소금에 절인 양배추, 양배추 및 감자, 양배추 및 라드를 곁들인 Vareniki : 사진이있는 요리법. 소금에 절인 양배추와 라드를 곁들인 Vareniki-집에서 요리하는 방법에 대한 사진이 포함 된 단계별 조리법 라드로 채워진 신선한 양배추

수제 만두는 놀라운 맛과 기분 좋은 식감, 녹고 향긋한 속이 인상적입니다. 케 피어에 준비된 부드러운 반죽은 탄력이 좋기 때문에 성형시 찢어지지 않습니다. 커민과 야채를 곁들인 튀긴 양배추는 비정상적으로 맛있고 매운 것으로 밝혀졌으며 베이컨 조각은 요리에 놀라운 육즙, 부드러움 및 영양가를 제공합니다!

부드러운 반죽 재료:

밀가루 - 290g;
케 피어 - 130g;
계란 (작음) - 1 개;
올리브 오일 - 10g;
설탕 - 2g;
소금 - 4g;
베이킹 파우더 - 칼 끝에.

양배추 필링 재료:

흰 양배추 - 500g;
돼지 지방 - 60g;
양파 (전구) - 100g;
kmin - 핀치;
당근 - 100g;
소금, 설탕, 갈은 후추 - 맛보기;
해바라기 기름 - 60g.

맛 만두 요리

흰 양배추를 물로 헹구고 윗면을 제거하고 반으로 자르고 잘게 썬다.

당근과 양파를 철저히 씻고 껍질을 벗기십시오. 뿌리 작물을 거칠게 갈아서 양파를 중간 입방체로 자릅니다.

예열된 팬에 기름을 약간 두르고 준비한 야채를 넣고 중불에서 볶는다. 제품이 갈색-황금색을 띠면 물 (각각 30g)을 추가 할 수 있지만 재고를 뚜껑으로 덮어서는 안됩니다. 양배추는 완전히 부드럽지 않고 약간 바삭하게 나와야 합니다.

튀긴 양배추가 식는 동안 밀가루 2/3와 반죽에 필요한 모든 건조 재료를 그릇에 넣고 섞습니다.

신선한 계란인지 확인한 후 씻은 계란을 밀가루에 던지십시오.

케 피어와 올리브 오일을 붓고 반죽을 반죽하고 점차적으로 남은 밀가루를 첨가하십시오.

결과 덩어리 (무게 약 450g)는 테이블과 손에서 떨어지고 플라스틱이며 유연해야합니다. 손가락으로 누르면 노치가 천천히 수평을 이룹니다. 반죽을 그릇에 담고 수건(식품 랩)으로 덮어 30분 동안 둡니다.

튀긴 양배추를 약간 짜서 믹서기 용기에 넣습니다. 살로 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 야채에 던지십시오. 재료를 갈기.

양배추 덩어리는 약 240g입니다. 작은 조각이 나올 때 맛이 더 좋기 때문에 채우기가 반죽되어서는 안됩니다.

반죽을 얇게 펴서 보드에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 작은 유리로 원을 짜십시오.

각 원에 향기로운 충전물을 넣으십시오.

만두를 가리고 반죽 원의 가장자리를 약간 늘립니다. 무게가 약 700g 인 45-50 개의 완제품이 나와야하며 밀가루를 뿌린 스프레드에 올려 놓으십시오. 냉동실에 몇 시간 동안 두십시오.

냄비에 소금물을 끓여 베이컨과 양배추와 함께 만두를 던지고 부드럽게 저어줍니다. 끓어오르고 하얀 거품이 나타날 때까지 중불로 끓입니다. 완제품은 표면에 떠 있습니다.

만두를 접시에 옮기고 후추를 뿌린다. 크랙 클링, 사워 크림 또는 버터 조각과 함께 맛있게 제공됩니다.

라드로 만두 요리의 비밀

반죽이 마르지 않도록 성형하는 동안 수건으로 꼭 덮어주세요.

양배추는 일반적인 방법으로 끓일 수 있으며 맛과 향만 식욕을 돋우고 밝지 않습니다. 야채는 조심스럽게 짜내야합니다. 그렇지 않으면 충전물이 너무 액체로 나옵니다.

쓴 맛이 뚜렷한 올리브 오일은 식물성 기름으로 대체해야 합니다.

반죽을 반죽하는 동안 계란의 품질, 케 피어의 밀도에 따라 달라질 수있는 밀가루의 양을 조절하는 것이 좋습니다.

만두, 이탈리안 라비올리, 상하이 샤오롱바오, 인도 모닥 - 각 나라마다 맛있는 만두를 만드는 독특한 전통이 있습니다. 그건 그렇고,이 요리가 러시아 출신이라는 널리 퍼진 의견은 잘못된 것입니다. 조리법은 중국에서 우리 부엌으로 왔습니다. 그들은 2000년 이상 동안 그곳에서 준비되었습니다. 나중에 Mongol-Tatars는 만두 요리법을 채택했으며이 맛있고 만족스러운 요리에 우리 문화를 소개했습니다. 글쎄요, 러시아인들은 많은 주방 걸작에서 새로운 것을 배우는 것을 부끄러워하지 않았습니다. 이 기사에서는 우리 나라의 요리사가 발명 한 만두에 대해 이야기 할 것입니다. 이들은 양배추 만두로 눈에 띄는 준비 용이성과 특이한 맛으로 유명합니다.

만두용 마법의 반죽. 비밀

맛있는 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 - 0.5kg;

우유 - 250ml;

닭고기 달걀 - 2 개;

식물성 기름 - 20ml. (1큰술);

소금 - 1/4티스푼

반죽 준비 과정

양배추로 진짜 요리를 하고 싶다면 여전히 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 이 요리의 고전적인 요리법에는 계란이 사용되지 않습니다.

따라서 슬라이드의 테이블에 밀가루를 붓습니다. 중앙에 우물을 만들고 소금과 식물성 기름을 넣으십시오 (반죽의 탄력과 부드러움을주는 데 필요함).

작은 용기를 가져다가 거기에 계란을 치고 먼저 가열해야하는 우유를 넣으십시오. 일부 주부들은 상온에서 일반 물을 사용합니다. 그럼 우유를 왜 넣어요? 반죽을 더 부드럽고 풍부하고 맛있게 만들 것입니다.

따라서 결과 혼합물을 밀가루 홈에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 맛있는 만두로 가족을 대접하기로 결정한 초보자 여주인에게는 큰 그릇에 반죽하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 부엌을 오랫동안 씻어야합니다. 반죽이 손바닥과 그릇에 달라 붙지 않으면 밀가루를 뿌린 테이블로 옮길 수 있습니다. 반죽은 탄력 있고 균열이 없어야합니다.

여전히 손바닥에 달라붙으면 반죽이 너무 질기지 않도록 밀가루를 조금 더 추가합니다. 반죽이 끝나면 손에 식물성 기름을 바르고 다시 반죽하십시오.

모든 노력에도 불구하고 반죽이 여전히 가파르다는 상황이 있습니다. 그런 상황에서 어떻게 해야 할까요? 대답은 간단합니다. 원하는 일관성에 도달할 때까지 약간의 식물성 기름을 추가합니다.

그 후 완성된 반죽을 랩으로 40분 정도 휴지시킨 후 냉장고에 넣어둡니다. 이 순간은 모델링에 매우 중요합니다. 반죽이 휴식을 취하지 않으면 글루텐이 부풀어 오르지 않으므로 만두가 매우 심하게 성형되어 요리 중에 떨어져 나갑니다. 그래서 반죽이 준비되었습니다! 이제 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

양배추 만두

이 요리법은 아주 간단합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

- (위에서 자세히 설명);

양배추 - 양배추의 작은 머리;

활 - 2개;

당근 - 2개;

소금에 절인 양배추 - 100 gr. (아마추어의 경우);

제출:

사워 크림.

요리 과정

먼저 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 양파를 볶고 당근, 양배추를 넣고 섞습니다. 후추와 소금 맛. 다시 섞는다. 약 5 분 동안 튀기고 소금에 절인 양배추 (이 제품은 접시에 약간의 신맛을 더하지만이 혁신이 마음에 들지 않으면 추가 할 수 없음)과 설탕 한 꼬 집을 추가합니다. 저어 주면서 10 분 더 튀겨 야합니다. 모든 것이 준비되었습니다.

완성 된 반죽을 가져갑니다. 우리는 그것에서 얇은 층을 펴고 유리로 원을 자르고 채우고 양배추에서 만두를 만듭니다. 소금물이나 양파, 파슬리, 후추, 월계수로 맛을 낼 수 있는 고기 뼈 국물에 10분 동안 요리합니다. 드세요!

소금에 절인 양배추, 라드 및 버섯으로 만두를 요리하는 방법?

매우 단순한 만두에서는 라드와 버섯을 모두 추가 할 수 있습니다. 일반적으로 모든 것에 대해 순서대로.

따라서 이 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 - 1kg;

활 - 2개;

버섯 - 200 gr.;

라드 1.5 큰술;

Lavrushka;

후추.

요리 과정

먼저 잘게 썬 양파를 프라이팬에 볶습니다. 소금에 절인 양배추, 양파, 라드, 후추, 버섯을 작은 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 뚜껑을 닫고 양배추 잎이 부드러워질 때까지 끓인다. 이때 계란을 삶아 잘게 썬다. 버섯을 곁들인 양배추가 식으면 다진 고기를 넣고 잘 섞는다. 반죽을 얇게 펴고 속을 펴고 만두를 만듭니다.

10분간 조리하고 베이컨으로 간을 합니다. 양배추와 라드를 곁들인 만두입니다. 드세요!

만두 채우기를 위해 다진 고기와 양배추를 섞을 수 있습니까?

다진 고기와 양배추를 곁들인 만두는 중국 전통 요리법에 따라 속을 준비하면 훌륭합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

배추 - 양배추 머리;

갈은 소고기 - 500 gr.;

드라이 화이트 와인 - 1 큰술;

갈고추;

간장;

요리 과정

따라서 처음에는 끓는 물을 몇 분 동안 부으십시오. 따라서 꽃차례가 부드러워집니다. 다음으로 양배추를 자르고 갈은 소고기와 섞고 와인과 간장을 부어 맛을 낸다. 그런 다음 혼합물에 강판 생강과 소금을 뿌립니다. 우리는 반죽을 펴고 원을 자르고 채우고 만두를 만듭니다. 가장 흥미로운 것은 앞서 있습니다. 만두는 팬에 튀기거나 오븐에 구우면 아주 맛있습니다. 허브나 좋아하는 소스와 함께 이 요리를 제공할 수 있습니다.

드세요!

보시다시피 양배추 만두는 다양한 방법으로 준비되며 가장 중요한 것은이 요리가 영혼과 사랑으로 요리된다는 것입니다.

양배추를 곁들인 Vareniki - 요리의 일반 원칙

채우는 데 신선한 양배추를 사용하면 야채를 잘게 자르고 팬에 버터로 볶습니다. 소금에 절인 양배추는 소금물에서 가볍게 짜내고 튀겨집니다. 종종 양파와 당근을 추가하십시오. 그러나 이것은 가장 간단한 채우기 옵션입니다. 일을 훨씬 더 흥미롭게 만들 수 있습니다.

채우기에 추가할 수 있는 것:

육류 제품;

통조림 식품을 포함한 생선 제품;

신선한 버섯, 절인 것, 소금에 절인 것;

다양한 야채;

토마토 페이스트;

모든 종류의 허브, 향신료.

반죽은 물이나 우유에 신선하게 사용됩니다. 일반적인 방법이나 커스터드로 반죽 할 수 있습니다. 요리 시간은 채우기에 따라 다릅니다. 생고기를 보충제로 사용하는 경우 최대 10분이 소요될 수 있습니다. 충전이 완료된 제품의 경우 끓인 후 몇 분이면 충분합니다.

choux 생과자에서 양배추 (신선한)를 가진 Vareniki

신선한 양배추로 만든 가장 간단하고 저렴한 만두의 변형입니다. 만들기도 쉽고 맛있게 나옵니다. 계란과 버터가 없는 슈 페이스트리. 멋진 위기 방지 레시피.

재료

밀가루 2컵;

0.5티스푼 소금;

끓는 물 1컵.

먹거리:

(작은) 양배추 0.5 머리;

양파 1개;

당근 1개;

기름과 향신료.

요리

1. 만두를 조각하기 전에 야채를 잘 식힐 필요가 있으므로 즉시 채우기를 준비하십시오. 우리는 양파를 자르고 기름으로 프라이팬에 옮기고 조금 볶습니다.

2. 강판에 간 당근을 넣고 잠시 후 손으로 다지거나 강판에 갈 수 있는 양배추를 넣습니다. 약간 볶은 다음 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 마지막에 소금과 후추. 맛을 보려면 약간의 토마토 페이스트 또는 강판 토마토를 채우십시오.

3. 양배추가 끓는 동안 반죽을 준비합니다. 밀가루와 소금을 그릇에 넣고 끓는 물을 부은 다음 숟가락으로 재빨리 저어주세요. 어렵 자마자 칼을 꺼내 손으로 덩어리를 반죽합니다. 이 시점에서 더 이상 뜨겁지 않습니다. 우리는 손으로 덩어리를 조심스럽게 반죽하고 거꾸로 된 그릇 아래에 덩어리를 보내고 1/4 시간 동안 눕습니다.

4. 반죽과 식힌 속을 꺼내고 중간 크기의 만두를 조각합니다.

5. 끓인 후 끓는 물에 몇 분 정도 삶는다. 사워 크림과 버터를 곁들인 양배추 만두와 함께 제공됩니다. 튀긴 양파로 맛을 낼 수 있습니다.

클래식 반죽에서 소금에 절인 양배추를 곁들인 Vareniki

소금에 절인 양배추를 곁들인 우크라이나 만두 요리법. 제품은 계란이 든 물에 고전적인 반죽으로 준비됩니다.

재료

물 1잔;

0.5티스푼 소금;

밀가루 2.5컵 + 가루.

충전재:

기름 5큰술;

양배추 700g;

양파 2개;

요리

1. 양파 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 몇 분 동안 기름으로 튀기십시오.

2. 소금에 절인 양배추를 짜서 팬에 보내고 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 그릇에 옮겨 채우고 식히십시오.

3. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 가운데에 작은 구멍을 뚫습니다.

4. 계란을 깨고 소금을 넣은 다음 물을 부어 숟가락으로 부드럽게 원을 그리며 반죽을 반죽합니다. 점차적으로 더 많은 노력이 필요합니다. 이제 숟가락을 제거하고 손으로 덩어리를 반죽하기 시작할 때입니다. 그런 다음 반죽을 덮고 30분 동안 "휴식" 상태로 두십시오.

5. 반죽과 속을 꺼내 일반 만두를 만듭니다.

6. 끓는 물에 소금을 넣고 삶는다. 표면 처리 후 2분이면 충분하며 슬롯형 스푼으로 제거할 수 있습니다.

7. 기름을 바르고 뜨겁거나 차갑게 제공하십시오.

양배추와 다진 고기를 곁들인 Vareniki

양배추 고기 만두의 경우 기성품 다진 고기를 사용하거나 직접 비틀 수 있습니다. 양배추는 소금에 절인 양배추로 가져갑니다. 그러나 누군가 반대한다면 같은 양의 신선한 야채를 사용할 수 있습니다. 반죽은 커스터드로 만듭니다.

재료

물 1.5잔;

밀가루 3컵;

기름 2큰술.

채우기:

다진 고기 0.4kg;

양파 2개;

양배추 0.4kg;

귀하의 재량에 따라 향신료;

기름 3큰술.

요리

1. 먼저 속을 준비합니다. 이렇게하려면 다진 양파를 기름에 볶고 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 약 30 분 동안 끓입니다. 양배추가 부드러워 져야합니다.

2. 팬에 다진 고기를 넣고 살짝 볶는다. 후추와 다른 향신료를 넣어 맛보십시오. 충전물을 식히고 그릇에 옮깁니다.

3. 물 1.5컵에 소금을 넣고 끓인다. 밀가루를 체로 치고 반으로 나눕니다. 밀가루의 절반에 끓는 물을 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 휘저은 계란을 점차적으로 추가하고 계속 저어줍니다. 남은 밀가루를 넣고 반죽하면서 처방유를 붓습니다. 만두를 조각하기 전에 반죽을 15 분 동안 눕히십시오.

4. 소와 반죽을 꺼내 중간 크기의 만두를 만듭니다.

5. 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 4분간 삶는다.

6. 우리는 슬롯 형 스푼으로 잡고 기름을 바르고 신선한 사워 크림을 제공합니다.

양배추와 버섯을 곁들인 Vareniki

양배추가 들어간 만두의 경우 일반 샴 피뇽을 사용합니다. 충전물은 육즙이 많고 맛있습니다. 양배추는 신선한 먹거리에 사용됩니다.

재료

이스트를 넣지 않은 반죽 0.6kg;

양배추 0.5kg;

0.25kg의 샴 피뇽;

양파 1개;

토마토 페이스트 또는 케첩 2큰술;

소금과 후추;

오일 40ml.

요리

1. 양파 머리를 잘라 팬에 보냅니다. 조금 튀기고 잘게 썬 양배추를 넣고 준비하십시오.

2. 다른 팬에 기름을 조금 두르고 역시 센불에 올려주세요.

3. 버섯을 씻고 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 마지막에 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 조금 끓입니다.

4. 양배추와 버섯을 섞고 소금으로 간을하고 향신료를 넣고 잘 저어줍니다.

5. 어떤 식 으로든 만두 반죽을 준비하고 그대로두면 모델링을 시작할 수 있습니다. 우리는 중간 크기의 만두를 형성합니다.

6. 끓는 물을 냄비에 넣고 3분간 끓인다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 꺼내 기름에 기름을 바르고 사워 크림을 붓습니다. 우리는 뜨거울 때 먹습니다.

양배추와 라드를 곁들인 Vareniki

훈제 라드로 조리 된 양배추를 곁들인 엄청나게 맛있는 만두 요리법. 물론 일반 라드로 할 수 있지만 전혀 그런 요리가 아닙니다. 그러한 만두의 반죽은 무엇이든 반죽 할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추가 사용되지만 마찬가지로 신선한 양배추 머리를 튀길 수 있습니다.

재료

반죽 700g;

훈제 라드 250g;

양배추 500g;

양파 100g;

기름 2큰술.

요리

1. 라드는 냉동실에 잠시 넣어두어야 딱딱해집니다. 그런 다음 제품을 작은 입방체로 자르고 그릇에 담습니다. 고기 분쇄기를 통과할 수 있지만 이 경우 큰 메쉬가 있습니다.

2. 양파와 양배추를 기름에 튀기고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 식히고 다진 라드와 결합하십시오. 맛을 내기 위해 마늘, 허브 또는 토마토 페이스트를 충전물에 추가할 수 있습니다.

3. 반죽을 꺼내 일반 만두를 만듭니다. 아니, 평범하지는 않지만 매우 향긋합니다.

4. 끓는 물에 3분 정도 삶는다. 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오. 그것을 준비하려면 마늘 정향, 사워 크림 및 고추를 섞고 다진 허브를 추가 할 수 있습니다. 모든 것을 섞으면 소스가 준비됩니다!

양배추와 간을 곁들인 Vareniki

채우기를 준비하려면 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 간을 사용할 수 있습니다. 양배추는 신선하게 사용됩니다. 우유와 물을 섞어 반죽을 준비합니다.

재료

¾ 컵 우유;

물 3/4컵;

½ 티스푼 소금;

충전재:

양배추 0.5kg;

양파 0.15kg;

페이스트 1 스푼;

간 0.3kg;

0.05kg의 기름;

파슬리 0.5 묶음.

요리

1. 반죽을 굽는다. 이렇게하려면 우유와 물, 계란을 섞고 액체에 소금을 희석하십시오. 우리는 밀가루를 추가합니다. 반죽이 흡수를 멈출 때까지 붓는다. 우리는 덩어리를 말아서 가방에 눕히기 위해 제거합니다.

2. 필름을 세척하고 제거한 후 간을 입방체로 자릅니다. 돼지 내장을 사용하는 경우 우유에 30 분 동안 담그는 것이 좋습니다. 이 기술은 쓴맛을 없애는 데 도움이 될 것입니다.

3. 기름을 두르고 다진 양파를 볶는다.

4. 간 조각을 넣고 볶은 다음 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 단, 15분을 넘지 않아야 합니다. 식히세요.

5. 다른 팬에 양배추가 부드러워질 때까지 볶는다. 마지막에 토마토 페이스트, 소금, 향신료를 넣습니다. 먹거리를 식히십시오.

6. 식힌 간을 양파와 함께 비틀거나 푸드 프로세서에서 자릅니다. 우리는 양배추에 보냅니다. 다진 파슬리를 추가합니다. 충전물을 저어줍니다.

7. 만두를 만들고 떠오르는 후 평소대로 2 분 동안 끓입니다.

양배추와 감자를 곁들인 Vareniki

이 만두를 준비하려면 으깬 감자가 필요합니다. 일부러 요리하거나 점심 / 저녁 식사 후 남은 음식을 사용합니다. 소금에 절인 양배추가 사용됩니다. 우리는 조리법에 따라 반죽을 준비하며 총 약 700g이 소요됩니다.

재료

양파 머리 2개;

소금에 절인 양배추 0.4kg;

0.4kg 퓌레;

요리

1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 볶습니다.

2. 양파가 투명해지면 바로 소금에 절인 양배추를 넣습니다. 뚜껑 아래에서 조금 끓인 다음 볶습니다.

3. 으깬 감자를 추가합니다. 신선하면 양배추와 함께 저어주세요. 퓌레가 더 일찍 익힌 경우 먼저 잘 반죽 한 다음 채우기에 추가해야합니다. 모든 것을 철저히 섞어 맛보십시오. 필요한 경우 향신료를 추가하십시오.

4. 만두를 만들고 일반적인 방법으로 물에서 요리합니다. 3분이면 충분합니다.

양배추 만두 - 팁과 요령

끓일 때 물에 월계수 잎과 후추 열매를 넣으면 Vareniki가 더 향긋합니다. 팬들은 정향 별과 고수 씨를 던질 수 있습니다.

만두 반죽이 커스터드 방법이 아니라 일반적인 방법으로 준비되면 액체는 얼음처럼 차가워 야합니다. 커스터드 방식으로 반죽한 후 반죽을 식히는 것도 추천한다.

채우기는 요리의 맛을 결정합니다. 향신료 및 기타 방향족 첨가물을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 마늘, 다양한 종류의 고추, 튀긴 양파, 향신료 및 허브는 지루한 요리를 알아볼 수 없을 정도로 바꾸고 새로운 맛으로 당신을 기쁘게 할 수 있습니다.

반죽이 건조하고 병합하고 싶지 않습니까? 물이나 계란으로 케이크 가장자리에 기름칠을 할 수 있습니다. 그리고 반죽이 마르지 않도록 나머지 반죽을 덮는 것이 바람직합니다.

Vareniki는 키가 큰 냄비가 아닌 넓은 냄비에 끓여야합니다. 제품이 자유롭게 떠오를 수 있도록 충분한 물이 있어야 합니다.

요리 중에 제품이 신맛이 나지 않도록 최대 열에서 끓이십시오. 그리고 만두가 부서지지 않도록 끓인 후 불을 약하게 줄여 끓인다. 그러나 어떤 경우에도 우리는 제품을 끓는 물에서 발효시키지 않습니다.

영양사들은 성공적인 음식 조합이 칼로리가 상당히 높더라도 수치를 해칠 수 없다고 말합니다. 미식의 관점에서 볼 때 반죽과 야채는 바로 그러한 조합입니다. 따라서 취향에 따라 선택할 수있는 소금에 절인 양배추를 곁들인 vareniki는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 요리입니다.

소금에 절인 양배추는 영양소의 진정한 창고입니다. 비타민 (특히 C) 함량이 높을뿐만 아니라 소화관에 유익한 효과가있는 섬유질이 포함되어 있습니다. 맛의 뉘앙스에 관해서는 이스트를 넣지 않은 얇은 반죽과 식물성 기름에 튀긴 소금에 절인 양배추의 조합은 가장 까다로운 먹는 사람도 기뻐할 것입니다.

소금에 절인 양배추 만두는 수제 사워 크림과 완벽하게 어울립니다. 두 가지 방법으로 제공됩니다. 뜨거운 만두 위에 붓거나 그레이비 보트의 테이블에 놓으십시오. 매운 냄새가 두렵지 않다면 마늘 정향을 사워 크림으로 잘게자를 수 있습니다. 또한 양배추 만두를 제공할 수 있습니다.

튀긴 양파와 함께;
구운 우유 그레이비와 함께;
버섯 소스 등

그리고 음식의 알코올 반주로 starka, 꿀 (또는 베리) 팅크가 완벽합니다.

전통적인 우크라이나 만두에는 한 가지 비밀이 있습니다. 어떤 반죽을 반죽하든 접시의 맛은 얇은 반죽 케이크에 넣은 채우기의 90 %에 달려 있습니다. 따라서 소금에 절인 양배추의 "내용물"을 적절하게 준비하는 것이 특히 중요합니다.

재료:

신 양배추 500g;
2 큰 양파;
식물성 기름.

요리:

양파를 잘게 썬다.
프라이팬에 기름을 붓고 잘 가열하고 양파를 펴십시오.
배추는 체에 밭쳐 찬물에 가볍게 헹굽니다.
덩어리를 짜내고 잘게 자르고 양파에 추가하십시오.
액체가 완전히 증발할 때까지 약한 불로 볶습니다.

매콤하고 짭짤한 속을 좋아하는 사람들은 야채에 갈은 후추와 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.

사진과 함께 좋아하는 요리를 위한 빠른 레시피

빠른 만두 레시피에는 거의 항상 집에 있는 몇 가지 제품과 최소한의 시간이 필요합니다.

재료:

튀긴 신 양배추 500g;
3 예술. 밀가루;
1위 정수 된 물;
2큰술 엘. 올리브유(해바라기유로 대체 가능);
식탁 용 소금 (맛).

요리:

감자와 소금에 절인 양배추를 곁들인 Vareniki : 간단하지만 만족스러운 요리법

감자를 곁들인 좋아하는 만두는 소금에 절인 양배추를 추가하면 더욱 맛있습니다.

재료:

3.5성 체로 쳐진 밀가루;
닭고기 달걀 1개;
1티스푼 식염;
6 중간 감자;
신 양배추 400g;
수제 버터 60g;
양파 2개;
채우기 튀김 용 올리브 오일.

요리:

우리는 반죽을 반죽합니다. 계란을 밀가루에 부수고 물과 소금을 넣으십시오.
우리는 가파른 반죽을 만들고 공작물을 셀로판 필름으로 감싸고 따뜻한 곳으로 20 분 동안 보냅니다.
소금물에 감자를 끓입니다.
양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 볶습니다.
양배추를 씻고 양파에 넣고 10 분 동안 끓입니다.
그것을 감자와 섞고 혼합물을 퓌레로 부수십시오.
버터를 넣으십시오.
우리는 반죽을 작은 공으로 나누고 각각에서 소시지를 만듭니다.
소시지를 조각과 수평으로 자릅니다.
우리는 각 공백에 채우기를 넣고 가장자리를 고정합니다.
우리는 만두를 끓는 소금물에 던지지 만 서로 달라 붙지 않도록 조금씩 던집니다.
5~7분 정도 끓인다. 접시가 준비되었습니다.

라드를 곁들인 육즙 만두

우크라이나 요리와의 두 번째 연관성은 살로입니다 (물론 첫 번째는 보르시입니다). 소금에 절인 양배추를 곁들인 만두를 포함하여 다양한 요리에 좋아하는 제품을 추가할 수 있습니다. 이 요리는 특히 육즙이 많고 영양가가 높습니다.

재료:

신 양배추 500g;
소금에 절인 지방 60g;
밀가루 800g;
1위 따뜻한 여과수;
½ 티스푼 소금;
계란 2개.

요리:

양배추에서 주스를 조심스럽게 짜십시오.
고기 분쇄기에서 우리는 양배추와 함께 라드를 비틀었습니다.
우리는 반죽을 만듭니다. 밀가루를 그릇에 붓고 물을 넣고 계란을 부수는 구멍을 만들고 소금을 조금 넣습니다.
우리는 가파른 배치를 만들고 반죽을 몇 분 동안 올립니다.
우리는 공작물을 밀가루에서 부분으로 나누고 각각을 소시지로 굴립니다.
조각으로 자르고 케이크로 만드십시오.
채우기를 부과하고 가장자리를 수정하십시오.
물에 만두를 넣고 소금을 넣는 것을 잊지 말고 5~7분 정도 삶아주세요. 접시가 준비되었습니다.

설명

양배추와 라드를 곁들인 Vareniki오늘 우리가 요리 할 , 고전적인 조리법과는 다소 다릅니다. 전통적으로 만두는 사순절 동안 요리되었습니다. 이 요리는 저지방이고 고기가 들어 있지 않지만 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 우리는 원래 조리법에서 약간 벗어나 소금에 절인 양배추와 훈제 라드로 만두를 만들 것입니다. 이 멋진 요리를 한 번도 요리 한 적이 없더라도 그런 만두 반죽을 제대로 반죽하고 채우는 방법을 알려 드리겠습니다.

이 요리는 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 모델링 프로세스가 그렇게 빠르지는 않지만 만두는 그만한 가치가 있습니다. 레시피의 하이라이트는 채우고 매콤한 사워 크림 소스입니다.아래에서 자세한 내용을 모두 알아보세요. 양배추와 라드로 맛있는 만두를 요리하는 모든 복잡성을 빠르고 쉽게 이해하는 데 도움이되는 사진으로 만두를 만드는 단계별 레시피가 있습니다.

재료

(1개)
(500-600g)
(반죽이 얼마나 걸릴지)
(선택 과목)
(선택 과목)
(200g)
(정향 1개)
(몇 방울)

요리 단계

채우기 만들기를 진행하기 전에 반죽을 반죽해야합니다. 우리는 만두를 위해 가장 간단한 반죽을 반죽하고 계란과 우유 또는 물을 밀가루에 넣습니다. 끈적해질 때까지 너무 많이 반죽하지 말고 밀가루를 뿌린 냉장고에 보내십시오. 채우려면 훈제 라드가 필요합니다. 도마에서 아주 잘게 자르고 깊은 그릇에 보냅니다.

소금에 절인 양배추는 먼저 과도한 액체를 제거해야 하며 물기가 충분히 빠지면 아주 작은 조각으로 자릅니다.

미리 다진 베이컨이 있는 그릇에 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

주입 된 반죽을 냉장고에서 꺼내서 원하는대로 여러 부분으로 나눕니다. 우리는 각 부분을 차례로 굴리고 유리 또는 항아리를 사용하여 동일한 반죽 원을 잘라냅니다. 중간에 티스푼을 넣으십시오.

가운데에서 시작하여 만두를 닫는 것이 가장 편리합니다. 속을 너무 많이 넣지 마세요. 그렇지 않으면 조리 과정에서 만두가 부서질 수 있습니다.

모든 만두에 밀가루를 뿌리고 냉동실에 넣어 식힌다.

만두의 가장 인기있는 소스 인 일반 사워 크림 외에도 사워 크림, 마늘 및 타바스코 소스를 혼합하여 사용할 수도 있습니다. 이러한 사워 크림은 뚜렷하고 매운 것으로 판명됩니다. 만두에 꼭 필요한 것.

끓는 물에 소금을 넣고 만두 몇 개를 넣습니다. 부드러워질 때까지 5-7분 동안 요리하고 소스와 함께 제공합니다. 소금에 절인 양배추와 함께 Vareniki가 준비되었습니다.

드세요!

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