효모 반죽에 넣은 소시지: 샌드위치의 완벽한 대안. 오븐 반죽에 소시지 - 가장 맛있는 요리법

GOST에 따른 버터 반죽은 긴 발효 스폰지 반죽입니다. 부드럽고 통풍이 잘되는 것으로 밝혀졌으며 일반적으로 파이용이지만 소시지를 함께 사용하는 것이 좋습니다. 결과는 놀랍습니다! 효모는 반죽에서 전혀 느껴지지 않으며 두 번째 또는 세 번째 날에는 패스트리가 오븐에서 나온 것처럼 부드럽고 향긋합니다. 그리고 이것은 편리합니다. 며칠 동안 반죽에 많은 양의 소시지를 즉시 감당할 수 있습니다.

이 레시피의 유일한 단점은 시간입니다. 준비하는데 총 6시간이 걸렸습니다. 하지만 순수하고 활발한 요리 시간은 단 1시간이라는 점을 명심하세요. 반죽은 5 시간 동안 서서 천천히 접근하므로주의가 필요하지 않습니다. 이 마스터 클래스를 진행하는 것이 좋습니다. 귀하의 가정은 오븐 반죽 (효모 반죽에서 추출한)에서 최고의 유형의 머핀과 클래식 소시지 중 하나를 만드는 방법을 갖게 될 것입니다.

수확량: 소시지 16개

재료

• 밀가루 640g
• 설탕 46g(50g)
• 계란 2개(노른자와 단백질 혼합물 70g)
• 마가린 69g(식물성 기름 70g)
• 소금 8g(1티스푼)
• 신선한 이스트 23g
• 물 170g
• 식물성 기름

소시지 용 효모 반죽 요리

용기에 담긴 반죽의 경우 따뜻한(약 35도) 물 170ml와 이스트를 섞습니다. 밀가루 240g을 붓고 모든 것을 잘 섞은 다음 달라 붙는 필름으로 덮고 여러 곳에 구멍을 뚫어 산소가 들어갈 수 있도록하십시오. 초안이없는 따뜻한 곳에 용기를 놓습니다. 2 ~ 2.5 시간 후 반죽이 부풀어 오르며 2 배 증가합니다.

우리는 계란 2 개를 컵에 넣고 포크로 흔들어 노른자와 단백질이 균질 한 덩어리로 결합되도록합니다. 멜란지라고 불리는 이 혼합물에서 70g이 필요합니다.

나머지 400g의 밀가루를 반죽 반죽 그릇에 붓고 멜란지 70g을 붓습니다. 남아있는 계란 혼합물의 일부는 손실되지 않습니다. 빵에 기름칠을 할 것입니다. 그런 다음 소금, 설탕, 식물성 기름 또는 연화 마가린, 기성품 반죽 및 물 100ml를 추가하면 반죽이 너무 가파르게됩니다. 손이나 후크 부착물 (믹서)로 반죽하십시오.

해면질 효모 반죽이 부드럽고 균일합니다. 우리는 그것을 깊은 용기에 옮기고 필름으로 덮고 통풍이없는 따뜻한 곳에 2-2.5 시간 더 두었습니다.

1.5 시간 후 (이때 반죽이 이미 잘 부풀어 오름) 공기가 빠져 나오도록 부수고 다시 덮고 1 시간 더 둡니다. 이 시간 동안 소시지 반죽이 완전히 올라와 실제 작업을 시작할 수 있습니다.

오븐의 반죽에 소시지를 요리하는 방법

셀로판 케이스에서 소시지를 청소합니다. 손, 반죽 및 식물성 기름으로 작업할 표면에 윤활유를 바릅니다. 반죽을 꺼내 소시지를 굴린 다음 16 등분으로 자릅니다.

각 부분에서 30cm 소시지 (길이 약 30cm)를 굴립니다. 우리는 각 소시지를 나선형으로 완전히 포장합니다. "닫힌"소시지를 준비하고 있습니다.

우리는 실리콘 매트 또는 베이킹 시트로 작업하며 오일로 미리 윤활합니다. 우리는 소시지를 배치하고 그 사이에 최소 3cm의 거리를 둡니다. 2개의 불완전한 팬이 있습니다.

반죽의 소시지를 젖은 수건으로 덮어 반죽이 감기지 않도록하고 20 분 더 부풀도록 설정하는 동안 오븐을 220도까지 가열합니다.

계란 혼합물에 물 두 스푼을 넣고 소시지의 모든면에 기름칠을하여 광택있는 빵 껍질을 만듭니다. 우리는 25-30 분 동안 오븐에서 효모 반죽에 소시지를 굽습니다. 그들은 잘 갈색이어야합니다. 이는 준비되었음을 의미합니다.

중요한 점: 완성된 소시지는 약간 식힌 다음 베이킹 시트/실리콘에서 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식혀야 합니다. 그러면 바닥이 젖지 않고 식욕을 돋우고 바삭하게 유지됩니다.

누구나이 간단하지만 동시에 매우 맛있는 진미에 대해 이미 알고 있습니다. 반죽의 소시지는 가장 자주 판매되는 포장 마차에 있기 때문에 이미 길거리 음식이라고 할 수 있습니다.

이 간식은 얼마나 좋은가요? 글쎄, 적어도 그들을 위해 채우기를 준비 할 필요가 없다는 사실. 그녀는 준비되었습니다! 물론 집에서 소시지를 요리할 수 있지만 요리를 엄청나게 좋아하는 경우에 더 가능성이 높습니다. 우리 버전에서는 소시지를 구입합니다.

구매 한 제품에 어떤 것이 있는지 누구나 알고 있습니다. 그렇기 때문에 항상 그렇듯이 구입 한 소시지를 선택할 때 가장 유용하고 필요한 팁을 알려 드리겠습니다. 이상적으로는 무엇이며 버릇없는 제품에 빠지지 않는 방법을 알려드립니다.

오늘 우리는 인기 있는 길거리 음식을 요리하기 위한 5가지 단계별 레시피를 가지고 있습니다. 이것은 치즈 크러스트와 감자를 곁들인 퍼프 페이스트리, 풍부한 효모의 변형인 클래식입니다. 모든 것을 올바르게 준비하는 것이 조금도 어렵지 않도록 각 레시피를 자세히 작성하겠습니다.

하이라이트는 우리 진미의 각 유형이 오븐에서 구워진다는 것입니다. 그리고 이것은 완성 된 버전에서 최소 칼로리와 최소 오일이 있음을 의미합니다. 다이어트 중이더라도 훌륭한 간식 옵션입니다!

상점 진열대와 시장에서도 많은 수의 제품이 "인공"인 것으로 알려져 있습니다. 즉, 예를 들어 과일과 채소는 실제 나무에서 채취하지 않고 인위적으로 재배할 수 있습니다. 육류 제품에는 대두(종종 구성의 50% 이상)가 포함될 수 있으며 치즈는 유제품 없이 만들 수 있습니다. 따라서 매우 자주 치즈에는 냄새가 없으며 말 그대로 고무이며 치아에 삐걱 거리는 소리가납니다. 이 모든 것에 우리는 알조차도 이미 인공적으로 부화되기 시작했다고 덧붙일 수 있습니다. 즉, 닭의 참여가 전혀 없습니다.

수많은 동일한 제품 중에서 실제적이고 가장 맛있는 제품을 찾으려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다.

1. 제품의 표면은 주름 없이 매끄러워야 합니다.
2. 위에 점액이 없어야하고 소시지가 젖어서는 안됩니다. 약간 축축할 수 있습니다.
3. 포장에 GOST에 따라 만들어 졌다고 표시된 소시지를 구입하면 이것이 최고 등급임을 확신 할 수 있습니다.
4. 눌렀을 때 제품이 단단하고 탄력이 있어야 합니다.
5. 지방 부종은 고기 대신 소시지 구성에 줄무늬, 순수한 지방 또는 일반 물이 추가되었음을 의미합니다.
6. 밝거나 반대로 채도가 높은 색상은 제품에 염료가 너무 많다는 것을 나타냅니다.
7. 너무 부드러운 제품에는 식물성 단백질이 포함되어 있으며 대부분 콩입니다.

맛있는 천연 제품을 구입하려면 다음 몇 가지 규칙만 기억하면 됩니다.

오븐의 반죽에 간단한 소시지

요리 시간

100g당 칼로리

요리 초보자도 다룰 수 있는 정말 간단한 레시피. 또한 많은 사람들이 효모와 효모 반죽으로 작업하는 것을 좋아합니다.

요리법:

팁: 이스트가 더 빨리 작동하려면 우유가 따뜻해야 합니다. 너무 따뜻한 우유는 이스트 활동을 죽이고 반죽이 부풀지 않습니다.

치즈 피자 애호가를 위해 좋은 대안을 제공합니다. 입안에서 녹는 바삭하고 향긋한 치즈 크러스트를 상상해보세요.

얼마나 많은 시간 - 2시간 45분.

칼로리 함량은 274 칼로리입니다.

요리법:

1. 우유를 데우고 설탕을 넣고 두 번째 성분이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 그런 다음 체에 밀가루 한 잔을 붓고 부드러워 질 때까지 반죽을 가져오고 20 분 동안 그대로 두십시오.
3. 효모가 푹신한 뚜껑으로 자라면 더 큰 용기에 붓고 소금, 버터, 계란 2 개, 나머지 밀가루를 체에 넣습니다.
4. 부드러워질 때까지 구성 요소를 혼합합니다.
5. 반죽을 5분 동안 치대십시오.
6. 그런 다음 그릇에 넣고 달라 붙는 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
7. 2 시간 후 반죽을 반죽하고 필요한 부분으로 나눕니다.
8. 포장에서 소시지를 꺼내고 치즈를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.
9. 강판으로 절반을 갈아서 다른 하나를 얇고 긴 막대로 자릅니다.
10. 반죽의 각 조각을 소시지로 만들고 반죽의 일부가 평평해질 때까지 롤링 핀으로 고정하십시오.
11. 각 육류 제품을 절개하고 치즈 블록을 삽입하십시오.
12. 그런 다음 반죽으로 감싸고 베이킹 시트에 각 스틱을 놓습니다.
13. 세 번째 달걀을 치고 각 제품에 기름칠을하십시오.
14. 섭씨 180도에서 7분 동안 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다.
15. 그런 다음 꺼내서 계란으로 다시 닦고 치즈를 뿌린 다음 찬장에 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 넣으십시오.

팁: 오랫동안 반죽과 함께 앉아 있지 않으려면 상점에서 기성품 효모 반죽을 구입하거나 효모가없는 반죽으로 교체하십시오.

감자 레시피

그러한 진미는 적어도 더 만족스럽게 먹기 위해 준비 될 수 있습니다. 육류 제품과 반죽을 곁들인 감자-이미 정식 식사와 비슷하지 않습니까?

얼마나 많은 시간 - 2 시간.

칼로리 함량은 173칼로리입니다.

요리법:

1. 오일은 액체 상태로 용해되어야 합니다.
2. 따뜻한 우유를 버터에 붓고 거기에 계란 하나를 보냅니다.
3. 때리고 소금과 설탕을 넣으십시오.
4. 효모를 부어 녹이고 체에 밀가루 반 컵을 붓습니다.
5. 재료를 섞고 덩어리를 20분 동안 따로 둡니다.
6. 시간이 지나면 반죽이 부드럽고 탄력 있고 손에서 멀어지지 않을 때까지 체를 통해 밀가루를 더 추가하기 시작하십시오.
7. 필름 아래의 그릇에서 반죽을 제거하고 두 번 올리십시오.
8. 으깬 감자를 만들고 마가린과 약간의 우유를 추가하여 으깬 감자가 푹신하고 향긋하고 부드러워집니다.
9. 완성된 반죽을 두 부분으로 나눕니다.
10. 두 부분을 소시지에 넣고 같은 고리로 자릅니다.
11. 각 링을 밀가루로 굴려 펴십시오.
12. 각 케이크에 으깬 감자를 넣고 중앙에 길이를 분배하십시오. 한 스푼이면 충분합니다.
13. 소시지를 퓌레 위에 놓고 빈 반죽의 양면에 한 방향으로 자릅니다.
14. 소시지를 반죽으로 덮고 각 제품에 달걀을 바르십시오.
15. 고기를 채운 스틱을 기름칠 베이킹 시트에 옮기고 오븐에서 50도에서 15 분 동안 보내십시오.
16. 그런 다음 250도까지 올리고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

팁: 제품을 낮은 온도에서 굽으면 반죽이 부풀어 오릅니다. 그러나 오븐 없이도 이것을 할 수 있으며 완성 된 소시지를 반죽에 약 35-40 분 동안 테이블 위에 둡니다.

퍼프 페이스트리에 향긋한 소시지

수십 개의 부드러운 층이있는 향긋하고 부드러운 반죽을 좋아하는 사람들을위한 레시피. 그들은 무너지고 항상 편리한 것은 아니지만 그것이 퍼프 페이스트리의 전부이며 얼마나 맛있습니다!

40분은 얼마나 걸립니까.

칼로리 함량은 245칼로리입니다.

요리법:

1. 퍼프 페이스트리를 해동하고 작업 표면에 달라 붙지 않도록 밀가루를 뿌립니다.
2. 5mm보다 두껍지 않은 각 조각을 굴립니다.
3. 3cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
4. 각 소시지를 반죽에 싸서 즉시 베이킹 시트에 종이로 올려 놓으십시오.
5. 오븐을 중간 온도로 예열하십시오.
6. 계란을 치고 각 제품에 기름을 바르십시오.
7. 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 20분 동안 넣습니다.

팁: 이스트를 넣거나 넣지 않고 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다. 결과는 선택에 달려 있습니다. 반죽에 효모가 있으면 제품이 올라가고 제품이 없으면 그에 따라 아니오입니다.

반죽에 소시지를 만드는 또 다른 간단한 옵션입니다. 이스트 때문에 약간의 기다림이 있겠지만, 기다릴만한 가치가 있습니다!

얼마나 많은 시간 - 1 시간.

칼로리 함량은 321 칼로리입니다.

요리법:

1. 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 설탕을 넣고 따뜻한 곳에 10 분 동안 두십시오.
2. 계란을 깨고 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 준비된 반죽과 부드러운 버터를 계란에 붓고 덩어리를 잘 섞습니다.
4. 체에 밀가루를 붓고 손에 달라 붙지 않는 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
5. 완성된 반죽을 12등분으로 나눕니다.
6. 각 부분에서 공을 굴린 다음 소시지를 굴립니다.
7. 롤링 핀으로 소시지를 펴고 각 소시지를 포장하십시오.
8. 모든 소시지를 종이에 놓고 각각에 노른자위를 바르십시오.
9. 제품을 15분 동안 그대로 둔 다음 30분 이상 오븐에 넣지 마십시오.

팁: 노른자가 모든 제품에 충분하도록 물로 약간 희석하십시오.

반죽의 소시지를 더욱 맛있게 만들려면 기름칠 후 검정 또는 흰색 참깨, 커민, 아마를 뿌립니다.

핫도그 애호가들은 종종 자신이 좋아하는 맛을 상기시키기 위해 케첩과 머스타드를 곁들인 완제품을 제공합니다. 원하는 경우 실험해 볼 수도 있습니다.

반죽이 마르지 않도록 약간의 홍당무가 나타나면 즉시 소시지를 꺼냅니다. 또한 완성 된 진미를 태우는 것은 이미 매우 간단합니다.

여가 시간에 그러한 애피타이저를 ​​준비하십시오. 쉽고 빠를 뿐만 아니라 엄청나게 맛있고 만족스럽기 때문입니다! 빠르고 쉽습니다.

반죽의 소시지는 어린이와 성인 모두에게 사랑 받고 있으며 빠르고 만족스러운 간식을위한 훌륭한 옵션입니다. 그들은 독립 요리로 사용되거나 수프 및 국물과 함께 먹습니다. 생과자를 맛있게 만들기 위해서는 반죽에 소시지 반죽을 제대로 준비하는 것이 중요합니다.

전통적으로 소시지는 오븐에서 만들어지며 효모 반죽으로 싸여 있습니다.

제조에는 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 0.45-0.5kg;
• 우유 0.25리터;
• 계란;
• 버터 70-85g;
• 설탕 15-20g;
• 건조 베이킹 파우더 15-20g;
• 소금.

시퀀싱:

1. 데운 우유에 설탕과 베이킹 파우더를 녹이고 거품이 나타날 때까지 섞어 둡니다.
2. 계란을 소금과 섞고 완전히 푼 다음 부드러워진 버터와 반죽을 넣습니다.
3. 구성을 철저히 혼합하고 균질 해지고 손바닥에 달라 붙지 않을 때까지 밀가루를 점차적으로 도입하기 시작합니다.
4. 받침대를 공 모양으로 굴리고 냅킨으로 덮고 떠오릅니다. 질량이 두 배가 되면 절단을 시작할 수 있습니다.

주목! 반죽 재료의 양은 소시지 10~12개 기준입니다. 필요한 경우 구성 요소의 양을 줄이거나 늘려야 합니다.

효모없는 레시피

소시지의 경우 케 피어 또는 신 우유를 기본으로 사용하여 효모없이 반죽을 만들 수 있습니다.

요리에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 발효유 제품 0.25 l;
• 마른 지방 30ml;
• 계란;
• 밀가루 0.45-0.55kg;
• 설탕 15-25g;
• 소다 10-12g;
• 소금.

실행 순서:

1. 밀가루를 체로 치고 설탕과 소금을 섞은 다음 테이블 위에 슬라이드로 놓습니다.
2. 밀가루에 우물을 만들고 "구멍"에 식물성 기름을 붓습니다.
3. 계란과 케 피어를 넣고 부드럽고 약간 끈적한 반죽을 반죽하십시오.
4. 베이스에 소다를 뿌리고 손으로 다시 반죽하고 10분 동안 둡니다.
5. 약간의 밀가루를 넣고 덩어리를 다시 반죽하고 펴서 스트립으로 나눕니다.

이러한 반죽에 싸인 소시지는 각 서빙을 달걀 노른자로 닦은 후 팬에 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다.

kefir를 기반으로 한 요리

케 피어 기반 반죽으로 소시지 용 효모 반죽을 만들 수 있습니다. 이 경우 반죽을 물 위에 놓습니다.

업무를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 케 피어 0.2-0.25 l;
• 0.15리터의 물;
• 계란;
• 밀가루 0.55-0.6kg;
• 효모 10-12g;
• 정제유 50ml;
• 설탕 15-25g;
• 소금.

생산 주문:

1. 물을 약간 데우고 알갱이 설탕과 효모를 넣고 섞은 다음 부풀게 둡니다.
2. 케 피어를 깊은 그릇에 붓고 계란과 소금을 넣고 철저히 치십시오.
3. 준비된 혼합물에 반죽을 넣은 다음 필요한 양의 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
4. 그 후 덩어리로 말아서 1 시간 반에서 2 시간 동안 따뜻하게 두어야합니다.

덩어리는 두 배가되면 다시 반죽하고자를 준비가됩니다.

반죽에 소시지 용 효모 반죽

소시지 용 효모 반죽도 물로 만들 수 있으며 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 버터를 구성에 추가하십시오.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 0.25리터의 물;
• 버터 0.12kg;
• 계란;
• 압축 효모 10-12g;
• 밀가루 0.45-0.48kg;
• 설탕 10-15g;
• 소금.

작업 순서:

1. 물을 데우고 효모와 설탕을 부어 섞고 거품이 생길 때까지 기다리십시오.
2. 버터를 녹이고 소금과 계란을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
3. 준비된 혼합물에 반죽을 조심스럽게 붓고 밀가루를 넣기 시작하십시오.
4. 조밀한 반죽을 반죽하고 수건이나 달라 붙는 필름으로 덮고 2 시간 동안 열을가하십시오.

참고로. 압축 효모는 건조 효모로 대체할 수 있지만 이 경우 양을 5-10g 늘려야 합니다.

제빵기에서 만드는 방법

제빵사는 안주인이 반죽을 직접 반죽하지 않아도 되도록 도와줍니다. 재료를 놓고 원하는 모드를 설정하면 충분하며 잠시 후 모든 것이 준비됩니다.

빵 기계에서 소시지 반죽을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 0.22-0.25 l의 물;
• 식물성 지방 45-55ml;
• 계란;
• 밀가루 0.5-0.6kg;
• 설탕 35g;
• 베이킹 파우더 25g;
• 소금.

작업 순서:

1. 물, 식물성 기름을 그릇에 붓고 설탕과 소금을 붓습니다.
2. 밀가루를 건조 효모와 혼합하고 액체 혼합물에 첨가하십시오.
3. 장치에 금형을 놓고 뚜껑을 단단히 닫고 반죽 모드를 켭니다.
4. 사이클이 완료되면 금형에서 반죽을 제거하고 밀가루를 뿌린 다음 절단을 진행하십시오.

이런 식으로 준비된 반죽은 오븐에서 굽거나 팬에서 튀기는 데 모두 적합합니다.

게으른 소시지용 퍼프 베이스

비정상적으로 맛있고 부드러운 퍼프 페이스트리를 얻습니다. 기성품으로 구입할 수 있지만 직접 만드는 것이 좋습니다.

베이스에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 0.15리터의 물;
• 버터 팩;
• 밀가루 0.35kg;
• 설탕 25g;
• 소금.

실행 순서:

1. 냉장고에서 버터를 꺼내 조각으로 자르고 부드럽게하십시오.
2. 밀가루를 체로 치고 버터와 섞은 다음 부스러기가 형성 될 때까지 칼로 덩어리를 자릅니다.
3. 반죽에 물을 넣고 설탕과 소금을 녹인 후 반죽한다.

퍼프 페이스트리 자르기를 시작하기 전에 냉장고에 몇 시간 동안 보관하고 필름으로 덮어야합니다.

팬에 반죽에 소시지 반죽

팬 반죽에 맛있는 소시지를 만들기 위해 계란 없이 이스트 베이스를 사용할 수 있습니다.

요리를 위해서는 제품이 필요합니다.

• 우유 0.15리터;
• 0.15리터의 물;
• 밀가루 0.55-0.65kg;
• 식물성 기름 30-35ml;
• 가루 효모 15g;
• 설탕 60g;
• 소금.

시퀀싱:

1. 우유와 물을 섞고 조금 데운 다음 설탕과 함께 이스트를 넣고 섞습니다.
2. 반죽이 올라가는 동안 밀가루를 체로 치고 오목한 부분이있는 언덕을 만들고 정제 된 기름을 부으십시오.
3. 다가오는 반죽, 소금을 넣고 부드러운 바닥을 반죽하고 열을 가하십시오. 30 분마다 반죽해야하지만 2 시간 안에 준비됩니다.

다음 재료를 요리하려면:

• 0.22kg 마가린;
• 0.25리터의 물;
• 계란;
• 밀가루 0.55kg;
• 마른 지방 35ml;
• 식초 한 스푼;
• 설탕과 소금.

조리 순서:

1. 물을 데우고 소금과 설탕을 넣고 계란을 넣고 저어줍니다.
2. 결과 구성에 식초를 붓고 다시 저어주고 따로 보관하십시오.
3. 밀가루를 체로 치고 연화 마가린과 결합하고 부스러기가 형성 될 때까지 칼로 혼합물을 자릅니다.
4. 준비된 혼합물을 액체와 섞고 반죽을 반죽하고 때때로 식물성 기름으로 닦습니다.
5. 1.5cm 두께의 층을 펴서 네 번 접어 냉장고에 넣으십시오.

2 ~ 3 시간 후 반죽에베이스와 베이킹 소시지를 자르기 시작할 수 있습니다.

오븐의 반죽에 소시지의 기초

소시지 용 반죽은 마요네즈를 기본으로 우유, 케 피어, 요구르트 및 발효 구운 우유와 같은 비율로 혼합하여 만들 수도 있습니다.

오븐에서 소시지를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 0.65kg;
• 100-150g의 마요네즈 패키지;
• 유제품 0.1l;
• 버터 50-70g;
• 계란 2개;
• 설탕 50g;
• 압축 효모 25-35g;
• 소금.

운영 절차:

1. 과립 설탕과 효모를 가열된 유제품에 붓고 섞은 다음 올라오도록 둡니다.
2. 계란을 소금으로 치고 마요네즈와 녹인 버터를 넣고 저어줍니다.
3. 접근 한 반죽을 혼합물에 넣고 밀가루를 넣고 완전히 반죽하십시오.
4. 반죽을 동그랗게 뭉쳐준 뒤 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 2시간 휴지시킵니다.

효모 반죽의 소시지는 학교, 사무실, 산책에 없어서는 안될 간식입니다. 요리는 매우 쉽습니다!

효모 반죽은 얇지만 매우 부드럽습니다.

• 소시지 17개
• 우유 250ml
• 건조 효모 11g
• 설탕 1큰술. 엘.
• 소금 ½티스푼
• 계란 1개
• 밀가루 600g
• 버터 50g

먼저 효모 반죽을 반죽하십시오. 건조 효모를 그릇에 붓고 설탕 한 스푼을 넣고 따뜻한 우유를 부은 다음 약 100ml의 우유를 넣고 섞습니다. 효모가 분산되도록 따뜻한 곳에 두십시오.

그 동안 계란을 다른 그릇에 부수고 설탕, 소금, 연화 버터 및 남은 따뜻한 우유를 넣으십시오. 이때 효모는 이미 분산되어 그릇에 붓고 털로 때립니다.

점차적으로 체로 쳐진 가루를 첨가하고 단단한 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 푹신하고 통풍이 잘되며 손에 끈적 거리지 않습니다. 나는 그런 반죽을 올리지 않고 즉시 요리를 시작합니다.

반죽을 같은 부분으로 나누고 그로부터 원을 만듭니다.

나는 각 원을 길고 얇은 조각으로 말아서 소시지를 감싼다.

베이킹 시트는 양피지로 덮어야하며 반죽에 싸인 소시지를 그 위에 올려 놓습니다. 반죽이 부풀어 오를 때까지 15분 동안 과자 굽는 판에 반죽에 소시지를 둡니다. 그런 다음 구타 계란으로 표면에 기름을 바르고 소시지가 아름다운 황금 껍질을 얻도록 이렇게합니다.

빵은 180도로 예열된 오븐에 약 25분간 구워주세요.

반죽의 기성품 소시지는 서빙하기 전에 버터로 기름칠을 할 수 있으므로 더 맛있습니다.

레시피 2: 오븐에서 효모 반죽에 넣은 소시지

오늘 저는 간단하고 맛있고 만족스러운 수제 케이크 인 효모 반죽에 소시지 요리법을 제공합니다. 나는 이것이 다소 칼로리가 높은 요리라는 데 동의하지 않을 수 없지만 우리는 그런 음식을 자주 먹지 않습니다.

• 밀가루 - 500g
• 우유 - 250ml
• 닭고기 달걀 - 1개
• 달걀 노른자 - 1개
• 버터 - 50g
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1티스푼
• 압축 효모 - 15 gr
• 소시지 - 15개

먼저 반죽을 준비합시다. 이를 위해 따뜻한 우유 100ml에 설탕과 효모를 녹입니다. 건조 효모-5g을 섭취 할 수 있습니다.

거품 뚜껑이 나타날 때까지 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 이는 효모가 좋고 갈 준비가되었음을 의미합니다.

반죽을 10~15분 정도 치대주세요. 부드럽지만 손에 달라 붙지 않습니다. 반죽을 수건 아래 따뜻한 곳에 2시간 동안 둡니다. 한 시간 후 부드럽게 반죽하고 다시 열을가하십시오.

2 시간 안에 반죽이 아주 잘 자랄 것입니다. 확실히 3-4 배입니다.

길이가 약 40-45cm, 너비가 2-3cm 인 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.

이런 식으로 준비된 소시지를 베이킹 시트 (양피지 또는 호일로 덮음)에 놓고 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 오븐을 예열하십시오. 오븐에 심기 전에 노른자 1 개와 우유를 섞어 각 공작물에 기름을 바릅니다 (처음에는 그대로 두었습니다).

약 30 분 동안 반죽에 소시지를 180도 굽습니다. (오븐 사양에 따라 시간은 다를 수 있습니다.)

소시지의 모피 코트는 매우 얇고 부드럽고 오랫동안 건조되지 않습니다. 많이 드세요, 친애하는 친구들.

레시피 3: 이스트 도우 케이스에 담긴 소시지

• 밀가루 / 밀가루 - 500g
• 우유 - 250g
• 이스트 (저처럼 사용 가능 - 드라이 이스트 12g 또는 생 이스트 30g) - 12g
• 닭고기 달걀 (반죽에 계란 1 개, 빵 기름칠을위한 두 번째 계란) - 2 개
• 설탕 - 3큰술 엘.
• 해바라기 기름 - 6 큰술. 엘.
• 소금 - 1꼬집.

• 소시지 (훈제하는 것이 좋습니다) - 10 개.

따뜻한 우유에 계란을 부수고 포크로 조금 치십시오.

효모를 넣고 섞는다. 설탕, 소금, 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하면 탄력 있고 부드럽습니다. 따뜻한 곳에서 1시간 동안 휴지시킨다. 반죽은 크기가 두 배가되어야합니다.

반죽을 부분으로 나누고 (소시지 수에 따라 10 개가 있습니다) 반죽에 소시지를 감 쌉니다. 원하는 대로 포장할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다.

또는 소시지 주위에 반죽을 감싸십시오.

우리는 베이킹 시트에 양피지를 깔고 기름을 바르고 소시지를 깔고 노른자위로 기름을 바릅니다.

우리는 180도에서 20-25분 동안 굽기로 설정했습니다. 황금 껍질이 나타나면 바로 꺼낼 수 있습니다. 뜨겁게 먹어라. 드세요.

조리법 4 : 반죽 소시지, 효모 (사진 포함)

• 우유 - 100ml
• 소금 - 1티스푼
• 설탕 - 1티스푼
• 건조 효모 - 1 tsp
• 해바라기 기름 - 1 큰술.
• 밀가루 - 150g
• 소시지 - 6개
• 닭고기 노른자 - 1개

효모 반죽 만들기부터 시작하십시오. 우유를 살짝만 데워주세요. 설탕과 건조 효모를 첨가하십시오. 저어주고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 7-10 분 동안 두어 효모를 활성화하십시오. 푹신한 효모 뚜껑이 형성되어야합니다.

해바라기 기름, 소금을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 뿌립니다.

손에 달라 붙지 않는 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 뚜껑을 덮고 30분간 보온합니다.

휴지된 반죽을 가루를 뿌린 판에 펀칭합니다. 직사각형 레이어로 롤아웃합니다. 6 스트립으로 자릅니다.

자른 조각으로 소시지를 감쌉니다.

양피지로 과자 굽는 판에 놓으십시오. 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 둡니다. 그런 다음 구타 달걀 노른자를 닦으십시오. 원하는 경우 페이스트리 조각으로 장식할 수 있습니다. 180도에서 40~50분간 굽는다.

반죽에 소시지가 준비되었습니다.

드세요!

레시피 5, 간단함: 퍼프 효모 반죽에 소시지

• 퍼프 효모 반죽 400g
• 소시지 8-10 개
• 계란 1개
• 참깨 1tsp

즉시 소시지를 준비하고 필름을 청소하십시오.

그런 다음 반죽을 굴려서 롤아웃 층을 얇은 막대기로 자릅니다.

이제 소시지를 가져다가 퍼프 페이스트리 조각으로 포장하십시오.

베이킹 시트에 실리콘 매트를 놓고 준비된 제품을 그 위에 놓습니다.

이제 소시지를 뿌려 참깨를 사용하고 다음으로 오븐을 켜고 오븐을 200도까지 가열하고 블랭크를 30 분 동안 두어 구워야합니다. 그게 다야, 오븐에있는 퍼프 페이스트리의 소시지는 곧 당신의 가정이이 맛있고 향긋한 진미에 저항 할 수 없기 때문에 강타로 흩어질 것입니다!

조리법 6 : 기성품 효모 반죽으로 소시지를 요리하는 방법

• 퍼프 또는 퍼프 효모 반죽 0.5kg;
• 8 소시지.

기성품 반죽이 있으면 실온에서 해동하십시오. 그 동안 소시지는 약간 끓이거나 끓일 수 없습니다. 오븐에서 충분한 열처리를 거치기 때문입니다.

테이블에 밀가루를 뿌리거나 접착 필름 / 실리콘 매트 / 반죽을 감싼 셀로판 만 깔고 퍼프 페이스트리를 펼치고 폭 1.5-2cm, 길이 15-20cm 정도의 스트립으로 자릅니다.

우리는 약간 겹치는 반죽 조각으로 각 소시지를 나선형으로 감습니다.

우리는 반죽에 소시지를 기름칠 양피지로 덮거나 단순히 식물성 기름으로 기름칠 한 과자 굽는 판에 놓고 오븐에 넣고 200C로 가열합니다.

반죽이 벗겨지고 건조하며 황금색이 될 때까지 굽습니다. 윗부분이 강하게 붉어지고 가운데가 아직 익지 않은 경우 온도를 낮추고 소시지가 오랫동안 창백한 상태를 유지하면 불을 추가합니다. 반죽을 과도하게 건조시키지 않도록 조심하십시오 (오븐 바닥에 놓인 물로 프라이팬 인 효모 빵을 구울 때 과다 건조에 많은 도움이되며 아직 이런 식으로 퍼프를 굽지 않았습니다).

각 오븐에 대해 자체 베이킹 모드가 경험적으로 선택됩니다. 바닥 열이있는 오븐에서는 반죽의 소시지 바닥이 이미 붉고 상단이 창백해질 수 있습니다. 그런 다음 트릭으로 이동할 수 있습니다. 그냥 뒤집으십시오.

소시지 애호가들은 이 간단한 베이킹 레시피로 도움을 받을 것입니다. Ruddy 향기로운 머핀은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 내 아들들의 요청에 따라 오늘은 오븐에서 효모 반죽 반죽에 소시지가있을 것입니다. 내 아이들처럼이 요리에 무관심하지 않은 모든 사람들을위한 사진이있는 레시피.

학교 매점에서 반죽에 커틀릿과 소시지가 들어간 빵을 기억하십니까? 학생들 사이에서 인기있는 두 가지 요리. 오늘날에도 큰 인기를 잃지 않았습니다. 집에서는 내부에 소시지가 숨어있는 붉게 빛나는 빵을 굽는 것이 쉽습니다. 아이를위한 훌륭한 학교 간식으로 그는 어머니를 기억하며 먹을 것입니다. 직장에 가져가는 것이 편리하고 맛있는 간식으로 동료를 대하십시오!

접시의 중요한 장점은 뜨겁고 차갑습니다. 나는 항상 피크닉에 가져갑니다. 바비큐가 튀겨지는 동안 그런 빵과 함께 간식을 먹는 것이 이상적입니다. 현재 판매 중이면 모든 곳에서 판매되지만 구입 한 패스트리의 소시지 품질은 놀랍습니다. 제조업체는 구성이 명확하지 않은 가장 저렴한 것을 선택합니다. 나는 가게에서 사지 않으려 고 노력합니다. 직접 굽는 것이 더 쉽습니다.

올바른 소시지를 선택하는 방법

복잡한 문제! 종의 다양성은 혼란 스럽습니다. 풍요 중에서 결정하는 방법? 그것을 알아 내려고합시다.

• 우리는 가격에 주목합니다. 작거나 중간일 필요는 없습니다. 높은 가격은 구성에 고기가 있음을 약간 보장합니다.
• 패키지의 성분을 주의 깊게 읽으십시오. 콩이나 전분이 언급되어 있으므로 사지 마십시오.
• GOST 표시를 갖는 것이 바람직하지만 지금은 드물다.
• 외형 및 유통기한은 필수사항이니 놓치지 마세요.
• 신뢰할 수 있는 제조업체를 알고 있다면 해당 제품을 자유롭게 구입하십시오.

효모 반죽 제품

• 소시지 10개
• 밀가루 - 약 0.5kg
• 계란 1개 + 노른자 1개
• 우유 240ml
• 30g 버터 + 20g 식물성 기름
• 소금 한 스푼
• 설탕 큰 스푼
• 효모 Saf 순간 - 8-10g
• 참깨

아름답게 요리하고 포장하는 방법

멋진 빵은 어떤 경우에도 준비되어 있습니다. 그리고 잔치와 세상에-간단하고 빠르고 저렴하게. 집에서 만들어 요리의 품질에 두 배의 자신감을 줍니다. 드세요! 새로운 레시피를 기대합니다.

이전 기사: 헤라클레스 죽을 요리하는 방법? 다음 문서: 오트밀 죽을 찌는 방법