양파 파이 - 사진이있는 요리법. 젤리 및 클래식 페이스트리를 위해 반죽과 양파 충전물을 요리하는 방법

양파 파이는 엄청나게 맛있고 군침이 도는 향긋한 요리입니다. 독일, 프랑스, 유대인, 우크라이나 등 세계의 다양한 요리에는 다양한 준비가 있습니다. 양파 파이는 쇼트 브레드, 퍼프, 비스킷 및 효모와 같은 반죽으로 준비되며 양파 또는 파로 속을 채 웁니다. , 치즈, 계란. 가금류, 베이컨, 베이컨, 청어, 멸치, 호두 및 채소가 종종 접시에 추가됩니다. 물론 그들은 항상 커민, 파프리카, 검정 및 빨강 고추, 양 고추 냉이와 같은 다양한 허브와 향신료를 사용합니다.

이 기사에서는 양파 파이에 대한 가장 인기있는 요리법을 제시하고 독일, 프랑스 및 우크라이나에서 준비하는 방법을 알려줍니다. 이 맛있는 요리를 꼭 드셔보세요. 귀하의 가족은 풍부하고 매운 맛과 신성한 향기에 감사할 것입니다.

전통적인 독일 요리 - 열린 양파 파이

독일에서는 거의 모든 가정에서 양파 파이를 준비합니다. 공휴일은 젊은 와인의 가을 축제와 Bernese 축제 "Zibelemerit"와 같은 전통 요리 없이는 완전하지 않습니다. 진정한 독일식 양파 파이는 효모 또는 쇼트크러스트 페이스트리로 만듭니다. 일반적으로 양파, 삶은 계란, 베이컨을 사용하여 속을 채웁니다. 접시는 둥근 모양입니다. 틀이나 과자 굽는 판에 굽고 차갑게 제공하고 부분적으로 자릅니다. 믿을 수 없을 정도로 풍성하고 맛있는 독일 양파 파이를 요리하는 방법을 배우십시오. 양파 5개, 밀가루 2컵, 버터(60g), 단단한 치즈(100g)가 필요합니다. 또한 올리브 오일 (1 큰술), 사워 크림 (3 큰술), 커민 및 소금이 필요합니다.

shortcrust 생과자를 가진 독일 생과자

열린 양파 파이를 만드는 기술은 다음과 같습니다. 먼저 쇼트 크러스트 페이스트리를 반죽해야합니다. 이렇게하려면 깊은 그릇에 밀가루, 버터 및 소금을 부서지기까지 결합하십시오. 그런 다음 재료 더미를 만들고 중앙에 구멍을 뚫고 찬물 100ml를 붓습니다. 반죽을 반죽하고 접착 필름으로 덮고 40 분 동안 냉장 보관하십시오. 그 동안 먹거리를 계속하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 기름을 붓고 중불에 놓습니다. 양파를 넣고 10분간 볶는다. 소금, 커민을 넣으십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 양파를 10분간 더 끓입니다.

다음으로 양파에 약간의 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 열에서 팬을 제거하십시오. 양파가 식으면 사워 크림을 넣으십시오. 치즈를 갈아주세요. 오븐을 180°C로 예열합니다. 냉장고에서 반죽을 꺼내 5-6mm 두께의 필요한 모양으로 굴립니다. 베이킹 접시에 넣은 다음 포크로 구멍을 뚫습니다. 파이 베이스를 오븐에 10분 동안 넣습니다. 그런 다음 오븐에서 케이크를 꺼내 사워 크림과 양파를 채 웁니다. 강판 치즈를 위에 뿌립니다. 30분 동안 케이크를 오븐에 다시 보냅니다. 그런 다음 꺼내서 식힌 다음 서빙하십시오.

또 다른 위대한 독일 양파 파이 레시피

이 요리는 더 만족스럽고 영양가 있는 음식을 선호하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 풍부한 양파 크림 맛과 맛있는 향이 있습니다. 파이를 만들려면 밀가루(400g), 드라이 이스트(2팩), 우유(50ml), 버터 100g이 필요합니다. 채우려면 1kg의 적 양파, 사워 크림 20 % 지방 150g, 계란 2 개, 햄 250g, 육두구 티스푼, \u200b\u200b말린 마요라나 한 스푼과 소금을 준비해야합니다.

독일 양파 햄 파이는 이렇게 준비됩니다. 먼저 효모, 밀가루, 소금을 깊은 용기에 섞습니다. 따뜻한 물 (150ml), 미리 녹인 우유 및 버터도 거기에 추가됩니다. 부드러운 반죽을 손으로 반죽하고 그릇에 넣고 접착 필름으로 덮습니다. 반죽은 40 분 동안 방치되며 이때 채우기에 참여합니다. 팬을 불에 태우고 버터 50g을 녹입니다. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 10 분 동안 볶습니다. 닭고기 달걀을 때리고 육두구, 사워 크림, 소금을 넣습니다. 햄은 작은 막대기로 잘립니다. 반죽을 그릇에서 꺼내 4mm 두께의 층으로 펼친 다음 베이킹 시트로 옮깁니다. 반죽에 양파를 뿌리고 계란과 사워 크림을 섞어 부으십시오. 햄과 마조람을 추가합니다. 200 ° C로 예열 된 오븐에서 베이킹 시트를 20 ~ 25 분 동안 두십시오. 마지막으로 케이크를 꺼내 약간 식힌 다음 사각형 조각으로 자릅니다.

퍼프 페이스 트리에서 양파 파이 요리하기

프랑스에서는 독일 못지않게 양파를 채운 열린 파이를 사랑하고 종종 요리합니다. 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 향기로운 허브, 부추, 치즈, 토마토를 곁들인 프랑스 양파 파이는 맛과 향이 뛰어납니다. 준비 기술은 특별히 어렵지 않으며 약 50 분의 자유 시간이 필요합니다. 테스트를 위해서는 밀가루 1 컵, 계란 1 개, 버터 (100g), 옥수수 가루 1/3, 식초 (2 큰술), 소금 (1/2 큰술)이 필요합니다. 부추 (1 ~ 2 개), 염소 치즈 (100g), 토마토 (3 개), 단단한 치즈 (100g), 허브 (파슬리, 딜, 바질 등)로 속을 채울 것입니다. 우리는 또한 파이를 만들기 위해 올리브 오일, 소금, 조미료를 사용할 것입니다.

진짜 양파 프렌치 파이를 만드는 방법?

양파향이 은은하게 나는 이 맛있는 요리의 레시피는 다음과 같습니다. 먼저 반죽을 만들어 봅시다. 이렇게하려면 깊은 용기에 밀가루와 옥수수 가루, 소금을 섞으십시오. 냉동 버터를 강판에 갈아서 밀가루와 함께 그릇에 담습니다. 손으로 재료를 잘 섞는다. 별도로 계란을 치고 식초와 찬물을 200ml 정도 넣으십시오. 우리는 반죽 더미를 만들고 점차적으로 물과 함께 계란을 추가합니다. 반죽을 반죽하고 덮고 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 이때 채우기를 준비합니다. 토마토를 씻어 얇게 썬다. 양파와 허브를 잘게 썬다. 단단하고 염소 치즈를 갈아주세요. 별도의 용기에 채소의 일부인 염소 치즈를 섞고 올리브 오일 한 스푼을 넣으십시오.

우리는 프렌치 퍼프 페이스트리 파이를 굽습니다.

롤링 핀으로 반죽을 4mm 이하의 두께로 펴십시오. 직사각형 베이킹 접시에 담습니다. 반죽 위에 허브와 염소 치즈의 혼합물을 놓습니다. 거기에 부추와 단단한 치즈 조각을 추가하십시오. 토마토와 나머지 채소를 위에 올려 놓으십시오. 강판 치즈로 파이를 장식하십시오. 파이의 가장자리를 약간 구부리고 200 ° C로 예열 된 오븐에 25 분 동안 보냅니다. 타지 않고 아름답게 갈색이되도록 하단 랙에서 케이크를 굽는 것이 좋습니다. 그런 다음 접시를 꺼내 약간 식힌 다음 부분으로 자릅니다. 치즈와 토마토가 들어간 양파 파이가 준비되었습니다! 풍부한 치즈 양파 향과 함께 무성하고 부드럽습니다. 그리고 풍부한 채소는 맛있는 매운 향을줍니다. 이제 양파 퍼프 페이스트리 파이를 만드는 방법을 알았습니다. 보시다시피 복잡한 것은 없습니다.

우크라이나 요리의 양파 파이

우크라이나와 서유럽에서는 치즈, 양파, 삶은 계란으로 채워진 파이를 굽는 것을 좋아합니다.

Poltava 해석에서이 멋진 요리를 요리하도록 초대합니다. 그것을 구우려면 버터 130g, 양파 4 개, 밀가루 2.5 컵, 저지방 사워 크림 100g, 단단한 치즈 200g, 삶은 계란 4 개가 필요합니다. 채소 (파, 딜), 식초 (1/2 tsp), 소다 (1/2 tsp), 소금 및 달걀 노른자도 필요합니다. 우크라이나 양파 파이의 반죽은 다음과 같이 준비됩니다. 밀가루는 강판 버터, 사워 크림과 혼합됩니다. 식초 소다, 소금도 거기에 첨가됩니다. 부드러운 반죽을 반죽하고 두 부분으로 나눕니다.

양파, 치즈, 계란을 곁들인 폴타바 파이

반죽이 부풀어 오르는 동안 필링을 준비합니다. 양파는 작은 입방체로 자르고 깊은 용기에 담습니다. 과도한 쓴맛을 제거하기 위해 몇 초 동안 끓는 물을 붓습니다. 팬을 불에 올리고 버터를 넣어주세요. 따뜻해지면 양파를 넣고 투명해질 때까지 끓인 다음 불에서 내립니다. 단단한 치즈와 삶은 계란을 갈아줍니다. 채소는 씻어서 잘게 썬다. 식힌 양파에 치즈, 계란, 파, 딜을 넣습니다. 속은 후춧가루를 뿌리고 소금에 절여 맛을 낸다. 다음으로 반죽의 한 부분을 펴서 베이킹 시트에 놓습니다. 먹거리가 그 위에 놓여 있습니다. 두 번째 반죽 조각을 펴서 위에 펼칩니다. 측면을 형성하고 가장자리를 꼬집습니다. 구멍은 포크로 만듭니다. 계란 노른자를 치고 파이를 닦으십시오. 오븐은 180°C로 가열됩니다. 그 안에 파이를 넣고 부드러워질 때까지 40분 동안 굽습니다. 그게 다야 우크라이나 버전의 양파 파이가 준비되었습니다! 드세요.

결론 대신

그래서 이 글에서 우리는 맛있고 부드럽고 군침이 도는 맛있는 패스트리를 만들기 위한 몇 가지 훌륭한 요리법을 공유했습니다. 서비스에 가져 가서 가족과 손님을 위해이 요리를 만들어보십시오. 그건 그렇고, 원하는대로 레시피를 쉽게 변경할 수 있습니다. 예를 들어 삶은 닭고기, 베이컨, 소시지, 좋아하는 향신료 및 향신료를 파이에 추가할 수 있습니다. 행운을 빌어요!

양파로 채워진 파이는 달콤한 패스트리의 훌륭한 대안으로 간주됩니다. 퍼프, 효모, 케 피어 또는 모래 반죽을 기본으로 준비됩니다. 그리고 종종 삶은 계란, 강판 치즈, 버섯 및 다진 고기가 종종 채우기에 추가됩니다. 오늘의 간행물은 젤리 양파 파이에 대한 다양한 요리법을 제공합니다.

클래식 변형

아래에 설명된 기술에 따라 준비된 패스트리는 프랑스 국가 요리에 속합니다. 간단한 쇼트 브레드 반죽과 놀라운 양파 충전물을 기반으로 만들어졌습니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

밀가루 400g.
양파 1kg.
단단한 치즈 150g.
베이킹 파우더 한 티스푼.
버터의 표준 포장.
신선한 계란 두어개.
사워 크림 350ml.
소금과 향료.

실용적인 부분

녹았지만 뜨겁지 않은 버터와 사워 크림 3 큰술을 베이킹 파우더와 함께 산소로 포화 된 고급 밀가루에 붓습니다. 완전히 익힌 반죽은 기름칠 형태의 바닥에 고르게 분포되어 있으며 낮은면을 만드는 것을 잊지 않고 냉장고로 보냅니다.

30 분 후 튀긴 양파를 펴고 사워 크림을 뿌린 계란으로 온통 붓습니다. 이 반제품은 강판 치즈를 뿌려 추가 열처리를 위해 제거됩니다. 가장 맛있는 프렌치 어니언 파이는 적당한 온도에서 40분 이상 굽지 않습니다.

베이컨 옵션

아래에 설명된 기술을 사용하여 만든 페이스트리에서는 얇은 중성 베이스와 육즙이 많고 약간 달콤한 필링이 성공적으로 결합됩니다. 거기에 양파 맛은 거의 없습니다. 따라서 수프뿐만 아니라 향기로운 차 한 잔에도 큰 도움이 될 것입니다. 제품 작업을 시작하기 전에 다음이 있는지 확인하십시오.

무염 버터 100g.
사워 크림 50ml.
베이킹파우더 ½작은술.
밀가루 약 200g.
식탁용 소금 1/3티스푼.

이 모든 구성 요소는 반죽의 일부이며 가장 맛있는 젤리 양파 파이 중 하나가 조금 후에 구워집니다. 채우려면 다음이 필요합니다.

훈제 베이컨 50g.
두 개의 큰 식물성 기름 숟가락.
양파 300g.
강황과 말린 허브 각각 ½티스푼.
고품질 버터 30g.
소금, 간 후추, 쪽파.

파이 위에 부을 소스의 구성은 다음과 같습니다.

단단한 치즈 100g.
사워 크림 150ml.
계란 두 개.
소금과 향신료.

요리 과정

우선, 가장 맛있는 양파 젤리 파이 중 하나를 만들기 위해 반죽을 해야 합니다. 해동 버터는 소금과 사워 크림으로 문지릅니다. 결과 반죽 덩어리는 베이킹 파우더 및 산소 밀가루와 혼합됩니다. 완전히 익힌 반죽은 기름을 바른 둥근 모양의 바닥을 따라 평평하고 낮고 깔끔한면을 잊지 않고 분배하고 냉장고 선반에서 30 분 동안 꺼냅니다.

시간을 낭비하지 않으려면 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 얇은 하프 링으로 자른 양파는 식물성 기름과 버터의 혼합물로 튀겨집니다. 갈색 야채에 소금, 향신료 및 베이컨 조각이 추가됩니다. 잘 섞고 거의 즉시 열에서 제거하십시오.

식힌 반죽 위에 달걀, 사워 크림, 강판 치즈, 소금, 향신료로 만든 속을 채웁니다. 파이의 상단은 양파로 채워져 열처리를 위해 보내집니다. 적당한 온도에서 40분 이상 조리하지 마세요. 갈색으로 구운 패스트리에 다진 파를 뿌린 다음 식힌 다음 제공합니다.

크림치즈와 함께

아래에 설명된 방법을 사용하면 가장 맛있는 양파 젤리 파이 중 하나를 상대적으로 빠르게 구울 수 있습니다. 준비 방법에는 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 포함됩니다. 그리고 이것은 전체 프로세스를 크게 가속화하고 단순화합니다. 이번에는 다음이 필요합니다.

양질의 버터 팩.
밀가루 두 잔.
사워 크림 250ml.
양파 400g.
베이킹 파우더 팩.
크림치즈 400g.
계란 3개.
소금과 향신료.

베이킹 파우더, 100ml의 신선한 사워 크림 및 산소가 첨가된 밀가루가 녹지만 뜨겁지 않은 버터에 첨가됩니다. 이 모든 것은 소금에 절이고 양념하고 혼합됩니다. 완전히 익힌 반죽은 30분 동안 냉장고에 보관됩니다.

30분 후 멀티 쿠커의 기름칠 그릇 바닥에 고르게 분포됩니다. 이 모든 것은 튀긴 양파로 덮여 있고 강판 단단한 치즈가 뿌려집니다. 결과물 인 반제품에 사워 크림, 계란, 밀가루 2 큰술, 소금 및 향신료의 잔해로 만든 소스를 붓습니다. 장치는 뚜껑으로 덮여 있고 네트워크에 연결되어 있습니다. 가장 맛있는 젤리 양파 파이 중 하나는 "베이킹"모드에서 작동하는 슬로우 쿠커에서 한 시간 이상 준비되지 않습니다. 갈색 제품을 장치의 용기에서 꺼내 약간 식힌 다음 부분으로 자릅니다.

퍼프 페이스트리 파이

이 레시피는 사무와 가사를 병행해야 하는 많은 바쁜 여성들에게 분명 흥미로울 것입니다. 그것에 준비된 베이킹은 수제 반죽을 기반으로 만든 것보다 나쁘지 않습니다. 가장 맛있는 양파 젤리 파이 중 하나로 가족을 대접하려면 다음을 수행해야 합니다.

퍼프 페이스트리 1파운드.
큰 양파 3개.
계란 3개.
사워 크림 4 큰 스푼.
한 계란의 노른자.
단단한 치즈 100g.
소금, 향신료 및 식물성 지방(윤활용).

해동 된 반죽의 대부분은 측면을 잊지 않고 기름칠이 잘 된 형태로 배치되고 튀긴 양파로 덮여 있습니다. 사워 크림, 구타 달걀, 강판 치즈로 구성된 소스를 위에 붓습니다. 이 모든 것은 남은 반죽 조각으로 장식되고 노른자로 칠해져 후속 열처리를 위해 보내집니다. 220도에서 30분 동안 케이크를 굽습니다.

kefir의 변형

특이한 수제 요리를 좋아하는 진정한 애호가라면 반드시 이 패스트리를 높이 평가할 것입니다. 부드러운 케 피어 반죽과 향기로운 양파 생선 충전물을 완벽하게 결합합니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

200 밀리리터의 케 피어.
신선한 계란.
밀가루 반 킬로.
전구 7개.
청어 200g.
베이킹소다 1/3티스푼.

이 모든 구성 요소는 반죽을 반죽하는 데 필요하며 앞으로 가장 맛있는 케 피어 양파 젤리 파이 중 하나가 구워집니다. 소스를 만들려면 다음이 추가로 필요합니다.

크림 100밀리리터.
신선한 계란.
좋은 마요네즈 100ml.
소금과 향신료.

자세한 지침

1 단계. 깊은 용기에 케 피어, 소다, 계란을 섞습니다.

2 단계. 결과 액체는 소금 및 산소 밀가루와 혼합됩니다. 완전히 준비된 반죽은 측면을 만드는 것을 잊지 않고 기름칠이 잘 된 형태로 배치됩니다.

3단계. 그 위에 튀긴 양파와 얇게 썬 청어를 얹는다.

4번 단계. 이 모든 것은 사워 크림, 마요네즈, 계란, 소금, 조미료 및 강판 치즈의 혼합물로 부어집니다.

5번 단계. 결과 공작물은 추가 열처리를 위해 보내집니다. 제품을 표준 온도에서 50분 이상 굽지 마십시오.

시금치 변종

아래 레시피에 따르면 가장 맛있는 양파 젤리 파이 중 하나를 비교적 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 섬세한 오픈 페이스트리는 타르트와 거의 비슷하며 프랑스 요리 팬들에게 반드시 어필할 것입니다.

필수 재료:

시금치 300g.
계란 5개.
밀가루 200g.
사워 크림 200ml.
단단한 치즈 100g.
½ 표준 버터 팩.
양파와 파 150g.
소금, 육두구, 후추.

프로세스 설명

테스트를 생성하여 프로세스를 시작해야 합니다. 그것을 준비하기 위해 밀가루와 부드러운 버터를 한 그릇에 갈아서 만듭니다. 결과 바스라기에 계란과 소금 반 티스푼을 추가하십시오. 완성 된 반죽은 냉장고 선반에서 30 분 동안 제거한 다음 기름칠 형태의 바닥을 따라 배포하고 10 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다.

그런 다음 양파 반 고리를 구운 바닥에 놓습니다. 다진 시금치를 위에 골고루 뿌립니다. 이 모든 것은 사워 크림, 구타 계란, 강판 치즈 및 파의 혼합물로 부어 오븐으로 다시 보내집니다.

전통적인 프랑스 양파 파이를 위한 8가지 레시피: 고전적이고 가장 흥미로운 변형.

밀가루 - 250g
버터 - 180g
사워 크림 - 2-3 큰 술
양파 - 300g
계란 - 2개
우유 - 100ml
단단한 치즈 - 100 gr
소금 후추

밀가루를 체질하고 소금과 차갑게 다진 버터를 넣습니다.

부서지기까지 믹서기에서 분쇄하십시오.

사워 크림을 추가하십시오.

반죽을 반죽하십시오. 채우기를 준비하는 동안 반죽을 냉장고에서 꺼낼 수 있습니다.

양파는 반 고리로 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

계란을 추가하십시오.

우유를 붓는다.

강판 치즈를 추가하십시오.

먹거리를 섞는다.

반죽을 펴고 파이 접시에 넣어 측면을 만듭니다.

충전물을 금형에 붓습니다.

190도로 예열된 오븐에서 40분간 굽는다.

클래식 프랑스 양파 파이가 준비되었습니다! 드세요!

레시피 2: 프렌치 퍼프 페이스트리 양파 파이

양파 - 3개
후추
치즈 - 100g
계란 - 3개
해바라기 기름 - 3 큰술.
사워 크림 - 4 큰술
효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 500 gr

요리하기 1-1.5시간 전에 퍼프 페이스트리를 실온에서 해동하십시오(또는 지침에 따라 준비하십시오).

220 ° C로 예열 된 오븐에서 25-30 분 동안 양파 파이를 굽습니다.

따뜻하고 차갑게 제공하십시오. 드세요!

레시피 3: 사워 크림을 곁들인 프렌치 어니언 파이

200g - 밀가루
½ 티스푼 - 베이킹 파우더
100g - 버터
2큰술 - 사워 크림
소금 한 스푼

4~5개 - 큰 양파)
1티스푼 - 소금
¼ 티스푼 - 간 후추
300ml - 사워크림(25%)
1 PC. - 계란
200g - 단단한 치즈("러시안" 유형)
올리브유.

버터를 전자레인지나 수조에서 녹입니다.

미리 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집을 적당한 깊은 접시에 붓습니다.

녹인 버터를 붓고 사워 크림을 넣습니다.

부드러운 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라 붙지 않아야합니다.

완성 된 반죽을 층으로 펴고 버터 기름칠 틀에 넣습니다. 반죽을 평평하게 하여 옆면을 만듭니다. 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 반 고리로 자릅니다.

올리브 오일을 두른 팬에 양파를 넣습니다.

양파의 부피가 줄어들고 연한 붉게 변할 때까지 중불로 끓입니다. 수시로 저어주세요. 쇠약이 끝나면 덩어리에 소금과 후추를 바르고 원하는 경우 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 열에서 제거하고 약간 식히십시오.

계란과 사워 크림을 섞는다.

거친 강판에 치즈 창살.

베이킹 접시 바닥에 양파 필링을 골고루 펴 바릅니다.

계란과 섞인 사워 크림으로 표면을 붓습니다. 그런 다음 양파 파이에 강판 치즈를 뿌리고 예열 된 오븐에서 180도까지 약 40-50 분 동안 파이 크러스트가 황금색이 될 때까지 보냅니다.

뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 드세요!

레시피 4: 프로방스 허브를 곁들인 양파 파이(단계별 사진)

밀가루 200g;
올리브 오일 50ml;
물 130ml;
소금 3g;
달걀 노른자 1개(기름칠용)

닭고기 달걀 4개;
양파 400g;
셀러리 100g;
치즈 70g;
로즈마리, 타임, 칠리페퍼

속을 채울 계란 4개를 삶아주세요.

커스터드 쇼트 브레드 반죽을 만듭니다. 물을 끓이고 소금과 올리브 오일을 넣으십시오. 마가린이나 버터로 반죽을 준비하는 경우 뜨거운 물에 완전히 녹을 때까지 녹여야 합니다.

모든 밀가루를 뜨거운 물에 붓고 반죽이 뭉친 덩어리가 될 때까지 숟가락으로 집중적으로 섞습니다. 이 단계에서는 반죽이 상당히 뜨거워 손으로 반죽하는 것이 문제가 될 것입니다.

밀가루를 뜨거운 물과 기름과 섞은 후 혼합물이 약간 식으면 손으로 반죽 작업을 계속할 수 있습니다. 반죽을 반죽하고 랩으로 덮고 30분 동안 냉장하여 식힙니다.

양파와 양상추 셀러리를 슬라이스합니다. 양파가 투명해질 때까지 올리브 오일과 버터를 섞어 야채를 볶고 소금을 넣어 맛을 낸다.

우리는 로즈마리 가지에서 잎을 제거하고 잘게 자르고 굵은 강판에 세 개의 단단한 치즈 인 붉은 고추 꼬투리를 자릅니다. 강판 치즈, 튀긴 양파, 로즈마리, 백리향 및 칠리와 같은 채우기 재료를 결합합니다.

우리는 반죽의 2/3를 양피지에 3-4mm 두께로 펴고 틀에 넣고 바닥과 벽을 따라 고르게 분배하고 측면을 만듭니다. 삶은 계란을 반으로 자르고 반죽 위에 올려 놓으십시오.

계란에 채우고 수평을 맞추고 계란 사이의 간격을 채 웁니다. 충전물은 완전히 식혀야 하며 생 반죽 위에 따뜻한 음식을 절대 올려놓지 마십시오.

남은 반죽을 얇은 시트로 펴고 파이 위에 놓고 가장자리를 꼬집고 칼집을 내어 증기를 방출하십시오. 날달걀 노른자로 표면에 기름을 바르면 케이크에 황금빛 갈색과 빛이납니다.

오븐을 섭씨 180도로 예열합니다. 양파와 계란을 넣은 파이를 약 40-50분 동안 굽습니다. 완성 된 케이크를 식히고 부분으로 자르고 백리향을 뿌립니다.

조리법 5: 피살라디에르 - 멸치를 곁들인 프렌치 양파 파이

밀가루 - 500g
따뜻한 물 - 1.5컵
효모 - 1 봉지
설탕 - 1 큰술.
식물성 기름 - 2 큰술.

양파 - 5개
부추 - 500 gr
토마토 - 3개
드라이 타임 - 맛보기
멸치 - 1캔
올리브 - 맛보기

우리는 평범한 마른 반죽을 만듭니다-효모를 밀가루, 설탕, 소금과 섞고 물, 기름을 넣고 반죽하고 접근하도록 설정하십시오.

반죽이 부풀어 오르는 동안 필링을 준비합니다. 중간 양파 5개 - 약 0.5kg, 같은 양의 부추를 자릅니다.

먼저 양파를 볶고 몇 분 후에 부추를 넣으십시오.

우리는이 모든 것을 약 5 분 동안 튀기고 살이 많은 껍질을 벗긴 토마토 3 조각, 깍둑 썰기 및 다진 백리향 한 줌을 추가합니다. 15분 동안 저어 뚜껑을 덮고 끓인 후 뚜껑을 제거하고 팬에 10분 더 두었다가 꺼냅니다. 실온으로 식히십시오.

멸치 한 병을 얇은 등심 조각으로 자릅니다.

상승한 반죽을 층으로 펴고 베이킹 시트에 펼칩니다. 그 위에 양파 필링을 펴고 멸치 조각과 올리브 반쪽을 비 유적으로 묘사합니다. 30분간 구워주면 완성.

레시피 6: 멀티 쿠커에 치즈를 넣은 양파 파이(사진 포함)

버터 - 100g (또는 마가린)
밀가루 - 1 큰술. (평범한)
소다 - 0.5 tsp
사워 크림 - 3 큰술.

양파 - 4-5개
치즈 - 100 gr.
계란 - 3개
파
식물성 기름

부드럽게 한 버터를 밀가루, 사워 크림, 소다, 소금과 섞고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 멀티 쿠커의 기름칠 그릇에 넣고 손가락으로 바닥과 측면을 평평하게 만들어 측면을 만듭니다. 냉장고에 넣습니다.

양파 파이의 속을 만들어 봅시다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 팬에 튀겨 야합니다.

그런데 치즈를 강판에 문지르면 가공 치즈를 사용할 수 있습니다. 계란과 다진 파와 치즈를 결합하십시오.

튀긴 양파를 넣고 섞은 다음 반죽을 다용도 그릇에 담습니다.

"베이킹" 모드를 60분으로 설정합니다.

요리가 끝나면 멀티 쿠커를 끄고 뚜껑을 열고 케이크를 그릇에 식히십시오. 그런 다음 증기선 용기로 제거하십시오.

매우 맛있고 향긋합니다!

레시피 7: 토마토와 올리브를 곁들인 프렌치 어니언 파이

양파 - 2개
부추 - 줄기 1개
토마토 주스 또는 신선한 토마토 - 1컵
올리브 - 1캔
바질, 오레가노, 백리향 - 취향에 따라
소금, 후추 - 취향에 따라
밀가루 - 2 컵
물 - 150ml
건조 효모 - 1 tsp
식물성 기름 - 5 큰술.
버터 - 50g

밀가루를 그릇에 담습니다. 소금을 넣다. 젓다. 밀가루에 홈을 만들고 따뜻한 물에 희석한 이스트를 넣습니다. 반죽을 반죽하십시오. 마지막으로 식물성 기름을 첨가하십시오. 반죽을 다시 반죽하십시오. 반죽은 탄력 있고 가볍고 균일해야 합니다.

반죽을 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 1.5 시간 동안 두십시오.

팬에 식물성 기름을 녹입니다. 기름이 뜨거워지면 버터를 조금 넣습니다. 버터가 탈 수 있으니 바로 넣지 마세요.

그래서 두 종류의 기름을 섞었습니다. 다진 것 추가:
- 양파 반 고리
- 부추, 흰 부분, 링
- 부추, 녹색 부분, 빨대

약간의 홍당무가 될 때까지 계속 저어 주면서 약한 불로 볶습니다. 무두질해서는 안된다는 것을 기억하십시오. 양파에 설탕이 있고 양파의 설탕을 약한 불로 캐러멜 화하여 양파에 잊을 수없는 맛과 향을줍니다.

또한 토마토를 사용하는 경우: 토마토에 노치를 만드십시오. 끓는 물에 붓는다. 1.5분 후 꺼냅니다. 피부를 제거하십시오. 토마토 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 양파에 추가하십시오.
토마토 주스를 사용하면 결과는 동일하지만 채우기에 토마토 껍질이나 씨앗이 없습니다. 토마토 주스의 경우 양파에 토마토 주스를 넣고 계속 요리하면서 액체를 약간 줄이십시오.

소금, 백리향, 바질을 넣으십시오. 3~4분 끓인 후 불을 끕니다. 토마토로 요리하는 경우 토마토가 완전히 녹을 때까지 토마토를 끓여야합니다.

시간이 지나면 반죽이 올라갑니다.

반죽을 베이킹 접시에 넣으십시오. 둥글어야 합니다. 반죽을 모양에 따라 평평하게 펴고 측면을 약간 만듭니다. 반죽 위에 속을 펴십시오. 부드럽게.

모두가 양파를 좋아하는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 감히 매우 맛있는 양파 파이를 제공합니다. 사진이있는 레시피는 기본 단계를 보여주고 이것이 훌륭한 결과를 제공하는 간단한 레시피임을 확신시킵니다. 완성된 양파 파이는 먹음직스러워 보입니다! 가볍게 튀긴 양파가 속으로 들어가고 속은 사워 크림, 계란 및 치즈로 만들어집니다. 그리고 반죽은 완전한 기쁨입니다! 부서지기 쉽고 육즙이 많은 충전물에 젖지 않습니다. 그리고 몇 분 안에 준비됩니다. 그건 그렇고, 아직 아무도이 파이를 채우는 것이 무엇인지 추측하지 못했습니다. 어쨌든 양파 냄새가 나지 않고 맛이 전혀 느껴지지 않습니다.

재료

양파 파이를 만들려면 다음이 필요합니다.

테스트를 위해

밀가루 - 100g;
버터 (용융) - 50g;
사워 크림 - 1-2 큰술. 엘;
베이킹 파우더 - 0.5 tsp;
소금 - 핀치.

양파 - 3 개의 큰 머리 (350g);
해바라기 기름 - 3 큰술. 엘;
소금 - 0.5 tsp;
후추, 파프리카 - 맛 (또는 다른 향신료);

계란 - 2 개;
사워 크림 - 2 큰술. 엘;
강판 치즈 - 50g;
심황 - 1/3 tsp (필요하지 않음);
소금 - 맛보기;
향신료 (후추, 파프리카) - 각각 2-3 핀치.
직경 16-18cm, 벽 높이 3-4cm의 형태 또는 프라이팬.

간단한 양파 파이 만드는 법. 레시피

먼저 반죽을 준비하고 휴지하는 동안 소를 만듭니다. 나는 적당한 양의 밀가루를 측정하고 베이킹 파우더, 소금과 섞습니다. 나는 마운드로 체질합니다.

나는 버터를 액체 상태로 녹이고 조금 식힌다. 나는 그것을 밀가루 혼합물에 붓습니다.

저는 숟가락으로 빻습니다. 부서지기 쉬운 기름진 덩어리 덩어리를 얻을 것입니다. 그것을 모아 양파 파이 반죽을 반죽하기 위해 사워 크림을 넣습니다. 나는 아주 두껍지 않은 평소의 10 ~ 15 % 지방을 섭취합니다.

나는 모든 것을 다시 겪고 있습니다. 이 단계에서 반죽은 약간 축축하지만 아직 롤빵에 모이지 않습니다. 손으로 반죽해야합니다. 나는 그것을 테이블 위에 펴고 2 ~ 3 분 동안 반죽합니다.

조언.반죽하기 힘들거나 부서지면 찬물 한 스푼을 넣거나 사워 크림을 넣으십시오.

부드럽지만 밀도가 높은 기름진 롤빵이 나옵니다. 나는 접시를 덮고 실온에서 20-25 분 동안 둡니다.

양파가 많이 필요할수록 더 맛있을 것입니다. 나는 껍질에서 청소하고 찬물을 붓고 반 고리로 자릅니다. 양파 파이 레시피에서는 양파를 잘게 다질 필요가 없어 튀길 때 기름이 많이 필요하지 않다.

깊은 프라이팬에 기름을 데우고 양파를 넣습니다. 약한 불로 튀기고 튀기지도 않지만 시들고 부드러워집니다. 점차적으로 양파가 거의 투명 해지고 가장자리가 어떤 곳에서 황금색으로 변하기 시작합니다. 이것은 양파를 준비 상태로 가져와야하는 정도입니다. 갈색이 될 때까지 튀기지 말고 볶습니다.

조언.양파가 튀기는 동안 계속 저어주고 스토브에서 멀리 떨어지지 마십시오. 그렇지 않으면 타서 씁쓸합니다.

양파가 준비되면 소금과 향신료를 넣습니다. 나는 두 종류의 후추 만 넣었지만 맛의 문제인 프로방스 허브, 고수풀, 커민 몇 꼬집을 던질 수 있습니다.

나는 접시에 채우고 식힌다. 양파 파이의 토핑을 준비합니다. 나는 계란을 사워 크림과 섞고 향신료, 소금으로 간을합니다. 계란은 옅은 노른자위로 채우고 케이크를 더 밝게 만들기 위해 약간의 심황을 추가했습니다. 모두 잘 때렸다.

나는 오븐을 켜고 양파 파이를 조립하기 시작합니다. 나는 금형의 크기와 벽의 높이에 따라 반죽을 펼칩니다. 레이어 두께는 약 0.5cm입니다.

나는 그것을 금형으로 옮기고 바닥과 벽에 단단히 누릅니다. 옆면에 늑골이 있으면 케이크 바깥 쪽이 엠보싱 처리되도록 걸으며 더 세게 누릅니다.

나는 튀긴 양파에서 먹거리를 퍼뜨립니다. 나는 가장자리와 플러시가 있지만 약간의 공간을 남겨 두는 것이 좋습니다. 그러면 채우기가 더 고르게 놓일 것입니다.

나는 계란-사워 크림 혼합물이 튀긴 양파와 섞이도록 칼로 속을 조심스럽게 뚫고 속을 골고루 분배합니다.

나는 양파 파이를 오븐에 보내고 온도를 180 도로 설정합니다. 화격자의 중간 계층에 놓았습니다. 충전물이 "잡혀"조밀해질 때까지 30-35 분 동안 굽습니다. 그런 다음 더 높이 재정렬하고 10-15 분 더 유지하여 브라우닝합니다.

준비 상태는 냄새에 의해 결정될 수도 있습니다. 양파 파이 냄새가 너무 좋아서 의심의 여지가 없습니다. 패스트리가 준비되었고 성공했습니다! 오븐 직후에 잠시 동안 그대로 둔 다음 케이크가 실온으로 식는 보드 나 접시에 꺼냅니다.

양파 파이가 식을 때까지 기다릴 필요가 없으며 따뜻하게 먹을 수 있습니다. 예를 들어 야채 수프의 경우 따뜻하게 제공하는 것이 좋습니다. 그러나 식 으면 맛이 더 풍부 해지고 치즈와 향신료가 잘 느껴집니다. 그러나 충전물에 양파가 있는지는 추측할 수 없습니다. 그래서 양파를 별로 좋아하지 않는 분들도 양파파이를 만들어보시면 레시피도 간단하고 좋아하실 것 같아요. 여러분의 피드백과 의견을 기다리겠습니다. 건강을 위해 굽고 식욕을 돋우십시오! 당신의 플러시킨.

비디오 형식으로 레시피를 단계별로 보고 싶은 분들을 위해 다음을 제안합니다.

양파 파이 레시피

어린 시절의 최악의 공포인 양파가 나의 가장 큰 사랑으로 바뀌었습니다. 그리고 그것은 모두 양파 파이 덕분입니다. 이 프랑스 요리의 기적은 말 그대로 저를 사로 잡았습니다.

이 파이의 양파는 어린 시절처럼 "선택"해야하는 지루한 제품과 전혀 다릅니다 (신이 금하는 경우). 매운맛, 쓴맛 또는 강한 냄새가 없으며 완전히 다른 맛, 다른 향 및 구조입니다.

양파 파이에는 약간 달콤하고 캐러멜이 채워져 있으며 바삭한 반죽이 있습니다. 이거 맛있다. 이 케이크는 에피타이저로 화이트 와인과 잘 어울립니다.

직경 28cm의 형태로 설계되었습니다.

재료

양파 채우기:

양파 750g
버터 80g
계란 2개
그뤼에르 치즈 70g (체다 치즈로 대체 가능)
0.5티스푼 소금
검은 후추

테스트:

밀가루 125g
차가운 버터 100g
5큰술 얼음물
소금 한 스푼
반죽용 밀가루

요리

큰 사진 작은 사진

양파 껍질을 벗기고 30 분 동안 찬물에 담가 두십시오. 주기적으로 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 그러면 양파를 썰고 끓일 때 울지 않아도 됩니다. 양파를 세로로 반으로 자른 다음 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 큰 양파는 1/4로자를 수 있습니다. 기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려주세요.