소금에 절인 파이크를 피클하는 것이 가능합니까? 홈 비디오에서 파이크를 소금에 절이는 방법? 소금물 준비

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파이크는 해양 포식자의 인기있는 대표자입니다. 파이크 고기는 다양한 요리를 할 수있는 유용한 제품입니다.

프랑스에서는 최소 칼로리 때문에 그러한 생선을 평가합니다. 파이크는 끓이고, 굽고, 삶고, 찌고, 소금에 절일 수 있습니다. 마지막 방법에 대해 더 자세히 이야기합시다.

파이크 고기의 유용한 특성

생선 고기에는 많은 양의 영양소가 들어 있습니다.

다음으로 구성됩니다.

1. 단백질 - 근육과 조직의 재료를 형성합니다.
2. 셀레늄 - 면역 수준을 높입니다.
3. 오메가 - 3 - 정상적인 콜레스테롤 수치 설정에 기여합니다.
4. 비타민 B12 및 A - 피부의 질을 개선하고 성장을 돕습니다.
5. 유황 - 유해한 박테리아에 저항합니다.
6. 생선 기름 - 혈관의 혈전 형성에 저항합니다.
7. 인 - 뼈와 치아를 강화합니다.
8. 뿐만 아니라 코발트, 구리.

파이크 고기의 사용은 다음과 같은 특성으로 인해 가치가 있습니다.

• 혈관 강화;
• 당뇨병 예방;
• 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킵니다.
• 바이러스와 싸웁니다.

메모!또한 어육은 모발을 회복시키고 손톱 백금을 강화시킵니다. 파이크의 칼로리 함량은 준비 방법에 따라 다르므로 신선한 경우 100g 당 90 칼로리, 소금에 절인 103 칼로리이지만 훈제에서는 100g 당 약 170 칼로리입니다.

피클 파이크를 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?

올바른 생선 선택을 위해 다음 요령을 따라야 합니다.

1. 생선은 썩지 않고 기분 좋은 냄새가 나야 합니다.
2. 파이크의 표면은 끈적 거리거나 미끄럽지 않아야합니다. 이는 부적절한 보관 및 운송을 나타냅니다.
3. 눈은 흐려지지 않고 밝아야 합니다.
4. 몸통은 누를 때 포사를 유지하지 않지만 이전 모습을 빠르게 얻습니다.
5. 비늘에는 적갈색 반점이 없고 아가미는 붉은색이어야 한다.

• 생선이 얼었다면 해동해야 합니다.
• 뼈에서 무료 시체;
• 꼬리와 지느러미를 제거하십시오. 물고기에 머리가 있으면 제거해야합니다.
• 핏자국 없이 물의 색이 옅어질 때까지 찬물에 여러 번 씻으십시오.
• 과도한 액체를 제거하기 위해 소쿠리에 생선을 배출하십시오.

메모!이 준비는 모든 레시피에 반드시 존재해야하지만 파이크의 크기가 작은 경우 머리와 꼬리를 그대로 둘 수 있습니다.

집에서 소금에 절인 파이크 - 요리법

염장에 사용할 수있는 많은 요리법이 있지만 더 대중적이고 저렴한 요리법을 고려할 것입니다.

건염법

이 방법은 제조하기 쉽고 맥주 스낵을 사는 것을 잊었을 때 도움이 될 것입니다.

구현에는 다음 요소가 필요합니다.

1. 작은 파이크;
2. 굵은 소금;
3. 후추;
4. 원하는대로 조미료.

요리법:

• 생선을 잘 내장하고 헹구고 말리십시오.
• 물고기가 크면 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
• 마른 파이크를 소금으로 갈아서 복부에 조미료와 후추를 넣으십시오.
• 마늘과 허브의 향에 반대가 없다면 풍미를 위해 첨가할 수도 있습니다.
• 냄비에 넣고 더 작은 직경의 뚜껑으로 덮고 위에 벽돌을 놓고 지하실에 5 일 동안 두십시오.

더 많은 물고기를 잡는 방법?

1. . 물고기의 강한 식욕을 자극하여 차가운 물에서도 물고기를 끌어들입니다. 모든 것을 비난구성에 포함된 페로몬. 안타깝네요 로스프리로드나조르판매를 금지하려고 합니다.
2. 올바른 기어 선택. 특정 유형의 태클에 대한 관련 설명서를 읽으십시오.내 웹사이트의 페이지에서.
3. 루어 기반 페로몬.

이러한 절차 후에 파이크는 이미 먹을 수 있으며 즉시 통째로 먹을 수 없다면 냉장실에서 30 일 동안 보관할 수 있습니다. 생산 시기를 혼동하지 않도록 절임 날짜가 적힌 스티커를 부착하고 1개월 후 폐기한다.

습식염법

습식 염장 방법 중 하나는 아래에서 단계별로 설명합니다.

구성 요소:

1. 파이크, 그러한 조리법의 경우 작은 조각으로 잘라야하므로 모든 크기를 취할 수 있습니다.
2. 물 0.5리터;
3. 소금 4큰술.

요리 방법:

• 생선을 가공하고 조각으로 자릅니다.
• 플라스틱 탱크에 넣고 물고기가 숨을 때까지 소금물을 채우십시오.
• 완전히 소금에 절일 때까지 차가운 곳에서 3 일 동안 청소하십시오.

많은 양의 소금에 대해 걱정하지 마십시오. 파이크는 예상되는 표준 이상을 섭취하지 않습니다.

방법의 비결은 조미료가 없다는 것입니다. 소금이면 충분합니다. 이 방법은 특이한 맛과 향이 축제 테이블과 일반 테이블 모두에 적합하기 때문에 모든 생선 애호가가 높이 평가할 것입니다.

빠른 염장 파이크

오래 기다리지 않고 요리할 수 있는 비상 레시피. 다음 구성 요소가 필요합니다.

1. 중간 크기의 파이크;
2. 깨끗한 끓인 물 1리터;
3. 굵은 소금 4큰술;
4. 설탕 1큰술;
5. 생선과 결합할 향신료;
6. 사과 사이다 식초 300g.

요리 방법:

• 향신료(마늘, 정향, 베이 리프), 소금 및 설탕을 물에 첨가합니다.
• 끓으면 식초를 넣고 잘 섞는다.
• 우리는 생선을 사전 처리하고 사용할 용기에 잘 맞는 작은 조각으로 자릅니다.
• 우리는 유리 접시에 생선을 층으로 놓고 소금물로 채 웁니다.
• 우리는 냉장고에 3 시간 동안 방치 한 후 이미 먹을 수 있으며 요리 시간을 1 일로 늘리면 생선이 더 맛있습니다.

최소한의 시간에도 불구하고 파이크는 멋진 향과 그다지 매력적인 맛을 가지지 않아 모든 미식가에게 깊은 인상을 줄 것입니다.

소금에 절인 파이크

살짝 소금에 절인 파이크는 소금이 많이 필요하지 않지만 다른 조미료의 존재 여부는 개별적으로 선택되며 가장 숙련 된 요리사조차도 정확한 양의 향신료와 소금을 지정할 수 없으므로이 조리법에 따라 요리하는 것이 좋습니다. 생선이 요리법에 메모를 할 준비가 된 후 추가할 수 있는 항목과 모두 제거해야 하는 항목을 기록합니다.

가볍게 소금에 절인 파이크의 경우 다음이 필요합니다.

1. 파이크 0.5kg;
2. 일반 요오드화 소금 200g;
3. 옥수수 기름 3큰술;
4. 식초 1큰술;
5. 향료.

요리 과정:

• 처음에는 꼬리, 머리 및 지느러미를 제거하여 물고기를 처리하고 완전히 말립니다.
• 파이크를 작은 조각으로 자르십시오.
• 생선에 소금을 붓고 잘 흔든다.
• 용기에 서로 단단히 놓고 3 시간 동안 방치하십시오.
• 식초 소금물을 부은 후 조각을 완전히 숨겨야합니다.
• 뚜껑을 닫고 다시 3시간 방치;
• 식초를 빼고 생선에 향신료를 넣은 후 흔들어서 하루 동안 지하실로 보냅니다.

서빙하기 전에 양파를 고리로 자르고 약간의 식물성 기름을 부을 수 있습니다. 누군가에게는 이 방법이 복잡해 보일 수 있지만 그만한 가치가 있습니다.

파이크를 소금에 절이는 방법은 너무 맛있어서 완제품의 섬세하고 놀라운 맛을 설명하는 단어가 충분하지 않습니다! 간단히 말해서 프로세스를 설명하면 먼저 파이크를 잘 소금에 절이고 얼고 두 번째 단계에서 필레 조각을 겨자 레몬으로 채우십시오. 그 결과 자신을 찢을 수 없을 정도로 놀라운 소금에 절인 생선이 탄생했습니다! 둥근 감자와 소금에 절인 오이로 아주 맛있습니다.

아빠가 직접 파이크를 잡아서 제 블로그에 파이크 레시피가 많이 올라와 있어요. 예를 들어 사워 크림에 튀긴 파이크는 매우 맛있고 오븐의 부드러운 파이크 커틀릿은 입에서 녹습니다! 오늘 공유 할 레시피 인 닫힌 파이크 피쉬 파이와 절인 파이크 애피타이저를 ​​꼭 드셔보세요.

파이크를 소금에 절이는 것이 얼마나 맛있는 지

첫 번째 단계에서는 직접 신선한 생선이 필요합니다. 파이크는 내장을 제거하고 비늘을 청소하고 철저히 헹구고 꼬리, 지느러미 및 머리를 제거해야합니다 (생선 호지 포지 국물을 만드는 데 사용할 수 있음). 파이크 시체는 큰 뼈를 제거하여 2 층의 등심으로 펼쳐야합니다.

파이크 필레의 첫 번째 조각을 그릇에 넣고 굵은 바다 소금 2 큰술과 설탕 1 티스푼을 뿌립니다. 첫 번째 위에 두 번째 플라스틱 필레와 소금을 같은 방식으로 배치합니다.

우리는 접시로 그릇을 닫고 프레스로 누릅니다 (3 리터의 물병을 ​​가져갈 수 있음). 따라서 파이크는 2-3 일 동안 소금에 절입니다. 그런 다음 생선 층을 달라 붙는 필름이나 가방에 싸서 2 주에서 한 달 동안 냉동실에 넣습니다.

레몬 머스타드 매리 네이드 파이크

한 달 동안 급속 냉동 처리를 한 후 파이크를 제거하고 맛있는 차가운 애피타이저를 ​​만들 수 있습니다. 생선이 약간 녹으면 피부를 제거한 후 작은 조각으로 잘라야합니다.

밀폐 된 대용량 용기에 레몬 주스, 식물성 기름 및 겨자로 매리 네이드를 준비하십시오. 파이크 필레 500g의 경우 레몬 1 개에서 주스를 짜내고 준비된 겨자 1 티스푼과 올리브 오일 1 큰술을 추가해야합니다. 맛에 갈은 후추가 추가됩니다.

준비된 매리 네이드에 파이크 조각을 펴고 밀폐 식품 용기를 닫고 내용물을 잘 흔 듭니다. 이러한 채우기에서 파이크는 최소 2-3 시간 동안 절인되며 밤새 냉장고에 두는 것이 좋습니다.

축제 테이블에 매운 레몬 머스타드 드레싱을 곁들인 이 세련된 파이크 애피타이저를 ​​제공하거나 저녁 식사 또는 점심 식사로 제공할 수 있습니다.

말린 파이크

절인 파이크 필레 조각은 빵이나 토스트에 생선 조각을 올려 샌드위치에 사용할 수 있습니다.

그리고 무엇보다도 나는 삶거나 구운 어린 감자와 살짝 소금에 절인 오이를 곁들인이 파이크를 좋아합니다.

같은 방식으로 (염장 및 냉동 후) 붉은 생선도 매리 네이드에서 겨자를 제외해야만 재울 수 있습니다. 많이 드세요!

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가정식 매운 소금에 절인 청어 사워 크림에 튀긴 파이크 파이크 커틀릿 장식용 샐러드 생선과 밥을 곁들인 파이

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파이크를 소금에 절이는 것이 얼마나 맛있는 지

집에서 숫양 피클하는 법

염장 숫양 조리법 | 집에서 숫양을 소금에 절이는 법

종종이 과정을 설명하는 요리법에서 그들은 Taran이라는 물고기에 대해 이야기합니다. 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 옛날 옛적에 숫양의 이름 또는 남부인의 부드러운 발음으로 불리는 숫양은 실제로 Tarani 종의 작은 대표자에게서 이름을 따 왔습니다. 그러나 그 이후로 이런 식으로 준비된 잉어, 도미 또는 바퀴벌레와 같은 모든 물고기에 오랫동안 적용되었습니다.

집에서 파이크를 맛있게 피클하는 법

집에서 숫양을 소금에 절이는 방법으로 결국 축축하지 않고 과도하게 건조되지 않고 모든 종류의 맥주에 가장 좋아하는 간식입니까?

집에서 생선을 소금에 절이는 방법 - 조리법

출구에서 일반적으로 동일한 숫양을 얻으려면 집에서 몇 가지 다른 요리 기술을 사용할 수 있습니다. 숫양과 소금 외에 생선을 소금에 절이는 데 아무것도 필요하지 않은 건식 염장입니다. 생선을 소금에 절이기 위해 준비된 소금물이 필요한 습식 소금과 억압하에 소금에 절이는 곳에서 자연스럽게 생선이 어떤 종류의 무게에 의해 부서집니다. 숫양을 소금에 절이는 이러한 방법은 꼬기 또는 나뭇 가지에 매달린 생선 건조로 끝납니다.

소금에 절인 숫양 건식 염장 레시피

숫양의 건식 염장을 위해 소금을 섭취하십시오-항상 크고 돌이며 어떤 경우에도 요오드 처리되지 않습니다. 숫양에 소금을 뿌리려면 씻으십시오. 그러나 생선을 내장하거나 청소할 필요는 없으며 (생선은 30cm 이하이어야 함) 습기를 말리십시오. 예를 들어 물을 흡수하는 면직물에 생선을 몇 분 동안 펴십시오.

1. 이제 숫양에 소금을 뿌리기 위해 10kg, 약 1.5kg의 소금을 기준으로 소금으로 문지릅니다. 매우 조심스럽게 비늘 아래에서 "문지르고"아가미 덮개 아래에서 입에 넣습니다. 우리는 와이어 (스컬지, 잔가지)에 숫양을 넣어 물고기 눈을 통해 선택한 기지를 당깁니다.
2. 숫양을 햇볕에 말리지 않고 항상 바람이 잘 통하도록 걸어야합니다. 다락방은 집에서 이상적입니다. 보통 숫양을 말리는데 2~7일이 걸린다. 이 시간 동안 물고기가 구부러지는지 확인하십시오. 잘 건조되지 않은 숫양은 쉽게 구부러지고 과도하게 건조한 것은 부러집니다. 물고기가 작은 각도로 간신히 구부러지면 물고기를 떼고 시도해 볼 수 있습니다.

습식 염장을 위한 염장 숫양 레시피

1. 습염으로 숫양을 소금에 절이려면 물고기가 헤엄칠 소금물을 준비한 후 3~4일 동안 걸어두어야 합니다. 여기에서 물 1 리터당 소금 0.5 컵이면 충분하며 용액을 전혀 끓일 필요는 없지만 차갑게 부어야합니다. 우리는 에나멜 또는 기타 비 산화성 접시의 바닥에 숫양을 조심스럽게 놓습니다 (그러나 플라스틱은 환영하지 않습니다). 물고기 층을 고르게 만들기 위해 숫양을 "꼬리에서 머리까지"서로 위에 놓습니다. 모든 생선이 놓여지면 기성품 소금물로 채 웁니다. 소금에 절인 후-마른 소금과 같은 방식으로 생선을 걸어 말립니다.
2. 잊지 마세요-당신은 소금에 절인 숫양 물고기뿐만 아니라 파리, 말벌, 고양이도 좋아합니다. 그리고 두 겹의 거즈로 숫양을 감싸서 첫 번째에서 벗어날 수 있다면 고양이로부터의 보호는 매우 심각해야합니다! 이제 집에서 숫양을 소금에 절이는 방법을 알았습니다.

식욕을 돋우는 지방 말린 숫양은 맥주에 가장 좋은 간식입니다. 주부들이 간단한 수제 요리법을 익히고 맛있는 말린 숫양을 직접 요리하는 것이 좋습니다. 자체 소금에 절인 생선은 적당히 소금에 절이고 원하는만큼 건조합니다. 이 간단한 레시피를 사용하면 재정적 비용을 최소한으로 줄일 수 있습니다.

일반적으로 생선을 소금에 절이는 경우 시장에서 갓 잡은 신선한 숫양 1kg을 구입합니다. 추가 건조와 함께 소금에 절이는 데 신선한 생선 만 적합하다는 것을 기억하십시오.

이 조리법 (건식 염장 방법)에 따라 소금에 절이려면 중간 크기의 생선을 선택하십시오. 각 시체의 무게는 약 200-250g이어야 합니다. 물고기가 더 크면 소금물에 소금에 절이는 것이 좋습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 신선한 숫양 - 1kg;
• 굵은 식탁용 소금 두 잔;
• 강한 낚싯줄;
• "집시"바늘.

집에서 말리기 위해 숫양을 소금에 절이는 방법.

건어물을 더 살찌게 만들기 위해 숫양을 깨끗이 닦지 않고 내장을 제거합니다. 그녀의 아가미를 제거하십시오. 그런 다음 하위 아가미 영역에서 손가락으로 식염을 밉니다. 최대한 많이 넣으세요.

그런 다음 소금으로 물고기 시체에 소금을 가볍게 문지르는 것처럼 각 물고기를 비늘에 문질러 야합니다.

다음으로 우리는 숫양을 소금에 절이는 용기에 담습니다. 먼저 2~2.5cm의 소금 쿠션을 그릇에 붓고 숫양을 놓고 다시 소금을 뿌립니다. 생선의 최상층에 소금을 충분히 뿌립니다.

뚜껑이 달린 생선으로 용기를 덮고 72 시간 동안 소금에 절이도록 냉장고에 보냅니다.

3일이 지나면 흐르는 물에 숫양의 소금을 깨끗이 씻어내야 한다.

그런 다음 찬물이 채워진 넓은 용기에 생선을 12시간 동안 담가야 합니다. 생선의 물은 4시간마다 교체해야 합니다.

그런 다음 눈이 큰 바늘을 사용하여 튼튼한 낚싯줄에 숫양을 묶어야 합니다. 매달린 시체가 서로 닿지 않도록하십시오. 나는 보통 빨래 집게로 물고기를 분리합니다. 내가하는 방법은 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다.

그런 다음 통풍이 잘되는 곳에 숫양을 걸어 말려야 합니다. 나는 보통 발코니나 부엌에 매달려 있습니다. 생선은 3~7일 동안 말려야 합니다. 건조 시간은 원하는 램의 건조 정도에 따라 다릅니다. 더 건조하거나 부드럽습니다.

완성된 건어물은 양피지에 싸서 냉장고에 보관해야 합니다.

서빙하기 전에 말린 숫양을 내장을 제거하고 (내부 제거) 부분 조각으로 잘라야합니다. 저는 보통 3-4조각으로 잘라요. 그래서 먹기가 더 편해요.

집에서 만드는 잉어 숫양 레시피

Taranka 또는 taranka는 가장 맛있는 맥주 스낵입니다. 상점에서 어떤 이유로 항상 과도하게 건조되고 단단하고 과염되며 때로는 가격이 너무 비쌉니다.

나에게 완벽한 숫양은 집에서만 만들 수 있습니다. 숫양, 바퀴벌레,은 도미, 도미, 붕어에서 숫양을 소금에 절일 수 있습니다.

생선을 내장하고 아가미와 눈을 제거하고 잘 헹굽니다. 나는 여전히 광택제를 제거합니다. 청소할 때 흩어지는 것이 마음에 들지 않기 때문에 한 번에 모두 제거하는 것이 좋습니다. 소금에 절이는 경우 거의 같은 크기의 생선을 선택하여 동시에 소금에 절이고 말리는 것이 좋습니다. 너무 작지는 않지만 너무 크지 않은 물고기를 선택하는 것도 가치가 있습니다. 손바닥만한 크기를 취하는 것이 가장 좋습니다. 에나멜 팬에 숫양을 소금에 절여야합니다. 바닥에 두꺼운 소금 층을 뿌립니다. 모든면과 내부에 소금으로 생선을 잘 문지릅니다. 우리는 냄비에 잉어를 놓고 위에 약간의 소금을 뿌린 다음 다음 층을 놓습니다.

우리는 최상층에 많은 양의 소금을 채우고 짐을 넣고 2 일 동안 추운 곳으로 보내어 소금에 절입니다. 물이 빠지니 2~3번 물을 빼줘야 합니다.

소금에 절인 생선을 찬물에 씻으십시오. 바늘을 사용하여 눈을 통해 물고기를 이중 실에 꿰십시오. 물고기를 펼치고 배를 약간 엽니 다. 직사광선이없는 통풍이 잘되는 곳에 미래의 숫양을 걸고 실을 전체 길이에 걸쳐 분배하십시오. 물고기는 천장 아래 발코니에 걸 수 있지만 첫날에는 물이 떨어질 수 있으므로 바닥 아래 대야를 대체하는 것이 좋습니다. 다음날 더 잘 말리기 위해 숫양의 배에 성냥(유황 코팅하지 않은 것)을 넣습니다. 물고기는 2주 동안 이렇게 매달려 있어야 합니다. 파리가 물고기에 접근하지 못하도록 해야 합니다. 거즈로 덮을 수 있지만 램에 닿지 않도록 프레임이 만들어 지거나 스페이서가 삽입됩니다.

준비된 숫양은 양피지에 싸서 냉장고에 보관하거나 즉시 먹을 수 있습니다.

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집에서 파이크를 말리는 방법

어떤 어부가 파이크를 트로피로 집에 가져오고 싶지 않습니까? 오늘날 이것을 하는 것은 더 이상 어렵지 않지만 더 이상 그것으로 무엇을 해야 할지가 많은 여성들에게 불분명해지고 있습니다.

그들은 일반적으로 오븐에서 굽고, 반죽에 튀기고, 젤리를 만들고, 생선을 채우는 등 다양한 옵션이 있습니다. 어부들이 가장 좋아하는 진미 중 하나는 소금에 절인 파이크입니다. 그러나 집에서 파이크를 피클하는 방법은 무엇입니까? 그러한 대접을 준비하기위한 많은 요리법이 있습니다. www.rasteniya-lecarstvennie.ru에서 염장 파이크를 위한 가장 쉽고 빠른 옵션을 고려하십시오.

최대 0.5kg의 파이크를 잡을 수 있었다면 아가미를 잡고 조심스럽게 내장해야합니다. 이 과정에서 담낭이 다치지 않도록 하십시오. 큰 물고기를 잡을 만큼 운이 좋다면 머리와 꼬리를 제거해야 합니다. 역시 3~4등분으로 잘라줍니다. 이렇게 하면 소금물이 고기에 더 잘 스며들 수 있습니다. 매우 큰 물고기라면 제분해야하며 더 정확하게는 양쪽에서 살을 잘라야합니다. 저울은 제거할 필요가 없습니다. 제품을 자르려면 날카로운 솎는 칼을 사용해야 합니다.

소금물은 닭고기 달걀이 뜨도록 요새에 따라 준비해야합니다. 익힌 생선 조각은 플라스틱 또는 유리 용기에 넣는 것이 가장 좋으며 에나멜 요리를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 알루미늄 도구를 사용하는 것은 비실용적입니다.

그런 다음 1-3 일 동안 소금물에 생선을 보관해야합니다. 백본없이 필레 또는 파이크를 사용하면이 프로세스가 더 빨리 지속됩니다. 무게가 최대 0.5kg 인 파이크는 소금에 절인 직후 전체를 얻고 거즈로 덮을 수 있습니다. 결과적으로 건조 제품을 얻을 수 있습니다.

소금물에 파이크를 소금에 절이려면 다음 재료를 준비해야합니다.

물 - 3 부분;
식초 6-9% - 1부;
굵은 소금;
모든 향신료;
뜨거운 고추와 잘게 썬 마늘.

이 레시피는 단순성과 속도로 유명합니다. 그러나 결과 생선은 소금에 절여 맛이 좋고 매우 맛있습니다. 조리법에 따라 모든 것을 해결하려면 다음 행동 계획에 따라 소금을 뿌려야합니다.

차가운 물에 소금을 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 닭고기 달걀로 염수의 품질을 확인합니다. 뜨면 물이 올바르게 소금에 절인 것입니다.

용기에 향신료를 보내고 불에 태우고 끓을 때까지 기다리십시오. 열을 줄이고 3분간 조리합니다. 식히고 마늘을 넣으십시오. 식초와 고추.

소금에 절이는 용기에 생선을 넣고 소금물을 넣으십시오.

4 일부터 준비 기간. 그것은 모두 당신이 사용하는 물고기의 종류에 달려 있습니다-전체 또는 조각, 백본 유무에 관계없이.

무게가 1kg 이상인 파이크를 소금에 절이는 경우 껍질을 벗기고 필레로 자르는 것이 좋습니다. 체중계를 벗을 필요가 없습니다. 내부에서 소금으로 시체를 문지르고 위에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 물고기를 플라스틱 용기에 보관하거나 필름으로 감쌀 수 있습니다. 압력을 가하십시오. 그린은 일반적으로 가지로 복부에 배치됩니다. 3 일 후에는 별도로 포장 된 시체를 냉장고에 넣어야합니다. 그들은 3일 동안 거기에 머무를 것입니다.

조각으로 소금에 절이는 경우 생선을 용기에 보관하고 소금에 절이는 것이 필요합니다. 억압하에 냉장고에 표시하십시오. 3일 후 소금물을 버린다. 완성된 제품의 보관은 냉장고에서 30일 이내로 가능합니다.

흡연 레시피

파이크 피시를 소금에 절여 훈제하려면 소금물 레시피를 사용해야합니다. 그런 다음 물고기에서 머리를 자르고 등을 따라 절개하십시오. 소금물에 2~3시간 정도 담가둡니다.

소금물은 매우 뜨겁고 강한 식염수입니다. 그것을 얻으려면 용기에 물을 채우고 스토브에 설치하고 많은 양의 소금을 추가해야합니다. 감자 껍질을 벗기고 소금물에 넣습니다. 떠오르면 더 이상 소금을 뿌리지 않는 것이 좋습니다.

그런 다음 파이크를 씻어서 훈제 장에 넣으십시오. 여기서 건식 또는 습식 염을 사용할 수 있습니다. 그러나 준비 기간은 3-7 일에 이릅니다. 그런 다음 표준 절차가 나옵니다. 파이크는 씻어서 담근 다음 원하는대로 말리거나 훈제합니다.

제시된 파이크 염장 요리법은 매우 간단하며 많은 시간이 필요하지 않습니다. 그 결과 놀라운 맛과 향으로 당신을 기쁘게하려면 레시피를 정확히 따르십시오. 그런 생선으로 친구를 대접하거나 휴일 동안 테이블에 제공하거나 맥주와 함께 먹을 수 있습니다.

쿠즈네초바 마리나, www.rasteniya-lecarstvennie.ru