돼지 고기 shurpa에 어떤 향신료가 추가됩니까? shurpa를 위한 향신료: 동양의 전통적인 첫 번째 코스를 양념하는 방법

과장 없이 슈르파는 우즈벡 요리를 비롯한 중앙아시아의 걸작이라 할 수 있다. 이 수프는 엄청나게 맛있고 영양가가 높은 요리이자 위대한 Avicenna 자신이 추천 한 진정한 약입니다. shurpa의 치유력은 대부분의 비타민을 보존하는 부드러운 열처리를 거친 농축 고기 지방과 많은 야채, 특히 양파의 존재 때문입니다. Shurpa는 요리 후 첫 번째 코스와 두 번째 코스로 나뉘기 때문에 진정한 의미의 수프가 아닙니다. 감자와 야채를 곁들인 고기는 별도의 쟁반에 놓고 수프는 큰 그릇에 담습니다. 따라서 갓 요리한 양고기(또는 쇠고기)의 맛을 음미하고 향긋한 야채 수프와 함께 마실 수 있습니다. 하지만 더 이상 흥미를 끌지 않고 고기가 맛있고 부드럽고 수프가 풍부하고 향이 나도록 집에서 shurpa를 요리하는 방법에 대한 설명으로 직접 이동하겠습니다.

재료:

(5-6인분)

1kg. 뼈있는 고기 (양고기 또는 쇠고기)
2리터 물
육수용 작은 양파 1개
국물용 작은 당근 1개
중간 당근 4개
1kg. 감자(5~6개)
토마토 4개(중간)
피망 2개(중간)
고추 2 포드
3-4 마늘 정향
4큰술 엘. 토마토 소스
2개 단 양파
실란트로 또는 파슬리 다발
4-5개 베이 리프
검은 후추 열매 10개
1티스푼 홉-suneli (또는 고수풀 + zira)
맛볼 소금

다른 수프와 마찬가지로 shurpa를 준비하려면 우선 깨끗하고 맛있는 연수가 필요합니다. 샘물을 사용하는 것이 가장 좋지만 구할 수 없다면 미네랄을 사용하거나 최악의 경우 여과수를 사용할 수 있습니다.
두 번째로 중요한 재료는 물론 고기입니다. 고전적인 슈르파 레시피는 양고기를 사용하지만 항상 구할 수 있는 것은 아닙니다(가격 포함). 따라서 양고기는 쇠고기로 성공적으로 대체될 수 있습니다. 수프의 경우 뼈에 고기가 필요합니다. 생크, 양지머리, 갈비뼈가 될 수 있습니다.

내가 준 재료의 양은 4-5리터 가마솥이나 팬을 사용해야 합니다. 그 안에 모든 제품을 넣을 수 있으며 스토브에서 아무것도 흘러 나오지 않습니다.
우리는 고기 국물 준비로 shurpa 작업을 시작합니다. 이렇게하려면 팬에 2 리터를 붓습니다. 찬물, 거기에 고기를 놓고 불을 붙입니다. 고기를 처음에 뜨거운 물이 아닌 찬물에 담근 것이 매우 중요합니다. 이 경우에만 국물이 눈물처럼 투명해집니다.

고기와 함께 껍질을 벗기고 씻은 당근 하나와 껍질에 양파 하나를 팬에 넣습니다. 구근도 철저히 씻어서 뿌리가 자라는 부분을 잘라내어 반으로 자릅니다. 당근과 양파는 국물에 풍미를 더하고 양파 껍질도 아름다운 황금색을 냅니다. 어떤 경우에도 고기 국물에 소금을 쳐서는 안됩니다. 이것이 요리의 법칙입니다! 그런 다음 수프에 소금을 뿌리지만 국물에는 소금을 넣지 않습니다.
물이 최대한 빨리 끓도록 불을 최대로 설정했습니다. 물을 끓인 후 불을 줄인다. 고기 거품이 물 표면에 모이기 시작합니다. 응고된 육즙과 핏자국입니다. 거품에는 이상이 없고 먹을만하지만 아름다운 투명 수프를 위해 싸우고 있기 때문에 슬롯 스푼으로 거품을 완전히 잡아서 버려야 합니다.

거품을 모은 후 팬을 뚜껑으로 덮고 고기가 부드러워 질 때까지 가장 낮은 불로 요리합니다. 요리 시간은 고기 자체에 따라 크게 달라집니다. 예를 들어, 양고기는 약 30분, 송아지 고기는 45분, 늙은 동물의 질긴 쇠고기는 최소 1시간 동안 익힙니다. 그러므로 게으르지 말고 팬에서 고기 한 조각을 꺼내서 시도해보십시오.
고기가 익었거나 거의 익었다는 것을 확인한 후 팬에서 당근과 양파를 꺼내고 양파 껍질을 잡습니다. 아마도 지금은 이미 따로 떠있는 것 같습니다. 우리는이 모든 것을 버리고 shurpa와 향신료의 야채 구성 요소를 놓기 시작합니다.
당근은 다른 야채보다 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 당근을 먼저 넣습니다. 우리는 당근을 닦고 씻고 0.5cm 두께의 원으로 자르고 냄비에 독을 넣어 고기 회사를 유지합니다.

5-7분 후 감자의 차례입니다. 당근보다 조금 빨리 익기 때문에 순서대로 두 번째로 놓습니다. 우리는 또한 감자를 청소하고 씻고 자르고 팬에 보냅니다. 우리는 수프에 감자를 먹지 않고 고기와 함께 먹을 것이므로 큰 조각으로 잘라야한다는 점을 명심해야합니다. 개인적으로 저는 각 괴경을 반으로 나누거나 극단적인 경우 세 부분으로 나눕니다.

야채를 오래 볶은 후 검은 통후추를 넣어 미리 압착하여 국물을 더 매콤하고 향긋하게 만듭니다.

후추와 함께 쓴 고추 꼬투리를 넣으십시오. 필요 이상으로 후추를 넣으면 모든 작업과 값 비싼 제품을 망칠 수 있기 때문에이 성분에 대해 더 자세히 설명하겠습니다. shurpa의 경우 녹색 고추를 사려고합니다. 매우 온화한 쓴맛과 매운맛을주기 때문에 과도하게 사용하는 것은 거의 불가능합니다. 그러나 붉은 고추 (특히 말린 고추)를 사용하는 경우 어떤 경우에도 꼬투리를 부수지 마십시오! 또한 주의 깊게 검사하고 균열 및 웜홀이 있는 것은 사용하지 마십시오. 후추 내부의 쓴맛이 팬에 들어 가지 않아야합니다.

약 5 분 후 우리는 큰 조각으로 자른 달콤한 피망을 팬에 넣습니다. 고추는 빨강, 초록, 노랑, 심지어 약간 납작하거나 무기력한 모든 색상이 될 수 있습니다. 논란의 여지가 없는 유일한 요구 사항은 향이 있어야 한다는 것입니다.

맛, 베이 리프 및 기타 향신료에 소금을 넣습니다. 큰 마늘 3쪽을 넣습니다. 우리는 마늘을 자르지 않고 껍질에서만 껍질을 벗깁니다. shurpa를 요리 한 후 정향을 잡아서 버리거나 가족이 삶은 마늘을 좋아하는 경우 먹을 수 있습니다.

샐러드 고추를 깔고 5분이 지나면 토마토 차례입니다. 우리는 그들을 씻고 엉덩이를 제거하고 큰 조각으로 자르고 팬에 보냅니다.

시큼한 shurpa에는 토마토로 충분하지만 수프에 풍부하고 두껍고 채도가 높은 색상을 제공하는 것은 물론 아닙니다. 그렇기 때문에 토마토와 함께 토마토 소스 또는 토마토 주스 4 큰술을 팬에 추가합니다. 나는 당신의 특별한 관심을 끌고 있습니다-토마토 페이스트가 아니라 소스입니다! 우리는 소금과 향신료를 위해 수프를 시도합니다.

우리는 수프를 5 분 더 요리 한 후 shurpa 준비의 마지막 단계가옵니다. 이것은 달콤한 양파를 놓는 것입니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다. 단 양파는 단 3-4 분 만에 조리되며 그 후 가마솥이나 shurpa가 든 팬이 불에서 제거됩니다.

이것으로 shurpa를 만드는 과정이 완료됩니다. 우리는 수프에서 고기와 감자 조각을 꺼내서 접시 나 쟁반에 아름답게 놓은 다음 야채로 가득 찬 두꺼운 액체를 그릇이나 접시에 붓기 만하면됩니다. 마지막 화음 - 다진 실란트로 슈르 파를 뿌린다. 물론 파슬리도 사용할 수 있지만 여전히 진정한 중앙 아시아 요리는 고수로 양념해야합니다.

그게 다야, 수제 shurpa가 준비되었습니다. 독특한 맛과 향을 즐길 수 있으며 동시에 몸이 힘과 건강으로 가득 차는 것을 느낄 수 있습니다. 중앙아시아 요리를 좋아한다면 추천합니다.

슈르파(shurpa) 또는 초르파(chorpa)라고 불리는 강한 육수에 진하고 진한 수프를 얹는 것은 뜨거운 첫 번째 코스와 본격적인 반찬을 결합한 우즈베키스탄 국가 요리의 왕으로 인정받고 있습니다. 각 지역에는 고유한 요리법이 있습니다. 모든 옵션을 통합하는 가장 중요한 것은 실제 shurpa가 많은 양의 고기, 야채, 허브 및 매운 향신료로 준비되기 때문에 훌륭한 결과입니다. 따라서 맛이 없을 수는 없습니다.

양고기 슈르파를 요리하는 방법을 모른다면 이것은 동양 요리이며 소란스럽고 서두르지 않으므로 부엌에서 1 시간 이상을 보내야한다는 점을 명심하십시오. 그러나 결국 조리법에 따라 모든 것을 정확하게 수행하면 가정은 확실히 노력에 감사하고 요리의 걸작을 즐겁게 즐길 것입니다.

shurpa는 결코식이 식품이 아니라고 즉시 가정 해 봅시다. 물론 가금육이나 살코기를 먹을 수 있지만 고전적인 슈르파 요리법에는 뼈에 더 좋은 지방이 많은 양고기가 포함됩니다. 또한 자신의 정원에서 이상적으로는 신선하고 잘 익은 야채 없이는 진정한 chorpa를 만들 수 없습니다.

따라서 모든 것이 정상입니다.

4인분의 경우 다음이 필요합니다.

양고기 갈비 - 600g;
"고기"토마토 - 4 개;
양파 (바람직하게는 빨간색 - 더 육즙이 많습니다) - 5 개의 큰 머리;
중간 당근 2개;
감자 5개;
kalgan (우즈벡 순무) - 선택 사항;
피망 - 3 - 4 개;
튀김 기름 - 두 스푼;
조미료 - 갈은 후추, 후추 열매, 고수풀, 말린 바질;
신선한 채소;
소금;
물 - 3리터

요리 방법:

양고기는 특유의 냄새가 나기 때문에 질 좋은 고기를 고르는 것이 중요하며, 조리 전 갈비는 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 냅니다.
날카로운 칼로 뼈를 따라 자르고 필요한 경우 중간 크기의 조각을 얻기 위해 자릅니다.
잘린 고기를 냄비에 옮기고 깨끗한 여과수를 채 웁니다.
끓을 때까지 거품을 조심스럽게 모아서 제거하십시오.
불을 중불로 낮추고 소금으로 간을 한 다음 물이 표면에 부글부글 끓을 때까지 끓입니다. 그래야만 가볍고 투명한 국물을 얻을 수 있습니다.
물이 끓는 동안 야채를 준비해야 합니다. 토마토를 큰 조각, 후추 (코어에서 껍질을 벗김)-세로, 감자 및 순무-입방체로, 당근을 입방체로 자릅니다.
약 1.5 시간 후 고기가 뼈에서 쉽게 멀어지면 갈비뼈를 꺼내 분해해야합니다. 뼈를 제거하고 펄프를 팬에 다시 넣습니다.
양고기와 함께 우리는 모든 야채를이 순서대로 넣습니다 : 먼저 galangal, 당근, 끓인 후 5-7 분-후추 스트립, 다진 토마토 및 맨 끝에 감자.
양파는 얇은 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
수프와 함께 냄비에 넣고 향신료를 넣고 약한 불로 8-10 분 더 끓입니다.
신선한 허브, 농장 사워 크림으로 뜨거운 슈르 파를 맛보고 맛볼 수 있습니다.

조언. 서빙하기 전에 수프를 잠시 쉬게하십시오. 이것은 그것을 더욱 향기롭게 만들 것입니다.

가마솥에서 우즈벡 양고기 슈르파 요리법

shurpa가 마을에서 준비된 원래 조리법은 두꺼운 벽으로 된 무거운 가마솥을 제외하고는 다른 도구를 제공하지 않습니다. 따라서 진정한 진품을 찾고 있다면 달라붙지 않는 멋진 냄비를 모두 치우고 뚜껑이 있는 진짜 주철 냄비를 찾으십시오. 수프는이 요리를 유명하고 사람들에게 사랑하게 만든 바로 그 맛과 향을 얻을 것입니다.

제품:

양고기의 지방 조각 - 적어도 반 킬로그램;
튀김 용 지방-원본에서는 꼬리 지방을 가져와야하지만 모든 기름을 사용할 수 있지만 정제되지는 않습니다.
야채 - 피망, 당근, 양파, 감자, 토마토. 각 3~4개;
향신료 (zira, 고수풀) - 상단이없는 1 티스푼;
소금과 허브(딜, 타라곤, 실란트로, 파슬리);
물 - 2.5-3 리터.

요리 방법:

양고기를 헹구고 분홍색 색조가 완전히 사라질 때까지 다량의 지방으로 가마솥에서 볶습니다.
많은 양파, 큰 당근 조각, 피망 및 토마토 스트립을 추가하고 크기에 따라 2-4 부분으로 자릅니다.
주걱으로 저어주고 모든 것이 잘 튀겨지면 깨끗한 물과 소금을 부어 뚜껑을 닫고 고기가 준비 될 때까지 아주 약한 불로 끓입니다.
필요한 시간이 지나면 (45 ~ 50 분 소요) 감자 큐브와 향신료를 국물에 넣습니다.
1/4 시간 동안 모든 것을 함께 끄십시오.
가마솥의 Shurpa가 준비되었습니다.

메모! Shurpa는 뜨겁게 섭취해야 합니다. 수프가 식을 때까지 기다리지 마십시오. 지방이 표면으로 올라와 굳어 요리의 맛을 떨어뜨릴 수 있습니다.

불에 양고기의 Shurpa

우즈벡 수프는 일반적으로 야외에서 요리되는 가장 흔한 요리 중 하나입니다. 양고기 shurpa의 맛은 단순히 비교할 수 없기 때문에 일반적인 바베큐와 성공적으로 경쟁합니다. 신선한 공기 속에서 캠핑 냄비에 삶은 푸짐한 shurpa는 굶주림을 완벽하게 만족시키고 참석 한 모든 사람에게 진정시키고 좋은 분위기를줍니다.

레시피는 대기업을 위해 설계되었으므로 성분이 증가된 비율로 나열됩니다.

고기 - 1.5kg;
감자 (전체를 던질 수 있도록 작은 괴경을 가져가는 것이 좋습니다)-1kg;
양파 - 5 개;
마늘 - 4 - 5 정향;
토마토 - 5 큰;
당근 - 4 개;
튀김 지방;
토마토 페이스트(최소 25% 농도) - 100g;
다발로 묶인 채소;
후추, 커민, 홉 - 당신의 취향에 맞는 suneli 또는 기타 향신료;
설탕 - 불완전한 스푼;
소금.

요리 방법:

냄비에 기름이나 지방을 붓고 거품이 생길 때까지 불에 올려 큼직하게 썬 고기를 볶는다.
야채 껍질을 벗기십시오 - 함께 휴식을 취하는 것뿐만 아니라 일하는 것도 더 재미 있기 때문에 피크닉에 참석 한 모든 사람을이 작업에 참여 시키십시오.
양파를 제외한 모든 것을 큰 조각으로 임의로 자르십시오. 얇은 반쪽 고리로 잘게 잘라야합니다. 마늘도 아직 건드리지 않고 맨 끝에 놓습니다.
야채, 토마토 페이스트, 설탕을 고기에 넣고 부드럽게 섞습니다. 아무것도 덮지 않고 조금 끓입니다.
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 거품이 나타나면 걷어냅니다.
끓인 후 소금, 후추, 불에 약 1 시간 동안 요리하십시오.
준비 15 분 전에 향신료와 잘게 썬 마늘로 간을합니다. shurpa에 채소 다발을 담그고 끓입니다.
열에서 제거하기 전에 삶은 채소를 가져와야합니다. 그녀는 이미 전체 "꽃다발"을 수프에 제공하고 각 서빙에 신선한 파, 딜 및 실란트로를 뿌립니다.

조언! 처음에는 토마토 하나를 따로 보관하십시오. shurpa가 요리되면 얇은 판으로 자르고 채소와 함께 접시에 추가하십시오. 수프의 모양이 더욱 다채롭고 맛이 부드러워집니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

슬로우 쿠커의 홈 버전 shurpa에서는 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기와 같은 모든 종류의 고기를 사용할 수 있습니다.

접시의 나머지 구성 요소는 고전적인 구성과 다르지 않습니다.

고기 부분 - 600g;
5 감자 괴경;
당근 2개;
달콤한 고추 - 2 개;
토마토 - 3 개;
갈은 후추, 월계수 잎, 소금.

요리 방법:

고기를 씻고 큰 조각으로 자르고 다용도 용기에 넣으십시오.
야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 고기와 결합하십시오.
내용물을 최대 2/3 용량의 물, 소금, 후추로 붓고 lavrushka를 추가하십시오.
"Stew"모드에서 shurpa를 요리하십시오. 이 경우 수프가 약해져 더 두껍고 풍부한 수프가됩니다. 시간은 고기의 종류에 따라 다릅니다. 닭고기는 40-50 분, 돼지 고기는 1 시간, 쇠고기와 양고기는 최소 1.5 시간 동안 조리해야합니다.
프로그램 종료 신호음이 울리면 그릇을 치우고 뚜껑을 닫은 상태로 접시를 세워둡니다.

조언! 더 좋은 맛을 위해 "소화"가 끝난 후 슈르파는 못드시고 "가열" 기능을 15분간 켜두시면 됩니다. 그러나 이것은 필요하지 않습니다. 어쨌든 수프는 맛있을 것입니다.

야채와 병아리콩으로

Nokhat shurpa는 병아리 콩을 포함한다는 점에서 다른 조리법과 다른 shurpa 유형입니다. "터키 완두콩"을 부드럽고 삶기 위해서는 물에 담가야 합니다. 적어도 10~12시간 전에 또는 밤새도록 하는 것이 좋습니다.

병아리콩을 넣은 슈르파의 경우 다음을 준비합니다.

마른 병아리콩 1컵;
고기 (양고기 펄프) - 약 0.5kg;
당근 - 2 개;
감자 - 300g;
양파 - 2 개;
마늘 - 3 정향;
순무 (또는 작은 흰 양배추로 교체) - 1 매체;
실란트로, 바질, 딜, 갈은 빨강 및 검정 후추, 월계수;
소금;
3.5-4 리터의 물이 필요합니다.

요리 방법:

미리 불린 병아리콩을 물에 씻어 가마솥이나 냄비에 담는다.
우리는 또한 거기에 큰 양고기를 보냅니다.
물을 붓고 끓여서 거품을 제거하십시오.
소금을 뿌리고 고기가 익을 때까지 기다리십시오. 향을 더하려면 양파 전체와 함께 국물을 끓인 다음 제거해야합니다.
마무리 30분 전에 굵게 다진 당근, 순무, 감자를 넣는다. 순무 대신 양배추를 사용하는 경우 조각으로 자릅니다.
불을 끄기 전에 다진 허브를 위에 뿌립니다.
양조하고 먹기 시작하십시오.

shurpa를 먹는 전체 의식이 있습니다. 슬롯 형 스푼으로 잡은 고기, 야채 및 병아리 조각을 평평한 접시에 놓고 맑은 국물을 큰 그릇에 붓습니다. 이 방법은 동양에서 일반적으로 받아 들여지는 것으로 간주되므로 가장 정확합니다.

이제 최고의 우즈벡 양고기 shurpa 요리법을 찾을 수 있습니다. 집에서 기쁨과 평화로 요리하십시오!

첫 번째 요리는 매일 간단하고 맛있습니다.

동양에서 온 푸짐한 고기 요리는 집에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 쇠고기 슈르파는 몇 시간 동안 요리되지만 맛은 그만한 가치가 있습니다. 사진이 있는 레시피

1시간 30분

150kcal

5/5 (1)

나는 점심으로 첫 번째 요리를 정기적으로 요리하려고 노력합니다. 나는 이미 많은 요리법을 시도했습니다. Borscht와 수프는 까다로운 미식가, 남편과 딸을 놀라게하지 않을 것입니다. 어느 날 우리 아이가 부엌으로 들어와 TV에서 수프를 만들겠다고 발표했습니다. 나는 젊은 요리 재능을 지원하고 도움을 주기로 결정했습니다.

결과적으로 누가 누구를 도왔는지 명확하지 않았습니다. 5분 후, 딸은 바람에 의해 그녀의 방과 만화 방향으로 날아갔습니다.

그러나 우리 할아버지는 반복하기를 좋아하시므로 가장 중요한 것은 올바르게 명령하는 것입니다. 요리 슈르파. 나는이 동양 수프에 대해 자주 듣고 읽었습니다. 그러나 나는 집에서 감히 그것을 만들지 못했습니다. 너무 번거롭고 필요한 조미료를 찾지 못할 것 같았습니다. 그러나 모든 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 그리고 이제 당신은 그것을 확신하게 될 것입니다.

슈르파를 먹어야 하는 이유

결과적으로 나는 동양 요리를 좋아합니다. 그녀의 요리는 보기만 해도 식욕을 돋운다. 슈르 파 (수르 파) - 국가 우즈벡 수프. 그것의 주요 제품은 고기, 야채, 향신료입니다. Shurpa는 일반적으로 양고기로 요리됩니다. 그러나 이러한 유형의 고기가 당신에게 너무 구체적이라면 쇠고기로 매우 맛있을 것입니다.

다양성을 위해서만 시도해 볼 가치가 있습니다. 그러나 나는 당신의 집에서 shurpa가 당신이 가장 좋아하는 첫 코스 중 하나가 될 것이라고 확신합니다. 아빠의 요리 노력은 특히 높이 평가될 것입니다. 국 고기가 많고 풍부하며 매우 만족. 그래서 제 방법을 알려드리겠습니다.

집에서 실제 shurpa를 요리하는 방법 : 사진이있는 단계별 레시피

이 기회에 우리는 친구들을 저녁 식사에 초대했습니다. 그들은 옆집에 산다. 내 여자 친구와 나는 종종 소금을 빌린 것처럼 서로 달려가 앉아 차를 마신다. 그러나 우리의 조리법으로 돌아갑니다. 처음으로 쇠고기 슈르 파를 요리했습니다. 나는 왠지 어린 양을 경계했고 위험을 감수하지 않기로 결정했습니다.

수제 비프 슈르파 - 사진이 있는 레시피

나는 모든 제품을 먼저 받아 요리 프로그램처럼 정리하는 것을 좋아합니다. 요리하기가 너무 편리하고 빠진 것이 무엇인지, 왜 남편을 가게에 보내는지 즉시 알 수 있습니다. 쇠고기를 곁들인 슈르파 내가 필요:

재료

고수가 없으면 처음으로 그것 없이도 할 수 있습니다. 고기는 뼈가 있는 펄프 구입. 풍부한 국물을 얻어야합니다. 그리고 고기는 충분하지 않아야합니다.

내 쇠고기.

물을 채우고 끓입니다. 국물이 오래 익힐수록 요리가 더 풍성해집니다. 또한 쇠고기는 요리하는 것을 좋아합니다. 따라서 저녁 식사 시간에 맞추기 위해 미리 요리를 계획하고 요리를 시작하는 것이 좋습니다.
고기가 요리되는 동안 우리는 다른 제품을 가공합니다.
수프의 명물 큰 조각으로 자른 야채. 강판은 여기서 작동하지 않습니다. 우리는 양파를 닦고 큰 반쪽 고리로 바꿉니다. 당근은 원으로 자르고 고추는 큰 조각으로 자릅니다.
국물에 대해 주기적으로 기억하고 거품을 제거하십시오.
몇 시간 후 야채를 고기에 보내고 모든 것이 끓을 때까지 기다립니다.

요리 주유소.

다진 마늘과 소금, 후추를 토마토 페이스트에 넣습니다. 우리는 그것을 수프에 넣습니다.
우리는 감자가 방치된 것을 발견했습니다. 그녀는 마지막 shurpa에 간다. 먼저 큰 입방체로 자릅니다.
마지막으로 신선한 허브를 추가합니다. 감자가 익으면 불을 줄이고 국물을 내어주세요 20분 더 끓이다단단히 닫힌 뚜껑 아래.

우즈벡 양고기 슈르파 - 수제 레시피

그리고 여기 오리엔탈 양고기 수프 레시피가 있습니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

뼈나 지방이 있는 양고기 1kg;
중간 크기의 감자 3개;
피망 3개;
신선한 토마토 3개;
양파 1개;

마늘 2 쪽;
취향에 따라 커민 또는 지라;
실란트로와 딜의 무리;
맛에 소금과 후추.

문제 없이 피부가 벗겨집니다. 주저하지 말고 하세요. 피부를 그대로 둘 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 수프의 모양을 망치고 방해합니다. 껍질을 벗기고 다진 감자를 먹을 시간입니다. 모든 야채가 준비되면 다진 마늘과 신선한 허브를 넣습니다.

요리를 하면서 슈르파 요리에 대한 흥미로운 것들을 많이 배웠습니다. 나는 이것들을 바란다 조언이 도움이 될 것입니다당신의 요리 실험 동안.

그들은 진짜 우즈벡 슈르파를 넣었습니다. 우즈벡 완두콩 또는 병아리콩.약 12 시간 동안 미리 담가 두어야합니다. 따뜻한 물은 프로세스 속도를 세 배로 높입니다.
삶은 양파가 싫으시면 양파를 통째로 삶아서 빼주시면 됩니다. 마늘도 마찬가지입니다. 전체 정향과 함께 배치됩니다.
야채는 때때로 통째로 넣습니다. 부분 절단이 가능합니다.
국물이 맑아지려면 약불로 끓여주세요.
요리하기 전에 양고기 1~1.5시간 담가두기소금물에.
조미료로 카레를 사용하여 맛을 낼 수 있습니다. 고수풀, 수네리 홉, 짭짤한.
슈르파가 더 맛있다 무쇠 냄비에.
마늘의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
아이가 국을 먹을 경우 저지방 순한 쇠고기로 요리하십시오.
때때로 수프는 옥수수 가루로 걸쭉해진다.
매운맛을 위해 고추를 추가하십시오.
일부 조리법에 따르면 shurpa에 다른 곡물이 추가됩니다. 그런 다음 감자 수가 줄어 듭니다.

Shurpa는 고기 국물로 채우는 수프입니다. 이 요리는 준비 전통이 여전히 보존되는 이슬람 지역의 동양에 널리 퍼져 있습니다. 수프에는 다양한 변형이 있으며 일부 요리법은 원래 요리와 모순됩니다. 예를 들어, 돼지고기 슈르파는 이슬람교도가 먹을 수 없지만 동부 슬라브인들 사이에서는 고전적이고 매우 맛있습니다. 시큼하고 진한 육수는 모닥불 위에서도 금방 익고, 수프의 높은 칼로리 함량으로 힘든 일을 마치고 회복하거나 추운 날씨에 따뜻하게 지낼 수 있습니다.

누구의 국가 요리는 shurpa입니다

요리의 국적을 밝히는 것은 매우 어렵지만 양고기를 사용한 고전적인 요리법으로 판단하면 슈르 파는 유목민들로부터 아시아에서 전 세계에 퍼졌습니다. 밭 수프에 대한 엄격한 표준 조리법이 없는 것처럼 요리에 대한 정해진 이름도 없습니다. Shorba, chorpa, shorpo, sorpa, chorba는 모두 국물이지만 고기가 다르고 기술이 약간 수정되었습니다. 고전적인 요리법이 양고기 수프라면 투르크 메니스탄의 해안 지역은 생선 (asy-sorpa)으로 요리되며 사냥감이 많은 곳에서는 가금류 슈르 파가 일반적입니다.

요리의 일반적인 특징을 강조하려고하면 슈르 파 수프를 특징 짓는 몇 가지 필수 조건을 결정할 수 있습니다.

첫째, 국물 용 고기는 미리 튀겨서 지방 함량이 높아야합니다.
둘째, 많은 수의 야채와 허브가 사용되며 그 세트는 감자, 당근, 양파, 피망과 같이 다소 일정합니다.

집에서 shurpa 요리하는 법

shurpa 요리는 특별히 어렵지 않습니다. 이 요리는 굵게 다진 야채, 큰 고기 조각, 향신료와 같은 모든 주부의 꿈이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 처음에는 가마솥에서 불 위에 수프를 요리했지만 집에서는 벽이 두꺼운 주철 접시를 사용합니다. 맛있게 만들기 위해 조리법에 따라 야채를 반쯤 익히거나 날 것으로 놓을 때까지 녹인 지방에 끓입니다.

슈르파를 위한 향신료

shurpa의 조미료는 지역적 차이가 분명합니다. 따라서 우즈베키스탄에서는 바질과 지라를 사용하고 몰다비아에서는 초르바를 크바스로 요리하여 수프를 별도의 범주로 만듭니다. 타타르스탄에서는 얇게 썬 국수를 육수에 넣고 슈르파를 후추와 허브로 간을 합니다. 수프의 일반적인 버전은 파프리카, 향신료, 파슬리, 고수 가루, 딜을 사용하는 것입니다. 말린 야채 세트를 사용할 수 있습니다. 고수풀, 베이 리프, 실란트로가 맛에 추가됩니다.

슈르파 요리법

간단한 제품 세트로 집에서 shurpa 레시피를 선택하는 것이 좋습니다. 일부 수프 옵션은 칼로리가 매우 높고 다른 옵션에는 많은 양의 야채가 포함되어 있으며 평일뿐만 아니라 휴일에도 메인 요리로 적합합니다. 어쨌든 그것은 매우 맛있고 건강하며 영양가가 있습니다. 가장 중요한 것은 shurpa를 요리하는 방법, 맑은 국물을 준비하는 방법, 시간을 유지하고 야채를 너무 익히지 않고 제 시간에 재료를 추가하는 방법을 아는 것입니다.

클래식 레시피

시간: 3시간.
인분: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 1600kcal.
목적지: 점심.
요리: 동부.
난이도: 중.

고전적인 shurpa kainatma에서는 굵게 다진 야채와 많은 양의 조미료가 사용됩니다. 원하는 경우 조리법에 다양한 종류의 양배추 또는 감자가 추가됩니다. 가마솥이나 주철 냄비에 요리가 준비됩니다. 결과적으로 진한 맛의 진한 수프를 얻습니다. 이 shurpa는 동양 요리의 기초이며 사진은 거의 모든 곳에서 볼 수 있습니다.

재료:

뼈에 기름진 양고기 - 400g;
달콤한 고추 - 120g;
토마토 - 180g;
감자 - 6 개;
당근 - 200g;
양파 - 6 개;
마늘 - 3 정향;
조미료 zira, 고수풀, 파슬리, 딜.

요리 방법:

국물 끓이기 - 2시간 30분. 고기는 찬물에 넣고 약한 불로 끓입니다.
그런 다음 다진 감자를 넣고 30분 동안 익힙니다.
토마토, 피망 및 기타 야채를 약한 불로 굽습니다.
익힌 야채를 넣습니다.

터키에서

시간: 2시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 560kcal.
목적지: 점심.
요리: 동부.
난이도: 쉬움.

칠면조 슈르파는 칼로리가 낮고 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다. 칠면조를 닭고기, 오리 또는 취향에 맞는 다른 게임으로 대체할 수 있습니다. 접시에 "풍미"가 있도록 요리하는 방법? 때때로이 조리법은 신맛이 나는 사과 또는 과일로 보완되어 요리에 향신료를 더합니다. 사진에서 shurpa는 고전적인 닭고기 수프처럼 보이지만 야채가 있습니다.

재료:

칠면조, 닭고기 또는 오리 - 450g;
토마토 - 100g;
감자 - 300g;
불가리아 고추 - 200g;
당근 - 150g;
양파 - 2 개;
식물성 기름 - 50g;
마늘;
향료.

요리 방법:

국물 끓이기 - 50분.
다진 당근, 굵게 다진 감자, 양파를 넣습니다. 30분 조리
식물성 기름에 야채 세트를 튀기고 마늘을 넣습니다.
서빙하기 전에 채소를 자릅니다.

시간: 4시간.
인분: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 1200kcal.
목적지: 점심.
요리: 러시아어.
난이도: 중.

쇠고기의 Shurpa, 지방을 추가하지 않으면 가늘고 가벼워집니다. 요리에는 안심, 갈비뼈 또는 허벅지 부분의 고기가 사용됩니다. 평균적으로 국물은 거품을 지속적으로 제거하면서 2-2.5 시간 동안 조리됩니다. 이 shurpa의 사진을 보면 잘게 썬 튀긴 양파를 넣어 얻은 국물의 즐거운 황금색을 알 수 있습니다.

재료:

쇠고기 - 500g;
감자 6-7 조각;
토마토 - 1개;
불가리아 고추 2-3 개;
당근 - 2 개;
양파 - 1개;
마늘 - 5 정향;
향료.

요리 방법:

끓는 국물 - 3 시간.
4조각으로 자른 감자를 넣습니다.
다진 양파, 토마토, 달콤한 고추를 약한 불로 볶습니다.
육수에 익힌 야채와 향신료를 넣습니다.
서빙하기 전에 채소를 자릅니다.

시간: 3시간.
인분: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 1560kcal.
목적지: 점심.
요리: 러시아어.
난이도: 중.

국물에 돼지 고기를 사용하는 것은 고전적인 레시피 버전에서 크게 벗어났습니다. 그러나 러시아 요리에서 돼지 고기는 항상 중요한 위치를 차지 했으므로이 고기를 사용한 shurpa의 모습은 완전히 정당화됩니다. 요리를 위해 시체의 다른 부분에서 허리 또는 살코기를 가져옵니다. 몰다비아 요리법은 라드를 사용하여 야채를 튀기고 풍성한 국물에 향신료를 더하는 재료를 사용합니다.

재료:

돼지 고기 - 500g;
감자 - 300g;
토마토 - 50g;
당근 - 100g;
양파 - 150g;
마늘;
향료.

요리 방법:

끓는 국물 - 2 시간.
다진 당근, 감자를 넣고 30분간 끓입니다.
약한 불에 토마토와 양파를 볶고 마늘을 넣습니다.
익힌 야채와 향신료를 넣습니다.

순무와 함께

시간: 4시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 1519 kcal.
목적지: 점심.
요리: 우즈벡.
난이도: 중.

이 조리법은 완성 된 수프의 밀도와 접시의 칼로리 함량을 증가시키는 양고기 갈비, 순무 및 병아리 콩을 사용하는 것이 특징입니다. 고기는 40분 정도 익혀 양파와 토마토를 꼬리기름에 볶는다. 고기가 완전히 준비되면 순무를 놓습니다. 순무를 곁들인 Shurpa는 풍부한 원래 맛으로 향긋합니다. 높은 칼로리 함량으로 인해 접시가 잘 따뜻해집니다.

야채와 쇠고기로 만든 푸짐하고 뜨겁고 향긋한 슈르 파 수프는 멋진 점심 식사에 필요한 것입니다!

쇠고기의 Shurpa는 풍부하고 두껍고 맛이 풍부합니다.

쇠고기 - 1kg
양파(중간) - 2개
피망(중간) - 2개
토마토 (토마토 페이스트로 대체 가능) - 4개
실란트로 - 2 묶음.
마늘 - 5 치아.

쇠고기 살을 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 쇠고기 조각을 냄비에 넣고 찬물로 채우고 스토브에 올려 놓습니다. 고기에서 거품을 제거합니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 1.5시간 끓인다.

양파와 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 고기가 뼈에서 분리되면 다진 야채를 놓습니다.

강판에 토마토 세 개를 넣고 수프에 끓입니다.

냄비의 내용물이 끓으면 소금, 후추, 마늘을 넣어 맛을 낸다. 열을 줄이고 뚜껑을 반쯤 덮고 30 분 동안 익힌 다음 마지막에 잘게 썬 채소를 넣습니다.

소고기 슈르파가 준비되었습니다! 드세요!

조리법 2: 우즈베키스탄 소고기 슈르파(단계별 사진)

원하는 경우 주성분 목록에 자두, 말린 사과 또는 말린 살구와 같은 말린 과일을 추가하십시오. 이것은 맛과 향면에서 수프를 더욱 흥미롭게 만들 것입니다. 또는 일반 물 대신 미리 익힌 야채 육수를 사용하여 육수를 끓일 수 있습니다.

쇠고기 350-400g
물(끓인 정제수) 2L
감자 400-500g
양파 1개
당근 1~2개
토마토 1개

추가로:

토마토 페이스트 50ml;
해바라기 기름 25ml;
검은 후추 7g;
고수풀 7g;
지라 6g;
2 - 3 마늘 정향;
말린 허브(실란트로, 파슬리, 딜) 25g.

우리는 양파를 닦고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

당근에서 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.

우리는 감자를 청소하고 씻어서 4 ~ 5 부분으로 자릅니다.

우리는 고기를 철저히 씻고 과도한 지방과 힘줄을 제거합니다.

그런 다음 상당히 큰 조각으로 자릅니다.

토마토를 반으로 자르고 굵은 강판에서 조각 또는 세 조각으로 자릅니다.

마늘을 조각으로 자르거나 믹서기에서 갈아줍니다.

냄비에 고기를 넣고 끓인 물을 부으십시오.

우리는 접시를 강한 불에 태우고 액체를 끓입니다.

슬롯형 스푼으로 거품을 제거한 다음 불을 중약불로 줄입니다.

고기가 칼로 쉽게 뚫릴 수 있을 때까지 육수를 끓입니다.

그런 다음 열에서 제거하고 고운 체로 걸러냅니다. 고기를 약간 식힌 다음 걸러낸 국물에 다시 넣습니다. 냄비를 스토브에 다시 놓고 수프를 약하게 끓입니다.

우리는 감자를 뿌리고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

팬에 해바라기 기름을 붓고 준비한 양파를 넣습니다.

약 3 분 동안 중불에 접시를 놓습니다.

그 후 양파 덩어리를 섞고 다진 당근을 넣으십시오.

팬을 뚜껑으로 덮고 덩어리를 약 7 분 동안 끓입니다.

당근의 부드러움을 확인한 다음 토마토를 팬에 추가합니다.

튀김을 조금 더 끓이고 토마토 페이스트를 부어 잘 섞습니다.

육수 한 국자를 넣고 3~4분 더 가열하면서 저어줍니다.

그 직후 준비된 튀김을 수프에 붓습니다. 국물을 적당히 끓여서 준비한 마늘을 넣습니다. 양조주에 후추를 뿌리고 소금을 뿌리고 남은 조미료와 말린 허브를 붓습니다.

우리는 뚜껑으로 팬을 닫고 약 5 ~ 7 분 동안 shurpa를 요리합니다.

스토브를 끈 후 수프를 조금 끓이십시오. 그게 다야, 놀랍도록 맛있는 쇠고기 슈르 파가 완전히 준비되었습니다!

레시피 3: 수제 비프 슈르파

뼈에 쇠고기 - 1000 gr. (고기는 듬뿍)
감자 - 6개 (중간 사이즈)
당근 - 1개
양파 - 2개
토마토 - 3개
불가리아 고추 - 1개
채소 - 1 묶음
맛볼 소금
맛볼 검은 후추
딸기와 검은 후추 열매 - 4-5 PC.
베이 리프 - 2-3 개
마늘 - 치아 3개
맛볼 향신료 (zira, 고수풀, 칠리 페퍼)

먼저 국물을 요리해야합니다. 이것이 우리 준비의 가장 긴 단계이기 때문입니다. 고기를 뼈에 물을 붓고 끓입니다. 거품을 다 걷어내고 육수가 끓으면 최소로 줄여서(거의 끓지 않게) 3시간 정도 끓인다.

이 시간 동안 고기는 잘 익고 뼈에서 쉽게 분리됩니다.

국물이 끓는 동안 다른 모든 재료를 준비할 시간이 있습니다. 이 수프를 위해 야채를 준비하는 주요 특징은 절단이 큰 조각으로 이루어지고 일부 야채는 통째로 놓을 수 있다는 것입니다.

양파를 큰 반 고리로 자릅니다. 당근 또는 큰 원 또는 막대. 감자가 크지 않으면 반으로만 자를 수 있습니다. 끓는 육수에 야채를 투하합니다. 이 단계에서도 통후추를 넣어주세요.

5 분 끓인 후 후추를 국물에 넣고 큰 입방체로 자릅니다. 수프가 다시 끓으면 열을 줄여 끓는 물이 약해져서 거의 눈에 띄지 않습니다.

야채가 거의 준비되면 약 40 분 후에 얇게 썬 토마토를 팬에 넣습니다. 소금, 커민을 티스푼 정도 넣습니다. 10-15분 동안 모든 것을 적당히 끓입니다.

마지막 단계에서 다진 마늘과 허브, 베이 리프, 간 후추 및 기타 향신료를 추가합니다. 그런 다음 5분 동안 땀을 흘린 다음 스위치가 꺼진 스토브에 그대로 두어 10~15분 더 끓입니다. 요리가 준비되었습니다. 많이 드세요!

서빙 할 때 신선한 허브를 추가로 뿌려 파슬리와 실란트로가 이에 적합합니다.

레시피 4, 단계별: 가마솥에 쇠고기 슈르파 수프

쇠고기 고기 400-500g
큰 감자 3개
가지 1개
호박 1개
당근 2개
달콤한 고추 1개
중간 양파 1개
8-10 중간 토마토
마늘 2 쪽
채소: 딜, 파슬리, 실란트로
식물성 기름 50그램
검은 후추
월계수잎 2장

우선 쇠고기 슈르파를 요리하려면 가마솥이 필요합니다. 5리터 냄비가 있어요. 우리는 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 가마솥에서 바로 50g의 식물성 기름을 첨가하여 고기를 볶고 맛을 내기 위해 검은 후추를 첨가하여 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

고기가 튀겨지는 동안 큰 양파, 고추, 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 어떠한 경우에도 당근을 갈지 마십시오. 당근은 큰 직사각형 조각으로 자릅니다. 우리는 토마토를 준비합니다. 끓는 물에 토마토를 담그고 껍질을 벗기십시오. 우리는 토마토를 네 부분으로 자르고 "엉덩이"에서 해방시킵니다. 고기가 튀겨지면 굵게 다진 양파를 넣습니다.

준비된 달콤한 고추를 넣고 큰 조각으로 자릅니다. 나는 크고 붉은 "살이 많은"후추를 먹었습니다. 시장에서 후추를 샀다면 후추를 슈르파에 던지기 전에 시도해야합니다. 그는 고추 옆에서 자랐고 수분을 받았을 가능성이 있습니다. 그런 고추는 쓰라릴 것입니다. 나는 이것을 두 번 이상 보았습니다. 후추가 굵게 다지는 것을 두려워하지 마십시오. 요리하는 동안 여전히 끓을 것입니다.

굵게 다진 당근을 넣습니다. Shurpa는 야채를 많이 자른다는 점에서 다른 첫 번째 코스와 정확히 다릅니다.

우리는 껍질과 "엉덩이"없이 토마토를 추가하고 네 부분으로 자릅니다. 제거하지 않으면 피부가 토마토 뒤로 떨어지고 튜브 모양으로 말립니다. 우리는 모든 것을 물로 채우고 쇠고기 슈르파를 계속 요리합니다. 물은 많이 넣지 않고 1.5리터만 넣었습니다. 내 가마솥은 크지 않고 5리터에 불과하며 많은 제품이 준비되어 있습니다.

슈르파를 20~30분 더 익혀주는데 당근이 다 익을 때까지 익힐 수 있고, 우리와 함께 요리하는 시간이 가장 길다. 그동안 슈르파가 요리되고 가지와 호박이 준비됩니다. 가지를 껍질을 벗기고 자릅니다. 호박도 마찬가지입니다. 애호박은 어려서 껍질을 벗기지 않고 껍질과 함께 썰었습니다.

당근이 거의 준비되면 shurpa에 소금을 바르고 다진 호박을 넣습니다. 저는 소금 1.5스푼 넣었어요. 나는 그것으로 충분했지만 아내는 접시에 소금을 더했습니다.

껍질을 벗기고 다진 가지를 추가하십시오. 야채가 요리되는 동안 감자를 준비합니다. 이를 위해 청소하고 조각으로 자릅니다. 우리는 조각을 당근과 비슷한 크기로 만들려고 노력하지만 이것은 선택 사항입니다.

준비한 감자를 넣습니다. 모든 야채가 이미 익었을 때만 감자를 추가합니다. 감자가 요리되는 동안 채소를 준비하십시오. 허브가없는 Shurpa는 Shurpa가 아니므로 작은 딜, 작은 파슬리 및 바질 장식을 가져갑니다. 이 모든 것은 잘 씻어서 자릅니다. 다음으로 마늘을 닦고 자릅니다.

쇠고기 shurpa가 준비되기 5 분 전에 다진 채소, 마늘, 월계수 잎 2 개를 추가합니다. 원하는 대로 그린을 더 추가할 수 있습니다. 채소는 슈르파와 함께 접시에 신선하게 추가할 수도 있습니다. 이것은 사랑하는 사람입니다.

이것이 우리 소고기 슈르파의 모습입니다. Shurpa는 두껍고 풍부하며 매우 맛있습니다. Shurpa는 마요네즈와 함께 제공되거나 마요네즈 없이 제공될 수 있습니다.

레시피 5, 클래식: 소고기 슈르파 수프

Shurpa classic은 주로 고기, 많은 야채, 허브 및 향신료로 조리되는 두껍고 풍부한 수프입니다. Shurpa는 상당히 기름진 수프이지만 쇠고기도 환영합니다. 고기 외에도 shurpa는 생선으로도 조리됩니다. 음, 이것은 완전히 다른 옵션입니다. 또한 과일은 때때로 사과, 마르 멜로 또는 자두와 같은 shurpa 요리에 사용되며이 과일은 수프를 완벽하게 보완하고 특별한 맛을줍니다. shurpa의 채소는 취향에 따라 고수, 딜, 파슬리, 바질 등이 될 수 있습니다. 이제 부엌에 가서 전체 제품 세트를 준비하고 저녁 식사를 위해 아주 맛있는 수프 인 shurpa를 요리합시다.

물 1.2리터
쇠고기 600g
달콤한 피망 180g
감자 360g
당근 100g
양파 90g
마늘 2쪽
맛을 내기 위해 딜
토마토 페이스트 1.5큰술
식물성 기름 60ml
토마토 150g
간 파프리카 1tsp
맛볼 소금
취향에 따라 갈은 후추

먼저 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓입니다. 시원한 물로 쇠고기를 잘 헹구고 말리고 고기를 중간 크기로 자릅니다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 동시에 프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름으로 가열하십시오. 준비된 재료를 팬에 넣고 5분간 볶는다.

그런 다음 당근을 추가하십시오-껍질을 벗기고 헹구고 막대로 굵게 자릅니다. 재량에 따라 야채 수를 늘릴 수 있습니다. 양파와 고기로 당근을 몇 분 더 요리하십시오.

다음으로 다진 달콤한 고추를 팬에 보냅니다. 고추는 마음대로 다른 색상으로 가져갈 수 있습니다. 약간의 칠리 페퍼를 추가할 수도 있습니다. 이 옵션은 매운 애호가에게 바람직합니다.

튀긴 야채와 고기를 냄비에 옮깁니다.

껍질을 벗긴 감자의 큰 덩어리를 추가합니다. 원하는 경우 감자를 식물성 기름에 튀길 수도 있습니다.

그런 다음 다진 토마토와 토마토 페이스트를 추가합니다.

먼저 끓이도록 준비한 냄비에 물을 붓습니다. 끓는 물에 야채와 고기를 섞고 모든 향신료를 취향에 넣으십시오. shurpa를 한 시간 동안 끓입니다.

마지막에 언론에 마늘 두 정향을 건너 뛰고 녹색을 추가하십시오.

매우 맛있고 향긋합니다. 드세요!

레시피 6, 간단함: 소고기 슈르파 요리법

풍성하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 첫 번째 코스의 집에서 사진이 담긴 조리법 인 쇠고기의 Shurpa. Shurpa는 다양한 육류를 기반으로 준비되며 대부분 쇠고기, 송아지 고기 또는 양고기, 때로는 가금류-칠면조, 닭고기입니다.

야채는 매우 크게 자르고 고기와 함께 요리하므로 요리 기간에도 불구하고 안주인의 특별한 관심이 필요하지 않기 때문에 매우 편리합니다. 따라서 쇠고기 shurpa가 어떻게 준비되는지주의 깊게 관찰하십시오. 집에서 사진이있는 조리법은 아래에 설명되어 있습니다.

쇠고기 (뼈 제외) - 850 gr.;
양파 - 250 gr.;
당근 - 300 gr.;
감자 - 300 gr.;
체리 토마토 - 250 gr.;
파슬리, 실란트로 - 100 gr.;
베이 리프, 선넬리 홉, 소금, 식물성 기름.

바닥이 두꺼운 수프 냄비에 정제된 식물성 기름을 가열합니다. 다진 양파를 넣고 반투명해질 때까지 5~6분간 볶습니다.

뼈없는 쇠고기를 약 5cm 크기의 큰 입방체로 자릅니다. 긴 요리 과정에서 부드러워지기 때문에 코어와 필름을 남길 수 있습니다.

우리는 고기를 갈색 양파에 넣고 빵 껍질로 약간 덮도록 빨리 볶습니다.

이제 큰 입방체로 자른 당근을 넣고 쇠고기와 양파와 함께 볶습니다.

우리는 감자를 청소합니다. 큰 괴경을 반으로 자르고 작은 괴경은 통째로 남겨두고 감자를 팬에 넣습니다.

전체 방울 토마토를 수프에 넣으십시오. 일반 토마토를 사용하여 2-4 부분으로자를 수 있습니다.

우리는 주전자에 2 리터의 물을 끓여 냄비에 부어 끓는 물이 모든 제품을 완전히 덮도록합니다. 맛에 소금, 2-3 월계수 잎, suneli 홉 2 티스푼을 추가하십시오.

끓여서 단단히 닫고 최소한의 가열을하십시오. 2 시간 동안 요리하고 마지막에 쇠고기 한 조각을 꺼내서 먹어보십시오. 고기가 부드러워지면 스토브에서 접시를 꺼내 채소를 추가 할 수 있습니다.

큰 파슬리와 실란트로를 잘게 자르고 냄비에 넣고 뚜껑을 다시 단단히 닫고 쇠고기 슈르 파를 수건으로 덮으십시오. 그리고 30분~1시간 방치합니다.

뜨겁게 서빙하고 갓 간 후추로 간을 합니다. 집에서 쇠고기 슈르파 사진이 있는 제 레시피가 마음에 드셨기를 바라며 가족을 위해 요리해 보시기 바랍니다.

레시피 7: 풍부한 쇠고기 슈르파(단계별)

오늘날 우리는 평범한 shurpa가 아니지만 미리 튀긴 야채와 고기를 사용하여 더 풍부하고 맛있습니다. 그래서 저는 상상합니다 : 쇠고기 슈르 파, 집에서 사진이있는 레시피가 단계별로 첨부됩니다. 이 요리는 타지 않도록 가마솥이나 벽이 두꺼운 요리에서 요리하는 것이 좋습니다.

뼈에 쇠고기 - 400-500g;
양파 - 3개;
당근 - 3개;
감자 - 5개;
피망 - 1개;
가지 - 1 PC;
토마토 - 2개;
튀김용 식물성 기름;
맛볼 소금;
냉수 - 2 l;
검은 후추 - ½ tsp;
붉은 갈은 후추 - ¼ tsp;
고수풀 - ¼ tsp

작은 뼈가 없도록 고기를 잘 씻고 말리십시오.

가마솥에 식물성 기름을 붓고 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

원하는대로 양파를 껍질을 벗기고 슬라이스 또는 반 고리로 자릅니다. 고기에 튀기십시오.

당근을 준비하고 (껍질을 벗기고 씻으십시오) 당근 1.5 개를 큰 조각으로 자르고 나머지 절반은 갈아줍니다. 양파가 황금빛으로 변하면 당근을 넣습니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

감자를 준비하고 반으로 자릅니다. 볶음에 추가하고 계속 볶습니다.

후추에서 씨앗 상자를 제거하고 씻어서 좁은 조각으로 자릅니다. 가지를 씻어서 2.5cm 정도의 조각으로 자르고 야채를 가마솥에 넣습니다.

토마토를 씻고 조각으로 자르고 나머지 야채에 넣으십시오. 향신료, 소금을 넣고 섞는다.

로스트가 잘 튀겨지면 찬물을 부어야합니다.

수프를 끓여서 열을 줄이고 shurpa를 2 ~ 2.5 시간 동안 요리하여 고기를 부드럽게 만듭니다.

준비된 쇠고기 슈르 파를 깊은 그릇에 붓고 위에 다진 허브를 뿌립니다.

레시피 8: 우즈베키스탄 송아지고기 슈르파(사진 포함)

송아지 고기 펄프로 만든 기름기가 많지 않은 신중한 버전의 우즈베키스탄 슈르파를 제공합니다. 이 조리법에 따른 Shurpa는 비정상적으로 향긋하고 맛있고 만족 스럽습니다. 시도해보십시오. 이 동양 수프를 확실히 좋아할 것입니다.

쇠고기 400g
감자 5개
양파 3개
당근 2개
병아리콩 100g
피망 1개
식물성 기름 30g
베이 리프 2 개
입맛에 맞는 고기 양념
커민 (zira) 1 칩.
맛볼 소금
딜 2큰술
파슬리 2큰술
토마토 2개
맛을 내기 위해 갈은 후추
물 500ml

당근을 원 또는 반원으로 굵게 자르고 팬에 추가하십시오. 뜨거운 물을 붓고 병아리콩을 넣는다. 약 한 시간 동안 모든 것을 약한 불로 끓입니다.

레시피 9: 멀티 쿠커의 쇠고기 슈르파

아래에서 볼 수있는 레시피 인 쇠고기 슈르파는 매우 간단한 요리입니다. 준비하는 것은 어렵지 않지만 단순히 맛이 없을 수는 없습니다. 그러나 1kg의 좋은 고기와 고품질의 신선한 야채, 딜, 파슬리, 실란트로, 검정 및 빨강 고추 또는 파프리카와 같은 더 많은 허브와 향신료가 필요합니다.

가마솥이나 슬로우 쿠커에서 요리하기 위한 쇠고기 슈르파 레시피.

쇠고기 또는 양고기 1kg;
다진 양파 1개;
잘게 썬 당근 2컵;
깍둑썰기한 달콤한 고추 1개;
다진 토마토 2컵(껍질 제외)
작은 감자 8개;
신선한 다진 파슬리 ½ 묶음;
마늘 5쪽;
파프리카 1티스푼;
1위 한 숟가락의 후추;
소금 - 맛보기;
튀김 기름.

레시피의 모든 재료를 준비합니다. 고기 조각을 씻으십시오 (뼈가있는 마른 쇠고기, 이상적으로는 고기가있는 갈비뼈를 섭취하는 것이 좋습니다). 종이 타월로 고기를 두드려 물기를 제거하고 약 3x4cm의 입방체로 자르고 야채는 깨끗이 닦고 자르십시오. 양파는 입방체로, 당근은 고리로, 토마토 (체리 토마토가 있음)는 반으로, 감자 (어린 토마토가 있음)는 껍질을 벗기지 않고 브러시로 잘 씻습니다.

예열된 소테 팬에 약간의 기름을 넣고 양파가 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

슬로우 쿠커에서는 30분 동안 "튀김"("베이킹") 모드입니다.

팬에 고기를 넣고 고기 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면이 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 볶습니다. 파프리카, 후추, 소금을 뿌려 맛을 낸다.

냄비에 물 3리터를 붓고 국물을 60분 이상 끓입니다. 다음으로 당근, 토마토, 피망을 넣고 저은 후 약한 불에서 20분 정도 더 끓입니다.

멀티 쿠커에서 요리하는 경우 "Extinguishing" 모드로 전환하고 요리가 끝날 때까지 이 프로그램을 계속합니다. 시간은 동일합니다. 멀티포트에 뜨거운 물을 붓습니다.

냄비에 감자와 다진 신선한 허브를 넣습니다. 감자가 완전히 익을 때까지 수프를 끓입니다(25-30분).

필요한 경우 소금을 더 추가하여 요리를 저어 맛보십시오.

쇠고기 슈르파는 뜨거울 때 즉시 서빙하십시오. 흰 빵이나 피타 빵을 추가하십시오. 드세요!

레시피 10: 간단한 소고기 야채 슈르파

뼈에 쇠고기 800g
달콤한 고추 2개
당근 2개
중간 감자 4개
토마토 4개
양파 2개
허브, 소금

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