겨울 보존을 위해 피망의 Lecho. 겨울용 토마토가없는 고추의 Lecho

꿀 치료.

재료:

• 피망 1kg
• 양파 100g
• 토마토 주스 500ml
• 9% 식초 20ml
• 꿀 80-90g
• 식물성 기름 40ml

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울용 lecho를 준비하려면 토마토 주스, 식물성 기름, 꿀, 소금을 결합하여 끓여야합니다. 고추를 껍질을 벗기고 6-8 조각으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 끓는 토마토에 야채를 담그고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 야채를 멸균 된 항아리에 넣고 끓는 토마토를 부으십시오. 은행은 즉시 롤업하고 뒤집고 식을 때까지 포장합니다.

레초 전통.

재료:

• 피망 1kg
• 토마토 800g
• 식물성 기름 50ml
• 설탕 40g
• 소금 15~20g
• 9% 식초 15ml

요리 방법:

lecho를 요리하기 전에 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 기름, 소금, 설탕을 넣고 끓여야합니다. 끓는 토마토 고추를 넣고 조각으로 자르고 뚜껑 아래에서 20-25 분 동안 끓입니다. 식초를 붓는다. 이 조리법에 따라 준비된 수제 레초는 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장해야합니다.

1 단계 2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

재료:

• 피망 2.5kg
• 양파 1kg
• 토마토 주스 1리터
• 식물성 기름 15ml
• 설탕 10-15g
• 소금 30g
• 50ml 9% 식초

요리 방법:

이 간단한 레초 레시피의 경우 토마토 주스에 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 끓여서 10 분 동안 요리해야합니다. 불가리아 고추는 6-8 부분으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 끓는 토마토 주스에 야채를 넣고 20 분 동안 끓입니다. 식초를 부어 섞고 5-7 분 동안 끓입니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 lecho를 배열하고 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

재료:

• 피망 1kg
• 토마토 1kg
• 당근 100g
• 양파 100g
• 설탕 75g
• 소금 20g
• 식물성 기름 70ml
• 70ml 9% 식초
• 피망과 검은 후추 맛

요리 방법:

후추는 4-6 부분으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 믹서기로 토마토를 갈아서 덩어리를 끓입니다. 당근을 토마토 덩어리에 넣고 7-10 분 동안 끓입니다. 양파, 피망, 기름, 설탕, 소금, 향신료를 넣고 약한 불에서 10-15분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 열에서 제거하십시오. 집에서 준비한 핫 레초를 멸균 된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

• 피망 3kg
• 토마토 1kg
• 양파 1kg
• 마늘 50~70g
• 신선한 고추 20g
• 식물성 기름 30ml
• 9% 식초 30ml
• 설탕 150g
• 소금 60g

요리 방법:

데친 토마토, 껍질을 벗기십시오. 고추에서 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 통해 토마토, 고추, 양파를 건너 뛰고 약한 불로 15-20 분 동안 끓입니다. 씨앗과 줄기에서 피망을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 끓는 토마토 덩어리에 넣습니다. 다진 마늘, 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 넣고 때때로 저어 주면서 적당한 불로 20-30 분 동안 끓입니다. 뜨거운 레초를 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 피망 1kg
• 양파 100~150g
• 마늘 30g
• 레몬 주스 50ml
• 설탕 50~70g
• 소금 30~40g
• 월계수 잎 2장
• 맛을 내기 위해 갈은 빨강과 피망

요리 방법:

이러한 수제 레초를 준비하려면 토마토를 자르고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓인 다음 체로 문지르고 약한 불로 약간 끓여야합니다. 줄기와 씨에서 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파는 얇은 하프 링으로 자릅니다. 양파와 후추를 토마토에 넣고 소금, 설탕, 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 끓입니다. 다진 마늘과 레몬 주스를 넣고 혼합물을 끓여서 불에서 내립니다. 뜨거운 레초를 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

위에 제시된 lecho 조리법에 대한 사진을보십시오.

양파를 곁들인 레초.

재료:

• 토마토 1kg
• 피망 1kg
• 양파 500g
• 마늘 15g
• 식물성 기름 70ml
• 9% 식초 20ml
• 소금 30g
• 설탕 50g
• 월계수잎 1장
• 맛볼 검은 완두콩과 피망 완두콩

요리 방법:

후추는 스트립, 양파 - 하프 링으로 자릅니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토와 마늘을 갈아줍니다. 모든 야채를 결합하고 향신료, 소금, 설탕, 기름을 넣고 중불에 올려 놓습니다. 끓여서 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 30-40 분 동안 끓입니다. 식초를 부어 저어주고 열에서 제거하십시오. 겨울을 위해 준비된 뜨거운 수제 레초는 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 포장해야합니다.

토마토가 없는 신선한 페퍼 레초.

재료:

• 피망 1kg
• 설탕 20g
• 소금 20g
• 식물성 기름 20ml
• 9% 식초 20ml
• 맛을 내기 위해 갈은 검은 색과 올 스파이스

요리 방법:

집에서 레초를 요리하기 전에 고추를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 나머지 재료를 넣고 섞은 다음 1-1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 고추를 멸균 된 항아리에 넣고 숟가락으로 압축하십시오. 예약 된 마리 네이드를 붓습니다. 7-10 분, 1 l - 15-20 분 동안 0.5 l의 용기를 살균하십시오. 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 피망 1.5kg
• 당근 1kg
• 식물성 기름 100ml
• 설탕 50g
• 소금 50g
• 맛볼 마늘

요리 방법:

겨울을위한이 간단한 lecho 조리법의 경우 토마토와 당근을 고기 분쇄기에 통과시키고 식물성 기름을 넣고 15-20 분 동안 중불로 끓여야합니다. 불가리아 고추를 큰 조각으로 자르고 토마토 덩어리에 넣고 소금, 설탕, 마늘을 프레스에 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 뜨거운 레초를 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 피망 1kg
• 마늘 20~30g
• 소금 20~30g
• 설탕 100~150g
• 그라운드 블랙 2~3g
• 딸기와 고추
• 베이 리프

요리 방법:

토마토를 자르고 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣고 적당한 열로 약간 끓입니다. 피망을 큰 입방체로 자르고 끓는 토마토 덩어리에 넣고 15 분 동안 끓입니다. 향신료, 다진 마늘을 넣고 가끔 저어 주면서 20 분 더 끓입니다. 베이 리프를 제거하십시오. 뜨거운 수제 레초를 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

재료:

• 토마토 2kg
• 피망 1.5kg
• 호박 1kg
• 양파 500g
• 식물성 기름 150ml
• 40ml 9% 식초
• 설탕 100g
• 소금 60g

요리 방법:

겨울 동안 lecho를 요리하기 전에 믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토를 자르고 식물성 기름을 넣고 끓여야합니다. 씨앗과 줄기에서 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 호박을 같은 조각으로 자릅니다. 무리를 자르십시오. 끓는 토마토에 야채를 넣고 소금, 설탕을 넣고 15 분 동안 끓입니다. 식초를 부어 끓여서 열에서 제거하십시오. 멸균 된 항아리로 분해되는 핫 레초. 0.5L 용량의 병을 15분 동안, 1L~20분 동안 살균합니다. 그런 다음 말아서 식히십시오.

여기에서 겨울용 lecho 요리법에 대한 다른 사진을 볼 수 있습니다.

달콤한 고추는 일반적으로 "불가리아"라고 불리지 만 "레초"라는 맛있는 샐러드 요리는 헝가리 요리에서 나왔습니다. 준비를 위해 Ugrian 사람들은 특별한 종류의 붉은 둥근 고추 인 gogoshary를 사용합니다.

국내 여주인은 오랫동안 고전적인 요리법에서 벗어나 신선하게 준비되고 밀봉 된 원래 옵션을 많이 발명했습니다.

주요 구성 요소의 준비

lecho가 만들어지는 주요 재료는 고추와 토마토입니다. 맛이 더 좋기 때문에 잘 익은 과일 만 필요합니다. 고추의 색깔은 중요하지 않으며 다른 색상을 사용할 수도 있습니다. 그러나 녹색 과일에는 약간의 쓴맛이 있으며 데쳐서 제거 할 수 있습니다.

고추는 찬물에 씻은 다음 고환이있는 줄기를 제거하고 2cm 너비의 세로 스트립으로 자르고 흐르는 물에 토마토를 여러 번 헹구고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 비틀는 것이 좋습니다.

기본적으로 lecho는 토마토 퓨레를 기본으로 준비됩니다. 그것을 준비하기 위해 꼬인 토마토를 끓일 때까지 가열 한 다음 체를 통해 갈아줍니다. 그 후 질량이 2.5 배 감소 할 때까지 저열로 끓입니다. 3kg의 신선한 과일에서 약 1kg의 퓌레를 얻습니다.

다른 방법으로 갈 수 있습니다-기성품 토마토 페이스트를 구입하여 끓인 물 1 : 1로 희석하십시오. 결과 퓌레는 공작물에 사용하기 전에 몇 분 동안 끓여야합니다.

또한 클래식에서 특이한 구성 요소 조합에 이르기까지 통조림 레초 준비를위한 레시피가 제공됩니다. 젊은 주부들에게는 겨울 준비를 실험하는 방법의 예가 될 것입니다.

클래식 레시피

클래식 버전을 준비하려면 피망 1kg과 토마토 퓨레 0.5kg이 필요합니다. 달콤한 과일은 먼저 소금물에 데쳐서 부드러워진 다음 잘라야 합니다. 준비된 고추를 항아리에 넣고 (너무 단단하지 않게) 끓는 토마토 소스를 부어 넣습니다. 다음과 같이 준비하십시오.

• 퓌레를 원하는 양으로 끓입니다.
• 소금 30g, 설탕 35g, 0.5 tsp를 넣으십시오. 갈고추;
• 열에서 제거하기 전에 1 큰술을 부으십시오. 식초.

고추에 토마토 소스를 부어 살균하도록 보냅니다 : 0.5 리터 - 15 분, 1 리터 - 25 분. lecho에는 식초가 있으므로 시밍을 위해 니스 칠한 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다.

당근을 추가하면 매우 맛있는 레초가 나옵니다. 이 공작물을 준비하는 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 당근 (2kg)과 200g의 흰 뿌리 (파슬리, 셀러리, 파스 닙)를 으깨고 식물성 기름에 볶습니다.
• 양파 (350g)를 자르고 뿌리 작물과 별도로 볶습니다.
• 토마토 페이스트 (750g)를 끓여서 후추와 튀긴 야채를 넣습니다.
• 10분간 끓인 후 병에 담는다.

lecho에는 당근이 포함되어 있기 때문에 막힌 부분을 살균하는 데 더 오래 걸립니다 : 0.5 l - 50 분, 1 l - 90 분.

표준 레초를 준비하려면 고추 1kg 당 같은 양의 토마토 퓨레를 섭취하십시오.소금 (30g)과 설탕 (50g)을 넣은 후 계속 저어 주면서 10 분 동안 끓입니다. 그 후, lecho는 건조한 멸균 병에 포장되어 후추와 으깬 감자를 고르게 분배합니다. 이 경우 토마토는 고추 조각을 완전히 덮어야합니다.

항아리를 뚜껑으로 덮은 후 살균을 위해 보내집니다 (수온은 약 70 ° C 여야 함). 살균기의 물이 끓으면 반 리터 병은 25 분, 리터 병은 30 분 더 견딜 수 있습니다. 말아서 은행을 거꾸로 놓고 자연적으로 식히십시오.

이 레시피는 클래식 버전과 약간 다릅니다. 2.5kg의 토마토를 1.5-2 번 끓입니다. 요리가 끝나면 소금 (3 큰술), 같은 양의 설탕, 약간의 피망, 갈은 후추를 넣으십시오. 5 분 더 끓인 후 다진 채소와 다진 마늘 (몇 정향)을 넣습니다.

다른 야채는 별도로 처리됩니다. 냄비에 식물성 기름 350g을 가열하면 양파 (0.5kg), 당근 (2kg), 흰 뿌리 (350g)가 튀겨집니다. 그런 다음 미리 데친 달콤한 고추 (2kg)를 넣고 완전히 섞어 10-15 분 동안 끓입니다.

항아리 포장은 이런 식으로 수행됩니다. 먼저 약간의 매운 소스를 바닥에 부은 다음 조림 야채 혼합물을 넣고 토마토를 다시 위에 붓습니다. 0.5리터 용기는 50분, 리터는 90분 동안 멸균됩니다. 냉각 - 덮개, 공기로 아래로.

요리 후이 레초는 크림 소스 맛이납니다. 레시피에는 달콤한 고추 3.5kg, 삶은 토마토 퓨레 2.5kg, 양파 1kg이 필요합니다.

이 접시에서 고추는 자르지 않고 미리 데친 후 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 양파는 고리 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성 된 토마토 퓌레 (삶은)에 다진 고추, 튀긴 양파, 향신료-땅콩 4 개와 피망을 뿌립니다.

잘 섞고 설탕(150g)과 소금(85g)을 넣습니다. 10분 후 80% 아세트산 30g을 레초에 붓고 불을 끕니다. 0.5리터 용량의 70분 병과 1리터 용량의 90분 병을 살균합니다.

이 조리법은 모든 주부에게 알려지지 않았지만 준비해야합니다. 호박 덕분에 lecho는 흥미로운 맛을 얻습니다. 접시는 다음 알고리즘에 따라 준비되어야 합니다.

• 고추는 조각으로, 호박은 입방체로 자릅니다 (각각 1.5kg).
• 잘 익은 토마토 (2kg)를 블렌더로 잘게 자르고 불에 태우십시오.
• 토마토가 끓으면 후추와 호박을 팬에 넣으십시오.
• 설탕 (0.5 컵)과 소금 (2 큰술)을 넣으십시오.
• 해바라기 기름 (1 컵)을 붓고 15 분 동안 요리하십시오.
• 제거하기 전에 사과 사이다 식초 0.5 컵을 추가하십시오.

완성된 레초는 0.5리터 병에 포장하고 20분 동안 멸균한 다음 표준 방식으로 식힙니다.

통조림 오이는 모든 가족에게 사랑 받고 있습니다. 아직 lecho에서 pimply fruit를 시도하지 않은 사람들은 다음 레시피를 사용하도록 초대됩니다.

• 토마토(0.5kg)를 자르고 갈아서 껍질과 분리합니다.
• 작은 입방체로 자른 달콤한 고추 (0.5kg);
• 오이 (1.5kg)는 4-5cm의 막대기로 자릅니다.
• 강판 토마토와 다진 고추를 냄비에 넣습니다.
• 마늘 머리를 자르고 야채 혼합물에 넣으십시오.
• 소금 (4 tsp), 설탕 (12 tsp) 및 식물성 기름 (50mg)을 넣고 팬을 스토브에 올려 놓으십시오.
• 토마토 덩어리는 약한 불로 15 분 동안 끓입니다.
• 오이를 조성물에 넣고 식초 (9 %) 50g을 붓고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 끓입니다.

완성 된 lecho는 뜨거운 항아리에 놓고 즉시 말아 올립니다. 따뜻한 이불 속에서 하루를 버티며 식는다.

일반적으로 레초는 마른 콩을 기준으로 준비되지만 이 조리법에서는 어린 콩을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 0.5 리터의 토마토 퓨레와 0.3 kg의 다진 피망을 기준으로 1kg을 섭취합니다. 요리는 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

• 콩에 물 (1 l)을 부어 불에 태우십시오.
• 물이 끓으면 1스푼을 부어주세요. 소금과 설탕;
• 콩은 5-7분 동안 끓인다;
• 당근 (300g)은 굵은 강판으로 잘게 썬다.
• 양파 (200g)를 잘게 자르고 당근과 함께 볶습니다.
• 냄비에 로스트를 넣고 토마토 퓨레와 콩 달인을 넣으십시오.
• 5 분 후 콩 자체를 혼합물에 넣고 10 분 더 끓입니다.

포장된 항아리는 20분 동안 살균한 다음 따뜻한 담요로 식힙니다.

Lecho는 70% 식초를 사용하면 후속 살균 없이 준비할 수 있습니다. 주요 단계는 표준 조리법에 해당합니다-삶은 토마토 (2kg)를 2 번, 그 과정에서 5 큰술을 추가합니다. 설탕과 식물성 기름, 1 큰술. 소금. 전체적으로 토마토는 약 40 분 동안 끓입니다.

피망과 당근(각각 1kg)을 조각으로 자르고 토마토에 넣습니다. 20 분 후 스토브에서 꺼내 1 큰술을 부으십시오. 농축 식초, 잘 섞어서 포장하십시오. 뚜껑을 감은 후 항아리를 거꾸로 놓고 따뜻한 담요에 싸서 식히기 위해 하루 동안 보관합니다.

lecho에 첨가물이없고 향신료 만 있으면 식초없이 겨울을 준비 할 수 있습니다 (살균 포함). 이 조리법에서는 2kg의 달콤한 고추에 대해 2.1kg의 신선한 토마토, 각각 10g의 검은 땅과 올 스파이스를 섭취합니다.

각 병의 바닥에 피망 완두콩 2 ~ 3 개와 후추를 넣은 다음 레초를 포장하고 살균기에 넣습니다. 물이 끓는 순간부터 0.5리터 포장 용기는 40분, 1리터는 50분을 견딜 수 있습니다.

누군가는 쌀로 채워진 고추를 좋아하지만 이 시리얼은 레초에 추가할 수도 있습니다. 덜 맛있을 것입니다. 먼저 쌀(400g)을 탁한 것이 없어질 때까지 여러 물에 씻는다. 그런 다음 끓는 물에 5-7분 동안 데치고 소쿠리에 기대십시오. 쌀은 찬물로 씻어 잠시 방치하여 물컵을 만든다. 그런 다음 다음과 같이 진행하십시오.

• 당근 (1kg), 흰 뿌리 (100g), 양파 (350g)를 소성 기름 (1 컵)에 볶습니다.
• 야채를 쌀과 섞어 에나멜 팬에 넣습니다.
• 조각으로 자른 피망 (1.5kg)도 여기에 배치됩니다.
• 모두 2kg의 신선한 토마토로 만든 뜨거운 토마토 퓨레를 부어줍니다.
• 10분간 끓인 후 병에 담습니다.

반 리터 용량의 은행은 70 분, 리터-120 분 동안 멸균됩니다. 말아서 식히십시오.

이 요리는 매우 향긋하고 매운 맛입니다. 그것을 준비하려면 달콤한 고추 2kg과 신선한 토마토 1kg이 필요합니다. 다음은 안주인의 단계별 조치입니다.

• 준비된 고추는 넓은 조각으로 자릅니다.
• 토마토는 4 부분으로 절단됩니다.
• 4 개의 중간 양파 머리가 반 고리로 잘립니다.
• 바닥이 두꺼운 냄비 바닥에 식물성 기름 한 잔을 붓고 불을 붙여 예열합니다.
• 양파는 투명해질 때까지 볶습니다.
• 냄비에 토마토를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오.
• 혼합물을 20 분 동안 소화시킨 후 후추를 놓으십시오.
• 팬을 뚜껑으로 덮고 5분 더 끓입니다.
• 껍질을 벗기고 압력을 가한 마늘 2 통;
• lecho에 마늘을 넣고 설탕 한 잔을 부어 1 큰술을 부으십시오. 식초와 스튜를 15분 더 끓입니다.
• 1 tsp를 추가하십시오. 빨강 및 검정 갈은 후추, 잘게 썬 채소 및 10 분 후 열에서 제거하십시오.

Lecho는 뜨거운 병에 포장되어 즉시 말립니다. 뚜껑을 닫은 상태로 항아리를 설치하고 따뜻한 담요로 싸서 하루 동안 서십시오.

이 조리법은 매운 요리를 선호하는 불가리아 여주인이 공유합니다.

• 불가리아 고추 (1kg)를 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다.
• 토마토 (500g)를 8 부분으로 자르고 후추에 넣습니다.
• 뜨거운 고추 (15g)에서는 고환이있는 줄기를 제거하고 잘게 썬 다음 야채 혼합물에 넣습니다.
• 약한 불로 20 분 동안 음식을 끓인 후 소성 해바라기 기름 100g을 붓습니다.
• 소금과 설탕 10g, 다진 허브, 다진 마늘 (5 개)을 넣으십시오.
• 20분 더 끓인 후 항아리에 포장합니다.

0.5 l - 25분, 1 l - 30분 용기의 멸균 시간.

이 조리법은 구성에 꿀이 들어 있기 때문에 약간 특이합니다. 그러나 접시의 맛은 아주 독창적입니다. 마리네이드 준비를 시작하려면:

• 팬에 토마토 주스 2 컵을 붓습니다.
• 식물성 기름 반 컵, 6 큰술을 추가하십시오. 꿀, 설탕 1 컵, 소금 100g, 다진 고추 꼬투리, 식초 100ml;
• 끓여서 잘게 썬 피망 (5kg)을 넣습니다.
• 10분간 삶아 항아리에 담는다.

이 조리법에 따라 준비된 lecho는 살균이 필요하지 않으므로 항아리가 즉시 말립니다.

단계별로 겨울을위한 lecho의 간단한 레시피 : 비디오

겨울용 토마토 페이스트를 곁들인 피망 Lecho : 비디오

당근을 곁들인 겨울 Lecho 레시피 : 비디오

Lecho: 고추, 토마토, 당근, 양파. 최고의 레시피: 비디오

레시피는 끝이 없습니다. 재료의 비율이나 재료의 이름을 약간 변경하는 것으로 충분하며 원래의 맛과 향을 지닌 완전히 새로운 요리가 이미 얻어졌습니다. 따라서 각 가정에서 "lecho"라는 일반적인 이름으로 겨울철 식탁에서 대표 요리를 제공하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

겨울철 페퍼 레초는 많은 가정에서 가장 인기있는 준비이며 우리도 예외는 아닙니다! lecho 시즌이되면 많은 요리법을 삽질해야합니다. 편의를 위해 lecho 요리에 대한 가장 성공적인 옵션을 모두 모았습니다. 감사하겠습니다!

1. 클래식 페퍼 레초
2. 양파를 곁들인 페퍼 레초
3. 페퍼 레초 - 장르의 고전
4. 식초없이 당근, 양파, 마늘을 곁들인 페퍼 레초
5. 마늘을 곁들인 후추와 가지 레초
6. 기름과 식초가없는 토마토 페이스트를 곁들인 초고속 페퍼 레초
7. 토마토 페이스트를 곁들인 매운 고추 레초
8. 후추로 만든 할머니의 레초는 간단합니다.
9. 식초가없는 두꺼운 고추 레초
10. 후추와 당근 레초
11. 양파를 곁들인 맛있는 고추와 주키니 레초
12. 빠른 레초
13. 애호박을 곁들인 레초와 사과 사이다 식초를 곁들인 고추
14. 호박과 레몬 주스를 곁들인 피칸 레초
15. 후추와 콩 레초
16. 후추, 가지, 양파를 곁들인 레초
17. 콜리플라워와 마늘을 곁들인 페퍼 레초
18. 작은 통 양파를 곁들인 매운 고추 레초
19. 살균하지 않고 당근과 양파를 곁들인 맛있는 고추 레초
20. 구연산으로 식초없이 절묘한 페퍼 레초

+ 레초 요리를 위한 5가지 비디오 레시피

겨울용 후추 : 돼지 저금통의 후추 레초 요리법 20 가지

1. 페퍼 레초 클래식

제품 비율:

• 토마토 3kg
• 달콤한 고추 3kg
• 식물성 기름 - 1컵
• 소금 - 2큰술 가득 찬 숟가락
• 설탕 - 1컵
• 식초 9% - 0.5컵

요리

고기 분쇄기에 토마토를 통과시킵니다 (믹서기로 갈아서).
후추는 중간 크기로 자릅니다.
한 용기에 결과 토마토, 후추 조각, 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 섞습니다.

불을 피우고 끓인 후 레초를 30-40 분 동안 요리하십시오.

2. 양파를 곁들인 페퍼 레초

• 불가리아 고추 - 2kg
• 토마토 - 2kg
• 양파 - 1kg
• 식물성 기름 - 150g
• 식초 9% - 3큰술. 숟가락
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락
• 소금 - 2티스푼
• 검은 후추 - 1 티스푼
• 올스파이스 - 4개
• 베이 리프 - 2개

요리

1. 토마토를 헹구고 고기 분쇄기에서 갈거나 (믹서기로 갈기) 과즙 짜는기구를 통과하고 양파를 반 고리로 자르고 고추를 조각으로 자릅니다.
2. 모든 것을 섞고 설탕, 소금, 후추, 베이 리프 및 기름을 넣고 전체 덩어리를 중불로 1 시간 동안 끓입니다.
3. 요리가 끝나면 식초를 넣고 완성 된 레초를 항아리와 코르크에 붓습니다.
4. 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

3. 페퍼 레초 - 장르의 고전

제품 비율:

• 토마토 6kg
• 달콤한 고추 6kg
• 식물성 기름 - 2컵
• 소금 - 4큰술 가득 찬 숟가락
• 설탕 - 2컵
• 식초 9% - 1컵

요리

믹서기로 토마토를 갈아주세요.
후추 조각으로 자른다.
결과 토마토와 후추 조각을 섞습니다.

끓인 후 레초를 중불에서 30분간 익힌다.

끓인 후 30분이 지나면 식초, 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣는다.

뜨거운 준비된 항아리에 완성 된 레초, 코르크를 포장하십시오. 뒤집어서 식을 때까지 랩핑

4. 식초 없이 당근, 양파, 마늘을 곁들인 오리지널 페퍼 레초

필수 제품 비율:

• 당근 0.5kg
• 달콤한 고추 3kg
• 토마토 3kg
• 고추 2개
• 양파 3-4개
• 후추(땅콩)
• 매운 고추
• 소금 - 맛보기
• 설탕 - 맛보기
• 마늘 3-5개
• 바질

요리

원하는 조각으로 고추를 자르십시오 (직사각형 또는 고리 모양).
양파를 자른다.
굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

과즙 짜는기구에 토마토를 통과시키고 주스를 끓입니다.
주스에 고추, 당근, 양파를 넣고 20 분 동안 끓입니다.
맛에 소금, 설탕을 넣으십시오.

다진 마늘, 갈은 후추, 뜨거운 다진 바질을 추가합니다.
멸균된 병에 붓습니다.
뚜껑 아래의 병을 10-15분 동안 살균합니다.

5. 마늘을 곁들인 후추와 가지 레초

필수 제품

• 가지 1개
• 당근 1개
• 토마토 3kg
• 달콤한 고추 8개
• 마늘 머리
• 소금, 설탕 - 맛보기
• 식초 70% - 디저트 스푼 1개

요리

가지를 갈아서 세련된 식물성 기름으로 10 분 동안 끓입니다.

굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

토마토를 고기 분쇄기로 스크롤하십시오.

고추는 다지고, 마늘은 다진다.
35-40 분 동안 끓여서 소금을 넣고 설탕을 넣어 맛보십시오. 요리가 끝나면 식초를 넣고 멸균 된 뜨거운 병에 넣고 말아서 뒤집고 덮고 식히십시오.

6. 기름과 식초 없이 토마토 페이스트를 곁들인 초고속 페퍼 레초

제품의 필수 비율

• 후추 3kg
• 토마토 페이스트 0.5kg
• 물 0.5리터
• 1위 엘. 사하라
• 1위 엘. 소금.

요리

후추를 자르고 모든 재료를 합치고 10 분 동안 끓인 다음 항아리에 넣고 10 분 동안 살균하십시오. 뒤집고 덮고 식히십시오.

7. 토마토 페이스트를 곁들인 매콤한 고추 레초

필수 제품

• 후추 5kg
• 설탕 1큰술
• 식초 9% 1컵
• 식물성 기름 1잔
• 3큰술 소금,
• 토마토 페이스트 캔 (800 gr)
• 3-4 고추

요리

모든 재료를 결합하고 고추를 원하는 조각으로 미리 자르고,
15 분 동안 끓여서 항아리에 넣고 10-15 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

8. 할머니의 간단한 고추장

필수 제품

토마토 1.5kg

후추 2kg

식물성 기름 0.5컵

식초 6% - 1.5 큰 술

요리

고기 분쇄기에서 토마토를 건너 뛰십시오. 끓을 때까지 토마토를 삶아 끓는 퓌레에 후추, 소금, 설탕을 넣고 20 분 동안 요리하십시오.

준비 5분전 오일과 식초를 넣고 살균하지 않고 돌돌 말아주세요

9. 식초를 넣지 않은 두꺼운 고추 레초

토마토와 고추의 비율은 임의적이며 둘 다의 육즙에 크게 좌우됩니다.

얻은 토마토 1리터당:

• 설탕 2큰술
• 소금 1큰술

토마토를 과즙 짜는기구에 통과시키고 결과 주스를 2/3로 끓인 다음 필요한 양의 소금과 설탕을 결과 부피에 추가하십시오.

다진 후추를 넣고 15분 동안 끓인 다음 준비된 찐 항아리와 코르크를 준비합니다.

10. 후추와 당근 레초

재료의 필수 비율

• 토마토 3kg
• 식물성 기름 150ml
• 당근 300g
• 설탕 5큰술. 숟가락
• 소금 1큰술. 숟가락
• 후추 2kg
• 4큰술 엘. 5% 식초

요리

큐브, 빨대와 같은 원하는 조각으로 후추를 갈아줍니다.

믹서기에 토마토를 통과시킵니다.

45분 동안 끓인 후 요리가 끝나기 5분 전에 식초를 추가합니다. 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.

11. 양파를 곁들인 맛있는 고추와 주키니 레초

제품

• 호박 1.5kg
• 6개 달콤한 후추
• 전구 6개
• 토마토 1kg
• 2/3 성. 식물성 기름
• 2/3 성. 사하라
• 0.5st.9% 식초,
• 1큰술 소금.

요리

호박, 후추를 스트립으로 갈아서.

토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 끓여서 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 끓는 토마토에 호박을 넣으십시오-10 분 동안 끓이고 다진 양파-10 분 더 끓인 다음 후추를 넣고 10 분 더 끓입니다. 식초를 넣고 5 분 더 끓인 다음 말아 올리십시오.

12. 빠른 치료

토마토 3리터용

• 달콤한 고추 2kg
• 설탕 2컵
• 식물성 기름 2컵
• 1 테이블. 식초 에센스 숟가락
• 1 테이블. 소금 숟가락.

요리

토마토를 끓입니다.

설탕, 버터, 소금, 다진 후추를 넣으십시오.

15분 끓입니다. 식초 에센스를 추가합니다. 끓인 항아리에 붓습니다. 롤업.

13. 애호박을 곁들인 레초와 사과 사이다 식초를 곁들인 고추

필요할 것이예요:

• 토마토 2kg
• 달콤한 고추 1.5kg
• 호박 1.5kg
• 설탕 0.5컵
• 식물성 기름 1잔
• 사과식초 0.5컵
• 2큰술 엘. 소금

요리:

후추는 스트립으로 자른다.

호박을 슬라이스 또는 스트립으로 자릅니다.

믹서기에서 토마토를 자르거나 고기 분쇄기를 통과하고 토마토를 불에 태우십시오.

끓인 후 후추와 호박을 넣습니다.

소금, 설탕, 식물성 기름을 넣으십시오. 10분간 끓인다. 식초를 넣고 열에서 제거하십시오. 완성 된 레초를 멸균 된 병에 넣고 20 분 동안 멸균 한 다음 비틀고 뒤집어 완전히 식히십시오.

14. 애호박과 레몬 주스를 곁들인 매운 레초

• 달콤한 고추 1kg
• 호박 1kg
• 양파 0.5kg
• 마늘 4쪽
• 토마토 1kg
• 식물성 기름 100ml
• 1.5성 엘. 소금
• 1.5성 엘. 사하라
• 레몬 주스 70ml

요리

후추는 스트립으로 자른다.

호박을 조각으로 자르고 양파와 마늘을 무작위로 자릅니다.

토마토 껍질을 벗기고 믹서기에서 펄프를 갈아줍니다.

양파와 마늘을 식물성 기름에 2분간 볶습니다.

토마토 퓨레를 넣고 모두 함께 3분간 끓입니다.

후추, 애호박을 넣고 3분간 더 끓인다.

소금, 설탕을 넣고 15분간 끓인다.

그런 다음 레몬 주스를 붓고 2 분 동안 불을 붙입니다.

멸균 된 항아리에 lecho를 배열하고 단단히 감습니다.

15. 후추와 콩 레초

필수 제품

• 콩 0.5kg
• 당근 0.5kg
• 토마토 1kg
• 칠리페퍼 1개
• 후추 0.5kg
• 1위 엘. 소금
• 설탕 100g
• 마늘 1통
• 식물성 기름 150ml
• 1위 엘. 식초 에센스

요리

토마토를 자른다.

당근을 갈아주세요.

콩을 끓입니다. 달콤한 고추를 조각으로 자르고 마늘과 칠리 고추를 자릅니다. 식물성 기름을 끓입니다. 준비한 토마토, 당근, 소금, 설탕을 넣고 25분간 끓인다.

그런 다음 콩, 단 고추, 칠리 페퍼를 넣고 10분간 끓입니다. 마늘을 넣고 에센스를 부어 다시 끓입니다. 멸균 된 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.

16. 후추, 가지, 양파를 곁들인 레초

필수 제품

• 토마토 4kg
• 달콤한 고추 6개
• 가지 2개
• 양파 2개
• 소금, 설탕 맛
• 튀김용 식물성 기름

요리

토마토를 조각으로 자릅니다.

후추, 가지, 양파는 고리 모양으로 자릅니다.

토마토, 양파, 피망을 넣고 15분간 끓입니다. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 20분 더 익힌다.

가지에 소금을 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

모든 것을 결합하고 잘 섞는다. 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식히십시오.

17. 콜리플라워와 마늘을 곁들인 페퍼 레초

필수 제품 비율

• 콜리플라워 2kg
• 피망 300g
• 토마토 1.2kg
• 해바라기 기름 200g
• 설탕 100g
• 2큰술 엘. 소금
• 마늘 2통
• 9% 식초 100g

요리

고기 분쇄기에 토마토를 통과 시키거나 믹서기로 자릅니다.

후추는 스트립으로 자른다. 마늘을 다지다

콜리플라워를 씻어서 작은 송이로 자릅니다.

토마토, 잘게 썬 고추를 냄비에 넣고 해바라기 기름을 부어 설탕과 소금을 넣고 야채를 끓입니다.

끓으면 식초를 넣고 섞은 뒤 콜리플라워와 마늘을 얹는다. 30분간 모두 끓입니다.

소독한 병에 레초를 담습니다. 은행은 말아서 뒤집습니다.

18. 작은 통양파를 곁들인 매콤한 고추 레초

필수 제품:

• 피망 3kg
• 토마토 주스 2리터
• 작은 양파 1kg
• 설탕 2/3컵
• 2큰술 엘. 소금
• 월계수 잎 2장
• 1티스푼 고수 가루
• 검은 후추 열매 10개
• 0.5 컵 6% 식초
• 식물성 기름 1컵

요리

과즙 짜는기구를 통해 토마토를 전달합니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 통째로 둡니다.

후추는 반 고리로 자릅니다.

토마토 주스를 끓입니다. 소금, 설탕, 식물성 기름, 향신료를 추가하십시오.

양파를 넣고 3분간 끓인다. 후추를 넣고 15분간 끓이다가 마지막에 식초를 넣는다.

뜨거운 레초를 따뜻한 멸균 병에 넣고 뚜껑을 감습니다. 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

19. 살균하지 않고 당근과 양파를 넣은 맛있는 고추 레초

필수 제품 비율:

• 토마토 - 3kg;
• 불가리아 고추 - 3kg;
• 당근 - 1.5kg;
• 양파 - 1.5kg;
• caxap-200g;
• 식초 - 100g;
• 해바라기 기름 - 50g;
• 솔.

토마토를 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 자릅니다.

결과물을 끓입니다.

당근을 갈아서 양파를 자릅니다.

끓는 토마토 퓌레에 양파와 당근을 넣고 약한 불로 35 분 동안 요리하십시오.

달콤한 고추를 조각으로 자르고 끓는 토마토에 넣고 식초, caxap, 해바라기 기름 및 소금을 넣어 맛보십시오. 10-15분 더 끓입니다.

미리 준비된 항아리에 뜨거운 야채 덩어리를 배열하고 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오.

20. 구연산으로 식초없이 절묘한 고추 레초

필수 제품

• 토마토 5kg,
• 고추 3kg
• 정향, 검은 후추 열매
• 올리브유
• 구연산 - 2 리터의 질량 1 티스푼.

요리

토마토와 고추 (!)는 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 잘라야합니다.

섞어서 10분간 끓인다.

소금과 설탕을 넣으십시오. 한 숟가락의 올리브 오일을 붓습니다. 구연산을 첨가하십시오. 10분 더 끓입니다.

소독한 병 바닥에 양념을 깔아주세요.

은행에 붓고 말아 올리기가 쉽습니다.

수제 고추 레초 - 5가지 비디오 레시피

1. 손상되지 않은 잘 익은 다육 야채를 선택하십시오. 고추, 토마토 및 기타 재료가 더 맛있을수록 lecho가 더 맛있습니다.
2. 토마토는 요리하기 전에 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 따라서 lecho의 일관성이 더 균일하고 접시 자체가 더 예쁘게 보일 것입니다. 그러나 미학이 중요하지 않은 경우 청소 시간을 낭비 할 수 없습니다. 이것은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않은 토마토는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 토마토 퓌레로 잘게 썬다.
3. 신선한 토마토 퓨레는 물에 희석한 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 1리터의 물에는 250-300g의 파스타가 필요합니다. 이 양은 약 1½kg의 토마토를 대체하기에 충분합니다.
4. 불가리아 고추는 잘게 썬다. 원, 작거나 긴 줄무늬, 분기 등 다양한 방법으로 수행할 수 있습니다. 그러나 예를 들어 수프나 스튜에 레초를 추가할 계획이라면 야채를 작게 자르는 것이 좋습니다.
5. 야채와 함께 파프리카, 바질 또는 마요라나와 같은 향신료 또는 말린 허브를 레초에 추가할 수 있습니다. 그들은 접시에 매운 맛을 줄 것입니다.
6. 일반적으로 lecho는 겨울을 준비합니다. 따라서 조리법에는 식초가 표시되어 오랫동안 공작물을 저장할 수 있습니다. 그러나 가까운 장래에 접시를 먹을 계획이라면 식초를 생략 할 수 있습니다.
7. 겨울 동안 lecho를 말아 올리면 먼저 야채 자체를 항아리에 넣고 요리 한 소스를 위에 붓습니다. 여분의 소스는 따로 통조림으로 만들거나 냉장 보관하여 그레이비나 수프에 사용할 수 있습니다.

최고의 레초 레시피 5가지

lecho의 전통적인 재료는 피망과 토마토입니다. 그러나 접시의 맛은 다른 야채와 다를 수 있습니다.

chkola-gastronom.ru

재료

• 토마토 2kg;
• 식물성 기름 100ml;
• 설탕 100g;
• 소금 1½-2큰술;
• 2½–3kg;
• 10-15 검은 후추;
• 식초 9% 1큰술.

요리

냄비에 토마토 퓨레를 넣고 버터, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 불을 붙이고 끓여서 20 분 동안 요리하십시오.

팬에 고추를 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 더 끓인다. 요리가 끝나기 5분 전에 레초에 완두콩과 식초를 넣습니다.

semeika.info

재료

• 피망 1½kg;
• 호박 1½kg;
• 토마토 2kg;
• 식물성 기름 200ml;
• 설탕 100g;
• 소금 1½-2큰술;
• 마늘 3 쪽;
• 사과 사이다 식초 100ml.

요리

고추와 호박을 썰어주세요. 호박이 젊다면 껍질을 벗기고 큰 원으로자를 수 없습니다. 오래된 호박의 경우 껍질과 씨를 제거하고 야채를 입방체로 자르는 것이 좋습니다.

냄비에 토마토 퓨레를 붓고 끓입니다. 5 분 후 거기에 넣고 섞고 덮고 다시 끓입니다.

버터, 설탕, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 15분 더 익힙니다. 요리가 끝나기 5분 전에 다진 마늘과 식초를 넣는다.

재료

• 토마토 2kg;
• 설탕 50g;
• 소금 1½-2큰술;
• 식물성 기름 50ml;
• 식초 9% 1큰술;
• 피망 1kg;
• 가지 1kg.

요리

냄비에 토마토 퓨레를 붓고 설탕, 소금, 오일, 식초를 넣고 섞습니다. 종기에 가져다.

고추와 가지를 임의의 조각으로 자릅니다. 끓는 토마토 퓨레에 넣고 섞어 뚜껑을 덮습니다. 다시 끓여서 레초를 10-15분 더 익힙니다.

1000.메뉴

재료

• 토마토 1kg;
• 피망 1kg;
• 설탕 100g;
• 소금 1-1½큰술;
• 식물성 기름 100ml;
• 마늘 2-3 쪽;
• 오이 2kg;
• 사과 사이다 식초 100ml.

요리

토마토 퓌레가 든 스튜 냄비에 다진 후추, 설탕, 소금, 기름을 넣고 잘게 썬다. 저어 끓입니다. 뚜껑을 덮고 10~15분간 익힌다.

오이 슬라이스. 너무 크면 반으로 잘라도 됩니다. 냄비에 오이를 넣고 식초를 붓습니다. 약동하고 끓여서 약 10 분 더 요리하십시오.

재료

• 토마토 2kg;
• 식물성 기름 150ml;
• 설탕 100g;
• 소금 1-1½큰술;
• 식초 9% 1큰술;
• 당근 500g;
• 피망 1kg;
• 양파 300g.

요리

냄비에 토마토 퓨레를 붓고 기름, 설탕, 소금, 식초를 넣습니다. 끓여서 거칠게 간 당근을 퓌레에 넣습니다. 15분간 조리합니다.

후추와 다진 양파를 넣습니다. 레초를 20분 정도 더 익힌다.

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