올바른 만티. 고기를 곁들인 만티 - 집에서 만티 요리법 어떤 고기가 만티에게 더 좋은지

안녕하세요, 독자 여러분! 여러분 각자는 manti라는 요리에 대해 들어 보셨을 것입니다. 이것은 다진 고기가 아니라 찐 큰 만두와 같지만 다진 고기를 반죽에 넣습니다. 전통적으로 그것은 준비에 사용되며 더 가볍지 만 덜 맛있는 옵션 인 쇠고기와 함께 manti를 제공하고 싶습니다.

쇠고기는 양고기만큼 지방이 많지 않기 때문에 식사 후에는 소화나 체형에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 접시에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 궁금하십니까? 고기의 품질과 추가 재료에 따라 다릅니다.

100g 당 대략적인 칼로리 함량은 190-200kcal입니다. 그리고이 고기 요리는 삶지 않고 찐다는 사실 때문에식이 요법이됩니다. 칼로리를 최소한으로 줄이려면 고기에 감자 또는 호박을 추가하면 새로운 메모가 생길 수도 있습니다 🙂

쇠고기의 어떤 부분이 가장 좋습니까? 육즙이 풍부하게 만들려면 살이 부드러운 양지머리나 견갑골을 선택하세요. 클래식 버전에서는 필링에 양파를 추가하고 조미료에서 커민, 커민, 검정 및 빨강 고추 또는 바질을 섭취하십시오. 마지막으로 가장 중요한 질문은 얼마나 준비되어 있습니까? 그것은 모두 반죽에 달려 있습니다. 어떤 식 으로든 준비 할 수 있지만 충전물이 빛나도록 매우 얇게 펴십시오. 이 경우 요리하는 데 40-50분 이상 걸리지 않습니다.

이 버전의 요리는 타타르스탄에서 조리되며 특이점은 고기 채우기에 감자가 추가된다는 것입니다. 이 조합 덕분에 요리는 풍성해 지지만 동시에 가볍고 맛있습니다 🙂

속을 육즙으로 만들려면 작은 지방 줄무늬가있는 고기를 먹거나 작은 라드 조각을 추가하십시오.

필수 제품:

밀가루 3컵;
계란 1개;
물 200ml;
1.5큰술 소금;
감자 800g;
고기 250g;
양파 2개;
맛볼 조미료.

요리 방법:

1. 그릇에 달걀을 깨서 넣고 물을 넣고 가볍게 섞는다.

2. 별도의 그릇에 밀가루를 체로 치고 소금 한 티스푼을 넣고 계란에 물을 붓습니다. 탄력 있고 탄력있는 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

3. 고기와 감자를 아주 작은 조각(0.5cm 이하)으로 자릅니다. 깊은 그릇에 잘게 썬 양파, 소금을 넣고 조미료를 넣습니다. 먹거리를 잘 섞는다.

4. 반죽을 얇게 펴서 15cm의 정사각형으로 자르고 각 정사각형에 속을 채우는 큰 스푼을 놓습니다.

5. 각 부분을 형성하십시오. 먼저 반죽의 반대쪽 모서리를 연결하십시오. 그런 다음 작은 구멍이 형성되도록 한쪽에 있는 것입니다.

원래는 요리를 준비하기 위해 특수 용기 (압력솥)가 필요하지만 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 요리 할 수 있습니다.

6. 반죽이 서로 달라 붙지 않도록 제품 바닥을 기름에 담근 후 화격자에 식물성 기름을 바르고 표면에 개별적으로 놓습니다.

그런 요리를 얼마나 오래 요리합니까? 요리 시간은 클래식 버전과 다르지 않으므로 약 40 분 후에 준비됩니다.

쇠고기 만티 - 고기와 양파를 곁들인 만티의 고전적인 요리법

이 옵션은 휴일을 위한 따뜻한 요리를 포함하여 모든 이벤트에 적합합니다. 요리의 주요 비밀은 양파이며 채우기에 추가해야합니다. 필요한 육즙을 줄 사람은 바로 그 사람입니다. 한 번에 많은 양을 요리하지만 재료의 양을 조금 줄이셔도 됩니다.

필요할 것이예요:

밀가루 1.2kg;
계란 1개;
물 600ml;
2큰술 식물성 기름;
쇠고기 1.2kg;
라드 300g;
양파 1.5kg;
3큰술 소금;
조미료.

요리법:

1. 찬물에 소금과 달걀을 녹이고 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다.

2. 체로 쳐진 밀가루를 테이블에 뿌린다. 중간에 홈을 만들고 준비된 액체를 붓습니다.

3. 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 최소 10분 동안 반죽한 다음 수건으로 덮고 휴지시킵니다.

자르기 쉽도록 라드로 고기를 약간 얼리고 작은 입방체로 자릅니다.

4. 큰 창살이있는 고기 분쇄기에 통과시킬 수 있습니다. 가장 중요한 것은 다진 고기가 죽이 아니라 조각이라는 것입니다.

5. 양파를 잘게 자르고 고기, 소금, 간을하고 섞습니다.

6. 반죽을 얇게 펴고 사각형으로 자르고 각각에 속을 채우십시오. 장미나 일반 봉투를 만드는 것을 좋아합니다.

7. 찜통 창살에 식물성 기름을 바르고 일부를 놓고 40 분 동안 요리하십시오.

예를 들어 토마토 또는 마늘과 같은 모든 소스와 함께 제공 할 수 있습니다.

다진 쇠고기와 돼지 고기 만티 레시피

겨울에는 다진 돼지고기와 쇠고기를 섞어서 요리하는 것을 좋아하는데, 돼지고기에는 쇠고기에 부족한 지방이 포함되어 있어 고기 요리가 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

필수 재료:

밀가루 800g;
물 400ml;
1티스푼 소금;
버터 20g;
쇠고기 1kg;
돼지고기 1kg;
3 큰 양파;
감자 1개;
1티스푼 소금.

사진과 함께 단계별 레시피 :

1. 용기에 물을 붓고 소금을 녹이고 체로 쳐진 밀가루를 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 그릇에 옮기고 10-15분 동안 그대로 둡니다.

2. 편리한 방법, 소금 및 양념으로 고기에서 큰 다진 고기를 만드십시오.

프로세스 속도를 높이려면 고기를 입방체로 자르지 말고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 분쇄하십시오.

3. 굵은 강판에 감자를 갈아서 고기에 넣고 다시 섞습니다. 속이 너무 빡빡하면 찬물을 조금 더 넣으세요.

4. 반죽을 펴고 사각형으로 자르고 속을 채우고 각 부분을 형성하십시오.

버터로 요리 할 창살에 윤활유를 바르고 반제품을 40 분 동안 요리하십시오.

호박을 곁들인 육즙이 풍부한 다진 소고기 만티

이 레시피를 먹기 전까지는 고기와 호박의 조합이 맛있을 줄은 몰랐습니다. 채우기는 완벽합니다-육즙이 많고 적당히 만족스럽고 즐거운 달콤한 맛이 있습니다. 그리고 호박은 또한 접시의 칼로리 함량을 줄이고 확실히 당신의 모습을 해치지 않을 것입니다!

구성 요소 목록:

3 예술. 밀가루;
계란 1개;
1위 물;
2큰술 식물성 기름;
1티스푼 소금;
쇠고기 400g;
호박 펄프 400g;
양파 400g;
소금, 향신료.

수행하는 방법:

1. 계란을 유리에 깨고 2 큰술을 부으십시오. 식물성 기름, 소금 한 티스푼을 넣으십시오. 실온의 물을 250ml의 부피로 넣고 가볍게 섞는다.

2. 밀가루를 그릇에 붓고 계란과 함께 물을 부어 탄력 있고 매끄러운 반죽을 반죽하십시오.

너무 오래(3-5분) 치대지 말고 "휴식" 상태로 두십시오.

3. 고기, 호박, 양파를 갈아서 섞고 소금과 간을하십시오. 충전물을 잘 섞고 그 과정에서 가볍게 치십시오.

반죽을 밀어서 각 부분을 형성하고 약 40분 동안 찐다. 사워 크림 또는 소스와 함께 제공하십시오.

쇠고기와 닭고기를 곁들인 맛있는 수제 만티

이 다이어트 레시피는 어린 아이들에게도 줄 수 있습니다. 채우기를 가볍고 기름기 없게 만들기 위해 닭고기와 갈은 소고기를 섞어 사용합니다. 더 만들어 냉장고에 얼렸다가 아이들이 맛있는 것을 요구하면 끓이는 것이 좋습니다.

필요한 것:

밀가루 400g;
물 100ml;
우유 100ml;
2.5티스푼 소금;
쇠고기 500g;
치킨 필레 200g;
양파 3개;
조미료.

요리법:

1. 밀가루를 체로 치고 계란을 치고 0.5 tsp를 더하십시오. 소금과 저어.

2. 혼합물에 우유와 물을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 너무 단단하고 탄력이 없어야합니다. 비닐 봉지 또는 필름 아래에 넣고 15 분 동안 그대로 두십시오.

3. 필름에서 고기를 닦고 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 소금, 후추, 잘 섞는다.

다진 고기를 맛있게 만들려면 약간의 찬물 (약 0.5 컵)을 추가하십시오.

4. 반죽을 펴고 작은 사각형으로 자르고 채우고 큰 만두를 만드십시오.

화격자 표면을 식물성 기름으로 닦은 후 30 분 동안 요리하십시오.

찐 양고기와 쇠고기 manti를위한 간단한 조리법

이 요리 방법은 우즈벡 요리에서 왔습니다. 원본에서는 아름다운 장미를 만들기 위해 특별한 방법으로 성형되지만 전혀 필요하지 않습니다. 요리를 채우기 위해 돼지 고기와 쇠고기를 같은 부분으로 섭취하여 적당히 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 그러나 더 희박하게 만들거나 반대로 지방이 많은 경우 고기 품종의 비율을 변경할 수 있습니다.

구성 요소 목록:

3 예술. 밀가루;
1위 물;
3큰술 식물성 기름;
쇠고기 300g;
양고기 300g;
양파 300g;
계란 2개;
소금, 후추, 조미료.

요리 과정:

1. 밀가루, 물, 기름, 소금에서 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오 (만두보다 차갑습니다). 달라 붙는 필름으로 싸서 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

2. 양파로 고기를 잘게 자르거나 큰 그릴이 달린 고기 분쇄기를 통과하십시오. 다진 고기에 소금을 뿌리고 간을하고 잘 섞는다.

3. 반죽을 얇게 펴고 (특히 가장자리) 사각형으로 자르고 각 부분을 형성하십시오.

각각 식물성 기름에 담근 후 30-40 분 동안 끓입니다.

manti를 아름답게 조각하는 방법? (동영상 강의)

고기 요리를 맛있고 아름답게 만들고 싶다면 다양한 조각 방법을 확인하십시오. 가방, 봉투 또는 장미 형태 일 수 있습니다. 그리고 일부 반제품은 실제 예술 작품입니다! 그건 그렇고, 모델링 과정에서 어려운 것은 없습니다. 제대로 준비된 반죽과 약간의 인내심이 필요합니다.

속이 다른 맛있는 만티로 사랑하는 사람을 대접하고 좋아하는 요리법을 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하십시오. 많이 드시고 곧 뵙겠습니다!

고기와 호박을 곁들인 Manti는 매우 육즙이 많고 만족 스럽습니다. 사진이있는 단계별 요리 레시피를 사용하면 놀라운 향과 충전물로 기성품 요리로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다.

테스트:

닭고기 달걀 - 1 조각;
밀가루 - 1 컵;
물 - 1 잔;
소금 - ½ 티스푼.

채우기:

고기 - 300g;
호박 - 100g;
양파 - 1 조각;
소금, zira - 맛.

요리:

1. 먼저 고기를 준비해야 합니다. 작은 두께의 입방체로 자릅니다.

2. 호박은 강판으로 갈아준다. 펄프가 너무 육즙이 많고 익은 경우 제대로 짜야합니다.

3. 양파는 씻어 껍질을 벗기고 네모지게 썬다. 야채와 고기를 섞고 소금과 향신료로 간을 합니다.

4. 반죽은 달걀을 깨뜨려 소금으로 섞은 후 치대주세요. 체로 쳐진 밀가루로 물을 넣으십시오. 제품을 매우 얇게 펴고 유리로 원을 자릅니다.

5. 공작물 중앙에 충전재를 놓고 먼저 맨티의 반대쪽 끝을 고정합니다. 그런 다음 봉투를 만들고 측면 포니 테일을 고정하십시오.

6. 이중 보일러에 약간의 버터를 바릅니다. 만티를 넣고 20분간 푹 끓인다.

흥미로운!
식초 소스 또는 사워 크림과 함께 테이블에 그러한 만티를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

호박과 감자를 곁들인 만티

호박과 감자를 곁들인 Manti는 고기를 좋아하지 않는 사람들에게 어필 할 것입니다. 조리법에 복잡한 것이 없기 때문에 초보 요리사조차도 특이한 두 번째 코스 준비에 대처할 수 있습니다.

재료:

테스트:

따뜻한 물 - 1 잔;
밀가루 - 3 컵;
닭고기 달걀 - 2 개;
소금 - ½ 티스푼.

채우기:

감자 - 3개;
호박 - 500g;
양파 - 1 조각;
검은 후추 - 1 티스푼;
zira - 2 티스푼.

요리:

1. 호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 씨를 제거한다. 중간 크기의 입방체로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.

2. 감자도 호박과 마찬가지로 씻어 껍질을 벗기고 채 썬다. 양파 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 호박, 양파, 감자를 섞는다.

3. 야채에 소금과 향신료를 뿌린다. 잘 섞고 잠시 그대로 두십시오. 약간의 해바라기 기름을 추가할 수 있습니다.

4. 반죽은 밀가루를 적당한 볼에 붓고 가운데에 구멍을 낸 후 물을 붓는다. 계란을 제품에 넣고 균일하게 만듭니다. 반죽을 20분간 둡니다.

5. 압력솥 칸에 액체를 채우고 스토브에 보냅니다.

6. 완성된 반죽을 조각으로 자르고 부드럽게 펴서 사각형으로 자릅니다. 준비된 소를 가운데에 넣으십시오.

7. 사진과 같이 손으로 맨티를 조입니다.

8. 압력솥에 넣고 액체를 뿌린 다음 끓을 때까지 기다립니다. 그 후 40분간 끓인다.

참고로!
채우기에 양파를 더 많이 추가할수록 더 육즙이 많아집니다.

우즈벡 만티

완성 된 요리가 엄청나게 만족스럽고 육즙이 나오기 때문에 고기로 우즈벡 만티를 요리하는 단계별 조리법은 최고 중 하나로 간주됩니다. 요리의 특징을 더 잘 이해하기 위해 과정이 사진과 함께 제공됩니다.

재료:

테스트:

밀가루 - 500g;
물 - 1 잔;
식초(9% - 1큰술;
정제유 - 1 큰술;
닭고기 달걀 - 1 개;
소금 - 1 티스푼.

채우기:

다진 고기 혼합 - 1 킬로그램;
물 - ½ 컵;
양파 - 500g;
소금 - 1 티스푼;
후추 혼합물 - 1 티스푼.

요리:

1. 반죽은 밀가루를 체쳐넣고 계란을 풀고 소금을 넣는다. 따뜻한 물, 기름 및 식초를 첨가하십시오. 탄력있는 제품을 얻으려면 모든 것을 잘 섞으십시오. 따로.

2. 껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기에 고기 또는 다진 고기를 통과시킵니다. 덩어리에 물을 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

3. 반죽이 부풀어 오르면 지름 10cm 정도의 원을 잘라냅니다. 가운데에 속을 채운 다음 손으로 만티를 만듭니다.

4. 부부를 위해 만티를 요리하십시오. 40분이 소요됩니다.

흥미로운!
우즈벡 만티는 토마토 소스와 잘 어울립니다.

감자 만티

모든 사람은 고기 요리를위한 전통적인 단계별 조리법에 따라 manti가 준비된다는 사실에 이미 익숙합니다. 그러나 사진이있는이 방법을 사용하면 감자 채우기로이 요리를 만들 수 있습니다. 그것도 아주 맛있을 것입니다.

재료:

물 - 250g;
밀가루 - 550g;
소금과 후추 - 맛보기;
닭고기 달걀 - 1 개;
감자 - 300g;
양파 - 1 조각;
버터 - 50g.

요리:

1. 깊은 그릇에 물을 붓고 계란을 깨뜨립니다. 털다. 당신이 원하는대로 소금을 추가합니다.

2. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가하여 제품을 계속 반죽합니다. 완성된 반죽은 끈적이지 않아야 합니다. 20분 동안 쉬게 하십시오.

3. 감자를 씻어 껍질을 벗기십시오. 양파도 마찬가지입니다. 두 제품을 작은 입방체로 자릅니다. 함께 섞고 소금과 후추를 뿌린다.

4. 반죽을 펴고 같은 지름의 원을 잘라냅니다. 감자 필링과 작은 버터 조각을 중앙에 넣으십시오. 중간에 핀치. 공백에서 manti를 형성하십시오.

5. 이중 보일러에 manti를 보내고 그릇에 기름을 미리 바르십시오. 제품을 40분간 끓입니다.

중요한!
충전물은 이중 보일러에서 요리할 시간이 있도록 아주 잘게 잘라야 합니다.

맨티 "장미"

다진 고기와 양파를 곁들인 만티는 아시아 국가의 전통 요리입니다. manti 장미로 자신을 기쁘게 할 수있는 사진과 함께 간단한 단계별 요리법을 고려하십시오.

재료:

테스트:

물 - 200 밀리리터;
닭고기 달걀 - 1 개;
밀가루 - 400g;
소금 - 맛.

채우기:

다진 고기 - 500g;
양파 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
향신료 - 맛보기;
소금과 후추 - 맛.

요리:

1. 돼지고기와 소고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 껍질을 벗긴 양파와 마늘도 다진다. 한 그릇에 모든 것을 섞어 향신료, 후추, 소금을 넣습니다.

2. 다시 잘게 썰고 잘 섞는다.

3. 반죽은 밀가루를 그릇에 담고 소금, 계란을 넣습니다. 조금 섞는다. 찬물로 모든 것을 붓고 섞는다.

4. 반죽이 원하는 구조가 되면 냉장고에 20분간 넣어둔다.

5. 정해진 시간이 지나면 제품을 꺼내어 여러 조각으로 자른다. 얇은 직사각형 시트로 펴십시오.

6. 레이어를 약 8cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 준비된 먹거리를 중앙에 넣으십시오.

7. 스트립을 반으로 접고 달팽이 모양으로 굴립니다. "장미" 아래에서 무료 팁을 구부리십시오. 그래서 모든 만티를 요리하십시오.

8. 만티를 압력솥에 40분간 익힌다. 나중에 요리하기 위해 얼릴 수도 있습니다.

고기와 야채를 곁들인 이중 보일러의 만티

이중 보일러에서 고기와 양파로 만티를 요리하는 것이 매우 편리합니다. 사진과 함께 제시된 레시피는 맛있는 manti를 요리하는 방법을 알려줍니다.

재료:

채우기:

다진 고기 - 450g;
양배추 - 200g;
당근 - 1 조각;
양파 - 1 조각;
채소, 육두구, 소금 - 맛.

테스트:

닭고기 달걀 - 1 조각;
건조 효모 - 2 티스푼;
밀가루 - 400g;
물 - 150 밀리리터.

소스:

파;
버터;
식물성 기름;
고추;
소금.

요리:

1. 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 밀가루에 건조 이스트를 섞는다. 계란, 물, 소금을 잘 섞이도록 저어줍니다. 그런 다음 효모로 밀가루를 넣고 끈적이지 않는 부드러운 반죽을 만드십시오. 깨끗한 천으로 덮고 따로 보관하십시오.

2. 속을 채우려면 다진 쇠고기와 돼지 고기를 취하십시오. 강판 당근과 양파와 섞는다. 칼로 양배추를 자르고 결과물에 추가하십시오.

3. 대파를 잘게 썰어 속을 채운다. 소금과 육두구를 넣으십시오.

4. 필링을 잘 섞고 15분간 둡니다.

5. 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 조금 떼어냅니다. 밀가루를 굴려 케이크를 굴립니다.

6. 가운데에 필링을 넣고 손으로 모양을 잡아주세요. 먼저 메인 솔기를 형성하고 측면을 열어 둡니다.

7. 포니 테일 몇 개를 남기고 측면을 붙입니다. 그런 다음 그것들도 붙입니다.

8. 그럼 만티를 다 익혀주세요. 이중 보일러에 물을 붓고 접시에 식물성 기름을 붓습니다. 각 제품을 기름에 담그고 이중 보일러에 넣습니다. 45분간 조리합니다.

9. 소스는 버터 50g, 다진 파, 식물성 기름 50ml를 적당한 접시에 담습니다. 약간의 소금과 고추를 추가합니다. 결과물을 이중 보일러에 10 분 동안 넣으십시오.

슬로우 쿠커의 만티

사진과 함께이 단계별 요리 레시피를 사용하여 슬로우 쿠커에서 고기로 만티를 요리 할 수도 있습니다. 요리는 매우 맛있고 육즙이 많습니다.

재료:

테스트:

밀가루 - 2.5 컵;
물 - 1 잔;
소금 - 1 티스푼.

채우기:

고기 - 1 킬로그램;
양파 - 5 개;
소금 - 1 티스푼.

요리:

1. 반죽은 밀가루를 체에 내려 그릇에 담는다. 물에 소금을 붓습니다. 손으로 반죽을 반죽하면 플라스틱이 나옵니다. 15분 동안 따로 둡니다.

2. 양파와 함께 고기를 잘게 썬다. 이 덩어리를 고기 분쇄기로 보내고 뒤틀린 다음 소금을 뿌립니다.

3. 완성된 반죽으로 소시지 2개를 만든다. 적당한 두께로 썰어 밀가루를 묻힌 후, 케이크 모양으로 굴려주세요.

4. 각 공란의 중앙에 속을 넣고 만티를 형성한다.

5. 블랭크를 김이 나는 그릇에 넣고 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오. 느린 밥솥에 보내고 30 분 동안 "요리"프로그램을 설정하십시오.

먼저 요리 자체에 대한 몇 마디. 결국, 오늘날의 젊은 주부 중 일부는 manti가 무엇인지 알고 있습니다. 그리고 고기 반죽으로 만든 이 요리는 일종의 만두입니다. 그것은 전통적인 동양 요리 또는 오히려 아시아 요리를 말합니다. 우즈베키스탄, 타지키스탄에서 준비됩니다. 그 비유는 카자흐스탄 국가 요리에 존재합니다. 비슷한 대접이 시베리아 사람들 사이에 존재합니다. 예, 몽골, 한국, 중국에서는 가정식 저녁 식사뿐만 아니라 대형 식당이나 겸손한 포장 마차에서도 제공됩니다.

만티와 만두

처음부터 이상적인 방식으로 요리를 요리하는 사람은 거의 없습니다. 여기에는 많은 미묘함과 뉘앙스가 있습니다. 전체 과정은 세 가지 "작업"으로 구성됩니다. 반죽을 올바르게 반죽하고 만티를 위해 다진 고기를 준비하고 끓입니다. 우리에게 친숙한 음식과 만두의 주요 차이점은 무엇입니까? 첫째, 작고 깔끔한 "곰 귀"(만두의 두 번째 이름)보다 훨씬 큽니다. 둘째, 그들은 물에 끓이지 않고 수조에서 찐다. 셋째, manti의 다진 고기는 매우 구체적입니다.

요리 기술

"올바른"요리에 필요한 가장 중요한 것은 끓이는 특수 냄비입니다. 따라서 "manti-kaskane"이라고합니다. 물론 모든 안주인이 가지고 있는 것은 아닙니다. 그러나 이것은 치료를 준비하고 친척을 놀라게한다는 생각을 포기해야한다는 의미는 아닙니다. 음, 만티를 위해 다진 고기를 만들고 반죽을 반죽하고 제품 자체를 비틀었다면 가장 큰 팬을 가져다가 깊은 접시 나 접시를 넣고 바닥에 기름을 바르고 성형 된 "고기 만두"를 넣어야합니다. 다른 접시로 덮고 팬에 약간의 물을 붓고 뚜껑을 덮고 작은 불을 켭니다. 물론 조금 복잡해 보입니다. 그러나 이것은 안주인이 적응할 때까지입니다. 그런 다음 manti를위한 다진 고기는 "필요한대로"나타날 것입니다. 적어도 요리 전시회에 보내십시오!

클래식 반죽 레시피

이론의 주요 조항을 분석한 후 실습을 진행합니다. 테스트부터 시작하겠습니다. 밀가루 500g, 물 반 컵, 소금 한 스푼, 계란을 섭취하십시오. 시원하고 탄력있는 반죽에 제품을 반죽하십시오. 왜 정확히? 충전물은 매우 얇게 말아진 조각에 놓이기 때문에 찢어지지 않는 것이 중요합니다. 예, 조리 과정에서 튀어 나오지 않도록 퍼지지 마십시오. 결과 반죽을 공에 넣고 덮고 쉬게하십시오. "휴식"하십시오. 그런 다음 메인 조각에서 작은 케이크를 잘라 내고 반죽하고 밀리미터 두께의 층으로 굴려서 약 10 x 10의 큰 사각형을 자릅니다. 그 동안 반죽이 주입되고 manti를 위해 다진 고기를 준비 할 수도 있습니다 (참조 아래 레시피).

다진 고기의 고전적인 조리법

전통적으로 양고기 또는 양고기로 만들어집니다. 또한 중요한 구성 요소로 포함되거나 뚱뚱한 꼬리 (꼬리 척추 영역에서이 동물에서 자랍니다). 게다가 다양한 양념. 따라서 manti를 위해 다진 고기를 만들기 위해 레시피는 다음과 같이 권장합니다. 양파 반 킬로그램을 잘게 자르고 고기 1kg을 작은 조각으로 자릅니다. 자르지 않으면 큰 화격자가 있는 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그건 그렇고, 이것은 또한 manti와 만두의 차이점입니다. 다진 고기는 균질 한 덩어리로 잘 분쇄됩니다. 이제 지방: 약 150g을 취하고 잘게 자릅니다. 대략적인 이유는 각 "만두"에 충전물과 기름기 많은 조각이 모두 들어 있기 때문에 더 필요할 수 있습니다. 컷을 따로 보관하십시오. manti의 다진 고기에서 조리법은 양파 외에도 마요라나, 고수풀, 바질과 같은 후추와 향신료를 아낌없이 추가하도록 조언합니다. 심하게 소금물을 반 컵 붓습니다. 만두에는 필요하지 않습니다. 그리고이 접시에는 manti를 위해 정확히 육즙이 많은 다진 고기를 요리하기 위해 액체가 필요합니다.

조각, 요리, 서빙

모든 것이 준비되면 다진 고기로 반죽을 채울 수 있습니다. 이렇게하려면 각 사각형의 중앙에 고기를 놓고 베이컨 조각을 넣고 속이 떨어지지 않도록 꼬집습니다. 완제품을 냅킨으로 덮고 10분 동안 그대로 둔 다음 40-45분 동안 요리합니다. 다진 허브를 뿌려 뜨겁게 제공해야합니다. 드레싱으로 사워 크림, 마요네즈, 후추로 맛을 낸 강한 고기 국물이 적합합니다. 또한 겨자, 양 고추 냉이, 식초, 후추를 끓인 물에 약간 희석하여 넣습니다.

중요한 설명

그것에 대해 부부를 위해 우리는 말했습니다. 그러나 이렇게하면 프로세스 속도를 높일 수 있습니다. 깊은 프라이팬에 기름을 잘 데우고 "만두"를 넣고 딱딱해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 접시에 옮기고 냄비에 넣고 45 분이 아닌 25-20 분 동안 증기를 뿌립니다. 그건 그렇고,이 경우 접시가 훨씬 맛있고 맛있어 보입니다.

다진 고기의 종류

주부들은 정당한 질문을 할 수 있습니다. 양고기가 아니라 다른 종류의 고기로 만티를 위해 다진 고기를 만드는 방법은 무엇입니까? 결국 아시아와 마찬가지로 동양은 섬세한 문제입니다. 유럽 거주자는 양 냄새를 좋아하지 않을 수 있습니다. 예, 멧돼지 또는 송아지 고기가 훨씬 더 친숙합니다. 이 경우 이국적인 전통에 창의적으로 접근해야 한다. 그리고 만티를 위해 다진 돼지 고기를 요리하십시오. 그 장점은 그러한 고기가 양고기보다 부드럽다는 것입니다. 더 육즙이 많고 지방이 적은 살을 선택하십시오. 그리고 별도로 지방을 구입하십시오. 짠맛일 수도 있습니다. 또는 훈제 - 당신에게 더 잘 맞는 것. 그런 다음 이미 익숙한 알고리즘에 따라 진행하십시오.

다양한 레시피

고기가 아니라 야채에서 나온 manti에 대해서도 논의 할 가치가 있습니다. 예, 이 요리는 채식주의자가 될 수 있습니다. 더 정확하게는 거의. 감자, 호박, 당근은 충전재로 사용됩니다. 또는 과일 - 사과, 포도, 모과.

요리가 호박으로 준비되면 잘 익었지만 단맛을 들이지 않는 품종을 섭취하십시오. 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 다음 각 조각을 작은 조각으로 자릅니다. 양파 머리 몇 개를 자르고 가볍게 튀기고 소금에 절일 수 있습니다. 호박과 섞는다. 250-300g의 지방을 별도로 자릅니다. 충전물과 즉시 결합하거나 다진 고기로 반죽을 채우기 시작할 때 별도로 조각으로보고 할 수 있습니다. 향신료를 잊지 마세요. 호박 자체가 신선하기 때문에 manti의 맛을 더 강렬하게 만드는 데 필요합니다. 그리고 맛을 내기 위해 조미료를 넣습니다. 요리하기 전에 반드시 튀기십시오. 더 맛있을 것입니다.
감자 만티. 그것들을 만들기 위해서는 1.5 킬로그램의 뿌리 작물, 3-4 개의 큰 양파, 소금, 후추, 향신료가 필요합니다. 정확히 훈제 라드 또는 라드-0.5kg을 섭취하십시오. 생감자는 껍질을 벗기고 올리비에 샐러드나 비네그레트와 같이 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 베이컨도 똑같이하십시오. 양파가 가성이면 끓는 물을 부어 짜내십시오. 쓴맛이 사라집니다. 모든 재료를 섞고 약간의 소금을 넣고 항상 뜨거운 후추를 넣으십시오. 반죽에 속을 넣고 익힐 때까지 끓입니다. 호박 만티, 사워 크림, 사워 크림 소스와 함께 그들과 함께 제공됩니다. 케첩이나 토마토 소스와도 잘 어울립니다. 이상적으로는 아시아 국가에서 요리하는 것과 똑같은 특별한 것을 만들 수 있습니다.

만티 소스

그래서, 토마토 소스, 매운. 그를 위해 잘 익은 달콤한 토마토 반 킬로그램, 양파 3 개를 자릅니다. 소량의 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 토마토를 추가합니다. 피부가 펄프에서 분리되기 시작할 때까지 덮고 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 다진 고추 꼬투리 (선택 사항이지만 조리법에 나와 있음), 딜 씨 한 꼬집, 물을 조금 넣습니다. 그리고 소스가 중간 정도의 일관성을 갖도록 조금 더 끓입니다. 마지막에 잘게 썬 마요라나(신선한)와 마늘 몇 쪽을 넣습니다. 원한다면 설탕을 조금 넣으십시오.

Manty는 만두 또는 Georgian khinkali와 다소 유사한 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 그러나 그들은 특별하고 구별되는 특징을 가지고 있습니다. 다진 고기는 항상 채우는 데 사용되며 반죽은 항상 이스트를 넣지 않고 (때로는 계란이 추가됨) 부부 전용으로 요리됩니다.

고전적인 조리법에 따라 만티 반죽을 준비하려면 필요한 재료를 준비하십시오.

밀가루를 여러 번 체로 치십시오. 그리고 이것은 (프리미엄 밀가루를 사용하더라도) 전제 조건입니다. 첫째, 쓰레기와 밀가루에 들어갈 수있는 모든 것이 이런 식으로 제거되고 둘째, 밀가루에 산소가 풍부하고 품질에 유리하게 영향을 미치기 때문입니다. 반죽 , 그리고 밀가루 제품 자체에.

체로 쳐진 밀가루의 중앙에 우물을 만드십시오. 닭고기 달걀을 하나 추가하십시오.

맛을 내기 위해 소금을 뿌린다.

따뜻한 물을 붓습니다.

이제 길고 힘든 작업이 있습니다. 천천히, 중심에서 한 방향으로 (시계 방향 또는 반대 방향-중요하지 않음) 원을 그리며 포크로 저어 주면서 밀가루의 작은 부분을 잡을 때마다 . 따라서 반죽은 부드럽고 부드러 우며 촉감이 매우 좋으며 가장 중요한 것은 밀가루로 방해받지 않습니다.

반죽이 충분히 치밀해지고 포크로 방해하기 어려워지면 손으로 계속 반죽해야 합니다.

조금 후에 밀가루가 모두 떨어지면 반죽을 테이블 위에 놓고 10-15 분 동안 계속 반죽하면서 가장자리를 가운데로 구부립니다. manti 반죽의 고전적인 조리법에는 길고 철저한 반죽이 필요합니다. 준비하는 데 더 많은 시간을 할애할수록 요리의 맛이 더 섬세해집니다. 매분마다 반죽이 더 탄력 있고 부드러워집니다.

그런 반죽으로 작업하는 것은 매우 즐겁고 순종적이고 유연합니다. manty는 세련된 것으로 밝혀졌습니다. 반죽은 얇고 부드럽기 때문에 충전물뿐만 아니라 결과 주스도 완벽하게 억제합니다.

만티 만들기를 시작하기 전에 반죽을 최소 20분 동안 휴지시키십시오.

요리를 꼭 해보세요.

오늘 우리는 맛있고 육즙이 많은 manti 요리 주제를 고려할 것입니다. Manti는 일반적인 만두와 매우 유사하지만 크기가 더 큽니다. 그들은 세계 여러 나라에서 매우 인기가 있으며 요리가 정말 맛있기 때문에 정당화됩니다. 블랭크의 모양은 다양하여 매우 아름답고 맛있어 보입니다. 이제 아주 간단한 레시피로 맛있는 만티를 만들어 봅시다.

감자와 다진 고기를 곁들인 만티 레시피

주방 용품 및 기구: mantyshnitsa 또는 이중 보일러, 깊은 그릇, 도마, 칼.

이 요리에는 절대적으로 모든 먹거리를 사용할 수 있습니다. 많은 국가에서 그의 고전적인 조리법에 따라 다진 양고기 또는 쇠고기로 요리를 준비합니다.
이 레시피의 경우 엄선 된 고기에서 육즙이 많은 수제 다진 고기 만티 요리. 부드럽게 만들지 말고 완제품이 매우 육즙이 많도록 라드를 추가하십시오.
이 요리에는 양파가 너무 많지 않습니다. manti의 고전적인 다진 고기 레시피에서 많은 사람들이 비율을 고수합니다 : 다진 고기 1 부분에 양파 1 부분. 음식이 매우 육즙이 많은 것은 그 덕분입니다.
다진 고기에 물, 케 피어 또는 우유 100g을 더할 수도 있습니다. 그래서 더 맛있을 것입니다.
그런 식사에 다진 고기에 채소를 넣을 수 있습니다.. 많은 사람들이 매우 맛있는 호박을 추가하여 고기를 준비합니다.
예를 들어 고수풀과 커민과 같은 향신료를 고기에 추가하여 속을 더 맛있게 맛볼 수도 있습니다.
모두가 그것을 아는 것은 아닙니다. 요리의 맛은 반죽에 사용되는 물에 따라 달라집니다.. 따라서 미네랄이 풍부한 양질의 물을 섭취하는 것이 좋습니다.

단계별 레시피

체로 쳐진 밀가루 200g을 깊은 그릇에 붓습니다.
중간에 구멍을 만들고 0.5 tsp를 붓습니다. 소금과 계란 2개.
물을 넣고 반죽을 반죽하고 밀가루를 먼저 그릇에 넣은 다음 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 수건으로 덮고 15분간 둡니다.
두 개의 큰 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 아주 곱게 다지거나 믹서기로 갈아주세요. 그들과 함께 마늘 2 쪽을 갈아주세요.
감자 두 개를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 아주 작은 입방체로 자릅니다.
깊은 그릇에 다진 고기, 다진 감자, 양파 400g을 마늘과 섞습니다.
맛에 소금과 갈은 후추를 첨가하십시오. 원하는 향신료를 추가할 수도 있습니다. 모든 것을 잘 섞는다.
반죽에서 편모를 만들고 케이크로 자릅니다. 각면을 밀가루에 담그고 가볍게 누르십시오.
롤링 핀을 사용하여 반죽을 너무 두껍지 않고 너무 얇지 않게 펴십시오.
각 케이크에 다진 고기를 한 스푼 정도 넣습니다.
양쪽을 가리고 가장자리를 연결하십시오.
완성된 만티를 중탕이나 압력솥에 넣고 40분간 익혀주세요.
완성 된 접시에 버터를 넣고 뜨겁게 제공하십시오.

다진 고기와 감자로 만티를 요리하는 비디오 레시피

이제 맛있는 만티를 준비하는 전체 과정을 자세히 설명하는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. manti를위한 맛있고 육즙이 많은 다진 고기 요리법에 대해 알게되고 완전히 익었을 때 요리가 어떻게 될지 확인합니다.

그리고 여기에 다진 고기와 양파를 사용하여 만티를 만드는 또 다른 조리법이 있습니다. Manti는 재미있는 회사에 큰 도움이 될 것입니다. 어른들과 아이들 모두에게 사랑받고 있어 더 많이 요리할 수 있습니다. 또한이 요리의 블랭크는 냉동실에 보관하고 필요에 따라 조리 할 수 있습니다.

제품의 큰 장점은 이중 보일러 또는 압력솥에서 요리하는 방법입니다. 따라서 모든 제품은 유용한 특성을 잘 유지하고 기본 형태를 변경하지 않습니다.

다진 고기와 양파를 곁들인 만티 레시피

요리 시간: 1 시간.
인분: 12인용.
주방 용품 및 기구:압력솥 또는 이중 보일러, 깊은 그릇, 칼, 롤링 핀.
칼로리:제품 100g당 179.6kcal

재료

단계별 레시피

4 개의 큰 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 아주 곱게 다지거나 믹서기로 갈아주세요. 원하는 경우 양파를 더 사용할 수 있습니다.
깊은 그릇에 다진 고기 1kg, 다진 양파, 소금, 후추 가루를 취향에 따라 섞습니다. 수건이나 뚜껑으로 덮고 다진 고기를 잠시 두십시오.
깊은 그릇에 물 1.5 컵, 계란 3 개, 소금, 1 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름과 믹스.
버터는 반죽을 탄력있게 만들어 반죽을 성형하는 동안 손에 달라 붙지 않도록 도와줍니다.
밀가루를 부분적으로 넣고 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오. 모든 사람의 밀가루 양은 다를 수 있으며 평균적으로 1kg을 준비해야합니다.
반죽에서 지혈대를 만들고 자르고 부분적으로 둥근 케이크를 굴립니다. 각각 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 다진 고기와 맹인 사마귀.
manti 용 도구 - 맨틀 또는 이중 보일러, 야채 또는 버터로 기름칠하고 공작물이 서로 닿지 않도록 배치하십시오.
압력솥에 45분간 익혀주세요. 센 불에서 처음 15분, 그 다음에는 중불에서 끓입니다. 좋아하는 소스로 뜨겁게 제공하십시오.

다진 고기와 양파로 만티를 요리하는 비디오 레시피

이제 맛있는 식사를 준비하는 전 과정이 자세히 설명되어 있는 짧은 동영상을 시청해 보시기 바랍니다. 반죽을 반죽하는 방법, 다진 고기를 얻는 방법, manti를 아름답게 만드는 방법 및 완전히 익었을 때 일어나는 일을 볼 수 있습니다. 비디오의 테스트 레시피에 주의를 기울이고 관심을 가질 수도 있습니다.

피드 옵션

이것은 뜨거울 때 매우 맛있는 완전히 독립된 요리입니다.
또한 사워 크림이나 소스를 제공할 수 있습니다.
이 요리는 사워 크림과 천연 요구르트로 만든 소스로 매우 인기가 있습니다.다진 실란트로 또는 파슬리, 마늘, 후추를 추가합니다. 매운걸 좋아하시면 홍고추를 추가하시면 됩니다.
그리고 많은 사람들이 절인 양파와 함께 먹는 것을 좋아합니다.반쪽 고리로 자르고 식초를 뿌린 다음 그레이비 보트에 담거나 서빙 접시에 manti 위에 올려야합니다.
튀긴 양파 또는 버터를 얹습니다.
케첩이나 토마토 소스는 고기 요리의 맛을 강조합니다.
모든 야채 샐러드는 귀하의 요리와 관련이 있습니다.

요리 옵션

앞서 말했듯이 이 레시피는 매우 맛있습니다. 물론 고기를 작은 조각으로 자르려면 일정 시간이 걸리지 만 그만한 가치가 있습니다. 다진 고기를 곁들인 만두와 만티를 좋아한다면이 레시피를 사용하면됩니다.
그리고 여기에 주목할만한 또 다른 요리가 있습니다. 이 조리법에서는 준비의 모든 비밀을 자세히 배우고 평소 상점에서 구입 한 만두를 영원히 교체합니다.
나는 나중에 사용할 수 있도록 그러한 제품을 매우 자주 요리하고 블랭크를 동결시킵니다. 당신이 똑같이한다면, 당신은 알아야합니다. 처음에는 이 프로세스가 매우 간단하지만 몇 가지 권장 사항을 알아야 하며 좋아하는 제품을 과도하게 익히지 않아야 합니다.
많은 사람들이 만티를 좋아하지만 모든 사람이 만티를 준비할 수 있는 도구를 가지고 있는 것은 아닙니다. 그리고 꼭 사지 않아도 비슷한 디자인이 또 있다면 이 단계별 레시피로 쉽게 요리할 수 있습니다. 사랑으로 맛있는 요리를 요리하면 저녁이나 점심이 참석 한 모든 사람에게 큰 기쁨을 가져다 줄 것입니다.

친애하는 요리사 여러분, 오늘 제가 도움이 되었기를 바랍니다. 이 간단한 레시피에 따라 주방에서 이미 맛있는 만티가 준비되고 있습니다. 결과 요리에 대한 귀하의 권장 사항이나 제안 사항을 의견에 작성하십시오. 확실히 고려할 것입니다. 귀하의 요리책에 맛있는 요리를 위한 간단한 레시피가 포함되어 있다면 공유해 주시면 기꺼이 사용하겠습니다. 그리고 이제 나는 당신이 부엌에서 성공하고 많이 드시기를 바랍니다!

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