Pigodi 요리법. 집에서 만드는 한식 피고디 파이 요리법 - 찌는 사진이 있는 단계별 레시피

한국 피고디 파이: 육즙 가득한 고기 요리

효모 반죽으로 만든 한국 파이는 많은 사람들에게 알려져 있지 않습니다. 유감스럽게도 육즙이 많은 고기와 야채를 곁들인 부드럽고 통풍이 잘되는 반죽으로 만든 매우 독창적 인 제품으로 위장이 쉽고 준비하기 쉽습니다. 사실, 누구나 스스로 요리할 수 있습니다. 그들은 아주 간단하게 준비된다는 사실 외에도 비용이 상대적으로 낮고 평일에이 요리를 자주 사용하여 가정을 기쁘게 할 수 있습니다.

한국 피고디는 테이블에 흥미로운 서빙을 제공합니다. 그러나 그들의 준비부터 시작합시다.

한국 피고디 파이 재료:

피고디 반죽은 물 위에서 효모 없이 만들어집니다.

그에게는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g;
• 물 - 300ml;
• 건조 효모 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이;
• 소금 - 1티스푼

pigodi의 먹거리는 다양합니다. 이 경우 다음이 사용됩니다.

• 양배추 - 작은 머리 1개;
• 양파 - 중간 양파 4개;
• 고기 - 지방층, 잘게 다진 고기 또는 다진 고기가있는 모든 것.
• 갈은 실란트로 씨앗, 소금 맛.

Pigodi 조리법 (한국 manti)

한식용 반죽의 준비

물은 약 30도 정도의 온도로 가열해야 합니다. 설탕, 소금, 효모를 섞어 물에 녹입니다.

그런 다음 체로 쳐진 밀가루에 추가하십시오.

반죽 양을 2 ~ 3 배 초과하는 부피로 컵으로 옮겨야하는 부드러운 반죽을 반죽하십시오.

통풍을 방지하기 위해 반죽 표면에 식물성 기름을 바르고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오. 부푼 반죽을 펀칭하고 한 시간 더 둡니다.

한국산 피고디 패티 속 재료 준비

반죽의 부피가 커지는 동안 채우기 준비를 진행하십시오.

양배추는 잘게 자르고 양파는 입방체로 자릅니다.

양배추를 소금에 절이고 주스가 형성될 때까지 손바닥으로 가볍게 으깨십시오.

깊은 프라이팬에 중불로 고기, 양파를 볶고 양배추를 넣습니다. 주스가 증발하도록 뚜껑을 반쯤 연 상태에서 부드러워 질 때까지 끓입니다. 이것은 가장자리에 부딪히면 반죽이 서로 달라 붙지 않기 때문에 충전물에서 나오는 과도한 액체가 모델링 중에 pigodi의 형성을 방해하지 않도록 필요합니다.

완성된 필링을 실란트로 씨로 간을 하고 냉장 보관합니다.

한식 피고디 패티의 형성

부피가 커진 반죽을 나누어 주세요.

약 1cm 두께의 원을 펴고 채우십시오.

완성된 피고디를 식물성 기름을 바른 압력솥(또는 이중 보일러)의 원 위에 놓고 반죽이 부풀도록 15분간 둡니다.

반죽이 완성될 때까지 약 40분간 피고디를 찐다.

한국 돼지가 준비되었습니다!

한국식 피고디 파이 서빙

Pigodi는 뜨겁게 제공됩니다.

적당한 한식 샐러드로 맛을 낸다. 샐러드와 같은 pigodi와 잘 어울립니다. Pigodi는 가운데를 세로로 자르고 샐러드로 속을 채웁니다.

드세요!

필요할 것이예요:

• 밀가루 600g;
• 400ml의 샘물 또는 생수;
• 식물성 기름 50ml;
• 소금 1티스푼;
• 효모 2큰술;
• 설탕 1스푼.

먼저 효모 반죽을 만드는 뉘앙스를 알아야합니다.

1. 칼로 반죽을 자르고 롤링 핀으로 펴서 손으로 모든 것을 할 수는 없습니다. 전력 엔지니어는 이런 식으로 음식이 당신의 에너지와 사랑으로 가득 차 있다고 말합니다.
2. 반죽이 잘 부풀어 오르고 두 번 부풀어 오르고 부피가 네 배로 늘어납니다.
3. 밀가루를 체질하는 것이 가장 좋으므로 산소로 포화되어 반죽이 덩어리가 없습니다.
4. 당신은 사랑과 좋은 기분으로 요리해야합니다!
5. pigodi의 경우 봄 또는 정수 미네랄 워터를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
6. 효모는 방해받는 것을 "싫어"하므로 반죽과 반죽을 반죽할 때 조작을 가능한 한 적게 하십시오.
7. 요리하는 동안 mantyshnitsa의 뚜껑을 열 수 없으며 요리 후 pigodi를 급격히 식히지 말고 용기에 넣고 주방면 냅킨이나 수건으로 덮으십시오.

우선, 반죽을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 준비된 재료에서 다음을 수행하십시오.

• 밀가루 4 큰 스푼;
• 효모 2티스푼;
• 설탕 1큰술;
• 따뜻한 샘물 한 잔.

반죽이 잘 섞이도록 먼저 마른 재료를 섞어줍니다. 체로 쳐진 밀가루, 효모 및 설탕을 그릇에 붓습니다.

나는 섞는다.

나는 따뜻한 물 한 잔을 붓고 다시 섞습니다. 이 단계에서 이미 효모가 어떻게 반응하고 거품이 형성되는지 관찰할 수 있습니다. 물이 따뜻해야 공정이 개선되지만 효모가 끓지 않도록 너무 뜨겁지 않습니다.

그런 푹신한 모자를 만들기 위해 말 그대로 5-15 분 동안 그대로 두십시오. 따뜻한 날 창가에 반죽을 한 컵 올려놓으면 이스트 본연의 온기가 더 잘 올라간다.

반죽을 반죽할 더 큰 용기에 남은 밀가루, 소금 및 식물성 기름의 절반을 붓습니다. 소금은 발효 과정을 멈추기 때문에 효모를 넣기 전에 소금을 섞는 것이 중요합니다.

나머지 물을 붓고 따뜻한 것이 바람직하므로 반죽이 더 빠르고 잘 올라갑니다.

반죽이 액체가되어 손에 달라 붙기 때문에 모든 것을 섞으십시오. 숟가락으로 할 수 있습니다.

이제 부풀린 반죽과 나머지 밀가루를 붓습니다.

반죽을 반죽하십시오. 적당히 탄력 있고 손에 달라 붙지 않아야합니다. 반죽이 말리지 않도록 기름을 바르십시오. 약 1.5-2시간 동안 부풀도록 단열 및 제거합니다.

첫 번째 상승 후 반죽.

이렇게 2차 발효 후 반죽이 부풀어 올랐습니다.

그런 다음 테이블 표면에 식물성 기름을 바르고 손에 기름을 바르면 pigodi를 조각하는 것이 더 편리합니다. 반죽을 테니스 공 크기의 공 모양으로 만듭니다.

첫 번째 공에서 마지막으로 이동하는 조각을 시작해야 반죽이 약간 주입되고 올라갈 시간이 있습니다.

손가락으로 공을 반죽하십시오.

가장자리를 가운데보다 약간 얇게 만들 수 있습니다.

식힌 다진 고기를 놓으십시오.

가장자리를 단단히 닫습니다.

나는 "피그 테일"로 가장자리를 닫는 것을 좋아합니다.

버터를 바른 맨틀 위에 피고디를 올려 키친타올로 덮는다. 이때 물을 팔팔 끓이는데, 30분정도 두면 그 사이에 피고디가 잘 스며들게 됩니다.

40~50분 동안 찐다. 피고디가 익은 후 그릇이나 팬에 넣고 수건이나 면 냅킨으로 바닥과 위를 덮습니다.

그게 다야, 돼지가 준비되었습니다!

이 조리법을 기록하고 돼지가 가장 맛있고 식욕을 돋울 수 있도록 뉘앙스를 고려하십시오!

남편은 우리가 저녁 식사로 파이를 찐다는 사실을 알았을 때 효모 반죽으로도 말문이 막혔을 것입니다 ... 그리고 속이 다진 고기와 양배추 조림이 될 것이라고 말하는 것도 잊었 기 때문에 그는 완전히 끝내. 하지만 그런 파이가 존재한다는 것이 밝혀지면서 그들은 한국 요리에서 우리에게 왔습니다. 저에게는 처음에는 어떻게 든 받아 들일 수 없었습니다. 효모 반죽-그리고 부부를 위해! 그러나 결과적으로 매우 맛있고 만족스러운 요리로 밝혀졌습니다. 그래서 그것은 영원히 우리 메뉴에 남을 것입니다.

찐 파이 (한국식 찐 파이)

처음 요리할 때 새끼 돼지, 양배추없이 고기 속을 만들었는데 왠지 넣기가 두려웠어요. 그런데 이번에는 이미 싱싱한 양배추가 있어서 보조 멀티쿠커 압력솥에 피고디를 삶았는데, 요리하는데 15분(+가압 10분)만 걸렸습니다. 슬로우 쿠커에서 파이를 요리하는 데 총 25 분, 양배추와 다진 고기로 채워진 효모 반죽의 향긋한 아름다움이 식탁에 있습니다. 하지만 슬로우 쿠커가 없으면 이중 보일러 또는 압력솥 (맨틀)에서 피고 디를 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다.

이상적으로는 작은 입방체로 자른 돼지 고기를 사용하여 피고디를 만드는데 저는 다진 고기를 냉동실에 가지고 있었고 고기를 작은 조각으로 자르는 것을별로 좋아하지 않기 때문에 작업이 더 쉬워졌습니다. Pigodi는 저처럼 버터나 토마토 소스 또는 케첩과 함께 제공될 수 있습니다. 한국 당근을 얹고 간장을 부을 수도 있습니다. 당신의 취향과 욕망에 따라 모든 것.

슬로우 쿠커 압력솥에서 pigodi 또는 찐 효모 반죽 파이를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

재료:

반죽을 준비하려면:

• 밀가루,
• 물 - 0.5리터,
• 효모 (빠른 건조) - 1 봉지,
• 맛볼 소금
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락,
• 닭고기 달걀 - 2 조각.

채우기를 준비하려면:

• 다진 고기 (또는 고기) - 500g,
• 신선한 양배추 - 400g,
• 양파(대) - 1개,
• 마늘 - 2쪽,
• 맛볼 소금과 갈은 후추
• 식물성 기름 - 2 - 3 큰술. 숟가락,
• 버터 (서빙용).

요리 과정:

먼저 스팀 파이용 효모 반죽을 준비합시다. 이렇게하려면 소량의 따뜻한 물에 효모를 녹이고 발효를 위해 따뜻한 곳에 15 분 동안 두십시오. 다른 컵에는 따뜻한 물에 소금을 녹이고 식물성 기름을 넣습니다.
발효 효모를 물에 넣고 거기에 계란 두 개를 넣은 후 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 두꺼운 탄성 반죽을 얻을 수 있도록 밀가루를 추가하십시오. 완성 된 반죽을 깊은 컵에 옮기고 밀가루를 뿌린 다음 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두어 떠 오릅니다.

이때 채우기를 준비합니다. 다진 고기를 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 모든 액체가 완전히 증발 할 때까지 중불로 끓입니다. 이때 마늘과 양파는 껍질을 벗긴 다음 아주 잘게 썬다. 양배추를 잘게 썬다.
다진 고기에서 모든 액체가 증발하면 양파와 마늘을 곁들인 약간의 식물성 기름과 양배추를 넣고 잘 섞습니다. 부드러워질 때까지 양배추를 볶습니다. 취향에 따라 향신료를 추가 할 수 있으며, 우리 아이가 피고 디를 먹을 것이기 때문에 소금과 후추 가루를 꽤 많이 넣었고 너무 매운 것은 아이들에게 해 롭습니다.

우리는 지혈대에 올라온 반죽을 말아서 조각으로 자른 다음 각 반죽 조각을 밀가루로 말아 케이크에 넣습니다 (너무 얇지 않음).

그런 다음 각 케이크에 1 - 2 큰술을 놓습니다. 다진 고기와 양배추로 만든 숟가락. 우리는 케이크를 파이 형태로 고정합니다. 모든 주스가 내부에 남아 반죽에 흡수되어 흘러 나오지 않도록 조심스럽게 고정합니다. 스팀 케이크는 큽니다.

버터 나 식물성 기름을 넉넉히 발라야하는 김이 나는 그릴에 완성 된 파이를 놓습니다. 그런 다음 다용도 그릇에 물 1 컵을 붓고 향신료를 추가 할 수 있습니다. 검은 후추 열매, 월계수 잎, 껍질을 벗긴 양파 1 개를 추가했습니다 (반죽을 더욱 향긋하게 만들기 위해 이렇게했습니다).

멀티 쿠커 보울에 트레이를 설치하고 뚜껑을 닫고 스팀 요리 모드를 선택하고 시간을 15 분으로 설정합니다.

완성된 피고디를 접시에 담고 녹인 버터를 넉넉히 바릅니다.

매우 맛있지 만 매우 매운 pigodi 매운 소스의 변형을 제안하고 싶습니다.

피고디 소스

작은 그릇에 뜨거운 고추를 넣고 뜨거운 식물성 기름 (3 큰술)을 붓고 간장 (5 큰술)과 잘게 썬 파슬리 또는 실란트로를 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞고 소스를 사용할 준비가되었습니다.

이번에는 시간이 부족하고 냉장고에 파슬리가 없었기 때문에 그런 기적을 행하지 않았습니다.

선택적으로 약간의 (선택 사항) 다진 마늘, adjika 또는 겨자를 추가하거나 나 같은 사람이 양 고추 냉이를 곁들인 겨자를 좋아합니다. 음 맛있을 것입니다!

이제 이 소스를 사용하는 방법입니다. 스팀 케이크 하나를 꺼내서 조금 열어서 소스를 작은 스푼으로 부어 한 조각 깨물어 향과 맛을 즐겨보세요!

pigodi 요리의 조리법과 단계별 사진에 대한 Slavyana에게 감사드립니다.

많이 드세요 당신에게 조리법의 사이트 노트북을 기원합니다.

맛있는 파이를 만드는 방법을 배우고 싶습니까? 그런 다음 한국의 인기 요리인 피고디를 요리해 보세요. 수제는 가벼운 반죽과 특이한 충전물에 확실히 감사 할 것입니다. pigodi를 요리하는 방법이 궁금하십니까? 이 기사는 당신이 그것을 알아내는 데 도움이 될 것입니다.

Pigodi 반죽 : 요리 방법

Pigodi는 양배추와 고기로 채워진 육즙이 많은 효모 반죽 파이입니다. 보통 그들은 쪄서 접시를 부드럽고 맛있게 만듭니다.

한국 파이의 부드러움의 비결은 반죽에 있습니다. 고전적인 피고디 베이스는 물에 반죽하고 효모를 사용하여 준비합니다. 일부 레시피에는 우유가 필요하지만 전통적인 레시피에는 물이 필요합니다.

맛있는 피고디 반죽을 만들려면 다음을 수행하십시오.

• 물 - 200ml;
• 밀가루 - 400g;
• 효모 - 5g;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 50g.

건조 효모로 작업하고 싶지 않다면 신선한 효모를 사용하십시오. 이 양의 재료에는 20g이 필요합니다.

올바른 제품을 준비했습니까? 돼지 반죽 준비를 시작하십시오.

이 작업을 수행:

1. 물을 30°C까지 가열합니다. 이 온도를 유지하십시오. 차가운 액체에서는 효모가 올라가지 않지만 뜨거운 액체에서는 끓고 반죽이 무성해지지 않습니다.
2. 이스트를 물에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금과 설탕을 넣으십시오.
3. 밀가루를 체로 치고 효모 물에 조금씩 첨가하여 계속 저어줍니다.
4. 반죽을 반죽하십시오. 여전히 끈적끈적하다고 귀찮게 하지 마세요.
5. 반죽을 큰 그릇이나 다른 적당한 용기에 옮깁니다. 깨끗한 수건으로 덮고 1~1.5시간 동안 그대로 둡니다.
6. 반죽이 부풀어 오르면 가볍게 펀칭하고 한 시간 더 휴지시킵니다.

효모 반죽은 온도가 매우 중요하므로 가장 따뜻한 곳에 숨깁니다. 집에서 시원하다면 약간의 비밀을 사용하십시오. 반죽 그릇을 따뜻한 물에 담그십시오. 그러면 파이의 바닥이 확실히 올라가고 무성해질 것입니다.

집에서 피고디 만드는 법

피고디 레시피에 들어가는 재료는 반죽만이 아니다. 먹거리를 기억하십니까? 반죽이 올라가는 동안 접시의 이 구성 요소를 관리하십시오.

속은 전통적으로 돼지고기를 사용하지만 다른 고기로 대체할 수 있습니다. 그리고 양배추와 함께 당근이나 무를 넣으면 다소 맛이 좋습니다.

pigodi의 고전적인 채우기를 위해 다음을 준비하십시오.

• 돼지 고기 (뼈가없는 펄프 또는 절단) - 400g;
• 양배추 - 300g;
• 양파 - 100g;
• 소금, 후추, 고수 씨 - 맛.

한국인들은 피고디를 꽤 맵게 만들기 때문에 후추를 아끼지 않는다. 고수가 마음에 들지 않으면 사용하지 말고이 향신료가 요리에 특별한 맛을 더한다는 점을 명심하세요.

다음과 같이 트릭을 수행하십시오.

1. 돼지 고기를 잘게 자르거나 고기 분쇄기에 넣습니다.
2. 양배추를 얇게 채썰어주세요. 양파는 큐브로 자른다.
3. 배추를 그릇에 담고 소금으로 간을 한 뒤 손으로 꼭꼭 눌러 즙을 낸다.
4. 반쯤 익을 때까지 양파와 함께 고기를 볶은 다음 양배추를 넣고 5분 동안 끓입니다.
5. 채우기를 별도의 그릇에 옮기고 후추와 고수로 간을합니다. 필요한 경우 소금.

그래서 충전물이 식고 반죽이 두 번째로 올라갔습니다. 이제 돼지를 조각 할 때입니다.

모든 것이 매우 간단합니다.

• 반죽을 꺼내서 같은 부분으로 나눕니다. 그런 다음 원을 굴립니다.

• 속을 채우고 직사각형 모양의 파이를 만드십시오.

• 한국 요리와 완전히 닮으려면 크리스마스 트리 모양의 솔기를 만드십시오.

자신의 취향에 따라 파이의 크기를 결정하십시오.

가장 어려운 부분은 끝났습니다. pigodi를 요리하는 것이 남아 있습니다. 이렇게하려면 "스팀"기능이있는 이중 보일러 또는 멀티 쿠커를 준비하십시오.

스탠드에 식물성 기름을 바르고 pigodi를 서로 멀리 떨어 뜨립니다 (서로 달라 붙지 않도록). 틀에 물을 붓고 그 위에 파이를 올려 40분간 익힌다.

멀티 쿠커와 찜기가 없습니까? 절망하지 마십시오. 주방 도우미는 일반 끓는 물 냄비에 놓아야하는 체 또는 소쿠리로 대체됩니다.

지정된 시간이 지나면 pigodi를 제거하고 접시에 담습니다. 뜨겁게 서빙하십시오.

보통 한국 파이는 매운 당근과 간장과 함께 먹습니다. 따라서 가능한 한 원본에 가깝게 만들고 싶다면 이러한 구성 요소도 함께 준비하십시오.

기억하기 쉬운 조리법 인 Pigodi는 매우 맛있고 영양가있는 요리입니다. 집에서 요리를 해보고 왜 한국인과 그런 파이를 먹어본 모든 사람들이 절대적으로 기뻐하는지 알아보십시오.

Pigodi - 고기를 채운 한국식 찐 효모 반죽 파이. 카자흐스탄, 우즈베키스탄, 극동, 사할린 주민들은 휴일과 평일에 이 매운 요리를 제공합니다. 맛있는 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하려면 간단한 지시 사항을 따르십시오.

피고디 반죽

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 0.7kg
• 건조 효모 - 2 tsp
• 물 - 0.5리터
• 소금 - 2티스푼

Pigodi를 위한 먹거리

채우기는 다음 성분으로 준비됩니다.

• 돼지 펄프 - 350g
• 흰 양배추 - 0.5kg
• 해바라기 기름 - 5 큰술. 숟가락
• 조미료 (실란트로, 고수풀, 소금, 검은 후추)-맛보기.

피고디 소스

요리는 특별한 소스와 함께 제공됩니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 지상 향신료 (고수풀, 검정 및 빨강 고추) - 1 tsp.
• 해바라기 기름 - 1 tsp
• 간장 - 40ml
• 테이블 식초 - 1 tsp.
• 마늘 정향 - 4 개
• 한국산 당근(서빙용) - 350g

집에서 Pigodi 레시피

이 pigodi 레시피를 구현하려면 한 시간 반이 필요합니다. 표시된 제품의 양을 고려하면 약 1.5kg의 접시를 얻을 수 있습니다. 맛있고 부드러워 지도록 pigodi를 요리하는 방법? 레시피를 적어주세요!

• 피고디 반죽 레시피:

고운 체를 통해 밀가루를 깊은 법랑 그릇에 넣습니다. 밀가루에 우물을 만들고 물을 붓고 효모와 소금을 넣으십시오. 이스트가 잘 섞이도록 반죽을 잘 치대주세요. 반죽이 손에 달라붙지 않고 단단해야 합니다. 더 많은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 품질에 따라 다릅니다. 반죽을 면보로 덮고 따뜻한 곳에서 40분간 발효시킵니다. 그런 다음 반죽을 펀칭하고 다시 부풀게하십시오. 그동안 한국어로 피고디용 다진 고기를 준비합니다.

• 요리 레시피:

돼지고기는 작게 썰고 양배추는 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름에 양파와 함께 돼지 고기를 볶습니다. 주스가 증발 할 때까지 고기를 볶고 양배추와 양념을 넣습니다. 다진 고기와 반죽으로 만든이 요리의 먹거리를 몇 분 더 볶은 다음 열에서 제거하고 식히십시오.

• 소스:

식물성 기름, 간장을 향신료와 섞어 잘 섞는다. 여기에 실온의 끓인 물과 다진 마늘을 넣습니다. 서빙하기 전에 소스를 최소 20분 동안 주입해야 합니다.

• pigodi를 조각하는 방법:

반죽을 4등분으로 나눕니다. 각 조각을 소시지 모양으로 말아서 같은 조각으로 자릅니다. 각각의 무게는 약 50g이어야합니다. 작은 원형 케이크를 만들고 속을 안에 넣으십시오. 튀긴 다진 고기 약 1 큰술이 제품에 들어갑니다. 만두를 조각하면서 케이크를 연결하여 위에 솔기를 만듭니다.

• pigodi를 요리하는 방법:

접시가 찐다. 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커를 사용하십시오. 물을 끓이고 접촉면에 소량의 식물성 기름을 바르고 제품을 용기에 담습니다. 요리하는 동안 서로 만져서는 안됩니다. 뚜껑을 닫습니다. Pigodi는 30-40분 안에 준비됩니다.

• 요리를 제공하는 방법:

Pigodi는 뜨겁게 제공됩니다. 당근을 한국어로 요리하십시오. 완성된 밀가루 제품의 상단을 조심스럽게 자릅니다. 안에 소스 한 티스푼을 붓고 위에 당근을 얹습니다. 이 조리법은 준비하기 쉽고 맛이 뛰어난 요리를 얻을 수 있습니다. 테이블에 제공 - 손님은 풍성한 대접에서 찢을 수 없습니다. 드세요!