코티지 치즈 케이크의 이름. 코티지 치즈 볼 케이크

특이한 패스트리로 손님을 놀라게하고 싶지만 시간이 많지 않은 경우 두부 케이크 아이디어를 고려할 수 있습니다. 간식을 준비하는 조리법은 간단하고 재료는 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 코티지 치즈 케이크는 어린 아이들도 유용한 요소로 몸을 포화시키고 골격계를 강화할 수 있습니다.

가벼운 두부 디저트는 일반적으로 그림을 따르는 사람들에게 사랑받습니다.칼로리가 낮기 때문입니다. 많은 사람들이 코티지 치즈 반죽을 좋아합니다. 코티지 치즈와 같은 성분은 다양한 과일, 특히 사과와 결합됩니다. 코티지 치즈 반죽을 과일 파이의 베이스로 사용하는 경우 약간의 전분을 사용하면 반죽이 젖지 않도록 보호할 수 있습니다.

두부 반죽의 종류

코티지 치즈를 기반으로 한 많은 종류의 반죽이 있습니다.이 성분을 효모 반죽에 첨가하면 탄력있는 페이스트리가 얻어지며 오랫동안 부드럽습니다. 코티지 치즈 퍼프 페이스트리는 작은 페이스트리에 사용되며 쇼트 브레드 반죽은 고소한 파이와 과일 케이크에 적합합니다.

두부 반죽 제품이 부드럽습니다.코티지 치즈의 양은 최상의 결과를 얻기 위해 다양합니다. 일부 조리법에서는 계란 노른자를 첨가하여 반죽에 가소성을 부여합니다.

레시피에 설탕이 포함되어 있으면 적당히 넣거나 전혀 넣지 않아 제품이 타지 않습니다.

코티지 치즈 케이크 "천사의 눈물"

코티지 치즈를 곁들인이 케이크의 서정적 이름은 모든 명절 잔치의 "하이라이트"가 될 것입니다. 그 이름은 외모로 받아 마땅했습니다. 응고 후 작은 물방울이 눈물 형태로 표면에 형성됩니다.

케이크 재료:

밀가루 한 잔,
버터 100g,
1.5성 사하라,
계란 3개,
메추리알 흰자 6개,
코티지 치즈 0.5kg,
베이킹파우더 1팩
사워 크림 150g
양질의 거친 밀가루 2 스푼,
바닐린.

요리:

모든 밀가루, 설탕 반 컵, 계란 1 개, 연화 버터, 사워 크림 및 베이킹 파우더를 섞습니다. 반죽은 푸드 프로세서 또는 숟가락으로 반죽됩니다. 틀에 기름을 바르고 잘 적신 손으로 반죽을 펼칩니다. 약 15분 동안 t 200C로 예열된 오븐에 보내집니다.
이 시간 동안 그들은 채우기를 수행합니다. 믹서를 사용하여 남은 계란을 안정된 거품으로 치십시오. 과정을 멈추지 않고 사워 크림, 강판 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 사워 크림, 바닐린이 그곳으로 보내집니다. 완성된 필링을 완성된 케이크 위에 펴 바르고 다시 오븐에 넣어 약 40분 동안 둡니다.
그 동안 메추라기 단백질을 설탕으로 치고 코티지 치즈 케이크가 준비되면 머랭을 위에 펴고 구호를 고르게 만들고 오븐에 15 분 동안 보냅니다.

냄비에 코티지 치즈 케이크

케이크 재료:

밀가루 280g
설탕 120g
코티지 치즈 250g,
달걀 1개
베이킹 파우더 한 티스푼.

크림 재료:

우유 0.5리터,
알갱이 설탕 120g,
달걀 1개
슬라이드가있는 밀가루 2 스푼,
버터 한 팩.

요리:

이 진미를 만들기 위해 오븐이 필요하지 않습니다. 케이크는 팬에서 튀겨지고 구성의 코티지 치즈는 부드럽게 만듭니다.
계란은 알갱이 설탕으로 갈아서 코티지 치즈를 넣고 철저히 반죽합니다. 반죽을 반죽하기 위해 베이킹 파우더와 밀가루가 보내집니다. 여덟 부분으로 나뉩니다. 롤링 핀으로 얇은 케이크를 펴고 양쪽 팬에 볶습니다.
가장자리는 접시로 다듬을 수 있고 그 위에 케이크를 뿌릴 때 사용할 수 있습니다.
커스터드를 준비하는 것은 간단합니다. 밀가루와 설탕이 든 계란을 섞고 약간의 우유를 붓습니다. 혼합물을 저은 후 나머지 우유를 붓고 덩어리가 없도록 반죽하십시오. 크림을 불에 태우고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 냉각 된 크림에 버터를 넣고 믹서로 혼합물을 치십시오.
조립 된 케이크에는 스크랩이 뿌려져 있으며 원하는 경우 견과류를 추가 할 수 있습니다. 이상적으로는 그러한 케이크는 함침을 위해 밤새도록 서 있어야합니다.

느린 밥솥에 코티지 치즈 케이크

재료:

버터 150g,
설탕 150g
2티스푼 바닐라 설탕
밀가루 250g
달걀 1개
2티스푼 베이킹 파우더.

채우기:

코티지 치즈 600g,
계란 4개,
알갱이 설탕 150g,
전분 100g,
검은 건포도.

요리:

실온으로 가열된 버터에 설탕을 넣고 거기에 계란을 넣습니다. 다음으로 밀가루, 베이킹 파우더, 바닐라 설탕을 붓습니다. 반죽이 부드러워지고 추위에 30 분 동안 제거됩니다.
그 후 채우기를 진행하십시오. 노른자는 단백질에서 분리되고 과립 설탕으로 채찍질됩니다. 코티지 치즈와 전분을 넣고 믹서로 혼합물을 반죽하십시오. 질량은 균질해야 합니다.
별도로 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 냄비에 달걀 흰자위를 치십시오. 그들은 두부 덩어리에 조심스럽게 부어 주걱으로 섞습니다.
멀티 쿠커 보울에는 두 개의 양피지 스트립이 십자형으로 덮여 있습니다. 냉장고에서 반죽을 꺼내 손으로 그릇을 채 웁니다. 측면은 각각 약 7cm이어야하며 두부 덩어리를 붓고 위에 딸기로 장식하십시오.
베이킹 모드를 60분으로 설정합니다. 완성 된 형태로 케이크를 주입하기 위해 한 시간 더 둡니다. 그런 다음 포니 테일로 완성 된 페이스트리를 꺼내 식히십시오.

전자레인지 코티지 치즈 케이크

아침 식사 또는 가벼운 점심 식사를 위한 최고의 옵션 중 하나인 전자레인지 코티지 치즈 케이크를 사용해 보세요. 이 케이크는 코티지 치즈 캐서롤처럼 보입니다.

재료:

두부 - 200g
계란 - 1개
사워 크림 - 2 큰술. 엘.
만카 - 2 큰술. 엘.
소다 - 1 tsp
소금 - 꼬집음
설탕 - 맛보기

요리법:

코티지 치즈는 포크로 잘 반죽됩니다. 계란, 사워 크림을 넣고 섞는다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루, 소다 및 소금을 추가하십시오. 다시 잘 섞는다.
혼합물을 전자레인지용 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다.
800W에서 8분간 조리합니다.
완성된 두부 케이크를 넓은 접시에 담습니다. 식히자. 따뜻하거나 차갑게 드십시오.

코티지 치즈 케이크 - 아이디어

코티지 치즈 케이크는 모든 가족 구성원에게 유용합니다.그들은 맛있고 매우 육즙이 많습니다. 코티지 치즈 케이크에는 칼슘과 최소한의 칼로리가 포함되어 있습니다. 코티지 치즈는 크림뿐만 아니라 반죽 자체에도 넣습니다. 종종 이 제품은 바람이 잘 통하는 수플레를 만드는 데 사용됩니다. 케이크가 두부라고 미리 경고하지 않으면 공기가 잘 통하는 무스 또는 수플레 맛이 나기 때문에 추측하기 어려울 것입니다.

안주인이 선택할 요리법은 그녀가 결정합니다! 그것은 모두 가족 구성원의 선호도에 달려 있습니다. 조리 된 향긋한 코티지 치즈 페이스트리가 많은 긍정적 인 감정과 즐거움을 가져다주기를 바랍니다!

코티지 치즈는 많은 주부들이 미식가 요리에서 선호하는 건강 제품입니다. 발효유 취급의 가장 큰 장점은 그 구성에 엄청난 양의 칼슘이 있다는 것입니다. 또한 단백질 공급원 역할을하므로 필요한 에너지로 몸을 포화시킬 수 있습니다. 그렇다면 베이킹에 사용하지 않는 이유는 무엇입니까? 가정을 기쁘게하기 위해 코티지 치즈와 사워 크림 케이크를 직접 굽는 것이 좋습니다.

자두와 비스킷

1위 입자가 굵은 설탕;
밀가루 100g;
사워크림(20%) 250ml;
뼈없는 말린 자두 200g;
바 초콜릿 50g;
계란 3개;
2큰술 엘. 녹말;
젤라틴 10g;
코티지 치즈 250g;
1티스푼 베이킹 파우더.

케이크를 준비하려면 시원한 물 (0.25 컵)로 젤라틴을 부으십시오.

말린 매실을 실온의 물(0.5컵)과 함께 부어 부드럽게 합니다.

알갱이 설탕의 절반을 계란으로 치고 전분, 밀가루, 베이킹 파우더를 넣습니다. 철저히 휘젓고 가급적 둥글게 굽는 베이킹 접시에 붓습니다. 조리 시간은 200도에서 약 20분입니다. 틀에서 빼지 않고 식힙니다.

자두를 작은 조각으로 자르고 젤라틴에 담근 물을 부어 완전히 녹을 때까지 한증탕에 두십시오.

코티지 치즈와 사워 크림을 치고 남은 설탕을 넣고 준비된 자두와 젤라틴을 구성에 추가하십시오. 믹스, 케이크로 옮깁니다.

상단 덩어리가 완전히 굳을 때까지 냉장 보관하십시오.

코코넛 레이어 케이크

코티지 치즈 750g(9%);
더 뚱뚱한 사워 크림 500g;
3.5성 사하라;
5위 반죽 용 밀가루 및 크림용 3;
계란 5개;
1티스푼 탄산 음료;
구연산 1 핀치;
우유 1리터;
버터 150g;
바닐린 1봉지;
3 예술. 엘. 코코넛 후레이크;
장식 민트와 딸기.

노른자에서 흰자를 분리하십시오. 아직 첫 번째는 필요하지 않습니다. 용기에 노른자 (4 개), 코티지 치즈 (500g), 설탕 (2 큰술)을 섞습니다. 믹서기로 섞는다.

구연산으로 담금질 한 소다를 넣고 10 분간 그대로 두십시오.

밀가루를 구성에 붓습니다 (약 3 큰술). 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 나머지 밀가루를 테이블에 뿌리고 결과 케이크 블랭크를 그 위에 놓습니다.

구성을 12 부분으로 나누고 머그잔에 넣고 달라 붙는 필름으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

크림을 준비합니다. 남은 설탕으로 달걀 흰자 4개와 달걀 1개를 휘젓습니다. 여기에 3 큰술을 넣으십시오. 엘. 밀가루, 믹스.

우유를 삶아 달걀 설탕 성분을 부어 바닐린을 넣으십시오. 불이 붙은 상태에서 크림을 휘젓는 것을 멈추지 마십시오. 두꺼워지면 즉시 스토브에서 꺼내십시오. 30도까지 식히고 사워 크림과 버터를 저어줍니다. 추위에 버리십시오.

케이크로 돌아갑니다. 가능한 한 얇게 각 공을 굴립니다. 오븐을 예열(200도)하고 베이킹 시트에서 각 베이스를 약 10분 동안 굽습니다.

뜨거울 때 고르지 않은 가장자리를 다듬습니다. 완전히 식히십시오.

크림에 코티지 치즈 (250g)를 넣고 믹서로 치십시오.

각 블랭크에 크림을 충분히 바르고 코코넛 플레이크, 딸기 및 민트로 상단을 뿌립니다. 그리고 측면에는 케이크 조각의 부스러기가 있습니다. 약 5시간 또는 밤새 담가두세요.

케이크:

코티지 치즈 500g (저칼로리 또는 코티지 치즈 제품을 섭취 할 수 있음);
계란 5개;
0.5 티스푼의 소금;
설탕 1컵;
베이킹 파우더 2티스푼;
체로 쳐진 밀가루 500g.

커스터드용

우유 1리터;
계란 5개;
밀가루 5큰술;
버터 100g;
설탕 1컵.

추가적으로

통조림 망고 1 병 (복숭아 또는 과일 혼합물을 사용할 수 있음);
다크 내추럴 초콜릿 바 1개.

함침용

통조림 망고 시럽;
잼 시럽 7 큰술 (사과가 있습니다), 잼이 없으면 복숭아, 사과, 여러 과일, 오렌지 등 주스를 추가 할 수 있습니다. 그러면 설탕 3 큰술이 더 필요합니다.
끓는 물 0.5컵.

코티지 치즈 케이크 만드는 법

1 단계. 두부 반죽으로 케이크를 만듭니다.

계란에 소금을 넣고 잘 섞어 소금을 녹인다. 코티지 치즈와 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 저어줍니다. 우리는 밀가루를 조금씩 추가하기 시작하고 동시에 모든 것을 손으로 섞습니다. 베이킹파우더가 덩어리지지 않도록 밀가루와 함께 체쳐서 반죽에 넣습니다. 반죽이 매끄럽고 손에 약간 달라 붙을 것입니다. 놀라지 마십시오. 이것은 정상입니다. 일관성이 균일하도록 주요 작업은 덩어리와 부스러기를 만나지 않아야합니다.

반죽을 봉지에 넣고 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

오븐을 200도까지 가열합니다. 잎사귀를 가져다가 뒷면으로 뒤집고 밀가루를 뿌립니다. 이제 이것이 수행되는 이유를 설명하겠습니다. 반죽이 매우 부서지기 쉽고 이미 롤 케이크를 옮기는 것이 매우 어려울 것이므로 시트에서 바로 만듭니다. 그리고 시트를 뒤집어야 합니다. 그렇지 않으면 측면에서 시트를 펼칠 수 없기 때문입니다.

우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 다시 잘 섞습니다. 냉장고 후에 젖을 수 있습니다. 액체이면 밀가루를 뿌리고 다시 잘 반죽하십시오. 밀가루를 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 반죽이 "무겁게" 됩니다.

2 단계. 두부 반죽에서 케이크를 굽습니다.

시트에 밀가루를 뿌린다. 반죽에서 주먹 크기의 조각을 떼어내어 펴기 시작합니다. 두께는 0.3~0.5cm 정도가 적당하며 굽는 과정에서 2~3배 증가합니다 :)

우리는 반죽 위에 접시를 놓고 (가장자리가 갈라진 틀에서 바닥을 가져 왔습니다) 케이크를 따라 자릅니다. 주 반죽의 가장자리를 제거합니다.

케이크와 함께 시트를 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 우리는 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 젖은 덩어리가 있어서는 안됩니다. 과도하게 건조하지 마십시오! 그렇지 않으면 건조하고 단단해집니다.

조언:케이크가 두껍고 자신의 오븐에 대해 잘 모르는 경우 조심스럽게 뒤집어 다른 쪽에서 1 분 동안 튀기십시오.

완성 된 케이크를 테이블 위에 놓고 수건으로 덮습니다. 남은 반죽은 얇게 펴서 갈색-황금색이 될 때까지 오븐에서 건조합니다. 이것은 토핑에 들어갈 것입니다 =).

우리는 베이킹에서 남은 반죽과 빵 부스러기를 따로 넣습니다. 이것을 사용하여 케이크를 장식합니다. 블렌더에 통과시켜 빵 부스러기를 만들어 봅시다.

3 단계. 커스터드 요리 방법.

커스터드는 매우 맛있지 만 변덕스럽고 자주 접히기 때문에 요리하기가 쉽지 않습니다. 따라서 기술을 따르십시오.

우리는 깊은 컵을 가져다가 계란을 넣습니다 (껍질을 제거하는 것이 좋습니다 :) 및 밀가루. 혼합물이 덩어리 없이 균일해질 때까지 저어줍니다. 여기서 블렌더를 사용하는 것이 더 좋으며 손으로 더 오래 걸립니다.

냄비에 우유를 붓고 설탕을 넣으십시오. 설탕이 녹도록 불을 피우고 저어줍니다. 끓인 다음 줄입니다. 우리는 계란이 섞인 컵을 가지고이 혼합물을 우유에 얇은 흐름으로 부어 항상 격렬하게 저어줍니다. 얇은 흐름이 아닌 즉시 붓거나 많이 방해하지 않으면 크림이 말리기 시작합니다. 그러니 저어주고 어떻게 두꺼워지기 시작하는지 지켜보십시오. 나만의 작은 비밀이 있습니다. 거품기로 저어줍니다. 잘 섞이고 작은 덩어리가 있으면 부서집니다.
크림이 액체 사워 크림처럼 되 자마자 열에서 제거하고 거기에 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 매우 차가운 물 한 컵에 팬을 빠르게 넣으십시오. 이것은 뜨거운 팬에서 계속 요리하기 때문에 크림이 타지 않고 말리지 않도록 수행됩니다.

4 단계. 케이크를 함침시키고 케이크를 수집합니다.

뜨거운 함침과 핫 크림으로 케이크에 윤활유를 바르는 것이 좋습니다. 그러면 매우 부드럽고 부드럽습니다. 함침을 아끼지 마십시오. 그러면 케이크가 젖었을 때 케이크가 너무 부드러워서 입안에서 녹을 것입니다. 함침을 더 잘 흡수하려면 이쑤시개를 가져다가 담그기 전에 각 케이크를 자주 찌르면 모든 것이 잘 흡수됩니다.

망고를 긴 조각으로 자릅니다. 크림에 바르고 케이크 위에 강판과 초콜릿 세 개를 가져갑니다. 따뜻한 크림에서는 약간 녹아 크림의 일부가됩니다. 나는 더 부드럽고 덩어리가 없기 때문에 더 좋아합니다.

크림으로 케이크의 측면을 덮으십시오. 비스킷의 부스러기를 위에 뿌리고 견과류를 놓습니다. 원하는 대로 꾸밀 수 있습니다.

케이크가 매우 높습니다!

베이킹하지 않은 코티지 치즈와 사워 크림 케이크는 준비가 간편하여 당신을 기쁘게 할 것이며 예를 들어 크림과 같은 철저한 휘핑으로 당신을 화나게하지 않을 것입니다.

당신이 화를 내야 할 유일한 것은 케이크가 냉장고에서 다음날까지 굳기를 기다리는 것입니다.

젤라틴을 사용하여 맛있고 건강한 것을 얼마나 많이 요리할 수 있습니까? 경화 구성을 사용하면 접시에 부자연스럽고 재미있는 모양을 줄 수 있을 뿐만 아니라 프로세스 자체에서 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 따라서 케이크는 젤라틴의 동결 효과에 정확하게 기반합니다.

이전 젤라틴은 어류 또는 동물의 결합 조직 가공을 통해서만 획득되었으며 동물성 제품이었습니다. 제품의 동물성 기원으로 인해 금식 및 채식주의자를 위해 준비된 요리를 만드는 데 사용할 수 없습니다. 오늘날 젤라틴(조류에서 추출)은 모든 식품과 동등하게 사용할 수 있습니다.

젤라틴과 같은 제품에 대한 첫 번째 언급은 15세기로 거슬러 올라갑니다. 그런 다음 덩어리는 접착제와 같았고 철갑 상어 거품에서 추출되었습니다. 지금 우리에게 익숙한 건조한 식용 젤라틴은 엔지니어 Peter Cooper 덕분에 1845년에 등장했습니다. 동물의 가죽, 연골 및 기타 부분을 냄새와 맛이없는 덩어리로 가공하는 기술을 발명 한 사람이 바로 그 사람이었습니다. 그는 나중에 첫 번째 젤리를 디저트로 만든 Purp White에게 생산 특허를 판매하여 과일 식용 색소를 구성에 추가했습니다. 미스터 화이트의 아내는 불확실한 이유로 디저트 젤로라고 부르며 제품에 진정한 이름을 부여했습니다.

5~6인분 재료

코티지 치즈 400-500g

사워 크림 400-500ml(지방 함유량 무관)

우유 100ml

크리스탈 젤라틴 25g(1봉지)

1초 ½ 또는 2큰술. 설탕 모래 또는 꿀 숟가락 (슬라이드 포함)

코코아 가루 2작은술

바닐라 설탕 또는 바닐라 추출물의 향 주머니

맛볼 딸기 한 줌(라즈베리, 딸기, 블랙커런트, 체리 등)

바퀴통

편리한 요리 (3-4 개)

큰 스푼

믹서, 거품기 또는 블렌더

성형용 용기

서빙 접시

크림 치즈 케이크 만드는 법

우유와 함께 결정질 젤라틴을 즉시 붓습니다. 40분 동안 "도달"하도록 두자.

우유 덩어리의 젤라틴이 부풀어 오르는 동안 주요 제품을 다루겠습니다.

깊고 반죽하기 쉬운 용기에 알갱이 설탕으로 코티지 치즈를 갈아줍니다.

슈가 커드에 사워 크림과 바닐라 추출물을 첨가합니다. 그리고 다시 한 번 모든 것을 완전히 섞으십시오. 우리는 균질 한 두부 사워 크림 약간의 액체 덩어리를 얻어야합니다.

과립 설탕이 두부-사워 크림 구성에 용해되는 동안 우유-젤라틴 혼합물을 다시 섭취합니다.

우리는 팽창 된 젤라틴이 담긴 용기를 수조에 넣고 저어 주면서 젤라틴 결정이 완전히 녹을 때까지 기다립니다.

그것은 주목할 가치가 있습니다 : 젤라틴이 끓지 않도록 할 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 최고의 품질을 잃을 것입니다.

우유 젤라틴이 준비되면 조성물을 거의 완전히 식히십시오.

그런 다음 사워 크림-커드 혼합물에 젤라틴을 넣고 잘 섞습니다 (할 수 있음).

두 번째 부분에서는 필러로 완전히 해동되거나 씻은 익은 것을 추가하십시오.

준비된 형태 (실리콘을 사용하는 것이 더 낫습니다)에서 큰 스푼을 사용하여 두부 혼합물을 코코아와 딸기와 번갈아 가며 부분적으로 배치하십시오.

우리는 젤라틴 덩어리를 냉장고에 영원히 보냅니다. 대략 밤에는 케이크를 잊는 것이 가장 좋습니다.

굳는 시간이 지나면 틀에서 케이크를 꺼냅니다.

참고: 틀에서 젤라틴 냉동 디저트를 성공적으로 제거하려면 바닥과 벽을 뜨거운 물에 몇 초 동안 담그십시오. 그런 다음 조심스럽게 조심스럽게 덩어리가 벽 뒤에 떨어지도록 돕고 용기를 거꾸로 뒤집은 다음 모든 것을 접시에 담습니다.

진미를 취향에 맞게 장식 할 수 있습니다. 좋아하는 다진 견과류 또는 달콤한 코코넛 플레이크를 뿌리고 꿀을 부어주세요.

그것은 주목할 가치가 있습니다 : 초콜릿 젤리를 좋아하지 않는 사람은 코코아 가루를 추가 할 수 없으며 두부 덩어리를 부분으로 나누지 마십시오.

필러와 첨가물 없이도 디저트를 "깨끗하게"만들 수 있습니다.

코티지 치즈는 다양한 디저트를 만들기 위한 다목적 제품입니다. 케이크에 대해 이야기하고 있다면 여기서 코티지 치즈는 케이크와 크림의 재료 역할을 할 수 있습니다. 어쨌든 그것은 매우 맛있을 것이며 이것을 확인하려면 선택 아래의 조리법 중 하나에 따라 디저트를 준비하면됩니다.

코티지 치즈 케이크와 섬세한 사워 크림 충전물로 케이크를 구우려면 다음이 필요합니다.

뚱뚱한 코티지 치즈 - 1/4 킬로;
과립 설탕 - 300g (크림 180g 포함);
같은 양의 더 뚱뚱한 사워 크림;
밀가루에 / 포함 - 불완전한 유리;
큰 계란;
버터 조각;
자두 120g;
바닐라 맛과 소다 한 꼬집.

코티지 치즈와 사워 크림 케이크를 단계별로 굽는 방법 :

코티지 치즈, 계란, 설탕 및 부드러운 버터를 균질 한 덩어리로 갈아줍니다. 레몬즙을 뿌린 소다수와 체로 쳐진 밀가루를 넣어 부드럽고 약간 끈적한 반죽을 만듭니다. 코티지 치즈의 지방 함량과 수분 함량에 따라 약간의 밀가루가 필요할 수 있습니다.
베이스를 6등분으로 나눕니다. 각각 롤아웃하고 180-200도에서 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 8-10분 동안 굽습니다. 식지 않은 상태에서 케이크를 접시나 다른 적당한 직경의 스텐실로 자릅니다.
남은 달콤한 모래와 바닐라로 사워 크림을 치십시오. 말린 과일을 끓는 물에 헹구고 찐 다음 칼로 작은 조각으로 자릅니다.
상단을 제외한 모든 블랭크는 크림으로 바르고 자두 큐브로 으깨십시오.
잠시 동안 조립된 케이크 위에 작은 하중의 평판을 놓습니다. 그런 다음 디저트를 크림으로 사방에 바르고 부스러기로 으깬 스크랩을 뿌립니다. 취향에 맞게 더 꾸밀 수 있습니다. 서빙하기 전에 약 2시간 정도 기다리십시오.

굽지 않고 간편하게 만드는 쿠키 디저트 레시피

쇼트 브레드 쿠키의 오리지널 코티지 치즈 케이크 "House"는 코티지 치즈 크림 또는 기타 충전재를 사용하여 매우 빠르게 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 삶은 연유.

디저트 구성 요소의 비율:

정사각형 쿠키 300g;
지방 코티지 치즈 - 최대 400g;
가루 설탕의 절반;
버터 바 150g;
설탕에 절인 과일 180g;
바닐린 반 스푼.

쿠키로 굽지 않고 코티지 치즈 케이크를 만드는 방법:

체를 통해 두부 덩어리를 조심스럽게 밀어냅니다. 바닐라와 달콤한 가루와 함께 믹서로 부드러운 버터를 치고 강판 코티지 치즈와 결합하십시오.
양피지에 쿠키를 5개씩 3줄로 배열합니다. 코티지 치즈 크림으로이 층에 윤활유를 바르고 나머지 쿠키 세 줄을 다시 놓습니다.
남은 두부 크림을 다진 설탕에 절인 과일과 섞어 중앙 줄에 놓습니다. 나머지 두 줄의 쿠키를 들어 올려 집 모양으로 접습니다.
필요한 경우 나머지 크림으로 집을 손질하고 식품 등급 필름으로 감싸고 더 굳히기 위해 냉장고에 숨깁니다.

그 후 동일한 두부 크림, 초콜릿 아이싱으로 케이크를 장식하거나 단순히 초콜릿 칩이나 코코아 가루를 뿌릴 수 있습니다.

섬세한 코티지 치즈와 요거트 케이크

코티지 치즈에 수플레를 채운 섬세한 케이크와 젤리에 과일 층이 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다. 제철에는 이 디저트로 신선한 딸기나 다른 과일을 먹을 수 있으며, 겨울에는 통조림도 적합합니다.

따라서 비스킷 베이스에는 다음이 필요합니다.

계란 두 개;
알갱이 설탕 두 스푼;
사일런트 바닐린;
밀가루 - 50g;
반 스푼의 전분;
베이킹파우더 3g.

코티지 치즈와 요거트 수플레의 경우 다음을 준비해야 합니다.

코티지 치즈 (9 % 이상) - 400g;
필러가없는 불완전한 마시는 요구르트 한 잔;
뚱뚱한 크림 반 잔;
달콤한 가루 100g;
바닐린 2-3g;
한 숟가락의 가루 젤라틴;
잘 익은 딸기 200g;

젤리에 아름다운 딸기 층으로 케이크를 장식하려면 다음이 필요합니다.

딸기 젤리 1-2 봉지;
딸기 300-400g.

진전:

기본 케이크의 경우 설탕과 계란을 믹서로 정확히 10 분 동안 치십시오. 그런 다음 여러 단계에 걸쳐 밀가루, 전분 및 베이킹 파우더의 혼합물을 체로 치고 섞습니다. 결과 비스킷 반죽에서 직경 20-22cm의 케이크 하나를 굽습니다.
두부 수플레의 경우 수중 블렌더로 가루 설탕, 바닐라 및 요구르트로 코티지 치즈를 치십시오. 가장 매끄러운 질량을 얻어야 합니다. 보송보송해질 때까지 크림을 휘핑합니다. 젤라틴에 물(100ml)을 붓고 전자레인지나 스팀 욕조에서 녹입니다.
젤라틴이 약간 식으면 커드-요거트 혼합물에 넣고 휘핑크림을 부드럽게 섞습니다. 깨끗하고 건조한 딸기를 중간 크기의 임의 조각으로 자르고 수플레와 섞습니다. 젤라틴이 수플레에 가능한 한 고르게 분포되고 덩어리로 "손잡이"되지 않도록 하려면 주요 구성 요소에 도입되기 전에 "경화"되어야 합니다. 이렇게하려면 한 숟가락의 수플레베이스를 액체 젤라틴과 혼합 한 다음이 덩어리를 수플레에 도입해야합니다.
비스킷을 굽는 과정에서 사용된 분리 가능한 형태의 측면을 서빙 접시에 놓고 양피지로 줄을 섭니다. 비스킷을 넣고 시럽이나 달콤한 차에 담그고 수플레를 골고루 뿌립니다. 디저트를 완전히 식히십시오.
장식용 딸기를 얇은 판으로 자르고 아름다운 꽃 형태로 가장자리에서 중앙까지 냉동 수플레 위에 놓습니다.
패키지의 지침에 따라 케이크 용 젤리를 준비하고 케이크 위에 붓습니다. 먼저 열매를 고칠 약간만 부은 다음 다른 모든 것을 부으십시오.

젤리가 완전히 굳으면 옆면과 양피지를 제거할 차례입니다. 젤리와 과일을 곁들인 치즈 케이크가 준비되었습니다.

코티지 치즈 볼을 사용한 진미

두부 볼로 맛있고 아름다운 컷 초콜릿 케이크를 만들어 봅시다.

공의 경우 다음을 준비하십시오.

코티지 치즈 250g;
노른자 2개;
설탕 50g;
코코넛 플레이크 50g;
전분 30g.

초콜릿 비스킷 반죽의 경우 다음을 수행해야 합니다.

6 단백질;
노른자 4개;
다크 초콜릿 50g;
설탕 60g;
밀가루 20g;
코코아 20g;
전분 20g;
베이킹 파우더 5g;
바닐린 3g.

케이크를 장식하기 위해 다음에서 초콜릿 아이싱이 사용됩니다.

다크 초콜릿 50g;
크림 20g;
버터 10g.

초콜릿 커드 케이크를 굽는 알고리즘:

두부 볼의 모든 구성 요소를 하나의 용기에 넣고 감자 으깨기로 으깨십시오. 그런 다음 호두보다 크지 않은 공을 만들고 양피지로 안을 댄 기름칠 베이킹 접시 위에 고른 층으로 놓습니다.
비스킷의 모든 건조 재료를 함께 섞습니다. 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 설탕의 절반으로 달걀 흰자를 치십시오. 가벼운 크림이 될 때까지 노른자와 설탕의 후반부를 휘젓고 여기에 녹인 초콜릿을 서서히 첨가하십시오.
세 번에 걸쳐 단백질과 벌크 성분을 노른자에 번갈아 섞습니다. 치즈볼 위에 초콜릿 반죽을 붓는다. 예열된 오븐(175도, 35분)에서 케이크를 굽습니다.

녹인 초콜릿 위에 버터와 크림을 뿌립니다.

프라이팬에

몇 분 만에 팬에 코티지 치즈 케이크를 만들 수 있습니다. 커스터드는 그러한 케이크와 매우 잘 어울립니다. 패스트리가 부드러워지고 입안에서 녹습니다.

팬에 담긴 코티지 치즈 케이크의 경우 다음을 수행해야 합니다.

계란 1개;
설탕 120g;
코티지 치즈 250g;
베이킹 용 버터 또는 마가린 100g;
베이킹 파우더 5g;
밀가루 280g.

속을 채우는 커스터드는 다음 재료로 만들어집니다.

우유 500ml;
노른자 2개;
설탕 200g;
밀가루 60g;
버터 200g.

우리는 다음과 같이 굽습니다.

계란은 때리지 않고 설탕으로 갈아줍니다. 덩어리를 계속 갈아서 강판 코티지 치즈와 부드러운 버터를 섞습니다. 위 제품의 균질 한 덩어리에 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 밀도가 높지만 너무 가파르지 않은 반죽을 반죽하십시오.
덩어리를 소시지에 넣고 6-8 조각으로 자릅니다. 각 부분에서 얇은 케이크를 펴고 포크로 찌르고 마른 뜨거운 프라이팬에서 양면을 굽습니다. 스텐실(팬 뚜껑, 접시 등)에 따라 케이크의 고르지 않은 가장자리를 자릅니다.
밀가루와 설탕을 섞고 노른자와 갈아서 결과 혼합물에 우유를 붓습니다. 그런 다음 수제 사워 크림의 밀도가 식을 때까지 모든 것을 불에 끓입니다. 믹서로 부드러운 버터를 치고 서서히 커스터드 베이스를 넣습니다.
케이크와 전체 케이크 위에 크림을 바르고 스크랩과 초콜릿 또는 다진 견과류의 부스러기로 장식하십시오.

젤라틴으로 굽지 않고 두부 케이크

그러한 케이크는 더운 계절에 생명의 은인이 될 것입니다. 준비를 위해 오븐을 켤 필요가 없으며 필러로 여름에 항상 풍부한 모든 과일과 열매를 사용할 수 있기 때문입니다.

디저트 재료 목록:

코티지 치즈 500g;
사워 크림 300g;
설탕 200g;
우유 200ml;
200-300g의 과일과 장과를 맛보고 맛을 냅니다.
젤라틴 30g.

코티지 치즈와 과일에서 젤라틴으로 케이크를 만드는 방법:

젤라틴이 든 용기에 우유를 붓고 잘 부풀게하십시오. 채우기 위해 열매와 과일을 헹구고 말리고 임의의 작은 조각으로 자릅니다.
설탕과 사워 크림과 함께 수중 블렌더로 코티지 치즈를 펀칭하십시오. 과제: 덩어리 없이 가장 매끄럽고 균질한 덩어리를 얻는 것.
녹은 젤라틴이 든 우유에 한 숟가락의 두부와 사워 크림을 넣고 섞은 다음 굳은 젤라틴을 두부 덩어리에 추가합니다.
다진 과일을 넣고 덩어리를 케이크 틀로 옮깁니다. 적절한 변위의 그릇 일 수 있습니다. 케이크를 냉장고에 넣어 완전히 식힙니다.
완성된 디저트는 뜨거운 물이 담긴 용기에 몇 분 동안 담근 후 틀에서 꺼냅니다. 케이크를 서빙 플래터로 옮깁니다.

파이 "얼룩말"

섹션의 패스트리가 놀라운 아름다움으로 판명되고 번갈아 가며 초콜릿과 커드 층이 육즙과 맛으로 크림에 담근 케이크보다 열등하지 않기 때문에이 초콜릿 커드 케이크를 케이크라고 부르기가 어렵습니다. .

초콜릿 층의 구성에는 다음이 포함됩니다.

초콜릿 250g;
버터 170g;
계란 4개;
설탕 200g;
밀가루 250g;
베이킹 파우더 5g;
바닐린 2-3g;
소금 3g.

수분이 많은 두부-코코넛 층은 다음에서 준비됩니다.

코티지 치즈 600g;
계란 2개;
설탕 100g;
코코넛 플레이크 100g;
바닐린 2g.

베이킹 기술:

한증탕이나 전자레인지에서 초콜릿과 버터를 녹입니다. 푹신 푹신해질 때까지 소금과 설탕으로 계란을 치십시오. 밀가루와 바닐라 및 베이킹 파우더를 섞습니다. 약간 식힌 액체 초콜릿을 계란 거품에 붓고 마른 재료를 섞습니다.
코티지 치즈와 코코넛 층의 경우 부드러운 질감이 될 때까지 믹서기로 코티지 치즈, 설탕, 계란을 치십시오. 그런 다음 코코넛 플레이크를 넣고 저어줍니다.
준비된 (양피지가 늘어서 있고 기름칠 된) 형태로 초콜릿 3 큰술과 두부 덩어리를 중앙에 번갈아 가며 뿌립니다.
180도에서 1시간 30분 굽는다. 오븐에서 식히고 완전히 식힌 후 틀에서 꺼내 가루 설탕으로 장식하십시오.

호주 치즈케이크

콜드 수플레 치즈 케이크는 크림 치즈를 기반으로 준비되는 영국에서 생산되지만 우리의 "미식"조건에서는 부드럽고 곡물이 아닌 코티지 치즈가 그러한 디저트에 적합합니다.

초콜릿과 오트밀 쿠키를 곁들인 호주 치즈 케이크의 경우 다음을 준비하십시오.

부드러운 지방 코티지 치즈 400g;
버터 200g;
초콜릿 200g;
가루 설탕 150g;
오트밀 쿠키 50g;
살구 잼 50g;
물 또는 우유 50ml;
젤라틴 20g;
바닐린 맛.

많은 커드 케이크는 기본 제품이 균일한 페이스트와 같은 질감을 갖도록 요구합니다. 수중 블렌더로 쉽게 달성 할 수 있으며 부재시 코티지 치즈를 두부 덩어리로 대체 할 수 있지만 동시에 레시피의 설탕 양을 줄일 수 있습니다.

요리:

오트밀 쿠키를 작은 부스러기로 부수고 녹인 초콜릿의 절반과 섞습니다. 달라 붙는 필름이나 양피지가 늘어선 분리 가능한 형태의 바닥에 결과 덩어리를 밟습니다. 추위에 버리십시오.
젤라틴을 물이나 우유에 담그십시오. 믹서 또는 블렌더로 부드러운 버터와 가루 설탕으로 코티지 치즈를 치십시오. 물이나 우유에 부은 젤라틴을 녹입니다.
커드 수플레 블랭크를 오트밀 쿠키 바닥에 붓고 매끄럽게 한 다음 냉장고에서 2-3시간 동안 완전히 굳힙니다.
냉동 수플레의 상단에 살구 잼을 바르고 약간 마르면 녹은 초콜릿 위에 붓습니다. 유약의 표면이 굳는 즉시 디저트를 먹을 수 있습니다. 케이크를자를 때 윗부분이 부서지는 것을 방지하려면 뜨겁고 마른 칼로 잘라야합니다.

대량 두부 케이크

부스러기 케이크는 몇 분 만에 준비되며 준비에 필요한 제품은 모든 냉장고에서 찾을 수 있습니다.

코티지 치즈 300g;
가루 설탕 200g;
계란 2개;
바닐린 2g;
버터 150g;
밀가루 260g.

빵집:

가루 설탕 (100g)과 밀가루를 적당한 크기의 그릇에 넣고 거친 강판에 냉동 버터를 갈아줍니다. 손으로 모든 것을 기름진 빵 부스러기로 갈아주세요.
코티지 치즈, 바닐린 및 가루 설탕을 균질 한 덩어리로 치십시오. 충전이 준비되었습니다.
부스러기의 절반을 베이킹 접시에 균일 한 층으로 붓고 위에 채우고 부스러기의 나머지 절반과 함께 분쇄합니다.
180도에서 30분 동안 케이크를 굽습니다.

코티지 치즈를 곁들인 비스킷 및 연유 케이크, 굽지 않음

두 가지 유형의 크림과 함께 쇼트 브레드 쿠키를 기반으로 굽지 않는 코티지 치즈 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

쇼트 브레드 쿠키 700g;
우유 200ml;
계피 가루 20g;
코티지 치즈 250g;
버터 200g;
삶은 연유 370g;
설탕 200g;
바닐라 설탕 10g.

디저트 준비 단계:

두부 크림의 경우 두 가지 유형의 설탕(일반 및 바닐라)으로 처방된 소프트 버터 양의 절반을 휘젓습니다. 체를 통해 문질러 진 코티지 치즈와 계피를이 덩어리에 넣고 중간 믹서 속도로 크림을 반죽하십시오.
두 번째 크림의 경우 삶은 연유로 나머지 버터를 치십시오.
케이크 틀에 쿠키 층을 넣으십시오 (직사각형을 사용하는 것이 좋습니다). 실리콘 브러시를 사용하여 우유로 포화시키고 두부 크림으로 기름칠하십시오. 그런 다음 연유 크림이 묻어있는 쿠키 행을 다시 배치하십시오. 모든 제품이 완료될 때까지 모든 단계를 반복합니다.

크림 치즈 필링과 복숭아가 들어간 케이크 베이스에는 다음이 필요합니다.

계란 2개;
설탕 75g;
밀가루 75g.

과일 및 수플레 필링 제품 목록:

코티지 치즈 300g;
사워 크림 250g;
통조림 복숭아 250g;
설탕 200g;
헤비 크림 200g;
복숭아 시럽 150ml;
버터 80g;
젤라틴 40g;
복숭아 젤리 1팩.

모든 요리 과정의 순서:

부피가 세 배가 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 조심스럽게 밀가루를 넣고 결과 반죽에서 직경 24-26cm의 비스킷 케이크를 굽습니다.
코티지 치즈를 미세한 체에 밀어 넣고 설탕, 부드러운 버터 및 사워 크림을 넣습니다. 이 제품을 푹신한 덩어리로 치고 패키지의 지침에 따라 녹인 젤라틴을 추가하십시오. 별도로 크림을 푹신한 덩어리로 휘젓고 크림에 부드럽게 접습니다.
비스킷을 분리 가능한 형태로 놓고 시럽에 담그고 복숭아 조각을 위에 올려 놓고 크림 수플레의 두꺼운 층으로 덮습니다. 추위에 케이크를 얼리십시오. 그런 다음 통조림 복숭아 조각으로 장식하고 젤리 위에 붓습니다.
경화 후 두부 케이크를 금형에서 조심스럽게 제거하십시오.

이탈리안 디저트 티라미수

Mascarpone은 본질적으로 코티지 치즈와 동일한 발효유 치즈이며 우유가 아닌 소 크림을 발효시켜 얻으므로 일부 디저트 (예 : 티라미수)에서는 지방이 많은 파스타와 같은 코티지로 대체 할 수 있습니다 치즈.

유명한 이탈리아 디저트의 원래 레시피에서 다음을 수행해야 합니다.

200-250g "Savoyardi";
Mascarpone 반 킬로;
계란 두 개;
진한 커피 한 잔;
아마레또 리큐어 30-45ml;
더스팅용 코코아 가루.

요리 진행:

부드러운 봉우리가 될 때까지 달콤한 가루의 2/3로 흰자를 치십시오. 별도로 흰색이 될 때까지 나머지 가루와 함께 노른자를 치십시오. 믹서 거품기의 최소 속도로 계란 노른자에 마스카포네를 한 번에 한 스푼씩 저어줍니다.
그런 다음 3 ~ 4 회 분량으로 휘핑 단백질을 크림에 넣고 부드럽게 저어 덩어리를 최대한 푹신하게 유지하십시오.
커피와 알코올을 결합하십시오. 결과 음료에 각 쿠키를 익사하고 금형 바닥의 통에 옆으로 놓습니다. 치즈 크림의 일부를 위에 올려 놓고 다시 "손가락"을 커피와 남은 크림에 "목욕"합니다.
위에 코코아를 뿌리고 접착 필름으로 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다.

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