버섯과 함께 모은 hodgepodge가 가장 맛있는 요리법입니다. 양배추와 버섯 hodgepodge

풍부한 고기 수프에 지쳤다면 가벼운 버섯 수프를 거부하지 않을 것입니다. 또한 과체중을 없애고 싶은 분들에게 훌륭한 요리입니다.

hodgepodge 준비를 위해 신선하고 신선하게 사용할 수 있습니다. 또한 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추를 hodgepodge에 추가할 수 있습니다. 그래서 요리 방법.

버섯 solyanka - 조리법 번호 1

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 버섯 (건조한 것을 가져갈 수 있음)-0.2kg;
• 소금에 절인 버섯 - 0.2kg;
• 소금;
• 당근 - 몇 조각;
• 셀러리 - 몇 줄기;
• 푸른 잎;
• 버터;
• 양배추 - 35g;
• 토마토 - 230g;
• 후추, 베이 리프;
• 레몬 - 1개;
• 올리브;
• 사워 크림.

먼저 버섯을 끓입니다. 마른 것을 사용하는 경우 먼저 소금물에 1 시간 반 동안 담근 다음 같은 물에 끓여야합니다. 야채, 즉 셀러리, 당근, 허브를 잘게 썬다. 그런 다음 버터로 조금 볶습니다. 버섯이 거의 준비되면 잘게 자른 다음 다시 물에 넣고 약한 불로 요리해야합니다. 튀긴 야채를 추가하십시오. 이제 양배추, 양파, 잘게 썬 토마토를 버터에 끓입니다. 그 후 냄비에 모든 것을 넣으십시오. 이제 소금에 절인 버섯을 팬에 넣고 호지포지를 19분 더 익힌 다음 준비되기 3분 전에 후추를 넣습니다. 사워 크림, 올리브, 레몬 주스는 사용하기 전에 서빙 접시에 별도로 추가됩니다. 드세요!

버섯 solyanka - 조리법 번호 2

요리용 제품:

• 흰 버섯 - 약 120g;
• 양파 - 60g;
• 절인 오이 - 45g;
• 케이 퍼 - 10-20g;
• 올리브;
• 올리브;
• 사워 크림;
• 레몬 - 1개;
• 토마토 퓨레 - 30g;
• 버터;
• 베이 리프;
• 후추, 허브.

먼저 포르치니 버섯을 끓인 다음 헹구고 잘라야 합니다. 그들에게서 남은 국물은 나중에 hodgepodge에 사용됩니다. 선택적으로 소금에 절인 버섯을 추가할 수 있습니다. 잘게 썬 양파를 볶고 토마토 퓨레, 소금, 후추를 넣고 로스트를 수프에 넣습니다. 그런 다음 거기에 다진 케이 퍼를 추가하고 서빙하는 동안 사워 크림, 레몬 조각, 올리브, 올리브, 허브를 각 접시에 개별적으로 추가합니다. 버섯은 매우 맛있고 가볍고 향긋합니다.

버섯 solyanka - 조리법 번호 3

2인분을 준비하려면:

• 버섯 - 최대 300g;
• 절인 오이 - 2 조각;
• 양파 - 1 조각;
• 감자 - 몇 조각;
• 토마토 페이스트 - 55g;
• 버터 - 약 60g;
• 물 - 700ml;
• 올리브;
• 레몬;
• 사워 크림.

처음에는 오이를 작은 조각으로 자르고 기름에 약간 튀겨야합니다. 그런 다음 다진 양파를 넣고 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 추가하십시오. 버섯을 조각으로 자르고 팬에 넣은 다음 9분 동안 끓입니다. 이제 감자를 작은 조각으로 자르고 끓입니다. 그 후 팬에서 버섯 튀김을 감자에 추가하십시오. 약 17분 동안 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 불을 끄십시오. 이 레시피는 매우 간단하고 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 사워 크림, 허브, 올리브 및 레몬을 추가하여 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

버섯 solyanka - 조리법 번호 4

요리용 제품:

• 물 - 3리터;
• 버섯 - 230g;
• 고기 진미 - 약 240g;
• 양파 - 여러 머리;
• 절인 오이 - 두 조각;
• 올리브 - 약 120g;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술;
• 레몬;
• 식물성 기름;
• 푸른 잎;
• 사워 크림;
• 소금.

냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 깍둑 썰기하고 미리 기름에 튀긴 것을 넣으십시오. 소시지, 고기 또는 삶은 것일 수 있습니다. 이제 버섯을 삶아 고기와 함께 스튜 냄비에 넣으십시오. 이 모든 것은 8 분 동안 조리해야합니다. 그런 다음 양파를 자르고 프라이팬에 볶습니다. 양파, 절인 오이에 토마토 페이스트를 넣고 잘게 썬다. 그런 다음 프라이팬에 튀김을 넣으십시오. 모든 것이 끓으면 hodgepodge를 9 분 더 끓여야합니다. 서빙할 때 허브, 올리브, 레몬 슬라이스, 사워크림을 곁들여 서빙합니다.

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버섯 소스 레시피. 버섯 수프 - 사진 레시피

기본이 다 비슷비슷 국풍부한 국물이어야합니다. 물고기, 버섯또는 고기 - 안주인의 욕구와 제품의 가용성에 달려 있습니다. 오늘의 버섯 뒤죽박죽, 반드시 버섯 국물. 그리고 준비하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 사랑으로하고 자신의 상상력을 잊지 않는 것입니다.

버섯 소스 레시피. 버섯 스프

호지포지 만들기에 필요한 재료 :

버섯신선 또는 냉동 - 300 gr.말린 버섯 - 30 gr.양파 - 150 gr.케이 퍼 - 2 큰술. 숟가락올리브 - 100g절인 오이 - 200 gr.오이 피클 - 1컵토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락후추 - 5-6 완두콩버터 - 100g물 - 1.5리터소금

도움되는 힌트:

1. 오이와 소금물이 매우 짠 경우 서둘러 소금에 절이지 말고 먼저 시도하십시오.

2. 버터를 제외하면 (식물성 기름으로 대체) 사순절 요리에 버섯 호지 포지가 발생할 수 있습니다.

3. 오이 피클 대신 그린올리브 양념장을 사용해도 된다.

4. 말린 버섯은 튀기기 전에 끓일 수 있으므로 특히 구입하는 경우 국물의 맛을 높일 수 있습니다.

버섯 hodgepodge 요리법 - 조리법 :

1 단계.

말린 표고버섯은 씻어서 따뜻한 물에 담가둡니다. 20분 후 표고버섯은 꼭 짜서 물기를 빼면 육수에 들어간다.

2 단계

신선한 버섯을 조각으로 자릅니다(이 레시피에서는 냉동 포르치니 버섯을 사용했습니다).

3단계

버터 반에 신선한 버섯을 먼저 볶은 다음 불린 말린 버섯을 넣습니다.

4단계

물과 소금물을 섞고 (말린 버섯의 물도 거기에 들어가야 함) 40-50도까지 가열하고 튀긴 버섯을 팬에 추가합니다. 15분 끓입니다.

5단계

거기에 다진 오이를 추가하십시오. 매우 큰 과일은 미리 껍질을 벗길 수 있습니다.

6단계

양파를 자른다. 남은 기름으로 금을 바르십시오.

7단계

튀긴 양파에 토마토 페이스트를 추가합니다. 5분간 더 굽습니다.

8단계

미래의 hodgepodge에 결과 레드 로스트를 보냅니다. 소금.

9단계

5분 후 케이퍼를 넣습니다.

10단계

케이 퍼 직후-올리브.

1. 말린 버섯에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫고 30 분 동안 그대로 두십시오. Porcini 버섯은 가장 향이 좋으며 접시에 놀라운 맛을줍니다. 말린 버섯이 없으면 버섯 가루를 사용하면 접시에 놀라운 냄새가납니다.

2. 팬을 스토브에 놓고 기름을 붓고 가열합니다. 액체에서 포르 치니 버섯을 조심스럽게 제거하고 조각으로 자르고 팬에 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 저어 볶습니다.
담근 소금물을 붓지 마십시오. hodgepodge를 만드는 데 유용합니다.

3. 샴 피뇽을 씻고 말리고 조각으로 자르고 식물성 기름과 함께 다른 팬에 넣습니다.

4. 큰 불을 켜고 가끔 저어주면서 버섯을 볶는다. 버섯은 많은 수분을 방출합니다. 증발할 때까지 기다리지 마십시오. 조심스럽게 퍼서 수집한 다음 hodgepodge에 추가합니다. 이것은 접시에 풍미를 더할 것입니다.

5. 얼린 표고버섯은 해동하고 헹구어 자른다.

6. 팬에 노릇해질 때까지 볶습니다. 냉동 버섯은 일반적으로 냉동 전에 끓이기 때문에 추가 요리 및 열 조작이 필요하지 않습니다.

7. 팬에 튀긴 각종 버섯과 토마토 페이스트를 넣는다.

8. 포르치니 버섯을 불린 팬에 버섯 소금물을 붓는다. 버섯을 튀기면서 모은 주스를 거기로 보냅니다. 냄비 높이까지 식수를 붓습니다. 센불에 올려 소금으로 간을 합니다.

9. 호지포지는 후춧가루로 간을 하고 뚜껑을 닫고 20~30분간 끓인 후 끓인다. 레몬 조각으로 테이블에 버섯 hodgepodge를 제공하거나 레몬에서 주스를 짜서 접시에 양념하십시오.

버섯 hodgepodge를 요리하는 방법에 대한 비디오 레시피도 참조하십시오.

버섯으로 뒤죽박죽 요리하기.

버섯을 곁들인 Solyanka는 보유하는 사람들에게 훌륭한 두 번째 코스 옵션입니다. hodgepodge의 구성에서 가을의 모든 야채를 추가 할 수 있습니다. 샴 피뇽, 버섯, 살구 버섯 등 모든 신선 또는 냉동 버섯이 적합합니다. hodgepodge의 구성에 다양한 버섯이 혼합되어 있으면 맛있습니다.

재료

• 버섯-1kg (버섯이 있습니다).
• 양배추-1kg.
• 양파 - 1pc.
• 당근 - 1pc.
• 절인 오이 - 2개
• 토마토 페이스트-2 큰술.
• 식물성 기름.

게다가:

• 설탕-1st.l.
• 소금.
• 후추.
• 베이 리프-1-2pcs.

스테이지 1

양배추를 잘게 썬다.

2단계

양파를 잘게 썬다.

3단계

굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

4단계

오이는 얇은 하프 링으로 자릅니다.

5단계

양배추에 소금을 살짝 뿌리고 손으로 으깬다. 양배추를 바닥이 두꺼운 냄비에 옮기고 50ml를 추가합니다. 물, 1 큰술 식물성 기름 중간 열을가하십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 10-15분 동안 끓입니다. 가끔 저어주세요.

6단계

그런 다음 토마토 페이스트, 후추, 설탕, 베이 리프를 추가하십시오. 섞자.

7단계

다음으로 다진 오이를 넣습니다. 섞자. 뚜껑을 닫고 중불에서 10~15분간 가끔 저어가며 끓인다.

8단계

양배추가 끓는 동안 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

9단계

그런 다음 당근을 추가합니다. 섞자. 5-7분 볶는다.

10단계

가볍게 소금물에 버섯을 10-15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리를 통해 물을 배출하십시오. 버섯을 배수합시다. 튀긴 양파와 당근에 버섯을 추가합니다. 저어 주면서 7-10 분 동안 섞고 볶습니다. 필요한 경우 소금.

11단계

양배추에 버섯을 넣고 섞는다. 5~7분 더 끓입니다. 버섯이 든 Solyanka가 준비되었습니다.

많이 드세요!

가을 시즌에는 매우 다양한 종류의 버섯이 있습니다.

샴 피뇽, 굴 버섯, boletus 및 porcini 버섯 -이 모든 것이 매우 저렴하고 빠르게 조리됩니다. 가정을 먹이는 아주 좋은 방법은 아무도 무관심하게 만들지 않을 신선한 향긋한 버섯으로 잡동사니를 만드는 것입니다.

단 한 시간 만에 풍성한 저녁 식사를 준비하거나 겨울철 맛있는 드레싱을 비축할 수 있습니다. 신선한 버섯을 끓이거나 튀기는 것으로 충분하기 때문에 절차는 매우 간단합니다 (산림 버섯을 사용하는 경우 튀기기 전에 끓입니다). 그들은 몸을 담글 필요가 없으며 부풀어 오를 때까지 오래 기다릴 필요가 없습니다.

양배추는 이 레시피의 특별한 재료입니다. 신선한 향기로운 샴 피뇽 덕분에 야채 요리는 밝은 맛을 얻습니다. 신선한 버섯과 흰 양배추가 들어간 hodgepodge의 경우 다음이 필요합니다.

• 1kg의 샴 피뇽;
• 양배추 400g;
• 양파 - 2 개;
• 절인 오이 - 2 조각;
• 매운 토마토 소스 500ml;
• 소금 20g;
• 설탕 40g;
• 바질과 후추 맛;
• 파슬리 - 3 sprigs;
• 튀김 용 해바라기 기름 50ml.

버섯을 청소하고 조각으로 자릅니다.

야채를 얇게 썬다.

양파를 7분 동안 볶고 버섯을 넣고 10분 더 볶습니다.

소스, 오이, 조미료, 허브, 소금, 설탕, 양배추를 덩어리에 넣으십시오.

혼합 후 닫힌 뚜껑 아래에서 20 분 동안 시들게 두십시오.

신선한 포르치니 버섯과 치킨 필레의 버섯 호지포지

더 높은 칼로리 함량과 요리의 풍부한 맛을 위해 고기 재료를 추가하는 것이 좋습니다.

신선한 포르 치니 버섯과 치킨 필레의 버섯 hodgepodge는 여주인 자신뿐만 아니라 모든 가정에 어필 할 것입니다. 필수 구성 요소:

• 1kg의 샴 피뇽;
• 치킨 필레 400g;
• 양파 2개;
• 맛볼 소금과 조미료(갈은 후추와 올스파이스);
• 토마토 퓨레 250ml;
• 파슬리, 선택 사항;
• 튀김 용 해바라기 기름 100ml;
• 강판 육두구.

버섯을 헹구고 청소하고 얇게 자릅니다. 필레를 헹구고 필름을 벗기고 직경 1-1.5cm의 입방체로 자르고 양파를 껍질을 벗긴 다음 스트립으로 자릅니다. 이 모든 재료를 기름에 번갈아 가며 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 결합하여 토마토 위에 붓고 소금, 후추, 허브 및 육두구를 추가합니다. 약불에서 20분 이상 끓입니다.

훈제 고기를 곁들인 버섯 호지포지

매운 맛과 향을 위해 훈제 고기를 접시에 추가하십시오 (예 : 훈제 닭 가슴살, 돼지 갈비 또는 햄). 신선한 포르치니 버섯의 훈제 고기를 곁들인 버섯 호지포지 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 버터 1kg;
• 양파 - 2 개;
• 훈제 햄 300g;
• 크라스노다르 소스 250ml;
• 맛볼 소금;
• 선택 사항인 딜 5가지;
• 튀김 용 식물성 기름 100ml;
• 붉은 고추 1꼬집(갈은 것).

버터넛 스쿼시와 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 햄을 얇게 썬다. 양파를 기름에 5분 동안 볶은 다음 버터를 넣고 간신히 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 햄을 넣고 3분간 더 끓인다. 향신료와 소금으로 소스를 붓습니다. 20분 동안 뚜껑을 덮고 끓인다. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.

셀러리, 콩, 신선한 버섯을 곁들인 솔얀카

차가운 애피타이저나 샐러드로 먹는다면 셀러리와 삶은 샐러드 콩을 추가하는 것도 좋은 선택이 될 것입니다. 셀러리, 콩, 신선한 버섯을 곁들인 뒤죽박죽의 경우 다음이 필요합니다.

• 신선한 버섯 1kg;
• 콩 300g(반쯤 익을 때까지 삶음);
• 셀러리 200g;
• 양파 2개;
• 매운 토마토 소스 250ml;
• 맛볼 소금과 후추;
• 튀김용 올리브 오일 50ml.

버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 같은 팬에 다진 양파를 볶습니다. 튀긴 재료를 콩과 소스와 결합합니다. 저은 후 셀러리를 넣고 스트립으로 자르고 양념합니다. 소금을 넣고 20분 동안 끓인다.

신선한 버섯, 양배추 및 달콤한 고추의 Solyanka

야채 드레싱 애호가에게는 달콤한 피망과 양배추를 추가하는 것이 좋은 해결책입니다. 신선한 버섯, 양배추, 달콤한 고추로 뒤죽박죽 요리법을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 신선한 굴 버섯 1kg;
• 피망 3 조각;
• 양파 2개;
• 양배추 200g;
• 토마토 소스 250ml;
• 튀김 용 해바라기 기름 50ml;
• 맛을 내기 위해 소금, 설탕 및 갈은 후추;
• 딜 3가지.

굴 버섯, 고추 및 양파를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 양파, 버섯, 상추 고추 순서로 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 소스 위에 붓고 소금, 설탕, 검은 후추를 넣습니다. 저은 후 오븐용 용기에 붓고 약불에서 20분간 끓인다. 서빙할 때 잘게 썬 딜을 뿌린다.

겨울 동안 신선한 버섯에서 hodgepodge 요리하기

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