오븐 레시피의 연어. 오븐에 연어

오븐에서 구운 연어 - 요리의 일반 원칙

연어보다 더 고귀한 요리는 없습니다. 홍어는 담백하고 상큼한 맛뿐만 아니라 효능으로도 유명하다. 연어는 천연 지방과 순수 단백질을 함유하고 있지만 불필요한 탄수화물은 거의 없습니다.

다양한 방법으로 생선을 요리할 수 있습니다. 방법 중 하나는 굽는 것입니다. 조리 된 요리는 칼로리가 높고 지방이 많고 가볍고식이 요법으로 만들 수 있기 때문에 좋습니다.

오븐에서 구운 연어 - 음식과 요리 준비

연어 도살은 매우 간단합니다. 생선 머리를 자르고 배를 세로로 자르고 내부를 가져와야합니다. 그런 다음 시체를 채우고 전체적으로 구우거나 스테이크로자를 수 있습니다.

생선 외에도 야채, 치즈, 버터 및 향신료가 필요합니다. 연어는 데크에서 간단하게 구울 수 있지만 요리를 더 가볍게 만들고 싶다면 먼저 생선을 호일에 싸십시오.

오븐에 구운 연어 요리법:

조리법 1: 자체 주스로 오븐에서 구운 연어

가장 쉬운 방법으로 오븐에서 생선을 요리합시다. 이 레시피는 다이어트 중인 사람들에게도 완벽합니다.

필수 재료:

연어 스테이크
간 후추
마른 바질

요리 방법:

연어를 스테이크로 자르고 씻으십시오. 각 조각에 소금을 뿌린 다음 냉장고에 20분 동안 보관합니다. 생선이 나오면 후추를 뿌리고 바질을 뿌린다.

오븐을 켜십시오. 온도를 180도로 설정합니다.

스테이크를 호일로 싸십시오. 여러 조각의 생선을 굽고 싶다면 각각 따로 포장해야 합니다.

생선을 구울 데크에 약 1/4의 물을 채웁니다. 거기에 스테이크를 넣습니다.

스테이크를 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다. 이 시간이 지나면 생선에 황금 껍질이 형성되기를 원하면 데크를 빼내고 호일을 엽니다. 연어를 오븐에 10분 더 둡니다.

조리법 2: 양파와 함께 오븐에 구운 연어

양파는 많은 요리에 다양하게 추가됩니다. 순수한 형태의 쓴맛과 열처리 후 부드러운 맛으로 요리의 관능적 특성을 질적으로 향상시켜 향긋하고 맛있게 만듭니다. 오븐에서 연어를 요리하고 싶다면 양파와 함께 굽습니다. 이 조리법에서는 양파를 담그는 것이 좋습니다. 그러면 생선이 약간 매운 신맛이납니다.

필수 재료:

연어 - 1 시체
양파 - 머리 2개
레몬즙 - 3큰술
물 - 1/2큰술
향료

요리 방법:

물고기는 청소하고 뽑아야합니다. 전체 시체를 구입했다면 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라냅니다. 배를 벌리고 내장을 빼낸 다음 생선을 안팎으로 씻으십시오. 소금과 향신료로 내부를 문지릅니다.

양파는 껍질을 제거한 후 최대한 잘게 썬다.

양파 매리 네이드 준비 : 레몬 주스와 물을 섞은 다음 결과물에 양파를 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.

연어의 복강에 양파를 넣습니다.

오븐을 켜서 예열하고 온도를 180도로 설정합니다.

베이킹 데크에 약간의 기름을 바르고 그 위에 생선을 놓습니다. 연어를 30분간 굽고 온도를 140도로 설정하고 10분간 더 익힌다.

레시피 3: 사워 크림과 함께 오븐에서 구운 연어

연어는 사워 크림으로 구운 것이 아니라 먼저 절인 것이라고 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 따라서 생선은 섬세한 크림 맛과 함께 매우 부드럽습니다.

필수 재료:

연어 스테이크 - 250g
사워 크림 - 150g
마늘 - 2쪽
크림 - 100ml
전구 양파
향료
흰 참깨

요리 방법:

연어 스테이크를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.

생선을 재울 소스를 만들어 봅시다. 프레스를 통해 마늘을 사워 크림에 짜내고 참깨와 크림, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

매리 네이드로 완전히 덮이도록 생선을 소스에 넣으십시오. 연어를 한 시간 동안 추운 곳에 두십시오.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

절인 생선을 호일 위에 놓고 위에 양파를 뿌린 다음 포장하십시오. 생선을 구울 데크 바닥에 물을 붓고 연어를 넣습니다.

생선을 180도에서 15분 동안 구운 다음 호일 윗부분을 제거하고 연어를 160도에서 20분 더 익힙니다.

조리법 4: 감자를 곁들인 오븐에 구운 연어

이 조리법에 따라 생선과 감자의 두 가지 구성 요소로 구성된 풍성한 요리를 얻을 수 있습니다.

필수 재료:

연어 스테이크 - 3개
감자 - 7개
사워 크림 - 200g
크림 - 150ml
신선한 딜
신선한 파슬리
해바라기 유

요리 방법:

연어 스테이크를 씻고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 각 스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다.

감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

채우십시오 : 사워 크림, 크림, 잘게 잘린 채소를 섞으십시오.

접시가 준비 될 데크에 기름을 바르고 기름으로 기름을 바른 다음 그 위에 감자 층을 놓고 ¾에 채우고 기름칠을 한 다음 스테이크를 위에 놓고 소스로 기름칠하십시오.

접시를 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정하고 30분 동안 굽습니다.

조리법 5: 버섯과 당근을 곁들인 오븐에 구운 연어

축제 테이블에서 어떤 요리를 메인 요리로 만들고 싶다면이 조리법을 기록해 둘 수 있습니다. 식사는 차갑거나 뜨거울 수 있습니다.

필수 재료:

연어 사체 - 1조각
버섯 - 300g
당근 - 1개
양파 - 1개
지방 크림 - 160ml
파슬리
향료

요리 방법:

생선 준비 : 머리와 꼬리를 자르고 배를 절개하십시오. 모든 내부를 꺼내고 생선 자체를 세로로 반으로 자릅니다. 향신료와 소금으로 각 절반을 닦으십시오.

다진 고기를 먹을 준비를합시다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 가장 작은 강판에 갈아줍니다. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 야채를 섞고 크림과 잘게 썬 파슬리를 넣습니다.

생선의 절반을 호일에 놓고 다진 고기를 위에 놓고 연어의 두 번째 부분으로 덮습니다. 생선을 호일로 싸십시오.

베이킹 데크에 물을 붓고 연어를 호일에 담습니다. 생선을 오븐에 넣습니다. 200 도의 온도에서 20 분 동안 접시를 굽고 호일 상단을 제거하고 온도를 낮추고 10 분 더 굽습니다.

레시피 6: 치즈 크러스트를 곁들인 오븐에 구운 연어

"많은 치즈"-이 요리를 특징 짓는 방법입니다. 실제로 이것은 치즈와 생선 요리에서 가장 성공적인 조합 중 하나입니다. 이런 식으로 연어를 요리하려면 두 가지 유형의 치즈가 필요합니다. 크러스트에는 단단하고 속은 부드럽습니다.

필수 재료:

연어 필레
부드럽게 퍼지는 치즈(필라델피아와 같은) - 250g
단단한 치즈 - 300g
향료
신선한 딜
잣 - 150g

요리 방법:

생선 고기를 준비하십시오. 이렇게하려면 모든 뼈를 제거하고 헹구고 소금 층으로 덮으십시오. 고기를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

연어를 제거하고 필레를 얇은 조각으로 자르면 롤에 넣기가 편리합니다.

채소를 잘게 자르고 부드러운 치즈와 결합하십시오.

치즈를 곁들인 생선 한 접시를 펼치고 접고 이쑤시개로 으깨십시오.

롤을 모두 감은 후 오일을 바른 데크에 놓고 온도를 180 도로 설정하여 오븐에 25 분 동안 넣습니다.

단단한 치즈를 갈아주세요.

잣은 프라이팬에 볶은 후 밀대로 밀어주세요.

오븐에서 데크를 꺼내고 각 롤에 치즈와 견과류를 뿌린 다음 다시 7-10분 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리사의 비밀과 요령

생선은 필레 또는 스테이크의 절단 층 형태로 가장 잘 구워집니다. 돈을 절약하기 위해 잘린 시체가 아니라 전체 물고기를 살 수 있습니다. 머리와 꼬리와 함께 제품 비용이 훨씬 저렴합니다.

모든 향신료를 사용하지만 요리사는 생선을 재울 때 주스를 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 사실 한 방울의 산도 물고기를 변색시켜 장엄한 주홍색을 옅은 분홍색으로 바꿉니다.

오븐에서 구운 연어 - 요리의 일반 원칙

오븐에서 구운 연어 - 음식과 요리 준비

오븐에 구운 연어 요리법:

조리법 1: 자체 주스로 오븐에서 구운 연어

가장 쉬운 방법으로 오븐에서 생선을 요리합시다. 이 레시피는 다이어트 중인 사람들에게도 완벽합니다.

연어를 스테이크로 자르고 씻으십시오. 각 조각에 소금을 뿌린 다음 냉장고에 20분 동안 보관합니다. 생선이 나오면 후추를 뿌리고 바질을 뿌린다.
오븐을 켜십시오. 온도를 180도로 설정합니다.
스테이크를 호일로 싸십시오. 여러 조각의 생선을 굽고 싶다면 각각 따로 포장해야 합니다.
생선을 구울 데크에 약 1/4의 물을 채웁니다. 거기에 스테이크를 넣습니다.
스테이크를 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다. 이 시간이 지나면 생선에 황금 껍질이 형성되기를 원하면 데크를 빼내고 호일을 엽니다. 연어를 오븐에 10분 더 둡니다.

조리법 2: 양파와 함께 오븐에 구운 연어

물고기는 청소하고 뽑아야합니다. 전체 시체를 구입했다면 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라냅니다. 배를 벌리고 내장을 빼낸 다음 생선을 안팎으로 씻으십시오. 소금과 향신료로 내부를 문지릅니다.
양파는 껍질을 제거한 후 최대한 잘게 썬다.
양파 매리 네이드 준비 : 레몬 주스와 물을 섞은 다음 결과물에 양파를 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
연어의 복강에 양파를 넣습니다.
오븐을 켜서 예열하고 온도를 180도로 설정합니다.
베이킹 데크에 약간의 기름을 바르고 그 위에 생선을 놓습니다. 연어를 30분간 굽고 온도를 140도로 설정하고 10분간 더 익힌다.

레시피 3: 사워 크림과 함께 오븐에서 구운 연어

연어 스테이크를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.
생선을 재울 소스를 만들어 봅시다. 프레스를 통해 마늘을 사워 크림에 짜내고 참깨와 크림, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
매리 네이드로 완전히 덮이도록 생선을 소스에 넣으십시오. 연어를 한 시간 동안 추운 곳에 두십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
절인 생선을 호일 위에 놓고 위에 양파를 뿌린 다음 포장하십시오. 생선을 구울 데크 바닥에 물을 붓고 연어를 넣습니다.
생선을 180도에서 15분 동안 구운 다음 호일 윗부분을 제거하고 연어를 160도에서 20분 더 익힙니다.

조리법 4: 감자를 곁들인 오븐에 구운 연어

이 조리법에 따라 생선과 감자의 두 가지 구성 요소로 구성된 풍성한 요리를 얻을 수 있습니다.

연어 스테이크 - 3개
감자 - 7개
사워 크림 - 200g
크림 - 150ml
신선한 딜
신선한 파슬리
해바라기 유

연어 스테이크를 씻고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 각 스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다.
감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
채우십시오 : 사워 크림, 크림, 잘게 잘린 채소를 섞으십시오.
접시가 준비 될 데크에 기름을 바르고 기름으로 기름을 바른 다음 그 위에 감자 층을 놓고 ¾에 채우고 기름칠을 한 다음 스테이크를 위에 놓고 소스로 기름칠하십시오.
접시를 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정하고 30분 동안 굽습니다.

조리법 5: 버섯과 당근을 곁들인 오븐에 구운 연어

축제 테이블에서 어떤 요리를 메인 요리로 만들고 싶다면이 조리법을 기록해 둘 수 있습니다. 식사는 차갑거나 뜨거울 수 있습니다.

생선 준비 : 머리와 꼬리를 자르고 배를 절개하십시오. 모든 내부를 꺼내고 생선 자체를 세로로 반으로 자릅니다. 향신료와 소금으로 각 절반을 닦으십시오.
다진 고기를 먹을 준비를합시다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 가장 작은 강판에 갈아줍니다. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 야채를 섞고 크림과 잘게 썬 파슬리를 넣습니다.
생선의 절반을 호일에 놓고 다진 고기를 위에 놓고 연어의 두 번째 부분으로 덮습니다. 생선을 호일로 싸십시오.
베이킹 데크에 물을 붓고 연어를 호일에 담습니다. 생선을 오븐에 넣습니다. 200 도의 온도에서 20 분 동안 접시를 굽고 호일 상단을 제거하고 온도를 낮추고 10 분 더 굽습니다.

레시피 6: 치즈 크러스트를 곁들인 오븐에 구운 연어

연어 필레
부드럽게 퍼지는 치즈(필라델피아와 같은) - 250g
단단한 치즈 - 300g
향료
신선한 딜
잣 - 150g

생선 고기를 준비하십시오. 이렇게하려면 모든 뼈를 제거하고 헹구고 소금 층으로 덮으십시오. 고기를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
연어를 제거하고 필레를 얇은 조각으로 자르면 롤에 넣기가 편리합니다.
채소를 잘게 자르고 부드러운 치즈와 결합하십시오.
치즈를 곁들인 생선 한 접시를 펼치고 접고 이쑤시개로 으깨십시오.
롤을 모두 감은 후 오일을 바른 데크에 놓고 온도를 180 도로 설정하여 오븐에 25 분 동안 넣습니다.
단단한 치즈를 갈아주세요.
잣은 프라이팬에 볶은 후 밀대로 밀어주세요.
오븐에서 데크를 꺼내고 각 롤에 치즈와 견과류를 뿌린 다음 다시 7-10분 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리사의 비밀과 요령

오븐에 구운 연어는 아름다운 축제 요리입니다. 맛있게 요리하는 방법을 알고 싶다면 맛있는 생선을 굽는 비법을 읽고 맛있는 요리법을 시청하세요.
레시피 내용:

연어는 오메가-3 지방산과 같은 많은 유익한 영양소를 함유하고 있는 풍미 가득한 생선입니다. 생선은 가능한 한 자주 메뉴에 포함되어야 합니다. 건강에 매우 유익하고 체형과 체형에 긍정적인 영향을 미칩니다. 연어를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 주부들 사이에서 가장 흔하고 인기있는 것으로 간주되는 오븐에서 굽는 것. 그러나 오븐의 건열을 사용할 때는 생선이 굽는 동안 건조해지지 않도록 몇 가지 주의를 기울여야 합니다.

오븐의 연어는 맛있고 만족스럽고 건강하면서도 준비하기 쉬운 요리입니다. 음식의 아름다움 - 시체의 예비 절단 및 처리에 최소한의 시간이 소요됩니다. 기성품 스테이크를 사면 아무 것도 할 필요가 없습니다.

우선 연어의 올바른 선택에주의를 기울여야합니다. 완성 된 요리의 맛은 주재료의 선택에 직접적으로 달려 있습니다. 가장 이상적인 옵션은 냉장 시체입니다. 그것은 훌륭한 맛을 가지고 있으며 매우 유용합니다. 구매할 때 시체 냄새를 맡으십시오. 향기는 부패하지 않고 비린내가 나야합니다. 고기의 색은 포화되어야하지만 많지는 않습니다. 창백한 시체-부실하고 너무 밝음-염료가 있습니다.

생선이 얼었다면 적절하게 해동해야 합니다. 해동되어 퍼지지 않도록 냉장고 하단 선반에 보관해야 합니다. 밤에하는 것이 더 쉽고 아침에 요리하는 것이 가능할 것입니다. 생선을 물에서 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 어수선 해 보이고 맛을 잃을 것입니다. 또한 특히 여름철에는 연어를 상온에서 해동하지 마십시오. 병원성 박테리아가 빠르게 형성되어 건강에 해로울 것입니다. 그리고 시체가 약간 동상에 걸리고 두꺼운 얼음층이 없으면 전혀 해동하지 않고 요리 할 수 있습니다. 고온에 노출되면 빠르게 해동되지만이 경우 요리하는 데 더 많은 시간을 할애해야합니다.

신선한 생선을 즉시 요리 할 수 \u200b\u200b없으면 구입 후 반드시 씻어서 시체에서 내부를 제거하고 말리고 유리 용기에 담아 냉장고에 보내십시오. 따라서 생선은 3일 이상 보관할 수 없습니다. 더 오래 보관하려면 냉동실에 보관하거나 호일로 싸서 유리 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관하세요.

시체를 절단해야하는 경우 완전히 해동되지 않은 상태에서 절단하는 것이 편리합니다. 따라서 생선이 부드러워지기 전에 세척하십시오. 연어는 맛과 육즙을 빼앗기지 않고 맛을 망치지 않도록 찬물로만 씻어야합니다. 세척 후 해산물은 냅킨으로 물기를 제거해야 합니다.

오븐에서 연어 요리하기 - 일반 요리 원리

연어보다 더 고귀한 요리는 없을 것입니다. 붉은 생선은 건강에 좋고 밝고 신선한 맛으로 유명합니다. 불필요한 탄수화물을 완전히 제거하면서 순수한 단백질과 천연 지방을 포함합니다. 생선은 다양한 방법으로 조리되지만 가장 좋은 방법 중 하나는 오븐에서 굽는 것입니다. 그러면 요리는 칼로리가 적고 지방이 많지 않고식이 요법이 적고 가볍습니다.

생선의 맛을 더하기 위해 매리 네이드를 만들 수 있습니다. 연어는 풍미를 아주 잘 흡수하며 많은 풍미가 연어와 잘 어울립니다. 예를 들어 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추, 겨자, 생선 조미료 등이 양념장으로 사용될 수 있으며 간장도 종종 양념장에 부어집니다. 또한 스테이크는 소금과 후추로 간단히 문지르고 레몬 / 오렌지 주스를 뿌립니다.
생선이 버섯이나 야채와 함께 구워지면 추가 제품이 미리 준비됩니다. 버섯과 양파는 잘게 썰어 튀긴다. 그러나 토마토는 일반적으로 얇은 링으로 자르고 연어 위에 신선하게 뿌립니다.
스테이크를 요리하는 가장 좋은 방법은 오븐에서 호일로 굽는 것입니다. 이 방법은 영양분을 보존하고 생선은 부드럽고 육즙이 많습니다.
스테이크가 노릇하고 바삭해지려면 먼저 한쪽 팬에 튀겨야 합니다. 그런 다음 오븐에서 구울 때 요리 시간이 크게 단축됩니다. 닫힌 호일에서 생선을 절반 정도 구웠다가 펼칠 수도 있습니다. 스테이크가 약간 장미 빛이납니다.
연어를 요리하는 가장 쉬운 방법은 마리네이드에 30분 동안 마리네이드한 후 오븐에서 호일로 굽는 것입니다. 그것은 신속하게 준비됩니다 - 20-25 분. 이 경우 물고기를 망치는 것은 거의 불가능합니다. 스테이크 반찬으로 연한 감자 삶기, 브로콜리 굽기, 녹두 데치기, 야채샐러드 자르기 등을 할 수 있다.

호일에 담긴 오븐의 연어는 영양가가 높으며 동시에 소금과 지방없이 준비된식이 요리입니다. 이로 인해 베이킹 과정에서 모든 오메가 -3, 필수 지방산 및 기타 산이 시체에 보존됩니다. 이런 식으로 준비된 음식에서 미적, 미식 및 치유 효과를 얻을 수 있습니다.

100g당 칼로리 함량 - 120kcal.
인분 - 4
조리시간 - 30분

재료:

연어 필레 - 800g
레몬 - 1개
생선 굽기 조미료 - 1 tsp
호일 - 25x25cm 정사각형 8개

단계별 준비:

흐르는 찬물에 연어 필레를 헹굽니다. 도마 위에 놓고 4~5cm 크기로 자릅니다.
각 생선 조각을 별도의 호일 조각에 놓습니다.
각 생선 조각에 레몬 주스를 넉넉히 뿌리고 허브와 향신료를 뿌립니다.
구멍이나 빈 공간이 없도록 각 조각을 호일로 단단히 싸십시오.
연어를 베이킹 시트에 놓고 실온에서 1시간 동안 둡니다.
오븐을 180 ° C로 예열하고 베이킹 시트에 생선을 보냅니다. 완전히 익을 때까지 연어는 20분 동안 그 안에 있습니다.

오븐에 구운 연어는 정말 왕실 요리입니다! 레시피가 너무 간단해서 경험이없는 안주인도 다룰 수 있습니다. 정기적 인 점심이나 저녁 식사 또는 축제 테이블에 스테이크를 제공 할 수 있습니다.

재료:

연어 - 600g
샴 피뇽-150g
단단한 치즈 - 100g
양파 - 150g
레몬 - 1개
마요네즈 - 2큰술
파슬리 - 다발
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 2 큰술.

단계별 준비:

연어를 씻고 껍질을 제거하고 피부를 제거하고 두 개의 필레로 나누어 고기를 능선에서 분리합니다.
필레, 후추에 소금을 뿌리고 기름칠 과자 굽는 판에 놓으십시오.
레몬을 씻어서 반으로 자른다.
생선에 레몬즙을 듬뿍 뿌리고 30분 동안 재워 둡니다.
버섯을 씻고 조각으로 자르고 액체가 완전히 증발 할 때까지 팬에 버터로 가볍게 볶습니다. 약간의 소금.
준비된 버섯에 잘게 썬 파슬리를 넣고 섞는다.
생선 위에 버섯을 놓고 마요네즈를 바르십시오.
연어를 180°C로 예열된 오븐에 15-20분 동안 넣습니다.
그런 다음 강판 치즈로 생선을 뿌리고 5-7 분 더 굽습니다.

이 조리법은 북해의 손님 인 연어에 초점을 맞출 것입니다. 오븐에 구운 연어 필레는 생선의 맛과 부드러움을 완벽하게 보존하며 생선을 뜨겁게 요리하는 가장 유용한 방법으로도 간주됩니다.

재료:

연어 필레 - 500g
로즈마리 - 2줄기
마늘 - 1쪽
올리브 오일 - 1큰술

단계별 준비:

베이킹 시트에 호일을 깔고 씻어서 말린 연어 필레를 가운데에 놓습니다.
소금을 바르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
생선에 올리브 오일을 바르고 손바닥으로 잘 닦습니다.
필렛의 상단을 따라 로즈마리 가지를 놓습니다.
필렛을 호일로 단단히 덮고 180 ° C로 예열 된 오븐에 15-20 분 동안 두십시오.

연어를 맛있게 요리하는 것은 특별히 어려운 일이 아닙니다. 생선은 오븐에서 간단히 구울 수 있지만 크림 소스로 만들면 더욱 맛있습니다. 여기에는 전혀 어려움이 없지만 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다. 가장 중요한 것은 덩어리가 없도록 소스를 올바르게 준비하는 것입니다.

재료:

연어 필레 - 1kg
크림 - 1리터
디종 머스타드 - 2 tsp
딜, 바질, 파슬리 - 가지 몇 개
소금과 후추 - 맛보기
레몬 - 1개
계란 - 3개

단계별 준비:

연어 필레를 씻고 4-6cm 너비의 직사각형 스트립으로 자릅니다.
소금과 후추로 생선을 문지르고 레몬 주스를 뿌린 다음 깊은 베이킹 팬에 넣습니다.
노른자에서 흰자를 분리하십시오.
노른자는 크림과 잘 섞고 흰자는 다른 요리에 사용하세요.
모든 채소를 헹구고 잘게 자릅니다.
레몬에서 풍미를 제거하고 겨자에 첨가하십시오. 젓다.
크림에 겨자를 넣고 저어 연어를 소스 위에 붓습니다.
생선을 180 ° C로 예열 된 오븐에 20-25 분 동안 보냅니다.

크림 소스에 연어를 요리하는 또 다른 맛있는 요리 걸작. 이 조리법에 따른 생선은 식욕을 돋우고 부드럽고 육즙이 많으며 버섯은 특별한 맛을냅니다. 이 요리는 어떤 특별한 날에도 잘 어울립니다.

재료:

연어 스테이크 - 1개
올리브 및 식물성 기름 - 각각 2 큰술
레몬즙 - 3큰술
샴 피뇽-140g
소금과 후추 - 맛보기
전구 - 1개
크림 - 1 큰술.
밀가루 - 1큰술
딜 - 작은 무리

단계별 준비:

생선을 씻고 종이 타월로 말리고 소금과 후추로 문지른 다음 레몬 주스를 뿌린 다음 올리브 오일로 닦습니다.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 연어를 올려 놓습니다.
오븐을 180°C로 예열하고 20분간 굽습니다.
버섯을 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶고 그 위에 버섯을 놓습니다. 제품에 약간의 소금을 바르고 밀가루를 넣고 몇 분 동안 섞고 볶습니다.
차가운 크림을 팬에 붓고 힘차게 섞어 덩어리를 부순다. 덩어리를 끓여서 열을 줄이고 크림 같은 버섯 소스가 균질하고 두껍게되도록 5 분 동안 끓입니다.
딜을 잘게 자르고 소스에 추가하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 불을 끄고 소스를 팬에 5~7분 동안 그대로 둡니다.
연어를 서빙 접시에 담고 크림 소스를 듬뿍 뿌립니다.

비디오 레시피:

구운 연어는 튀긴 연어보다 맛이 적고 칼로리가 낮아 오븐에서 조리한 붉은 생선을 다이어트 요리로 분류할 수 있습니다. "추가" 성분이 없는 경우 칼로리 함량은 100g당 120kcal에 불과합니다.

연어에는 엄청난 양의 단백질과 다중 불포화 지방산이 포함되어 있으며 탄수화물이 없다는 것은 특히 적절한 영양 원칙을 준수하는 사람들에게 중요한 이점입니다.

가장 쉽고 빠른 레시피 - 호일에 담긴 오븐의 연어 스테이크

무언가를 요리하기 전에는 양질의 제품을 구입해야 하고, 스테이크의 경우에는 눈과 코의 오감에 집중해야 합니다.

스테이크를 살 기회나 욕구가 없다면 기성품에서 자르는 것이 어렵지 않습니다.

많은 요리 옵션이 있지만 모든 요리법에는 생선 외에도 소금, 후추 및 신맛이 나는 3 가지 주요 재료가 포함됩니다. 요거트, 식초, 백포도주 또는 레몬 주스와 같은 이 "무언가"의 기능을 대신할 수 있습니다.

연어 스테이크를 준비하려면 다음과 같은 클래식 레시피를 사용할 수 있습니다.

연어 스테이크 - 6개;
흰색 요구르트 또는 저지방 사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
레몬 - 1개;
소금, 후추, 허브, 향신료, 조미료 - 귀하의 재량에 따라.

기술:

생선 조각을 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.
접시에 레몬 주스를 짜내고 각 스테이크를 양쪽에 담그십시오.
이전에 식물성 기름으로 기름칠을 한 예열 베이킹 시트에 생선 조각을 놓습니다.
각 스테이크에 요거트, 허브, 소금, 조미료 혼합물을 뿌립니다.
220도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 25분 동안 넣습니다.

감자와 함께 오븐에 구운 연어 요리법

안주인에게 많은 시간이 필요하지 않은 매우 맛있고 만족스러운 요리.

필요한:

연어 필레 또는 스테이크 - 반 킬로그램;
여섯 감자;
한 쌍의 전구;
토마토 두 개.

해야 할 일:

소량의 식물성 기름, 레몬 주스, 좋아하는 향신료 및 소금으로 구성된 매리 네이드를 준비하십시오.
준비된 생선 조각을 양념장에 10분 동안 담급니다.
마요네즈, 허브 및 향신료의 혼합물로 구성된 야채 채우기를 준비하십시오.
야채를 얇게 썬다.
기름칠 형태로 먼저 감자 조각을 넣은 다음 생선, 토마토, 양파를 넣고 위에 채우십시오.
모든 재료가 사용될 때까지 레이어를 반복합니다.
금형을 오븐에 넣습니다. 요리의 준비 상태에 대한 주요 지침은 감자의 "상태"입니다. 감자는 다른 재료보다 더 천천히 익기 때문입니다.

다른 야채와의 변형

모든 야채는 "하와이 믹스"와 피망을 포함하여 감자의 "대체" 역할을 할 수 있기 때문에 미식 선호도에 따라 다릅니다. 흰 양배추는 사탕무와 마찬가지로 사용하는 것이 바람직하지 않습니다. 당근, 양파, 토마토, 브로콜리, 애호박, 콜리플라워가 가장 좋습니다.

치즈와 함께

치즈, 특히 단단한 치즈는 붉은 생선과 가장 잘 어울립니다.

필요하다:

연어 필레 - 1.5kg;
3개 토마토와 순무;
단단한 치즈 - 200g;
사워 크림과 마요네즈의 혼합물 - 150g;
파프리카, 소금 및 조미료.

요리:

준비된 생선 조각을 팬에 볶은 다음 베이킹 시트에 단단히 놓습니다.
연어 층에 양파 링을 놓고 이미 그 위에 토마토 머그잔을 놓습니다.
사워 크림-마요네즈 혼합물로 모든 것을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
요리 시간 - 오븐에서 20분, 180도까지 가열.

오븐에서 요리한 크림 소스의 연어를 위한 가장 맛있는 레시피

이렇게 하려면 표준 제품 세트가 필요합니다.

연어 필레(500g);
2큰술 엘. 올리브유,
반 레몬;
소금, 후추, 향료(바람직하게는 백리향);
딜;
헤비 크림 200g.

요리하다이 요리는 쉽습니다.

기름을 바른 틀에 생선 조각을 넣고 레몬 주스를 직접 붓습니다.
필레, 후추에 소금을 뿌리고 다진 딜을 뿌린 다음 크림을 붓습니다.
백리향 가지를 위에 배열하십시오.
오븐에서 굽는 시간 - 200도에서 30분.

오븐에서 맛있는 연어 필레를 요리하는 방법

이것은 발효유 제품을 제외하고 구운 스테이크와 동일한 재료가 필요합니다. 단계별 프로세스는 다음과 같습니다.

반 킬로그램의 연어 필레를 가져 가면 기성품을 사거나 직접 생선을자를 수 있습니다.
필렛을 2.5cm 두께로 자르고 피부의 존재는 금지되지 않습니다 (그렇다면 특별히 제거 할 필요가 없습니다).
각 조각을 레몬 주스에 담그고 호일로 덮인 베이킹 시트에 놓고 피부가 바닥에 있어야합니다.
위에 후추를 얹고 프로방스 허브 (이미 소금이 들어 있음)로 간을하고 식물성 기름을 넉넉히 바른 다음 허브를 뿌립니다.
호일의 두 번째 층 위에 닫고 결과 "금속 누에 고치"가 최대한 단단해지도록 모든면의 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.

예열된 오븐에 트레이를 넣습니다. 맛있는 빵 껍질을 얻고 싶다면 준비 10 분 전에 상단 호일을 제거하십시오.

레몬, 허브, 야채와 함께 오븐에서 요리하고 호일로 구운 연어는 저녁 식사를 축제로 바꿉니다.

모든 슈퍼마켓에서 스테이크 또는이 생선의 전체 시체를 쉽게 구입할 수 있습니다. 조리법을 선택하고 맛있고 건강한 생선을 요리하십시오.

호일로 오븐에서 연어를 굽는 방법을 알아 봅시다. 호일 덕분에 생선이 부드럽고 맛있습니다. 조리법을 기억합시다.

연어 스테이크 - 0.7kg;
간장 - 2 테이블. 숟가락;
갓 짜낸 레몬 주스 - 2 테이블. 숟가락;
겨자 - 2 테이블. 숟가락;
무향 식물성 기름 - 1 tsp. 숟가락.

레몬즙을 짜서 그릇에 담습니다.

주스에 간장을 넣으십시오.

이제 겨자를 추가합시다.

마리네이드 혼합물을 잘 저어줍니다.

내화성 형태에 식물성 기름을 바릅니다.

연어 스테이크 준비: 헹구고 말립니다. 크면 2등분으로 잘라주세요.

연어를 그릇에 담습니다.

준비된 매리 네이드 혼합물을 생선 위에 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오.

양식을 호일로 덮고 연어 스테이크를 180-190 도의 온도에서 25-30 분 동안 굽습니다. 준비가 된!

레시피 2, 단계별: 오븐에 넣은 연어 스테이크

붉은 물고기, 특히 연어의 인기는 매일 증가하고 있습니다. 맛있는 맛과 풍부한 비타민 성분으로 인해 당연히 진미로 간주됩니다.

집에서이 멋진 요리를 즐기고 값 비싼 제품의 맛을 망치지 않으려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다. 연어를 프라이팬에 튀기거나 오븐에 굽는 방법을 배워 식당처럼 만드세요.

연어 스테이크 4개
설탕 1꼬집
굵은 소금 맛
간 생강 1꼬집
올리브 오일 40ml
후추 2 핀치
장식용 신선한 허브 10g

이 요리를 준비하려면 기성품 스테이크 (4 개) 또는 전체 시체를 가져와야합니다. 비늘을 제거하고 2cm 너비로 잘라야합니다.

생선은 불쾌한 냄새가 나지 않고 해동되지 않은 신선해야 합니다. 전체 시체를 선택할 때 신선도의 지표는 머리, 즉 물고기 눈입니다. 제품을 제대로 보관하지 않았거나 사용 기한이 지난 경우 눈이 흐려집니다.

양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 조각을 놓습니다.

맛을 내기 위해 굵은 소금과 설탕 1꼬집을 뿌린다. 설탕은 생선의 맛을 강조하고 더욱 맛있게 만듭니다.

그런 다음 생강 1 꼬집과 후추 2 꼬집을 뿌립니다.

우리는 손으로 표면에 모든 향신료를 분배하고 40ml의 올리브 오일 조각을 위에 붓습니다.

10 분 동안 담그고 그 동안 오븐을 200도까지 예열합니다. 오븐이 충분히 뜨거워지면 베이킹 시트를 거기에 20분 동안 둡니다.

완성 된 스테이크를 채소로 장식 한 접시에 담아 테이블에 담습니다. 샐러드나 야채 또는 감자 반찬과 함께 제공할 수 있습니다. 이 생선은 브로콜리, 감자, 쌀, 녹두 또는 시금치와 잘 어울립니다.

레시피 3: 호일에 담긴 오븐의 연어(단계별)

때때로 당신은 정말로 부엌일에서 휴식을 취하고 싶지만, 저녁도 없이는 가족을 떠날 수 없습니다. 이 경우 오븐에서 구운 연어에 대한 간단하고 빠르고 매우 맛있는 요리법이 도움이 될 것입니다. 요리는 육즙이 많고 부드러 우며 굽는 동안 생선은 유익한 특성을 유지하고 멋진 냄새와 맛으로 가정을 기쁘게합니다. 이렇게하려면 껍질이없는 기성품 연어 필레, 오븐 및 15 분의 자유 시간이 필요합니다.

연어 필레 - 2개
로즈마리 - 1티스푼
겨자 - 3tsp
레몬 - 1개
소금 - 맛보기
올리브 오일 - 2tsp

오븐을 켜서 200도까지 예열합니다. 연어 필레를 준비합니다. 피부, 뼈를 제거하고 냅킨으로 말립니다. 레몬 조각으로 잘라.

측면이 있는 호일로 보트를 만드십시오. 이것은 베이킹하는 동안 주스가 양식에 퍼지지 않도록 필요합니다.

생선에 올리브 오일을 바르고 브러시로 겨자를 바릅니다.

위에 로즈마리를 뿌린다. 다진 양념을 사용하거나 가지를 통째로 넣을 수 있습니다.

레몬을 배치하십시오.

호일로 생선을 완전히 덮고 오븐에 45분 동안 넣습니다.

오븐에서 생선을 과도하게 노출시키지 마십시오. 주스가 증발하기 시작하면 오븐을 끄십시오. 그렇지 않으면 생선이 건조해집니다.

좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오. 드세요!

레시피 4: 야채와 함께 오븐에 구운 연어

붉은 물고기가 식탁에 나타나면 대부분 축제 잔치 또는 중요한 행사가 다가오고 있음을 의미합니다. 물론 우리는이 요리가 특히 맛있고 향긋하기를 바랍니다. 오븐에 야채를 곁들인 구운 연어는 그러한 행사에 이상적인 옵션 중 하나입니다.

나중에 논의 될 매우 식욕을 돋우고 향긋하며 중요한 건강 요리는식이 요법 때문일 수 있습니다. 100g당 단백질/지방/탄수화물 함량은 각각 약 17/11/13g에 불과합니다. 칼로리 함량은 100g당 약 176kcal입니다.

4인분 재료:

연어 필레 - 4개;
젊은 호박 - 4 개;
중간 토마토 - 3 개;
파란 활 - 2개;
마늘 - 2 정향;
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
조미료: 말린 백리향 - 1꼬집, 말린 오레가노 - 2꼬집; 후추 - ½ 티스푼;
올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
소금.

40-45cm 길이의 호일 롤에서 4개의 동일한 직사각형 시트를 자릅니다.

호박을 씻고 끝을 제거하고 껍질을 얇게 벗기고 얇은 와셔로 자른 다음 다시 반으로 나눕니다. 호박이 아주 어린 경우 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

우리의 레시피는 노란색과 녹색의 두 가지 색상의 애호박을 사용합니다. 따라서 서빙 할 때 요리가 더 멋지게 보이지만 무기고에 다채로운 야채가 없으면 괜찮습니다.

우리는 미학을 위해 다시 푸른 양파를 사용하여 요리의 색 구성표를 다양화했지만 일반적인 양파도이 역할에 적합하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우리는 그것을 얇은 반 고리로 자르고 호박 와셔와 함께 다진 마늘, 올리브 오일 1 큰술, 소금, 후추와 섞습니다. 생선 위에 뿌릴 양파를 조금 남겨둡니다.

기름을 바른 호일 시트에 준비된 야채 혼합물을 골고루 펴 바릅니다.

연어 조각을 야채 위에 놓고 각각 레몬 주스를 뿌린 다음 말린 허브를 뿌립니다.

토마토를 작은 입방체로 자르고 나머지 파란 양파와 섞어 붉은 생선 위에 뿌립니다.

블랭크를 호일로 덮고 가급적이면 토마토에 닿지 않도록 베이킹 시트에 올려 놓고 180-190도까지 예열 된 오븐에 30 분 동안 보냅니다.

지정된 시간이 지나면 봉투를 열고 물고기가 준비되었는지 확인하십시오. 오븐의 호일에 야채를 넣은 연어는 부드럽고 육즙이 많으면 준비가 된 것입니다. 잘게 잘린 신선한 허브를 접시에 뿌려 서빙하십시오. 드세요!

레시피 5: 오븐에서 크림 소스를 곁들인 연어

특히 부드럽고 향긋한 연어는 레몬 주스, 딜 및 파슬리를 첨가하여 사워 크림, 마요네즈의 "모피 코트"로 구우면 나옵니다. 그리고 접시에 아름다운 향기로운 빵 껍질을 제공하려면 굽기 전에 강판 단단한 치즈를 뿌립니다.

연어 800g.
단단한 치즈 70 gr.
사워 크림 3 큰술. 엘.
마요네즈 1큰술. 엘.
딜 1단
파슬리 1묶음
맛볼 소금
레몬 1/3개

생선 시체를 해동하거나 식히십시오. 머리, 내부를 제거하고 큰 뼈를 따라 세로로 반으로 자르고 뼈를 제거합니다. 준비된 필렛을 2-3cm 두께로 자릅니다.

그릇에 사워 크림과 마요네즈, 레몬 주스를 섞습니다. 채소를 잘게 자르고 소스에 보냅니다.

잘 섞다.

우리는 양식에 호일을 깔고 바닥에 생선 조각을 골고루 펴고 소금을 뿌립니다.

허브와 함께 사워 크림 소스로 조각의 상단에 윤활유를 바릅니다.

굵게 간 치즈를 뿌린 뒤 200도로 예열한 오븐에 넣고 30분간 굽는다.

우리는 치즈 크림 같은 "코트"아래에서 향기로운 육즙이 많은 생선을 꺼내 뜨거운 야채 반찬과 신선한 빵과 함께 즉시 테이블에 제공합니다.

원하는 경우 좋아하는 향신료 또는 기타 신선한 허브(백리향, 로즈마리 또는 바질)를 접시에 추가할 수 있습니다.

레시피 6: 감자와 토마토를 곁들인 오븐 연어

건강하고 맛있는 붉은 생선! 매일 그리고 축제 저녁 식사를 위한 간단한 레시피!

연어 600g
감자 6개
토마토 2개
맛을 내기 위해 후추 믹스
맛볼 마늘
맛 로즈마리
맛에 올리브 오일
파슬리 맛

우리 가족의 붉은 물고기는 모든 형태로 사랑 받고 있습니다! 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋고 오메가-3 다중 불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 이 지방산은 강장제, 항산화제, 항염증제 및 면역 교정 효과가 있습니다. 또한, 이러한 고도불포화 지방산은 피부, 모발 및 손톱의 외관을 좋게 하는 데 중요합니다. 오늘 저는 연어 요리 옵션 중 하나를 제공합니다. 우리는 제품을 준비합니다 : 필레를 부분 조각으로 자르고 감자, 마늘을 껍질을 벗기십시오.

후추 혼합물로 연어 필레를 후추로 가볍게 소금에 절인 다음 30 분 동안 담그십시오.

연어를 담그는 동안 감자를 얇게 썬다.

그릇에 감자, 로즈마리, 소금을 섞고 올리브 오일을 뿌린 다음 섞습니다.

감자를 베이킹 시트에 펴고 180도 예열 된 오븐에 보냅니다. 반쯤 익을 때까지 굽습니다.

토마토를 8 부분으로 자르고 소금을 넣고 마늘을 짜내고 올리브 오일을 뿌린 다음 섞습니다.

반제품 감자에 연어 필레, 토마토를 펴고 오븐에 30-35 분 동안 넣습니다.

파슬리와 레몬 조각으로 장식합니다. 드세요!

레시피 7: 호일에 구운 연어 스테이크

연어 스테이크 - 4개
양파 - 1개
토마토 - 2개
신선한 채소 - 1단
소금 - 2티스푼
후추 - 2티스푼

연어 스테이크, 소금, 후추.

양파와 토마토를 고리 모양으로 자르고 채소를 잘게 썬다.

호일 조각에 양파, 연어 스테이크, 토마토 슬라이스 및 채소를 뿌립니다. 호일로 싸십시오.

200도 오븐에서 10~15분간 굽는다.

으깬 감자와 같은 반찬과 함께 제공하고 즐기십시오.

레시피 8: 구운 연어와 새우 롤

스시 용 쌀 - 200 gr
새우 - 100g
연어 또는 연어 - 100 gr
김 - 1개
쌀 식초 - 20ml
매운 소스 - 6 tsp

구운 연어와 새우 롤은 내가 가장 좋아하는 롤 중 하나입니다. 제 생각에는 매운 소스로 구운 롤이 더 밝은 맛이납니다. 이 롤에는 특별한 스시 밥, 김 한 장, 연어 작은 조각, 새우가 필요합니다. 쌀 식초와 매운 소스도 필요합니다. 매운 소스의 준비에는 많은 변형이 있으므로 전문점 (또는 스시 시장)에서 간단히 구입하는 것이 좋습니다.

새우는 해동하고 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게하려면 머리를 찢고 껍질을 제거하십시오. 나는 머리가없는 타이거 새우를 먹었는데 크고 가장 맛있습니다. 그런 다음 끓여야합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금에 절인 다음 검은 피망 완두콩 두 개를 넣고 새우를 물에 담그십시오. 2~3분 끓입니다. 삶은 냉동 새우라면 끓는 물에 1 분 동안 담그십시오. 삶은 새우를 식히고 스트립으로 자릅니다. 폭이 1cm가 넘지 않습니다.

살짝 소금에 절인 연어 (약간 소금에 절인 연어로 대체 가능), 층으로 자릅니다. 그런 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 레이어를 남겨두고 새우를 감싸면 훨씬 더 재미있을 것입니다.

스시용 밥은 물에 여러번 헹굽니다. 그런 다음 쌀 1 부와 물 1.5 - 2 부의 비율로 물에 끓입니다. 소금물은 필요하지 않으며 쌀은 신선해야 합니다. 밥이 익을 때까지 20~30분간 끓인다. 그런 다음 밥을 컵에 넣고 조금 식힌 다음 (15 분이면 충분) 쌀 식초를 붓습니다. 식초가 골고루 퍼지도록 저어주세요. 다음으로 롤이 두 개이므로 모든 재료를 두 개로 나눕니다.

노리 시트를 두 부분으로 나눕니다.

우리는 Makisa를 달라 붙는 필름으로 덮고 김의 절반을 그 위에 놓은 다음 가장자리에서 약간 짧은 김 위에 쌀의 절반을 골고루 뿌립니다 (약 1-2cm 정도 남겨 둡니다). 그런 다음 가운데에 스트립이있는 새우와 연어를 놓습니다.

우리는 모든 것을 롤에 넣고 우리쪽으로 조금 당깁니다.

측면의 엉성한 부분을 잘라냅니다. 날카로운 칼로 롤을 롤로 자릅니다. 롤을 베이킹 시트에 놓고 매운 소스 티스푼을 위에 올려 놓습니다.

10-15 분 동안 오븐에 보내 매운 소스가 붉어 질 때까지. 간장, 와사비, 생강과 함께 따뜻하게 드세요.

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