겨울용 토마토 소스에 큰 오이. 오이의 겨울 샐러드 "토마토 오이의 겨울 동화

오이와 토마토는 신선한 야채 샐러드를 위한 고전적인 페어링입니다. 그러나 겨울 준비에 큰 성공을 거둘 수 있습니다. 아니요, 우리는 오이와 토마토 통조림에 대해 말하는 것이 아닙니다. 오늘 저는 약간 다른 레시피인 토마토 소스에 담긴 오이를 보여드리고자 합니다. 그러한 공백은 매우 아름답습니다. 밝고 풍부한 색상은 추운 겨울에 따뜻한 여름날을 상기시켜주고 풍부함과 쾌활함으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 겨울철 토마토 소스에 담긴이 오이의 맛은 당신에게도 가장 즐거운 인상을 줄 것이라고 확신합니다.

토마토 소스의 오이 요리법의 또 다른 장점은 요리가 매우 간단하고 짧다는 것입니다. 나처럼 누군가는 기름없이 토마토 소스로 오이를 요리하는 것을 좋아할 것입니다 (물론 식초와 향신료는 있습니다). 일반적으로 겨울철 토마토에는 이러한 오이에 많은 이점이 있습니다. 그래서 나는 당신을 내 부엌으로 초대합니다. 우리는 요리를 할 것입니다!

재료:

오이 2kg;
물 1.5리터;
토마토 페이스트 200g;
소금 1큰술;
설탕 1컵(250ml);
200ml 9% 식초;
딜 우산;
파슬리 가지;
마늘.

토마토 페이스트로 절인 오이 요리법:

우리는 신선하고 조밀하며 과숙하지 않은 오이를 선택합니다. 양쪽 끝을 자르고 찬물로 채 웁니다. 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 오이가 매우 작 으면 항아리와 전체에 배치 할 수 있지만 일반 또는 큰 오이를 2-4 조각으로 자릅니다. 나중에 먹는 것이 훨씬 더 편리합니다.

우리는 마늘을 청소합니다. 우리는 파슬리와 딜을 씻습니다. 미리 멸균 된 항아리 바닥에 마늘 2 쪽, 파슬리 녹색 가지, 작은 딜 우산을 넣습니다.

매리 네이드를 준비하고 있습니다. 냄비에 물을 붓고 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣습니다. 철저히 섞는다. 냄비를 불에 태우고 센 불에서 끓입니다. 우리는 식초를 추가합니다.

우리는 오이를 펴고 항아리를 흔들어 더 단단히 넣습니다.

끓는 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 맨 위에 붓습니다.

뚜껑이 달린 토마토 페이스트로 토마토 소스에 오이로 항아리를 덮고 살균을 위해 냅킨이 늘어선 바닥이있는 넓은 팬에 넣습니다. 오이로 항아리를 물로 채우고 항아리 목에 몇 센티미터 닿지 않도록 불을 붙입니다. 센 불로 끓이다가 끓으면 중불로 줄여(격렬하게 끓지 않도록) 15분간 살균한다.

그 후 항아리를 조심스럽게 제거하고 밀봉합니다. 우리는 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 단단히 싸서 완전히 식을 때까지 하루 동안 이렇게 보관합니다.

겨울철 절인 오이는 많은 주부들이 수확합니다. 그러한 공백에 대한 많은 요리법이 있습니다 : 매콤하고 부드럽고 달콤하고 짠맛이 있고 매콤하고 눈에 거슬리지 않는 향이 있습니다. 그러나 모든 요리 전문가는 기존 요리법을 개선하기 위해 일반적인 요리와 적어도 약간 다른 요리를 준비하기 위해 노력합니다. 통조림에 대한 특이한 요리법을 찾기 위해 많은 주부들이 토마토 소스에 담긴 오이에 들릅니다. 이 애피타이저는 잘라낸 과일이나 전체 과일로 준비할 수 있습니다. 토마토 소스는 피클에 독특한 맛을 주며 밝고 식욕을 돋 웁니다. 그러한 요리는 축제 테이블에도 부끄러워하지 않습니다.

요리 기능

겨울 동안 닫을 수있는 토마토 소스의 오이 요리법은 다양하므로 이러한 간식을 준비하는 단일 기술이 없습니다. 특정 레시피와 함께 제공되는 지침은 실수하지 않도록 도와줍니다. 그러나 선택한 요리 옵션에 관계없이 중요하게 남아 있는 몇 가지 사항이 있습니다.

애피타이저의 오이가 부진하지 않게하려면 자르거나 항아리에 넣기 전에 찬물에 담가 두십시오. 과일은 약 2 시간 동안 그 안에 있어야합니다. 시큼한 야채를 피하기 위해이 시간을 초과해서는 안됩니다. 담그기 전에 오이를 씻고 끝을 자릅니다.
조리법에 수조에서 스낵을 후속 살균하는 경우에도 오이 항아리는 살균됩니다. 덕분에 오이 항아리가 겨울에 도달하기 전에 "폭발"할 위험이 크게 줄어 듭니다. 뚜껑도 끓여서 살균합니다. 견고성을 보장하기 위해 금속 뚜껑 만 사용할 수 있으며 플라스틱 뚜껑은 작동하지 않습니다.
쏟아지는 토마토는 잘 익거나 너무 익어야하지만 버릇이 없어야합니다. 갈기 전에 껍질과 씨앗을 닦으면 충전물이 더 부드럽고 맛이 좋아집니다. 토마토는 십자로 잘라서 뜨거운 물에 2~3분 정도 담갔다가 찬물이 담긴 용기에 옮겨 식혀주면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 씨앗을 제거하려면 과일을 반으로 자르고 작은 숟가락으로 씨앗 주머니를 제거하십시오.
애피타이저에 매운 향을 더하기 위해 채우기에 마늘을 추가하기로 결정한 경우이 제품은 장기간 열처리 중에 타는 특성을 잃기 때문에 마지막으로 수행해야합니다.
시밍 후 오이 항아리를 뒤집습니다. 더 나은 보존을 위해 항아리를 담요로 덮어 증기욕 효과를 낼 수 있습니다. 그러나 많은 주부들은 오이를 더 바삭하게 유지하기 위해 포장하지 않는 것을 선호합니다.

기술과 조리법을 위반하지 않고 겨울 동안 폐쇄 된 토마토 소스의 오이는 서늘한 방에서 훨씬 나아질 것이지만 일반적으로 실온에서도 잘 서 있습니다.

토마토 소스에 전체 오이

구성(3리터당):

오이 - 1.5kg;
토마토 - 2–2.5kg;
소금 - 60g;
설탕 - 60g;
마늘 - 10 정향;
검은 후추 열매 - 15 개;
피망 완두콩 - 5 개;
뜨거운 고추 - 1cm;
정향 - 5 개;
양 고추 냉이 잎 - 1 개;
과일 나무 잎 (선택 사항)-맛보기;
식초 에센스(70%) - 2-3ml;
아세틸살리실산 - 2정.

행사 레시피::

요리 방법:

오이를 씻고 끝을 자릅니다. 에나멜 양동이나 큰 냄비에 과일을 넣고 찬물로 덮으십시오.
다른 큰 냄비에 물을 끓입니다. 씻은 후 토마토는 줄기 반대쪽에서 십자형으로 자르고 끓는 물에 담그십시오. 3분간 데칩니다.
슬롯 형 스푼으로 토마토를 잡고 찬물 한 그릇에 옮깁니다. 식힌 과일을 피부에서 껍질을 벗기십시오.
토마토를 4조각으로 자르고 줄기 주변의 물개를 제거합니다. 고기 분쇄기로 갈아서.
향신료와 향신료를 씻고 말리십시오.
소다로 씻고 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
양 고추 냉이 잎을 반으로 자르고 마늘 정향과 체리, 건포 잎을 똑같이 나눕니다.
항아리 바닥에 후추 열매, 양 고추 냉이 한 부분, 체리 및 건포도 잎, 마늘 정향을 넣으십시오. 고추의 작은 고리를 추가하십시오.
오이를 헹굽니다. 건조되면 병에 담아 가능한 한 단단히 포장하십시오.
남은 잎과 마늘 정향을 위에 놓습니다.
물을 끓이고 오이를 부으십시오. 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오. 15분 기다립니다.
항아리의 물을 냄비에 붓고 약간의 깨끗한 물 (약 0.2l)을 추가하십시오. 종기에 가져다. 은행에 붓는다. 15분 기다립니다.
항아리에서 액체를 배출하십시오.
약한 불에 토마토 퓨레를 넣고 10분 동안 끓입니다.
아스피린 정제를 가루로 부수고 항아리에 뿌립니다. 항아리에 소금, 설탕, 식초 에센스를 추가합니다.
오이에 토마토 퓨레를 붓습니다.
캔을 말아서 뒤집습니다.

식힌 후 통조림 식품은 가급적이면 가열되지 않은 식품 저장실이나 일반적으로 겨울철 용품을 보관하는 다른 장소에 보관할 수 있습니다.

겨울용 토마토 소스에 얇게 썬 오이

구성(3–3.5리터당):

오이 - 2.5kg;
토마토 - 2kg;
달콤한 고추 - 0.5kg;
마늘 - 20 정향;
식초(9%) - 80ml;
세련된 식물성 기름 - 150ml;
소금 - 50g;
설탕 - 0.2kg;
후추, 정향 - 맛.

요리 방법:

오이는 씻어 껍질을 벗기고 과육은 약 1.5cm 크기의 입방체로 자릅니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 퓌레로 만드십시오.
씨를 뿌린 고추도 같은 방법으로 갈아주세요.
토마토 퓌레와 후추를 섞고 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣으십시오. 향신료도 추가 할 수 있습니다.
스토브에 올려 놓으십시오. 약한 불로 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
토마토 소스에 오이를 넣고 5분간 익힌다.
다진 마늘을 넣습니다. 3분 더 익힌 후 불에서 내립니다.
멸균 된 항아리에 오이를 배열하고 끓인 소스 위에 붓습니다. 은행을 말아 올리십시오.
용기를 거꾸로 놓고 식을 때까지 기다리십시오.

상온에서도 간식을 보관할 수 있습니다. 토마토 소스의 마늘과 달콤한 고추 덕분에 이 절인 오이 애피타이저는 톡 쏘는 맛이 납니다.

토마토 소스에 담긴 오이의 간단한 조리법

구성(3리터당):

오이 - 1.5–1.7 kg;
토마토 주스 - 1l;
끓인 물 - 0.25 l;
식초(9%) - 150ml;
소금 - 40g;
설탕 - 150g;
베이 리프, 갈은 후추, 마늘 정향-맛보기.

요리 방법:

오이는 찬물에 담가두었다가 헹구고 2시간 정도 말린다.
준비된 항아리에 마늘 정향과 월계수 잎을 넣으십시오.
항아리에 오이를 채웁니다.
오이에 끓는 물을 붓고 20분 후에 물기를 뺍니다.
토마토 주스를 물, 소금, 설탕과 섞고 후추를 넣어 맛보십시오. 이 혼합물을 10분 동안 끓이고 오이 항아리에 붓습니다.
항아리를 단단히 밀봉하고 뒤집습니다.

시원한 곳에 간식을 보관하는 것이 바람직하지만 따뜻한 방에서는 일반적으로 비용이 많이 듭니다.

토마토 소스의 오이는 겨울을 위한 특이한 준비 중 하나입니다. 복잡성 정도가 다른 다양한 조리법에 따라 통조림 식품을 준비하여 관능적 특성이 다른 요리를 얻을 수 있습니다. 오이는 별도로 제공 될 수 있으며 절인 속은 소스로 사용할 수 있습니다.

요리에서 오이는 종종 토마토와 함께 제공됩니다. 샐러드는 그들로 만들어지며 다양한 요리의 장식으로 사용되며 절이고 소금에 절입니다. 그러나이 버전에서 공백을 만들려고 시도한 사람은 거의 없습니다.

우리는 사진과 함께 겨울 동안 토마토 소스에 담긴 오이에 대한 몇 가지 요리법을 알려드립니다. 이 염장 레시피는 모든 주부에게 시도해 볼 가치가 있습니다!

이것은 매우 맛있고 독창적 인 통조림 스낵입니다. 토마토가 있기 때문에 맛이 좋고 오이 자체가 매우 바삭합니다.

토마토 주스의 오이 레시피

첫 번째 크런치의 멋진 레시피에 따라 겨울을 위해 준비된 오이와 사랑에 빠질 것입니다. 오이는 정교함과 가벼운 맛으로 놀랄 것입니다.

조언: 양념장을 꼭 드셔보세요. 그것은 모두 각자의 취향에 달려 있습니다. 과립 설탕이나 소금의 양을 약간 변경하여 조정하십시오. 또한 수제 주스를 사용하면 다양한 토마토가 최종 결과에 영향을 줄 수 있습니다.

재료

분량: - + 20

신선한 오이 2kg
토마토 쥬스 1리터
소금 1위 엘.
입자가 굵은 설탕 2큰술 엘.
식초 9% 1위 엘.
신선한 딜 2가지
검은 건포도 잎 6개
마늘 정향 4개
뜨거운 고추 1-2개

1회 제공량당

칼로리: 19kcal

단백질: 0.9g

지방: 3.5g

탄수화물: 0.1g

1 시간. 30 분.비디오 레시피 인쇄

시간이 있으면 오이를 한 시간 동안 미리 담그십시오. 이렇게 하면 야채가 수분을 흡수할 수 있습니다. 그런 다음 야채를 철저히 씻고 팁을 제거하십시오. 작은 크기의 어린 오이를 사용하는 경우 통째로 두십시오. 공작물에 대한 큰 시편이 있는 경우 링으로 절단할 수 있습니다.

깨끗한 항아리 바닥에 녹색 방울새, 후추, 마늘을 여러 조각으로 자릅니다.

다음에 오이를 넣으십시오. 가능한 한 서로 가깝게 배치하십시오. 원을 평평하게 놓고 먼저 전체 오이를 수직으로 놓고 배럴의 구멍에 더 가깝게 놓습니다.

매리 네이드를 할 시간입니다. 주스를 직접 준비하는 경우 토마토 위에 끓는 물을 붓고 피부를 제거하고 고기 분쇄기를 통과 한 다음 숟가락이나 실리콘 주걱으로 고운 체로 문지릅니다.

토마토 덩어리를 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 알갱이 설탕과 소금을 넣고 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 결과 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

마지막에 식초를 붓고 열에서 제거하십시오. 항아리가 폭발할 가능성이 있는 경우 식초의 양을 늘리십시오. 매리 네이드가 너무 시큼하지 않도록 조심스럽게 추가하십시오.

매리 네이드로 오이 항아리를 따르십시오.

살균을 위해 보내십시오.

그런 다음 금속 뚜껑으로 감습니다.

조언: 토마토 페이스트로 겨울철 오이를 준비할 수도 있습니다. 주스 1리터당 스푼을 추가해도 토마토 풍미가 더욱 강해집니다. 요리에 파스타 만 사용하는 경우 미리 희석해야합니다. 액체 1리터의 경우 평균 150gr입니다. 토마토 퓨레. 맛은 동일하게 유지되지만 훨씬 적은 에너지를 소비합니다.

토마토 소스의 오이 레시피

이 조리법에 따라 집에서 오이 요리의 특징은 "매리 네이드"의 일관성입니다. 다른 요리를 할 때도 사용할 수 있습니다. 추가 구성 요소로 인해 양파 노트와 가벼운 향신료가 느껴집니다. 우리는 진취적인 주부들이 이 토마토 소스를 사용할 것이라고 확신합니다!

재료

신선한 오이 - 5kg;
토마토 소스 (새콤 달콤한 것을 사용하는 것이 좋습니다) - 200 ml;
식초 9% - 100ml;
식물성 기름 - 50ml;
알갱이 설탕 - 100g;
암염 - 60g;
후추와 피망 - 각각 10 완두콩;
lavrushka - 1 개;
우산이있는 딜 - 9 개;
양파 - 250g;
마늘 - 10 정향.

단계별 요리

오이는 불려야 합니다. 그들이 액체에서 더 많은 시간을 보낼수록 좋습니다.
법랑 냄비에 1.5 리터의 깨끗한 물을 끓이고 기름, 식초를 붓고 토마토 소스, 설탕, 소금, 파슬리, 두 종류의 고추를 넣습니다. ¼시간 동안 요리하도록 둡니다.
나머지 야채를 껍질을 벗기십시오. 양파는 중간 두께의 링으로 자르고 넓은 칼 뒷면으로 마늘을 누릅니다.
이제 딜 우산, 오이, 양파, 마늘 순서로 항아리를 채우십시오. 토마토 매리 네이드를 얹습니다. 화상을 입지 않도록 국자를 사용하십시오.
마지막 단계는 10분 동안 살균한 후 항아리를 비틀 수 있습니다. 블랭크는 내년 봄 말까지 실온에서 보관됩니다.

조언.액면가가 1리터 이하인 작은 은행을 선호하십시오. 주어진 양의 재료에서 8병 이하를 얻을 수 있습니다.

토마토 주스에 절인 오이

절임 외에도 토마토 주스에 오이를 절이는 방법이 있습니다.

재료

오이 - 1.5kg;
토마토 주스 - 1.5 l;
딜 - 6 우산;
마늘 - 1 머리;
소금 - 3 큰술;
타라곤 - 10g.

조리 방법

요리 과정은 이전 레시피와 거의 다르지 않습니다. 오이를 담그고 씻어서 항아리에 넣으십시오.
채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 짧은 시간 동안 토마토 주스를 끓여서 소금을 녹이고 향신료를 넣으십시오. 토마토 소금물이 식으면 오이 위에 붓습니다.
뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장고에 보내십시오.

보시다시피, 일반적인 피클을 다양화하는 것은 하나의 새로운 재료를 추가하고 익숙한 것에 대한 접근 방식을 변경함으로써 매우 간단할 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.

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슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 풍부한 시밍에도 불구하고 대부분의 주부들은 직접 집에서 준비하는 것을 선호합니다. 이렇게 하면 온 가족이 즐길 수 있는 가장 맛있고 건강한 간식을 얻을 수 있습니다. 가장 성공적인 샐러드 중 하나는 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 기본으로 준비할 수 있는 토마토 소스의 오이 샐러드입니다. 이 기사에서는 겨울 동안 토마토 소스로 오이를 요리하는 방법, 사진이있는 요리법, 유용한 팁 및 요령을 찾을 수 있습니다.

토마토와 매운 오이

맵고 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 훌륭한 애피타이저입니다. 그것은 많은 양의 향신료, 마늘, 양 고추 냉이 및 뚜렷한 맛을 가진 기타 구성 요소를 기반으로합니다. 일몰은 수제 토마토를 기준으로 요리하는 것이 좋습니다. 그러면 맛이 더 부드럽고 신선합니다.

3kg의 오이를 기준으로 요리를 준비하기 위한 구성 요소:

설탕 - 350g.
빨간 토마토 - 2kg.
마늘 - 150g.
양 고추 냉이 잎과 뿌리 - 작은 조각.
정향, 후추, 건포도 가지 및 기타 향신료.
소금 - 100g.
레몬 주스 - 70ml 또는 산 - 10g.

은행을 씻으십시오. 허브와 향신료를 준비합니다. 마늘, 양 고추 냉이, 고추를 갈아주세요. 그런 다음 수제 토마토를 요리해야합니다. 이렇게하려면 살이 잘 익은 토마토를 가져다가 자릅니다. 작은 불을 켜고 조금 땀을 흘리게하십시오.

항아리의 절반을 차지하도록 오이를 놓습니다. 그런 다음 허브와 향신료 층과 오이 캔의 절반을 넣으십시오. 항아리에 뜨거운 물을 채우고 15분 동안 둡니다. 나머지 재료를 토마토에 넣습니다. 오이에서 물을 빼내고 대신 뜨거운 토마토를 부으십시오. 하루 동안 은행을 말아서 포장하십시오.

마늘과 토마토에 오이

겨울철 맛있고 향긋한 오이를 얻으려면 고전적인 매리 네이드와 함께 조리법을 사용할 필요가 없습니다. 토마토 페이스트를 곁들인 토마토 소스의 오이 요리법을 사용하면 풍부한 맛과 기분 좋은 매운맛을 얻을 수 있으며 동시에 시밍 준비에 최소한의 시간을 할애 할 수 있습니다.

구성 요소:

마늘 - 100g.
소금 - ½ 컵.
식초 - 70ml.
설탕 - 2 컵.
토마토 페이스트 - 500ml.
오이 - 2.5kg.

항아리와 오이를 준비하십시오. 몇 시간 동안 오이를 담그십시오. 그런 다음 오이에서 가장자리를 잘라내어 가능한 한 많은 야채가 들어갈 수 있도록 수직으로 병에 넣으십시오. 항아리에 향신료와 허브를 넣으십시오. 이러한 오이를 준비하려면 향신료를 사용할 수 있으므로 드레싱의 선명도를 조정할 수 있습니다. 뜨거운 물에 오이를 20분 정도 담가둡니다. 물을 빼고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 다시 끓여서 팬에 다시 붓습니다.

이제 매리 네이드에 토마토 페이스트, 식초, 소금 및 설탕을 추가해야합니다. 다시 끓여서 항아리에 붓습니다. 각 병에 아스피린 정제 1정을 추가해야 합니다. 아스피린 덕분에 오이를 더 잘 보관할 수 있습니다. 말아서 뒤집고 24시간 후에 식품 저장실로 옮깁니다.

토마토 슬라이스에 오이

토마토 소스에 잘게 썬 오이는 매콤하고 매운 샐러드를 위한 훌륭한 요리법입니다. 이 경우 다양한 크기의 오이와 꼬이거나 버릇없는 표본을 사용할 수 있습니다. 요리에는 수제 토마토와 구입 한 토마토 페이스트를 모두 사용할 수 있습니다.

오이 샐러드 재료:

오이 - 2kg.
식초 - 70ml.
설탕 - 10큰술 엘.
소금 - 90g.
붙여 넣기 - 400ml.
향신료와 허브 - 맛.

오이는 두껍게 썬다. 냄비에 오이를 넣고 설탕, 소금, 후추, 마늘, 양 고추 냉이 조각을 넣습니다. 토마토 페이스트는 1 : 4의 비율로 물로 희석하고 오이에도 첨가해야합니다. 15분간 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 끕니다. 항아리를 씻고 살균하고 토마토, 코르크에 오이를 요리하기 위해 넣으십시오.

토마토와 함께 맛있는 오이 슬라이스

슬라이스로 토마토 소스에 맛있고 매운 오이를 요리하려면 어린 오이와 살이 많은 토마토가 필요합니다. 이 레시피에서는 오이와 토마토를 같은 비율로 섭취해야 합니다. 다양한 향신료와 허브도 필요합니다. 이렇게하면 토마토 드레싱의 풍부하고 밝은 맛을 얻을 수 있습니다.

오이 3kg의 구성 요소:

잘 익은 토마토 - 3kg.
마늘 - 0.4kg.
기름 - 2컵.
설탕 - 450g.
소금 - 130g.
식초 - 1컵.
향료.

먼저 토마토 드레싱을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토를 자르고 설탕과 소금을 넣으십시오. 충전물을 삶아 식물성 기름을 첨가하십시오. 10분간 끓입니다.

미리 담가 다진 오이를 토마토 드레싱에 추가합니다. 토마토 소스에 20분 동안 끓입니다. 맨 끝에 마늘, 식초 및 향신료를 추가하십시오.

토마토, 피망, 마늘을 곁들인 오이

살균하지 않은 토마토 소스의 오이는 마늘과 피망을 추가하여 조리할 수 있습니다. 이러한 애피타이저는 엄청나게 맛있고 향긋하며 육류, 생선 및 야채 요리에 추가하기에 적합합니다.

샐러드 재료:

마늘 - 200g.
빨간 토마토 - 4kg.
오이 - 5kg.
달콤한 고추 - 500g.
기름 - 2컵.
구연산 - 20g.
설탕 - 300g.
소금 - 130g.
맛볼 향신료.

오이는 찬물에 담가 물기를 흡수시킨다. 그런 다음 조각으로 자릅니다. 토마토와 피망을 갈아서 끓입니다. 나머지 구성 요소를 추가합니다. 끓인 다음 토마토에 오이를 넣으십시오. 요리가 끝나면 구연산을 넣고 끓입니다. 말아서 뒤집고 하루가 지나면 지하실이나 지하실에 넣으십시오.

토마토와 칠리 케첩을 곁들인 바삭한 오이

일반 칠리 케첩을 사용하여 토마토로 맛있는 오이를 요리할 수도 있습니다. 레시피에 케첩과 천연 토마토를 모두 포함하는 것이 좋습니다. 이것은 소금물의 맛을 매콤하고 풍부하게 만듭니다.

재료:

매운 케첩 - 200g.
오이 - 2kg.
식초 - 70ml.
설탕 - 100g.
마늘 - 1 머리.
토마토 - 3-4개

압연 용기는 세척해야 합니다. 각 병에 딜 우산 하나와 마늘 정향, 베이 리프 및 후추를 넣어 맛보십시오. 조미료와 향신료의 선택은 개별적입니다. 그러나 케첩 자체가 매운맛을 내기 때문에 다른 많은 매운 성분을 추가 할 필요가 없다는 점을 명심해야합니다.

같은 크기의 오이라도 선택하여 몇 시간 동안 물에 담가 두십시오. 그 후 항아리를 항아리에 단단히 놓고 끓는 물을 부어야합니다. 5분 후에 물기를 뺀 다음 딜, 후추, 서양고추냉이 및 기타 향신료를 항아리에 넣습니다. 항아리에 뜨거운 물을 채우고 뚜껑을 덮습니다. 15분 후 물을 빼고 칠리 케첩, 다진 토마토, 설탕, 소금, 마늘을 넣습니다. 10분간 끓입니다. 마지막에 식초를 넣으십시오. 캔을 채우고 말아 올리십시오. 담요 또는 담요 아래에서 항아리를 식히십시오. 지하실이나 지하실에 보관하십시오.

토마토 오이 샐러드

절인 오이를 맛있고 바삭하게 만들기 위해 일반적인 소금물을 토마토로 매운 속으로 바꿀 수 있습니다. 오이는 전체적으로 또는 다진 형태로 사용할 수 있습니다. 시밍에 마늘뿐만 아니라 더 뜨겁고 달콤한 고추를 더할 수 있습니다. 이 경우 오이는 바삭하고 매콤합니다. 그리고 적당한 양의 양념으로 만들면 오이에 섬세한 맛을 더할 수 있습니다.

시밍 준비 재료:

소금 - 60g.
설탕 - 140g.
양파 - 2개
기름 - 40ml.
후추 - 100g.
당근 - 3개
잘 익은 육즙이 많은 토마토 - 2kg.
오이 - 5kg.

먼저 오이를 씻어서 찬물에 담가서 준비해야 합니다. 이때 염수를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 설탕, 다진 토마토, 기름, 소금 및 향신료를 물에 넣으십시오. 15분간 끓인 후 식초를 넣습니다.

다진 오이를 항아리에 넣고 양파, 달콤한 고추 조각, 잘게 썬 당근을 넣습니다. 완성된 마리네이드를 붓고 살균되도록 설정합니다. 3리터 병은 30분, 1리터 병은 15분이 걸립니다. 말아서 식료품 저장실에 넣으십시오.

토마토의 멋진 오이 - 비디오

겨울 동안 양파와 딜을 곁들인 오이 샐러드 "손가락 핥기"는 수제 피클에 대한 전통적인 가계 책의 인기 장입니다. 야채 시즌이 절정에 이르면 가장 게으른 요리 전문가 만이 그녀를 방치 할 수 있습니다. 유리한 기후 조건과 정원사의 노력 덕분에 오이는 열매를 많이 맺기 때문에 거의 부족하지 않습니다. 그렇다면 미래를 위해 요리하지 않고 가장 맛있는 오이 샐러드를 준비하는 것은 어떨까요? 아니면 예를 들어 토마토 소스에 당근을 넣고 살균한 야채 스낵? 아니면 전통적인 "레이디 핑거"를 더 좋아했을까요? 0.5 및 1 리터 캔에 대한 인기있는 블랭크의 사진 및 비디오가 포함 된 최고의 단계별 레시피가 오늘 기사에 수집되어 있습니다.

겨울 동안 딜을 곁들인 오이에서 가장 맛있는 샐러드 "Lick your finger"

클래식 피클이 가장 좋아하는 겨울 간식 중 하나라면 맛있는 손가락 핥기 오이와 딜 샐러드가 연례 겨울 준비 목록에서 자부심을 가질 것입니다. 적당한 열처리 덕분에 야채는 유익한 특성과 특징적인 크런치를 잃지 않습니다. 그리고 매운 신맛이 나는 매리 네이드는 너무 맛있어서 애피타이저를 테이블에 제공하기 전에 긴장을 풀 필요가 없습니다. 이 레시피에서는 내년 겨울에 직접 볼 수 있듯이 모든 야채와 향신료가 조화롭게 공존합니다.

재료 목록:

(0.5L 3캔용)

신선한 오이 - 1kg
양파 - 300g
딜 채소 - 1 묶음
정향 - 6 개
lavrushka 잎 - 3 개
설탕 - 3티스푼
식초 - 6 큰술.
검은 후추

단계별 지침:

신선한 오이를 깨끗이 씻으십시오. 채소는 찬물에 2시간 정도 담가주세요.
오이를 제거하고 말리고 과일을 5mm 두께의 원으로 자릅니다.
껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 반 고리 또는 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 오이와 함께 양파를 넣으십시오.
흐르는 물에 향기로운 딜을 헹구고 날카로운 요리사 칼로 잘게 자릅니다. 채소를 야채에 옮기고 모든 것을 철저히 섞습니다.
균열과 칩이없는 깨끗한 항아리에 두 개의 정향 새싹, 후추 열매 몇 개, 월계수 잎을 놓습니다.
또한 설탕과 식염 한 티스푼을 보냅니다.
각 병에 9% 식초 두 스푼을 붓습니다.
용기에 약간의 주스를 넣을 시간이있는 양상추를 골고루 분배하십시오. 끓는 물을 "어깨까지"넣고 시밍 뚜껑으로 용기를 덮으십시오.
끓는 물이 담긴 냄비에 각 0.5리터 병을 10~15분 동안 저온 살균합니다. 액체가 부글부글 끓을 때 뚜껑을 넘어뜨리지 않도록 주의하십시오.
집게나 두꺼운 오븐 장갑을 사용하여 냄비에서 병을 꺼냅니다. 자동 또는 고품질 기계식 키를 사용하여 양파와 딜로 가장 맛있는 오이 샐러드 "손가락을 핥을 것입니다"를 겨울 동안 굴립니다.

양파와 식물성 기름을 곁들인 겨울용 오이 샐러드 : 사진이있는 단계별 조리법

양파와 식물성 기름을 곁들인 향긋한 오이 샐러드 사진이 담긴 단계별 레시피는 겨울 동안 여름을 "잡을"수있는 좋은 기회입니다! 오이의 신선함, 딜 향신료 및 미묘한 마늘 힌트로 가장 맛있고 향긋하며 향긋합니다. 그리고 정원에서 잘 익은 채소를 모으고 몇 가지 추가 재료를 집어 들고 수확을 위해 약간의 자유 시간을 할당하는 것이 필요합니다. 이러한 샐러드는 끓이거나 멸균 할 필요가 없으므로 고품질의 용기를 준비하고 냉장고 하단 선반의 공간을 확보하는 것이 매우 중요합니다.

재료 목록:

(0.5리터 9캔용)

오이 - 3kg
껍질을 벗긴 마늘 - 250g
양파 구근 - 250g
굵은 소금 - 100g
식초 - 150ml
식물성 기름 - 100ml
알갱이 설탕 - 230g

단계별 지침:

완벽한 샐러드를 준비하려면 신선한 양파와 마늘, 정제유, 요오드화되지 않은 소금, 겨울철 수확용 오이 등 고품질 제품을 선택하십시오. 모든 야채를 깨끗이 씻으십시오.
오이는 얇은 원으로 자르고 깊은 분지로 보냅니다. 거기에 반 고리로 다진 양파를 추가하십시오.
프레스를 통과 한 마늘 전체와 소금, 식초, 식물성 기름, 알갱이 설탕을 식물성 혼합물에 넣습니다.
결과 샐러드를 잘 섞고 10-12 시간 동안 그대로 두어 주스를 추출하고 매리 네이드로 고품질 함침을하십시오.
시간이 지나면 완성 된 오이 샐러드를 양파와 식물성 기름을 소성 (찜, 삶은) 항아리에 넣고 겨울에는 뚜껑이 꽉 찬 코르크를 사진과 함께 단계별 조리법에 따라 준비하십시오. 공작물을 냉장고의 먼 선반에 6-7개월 동안 보관하십시오.

겨울용 토마토 소스에 담긴 오이 샐러드 "Winter King"(살균이 필요하지 않음)

토마토 소스 "Winter King"의 오이 샐러드는 추가 살균 없이도 서늘한 방에서 완벽하게 보존되는 신선한 야채의 겨울을위한 이상적인 애피타이저입니다. 레시피의 성공 비결은 맛과 향의 성공적인 조합뿐만 아니라 적절한 재료 선택에도 있습니다. 오이는 신선하고 오래되지 않았으며 명백한 결함이 없어야 합니다. 토마토는 육즙이 많고 잘 익으며 상당히 다육합니다. 집에서 통조림을 만들 때는 식초, 구연산 또는 토마토 주스를 준비에 포함해야 합니다. 때로는 다음 레시피에서와 같이 여러 천연 방부제의 조합도 있습니다.

재료 목록:

(0.5L 4캔용)

조밀 한 오이 - 1.5kg
잘 익은 토마토 - 800g
양파 - 120g
껍질을 벗긴 마늘 - 6쪽
설탕 - 50g
식물성 기름 - 55g
사과 사이다 식초 - 50ml
요오드화되지 않은 소금 - 15g
식수 - 1 큰술.

단계별 지침:

육즙이 많고 잘 익은 토마토를 씻고 조각으로 자르고 줄기 부착 지점을 제거하십시오. 냄비에 토마토를 넣고 물 한 컵을 붓고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 끓입니다.
열에서 그릇을 제거하고 고운 체를 통해 토마토 덩어리를 조심스럽게 갈아줍니다. 토마토가 익을수록 주스가 더 밝고 진해집니다. 소금, 사과 사이다 식초, 설탕, 오일을 필링에 넣고 2분간 저으면서 끓입니다.
신선한 (필요한 경우 담근) 오이를 0.5-1cm 두께의 원으로 자릅니다.
양파는 반 고리로 자르고 마늘은 잘게 썬다. 오이의 추가 구성 요소를 배치하십시오.
끓는 토마토 주스와 함께 냄비에 모든 야채를 담그고 3-5 분 동안 함께 끓입니다. 반 리터 병 전체를 소다 용액으로 헹구고 헹구고 각각 5-7 분 동안 증기에 담급니다.
공작물은 추가 살균이 필요하지 않기 때문에 토마토 소스에 담긴 뜨거운 Winter King 오이 샐러드를 항아리에 넣고 겨울 동안 시밍 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 지하실, 식료품 저장실 또는 발코니에 간식을 보관하십시오.

겨울용 겨자와 오이 샐러드 - 비디오로 손가락 요리법을 핥아 라.

겨울 "손가락을 핥을 것입니다"를 위해 매운 오이와 겨자씨 샐러드를 준비하려면 비디오와 함께 최신 레시피를 사용하십시오. 사진이있는 간단한 단계별 지침과 달리이 비디오에서는 오이 샐러드 준비에 중요한 역할을하는 모든 비밀과 뉘앙스를 즉시 배웁니다. 예를 들어 양파, 당근, 딜, 토마토 소스와 같은 추가 재료가 필요합니까? 끓이고 살균이 필요한가요? 0.5리터, 약 7리터 또는 1리터 중 어떤 크기의 캔을 사용하는 것이 더 좋습니까? 자세한 비디오 레시피에서 이 모든 것을 확인하십시오.

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