딸기 수플레 만드는 법. 젤라틴으로 딸기 수플레를 만드는 방법? 딸기 수플레 케이크 만드는 법

이 딸기 수플레가 "클라우드"라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 너무 가볍고 무거워서 입안에서 녹아 상상할 수없는 다양한 맛을 선사합니다.

디저트는 성인과 어린이 모두 예외없이 절대적으로 모든 사람이 좋아합니다.

딸기 수플레는 겨울에 얼린 딸기로도 만들 수 있지만 딸기 시즌인 6월에는 꼭 먹어봐야 합니다.

딸기 수플레를 준비하려면 다음이 필요합니다.

딸기 - 400g.
메이플 시럽 - 100ml(또는 감미료: 꿀, 스테비아).
젤라틴 - 25g.
코코넛 플레이크 - 50g.

100g당 KBJU 149.43 / 5.48 / 5.97 / 18.19.
코코넛 플레이크가 없으면 칼로리 함량은 97.67 / 4.76 / 0.34 / 18.59로 훨씬 적습니다.

단계별 레시피:

1 열매를 잘 헹구고 말리고 줄기를 제거하십시오.
냉동 딸기가 있으면 해동하십시오.

2 부드러워질 때까지 혼합기로 베리를 혼합합니다.

3 원하는 감미료를 추가합니다. 메이플 시럽이 있어요. 총 칼로리 함량은 추가하는 감미료에 따라 다릅니다. 딸기가 달면 전혀 추가 할 수 없습니다.

3 젤라틴을 추가합니다. 젤라틴이 부풀도록 30분, 바람직하게는 1시간 동안 둡니다. 젤라틴에 소요되는 시간은 패키지를 확인하십시오.

4 이때 레몬을 넣어도 된다. 얇은 섬세한 신맛이 나옵니다. 맛을 실험하고 어떤 옵션이 가장 마음에 드는지 확인하십시오.

5 젤라틴이 부은 후 덩어리를 작은 불에 태우고 젤라틴을 녹입니다. 덩어리가 끓지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 젤라틴의 겔화 특성이 손실됩니다.

6 혼합물을 식히십시오.

7 덩어리가 식으면 믹서로 치십시오. 믹서가 강력할수록 질량이 더 빨리 뛰고 두껍고 무성한 봉우리가 나타납니다.
저는 믹서가 없어서 믹서기로 20분정도 휘핑했어요.
질량이 얼마인지 확인하십시오.

이 시점에서 이미 매우 맛있고 냉장고에 넣을 필요조차 없습니다.)) 일단이 덩어리가 응고를 기다리지 않고 즉시 먹었습니다.

8 양식을 작성하십시오. 음, 직사각형이면 수플레를 자르는 것이 더 편리합니다. 하지만 저는 컵케이크용 실리콘 몰드가 없었어요.

곰팡이에 식물성 기름을 살짝 바릅니다. 덩어리는 매우 끈적한 것으로 판명되었으며 금형에서 쉽게 꺼내려면 윤활해야합니다.

실리콘 몰드가 없으면 유산지를 깔고 기름을 바릅니다.

9 거의 완성된 딸기 수플레를 틀에 붓고 굳을 때까지 냉장고에 보냅니다.

저는 보통 밤에 합니다.

10 아침에 틀에서 조심스럽게 꺼내 정사각형 또는 직사각형으로 자르고 각 부분을 코코넛 플레이크에 넣습니다.

입에서 녹는 가장 섬세한 디저트를 즐기십시오.

추신 투명한 안경에 덩어리를 넣고 베린으로 제공하고 환상이 펼쳐지는 동안 코코넛과 견과류를 뿌릴 수 있습니다.

그리고 젤라틴을 사용하면 오렌지 껍질로 요리할 수 있습니다.

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레몬에서 풍미를 제거하십시오.
흰자에서 노른자를 조심스럽게 분리하십시오.
설탕과 바닐라 설탕의 절반으로 노른자를 치고 레몬 향을 넣으십시오.
밀가루와 전분을 섞고 체로 걸러냅니다.
남은 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오.
노른자에 휘핑한 흰자 1/3을 넣고 주걱으로 한 층씩 들어올리면서 살살 섞어주세요.
그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 조심스럽게 넣고 다시 섞습니다.
나머지 단백질을 추가하고 반죽을 부드럽게 섞은 다음 기름칠 베이킹 시트에 놓고 표면을 매끄럽게 만듭니다.

스펀지케이크를 170~180℃(오븐 특성에 따라 다름)에서 30분 정도 굽는다.
완성된 비스킷을 식힙니다.

조언. 스펀지 케이크를 딸기 시럽에 담가두면 케이크가 부드러워지고 건조하지 않습니다.

요리하다 딸기 수플레.
슬러리(으깬 감자)가 될 때까지 딸기 300g을 씻고 말리고 갈아줍니다.
퓌레에 가루 설탕을 넣고 잘 섞는다.

소량의 액체에 젤라틴을 담그십시오 (비율 1:6, 즉 젤라틴 1g에 물 6g을 취하여 부풀어 오를 때까지 45-60 분 동안 두십시오.
끓는 것을 피하면서 부은 젤라틴을 약한 불로 녹일 때까지 가열합니다.
그런 다음 젤라틴 용액을 딸기 퓨레에 넣고 저어 냉장 보관합니다.
덩어리가 두꺼워지기 시작하면 크림을 채찍질하고 딸기 퓌레와 결합하여 잘 섞습니다.
딸기 150g을 입방체 또는 조각으로 자르고 수플레에 넣고 부드럽게 섞습니다(케이크를 장식하기 위해 남은 딸기는 그대로 둡니다).

비스킷 케이크 위에 수플레를 골고루 펴 바르고(비스킷을 구울 때와 같은 형태로 케이크를 두는 것이 좋습니다) 수플레가 굳을 때까지 2-3시간 동안 냉장 보관합니다.

딸기 수플레는 맛있고 준비하기 쉬운 수제 디저트로 평범함뿐만 아니라 축제 테이블에서도 적절하게 보일 것입니다. 딸기가 익는 계절에이 요리는 많은 여주인에게 매우 인기가 있으며 나도 예외는 아닙니다.

수플레를 준비하려면 우유, 양질의 거친 밀가루, 바닐라 설탕, 과립 설탕 및 딸기와 같은 제품이 필요합니다. 완성 된 요리의 맛은 주로 딸기의 신선도에 달려 있기 때문에 마지막이자 가장 중요한 제품은 세심한주의를 기울여 선택해야합니다. 딸기 수플레를 준비하기 위해 신선한 딸기를 사용할 필요는 없으며 겨울용 냉동 준비가 매우 적합합니다. 내 친척들은 수플레와 같은 디저트에 무관심하지 않기 때문에 항상이 특정 베리를 냉동실에 더 많이 얼리려고 노력합니다.

클래식 딸기 수플레 외에도 덜 인기있는 요리법이 있습니다. 오늘 독자들의 관심을 끌기 위해 향긋하고 맛있는 베리 수플레를 준비 할 수있는 네 가지 입증 된 방법을 제공합니다. 그런데 제안 된 옵션 중 하나는 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있으며 이는 고전적인 비스킷 함침에 대한 훌륭한 대안입니다.

딸기 수플레가 완성되면 냉장고에 최소 3시간 동안 보관해야 합니다. 이 시간 동안 잘 굳어 식탁에 올릴 수 있습니다.

재료:

우유 250ml
2큰술 양질의 거친 밀가루
½p. 바닐라 설탕
1큰술 사하라
딸기 200g

사진과 함께 단계별 요리 :

금속 냄비에 우유를 붓고 불을 붙입니다. 우유를 끓인 다음 양질의 거친 밀가루, 바닐라 설탕 및 알갱이 설탕을 붓습니다. 덩어리지지 않도록 계속 저어주는 것을 잊지 마세요.

우리는 열매에서 뿌리를 떼어 낸 다음 금속 체를 통해 딸기를 문지릅니다. 블렌더로 베리를 갈 수 있지만이 경우 덩어리가 씨앗으로 나옵니다.

드세요!

젤라틴을 곁들인 딸기 수플레

젤라틴 덕분에 이러한 딸기 수플레는 훨씬 빨리 얼기 때문에 맛있는 요리를 빨리 즐길 수 있습니다. 참을성이없는 단 것을 좋아한다면 레시피를 기록해 두십시오.

재료:

물 25ml
2큰술 젤라틴
딸기 300g
크림 200ml
설탕 100g

요리 방법:

물을 불에 태우고 끓입니다.
뜨거운 물에 젤라틴을 붓고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
우리는 딸기를 분류하고 씻어서 믹서기 그릇에 넣고 딸기를 균질 한 덩어리로 갈아줍니다.
별도로 크림을 설탕과 함께 치고 딸기 덩어리에 추가하십시오.
그런 다음 젤라틴을 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.
완성된 딸기 수플레를 틀에 붓고 냉장고에 3시간 넣어둡니다. 이번에는 수플레가 얼기에 충분합니다.

케이크 용 딸기 수플레

이러한 딸기 수플레는 대부분의 케이크 토핑에 대한 훌륭한 대안이 될 것이므로 수제 비스킷을 자주 요리하는 경우 이 옵션을 좋아해야 합니다.

재료:

딸기 350g
5큰술 가루 설탕
젤라틴 15g
크림 300ml
2큰술 사하라

요리 방법:

우리는 딸기를 씻고 꼬리를 찢습니다.
블렌더를 사용하여 장과를 가루 설탕과 함께 퓌레 상태로 갈아줍니다.
소량의 따뜻한 물에 젤라틴을 녹이고 딸기 덩어리에 첨가하십시오.
우리는 계속해서 믹서로 크림을 휘젓기 시작하고 동시에 설탕을 넣습니다. 설탕 후 딸기 덩어리를 얇은 흐름에 붓습니다.
완성된 딸기 수플레를 케이크 위에 붓고 냉장고에서 굳혀주세요.

딸기를 곁들인 두부 수플레

딸기와 코티지 치즈의 조합은 진정한 감정가들에게 잊지 못할 딸기 수플레의 맛을 선사할 것이며, 또한 모든 휴일 테이블에서 의심의 여지없이 제공될 수 있습니다.

재료:

코티지 치즈 500g
커드 치즈 250개
계란 4개
전분 30g
레몬 1개
맛볼 설탕
맛볼 딸기

요리 방법:

우리는 레몬을 철저히 씻고 말리고 풍미에 문지릅니다.
노른자에서 달걀 흰자를 분리하십시오. 흰자를 강한 거품으로 휘젓습니다.
코티지 치즈, 코티지 치즈, 설탕을 달걀 노른자에 넣고 믹서로 모든 재료를 균질 한 덩어리로 치십시오.
그런 다음 레몬 향과 전분을 넣고 다시 섞습니다.
구타 달걀 흰자위를 두부 혼합물에 부드럽게 접습니다.
분리 가능한 베이킹 접시를 양피지로 덮고 씻어서 자른 딸기를 바닥에 반으로 나눕니다.
우리는 딸기 위에 두부 덩어리를 뿌린 다음 수플레를 오븐에 보냅니다.
완전히 익을 때까지 딸기와 코티지 치즈 수플레를 굽습니다.

이제 집에서 딸기 수플레 만드는 법을 알았습니다. 드세요!

딸기 수플레는 매일 간단하고 저렴한 요리 범주에 속할 수 있습니다. 그것을 준비하기 위해 특별한 재료가 필요하지 않으며 초보 요리사도 조리법 자체를 매우 이해할 수 있습니다. 마지막으로 항상 그렇듯이 수플레를 처음부터 맛있게 만드는 몇 가지 요령을 드리고자 합니다.
요리를 위해 잘 익은 육즙이 많은 딸기를 섭취하십시오. 요리 성과의 최종 결과는 주로 이것에 달려 있습니다.
일반적인 오해에도 불구하고 신선한 딸기뿐만 아니라 냉동 딸기도 수플레를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
코티지 치즈가 추가 된 딸기 수플레는 더 만족스럽고 덜 맛있습니다. 따라서 코티지 치즈 디저트 팬이라면이 옵션을 시도하십시오.
서빙하기 전에 수플레가 냉장고에서 차가워질 시간을 주어야 합니다.

딸기 수플레는 준비하기 매우 쉬운 맛있는 베리 디저트입니다. 이렇게하려면 신선하거나 냉동 딸기를 섭취하십시오. 딸기 수플레는 단독으로 제공하거나 케이크를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 이 기사에서는 딸기 수플레에 대한 두 가지 레시피를 제시하고 조리된 디저트를 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알려드립니다.

젤라틴을 곁들인 딸기 수플레 - 집에서 요리할 수 있는 절묘한 진미

재료

딸기 350그램 크림 300그램 입자가 굵은 설탕 2큰술 가루 설탕 5큰술 젤라틴 15그램

인분: 4
요리 시간: 4분

케이크 용 딸기 수플레

딸기 수플레 과자는 맛있고 입에서 녹습니다. 수플레를 만들려면 다음이 필요합니다.

딸기 350g;
크림 300g;
가루 설탕 5 큰술;
알갱이 설탕 2큰술;
젤라틴 15g.

요리하기 전에 딸기에서 꼬리를 제거한 다음 딸기를 잘 헹굽니다. 믹서기에 갈아준 후 슈가파우더를 넣고 다시 믹서기에 갈아줍니다. 젤라틴을 소량의 물에 부은 다음 수조에서 녹여야 합니다. 그런 다음 이전에 얻은 베리 퓨레와 혼합물을 결합하십시오.

크림을 휘젓고 서서히 설탕을 넣습니다. 계속 치면서 딸기 덩어리를 넣고 얇은 흐름에 붓습니다. 그 후 딸기 수플레를 사용할 준비가되었습니다. 케이크 위에 부은 다음 냉장고에 넣어야합니다. 수플레가 굳는 데는 약 4시간이 걸립니다. 그리고 완성 된 과자 위에 아름다움을 위해 딸기 조각을 배치해야합니다.

디저트는 다음 구성 요소를 사용하여 준비됩니다.

딸기 200g;
가루 설탕 150g;
젤라틴 20g;
레몬 1/2개.

베리는 먼저 블렌더 또는 믹서를 사용하여 분쇄해야 합니다. 결과물에 젤라틴을 넣고 잘 섞는다. 20 분 동안 덩어리를 그대로 두십시오. 이 시간은 젤라틴이 부풀어 오르는 데 필요합니다.

부풀어 오르면 가루 설탕과 레몬 반 주스를 딸기 덩어리에 첨가해야합니다. 모든 구성 요소를 잘 섞습니다.

다음으로 중불로 가열하면서 덩어리를 지속적으로 저어야하지만 끓이지 않아야합니다. 혼합물을 끓이면 젤라틴이 굳지 않습니다. 제 시간에 열에서 용기를 제거한 다음 덩어리를 실온으로 식히는 것이 중요합니다.

덩어리를 식힌 후 믹서를 사용하여 채찍질을 시작해야합니다. 특정 기간에 젤라틴이 빠르게 굳기 시작하기 때문에 빨리 이길 필요가 있습니다. 혼합물이 하얗게 변하고 부피가 크게 증가하고 공기 거품처럼되면 수플레가 준비된 것입니다.

이 시간이 지나면 냉동 수플레를 틀에서 꺼내 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 각 수플레 조각을 가루 설탕에 담그고 나면 테이블에 디저트를 제공하고 즐기는 것만 남습니다. 나머지 수플레는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

딸기 수플레를 만들려면 필요한 재료가 적고 시간이 조금 걸립니다. 이러한 디저트는 작은 단 것을 좋아하는 사람과 달콤한 제품을 좋아하는 성인 모두에게 어필 할 것입니다. 사진에서도이 레시피에 따른 딸기 수플레는 엄청나게 식욕을 돋우고 진미의 맛이 시력보다 열등하지 않은지 확인하세요!

신선한 딸기를 씻고 꽃받침을 제거하십시오. 냉동 베리를 사용하는 경우 해동하고 주스를 빼지 마십시오.

퓌레가 될 때까지 블렌더에서 딸기를 갈아줍니다. 이것은 깊은 그릇에 담금 블렌더를 사용하여 수행할 수도 있습니다.