고기와 감자로 슈트루델을 요리하는 법. 고기와 감자를 곁들인 슈트루델

1단계: 마가린을 준비합니다.

도마에 마가린을 놓고 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 분쇄 된 구성 요소를 깨끗한 접시로 옮기고 잠시 동안 그대로 두십시오. 주목:그것을하는 것이 좋습니다 40분 후부드러운 마가린이 필요하기 때문에 반죽을 준비하기 전에. 그건 그렇고, 전자 레인지로이 과정의 속도를 높이지 마십시오. 이것은 구성 요소의 구조를 변경할 수 있으며 밀가루의 질량은 이미 완전히 다른 것으로 판명됩니다.

2단계: 밀가루를 준비합니다.

밀가루를 체에 붓고 큰 그릇에 체로 치십시오. 따라서 구성 요소가 산소로 포화되도록 돕고 불필요한 덩어리를 제거합니다. 이 과정 덕분에 원칙적으로 반죽이 더 통풍이 잘되고 부드러워지기 때문에 이것이 중요합니다. 이것이 우리가 추구하는 것입니다.

3단계: 효모를 준비합니다.

따뜻한 깨끗한 물을 중간 그릇에 붓고 이스트와 소금, 설탕을 붓습니다. 큰 스푼을 사용하여 재료가 완전히 녹을 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

4 단계 : 반죽을 위해 닭고기 달걀을 준비하십시오.

칼을 사용하여 달걀 껍질을 부수고 단백질이 든 노른자를 깨끗하고 깊은 그릇에 붓습니다. 균질 한 노란색 덩어리가 나올 때까지 손 털기로 재료를 잘 치십시오.

5단계: 슈트루델용 반죽을 준비합니다.

계란 덩어리를 효모가 녹은 그릇에 붓고 손으로 털기로 모든 것을 철저히 치십시오. 다음으로 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 붓기 시작합니다. 주목:이와 병행하여 덩어리가 생기지 않도록 큰 스푼으로 작업합니다. 덩어리가 점성이 생기면 부드러운 마가린 조각을 용기에 넣으십시오. 반죽이 탄력 있고 부드러워 지지만 더 이상 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽을 계속 반죽합니다. 중요한:그릇에있는 덩어리로 작업하는 것이 불편하다면 식탁에 약간의 밀가루를 뿌리고 계속해서 모든 것을 반죽 할 수 있습니다.

마지막에 반죽을 공 모양으로 만들고 그릇을 따뜻한 곳에 두십시오. 질량을 더 빨리 올리려면 천 타월로 덮으십시오. 이제 그녀를 어딘가에 내버려두자 60분 동안그 동안 다른 재료로 넘어 갑시다.

6단계: 양파를 준비합니다.

칼을 사용하여 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 이제 구성 요소를 도마에 놓고 입방체로 자릅니다. 잘게 썬 양파를 자유 접시에 붓고 고기 준비를 진행하십시오.

7단계: 돼지고기를 준비합니다.

흐르는 미지근한 물에 돼지고기를 깨끗이 헹구고 도마에 올려놓습니다. 칼을 사용하여 정맥, 필름 및 과도한 지방에서 고기를 청소합니다. 이제 구성 요소를 중간 조각으로 자르고 깨끗한 판으로 옮깁니다.

8단계: 감자 준비

야채 절단기를 사용하여 감자 껍질을 벗긴 다음 흐르는 따뜻한 물에 잘 헹구어 남아 있는 흙과 먼지를 제거합니다. 그런 다음 괴경을 도마 위에 놓고 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 분쇄 된 구성 요소를 무료 중간 그릇으로 옮기고 감자가 공기와 상호 작용하지 않고 어두워지기 시작하도록 일반 냉수로 완전히 채 웁니다.

9단계: 감자와 고기로 슈트루델을 준비합니다.

바닥이 두꺼운 큰 가마솥에 소량의 식물성 기름을 붓고 중불에 올려 놓습니다. 용기의 내용물이 잘 따뜻해지면 여기에 다진 양파를 넣습니다. 때때로 나무 주걱으로 저으면서 옅은 황금색이 될 때까지 구성 요소를 볶습니다.

그 직후 돼지 고기 조각을 가마솥에 넣으십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 요리를 계속하십시오. 주목:베이스에서 타지 않도록 모든 재료를 수시로 저어줍니다. 고기가 익기 시작하면 한 번 더 끓인다 10 분. 그런 다음 여기에 감자 조각과 피망 완두콩, 월계수 잎을 넣습니다. 우리는 가마솥을 뚜껑으로 덮고 버너를 고정하고 접시를 조금 끓이는 동안 반죽을 준비합니다.

이미 크기가 커진 기성품 반죽 2~3회, 우리는 그것을 그릇에서 꺼내 소량의 밀가루로 으깬 식탁에 올려 놓습니다. 밀방망이를 사용하여 약 10cm 두께의 얇은 케이크 모양으로 굴립니다. 0.5센티미터. 이제 우리는 표면에 식물성 기름을 바르고 롤에 싸기 시작합니다.

칼을 사용하여 접힌 반죽을 가로로 넓게 자릅니다. 약 2센티미터. 이것은 우리의 슈트루델이 될 것입니다.

고기와 감자가 거의 준비되면 그 위에 작은 반죽 롤을 놓습니다. 가마솥을 다시 뚜껑으로 덮고 다른 요리를 계속 요리하십시오. 20 분. 마지막에 버너를 끄고 식탁 서빙을 시작하십시오.

10단계: 감자와 고기를 곁들인 슈트루델을 제공합니다.

주방 스푼을 사용하여 깊은 접시에 감자와 고기를 곁들인 뜨거운 슈트루델을 넣고 신선한 야채 샐러드와 피클과 함께 식탁에서 제공합니다. 요리는 매우 맛있고 향긋하며 만족스러워서 점심이나 저녁 식사의 주요 식사로 친구와 가족에게 쉽게 대할 수 있습니다.
많이 드세요!

서빙하기 전에 잘게 썬 신선한 허브를 접시에 뿌릴 수 있습니다. 그래서 접시가 더 맛있습니다.

돼지 고기 대신 쇠고기 나 닭고기를 먹을 수 있습니다. 사실, 두 번째 고기는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 다른 옵션보다 조금 더 질깁니다.

가마솥에 돼지 고기에서 눈에 띄는 주스가 거의 없다고 생각되면 뜨거운 끓인 물이나 고기 국물을 조금 더 추가하십시오 (후자의 옵션이 훨씬 맛있습니다). 감자와 돼지고기가 잘 익을 수 있도록 이 과정을 꼭 지켜주세요.

많은 슈트루델 요리법이 있습니다. 그들 모두는 다른 충전재를 가지고 있습니다 : 달콤한 것에서 다진 고기로 채우거나 양파로 채우는 것까지. 슈트루델은 독일 요리의 랜드마크입니다.

그리고 감자와 고기로 슈트루델 요리를 제안합니다. 물론 독일인은 거의 없지만 결국에는 풍성하고 맛있는 점심을 먹습니다. 테이블에 초대하는 모든 사람에게 반드시 어필 할 것입니다. 이미 이해했듯이 우리는 평범한 슈트 루델을 얻지 못할 것입니다. 굽지 않고 감자와 고기와 함께 가마솥에 넣습니다.

제품:

테스트:

테스트를 위해 먼저 물과 기름을 섞습니다. 설탕, 소금, 소다를 넣으십시오.

결과 액체에 밀가루와 효모를 붓습니다. 반죽이 손 뒤로 밀리도록 반죽하십시오.

예를 들어 배터리와 같이 열에 더 가까운 완성 된 반죽을 제거하십시오. 15~20분이 지나면 부풀어 오르기 때문에 조금 더 섞어주셔야 합니다. 따뜻한 곳에서 반죽을 다시 꺼내어 다시 부풀어 오르면 반죽합니다.

양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 야채 필러로 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

고기를 중간 입방체로 자릅니다.

식물성 기름에 담긴 큰 가마솥에서 당근과 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다진 고기를 냄비에 넣습니다. 모든 것을 소금에 절이고 향신료를 넣고 약 15 분 동안 볶습니다.

양배추를 자른다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 입방체로 자릅니다.

두께가 1cm 이하인 일반 직사각형 형태로 반죽을 펴십시오.

반죽의 전체 표면에 식물성 기름을 바릅니다.

기름칠한 반죽을 롤에 넣고 약 3cm 너비로 자릅니다.

가마솥 바닥이 채워지도록 튀긴 고기에 가마솥에 물을 붓습니다. 물이 끓으면 썰어놓은 양배추를 넣어줍니다. 10분간 끓입니다.

다진 감자를 그릇에 담습니다.

그리고 즉시 얇게 썬 롤 조각을 위에 펼칩니다.

25-30분 동안 끓인다.

접시에 감자와 고기를 곁들인 기성품 슈트루델을 제공하고 신선한 파슬리의 곱슬 잎으로 장식합니다.

슈트루델 요리법을 배우고 싶나요?

이것은 사과 롤이 아니라 완전히 다른 조리법이며 매우 독창적이고 맛있습니다!

나는 항상 슈트 루델이 오스트리아 제과점의 크라운 디저트 인 가루 설탕에 사과, 바삭하고 부드러운 속을 채우는 달콤한 롤이라고 생각했습니다! 그러나 놀라운 사실이 밝혀졌습니다. struli 또는 struli는 원래 두 번째 코스였습니다!

독일 요리에서는 돼지 고기, 소금에 절인 양배추 및 감자와 함께 가마솥에서 요리 한 달콤한 반죽 롤이 전혀 아닌 것으로 밝혀진 strudel이라는 풍성하고 매우 식욕을 돋우는 요리가 알려져 있습니다. 먹음직스러운 조합이죠? 일반적으로 나는 맛있는 양배추 조림을 좋아하고 고기와 감자도 추가하고 빵 대신 찐 반죽 롤을 더하면 정식 저녁 식사를 할 수 있습니다!

슈트 루델에는 고기와 양배추, 감자, 닭고기 등 많은 요리법이 있습니다. 가장 정확하고 만족스러운 옵션은 감자와 소금에 절인 양배추를 곁들인 돼지 고기입니다. 사우어크라우트는 이미 먹어서 새것으로 교체했어요 :)

고기, 감자, 양배추를 곁들인 슈트루델 재료:

가벼운 지방이 든 돼지 고기 400g;
감자 1kg;
3-5 당근;
1-2 큰 양파;
소금, 식물성 기름.

스트럿 테스트:

계란 1개;
케 피어 1 잔;
밀가루 4컵;
소금과 소다의 핀치.

고기와 감자로 슈트루델을 요리하는 방법:

먼저 반죽을 준비합시다.

슈트루델 반죽

밀가루를 그릇에 넣고 계란을 치고 케 피어를 부은 다음 소다를 넣고 (케 피어가 소화합니다) 소금을 넣고 반죽을 반죽하여 부드럽지만 손에 달라 붙지 않습니다. 우리는 반죽을 30 분 동안 더위에 두었습니다.

양파와 당근을 곁들인 고기;
감자;
양배추;
반죽 롤.

이제 우리는 그들에게 갈 것입니다!

프라이팬에 기름을 유지하려고 반죽에 튀긴 양파를 넣으십시오.

솔직히 롤이 만두처럼 나왔고 너무 많아서 반죽 반인분이면 충분하다는 인상을 받았습니다. 그러나 아마도 반죽을 충분히 얇게 굴리지 않았기 때문에 너무 조밀 해졌습니다.

하지만 부모님은 그것을 좋아했고 식당처럼 요리가 독창적이라고 말했습니다!

그러니 슈트루델을 직접 맛보고 취향에 맞게 결정하세요.

일반적으로 나는 맛있는 양배추 조림을 좋아하고 고기와 감자도 추가하고 빵 대신 찐 반죽 롤을 더하면 정식 저녁 식사를 할 수 있습니다!

슈트루델 요리법을 배우고 싶나요? 이것은 사과 롤이 아니라 완전히 다른 조리법이며 매우 독창적이고 맛있습니다! 감자, 양배추, 고기를 곁들인 Strudli는 푸짐한 두 번째 코스입니다.

나는 항상 슈트 루델이 오스트리아 제과점의 크라운 디저트 인 가루 설탕에 사과, 바삭하고 부드러운 속을 채우는 달콤한 롤이라고 생각했습니다! 그러나 놀라운 사실이 밝혀졌습니다. struli 또는 struli는 원래 두 번째 코스였습니다!
슈트 루델에는 고기와 양배추, 감자, 닭고기 등 많은 요리법이 있습니다. 가장 정확하고 만족스러운 옵션은 감자와 소금에 절인 양배추를 곁들인 돼지 고기입니다. 김치는 이미 먹었기 때문에 신선한 것으로 교체했습니다.

가벼운 지방이 든 돼지 고기 400g;
감자 1kg;
3-5 당근;
1-2 큰 양파;
소금, 식물성 기름.

스트럿 테스트:

계란 1개;
케 피어 1 잔;
밀가루 4컵;
소금과 소다의 핀치.

먼저 반죽을 준비합시다.

슈트루델 반죽

슈트루델에는 효모, 만두, 케피어 등 다양한 테스트 옵션이 있습니다. 세 가지 옵션을 모두 시도한 친구의 조언에 따라 케 피어 반죽을 선택했고 케 피어 슈트 루델 반죽이 가장 부드럽고 가장 맛있다고 말했습니다.
밀가루를 그릇에 넣고 계란을 치고 케 피어를 부은 다음 소다를 넣고 (케 피어가 소화합니다) 소금을 넣고 반죽을 반죽하여 부드럽지만 손에 달라 붙지 않습니다. 우리는 반죽을 30 분 동안 더위에 두었습니다.

고기를 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 필라프 또는 바스 마를 요리하는 가마솥이 있다면 이것은 struli 요리에 이상적인 요리입니다. 그렇지 않다면 냄비에 튀기고 깊은 붙지 않는 냄비에 끓입니다.

5분 동안 고기를 볶고 잘게 썬 양파를 넣고 섞어 5분 더 볶습니다.

냄비에 튀기면 깊은 냄비에 옮기고 물 한 컵을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 다음으로 재료가 도착하면 추가합니다.

당근을 갈아서 식물성 기름에 조금 볶습니다.

고기와 양파에 당근을 넣고 섞어 계속 끓입니다.

그 동안 양배추를 자르고 일반 회사에 추가하고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 더 익히면 감자 껍질을 벗길 것입니다.

감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기 한 후 고기 위에 양배추를 붓습니다.

수위가 감자보다 1cm 높이가 되도록 물을 추가합니다.

맛볼 소금과 후추. 섞을 필요가 없습니다. 슈트루델 레시피의 일부 버전에서는 별도의 양배추 층이 만들어지며 디자인은 다음과 같습니다.

양파와 당근을 곁들인 고기;
감자;
양배추;
반죽 롤.

이제 우리는 그들에게 갈 것입니다!

두 번째 양파를 잘게 자르고 부드럽고 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

우리는 반죽을 두 부분으로 나누고 각 부분을 차례로 직사각형으로 굴립니다. 반죽이 빛나도록 매우 얇게 펴야합니다! 나는 이것을 고려하지 않고 3mm로 두껍게 굴려서 롤이 두껍고 만두처럼 보였습니다.
프라이팬에 기름을 유지하려고 반죽에 튀긴 양파를 넣으십시오.

반죽을 롤로 만들고 2-3cm 너비의 조각으로 자릅니다.

우리는 서로 어느 정도 떨어진 곳에 감자 위에 롤을 놓습니다.

아무리 궁금해도 뚜껑을 덮고 30-40 분 동안 열지 않습니다! 뚜껑을 열면 슈트 루델은 먹을 수 있지만 맛이 좋지는 않습니다. 슈투델 레시피의 다른 이름이 "뚜껑을 열지 마십시오"처럼 들리는 것도 당연합니다. 슈투델을 준비하는 방법이 매우 흥미롭다면 투명 뚜껑으로 팬을 덮을 수 있습니다.

음, 풍성하고 특이한 요리가 준비되었습니다-고기와 감자가 들어간 슈트 루델!

고기를 곁들인 슈트루델은 많은 나라에서 점심이나 저녁으로 먹을 수 있는 인기 있는 요리입니다. 고기 슈트루델은 그 자체로도 좋지만 야채 및 기타 요리와 함께 제공될 수도 있습니다. 슈투델을 만드는 반죽은 무엇이든 될 수 있지만 가장 맛있는 것은 얇은 퍼프 페이스트리입니다. 반죽을 준비하려면 밀가루, 약간의 물, 소금 및 기름을 사용하십시오. 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기 등 모든 고기를 채우십시오. 일반적으로 양파, 계란 및 불린 흰 빵이 추가되는 준비된 다진 고기가 완벽합니다. 풍미와 고소한 맛을 내기 위해 모든 종류의 향신료와 허브로 속을 채 웁니다. 반죽의 얇은 층에 충전물을 뿌린 후에는 단단한 롤을 감쌀 필요가 있습니다. 그 후 롤에 버터나 달걀을 바르는 것이 좋다. 오븐에서 고기 슈트루델을 25-45분 동안 요리합니다.

고기가 있는 슈트루델 - 음식 및 요리 준비

고기로 슈트 루델을 요리하려면 많은 요리와 기타 주방 용품이 필요하지 않습니다. 다진 고기 그릇, 고기 칼, 프라이팬, 롤링 핀, 베이킹 접시 또는 베이킹 시트를 준비하십시오.

고기로 슈트 루델 요리를 시작하기 전에 제품을 준비해야합니다. 밀가루를 걸러 내고 고기를 씻고 필름과 정맥을 자르고 펄프 자체를 잘게 자릅니다. 육류 슈트루델의 많은 요리법은 양파를 사용하므로 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 또한 필요한 조미료와 향신료를 미리 준비하십시오.

고기를 사용한 슈트루델 요리법:

레시피 1: 고기 슈트루델

고기 슈트루델은 일반 또는 퍼프 페이스트리로 만들 수 있습니다. 어쨌든 점심과 저녁 식사에 훌륭한 요리가 될 것입니다. 직접 반죽을 만들거나 미리 만들어진 냉동 베이스를 사용할 수 있습니다.

필수 재료:

갈은 소고기 반 킬로;
양파 1개와 당근 1개;
감자 1개;
셀러리 줄기;
마늘 - 치아 2개;
샴 피뇽 - 4-5 개;
냉동 완두콩 - 작은 소수;
로즈마리 몇 가지;
계란 - 1개;
소금;
후추;
약간의 밀가루;
퍼프 페이스 트리 - 반 킬로.

요리 방법:

감자, 당근, 셀러리, 양파를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 잘게 자르고 버섯을 입방체로 자릅니다. 올리브 오일을 두른 프라이팬에 야채를 넣고 볶기 시작합니다. 로즈마리를 자르고 야채에 추가하십시오. 약 10분 동안 채소가 적당히 부드러워지고 옅은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냉동 완두콩을 야채에 넣고 2-3 분 더 볶습니다. 다진 고기를 야채와 결합하고 소금과 후추로 간을 합니다. 포크로 계란을 치고 다진 고기의 절반을 붓습니다. 혼합물을 다시 저어줍니다. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 펴고 그 위에 다진 소시지를 만듭니다. 계란과의 더 나은 연결을 위해 가장자리에 그리스를 바릅니다. 반죽과 다진 고기를 단단한 롤에 넣고 나머지 계란을 닦습니다. 예열된 오븐에 약 45분간 굽는다. 고기와 함께 준비된 슈트 루델을 부분으로 자릅니다.

레시피 2: 고기와 감자를 곁들인 슈트루델

많은 제품을 소비 할 필요가없는 고기 슈트 루델을위한 상당히 간단한 요리법. 다진 고기, 양파, 감자, 양념만 있으면 됩니다.

필수 재료:

양파 3개;
고기 (펄프) - 640g;
감자 - 5-7 개;
소금과 후추 - 맛보기;
조미료;
파;
식물성 기름 - 40-45ml;
계란;
물 135ml;
밀가루 - 2 컵;
약간의 소금.

요리 방법:

계란, 소금, 물, 밀가루에서 반죽을 반죽하고 서늘한 곳에 잠시 두십시오. 고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 기름에 튀기십시오. 감자를 껍질을 벗기고 자르고 15 분 후에 고기 위에 올려 놓으십시오. 양파를 자르고 감자와 고기에 넣고 모든 재료를 10 분 더 끓인 다음 반죽에서 얇은 층을 펴고 속을 펼칩니다. 롤을 비틀고 익을 때까지 오븐에서 굽습니다.

레시피 3: 그리스식 육류 슈트루델

이러한 고기 슈트 루델 요리법은 모든 손님을 즐겁게 놀라게 할 것이며 칭찬 없이는 안주인을 떠나지 않을 것입니다. 간식을 준비하려면 다진 고기, 토마토, 양파, 치즈 및 향긋한 조미료가 필요합니다.

필수 재료:

반 킬로그램의 기성품 퍼프 페이스트리;
2 토마토;
양파 2개;
다진 고기 1kg;
계란 1개;
치즈 220g;
파슬리;
백리향;
후추.

요리 방법:

반죽을 펴고 버터로 닦고 롤에 싸서 냉장고에 1 시간 동안 두십시오. 양파를 자르고 약간 끓여 다진 고기와 결합하십시오. 조금 더 함께 볶습니다 (익을 때까지) 계란을 다진 고기, 소금, 후추로 부수고 백리향으로 간을하고 파슬리를 넣습니다. 치즈를 갈아서 고기에 넣으십시오. 모든 재료를 적절히 섞는다. 반죽을 얇게 펴고 채우십시오. 단단한 롤을 비틀고 계란을 바르고 오븐에 20 분 동안 두십시오. 토마토를 얇게 썬다. 20 분 후 롤에 토마토 조각을 넣고 강판 치즈를 뿌립니다. 슈트루델을 고기와 함께 15분 더 굽습니다.

레시피 4: 고기 "호주식"을 곁들인 슈트루델

고기가 들어간 슈트 루델은 아주 간단하게 준비되며 축제 테이블을위한 훌륭한 장식이 될 것입니다. 정기적 인 점심 또는 저녁 식사를 위해 간식을 준비 할 수도 있습니다. 가정은 안주인의 노력에 감사 할 것입니다!

필수 재료:

퍼프 페이스트리 300g;
다진 고기 400g;
계란 1개;
흰 빵 110g;
양파 2개;
마늘 1쪽;
식물성 기름 30ml;
미술. 엘. 머스타드;
1티스푼 소금과 소다;
갈은 후추 3g;
매운맛 2g.

요리 방법:

빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 입방체로 자릅니다. 식빵은 찬물에 15분간 담궈주세요. 양파와 마늘을 다지고 기름에 10분간 볶는다. 다진 고기에 마늘과 양파를 넣고 물에서 짠 빵을 넣습니다. 다진 고기에 겨자를 넣고 향신료로 간을합니다. 계란을 고기에 넣고 모든 재료를 철저히 섞습니다. 패키지를 사용하여 직사각형의 다진 고기 조각을 만듭니다. 반죽을 펴고 채우십시오. 롤을 감싸고 가장자리를 꼬집고 계란으로 닦습니다. 포크로 몇 개의 구멍을 뚫고 오븐에 넣습니다. 고기 슈트루델은 30분이면 완성됩니다.

고기로 슈트 루델을 채우는 것을 다양 화하기 위해 강판 치즈, 미리 튀긴 야채, 버섯 및 기타 재료를 넣을 수 있습니다.

반죽을 얇게 밀어준 후 손으로 조금 더 늘려주는 것이 좋습니다. 이러한 간단한 절차 후에 반죽은 매우 부드럽고 가볍고 통풍이 잘됩니다.

고기로 슈트 루델을 준비하려면 먼저 해동해야하는 기성품 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다.

고기를 곁들인 슈트루델은 사워 크림, 다진 허브, 강판 치즈, 소스 또는 가벼운 샐러드와 함께 뜨겁거나 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋습니다.

채우기를 준비하려면 먼저 튀기거나 찐 고기를 한 가지뿐만 아니라 두 가지 (또는 그 이상) 종류의 고기를 사용할 수 있습니다.

Strudel은 다양한 속을 채운 롤빵인 독일 요리입니다. 이 오리지널 요리에는 다양한 요리법이 있지만 오늘은 고기와 감자로 슈트 루델을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

고기와 감자를 곁들인 슈트루델 레시피

재료:

테스트:

프리미엄 밀가루 - 4600g;
우유 - 1 큰술;
계란 - 1개;
소금 - 핀치;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.

채우기:

감자 - 10개;
돼지 고기 - 700g;
양파 - 1개;
향료;
식물성 기름;
베이 리프.

요리

먼저 고기와 감자로 슈트 루델 반죽을 반죽합시다. 따뜻한 우유와 계란을 섞고 약간의 기름을 부은 다음 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 밀도가 높은 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 어두운 곳에 40분간 두는데 이때 양파는 깨끗이 씻어 잘게 다진다. 우리는 고기를 씻고 조각으로 자르고 뜨거운 기름에 양파와 함께 볶습니다. 감자를 미리 삶아 으깬 감자로 바꾸고 고기 튀김과 섞습니다. 반죽을 테이블 위에 얇고 얇게 펴고 기름을 바르고 속을 바르고 말아 올립니다. 가장자리를 단단히 꼬집고 공작물을 부분 조각으로 자릅니다. 남은 충전물을 가마솥에 뿌리고 독일 슈트루델을 위에 뿌린 다음 완전히 익을 때까지 감자와 고기로 15 분 동안 끓입니다.

고기와 감자를 곁들인 맥주 슈트루델 레시피

재료:

감자 - 400g;
다진 고기 - 500g;
양파 - 3 개;
계란 - 2 개;
- 1큰술;
밀가루 - 400g;
소다 - 1 티스푼;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
향료.

요리

고기와 감자로 슈트루델을 준비하려면 맥주 한 잔과 계란을 섞고 소다와 밀가루를 넣으십시오. 따뜻한 곳에서 약 1 시간 동안 결과 반죽을 제거합니다. 다진 고기에 향신료를 붓고 양파를 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 반죽을 얇게 펴고 다진 고기를 위에 펴고 모든 것을 롤에 감습니다. 그런 다음 조각으로 자르고 15분 동안 따로 둡니다. 깊은 프라이팬에 양파를 식물성 기름에 볶고 얇게 썬 감자를 넣고 소금물을 부어 모든 것을 끓입니다. 슈트 루델을 위에 놓고 열을 줄이고 프라이팬으로 접시를 덮고 50 분 동안 끓입니다.

고기와 감자를 곁들인 코티지 치즈 슈트루델

재료:

닭고기 - 800g;
감자 - 700g;
밀가루 - 2 큰술;
- 600g;
양파 - 2 개;
조미료;
계란 - 1개;
식물성 기름 - 6 큰술. 숟가락.

요리

고기와 감자로 슈트루델을 요리하는 방법? 그래서 우리는 양파를 닦고 헹구고 작은 입방체로 자르고 고기와 감자를 가공하고 씻어서 입방체로 자릅니다. 예열된 프라이팬에 기름을 붓고 양파를 깔고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그 후 접시에 옮기고 닭고기를 남은 기름에 부드럽게 내리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로 감자, 양파를 부어 물로 모든 것을 부어 향신료로 간을하고 열을 줄이고 덩어리를 10 분 동안 끓입니다. 이 시간 반죽 반죽 : 밀가루를 고운 소금으로 체로 치고 따뜻한 물로 희석하여 격렬하게 저어줍니다. 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 반죽을 2 개의 케이크로 나누고 각각을 약간 얇게 굴립니다. 이제 우리는 층을 기름으로 코팅하고 잠시 동안 눕습니다. 코티지 치즈와 소금 및 계란을 결합합니다. 우리는 반죽을 반으로 접고 두부 충전물을 위에 분배하고 모든 것을 롤로 바꿉니다. 그것을 조각으로 자르고 고기와 야채와 함께 팬에 넣으십시오. 뚜껑으로 팬을 단단히 닫고 열을 줄이고 접시를 1 시간 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 다진 허브로 슈트루델을 장식하십시오.

접촉

동급생

우리 대부분은 슈트루델이 사과, 체리 또는 기타 열매로 채워진 달콤한 요리라는 사실에 익숙합니다. 사실, 독일 요리에는 달콤한 슈투델 외에도 스낵바라는 또 다른 종류가 있습니다. 고기와 감자 또는 양배추를 곁들인 슈트루델은 독일인들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 다진 고기가 있거나없는 튀긴 양파로 채워진 작은 반죽 롤입니다. 달콤한 슈트루델과 달리 간이 식당은 오븐에서 굽지 않고 스토브에서 끓입니다. 결과는 점심 또는 저녁 식사를 위한 맛있는 요리입니다. 홈 메뉴에 다양성을 추가하고 싶다면 고기와 감자를 곁들인 독일 슈트루델, 이 자료에서 찾을 수 있는 레시피와 사진이 필요한 것입니다.

슈트 루델에 필요한 반죽

슈트 루델 반죽을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 다음은 몇 가지 주요 사항이며 독일 슈트 루델을 요리 할 것을 선택합니다.

수면에. 밀가루 2.5컵, 물 3컵, 계란 1개, 소금 한 꼬집이 필요합니다. 준비하는 가장 쉬운 방법 : 반죽하고 30 분 동안 "휴식"하도록두고 얇은 층으로 굴려야합니다. 충전물은 얇은 층에 놓여 있습니다. 반죽을 롤에 넣고 조각으로 자릅니다.
케 피어에서. 가장 부드럽고 부드러운 것으로 간주됩니다. 작은 술 한 잔의 소다를 케 피어 한 잔에 붓고 저어주고 5 분 정도 기다리십시오. 소금 한 꼬집과 계란을 넣습니다. 이제 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 이전 레시피에 따라 반죽과 동일한 방식으로 진행하십시오.
효모에. 만드는 것은 조금 더 어렵지만 전통적입니다. 독일 슈트루델이 적절하게 준비되는 것은 그것으로부터입니다. 물 1.5컵과 식물성 기름 3큰술을 섞습니다. 이 액체에 설탕 2 티스푼, \u200b\u200b소금 1 티스푼, \u200b\u200b베이킹 소다 반 티스푼을 넣으십시오. 별도로 밀가루 3.5 컵과 드라이 이스트 2 큰술을 섞습니다. 기름과 함께 물에 부어 반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 곳에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 펀치 다운하고 고기와 감자로 고전적인 독일 슈트 루델 요리를 시작하십시오.

원하는 경우 상점에서 기성품 효모 반죽을 구입할 수도 있지만 퍼프 페이스트리는 구입할 수 없습니다.

스낵 슈트 루델 레시피

사진은 스낵 슈트 루델이 과일과 베리로 채워진 일반적인 파이와 매우 다르다는 것을 분명히 보여줍니다. 오히려 만두와 비슷하며 롤에 감겨 있습니다. 고기와 감자는 채우는 것이 아니라 요리의 주요 재료로 사용되며 슈트 루델의 본격적인 "파트너"입니다. 그러한 요리를 준비하는 가장 좋은 방법은 스튜입니다.

뭐가 필요하세요:

슈트 루델 반죽 - 0.5 kg;
감자 - 1.5kg;
고기 조각 (쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 칠면조) - 0.5kg;
다진 고기 (선택 사항) - 0.25kg;
양파 - 0.2kg;
식물성 기름 - 얼마나 갈 것인가;
소금, 향신료 - 맛.

요리법:

감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
고기를 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다.
반죽을 펴십시오.
양파 기름으로 닦으십시오. 원하는 경우 다진 고기를 뿌립니다.
원으로 자르십시오.
바닥이 두꺼운 냄비나 가마솥에 기름을 데웁니다. 고기 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 볶습니다.
고기에 감자를 올려 놓고 위에 굴립니다. 각 층에 소금과 간을 합니다.
물을 붓고 뚜껑으로 냄비를 덮으십시오. 불을 줄이고 야채가 익을 때까지 끓입니다.

당신의 노력의 결과는 사진에 표시된 요리 또는 그것과 동일한 요리여야 합니다.

이미 언급했듯이 슬로우 쿠커에서 고기와 감자로 슈트루델을 요리할 수 있습니다. 이를 위해 양파와 고기는 "튀김"또는 "베이킹"모드에서 튀긴 다음 끓입니다. 고기와 양배추를 곁들인 독일 슈트루델은 같은 원리로 만들어지며 사진에서도 볼 수 있습니다.

사진이 있는 Strudli 레시피

슈트루델 요리법을 배우고 싶나요?

이것은 사과 롤이 아니라 완전히 다른 조리법이며 매우 독창적이고 맛있습니다!

고기, 감자, 양배추를 곁들인 슈트루델 재료:

가벼운 지방이 든 돼지 고기 400g;
감자 1kg;
3-5 당근;
1-2 큰 양파;
소금, 식물성 기름.

스트럿 테스트:

계란 1개;
케 피어 1 잔;
밀가루 4컵;
소금과 소다의 핀치.

고기와 감자로 슈트루델을 요리하는 방법:

먼저 반죽을 준비합시다.

슈트루델 반죽

슈트루델에는 효모, 만두, 케피어 등 다양한 테스트 옵션이 있습니다. 세 가지 옵션을 모두 시도한 친구의 조언에 따라 케 피어 반죽을 선택했고 케 피어 슈트 루델 반죽이 가장 부드럽고 가장 맛있다고 말했습니다.

5분 동안 고기를 볶고 잘게 썬 양파를 넣고 섞어 5분 더 볶습니다.

냄비에 튀기면 깊은 냄비에 옮기고 물 한 컵을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 다음으로 재료가 도착하면 추가합니다.

당근을 갈아서 식물성 기름에 조금 볶습니다.

고기와 양파에 당근을 넣고 섞어 계속 끓입니다.

그 동안 양배추를 자르고 일반 회사에 추가하고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 더 익히면 감자 껍질을 벗길 것입니다.

감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기 한 후 고기 위에 양배추를 붓습니다.

수위가 감자보다 1cm 높이가 되도록 물을 추가합니다.

맛볼 소금과 후추. 섞을 필요가 없습니다. 슈트루델 레시피의 일부 버전에서는 별도의 양배추 층이 만들어지며 디자인은 다음과 같습니다.

양파와 당근을 곁들인 고기;
감자;
양배추;
반죽 롤.

이제 우리는 그들에게 갈 것입니다!

두 번째 양파를 잘게 자르고 부드럽고 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

우리는 반죽을 두 부분으로 나누고 각 부분을 차례로 직사각형으로 굴립니다. 반죽이 빛나도록 매우 얇게 펴야합니다! 나는 이것을 고려하지 않고 3mm로 두껍게 굴려서 롤이 두껍고 만두처럼 보였습니다.

프라이팬에 기름을 유지하려고 반죽에 튀긴 양파를 넣으십시오.

반죽을 롤로 만들고 2-3cm 너비의 조각으로 자릅니다.

우리는 서로 어느 정도 떨어진 곳에 감자 위에 롤을 놓습니다.

아무리 궁금해도 뚜껑을 덮고 30-40 분 동안 열지 않습니다! 뚜껑을 열면 슈트 루델은 먹을 수 있지만 맛이 좋지는 않습니다. 슈투델 레시피의 다른 이름이 "뚜껑을 열지 마십시오"처럼 들리는 것도 당연합니다. 슈투델을 준비하는 방법이 매우 흥미롭다면 투명 뚜껑으로 팬을 덮을 수 있습니다. 🙂

음, 풍성하고 특이한 요리가 준비되었습니다-고기와 감자가 들어간 슈트 루델!

하지만 부모님은 그것을 좋아했고 식당처럼 요리가 독창적이라고 말했습니다!

그러니 슈트루델을 직접 드셔보시고 취향에 맞게 결정하세요 🙂

많은 사람들이 슈트루델과 같은 놀라운 요리 창작물을 알고 있습니다. 이 오스트리아-독일 요리는 일반적으로 사과, 배 또는 체리를 달콤한 속으로 채우고 말아서 만듭니다. 그러나이 요리에 대한 또 다른 흥미로운 요리 옵션이 있습니다-감자가있는 슈트 루델. 이 매우 만족스럽고 향기로운 요리는 본격적인 점심 또는 저녁 식사가 될 수 있습니다. 또한 편리한 모양 덕분에 학교, 직장, 소풍에 가지고 다니거나 길에서 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다. 그리고 고기 또는 양배추와 함께이 요리는 훨씬 더 뚜렷한 맛 팔레트를 얻을 것입니다.

감자로 슈트 루델을 요리하는 방법을 단계별로 사진과 함께 고려하십시오.

쉬운 감자 슈트 루델 레시피

최소한의 재료와 빠른 감자 충전 요리.

필요할 것이예요:

밀가루 - 1.25 컵;
감자 4개;
달걀 하나;
노른자 - 1 PC;
물 - 유리의 1/3;
작은 숟가락의 마요네즈;
한 무리의 딜;
소금 - 맛.

단계별 요리 계획:

내 감자, 껍질을 벗기고 물이 담긴 냄비에 넣고 넣고 끓입니다.
테스트를 위해 우리는 체로 쳐진 밀가루를 가져다가 접시가 신선하지 않도록 약간의 소금을 추가합니다.
우리는 여기에 계란을 넣고 따뜻한 물을 추가합니다 (가급적 삶은 것).
우리는 덩어리가 손에 달라 붙을 때까지 반죽을 독립적으로 반죽하고 공작물을 감지 않도록 수건으로 덮고 20 분 동안 그대로 둡니다.
삶은 감자를 깊은 그릇에 넣고 잘게 썬 신선한 딜을 뿌린 다음 마요네즈를 넣습니다.
우리는 감자를 으깨어 으깬 감자로 만듭니다.
우리는 반죽을 직사각형 판에 펴고 그 위에 감자 덩어리를 펴고 가장자리 주위에 작은 공간을 남깁니다.
각 자유 가장자리를 안쪽으로 선택하고 전체 레이어를 "소시지"로 바꿉니다.
우리는 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 시트에 블랭크를 놓고 요리 브러시를 사용하여 휘핑 노른자가있는 감자로 슈트 루델을 코팅하고 180 도의 온도 체계로 예열 된 오븐에 보냅니다. 베이킹 과정은 30분 동안 지속됩니다.
완성 된 걸작은 냉각되어 부분적으로 테이블에 제공됩니다.

감자와 양배추를 곁들인 Strudel도 비슷한 방식으로 만들어집니다.

신선한 양배추 300g을 잘게 자르고 팬에서 부드러워 질 때까지 볶아 좋아하는 향신료를 추가해야합니다.
토마토 페이스트 반 컵을 넣고 양배추를 뚜껑을 닫고 20분 더 끓일 수도 있습니다.
롤에 넣는 단계에서 양파 감자 충전물과 함께 반죽 위에 올려야합니다.

그렇지 않으면 요리 계획은 이 조리법과 완전히 동일합니다.

감자와 샴피뇽을 곁들인 슈트루델

잘 알려진 요리를 위한 보다 "고급" 레시피.

다음이 필요합니다.

반죽:

밀가루 - 150g;
닭고기 달걀 하나;
식물성 기름 (정제) - 30ml;
시원한 물 - 50ml;
소금 한 스푼.

감자 괴경 - 600g;
하나의 큰 양파;
두 개의 중간 마늘 정향;
신선한 버섯 - 300g;
버터와 세련된 식물성 기름 3 큰 스푼;
단단한 치즈 - 150g;
지방 함량이 12 % 인 크림 - 100 ml;
신선한 파슬리 - 작은 무리;
지상 육두구 - 작은 숟가락의 1/4;
소금과 후추 - 맛.

단계별 요리 지침:

계란을 작은 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 치고 약간의 물과 식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞습니다.
밀가루를 중간 크기의 그릇에 넣습니다. 이것은 부드럽고 규칙적인 반죽을 얻는 데 필요합니다.
밀가루 완두콩에 작은 "구멍"을 만들고 계란 혼합물을 부어 추가합니다. 탄력 있고 부드러워지고 손에 달라 붙지 않을 때까지이 덩어리에서 반죽을 반죽하십시오. 우리는 테스트 볼을 만들고 밀가루를 약간 뿌린 표면에 놓고 그릇으로 덮어 "안착"합니다.
씻어서 껍질을 벗긴 감자 괴경을 큰 조각으로 자르고 끓입니다.
우리는 샴 피뇽을 철저히 씻고 거칠게 자르고 작은 냄비에 넣고 물로 채우고 30 분 동안 추가하고 요리 한 다음 식 힙니다.
우리는 양파를 작은 입방체로 자르고 별도의 접시에 담습니다.
작은 구멍이있는 강판에 치즈 세 개, 마늘을 잘게 자릅니다.
프라이팬에 버터 2 큰 스푼을 녹이고 여기에 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 마늘을 넣고 몇 분 더 끓입니다.
크림을 붓고 육두구, 후추를 넣어 맛을 내고 덩어리를 완전히 섞어 끓인 다음 채우기를 시도하십시오. 필요한 경우 조금 더 소금에 절일 수 있습니다.
치즈 칩의 2/3를 붓고 저어 녹기 시작하고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다리십시오.
삶은 버섯을 넣고 몇 분 더 요리합니다.
별도로 이전에 삶은 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯 덩어리와 결합하고 균질 한 일관성이 될 때까지 완전히 혼합하고 식 힙니다. 이 놀랍도록 맛있는 필링이 준비되었습니다.
우리는 파슬리를 씻고 자릅니다.
이전 레시피에서와 같이 반죽을 펴고 그 위에 채우고 다진 허브와 나머지 치즈 칩을 위에 뿌립니다.
첫 번째 요리 지침과 같은 방식으로 접습니다. 베이킹하는 동안 Strudel이 "크리핑"되는 것을 방지하기 위해 솔기를 녹인 버터로 추가로 코팅할 수 있습니다.
녹은 버터 잔재로 기름칠을 한 베이킹 시트에 공작물을 놓고 솔기를 내리고 180도에서 40 분 동안 굽습니다. 그 후에는 감자 슈트루델을 식힌 상태로 제공할 수 있습니다.

이 요리는 속이 채워진 반죽을 롤로 말아 올리는 슈트 루델에게는 익숙하지 않습니다. 모양은 다르지만 원래 집에서 만든 감자에 비해 맛과 향이 열등하지 않습니다.

테스트를 위해 다음이 필요합니다.

밀가루 반 킬로;
설탕 - 100g;
건조 효모 - 110g;
따뜻한 끓인 물 - 300ml;
소금 - 맛보기;
소다 - 반 티스푼;
식물성 기름 - 4 큰 스푼.

돼지 고기 - 400g;
9 감자;
흰 양배추 - 170g;
당근 2개;
Lukovichka;
물 1.5리터.

단계별 요리:

소금, 소다, 설탕, 버터를 물에 붓고 잘 섞어 녹입니다.
밀가루와 효모를 넣고 반죽을 반죽하고 달라 붙는 필름으로 감싸고 두 배가되도록 열에 두십시오.
한 시간 후 반죽을 꺼내 조금 헹구고 잠시 두십시오.
씻은 고기를 2cm 입방체로 자릅니다.
씻은 당근을 문지릅니다.
양파를 자르고 반투명해질 때까지 식물성 기름으로 팬에 볶고 여기에 당근을 넣고 계속 볶습니다.
별도의 가마솥에서 고기를 기름에 약 8 분 동안 볶은 다음 당근-양파 혼합물을 넣고 소금을 넣고 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다.
가마솥의 내용물을 찬물에 붓고 끓여서 뚜껑을 덮고 약한 불로 20 분 동안 끓입니다.
양배추를 잘게 자르고 감자를 껍질을 벗기고 고기와 같은 입방체로 자릅니다.
반죽을 직사각형 판에 펴고 식물성 기름을 바르고 소시지로 비틀십시오.
9단계의 재료를 가마솥에 넣고 재료가 완전히 채워지도록 물을 더 추가합니다.
테스트 롤을 약 4cm 너비의 조각으로 나누고 나머지 구성 요소 위에 가마솥에 놓습니다.
닫힌 뚜껑 아래에서 고기와 감자로 슈투델을 40 분 동안 끓입니다.
신선한 허브로 장식하여 제공합니다.

비디오: 닭고기와 감자 슈트루델 레시피

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