겨울 최고의 요리법을위한 당근 캐비어. 당근 캐비어 만드는 법 : 겨울 수확을위한 단계별 레시피

당근에는 무엇이 있습니까? 그것은 많은 비타민 E, P, C, D, K, B, 불소, 칼륨, 철, 칼슘, 마그네슘, 요오드, 아연과 같은 미량 원소를 포함합니다. 당근에는 약간의 단백질과 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그것의 요리는 많은 질병, 간, 신장, 심장, 위의 치료에 유용합니다. 과일은 특히 날 것일 때 항균성을 가지고 있습니다. 부적절한 열처리로 대부분의 비타민이 파괴됩니다. 따라서 겨울철 당근 캐비어를 준비하려면 부드러운 요리 방법과 조리법을 사용해야합니다.

겨울에는 당근 캐비어에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 조리법의 구성은 선호도에 따라 다를 수 있습니다.

가장 중요한 것은 완성 된 접시에 대부분의 비타민과 미네랄이 보존되는 야채 요리 방법을 사용하는 것입니다.

스팀 요리, 베이킹, 열 효과를 최소화하면 겨울철 야채 준비가 가능한 한 유용하다는 사실에 기여합니다.

중요한! 통조림 식품이 상하는 것을 방지하기 위해 모든 야채와 기구는 절대적으로 깨끗해야 하며 병과 뚜껑은 살균해야 합니다. 이 조건에서만 노력이 성공할 것입니다.

겨울용 당근 캐비어 - 요리법

겨울철 살균하지 않은 당근 캐비어.
겨울철 살균 처리가 된 당근 캐비어.

겨울철 매운 당근 캐비어-레시피

짭짤한 통조림을 준비하기 위해 중소형 당근, 토마토, 피망을 껍질을 벗깁니다. 야채는 작은 입방체로 잘립니다. 해바라기 기름, 소금, 갈은 고추, 심황을 추가하여 매우 뜨거운 팬에서 5 분 이상 볶습니다. 이것은 제품의 최대 비타민 양을 보존하는 데 필요합니다. 튀김이 끝나기 2분전에 가공물을 넣고 다진마늘, 설탕. 사과 사이다 식초를 붓습니다. 우리는 뜨거운 당근 덩어리를 미리 멸균 된 항아리에 넣고 비틀고 거꾸로 뒤집어 두꺼운 천으로 감싼다. 이러한 매운 통조림은 고기 요리의 추가 반찬으로 적합합니다.

고소한 스낵의 원료 조성

겨울철 달콤한 디저트 당근 캐비어-레시피

후식으로는 껍질을 벗긴 당근과 피망 빨대를 다지다. 우리는 줄기를 제거한 씻은 토마토와 달콤한 품종의 physalis를 갈아서 설탕, 바닐린 또는 계피를 혼합물에 첨가합니다. 준비된 모든 제품을 결합하고 20 분 동안 그대로 두어 토마토 주스를 추출하고 설탕을 부분적으로 녹이고 조미료의 풍미를 함침시킵니다. 그런 다음 공작물을 자체 주스에 약 10 분 동안 고열로 두었고 뜨거운 상태에서 야채 덩어리를 멸균 된 소량의 병에 넣고 뚜껑을 비틀고 포장합니다. 디저트 샌드위치로 매우 맛있고 건강한 당근 캐비어가 나옵니다.

디저트 재료

당근 - 800g;
달콤한 고추 - 350g;
토마토 - 550g;
Physalis - 300 gr.;
설탕 모래 - 500 gr.;
바닐린 또는 계피 - 20 gr.

겨울철 호박을 곁들인 당근 캐비어-레시피

통조림 식품의 경우 작은 당근, 호박, 양파를 청소합니다. 야채를 씻으십시오. 준비된 토마토 추가. 스테인레스 스틸 칼로 고기 분쇄기를 뒤틀었습니다. 일반 금속 칼이 야채와 접촉하면 비타민, 특히 C의 산화 및 손실이 발생합니다.

준비된 원료에 기름을 붓고 7 분 동안 그대로 두었다가 소금, 월계수 잎, 딜, 통후추와 같은 나머지 재료를 넣습니다. 우리는 식초를 추가합니다. 4 분 후 깨끗한 병에 뜨거운 캐비어를 채우고 10 분 동안 살균하고 비틀고 모직 천으로 감싼다. 항아리가 식으면 서늘한 곳에 보관하십시오. 이것은 쉬운 조리법이며 준비하는 데 너무 오래 걸리지 않습니다. 그리고 겨울에는 그러한 요리가 신선한 맛과 향으로 기뻐할 것입니다.

캐비어 재료

겨울철 당근 간단한 캐비어-조리법

구운 야채로 만든 당근 캐비어.
스팀 당근 캐비어.

구운 호박을 곁들인 당근 캐비어 - 레시피

반쯤 익을 때까지 오븐에서 껍질을 벗긴 당근과 호박의 달콤한 품종을 굽습니다. 기름에 양파를 4분간 고온에서 볶는다. 다진 마늘, 파프리카, 소금을 넣습니다. 내용 시작 3분 후 사과식초를 붓는다스토브에서 제거하십시오. 우리는 구운 야채를 피부에서 닦고 튀긴 재료와 결합하고 고기 분쇄기로 비틀어줍니다. 완성 된 당근 스낵으로 반 리터 병을 채우고 10 분 동안 살균 한 다음 식을 때까지 두꺼운 모직 천으로 뒤틀고 덮습니다. 겨울용 구운 야채 캐비어가 준비되었습니다. 이 조리법에 따라 준비된 야채 요리는 겨울에 잘게 썬 딜, 셀러리, 냉동 또는 신선한 것을 뿌려 더욱 풍부해질 수 있습니다. 영양가 있고 건강합니다.

구성품

중간 당근 - 850 gr.;
달콤한 호박 - 550 gr.;
양파 - 300 gr.;
마늘 - 45 gr.;
파프리카 - 30g."
사과 사이다 식초 - 100ml;
소금 - 30 gr.

겨울용 당근 캐비어 스팀-레시피

그러한 통조림을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 간단한 레시피와 최소한의 시간으로 만들 수 있습니다. 당근과 호박의 순수한 과일 반쯤 익을 때까지 찐다. 우리는 피부에서 청소합니다. 사과와 토마토는 오븐에서 또는 껍질없이 구울 수 있으며 당근 캐비어의 주요 준비에 잘게 자르고 고기 분쇄기를 스크롤합니다. 볶은 양파와 흰뿌리도 기계에 통과시켜야 합니다. 야채 덩어리에 검은 후추, kalindzhi (검은 커민), 소금을 넣습니다. 리터 병에서 20분 동안 살균합니다.

스팀 캐비어 구성 요소

당근 캐비어는 저렴하고 간단하지만 매우 맛있는 간식입니다. 겨울 동안 당근에서 캐비어를 요리하는 방법, 이제 배우게 될 것입니다.

겨울용 당근 캐비어 - 간단한 조리법

재료:

잘 익은 토마토 - 1.5kg;
알갱이 설탕 - 100g;
당근 - 2kg;
마늘 - 15 정향;
식초 - 20ml;
- 180ml;
갈은 후추;
소금.

요리

토마토와 당근을 잘 씻으십시오. 우리는 토마토를 작은 입방체로 자르고 믹서기로 당근을 자릅니다.
이렇게 준비된 재료를 냄비에 넣고 버터를 붓고 설탕을 넣고 소금을 넣고 2 시간 정도 끓입니다.
요리가 끝나기 약 10분 전에 다진 마늘, 후추를 넣고 다시 저어준다.
우리는 완성 된 당근 캐비어를 찐 항아리에 놓고 코르크 마개를 뒤집어 포장합니다.

겨울 당근 캐비어 레시피

재료:

당근 - 500g;
물 - 100ml;
양 고추 냉이 - 500g;
식초 - 20ml;
사과는 너무 달지 않습니다-0.5kg;
설탕 - 50g;
식물성 기름 - 50ml;
식염 - 20g.

요리

사과, 양 고추 냉이 뿌리 및 당근은 먼저 껍질을 벗긴 다음 강판으로 자릅니다.
준비된 재료를 냄비에 넣고 물을 넣고 기름, 소금, 설탕을 붓습니다.
가끔 저어주면서 약 1.5시간 동안 끓입니다. 거의 마지막에 식초를 넣으십시오.
미리 멸균 된 용기에 겨울 동안 당근과 사과의 캐비어를 배포합니다. 그런 다음 롤업하여 보관소로 보냅니다.

겨울용 당근과 양파 캐비어

재료:

양파 - 700g;
마늘 - 5 정향;
당근 - 1kg;
- 40g;
검은 후추 열매 - 8 개;
식물성 기름 - 140ml;
검은 후추.

요리

우리는 양파를 청소하고 잘게 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근은 임의의 작은 크기로 자르고 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 썬다.
껍질을 벗긴 마늘을 편리한 방법으로 갈아주세요.
토마토에 물을 넣고 저어 반죽을 만듭니다.
우리는 양파를 가마솥에 넣고 토마토를 넣고 기름을 부어 향신료를 넣습니다. 잘 섞고 작은 불을 켭니다. 저어 약 30 분 동안 끓입니다.
프라이팬에 기름을 붓고 다진 당근을 넣습니다. 약한 불로 5분 동안 저어줍니다. 그런 다음 약 70ml의 뜨거운 물을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮고 당근을 부드러운 상태로 만듭니다.
이제 당근과 양파를 섞어 잘 저어주세요. 냄비를 덮고 적당히 뜨거운 오븐에 넣으십시오.
그런 다음 캐비어가 담긴 용기를 꺼내 마늘을 넣고 잘 저은 다음 오븐에 5 분 더 넣습니다.
준비된 항아리와 코르크에 준비된 캐비어를 배치합니다.

겨울용 당근과 고추 캐비어

재료:

당근 - 1.8kg;
잘 익은 다육 토마토 - 2.5kg;
양파 - 450g;
식물성 기름 - 150ml;
요오드화되지 않은 식염 - 40g;
달콤한 고추 - 10 개;
마늘 - 10-15 정향;
고추 - 1개

요리

먼저 야채를 준비합니다. 당근과 양파를 닦고 달콤한 고추에서 꼬리와 씨 부분을 자릅니다.
준비된 야채를 고기 분쇄기로 돌리거나 믹서기로 자릅니다.
냄비 나 가마솥에 기름을 붓고 다진 야채와 소금을 넣고 중불에 놓습니다. 끓인 후 불을 약하게 줄이십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 2시간 동안 끓입니다. 이 경우 물론 캐비어가 바닥에 달라 붙지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
거의 마지막에 다진 마늘, 잘게 썬 고추를 넣습니다. 다시 저어 덩어리를 다시 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다.
우리는 겨울철 매운 당근 캐비어를 깨끗하고 건조한 병, 코르크 마개에 넣고 추가 보관을 위해 보관합니다.

다들 잘 준비하시길!

당근 캐비어는 신성하게 맛있고 삶은 것에 회의적인 사람들도 놀라게 할 것입니다 준비의 다양한 변형 중에서 피망과 신선한 토마토를 사용한 요리법은 특히 성공적이며 토마토를 곁들인 당근으로 만든 애피타이저 오븐에서 구성 요소를 베이킹하여 붙여 넣습니다.

겨울철 맛있는 당근 캐비어 - 피망과 토마토를 사용한 요리법

재료:

당근 - 1.2kg;
토마토 - 340g;
양파 - 540g;
마늘 큰 이빨 - 2-3 조각;
달콤한 피망 - 340g;
고추 꼬투리 (선택 사항) - 1 개;
요오드화되지 않은 암석 소금과 갈은 후추의 혼합물-맛보기;
세련된 해바라기 기름 - 60ml;
식초 9% - 10ml.

요리

캐비어 요리 용 당근은 굵은 강판 또는 중간 강판에서 씻어서 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 우리는 또한 달콤한 불가리아어와 고추의 펄프를 갈아줍니다. 칼로 가능한 한 작게 자르거나 블렌더로 간단히 다질 수 있습니다. 같은 방식으로 껍질을 벗긴 양파와 마늘 정향을 준비하고 껍질을 벗긴 토마토도 강판에 갈아줍니다.

냄비 나 깊은 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 양파를 넣고 몇 분 후에 마늘을 넣고 자주 저으면서 재료를 조금 더 볶습니다. 다음 줄은 불가리아 달콤한 고추와 매운 고추입니다. 우리는 그것을 양파와 마늘과 함께 3 분 동안 볶은 다음 준비된 당근과 토마토 덩어리를 놓고 캐비어 구성 요소에 소금을 넣고 후추를 섞어 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 약 30 분 동안 적당한 열로 캐비어를 끓인 다음 식초를 넣고 섞은 다음 멸균 용기에 뜨겁게 놓습니다. 공작물을 멸균 뚜껑으로 막고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집어 추가 담요로 감싼다.

겨울철 매운 당근 캐비어 요리법-토마토 페이스트를 사용한 요리법

재료:

당근 - 1.2kg;
- 190g;
양파 - 190g;
마늘 큰 이빨 - 3-4 조각;
베이 잎 - 2 개;
고추 꼬투리 - 1-2 개;
요오드화되지 않은 암염과 갓 갈은 고추의 혼합물-맛보기;
세련된 해바라기 기름 - 190ml.

요리

먼저 캐비어에 필요한 모든 야채를 준비합니다. 내 당근은 중간 강판에서 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 고기 분쇄기에서 야채를 비틀거나 믹서기에서 갈아서 작업에 더 빨리 대처할 수 있습니다. 우리는 씨앗과 줄기에서 고추 꼬투리를 제거한 다음 칼로 잘게 자르거나 당근과 똑같이합니다. 우리는 양파와 마늘 정향을 청소하고 가능한 한 작은 입방체로 자른 다음 양파 덩어리를 프라이팬이나 스튜 냄비에 소량의 이미 데워진 해바라기 기름을 향없이 넣습니다. 야채가 투명해질 때까지 볶은 다음 사워 크림의 질감에 물로 희석 한 토마토 페이스트를 넣고 남은 기름을 붓고 월계수 잎을 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 혼합물을 적당한 불로 끓입니다.

다른 그릇에 약간의 당근을 볶고 약간의 물을 넣고 재료가 부드러워 질 때까지 고추와 소금을 첨가하여 야채 덩어리를 끓입니다.

이제 우리는 토마토 양파베이스와 당근을 결합하고 소금과 갓 갈은 고추의 혼합물로 맛을 내고 섞고 오븐에서 요리하기에 적합한 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 보내어 185도까지 가열된 장치.

이제 우리는 마늘을 캐비어에 섞어 깨끗한 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 끓는 물 한 그릇에 살균하도록 설정합니다. 20분 후 뚜껑을 닫고 용기를 식힙니다.

당근 캐비어 레시피는 원래 튀니지에서 개발되었지만 우리나라에서 빠르게 인기를 얻었습니다. 접시를 요리하는 것은 큰 어려움을 일으키지 않으며 거의 모든 주부가 요리하는 방법을 알고 있습니다. 요점을 자세히 살펴 보겠습니다.

맛의 특성

당근 캐비어는 몸에 매우 유용합니다. 그 맛은 사용되는 제품의 품질뿐만 아니라 첨가되는 향신료의 양에 따라 달라집니다.
이런 식으로 요리를 매콤하거나 달콤하거나 짠맛으로 만들 수 있습니다. 하지만 레시피의 조건을 잘 지킨다면 부드러운 식감과 기분 좋은 맛을 낼 수 있을 것이다.

주방 도구

캐비어를 요리하려면 가스 또는 전기 스토브뿐만 아니라 주방 도구:

강판, 고기 분쇄기 또는 믹서기. 작은 구멍이있는 측면에 야채를 갈아주는 것이 좋습니다.
마늘을 다지기위한 프레스 (전체를 추가하고 싶지 않은 경우);
도마;
채반;
냄비;
가마솥 또는 냄비;
숟가락 (테이블과 차);
유리 병;
캔용 주석 뚜껑;
닫는 기계.

필수 성분

당근 캐비어를 요리하는 데 필요한 재료를 고려하는 것이 좋습니다. 그러나 우리는 표준 이하의 당근을 사용할 것입니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

씻어서 껍질을 벗기고 다듬은 당근 1kg;
300-400g;
고기 분쇄기에서 꼬인 1.5 l;
1-1.5 성. 엘. 소금;
설탕 0.5컵(취향에 따라 다름);
정제유 0.5컵;
1-1.5 성. 엘. 70% 식초;
2-3 정향;
피망 완두콩 3개;

항아리와 뚜껑 준비

당근 캐비어 롤링을 시작하기 전에 뚜껑을 끓여야합니다. 이렇게하려면 철저히 씻어야합니다. 용기는 유리로 만들어졌기 때문에 칩, 균열 또는 기타 결함이 있을 수 있습니다. 이것은 항아리와 뚜껑 모두에 허용되지 않습니다.

집에서 요리를 살균하려면 큰 냄비와 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면이 용기에 물을 붓고 위에 철망을 설치하여 캔을 거꾸로 놓습니다. 끓인 지 15 분 후에 뒤집지 말고 미리 준비한 깨끗한 수건에 놓고 단단한 표면에 놓으십시오.

또한 살균을 위해 오븐을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 씻은 항아리를 오븐에 넣고 160 ° C로 가열해야합니다. 전자레인지를 같은 용도로 사용하려면 유리용기 바닥에 물을 조금 붓고 전원 조절기를 700~800W로 맞춰 3~5분간 살균한다.

알고 계셨나요? 유리병은 부피가 다르지만 목의 지름은 같습니다. 따라서 부피가 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10리터인 용기의 경우 목 직경은 83mm이고 반 리터 병 및 캔의 경우 0.2리터 - 58cm입니다.

스크류 캡을 사용하려면 10-15분 동안 끓입니다. 이것은 야채를 항아리에 넣기 직전에 가장 잘 수행됩니다.

단계별 요리 과정

중요한! 타는 것을 방지하고 고르게 갈변되도록 재료를 10-15분 동안 정기적으로 저어줘야 합니다.

중요한! 캐비어를 용기에 붓는 동안 제품이 목에 닿으면 잔류 물을 제거해야하며 알코올이나 보드카에 적신 면봉으로 제거 할 수 있습니다.

이 양의 재료에서 2 리터가 조금 넘는 당근 캐비어를 얻으므로 2 리터 병을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 뚜껑으로 덮고 말아 올린 다음 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장해야합니다.

어디에 얼마나 저장할 수 있습니까?

압연 캐비어를 보관하려면 선택하는 것이 좋습니다 어둡고 시원한 곳: 적합한 지하실 또는 지하실. 더 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 병을 연 후에는 냉장고에 넣어야 합니다.

무엇을 먹을 수 있습니까?

매우 흔한 뿌리 작물인 당근 다른 야채와 잘 어울린다, 그 중에서도 녹색 및 기타. 또한 많은 캐비아 애호가들은 그것을 빵에 바르는 것을 선호합니다.

알고 계셨나요? 12세기까지 유럽에서는 당근이 말 사료로만 사용되었습니다. 그들은 야채에 기름, 소금, 식초를 넣어 맛을 크게 향상시켰습니다. 이탈리아에서는 당근을 꿀로 양념하여 디저트로 먹는다.

당근 캐비어 요리 옵션 : 주부 리뷰

당근 2kg, 달콤한 고추(파프리카) 10개, 토마토 3kg, 양파 500g, 식물성 기름 500ml, 테이블 2개. 소금 큰 스푼, 마늘 머리 전체 또는 맛을 내기 위해 고추 한 꼬투리 (나는 마른 땅에 뜨거운 고추로 관리했습니다).

야채를 물에 헹구고 당근을 껍질을 벗기고 양파에서 양파 껍질을 제거하십시오. 파프리카의 씨와 흰 막을 제거합니다. 토마토에서 녹색 코어를 제거하십시오. 이 모든 야채는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통해 스크롤해야 합니다. 꼬인 야채를 붙지 않는 냄비에 붓고 소금으로 간을하고 식물성 기름을 부어 잘 섞은 다음 불을 붙입니다. 덩어리가 끓으면 캐비어가 끓을 때 튀고 약 1 시간 반에서 2 시간 동안 요리하기 때문에 뚜껑을 닫고 느린 불로 줄여야합니다. 야채가 잘 익었습니다. 요리하는 동안 캐비아를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 완성 된 캐비어를 끈 후 마지막에 마늘을 통해 짜낸 마늘, 잘게 썬 고추 또는 마른 매운 고추를 넣어 맛을 내야합니다. 소금이 거의 없으면 소금을 넣고 잘 섞습니다. 준비된 항아리에 뜨거운 캐비어를 맨 위에 붓고 뚜껑을 조입니다. 캐비어를 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.

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