프라이팬에 양파와 토마토 페이스트를 넣고 끓인 돼지 간. 토마토 소스의 닭 간: 단계별 사진이 있는 레시피 토마토 소스의 닭 간 레시피

모든 반찬에 대한 훌륭한 옵션은 양파와 토마토 페이스트를 곁들인 간 조림입니다. 이 요리는 문자 그대로 20-30 분 동안 매우 빠르게 준비됩니다. 이 시간 동안 당면이나 쌀을 끓일 수 있으며 건강한 점심 또는 저녁 식사가 준비됩니다. 양파와 토마토 페이스트로 돼지 간을 맛있게 끓이는 방법에 대해 제 레시피가 단계별 사진을 통해 자세히 알려 드리겠습니다.

냄비에 양파로 간장을 끓이는 것이 얼마나 맛있는 지

우선, 우리는 다른 모든 조작이 상당히 빠른 속도로 수행되고 썰을 시간이 없기 때문에 양파를 자릅니다. 큰 양파 1개 또는 중간 크기 양파 2개를 반 고리 모양으로 자릅니다.

이제 다음 단계는 돼지 간 - 500g입니다. 먼저 해동하고 모든 정맥, 튜브, 필름을 잘라 내고 흐르는 물에 헹궈 야합니다.

그런 다음 내장을 임의의 조각으로 자릅니다. 이번에는 스트립으로 자르는데 이 형태는 절대 선택사항입니다. 원하는대로 잘라낼 수 있습니다.

썰은 밀가루에 밀가루 2큰술을 넣고 고루 섞는다. 각 조각에 밀가루를 완전히 뿌리는 것이 중요합니다.

튀길 때 밀가루는 주스가 나오는 것을 허용하지 않으며 간은 부드럽고 육즙이 남아 있습니다.

한편 프라이팬에 식물성 기름을 끓입니다. 그것은 3-4 큰 스푼 이상 필요하지 않습니다.

우리는 간을 팬에 펴고 최대 버너 전력으로 빠른 속도로 볶습니다.

조각이 갈색이 되자마자 양파 반 고리를 추가합니다. 불을 중불로 줄이고 간과 양파를 1분 동안 볶습니다.

프라이팬에 토마토 페이스트 1큰술을 추가합니다.

팬의 내용물을 저어주고 모든 것을 함께 1분 더 가열합니다.

물 2.5컵을 추가합니다(용량 200g). 온도를 유지하기 위해 뜨거운 물을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 향신료에서 소금을 넣어 맛을 내고 검은 후추와 베이 리프를 빻습니다. 액체가 끓으면 뚜껑을 닫고 10분 동안 그대로 둡니다.

양파와 토마토 페이스트로 끓인 돼지 간이 준비되었습니다!

예를 들어 내 것과 같은 부분 접시에 반찬을 놓고 양파로 간을 끓이고 모든 것을 소스로 부어 넣습니다.

이 조리법에 따라 조리된 돼지 간은 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

점심이나 저녁에 양파와 함께 끓인 간을 제공하여 식단을 다양화하십시오. 나는 당신의 소비자가 무관심하지 않을 것이라고 확신합니다. 드세요!

토마토 소스의 닭 간
저자 엘레나 칼리니나

단 20 분 만에 준비되는 토마토 소스로 닭 간을 요리하는 훌륭한 요리법을 제공하고 싶습니다. 간은 매우 흥미로운 소스와 함께 입에서 녹는 비정상적으로 맛있고 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 나는 추천한다! 꼭 시도해보세요!

토마토 소스로 닭 간을 요리하려면 다음이 필요합니다.

닭 간 - 500g;
양파 - 1개;
감자 전분 - 3 큰술. 엘.;
간장 - 1.5 큰술. 엘.;
토마토 소스 (Krasnodar 유형) - 150g;
여보 - 1 tsp;
마늘 - 1-2 정향;
소금, 검정 및 빨강 갈은 후추, 향신료-맛보기;
닭고기 국물 또는 물 - 100-130 ml;
식물성 기름 - 15-20g.

소쿠리를 통해 닭 간을 잘 헹구고 물을 모두 빼십시오. 종이 타월로 간을 말리십시오.

즉시 소스 준비 : 간장과 토마토 소스를 섞고 여기에 꿀을 넣고 소스와 잘 비벼주세요.

여기에 꿀을 넣고 소스와 함께 잘 비벼준다.

간이 크면 두 부분으로 자르고 그릇에 담습니다. 옥수수 전분, 소금, 후추를 뿌린다. 모든 간 조각이 모든면에서 전분으로 덮 이도록 철저히 혼합하십시오.

식물성 기름으로 데운 프라이팬에 간을 넣으십시오.

약간의 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 중불로 간을 볶습니다 (튀기지 마십시오).

그런 다음 양파를 넣고 얇은 반쪽 고리로 자르고 간이 든 팬에 넣고 섞은 다음 5 분 동안 불을 붙이고 부드럽게 저어줍니다.

준비된 소스와 국물 또는 물, 향신료를 붓고 섞습니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 5-6 분 동안 소스와 함께 닭 간을 끓입니다. 마지막에 다진 마늘을 넣고 간을 섞어 몇 분 더 불에 붙입니다.

선택한 반찬과 함께 토마토 소스로 조리한 맛있고 믿을 수 없을 정도로 부드러운 닭 간을 제공하십시오. 꼭 시도해보세요!

단계 사진

단계별 사진과 함께 토마토 소스의 닭 간 요리법. 닭 간 요리는 저칼로리이므로 적절한 (식이) 영양에 사용할 수 있습니다. 닭 간은 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 간은 토마토를 비롯한 야채와 잘 어울립니다. 토마토 소스의 닭 간은 육즙이 많고 맛있습니다. 닭 간 1 인분 (214g)의 칼로리 함량은 255kcal이고 서빙 비용은 38 루블입니다. 1 인분의 화학 성분 : 단백질 - 31g; 지방 - 11g; 탄수화물 - 10g.

재료:

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다(4인분 기준).

닭 간 - 600g; 양파 - 100g; 토마토 페이스트 - 140g; 마늘 - 10g; 해바라기 기름 - 5g; 바질 소금.

요리:

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

닭 간을 헹구고 정맥을 제거하고 2-3 부분으로 자릅니다.

토마토 소스를 준비합니다. 토마토 페이스트, 다진 마늘, 건조 (또는 신선한) 바질을 섞고 약간의 소금을 넣으십시오. 토마토 페이스트가 너무 걸쭉하면 뜨거운 물을 조금 더 넣으세요.

해바라기 기름 1티스푼(5g)을 넣고 팬에 양파를 볶습니다.

양파에 닭 간을 넣고 가볍게 볶습니다.

그런 다음 준비된 토마토 소스를 추가하십시오.

뚜껑 아래에서 중불로 15 분 동안 토마토 소스로 닭 간을 끓입니다.

제품	제품 중량(그램)	제품 kg당 가격(문지름)	제품 100g당 Kcal
닭의 간	600	210	136
전구 양파	100	30	41
마늘	10	80	143
토마토 페이스트	140	150	75
해바라기 유	10	80	900
총: (4인분)	855	151	1021
일부	214	38	255
	단백질(그램)	지방(그램)	탄수화물(그램)
일부	31	11	10

놀랍게도 경험이 부족한 요리사는 닭 곱창을 맛있게 요리하는 것이 단순히 불가능하다고 생각합니다. 물론 이것은 사실이 아니며 개인적으로 확인할 수 있도록 Your Cook 포털은 토마토 소스의 닭 간과 같은 멋진 요리의 여러 변형을 수집했습니다.

이 요리는 거의 모든 반찬에 적합하며 야채를 추가하면 본격적인 독립 요리 역할도 할 수 있습니다.

토마토 페이스트로 끓인 닭 간을 위한 고전적인 요리법

재료

- 0.5kg + -
토마토 페이스트 - 100g + -
- 머리 2개 + -
- 튀김 용 + -
- 소수 + -
- 4조각 + -
- 맛 + -
신선한 채소 - 무리 + -

집에서 토마토 소스로 맛있는 닭 간을 요리하는 방법

예를 들어 쇠고기 찌꺼기와 구별되는 닭 간의 주요 특징 중 하나는 요리의 용이성입니다. 다른 간은 물이나 우유에 오래 담가야 하는데 닭고기 제품의 경우에는 그럴 필요가 없다.

물론 간을 가능한 한 부드럽게 만들기 위해 몇 시간 동안 우유에 간을 담글 수 있지만 시간이 부족하면 즉시 닭 내장 요리를 시작할 수 있습니다.

먼저 닭간을 준비합니다

이를 위해 흐르는 물에 잘 씻고 정맥과 다양한 필름을 제거합니다 (필요한 경우).
우리는 간을 자른 다음 15-20 분 동안 찬물에 넣습니다. 이 시간 동안 담즙과 혈액의 모든 잔해가 나옵니다.
간을 담그는 동안 소스 준비와 양파 껍질 벗기기를 시작할 수 있습니다. 야채에서 껍질을 제거한 다음 작은 입방체로 자릅니다.

작은 그릇에 토마토 페이스트를 넣고 매우 두껍다면 약간의 물을 넣고 섞습니다. 소금, 후추, 말린 바질을 소스에 넣습니다.
이제 우리는 피부에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 손에 닿지 않으면 조각을 아주 잘게 자릅니다. 우리는 마늘 덩어리를 미래 소스로 옮기고 잘 섞습니다.
이때쯤이면 간이 안정되었을 것입니다. 우리는 물을 빼고 물로 다시 헹구고 소쿠리에 기대어 둡니다.
상당히 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중불로 2-3 분 동안 가열 한 다음 양파를 넣고 계속 저어 볶습니다.
양파가 황금색이되면 간을 팬에 넣고 3 분 더 볶고 때때로 찌꺼기를 뒤집습니다.
소스를 넣고 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 팬의 내용물을 몇 번 혼합해야 하며 불의 세기를 약간 줄여야 합니다.

완성 된 간을 깊은 접시에 담거나 즉시 반찬에 추가하십시오. 서빙 할 때 먼저 잘 씻어야하는 잘게 썬 신선한 허브를 고기 간식에 뿌립니다.

사워 크림과 토마토 소스의 맛있는 닭 간

전통적으로 모든 간은 종종 사워 크림으로 끓입니다. 이 제품들은 완벽하게 결합되어 서로의 취향을 보완합니다. 유제품 성분 외에도 토마토 소스도 추가하면 접시가 더욱 조화되고 균형 잡힌 것으로 판명됩니다.

재료

토마토 소스 (파스타 또는 케첩) - 50ml;
사워 크림 15% 지방 - 100 ml;
양파 - 1 머리;
해바라기 기름 - 튀김 용;
닭 간 - 0.5kg;
파 - 약간의 깃털;
딜 - 무리;
소금과 갈은 후추 - 맛보기;
밀가루 - 1-2 tsp

냄비에 사워 크림과 토마토 페이스트로 닭 간을 끓이는 방법

우리는 간을 청소하고 씻어서 2-3 부분으로 자릅니다. 찬물에 10분 정도 담가둔 후 체에 밭쳐줍니다.
우리는 껍질에서 양파를 청소하고 얇은 1/4 고리로 자릅니다.
팬에 식물성 기름을 붓고 센 불로 가열한 다음 1분 후 다진 양파를 넣습니다. 노릇 노릇해질 때까지 중불로 저어 볶습니다.
여기에 닭간을 넣고 5분 정도 함께 볶는다.
작은 그릇에 토마토 소스, 사워 크림, 잘게 썬 파와 딜, 밀가루를 섞습니다. 모든 것을 잘 섞고 3-4 큰 스푼의 물을 부어 프라이팬에 붓습니다.
소금, 갈은 후추, 좋아하는 향신료를 여기에 부어 맛보십시오. 뚜껑을 덮고 불을 최소로 줄이고 가끔 저어주면서 약 30-40분 동안 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 팬을 불에서 내리고 5분 동안 그대로 두었다가 드세요.

무엇보다도 그러한 간은 메밀, 쌀, bulgur와 같은 모든 종류의 곡물과 결합됩니다. 소스 덕분에 요리는 과도하게 건조되지 않고 매우 향긋합니다.

야채와 토마토 소스에 왕성한 닭 간

정식을 반찬으로 대체 할 수있는 고기 요리를 요리하고 싶다면이 레시피에 주목하세요.

그 안에 영양가와 포만감이 증가하는 야채와 닭 내장으로 구성된 요리를 요리합니다.

재료

양파 - 1 머리;
신선한 당근 - 뿌리 채소 1개;
불가리아 고추 - 2 개;
마늘 - 3 정향;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
소금과 후추 - 맛보기;
닭 간 - 0.5kg;
해바라기 기름 - 튀김 용;
토마토 - 3개;
베이 리프 - 2 개;
가지 - 2 개;
정제수 - 1 잔.

우리는 우리 손으로 토마토와 야채를 곁들인 맛있는 조림 닭 간을 단계별로 요리합니다.

우리는 표준 방식으로 간을 준비합니다 : 우리는 씻고 청소하고 10-15 분 동안 담그고 소쿠리에 넣습니다.
우리는 가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금물에 30 분 동안 담그십시오. 이렇게하면 모든 쓴맛이 제거됩니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 우리는 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.
피망으로 토마토를 잘 씻고 토마토에서 줄기를 제거하고 달콤한 고추에서 "뚜껑"을 자르고 씨 부분을 잘라냅니다. 우리는 또한 마늘 정향을 청소하고 믹서기로 모든 것을 갈아줍니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중불로 가열한 다음 양파와 당근을 5분 동안 볶습니다.
이제 닭 간을 밀가루로 말아 여기에 펴고 몇 분 더 볶습니다.
가지 그릇에서 물을 빼고 야채를 팬에 넣고 (깊지 않은 경우 야채와 함께 간을 가마솥으로 옮기고 더 익힐 수 있음) 3 분 동안 볶습니다.
이제 토마토 혼합물, 물, 모든 소금, 후추를 부어 베이 리프를 넣고 끓여서 열을 최소한으로 줄이십시오. 가마솥이나 팬을 뚜껑으로 덮고 접시를 약 30 분 동안 끓입니다.

완성 된 접시에 파, 딜, 파슬리와 같은 잘게 썬 신선한 허브를 뿌립니다. 신선한 고수는 접시에 그루지야 풍미를 더할 수 있지만이 경우 마늘의 양을 늘리고 소스에 약간의 붉은 고추를 추가하는 것이 좋습니다.

토마토 소스의 비슷한 닭 간은 매우 만족 스럽지만 접시의 영양가를 더 높이고 싶다면 으깬 감자 또는 삶은 감자와 함께 제공 할 수 있습니다.

토마토 소스의 닭 간