연어 구이용 소스. 연어 스테이크용 부드러운 크림 소스 레시피

연어 소스는 추가 광고가 필요하지 않은 생선 자체에 좋은 추가 기능입니다. 연어 소스는 접시에 특별한 맛을 더합니다. 화이트 크림 소스, 허브와 오이를 곁들인 요거트 베이스 소스는 연어와 잘 어울립니다.

연어는 오메가-3 지방산을 함유하고 있으며 비타민 D, 비타민 B 및 양질의 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 최근 연구에 따르면 연어에는 중요한 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다.

요구르트와 오이의 연어 소스

유용한 물질은 관절 연골을 지원하고 췌장 기능을 조절하며 신체의 염증 과정을 예방할 수 있습니다. 연어 소스는이 생선의 나머지 이점에 맛있고 유쾌한 추가 기능입니다.
준비 시간: 10분
조리 시간: 15분

재료

중간 크기의 오이 1개
2큰술 저지방 사워 크림
3큰술 저지방 플레인 그릭 요거트
잘게 썬 신선한 딜 2작은술
다진 마늘 2쪽
신선한 레몬즙 1큰술

연어 소스를 준비하는 방법

오이를 갈아서 여분의 주스를 빼냅니다. 큰 씨앗을 제거하십시오.
오이 주스는 귀중한 제품이며 안면 마스크를 만드는 것과 같은 다른 용도로 사용할 수 있습니다. 작은 그릇에 오이, 사워 크림, 요거트, 딜, 마늘 반, 레몬 주스 반, 소금, 후추를 섞습니다. 연기하다.
다음으로 생선을 요리하십시오.
연어 필레를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 필렛 껍질이 아래로 향하도록 베이킹 시트에 놓습니다.
남은 마늘을 뿌리고 레몬즙을 뿌린 다음 소금과 후추로 간을 합니다.
약 15-20분 동안 오븐에서 굽습니다.
요구르트 소스와 함께 제공하십시오.

연어는 오메가-3 지방산의 비율이 가장 높으며 고품질의 쉽게 소화 가능한 단백질 공급원입니다.

크림 소스에 담긴 연어는 전 세계에서 요리됩니다. 이 멋진 요리의 레시피는 스페인에서 시작되었습니다. 그것은 전통적으로 크리스마스를 위해 준비됩니다.

질감이 부드러운 크림 소스는 연어에 특별한 부드러움과 맛있는 크림 맛을 선사합니다. 뚜껑 아래 또는 소매에서 생선을 요리하십시오. 이렇게하면 육즙이 유지됩니다.

연어는 레몬즙을 좋아하는 생선입니다. 굽기 전에 반드시 생선을 뿌려주세요.

연어의 색이 밝을수록 더 자연스럽고 건강하다는 의견이 있습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 인공 저수지에서는 어류 사료에 염료를 첨가할 수 있습니다. 냉장 연어의 살색은 옅은 분홍색으로 균일합니다. 컷에 흰색 줄무늬가 보여야 합니다.

오븐에 크림 소스를 곁들인 클래식 연어

신선한 연어 필레는 부드러워서는 안되며 탄력적입니다. 그렇지 않으면 손상된 제품을 구매할 위험이 있습니다.

요리 시간 - 1시간.

재료:

500g 연어 필레;
로즈마리 1티스푼;
마른 딜 1큰술;
전분 1 큰술;
150ml 크림 20%;
45g 버터;
소금, 후추 - 맛.

요리:

연어에 소금과 후추를 뿌린다. 로즈마리를 뿌린다. 레몬 주스로 문지릅니다.
기름칠 베이킹 접시에 생선을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 20분간 조리합니다.
냄비를 가지고 버터를 넣으십시오. 수조에서 녹입니다.
전분 한 스푼을 추가합니다.
냄비에 크림을 조심스럽게 붓습니다. 항상 저어주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 끕니다. 마른 딜을 덩어리에 추가하십시오.
오븐에서 연어를 꺼내 크림 소스 위에 붓습니다. 다시 오븐에 5~6분 더 굽는다.
완성된 접시를 커다란 원형 접시에 담습니다. 제출할 수 있습니다!

크림 소스의 연어 스테이크

이것은 훌륭한 저탄수화물 저녁 식사 옵션입니다. 다이어트는 맛있는 연어 스테이크를 거부하는 이유가 아닙니다.

요리 시간 - 1시간.

재료:

650g 연어 필레;
100g 사워크림(15%)
100g 단단한 치즈;
레몬 주스 2큰술;
50g 버터;
소금, 후추 - 맛.

요리:

연어를 씻고 레몬 주스로 문지릅니다. 소금 후추.
생선을 호일로 감싸고 오븐에서 180도에서 25분간 굽습니다.
알루미늄 그릇에 버터와 사워 크림을 섞습니다. 혼합물을 7-8분 동안 끓입니다.
소스를 약간 식히고 강판에 간 치즈를 넣습니다.
연어를 오븐에서 꺼냅니다. 호일을 열고 크림 소스 위에 붓습니다.
생선을 약 7분 더 굽습니다.
크림 소스에 연어가 준비되었습니다. 드세요!

크림 연어 굴라시

연어 굴라시는 특이한 요리지만 맛있습니다. 한 번 준비하면 좋아하는 레시피 목록에 단단히 고정됩니다.

요리 시간 - 1시간.

재료:

600g 연어;
토마토 페이스트 2큰술;
150g 사워크림(20%);
60g 버터;
물 50ml;
신선한 딜 1 묶음;
레몬 주스 몇 방울;
소금, 후추 - 맛.

요리:

시원한 물에 연어를 헹구고 굴라시를 위해 조각으로 자릅니다.
부드러운 버터와 사워 크림을 섞는다.
딜을 잘게 썬다.
바닥이 무거운 알루미늄 팬을 사용합니다. 연어를 넣습니다. 레몬 주스를 뿌린다. 소금과 후추. 물을 붓다. 토마토 페이스트를 추가합니다. 15분 정도 끓입니다.
그런 다음 크림 소스와 딜을 추가합니다. 20분 더 끓입니다.

드세요!

재료:

500g 연어;
700g 감자들;
150g 크림 (20%)
심황 1큰술;
올리브유 2큰술;
70g 마요네즈;
레몬 주스 몇 방울;
소금, 후추 - 맛.

요리:

연어를 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 소금 후추. 레몬 주스를 추가하십시오.
감자 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 올리브 오일로 소금과 이슬비가 내립니다.
연어와 감자를 베이킹 접시에 담습니다. 180도 오븐에서 약 20분간 익혀주세요.
크림과 마요네즈를 섞는다. 심황을 추가하십시오.
오븐에서 양식을 꺼냅니다. 접시 위에 소스를 붓고 5분 더 돌려줍니다. 준비가 된!

드세요!

레몬과 향신료로 구운 붉은 생선은 부드럽고 적당히 지방이 많고 육즙이 많은 고기 덕분에 이미 그 자체로 엄청나게 맛있습니다. 그러나 연어를위한 세련된 크림 또는 캐비어 소스와 함께이 생선 요리를 제공하면 일반 스테이크를 진정한 맛의 향연으로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 이러한 요리에서 특히 매혹적인 것은 조리법의 단순함, 재료의 정교함 및 독특한 맛의 부드러움입니다.

소스를 곁들인 연어 스테이크는 꾸밈없이 가장 빠르고 가장 맛있고 건강하며 한마디로 완벽한 저녁 식사 옵션입니다. 180 ° C의 오븐에서 스테이크를 굽는 데는 25분밖에 걸리지 않으며 전자레인지에서는 이 절차가 5-10분밖에 걸리지 않습니다. 이 시간 동안 우리는이 왕실 요리를 위해 훌륭한 그레이비를 만들 시간이 있습니다.

오늘 우리는 연어를 위한 세 가지 유형의 크림 소스를 제공하고자 합니다. 그들 모두는 정말 훌륭합니다. 각자 해보는 것을 추천합니다.

연어 스테이크용 버섯 소스

재료

- 170g + -
- 머리 1개 + -
- 20g + -
- 1잔 + -
— 20-30ml + -
- 50 그램 + -
- 1/2티스푼 + -
조미료 "페퍼 믹스"- 1/3티스푼 + -

연어 스테이크 소스 만드는 법

고전 요리에 대한 독창적 인 아이디어를 찾는 데 막 다른 골목에 있다면 연어 스테이크 버섯 소스에 대한 단계별 레시피가 진정한 발견이 될 것입니다. 특별한 버섯 향은 당신의 치료에 매력을 더할 것입니다.

우리는 양파를 얇고 작은 입방체로 자르고 뜨거운 프라이팬에 보내어 금으로 볶습니다.
버섯을 준비합시다. 이 버섯은 물기가 생겨 원래의 맛을 잃게 되므로 씻지 마십시오. 버섯은 젖은 천으로 닦은 다음 얇게 자릅니다. 그런 다음 버섯을 양파에 펴고 가끔 저어 주면서 기름에 7 분 동안 볶습니다.
다음으로 버섯에 밀가루를 넣고 모든 것을 섞은 다음 저어주지 않고 실온에서 크림을 얇은 흐름으로 첨가하십시오. 덩어리 없이 균일한 덩어리를 얻어야 합니다.
결과 소스를 끓여서 소금, 후추로 가져온 다음 조리 온도를 최소로 낮추고 그레이비를 약한 불로 7 분 동안 익힌 다음 끕니다.
우리는 잘게 잘린 딜 그린을 매운 소스에 보내고 구성을 섞은 다음 몇 분 동안 뚜껑 아래에 고집합니다.

접시에 놓인 연어 스테이크 위에 소스를 붓고 허브, 크랜베리, 레몬 슬라이스로 장식합니다. 또한 이러한 드레싱에서 생선은 190 ° C의 오븐에서 1/3 시간 동안 구울 수 있습니다.

구운 연어를 위한 크림 소스

이 드레싱 옵션은 맛과 미적 반주로 완성된 요리의 원래 서빙에 사용되지 않지만 연어 자체는 이 그레이비에서 직접 구워집니다.

이 요리 기술을 사용하면 레시피가 사소하고 모든 사람이 집에서 반복 할 수 있다는 사실에도 불구하고 클래식 스테이크는 엄청나게 맛있습니다. 또한이 소스는 연어뿐만 아니라 다른 고귀한 생선에도 적합합니다.

재료

세미 소프트 치즈 - 70g;
고급 밀가루 - 20g;
지방 크림 30% - 210ml;
올리브 오일 - 45-50ml;
고추의 혼합물 - 1/3 tsp;
여분의 소금 - 1/3-1/2 tsp;
말린 다진 바질 - 1 tsp;
마요라나 - 1 tsp;
연어 스테이크 - 600g;
레몬 - ½ 개;

연어 소스 만드는 법

깊은 용기에 크림과 약간의 물 (50-70 ml)을 붓고 털로 휘젓고 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 없도록 철저히 때려야합니다. 다음으로 소스에 향신료와 소금을 발라 맛보십시오. 그리고 그것을 마무리하기 위해 우리는 고운 강판에 강판 치즈를 구성에 도입하여 크림 같은 덩어리에 고르게 분배합니다.
생선 스테이크에 소금을 바르고 레몬 주스를 뿌린 다음 팬에서 볶습니다. 익을 때까지는 아니지만 말 그대로 황금빛 갈색이 될 때까지 2 분입니다. 그런 다음 스테이크를 베이킹 접시에 옮기고 크림 소스를 붓습니다.
연어는 오븐 중간 수준에서 185 ° C에서 25 분 동안 크림 소스로 구워집니다.

우리는 완성 된 연어를 부분 접시에 놓고 반찬과 함께 또는 자체적으로 제공합니다. 이 요리의 가장 좋은 반찬은 카레라이스 또는 탈리아텔레 파스타입니다.

그러한 대접에 큰 도움이 될 것입니다 밀 크루통, 집에서 5 분 안에 손으로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 마늘 제조기에서 마늘 한 쪽을 갈아서 소금과 해바라기 기름(2큰술)과 섞습니다. 향기로운 혼합물로 빵 조각에 윤활유를 바르고 바삭해질 때까지 팬에서 볶습니다.

연어 캐비어 소스

비용면에서 민주적이지는 않지만 맛이 탁월한이 소스의 조리법은이 왕실 생선에 추가 할 가치가 있습니다.

재료

지방 크림 30% - 250g;
파마산 치즈 - 70-80g;
붉은 알갱이 캐비어 - 60-80g;

크림 캐비어 소스 만드는 법

냄비에 크림을 붓고 가열합니다. 덩어리가 끓으면 온도를 낮추고 계속 저으면서 크림을 두껍게 만듭니다.
이제 크림 같은 덩어리를 스토브에서 꺼내 캐비어의 ½과 섞을 수 있습니다.
우리는 또한 매운 소스에 고운 강판에 간 파마산을 추가합니다.
그레이비가 식으면 캐비아의 나머지 부분을 추가하고 연어 스테이크와 함께 테이블에 제공하십시오.

접시는 아름답게 보일뿐만 아니라 사치스럽고 비쌉니다. 이 연어 소스는 축하의 상태를 확실히 강조합니다.

생선 소스 중 크림은 정말 보편적이고 모든 품종에 적합하기 때문에 특별한 장소를 차지합니다. 준비하기 쉽고 동시에 요리를 더욱 만족스럽게 만들 수 있을 뿐만 아니라 부드럽고 섬세한 맛을 낼 수 있습니다. 이 소스는 크림, 밀가루, 버터를 기본으로 하지만 마늘, 치즈, 피클 등 다양한 재료를 사용하여 추가 맛을 더할 수 있습니다.

클래식 크림 소스

클래식 크림 소스에는 첨가제를 사용하지 않습니다. 생선, 고기 및 야채와 함께 제공될 수 있습니다. 특정 요리와 함께 제공되는 특별한 크림 소스를 준비하기 위한 베이스로 사용할 수 있습니다.

재료:

200ml 크림 20% 지방
1위 버터 한 스푼
1위 밀가루 한 숟가락
검은 후추
소금

클래식 크림 소스 만드는 방법:

소스를 준비하기 전에 황금색이 나타날 때까지 밀가루를 마른 프라이팬에 살짝 볶습니다.

그런 다음 팬에 버터를 넣고 밀가루와 잘 섞어 계속 볶습니다.

팬에 크림을 붓고 끓을 때까지 기다렸다가 소스를 저어가며 2분간 더 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 주의하세요.

소스에 약간의 후추를 넣고 맛에 소금을 넣으십시오.

연어 스테이크용 버섯 크림 소스

재료:

150ml 크림 20% 지방
1위 밀가루 한 숟가락
마른 산림 버섯 50g 또는 신선한 150g
작은 양파 1개
1위 올리브 오일 한 스푼
다진 딜 약간
소금, 후추 맛

버섯으로 연어 크림 소스를 요리하는 방법:

버섯을 가능한 한 잘게 자르고 믹서기에서 다진 소스를 준비하십시오. 마른 프라이팬에 밀가루를 볶고 컵에 붓습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

모든 액체가 끓을 때까지 버섯을 추가하고 양파와 함께 볶고 중불에서 8-10 분 더 계속 저어줍니다.

끓으면 밀가루와 소금을 넣고 섞은 후 크림을 팬에 조심스럽게 붓습니다. 덩어리가 없도록 팬의 내용물을 계속 저어줍니다.

소스가 끓으면 저어주는 것을 잊지 않고 약한 불로 2-3 분 더 끓입니다. 마지막에 다진 딜을 넣고 불을 끄고 소스를 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두었다가 연어 스테이크 위에 붓습니다.

연어 스테이크용 캐비어를 곁들인 크림 소스

150ml 크림 20% 지방;
작은 양파 1개;
1위 한 숟가락의 버터;
1위 밀가루 한 숟가락;
레드 캐비어 50g;
소금, 후추 맛.

양파를 작은 입방체로 자릅니다. 팬을 가열하고 식물성 기름을 녹이고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 밀가루를 넣고 섞고 크림을 부어주세요. 덩어리가 두꺼워지면 스토브에서 팬을 꺼내 내용물을 식힌 다음 블렌더 다지기에 붓습니다. 블렌더에 캐비어와 캐비어를 넣고 균일 한 농도가 될 때까지 모든 것을 갈아줍니다.

연어를 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 어떻게 요리해도 좋습니다. 그러나 오븐에서 요리 한 크림 소스의 연어는 기술에 따라 성공적인 요리법을 사용한다면 특히 맛있는 요리입니다. 크림은 연어의 맛을 유리하게 강조하여 더욱 부드럽고 맛있습니다. 예, 이 요리는 매우 유혹적입니다.

요리 기능

크림 소스를 곁들인 연어는 몇 가지 작은 비밀을 알고 있다면 특히 맛있습니다.

신선한 연어는 오븐에서 크림으로 요리하는 데 더 적합하지만 냉동 접시에서는 거의 맛있습니다. 그러나 소금에 절인 생선은 이에 적합하지 않습니다.
크림 소스에 담긴 연어는 통째로 익히지 않습니다. 이렇게하려면 스테이크 또는 부분 필레가 필요합니다. 그것들이 고르고 식욕을 돋우는 것이 중요합니다. 이 때문에 생선 썰기 솜씨가 없는 주부들이 기성품 등심이나 스테이크를 구입하기가 더 쉽다. 그들의 사용은 시간을 절약하고 이러한 기술이 있는 경우 도움이 될 것입니다. 이것은 완성된 요리의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
크림 크림 소스로 연어를 요리하려면 어떤 크림이든 사용할 수 있지만 지방 함량이 높은 크림을 곁들인 생선은 여전히 더 섬세하고 맛있습니다.
연어는 충분히 빨리 익습니다 - 30 분을 넘지 않습니다. 요리 시간이 너무 짧은 것 같더라도 요리 시간을 늘리지 마십시오. 이로 인해 접시의 육즙이 덜 나올 수 있습니다.
불필요한 첨가물없이 크림 소스로 연어를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이 경우 반찬이 필요합니다. 야채 나 감자로 즉시 준비하면 반찬없이 요리를 제공 할 수 있습니다.

요리의 일부 뉘앙스는 선택한 레시피에 직접적으로 의존합니다.

크림 소스에 연어 - 간단한 조리법

연어 (필레 또는 스테이크) - 0.7kg;
크림 - 0.2 l;
밀가루 - 50g;
레몬 주스 - 25ml;
신선한 딜 - 50g;
소금, 생선 조미료-맛보기.

요리 방법:

연어가 얼었다면 상온에서 해동하세요. 시원한 물로 헹구고 티슈로 가볍게 두드려 말립니다.
양쪽에 소금과 향신료를 뿌린다. 레몬 주스를 뿌린다. 생선을 담그기 위해 30-40분 동안 그대로 둡니다.
팬에 밀가루를 튀기고 크림으로 희석하십시오. 다진 딜을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 스토브에서 요리합니다.
양피지가 늘어선 베이킹 접시에 생선을 놓습니다.
200도로 예열된 오븐에 20분간 넣어주세요.
곰팡이에서 연어를 꺼내 접시에 담습니다. 크림 소스를 뿌립니다.

이 요리는 뜨겁거나 차가울 수 있습니다. 반찬으로 뜨거운 애피타이저로 사용하는 경우 구운 감자가 적합합니다.

마늘 크림 소스에 연어

연어 필레 - 0.6kg;
크림 - 0.25 l;
마늘 - 3 정향;
허브, 소금, 갈은 후추-맛보기.

행사 레시피::

요리 방법:

필레를 씻고 말리고 뼈가 남아 있는지 확인하십시오. 뼈가 발견되면 핀셋으로 제거하십시오. 필렛을 부분으로 자릅니다.
향신료, 허브, 소금으로 연어 조각을 뿌립니다. 다진 마늘로 가볍게 닦습니다.
베이킹 접시에 담습니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 그 전에 기름을 바르면 좋을 것입니다. 크림으로 채우십시오.
양식을 뚜껑으로 덮고 200도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오. 20분간 조리합니다.

이 조리법에 따라 조리한 연어를 으깬 감자나 파스타와 함께 제공할 수 있습니다. 로즈마리나 파슬리 가지를 곁들여 서빙하기 전에 접시를 장식하는 것이 좋습니다.

토마토를 곁들인 크림 치즈 소스의 연어

연어 필레 - 1kg;
토마토 - 0.3kg;
움푹 패인 올리브 - 50g;
치즈 - 0.2kg;
크림 - 100ml;
신선한 파슬리 - 50g;
고추, 마요라나, 소금의 혼합물 - 맛;
식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?

요리 방법:

필레를 준비하고 소금에 절인 다음 일시적으로 따로 보관하십시오.
올리브를 얇은 고리로 자릅니다.
칼로 파슬리를 자른다.
마조람과 후추 혼합물을 크림에 넣고 잘 섞습니다.
파슬리와 올리브 링을 크림에 넣고 섞습니다.
연어 필레를 틀에 넣고 크림을 붓습니다.
토마토를 작은 입방체 또는 얇은 원으로 자르고 연어를 덮으십시오.
치즈를 곱게 갈아 접시 위에 뿌린다.
오븐을 200도까지 예열하고 연어와 함께 양식을 20분 동안 보냅니다. 뚜껑을 닫지 않고 구워야 합니다.

서빙하기 전에 접시에 파를 뿌릴 수 있지만 이것 없이는 축제처럼 보입니다.

크림 소스에 감자를 곁들인 연어

연어 (필레) - 0.4kg;
감자 - 0.4kg;
양파 - 100g;
레몬 - 1개;
피망 - 0.25kg;
샴 피뇽 - 0.2kg;
크림 - 0.2 l;
버터 - 100g;
밀가루 - 15g;
소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

연어를 필레로 자르거나 기성품을 사용하십시오. 생선에 뼈가 남아 있지 않은지 확인하십시오.
소금과 향신료로 문지르고 레몬 한 개에서 짜낸 주스 위에 붓습니다. 나머지 재료를 준비하는 동안 30분 동안 재워둡니다.
감자를 껍질을 벗기고 막대로 자르고 반쯤 익을 때까지 소금물에 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 물을 빼십시오.
버섯을 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 버터 반을 녹이고 버섯과 양파를 넣고 과도한 수분이 증발 할 때까지 볶습니다.
감자와 버섯을 섞는다. 베이킹 접시에 넣고 부드럽게 만드십시오.
고추를 껍질을 벗기고 사각형이나 조각으로 자르고 감자를 뿌립니다.
감자 위에 연어 조각을 배열합니다.
프라이팬에 남은 버터를 녹이고 밀가루를 볶고 크림으로 희석하십시오.
연어에 크림 소스를 붓습니다.
200도로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

이 조리법에 따르면 크림 소스에 연어를 부분 틀에 구울 수 있습니다. 이것은 풍성하고 맛있고 특이한 완전한 요리입니다.

오븐에서 구운 크림 소스를 곁들인 연어는 디너 파티를 준비할 시간이 없을 때 축제 요리로 훌륭한 옵션입니다.

이전 기사: Herculean 죽을 요리하는 방법? 다음 문서: 오트밀 죽을 찌는 방법