배와 캐러멜을 곁들인 파이. 캐러멜 배를 곁들인 파이

요리 지침

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1. 배는 껍질을 벗기고 세로로 4등분한 후 씨를 제거한다. 도구 세라믹 칼 일본 세라믹 칼은 경도 척도에서 강철과 다이아몬드 사이의 중간 위치를 차지하는 물질인 산화지르콘으로 만들어집니다. 또한 금속보다 가볍고 제품을 산화시키지 않으며 냄새를 흡수하지 않으며 최소 3년 동안 날카롭게 할 필요가 없습니다.

2. 프라이팬을 중불로 달구고 설탕 100g, 물 50ml, 버터 50g을 넣는다. 설탕이 녹으면 배를 넣고 팬을 가볍게 흔들면서 저어줍니다. 과일은 주스를 제공하고 캐러멜을 가장 놀라운 배 캐러멜 소스로 바꿉니다. 가장 중요한 것은 카라멜의 밝은 황금색을 기다린 다음 즉시 열에서 제거하는 것입니다. 식히기 위해 팬을 옆에 두십시오. Green Pan의 Belgians는 Teflon에 반란을 일으켰습니다. 설교자의 열정으로 260도 이상으로 가열된 폴리테트라플루오로에틸렌은 독성이 있으며 일부 새는 그 자리에서 죽이기도 한다고 합니다. 대신 건강에 해로운 화학 물질을 포함하지 않고 동시에 소량의 기름으로 튀길 수있는 새로운 Thermolon 붙지 않는 코팅이 제공됩니다.

3. 먼저 버터 300g을 큰 볼에 넣고 휘젓는다. 충분히 녹고 가벼워지면 설탕을 넣고 잘 저어주세요.

4. 그런 다음 계란을 한 번에 하나씩 서서히 추가하면서 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다.
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5. 소금, 베이킹파우더, 밀가루를 조금 넣는다. 혼합물이 부드러워질 때까지 주걱으로 밀가루를 반죽에 저어줍니다.

6. 반죽을 베이킹 접시에 담습니다. 원하는 스타일의 배를 얹고 배 캐러멜을 뿌린 다음 원하는 경우 다진 호두를 뿌립니다. 도구 실리콘 베이킹 몰드 실리콘 폼은 금속 폼보다 더 편리합니다. 기름으로 윤활할 필요가 없으며 음식이 타지 않으며 청소가 쉽습니다. 또한 구부러지기 때문에 완성 된 케이크에서 제거하기가 더 쉽습니다.

7. 180도로 예열된 오븐에 케이크를 40분간 굽는다. 도구 오븐 온도계 특정 온도를 설정하더라도 오븐이 실제로 어떻게 가열되는지는 경험을 통해서만 이해할 수 있습니다. 오븐에 넣거나 화격자에 매달린 작은 온도계를 손에 들고 다니는 것이 좋습니다. 그리고 스위스 시계처럼 섭씨와 화씨 온도를 동시에 정확하게 표시하는 것이 좋습니다. 예를 들어 베이킹의 경우와 같이 온도 체계를 엄격하게 준수해야 할 때 온도계가 중요합니다.

과일은 종종 달콤한 파이를 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 베이킹의 맛을 더 생생하고 세련되게 만듭니다. 특히 신선한 과일이 파이에 추가되지 않고 예를 들어 배와 같은 캐러멜 처리 된 과일의 경우. 올바르게 요리하는 방법은 기사에서 고려할 것입니다. 다음은 캐러멜화된 배를 곁들인 파이에 대한 5가지 흥미로운 요리법입니다.

파이를 위해 배를 캐러멜화하는 방법

캐러멜화된 배는 단순히 맛있는 파이를 만들기 위한 재료가 아닙니다. 그들은 종종 독립 디저트로 제공됩니다. 캐러멜 배의 맛은 특히 수제 크림 같은 아이스크림과 조화롭게 결합됩니다.

캐러멜 배를 준비하려면 단단한 배 3개, 설탕(0.5큰술), 버터(2큰술)가 필요합니다. 단계별 준비는 다음과 같습니다.

먼저 야채 필러를 사용하여 과일을 껍질을 벗긴 다음 반으로 자르고 숟가락으로 씨앗 부분을 제거하고 "꼬리"도 제거합니다.
그런 다음 뜨거운 팬에 버터를 녹이고 설탕을 넣어야 합니다. 나무 주걱으로 저어가며 설탕이 녹도록 2분 정도 둡니다.
짙은 호박색이 될 때까지 설탕 시럽을 5분 더 끓입니다. 캐러멜이 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
덩어리가 필요에 따라 색상이되면 열에서 팬을 제거하고 배 반쪽을 코어 아래로 내려야합니다. 그런 다음 팬을 열로 되돌리고 뚜껑을 덮으십시오.
배가 부드러워질 때까지 6-9분 동안 익힙니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 뚜껑을 제거하고 배 위에 시럽을 여러 번 붓습니다.
파이 팬에 캐러멜 배를 준비했습니다. 이제 그들은 베이킹을 위한 채우기 또는 장식으로 사용하거나 독립 디저트로 제공할 수 있습니다.

캐러멜화된 배와 함께

이 조리법에 따라 준비된 케이크는 향긋한 캐러멜에 담근 가벼운 비스킷 맛과 내부에 육즙이 많은 배가 들어 있습니다. 그것을 구우려면 먼저 배를 껍질을 벗기고 4 부분으로 자른 후 배를 캐러멜 화해야합니다.

배가 준비되면 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 부드러워 진 버터를 흰색 (300g)까지 치고 설탕 (220g)과 계란 4 개를 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 믹서로 치십시오. 그런 다음 베이킹 파우더 (2 큰술), 소금 한 꼬집, 밀가루 (200g)를 같은 덩어리에 추가합니다. 완성된 반죽을 베이킹 접시에 옮겨 담습니다. 그 위에 배를 원하는대로 올려 놓고 팬에서 캐러멜을 모두 붓습니다.

캐러멜화된 배 파이는 180도에서 45분 동안 구워집니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌립니다.

캐러멜 배와 함께

이 파이를 준비 할 때 배는 큰 조각이 아니라 두께가 5mm 이하인 얇은 조각으로 캐러멜 처리됩니다. 슬라이스는 매우 얇고 깨지기 쉽기 때문에 팬에 넣지 않고 베이킹 접시에 캐러멜을 부어 넣습니다. 배는 오븐에서 파이를 굽는 동안 직접 캐러멜 처리됩니다.

파이에는 두 개의 큰 배가 필요합니다. 그들은 조각으로 자르고 중앙을 향한 끝이 뾰족한 원형으로 양피지가있는 형태로 배치됩니다. 곰팡이 바닥 전체를 덮도록 어두운 호박색 캐러멜로 배를 덮습니다. 스프링폼 팬은 캐러멜이 흘러나올 수 있으므로 이 케이크에는 적합하지 않습니다.

이제 반죽을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 갈색 설탕 (1 큰술)으로 버터 (110g)를 치십시오. 그런 다음 계란 2 개, 우유 (½ 큰술)를 한 번에 하나씩 넣습니다. 덩어리가 균일 한 일관성을 얻은 후 밀가루 (1 ½ 큰술), 베이킹 파우더 (1 ½ 티스푼), 계피, 생강, 바닐린 (각각 ½ 티스푼) 및 소금을 섞습니다. 배 위에 주걱으로 완성 된 반죽을 펴고 매끄럽게 만듭니다. 캐러멜 배 파이를 180도에서 45분 동안 굽습니다. 양식이 약간 식었을 때 배가 위에 오도록 뒤집습니다.

초콜릿 배 파이

배와 초콜릿의 조합은 많은 요리사가 완벽하다고 생각합니다. 따라서 캐러멜 처리 된 배를 사용하면 매우 맛있지 만 동시에 준비가 매우 간단합니다.

먼저 배를 4등분 또는 8등분으로 자른 후 위의 조리법에 따라 배를 캐러멜화해야 합니다. 그런 다음 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 마른 재료 (밀가루 1 컵, 코코아 가루 70g, 소다 3/4 티스푼)를 따로 섞고 믹서로 습식으로 치십시오. 버터(60g)와 초콜릿 바를 녹여야 합니다. 그런 다음이 덩어리에 설탕 (170g)을 넣고 계란 (2 개)을 치십시오. 믹서로 모든 것을 잘 섞으십시오. 바닐라 추출물(1티스푼)을 추가합니다. 이제 생성 된 덩어리에 건조 혼합물과 우유 (0.5 큰술)를 두 번에 두 번, 멈추지 않고 두 번 추가하십시오.

전체 부피의 절반 인 반죽을 양피지 틀에 붓고 배를 넣고 (캐러멜 제외) 나머지 반죽을 추가합니다. 이쑤시개가 마를 때까지 180도에서 45분간 굽습니다. 남은 캐러멜은 예를 들어 아이스크림 토핑으로 원하는 대로 사용하세요.

캐러멜 배를 넣은 초콜릿 케이크

이 조리법에 따라 캐러멜 처리 된 배를 곁들인 케이크는 축제 테이블의 멋진 장식이 될 것입니다.

케이크 층을위한 반죽을 만들려면 버터 (350g), 당밀 1/3 컵 (황설탕 (1 ½ 큰술) 및 액체 꿀 2 큰술을 약한 불로 대체 할 수 있음)을 녹여야합니다. 다른 그릇에 비트 계란 3개와 우유 450ml. 설탕 혼합물과 밀가루를 점차적으로 첨가합니다(밀가루 650g, 소다수 3티스푼, 생강과 계피 1티스푼. 반죽을 양피지 틀에 붓고 오븐에 넣습니다(180도). 30분 식힌 비스킷을 케이크 4개로 자릅니다.

배 (12 개) 껍질을 벗기고 자르지 않고 "꼬리"로 직접 캐러멜 화합니다. 버터크림을 준비합니다. 이렇게하려면 버터 (100g)로 크림 치즈 (1 큰술)를 치십시오. 그런 다음 우유(¼컵)와 가루 설탕(2 ½컵)을 추가합니다. 완성된 크림을 식혀 케이크 위에 펴 바릅니다. 배로 케이크의 윗부분을 장식하고 크림 캐러멜로 윗부분을 장식하십시오. 그것을 준비하기 위해 배를 캐러멜 화한 후 남은 시럽을 크림 (300ml) 및 버터 (50ml)와 결합합니다.

캐러멜 배를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

또 다른 맛있는 파이의 레시피를 소개합니다. 이번에는 호두 캐러멜을 곁들인 퍼프 페이스트리 캐러멜 배 파이입니다. 그것을 준비하기 위해 세 개의 배를 8 조각 이상으로 잘라 캐러멜화합니다. 그러나이 요리의 주재료는 호두 캐러멜입니다. 그것을 준비하려면 녹기 시작하도록 팬에 가루 설탕 (125g)을 가열해야합니다. 계속 저으면서 호박색이 나타날 때까지 캐러멜을 불에 태우십시오. 그런 다음 꿀(50g)과 크림(240ml)을 추가합니다. 요리가 끝나면 캐러멜 혼합물에 견과류 (100g)를 붓습니다.

파이를 조립하려면 금형의 크기에 따라 퍼프 페이스 트리에서 원을 잘라 내고 2cm 높이의 스트립을 바닥과 벽을 따라 분배하고 계란으로 솔질해야합니다. 다음으로 너트 캐러멜을 형태로 배치 한 다음 배를 배치하십시오.

캐러멜 처리 된 배를 곁들인 퍼프 페이스트리는 180도에서 30 분 동안 구워집니다. 그런 다음 식히고 부분 조각으로 잘라야합니다.

배와 호두 캐러멜 껍질로 채워진 맛있는 파이. 서둘러 가을 베이킹 레시피로 요리 돼지 저금통을 보충하십시오.

즙이 많은 향기로운 배는 가을의 가장 좋은 징조 중 하나입니다. 이 과일로 가장 섬세한 파이를 얻어 티 파티가 아늑하고 성실해집니다. 파삭 파삭 한 캐러멜 너트 크러스트가있는 배 파이 레시피-우울한 가을 저녁 중 하나에 현실로 만드는 것이 좋습니다. 첫 입부터 기분 업!

배 파이 재료

필요할 것이예요:

배와 캐러멜 파이(선택사항)는 차 한잔과 함께 가을 저녁을 환하게 밝혀줄 것입니다.

계란 2개;
일반 설탕 150g;
1위 엘. 흑설탕;
버터 175g;
큰 배 3개;
3 예술. 엘. 건포도 kishmish;
2큰술 엘. 사워 크림 또는 케 피어;
밀가루 225g;
2.5티스푼 베이킹 파우더;
껍질을 벗긴 호두 한 줌;
계피 가루 2-3 꼬집;
곰팡이 윤활용 무취 해바라기 기름.

캐러멜 배 파이 레시피

배 파이를 만드는 방법은 초등입니다. 특히 이미 샬럿을 구웠다면 더욱 그렇습니다. 캐러멜 크러스트를 열심히 만들 필요도 없습니다.

버터를 빨리 부드럽게하려면 접시에 넣고 두 번째 뜨거운 것을 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 설탕을 부드러운 버터에 붓고 계란을 부수고 털로 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 사워 크림이나 케 피어를 붓고 다진 호두 커널의 절반과 모든 건포도를 넣으십시오. 그리고 마지막에 밀가루를 베이킹파우더와 함께 체질합니다. 반죽을 1분 동안 섞는다.
우리는 배를 청소하고 파이의 과일은 단단한 품종이어야합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 직경 22-24cm의 형태를 취합니다. 식물성 기름을 바르고 밀가루로 가볍게 으깨십시오. 반죽 전체의 1/2을 주걱으로 평평하게 펴십시오. 배를 부어 골고루 분배하고 계피로 간을합니다. 반죽의 나머지 부분을 배치하십시오. 우리는 평준화합니다.
그런 다음 남은 견과류를 흑설탕과 섞습니다. 이것은 케이크의 최상층이되어 구울 때 매우 맛있는 빵 껍질을 제공합니다.
우리는 180도에서 오븐을 밝힙니다. 우리는 파이와 함께 양식을 넣고 마른 경기가 될 때까지 50 분 동안 요리합니다. 우리는 꺼내 식히고 형태로 따뜻하게 한 다음 접시에 놓고 향기로운 차를 끓입니다.

파이를 위해 배를 캐러멜화하는 방법

캐러멜 배를 준비하려면 단단한 배 3개, 설탕(0.5큰술), 버터(2큰술)가 필요합니다. 단계별 준비는 다음과 같습니다.

먼저 야채 필러를 사용하여 과일을 껍질을 벗긴 다음 반으로 자르고 숟가락으로 씨앗 부분을 제거하고 "꼬리"도 제거합니다.
그런 다음 뜨거운 팬에 버터를 녹이고 설탕을 넣어야 합니다. 나무 주걱으로 저어가며 설탕이 녹도록 2분 정도 둡니다.
짙은 호박색이 될 때까지 설탕 시럽을 5분 더 끓입니다. 캐러멜이 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
덩어리가 필요에 따라 색상이되면 열에서 팬을 제거하고 배 반쪽을 코어 아래로 내려야합니다. 그런 다음 팬을 열로 되돌리고 뚜껑을 덮으십시오.
배가 부드러워질 때까지 6-9분 동안 익힙니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 뚜껑을 제거하고 배 위에 시럽을 여러 번 붓습니다.
파이 팬에 캐러멜 배를 준비했습니다. 이제 그들은 베이킹을 위한 채우기 또는 장식으로 사용하거나 독립 디저트로 제공할 수 있습니다.

쉬운 캐러멜 배 파이 레시피

캐러멜화된 배 파이는 180도에서 45분 동안 구워집니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌립니다.

캐러멜 배를 곁들인 업사이드 다운 케이크

초콜릿 배 파이

배와 초콜릿의 조합은 많은 요리사가 완벽하다고 생각합니다. 따라서 캐러멜 처리 된 배를 넣은 초콜릿 케이크는 매우 맛있지 만 동시에 준비가 매우 간단합니다.

캐러멜 배를 넣은 초콜릿 케이크

이 조리법에 따라 캐러멜 처리 된 배를 곁들인 케이크는 축제 테이블의 멋진 장식이 될 것입니다.

케이크 레이어용 반죽을 만들려면 버터(350g), 당밀 1/3컵(인버트 시럽으로 대체 가능), 흑설탕(1½큰술), 2큰술을 녹입니다. 액체 꿀 숟가락. 다른 그릇에 달걀 3개와 우유 450ml를 휘젓습니다. 점차적으로 설탕 혼합물과 밀가루를 넣습니다 (밀가루 650g, 소다수 3 티스푼, \u200b\u200b생강 1 티스푼, \u200b\u200b계피). 양피지로 반죽을 틀에 붓고 30 분 동안 오븐 (180도)에 넣습니다. 식힌 비스킷을 4개의 케이크로 자릅니다.

캐러멜 배를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

캐러멜 처리 된 배를 곁들인 퍼프 페이스트리는 180도에서 30 분 동안 구워집니다. 그런 다음 식히고 부분 조각으로 잘라야합니다.

재료

체로 쳐진 밀가루 320g;
설탕 200g;
소다수 ½티스푼;
베이킹 파우더 1티스푼;
바닐라 설탕 1티스푼;
케 피어 250ml;
식물성 기름 120ml + 윤활용 약간;
2 배.

요리

밀가루, 설탕, 소다, 베이킹 파우더 및 바닐라 설탕을 섞습니다. 케 피어와 기름을 붓고 잘 섞는다.

배 한 개를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 반죽에 넣고 섞는다. 두 번째 배를 반으로 자르고 코어를 제거한 다음 반쪽을 세로로 얇게 자릅니다.

직경 27cm의 탈착식 몰드 바닥을 양피지로 덮고 바닥과 측면에 식물성 기름을 바릅니다. 배 조각을 둥글게 놓고 그 위에 반죽을 부드럽게 펴십시오.

케이크를 180°C에서 약 40분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 뒤집어 케이크를 식히십시오. 식으면 훨씬 더 맛있습니다.

재료

체로 쳐진 밀가루 180g;
버터 130g;
설탕 1큰술;
계란 2개;
3-4 배;
꿀 3큰술;
계피 1티스푼;
리코타 250g;
4큰술;
호두 한 줌.

요리

밀가루와 80g의 얼음처럼 차가운 버터를 부수고 입방체로 자릅니다. 설탕과 계란 1개를 넣고 반죽해주세요. 랩으로 싸서 30-40분간 냉장 보관합니다.

배를 껍질을 벗기고 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 꿀, 계피, 버터 50g을 넣습니다. 10-15분 동안 가끔 저어주면서 약한 불로 요리합니다. 배는 바삭하지 않고 부드러워야 합니다.

포크로 리코타 치즈를 으깬다. 달걀 1개와 연유를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 잘 섞습니다.

식힌 반죽을 베이킹 접시의 바닥과 옆면에 펴 바릅니다. 직경 24cm 금형이 가장 잘 작동합니다.

반죽 위에 리코타 크림을 바르고 배를 얹습니다. 다진 견과류로 케이크를 뿌리고 180 ° C로 예열 된 오븐에 40-45 분 동안 두십시오.

edimdoma.ru

재료

버터 100g;
설탕 4큰술;
체로 쳐진 밀가루 240g;
소금 한 스푼;
계란 1개;
400ml + 1큰술;
배 3개;
흑설탕 3큰술;
물 3큰술;
럼주 2큰술;
달걀 노른자 4개;
가루 설탕 2 큰술;
바닐라 한 꼬집.

요리

버터와 설탕 2큰술을 문지릅니다. 밀가루 200g과 소금을 넣고 섞어 빵가루를 만든다. 계란과 우유 한 스푼을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

베이킹 접시의 바닥과 측면에 펴 바릅니다. 직경 24cm의 팬이 가장 좋습니다. 포크로 반죽에 몇 개의 구멍을 뚫고 30분 이상 냉장 보관하세요.

이 시간 동안 채우기를 준비하십시오. 배를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 적당한 열에 프라이팬을 놓습니다. 물을 붓고 흑설탕을 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 럼을 넣고 저어주세요. 혼합물에 배를 넣고 양면을 2-3분 동안 볶습니다.

크림의 경우 노른자, 가루 설탕, 바닐린 및 밀가루 40g을 완전히 결합하십시오. 냄비에 우유 400ml를 붓고 설탕 2큰술을 넣고 끓입니다. 계란 덩어리를 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어 요리하십시오.

식힌 반죽에 식힌 생크림을 펴 바르고 매끈하게 펴주세요. 식힌 배를 세로로 자릅니다. 따라서 과일이 더 잘 구워지고 케이크가 더 독창적입니다.

크림 위에 배를 평평한 면이 아래로 향하게 놓고 가볍게 눌러줍니다. 180°C로 예열된 오븐에서 약 40분 동안 케이크를 굽습니다. 서빙하기 전에 완전히 식히십시오.

재료

체로 쳐진 밀가루 130g;
양질의 거친 밀가루 160g + 뿌리기 위해 약간;
설탕 150g;
베이킹 파우더 1티스푼;
바닐린 꼬집음;
소금 한 스푼;
버터 130g;
3-4 배;
3-4 사과;

요리

밀가루, 양질의 거친 밀가루, 설탕, 바닐라 및 소금을 섞습니다. 베이킹 접시의 바닥과 측면에 버터 30g을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 모든 모양이 가능합니다. 크기가 작을수록 케이크의 레이어가 더 많아집니다.

과일을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양식 바닥에 밀가루 혼합물의 일부를 분배하고 강판 배의 상단 부분, 밀가루 혼합물의 다른 부분 및 강판 사과의 일부를 놓습니다. 레이어를 반복합니다. 마지막 층은 밀가루여야 합니다.

강판에 간 차가운 버터 층으로 케이크를 덮으십시오. 200°C에서 약 25분간 굽습니다. 서빙하기 전에 케이크에 가루 설탕을 뿌립니다.

요리하는 동안 밀가루 혼합물은 과일 주스로 포화되고 케이크 자체는 슈트 루델 맛이납니다.

povarenok.ru

재료

계란 2개;
버터 80g + 윤활용 약간;
설탕 150g;
체로 쳐진 밀가루 200g;
베이킹 파우더 1½티스푼;
우유 150ml;
다크 초콜릿 100-150g;
배 3개;
가루 설탕 1-2 큰술.

요리

marthastewart.com

재료

체질된 밀가루 160g + 2큰술;
소금 1티스푼;
설탕 ½티스푼;
버터 230g;
물 2~4큰술;
껍질을 벗긴 아몬드 140g;
가루 설탕 100g;
계란 1개;
아몬드 추출물 ½티스푼 - 선택 사항
살구 잼 160g;
3-4 배.

요리

밀가루 160g, 소금 ½티스푼, 설탕을 섞습니다. 차가운 버터 큐브의 절반(115g)을 넣고 재료를 부스러기에 비벼줍니다. 물을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 공 모양으로 굴려 원반 모양으로 만듭니다. 집착 필름에 싸서 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

식힌 반죽을 동그랗게 펼칩니다. 직경 22cm의 몰드에 붓고 몰드의 바닥과 측면에 대고 누릅니다. 채우기를 준비하는 동안 냉장고에 넣으십시오.

블렌더로 아몬드를 갈아서 가루 설탕과 합치십시오. 혼합물을 그릇에 옮기고 남은 버터, 달걀, 밀가루 2큰술, 소금 ½작은술, 아몬드 추출물을 넣습니다. 크림이 될 때까지 믹서로 섞는다.

살구 잼의 절반으로 파이 베이스를 닦습니다. 아몬드 크림을 위에 바르고 15분 동안 냉장 보관합니다.

배를 세로로 얇게 자릅니다. 크림 위에 조각을 펼치고 서로 위에 놓습니다. 190°C에서 40-45분 동안 케이크를 굽습니다. 약간의 물로 잼을 녹이고 냉각된 케이크 위에 솔질합니다.

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재료

배 2개;
200g;
흑설탕 1큰술;
블루 치즈 150g.

요리

배를 반으로 자르고 코어를 제거하고 세로로 얇게 자릅니다. 양피지 한 장에 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다. 칼로 가장자리를 따라 자르고 약간 뒤로 물러납니다.

각 다음 판이 이전 판과 약간 겹치도록 배를 층 중앙에 놓습니다. 설탕을 뿌리고 잘게 썬 치즈를 얹습니다.

200°C로 예열된 오븐에서 케이크가 갈색이 될 때까지 15-20분간 굽습니다. 그리고 당신은 와인에 대한 훌륭한 애피타이저를 얻을 것입니다.

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재료

버터 180g;
흑설탕 100g;
배 3개;
체로 쳐진 밀가루 190g;
베이킹 파우더 2티스푼;
¼ 티스푼의 소금;
백설탕 200g;
바닐린 꼬집음;
계란 2개;
우유 120ml;
레몬즙 ½작은술.

요리

냄비에 버터 65g을 약불로 녹여주세요. 흑설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 직경 26cm 몰드 바닥에 캐러멜을 펴 바릅니다.

적당한 지름의 프라이팬이 있으면 설탕을 녹일 수 있습니다. 그러면 캐러멜을 다른 형태로 옮길 필요가 없습니다.

배를 세로로 얇게 자르고 캐러멜 위에 원을 그리며 슬라이스를 서로 겹칩니다.

밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞는다. 별도의 그릇에 남은 버터, 설탕, 바닐라를 믹서로 섞습니다. 계란 노른자를 추가하고 각 추가 후 철저히 젓습니다.

버터 혼합물에 우유와 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 푹신 푹신해질 때까지 레몬 주스로 달걀 흰자를 휘젓고 반죽에 넣고 다시 섞습니다.
배 위에 반죽을 조심스럽게 펴십시오. 케이크를 180°C에서 약 45분간 굽습니다. 요리 직후에 서빙 플래터에 케이크를 뒤집습니다.

9. 배, 자두, 머랭이 들어간 파이

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재료

밀가루 200g;
베이킹 파우더 1티스푼;
계란 1개;
마가린 100g;
설탕 100g;
4-5 배;
자두 300–400g;
옥수수 전분 1½큰술;
달걀 흰자 2개;
가루 설탕 100g.

요리

밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 믹서로 계란, 마가린, 설탕 75g을 치십시오. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

롤링하지 않고 26cm 베이킹 접시의 바닥과 측면을 따라 반죽을 펼치고 바닥이 분리 가능한 베이킹 접시를 사용하여 양피지로 덮는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 케이크를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

배를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 반죽 위에 올려 놓으십시오. 자두를 반으로 자르고 씨를 제거한 다음 잘린 면이 위로 오도록 배 위에 놓습니다. 옥수수 전분과 남은 설탕을 뿌린다. 160°C에서 50분간 굽습니다.

한편, 달걀 흰자와 착빙 설탕을 믹서로 걸쭉하고 크림처럼 될 때까지 치십시오. 단백질 혼합물을 파이 위에 펴 바르고 180°C에서 15분간 더 굽습니다. 자르기 전에 파이를 식히십시오.

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재료

버터 230g;
체로 쳐진 밀가루 280g;
150g + 설탕 2큰술;
아몬드 꽃잎 130g;
½ 작은 술 소금;
3-4 배;
계피 1¼티스푼.

요리

믹서로 버터 절반, 밀가루 160g, 설탕 50g, 아몬드 플레이크 50g, 소금 1/₄ 티스푼을 섞습니다. 베이킹 접시 바닥에 반죽을 펴십시오. 22 x 22cm 팬이 가장 좋습니다 파이 베이스를 180°C에서 15분간 굽습니다.

배를 작은 입방체로 자르고 그릇에 옮깁니다. 과일의 절반을 덮을만큼 충분한 물을 붓습니다. 중불에서 끓이다가 약불로 줄여 5분간 더 끓인다. 소쿠리에서 배를 배수하십시오.

버터 115g과 설탕 100g을 휘젓습니다. 밀가루 120g, 아몬드 플레이크 80g, 소금 1⁄₄ 티스푼, 계피 1티스푼을 넣고 바스라질 때까지 섞습니다. 배를 그릇에 담고 설탕 2테이블스푼과 계피 ¼티스푼을 섞습니다.

구운 베이스 위에 배를 나누고 아몬드 부스러기를 얹습니다. 180°C에서 윗면이 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다.

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