커스터드 비스킷 케이크 레시피. 커스터드를 곁들인 스펀지 케이크 - 제과 예술의 고전

2016년 12월 19일

당신은 사랑하는 사람이나 거의 문앞에있는 손님을 달콤한 것으로 기쁘게하기로 결정했지만 동시에 요리에 많은 시간과 노력을 들이고 싶지 않습니까? 이 경우 커스터드가 들어간 비스킷에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

비스킷 케이크를 굽는 데는 최소한의 시간이 걸립니다. 이 시간 안에 케이크나 패스트리를 채울 커스터드를 쉽게 만들 수 있습니다. 그래서 우리 모두에게 필요한 제품과 멋진 달콤한 간식 탄생의 신비가 어떻게 일어나는지 봅시다.

비스킷 재료

비스킷 반죽은 아마도 준비하기 가장 쉽고 맛면에서 가장 유리합니다. 그 외에도 커스터드가 있으면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 비스킷 사진은 모든 요리 책에서 볼 수 있으며 모든 취향과 색상에 대해 얇고 부피가 큰 흰색과 초콜릿 등 다양한 옵션이 있습니다.

• 계란 4개.
• 알갱이 설탕 한 잔.
• 베이킹 파우더 반 티스푼.
• 바닐라 설탕 한 스푼(또는 한 봉지).
• 우유 한 잔.
• 버터 100g.
• 초콜릿 바(케이크를 갈색으로 만들고 싶다면).

비스킷 케이크 요리하기

이미 말했듯이 커스터드 비스킷은 매우 빨리 준비되어 손님 도착을 위해 몸을 다듬을 시간을 갖고 싶어하는 안주인을 기쁘게 할 수밖에 없습니다.

따라서 별도의 그릇에 닭고기 달걀 4 개와 설탕을 섞습니다. 그런 다음 베이킹 파우더를 넣고 모든 재료를 다시 잘 치십시오. 무성한 거품이 나타나기 시작하면 바닐린을 추가할 수 있습니다. 그 후 점차 밀가루를 반죽에 넣으십시오. 밀가루를 넣기 전에 고운 체로 걸러야 함을 기억하십시오.

작은 그릇에 초콜릿을 부수고 수조에 넣습니다. 물을 많이 부을 필요는 없습니다. 하지만 초콜릿을 녹이는 과정에서 끓어 없어지지 않도록 주의하세요. 초콜릿이 액체가 되 자마자 반죽에 넣을 수 있습니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 금형에 붓습니다.

케이크를 만들더라도 먼저 큰 케이크를 구운 다음 원하는대로 자르십시오. 편리하고 빠릅니다. 양식에 기름을 미리 바르거나 양피지로 줄을 긋는 것을 잊지 마십시오. 반죽은 180도 오븐에서 30~40분간 구워줍니다.

비스킷이 준비되면 즉시 오븐에서 꺼내지 마십시오. 숙련 된 주부들은 따뜻함 속에서 케이크를 약간 "걷는"것을 조언합니다. 5 ~ 7 분이 지났습니다. 케이크를 꺼내 식힐 수 있습니다.

커스터드와 그 품종

케이크는 같은 방식으로 준비되며 커스터드에 대해서는 말할 수 없습니다. 비스킷 조리법은 주부마다 다릅니다. 크림에는 여러 가지 유형이 있습니다.

• 클래식 커스터드.
• 레몬 또는 오렌지 커스터드.
• 노른자만 사용하는 프랑스어 버전.
• 초콜릿 커스터드.

오늘 우리는 이러한 모든 옵션을 고려하고 비스킷을 위해 우유에 맛있는 커스터드를 만드는 방법을 배웁니다. 매우 자주 사용되는 것은 케이크와 패스트리를위한이 레이어라는 점에 유의해야합니다. 커스터드는 절대적으로 모든 유형의 베이킹에 적합하며 항상 교차로에 있고 가정을 애지중지하는 방법을 모르는 주부를 구합니다.

클래식 변형

따라서 가장 인기있는 옵션 인 클래식 커스터드 (비스킷 레시피)부터 시작하겠습니다. 대부분 비스킷 케이크 층에 사용됩니다. 크림은 모양이 잘 유지되지 않기 때문에 희끄무레 한 노란색이며 약간 젤라틴 모양이며 케이크와 패스트리를 채우는 데만 이상적입니다.

필수 제품

크림 준비를 시작하기 전에 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 밀가루 50g.
• 바닐라 가루 1봉지(5g).
• 알갱이 설탕 200g.
• 우유 350g.
• 닭고기 달걀 3~4개.
• 버터 15g.

크림을 준비하는 대부분의 시간은 밀가루와 같은 성분을 준비하는 것입니다. 비스킷의 고전 인 커스터드에 대해 이야기하고 있다면이 항목을 무시해서는 안됩니다.

따라서 작은 베이킹 시트에 밀가루를 붓고 오븐에 넣어 예열하십시오. 40-45분 정도의 시간이 꽤 걸리지만 이 작업은 꼭 필요합니다. 밀가루가 오븐에서 튀겨지면 기분 좋은 헤이즐넛 향을 얻을 것입니다. 이것이 우리가 처음부터 달성하려는 것입니다.

밀가루가 식는 동안 계란으로 이동하십시오. 우리는 그것들을 별도의 그릇에 넣고 잘 치고 서서히 식힌 밀가루를 넣습니다. 내포물과 덩어리없이 덩어리를 균질하게 만드십시오. 반죽이 잘 맞을수록 커스터드 비스킷이 더 맛있어집니다.

스토브에 큰 냄비를 놓고 물을 붓습니다. 이것은 커스터드를 만드는 기적이 일어나는 수조가 될 것입니다. 우유를 다른 그릇(약간 더 작음)에 붓습니다. 알갱이 설탕을 추가하여 약간 데워야합니다. 우유가 끓으면 계란 덩어리를 추가하기 시작합니다. 얇은 흐름으로 흐르게하고 한 번에 모든 것을 팬에 "쿵"하지 마십시오. 크림이 걸쭉해지는 데 걸리는 시간은 약 10~12분입니다.

이제 불을 끄고 믹서를 다시 들어 올릴 수 있습니다. 크림을 휘핑하는 동안 녹인 매실을 추가해야 합니다. 버터와 바닐라 가루. 클래식 버전이 준비되었습니다. 우리는 식히기 위해 떠납니다. 이제 케이크 장식을 시작할 수 있습니다.

레몬 변종

페이스트리와 케이크의 시트러스 향을 좋아하는 사람들에게 이 커스터드 옵션은 완벽합니다.

• 레몬 3개.
• 가루 설탕 반 컵.
• 버터 30g.
• 계란 3개.

세 개의 레몬 모두에서 주스를 짜십시오. 두 가지 과일의 풍미를 갈아줍니다. 풍미와 주스에 착빙 설탕과 계란을 추가하십시오. 믹서로 재료를 섞기 시작합니다. 혼합물을 30분 동안 그대로 두어 레몬 향이 스며들도록 합니다.

30 분이 지나면 레몬 혼합물에 밀가루를 넣을 수 있습니다. 그것을 산소로 포화시키기 위해 체질하는 것을 잊지 마십시오. 버터를 넣으십시오. 우리는 수조에 넣습니다. 고전적인 레시피와 달리 레몬 주스가 들어간 커스터드는 훨씬 더 빨리 굳습니다. 조리 시간: 5분에서 10분.

노른자위에 프랑스어

프랑스 요리법에 따른 커스터드가 들어간 비스킷은 일반적인 클래식 버전과 다릅니다. 여기에서는 레시피에 노른자만 포함되므로 밝고 포화 된 노란색과 덩어리의 밝기가 있습니다.

• 계란 노른자 3개;
• 반 리터의 우유;
• 설탕 75g;
• 밀가루 50g;
• 바닐린 또는 바닐라 설탕 한 봉지;
• 버터 10g.

설탕으로 달걀 노른자를 갈아주세요. 덩어리가 밝은 노란색이 되 자마자 우유와 밀가루를 넣을 수 있습니다. 덩어리가 이길 때 미리 수조를 넣으십시오. 시간을 절약하십시오.

크림이 수조에서 두꺼워지기 시작하면 거기에 바닐린, 바닐라를 넣으십시오. 설탕 또는 신선한 바닐라 꼬투리(가지고 있는 것). 콩 바닐라를 추가하는 경우 크림이 준비되고 열에서 꺼낸 직후에 제거하십시오.

이 유형의 커스터드는 맛이 더 풍부하고 질감이 더 조밀합니다. 레이어 케이크뿐만 아니라 상단을 장식하는 데에도 안전하게 사용할 수 있습니다.

초콜릿 변종

이 크림은 푹신하고 부드러우며 풍부한 초콜릿이 될 것입니다. 단 것을 좋아하는 아이들을 위해 빵을 굽는다면 훌륭한 옵션입니다.

• 밀가루 두 잔.
• 계란 3개.
• 설탕 200g.
• 밀가루 두 큰술.
• 코코아 - 3 큰술.
• 럼 - 2티스푼.

별도의 그릇에 달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리합니다. 후자에는 코코아, 과립 설탕 및 럼을 추가하십시오 ( "성인용"디저트 용 크림을 준비하는 경우). 다른 컵에 우유를 밀가루와 섞고 때리고 덩어리가 없도록하십시오. 우리는 두 덩어리를 연결하고 수조에 넣습니다.

10분 후 힘차게 저어주면 크림이 걸쭉해지기 시작합니다. 이제 버터를 넣을 수 있습니다. 불에서 내리고 식히십시오.

크림이 식는 동안 흰자를 휘저어 강한 거품을 만듭니다. 부드럽게 조심스럽게 휘핑한 달걀 흰자를 콜드 크림에 넣습니다. 준비가 된!

스폰지 케익

커스터드가 들어간 가장 맛있고 부드러운 스펀지 케이크-자세한 사진과 비디오와 함께 단계별 가족 레시피를 시청합니다. 비스킷 케이크를 담그는 방법

50분

275kcal

3.8/5 (5)

주방용품:약 800ml의 붙지 않는 코팅이 된 팬, 직경 30cm 이상의 케이크 팬 (일반 철 또는 유리를 선택할 수 있지만 실리콘을 선호합니다), 베이킹 페이퍼, 몇 500 -800ml 용량의 그릇, 거품기, 체, 측정 도구 또는 저울 및 나무 주걱. 믹서기를 준비하는 것도 바람직합니다. 왜냐하면 당신은 많이 그리고 열심히 때려야 할 것이기 때문입니다.

부드럽고 달콤한 케이크로 자신과 사랑하는 사람을 대하고 싶지만 인터넷에 제시된 수천 가지 중에서 적합하고 입증 된 레시피를 선택하는 것은 매우 어렵고 검색 프로세스 자체는 케이크를 만드는 것보다 더 많은 시간이 걸립니다 .

오늘 저는 우리 가족의 비스킷 케이크 레시피로 여러분을 구하러 올 것입니다. 단백질 커스터드어려운시기에 저와 제 여자 친구를 자주 도와주는 는 서둘러 이루어지고 그 결과는 맛과 외모 모두 만족합니다.

클래식 비스킷 케이크는 오래 전에 시어머니와 함께 우리 가족에게 왔습니다. 그녀는 자신이 좋아하는 음식의 레시피를 직접 디자인하고 개선했으며 값 비싼 주방 장비를 사용하지 않고 집에서 크고 작은 휴가를 위해 요리합니다. . 마침내 일반 대중에게 게시하기로 결정한 날이 왔습니다.

비스킷 케이크 반죽은 우리 시대에 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 전 세계 주부들이 만들고 있기 때문에 준비하기 쉬운, 시간이 많이 걸리지 않으며 그 결과를 얻습니다. 가장 맛있고 부드러운케이크.

오래된 기름과 먼지가 묻은 더러운 도구와 도구는 미래 케이크의 맛을 크게 손상시킬 수 있으므로 탈지 세제로 각 케이크 항목을 씻으십시오.

필요할 것이예요

베이킹 파우더는 식초 한 스푼으로 담금질 한 티스푼의 소다로 성공적으로 대체 할 수 있습니다. 그러나 반죽이 너무 부서지기 쉬울 수 있으므로 베이킹 소다를 더 추가하지 마십시오.

반죽

크림

• 설탕 100g;
• 우유 100ml;
• 밀가루 50g;
• 버터 150g;
• 계란 1개.

글레이즈

• 설탕 75g;
• 코코아 50g;
• 우유 40ml;
• 버터 20g.

수태

• 물 100ml;
• 설탕 125g;
• 커피 15g.

분쇄 커피 캔 바꾸다그러나 코코아 가루는 가능한 경우 실제 커피를 사용하는 것이 좋습니다. 코코아에는 밝은 냄새와 맛이 없기 때문에 함침에 중요합니다!

가루

• 다진 호두 50g.

요리 순서

반죽

크림

아래는 스폰지 케이크를 채우는 데 완벽한 표준 커스터드이지만 아무도 다른 크림을 선택하는 것을 금지하지 않습니다. 케이크를 잘 담글 수 있는지 확인하십시오.

수태

나는 종종 질문을받습니다. 비스킷 케이크 층을 또 무엇으로 담글 수 있습니까? 대답은 매우 간단합니다. 과일 시럽이 있으면 사용하십시오. 그러나이 조리법에 제시된 함침은 고전적, 즉 가장 적절하다는 점을 기억하십시오.

케이크 조립

글레이즈

아이싱과 견과류로 장식된 놀라운 케이크가 거의 준비되었습니다! 아이싱과 크림이 잘 식을 수 있도록 최소 1시간(가급적 밤새도록) 추운 곳에 두었다가 먹기 시작합니다.

그런 케이크를 통째로 제공하고 모두가 그 멋진 식욕을 돋울 때까지 자르지 않는 것이 가장 좋습니다. 케이크에는 추가 장식이 필요하지 않지만 종종 설탕에 절인 과일이나 다크 초콜릿 조각으로 표면을 장식합니다. 어쨌든 선택은 당신 것입니다!

비스킷 케이크를 만들기 위한 비디오 레시피

위에 제시된 단계별 레시피에 따라 촬영된 이 비디오에서 이 케이크가 얼마나 멋진 케이크인지 확인하십시오.

많은 관심 부탁드립니다! 여기에서 끝낼 것이지만 결국 존경받는 요리사에게 쉽고 빠르게 구현할 수 있고 요리 초보자에게 적합한 몇 가지 추가 레시피를 조언하고 싶습니다. 스펀지 케이크 크림과 같은 케이크의 대안을 준비하고 집에서 만든 달콤한 치아에 가장 적합한 것을 선택하십시오. 또한 가정용 기적의 오븐이 있으면 요리하십시오.

마지막으로, 비스킷 케이크에는 몇 가지 더 멋진 종류가 있다는 것을 기억하는 것이 불필요하지 않을 것입니다. 달콤한 연유 애호가는 기뻐할 것이며 우유 보충제 팬은 사워 크림을 곁들인 비스킷 케이크를 확실히 좋아할 것입니다.

당신은 사랑하는 사람이나 거의 문앞에있는 손님을 달콤한 것으로 기쁘게하기로 결정했지만 동시에 요리에 많은 시간과 노력을 들이고 싶지 않습니까? 이 경우 커스터드가 들어간 비스킷에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

베이킹에는 최소한의 시간이 걸립니다. 이 시간 안에 케이크나 패스트리를 쉽게 채울 수 있습니다. 그래서 우리 모두에게 필요한 제품과 멋진 달콤한 간식 탄생의 신비가 어떻게 일어나는지 봅시다.

비스킷 재료

비스킷 반죽은 아마도 준비하기 가장 쉽고 맛면에서 가장 유리합니다. 그 외에도 커스터드가 있으면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 비스킷 사진은 모든 요리 책에서 볼 수 있으며 모든 취향과 색상에 대해 얇고 부피가 큰 흰색과 초콜릿 등 다양한 옵션이 있습니다.

• 계란 4개.
• 알갱이 설탕 한 잔.
• 베이킹 파우더 반 티스푼.
• 바닐라 설탕 한 스푼(또는 한 봉지).
• 우유 한 잔.
• 버터 100g.
• 초콜릿 바(케이크를 갈색으로 만들고 싶다면).

비스킷 케이크 요리하기

이미 말했듯이 커스터드 비스킷은 매우 빨리 준비되어 손님 도착을 위해 몸을 다듬을 시간을 갖고 싶어하는 안주인을 기쁘게 할 수밖에 없습니다.

따라서 별도의 그릇에 닭고기 달걀 4 개와 설탕을 섞습니다. 그런 다음 베이킹 파우더를 넣고 모든 재료를 다시 잘 치십시오. 무성한 거품이 나타나기 시작하면 바닐린을 추가할 수 있습니다. 그 후 점차 밀가루를 반죽에 넣으십시오. 밀가루를 넣기 전에 고운 체로 걸러야 함을 기억하십시오.

작은 그릇에 초콜릿을 부수고 수조에 넣습니다. 물을 많이 부을 필요는 없습니다. 하지만 초콜릿을 녹이는 과정에서 끓어 없어지지 않도록 주의하세요. 초콜릿이 액체가 되 자마자 반죽에 넣을 수 있습니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 금형에 붓습니다.

케이크를 만들더라도 먼저 큰 케이크를 구운 다음 원하는대로 자르십시오. 편리하고 빠릅니다. 양식에 기름을 미리 바르거나 양피지로 줄을 긋는 것을 잊지 마십시오. 반죽은 180도 오븐에서 30~40분간 구워줍니다.

비스킷이 준비되면 즉시 오븐에서 꺼내지 마십시오. 숙련 된 주부들은 따뜻함 속에서 케이크를 약간 "걷는"것을 조언합니다. 5 ~ 7 분이 지났습니다. 케이크를 꺼내 식힐 수 있습니다.

커스터드와 그 품종

케이크는 같은 방식으로 준비되며 커스터드에 대해서는 말할 수 없습니다. 비스킷 조리법은 주부마다 다릅니다. 크림에는 여러 가지 유형이 있습니다.

• 클래식 커스터드.
• 레몬 또는 오렌지 커스터드.
• 노른자만 사용하는 프랑스어 버전.

오늘 우리는 이러한 모든 옵션을 고려하고 비스킷을 위해 우유에 맛있는 커스터드를 만드는 방법을 배웁니다. 매우 자주 사용되는 것은 케이크와 패스트리를위한이 레이어라는 점에 유의해야합니다. 커스터드는 절대적으로 모든 유형의 베이킹에 적합하며 항상 교차로에 있고 가정을 애지중지하는 방법을 모르는 주부를 구합니다.

클래식 변형

따라서 가장 인기있는 옵션 인 클래식 커스터드 (비스킷 레시피)부터 시작하겠습니다. 대부분 비스킷 케이크 층에 사용됩니다. 크림은 모양이 잘 유지되지 않기 때문에 희끄무레 한 노란색이며 약간 젤라틴 모양이며 케이크처럼 이상적인 것으로 간주됩니다.

필수 제품

크림 준비를 시작하기 전에 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 밀가루 50g.
• 바닐라 가루 1봉지(5g).
• 알갱이 설탕 200g.
• 우유 350g.
• 닭고기 달걀 3~4개.
• 버터 15g.

크림을 준비하는 대부분의 시간은 밀가루와 같은 성분을 준비하는 것입니다. 비스킷의 고전 인 커스터드에 대해 이야기하고 있다면이 항목을 무시해서는 안됩니다.

따라서 작은 베이킹 시트에 밀가루를 붓고 오븐에 넣어 예열하십시오. 40-45분 정도의 시간이 꽤 걸리지만 이 작업은 꼭 필요합니다. 밀가루가 오븐에서 튀겨지면 기분 좋은 헤이즐넛 향을 얻을 것입니다. 이것이 우리가 처음부터 달성하려는 것입니다.

밀가루가 식는 동안 계란으로 이동하십시오. 우리는 그것들을 별도의 그릇에 넣고 잘 치고 서서히 식힌 밀가루를 넣습니다. 내포물과 덩어리없이 덩어리를 균질하게 만드십시오. 반죽이 잘 맞을수록 커스터드 비스킷이 더 맛있어집니다.

스토브에 큰 냄비를 놓고 물을 붓습니다. 이것은 커스터드를 만드는 기적이 일어나는 수조가 될 것입니다. 우유를 다른 그릇(약간 더 작음)에 붓습니다. 알갱이 설탕을 추가하여 약간 데워야합니다. 우유가 끓으면 계란 덩어리를 추가하기 시작합니다. 얇은 흐름으로 흐르게하고 한 번에 모든 것을 팬에 "쿵"하지 마십시오. 크림이 걸쭉해지는 데 걸리는 시간은 약 10~12분입니다.

이제 불을 끄고 믹서를 다시 들어 올릴 수 있습니다. 크림을 휘핑하는 동안 녹인 매실을 추가해야 합니다. 버터와 바닐라 가루. 클래식 버전이 준비되었습니다. 우리는 식히기 위해 떠납니다. 이제 케이크 장식을 시작할 수 있습니다.

레몬 변종

페이스트리와 케이크의 시트러스 향을 좋아하는 사람들에게 이 커스터드 옵션은 완벽합니다.

재료:

• 레몬 3개.
• 가루 설탕 반 컵.
• 버터 30g.
• 계란 3개.

세 개의 레몬 모두에서 주스를 짜십시오. 두 가지 과일의 풍미를 갈아줍니다. 풍미와 주스에 착빙 설탕과 계란을 추가하십시오. 믹서로 재료를 섞기 시작합니다. 혼합물을 30분 동안 그대로 두어 레몬 향이 스며들도록 합니다.

30 분이 지나면 레몬 혼합물에 밀가루를 넣을 수 있습니다. 그것을 산소로 포화시키기 위해 체질하는 것을 잊지 마십시오. 버터를 넣으십시오. 우리는 수조에 넣습니다. 고전적인 레시피와 달리 레몬 주스가 들어간 커스터드는 훨씬 더 빨리 굳습니다. 조리 시간: 5분에서 10분.

노른자위에 프랑스어

프랑스 요리법에 따른 커스터드가 들어간 비스킷은 일반적인 클래식 버전과 다릅니다. 여기에서는 레시피에 노른자만 포함되므로 밝고 포화 된 노란색과 덩어리의 밝기가 있습니다.

재료:

• 계란 노른자 3개;
• 반 리터의 우유;
• 설탕 75g;
• 밀가루 50g;
• 바닐린 또는 바닐라 설탕 한 봉지;
• 버터 10g.

설탕으로 달걀 노른자를 갈아주세요. 덩어리가 밝은 노란색이 되 자마자 우유와 밀가루를 넣을 수 있습니다. 덩어리가 이길 때 미리 수조를 넣으십시오. 시간을 절약하십시오.

크림이 수조에서 두꺼워지기 시작하면 거기에 바닐린, 바닐라를 넣으십시오. 설탕 또는 신선한 바닐라 꼬투리(가지고 있는 것). 콩 바닐라를 추가하는 경우 크림이 준비되고 열에서 꺼낸 직후에 제거하십시오.

이 유형의 커스터드는 맛이 더 풍부하고 질감이 더 조밀합니다. 레이어 케이크뿐만 아니라 상단을 장식하는 데에도 안전하게 사용할 수 있습니다.

초콜릿 변종

이 크림은 푹신하고 부드러우며 풍부한 초콜릿이 될 것입니다. 단 것을 좋아하는 아이들을 위해 빵을 굽는다면 훌륭한 옵션입니다.

재료:

• 밀가루 두 잔.
• 계란 3개.
• 설탕 200g.
• 밀가루 두 큰술.
• 코코아 - 3 큰술.
• 럼 - 2티스푼.

별도의 그릇에 달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리합니다. 후자에는 코코아, 과립 설탕 및 럼을 추가하십시오 ( "성인용"디저트 용 크림을 준비하는 경우). 다른 컵에 우유를 밀가루와 섞고 때리고 덩어리가 없도록하십시오. 우리는 두 덩어리를 연결하고 수조에 넣습니다.

10분 후 힘차게 저어주면 크림이 걸쭉해지기 시작합니다. 이제 버터를 넣을 수 있습니다. 불에서 내리고 식히십시오.

크림이 식는 동안 흰자를 휘저어 강한 거품을 만듭니다. 부드럽게 조심스럽게 휘핑한 달걀 흰자를 콜드 크림에 넣습니다. 준비가 된!

비스킷 케이크와 커스터드는 페이스트리 장인 정신의 기초입니다. 많은 비스킷 레시피와 같은 수의 커스터드 옵션 중에서 조합은 항상 윈윈 선택입니다.

우리 가족은 요리의 전통을 가지고 있습니다.비스킷 케이크 휴일 동안, 그리고 오늘 나는 당신과 함께 나눌 것입니다레시피 쉽고 빠르게 만들 수 있는 옴집에서.

커스터드를 곁들인 스펀지 케이크

주방 도구: 털다; 두 개의 깊은 그릇; 냄비; 베이킹 접시; 밀가루 체질용 머그 체; 믹서; 베이킹 페이퍼; 주방 저울.

재료

비스킷이 웅장하고 이후에 정착하지 않는 것이 항상 매우 중요합니다. 이를 위해서는 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

• 반죽 재료와 반죽 재료는 거의 같은 온도, 가급적이면 실온에 있어야 합니다. 그러므로 미리 냉장고에서 음식을 꺼내두는 것이 좋을 것이다.
• 밀가루를 가급적이면 여러 번 체로 치십시오. 이렇게하면 산소가 풍부해집니다.
• 재료를 천천히 조심스럽게 혼합해야하지만 조심스럽게 - 비스킷이 침전되지 않도록 필요합니다.
• 비스킷을 예열된 오븐에 넣은 후 처음 30분 동안은 문을 열 수 없습니다.

이 간단한 규칙은 배우기 쉽고 맛있는 케이크 만들기를 시작할 수 있습니다.

비스킷 반죽을 만드는 방법

쉽고 빠른 요리를 위해케이크 용 비스킷 반죽 간단한 비스킷 레시피를 사용하고 있습니다.

디저트는 발레리나의 튀튀처럼 가볍고 경쾌합니다. 추가할 필요가 없는 클래식. 커스터드는이 케이크에 특별한 부드러움을 주며 아무에게도 무관심하지 않습니다. 그리고 원래 함침으로 함침시켜 비스킷에 특별한 풍미를 더할 수 있습니다.

커스터드 요리법

레이어의 경우 오일 커스터드를 사용하는 것이 더 편리합니다. 그것은 더 기름지고 끈적한 것으로 밝혀졌지만 장식은비스킷 케이크는 단백질 커스터드로 만드는 것이 가장 좋습니다.

일관성에 따라 더 통풍이 잘되고 꽃과 장미가 아름답게 나오고 무성한 패턴이 나옵니다. 조금 나중에 요리하지만 지금은 레이어의 크림 작업을하겠습니다.

비스킷 케이크의 추가 채우기로 말린 과일이나 잼의 과일 조각을 사용할 수 있습니다.

커스터드 케이크를 조립하는 방법

우선, 비스킷을 3등분으로 잘라야 합니다.

알고 계셨나요?손에 케이크를 자르는 특별한 형태가 없으면 실과 이쑤시개 몇 개를 가져갑니다. 절단이 될 곳에 이쑤시개를 원 안에 삽입해야합니다. 나는 그 위에 실을 놓고 끝을 반대 방향으로 교차하고 당깁니다. 이쑤시개를 사용하면 실이 움직이지 않고 쇼트케이크가 고르고 깔끔하게 잘립니다.

비스킷 케이크를 장식하는 방법

원하는 대로 케이크를 장식할 수 있습니다. 예를 들어, 설탕에 절인 과일이나 제과용 스프링클을 뿌립니다. 그 동안 아직 나만의 방법을 찾지 못하셨는데 이러한 목적으로 단백질 크림을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

또한 이 레시피에 따라 구운 비스킷은 매우 부드럽고 부드러우며,추가 함침이 필요하지 않지만 육즙이 많은 비스킷을 좋아한다면 알려 드리겠습니다비스킷 케이크 층을 어떻게 담글 수 있습니까?

이러한 목적을 위해 과일 또는 베리 주스, 액체 요구르트, 꿀 또는 설탕으로 달게 한 물, 냉각 커피, 다양한 리큐어 또는 알코올을 사용할 수 있습니다.

100ml의 물에 대한 함침을 만들려면 선택한 감미료 몇 티스푼을 추가하십시오. 잼에서 남은 시럽이 있으면 여기에 함침이 완료되었으므로 추가 작업을 수행 할 필요가 없습니다.

비디오 레시피

또한받은 새로운 정보를 더 잘 이해하려면 제 레시피를 단계별로 보여주는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

드세요!

통풍이 잘되는 반죽과 섬세한 크림 덕분에 비스킷 케이크는 가볍고 맛있습니다. 이것은 어떤 경우에도 완벽한 디저트입니다.

커스터드가 들어간 비스킷 케이크 - 요리의 기본 원리

케이크 용 비스킷은 고전적인 조리법에 따라 준비됩니다. 이렇게하려면 신선한 닭고기 달걀, 알갱이 설탕 및 밀가루가 필요합니다. 계란은 노른자와 단백질로 나뉩니다. 밀가루를 체질하여 산소로 포화시켜야 합니다. 단백질은 믹서로 안정된 거품으로 채찍질됩니다. 휘핑 과정을 멈추지 않고 설탕과 노른자를 한 번에 하나씩 추가합니다. 마지막에 밀가루를 조금씩 넣고 나무 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 완성된 반죽을 틀에 부어 굽는다.

반죽에 설탕 대신 꿀을 넣으면 꿀 비스킷이 됩니다. 코코아는 초콜릿을 만듭니다.

Choux 패스트리는 모든 레시피에 따라 준비할 수 있습니다. 케이크가 마르지 않도록 비스킷 케이크를 담가야합니다.

신선함을 위해 딸기 또는 과일이 케이크에 추가됩니다.

레시피 1. 커스터드를 곁들인 섬세한 스펀지 케이크

재료

신선한 계란 - 5개;

소금;

고품질 마가린 - 100g;

베이킹 파우더 - 10g;

사워 크림 - 100g;

밀가루 - 1.5 컵;

알갱이 설탕 - 반 스택.

연유 - 80ml;

계란 - 두 조각;

밀가루 - 20g;

설탕 - 스택의 1/3;

우유 - 0.5리터.

수태

코냑 - 50ml;

연유 - 캔의 3/4;

식수 - 스택.

장식

밀크 초콜릿 바.

조리 방법

1. 노른자에 설탕을 붓고 잘 비벼준다. 푹신한 두꺼운 거품이 될 때까지 믹서로 흰색을 치십시오. 노른자 혼합물에 사워 크림과 마가린을 넣고 칼로 자른 후 부드러워 질 때까지 섞습니다. 결과 혼합물을 단백질에 넣고 몇 분 더 치십시오. 체로 쳐진 밀가루에 약간의 소금과 베이킹 파우더를 섞습니다. 믹서 속도를 최소로 줄이고 건조한 혼합물을 부분적으로 첨가하십시오. 비스킷 반죽을 틀에 펴고 180도에서 굽습니다. 완성 된 케이크를 식히고 가장자리를 자르고 세로로 세 부분으로 나눕니다.

2. 계란을 그릇에 담고 밀가루를 넣고 섞는다. 약 100ml의 우유를 붓고 부드러워 질 때까지 치십시오. 남은 우유에 설탕을 붓고 약한 불로 보내십시오. 액체가 끓기 시작할 때까지 저으면서 요리하십시오. 이제 계란 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 요리합니다. 식히고 믹서로 몇 번 더 치십시오.

3. 함침을 위해 모든 재료를 소량의 따뜻한 물과 결합합니다. 우리는 섞는다.

4. 바닥 케이크를 평평한 접시에 놓고 불린 후 크림을 두껍게 바르고 표면에 고르게 펴 바릅니다. 두 번째 케이크로 덮고 절차를 반복하십시오. 가장자리와 상단에 크림을 바릅니다. 스크랩을 부스러기로 갈아서 가장자리를 뿌립니다. 작은 초콜릿 칩으로 케이크의 상단을 뿌린다.

레시피 2. 커스터드와 과일을 곁들인 스펀지 케이크

재료

신선한 계란 6개;

밀가루 130g;

알갱이 설탕 210g.

커스터드

우유 0.5리터;

매실유 100g;

설탕 반 컵.

몸을 담글 과일 주스.

바나나, 오렌지, 키위.

버터크림

바닐라 설탕;

버터 팩;

연유 캔.

조리 방법

1. 단백질에 소금 한 꼬집을 넣고 안정된 거품이 될 때까지 치십시오. 설탕을 조금씩 넣으면서 계속 휘젓는다. 설탕의 절반을 노른자에 붓고 하얗게 될 때까지 갈아줍니다. 체로 쳐진 밀가루에 바닐라를 붓고 섞는다. 이제 휘저은 단백질의 1/3을 추가하고 주걱으로 부드럽게 섞기 시작합니다. 남은 달걀 흰자를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽을 틀에 넣고 30분 동안 굽습니다. 와이어 랙에서 비스킷과 식히십시오.

2. 커스터드의 경우 우유 400ml를 냄비에 붓습니다. 계란을 설탕으로 털다. 그런 다음 밀가루, 바닐라 및 남은 우유를 추가하십시오. 덩어리가 남지 않도록 섞는다. 우유가 끓기 시작하면 계란 혼합물을 얇게 붓고 걸쭉해질 때까지 규칙적으로 저어줍니다. 크림을 냉장 보관하십시오.

3. 비스킷을 3개의 얇은 케이크로 자릅니다. 과일 주스에 담그십시오. 우리는 과일을 청소하고 얇게 자릅니다. 우리는 케이크를 평평한 접시에 놓고 크림으로 기름칠하고 과일 조각을 아름답게 배치합니다. 이 원칙에 따라 케이크를 수집합니다.

4. 버터크림 재료를 모두 섞어주세요. 케이크의 윗면과 옆면에 버터 크림을 바르고 페이스트리 주사기로 장식합니다.

레시피 3. 얼룩말 커스터드를 곁들인 비스킷 케이크

재료

하나의 케이크 반죽

밀가루 한 컵;

코코아 가루 - 50g;

세 개의 신선한 계란;

설탕 - 유리;

식물성 기름.

신선한 드레인 오일. - 200g;

계란 - 세 조각;

저온 살균 우유 800ml.

조리 방법

1. 어둡고 밝은 두 가지 케이크를 준비해야합니다. 이렇게하려면 부드러워 질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 나무 주걱으로 섞습니다. 동일한 원리에 따라 두 번째 케이크를 준비하고 반죽에 코코아만 추가하십시오. 곰팡이를 버터 조각으로 처리하고 흰색 케이크 반죽을 붓고 180도에서 30 분 동안 굽습니다. 같은 시간 동안 어두운 케이크를 굽습니다. 식히고 세로로 반으로 자릅니다.

2. 계란을 볼에 깨서 넣고 설탕을 넣고 잘 비벼준다. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 계속 갈아줍니다. 우유를 불에 태우십시오. 끓기 시작하면 계란 혼합물을 넣고 힘차게 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 크림을 약간 식히고 잘게 썬 버터를 넣습니다. 버터가 완전히 분산될 때까지 믹서로 크림을 치십시오.

3. 케이크를 쌓고 커스터드를 발라 케이크를 조립합니다. 우리는 밝은 케이크와 어두운 케이크를 번갈아 가며 사용합니다. 케이크의 옆면과 윗면에 크림을 바르고 장식합니다.

레시피 4. 커스터드와 딸기를 곁들인 스펀지 케이크

재료

아몬드 꽃잎 120g;

신선한 계란 6개;

딸기 300g;

매실유 100g;

가루 설탕 100g;

밀가루 120g;

크림 200ml;

전분 30g;

저온 살균 우유 300ml;

과립 설탕 180g;

바닐라 설탕 - 20g.

조리 방법

1. 비스킷 준비를 시작합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자 4개를 휘젓습니다. 흰색이 될 때까지 설탕 100g으로 노른자 4 개를 갈아줍니다. 바닐라 설탕과 부드럽게 한 버터의 절반을 추가합니다. 믹스, 전분, 밀가루 및 단백질 덩어리 2 큰술을 추가하십시오. 철저히 섞는다. 나머지 달걀 흰자를 넣고 부드럽게 반죽하여 단백질이 가라앉지 않도록 합니다. 곰팡이 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 기름을 바르고 180C에서 20 분 동안 굽습니다.

2. 계란 2개를 그릇에 깨뜨린다. 밀가루와 우유 두 스푼을 추가하십시오. 부드러워 질 때까지 털다. 남은 우유에 일반 설탕과 바닐라 설탕을 붓고 스토브에서 가열합니다. 우유가 끓기 시작하면 한쪽으로 치워두고 달걀 혼합물을 가느다란 흐름에 넣고 거품기로 힘차게 흔듭니다. 다시 말하지만, 첫 번째 거품이 나타날 때까지 최소한의 열을 가하고 정기적으로 저으면서 따뜻하게하십시오.

3. 내 딸기, 꼬리에서 깨끗이 닦고 말리십시오. 우리는 장식을 위해 6개의 열매를 남깁니다. 나머지 딸기는 믹서기 그릇에 넣고 가루를 넣고 퓌레 상태가 될 때까지 중단합니다.

4. 완성 된 비스킷을 오븐에서 꺼내 종이를 꺼내 식힌다. 세로로 두 겹으로 자릅니다.

5. 평평한 접시에 바닥을 놓고 딸기 퓨레를 바르십시오. 차가운 커스터드를 얹습니다. 우리는 두 번째 케이크로 덮고 몇 시간 동안 보냅니다. 일반 설탕 2 테이블 스푼과 남은 바닐라로 크림을 휘젓습니다. 케이크의 윗면과 옆면에 버터크림을 발라주세요. 아몬드 플레이크를 뿌립니다. 딸기를 얇게 자르고 케이크 옆면에 놓으십시오.

레시피 5. 레몬 커스터드를 곁들인 스펀지 케이크

재료

프리미엄 밀가루 - 150g;

과립 설탕 - 150g;

7개의 신선한 계란;

빵 부스러기;

금형 윤활용 오일;

반 레몬의 주스와 풍미.

밀가루 - 5g;

크림 - 100ml;

오일 배출. - 작은 팩

설탕 150g;

달걀 노른자 세 개.

조리 방법

1. 달걀노른자를 설탕으로 문질러주세요. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 별도의 그릇에 계란 흰자를 휘젓습니다. 휘핑 과정을 멈추지 않고 노른자 덩어리를 휘핑 단백질에 도입합니다. 밀가루를 조금씩 붓고 반죽을 반죽하면 일관성이 팬케이크와 같습니다. 레몬 주스와 풍미를 추가하십시오. 우리는 섞는다. 얇은 버터 층으로 양식을 덮고 빵 부스러기를 뿌립니다. 반죽을 펴고 200C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 한 시간 동안 굽습니다. 완성 된 비스킷을 꺼내 와이어 랙에서 식힌 다음 높이가 같은 두 층으로 자릅니다.

2. 밀가루와 설탕을 섞고 약간의 크림을 부어 덩어리가 남지 않도록 섞는다. 우리는 혼합물을 느린 불에 보내고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 설탕 한 스푼으로 부드러운 버터를 문지릅니다. 그것을 크림에 넣고 스토브에서 몇 초 더 기다리십시오. 따로 보관하고 믹서로 휘젓고 바닐라를 추가하십시오.

3. 케이크를 모으고 각 케이크에 커스터드를 바르십시오. 우리는 또한 케이크의 표면과 측면을 크림으로 코팅하고 재량에 따라 장식합니다. 몇 시간 동안 담그십시오.

레시피 6. 슬로우 쿠커에 커스터드와 머랭을 넣은 초콜릿 스펀지 케이크

재료

초콜릿 비스킷

사워 크림 120g;

닭고기 달걀 6개;

밀가루 120g;

과립 설탕 100g;

1.5st. 코코아 가루 숟가락;

베이킹 소다 5g.

초콜릿 커스터드

신선한 닭고기 달걀;

저온 살균 우유 500ml;

삶은 연유 반 캔;

과립 설탕 75g;

코코아 가루 75g;

밀가루 100g;

매실유 200g;

마른 머랭 준비.

조리 방법

1. 설탕을 반으로 나눕니다. 단백질에 한 부분을 추가하고 노른자에 두 번째 부분을 추가하십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 달걀 흰자를 휘젓습니다. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 노른자를 흰색으로 갈아줍니다. 두 계란 혼합물을 섞습니다. 사워 크림과 소다수를 첨가하십시오. 우리는 섞는다. 코코아와 밀가루를 결합하십시오. 건조한 혼합물을 액체 덩어리에 넣고 반죽을 반죽하십시오.

2. 장치의 그릇에 붓고 기름으로 윤활합니다. 멀티 쿠커에 그릇을 설치합니다. 뚜껑을 닫고 밸브를 "열림" 위치로 설정합니다. 프로그램 "베이킹"을 시작합니다. 시간을 30분으로 설정합니다.

3. 그동안 커스터드를 준비합시다. 계란을 깊은 냄비에 넣고 설탕, 체로 쳐진 밀가루, 코코아로 문지릅니다. 우리는 거품기로 강하게 저으면서 따뜻한 우유를 얇은 흐름에 넣습니다. 공작물을 적당한 열로 보내고 걸쭉해질 때까지 크림을 용접합니다. 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 연유와 다진 버터를 넣습니다. 섞어 따로 보관하십시오.

4. 찜기를 이용해 케이크를 꺼낸다. 식히고 세 조각으로 자릅니다. 머랭을 작은 조각으로 나눕니다.

5. 첫 번째 케이크에 크림을 두껍게 발라줍니다. 머랭 조각을 위에 놓습니다. 다음 케이크로 덮고 같은 순서로 레이어를 반복하십시오. 우리는 끝까지 케이크를 수집합니다. 가장자리와 상단을 크림으로 덮습니다. 몇 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

케이크가 굳는 것을 방지하기 위해 케이크가 굽는 동안 오븐 도어를 열지 마십시오.

커스터드 표면에 크러스트가 형성되는 것을 방지하려면 클링 필름으로 덮으십시오.

비스킷은 주방 끈을 사용하여 세로로 자르기가 더 쉬울 것입니다.

크림에 덩어리가 있으면 체로 닦으십시오.