비스킷 케이크 용 사워 크림은 간단하고 맛있는 음식입니다. 과일, 젤리, 사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크

오늘 우리는 사워 크림을 곁들인 시크한 비스킷 케이크를 준비하고 있습니다. 두 가지 유형의 가장 섬세한 다공성 기반 (코코아 포함 및 제외)은 설탕으로 휘핑 한 사워 크림에 완벽하게 담겨 있습니다. 비스킷을 쿠키로 나누는 것은 흔한 일이 아니며 오래된 조리법에 대한 새로운 견해를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 디저트는 매우 인상적이지만 한두 번 실행됩니다. 제품은 모두 단순하고 기술은 명확합니다.

성공적인 결과를 위해 몇 가지 비밀을 밝히고 관찰 내용을 공유합니다.

사워 크림을 곁들인 비스킷 케이크 레시피의 뉘앙스와 미묘함

기본

비스킷은 다를 수 있습니다.

(요구르트, 랴젠카);
종기에.

클래식 옵션을 선택할 때 단백질 분리 품질을 모니터링합니다. 물, 먼지 또는 노른자의 일부가 들어가지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 휘핑할 때 안정적인 피크를 얻을 수 없습니다.

계란을 치는 품질을 모니터링하고 싶지 않고 패스트리가 부풀어 오를지 걱정된다면 작업을 단순화해야 합니다. 사워 크림이 들어간 가장 간단한 비스킷 케이크는 발효유 제품의 기초에서 나옵니다. 여기서 가장 중요한 것은 오래된 제품을 더 시큼하게 만드는 것입니다. 소다수를 끄고 반응이 끝날 때까지 기다린 다음 다른 모든 재료를 섞으십시오. 케이크가 크고 푹신하게 나옵니다. 그리고 모두 kefir와 소다 덕분입니다. 중요: 베이킹 파우더로 대체하지 마십시오.

사워 크림으로 비스킷 케이크 레이어를 굽는 방법

미리 준비된 형식으로 테스트를 배치하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 분리 가능한 경우입니다. 실리콘도 적합하지만 냉각되면 제품이 축축 해지고 뜨거워지면 변형 될 위험이 있습니다.

세 가지 준비 방법이 있습니다.

형태는 무취 식물성 기름으로 얼룩 져 있습니다.
바닥에 양피지를 넣고 기름을 바르십시오.
곰팡이에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다 (프렌치 셔츠).

사워 크림이 든 케이크의 비스킷베이스를 굽는 데 걸리는 시간

베이킹 시간은 테스트 레이어의 두께, 오븐 / 멀티 쿠커의 특성 및 유형에 따라 다릅니다. 일반적으로 35-40분이면 충분합니다. 케이크가 얇으면 15-20분 안에 구워집니다. 그러나 굽는 동안 오븐 문을 열지 않는 것이 중요합니다. 저항하지 않으면 비스킷이 안정될 수 있습니다.

준비 상태는 나무 꼬챙이로 확인합니다. 그것은 케이크의 가장 높은 곳에 붙어 있고 테스트의 존재가 확인됩니다. 마른 꼬치는 베이킹 준비 상태를 확인합니다.

변형없이 할 수 있습니다. 비스킷에 손가락을 대는 것만으로도 충분합니다. 흔적이 남지 않으면 신속하게 복원되어 제품이 준비된 것입니다.

사워 크림을 곁들인 홈메이드 스펀지 케이크에 맛있는 첨가물

집에서 요리하는 것이 좋습니다. 좋아하는 것이 디저트에 포함될 것입니다. 그리고 원하는 만큼.

좋아하는 간식을 넣을 수 있습니다.

견과류;
건조 된 과일들;
딸기/과일;
초콜릿 방울;
레몬 껍질;
향신료 (계피, 육두구, 바닐라).

사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크의 아름다운 사진

영감을 얻기 위해 간단한 제품에서 맛있는 걸작을 포착한 군침이 도는 사진이 있습니다. 특히 디저트를 직접 만든 경우 사진을 찍는 것이 좋습니다. 요리하는 데 최소한의 시간을 할애하면 훨씬 더 즐겁습니다.

맛있는 비스킷 케이크를 위해 사워 크림을 만드는 미묘함

사워 크림은 25 %에서 뚱뚱해집니다. 찾지 못한 경우 한 가지 트릭을 적용하여 밀도를 높일 수 있습니다. 세 번 접은 거즈에 사워 크림을 펴고 팬 위에 걸고 4-6 시간 기다립니다. 이 상태에서 액체는 저지방 사워 크림을 남기고 무성한 크림을 만들기에 적합한 덩어리가 남습니다. 사실, 18-225 사워 크림은 두 배가 필요합니다.
시간이 없다면 젤라틴을 추가하여 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 그것으로 작업하는 방법은 포장을보십시오. 또는 레시피 ""에서. 이것은 사워 크림 커드 크림이 들어간 비스킷 케이크의 밝은 버전입니다.

차가운 덩어리 만 이길 필요가 있습니다.
모든 레시피의 설탕은 가루 설탕으로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 사용하는 크림은 특히 부드럽습니다.
바닐린으로 맛을 낼 수 있으며 코코아 또는 베리 퓌레 두 스푼을 추가하여 색상을 다양하게 할 수 있습니다. 후자의 경우 일관성을 너무 유동적으로 만들지 않도록 과용하지 않는 것이 중요합니다.
다양한 맛을 위해 크림, 코티지 치즈, 리코 타, 마스카 포네가 사워 크림에 추가됩니다. 그러나 이러한 기쁨은 디저트 비용을 증가시킵니다.

사워 크림을 단계별로 곁들인 섬세한 비스킷 케이크의 입증 된 레시피

이 독창적인 요리 아이디어 창조의 중심에는 가벼운 케피어 비스킷이 있습니다. 가루 설탕으로 휘핑 한 사워 크림이 묻어 있습니다. 초콜렛 비스킷 쿠키, 가볍고 다시 초콜렛의 두 층을 놓으십시오. 모두 크림을 바르고 쿠키로 장식했습니다. 그것은 매우 효과적으로 밝혀졌습니다. 디저트의 맛은 특히 섬세합니다.

안녕하세요, 친애하는 독자 여러분! 오늘 저는 가장 쉬운 케이크 레시피를 제공하고 싶습니다. 일반적으로 나는 친척을 위해 사워 크림으로 비스킷 케이크를 요리하기로 결정했습니다. 더 맛있는 다른 레시피가 있기 때문에 이것이 내가 가장 좋아하는 레시피라고 말하지는 않겠지 만 남편이이 케이크를 만들어달라고 부탁했습니다. 사랑하는 남편을 어떻게 거절할 수 있겠습니까?

사워 크림으로 비스킷 케이크 요리하기

비스킷 제품

계란 6개
밀가루 - 200g
설탕 - 200g
바닐린 - 1 큰술.
베이킹파우더 - 1티스푼
소금 한 스푼

사워 크림용 제품

사워 크림 1리터
가루 설탕 200g
바닐린 맛

사워 크림을 곁들인 비스킷의 단계별 레시피

흰자와 노른자를 분리합니다.

중요한! 노른자 한방울도 흰자에 들어가면 안됩니다. 깨끗하고 건조한 접시를 가져가는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 흰색을 무성하고 두꺼운 덩어리로 이길 수 없습니다.

노른자에 설탕의 절반을 넣고 부드러워 질 때까지 거품기 (또는 믹서)로 치십시오. 약간 증가해야합니다. 설탕이 완전히 녹는 것도 중요합니다.

이제 단백질에 소금 한 꼬집을 넣고 믹서로 치십시오. 끊임없이 휘젓고 바닐라와 남은 설탕을 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 달걀 흰자를 휘젓습니다(약 10-15분).

구타 단백질과 노른자를 부드럽게 섞어 섞습니다.

밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 계란 혼합물에 첨가하십시오. 반죽을 부드럽게 계속 저으면서 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 격렬한 움직임은 필요하지 않습니다.

너무 두껍지 않고 통풍이 잘되는 반죽을 얻어야합니다.

반죽을 미리 준비된 형태로 붓고 예열 된 오븐에 보냅니다.

비스킷 반죽은 오랫동안 보관할 수 없기 때문에 오븐을 미리 예열하십시오. 요리 직후에 구워야합니다. 그렇지 않으면 푹신한 케이크를 얻지 못할 것입니다.

190C의 온도에서 약 20-30분 동안 코드를 굽습니다.

비스킷 케이크 용 사워 크림 요리

사워 크림 비스킷은 준비하기가 매우 쉽습니다. 설탕으로 사워 크림을 치고 케이크에 기름을 바르면 충분합니다. 그러나 사워 크림으로 매우 맛있고 아름다운 스폰지 케이크를 만들고 싶다면 알아야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

전에는 항상 사워 크림의 매우 액체 크림을 얻었습니다. 조금 더 두껍게 만들기 위해 사워 크림 증점제 인 젤라틴을 넣었는데,이 첨가제가 들어간 크림은 제가 좋아하는 것처럼 그다지 부드럽지 않은 것으로 나타났습니다. 내 독자가 사워 크림에서 과도한 액체를 배출하도록 조언 한 적이 있습니다. 나는 그렇게하고 사워 크림을 사서 거즈에 넣고 위에 무게를 얹었습니다. 4시간 후, 비스킷용 사워 크림을 만들기 시작했습니다.

놀랍게도 크림은 매우 두껍고 더 이상 이전처럼 퍼지지 않습니다. 일반적으로 나는 만족했고 이제 모든 독자들에게 계속 진행할 것을 권장합니다.

유리 사워 크림에서 과도한 액체가 있으면 깊은 용기에 옮기고 믹서로 1 분 동안 치십시오.

그런 다음 가루 설탕을 넣고 다시 치십시오.

물론 가루 대신 설탕을 먹을 수 있지만 설탕을 사용하면 크림이 원하는만큼 부드럽고 무성하지 않습니다.

사워 크림으로 비스킷 케이크를 수집합니다.

완성 된 케이크를 2-3 부분으로 자릅니다.

우리는 넓고 평평한 판에 한 부분을 놓고 크림으로 기름칠합니다.

두 번째 부분을 위에 펴고 다시 크림으로 기름칠하십시오.

마지막 단계에서 케이크 벽에 크림을 바르십시오.

취향에 맞게 꾸며드립니다. 초콜릿 아이싱을 뿌리거나 다진 견과류 또는 쿠키를 뿌리거나 베리로 장식할 수 있습니다. 기술이 있다면 단백질 크림을 만들고 케이크에 사용할 아름다운 꽃과 잎을 만들 수 있습니다. 안타깝게도 아직 방법을 모르지만 배움을 정말 꿈꿉니다.

2016-01-09T05:40:09+00:00 관리자디저트 [이메일 보호]관리자 Feast-online

재료

비스킷
계란	5개.
설탕	160g
바닐라 설탕	11g
레몬 주스	2~3방울
소금	꼬집다
베이킹 파우더	5~7g
밀가루	140g
사워 크림
사워 크림 25 - 30% 지방	0.5kg
설탕	140~160g
바닐라 설탕	11g
레몬	절반 과일
충전재
체리	350g
설탕	30~50g
장식용 초콜릿, 크림, 민트	선택 과목

단계별 요리

비스킷

무취 식물성 기름으로 베이킹 접시에 기름을 바르고 바닥과 측면을 양피지로 덮으십시오.
흰자와 노른자를 조심스럽게 분리합니다. 다람쥐는 식히기 위해 냉장고에 보냅니다.
노른자에 설탕 100g과 바닐라 설탕을 넣습니다.
설탕이 완전히 녹고 혼합물이 가볍고 통풍이 될 때까지 믹서로 치십시오.
밀가루, 베이킹파우더를 잘 섞고 체질하여 건조한 재료를 산소로 포화시킵니다.
식힌 단백질에 레몬 주스 몇 방울을 떨어 뜨리고 소금을 조금 넣으십시오.
푹신한 거품이 형성되고 볼륨이 여러 번 증가할 때까지 믹서로 치십시오.
계속 치면서 약간의 설탕을 넣고 안정적인 피크가 될 때까지 치십시오.
푼 달걀 노른자에 푼 달걀 흰자 2~3큰술을 넣고 아래에서 위로 부드럽게 섞는다.
여기에서 덩어리 없이 균질한 덩어리가 될 때까지 마른 재료를 조금씩 저어줍니다.
결과 반죽에 남은 단백질 몇 스푼을 넣고 그릇 가장자리에서 중앙까지 부드럽게 섞습니다.
반죽을 스프링폼 팬에 붓고 평평하게 펴줍니다. 180도로 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 굽는다.

수태

비스킷이 굽는 동안 체리에 설탕을 발라 주스를 부풀게 해야 합니다.
그런 다음 소쿠리에 넣고 물기를 잘 빼십시오. 주스는 케이크 함침으로 사용해야합니다.

크림과 케이크 조립

비스킷이 익었는지 확인하고 구운 경우 오븐을 끄고 10분간 식힙니다. 그런 다음 완전히 냉각될 때까지 실온에서 금형에 그대로 두십시오.
틀에서 비스킷을 꺼내 반으로 자릅니다. 체리 주스로 각 케이크를 아낌없이 담그십시오.
사워 크림을 준비하려면 잘 식힌 사워 크림, 설탕 및 바닐린을 결합해야합니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
레몬 반 개의 즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 치십시오. 사워 크림의 품질이 확실하지 않거나 휘핑이 잘되지 않으면 사워 크림과 크림에 제과 증점제를 사용할 수 있습니다.
첫 번째 담근 케이크에 크림을 바르고 체리 층을 놓습니다.
잘라낸 첫 번째 케이크 위에 두 번째 케이크를 놓고 크림 층을 바릅니다.
나머지 크림을 바르고 케이크의 측면을 매끄럽게 만듭니다.
케이크가 잘 스며들게 하려면 상온에서 2시간 정도 두었다가 냉장고에 몇 시간 넣어두어야 합니다. 케이크가 잘 식은 후에 장식할 수 있습니다. 예를 들어 초콜릿 칩이나 다진 견과류를 뿌리고 휘핑 크림, 과일 및 민트 잎으로 장식하십시오.

알고 계셨나요?몇 시간 동안 냉장고에 넣어둔 스펀지 케이크가 함침을 가장 잘 흡수합니다. 가장 좋은 방법은 스펀지 케이크를 미리 굽고 랩으로 싸서 냉장고에 밤새 두는 것입니다.

비디오 레시피

비디오 레시피에서 비스킷 반죽을 푹신하고 통풍이 잘되고 잘 구워지는 방법에 대한 세부 정보를 찾을 수 있습니다. 간단한 제품으로 케이크를 축제적이고 효과적으로 장식하는 방법을 명확하게 볼 수 있습니다.

보시다시피 레시피는 간단하고 멋진 디저트를 준비할 수 있습니다.가장 좋아하는 비스킷 크림은 무엇입니까? 사워 크림과 함께 어떤 충전물을 사용하셨습니까? 의견에 인상과 팁을 공유하십시오.

사진과 함께 집에서 케이크를 만드는 레시피

1시간 35분

200kcal

5/5 (2)

아마도 비스킷보다 더 부드러운 케이크는 없을 것입니다. 많은 사람이 그가 잘 일어나지 못하고 넘어진다는 말을 들었으므로 그를 대하기를 두려워하느니라. 사실 가장 중요한 것은 레시피와 권장 사항을 정확히 따르는 것입니다. 비스킷 케이크와의 탁월한 조합은 사워 크림으로 잘 흡수됩니다. 케이크와 크림을 만드는 방법을 알려 드리고 싶습니다.

사워 크림과 과일을 곁들인 스펀지 케이크

두 그릇

성분 목록

비스킷 크러스트:

크림:

다음도 필요합니다.

비스킷 케이크 굽기

비스킷의 적절한 준비는 단백질과 노른자를 다른 요리로 분리하는 것으로 시작됩니다. 그리고 계란은 차가워야 합니다.
노른자와 함께 그릇에 설탕과 바닐라의 절반을 붓습니다. 믹서를 사용하여 내용물이 하얗게 되고 볼륨이 커질 때까지 치십시오.
베이킹 파우더와 함께 밀가루를 체로 치십시오. 따라서 가능한 덩어리를 제거하고 혼합물을 산소로 포화시킵니다.
3-4 회 분량으로 건조한 혼합물을 노른자에 넣습니다. 이렇게하려면 믹서를 실리콘 주걱으로 교체하고 모든 것을 부드럽게 섞으십시오.
단백질에 소금과 레몬 주스를 넣으십시오. 5배가 될 때까지 치십시오.
남은 설탕을 단백질의 거품에 붓고 계속 치십시오. 단백질은 뒤집었을 때 접시 벽을 따라 미끄러지지 않으면 이상적으로 휘핑 된 것으로 간주됩니다.
다시, 우리는 실리콘 주걱을 가져다가 노른자 혼합물에 단백질을 점차적으로 1 ~ 2 큰술 넣습니다.
덩어리가 균질 해지면 반죽이 조이지 않도록 교반을 멈 춥니 다.
양피지로 탈착식 양식 (24cm)을 덮습니다. 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 비스킷이 기름으로 덮인 미끄러운 벽을 따라 떨어질 것입니다. 실리콘 몰드는 덮을 수도 있고 덮지 않을 수도 있습니다.
반죽을 골고루 펴주세요. 테이블 위의 틀을 여러 번 치면 여분의 공기가 나오고 비스킷이 더 부드러워집니다. 이것은 금속 형태에 적용됩니다. 실리콘은 서로 다른 방향으로 여러 번 스크롤할 수 있습니다.
우리는 25-35 분 동안 이미 180 °로 가열 된 형태를 넣습니다. 이 시간 동안 오븐 도어를 열지 마십시오. 비스킷은 공기 변화를 좋아하지 않으며 이로 인해 떨어집니다.
우리는 나무 막대기로 케이크를 뚫습니다. 건조하고 반죽 덩어리가 없으면 준비된 것입니다. 오븐을 끄고 양식을 1/4 시간 더 그대로 두십시오.
우리는 비스킷을 한적한 곳에있는 와이어 랙에 몇 시간 동안 두어 도달하고 식혔습니다. 나는 저녁에 케이크를 굽고 아침에 그것을 닦고 장식하려고합니다.

이 조리법은 구울 수 있습니다.

사워 크림 만들기

케이크 수집 및 장식

과일을 설탕과 섞어 체에 올려 놓으십시오. 체리는 먼저 씨를 발라야 합니다. 주스가 배출되는 작은 용기에 체를 놓습니다.
비스킷은 두 개의 케이크로 잘립니다. 결과 주스 또는 설탕 시럽을 함침시킵니다.
크림의 큰 절반을 분리하여 과일과 섞거나 크림 위에 간단히 펴 바릅니다.
우리는 한 케이크에 과일 크림을 바르고 다른 케이크로 덮습니다.
남은 크림으로 전체 케이크를 덮고 실온에서 2 ~ 3 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 2 ~ 3 시간 동안 냉장고에 보냅니다.
그 후 장식을 진행합니다. 거친 강판에 초콜릿 바를 문지르고 케이크의 측면을 뿌립니다. 과일로 상단을 장식하십시오.
맛있는 차나 향긋한 커피를 끓이고 사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크를 제공합니다.

다른 방법으로 할 수 있으며 저희 사이트의 레시피도 이에 도움이 될 것입니다.

사워 크림과 과일을 곁들인 스펀지 케이크 비디오 레시피

맛있고 아름다운 비스킷 케이크를 얻을 수 있을지 아직도 의심하십니까? 그런 다음 전체 프로세스를 자세히 설명하는 비디오를 시청하십시오.