고기를 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 고기는 냉동실과 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

다양한 종류의 고기 요리는 모든 가족의 식탁에서 자주 손님입니다. 대부분의 경우 생고기는 선반에서 구입하여 가정용 냉장고의 냉동고에 보관합니다. 그러나 고기를 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

모든 안주인이 이것을 아는 것은 아닙니다. 대부분의 경우 제품을 단순히 챔버에 넣고 필요에 따라 사용합니다. 이 방법은 육류를 소량 구매하고 비교적 짧은 기간 동안 보관해야 하는 경우에 적합합니다. 그러나 육류 제품이 대량으로 공급되는 경우 보관 문제를 책임감있게 처리하고 불쾌한 결과를 방지해야합니다.

냉동고 보관

냉동고는 특성이 다르고 자체적으로 다른 온도 조건을 생성한다는 사실 외에도 고기 종류도 서로 다릅니다. 예를 들어 쇠고기는 유통 기한이 가장 길고 가금류 고기는 훨씬 적게 저장됩니다.

이것은 다양한 종류의 육류 제품의 유통 기한입니다.

• 돼지고기, 쇠고기, 양고기 및 기타 종류의 소 고기는 온도 체계에 따라 4개월에서 1년까지 보관됩니다. 저장고 내부 온도가 낮을수록 고기가 저장고에 더 오래 보관됩니다.
• 동시에 전체 시체의 모든 종류의 가금류 고기는 1 년 이상 보관할 수 없으며 8 개월 후에는 맛이 크게 바뀝니다. 잘게 자른 새는 8개월 이상 보관하지 않는 것이 좋다.
• 다진 고기는 냉동실에 넣어도 훨씬 빨리 상합니다. 이것은 특히 집에서 만든 것이 아니라 구매한 제품에 해당됩니다. 다진 고기가 음식에 적합한 대략적인 시간은 4 개월을 넘지 않습니다. 구매한 제품의 경우 항상 제조일자를 기록하는 것이 중요합니다.

고기가 위 시간보다 더 오래 냉동실에 있었다면 먹어도 되지만 최소 1.5시간 이상 익혀주는 것이 좋습니다. 동시에 매운 향신료는 오래된 성분의 불쾌한 뒷맛을 제거하는 데 도움이 될 것입니다.

모든 주부는 육류 제품을 0 ~ -4의 온도에서 2일 이상 보관하지 않는 것이 좋으며, 그 동안 절단 및 냉동해야 합니다. 영하 12도까지 내려가면 고기 조각을 4개월 이상 보관할 수 없습니다. 온도 지수가 최대 -17까지 낮아지면 고기를 최대 8개월 동안 보관할 수 있습니다. 1년 이상 고기는 영하 24도에서만 보관할 수 있습니다.

올바르게 배치하는 방법?

기간 외에도 육류 제품의 올바른 보관이 매우 중요합니다. 또한 고기 조각을 보관하는 방법에 대한 중요한 규칙은 재 냉동이 없다는 것입니다. 즉, 고기가 언제 얼었는지 정확히 알고 올바른 유통 기한을 결정하려면 냉장 상태로 고기를 구입해야 합니다.

냉동 제품 준비를 시작할 때 헹구고 종이 타월로 가볍게 말리는 것이 중요합니다. 과도한 수분을 제거해야 합니다. 육류 제품을 부분으로 자르고 필름이나 양피지에 각각 포장하는 것이 좋습니다. 이것은 나중에 전체 조각을 꺼내지 않고 필요한 부분을 분리하기 위해 해동하지 않기 위해 필요합니다. 또한 작은 조각의 동결이 더 빠르고 균일해집니다.

조각을 넣고 냉동을 시작하기 전에 종이에 현재 날짜를 표시하고 육류 제품이 담긴 가방이나 용기에 넣어야합니다. 이를 통해 저장된 조각 수를 확인하고 타이밍을 더 정확하게 탐색할 수 있습니다.

장기간 보관되는 제품이기 때문에 그 과정에서 예상치 못한 다양한 상황이 발생할 수 있습니다. 대부분의 경우 이것은 냉동실의 온도가 상승하는 비상 정전을 의미합니다. 주부들은 단기간 정전이 제품에 해를 끼치지 않는다는 사실을 인지해야 합니다. 빛이 3 시간 이상 없으면 제품의 안전에 대해 걱정할 필요가 없으며 모든 것이 정상입니다.

냉동 육류를 3시간 이상 해동한 경우 육류 제품을 냉동고에서 꺼내 구연산 또는 식초의 산성 용액으로 처리하고 가장 서늘한 곳에 두어야 합니다. 고기가 담긴 용기를 찬물에 담을 수도 있습니다. 그리고 어떤 경우에도 제품을 가방에 포장하면 고기가 질식하고 악화됩니다.

제품을 올바르게 보관하고 고품질 제품만으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하십시오. 그리고 위의 팁은 육류와 같은 제품을 보관하는 방법에 실수하지 않도록 도와줍니다.

육류 제품은 부패하기 쉽습니다. 그러나 그들이 적절한 조건에 있다면 그들의 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 고기가 상하지 않고 맛을 유지하기 위해해야 ​​할 일에 대해 이야기하겠습니다. 또한 날것과 익힌 상태로 보관하는 모든 옵션을 고려하십시오.

신선한 고기를 보관하는 방법

냉장고에서

생 제품은 0~-3도의 온도에서 2일 이상 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 온도 체계가 0도에서 +5도 사이이면 고기는 하루 동안 보관됩니다. 그리고 +5 ~ +7 도의 온도에서 제품은 약 12시간 동안 신선하게 유지됩니다.

새나 토끼의 전체 시체는 2일 동안 신선하게 유지됩니다. 그리고 닭고기, 오리 또는 토끼 고기를 나누어서 하루 동안 조용히 누워 있습니다.

온도 외에도 돼지고기나 쇠고기의 안전에 영향을 미치는 다른 요인이 있습니다. 신선한 제품을 집에 가져온 경우 다음을 수행해야 합니다.

1. 그가 질식하지 않도록 영화에서 그를 풀어주십시오.
2. 용기에 담는다.
3. 뚜껑을 덮되 공기가 통할 수 있도록 틈을 남겨둡니다.

조각을 흡수성 표면(예: 나무 판) 위에 놓지 마십시오. 또한 고기 근처에는 매운 냄새가 나는 요리가 있어서는 안됩니다.

냉동실에서

냉동실에 있는 쇠고기나 돼지고기는 -18~-24도의 온도에서 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 조각은 챔버의 온도가 -10~-18도이면 8개월, -8~-10도이면 4개월 동안 놓여 있습니다. 조각이 클수록 품질을 잃지 않고 더 오래 보관할 수 있습니다. 냉동 다진 고기는 약 4 개월 동안 냉동실에 있습니다.

가금류 고기와 토끼 고기는 최대 1년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그리고 닭고기, 오리 또는 토끼 조각은 냉동실에서 최대 6개월 동안 보관됩니다.

압축 연탄에서 필요한 부분을 분리하는 것은 쉽지 않으며 지속적인 해동으로 인해 제품이 손상됩니다. 따라서 고기를 한 번에 여러 부분으로 나누는 것이 좋습니다.

냉동할 때 다음의 간단한 요령을 따르십시오.

1. 고기는 뼈와 분리하여 보관하는 것이 좋습니다.
2. 과도한 수분은 각 조각을 닦아서 제거해야 합니다. 어떤 경우에도 조각을 씻어서는 안됩니다.
3. 고기를 폴리에틸렌이나 호일로 싸서 수분을 잃지 않도록 포장에서 공기를 빼내는 것이 좋습니다.
4. 각 조각에는 귀하의 편의를 위해 서명할 수 있으며 사용 날짜와 기간이 표시됩니다.

분할된 조각을 고정하는 또 다른 방법이 있습니다.

1. 냉동실에 넣고 최대 모드로 켭니다.
2. 이미 굳은 고기는 꺼내어 찬물에 헹궈야 합니다.
3. 표면에 얼음 껍질이 형성되어 수분이 빠져 나가는 것을 허용하지 않으며 제품은 육즙이 남아 있습니다.

해동은 전자레인지와 물을 사용하지 않고 자연 상태에서 하는 것이 가장 좋습니다. 밤새 고기를 유리나 법랑 용기에 담는 것이 좋습니다. 그리고 아침에 당신은 해동된 제품을 보게 될 것입니다.

다진 고기, 반제품, 찌꺼기 보관 방법

냉장고의 반제품과 기성품은 신선한 고기보다 빨리 상합니다. 신장, 심장, 폐, 간을 포함하는 내장은 냉장고에 8시간 이상 보관하면 안 됩니다. 달라 붙는 필름이나 호일로 싸면 냉동실에서 최대 2 개월 동안 지속됩니다.

다른 제품을 추가하지 않고 다진 고기는 냉장고에 하루 동안, 냉동실에 약 3 개월 동안 보관됩니다.

준비된 다진 고기에 양파를 넣으면 양파 주스를 흡수하여 빠르게 어두워 질 수 있습니다. 따라서 양파는 조리 직전에 넣어야 합니다.

완제품 보관

익힌 고기

액체에서 꺼내 국물을 빼면 냉장고에 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 용기에 넣고 풍화로부터 뚜껑으로 덮습니다.

삶은 고기를 얼리는 것에 대해 모호하지 않은 대답을하기는 어렵습니다. 냉동실에 보관할 수 있지만 해동 후 맛이 동일하지 않습니다.

훈제 고기

냉장고에서 약 10일 동안 신선하게 유지되지만 냉동실에 보내면 안 됩니다.

절인 고기

냉장고 온도가 +3도에서 +5도 사이이면 일주일 동안 지속됩니다. 그러나 매리 네이드에 양파가없고 용기가 필름으로 덮여있는 경우에만 가능합니다.

냉장 보관하지 않고 보관

• 살리실산에 적신 천 조각으로 감싸십시오. 약국에서 구입할 수 있습니다. 강한 소금 용액도 적합합니다.

• 차가운 우유에 조각을 넣으십시오.

• 식초 또는 레몬 주스로 갈아서 법랑 그릇에 담습니다. 뚜껑은 덮을 필요가 없습니다.

• 신선한 고기를 쐐기풀로 싸서 에나멜 또는 유리 그릇에 넣고 물에 적신 천으로 싸십시오.

이 모든 방법은 고기의 신선도를 10시간 이상 연장하지 않습니다. 극한 상황에서는 식초, 케 피어 또는 레몬 주스로 매리 네이드를 만들 수 있습니다. 그런 고기는 3일 안에 상하지 않습니다.

따라서 고기는 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 돼지고기와 소고기는 12개월 이상, 가금류는 1년을 넘지 않습니다. 제품의 나이(다진 고기 또는 다진 조각)에 대한 아이디어를 갖는 것이 중요합니다. 냉장고에서 신선한 제품은 2일 이상 보관되지 않습니다. 비상시 육류는 냉장고 없이 보관할 수 있지만 10시간 이상 보관할 수 없습니다.

고대부터 인간은 고기를 비축하는 데 익숙해졌습니다. 요즘에는 장기 보관 장치가 있습니다. 고기를 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 모든 사람이 이 질문에 명확하게 대답할 수 있는 것은 아닙니다. 다른 동물과 새의 육류 제품의 유통 기한은 서로 다릅니다.

타이밍은 주로 조건에 따라 다릅니다. 육류 저장 조건은 다음 요인에 따라 달라집니다.

• 장비;
• 온도;
• 조각의 부피;
• 동물이나 새의 종류;
• 패키지.

고기를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 대략적인 보관 시간:

• 양고기 - 1년;
• 쇠고기 (사진 1 번) - 1 년;
• 치킨 (사진 2 번) - 약 1 년;
• 돼지고기 - 8개월;
• 거위, 오리, 토끼 - 6개월;
• 미트볼과 커틀릿 - 3개월;
• 스테이크 - 최대 9개월;
• 소시지 - 60일.

돼지고기와 소고기는 냉동실에 보관하는 시간이 다릅니다. 냉장육이나 다진육의 보관 기간도 다릅니다. 이 경우에는 약간의 뉘앙스가 있습니다. 냉동실은 원료가 제대로 얼면 시간을 연장할 수 있습니다.

지정된 시간을 초과하여 보관하면 냉동 고기가 그다지 유쾌하지 않은 맛과 냄새를 얻을 수 있습니다. 일부는 나빠질 수 있습니다. 냉동실에 오래 보관된 고기는 먹기 전에 1.5시간 이상 조리하는 것이 좋습니다. 불쾌한 냄새를 없애기 위해 다양한 향신료를 첨가하여 끌 수 있습니다.

조각을 여러 번 해동할 수 없습니다.

냉동실에 고기를 보관하는 방법? 기성품 다진 고기, 간, 신장 및 심장을 구입하면 최대 4개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 수제 소시지 또는 기타 소시지 제품의 유통기한은 2개월입니다. 매장에서 구입한 제품은 한동안 창고에 있었습니다. 따라서 유통 기한이 권장보다 약간 짧습니다.

동결이 필요하고 가능합니다.

냉동은 보관 준비에 중요한 역할을 합니다. 고기를 올바르게 보관하는 방법? 이렇게 하려면 다음 단계를 수행해야 합니다.

• 제품은 별도의 부분으로 냉동해야 합니다.
• 준비된 조각은 과도한 수분 냅킨으로 씻어서 제거해야합니다.
• 각 부분 조각은 달라 붙는 필름, 종이 또는 호일로 싸여 있습니다.
• 여러 개의 개별 서빙을 별도의 가방에 접을 수 있습니다.
• 패키지에 냉동 날짜가 적힌 스티커를 붙이십시오.
• 모든 작업을 마친 후 제품을 냉동실에 넣으십시오.

스티커에 적힌 날짜는 언제든지 남은 유통 기한을 결정하는 데 도움이 됩니다. 필름이나 호일로 싸인 부분 조각은 서로 얼지 않습니다. 냉동실에서 꺼내 요리하기 쉽습니다. 이것은 고기 저장을 향상시킵니다.

0 ... + 4˚의 온도에서는 육류 제품을 오랫동안 보관할 수 없습니다. 뚜껑이 있는 유리 또는 플라스틱 접시에 넣어야 하며 냅킨이나 종이 타월로 교체할 수 있습니다. 이러한 보관 조건을 통해 제품을 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없습니다.

그러한 조건에서 얼지 않고 다진 조각과 다진 고기는 6 시간에서 12 시간 사이에 있어야합니다.

갑작스러운 정전 시 정상적인 저장을 보장하는 방법은 무엇입니까? 이것은 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 2~3시간 동안 불을 꺼두었다면 냉동실에 있는 냉동 제품을 평소처럼 보관할 수 있습니다. 이 시간 동안 그에게는 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 정전이 3시간 이상 지속된 경우 냉동고에 음식이 없어야 합니다. 육류 제품을 꺼내 식초 또는 구연산으로 문지릅니다.

그 후 서늘한 곳에 두십시오.

식힌 고기는 살리실산 용액이나 식염수를 적신 천에 싸서 보관하면 잘 보관됩니다. 옛날에는 조각을 차가운 우유나 요거트에 넣어 보관했습니다. 그러나이 방법을 사용하면 제품을 10 시간 이상 보관할 수 없습니다. 그런 다음 요리하거나 냉동해야합니다. 육류 제품을 산업용 냉동고에서 냉동하면 수십 년 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 집에서 이것을하는 것은 불가능합니다.

각 종류의 고기에는 고유한 유통 기한이 있습니다. 이것은 조각의 크기, 포장재, 고기의 종류와 종류, 온도 매개변수의 영향을 받습니다. 매장에서 구매한 제품의 포장에는 유통기한에 대한 데이터가 있습니다. 그러나이 레이블은 다시 붙일 수 있습니다. 따라서 이러한 제품은 냉장고에 2일 이상 보관하지 않거나 즉시 냉동하여 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

주제에 대한 결론

냉동실 외부의 냉장고에 고기를 보관하는 방법은 무엇입니까? 각 안주인은 자신의 방식으로이 질문에 답할 것입니다. 정답은 최대 2일까지 고려될 수 있습니다. 냉장 고기의 유통 기한은 하나이며 냉동입니다. 상당히 다릅니다. 지정된 시간 내에 판매하지 않으면 상품이 변질될 수 있습니다. 오리, 닭고기, 칠면조 고기, 다진 고기는 더 적은 시간(최대 12시간) 동안 보관됩니다. 이 기간이 지나면 제품을 냉동해야 하며 냉장고에 있는 고기의 유통 기한이 몇 배로 늘어납니다. 그러나이 경우에도 산업용 냉동 시스템이 보장하는 마감일에 도달하지 못합니다.

제품 부패의 징후는 불쾌한 냄새 인 표면에 점액이 나타나는 것입니다. 또한 표면이 밝아지기 시작하면 녹색 코팅이 나타납니다. 냉동 컷은 냉동실에 쌓아 보관되어 무게와 품질이 떨어집니다. 얼마나 - 셀에 머무는 기간에 따라 다릅니다. 지용성 비타민도 파괴됩니다. 비타민 A만 온전하게 남습니다.언제든지 맛있는 요리를 준비하기 위해 냉동을 사용할 수 있으려면 더 낮은 온도에서 보관해야 합니다.

-25˚C의 온도에서 쇠고기, 양고기, 돼지고기는 -18˚C보다 1.5배 더 오래 보관됩니다.

육류 제품을 보존하려면 즉시 식히거나 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 큰 조각을 작은 조각으로 잘라야합니다. 최적의 무게는 350g이며 냉동시 챔버의 고기 저장 온도는 일정해야하며 언제든지 맛있는 요리를 할 수 있습니다.

냉동 고기를 보관하는 방법에 대한 질문은 이 제품을 다루는 모든 사람이 처리해야 합니다. 이것은 요리에 자주 사용되는 가금류 및 내장에도 적용됩니다. 구매 단계에서도 매장에 있는 동안 냉동육의 유통기한을 고려하여 적기까지 보관할 수 있도록 한다. 이 제품의 다양한 종류를 냉동 형태로 저장하는 규칙을 알면 소화 시스템의 중독 및 중단과 관련된 많은 문제를 피하는 데 도움이 됩니다.

얼릴 고기 선택

• 좋은 제품은 절단 색상과 냄새로 식별됩니다.
• 고급 고기의 향은 제품 유형에 따라 가벼워 야합니다. 날카롭고 신맛이 나며 훨씬 더 퀴퀴한 냄새는 제품이 상했다는 분명한 징후입니다.
• 신선한 고기의 식감은 탄력 있고 조밀합니다. 가볍게 눌러주시면 금방 원래의 모습으로 돌아옵니다. 그리고 그 색상은 유형과 일치하고 균일해야 합니다.

냉동 준비

냉동을 위해 고기를 준비하는 것은 고기를 자르는 것으로 시작됩니다. 큰 조각은 한 접시를 준비하는 데 필요한 크기의 부분으로 나뉩니다. 이것은 큰 조각(소고기)이 반복적으로 얼지 않도록 하기 위해 필요합니다. 반복되는 동결은 섬유 구조, 영양소 및 비타민 구성에 부정적인 영향을 미칩니다. 또한 제품의 품질에도 부정적인 영향을 미칩니다.

이 제품은 특정 규칙에 따라 냉동 및 해동해야 합니다.

"No frost"시스템을 사용하더라도 포장하지 않고 냉동실에 고기를 보관하는 것은 불가능합니다. 그것은 풍화되고 어두워지고 건조되며 부분적으로 맛을 잃습니다. 조각은 달라 붙는 필름, 가방 또는 식품 종이로 싸여 있습니다.

냉동육은 포장이 다른 제품에 닿지 않도록 보관해야 합니다. 영하의 온도에서도 죽지 않고 이웃 패키지를 자유롭게 이동하는 박테리아가 있습니다. 앞으로 고온에서 가공하지 않을 고기 옆에 야채와 과일이 있다면 이것은 특히 중요합니다.

냉동 고기는 보관하기 전에 씻지 않아야 합니다. 이렇게 하면 신선도가 더 오래 유지됩니다. 육류 반제품에 수분이 닿지 않는 것이 특히 중요합니다.

고기 종류가 다르거나 같은 가방에 보관할 수 없습니다. 이는 모든 육류 제품에 적용됩니다.

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저장할 양

고기를 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 질문에는 명확한 답이 없습니다. 육류 제품의 유통 기한은 유형, 초기 품질 및 다양성, 냉장고의 기능에 따라 다릅니다.

산업용 냉장고는 반제품 육류 제품의 품질을 12개월 이상 유지할 수 있습니다. 그리고 가정에는 다단계 동결 시스템이 항상 장착되어 있지는 않습니다. 이러한 이유로 가정용 냉장고의 냉동고에 있는 고기의 유통기한은 더 짧아질 것입니다. 일반적으로 다음 유통 기한은 모든 제품에 적용됩니다.

• 모든 종류의 다진 고기, 찌꺼기 - 3 - 4 개월;
• 반제품 및 소시지 - 2 - 3개월;
• , 가금류(사체) - 최대 8개월;
• 돼지고기(큰 조각) - 약 12개월;
• 굴라시 - 4개월.

냉동은 식품의 영양가를 떨어뜨리지만 다른 조건보다 냉동실에 고기를 보관하는 것이 더 효율적입니다. 해동 후 고기를 하루 이상 보관하는 것은 허용되지 않습니다.

냉동 가금류는 얼마나 오래 보관됩니까?

냉동 (칠면조 고기) 전체 (도체)의 유통 기한은 9 ~ 12 개월입니다. 도살한 가금류 또는 작은 닭 시체는 8-9개월 이상 보관할 수 없습니다.

물새(사체 또는 조각)는 8~12개월 동안 신선하게 보관됩니다. 그러나 6개월 보관 후 같은 뒷맛과 함께 불쾌한 냄새가 나타납니다. 향기로운 향신료와 식초로도 제거할 수 없습니다.

냉동된 새 사체를 구입할 때 신선도를 확신할 수 없습니다. 패키지에 신선한 날짜가 포함되어 있더라도 새는 판매 시점까지 매우 오랫동안 보관할 수 있습니다. 따라서 냉동 가금류의 유통기한은 포장에 표기된 것보다 2~3개월 줄이는 것이 좋다.

냉동 쇠고기는 얼마나 오래 보관됩니까?

쇠고기 고기에는 많은 수의 힘줄이 포함되어 있습니다. 그리고 지방층이 없으면 섬유질 근육 조직이 다릅니다.

쇠고기 조각을 올바르게 포장하면 냉동 상태에서 10개월 이상, 냉장 상태에서 하루 반 이상 보관할 수 없습니다.

돼지고기 저장

돼지고기는 7~8개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 고기의 짧은 저장 시간은 지방층이 많기 때문입니다. 지방은 고기보다 빨리 상하기 때문에 전체적으로 냉동 돼지고기의 유통 기한을 단축시킵니다.

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냉동실 보관 규칙

신선하거나 냉장된 고기를 사서 직접 냉동하는 것이 좋습니다. 그러면 품질에 대해 절대적으로 확신할 수 있고 얼마나 오래 보관할 수 있는지 정확히 알 수 있습니다.

전기가 갑자기 끊겼을 때 냉동실에 있는 음식을 해동하지 않아야 합니다. 냉동실이 완전히 해동 될 때까지 제품을 서늘하고 어두운 곳으로 옮깁니다. 이것이 가능하지 않으면 즉시 준비합니다.

냉동실 보관을 위해 보낸 각 패키지에 즉시 서명하는 것이 좋습니다. 그러면 제품이 얼고 보관 시간이 다 된 때를 알 수 있습니다.

냉동 고기를 얼마나 얼마만큼 보관할 수 있는지 이해하면 모든 사람이 요리와 식사에 대한 두려움 없이 항상 신선함을 확신할 수 있습니다.

고기를 비축하는 것은 고대 인류의 전통입니다. 오늘날 고기 시체와 찌꺼기는 대부분 냉동실에 보관되지만 모든 사람이 규칙에 따라 보관할 수 있는 기간을 아는 것은 아닙니다. 이 질문을 더 자세히 고려해 봅시다.

보관 조건

유통기한은 냉동실의 온도와 고기의 종류에 따라 다릅니다. 기존 가정용 냉동고에서 가장 오래 보관할 수 있는 쇠고기와 양고기는 약 1년입니다. 닭고기도 거의 같은 기간을 견디며 돼지 고기는 약 8 개월 동안 보관됩니다. 오리, 거위, 토끼는 시간이 지남에 따라 불쾌한 냄새와 맛이 나기 때문에 6개월 이내에 먹는 것이 좋습니다.

위 기간보다 더 오래 냉동실에 있던 고기를 조리하려면 반드시 1.5시간 이상 삶아야 합니다. 오래된 냄새를 없애기 위해 고기를 향신료로 끓이는 것이 좋지만 제품이 여러 번 해동되지 않았는지 확인해야합니다.

냉동 다진 고기와 소시지는 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 다진 고기와 찌꺼기(간, 심장, 신장)는 냉동실에 4개월 이상 보관하지 마십시오. 수제 소시지 및 기타 소시지의 경우 냉동실의 유통 기한이 절반으로 줄어듭니다.

신선한 육류를 냉동 형태로 보관하기 위한 권장 사항을 숙지하시기 바랍니다. 동시에 상점에서 제품을 구입했다면 한동안 거기에 있었다는 점을 명심해야합니다. 또한 집에서는 냉각 속도가 느리고 챔버가 가득 차는 경우가 많으며 때로는 정전이 발생합니다. 이 모든 것이 시간을 단축합니다.

제대로 얼리는 방법

더 중요한 것은 냉동 준비입니다. 고기는 전체 냉동 조각이 아닌 별도의 부분에 놓아야합니다.

• 신선한 고기를 씻고 냅킨으로 과도한 수분을 제거하고 요리에 편리한 부분으로 자릅니다.
• 각 서빙을 호일, 종이 또는 플라스틱 랩으로 단단히 싸십시오.
• 한 봉지에 여러 인분을 넣으십시오.
• 냉동 날짜를 종이나 스티커에 적어 같은 봉투에 넣습니다.
• 모든 것을 냉동실에 넣으십시오.

날짜를 기록하면 육류를 냉동한 정확한 시기와 보관 기간을 결정하는 데 도움이 됩니다. 종이 조각은 함께 얼지 않으며 다시 얼지 않습니다. 꺼내기, 해동 및 요리가 쉽습니다.

냉장

온도가 0 ° ... + 4 ° 범위로 유지되는 냉장실에서는 고기가 오랫동안 보관되지 않습니다. 깨끗한 에나멜, 플라스틱 또는 유리 제품에 넣습니다. 뚜껑 대신 종이 타월이나 냅킨을 위에 놓는 것이 좋습니다. 24시간 이내에 제품을 가공하거나 냉동해야 합니다. 그렇지 않으면 품질이 저하됩니다.

얼지 않은 다진 조각이나 다진 고기는 훨씬 적게 보관합니다. 6-12시간 이내에 사용하십시오.

불이 꺼졌다면

안타깝게도 집에 정전이 발생할 수 있습니다. 2 ~ 3 시간 동안 꺼지면 고기가 들어있는 좋은 냉동실에서 나쁜 일이 일어나지 않습니다. 계획한 기간 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 수리 작업이 계속되고 전기가 몇 시간 더 연결되지 않으면 냉동실을 비워야 합니다. 고기를 꺼내 구연산이나 식초로 문질러 아파트에서 가장 시원한 곳에 두어야합니다.

천을 가지고 살리실산 용액(약국에서 구할 수 있음)에 담그고 이 천으로 육류 제품을 포장할 수 있습니다. 살리실산 대신 강한 식염수가 사용됩니다. 더 특이한 방법은 고기를 응고 우유 또는 차가운 우유에 넣는 것입니다. 이러한 방법 중 어느 것이든 제품을 10시간 이상 신선하게 유지하지 못합니다.