버섯 파이. 파이용 버섯의 다양한 먹거리

파이는 많은 사람들이 좋아하는 맛있는 간식입니다. 파이용 버섯 채우기를 선택할 수 있습니다. 그것은 매우 간단하게 준비되며 요리는 향긋하고 엄청나게 맛있습니다. 버섯 파이에 대한 많은 요리법이 있으며 각각 고유 한 방식으로 흥미 롭습니다. 버섯 충전물은 순수한 형태로 사용하거나 양파, 쌀과 같은 다른 재료와 함께 사용할 수 있습니다.

오븐에서 파이 요리하기

오븐에서 파이를 쉽게 요리할 수 있습니다. 요리 알고리즘은 간단하고 구운 빵 껍질로 요리가 매우 맛있습니다. 우선 버섯이 필요합니다. 당신은 무엇이든 가져갈 수 있으며 다른 유형을 혼합하여 맛볼 수 있습니다. 그들은 1kg이 필요합니다. 다음과 같은 재료를 준비하는 것도 가치가 있습니다.

• 밀가루 - 0.5kg;
• 굵은 소금 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 100-120ml;
• 건조 효모 - 5g;
• 중간 양파 2개;
• 달걀 하나;
• 알갱이 설탕 - 20g.

요리 과정은 간단합니다. 다음 알고리즘을 준수하면 충분합니다.

1. 버섯을 잘 씻어서 분류하십시오.
2. 가능한 한 작게 자릅니다.
3. 팬에 올려 놓으십시오. 매우 뜨겁지 않아야 합니다. 이것은 일부 액체가 증발하기 위해 필요합니다. 수분이 빠지면 불을 꺼주세요.

반죽도 준비하기 쉽습니다. 우리는 큰 컵을 가져다가 그 안에 넣습니다 : 계란, 소금, 설탕, 건조 효모. 간섭 한 다음 70ml의 해바라기 기름과 물 한 컵을 붓습니다. 다음으로 깊은 그릇에 반죽을 반죽하여 밀가루를 넣습니다. 그런 다음 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이때 부피가 커진다(약 2배).

우리는 버섯을 요리하는 과정으로 돌아갑니다. . 다음을 수행해야 합니다.

버섯은 별도의 왕국입니다. 그들은 동물도 식물도 아닙니다. 그들 사이에 무언가, 이해할 수 없는 무언가. 참을 수없고 매우 맛있습니다. 그러니 아무리 피에 굶주린 것처럼 들리더라도이 왕국의 대표자들로부터 파이를 준비합시다.

버섯으로 채워진 파이에 대한 몇 가지 흥미로운 요리법이 선택되었습니다.

버섯 파이

오븐에 버섯 파이 (사진이있는 단계별 레시피)

재료:

• 신선한 버섯 (버섯을 섞을 수 있음) - 1kg.
• 밀가루 - 0.5kg.
• 테이블 소금 - 1티스푼
• 식물성 기름 (나는 정제되지 않은 것을 좋아합니다) - 100-120 ml.
• 건조 효모 - 5g.
• 양파 - 100-150g(작은 양파 2개)
• 닭고기 달걀 - 1개
• 설탕 - 20g.

요리

1. 신선한 버섯을 잘 헹구고 분류하십시오. 벌레가 있으면 버리십시오.
2. 중간 조각으로 자릅니다.
3. 수분을 약간 증발시키기 위해 약간 가열 된 팬에 뿌립니다. 우리는 그들을 저어줍니다. 이제 스토브를 끄고 내버려 둘 수 있습니다. 이제 반죽 준비로 넘어 갑시다.

1. 큰 그릇에 밀가루, 계란, 이스트, 설탕, 소금을 섞습니다. 70ml를 추가합니다. 오일 및 200ml. 물.
2. 반죽을 조심스럽게, 부지런히 반죽하십시오. 우리는 그것을 7-10 분 동안 분쇄 한 다음 따뜻한 곳에 1 ~ 2 시간 동안 두어 효모가 제 역할을하고 반죽의 크기가 커집니다.
3. 이제 양파를 볶아야 합니다. 양파가없는 버섯 - 순전히 지루함!
4. 남은 기름을 팬에 붓습니다. 우리는 양파를 반 고리로 자릅니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다.
5. 버섯을 양파로 옮기고 몇 분 더 볶습니다.
6. 반죽이 부풀어 올랐습니다. 우리는 그것을 꺼내서 분쇄합니다. 여전히 기다릴 수 있고 여전히 구겨질 수 있습니다.
7. 모든 것, 반죽이 준비되었습니다. 무성하고 부드러우며 미래에 누군가의 뱃속에 있기를 갈망합니다. 그를 도와줍시다.
8. 조각을 자르고 소시지로 늘립니다. 우리는 파이의 기초 인 작은 케이크를 만들기 위해 테이블에 조각을 자르고 누릅니다.
9. 각각에 대해 1-3 (크기에 따라 다름) 버섯 채우기를 넣어야합니다.
10. 부드럽게 꼬집어 가운데에 솔기를 만드십시오.

1. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다. 파이 솔기가 아래로 향하게 놓습니다. 빛을 내기 위해 달걀 흰자위로 기름칠을 할 수 있습니다.
2. 우리는 오븐에서 즉시 닫지 않고 파이를 조금 끓입니다 (6-10 분). 따라서 과도한 공기가 빠져나감에 따라 더 좋고 밀도가 높은 모양을 갖게 됩니다.
3. 파이를 오븐에 보냅니다. 우리는 190-200 도의 온도에서 30 분 동안 굽습니다. 홍당무에 황금 빵 껍질에 집중하십시오.

버섯과 감자를 곁들인 튀긴 파이

재료:

• 버섯 - 250-300g.
• 감자 - 300g(삶은 것)
• 양파 -1 PC
• 버터 - 50-70g.
• 해바라기유(비정제)
• 맛볼 소금
• 효모 반죽. 기성품 약 1kg을 구입하거나 직접 만드십시오.

요리

반죽이 이미 준비되었다고 상상합니다. 다음 단계는 파이용 버섯을 채우는 것입니다.

양파를 잘게 자르고 버섯을 자릅니다. 조각이 작을수록 좋습니다.

먼저 양파를 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯을 넣습니다. 약불에서 15분간 볶다가 소금. 저는 소금 3꼬집 넣었어요.

으깬 감자를 으깨십시오. 버섯과 버터로 양파를 추가하십시오. 모든 것을 균질 한 덩어리로 섞으십시오. 채우기가 준비되었습니다. 소금을 사용해 볼 수 있습니다. 후추 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 일반적으로이 먹거리는 아주 맛있습니다. 따라서 공복에 파이를 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 이 버섯을 감자로 먹을 수 있습니다.

반죽을 반죽하십시오. 소시지에 넣고 조각으로 자릅니다. 그들로부터 케이크를 만드십시오.

직경은 당신에게 달려 있습니다. 하나 또는 두 개를 먹을 수 있도록 큰 파이를 좋아하십시오-큰 형태를 만드십시오. 작고 깔끔한 파이를 선호하십시오-중간 케이크를 펴십시오.

반죽에 버섯 충전물을 놓습니다. 1-3 큰술. 숟가락.

꼬집고 파이를 만드십시오.

팬에 기름을 붓습니다. 가열하십시오.

더 빨리 굳도록 솔기가 아래로 향하도록 패티를 먼저 놓으십시오.

한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 뒤집어 다른 쪽을 볶습니다.

모두. 감자가 준비되었으므로 집 전체에 퍼지는이 웅장한 향기에서 오랫동안 앞뒤로 걸어온 사랑하는 사람을 대할 수 있습니다.

버섯과 쌀 파이

재료:

반죽 :

• 우유 - 250ml.
• 밀가루 - 0.5kg.
• 소금 - 꼬집음
• 드라이 이스트 - 1봉지(15-16g)
• 설탕 - 1티스푼
• 계란 - 2개

충전재:

• 버섯 - 500-700g (Any,하지만 샴 피뇽이 더 좋습니다)
• 쌀 - 1 컵. (길거나 둥글거나 상관없습니다)
• 양파 - 1개
• 해바라기 유
• 소금 - 꼬집음.
• 후추(땅콩)

요리

밥을 끓입니다.

버섯을 헹구고 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파도 똑같이하십시오.

팬에 약간의 기름을 붓고 버섯과 소금을 넣으십시오. 약한 불에서 7~10분간 볶는다.

양파, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10-12분간 끓입니다.

버섯을 끓여서 밥과 섞는다. 버섯 파이를 채울 준비가되었습니다. 테스트로 넘어 갑시다.

밀가루를 체로 치십시오.

따뜻한 우유에 설탕, 소금, 효모를 넣으십시오. 우리는 섞는다.

별도로 약간의 기름으로 계란 1 개와 단백질 1 개를 치십시오.

두 큰술로 다른 노른자를 치십시오. 물 숟가락, 그는 파이에 기름칠을 할 것입니다.

버터와 우유와 효모가 섞인 계란을 밀가루에 붓습니다. 우리는 반죽을 반죽합니다.

그런 다음 그것을 말아서 큰 깊은 그릇에 결과 공을 넣어야합니다. 호일로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽이 2배정도 부풀면 완성입니다.

이제 우리는 그것을 테이블 위에 펴고 캔이나 어떤 종류의 홈을 사용하여 곰팡이를 만듭니다. 스크랩을 모으고 마르지 않도록 필름이나 뚜껑으로 덮으십시오. 이 중 다음 배치의 파이 베이스가 있을 것입니다.

이제 채우기를 넣고 가장자리를 꼬집고 파이를 만듭니다.

오븐에서 튀기거나 구울 수 있습니다. 원하는 요리 방법을 선택하십시오. 예를 들어, 나는 맛과 지방 함량 때문에 튀긴 파이를 좋아합니다.

빵 굽기

베이킹 시트에 윤활유를 바르고 이음새가 아래로 향하도록 파이를 놓습니다. 노른자로 윤활하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 보냅니다.

전유

프라이팬에 기름을 붓고 가열하십시오. 파이의 솔기가 있는 쪽을 먼저 아래로 놓으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 뒤집어서 익힐 때까지 굽습니다. 중간 불에.

버섯과 닭고기 파이

이 파이는 놀랍습니다! 맛있고 아미노산이 풍부하여 만족합니다. 그리고 이 고기와 버섯의 향, 이 육즙!

재료:

반죽:

• 버터 - 50-70g.
• 케 피어 - 0.5 l.
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 1kg.
• 해바라기 기름 - 100-120ml.
• 소금 - 1-2꼬집
• 설탕 - 3-5 큰술. 숟가락

충전재:

• 버섯 - 300-350g(샴피뇽이 더 좋음)
• 양파 - 머리 1개
• 치킨 필레 - 0.5kg.
• 검은 후추 가루 (또는 빨간색)
• 해바라기 정제유 - 2-3 큰술. 숟가락

요리

파이 반죽을 준비합니다. 설탕과 효모 및 계란 1개를 섞습니다.

다른 그릇에 나머지 반죽 재료(밀가루 제외)를 섞습니다. 효모를 부어 잘 섞는다. 밀가루를 넣고, 섞고, 더하고, 섞는다.

반죽을 반죽하십시오. 그것을 덮고 30-60 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

파이 채우기 준비를 시작합시다.

버섯을 자르고 양파를 기름에 볶습니다.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 버섯에 추가하십시오. 후추, 소금, 섞고 고기가 하얗게 될 때까지 볶습니다. 준비되지 않습니다.

테스트로 돌아가자. 확대 된 크기에 기뻐하고 기억합시다.

둥근 케이크로 말아야 할 조각으로 반죽을 자릅니다.

우리는 각 케이크에 버섯과 닭고기를 채웠습니다.

꼬집고 파이를 만듭니다.

베이킹 시트에 윤활유를 바릅니다. 파이 솔기가 아래로 향하게 놓습니다. 계란을 치고 파이에 뿌립니다.

20-30 분 동안 200도까지 가열 된 오븐에 파이를 넣으십시오. 파이의 색깔을 보세요. 황금 홍당무? 그래서 준비되었습니다.

버섯 퍼프 페이스트리

퍼프 페이스트리를 기본으로 한 버섯 파이입니다. 아주 맛있는!

재료:

• 퍼프 페이스트리 포장(1kg 캔)
• 신선한 허브 (파슬리, 파 등) - 무리
• 버섯 (모든) - 0.5kg.
• 양파 - 머리 3개
• 노른자 1개
• 튀김 기름

요리

1. 퍼프 페이스트리를 실온에서 해동합니다.
2. 버섯, 양파를 잘게 썬다. 중불로 모든 것을 볶습니다.
3. 테이블 위에 퍼프 페이스트리를 굴립니다. 동일한 직사각형으로 자릅니다.
4. 반죽 조각에 채우십시오. 우리는 반죽 조각의 절반에 속을 넣습니다. 두 번째는 위에 놓고 단단히 꼬집습니다.
5. 20분 동안 예열된 오븐(170도)에 보냅니다. 일반적으로 반죽이 갈색으로 변하고 부서지기 시작하는지 확인하십시오.

맛있는 파이 요리법

16-18

1시간 30분

250kcal

5/5 (1)

여행을 가거나 소풍을 가거나 시골에 있는 친구를 만나러 갈 때마다 내가 무엇을 요리할지 물으면 모두가 만장일치로 파이를 먹고 싶다고 대답합니다. 특히 요리에 아주 간단한 반죽을 사용하기 때문에 반나절 동안 춤을 출 필요가 없습니다. 친구는 무엇보다도 버섯을 곁들인 튀긴 파이를 좋아하고 남편과 아이들은 구운 파이를 좋아합니다.

성분의 전체 목록

올바른 재료를 선택하는 방법

• 맛있고 "안전한" 버섯 파이를 요리하려면, 채우려면 샴 피뇽을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들을 튀기는 것은 충분히 쉽습니다. 굴 버섯도 적합하지만 먼저 끓여야합니다. 조심해서 산림 버섯을 사용하고 검증된 버섯만 섭취하십시오. 그들은 또한 먼저 소금물에 끓입니다.
• 케 피어는 집에 가져가는 것이 좋습니다, 거기에 없으면 응고 우유 또는 무가당 요구르트로 교체하십시오.
• 충분히 단단한 버터를 선택하십시오.

단계별 요리 레시피

튀김이나 오븐에서 버섯 파이를 준비하려면 효모가없는 반죽을 사용합니다. 그것은 완벽하게 구워지거나 튀겨지고 플라스틱이며 오래 기다릴 필요가 없습니다.

첫 단계

밀가루, 버터, 케 피어가 필요합니다.

오일을 미리 식히거나 냉동실에서 약 30분 동안 유지하는 것이 좋습니다. 그래서 그와 함께 일하는 것이 더 쉬울 것입니다.

두 번째 단계

채우기 재료가 필요합니다 : 버섯, 치즈, 식물성 기름, 양파.

세 번째 단계

이 파이는 무엇과 함께 먹습니까?

이러한 패스트리는 차갑고 뜨겁습니다. 그들은 버섯 파이와 축제 테이블을 장식하지만이 경우 작게 만들어 샌드위치 대신 간식으로 제공하는 것이 좋습니다.

토마토 주스는 버섯 파이뿐만 아니라 말린 과일과 같은 다양한 설탕에 절인 과일과 잘 어울립니다. 파이와 함께 수제 adjika 또는 기타 소스를 제공 할 수 있습니다. 너무 맵지 않은지 확인하십시오.

버섯 파이 비디오 레시피

이러한 베이킹 요리의 모든 미묘함을 보려면 다음 비디오에 주목하십시오. 요리 계획을 보여줄 뿐만 아니라 파이를 더 맛있게 만드는 방법에 대한 권장 사항도 제공합니다.

• 이 케 피어 파이 반죽 레시피는 효모와 친구가 아닌 사람들에게 좋습니다. 때때로 나는 밀가루에 소다수 1.5 티스푼을 더 추가합니다. 이렇게하면 반죽이 더 통풍이 잘됩니다.
• 가능한 한 빨리 채우기를 준비하려면 샴 피뇽을 사용하십시오. 튀기는 것으로 충분합니다. 반복합니다 : 나머지 버섯은 끓여야합니다. 굴 버섯의 경우 5 분이면 충분하고 산림 버섯의 경우 약 1/4 시간이면 충분합니다.
• 테스트 후 작업 표면을 빠르게 청소하려면 실리콘 매트를 사용하십시오. 조리대보다 세척하기가 훨씬 쉽습니다.
• 손에 달라 붙는 필름이 없으면 반죽을 그릇에 넣고 뚜껑이나 접시로 덮으십시오.
• 버터를 문지르는 과정의 속도를 높이려면 밀가루로 굴립니다.
• 튀긴 파이를 요리하는 경우 두 개의 팬에서 훨씬 더 빨리 튀기되 불의 정도를 주시하십시오!

기타 준비 및 채우기 옵션

이러한 반죽에서 버섯 페이스트리뿐만 아니라 매우 맛있거나 오븐에서 구운 것도 만들 수 있습니다. 버섯이 너무 많지 않으면 채우기를 변경하십시오. 감자는 삶거나 으깨거나 버섯과 섞을 수 있습니다. 버섯도 매우 맛있습니다. 튀긴 버섯, 작은 입방체로 자른 삶은 계란, 밥을 섞습니다.

이 조리법에 따라 예를 들어 달콤한 패스트리를 준비할 수도 있습니다. 이 경우 반죽을 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 충전물의 시럽이 패스트리를 양피지에 단단히 "붙이게"됩니다.

버섯 파이는 가을 식탁을 장식하는 요리이지만 다른 계절에도 적합합니다.요리를 시도하면 자신의 요리 재능을 확신하고 가족과 손님이 숙련 된 손에 감탄할 것입니다! 제 레시피가 마음에 드셨다면 알려주세요. 어떻게 추가하거나 변경하시겠습니까? 의견에 팁을 공유하십시오!

맛있고 붉게 물든 파이는 손님과 가정 모두를 기쁘게합니다. 반죽과 충전재를 준비하는 조리법은 다양합니다. 오븐에서 버섯으로 튀긴 파이와 구운 파이를 요리하는 방법?

포르 치니 버섯을 곁들인 튀긴 파이 : 단계별 레시피

요리를 위해 효모 또는 일반 누룩을 넣지 않은 두부 반죽을 사용할 수 있습니다.

테스트에 필요한 것:

• 밀가루 - 0.9kg;
• 따뜻한 우유 - 550ml;
• 버터 - 115g;
• 계란 - 2 개;
• 빠른 효모 - 12g;
• 설탕 - 35g;
• 올리브유, 해바라기 기름 - 35ml;
• 소금.

반죽을 준비하는 방법:

1. 효모는 따뜻한 우유 30ml를 붓고 설탕 15g과 밀가루 22g을 섞습니다. 표면에 기포가 생기면 반죽이 완성된 것입니다. 수조에서 버터를 가열하고 계란을 치십시오.
2. 밀가루를 제외한 모든 재료와 반죽을 섞는다. 밀가루를 조금씩 넣으십시오. 고품질 반죽은 부드럽고 탄력 있어야합니다.
3. 얇은 수건으로 덮으십시오. 반죽의 부피가 크게 증가하자마자 반죽해야합니다. 다시 올라갈 때까지 두십시오.
4. 완성 된 반죽을 다시 반죽하고 닭고기 달걀 크기로 나누어 펴십시오. 이 스폰지 효모 반죽은 이스트를 넣지 않은 베이킹에 적합한 보편적으로 간주됩니다.

충전재:

• 흰 버섯 - 750g;
• 강판 치즈 - 270g;
• 다진 양파 - 120g;
• 식물성 기름, 향료, 소금.

요리 단계:

1. 버섯을 자르고 양파와 향신료로 볶습니다. 치즈와 섞는다.
2. 케이크 한가운데에 채우고 파이를 만듭니다.
3. 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

다양한 맛을 위해 메밀, 옥수수, 호밀 가루를 반죽에 넣을 수 있습니다. 버섯은 양배추, 허브, 쌀, 삶은 계란과 잘 어울립니다.

버섯과 닭고기를 곁들인 두부 반죽 파이 레시피

이 케이크는 가볍고 공기가 잘 통합니다.

맛있는 붉게 파이는 모든 잔치를 장식 할 수있었습니다. 그들은 휴일, 결혼식, 세례식을 위해 구워졌습니다. 그리고 엄격한 금식의 날에는 그러한 패스트리가 고기 요리를 완벽하게 대체했습니다. 채우려면 갓 수확 한 버섯, boletus, boletus 또는 chanterelles를 섭취하는 것이 좋습니다. 절단하기 전에 흙과 숲 파편을 청소하고 잘 씻습니다. 그러나 지금이 계절이 아니라면 상점에서 구입 한 굴 버섯과 샴 피뇽이 아주 적합합니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

슈퍼마켓 선반에 신선한 버섯이 없으면 요리하기 전에 미리 담근 냉동 또는 건조 버섯을 사용할 수 있습니다. 버섯 파이는 열고 닫을 수 있습니다. 반죽 - 효모, 모래, 벌크 또는 퍼프. 버섯은 많은 수분을 방출하므로 채우기 전에 튀겨야합니다. 선택적으로 다진 고기 또는 다진 고기, 으깬 감자 또는 양배추 조림을 추가할 수 있습니다. 양파, 치즈, 삶은 계란, 사워 크림, 채소도 적합합니다. 약간 따뜻하거나 완전히 식힌 테이블에 완성 된 요리를 제공하십시오.