이름에서 알 수 있듯이 우리 수프의 주성분은 완두콩입니다. 기원전 500년부터 그리스 전역에서 재배되기 시작했다는 사실을 알고 계셨습니까? 그리고 시간이 지남에 따라 문화가 우리에게 옮겨졌고 고대 Rus에서는 종종 완두콩 수프를 요리했으며 점차 현대 아날로그 인 완두콩 수프로 변모했습니다.

그러나 먼저 완두콩을 요리하는 양과 그 양이 얼마인지에 대한 약간의 이론이 있습니다. 요리는 일종의 화학이기 때문에 맛있는 결과를 얻으려면 올바른 공식이 필요합니다. 레시피.

완두콩을 끓이는 완두콩 수프 요리법

요리를 시작할 때 어떤 종류의 수프를 얻고 싶은지 (두껍고 두껍고 두껍거나 전체 완두콩으로 투명)에 대한 좋은 아이디어가있을 것입니다. 아시다시피 수프 용 완두콩에는 전체, 다진 및 신선한 (갓 냉동 또는 통조림) 몇 가지 옵션이 있습니다. 그들 중 하나를 취하면 어떻게 되는지 봅시다.

신선한 버전을 사용하면 우리가 익숙한 완두콩 맛이 없고 오늘 요리할 것과는 완전히 다른 야채 수프만 제공됩니다.

전체 완두콩은 더 오래 끓여야하며 동시에 끓이기 어렵고 껍질의 작은 잔해가 바닥에 남아 있으며 맛이 약간 다릅니다. 이 옵션을 시도하려면 미리 따로 끓인 다음 믹서기로 갈아주세요.

이상적인 옵션은 쪼개진 완두콩이며 가장 빨리 요리하는 사람입니다. 더 빨리 익히려면 평균 8-12시간 동안 미리 담가둘 수 있습니다. 이상적인 옵션은 따뜻한 물 12-17도이며 대기 시간은 8-10 시간입니다. 양에 관해서는 보통 3.5 리터 냄비에 마른 완두콩 200g을 섭취합니다.

몸을 담그지 않고 요리할 수 있습니다. 나중에 첫 번째 레시피에서 이에 대해 이야기하겠습니다.

완두콩 수프 : 단계별 사진이 포함 된 고전적인 요리법

이것은 우리 가족의 가장 단순하고 친숙하며 따라서 전통적인 조리법입니다. 꽤 오랜 시간 (2 시간 이상) 요리한다는 사실에도 불구하고 스토브에서 활동적인 서있는 시간은 그리 많지 않습니다. 또한 전날 완두콩을 담글 필요는 없습니다. 예를 들어, 나는 그것을 계속 잊고 다음날 팬을 잡을 때만 기억합니다. 그럼에도 불구하고 완두콩은 거의 으깬 감자처럼 삶은 것으로 판명되었으며이 모든 것은 올바른 요리 방법 때문입니다. 단계별 사진과 함께 레시피에서 더 자세히 설명하고 싶습니다.

3리터 냄비 재료:

• 돼지 고기 (뼈, 양지머리) - 500g;
• 마른 완두콩 - 200g;
• 감자 - 3-4 조각;
• 당근 - 1 PC;
• 양파 - 1 PC;
• 훈제 소시지 - 2-3 플라스틱;
• 토마토 페이스트 - 1 tsp;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 베이 리프 - 1 PC;
• 소금 - 1 티스푼;
• 갈은 후추 - 0.5 tsp

고기로 완두콩 수프를 요리하는 법

1. 뼈에 고기를 씻고 냄비에 넣고 물을 부으십시오.
   
2. 우리는 완두콩을 분류하고 쓰레기와 품질이 낮은 완두콩을 제거합니다.
   
3. 뚜껑을 살짝 덮은 상태에서 끓입니다.
   
4. 거품이 표면에 나타납니다.
   
5. 우리는 슬롯 형 스푼으로 그것을 제거하고 가능한 한 조심스럽게 수행합니다. 수프의 투명도는 그것에 달려 있습니다.
   
6. 완두콩을 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 그러나 아직 녹지 않을 것입니다. 완두콩 자체의 품질에 따라 25분에서 1시간이 필요합니다.
   
7. 감자를 스트립이나 익숙한 사람으로 자릅니다. 수프에 추가하십시오.
   
8. 당근을 갈아서 - 굵은 강판에 3 개.
   
9. 양파는 큐브로 자른다.
   
10. 우리는 소시지를 아주 아주 잘게 자릅니다. 우리의 목적을 위해 잘게 잘린 라드로 다양한 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 훈제 베이컨도 좋습니다.
    
11. 프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 소시지와 함께 양파와 당근을 볶습니다.
    
12. 토마토를 넣고 5분 동안 함께 끓입니다.
    
13. 튀긴 야채를 얹었습니다. 소금과 후추.
    
14. 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 시간 동안 완두콩은 거의 완전히 끓습니다. 그건 그렇고, 한 번 이상 요리하면 다음날 냉장고에서 팬을 꺼낼 때 수프가 아닌 거의 완두콩 죽이 보일 것입니다. 두려워하지 마십시오. 이건 괜찮아. 이것은 잘 삶은 차가운 완두콩의 행동 방식입니다. 약한 불로 데우면 두껍고 풍부하지만 여전히 첫 번째 요리가 아니라 죽이 아닌 첫 번째 요리를 다시 얻을 수 있습니다.
    
15. 고기는 미리 제거하고 약간 식힌 다음 뼈에서 제거 할 수 있습니다. 그리고 요리가 끝나면 팬으로 돌아갑니다.

쇠고기 완두콩 수프

진하고 푸짐한 완두콩 수프는 가족 식탁에서 점심으로 먹기 좋은 요리입니다! 조리법은 매우 간단하고 간단합니다. 그러나 이것은 결과 인 수프의 품질에 영향을 미치지 않습니다! 요리는 밝은 맛과 훌륭한 향이 있습니다. 그들은 당신과 당신의 가정에 호소할 것이고, 어떤 사람들은 어린 시절과 그들이 유치원에서 먹은 수프를 기억할 것입니다. 요리를 성공시키려면 몇 가지 작은 요리 비밀을 기억할 가치가 있습니다. 1) 요리가 끝날 때 약간의 파슬리 나 딜을 추가하면 맛이 훨씬 더 밝아집니다. 2) 뼈 있는 고기를 사용하면 쇠고기 국물이 훨씬 더 맛있고 향긋합니다.

재료:

• 뼈에 쇠고기 - 300g;
• 감자 - 5-6 개;
• 당근 - 1개;
• 양파 - 1개;
• 쪼개진 완두콩 - 0.3 큰술;
• 식탁 용 소금 - 1 큰술. 엘. 또는 맛;
• 보편적인 조미료 - 1 tsp;
• 베이 리프 - 1-2 개;
• 채소 - 맛보기;
• 물 - 2.6리터.

요리

미트볼을 곁들인 완두콩 수프

이 수프는 고기보다 훨씬 빨리 익습니다. 그리고 미트볼의 경우 다진 고기, 가급적이면 직접 만든 고기를 가져갈 수 있습니다. 더 많은식이 옵션은 치킨 필레에서 미트볼을 요리하고 감자를 셀러리 뿌리로 바꾸는 것입니다.

6인분 재료:

• 다진 고기 - 300g;
• 완두콩 - 150g;
• 감자 - 2-3pcs;
• 당근 - 1 PC;
• 양파 - 1 PC;
• 기름 - 1-2 큰 술;
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 맛보기;
• 고기 향신료 - 0.5 tsp.

미트볼로 맛있는 완두콩 수프를 요리하는 방법

튀긴 크루통이나 크래커와 함께 잘 드십시오. 누군가는 흰 빵으로, 누군가는 흑인으로 사랑합니다.

완두콩 수프를 만드는 데는 많은 옵션이 있습니다. 오늘은 몇 가지만 나열했습니다. 이전에는 이미 사냥 소시지와 함께 주었고 고기 없이도 생선으로 요리합니다.

완두콩 수프는 채식주의자와 건강한 식단을 지지하는 사람들에게 훌륭한 발견입니다. 마른 완두콩은 오랫동안 요리되므로 주부들은 거의 마지 못해 요리 준비를합니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다. 완두콩에는 몸을 강화하고 젊어지게 하는 데 도움이 되는 균형 잡힌 아미노산이 많이 포함되어 있습니다. 러시아에서는 완두콩 수프가 17세기에 인기를 얻었습니다. 그 당시에는 단순한 농부의 식탁과 왕실 만찬에서 볼 수 있었습니다. 오늘날 완두콩 수프는 모든 카페 또는 레스토랑 메뉴의 필수 요소입니다.

완두콩 수프 요리법의 비밀

1. 완두콩을 더 빨리 익히려면 저녁부터 필요한 양을 물에 담가야합니다. 이를 위해 끓이고 식힌 물을 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 이것은 완두콩에 필요한 조건입니다. 완두콩은 (또한 화려하게 밝혀지는 것과는 달리) 담가야합니다.
2. 쪼개진 완두콩은 몸을 담글 필요가 없으며 요리 초기에 부드럽게 끓입니다.
3. 저열로 완두콩을 요리하고 급속한 끓임을 피하고 주기적으로 거품을 제거하는 것이 좋습니다.
4. 요리가 끝나면 완두콩에 소금을 뿌려야합니다.
5. 요리 과정에서 찬물을 추가 할 필요는 없지만 끓는 물만 추가하고 절대적으로 필요한 경우에만 추가하십시오.
6. 모든 사람이 좋아하지 않는 특정 냄새를 없애려면 요리가 끝날 때 수프에 향기로운 허브를 넣은 다음 소금에 절여야합니다. 심황, 회향, 고수풀, 갈은 마늘, 바질과 같은 허브는 완두콩 수프의 맛을 가장 잘 돋보이게 합니다.
7. 다량의 녹색 잘게 썬 딜은 완두콩 수프를 먹은 후 팽만감과 가스 생성 증가를 방지합니다.

이 비밀 중 완두콩이 끓도록 완두콩 수프를 요리하는 방법에 대한 하나의 불타는 질문에 대한 답이 있습니다.

• 밤새 담그다,
• 또는 쪼개진 완두콩을 섭취하십시오.

가장 인기있는 요리법

훈제 고기로 완두콩 수프 요리하는 법

이 완두콩 수프의 변종은 훌륭한 맛과 연기가 자욱한 향으로 많은 사람들에게 가장 잘 알려져 있고 사랑받고 있습니다. 훈제 갈비는 정육점이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 기성품으로 판매되며 긴 준비가 필요하지 않습니다. 요리하는 데 30분도 걸리지 않습니다.
재료:

• 마른 완두콩 - 500g;
• 훈제 갈비 - 500g
• 양파 - 1 PC;
• 당근 - 1 PC;
• 감자 - 2 개;
• 후추, 신선한 마늘, 소금, 허브 맛.

요리 방법:
차가운 끓인 물로 3-4 시간 동안 다진 완두콩을 따르십시오.

훈제 갈비를 끓는 물에 넣고 30분간 삶는다. 이 시간 동안 고기가 뼈에서 분리되기 시작해야 합니다.

양파, 감자, 당근은 평소와 같이 껍질을 벗기고 자릅니다.

불린 완두콩을 갈비에 넣고 30분간 더 끓인다.

감자를 넣고 20분간 끓인다.

끓는 기름을 두른 팬에 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 넣고 15분간 더 끓인 후 끓으면 소금과 후추를 뿌려준다.

스토브를 끈 후 잘게 썬 채소를 넣고 30 분 동안 끓입니다. 크래커와 겨자와 잘 어울립니다.

완두콩 수프.

신선한 꼬투리의 완두콩은 향기로운 여름 수프를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 완두콩 꼬투리는 매우 부드럽고 오래 요리할 필요가 없습니다. 대부분의 시간은 쇠고기 뼈에서 강한 국물을 준비합니다.
재료:

• 쇠고기 뼈 - 500g;
• 포드의 녹색 완두콩 - 300g;
• 크림 (지방 10%) - 150ml;
• 치즈 - 100g;
• 날달걀 노른자 - 1 pc;
• 소금, 흰 후추, 허브(파슬리, 딜).

요리 방법:

우리는 뼈를 씻고 강한 국물을 요리하여 주기적으로 거품을 제거하고 미리 소금에 절입니다.

완두콩을 꼬투리로 자르고 (껍질을 벗기지 않고) 소금물에 15 분 동안 요리합니다.

완두콩을 두 부분으로 나눕니다. 에메랄드 그린 퓨레가 형성될 때까지 블렌더에 반을 통과시킵니다. 완두콩의 두 부분을 수프에 넣습니다.

노른자와 크림을 휘젓고 수프에 붓습니다. 끓기 시작하고 2-3분 동안 끓입니다.

허브와 백후추로 완성된 수프에 간을 합니다.

각 접시에 부분적으로 우리는 이전에 강판에 간 치즈 한 숟가락을 넣습니다. 이 버전의 완두콩 수프는 여름에 가볍고 신선합니다.

완두콩 수프 퓨레

이것은 지금까지 가장 쉬운 완두콩 수프 레시피입니다. 어린이 메뉴에 딱 맞습니다 : 향긋하고 부드럽고 맛있습니다.
재료:

• 둥글거나 다진 완두콩 - 1 컵;
• 당근 - 1 조각;
• 감자 - 2개
• 고기 국물 (쇠고기 또는 가금류) - 2-2.5 컵.

요리 방법.
이 수프는 완두콩이 이전에 10-12 시간 동안 담가졌고 고기 국물이 이미 미리 준비되어 있다면 매우 빨리 조리됩니다.

그런 다음 완두콩을 끓는 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하면 충분합니다.

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 고운 강판에 당근을 갈아주세요. 완두콩 요리가 끝나기 전에 15-20 분 동안 완두콩이 든 냄비에 야채를 넣으십시오.

평범한 수프에 레스토랑의 모습과 특별한 맛을 더하려면 믹서기에서 퓌레 상태로 갈아야합니다. 그런 다음 수프를 다시 불에 태우고 10 분 동안 요리하고 마지막에 맛을 내기 위해 향긋한 향신료를 추가합니다. 크래커와 함께 제공하는 것이 일반적입니다.

테이블을 다양 화하고 장식 할 완두콩 수프 준비를위한 몇 가지 추가 옵션을 제공합니다.

독일 완두콩 수프

유럽 ​​요리는 또한 완두콩을 광범위하게 사용합니다. 그리고 독일인들은 그와 완전히 다른 요리를 요리합니다. 예를 들어 여기에는 매우 훈제 맛이 나는 놀랍도록 맛있는 진정한 독일 수프가 있습니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다.
재료:

• 그을린;
• 완두콩;
• 당근;
• 전구 양파;
• 맛을 향상시키기 위해 마늘 두 정향.

요리 방법.
끓인 후 약 5-6 분 동안 약 0.5kg의 훈제 롤을 요리하십시오. 국물에서 제거하고 뼈에서 향긋한 고기 조각을 분리하고 피부를 분리하여 버립니다. 잘게 썬 고기를 다시 국물에 넣고 불을 붙입니다. 완두콩은 부드러워 질 때까지 별도의 그릇에 끓입니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 고열로 함께 볶습니다. 국물과 함께 냄비에 완두콩과 야채 튀김을 넣으십시오. 10분 동안 모든 것을 함께 끓인 다음 잘게 다진 마늘 2쪽을 넣고 1분 동안 수프를 덮습니다. 그런 다음 불을 끄고 15분 동안 수프를 끓입니다. 마늘 토스트 또는 식빵 토스트와 함께 제공합니다.

수제 국수를 곁들인 살코기 완두콩 수프

사순절 요리는 건강과 장수를 가져다주는 훌륭한 요리법을 많이 줄 수 있습니다.
재료:

• 완두콩 - ½ 컵;
• 감자 - 4 개 (중간 크기);
• 양파 - 1개,
• 양파 튀김 용 식물성 기름;
• 채소 (딜, 파슬리);
• 소금과 후추 - 맛.

요리 방법:

완두콩을 끓인 차가운 물에 밤새 담가둡니다.

이 수프의 조리법은 국수가 필요하다는 점에서 주목할 만합니다. 계란이 없으면 수프가 100 % 희박합니다. 국수를 준비하려면 밀가루 반 컵, 식물성 기름 3 큰술, 찬물 한 스푼, 소금 한 꼬집을 섭취하십시오. 반죽을 반죽하고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽을 얇은 껍질로 펴고 국수를 자릅니다.

이번에 필요하지 않은 국수의 일부는 말려서 다른 요리를 요리하기 위해 남겨 둘 수 있습니다.

다음으로 완두콩을 담근 물과 같은 물에 끓입니다. 완두콩이 익 으면 튀긴 양파, 다진 감자를 수프에 넣고 끓입니다. 요리가 끝나면 국수를 넣고 국물을 끄고 국수가 떠오르면 소금을 넣고 끓입니다. 신선한 허브와 크루통을 듬뿍 곁들여 드세요.

맛있는 완두콩 수프 레시피

맛있는 완두콩 수프를 요리하는 방법? 훈제 고기 유무에 관계없이 국물이나 물에 완두콩 수프를 맛있게 만들 수 있으며 특정 규칙을 알고 있으면 요리하기 쉽습니다.이 요리 (육수가 고기가 아닌 경우)는 살코기 가벼운 수프에 속하며 다이어트와 금식 일을 따르는 사람들.

1) 완두콩은 삶기 전에 불려주세요. 왜 중요 함? 완두콩을 국물에 직접 던질 수 있지만 (생크 또는 다른 훈제 고기에 먹을 수 있음) 완두콩은 오랫동안 익혀서 얼마나 익힐 것인지 미리 말하기 어렵습니다. 그것은 다양성과 신선도에 달려 있습니다. 수프의 모든 것이 끔찍하게 끓고 완두콩은 여전히 ​​\u200b\u200b힘들거나 그 반대의 경우가 있습니다. 즉시 죽으로 끓일 수 있지만 고기는 아직 끓지 않습니다 ...

다음은 오랜 시간 동안 테스트되고 경험이 풍부한 몇 가지 매우 까다로운 팁입니다(증조모로부터 더 많은 정보 제공).

1. 완두콩에 뜨거운 물을 약 1에서 4까지 채웁니다(즉, 완두콩 1컵당 물 4컵).

2. 소다수 1티스푼 또는 설탕 2큰술을 붓습니다. 이것은 완두콩 후 자만심의 효과를 완전히 제거합니다!

3. 완두콩을 물에 너무 많이 담그거나 휘젓거나 움직이지 마세요. 부풀어야 하지만 신맛과 거품이 생기지 않아야 합니다. 완두콩을 밤새 방치하면 신맛이 나기 시작하여 요리할 때 딱딱해집니다. 따라서 많은 사람들은 불린 완두콩이 전혀 끓지 않는다고 생각합니다. 예, 과다 노출되면 이런 일이 발생합니다. (그런데 토마토 페이스트로 고기를 요리 할 때 산이 고기가 끓는 것을 막을 수 있기 때문에 마지막에만 추가해야합니다. 힘들 것입니다).

4. 완전히 익을 때까지 담그는 동안 완두콩과 접시를 소금에 절이지 마십시오.

5. 30 ~ 120 분 - 완두콩은 반 조리에 충분하며 그 후에 수프, 슈르 파에 추가하거나 으깬 감자에 끓일 수 있습니다 (10-15 분 요리하면 완료)!

2) 완두콩을 따로 삶는다. 마른 완두콩 1 컵에 물 3 컵을 붓고 끓여서 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑없이 끓입니다! 소금을 뿌리지 마십시오! 뚜껑으로 팬을 닫으면 완두콩이 확실히 끓고 스토브 전체에 범람하고 즉시 건조되며 모두 씻어 내기가 어려울 것입니다.

3) 별도의 냄비에 국물을 준비하고 평소와 같이 요리합니다. 맛을 내기 위해 고기에 향신료 (베이 리프, 후추, 말린 허브)를 추가 할 수 있지만 소금은 없습니다. 훈제 고기는 익힐 필요가 없으며 마지막에 추가할 수 있습니다. (채식주의자라면 이 단계를 건너뛰세요)

4) 완두콩이 요리되는 동안 당근 (완두콩 1 컵당 큰 당근 2 개)을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 예열 된 해바라기 기름에 팬에서 볶습니다. 당근이 황금 껍질로 덮이면 양파 (큐브에 양파 2 개)를 넣고 균일 한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 파프리카와 말린 고수 가루를 넉넉히 뿌립니다. 프라이팬에 3분 더 저어주세요.

5) 냄비에 삶은 완두콩, 튀긴 양파, 당근, 국물 (또는 물과 훈제 고기를 넣음)을 넣고 약한 불로 계속 끓입니다.

6) 소금.

7) 채소를 잘게 썬다: 딜, 녹색 마늘, 실란트로. 열에서 팬을 제거하고 채소를 붓고 저어주지 않고 뚜껑을 덮으십시오. 그리고 수프를 15-20분 동안 끓입니다.

엄청나게 향긋하고 맛있는 완두콩 수프를 얻을 수 있습니다.

겨울은 푸짐하고 진한 국물이 생각나는 계절입니다. 풍부하고 영양가 있고 부드러운 완두콩 수프 - 추운 날 따뜻하게 데워지는 것이 더 좋을까요?

일반적으로 추운 계절에 예열되는 첫 번째 코스 중에서 자신있게 선두를 달리고 있습니다. 그것과 경쟁하기 어렵고 동일한 포만감과 영양을 제공할 수 있는 수프는 거의 없습니다.

완두콩 수프에는 국적이 없습니다. 그것은 많은 국가의 유산입니다. 그러나 각 국가마다 조리법과 맛에 대한 자체 요구 사항이 있습니다. 예를 들어 이탈리아인은 치즈가 없는 완두콩 수프를 상상할 수 없으며 몽골에서는 토마토가 구성의 필수 성분으로 간주됩니다. 그러나 그의 팬에 어떤 제품을 요청하더라도 아무도 특유의 풍부하고 유쾌한 완두콩 맛을 능가하지 못할 것입니다.

완두콩 수프 요리법은 무수히 많습니다. 일반 물에 삶거나 고기 국물을 사용하고 야채, 고기, 훈제 고기, 소시지 또는 생선을 추가하고 매운 향신료 세트로 양념합니다. 그는 어느 회사에서나 잘합니다. 그러나 그의 채식주의자 살코기 요리법도 지루하지 않다. 오히려 반대로 추가 첨가물이없는 순수한 맛으로 완두콩 영혼의 모든 섬유질을 느낄 수 있습니다.

맛있는 완두콩 수프를 만들기 위한 7가지 레시피

레시피 1. 클래식 완두콩 수프

클래식 완두콩 수프 3-4인분: 마른 완두콩 200g, 돼지고기 300-500g, 양파 1개, 당근 1개, 감자 4-5개; 베이 리프, 소금, 후추, 마늘 및 허브 - 의지와 취향; 토스트용 흰빵.

1. 거의 모든 완두콩 수프는 완두콩을 담그는 것으로 시작됩니다. 따라서 첫 번째 단계는 완두콩을 잘 헹구고 물을 넣고 밤새 팽창시키는 것입니다.
2. 고기를 헹구고 과도한 지방과 필름을 제거하고 월계수 잎으로 30 분 동안 끓입니다.
3. 육수가 끓는 동안 야채 손질을 합시다. 양파, 감자, 당근을 씻고 껍질을 벗기고 적절한 모양으로 자릅니다. 감자 - 큰 입방체, 당근, 양파 - 작습니다.
4. 양파를 먼저 볶고 튀김 과정에서 특징적인 황금색을 낸 다음 당근을 놓습니다. 그녀는 조금 피곤할 것입니다. 소금과 후추로 야채를 맛보십시오.
5. 국물에서 삶은 고기를 제거하고 깔끔한 조각으로 분해하십시오. 냄비로 돌아갑니다.
6. 고기에 완두콩을 넣습니다. 고기와 함께 20~30분 더 끓입니다.
7. 완두콩의 구조가 부드럽고 약간 느슨해지면 감자를 수프에 넣으십시오.
8. 냄비를 뚜껑으로 덮고 10분 동안 방해하지 마십시오. 시간이 지나면 야채에서 튀김을 부어 몇 분 더 끓입니다.
9. 클래식 완두콩 수프는 향긋하고 붉게 물든 크루통 없이는 할 수 없습니다. 마늘과 돼지기름 찌꺼기로 요리합시다. 라드를 튀기고 그것에 빵을 더하고 고른 입방체로 자릅니다. 갈색으로 변하면 다진 마늘로 간을 하고 불을 끕니다.
10. 완두콩 수프를 부분적으로 제공하십시오. 사용 직전에 각 그릇에 딱딱한 크루통 한 줌을 넣고 다진 딜을 뿌립니다.

레시피 2. 간단하고 빠른 완두콩 수프

3-4 인분에는 완두콩 한 잔, 중간 감자 3 개, 당근 1 개, 마늘 5 쪽, 호밀 빵 1/3 개, 허브 한 묶음, 튀김 용 식물성 기름이 필요합니다.

1. 완두콩의 소화 시간을 2 ~ 3 시간 줄이려면 저녁에 두 잔의 물을 부어야합니다. 부풀어 오르게하십시오.
2. 아침에 물을 빼고 깨끗한 물 4컵을 넣는다. 호브에 완두콩이 든 팬을 놓고 약 1시간 동안 요리합니다. 원하는 경우 수프를 고기 국물로 조리 할 수 ​​있습니다.
3. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
4. 껍질을 벗긴 당근을 곱게 갈아줍니다. 가장 작은 강판은 당근 퓌레를 만들고 이것은 수프에 더 밝은 색을 줄 것입니다.
5. 냄비 바닥에 완두콩 퇴적물이 형성되고 완두콩이 부드러워지면 감자를 수프에 넣고 조금 후에 당근을 넣으십시오.
6. 수프에 소금을 뿌리고 감자가 익을 때까지 끓인 다음 가스를 끕니다.
7. 크루통을 준비하십시오. 빵을 입방체로 자르고 버터에 갈색으로 굽습니다. 센 불에서 튀겨야 합니다. 위에서 크루통은 바삭 바삭하고 내부는 부드럽습니다. 그러나 그것을 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 수프의 섬세한 맛을 태우고 망칠 것입니다.
   튀김 용 기름은 동정할만한 가치가 없습니다. 빵은 지방을 많이 흡수합니다. 그리고 수프가 고기 국물로 준비되지 않았다면 그것을 "즐길"것은 크루통입니다.
8. 마늘과 다진 딜 (파슬리)을 통해 짜낸 마늘과 붉게 물든 크래커를 섞습니다.
9. 한 줌의 향긋하고 바삭 바삭한 크루통과 함께 깊은 그릇에 빠르고 쉬운 완두콩 수프를 제공하십시오.

레시피 3. 훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프

많은 사람들이 훈제 고기로만 완두콩 수프를 인식합니다. 그리고 이것은 이해할 수 있습니다. 듀엣 "완두콩 + 훈제 고기"는 장르의 고전입니다. 다음 맛있는 이야기는 그들에 관한 것입니다.

3-4 인분의 경우 완두콩 150g, 물 1 리터, 신선한 돼지 고기 300g, 냉 훈제 베이컨 150g, 훈제 소시지 100g, 크고 작은 양파, 크고 작은 당근이 필요합니다. , 셀러리 3 줄기, 2 큰술. 다진 파슬리 큰 스푼, 마늘 정향, 베이 리프 1개, 큰술 1큰술. 한 숟가락의 식물성 기름, 소금, 후추 또는 칠리-맛, 사워 크림-원하는 경우.

1. 수프는 기성품 야채 또는 고기 국물에 끓이거나 도중에 요리 할 수 ​​있습니다.
2. 돼지 고기 한 조각, 작은 양파 (마지막 황금 층은 껍질을 벗기지 마십시오), 껍질을 벗긴 당근, 셀러리 한 줄기를 물 냄비에 넣으십시오. 물에 소금을 넣고 약한 불에서 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 대략 25~30분 정도 소요됩니다. 거품은 제거 할 수 없지만이 경우 국물이 끓을 때 두꺼운 체에 걸러야합니다.
3. 완두콩의 노란색 반쪽을 분류하고 여러 번 헹굽니다. 그 위에 끓는 물을 20-30분 동안 붓는다. 따라서 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다.
4. 익힌 고기를 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썬다. 국물을 걸러 내고 야채를 버리십시오. 주스가 모두 포기되어 더 이상 필요하지 않습니다.
5. 베이컨을 일정한 조각으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 저지방이면 식물성 기름을 첨가하십시오.
6. 양파는 작은 입방체로 자르고 당근은 굵은 강판으로 다질 수 있습니다. 베이컨으로 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
7. 셀러리도 입방체로 자르고 마지막으로 볶은 야채에 던집니다. 로스팅 후 맛이 차분해지고 수프에는 약간의 향만 나타납니다. 그러나 셀러리가 절대적으로 사랑받지 못한다면 감자로 바꿀 수 있습니다.
8. 우려낸 완두콩을 체에 거른 육수에 넣고 15분간 끓입니다.
9. 훈제 소시지를 고리 또는 입방체로 자릅니다.
10. 수프 만들기를 시작합시다. 볶은 야채, 소시지, 베이 리프 및 후추 (검은 색 또는 칠리)를 완두콩에 보냅니다. 완두콩이 부서지기 시작할 때까지 수프를 끓입니다.
11. 다진 마늘과 다진 파슬리를 섞어 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 불을 ​​끕니다. 제품이 섞일 수 있도록 수프에 10분을 둡니다.
12. 사워 크림 덩어리와 함께 완두콩 수프를 제공하십시오.

난로 특유의 향이 나는 이 찜 수프는 완두콩을 좋아하지 않는 사람들도 좋아하게 만들 것입니다.

레시피 4. 훈제 갈비를 곁들인 완두콩 수프

수프 8 인분의 경우 뜨거운 훈제 돼지 갈비 500g, 마른 완두콩 250g, 튀김 용 감자 3 개, 당근, 양파, 3 큰술을 준비하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 한 줌의 허브, 베이 리프, 소금-맛.

국물: 물 2.5리터, 1개 양파와 당근, 줄기 셀러리의 가지.

1. 끓일 물이 투명해질 때까지 마른 완두콩 조각을 씻으십시오. 담그고 몇 시간 동안 부풀게하십시오. 전체 완두콩은 밤새 담가야합니다. 완두콩을 수프에 넣기 전에 다시 철저히 씻어야합니다.
2. 훈제 갈비를 따뜻한 물로 헹구고 칼로 뼈를 따라 별도의 편리한 조각으로 나눕니다.
3. 팬에 물을 붓고 호브에 올려 놓고 양파, 당근, 셀러리 전체를 추가합니다. 갈비뼈를 넣으십시오. 국물을 끓입니다. 끓인 후 고기가 뼈 뒤로 떨어지기 시작할 때까지 30 분 또는 조금 더 요리하십시오.
4. 거품은 일반적으로 갈비를 요리할 때 나타나지 않습니다. 그러나 이런 일이 발생하면 제거해야 합니다.
5. 훈제와 야채 맛에 담근 육수에서 야채를 선택하십시오. 갈비도 구할 수 있고, 원한다면 뼈에서 고기를 제거할 수도 있습니다.
6. 국물을 걸러내고 다시 끓입니다. 갈비뼈를 돌려주고 담근 완두콩을 옮깁니다. 냄비 뚜껑을 덮고 10~15분간 익힌다.
7. 튀김을 위해 껍질을 벗긴 양파와 당근을 자릅니다 (큐브, 빨대, 막대기).
8. 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 당근을 넣고 몇 분 더 볶습니다.
9. 씻어서 껍질을 벗긴 감자 괴경을 고른 조각이나 입방체로 자릅니다. 완두콩이 부드러워진 후에만 수프에 추가합니다. 감자와 함께 베이 스파이스, 소금, 후추를 수프에 넣을 수 있습니다. 국물이 너무 진해 보이면 끓인 물로 희석하십시오. 부드러워질 때까지 조리합니다(약 10-15분).
10. 완성 된 수프에 잘게 잘린 채소 또는 기타 조미료를 넣고 서빙하기 전에 양조하십시오.

레시피 5. 닭고기 완두콩 수프

이 수프를 준비하는 기술은 여기에 완두콩이 2 단계로 놓여 있다는 점에서 다릅니다. 완두콩의 첫 번째 부분은 두 번째 부분보다 더 오래 조리됩니다. 결과적으로 수프가 두꺼운 퓌레 같은베이스를 얻기 때문에 부드럽게 끓이는 것이 좋습니다. 다음 배치와 함께 수프에 넣은 완두콩은 모양을 유지하고 수프에서 전체 완두콩으로 느껴집니다.

8 인분의 경우 뼈가있는 닭고기 400g, 마른 완두콩 250g, 양파 1 개, 당근 3 개, 감자 2 개, 2 큰술을 준비하십시오. 기름(올리브) 큰 스푼, 오레가노 0.5티스푼, 소금 0.5티스푼, 후추 0.5티스푼.

육수 2리터: 물 2.5리터, 통후추 3개, 소금 0.5티스푼.

크루통: 바게트 1개, 마늘 3쪽, 4큰술. 올리브 오일 큰 스푼.

1. 닭고기를 씻고 작은 편리한 조각으로 자르고 찬물에 넣으십시오. 종기. "두 번째 물"에 국물을 끓입니다. 소금과 통후추를 넣고 불을 중불로 낮추고 1시간 이상 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 표면에서 거품을 제거하십시오.
2. 뼈와 함께 닭고기를 섭취하는 것이 더 좋으며 필레에서 국물이 너무 희박합니다.
3. 팬에서 닭고기 조각을 제거하고 국물을 무명천이나 체에 통과시킵니다. 닭고기를 별도의 그릇에 옮깁니다. 그녀는 날개에서 기다릴 것입니다. 서빙 즉시 수프에 추가됩니다.
4. 볶을 야채를 준비합니다. 양파는 얇게 썬다. 당근 - 하프 링. 감자 - 깔끔한 작은 입방체.
5. 반투명해질 때까지 오레가노와 함께 양파를 볶습니다. 소금, 후추를 뿌려 국물에 옮깁니다. 여기에 생 당근과 양파를 보내고 완두콩 반을 채 웁니다.
6. 6. 야채를 끓입니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태로 약불에서 40분 동안 조리합니다. 주기적으로 거품을 제거하고 할당된 시간이 지나면 남은 완두콩을 추가합니다. 40분간 더 끓입니다.
7. 마늘 크루통 요리하기.
8. 다진 마늘과 올리브 오일을 섞습니다(말린 허브를 추가할 수도 있음). 빵을 끝까지 자르지 않고 바게트를 조각으로 자릅니다. 호일을 깐 과자 굽는 판으로 옮기고 마늘이 슬릿에 떨어지도록 솔질합니다. 바게트를 호일로 싸고 (매우 단단하지 않음) 180 ° C로 예열 된 오븐에서 굽습니다. 10분이면 충분합니다.
9. 닭고기 조각과 마늘 크루통으로 수프를 제공하십시오.

레시피 6. 슬로우 쿠커의 완두콩 수프

4-6 인분의 수프를 준비하십시오 : 마른 껍질을 벗긴 완두콩 400g, 사냥 용 소시지 250g, 양파 1 개, 달콤한 고추 1 개, 칠리 고추 1 개, 마늘 2 쪽, 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 달콤한 파프리카 2 작은 술; 소금, 백리향 및 레몬 주스 - 맛.

크래커용: 긴 덩어리 200g, 마늘 정향, 파프리카 5g, 로즈마리 5g, 타임 5g, 소금 5g.

1. 마른 완두콩을 철저히 씻고 두 배의 물을 부으십시오. 밤새도록 방치하고 "취하십시오".
2. 기적 멀티 쿠커를 "베이킹"모드로 설정하십시오.
3. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다. 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 뜨거워지면 양파와 마늘을 넣습니다. 투명해질 때까지 3-4분간 튀깁니다.
4. 고추 - 달콤하고 매운 - 껍질을 벗기고 줄기를 자릅니다. 고추를 잘게 자르고 단 것을 얇게 자릅니다.
5. 따뜻한 물로 훈제 사냥 소시지를 헹구고 작은 원으로 자릅니다.
6. 고추와 소시지를 야채와 함께 천천히 밥솥에 옮기고 가볍게 볶습니다. 백리향, 파프리카로 간을 하고 저어줍니다. 수프에 소시지를 넣을 수 없으며 훈제 맛을 내려면 평범하지 않고 훈제 파프리카를 사용하십시오. 그러면 수프가 희박해질 것입니다.
7. 완두콩을 헹구고 물을 빼고 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 모든 재료에 소금을 뿌리고 끓는 물을 부으십시오. "끓이기" 또는 "찌기" 모드로 전환하고 40분간 국물을 끓입니다.
8. 슬로우 쿠커가 수프를 요리하는 동안 오븐은 우리를 위해 크루통을 튀길 것입니다.
   - 덩어리에서 빵 껍질을 자르고 펄프를 입방체로 자릅니다.
   - 가방에 마늘을 짜내고 소금, 향신료, 기름을 넣으십시오.
   - 가방에 빵 큐브를 채우고 묶고 잘 흔들어 덩어리가 향신료로 포화되도록하십시오.
   - 크래커를 베이킹 시트에 놓고 120 ° C의 온도에서 10 분 동안 볶습니다.
9. 완성 된 수프에 완두콩과 레몬 주스를 붓고 향긋한 크런치와 함께 제공하십시오.

레시피 7. 양지머리를 곁들인 완두콩 크림 수프

4 인분의 수프를 준비하십시오 : 마른 완두콩 한 잔, 감자 괴경 3 개, 훈제 쇠고기 양지머리 400g, 양파, 당근, 마늘 2 개, 2 큰술. 식물성 기름 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 올리브 오일, 소금 맛.

1. 완두콩을 분류하고 따뜻한 물을 부으십시오 (몇 시간 동안 또는 밤새도록 두십시오).
2. 부은 완두콩을 헹구고 끓인 후 40 분 동안 요리하십시오.
3. 마늘을 "벗기고"올리브 오일을 붓고 오븐 (200 ° C)에서 20 분 동안 굽습니다. 식힌 정향에서 펄프를 짜내십시오. 그것은 원시 마늘과는 크게 다른 수프에 특이한 향을 줄 것입니다.
4. 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 다진 양파와 당근을 볶습니다.
5. 껍질을 벗긴 감자는 입방체로 자르고 끓인 후 완두콩에 넣습니다. 7~10분간 끓인다.
6. 수프에 로스트, 로스트 마늘 및 얇게 썬 양지머리 대부분을 추가합니다.
7. 이 단계에서 수프는 소금에 절이고 후추로 맛을 낼 수 있습니다. 스토브에 10분 더 둡니다.
8. 블렌더를 사용하여 완성된 수프를 퓌레로 만듭니다. 냄비를 약한 불에 놓고 끓이거나 열을 가하여 서빙합니다.
9. 남은 양지머리는 조각으로 자르고 바삭해질 때까지 볶습니다.
10. 다진 채소와 붉은 양지머리 조각으로 장식된 퓌레 수프를 제공합니다.

완두콩 수프를 쉽고 즐겁게 준비하기 위해 숙련 된 요리사는 요리 과정을 위해 완두콩을 적절하게 준비하도록 조언합니다.

1. 완두콩에는 여러 종류가 있지만 모두 뇌, manzhtu(프랑스어로 "통째로 먹다") 및 포격의 세 가지 유형으로 나뉩니다. 샐러드의 경우 완두콩을 사용하는 것이 일반적이지만 수프의 경우 말린 껍질이 이상적입니다.
2. 수프를 만들기 전에 완두콩은 거의 항상 불려서 부풀어 오르고 끓이는 데 시간이 덜 걸립니다.
3. 완두콩을 요리하는 데 걸리는 시간은 품종, 가공 유형 및 완두콩의 담그는 시간에 따라 다릅니다. 녹색 품종은 15-20분 동안 끓이면 충분합니다. 둥글고 잘 말리면 1.5시간이 걸릴 수 있습니다.

1. 준비중인 수프의 물이 끓으면 끓는 물만 넣으면 찬물이 완두콩을 단단하게 만듭니다.
2. 퓌레 수프는 아직 뜨거울 때 채찍질해야 합니다. 그렇지 않으면 일관성이 일정하지 않습니다.
3. 완두콩 수프는 완두콩이 부드러워질 때까지 소금에 절여서는 안 됩니다. 소금물에서는 콩과 식물이 잘 끓지 않고 단단하게 남아 있을 수 있습니다.
4. 완두콩은 매달린 가스 형성에 기여하여 나쁜 평판을 얻었습니다. 그러나 이것은 맛있고 영양가있는 제품을 거부하는 이유가 아닙니다. 일반적으로 완두콩 수프에는 많은 양의 향신료와 허브가 추가됩니다. 완성 된 요리의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 헛배 부름을 피하는 데 도움이됩니다.
5. 완두콩과 잘 어울리는 허브와 향신료로는 딜, 백리향, 생강, 칠리, 블랙 앤 올스파이스, 바질, 고수풀, 심황, 카레, 육두구 등이 있습니다.

완두콩 수프가 올바르게 조리되면 완두콩에 대한 완고한 "싫어"조차도 거부 할 수 없습니다. 아주 매력적인 향이에요! 그리고 습한 가을이나 서리가 내린 겨울이 밖에 있으면 몸 자체가 액체, 맛있고 영양가있는 것을 요구할 것입니다. 직장에서 집으로 돌아온 후 식탁을 차리고 뜨겁고 두꺼운 완두콩 수프를 접시에 붓고 붉고 향긋한 크래커를 넣고 숟가락을 들고 즐거움을 기대하며 눈을 가늘게 뜨고 ... 행복이 있습니다!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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모든 가족은 완두콩 수프를 좋아합니다. 이 요리의 주요 제품은 말린 완두콩으로 요리 과정에서 부드러워집니다. 완두콩의 이점은 훈제 고기와 야채로 완두콩 수프를 요리하는 방법을 알고 있던 고대 로마인에게 높이 평가되었습니다. 그리고 고대 그리스인들은 이미 기원전 500년에 이 제품을 재배했습니다. 고대 Rus에서 완두콩 수프는 테이블에 자주 손님이었고 뛰어난 맛과 영양 적 특성으로 인해 높이 평가되었습니다.

사진으로 완두콩 수프를 만드는 단계별 요리법

인체에 대한 완두콩의 이점을 과대 평가하는 것은 어렵습니다. 식물은 불면증에 대처하는 데 도움이되는 비타민 E, C, B의 공급원입니다. 우울증, 대사 과정 정상화. 완두콩 수프는 신체의 정상적인 기능이 불가능한 단백질, 지방 및 탄수화물의 중요한 공급원입니다. 칼륨 함량 측면에서 완두콩은 알려진 모든 채소 작물을 능가합니다.

완두콩 수프를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 맛있는 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 적합한 고 칼로리 및식이 요법으로 만들 수 있습니다. 훈제 고기, 쇠고기, 소시지, 닭 다리 및 기타 육류 제품을 추가하지 않으면 수프의 칼로리를 최대한 줄이는 것이 쉽습니다. 채식 버전은 야채 국물이나 버섯과 함께 준비됩니다. 몇 가지 인기있는 완두콩 수프 요리법을 자세히 살펴 보겠습니다.

훈제 갈비를 사용한 클래식 레시피

전통적인 완두콩 수프는 갈비로 요리됩니다. 접시에 향과 맛을 더하고 싶다면 훈제 돼지 갈비를 드세요. 일부 주부는 훈제 고기없이 요리하지만 액체 연기 (수프 2 리터당 1 티스푼)를 추가합니다. 따라서 재료는 다음과 같습니다.

• 말린 완두콩 400g;
• 갈비뼈 600g;
• 1 큰 양파;
• 당근 하나;
• 3개 생 감자;
• 향신료, 베이 리프, 허브.

단계별 레시피:

1. 완두콩이 떨어지지 않도록 찬물로 채우고 밤새 방치하고 소금물에 끓입니다.
2. 갈비를 헹구고 약 30 분 동안 적당한 열로 요리하십시오.
3. 결과 국물을 완두콩 위에 붓고 끓입니다.
4. 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 원하는대로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
5. 다진 감자를 수프에 넣고 10분 후에 야채, 향신료, 소금을 부동태화합니다.
6. 약한 불로 7분 동안 끓인 다음 수프를 15분 더 끓인 다음 다진 허브를 뿌린 테이블에 제공합니다.

슬로우 쿠커에서 닭고기로 요리하는 법

가장 풍부하고 맛있는 수프는 멀티 쿠커에서 나옵니다. 완두콩 국물과 닭고기의 조합이 가장 성공적인 것으로 간주됩니다. 재료:

• 마른 완두콩 1컵;
• 반 킬로그램의 닭고기;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 7개 생 감자;
• 향신료, 허브.

레시피 단계별:

1. 완두콩은 저녁에 찬물에 담갔다가 아침에 1시간 정도 삶는다.
2. 껍질을 벗긴 양파, 당근, 감자를 원하는대로 자릅니다.
3. "튀김"모드에서 10 분 동안 기름에 닭고기를 볶은 다음 당근, 양파, 완두콩을 넣습니다.
4. 야채가 부드러워지면 "수프"모드를 켜고 멀티 쿠커 그릇에 감자, 물, 향신료를 넣고 부드러워 질 때까지 수프를 요리합니다.
5. 잘게 다진 허브로 완성된 요리를 완성합니다. 드세요!

돼지고기와 훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프

훈제 돼지 고기를 곁들인 완두콩 수프에 무관심한 사람은 없을 것입니다. 훈연한 재료에 매콤한 짠맛이 부드럽고 걸쭉한 단돈육수와 잘 어울립니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 완두콩이 부드러워 지도록 완두콩 수프를 소금에 절이는시기입니다. 고기를 익힐 때 소금을 넣고 완두콩을 이미 소금에 절인 국물에 넣습니다. 감자 수프 재료:

• 말린 완두콩 1컵;
• 훈제 돼지 생크 800g;
• 냉동 완두콩 900g;
• 마늘 3 쪽;
• 당근 1개;
• 1 PC. 양파.

요리 방법:

1. 굵게 다진 야채는 200도 오븐에서 20분간 굽습니다.
2. 마른 완두콩, 구운 야채, 돼지 생크, 향신료를 가마솥에 넣고 물 6 잔을 부으십시오.
3. 끓여서 열을 줄이고 45 분 동안 끓입니다.
4. 드럼 스틱을 제거하고 가마솥에 냉동 완두콩을 넣고 5 분 동안 끓입니다.
5. 수프를 믹서기로 가볍게 치면 식감이 남습니다.
6. 다진 고기와 채소를 넣고 서빙하십시오.

고기 없는 다이어트 수프

살코기 수프 중에서 가장 맛있는 것은 완두콩 수프입니다. 이것은 채식주의 자의 꿈, 마른 식탁을위한 신의 선물, 알뜰 주부들을위한 멋진 요리입니다. 다양한 야채, 치즈, 토마토, 버섯으로 준비하기 쉽습니다. 콜리 플라워를 곁들인식이 완두콩 수프 요리법을 살펴 보겠습니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 쪼개진 완두콩 1컵;
• 콜리플라워 200g;
• 당근 1개;
• 감자 두 개;
• 두꺼운 사워 크림 3 큰술;
• 향신료, 허브.

요리 방법:

1. 저녁에는 완두콩을 찬물에 넣고 아침에는 소량의 물에 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 양배추를 꽃차례로 분해하고 소금물에 15 분 동안 담가 두십시오.
3. 기성품 완두콩이 든 냄비에 최대 2 리터의 물을 붓고 끓을 때까지 기다렸다가 감자, 당근, 양파, 양배추 꽃차례, 향신료와 같은 잘게 썬 야채를 추가합니다.
4. 익을 때까지 수프를 삶아 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

버섯을 곁들인 간단한 완두콩 수프

때로는 호환되지 않는 제품의 조합으로 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 이것은 굴 버섯, 샴 피뇽, 숲 또는 신선한 냉동 버섯으로 준비된 버섯 완두콩 수프에도 적용됩니다. 이 요리는 미트볼이나 스튜를 추가하여 살코거나 고기로 끓일 수 있습니다. 버섯과 완두콩을 곁들인 채식 크림 수프 레시피를 살펴보겠습니다.

재료:

• 마른 완두콩 1컵;
• 신선한 샴 피뇽 100g;
• 루트 셀러리 50g;
• 당근 하나;
• 양파 하나;
• 3개 감자들;
• 향신료, 허브.

요리 방법:

1. 완두콩은 찬물에 2~3시간 불린 후 중불에서 1시간 정도 익혀주세요.
2. 모든 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 씻은 버섯을 조각으로 자르고 뿌리 작물을 먼저 볶은 다음 버섯을 볶습니다.
4. 먼저 완두콩에 감자를 넣고 10분 후에 튀긴 야채와 향신료를 넣습니다.
5. 퓌레가 될 때까지 믹서기에서 덩어리를 치고 튀긴 버섯을 넣고 수프를 30 분 동안 끓입니다.
6. 신선한 허브와 함께 제공하십시오.

크루통으로 살코기 완두콩 수프 요리하는 법

바삭바삭한 마늘 크루통을 곁들인 완두콩 수프가 인기입니다. 사람들은 때때로 살코기 접시에 고기가 없다는 것을 눈치 채지 못하고 너무 두껍고 풍부합니다. 가장 중요한 것은 크루통을 올바르게 요리하는 것입니다. 그렇지 않으면 최종 결과를 망치기가 매우 쉽습니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 마른 완두콩 300g;
• 당근 1개;
• 양파 하나;
• 부추 한 묶음;
• 마늘 3 쪽;
• 3개 감자들;
• 흰 빵 또는 검은 빵 - 맛보기;
• 향신료, 조미료, 허브.

요리 방법:

1. 완두콩을 찬물에 몇 시간 동안 담근 다음 최소 한 시간 동안 끓입니다.
2. 삶은 완두콩에 잘게 썬 감자, 양파, 다진 당근을 넣습니다.
3. 부추를 고리 모양으로 자르고 감자가 준비되면 향신료, 부추 및 기타 다진 허브를 추가하십시오.
4. 수프를 끄고 양조하십시오.
5. 그 동안 오븐에서 크루통을 요리하십시오. 빵을 작은 입방체로 자르고 뜨거운 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
6. 5분 후 뒤집어서 다음 혼합물을 뿌립니다: 해바라기 또는 올리브 오일 + 잘게 썬 마늘.
7. 크루통이 구워질 때까지 몇 번 더 돌린 다음 접시에 옮깁니다.
8. 사워 크림과 함께 크루통이 든 수프를 테이블에 제공하십시오.

조리된 식사의 칼로리

재료에 따라 완두콩 수프는 칼로리가 높고 살코기가 될 수 있습니다. 감자와 고기없이 살코기 수프를 준비하면 칼로리 함량이 100g 당 45kcal을 초과하지 않습니다. 그러나 돼지 너클과 훈제 갈비를 추가하면 출구에서 당뇨병 환자, 채식주의 자 및 그들의 모습을 따르는 사람들에게 적합하지 않은 매우 높은 칼로리 요리를 찾을 수 있습니다.

비디오: 훈제 소시지를 곁들인 완두콩 수프 레시피

맛있는 완두콩 수프는 버섯, 야채 및 기타 제품을 추가하여 훈제 고기에서 나옵니다. 하지만 훈제 소시지를 넣으면 식욕을 돋울까요? 이 옵션은 매우 유용한 요리법으로 분류할 수 없지만 때때로 독창적인 요리를 정말 먹고 싶을 때가 있습니다. 몸에 그다지 유용하지 않은 훈제 고기를 보충하려면 야채, 건조 향신료 및 향긋한 허브를 수프에 추가하는 것이 필수적입니다. 슬로우 쿠커에서 훈제 소시지로 완두콩 수프를 요리하는 자세한 레시피는 비디오를보십시오.

논의하다

완두콩 수프를 올바르게 요리하는 방법, 사진과 함께 단계별 조리법