단계별로 치즈 케이크 레시피를 구울 필요가 없습니다. 쿠키를 사용하여 코티지 치즈 디저트를 굽지 않고 치즈 케이크를 만드는 단계별 요리법

누가 치즈 케이크를 좋아하지 않습니까? 이 놀라운 디저트를 한 번도 먹어본 적이 없는 사람만!

처음에 치즈 케이크는 패스트리로만 준비되었으며 채우기의 기본은 크림 치즈였습니다. 그러나 시대는 변하고 조리법도 변합니다.

오늘날 베이킹 없이 다양한 토핑으로 치즈 케이크를 요리할 수 있습니다. 크림의 기본은 치즈와 사워 크림, 연유, 크림, 심지어 누텔라 초콜릿 스프레드의 혼합물이 될 수 있습니다.

No Bake Cheesecake - 일반적인 요리 원리

기본디저트는 비스킷으로 만듭니다. "기념일", "커피 용"과 같이 주로 사용되는 쇼트 브레드는 비스킷, 퍼프를 덜 자주 사용하며 때로는 티라미수 용 사보이 아르디 스틱으로 요리합니다. 쿠키는 부스러기로 부서지며 더 작고 균질할수록베이스가 더 좋아집니다. 그런 다음 녹거나 단순히 부드럽게 한 버터를 추가합니다. 코코아, 바닐라, 계피, 으깬 견과류를 넣을 수도 있습니다. 덩어리는 반죽되어 분리 가능한 형태로 배치됩니다.

충전용특별한 크림을 준비하십시오. 부드러운 치즈 또는 기타 유제품을 기반으로 할 수 있습니다. 디저트는 열처리가 불가능하므로 계란을 넣으면 안됩니다. 증점제로 젤라틴, 기성 초콜릿 바, 버터를 첨가할 수 있습니다. 계란을 넣으면 크림을 수조에서 가열합니다.

샌드 베이스와 크림을 섞은 후 디저트는 냉장고에서 최소 3시간 동안 보관해야 합니다. 굽지 않은 치즈 케이크는 다소 약한 것으로 판명되어 오랫동안 따뜻하게 유지할 수 없습니다. 재량에 따라 진미를 장식하고 뿌리, 딸기, 크림을 사용하십시오.

레시피 1: 굽지 않는 마스카포네 치즈케이크

가장 섬세한 치즈 필링이 있는 굽지 않는 치즈케이크의 가장 단순하고 가장 일반적인 버전입니다. 젤라틴은 마스카포네 크림에 추가적인 밀도와 안정성을 부여합니다.

재료

쿠키 300g;

기름 150g;

마스카르포네 반 킬로;

가루 한 잔;

젤라틴 15g;

크림 200ml.

완성 된 디저트를 뿌리려면 코코아 가루가 필요합니다.

요리

1. 쿠키를 부스러기로 바꿉니다. 롤링 핀으로 굴리거나 고기 분쇄기를 통과할 수 있습니다.

2. 부스러기를 연화 버터와 섞습니다.

3. 몰드 바닥 (분리 가능)을 달라 붙는 필름으로 덮고 결과 반죽을 놓습니다. 우리는 작은면을 만들어 냉장고에 넣습니다.

4. 물 50ml에 젤라틴을 붓고 부풀어 오를 때까지 둡니다.

5. 채우기를 만듭니다. 먼저 크림을 가루로 휘핑합니다. 그런 다음 결과 덩어리가 마스카 포네에 점차적으로 추가됩니다. 한 번에 조금씩 제품이 벗겨지지 않도록 매번 잘 섞습니다.

6. 부은 젤라틴을 완전히 녹일 때까지 가열하고 크림에 넣고 섞습니다.

7. 냉장고에서 케이크와 함께 양식을 꺼내고 채우십시오. 디저트 위에 코코아 가루를 뿌린 다음 완전히 굳을 때까지 약 3 시간 동안 다시 감기에 넣으십시오.

조리법 2: 굽지 않는 코티지 치즈케이크

코티지 치즈는 mascarpone, ricotta, philadelphia와 같은 부드러운 치즈의 훌륭한 대안입니다. 이 제품은 더 일반적이고 저렴하며 굽지 않는 치즈 케이크에 좋습니다. 그러나 적어도 9%의 지방 코티지 치즈를 사용하는 것이 바람직합니다. 두꺼운 잼도 필요하지만 열매 만 얻을 수 있습니다. 충전물에 초콜릿 방울을 넣으면 맛이 덜합니다.

재료

Jubilee 쿠키 250g;

기름 200g;

코티지 치즈 반 킬로;

0.5 티스푼의 소다;

잼 150g;

가루 50g.

요리

1. 쿠키를 부수고 버터 반을 섞는다. 철저히 갈아서 케이크를 만들고 냉장 보관하십시오.

2. 코티지 치즈와 버터, 소다, 가루 및 날달걀을 결합합니다. 우리는 덩어리를 수조에 넣고 잘 데 웁니다. 소다는 코티지 치즈와 반응하고 덩어리가 녹기 시작하여 균질 해집니다.

3. 커드 크림과 잼을 섞어 식힌 케이크 위에 발라줍니다.

4. 양식을 필름으로 덮고 냉장고에 8 시간 동안 보냅니다. 완성 된 진미를 잼의 열매로 장식하고 초콜릿이나 코코아를 뿌립니다.

레시피 3: 누텔라를 곁들인 노오븐 치즈케이크

인기 있는 파스타를 기반으로 한 크리미한 초콜릿 디저트 레시피. 치즈 케이크는 베이킹하지 않고 준비됩니다. 구성에 포함 된 증점제 덕분에 채우기가 매우 조밀하지만 오랫동안 따뜻하게 유지하지 않는 것이 좋습니다.

재료

누텔라 300g;

부드러운 치즈 300g;

육두구 꼬집음;

헤비 크림 300g;

분말 50g;

크림 증점제 한 봉지(10g)

쿠키 200g;

오일 80g;

연유 50g.

요리

1. 쿠키를 부수고 부드러운 버터와 섞은 다음 서서히 연유를 첨가합니다. 잘 섞고 농도를 조절합니다. 제품의 밀도에 따라 약간의 연유가 필요할 수 있습니다. 우리는 분리 가능한 형태로 케이크를 만들고 바닥을 덮는 것을 잊지 마십시오. 우리는 시원하게 보냅니다.

2. 누텔라와 치즈, 바닐라, 육두구를 섞는다. 우리는 따로 설정합니다.

3. 가루로 크림을 휘젓고 증점제를 붓습니다. 바로 추가할 수 있으며 실제로는 중요하지 않습니다.

4. 이제 누텔라와 함께 크림 덩어리를 치즈 크림에 넣어야 합니다. 숟가락을 넣고 부드럽게 저어줍니다. 약간의 휘핑 크림 (약 5 큰술)이 남아 있어야 디저트 장식에 유용합니다.

5. 식힌 쿠키 크러스트에 결과 충전물을 뿌립니다.

6. 크림을 한 겹 얹고 부드럽게 수평을 맞춥니다. 이제 꾸밀 수 있습니다. 이렇게하려면 초콜릿 칩, 견과류, 코코아를 뿌리고 페이스트리 주사기를 사용하여 누텔라 패턴을 적용할 수 있습니다. 크림색의 흰색 배경에 인상적이고 밝게 보입니다.

레시피 4: 굽지 않고 마시멜로 치즈케이크

이 no-bake 치즈 케이크 레시피의 특징은 가장 섬세한 마시멜로 크림입니다. 그것을 준비하려면 마시멜로가 필요합니다-마시멜로를 씹는 것입니다. 가열하면 멋진 무성한 덩어리가 생기고 다른 재료와 잘 어울립니다.

재료

마시멜로 400g;

크랜베리 50g;

버터 130g;

우유 300g;

마스카포네 500g;

레몬 주스 20g;

쿠키 350g;

코코아 3스푼.

요리

1. 쿠키를 부스러기로 갈아서 코코아와 버터와 섞습니다. 덩어리가 느슨한 것으로 판명되면 기름이나 약간의 따뜻한 물을 더할 수 있습니다. 우리는 케이크를 만듭니다.

2. 큰 컵에 마스카포네와 마시멜로를 넣습니다. 전자레인지에 1분간 돌린 후 꺼내서 저어주세요. 다시 반복하고 다시 1분 동안 설정합니다. 일반적으로 세 가지 절차로 균질하고 무성한 덩어리를 얻을 수 있습니다.

3. 우유를 부어 격렬하게 섞는다.

4. 레몬 주스를 붓고 다시 섞은 다음 미리 준비한 크림을 바릅니다.

5. 크랜베리는 설탕을 조금 넣고 비벼 체에 밭쳐주세요. 생과자 가방에 넣어야하는 두꺼운 퓌레를 얻을 것입니다. 끝에 구멍을 뚫고 마시멜로 크림이 얼 때까지 시럽 한 방울을 떨어 뜨립니다. 모든 패턴, 패턴을 그릴 수 있습니다. 신 크랜베리는 달콤한 충전재와 잘 어울리고 흰색 배경에 아름답게 보입니다.

레시피 5: 연유와 사워 크림을 곁들인 굽지 않는 치즈케이크

물론 굽지 않은 사워 크림 치즈 케이크의 맛은 치즈가 들어간 클래식 버전과 다르지만 그에 못지 않게 훌륭합니다. 디저트는 부드럽고 풍성하며 달콤하며 상당히 저렴합니다. 채우기는 젤라틴으로 준비됩니다. 우리는 지방 사워 크림을 25% 이상 사용합니다. 삶은 것을 포함하여 모든 연유를 섭취 할 수 있습니다.

재료

사워 크림 반 킬로;

연유 300g;

기름 100g;

쿠키 250g;

젤라틴 20g;

물.

요리

1. 비스킷 버터를 으깨서 베이스를 만든다. 프로세스에 대한 자세한 설명은 이전 레시피에서 찾을 수 있습니다.

2. 사워 크림과 연유를 섞는다. 이길 필요가 없습니다. 바닐라, 주류, 코코아 및 기타 필러를 추가할 수도 있습니다.

3. 크림의 경우 물 80g에 젤라틴을 희석하고 최소 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 부풀어 오르면 알갱이가 완전히 녹을 때까지 가열하십시오.

4. 액체 젤라틴을 사워 크림에 붓고 저어줍니다.

5. 케이크 위에 속을 펴고 장식하고 냉장고에 넣어 얼립니다. 4시간 이상 유지하십시오.

레시피 6: 굽지 않는 과일 젤리 치즈케이크

굽지 않는 치즈케이크의 오리지널 버전으로 특히 아이들이 좋아할 것입니다. 요리를 위해서는 모든 상점에서 구입할 수있는 기성품 과일 젤리 가방이 필요합니다. 베이스는 모든 쿠키로 만들어집니다.

재료

쿠키 0.3kg;

0.13kg의 오일;

치즈 반 킬로그램 (크림 상관 없음);

크림 한 잔;

가루 한 잔;

젤리 2 봉지, 당신은 다를 수 있습니다.

요리

1. 쿠키 부스러기를 준비한 다음 녹인 버터와 섞고 측면으로 디저트의 기초를 만듭니다. 잘 식히십시오.

2. 젤리 한 봉지를 희석하지만 레시피에 표시된 것보다 물을 1/3 적게 붓습니다. 젤리를 가열한 후에는 식혀야 하지만 굳지 않도록 하십시오. 그런 다음 생성 된 젤리 시럽을 쿠키베이스에 붓고 다시 냉장고에 넣고 크림 작업을하십시오.

3. 크림을 휘핑하여 거품을 낸 후 가루류를 부은 후 부드러운 치즈와 서서히 섞는다. 매우 중요! 크림은 치즈 덩어리에 도입되며 그 반대는 아닙니다. 그렇지 않으면 성분이 박리되어 크림이 망가질 수 있습니다.

4. 얼린 젤리 위에 크림을 발라주세요. 베이스가 이미 차갑기 때문에 시럽은 일반적으로 빨리 굳습니다. 이제 치즈 케이크는 냉장고에 최소 한 시간 동안 보관해야 합니다.

5. 마지막 젤리 봉지를 준비하고 액체를 덜 부어 층을 더 강하게 만듭니다. 식히고 숟가락으로 표면에 부드럽게 부으십시오. 흐르는 물에 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 마스카포네 크림에 구멍이 생길 수 있습니다.

6. 디저트를 제거하여 3시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 식힙니다. 크림을 두 부분으로 나누어 중간에 또 다른 과일 젤리 층을 만들 수도 있습니다. 그러나이 경우 요리 과정이 더 오래 걸립니다.

코코아 가루가 치즈 케이크 표면에 부드럽게 놓이려면 작은 여과기로 디저트를 뿌리는 것이 좋습니다. 다양한 스텐실을 사용하여 디저트 표면에 다양한 모양과 패턴을 묘사할 수도 있습니다. 스텐실은 구매할 필요가 없으며 종이나 판지로 쉽게 만들 수 있습니다.

많은 주부들에게 휘핑 크림은 진짜 문제입니다. 덩어리가 장난스럽고 완고하게 두껍게 만들고 싶지 않으면 식히십시오. 이상적으로는 크림의 온도가 4도를 넘지 않아야 합니다. 제품이 포기하지 않으면 크림과 사워 크림에 증점제를 추가하기 만하면됩니다. 베이커리 코너에서 구매하실 수 있습니다.

쿠키와 버터가 연결되지 않으면 덩어리가 부서지고 덩어리로 모이지 않으면 약간의 물, 연유 또는 신선한 우유, 버터를 더 추가하기 만하면됩니다. 반대로 반죽이 액체이면 냉장고에 넣으면 기름이 여전히 굳지 만 쿠키를 추가하여 지방 함량을 줄일 수도 있습니다.

현재까지 치즈 케이크와 같은 케이크는 단 것을 좋아하는 사람들과 요리 걸작의 감정가들 사이에서 가장 사랑받는 케이크 중 하나입니다. 아무리 이상하게 보일지라도이 단맛은 요리하기가 그리 어렵지 않습니다. 특히 오븐의 도움을받을 필요가 없기 때문입니다.

클래식 치즈 케이크 케이크를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

케이크의 준비 시간은 약 1 시간이 소요되며 또한 굳혀 야하므로 냉장고에 5 시간 동안 두어야합니다 100g 당 접시의 칼로리 함량은 약 224입니다 kcal.

치즈 케이크를 준비하는 방법(단계별):

노 베이크 바나나 치즈케이크

이 과자는 예를 들어 바나나를 사용하여 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 덕분에 케이크는 독특한 향과 섬세한 맛을 얻을 것입니다. 또한 다음이 필요합니다.

케이크의 모든 구성 요소를 준비하는 데 약 25 분이 걸리고 치즈 케이크는 최소 4 시간 동안 굳어지며이 디저트의 칼로리 함량은 100g 당 약 229kcal입니다.

단계별 준비:

코티지 치즈를 곁들인 노 베이크 라즈베리 치즈 케이크 레시피

특히 이 달콤한 요리는 진짜 신선한 산딸기를 더해 요리하면 독특한 맛을 낼 것입니다. 케이크는 독특한 새콤 달콤한 맛이 나며 부드러운 크림 샌드 케이크의 섬세한 맛으로 희석됩니다. 따라서 여기에는 다음 제품이 필요합니다.

케이크의 세 가지 구성 요소를 모두 대략적으로 준비하는 데는 약 1시간이 소요되며 치즈 케이크 자체는 냉장고에서 약 5시간 동안 굳습니다. 칼로리 디저트 - 100g 당 232kcal.

이 진미를 준비하는 방법:

1. 첫 번째 단계는 쿠키를 갈아주는 것입니다(블렌더 또는 사용 가능한 다른 방법을 사용할 수 있음).
2. 수조에서 버터를 약간 녹이고 균질 한 덩어리가 될 때까지 으깬 부스러기와 섞습니다.
3. 베이킹 접시 (가급적이면 제거 가능한면이 있음)를 가져다가 미래가 아닌 바닥에 붓고 평평하고 콤팩트하고 냉장하고 다음 케이크 요소를 요리하기 시작하십시오.
4. 차가운 우유에 젤라틴을 붓고 부풀 때까지 기다린 다음 끓는 물이 담긴 용기에 그릇을 넣고 젤라틴을 녹여 정기적으로 저어줍니다. 끓는 물에 젤라틴을 남겨주세요.
5. 블렌더 보울에 라즈베리와 설탕 200g을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
6. 코티지 치즈와 젤라틴을 그릇에 넣고 다시 덩어리를 치십시오.
7. 두부 라즈베리 시럽의 절반을 케이크 위의 틀에 붓고 그 안에 라즈베리를 담그십시오.
8. 남은 덩어리를 부어 냉장고에 넣으십시오.
9. 케이크의 최상층 역할을 할 젤리 준비를 진행하십시오. 남은 라스베리, 설탕을 믹서기에 넣고 물을 부어 모든 것을 섞으십시오.
10. 덩어리를 별도의 그릇에 붓고 젤라틴을 부어 저어줍니다.
11. 젤라틴이 부풀어 오르면 그릇을 끓는 물이 담긴 용기에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
12. 라즈베리 젤리가 식 으면 치즈 케이크 위에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 두어야합니다 (3-4 시간).

카라멜 치즈케이크 레시피

섬세한 캐러멜 맛으로 디저트를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

요리 시간은 약 6 시간이 소요되며 디저트의 칼로리 함량은 100g 당 약 273kcal입니다.

단계별 레시피:

1. 믹서기에서 견과류와 쿠키를 갈아주세요.
2. 버터를 녹이고 모래와 견과 부스러기에 붓고 모든 것을 적절하게 섞습니다.
3. 결과 덩어리를 적절한 형태로 놓고 아래로 밟고 측면을 만들고 케이크를 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
4. 젤라틴에 물을 붓고 30분 동안 부풀게 둡니다.
5. 믹서기로 코티지 치즈와 연유를 섞으십시오.
6. 부은 젤라틴을 약간 데운 다음 두부 덩어리에 부어 섞습니다.
7. 결과물을 케이크 틀에 붓고 냉장고에 약 5 시간 동안 두십시오.
8. 그 동안 초콜릿을 갈아서 시간이 지나면 케이크 표면을 장식하십시오.

No Bake 마스카포네 치즈케이크 레시피

치즈 케이크를 만들기 위한 탁월한 솔루션은 Mascarpone 크림 치즈이며 그 외에도 다음이 필요합니다.

평균적으로 케이크 준비 시간은 약 6 시간이 걸리며이 디저트의 칼로리 함량은 100g 당 약 280kcal입니다.

이 케이크를 만드는 방법:

젤라틴을 곁들인 만다린 커드 치즈케이크

이 디저트는 감귤류를 사용하여 준비할 수도 있습니다. 다음 재료가 필요합니다.

그러한 케이크를 준비하는 데 약 5 시간이 걸리며 칼로리 측면에서 접시에는 제품 100g 당 254kcal이 들어 있습니다.

이 요리를 요리하는 방법:

1. 평소처럼 쿠키를 갈아서 버터를 녹인 다음 두 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.
2. 이 덩어리를 틀에 넣고 측면을 만들고 손으로 모든 것을 제대로 압축하고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
3. 소량의 물에 젤라틴 25g을 붓고 부풀게하십시오.
4. 시럽 준비 : 설탕 200g을 물 150ml에 붓고 희미한 캐러멜 색의 약간 두꺼운 시럽이 될 때까지 요리하십시오.
5. 믹서로 크림을 두껍게 만든 다음 코티지 치즈를 넣고 다시 치십시오 (두부 덩어리가 없어야 함).
6. 결과 덩어리에 설탕 시럽을 붓고 섞어서 케이크 틀에 붓습니다.
7. 남은 젤라틴을 다시 물로 붓습니다.
8. 부풀어 오르는 동안 감귤은 껍질을 벗기고 고리 모양으로 (또는 어떤 형태로든) 잘라야합니다.
9. 감귤에 물 (330ml)을 붓고 설탕 (80g)을 넣고 불에 태우고 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오.
10. 젤라틴을 귤 시럽에 붓고 덩어리를 식히십시오.
11. 두부 층이 이미 얼었는지 확인한 다음 귤 젤리를 부으십시오.
12. 귤 조각을 젤리에 담그고 케이크를 보내 냉장고에서 최소 3-4 시간 동안 굳히십시오.

케이크를 준비하는 동안 기름이 녹지 않으면 케이크가 너무 부서지기 쉽고 불안정하기 때문에 기름을주의 깊게 모니터링해야합니다.

완전히 굳은 후에 치즈 케이크를 자르십시오. 그렇지 않으면 케이크가 조각으로 부서집니다.

케이크의 메인 레이어에 더 많은 맛을 더하기 위해 준비하는 동안 약간의 향기로운 술을 추가할 수 있습니다.

다음 비디오에서는 간단하고 맛있는 노오븐 치즈케이크를 만드는 또 다른 레시피입니다.

굽지 않고 코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크는 많은 장점이있는 상당히 인기있는 디저트입니다. 첫째, 베이킹과 관련된 대체 레시피보다 준비하는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 둘째, 오븐을 만지작거릴 필요가 없기 때문에 이 치료법은 열에 대한 훌륭한 옵션입니다. 경제도 중요합니다. 요리를 위해서는 간단하고 저렴한 제품이 필요합니다. 글쎄,이 디저트를 만드는 단순함은 이제 막 부엌의 지혜를 습득하기 시작한 주부들에게도 어필 할 것입니다.

세계에는 엄청난 수의 치즈 케이크 레시피가 있습니다. 미국 주부들은 이 요리를 오븐에서 굽는 것을 선호하지만 유럽에서는 종종 날 것으로 제공됩니다. 대체로 이것은 맛의 문제일 뿐입니다. 대부분의 치즈 케이크 레시피에 있는 모든 재료는 이미 먹을 준비가 되어 있기 때문입니다.

우리 기사는 이 대접을 준비하는 모든 복잡성에 대해 알려줄 것이며 추가로 즉흥 연주를 위한 몇 가지 아이디어를 제공할 것입니다. 받은 정보로 무장하면 이 디저트를 쉽게 준비할 수 있습니다.

노 베이크 치즈케이크 베이스

두부 무스가 구름처럼 놓여있는 모래 바닥보다 더 간단한 것을 생각해 내기는 어렵습니다. 결과를 시도한 후 가장 단순한 제품에서 그러한 조화로운 조합이 나올 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 빵 껍질은 필수 성분이며 모든 치즈 케이크에 포함되어 있습니다.

1. 굽지 않는 고전적인 코티지 치즈 레시피에는 분할 틀을 사용하는 것이 포함됩니다. 보드에 설치하십시오. 그리고 우리는 다음과 같이 케이크를 만들 것입니다.
2. 250g의 쇼트브레드 쿠키를 편리한 방법으로 갈아 부스러기로 만듭니다. 접시에 버터 반팩을 놓고 끓는 물을 끓인 유리잔이나 컵으로 3분 동안 덮습니다. 이 방법을 사용하면 오일을 원하는 상태로 빠르게 가열할 수 있습니다.
3. 버터와 쿠키 부스러기를 결합하고 덩어리를 완전히 혼합하여 균질하게 만듭니다.
4. "반죽"을 틀 바닥에 단단히 눌러 전체 표면에 균일한 층으로 부드럽게 펴 바릅니다.
5. 냉장고에서 곰팡이를 제거하십시오.

그건 그렇고, 기지를 준비하기 위해 가장 비싼 쇼트 브레드 쿠키를 구입할 필요는 전혀 없습니다. 깨진 것조차도 할 것입니다 (훨씬 저렴합니다). 주된 조건은 쿠키가 매우 신선해야 한다는 것입니다.

약간의 즉흥 연주

특이한 치즈 케이크를 실험하고 만들어 보지 않겠습니까? 코티지 치즈로 굽지 않는 레시피는 즉석에서 충분한 기회를 제공합니다.

예를 들어 기본으로 커피 또는 구운 우유 맛이 나는 쿠키를 사용할 수 있습니다. 그리고 아이들을 디저트로 대할 계획이 없다면 술이나 코냑 몇 방울을 부스러기에 떨어 뜨릴 수 있습니다. 표현력이 풍부한 초콜릿 맛을 지닌 매우 아름다운베이스는 Oreo에서 나옵니다. 일반 쿠키의 부스러기에 초콜릿 방울, 약간의 삶은 연유, 마른 프라이팬에 튀긴 견과류를 추가 할 수 있습니다. 그리고 진한 커피에 적신 사보야디 쿠키를 베이스로 사용하면 치즈케이크는 유명한 티라미수 디저트 맛이 난다.

적합한 두부

치즈 케이크를 준비하기 위해 수제 코티지 치즈, 다양한 종류의 크림 및 두부 치즈, 심지어 두부까지 다양한 충전재가 사용됩니다. 대부분의 레시피에서 이러한 옵션을 서로 바꿔 사용할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

두부 레시피를보고 있습니다. 따라서 어떤 제품이 가장 좋은지 언급할 가치가 있습니다.

대부분의 제과업자는 고지방 수제 코티지 치즈 사용을 권장합니다. 그것은 표현적인 맛과 흥미로운 구조를 가지고 있습니다. 그러나 코티지 치즈를 곁들인 굽지 않는 치즈 케이크는 상점에서 구입한 제품으로도 만들 수 있습니다. 또한 칼로리를 줄이고 싶다면 무지방 코티지 치즈를 사용할 수도 있습니다. 어쨌든 채우기를 준비하기 전에 미세한 금속 체를 통과하여 가능한 한 많이 분쇄해야합니다.

두부층

먼저 젤라틴 15g을 뜨거운 물에 불려주세요. 85 ° C 이상의 온도에서 젤라틴은 그 특성을 잃지 만 너무 차가워도 좋지 않습니다. 최적의 값은 75-80도입니다.

코티지 치즈 500g을 믹서기 그릇에 넣고 거기에 지방 사워 크림 100ml, 4 큰술을 보냅니다. 엘. 설탕과 약간의 바닐라 추출물. 조심스럽게 펀치하고 설탕이 녹을 때까지 잠시 그대로 두십시오.

젤라틴 혼합물을 저어 체를 통해 두부 크림에 붓고 주걱으로 섞습니다.

혼합물을 쿠키 층 위에 펴서 고르게 펴줍니다. 기포와 융기를 방지하려면 크림 전체를 한 번에 펴지 말고 조금씩 넣으십시오.

코티지 치즈가 들어간 굽지 않은 치즈 케이크가 제대로 얼려면 약 4시간이 걸립니다. 용기를 냉장고에 보내십시오. 두부 크림이 굳으면 조심스럽게 틀의 압축을 풀고 측면을 제거하고 디저트를 서빙 접시에 옮깁니다. 이 버전에서는 레시피가 괜찮지만 몇 가지 특이한 아이디어를 더 고려할 것입니다.

베리 풍미

우리는 여름이 젤라틴으로 굽지 않는 코티지 치즈 치즈 케이크를 만들기에 좋은 시간이라고 결정했기 때문에 그 잠재력을 최대한 활용할 것입니다.

건포도, 딸기, 체리, 라즈베리와 같은 두부 충전물에 장과를 추가 할 수 있습니다. 아무거나 선택하세요! 베리를 퓌레로 부수고 무명천을 통해 두부 베이스로 짜내거나 통째로 추가할 수 있습니다. 디저트의 맥락에서 매우 화려하게 보일 것입니다. 표시된 양의 경우 약 2/3 컵의 딸기가 필요합니다.

과일도 적합합니다 : 복숭아, 천도 복숭아, 자두, 잘 익은 부드러운 배.

저칼로리 디저트

저지방 코티지 치즈로 최상층의 작은 칼로리 함량을 제공 할 수 있습니다. 그리고 단맛을 위해 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다. 칼로리 함량은 과립 설탕보다 훨씬 낮지 않지만 훌륭한 맛을 얻으려면 꽤 오래 걸립니다.

휴일 옵션

이 대접의 기본 레시피는 축하 행사에도 사용할 수 있습니다. 활성 요리 시간이 30 분을 넘지 않기 때문에 코티지 치즈와 쿠키로 베이킹하지 않은 치즈 케이크를 매우 빠르게 만들 수 있습니다. 그 동안 디저트가 얼고 나머지 아이디어에 주목할 수 있습니다.

젤라틴 30g을 불려 20분 후 수욕조에 넣고 결정이 녹을 때까지 가열한다. 래퍼가없는 과자 "Korovka"200g을 반으로 자르고 우유 반 잔을 부으십시오. 요리를 작은 불에 태우고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 코티지 치즈 400g을 치고 불완전한 지방 사워 크림, 부은 젤라틴 및 사탕 우유 덩어리를 추가하십시오. 케이크 위에 크림을 바르고 젤라틴이 든 노오븐 코티지 치즈 케이크를 냉장고에 10-12시간 동안 보관합니다. 덧붙여서 "오레오"가베이스에 잘 어울립니다.

치즈 케이크를 장식하는 방법?

여름에는 과일 조각, 딸기, 민트 잎을 사용할 수 있습니다. 두부 크림에 초콜릿 칩이 아름답게 보입니다.

코티지 치즈와 쿠키를 곁들인 굽지 않은 냉동 치즈 케이크에 가나슈 또는 아이싱을 뿌릴 수 있습니다. 장식하는 데 많은 시간을 보내고 싶지 않다면 초콜릿 절반을 전자레인지에 녹이고 50g의 실온 버터와 섞은 다음 표면에 펴 바릅니다. 초콜릿보다 더 식욕을 돋우는 것이 무엇일까요?

테이블에 서빙

굽지 않고 코티지 치즈를 곁들인 치즈 케이크는 차, 커피, 코코아, 주스와 잘 어울립니다. 발효 구운 우유 또는 차가운 우유와 함께이 간식을 제공하는 것은 상당히 허용됩니다. 잔치 형식에 더 강한 음료가 포함되는 경우 빨간색 디저트 와인을 선호하십시오.

치즈 케이크 (치즈 케이크)는 매우 인기있는 간식입니다. 이것이 케이크 (케이크)라는 사실에도 불구하고 항상 오븐으로 요리 할 필요는 없습니다. 미국 치즈 케이크는 확실히 구워졌지만 영국인은 두부 충전물에 젤라틴을 추가한다는 아이디어를 내놓았습니다. 그 결과 크림 치즈와 일반 코티지 치즈로 만든 굽지 않는 치즈케이크가 탄생했습니다.

크림 치즈와 사워 밀크 코티지 치즈 (영어로 된 두 제품 모두 같은 단어 "치즈"라고 함)로 코티지 치즈 케이크를 만드는 것이 가능하지만 마스카 포네를 섭취하는 것이 좋으며 코티지 치즈를 사용하면 부드럽습니다. 낟알과 곡물이없는 지방.

열처리를 사용하지 않고 고전적인 디저트 버전을 준비하려면 주방에 다음이 있어야 합니다.

• 쇼트 브레드 쿠키 400g;
• 버터 155g;
• 크림 치즈(또는 코티지 치즈) 620g;
• 크림 500ml;
• 가루 설탕 155g;
• 물 100ml;
• 우유 100ml;
• 젤라틴 24g.

단계별 요리:

1. 쿠키를 작은 알갱이로 갈아서 녹인 버터를 추가합니다. 블렌더를 사용하거나 롤링 핀으로 쿠키 위를 걸어 이러한 조작을 신속하게 수행할 수 있습니다. 첫 번째 경우에 더 효율적입니다. 기름칠 부스러기를 분리 가능한 형태로 압축하십시오.
2. 치즈, 스위트 파우더 및 크림 거품을 가장 균일한 혼합물로 만듭니다.
3. 젤라틴이 든 작은 용기에 물을 붓습니다. 끓이지 않도록 우유를 뜨거운 상태로 가열하십시오. 부은 젤라틴에 붓습니다. 모든 곡물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 녹인 젤라틴을 휘핑한 크림치즈에 넣고 다시 잘 저어 겔화 성분이 바닥에 가라앉지 않도록 합니다.
5. 수플레를 틀에 옮기고 추위 속에서 침착하게 굳힙니다. 완성된 치즈케이크는 베리 또는 과일 주스 젤리, 초콜릿 아이싱, 베리로 장식하거나 초콜릿 또는 코코넛 플레이크를 얹을 수 있습니다.

쿠키와 두부 디저트

굽지 않는 치즈케이크 만들기 어렵지 않아요. 간단히 말해서 모든 재료를 섞어서 조립용 용기에 넣고 냉장고 선반에 올려 놓아야합니다.

이렇게하려면 간단한 디저트의 불명예에 대해 다음을 수행해야합니다.

• 코티지 치즈 400g;
• 사워 크림 320ml;
• 가루 설탕 255g;
• 바닐라 가루 4g;
• 노른자 4개;
• 젤라틴 42g;
• 쇼트 브레드 부스러기 250g;
• 장식용 열매.

요리 단계:

1. 노른자로 신 우유 치즈를 갈아서 가루 설탕, 바닐라 가루 및 사워 크림을 넣으십시오. 혼합된 제품을 잘 저은 다음 물(또는 우유)에 녹인 젤라틴을 붓습니다.
2. 곰팡이 바닥에 모래 부스러기를 압축하고 두부 수플레를 위에 올려 놓는 것이 좋습니다. 그 후 냉장고에서 4 시간 동안 자신과 다른 달콤한 연인에게 디저트를 숨겨 걸쭉하고 안정시킵니다. 서빙하기 전에 전체 베리로 장식하십시오.

딸기와 함께

밝고 육즙이 많은 딸기와 백설 공주 수플레의 조합은 디저트를 맛있고 장관으로 만듭니다.

• 기성품 비스킷 케이크 1개;
• 신선한 딸기 300-400g;
• 크림 치즈 500g;
• 크림 220ml;
• 가루 설탕 155g;
• 젤라틴 21g.

딸기 치즈 케이크를 조립하는 방법:

1. 크림치즈 수플레 만들기. 가루 설탕이 든 크림을 무중력의 섬세한 구름 상태로 만들고 패키지에 제공된 권장 사항에 따라 녹인 젤라틴을 넣고 다시 치십시오.
2. 딸기를 씻고 말리십시오. 양식 둘레에 배열하기에 충분한 열매의 수는 반으로 자릅니다. 나머지 딸기는 중간 입방체로 자릅니다.
3. 별도의 그릇에 크림 몇 스푼을 따로 놓고 깍둑 썰기 한 딸기를 대부분 넣고 섞습니다.
4. 완성된 비스킷 케이크를 착탈식 바닥에 놓고 조금 크면 칼로 자릅니다. 예약 된 크림의 일부로 주변의 케이크에 윤활유를 바르고 그 위에 열매의 절반을 놓고 곰팡이 벽으로 자릅니다. 두부 수플레의 대부분을 딸기로 양식에 채우십시오.
5. 그릇에서 딸기가없는 나머지 크림을 위에 뿌립니다. 따라서 디저트의 표면은 완벽하게 평평합니다. 안정화 후 금형에서 디저트를 조심스럽게 제거하여 아름다운 측벽을 보여줍니다.

바나나 간식

바나나 커드 디저트는 특히 블렌더를 사용하는 경우 준비하기가 매우 쉽습니다. 그런 다음 모든 프로세스의 지속 시간이 몇 분 안에 계산되며 이 치료의 구성 요소 목록은 다음과 같습니다.

• 설탕 쿠키 365g;
• 버터 130g;
• 곡물이 아닌 코티지 치즈 460g;
• 중간 크기의 바나나 3개;
• 미술. 크림;
• 가루 설탕 50g;
• 바닐라 향 설탕 15g;
• 레몬 주스 25ml;
• 28g 인스턴트 젤라틴 과립.

우리는 단계별로 행동합니다:

1. 쿠키와 버터에서 이전 조리법과 유사하게 파이의 달콤한 기반을 만드십시오. 믹서기로 쿠키를 부스러기로 갈아서 버터와 섞고 형태의 감자 으깨기로 짓밟습니다.
2. 그 후 껍질을 벗긴 바나나 과일을 믹서기로 보냅니다. 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌려야합니다.
3. 코티지 치즈를 으깬 바나나에 넣고 크림을 부어 가루 설탕과 설탕을 바닐라 향으로 체로 치십시오. 믹서기로 모든 것을 몇 분 동안 섞으십시오.
4. 준비된 액체 젤라틴을 결과 페이스트에 넣습니다. 섞은 후 크림을 베이스에 붓고 찬물에 넣어 안정시키고 굳힙니다. 젤라틴이 수플레에 고르게 분포되고 별도의 덩어리로 얼지 않도록 하려면 모든 제품이 실온보다 낮아서는 안 됩니다.
5. 서빙하기 전에 이 달콤한 요리를 바나나 조각, 초콜릿 칩 또는 기타 토핑으로 장식할 수 있습니다.

초콜릿 치즈 케이크

벨벳 같은 초콜릿 맛이 나는 섬세한 두부 디저트는 다음 제품 세트로 준비됩니다.

• 310g의 비스킷(이전 버전과 같은 모래 품종);
• 버터 110g;
• 코코아 34g;
• 크림 치즈 600g;
• 밀크 초콜릿 150g;
• 다크 비터 초콜릿 100g;
• 화이트 초콜릿 50g;
• 가루 설탕 100g;
• 크림 또는 우유 30-40ml.

제조 기술:

1. 쿠키를 부스러기로 부수고 코코아 가루와 버터를 차례로 넣습니다. 압축 된 기름칠 부스러기 층인이 혼합물에서 기초를 만드십시오.
2. 가루 설탕으로 치즈를 털다. 우유 100g과 다크 초콜릿 50g을 녹입니다. 액체 초콜릿에 치즈를 큰 스푼으로 추가합니다. 혼합.
3. 초콜렛 커드 필링을 케이크 베이스에 옮기고 매끄럽게 한 다음 2시간 동안 차갑게 보관합니다.
4. 남은 초콜릿(우유 및 다크)에서 이 제품을 우유로 녹여 아이싱을 준비합니다. 결과 혼합물로 냉동 크림을 덮고 그 위에 녹인 화이트 초콜릿으로 패턴 장식을 그립니다. 프로스팅이 굳으면 초콜릿 치즈 케이크가 완성됩니다.

연유와 함께

좋아하는 토피 맛의 섬세한 단맛은 코티지 치즈와 삶은 연유에서 최단 시간에 준비 할 수 있습니다. 요리 과정에서 가장 어려운 것은 크림이 굳을 때까지 기다리는 것입니다.

기본 및 두부 수플레의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 삶은 연유 370g;
• 지방 코티지 치즈 300g;
• 크림 100ml;
• 인스턴트 과립 젤라틴 30g;
• 쇼트브레드 쿠키 310g;
• 녹인 버터 150g.

요리 지침:

1. 쇼트크러스트 쿠키를 버터와 결합하여 디저트의 기초를 형성합니다. 이렇게하려면 베이킹 접시의 바닥과 측면을 따라 기름 부스러기를 분배하고 밟고 냉장고에 넣어 굳히십시오.
2. 코티지 치즈, 연유 및 크림을 믹서기 그릇에 넣습니다. 부드럽게 될 때까지 이러한 제품을 혼합하십시오. 그런 다음 제조업체의 지침에 따라 준비한 젤라틴을 추가합니다. 혼합.
3. 생성된 크림 수플레를 냉동 쿠키 베이스로 옮기고 매끄럽게 만든 다음 다시 냉장고에 넣어 안정화 및 굳힙니다. 평균 3시간이 소요됩니다.

노 베이크 마스카포네 치즈케이크

마스카포네는 크림을 응고시켜 만든 부드러운 치즈입니다. 이 제품은 치즈 케이크 만들기를 포함하여 요리에 널리 사용됩니다.

이 경우 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 깨지기 쉬운 쇼트 브레드 쿠키 300g;
• 버터 150g;
• 마스카포네 치즈 500g;
• 헤비 크림 200ml(30%부터);
• 가루 설탕 150g;
• 냉수 100ml;
• 21g 식용 젤라틴.

마스카 포네로 굽지 않고 단계별로 치즈 케이크 :

1. 식용 젤라틴에 물을 붓고 패키지에 표시된 사용 방법에 따라 부풀어 오르도록 따로 보관하십시오.
2. 쿠키를 고운 모래로 만들고 녹인 버터와 섞습니다. 젖은 모래와 유사한 결과 부서지기 쉬운 혼합물은 분리 가능한 형태의 바닥에 밀도가 높은 층으로 압축됩니다. 감기에 넣으십시오.
3. 푹신 푹신해질 때까지 믹서로 가루 설탕으로 식힌 크림을 치십시오. 그들에게 마스카 포네를 추가하십시오. 혼합.
4. 젤라틴을 전자레인지에 데우거나 완전히 녹을 때까지 찐 다음 크림에 가느다란 흐름으로 첨가합니다.
5. 그 후 냉동 부스러기에 크림을 바르십시오. 다음날까지 몇 시간 이상 냉장고로 이동하십시오.

오리지널 마시멜로 레시피

이 레시피에서 크림의 안정화는 젤라틴이 아닌 마시멜로를 씹기 때문에 발생합니다. 덕분에 수플레는 비정상적으로 통풍이 잘되고 맛있는 것으로 판명되었으며 가장 열렬한 코티지 치즈 반대자조차도 달콤한 영혼을 위해 그것을 삼킬 것입니다.

디저트에 필요한 재료의 비율은 다음과 같습니다.

• 쇼트 브레드 쿠키 300g;
• 녹은 버터 115g;
• 부드러운 비 산성 코티지 치즈 500g;
• 흰색 마시멜로 마시멜로 400g;
• 지방 사워 크림 200g;
• 가루 설탕 50g;
• 레몬 주스 20ml;
• 걸쭉한 농축 베리 시럽 50ml.

디저트 생성 과정:

1. 롤링 핀, 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 가능한 모든 방법으로 쿠키를 작은 부스러기로 부순다. 녹은 버터를 부어 잘 섞는다.
2. 결과는 젖은 모래와 유사한 덩어리여야 합니다. 직경 22cm의 형태로 둘레(바닥과 벽)를 따라 단단히 짓밟습니다. 다음 - 냉장고에서 20-30분 동안 냉각합니다.
3. 수중 블렌더로 코티지 치즈, 사워 크림 및 가루 설탕을 균질 한 크림 덩어리로 갈아줍니다.
4. 마시멜로를 전자레인지에 두 배로 부풀어 부드러워질 때까지 가열합니다. 코티지 치즈, 마시멜로, 레몬 주스를 함께 섞습니다. 결과물을 잘 치십시오.
5. 베이스에 수플레를 놓고 표면을 평평하게 합니다. 주사기 또는 피펫을 사용하여 중앙에서 가장자리까지 나선형으로 상단에서 시럽 방울 경로를 만듭니다. 그런 다음 각 물방울의 중심을 통과하는 이쑤시개로 동일한 나선을 그립니다. 치즈 케이크를 냉장고에 밤새 넣어 수플레를 굳힙니다.

서둘러 라즈베리 디저트

이 라즈베리 치즈 케이크는 3개의 레이어(쿠키 크러스트, 커드 수플레, 라즈베리 젤리)로 구성되어 있지만 안정화 및 응고를 위해 레이어가 냉동실로 보내지기 때문에 매우 빠르게 준비됩니다. 레시피의 또 다른 특징은 쿠키 치즈 케이크가 일반적으로 쇼트 브레드로 만들어 지지만 여기서는 오트밀 간식이 사용된다는 것입니다.

준비 과정에서 다음이 사용됩니다.

• 오트밀 쿠키 300-340g;
• 부드러운 버터 200g;
• 코티지 치즈 500g;
• 라스베리 300g;
• 바닐라 설탕 20g;
• 설탕 125g;
• 사워 크림 200ml;
• 식품 젤라틴 24g;
• 얼음물 100ml;
• 장식용 라즈베리 젤리와 라즈베리 포장.

다음과 같이 준비합니다.

1. 주방 푸드 프로세서에서 파이 접시 바닥에 분포된 부스러기가 눌러질 때까지 버터로 오트밀을 치십시오. 냉동실에 10분간 넣어둡니다.
2. 코티지 치즈, 사워 크림 및 설탕 (바닐라 포함)과 함께 라즈베리의 절반은 믹서기로 크림 같은 페이스트로 변합니다. 녹인 젤라틴을 붓고 숟가락이나 주걱으로 골고루 펴줍니다.
3. 오트밀 부스러기 층 위에 수플레 반, 나머지 라스베리, 다시 두부 크림을 옮깁니다. 냉동실에서 20 분 동안 모든 것을 보내십시오.
4. 압수 된 크림 위에 장식용 딸기를 펴고 위에 라즈베리 젤리를 부은 다음 냉장고에 넣습니다. 치즈케이크는 굳은 후 바로 서빙할 수 있습니다.

마지막으로, 많은 주부들에게 한 가지 트릭이 매우 유용합니다. 이 트릭은 굽지 않은 치즈 케이크를 칼로 벽에서 분리하지 않고 곰팡이에서 쉽게 제거하는 데 도움이 됩니다. 몇 분 동안 디저트가 담긴 양식을 뜨거운 물에 담근 테리 타월로 감싸야 케이크가 벽에서 쉽게 움직입니다.

맛있고 맛있는 것을 먹고 싶지만 밖이 덥고 스토브에 설 힘이 없을 때 베이킹하지 않은 디저트 요리법이 구출됩니다. 이러한 디저트는 유용한 미네랄로 몸을 상쾌하고 식히고 포화시키기 때문에 여름에 매우 유용합니다 (예, 신 우유 제품은 칼슘 함량의 챔피언입니다). 하지만 치즈 케이크는 일년 중 언제라도 완벽합니다. 그리고 오늘 저는 코티지 치즈와 쿠키를 곁들인 간단한 굽지 않는 치즈 케이크를 제시하고 싶습니다. 물론 단계별 사진과 함께 그 레시피를 첨부하고 있습니다.

치즈 케이크는 유럽과 미국 요리의 요리로 간주됩니다. 디저트의 이름은 문자 그대로 "치즈 파이"로 번역됩니다. 클래식 치즈 케이크의 경우 마스카포네, 필라델피아 또는 고품질 두부 치즈와 같은 부드러운 치즈를 사용합니다. 그러나 집에서 치즈 케이크를 요리하면 값 비싼 두부 치즈를 수제 코티지 치즈로 대체 할 수 있습니다. 두 배로 맛있고 건강해질 것입니다. 이 사이트에는 이미 파인애플과 젤라틴이 들어간 굽지 않는 커드 케이크 레시피가 있습니다. 치즈 케이크는 비슷한 조리법에 따라 준비되며 추가 재료 만 준비에 사용되므로 치즈 케이크가 엄청나게 부드럽고 향긋하며 입안에서 녹습니다. 차, 커피, 코코아와 함께 제공됩니다. 디저트는 너무 맛있고 아름다워서 휴일 동안이 레시피로 무장 할 수 있습니다.
단계별 치즈 케이크 준비. 먼저 모래 케이크를 준비한 다음 장식용 가장 섬세한 두부 덩어리와 크림을 준비합니다. 사진과 함께 자세한 레시피에 따르면 요리는 편리 할뿐만 아니라 즐겁습니다. 무슨 일이 일어나야 하는지 즉시 알 수 있습니다. 그리고 이 두부 치즈 케이크는 처음으로 당신에게 효과가 있을 것입니다! 불필요한 문제와 불에 탄 요리없이 모든 것이 간단합니다. 우리가 말하는 내용을 이해하기 위해 코티지 치즈와 쿠키로 만든 수제 치즈 케이크를 함께 만들어 봅시다.

재료:

치즈케이크를 만들려면:

• 쇼트 브레드 쿠키 300g;
• 버터 150g;
• 젤라틴 30g;
• 가루 설탕 100g;
• 화이트 초콜릿 100g;
• 부드러운 수제 코티지 치즈 500g;
• 지방 함량이 33-35%인 크림 500ml;
• 바닐라 추출물 5~6방울 또는 2티스푼. 바닐라 설탕;
• 반 레몬.

또한 직경 23-25cm의 분리 가능한 형태가 필요합니다.

두부 크림:

• 가루 설탕 200g;
• 코티지 치즈 250g;
• 버터 150g;
• 반 레몬;
• 바닐라 추출물 3-4방울 또는 1티스푼. 바닐라 설탕;
• 젤라틴 10g.

코티지 치즈와 쿠키를 곁들인 노 베이크 치즈케이크 레시피