찐 쌀을 요리하십시오. 찐 쌀을 요리하는 방법
어린 시절부터 우리에게 친숙한 "빵은 모든 것의 머리"라는 속담은 전 세계적으로 알려져 있지만 다른 방식으로 알려져 있습니다. 아시아, 미국, 아프리카, 호주에서는 패스트리를 포함하여 많은 요리가 준비되기 때문에 "쌀이 모든 것의 머리"라고 말할 것입니다. 그리고 그들은 평소보다 더 건강하고 맛있는 밥을 짓는 아이디어를 생각해 냈습니다. 백미와 반숙의 차이점을 배운 다음 반숙 밥을 올바르게 삶는 방법을 배워 최고의 쌀 요리법을 마스터하는 것이 좋습니다. 그리고 가장 까다로운 미식가도 만족할 정도로 많은 것들이 있습니다. 천천히 밥솥과 전자 레인지에서 필라프와 리조또를 위해 찐 쌀을 요리 할 수 있다고 상상해보십시오.
그러나 찐 쌀에서 복잡한 것을 요리하는 것은 전혀 필요하지 않습니다. 이 제품의 장점은 밥만 지어도 맛있고 향긋하다는 점이다. 그러나이를 위해서는 찐 쌀을 올바르게 선택하고 요리해야합니다. 그것을 시도하면 다른 품종에 비해 반숙 쌀의 이점을 분명히 알게 될 것입니다. 그리고 찐 쌀이 더 빠르고 쉽게 익는다고 생각한다면 곧 식탁에서 가장 좋아하는 음식 중 하나가 될 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다.
볶음밥이란? 찐 쌀의 특징, 특성 및 이점
모든 쌀은 포화되고 치유되지만 백설 공주로 닦지 않고 증기로 처리하면 인체에서 더욱 유용하고 소화하기 쉬워집니다. 가공을 위해 껍질을 벗기지 않은 쌀알을 적시고 뜨거운 증기로 강한 압력을 가한 다음 껍질을 벗기고 표면을 연마합니다. 이 절차 후에 밀기울 비타민이 코어에 흡수되기 때문에 분쇄가 더 이상 끔찍하지 않습니다. 동시에 쌀알은 겉으로는 밝은 베이지색이 되고 약간 투명해지지만 주요 값은 복잡한 구성과 속성으로 내부에 숨겨져 있습니다. 
아기들에게 우유 대신이라도 다른 곡물보다 먼저 먹이는 첫 번째 보완식품으로 줄 수 있는 것이 바로 쌀이다. 찐 쌀을 달여서 소화 장애를 회복시키고, 삶은 찐 쌀은 부상 및 수술 회복을위한 식단의 기초입니다. 쌀을 정기적으로 사용하면 안색과 피부 상태에 긍정적인 변화가 나타나고 수면과 기분이 좋아집니다. 삶은 쌀은 비뇨 생식기 질환에 권장되며 아마도 유일한 금기 사항은 당뇨병 환자에게 적용됩니다.
찐 쌀을 올바르게 요리하는 방법?
전통적인 냄비부터 슬로우 쿠커 및 압력솥과 같은 현대식 기기에 이르기까지 다양한 주방 기기가 찐 쌀 요리에 적합합니다. 쌀의 무조건적인 인기를 나타내는 특별한 장치 인 밥솥도 있습니다 (메밀 및 / 또는 기장 밥솥을 생각 해낸 사람은 아무도 없었습니다). 시간과 물의 양을 잘못 선택하지 않으려면 밥 요리 규칙을 확인하십시오. 
이 방법에 따라 밥이 갑자기 부서지기 쉬운 것으로 판명되지 않으면 복용량 방식을 변경하고 무게가 아닌 요리 부분을 측정하십시오. 즉, 쌀 100ml (계량 컵) 200 ml의 물. 이것은 성공적이고 맛있는 결과를 보장하며 삶은 쌀은 독립 반찬이나 복잡한 요리의 재료로 사용할 수 있습니다.
볶음밥 맛있게 짓는 방법은?
가장 경험이 많은 요리사조차도 모든 쌀 요리를 준비하지 않았으며 요리 실험을 위해 찐 쌀의 모든 가능성을 고려하면이 목록은 정말 끝이 없을 것입니다. 검색, 시행 착오에 시간을 낭비하지 않기 위해 최고의 밥 요리법을 제공합니다. 
- 필라프를위한 찐 쌀은 우연히 취하지 않습니다. 고전적인 요리 방법에 따라야하기 때문에 부서지기 쉬운 것으로 판명 된 것은이 품종입니다. 필라프는 조금씩 익히지 않으므로 한 번에 쌀 1kg과 고기 1.5kg (돼지 고기, 양고기 및 / 또는 쇠고기, 모든 것을 조금씩 할 수 있음), 당근과 양파 1 파운드, 마늘 4 쪽을 섭취하십시오 , zira, 매자 나무 및 심황 2 티스푼, \u200b\u200b소금 한 꼬집, 붉은 후추와 후추 가루, 튀김 용 식물성 기름. 야채와 고기를 씻고 깨끗이 자르고 자릅니다. 가마솥 바닥의 기름에 양파 링을 튀기고 고기와 당근을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 5 분 동안 끓입니다. 향신료를 넣고 물을 섞어 채우고 가마솥의 내용물을 완전히 덮으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 끓인다. 쌀을 넣고 따뜻한 물을 붓고 젓지 말고 모든 물이 흡수될 때까지 뚜껑을 덮어 익힙니다. 열을 제거하지 않고 쌀 덩어리에 구멍을 뚫어 증기를 방출하고 필라프를 20-30 분 더 익힌다.
- 국물에 부드러운 찐 쌀. 쌀 100g당 고기 또는 야채 육수 200ml와 올리브 오일 1테이블스푼, 향신료(카레 믹스가 가장 효과적임)를 섭취하십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 마른 쌀을 기름에 튀겨서 다른면으로 뒤집습니다. 맛에 향신료를 넣고 국물의 절반을 부은 다음 모든 액체가 흡수 될 때까지 약한 불로 요리하십시오. 그런 다음 남은 국물을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 불을 끕니다. 스토브에서 팬을 제거하지 말고 25 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오. 그 동안 쌀은 국물을 흡수하고 주입합니다.
필라프는 특히 동양 요리에서 사랑받는 훌륭한 요리입니다. 요리는 다양한 방식으로 준비되며 각 국가마다 고유의 향신료와 재료를 추가합니다. 그러나 한 가지 재료는 동일하게 유지되며 그것은 쌀입니다. 시리얼이 서로 달라 붙지 않고 형태가없는 제품으로 변하지 않도록 올바르게 준비하는 방법을 알아야합니다.
품종
쌀에는 세 가지 주요 유형이 있습니다: 둥근 곡물, 긴 곡물 및 중간 곡물(중립). 그 중에서도 수백 가지 이상의 품종을 셀 수 있습니다.
- 둥근 결전분 함량이 높기 때문에 요리할 때 곡물이 서로 달라붙습니다.
- 긴 곡물훨씬 더 오래 요리하십시오. 낮은 전분 함량은 익힌 콩을 더 가볍고 건조하며 부서지기 쉽게 만듭니다.
- 중간 곡물두 품종의 교배종이다.
쌀과 색깔을 구별하십시오.
- 하얀색, 영양가는 적지 만 갈색보다 몇 가지 장점이 있습니다. 더 오래 지속되고 더 빨리 요리됩니다.
- 갈색쌀은 차례로 특별한 고소한 풍미와 더 유용한 요소를 가지고 있지만 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 달콤한 갈색 시리얼은 아시아 요리에서 인기가 있습니다.
- 검은색철분, 비타민, 산화 방지제 및 섬유질의 매우 영양가 높은 공급원입니다. 흥미롭게도 요리하는 동안 그러한 쌀은 보라색을 얻습니다.
Arborio 쌀은 리조또에 일반적으로 사용되는 녹말이 많은 흰색 곡물입니다. 그것은 접시를 두껍게하는 데 도움이됩니다.
찹쌀은 결이 곱고 일반적으로 아시아 요리, 롤 및 스시 제조에 사용됩니다. 그것은 글루텐을 포함하지 않습니다. 상점에서 구하기가 더 어려운 다른 품종이 있습니다.
왜 몸을 담그나요?
밥을 짓기 전에 물에 불려놓는 주부들도 드물지 않다. 이것이 왜 필요한지 모든 사람이 이해하는 것은 아니며 단순히 시리얼을 물로 헹구는 것을 선호합니다. 사실 절차의 목적은 전분과 먼지를 제거하는 것입니다. 그 결과 곡물과 곡물이 통통하고 끈적이지 않고 완벽하게 매운 맛을 내는 제품이 탄생했습니다.
불린 후 곡물이 부드러워지고 요리 시간이 단축됩니다. 이러한 처리 방법의 필요성은 정확히 무엇을 준비하고 있는지에 따라 다릅니다. 이것이 스시라면 물론 밥을 물에 불려서 잘 삶아지고 충분히 찰기가 있도록 하는 것이 가장 좋습니다.
필라프를 준비하는 방법?
여기에서 취향 선호도가 다르기 때문에 요리 전문가의 의견이 크게 다릅니다. 누군가는 접시가 부서지기 쉬운 것을 좋아하고 누군가는 완전히 삶은 곡물이 들어간 죽을 선호합니다.
첫 번째 옵션의 경우 불림 시간은 30분을 초과할 수 없지만 일반적으로 쌀을 물로 간단히 헹구는 것이 좋습니다. 불린 물에 소금을 넣고 차가워 야 결국 완벽하게 익힌 곡물을 얻을 수 있습니다.
두 번째 옵션에서는 시리얼을 담글 수 없습니다.
맛있는 요리를 위한 레시피
필라프 준비를 위해 미리 불린 쌀을 사용할 수 있습니다. 2루수로는 생수와 각종 육수가 허용된다. 또한 다음이 필요합니다.
- 오일(올리브 또는 해바라기);
- 다진 양파 - 녹색, 흰색, 노란색 또는 빨간색;
- 다진 야채: 셀러리, 당근, 버섯, 호박;
- 향료;
- 잣, 땅콩, 아몬드 또는 건포도.
밥솥, 가마솥, 불, 스토브, 오븐을 사용하여 요리를 할 수 있습니다. 양파는 대량으로 넣지만 개인 취향에 따라 다릅니다. 셀러리는 전문 요리사가 적극 권장하고 당근은 아름다운 색상과 즐거운 맛을 더하고 버섯은 색상과 향을 더합니다. 야채는 많고 최소한일 수 있습니다. 당근과 양파는 항상 주요 성분으로 간주되며 나머지는 개별적으로 배치됩니다.
프라이팬에 기름을 데우고 야채를 넣어 황금색을 얻습니다. 선택적으로 추가 향신료를 추가합니다. 이때 가마솥에서 밥이 이미 익기 시작했을 것입니다. 벽이 두꺼운 접시를 가져가는 것이 바람직한 이유-그 안에 접시는 완전히 찌고 야채와 조미료의 향으로 가득 차 있습니다.
때때로 뚜껑을 들어 올리고 팬의 내용물을 저은 다음 다시 닫습니다. 견과류나 과일을 사용할 때는 밥이 완전히 익을 때까지 기다렸다가 모든 재료를 섞는다.
밥을 스토브 나 전자 레인지에서 조리하면 튀김도 따로 조리하고 시리얼이 완전히 익을 때까지 몇 분 안에 섞습니다.
시리얼 조리 방법
일반 물에 밥을 지을 수도 있지만 국물이 특별한 맛을 더해줍니다. 흑미는 쌀 한 잔에 액체 두 잔의 비율로 1.5 배로 조리됩니다. 물이 깨끗해질 때까지 소쿠리에 헹굽니다. 물을 끓여서 뚜껑을 덮고 불을 최소로 줄이십시오. 시리얼은 30-35분 동안 또는 대부분의 액체가 흡수될 때까지 끓입니다. 열에서 팬을 제거한 후 제품을 5분 동안 추출합니다.
야생 쌀을 요리하려면 쌀 1컵에 액체 3컵을 사용하십시오. 요리하기 전에 담그는 것이 좋습니다. 액체를 끓이고 열을 줄이고 45분 동안 끓입니다.
리조또를 만들려면 쌀 1컵에 액체 3컵이 필요합니다. 필라프의 경우와 마찬가지로 밀가루는 먼저 기름에 튀긴다. 그런 다음 밀도에 필요한 전분을 분리하기 위해 물을 추가합니다.
가장 어려운 부분은 올바른 스시 밥을 만드는 것입니다. 시리얼 한 잔의 경우 물 한 잔을 사용해야 합니다. 찹쌀만 사용하며 최고불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 온도를 최저로 낮춥니다. 완전한 준비를 위해 약 20분이 소요됩니다.
찐 쌀은 이미 전처리가 되어 있기 때문에 물을 채울 필요가 없습니다.안주인이 이러한 미묘함을 알고 있다면 고기, 생선 또는 고품질 필라프를위한 맛있는 반찬을 쉽게 준비 할 수 있습니다.
냄비에 찐 쌀을 부서지기 쉬운 요리는 매우 쉽습니다. 우리의 조리법에 따라 밥이 얼마나 아름다운지 확인하십시오. 우리와 함께 요리하고 즐기십시오. 맛있을거야!
많은 주부들은 찐 쌀을 부서지기 쉽고 맛있게 요리하는 방법에 대한 질문에 관심이 있습니다. 실제로 부서지기 쉬운 쌀이 항상 얻어지는 것은 아닙니다. 때때로 이것은 잘못된 요리 방법 때문일 수 있으며 때로는 시리얼 자체의 품질이 부적절합니다.
여전히 쌀 요리를위한 단계별 조리법을 고려하고 반찬으로 찐 쌀을 제대로 요리 할 수있는 몇 가지 비밀을 더 고려해 봅시다. 저를 믿으십시오. 모든 것이 매우 간단합니다!
재료
칼로리
칼로리
99kcal
다람쥐
2.3g
지방
0.7g
탄수화물
21.0g
요리
1 단계
필요한 경우 쌀을 준비하고 분류하고 불순물을 제거합니다.
2 단계
맑은 물이 나올 때까지 쌀을 씻는다.
3단계
씻은 쌀이 담긴 냄비에 쌀 1/2컵 물 1컵 비율로 찬물을 붓는다. 뚜껑이 없는 냄비에 밥을 지을 경우 물을 조금 더(약 1/6컵) 더 부어주세요. 그 중 일부는 끓어 증발합니다.
4단계
우리는 밥을 지었습니다. 끓인 후 불을 최소한으로 줄이고 소금을 넣어 맛을 낸다. 바닥과 벽에 밥이 붙지 않도록 살살 섞어준 후 뚜껑을 덮는다. 얇은 냄비에 밥을 지을 경우 눌어붙지 않도록 5분 간격으로 살살 저어주는 것이 좋다.
5단계
대부분의 물이 흡수되면 버터를 넣고 쌀을 부드럽게 저어줍니다. 밥을 뚜껑으로 덮고 찐다.
6단계
이것이 완성 된 쌀이 부서지기 쉬운 방법입니다. 우리는 그것을 접시에 펴서 테이블에 제공합니다. 다진 고기나 샐러드용 밥을 준비하는 경우 기름을 생략할 수 있습니다. 드세요!
찐 쌀을 요리하는 방법
쌀을 푸석푸석하게 만들려면 깨끗이 씻어서 물기가 거의 없어질 때까지 약한 불로 끓여야 합니다. 보통 10~15분 정도 소요됩니다. 다음으로 스토브를 끄고 밥을 뚜껑으로 덮고 최소 10 분 동안 끓여야합니다.
우리는 쌀 1컵 물 2컵을 기준으로 밥을 짓는 물을 취합니다. 뚜껑 없이 끓일 때는 물을 조금 더 넣어 끓인다.
밥을 아름답게 제공하려면 요리 후 그릇에 담아 숟가락으로 가볍게 눌러 부서지지 않도록하십시오. 다음으로 그릇을 분배판으로 덮고 뒤집어야 합니다. 당신은 아름다운 언덕을 얻을 것입니다. 이것은 일반적으로 식당과 카페에서 쌀이 반찬으로 제공되는 방식입니다.
우리는 이미 냄비에 찐 쌀 요리법을 고려했습니다. 이제이 멋진 시리얼 요리의 몇 가지 비밀과 미묘함을 알려 드리고자합니다.
따라서 제조업체가 제공하는 제품의 범위는 상당히 넓습니다. 상점에서는 단순한 둥근 쌀이나 장립 쌀뿐만 아니라 다른 많은 품종과 품종을 찾을 수 있습니다.
가공 방법에 따라 찜, 광택 및 야생으로 구분됩니다. 원시, 무화과. 오늘 우리가 고려하고있는 찐 쌀은 증기로 전처리되어 특유의 황색을 띕니다.
반숙 쌀은 요리하는 동안 많은 양의 영양소를 유지합니다. 또한 과도한 끈적임이 남고 가루 자체가 요리되면 부서지기 쉽고 맛있습니다. 반숙 쌀의 또 다른 장점은 낟알이 온전하게 유지되고 갈 때처럼 부서지거나 부스러지지 않는다는 것입니다. 그런 쌀은 훌륭한 반찬이나 필라프를 만들고 다진 고기에 추가하거나 죽에 끓일 수 있습니다.
볶음밥 쫄깃쫄깃하게 만드는 방법
찐 쌀이 부서지기 쉽고 아름다운 모양을 유지하려면 준비할 때 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
- 물이 깨끗해질 때까지 요리하기 전에 쌀을 헹굽니다.
- 쌀 1컵 물 2컵을 기준으로 쌀과 물의 비율을 준수해야 합니다. 뚜껑이 없는 냄비에 밥을 짓는 경우 물을 조금 더 넣어 끓입니다(쌀 1컵당 약 1/6컵).
- 냄비에 찐 쌀을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 쌀에 물을 붓고 끓여서 약한 불로 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 밥이 부을 때까지 냄비 바닥과 벽에 붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.
- 이미 끓는 소금물에 밥을 넣고 부드러워 질 때까지 요리 할 수도 있습니다. 이 경우 물을 더 부어줘야 합니다. 쌀이 익으면 소쿠리에 버리고 과도한 수분을 빼야합니다.
쌀을 요리하는 두 번째 방법은 우리나라보다 유럽에서 더 자주 시행된다는 사실에도 불구하고 매우 효과적입니다. 예를 들어 샐러드 나 미트볼과 같이 이런 식으로 소량의 쌀을 요리하는 것이 특히 편리합니다. 밥을 보고 밥이 얼마나 익었는지 알 수 없다면 그냥 밥을 건져 깨뜨려 보세요. 퍽퍽하지 않고 부드러워야 합니다.
- 찐 쌀을 약한 불로 끓입니다. 일반적으로 이 과정은 끓인 후 10 - 12분이 소요됩니다. 완성 된 쌀에 약간의 버터를 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
- 찐 쌀은 맛있는 부서지기 쉬운 필라프를 만듭니다. 그것을 준비하려면 먼저 야채와 함께 고기를 준비한 다음 쌀을 넣고 물을 부으십시오 (쌀 1 컵에 물 2 컵). 쌀이 부풀어 대부분의 액체를 흡수하면 불을 끄고 마늘, 향신료를 넣고 가마솥을 뚜껑으로 덮으십시오. 그 후 쌀이 찌고 남은 액체를 흡수하도록 필라프를 최소 15 분 동안 끓여야합니다. 가마솥을 테리 타월로 감싸는 것도 좋습니다.
- 슬로우 쿠커의 찐 쌀은 비슷한 원리에 따라 준비됩니다. 또한 철저히 헹구고 다용도 그릇에 넣고 물을 부어야합니다. 물은 쌀 1컵 기준 물 2.5컵 기준으로 섭취하는 것이 좋다. 그런 다음 "Pilaf"또는 "Porridge"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 약 15-20 분 동안 뚜껑을 닫은 상태에서 익을 때까지 요리하십시오. 밥을 지은 후에는 쌀을 조금 끓이는 것이 좋습니다.
- 전자레인지는 데친 밥을 빠르게 요리하는 데에도 적합합니다. 약 15-20분 동안 뚜껑 아래에서 조리해야 합니다. 그런 다음 쌀이 부드러워지고 남은 액체를 흡수하도록 양조하도록 남겨 두어야합니다.
일반적으로 찐 쌀은 일반 쌀처럼 쉽게 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 물의 비율을 관찰하고 약한 불로 밥을 짓는 것입니다. 시리얼의 품질도 결과에 영향을 미친다는 점을 기억하십시오. 좋은 반숙 쌀은 균일하고 반투명한 색상의 알갱이를 가지고 있어야 합니다.
2 년 전
까다로운 시리얼입니다! 익히지 않으면 질겨지고, 너무 익히면 서로 달라붙거나 심하면 냄비 바닥까지 타버립니다. 그런 문제가 발생하지 않도록 찐 쌀을 얼마나 요리하고 그것을 잘게 요리하는지 알아 봅시다. 동시에 올바른 필라프를 요리하는 방법을 배웁니다.
푹신한 쌀을 얻는 방법? 시간을 지켜라!
이 시리얼을 구입할 때 포장의 라벨에 주의를 기울여야 합니다. 매우 자주 구매자는 이전에 조리된 시리얼을 제공받습니다. 그것은 아름다운 호박색 노란색을 가지고 있습니다. 평소보다 빨리 준비가 될 것입니다. 찐 쌀을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 당신이 그것을 어떻게 참조하십시오!
찐 쌀 요리 시간:
- 스토브의 기존 냄비에 - 20 ~ 25 분;
- 이중 보일러에서 - 40분;
- 느린 밥솥에서 - 15 분;
- 전자레인지에서 - 20-22분.
별도로 찐 장립 쌀 (Jasmine 또는 Basmati)을 얼마나 요리할지 생각해야합니다.
그 곡물은 더 깨지기 쉽기 때문에 곡물을 소화하지 않는 것이 매우 중요합니다. 흐르는 물에 2~3번 씻은 후 밥을 손가락 2지골에 물을 채우고 기름 2큰술, 향신료, 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 15분간 익힌다. 냄비를 항상 덮어두고 밥을 저어주지 마십시오.
그러나 적시에 버너를 끄는 것이 맛있는 요리를 얻는 유일한 조건은 아닙니다. 쌀죽이 "슬러리"와 닮지 않고 부서지기 쉬운 질감을 가지려면 찐 쌀을 얼마나 많이 요리해야하는지주의해야합니다. 최적의 물 양을 선택하고 준비 기술을 엄격히 준수해야합니다.
푹신푹신한 밥을 지으려면 찬물에 헹구어 밥을 짓는다. 따라서 끈적임을 담당하는 전분을 제거합니다. 맑은 물이 나올 때까지 쌀을 다섯 번 이상 헹굽니다. 미세 체를 사용하여 이 절차를 수행하는 것이 가장 편리합니다.
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와 같은 일부 요리에는 찹쌀이 필요합니다. 이 경우 헹굴 가치가 없습니다. 극단적인 경우 한 번의 헹굼으로 제한하여 초과분을 모두 씻어낼 수 있습니다.
더 빨리 밥을 지으려면 30-60분 동안 불리면 됩니다. 그러면 요리 시간이 거의 절반으로 줄어듭니다. 다만 이 경우 요리에 사용되는 물의 양을 줄이는 것이 좋다.
크기
일반적으로 쌀을 요리하려면 두 배의 물이 필요하다고 알려져 있습니다. 그러나 이것은 대략적인 비율입니다. 쌀의 종류에 따라 물의 양을 측정하는 것이 좋습니다.
- 긴 곡물 - 1: 1.5–2;
- 중간 곡물 - 1: 2–2.5;
- 둥근 곡물 - 1: 2.5–3;
- 찜용 - 1:2;
- 갈색 - 1: 2.5–3;
- 야생용 - 1: 3.5.
패키지의 지침을 반드시 읽으십시오. 제조업체는 쌀이 어떤 종류의 가공을 거쳤는지 정확히 알고 최적의 물 양을 제안합니다.
계량컵으로 쌀과 물을 계량하면 훨씬 편리합니다. 1인분의 표준 제공량은 마른 쌀 65ml입니다.
그릇
바닥이 두꺼운 냄비에 밥을 짓는 것이 좋습니다. 온도가 고르게 분포됩니다. 큰 프라이팬에 밥을 지을 수도 있습니다. 가마솥은 전통적으로 필라프에 사용됩니다.
요리 규칙
냄비에 밥을 짓는 경우 먼저 소금물을 끓인 다음 그 안에 밀가루를 붓습니다. 밥알이 바닥에 붙지 않도록 한번 저어주세요. 그런 다음 접시가 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 열을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
취사 중에는 뚜껑을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 밥이 익는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 밥을 푹신하게 만들고 싶다면 젓지 마세요(처음 제외). 그렇지 않으면 곡물이 부서지고 전분이 방출됩니다.
유형에 따라 평균 조리 시간은 다음과 같습니다.
- 흰 쌀 - 20분;
- 찐 쌀 - 30분;
- 현미 - 40분;
- 야생 쌀의 경우 40~60분.
밥이 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10~15분간 그대로 둡니다. 밥에 물기가 남아 있으면 물기를 빼거나 마른 수건으로 팬을 덮어 수분을 흡수해주세요.
냄비에 밥을 짓는 경우 지름이 24cm 이상이고 옆면이 높고 뚜껑이 있는 냄비를 사용하세요. 쌀은 한 가지 뉘앙스를 제외하고 냄비에서와 거의 같은 방식으로 조리됩니다. 먼저 곡물을 식물성 기름에 빨리 튀겨야합니다. 곡물이 기름으로 덮 이도록 계속 저으면서 1-2 분 동안 이것을하십시오. 그러면 쌀이 부서 질 것입니다. 그런 다음 끓는 물을 부어 위에서 설명한대로 요리해야합니다.
insidekellyskitchen.com 조미료
밥은 맛이 항상 조금씩 바뀔 수 있기 때문에 좋습니다. 예를 들어 다음과 같습니다.
- 사프란;
- 카레;
- 카 다몬;
- 지라;
- 캐러 웨이;
- 시나몬;
- 카네이션.
요리하는 동안 또는 기성품 요리에 향신료가 물에 추가됩니다.
또한 쌀은 허브의 맛, 감귤 향을 보충하거나 물이 아닌 고기 또는 닭고기 국물로 조리 할 수 있습니다.
보너스: 초밥용 밥 만드는 법
- 특별한 일본 쌀은 스시를 만드는 데 사용됩니다. 일반적인 둥근 곡물로 교체 할 수 있습니다.
- 쌀은 취사 전 5~7회 씻어야 합니다. 떠다니는 곡식은 버리는 것이 좋다.
- 찬물에 씻은 쌀을 1:1.5 비율로 붓는다. 맛을 내기 위해 김 한 조각을 냄비에 추가할 수 있지만 끓이기 전에 제거해야 합니다.
- 밥은 뚜껑 아래에서 조리됩니다. 끓기 전-중불로, 후-최소 약 15 분 동안. 난로에서 쌀을 제거하고 15 분 동안 그대로 두어야합니다.
- 준비된 밥은 특별한 드레싱으로 맛을 내야합니다. 그것을 준비하려면 쌀 식초 2 큰술을 별도의 냄비에 붓고 설탕 1 티스푼과 소금 1 티스푼을 넣고 벌크 재료가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 중불로 가열합니다.
- 밥을 넓은 볼에 옮겨 소스를 붓고 나무주걱으로 살살 저어줍니다. 그 후 식히고 초밥 요리를 시작하십시오.
맛있는 밥을 짓는 다른 방법을 알고 있습니까? 의견에 비밀과 요리법을 공유하십시오.
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