팬 레시피에 감자와 간. 닭 간을 곁들인 감자 스튜

감자와 닭 간

매우 풍성하고 맛있고 저렴한 저녁 식사!

화합물

4인분

• 닭 간 - 0.5-0.6 kg;
• 감자 - 중간 크기 7개;
• 양파 - 1 머리;
• 당근 - 작은 1개;
• 마늘 - 1 정향;
• 식물성 기름;
• 솔.

간이 있는 맛있는 감자(닭고기)

요리법

모든 단계에서 로스팅을 위한 화력은 중불입니다.

• 간을 헹구고 2-3 부분으로 자릅니다 (조각이 포크에 쉽게 뚫릴 수 있도록 한 입).
• 양파는 고리 모양으로 자른다. 마늘 천장. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 얇은 (2-3mm) 반원형으로 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 살짝 데우십시오 (약 1cm 높이의 기름 층).
• 손가락으로 양파 디스크를 개별 고리로 나누고 기름에 떨어 뜨립니다. 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다 (표시 - 특징적인 향기의 출현). 양파 스피릿이 흐르면 ​​당근을 넣습니다. 소금. 자주 저어주면서 5분 동안 볶습니다.
• 야채에 간을 추가하십시오. 정기적으로 저어 5 분 동안 볶습니다. 마늘을 넣으십시오. 소금.
• 팬에서 야채와 함께 간을 제거하고 다른 그릇에 잠시 동안 두십시오.
• 튀김에서 남은 기름에 감자를 던지십시오 (필요한 경우 더 추가하십시오. 기름 층은 1cm와 같아야합니다). 뚜껑 아래에서 10분간 튀깁니다. 야채와 함께 간을 넣고 뚜껑 아래에서 섞고 5 분 더 끓입니다. 맛을 본 다음 소금을 넣어 맛을 낸다.

맛있는 저녁 한 그릇!

준비 및 맛의 특징

이 요리는 버터, 당근, 양파 주스 및 간 주스로 만든 맛있는 오렌지 소스로 윤활이 잘 된 명확하고 풍부한 고기로 밝혀졌습니다. 요리는 간단하고 저렴하며 저녁 식사 후에는 포만감을 느꼈습니다. 이것은 매우 맛있는 음식입니다!

적당한 불, 프로세스의 지속적인 모니터링 및 적시의 교반은 우리 레시피의 성공적인 구현의 열쇠입니다.

양파를 고리 모양으로 자르는 것은 필수는 아니지만 바람직합니다. 유연한 양파 스트립은 다가오는 간 조각 주위에 매운 패턴을 감싸 맛을 부드럽게하고 부드러움과 육즙을 더합니다.

감자를 더 큰 조각으로 자를 수도 있습니다. 그러면 감자를 튀기는 데 필요한 시간이 늘어납니다.

요리가 준비되었습니다!

감자가 없으면 야채와 함께 튀긴 간은 본격적인 독립 요리 역할을 할 수 있습니다 (그런 다음 양파와 당근과 함께 5 분이 아니라 10 분 동안 튀겨 야합니다). 검은 빵과 함께 먹습니다. 아주 맛있을 것입니다.

더 두껍고 지방이 많거나 매운 것을 좋아하고 감자없이 간을 튀길 경우 간을 팬에 던질 때 사워 크림, 마요네즈 또는 케첩으로 요리를 맛볼 수 있습니다.

감자, 양파, 베이컨을 곁들인 맛있고 푸짐한 쇠고기 간을 따뜻한 점심으로 요리할 수 있습니다. 그러한 식사 후에는 가족 모두가 만족하고 배부르게 될 것임을 확신할 수 있습니다. 이 레시피에 따라 요리하기로 결정할 때 사진이 포함 된 단계별 레시피가 유용합니다.

따라서 무기고에는 다음 제품이 있습니다.

• 쇠고기 간 - 200 gr;
• 신선한 지방 - 100 gr;
• 감자 - 500 gr;
• 양파 - 1 머리;
• 밀가루;
• 갈은 후추;
• 소금;
• 식물성 기름.

냄비에 감자로 쇠고기 간을 요리하는 법

먼저 간을 해봅시다. 우리는 큰 덕트를 잘라 내고 요리를 위해 선택한 조각에서 필름을 제거합니다. 그런 다음 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

신선한 베이컨도 작은 사각형으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 요리하기 전 제 음식의 모습입니다.

간을 잠시 볶습니다. 3분 후 뒤집어서 팬에 양파를 넣습니다.

팬의 내용물을 저어주고 제품을 3 분 더 볶습니다.

이제 팬에 보낼 차례입니다. 이때까지 청소하고 조각으로 잘라야합니다. 그리고 감자 튀김을 시작하기 전에 감자를 말리는 것을 잊지 마십시오.

가끔 저어주면서 5분 동안 감자를 볶습니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​최소한으로 줄이고 요리가 될 때까지 요리하십시오. 필요한 경우 요리가 끝나기 직전에 소금을 추가할 수 있습니다.

감자, 양파 및 라드와 함께 제공됩니다. 접시에 파를 뿌리고 배고픈 친척을 초대하여 다음 요리 걸작을 맛보십시오. 나는 그들이 당신의 노력에 감사할 것이라고 생각합니다! 많이 드세요! 🙂

사진과 함께 단계별 레시피

슬로우 쿠커에서 밝은 당근과 감자로 끓이는 것은 안주인의 시간을 절약하는 간 요리를 준비하는 데 이상적인 옵션입니다.

닭 간은 영양소 함량의 챔피언이므로 어린이 및식이 영양에서 매우 인기가 있습니다. 부드러운 살은 먹기 쉽고 놀랍도록 달콤한 맛은 열렬한 찬사를 끊임없이 보충하는 이유입니다. 제품은 조각이 마르고 비타민이 손실되지 않도록 조심스럽게 튀겨야하므로 너무 잘게 자르지 않고 장기간 열처리하지 않습니다.

재료

• 닭 간 300g
• 감자 3-4개
• 양파 1개
• 당근 1개
• 식물성 기름 2-3 큰술. 엘.
• 맛볼 소금
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 물 500-700ml
• 푸른 잎

요리

1. 감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 작은 조각으로 자릅니다. 요리 냄비로 옮깁니다. 물을 붓고 강한 불에 보내십시오. 냄비의 내용물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 부드러워질 때까지 15-20분 동안 끓입니다.

2. 껍질에서 큰 양파를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르십시오. 뜨거운 기름에 부드러워질 때까지 약한 불에서 3-5분간 조리합니다.

3. 당근은 껍질을 벗기고 헹구고 말립니다. 얇은 막대기로 자릅니다. 양파를 넣고 두 재료를 3-5분 동안 계속 볶습니다.

4. 간을 헹구고 혈관에서 청소하십시오. 시간이 허락한다면 씻은 간을 우유로 몇 시간 동안 채우십시오. 그래서 더욱 부드럽고 부드러워 질 것입니다. 큰 조각으로 자릅니다. 튀긴 야채에 추가하십시오. 3~5분간 저어가며 볶으면 간 색깔이 변합니다. 튀길 때는 불을 중불로 설정하세요.

5. 감자 조각이 부드러워지면 야채와 함께 튀긴 간을 넣습니다. 소금, 간 후추, 월계수 잎으로 간을 합니다. 재량에 따라 좋아하는 향신료를 추가하여 향신료를 실험해볼 수 있습니다. 중불에서 5~7분간 끓인 후 저어가며 익힌다.

6. 감자를 곁들인 닭 간이 준비되었습니다.

이 요리는 닭 간 애호가, 특히 저와 같은 사람들에게 진정한 대접입니다. 나는 닭 간과 새 감자를 좋아하고 어린 야채와 닭 간이 몇 분 만에 익는다는 점을 감안할 때 간이 들어간 감자 튀김은 일하는 아내와 어머니에게 신의 선물 일뿐입니다.

간으로 감자를 튀기려면 필요한 모든 제품을 즉시 준비하십시오. 야채는 껍질을 벗기고 씻고 흐르는 물에 간으로 씻고 필름과 지방을 닦고 종이 타월로 말려야합니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 간을 볶습니다-각면에서 2 분. 내부의 간은 날것으로 유지해야 합니다. 간을 깨끗한 접시에 옮깁니다.

깨끗한 종이 타월로 팬을 닦고 식물성 기름을 첨가하십시오. 얇게 썬 감자를 몇 분 동안 튀기고 골고루 익도록 저어줍니다.

잠시 후 다진 양파와 당근을 넣습니다. 약한 불에서 3-4분 동안 모든 것을 함께 요리합니다.

양파와 당근이 부드러워지면 굵게 다진 버섯을 넣고 야채와 함께 2~3분간 볶는다.

이제 반쯤 익힌 간을 넣고 접시에 소금과 후추를 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 4-5 분 동안 요리하십시오. 간은 내부가 부드럽고 약간 분홍색을 유지해야 합니다.

간장으로 튀긴 감자가 준비되었습니다. 가장 단순하고 저렴한 제품이지만 매우 맛있는 요리입니다.

실제로 튀긴 감자, 고기, 간 포함 또는 추가하지 않은 것은 인정받는 마을 요리법입니다. 더 쉬운 것은 감자를 자르고 버터에 튀긴 것입니다. 건강을 위해 먹습니다! 트릭이 없으며 모든 것이 매우 간단하고 자연 스럽습니다. 이것은식이 요법이 아니지만 많은 사람들이 좋아합니다.

우리의 조리법은 원래 소스에서 비롯되었지만 현대 요리 문화에서 요리에 들어간 약간의 뉘앙스가 포함되어 있습니다.

재료

감자, ½kg

간, 300g

양파, 양파 1개(생략가능)

식물성 기름, 100ml

간으로 감자를 맛있게 튀기는 방법, 단계별 레시피:

1. 제품 선택이 최소화되고 감자가 기본이므로 제품이 더 많습니다. 모든 간이 가능합니다. 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기도 가능합니다. 유일한 차이점은 간을 조각으로 자르는 과정에 있습니다. 쇠고기 간을 튀기기 위해 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.

2. 우리는 평소와 같이 감자를 취급합니다. 괴경을 씻고 피부를 얇게 제거하고 다시 씻고 물을 빼냅니다. 원하는대로 입방체 또는 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 웨지 감자의 모양은 중요한 역할을 하지 않지만 크기가 더 중요합니다.

지금 - 첫 번째 뉘앙스. 얇게 썬 감자 조각은 기름이 든 뜨거운 팬에 보내기 전에 가장 철저한 방법으로 말려서 거의 모든 조각을 냅킨으로 닦아야합니다. 그러면 팬 바닥에 달라붙지 않고 떨어지지 않습니다.

우리는 간단한 튀긴 감자에 필요한 것보다 약간 더 많은 기름을 붓고 깊은 지방보다 적습니다. 따라서 조각이 모든면에서 아름다운 황금 껍질을 얻도록 뒤집어 튀기십시오. 마지막에 소금.

3. 우리는 간을 차지합니다. 그 조각은 감자 조각과 거의 같은 크기 여야합니다. 또한 튀기기 전에 냅킨으로 말려야 합니다. 간은 감자보다 훨씬 빨리 튀겨지고 마지막에 소금에 절입니다. 또한 소금과 함께 지상 후추를 추가합니다.

이제 두 재료 모두 준비 상태에 있습니다. 지방을 제거하기 위해 각각 종이 타월에 펴야합니다. 이것이 두 번째 뉘앙스입니다.

4. 양파를 볶고 3가지 재료를 모두 합친다. 생 양파, 흰색 또는 빨간색 양파를 넣고 얇은 반 고리로 자르고 장식으로도 사용할 수 있습니다. 그리고 원하는 사람들을 위해 활 없이도 할 수도 있고 별도로 넣을 수도 있습니다. 보통 야채, 파, 양상추를 테이블 위에 올려 놓습니다.

감자와 간을 섞고 균일하게 흔들어 한 접시로 제공하십시오.