겨울 배 잼 빨리. 겨울 배 잼 (간단한 레시피)

배로 잼을 만들 때 필요한 재료

• 잘 익은 배 - 1.5kg.
• 설탕 모래 - 700 gr.
• 정제수 - 100 gr.

여름의 끝과 가을의 시작은 사과, 배 다음으로 가장 유명한 과일이 익는시기에 해당합니다. 좋은 수확량, 낮은 칼로리 함량 및 풍부한 비타민 구성으로 인해 배는 가장 바람직하고 건강한 과일 중 하나입니다. 그렇기 때문에 많은 여주인들이 배에서 겨울을위한 맛있는 준비를 서둘러 준비하고 있습니다. 과일 자체는 열처리 후에도 지속되는 달콤한 맛과 섬세한 배 향이 있습니다. 모든 종류의 잼, 잼, 설탕에 절인 과일 및 젤리는 배에서 준비됩니다. 또한 배는 종종 사과 및 마르멜로와 결합하여 훌륭한 배 플래터를 만듭니다. 겨울 저녁에 열린 배 한 병은 차 한 잔과 함께 가족을 기쁘게 할 것입니다.

많은 시간을 들이지 않고도 맛있는 배 잼을 만들 수 있는 간단한 레시피를 알려드립니다.

배에서 잼을 요리하는 방법

다양한 배에서 배 잼을 만들 수 있습니다 (작고 약간 구겨진 과일이 가능합니다). 먼저 배를 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 그렇지 않으면 퓌레가 충분히 투명하지 않습니다. 따라서 아름다운 호박색 잼을 얻으려면 배 껍질을 벗겨야 합니다.

껍질을 벗긴 과일을 작은 조각으로 자르고 잼을 요리할 그릇에 담습니다. 배에 물을 붓고 불에 끓입니다. 잼을 요리하는 방법에 대한 질문이 없도록 뚜껑 아래에서 약한 불로 요리하십시오. 조리 시간은 배의 종류에 따라 다르며 잘 익혀야 합니다. 요리하는 데 45 분이 걸렸습니다.

삶은 배는 체로 문지르거나 믹서기로 잘게 썬다. 내 버전에서는 체를 사용합니다. 가장 중요한 것은 균질한 질량을 얻는다는 것입니다.

우리는 으깬 배 덩어리를 불에 태우고 끓여서 표준 설탕을 부어 끓을 때까지 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 우리는 열을 줄이고 매우 느린 불로 잼을 요리합니다. 그렇지 않으면 제품이 탈 위험이 있습니다. 끓는 순간부터 요리 시간 - 15 분.

시간이 지나면 불에서 잼을 제거합니다. 언뜻보기에는 너무 두껍지 않을 수 있습니다. 그러나 식힌 후에는 농도가 두꺼워집니다.

뜨거운 잼을 깨끗이 소독한 병에 담고 밀봉하여 보관합니다.

이 조리법은 매우 간단하며 잼은 하루 만에 준비됩니다. 맛있게 드세요!

신선한 배는 단맛, 강한 향 및 특이한 모양으로 인해 매우 밝은 과일입니다. 와인과 함께 시럽으로 요리하면 가장 큰 축하 행사에서 부끄럽지 않은 훌륭하고 매우 세련된 디저트를 얻을 수 있습니다. 그러나 불행히도 배의 잼은 과일 자체만큼 밝지 않습니다. 색상도 질감도 맛도 아닙니다. 배는 자체 산이 부족하고 배에 포함된 펙틴은 요리할 때 젤리 같은 덩어리를 형성하는 능력이 훨씬 낮습니다. 잼의 균일한 점조도는 셀룰로오스를 포함하는 돌기 세포에 의해 방해를 받습니다. 이를 고려하여 사과 나 자두와 같은 소량의 다른 과일을 추가하여 배 잼을 요리하는 것이 좋습니다.

그러나 이것은 순수한 형태의 배가 잼에 적합하지 않다는 것을 의미하지는 않으며 배와 설탕으로 만든 잼의 기본 조리법이 아래에 나와 있으며 구연산이나 다른 과일을 추가하여 변경할 수 있습니다. 당신의 취향.

재료

• 배 - 1kg
• 설탕 - 0.8kg

배로 잼 만드는 법

1. 레시피에서 가장 중요한 것은 배입니다. 더 익고 향이 좋을수록 잼이 더 달콤하고 맛있습니다. 나는 항상 매우 부드러운 것을 선택하려고 노력하므로 마멀레이드가 더 균일하고 통풍이 잘되지만 가장 좋아하는 다양성을 선택할 수 있습니다. 씨와 줄기를 제거하십시오. 껍질을자를 수 없으며 잘 익은 배에서는 매우 부드럽습니다. 게다가 많은 비타민이 포함되어 있지만 구겨진 부분이 있으면 제거해야하며 잼에 적합하지 않습니다.

2. 모든 것을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 배가 많으면 여러 단계로하는 것이 더 편리합니다. 약간의 팁 : 더 쉽게 갈 수 있도록 과일에 물 반 컵을 추가하십시오. 잼이 더 부드럽고 부드럽습니다.

3. 부드럽고 향긋한 덩어리가 나옵니다. 일부는 추가로 체에 통과시켜 구조가 완전히 푹신 해지도록 권장하지만 이것이 불필요하다고 생각합니다. 우리는 모든 것을 스튜 냄비 또는 스튜 냄비로 옮기고 끓여서 열을 최소한으로 줄입니다. 이 모드에서 퓌레는 약 40 분 동안 요리해야하며 때때로 주걱으로 저어 주어야합니다. 볼륨이 1.5~2배 감소한 것을 알 수 있습니다.

4. 다음 단계는 설탕을 넣고 모든 것을 다시 잘 섞는 것입니다. 저는 1:2의 클래식한 비율을 고수하려고 노력하지만 배의 당도에 따라 설탕의 양을 줄이거나 늘릴 수 있습니다. 취향에 맞게 시도하십시오. 설탕을 넣은 후 가끔 저어주면서 잼을 스토브 위에 30분 더 둡니다.

5. 잼이 준비되었습니다! 차갑게 식힌 후 바로 디저트를 즐기거나, 여름의 추억으로 겨울을 위해 아껴두셔도 좋습니다.

6. 잼을 오랫동안 잘 보관하려면 용기를 준비해야 합니다. 유리 병을 철저히 씻고 끓는 물을 부으십시오. 물론 뚜껑을 잊지 마십시오. 뚜껑도 데우거나 더 나은 방법으로 몇 분 동안 끓여야합니다. 잼이 아직 뜨거울 때 항아리에 붓고 즉시 밀봉하십시오.

7. 따뜻한 곳에 두었다가 실온에서 식혀주세요. 그것이 일년 내내 향기로운 수제 배 잼을 즐기는 방법의 전체 비결입니다.

소유자 참고 사항

1. 배 잼은 항아리에 직접 담아 알루미늄 스푼으로 담아도 보기 흉해 보입니다. 이 진미의 미학적 외관에 대한 신화는 부적합한 서빙으로 인해 생성됩니다. 아름다운 도자기 접시에 붉게 물든 팬케이크, 둥근 치즈 케이크, 레이스 팬케이크 옆에 고급스러워 보입니다. 선조 크리스탈 그릇의 슬라이드에 넣고 오렌지 오렌지, 옅은 노란색 레몬, 녹색 자몽과 같은 여러 가지 풍미를 뿌리면 디저트가 매우 매력적이고 식욕을 돋울 것입니다.

2. 배의 종류에 관계없이 이 집에서 만든 준비물은 항상 걸쭉합니다. 그 일관성은 두부 봉투, 효모 파이 및 버건을 위해 맛있고 저렴한 충전물을 찾는 제과업자의 꿈입니다. 고온은 그러한 제과 필러에 해를 끼치 지 않습니다. 열에서 흐르지 않지만 압축됩니다. 따라서 주변의 반죽 층이 잘 구워집니다.

3. 안주인에게 주전자 나 그릇이있는 가전 제품이없는 경우 침지 블렌더는 잼용 반제품을 준비하는 데 도움이됩니다. 노즐을 변경하기 만하면됩니다. 먼저 절단 나사를 사용해야하고 과일 조각이 잘게 잘릴 때 나선형 또는 프레임을 사용해야합니다.

겨울 배의 간단한 잼

배는 어린이와 성인 모두가 좋아하는 과일입니다. 공작물의 향기 덕분에 모든 테이블에서 손님을 환영합니다. 잼은 특히 홈 베이킹에 이상적인 주부들 사이에서 수요가 많습니다.

집에서 배 잼을 만드는 쉬운 방법

절대적으로 모든 종류의 과일이 이러한 유형의 준비에 적합하며 배가 익는 것이 중요합니다.

필수 제품:

• 과일 1.5kg;
• 알갱이 설탕 700g;
• 끓인 물 0.5컵.

겨울 동안 집에서 배 잼 만드는 법 :

1. 과일을 잘 씻고 특수 칼로 껍질을 자릅니다.
2. 배를 조심스럽게 작은 조각으로 자르고 펄프를 잘라 종자 상자가있는 가운데가 손상되지 않고 불필요한 부분이 완제품에 들어 가지 않도록하십시오.
3. 조각에 물을 붓고 천천히 불을 켭니다.
4. 뚜껑을 덮고 과일이 완전히 부드러워 질 때까지 최소 30 분 동안 가장 작은 불로 끓입니다. 정확한 조리 시간은 배의 종류와 익은 정도에 따라 다릅니다.
5. 열에서 팬을 제거하고 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오.
6. 믹서기로 과일 덩어리를 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 삶은 조각의 부드러움 정도가 허용되면 이러한 목적으로 감자 으깨는 기계를 사용하는 것이 허용됩니다.
7. 규정된 양의 설탕을 배 퓨레에 붓고 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 잼은 타는 불쾌한 경향이 있으므로 때때로 나무 주걱으로 덩어리를 저어야하는 경우가 있으므로 오랫동안 스토브에 방치해서는 안됩니다. 더 나은 방법은 측면이 큰 베이킹 시트에서 오븐의 공작물을 증발시키는 것입니다.
8. 찬물에 적신 접시에서 잼 준비 상태를 확인하십시오. 잼 한 방울이 모양을 잘 유지하면 공작물이 준비된 것입니다.

향기로운 디저트를 멸균 용기에 붓고 말아서 보관하기 위해 보관하는 것만 남아 있습니다.

그건 그렇고, 배 설탕에 절인 과일 요리법은 이미 사이트에 게시되었으며 시럽으로 전체 과일을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

멀티 쿠커 레시피

일하는 여성의 현대 조수는 잼을 만드는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다. 장치의 특수 설계로 인해 완제품의 화상 가능성에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

필수 제품:

• 잘 익은 과일 2kg;
• 장치에 부착된 두 개의 측정 컵, 알갱이 설탕;
• 식품 구연산 5g;
• 원하는 경우 - 하나의 레몬 또는 오렌지의 풍미;
• 끓인 물 반 컵.

준비 방법:

1. 배를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 칼로 작은 입방체 또는 임의의 모양으로 자릅니다.
2. 장치에 조각을 넣고 물을 붓습니다.
3. 장치를 닫고 소화 모드로 설정하고 타이머 시간을 1 시간으로 설정하십시오.
4. 삐 소리가 난 후 멀티 쿠커의 뚜껑을 열고 덩어리를 실온으로 식히십시오.
5. 푸드 프로세서에서 삶은 조각을 갈거나 별도의 그릇에 블렌더로 자릅니다.
6. 퓌레를 설탕, 산 및 오렌지 향과 잘 섞은 후 잘게 빻습니다.
7. 과일 혼합물을 장치에 다시 넣고 닫고 한 시간 더 끓입니다.
8. 완성된 잼을 뜨거운 병에 넣고 말아주세요.
9. 적절한 위치에 보관하십시오.

원하는 경우 사과, 감귤, 바닐린과 같은 다른 과일이나 향신료를 이러한 잼에 추가할 수 있습니다. 배는 또한 5 개의 정향, 고수 가루 또는 아니스 꼬집음과 같은 소량의 향신료를 잘 처리합니다.

가을은 즙이 많고 향기로운 배를 수확하는 계절입니다. 포만감까지 먹은 후에는 어떻게 겨울을 준비 할 수 있는지에 대한 의문이 생깁니다. 잼은 과일을 수확하는 전통적인 방법 중 하나로 정당하게 간주됩니다. 두껍고 향긋한 것으로 밝혀졌으며 다양한 파이, 팬케이크에 탁월한 충전물이 될 수 있습니다. 또한 배 잼이 아주 간단하게 준비됩니다.

너무 익고 손상된 배는 요리에 매우 적합합니다. 손상을 쉽게 제거할 수 있으며 부드러운 과일은 퓌레로 갈아서 만드는 것이 훨씬 더 편리합니다. 50/50 배와 사과 잼을 만들어 플래터를 만들 수도 있습니다. 계피, 카 다몬, 바닐라, 레몬 또는 오렌지 제스트와 같은 향신료와 향신료는 배의 맛을 잘 강조합니다. 새로운 것을 시도하고 싶다면 요리가 끝날 때 추천 목록에서 무언가를 추가해 보세요.

아래에서는 배에서 잼을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 고려합니다.

재료:

• 배 - 1kg,
• 설탕 - 0.5kg,
• 구연산 - ¼ 티스푼,
• 선택적 바닐린 - 핀치.

요리하기 전에 배를 철저히 씻고 조각으로 자르고 종자 상자를 제거하십시오. 고기 분쇄기로 으깨기 때문에 껍질을 벗길 수 없습니다.

고기 분쇄기를 통해 배 조각을 건너 뜁니다.

질량이 원하는 밀도로 증발할 때까지 천천히 불을 켭니다. 시간이 지나면 이 과정은 1-2시간이 소요됩니다. 구연산, 설탕 및 바닐린을 덩어리에 첨가하십시오.

잼을 20~25분 더 익힙니다. 미리 준비된 항아리에 뜨거운 잼을 배열하고 말아 올리십시오.

느린 밥솥에서 배 잼 요리

• 배 - 1kg,
• 설탕 - 600g,
• 레몬 주스 - 2 큰술,
• 물 - 200g.

피부에서 과일을 껍질을 벗기고 코어를 자르고 중간 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 넣고 물을 붓습니다. 40분 동안 "소화" 모드를 켭니다. 블렌더를 사용하여 많은 노력을 기울이지 않고도 배를 갈 수 있지만, 블렌더가 없으면 전통적으로 체로 갈 수 있습니다. 배 퓨레를 설탕과 레몬 주스와 섞고 약 2 ~ 2.5 시간 동안 "조림"모드로 다시 놓고 30 분마다 한 번씩 특수 주걱으로 저어줍니다. 잼이 충분한 밀도를 얻으면 멸균 유리 병에 포장하십시오.

전통 배 잼

재료:

• 배 - 2kg,
• 설탕 - 1kg,
• 물 - 250g,
• 레몬 - 1개 , 또는 구연산 - ½ 티스푼.

배에서 씨를 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 나중에 체로 갈 계획이라면 껍질을 제거 할 수 없습니다. 냄비에 과일 조각을 넣고 물을 부으십시오.

끓인 후 충분히 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 블렌더로 체 또는 퓌레를 통해 배 조각을 갈아줍니다. 다시 옮기고 질량이 반으로 줄어들 때까지 약한 불로 끓입니다.

구연산과 알갱이 설탕을 붓습니다. 저어 약 30 분 더 불을 붙입니다. 항아리에 뜨거운 잼을 포장하십시오.

비디오에서 Oksana Valerievna는 배로 잼을 만드는 방법을 자세히 알려줍니다.

완성된 잼은 어둡고 서늘한 곳에 최대 2년 동안 보관하는 것이 좋습니다.

제안된 레시피 중 하나를 선택하고 부엌에서 맛있는 배 잼을 만드십시오. 천연 재료로 완전히 맛이 뛰어나 겨울에 가장 좋아하는 배 블랭크 중 하나가 될 것입니다.