퓌레 수프 조리법을 요리하는 방법. 퓌레 수프 요리법: 새로운 첫 코스 요리법

날씬한 몸매를 위한 수프 레시피를 찾고 계신가요? 준비하기 가장 쉽고 가장 맛있는 것을 모았습니다! 다이어트 퓌레 수프는 종종 일반적인 과식을 대신하여 처방됩니다.

건강에 좋은 수프를 규칙적으로 섭취하면 몸이 가벼워지는 느낌을 받을 수 있으며 체중 감량에 확실히 도움이 됩니다. 소화 정상화와 독소 제거에 대해 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까? 다같이 맞고 맞자!

다이어트 국밥

재료:

• 쌀 - 200g
• 당근 - 1개
• 감자 - 3개
• 소금, 후추 - 취향에 따라

요리:

1. 쌀을 헹구고 찬물로 덮고 스토브에 끓입니다.
2. 당근을 갈아주세요.
3. 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 밥이 반쯤 익으면 감자, 당근, 소금, 향신료를 넣어 맛을 낸다. 그런 다음 10-15분 동안 요리하십시오.
5. 블렌더를 사용하거나 체로 문질러서 수프를 퓌레 상태로 갈아서 1-2분 동안 끓입니다.
6. 레몬 웨지로 장식한 수프를 제공합니다.

체중 감량을위한 야채 "그린"크림 수프

재료:

• 셀러리 줄기 - 300g
• 흰 양배추 - 300g
• 시금치(냉동) - 200g
• 양파 - 1개
• 녹색 또는 노란색 피망 - 1개
• 녹색 완두콩 (냉동) - 4 큰술

요리:

1. 모든 재료를 임의로 자르고 냄비에 넣습니다. 차가운 깨끗한 물을 붓고 가스를 넣으십시오.
2. 물을 끓인 후 모든 야채가 준비될 때까지 15-25분 동안 요리합니다.
3. 다음으로 믹서기에서 수프를 갈아야합니다. 필요한 경우 야채 국물이 너무 많으면 물기를 빼십시오. 수프의 농도는 액체 사워 크림과 비슷해야 합니다.
4. 분쇄 후 국물을 끓여서 보관 중에 신맛이 나지 않도록하십시오.

슬리밍 호박 수프

재료:

• 호박 (또는 호박) - 400g
• 당근 - 2개
• 양파 - 1개
• 기장 - 1/2 큰술.
• 김(조류) - 2장
• 물 - 1.5리터
• 계피, 소금 - 핀치

요리:

1. 기장을 헹구고 그릇에 담습니다.
2. 호박, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 계피와 소금을 즉시 추가할 수 있습니다. 재료가 부드러워질 때까지 20~30분간 조리합니다.
3. 그런 다음 믹서기로 수프를 갈아줍니다.
4. 노리 해초 조각으로 장식하여 서빙하십시오.

다이어트 토마토와 양파 수프

재료:

• 양파 - 5-6개
• 토마토 - 5-6개
• 셀러리 줄기 - 1개
• 불가리아 고추 - 1개
• 양배추 - 200-300g
• 매운 고추, 소금 맛

요리:

1. 야채를 무작위로 자르고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 종기가 약해야합니다. 뚜껑을 덮고 국물을 끓입니다.
2. 야채가 부드러워지면 향신료를 넣어 맛을 내고 수프가 크림처럼 될 때까지 갈아줍니다.

체중 감량을 위한 당근 크림 수프

재료:

• 당근 - 450g
• 양파 - 100g
• 감자 - 100g
• 야채 국물(또는 물) - 1리터
• 올리브 (또는 모든 식물성) 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 고수풀 씨앗 - 1 큰술. 숟가락
• 레몬 주스 - 30ml.
• 소금, 후추 - 취향에 따라

요리:

1. 프라이팬에 고수풀과 함께 올리브 오일을 데우고 다진 양파와 당근을 넣고 반 고리로 자릅니다.
2. 감자를 작은 입방체로 자르고 나머지 야채에 추가합니다. 약한 불에서 10분간 끓인다.
3. 국물이나 물을 끓여서 팬에서 야채를 보내십시오. 뚜껑을 덮고 약불에서 10~15분간 익혀주세요. 요리하기 5분 전에 레몬 주스와 향신료를 수프에 넣어 맛을 냅니다.
4. 채소 또는 저지방 사워 크림으로 장식하십시오.

링크를 클릭하면 또 다른 효과적인 지방 연소 수프의 레시피를 찾을 수 있습니다.

조언 : 저녁에는식이 수프를 사용하여 풍성한 저녁 식사로 대체하는 것이 가장 좋습니다.

수프는 거의 모든 다이어트 메뉴에 첫 코스로 포함되어 있습니다. 아래는 간략하게 리뷰한 식이 수프 준비 기술.

해당 Pevzner 번호 다이어트 표에 대한 수프의 특정 요리법은 요리법 섹션에 나와 있습니다.

슬라임 수프

점액 수프는 고기, 생선, 버섯, 야채의 추출 물질을 포함하지 않는 수프라고합니다. 점액 스프에는식이 섬유가 포함되어 있지 않습니다.

점액 수프는 기계적으로나 화학적으로 위장관을 최대한 절약하는 다이어트 메뉴에 포함되어 있습니다. 이것은 다이어트 테이블입니다. №№ 0, 4 (2차 육수 사용), 1a, 1b호(점액 수프는 우유를 첨가하여 준비됩니다).

미끈미끈한 수프 만드는 법. 가루를 옮기고 씻고 (세 몰리나와 갈은 제외) 끓는 물에 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 양질의 거친 밀가루는 10-15 분, 쌀은 최대 50 분 동안 끓입니다. 완성 된 국물은 체를 통해 여과되지만 시리얼은 문지르지 않습니다. 준비된 점액 국물이 끓습니다. 칙칙한 수프의 맛과 모양을 개선하기 위해 달걀 우유 혼합물을 추가합니다.

계란과 우유 혼합물을 준비하는 방법. 뜨거운 우유 또는 크림으로 휘젓는 노른자를 완전히 저어줍니다. 혼합물을 수프에 붓고 설탕을 넣고 필요한 경우 소금을 넣고 저어줍니다. 우유와 계란 혼합물을 첨가한 점액 수프는 가열할 수 있지만 끓일 수는 없습니다. 계란 흰자가 접혀서 박편이 발생하기 때문입니다. 완성 된 칙칙한 수프에 버터가 추가됩니다.

으깬 수프

으깬 수프는 점액 수프와 유사하게 준비되며 유일한 차이점은 점액을 긴장시킨 후 그릿을 체로 문지르는 것입니다. 퓌레 수프는 덜 아끼는 식단의 메뉴에 있으며 영양가가 더 높습니다.

퓌레 수프

퓌레 수프는 고기, 시리얼, 야채, 생선으로 준비되며 몸에 잘 흡수되고 섬세한 질감이 있습니다.

퓌레와 같은 수프는 기계적 스페어링이 있는 식탁의 일부입니다. 1b, 4b, 5a, 5p, 13호.

퓌레 수프를 요리하는 방법.삶은 야채 또는 조림 야채를 자주 화격자 (체로 문지르면 됨)로 고기 분쇄기를 통해 2-3 번 건너 뜁니다. 우유 소스 또는 걸쭉한 시리얼 국물을 추가하여 균일한 농도를 만듭니다. 우유 계란 혼합물, 사워 크림 또는 버터로 수프를 채 웁니다.

야채로 만든 퓌레 수프는 당근, 토마토, 효모 음료, 밀기울 국물로 만든 주스로 강화됩니다. 서빙하기 전에 완성 된 수프에 다진 허브를 뿌립니다.

우유 수프

우유 수프는 영양가가 높은 제품으로 몸에 잘 흡수되고 간 기능을 개선하며 위 분비를 약하게 자극합니다.

우유 수프는 다이어트 테이블 메뉴에 포함되어 있습니다. 1, 5a, 5, 11, 12, 13, 15번.

우유 수프 준비에는 시리얼, 파스타, 당근, 호박, 콜리 플라워가 사용됩니다. 파스타, 기장, 쌀, 진주 보리, 오트밀은 끓는 물에서 몇 분 동안 미리 조리됩니다. 우유 스프 자체는 우유가 타지 않도록 약한 불로 끓입니다.

채식 수프

채식 수프는 위 분비의 활성 흥분에 기여하는 무 질소 추출 물질을 포함하는 야채 국물에 준비됩니다.

채식 수프는 다이어트 테이블 메뉴에 포함되어 있습니다. 1, 2, 5a, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15번.

채식 수프를 요리하는 방법.먼저 야채 육수를 준비합니다. 야채는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 두 번 씻은 다음 끓는 물에 담그고 익을 때까지 끓인 다음 국물을 걸러냅니다. 고기와 생선 추출물이 금기인 환자에게는 채식 수프를 채우는 것이 좋습니다. 금기 사항이 없으면 야채의 맛을 향상시키기 위해 소테 (약간 튀기거나 버터로 끓임)합니다. 다이어트 테이블 №№ 5, 7, 10 야채는 소량의 야채 국물에 끓입니다. 오래 끓이면 요리의 맛, 모양 및 비타민 구성이 파괴되기 때문에 채식 수프는 오래 끓이지 않습니다. 준비된 수프는 15-20 분 동안 주입해야합니다. 수프를 제공하기 전에 냄비에 기름을 추가합니다.

채식 보르시와 양배추 수프는 야채 국물에서 조리됩니다.

비트 뿌리 국물 요리법. 붉은 사탕무 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자르거나 갈아서 야채와 관련하여 뜨거운 야채 국물을 두 배로 부으십시오. 식초를 넣고 끓여서 스토브 가장자리에 30 분 동안 그대로 둔 다음 긴장을 풀고 완성 된 보르시에 추가하십시오. 완성 된 요리는 버터, 사워 크림, 잘게 잘린 허브로 맛을냅니다.

육수를 넣은 수프

고기 국물의 수프에는 위의 분비 기능을 증가시키는 추출 물질이 포함되어 있습니다.

고기 국물에 끓인 수프는 치료 식단 메뉴에 포함되어 있습니다. №№ 4b, 13; 닳지 않은 - 2, 3, 4c, 11, 15번. 고기 국물에 점액 수프가 다이어트 메뉴에 포함되어 있습니다. №4 . 다이어트용 고기 수프 3, 4, 4b호 2차 육수로 조리합니다.

고기 국물은 시리얼, 야채, 양배추 수프, 피클, 보르시로 투명하고 드레싱 수프를 준비하는 데 사용됩니다.

고기 국물로 수프를 요리하는 법. 준비 방법은 야채 국물에 수프와 유사합니다. 뼈 국물을 준비하기 위해 다진 쇠고기 뼈를 가져옵니다 (송아지 고기와 돼지 뼈는 국물의 맛을 향상시키기 위해 오븐에서 미리 볶습니다). 뼈를 찬물에 넣고 끓여서 4 시간 동안 끓입니다. 국물 표면에 지방이 생기기 때문에 걷어내야 합니다. 요리가 끝나기 1 시간 전에 뿌리와 양파를 국물에 넣습니다. 준비된 국물이 여과됩니다. 고기와 뼈 국물도 같은 방식으로 조리됩니다. 뼈를 3 시간 동안 끓인 다음 고기를 넣고 모든 것을 1.5 시간 더 익 힙니다.

생선 국물을 곁들인 수프

생선 국물의 스프는 드레싱 스프로 준비됩니다.

아가미 없는 생선 머리, 생선 눈, 뼈, 지느러미, 껍질을 흐르는 물에 두 번 씻어서 육수를 만든다. 이 모든 것은 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 뿌리와 함께 1 시간 동안 조리됩니다. 요리하는 동안 국물 표면에서 비늘과 지방을 제거해야합니다. 생선 자체를 익힌 후 국물을 사용할 수도 있습니다.

생선 국물은 맑은 퓌레 드레싱 수프를 준비하는 데 사용됩니다.

맑은 수프를 준비하기 위해 생선 캐비어가 사용됩니다. 국물 1 인분에 조심스럽게 갈은 생선 캐비어 10g을 먼저 소량의 물과 섞은 다음 50ml의 물과 섞습니다. 결과물을 뜨거운 국물에 붓고 소금을 넣고 약한 불로 30 분 동안 끓인 다음 다시 여과합니다.

버섯 국물을 곁들인 수프

버섯 국물의 수프에는 추출 물질이 포함되어있어 위장의 분비 기능을 높이고 식욕을 개선합니다. 이 수프는 간, 담낭, 위, 췌장, 장, 신장, 심혈 관계 질환에 금기입니다.

버섯 수프는 다이어트 테이블 메뉴에 포함되어 있습니다. №№ 11,12,15 . 다이어트 테이블 №2 버섯이없는 버섯 국물 만 허용됩니다.

버섯 국물 요리법. 버섯 국물은 말린 포르 치니 버섯으로 준비되며 따뜻한 물로 씻고 찬물에 2 ~ 3 시간 동안 담가 둡니다. 그 후 같은 물에 버섯이 익을 때까지 끓입니다. 완성 된 국물을 여과하고 식이 표 2 번을 제외하고 익힌 버섯을 추가합니다.

과일과 베리 수프

과일 및 베리 수프는 쌀, 국수, 베르 미첼 리, 쌀 푸딩을 추가하여 신선하고 건조한 통조림 과일 및 베리로 준비됩니다.

과일과 베리 달인 요리법. 수프를 만드는 데 사용되는 과일 및 장과 국물은 미리 흐르는 물에 두 번 씻은 말린 과일과 장과로 준비한 다음 물을 부어 부드러워 질 때까지 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 끓입니다. 이미 준비된 국물에 설탕이 추가됩니다.

녹색 양배추 수프

녹색 수프를 요리하는 방법. 밤색이 움직이고 씻겨집니다. 양파와 당근은 작은 입방체로 자르고 버터로 볶고 밀가루를 넣고 1-2 분 동안 계속 볶습니다. 그 후 고기 또는 야채 국물, 다진 감자가 추가됩니다. 이 모든 것이 요리되었습니다. 소금과 밤색은 준비 10-15분 전에 추가됩니다. Shchi는 사워 크림과 함께 테이블에 제공됩니다.

주목! 이 사이트에서 제공하는 정보는 참고용입니다. 우리는 자기 치료의 가능한 부정적인 결과에 대해 책임을 지지 않습니다!

어린 시절 우리 중 누가 양질의 거친 밀가루 죽을 참을 수 없었습니까? 나는 많은 것을 확신하지만 오늘 우리는 어린 시절에 그렇게 사랑받지 못한 요리를 만드는 맛있는 요리법을 공부할 것입니다. 당신이 그것을 좋아할 것이라고 장담합니다. 나는 또한 으깬 감자를 요리하는 방법을 가르쳐 주지만 평범하지는 않지만 당근이나 비트 뿌리 또는 으깬 양배추와 같이 대부분의 사람들에게 일반적이지 않습니다. 하지만 그러지 말자, 앞서가지 말자, 순서대로 시작하자.

• 고기 (살코기) - 50g
• 당근 반
• 파슬리 뿌리 반
• 셀러리 뿌리의 1/3
• 흰색 오래된 빵 - 1 조각
• 우유 - 2 큰술. 숟가락
• 감자 - 3개
• 해바라기 기름 - 1 티스푼
• 딜 - 3 가지
• 파슬리 - 3가지

고기 : 껍질을 벗기고 헹구고 난로에 놓고 껍질을 벗긴 당근, 셀러리, 파슬리 뿌리를 넣습니다. 모든 제품이 조리 되 자마자 국물에서 조심스럽게 제거하고 이전에 우유에 담가 짜낸 빵 조각과 함께 고기 분쇄기에서 비틀어 야합니다. 다진 고기와 잘 섞는다.

감자 : 껍질을 벗기고 씻어서 소금물에 불에 태우십시오. 익 자마자 꺼내 식히고 덩어리없이 퓌레로 바꾸십시오. 여기에 다진 채소와 남은 우유를 넣습니다.

우리는 형태를 취하고 다음 순서로 펼치기 시작합니다. 으깬 감자의 일부를 평평하게하고 다진 고기를 위에 놓고 나머지 으깬 감자를 그 위에 놓습니다. 이제 우리는 상단 레이어를 평평하게하고 허브로 장식하고 베이킹을 위해 오븐에 넣습니다. 양식의 내용물을 호일로 덮는 것을 잊지 마십시오.

서빙하기 전에 위에 버터를 바르십시오.

이 식사의 재료:

• 양질의 거친 밀가루 - 5 티스푼
• 우유 - 0.5컵
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 버터 - 0.5 큰술. 숟가락
• 당근 1/3

우리는 강판과 당근 세 개를 소량의 물에 담급니다. 우리는 작은 냄비에 우유를 붓고 양질의 거친 밀가루를 넣고 약간 달게하고 약한 불로 익을 때까지 계속 저어줍니다. 이제 당근을 넣고 수조에 15분 동안 담가둡니다. 시간이 지나면 스토브에서 꺼내 서빙하기 전에 약간의 버터를 테이블에 추가하십시오.

쌀 미친 (찐)

이 식사의 재료:

• 쌀 - 2 큰술. 숟가락
• 우유 - 1컵
• 물 - 0.5컵
• 버터 - 1티스푼
• 양질의 거친 밀가루 - 0.5 tsp
• 당근
• 상추 잎 - 2개

쌀: 깨끗이 씻는다. 물과 우유의 1/4을 섞고 가열하여 쌀에 넣고 스토브 위에 놓습니다. 쌀 자체의 점도가 형성될 때까지 요리합니다.

달걀: 반쪽은 죽에 넣고 나머지 반쪽은 잠시 따로 둡니다.

당근: 우유 반 컵과 함께 껍질을 벗기고 강판에 간 스튜를 죽에 넣고 몇 분 동안 약한 불로 유지하십시오.

이제 계란의 후반부를 남은 우유와 섞고 스팀 배스에서 오믈렛을 치고 요리합니다. 준비가 되 자마자 오믈렛을 작은 조각으로 자릅니다.

양상추 잎을 헹구고 자른 다음 오믈렛에 넣고 모든 것을 섞습니다.

우리는 죽을 작은 ​​부분으로 나누고 각 부분을 평평하게 한 다음 가운데에 잎이 달린 오믈렛을 놓은 다음 조심스럽게 가장자리를 꼬집고 몇 분 동안 요리합니다.

접시가 익 자마자 버터를 바르십시오.

이 식사의 재료:

• 감자 - 2개
• 당근 반
• 우유 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 - 1티스푼
• 채소 - 3가지

먼저 당근과 감자를 끓여야합니다. 이를 위해 먼저 청소 한 다음 소금물에 넣고 스토브에 올려 놓습니다. 제품이 조리 되 자마자 꺼내서 균질 한 농도가 될 때까지 두들겨 결과 혼합물에 소금 한 꼬집과 버터 한 스푼을 넣고 잘게 잘린 허브로 섞어 장식합니다.

이 식사의 재료:

• 감자
• 콜리플라워 - 4개의 꽃차례
• 우유 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 - 1티스푼

우리는 큰 꽃차례를 선택했기 때문에 먼저 작은 꽃차례로 나누어 소금물에 15 분 동안 넣고 단단히 덮은 뚜껑 아래에서 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 이 시간이 지나면 꽃차례를 꺼내 균질 한 퓌레로 바꿉니다.

우리는 감자로 거의 같은 일을하고 깨끗하고 씻고 요리 한 다음 퓌레로 으깬다. 이제 우리는 하나의 퓌레를 다른 퓌레와 결합하고 삶은 우유를 붓고 한 숟가락의 버터를 두들겨 퍼뜨립니다.

이 식사의 재료:

• 비트 뿌리 반
• 황소의 눈
• 설탕 반 티스푼
• 사워 크림 한 티스푼

우리는 사과를 껍질을 벗기고 가운데를 제거하고 사탕무를 닦고 산성화 된 끓는 물에 재료를 부어 부드러워 질 때까지 요리합니다. 그 후 제품을 퓌레로 만들고 사워 크림과 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

수프 (프랑스 수프에서 유래)는 많은 국가에서 흔히 볼 수있는 액체 요리 (보통 첫 번째)입니다. 국물의 특징은 우선 국물에 액체가 50% 이상 포함되어 있다는 사실과 둘째 (뜨거운 수프의 경우)-대부분의 경우 물에 끓여서 준비한 수프.

수프의 역사

현재의 의미에서 요리로서의 수프는 요리 과정을 수행할 수 있게 해주는 강하고 비산화적이며 화학적으로 중성인 도구의 출현과 함께 400-500년 전에 형성되었습니다. 동시에 동양 (고대 중국 및 가까운 지역)에서는 수프가 우리 시대보다 약 100 년 앞서, 그리고 다시 적절한 요리의 초기 출현과 관련하여 발생했다는 점에 유의해야합니다. 이것은 사람들이 이전에 요리를 사용하지 않았다는 것을 의미하지는 않습니다. 이 요리 방법은 토기 및 석기 도구의 출현과 함께 발생했습니다 (V.V. Pokhlebkin은 후자를 수프를 만드는 데 가장 적합하다고 부릅니다. 그러나 수프는 요리로 구별되어야합니다. 구성 요소는 분리 할 수없는 부분으로 일반적인 맛, 일반적인 구성 및 단순히 삶은 제품 또는 이들의 혼합물을 생성하며 요리는 제품의 열처리 목적만을 추구합니다.적어도 원시 시대에는 결과 국물이 사용되지 않았습니다.

요리의 출현, 화약과 도자기 및 수저에 대한 지식으로 수프는 15-16 세기에 남유럽에서 처음으로 퍼지기 시작했으며 17-18 세기에야 널리 퍼졌습니다. 물론 요리 방법, 수프 요리법은 더 일찍 형성되었습니다.

또한 수프는 역사적으로 정착한 사람의 음식이다. 유목민들은 수프를 몰랐거나 매우 드물고 특별한 경우에 준비했습니다. 이에 대한 예는 카자흐 요리입니다. 비교적 최근까지 (Shurpa가 우즈벡에서 차용되기 전)이 요리에는 수프가 없었습니다. 강한 욕망으로 beshbarmak 및 nauryz-kozhe와 같은 요리는 걸쭉한 수프에 기인 할 수 있지만 여전히 순수한 형태의 수프가 아니며 특히 후자는 축제였습니다.

오늘날 전 세계에는 약 150가지 종류의 수프가 있으며, 수프 종류는 1000가지 이상으로 나뉘며 각 유형에는 여러 가지 옵션이 있을 수 있습니다. 따라서 V. V. Pokhlebkin은 양배추 수프에 대한 24가지 옵션, 생선 수프에 대한 18가지 옵션을 지적합니다. 그러나 수프의 종류만이 서로 밝은 차이가 있습니다.

수프라는 단어는 후기 위도에서 유래되었습니다. suppa - "국물에 담근 빵", tyurya - 게르만 기원의 단어.

처음에는 러시아 요리의 액체 요리를 스튜라고 불렀습니다. 수프라는 단어는 Peter I 시대에만 나타났습니다. 처음에는 외국 액체 요리라고 불렀지 만 나중에는 국가 스튜로 확장되었습니다. 16~17세기에 기록된 기념물은 수프를 양배추 수프, 칼리(피클), 생선 수프, 셀얀카(호지포지), 보르시 및 스튜로 세분화합니다.

수프는 매우 다양합니다. 각 수프는 구분해야 하는 기준에 따라 여러 범주로 분류할 수 있습니다.

수프 퓌레: 닭고기, 야채, 버섯, 시리얼을 넣은 퓌레 수프 레시피

의사들은 소화 문제가 있고 편도선염이나 기관지염을 앓고 있는 사람을 위해 식단에 퓌레 수프를 포함할 것을 제안합니다.
어린이 (특히 아기)의 경우 이러한 요리는 많은 비타민과 "성인"영양을 제공합니다.
크림 수프는 자신과 건강을 돌보는 사람들에게도 유용하고 중요합니다.

순수한 수프 - 일반 요리 원칙

으깬 감자 형태의 수프 기본 구성 요소로 모든 종류의 야채 (양배추, 브로콜리, 당근, 감자, 부추, 호박 등), 시리얼, 간, 송아지 고기, 생선, 닭고기, 거위, 칠면조. 퓌레 수프를 만드는 방법은 간단합니다. 제품을 준비한 다음 문지르고 완성 된 덩어리를 국물에 추가합니다.

야채와 같이 갈기 쉬운 재료는 체로 문지릅니다. 고기에주의하십시오. 먼저 고기 분쇄기에서 잘게 썬 다음 매셔로 보내야합니다. 국물은 닭고기, 고기 또는 수프 용 델리 큐브를 기반으로 할 수 있습니다 (단, 신선한 고기가 들어간 수프가 훨씬 맛있다는 점을 기억하십시오).

우유, 화이트 소스, 노른자 크림 또는 단순히 무 지방 크림으로 맛을 낼 수 있습니다. 수프가 거의 준비되었을 때 마지막 단계에 추가 된 버터 조각은 접시를 부드럽고 향긋하게 만듭니다. 완성된 퓌레에는 덩어리가 없어야 합니다. 일관성에 따라 균질 한 덩어리와 유사해야하므로 구성 요소가 부서 질 때까지 여과해야합니다. 크림과 우유 덕분에 수프는 결국 큰 음식과 색깔이 비슷해지거나 하얗게 될 것입니다.

"버섯". 퓌레 버섯 수프

감자와 양파가 추가된 기분 좋은 크림 베이스의 매우 부드럽고 바람이 잘 통하는 수프입니다.

재료 :
버섯: 600g.
감자: 450g.
파슬리 뿌리: 한 조각.
활: 2개.
헤비 크림(25-30%): 550밀리리터.
파슬리(말리지 않은 것): 1묶음.
해바라기유: 2.5큰술(수프).
소금(거친): 3꼬집.
후추: 2꼬집.
식빵: 3조각.

요리 방법:
1. 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 물을 붓고 냄비에 넣고 끓인다.
2. 양파를 자르고 황금색이 나타날 때까지 볶습니다.
3. 버섯을 잘게 자르고 별도의 프라이팬에 익을 때까지 볶습니다.
4. 버섯, 양파, 감자가 튀기는 동안 수프 크루통을 만듭니다. 식빵을 자르고 오븐에 10분 동안 둡니다.
5. 냄비에 물을 3~4cm 정도 남기고 감자의 물기를 뺀다. 액체의 일부를 접시에 붓으면 나중에 유용합니다.
6. 팬에 감자를 넣고 버섯과 양파를 볶는다. 이 모든 것은 블렌더로 조심스럽게 분쇄됩니다.
7. 결과 퓌레에 크림과 조미료를 추가합니다. 다시 채찍질하십시오.
8. 국물이 좀 걸쭉해지면 감자에 담아두었던 물을 넣어줍니다.
9. 팬을 중불에 놓고 거의 끓인다. 내용물이 끓지 않도록 하십시오.
10. 허브와 크래커와 함께 제공합니다. 맛있게 드세요!

"신데렐라". 목적 호박 수프

재료:
호박: 500g.
버터: 60그램.
크림: 20g.
우유 300밀리리터.
당근: 중간 2개.
소금(맛보기)

요리 방법:
1. 호박을 깨끗이 씻어 자른다.
2. 우유를 끓여서 바로 호박(반쪽)에 붓는다.
3. 우유로 호박을 소금에 절이고 천천히 불을 붙입니다.
4. 호박이 익는 동안 당근은 껍질을 벗겨 삶는다.
5. 호박이 익으면 갈아서 나머지 우유를 넣습니다.
6. 결과 혼합물을 스토브에 다시 넣고 끓입니다.
7. 액체가 끓으면 크림, 버터, 익힌 당근을 넣고 믹서기에 넣습니다.
8. 수프가 준비되었습니다. 맛을 낸 마늘 크루통과 함께 제공하십시오. 드세요!

"금붕어"-으깬 생선 수프

재료:
생선(농어): 500g.
활: 한 조각.
당근: 4개.
마늘: 4쪽.
검은 후추 (전체): 맛.
버터: 수프 스푼 2개.
크림: 디저트 스푼 2개.
녹색 완두콩: 한 잔.
밀가루: 2큰술.
채소(파슬리 또는 딜): 한 묶음.
소금 (맛).
레몬즙: 3~4큰술.

요리 방법:
1. 비늘과 가능한 경우 뼈에서 물고기를 청소하십시오. 중간 입방체로 자르고 후추와 다진 허브를 넣고 중불에서 20분 동안 요리합니다. 뼈가 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 기술이 손상되고 수프 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
2. 양파와 당근을 대략 같은 크기로 자르고 생선에 넣습니다. 약한 불에서 완전히 익을 때까지 익힌다.
3. 생선과 야채가 익는 동안 마늘을 익혀야 합니다. 마늘 프레스로 짜내십시오.
4. 물고기를 잡고 고기 분쇄기에 스크롤하고 야채를 체로 닦습니다. 그런 다음 믹서기로 생선으로 야채를 자릅니다. 퓌레와 비슷한 농도가 되어야 합니다. 생선과 야채의 국물을 별도의 그릇에 붓습니다.
5. 녹인 버터에 밀가루를 튀기고 3~4분 후 육수 2큰술을 넣는다.
6. 결과 소스를 으깬 생선과 야채, 소금과 섞고 크림과 후추를 붓습니다. 냄비를 불에 태우면 수프가 끓어야합니다.
7. 수프가 준비되었습니다. 신선한 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 맛있게 드세요!

건강하게 끓인 오트밀 수프

재료:
오트밀: 100g.
계란: 한 조각.
우유: 800밀리리터.
버터: 70g.
소금 (맛).
설탕(맛보기)

요리 방법:
1. 시리얼을 잘 헹구고 익을 때까지 요리하십시오.
2. 시리얼이 익는 동안 우유에 날달걀을 넣어 끓인다.
3. 완성된 오트밀 육수는 걸러내고 곡물 자체를 닦는다.
4. 달인과 곡물을 섞고 삶은 우유에 계란을 넣습니다.
5. 결과 혼합물을 약한 불로 10-15분 동안 끓입니다.
6. 수프에 소금, 후추, 버터를 넣고 그릇에 붓습니다. 드세요!

퓌레 프랑스 치즈 수프

섬세하고 세련된 맛은 누구에게도 무관심하지 않습니다!

재료:
경질 또는 가공 치즈(재량에 따라): 120g.
물: 1리터.
감자: 3개.
당근: 한 조각.
활: 한 조각.
소금 (맛).
마늘: 한쪽.
실란트로 (맛).

요리 방법:
1. 냄비에 물을 붓고 센불에 올려 껍질을 벗긴 감자와 함께 끓인다.
2. 감자가 끓는 동안 당근은 갈고 양파는 채 썬다. 양파로 당근을 약간 튀기고 버터를 넣으십시오.
3. 감자가 끓으면 튀긴 당근과 양파를 넣습니다.
4. 야채가 익을 때까지 익힌다.
5. 스토브에서 팬을 제거하고 블렌더로 부드러워 질 때까지 갈아줍니다.
6. 팬을 다시 불에 올리고 치즈를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 치즈가 완전히 녹을 때까지 익힌다.
7. 완성된 혼합물을 완전히 저어주고 실란트로, 잘게 썬 마늘, 소금을 넣습니다. 기성품 버섯, 햄 또는 새우를 수프에 추가할 수도 있습니다. 드세요!

비타민 퓨레 야채 수프

순수한 야채 수프는 가장 다재다능하며 재료의 비율과 구성을 직접 변경할 수 있습니다! 가장 중요한 것은 밀도 수준을 관찰하는 것입니다.

재료:
애호박(중간 크기): 2개.
부추(선택사항): 줄기 1개
감자: 3개.
당근: 2개.
브로콜리: 300-400g.
콜리플라워: 200g.
딜: 한 묶음.
크림(10-15%): 250밀리리터.
버터: 60그램.
소금.
후추.

요리 방법:
1. 양배추와 브로콜리는 작은 송이로 나누어 헹구고 물에 소금을 넣고 15분간 삶는다.
2. 녹인 버터에 대파를 볶다가 애호박을 넣고 8분간 끓인다.
3. 배추와 브로콜리 밑의 물은 별도의 용기에 버려주세요. 완전히 익을 때까지 모든 야채를 끓입니다.
4. 야채가 익는 동안 채소를 다진다.
5. 음식이 준비되면 팬을 불에서 내려 식힙니다. 그런 다음 믹서기에서 모든 것을 분쇄하십시오.
6. 소금, 후추, 크림으로 간을 한 다음 믹서기로 모든 야채를 다시 치십시오.
7. 결과 수프는 약한 불로 가열하고 허브와 함께 테이블에 제공할 수 있습니다(선택 사항).

퓌레 치킨 수프

재료:
닭: 시체 하나.
물: 2.5리터.
당근: 한 조각.
양파: 한 조각.
파슬리: 한 뿌리.
우유: 반 컵.
버터: 60그램.
식물성 기름: 1큰술.
달걀(노른자): 한 조각.
밀가루: 수프 2.5스푼.
월계수 잎(선택 사항)
소금.
후추.

요리 방법:
1. 닭고기를 깨끗이 헹구고 곱창은 깨끗이 씻어서 익을 때까지 놓는다.
2. 이때 야채를 썰어 식물성 기름으로 끓인다.
3. 완성된 닭고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자르고 믹서기로 자릅니다.
4. 육수를 이용하여 닭고기를 푹신한 상태로 만든다. 퓌레를 체에 거르고 접시를 냉장고에 20분 동안 두세요.
5. 닭고기가 식는 동안 야채를 퓌레로 만들고 소스를 준비합니다. 소스의 경우 연한 황금색이 될 때까지 밀가루를 버터로 볶습니다. 그런 다음 밀가루에 닭고기 육수 2큰술을 넣고 15분간 끓입니다.
6. 닭고기와 야채 퓨레를 소스에 버무린다. 철저히 섞는다. 크림, 계란, 파슬리를 추가합니다. 믹서기에서 다시 갈아서 불에 태우십시오.
7. 국물이 끓으면 그릇에 부어준다.

퓌레 수프 요리를 위한 작은 팁:

곡물의 수프는 처음에 분쇄 형태로 사용하면 훨씬 빨리 익습니다.

모든 제품은 신선하고 잘 세척되고 세척되어야 합니다.

냉동 고기를 요리에 사용하는 경우 자연 해동하는 것이 좋습니다. 여기서 마이크로파 노래는 전적으로 적절하지 않습니다.

매우 이상하지만 효과적인 비밀: 수프가 적을수록 더 맛있습니다. 일주일 전에 냄비를 요리하려고 하지 마십시오.

일반적인 문제: 너무 얇거나 너무 두껍습니다. 지나치게 걸쭉한 농도를 피하려면 야채를 익힌 물의 일부를 별도의 용기에 붓습니다. 액체 수프의 문제는 작은 간단한 요령으로 해결될 것입니다. 물 그릇의 수를 서빙 수와 동일하게 사용하십시오.

제품의 순서, 즉 요리 순서를 유지하십시오.

각 제품에는 자체 조리 시간이 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 일부 제품은 서로 별도로 조리해야 합니다.

훈제 소시지 수프 요리법

일반적으로 수프는 고기로 끓이지만 훈제 소시지로 성공적으로 대체 할 수 있습니다.

이 수프는 성인뿐만 아니라 어린이에게도 적합하며 가족 점심에 적합합니다.

훈제 소시지 수프 - 요리의 기본 원리

거의 모든 재료로 이 수프를 만들 수 있습니다. 콩, 당면 또는 치즈 수프가 될 수 있으며 어쨌든 맛있습니다. 자유롭게 실험해 보세요.

모든 종류의 훈제 소시지는 수프에 적합하며 한 번에 여러 종류를 사용하면 더 맛있습니다.

수프에 필요한 제품: 감자, 국물, 야채, 훈제 소시지, 허브 및 향신료. 나머지 재료는 레시피에 따라 추가됩니다.

감자, 당근, 양파는 껍질을 벗기고 씻습니다. 감자는 작은 조각으로 잘립니다. 나머지 야채는 칼이나 강판으로 잘게 자르고 잘게 자르거나 갈 수 있습니다.

냄비에 물이나 국물을 붓고 감자를 펴고 불을 붙입니다.

훈제 소시지는 스트립 또는 큐브로 절단됩니다. 감자가 거의 준비되면 소시지, 향신료, 허브 조각을 팬에 넣고 약 5 분 동안 끓입니다.

야채를 팬에 직접 넣거나 야채를 튀겨 소시지와 함께 수프에 추가할 수 있습니다. 마지막에 채소를 넣고 열에서 팬을 제거한 다음 약 10분 동안 끓입니다. 수프는 뜨겁게 제공됩니다.

훈제 소시지와 만두를 곁들인 수프

재료:
훈제 소시지 - 300g;
세 감자;
양파와 당근 - 1개;
식물성 기름 30ml;
계란;
밀가루 한 잔;
소금과 후추 한 꼬집;
푸른 잎.

요리 방법:
1. 껍질을 벗긴 감자를 씻어서 작게 썬다. 우리는 양파와 당근을 청소합니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 반으로 자릅니다. 절반은 거칠게 문지르고 다른 하나는 스트립으로 자릅니다. 훈제 소시지를 입방체 또는 막대기로 자릅니다.
2. 냄비에 물이나 육수 2.5리터를 붓고 센불에 올려주세요. 물이 끓으면 감자, 양파와 당근의 절반을 펴고 조각으로 자릅니다.
3. 밀가루를 그릇에 담고 계란을 넣습니다. 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 숟가락으로 섞는다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 간 당근과 잘게 썬 양파를 넣습니다. 3분 동안 계속 저으면서 중불로 끓입니다.
5. 로스트와 소시지를 팬에 넣습니다(원하는 경우 야채와 함께 볶을 수 있음). 소금과 후추.
6. 반죽을 잘게 떼어 끓는 국물에 담가주세요. 우리는 약한 불에서 10분 더 요리를 계속합니다. 잘게 썬 채소를 수프에 뿌립니다.

훈제 소시지, 렌즈콩, 파마산을 곁들인 수프

재료
렌즈 콩 - 반 킬로그램;
훈제 소시지 450g;
강판 파마산 - 200g;
양파 150g;
당근 - 200g;
신선한 토마토 800g;
마늘 정향;
반 레몬;
2리터의 국물;
베이 리프;
오레가노, 바질, 육두구 및 후추 - 각각 5g;
소금.

조리 방법
1. 불에 바닥이 두꺼운 냄비를 올리고 기름을 꽤 붓는다. 소시지를 충분히 큰 조각으로 자르고 팬에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 씻는다. 양파는 잘게 자르고 당근은 긴 칩으로 갈아줍니다. 야채를 소시지에 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.
3. 토마토를 씻고 냅킨으로 닦고 끓는 물에 부어 피부에서 떼어 내고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 야채와 소시지가 튀겨지면 양념과 다진마늘로 간을 맞춘다. 1분간 데우고 토마토를 넣습니다. 몇 분 더 계속 볶습니다.
5. 육수를 냄비에 붓는다. 분류하고 씻은 렌즈 콩을 수프에 붓고 월계수 잎과 소금을 넣습니다. 렌틸콩이 완전히 익을 때까지 약 1시간 동안 끓입니다. 레몬 반 개의 즙을 수프에 짠다. 간 파마산 치즈 100g을 넣고 잘 섞은 다음 국물이 끓을 때까지 기다립니다. 뜨거운 수프를 그릇에 나누어 담고 간 파마산 치즈를 약간 뿌린 후 서빙합니다.

훈제 소시지와 부추를 곁들인 수프

재료:
훈제 소시지 230g;
버터 60g;
부추 900g(연한 녹색과 흰색 부분)
감자 450g;
밀가루 20g;
닭고기 국물 4컵;
갈은 후추와 소금 한 꼬집.

요리 방법:
1. 대파의 짙은 녹색 부분을 잘라주세요. 나머지는 세로로 반으로 자르고 얇은 반 고리로 자릅니다. 깊은 그릇에 양파를 넣고 여러 물에 씻으십시오.
2. 소시지를 둥글게 자르고 벽이 두꺼운 팬에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 지방을 배출하기 위해 튀긴 소시지를 냅킨에 올려 놓으십시오. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파는 잘게 자르고 감자는 임의의 조각으로 자릅니다.
3. 같은 팬에 버터를 넣고 양파와 감자를 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 계속 저어줍니다.
4. 채소에 밀가루를 뿌리고 1분간 더 볶는다. 그런 다음 국물을 얇은 흐름에 넣고 끓입니다. 불을 켜고 약 1/4 시간 동안 익을 때까지 수프를 요리하십시오.
5. 수프 한 컵 반을 붓고 믹서기로 갈아준다. 퓌레를 냄비에 붓고 튀긴 소시지, 소금, 후추를 넣습니다. 다진 허브를 뿌린 서빙 그릇에 수프를 제공하십시오.

훈제 소시지, 양배추, 사과를 곁들인 수프

재료:
양배추 반 포크;
당근 두 개;
훈제 소시지 400g;
닭고기 국물 900g;
구근;
두 개의 사과;
셀러리 50g;
커민 씨 한 꼬집;
소금과 갈은 후추 - 칼 끝에.

요리 방법:
1. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 씻는다. 양배추에서 윗잎을 제거하십시오. 양배추를 제외한 모든 야채를 잘게 썬다. 양배추를 짧은 조각으로 자릅니다. 사과 껍질을 벗기고 코어를 자르고 작은 입방체로 자릅니다. 훈제 소시지를 조각으로 자릅니다. 칼로 셀러리를 잘게 썬다.
2. 큰 냄비를 불에 올려 버터를 녹인다. 모든 야채를 넣고 커민 씨를 넣고 야채가 약간 부드러워질 때까지 약 8분 동안 계속 저으면서 끓입니다.
3. 야채 위에 닭고기 국물을 붓고 다진 소시지, 작은 사과 조각, 소금, 후추를 넣습니다. 국물이 끓으면 불을 줄이고 가끔 저어주면서 30분 정도 끓인다.

훈제 소시지를 곁들인 완두콩 수프

재료:
완두콩 250g;
사냥 소시지 - 200g;
세 감자;
당근과 양파 - 1개;
식물성 기름 50g;
푸른 잎;
크루통용 덩어리 200g.

요리 방법:
1. 완두콩을 헹구고 깊은 접시에 담아 물을 채우고 아침까지 담가 두십시오. 다음날 냄비에 넣고 소 1리터 정도를 넣고 불을 붙인다. 완두콩이 끓으면 거품, 소금을 제거하고 20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 믹서기로 퓌레로 만듭니다.
2. 껍질을 벗긴 감자는 평소처럼 썰어주세요. 수돗물로 채소를 헹구고 과도한 수분을 털어 내고 자릅니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 양파-작은 입방체, 당근은 큰 칩.
3. 팬을 불에 올려 기름을 두르고 야채를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 소시지에서 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 끓는 완두콩 퓨레에 감자를 넣고 15분 정도 끓인 다음 로스트와 소세지를 넣고 소금을 넣고 2분간 더 익힌다.
5. 덩어리를 입방체로 자르고 소금에 절인 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 완성된 수프는 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 둔다. 서빙하기 전에 잘 섞어 수프를 그릇에 붓고 빵가루를 뿌립니다.

훈제 소시지를 곁들인 메밀 수프

재료:
훈제 소시지와 감자 - 각각 200g;
메밀 50g;
당근과 양파;
베이 리프;
후추와 소금 한 꼬집.

요리 방법:
1. 스토브에 물 냄비를 넣고 껍질을 벗긴 양파와 월계수 잎 몇 개를 넣습니다. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 큰 칩으로 갈아줍니다. 냄비에 넣고 약한 불에서 계속 끓입니다.
2. 훈제 소시지를 조각으로 자릅니다. 불에 냄비를 놓고 기름을 바르십시오. 소시지를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냅킨으로 접시를 덮고 튀긴 소시지를 넣으십시오.
3. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 평소처럼 얇게 썬다. 육수가 끓으면 바로 냄비에 넣고 20분간 끓인다. 이 시간이 지나면 분류하고 씻은 메밀을 국물, 소금, 후추에 넣고 8-10 분 더 요리를 계속하십시오. 소시지를 넣고 1분간 끓인 후 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 수프를 10분간 더 둡니다.

훈제 소시지와 파스타를 곁들인 수프

재료:
훈제 소시지 - 400g;
감자 - 2 개;
작은 파스타 - 200g;
양파와 당근 반;
두 개의 베이 잎;
파슬리 (채소) - 작은 무리;
후추 열매 - 5 개;
식물성 기름;
소금.

요리 방법:
1. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 센불에 올려 끓인다.
2. 필름에서 소시지를 닦고 작은 조각으로 자르고 거의 마른 프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 국물에 넣고 7분간 끓인다.
3. 채소는 깨끗이 씻어 씻는다. 양파를 자르고 당근을 작은 칩으로 갈아줍니다. 소시지를 볶은 팬에 야채를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 로스트를 냄비에 옮기십시오.
4. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자르고 수프에 넣습니다. 향신료를 뿌리고 베이 리프를 추가하십시오. 약한 불에서 25분 동안 수프를 계속 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 수프를 서빙 그릇에 붓고 다진 허브 한 꼬집으로 간을 한 다음 서빙합니다.

훈제 소시지와 치즈 만두를 곁들인 수프

재료:
국물 - 1.5 리터;
훈제 소시지 200g;
토마토 페이스트 - 10g;
당근 - 뿌리 작물의 절반;
당면 - 50g;
약간의 파;
버터 - 20g;
치즈 - 50g;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
계란.

요리 방법:
1. 당근은 굵은 강판으로 껍질을 벗기고 다진다. 필름에서 소시지를 제거하고 스트립 또는 큐브로 자릅니다. 뜨거운 기름에 살짝 볶은 다음 당근을 넣고 3분 더 볶습니다. 튀김에 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 열에서 제거하십시오.
2. 끓는 육수에 당면과 볶은 것을 넣고 버무리며 끓인다.
3. 치즈를 곱게 갈아 그릇에 담고 버터, 계란, 밀가루를 넣고 소금을 넣고 반죽한다. 티스푼으로 작은 만두 모양을 만들어 끓는 국물에 재빨리 떨어뜨립니다. 만두가 표면에 뜰 때까지 익힌다. 잘게 썬 파와 함께 수프를 제공하십시오.

훈제 소시지와 녹인 치즈를 곁들인 수프

재료:
감자 - 4개;
쌀 - 반 유리;
구근;
감자 두 개;
가공 치즈 반 킬로그램;
지방 소시지 - 스틱 반;
마늘 정향;
수프, 후추 및 식염용 조미료;
푸른 잎.

요리 방법:
1. 냄비에 물을 붓고 불에 올려 끓인다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 부으십시오. 필름에서 훈제 소시지를 제거하고 임의의 조각으로 자릅니다. 양파, 마늘, 당근은 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다. 수돗물로 채소를 헹구고 털어 내고 칼로 자릅니다.
2. 냄비를 불에 태우고 기름을 살짝 바르고 소시지를 넣고 즙이 나올 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근과 양파를 넣고 약 7분 동안 함께 끓입니다.
3. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 국물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 감자가 거의 다 익으면 분류하고 씻은 쌀을 팬에 넣고 섞는다. 소테, 소금, 후추로 수프를 간을 합니다. 요리가 끝나기 직전에 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 허브를 뿌리고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다.

훈제 소시지 수프 - 요리 팁 및 요령

튀김 과정에서 지방이 방출되므로 소시지를 건조하거나 가볍게 기름칠 팬에 올려 놓으십시오. 양파와 당근을 튀기면 충분합니다.

가공 치즈로 수프를 만드는 경우 상자에 부드러운 치즈를 넣는 것이 좋습니다. 소시지 치즈도 사용할 수 있지만 녹이는 데 시간이 오래 걸립니다.

마늘은 최종 단계에서만 수프에 추가됩니다.

준비된 수프는 잠시 동안 그대로 두어야 테이블에 제공 될 수 있습니다.

채소는 준비하기 몇 분 전에 추가하거나 접시에 직접 추가할 수 있습니다.

수프의 칼로리를 줄이려면 튀김을 할 수 없지만 즉시 야채와 소시지를 팬에 직접 추가하십시오.

소시지를 곁들인 수프: 국수, 솔얀카, 계란, 토마토

아마도 소시지로 수프를 요리하지 않는 주부는 한 명도 없을 것입니다. 이 요리는 학생 시절부터 시간도 돈도 없지만 맛있는 것을 요리하고 싶은 모든 사람에게 알려져 있습니다.

소시지 수프에는 많은 요리법이 있습니다.
이 수프는 무엇이든 만들 수 있습니다. 야채, 당면, 치즈 또는 완두콩 수프가 될 수 있습니다.
물론 고기 hodgepodge는 소시지 없이는 완전하지 않습니다.

소시지 수프 - 요리의 기본 원칙

수프의 경우 삶은 소시지 또는 훈제 소시지를 섭취하십시오. 필수적인 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 신선하고 고품질이라는 것입니다.

먼저 야채 또는 고기 국물을 끓입니다. 껍질을 벗기고 다진 야채를 팬에 볶습니다. 튀김이 끝나기 직전에 원이나 입방체로 자른 소시지를 넣고 약한 불로 몇 분 더 끓입니다.

큐브 감자를 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 계속 요리하십시오. 준비하기 1/4 시간 전에 야채와 소시지를 곁들인 로스트가 수프에 깔려 있습니다. 수프는 허브, 허브 및 소금으로 맛을 낸다. 진하고 향긋하며 푸짐한 수프가 준비되었습니다!

소시지와 파스타를 곁들인 수프

재료:
토마토 페이스트 60g;
소시지 300g;
양파 2개;
식물성 기름;
마늘 머리;
그린 샐러드;
파스타 150g;
식염;
1.5 리터의 닭고기 국물;
카레;
치즈.

요리 방법:
1. 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 날카로운 칼로 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 1분 더 불을 붙입니다. 그릇으로 옮깁니다.
2. 필름에서 소시지를 꺼내고 원으로 자릅니다. 양파가 튀긴 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어 볶습니다. 토마토를 넣고 잘 섞는다.
3. 파스타면은 따로 삶는다. 1 리터의 정제수를 국물에 붓고 모든 것을 냄비에 붓고 가열합니다. 달궈진 육수에 파스타, 양파마늘튀김, 튀긴 소시지를 넣는다. 소금을 넣고 카레에 간을 한 다음 10분 더 익힌다. 상추 잎을 씻어서 조각으로 자릅니다. 수프 그릇에 샐러드를 넣고 강판 치즈를 얹습니다.

훈제 소시지를 곁들인 토마토 수프

재료:
훈제 소시지 반 킬로그램;
딜 한 무리;
양배추 300g;
래스트. 기름;
네 개의 감자;
후추와 식염;
구근;
식초 10ml;
마늘 - 2 정향;
쇠고기 국물 한 잔;
토마토 페이스트 65g.

요리 방법:
1. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 뜨거운 기름이 담긴 큰 냄비에 옮기고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 소시지에서 필름을 제거하고 원으로 자릅니다. 튀긴 양파와 함께 팬에 넣으십시오. 5분 동안 계속 저으면서 볶습니다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 양배추를 사각형으로 자릅니다.
4. 냄비에 끓는 물 2리터를 붓고 끓이다가 다진 야채를 넣는다. 1/4 시간 동안 끓입니다.
5. 쇠고기 국물로 토마토 페이스트를 희석하십시오. 이 혼합물을 냄비에 붓습니다.
6. 국물에 다진 마늘, 후추, 소금으로 간을 한다. 식초를 붓고 저은 다음 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 잘게 썬 허브를 뿌린 수프를 제공하십시오.

렌즈콩과 훈제 소시지를 곁들인 매운 수프

재료:
당근 2개;
빨간색과 검은색 갈은 후추, 바다 소금;
렌즈 콩 250g;
마늘 - 맛보기;
토마토 페이스트 75g;
500g 훈제 소시지.

요리 방법:
1. 렌틸콩을 깨끗이 씻어 정제수 3리터를 붓고 끓인다. 토마토를 넣고 붉은 고추로 간을 합니다.
2. 필름에서 소시지를 닦고 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 굵게 갈아줍니다. 날카로운 칼로 껍질을 벗긴 마늘을 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다.
3. 당근을 기름에 부드러워질 때까지 볶고 마늘을 넣고 1분 더 끓인다. 그런 다음 훈제 소시지 조각을 놓고 후추로 간을 한 다음 소시지가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 5분간 끓입니다.
4. 튀김을 렌즈 콩으로 옮기고 후자가 부드러워 질 때까지 계속 요리합니다.

돼지고기, 콩, 소시지를 곁들인 토마토 수프

재료:
돼지 고기 - 400g;
통조림 콩 400g;
네 개의 소시지;
세 감자;
토마토 페이스트 65g;
식물성 기름 30g;
큰 토마토 3개;
양파 2개;
마늘 - 3 정향.

요리 방법:
1. 씻은 돼지고기를 5리터 냄비에 넣고 통후추와 월계수잎을 넣는다. 가장 느린 불로 한 시간 정도 국물을 끓입니다.
2. 필름에서 소시지를 닦고 원으로 자르고 맛있는 빵 껍질이 나타날 때까지 소량의 기름에 볶습니다. 별도의 접시로 옮깁니다.
3. 같은 팬에 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 여기에 굵게 다진 토마토를 넣고 조금 끓입니다. 약간의 식수 인 토마토 페이스트를 넣고 집중적으로 섞은 다음 2 분 더 불을 붙입니다.
4. 감자는 껍질을 벗기고 잘 씻어서 잘게 썬다. 끓는 국물에 넣고 약 7 분 동안 계속 요리합니다.
5. 소시지를 드레싱과 결합하고 수프에 옮깁니다. 콩 한 병을 열고 액체를 빼고 내용물을 수프에 넣습니다. 5분 더 익힌다. 접시에 한 숟가락의 사워 크림을 추가하여 수프를 제공하십시오.

소시지 수프 "겨울 저녁"

재료:
소시지 250g;
천일염;
브뤼셀 콩나물 반 킬로;
2티스푼 파프리카와 땅콩;
육수 1500ml;
토마토 페이스트 50g;
양파 2개;
버터 - 작은 조각.

요리 방법:
1. 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 브뤼셀 콩나물을 소쿠리에 넣고 수돗물로 헹굽니다. 우리는 그것을 1/4로 자릅니다. 소시지에서 필름을 제거하고 원으로 자릅니다.
2. 국물에 토마토 페이스트를 희석하여 냄비에 붓고 끓입니다. 끓는 육수에 양배추를 넣고 10분간 끓인다.
3. 국물에 소금과 파프리카로 간을 합니다. 수프를 그릇에 붓고 호두 가루를 넣고 서빙합니다.

소시지를 곁들인 치즈 수프

재료:
정제수 2500ml;
소시지 200g;
가공 치즈 2개;
사워 크림 75g;
다섯 감자;
채소 100g;
마늘 정향;
부추;
당근 - 130g.

요리 방법:
1. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 막대 모양으로 자릅니다. 껍질에서 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘에서 껍질을 제거하고 프레스로 으깨십시오. 씻은 부추를 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 소시지를 원으로 자릅니다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓이다가 물에 감자를 넣는다.
3. 감자가 익는 동안 볶는다. 부추를 뜨거운 기름에 넣고 몇 분 동안 볶은 다음 소시지를 넣고 2분 더 볶습니다. 당근을 팬에 넣고 5분간 더 볶습니다.
4. 가공 치즈를 얇고 가로로 자릅니다. 감자가 준비되면 치즈 조각을 수프에 담그십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 로스트를 추가하고 5분 동안 요리한 다음 소금에 절이고 다진 신선한 허브를 뿌립니다. 불을 끄고 다진 마늘과 사워 크림을 넣습니다.

이탈리아어 소시지 수프

재료:
올리브 오일 25ml;
통조림 콩 225g;
소시지 450g;
파스타 150g;
양파 - 2 개;
통조림 토마토 800g;
마늘 - 2 정향;
닭육수 900ml.

요리 방법:
1. 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 냄비에 원으로 잘게 썬 소시지를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 별도의 그릇으로 옮깁니다.
2. 다진 양파를 팬에 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 항아리에서 깊은 접시에 토마토를 제거하고 포크로 으깬 다음 팬에 추가하십시오.
3. 닭육수를 붓고 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 25분간 더 끓인다.
4. 통조림 흰콩, 튀긴 소시지, 미리 삶은 파스타를 스프에 넣습니다. 몇 분 더 끓인 다음 파마산 치즈를 넉넉하게 뿌립니다.

소시지 "SNERT"를 곁들인 수프

재료:
돼지 고기 햄 - 500g;
두 개의 감자 괴경;
쪼개진 완두콩 500g;
소금과 후추;
베이컨 100g;
셀러리 줄기 1개;
훈제 소시지 4개;
셀러리 뿌리 1개;
양파 - 2 개;
부추 2개;
큰 당근.

요리 방법:
1. 완두콩을 잘 헹굽니다. 베이컨을 조각으로 자릅니다. 완두콩을 깊은 냄비에 넣고 물을 부은 다음 베이컨과 햄을 넣습니다. 끓여서 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오.
2. 물을 빼고 완두콩을 고기로 다시 헹구고 깨끗한 물로 모든 것을 채 웁니다. 다시 끓입니다.
3. 당근, 감자, 셀러리 뿌리는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 부추를 헹구고 세로로 자르고 큰 반 고리로 자릅니다.
4. 야채를 수프에 옮기고 완두콩이 끓을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 고기를 꺼내 케이싱을 제거하고 뼈에서 분리하십시오. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 수프에 다시 넣으십시오.
5. 소시지에서 필름을 제거하고 원으로 자릅니다. 소금과 후추. 검은 빵으로 수프를 제공하십시오.

소시지 계란 수프

재료:
소시지 250g;
버터 50g;
감자 700g;
소금, 파, 후추;
사워 크림 60g;
계란 2개.

요리 방법:
1. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 큼직하게 썬다. 끝날 때까지 끓입니다.
2. 소시지의 필름을 제거하고 칼로 얇게 썬다. 소시지를 뜨거운 기름에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 깊은 접시에 사워 크림을 넣고 계란을 깨서 털다.
4. 감자는 물기를 빼고 포테이토 으깨는 기구로 으깨준다. 국물을 다시 팬에 붓고 으깬 감자를 넣습니다. 수프에 소시지를 넣고 5분 동안 끓입니다.
5. 계속 저으면서 계란과 사워 크림의 혼합물을 서서히 붓습니다. 잘게 썬 양파와 향신료를 수프 그릇에 담습니다.

훈제 고기를 곁들인 SOLYANKA

재료:
쇠고기 반 킬로그램;
소시지 6개;
네 개의 절인 오이;
홉-suneli;
올리브 - 400g;
토마토 페이스트 100g;
돼지고기 발릭 200g;
양파 2개;
밀가루 50g;
사냥 소시지 - 3개

요리 방법:
1. 소고기는 씻어서 육수를 끓인다. 익힌 고기를 제거하고 입방체로 자릅니다. 국물에 다시 보내십시오.
2. 마리네이드에서 올리브를 꺼냅니다. 각각 반으로 자릅니다. 절인 오이를 입방체로 자릅니다. 다진 올리브와 오이를 국물에 옮깁니다. 1/4 시간 동안 끓입니다.
3. 소시지와 기타 훈제 고기는 잘게 썬다. 마른 프라이팬에 넣고 가볍게 볶은 다음 국물에 넣습니다.
4. 다진 양파를 기름에 볶고 밀가루를 넣고 양파와 함께 몇 분 동안 볶습니다. 토마토를 넣고 힘차게 저은 후 불을 끕니다.
5. 국물에 로스트를 넣는다. 향신료로 간을 하고 5분간 조리합니다. 뚜껑을 닫고 반나절 정도 둡니다. 수프 한 그릇에 레몬 한 조각과 사워 크림을 넣으십시오.

소시지를 곁들인 수프 - 숙련된 가정용품의 팁과 팁

주요 제품이 익힌 후에 만 ​​수프에 소금을 뿌립니다. 향신료와 베이 리프가 맨 끝에 추가됩니다.

뚜껑 아래에 소시지와 함께 익힌 수프를 10 분 이상 두십시오. 이렇게 하면 맛이 훨씬 좋아집니다.

티요리가 끝나기 전에 토마토 페이스트와 절인 오이를 수프에 넣으십시오.

강렬한 끓이지 않도록 적당한 불에서만 수프를 요리하십시오. 천천히 쇠약 해지면 풍부하고 향긋해질 것입니다.

만두가 들어간 야채 수프 - 맛있고 만족스럽고 건강합니다!

만두 수프는 보르시, 피클 등 현대적인 첫 코스의 배경에 대해 오랫동안 잊혀진 요리법이지만 맛면에서 결코 열등하지 않으며 경제적 측면에서도 추월합니다. 추가로 구매할 필요도 없이 누구나 집에서 쉽게 구할 수 있는 가장 평범한 제품!

만두는 모든 수프에서 문자 그대로 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있지만 복잡한 첫 번째 코스에 과부하가 걸리지 않는 것이 좋지만 식욕을 돋우는 맛을 가장 잘 드러내는 야채 수프와 고기 국물에 추가하는 것이 좋습니다. 그리고 만두가 신선하지 않도록 소금과 향신료를 넣으십시오!

만두 수프 4인분을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 양배추 1/2 머리;
- 닭고기 달걀 1개
- 감자 4개;
- 양파 1개;
- 시금치 1묶음
- 1큰술. 밀가루;
- 0.5티스푼 소금;
- 0.5티스푼 조미료;
- 풍미를 위한 2-3개의 월계수 잎;
- 식물성 기름 20ml.

야채 수프를 풍부하고 맛있게 만들려면 먼저 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 이렇게하려면 껍질에서 양파 머리를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 입방체로 자릅니다. 바닥이 붙지 않는 스튜 냄비 또는 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 넣습니다. 자른 부분의 크기에 따라 3-5분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.

껍질에서 감자 괴경을 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다. 큰 입방체로 자르고 튀긴 양파에 추가하십시오. 튀기는 동안 감자 큐브의 크러스트를 2분 동안 그대로 두었다가 뜨거운 물을 붓습니다. 물의 양은 취향에 따라 다르며 더 많이 붓습니다-얇은 수프를 얻고 덜 두껍게 만듭니다. 그러나 만두가 첫 번째 코스에도 있다는 것을 잊지 마십시오. 냄비 또는 팬의 절반을 차지할 것입니다.

그런 다음 양배추 반쪽을 자르고 끓는 물에 넣으십시오.

시금치도 마찬가지입니다. 씻은 시금치를 조각으로 자르고 꼬리를 버리고 냄비에 넣습니다.

털로 닭고기 달걀을 치고 소금에 절인 다음 원하는 조미료를 추가하십시오. 밀가루를 넣고 팬케이크처럼 반죽을 반죽하십시오. 두껍지 만 가파르지는 않아야합니다.

스토브의 열을 최소한으로 줄이고 티스푼을 사용하여 반죽을 끓는 수프에 부분적으로 펴서 서로 만지지 않도록하십시오. 강한 끓는 액체로 인해 반죽이 외부에 붙지 않고 부분으로 나뉘고 결국 수프 표면에 반죽 필름이 생기기 때문에 불을 줄여야합니다.

이런 식으로 모든 반죽을 깔고 수프에 소금을 뿌리고 월계수 잎 몇 개를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약 2분간 끓입니다. 이 시간 동안 만두의 크기는 약 두 배가 됩니다.
수프를 깊은 그릇에 붓고 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 제공하고 다진 파를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

절인 해초를 곁들인 보르시

화합물:중간 크기의 감자 - 2 조각, 절인 바다 양배추 - 100g, 사탕무 - 2 조각, 양파 - 1 머리, 당근 - 1 조각, 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락, 설탕 - 1 작은 술, 식초 - 1 작은 술, 소금, 검은 후추 열매, 베이 리프, 향신료, 허브 - 맛.

당근, 사탕무, 양파를 스트립으로 자릅니다. 팬에 약간의 물을 붓고 토마토 페이스트, 설탕, 식초를 넣고 야채를 넣습니다. 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 절인 배추를 넣고 15분간 더 끓입니다. 뜨거운 물이나 국물에 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 야채, 베이 리프, 향신료, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오-15 분. 서빙 할 때 잘게 썬 채소와 사워 크림을 보르시에 추가하십시오.

"지혜의 수프"

화합물:감자 - 3 조각, 쇠고기 - 300g, 양파 - 1 조각, 강판 호박 - 4 큰술. 숟가락, 당근 - 2 개, 밀가루 - 1 큰술. 숟가락, 양귀비 씨앗 - 2 큰술. 숟가락, 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락, 파슬리 - 2 큰술. 숟가락, 베이 리프 - 2 개

고기를 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루에 소금을 뿌리고 굴린 다음 기름에 튀겨 냄비에 넣습니다. 같은 팬에 다진 양파를 볶고 고기에 넣습니다. 호박과 감자를 조각으로 자르고 양귀비 씨와 월계수 잎과 함께 수프에 넣습니다. 소금. 물 1리터를 넣고 끓이다가 뚜껑을 닫고 약불에서 1.5시간 끓인다.

요리가 끝나면 다진 허브를 수프에 넣고 30 분 동안 끓입니다. 신선한 파슬리 대신 딜을 추가할 수 있습니다.

오징어를 곁들인 소금에 절인 양배추 수프

화합물:감자 - 4-5 개, 소금에 절인 양배추 - 중간 포크 반, 오징어 - 7-8 개, 당근 - 2 개, 파슬리, 뿌리 - 2 개, 양파 - 2 개, 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락, 마가린 또는 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락, 파 - 1 묶음, 사워 크림 - 80g, 베이 리프, 검은 후추 열매, 소금 - 맛.

오징어를 껍질을 벗기고 헹구고 소금물에 약한 불로 3-5 분 동안 끓인 다음 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 양배추가 매우 산성이면 찬물에 헹구고 약간 짜내십시오. 냄비에 넣고 표시된 양의 토마토 페이스트, 지방, 약간의 물을 넣으십시오. 약 한 시간 동안 모든 것을 끓입니다. 지방을 사용하여 나머지 토마토 페이스트를 추가하여 다진 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 볶습니다. 스튜가 끝나기 15분 전에 배추에 튀긴 야채를 넣습니다. 불에 물을 넣고 끓으면 감자를 넣고 조각이나 작은 전체 괴경으로 자릅니다. 감자를 15~20분간 익힌 후 끓인 양배추, 오징어, 통후추, 소금, 월계수잎을 넣고 부드러워질 때까지 익힌다.

서빙하기 전에 기성품 양배추 수프에 사워 크림과 다진 파를 넣습니다.

로스토프 귀

화합물:작은 생선 - 1kg, 파이크 퍼치 - 500g, 감자 - 6 개, 양파 - 머리 2 개, 파슬리, 뿌리 - 2 개, 붉은 토마토 - 4 개, 버터 - 큰 스푼, 후추, 허브가있는 막대, 소금 - 맛.

감자를 헹구고 껍질을 벗기고 야채를 조각으로 자릅니다. 파이크 퍼치를 필레로 자르고 피부와 뼈를 남기고 조각으로 자릅니다. 생선 사소한 일로 국물을 끓여서 걸러냅니다. 그런 다음 감자와 야채를 넣으십시오. 요리가 끝나기 15 분 전에 파이크 퍼치 조각을 놓은 다음 토마토, 향신료를 넣고 부드러워 질 때까지 생선 수프를 요리하십시오. 완성된 수프에 버터로 간을 합니다.

사우스 보헤미안 수프

화합물:감자 - 8 개, 계란 - 3 개, 물 - 4 컵, 샴 피뇽 - 5-8 개, 양파 - 머리 1 개, 밀가루 - 2-3 큰술. 숟가락, 파슬리 - 1 잎, 소금, 식초, 딜, 커민 - 맛.

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 물로 덮으십시오. 감자가 완전히 잠길 정도로 물을 붓습니다. 월계수 잎, 커민, 다진 양파로 간을 하고 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 버섯을 조각으로 자르고 감자가 완전히 부드러워지면 냄비에 넣은 다음 때때로 저어 주면서 계속 요리하십시오. 밀가루를 사워 크림과 결합하고 잘 섞은 다음 혼합물을 감자에 추가하십시오. 불을 낮추고 국물이 타거나 덩어리지지 않도록 가끔 저어주면서 계속 끓인다. 계란을 한 번에 하나씩 털고 끓는 수프에 조심스럽게 붓고 포크로 저어줍니다. 식초를 추가하여 물에 계란을 따로 끓일 수도 있습니다. 완성 된 수프를 그릇에 붓고 딜을 뿌립니다.

버섯을 곁들인 신 감자 수프

화합물:중형 감자 - 4-6 개, 지방 - 1-2 큰술. 숟가락, 밀가루 - 2 큰술. 숟가락, 마늘 - 1 정향, 물 - 4 컵, 말린 버섯 - 6-8 조각, 파슬리 - 1 잎, 사워 크림 - 1 컵, 검은 후추, 설탕, 소금 - 맛.

밀가루를 지방으로 볶고 다진 마늘을 넣고 볶고 물로 덮습니다. 소금. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 물에 넣으십시오. 버섯을 헹구고 자르고 국물에 넣으십시오. 베이 리프, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 사워 크림과 섞인 밀가루를 완성 된 수프에 붓고 모든 것을 끓여 설탕을 넣으십시오.

치즈 수프

화합물:감자 - 6-7 조각, 강판 치즈 - 0.4 컵, 파슬리 - 1 묶음, 셀러리 - 2-3 sprigs, 버터 - 30g, 물 - 3 컵, 레몬 - 1 pc.

감자를 헹구고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 다진 페타 치즈를 잘게 썬 채소와 섞고 반쯤 익을 때까지 익힌 감자에 추가합니다. 거기에 버터를 넣고 수프를 끓입니다. 레몬 조각과 함께 제공하십시오.

밥으로 피클

화합물:닭고기 - 시체 반, 감자 - 3 개, 당근 - 2 개, 양파 - 머리 2 개, 절인 오이 - 5 개, 파슬리 - 뿌리 2 개, 쌀 - 0.5 컵, 피클 - 1 컵, 베이 리프 - 2- 3 조각, 마요네즈 또는 사워 크림 - 맛.

닭고기를 큰 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 당근, 파슬리, 양파 (껍질에 있음)와 함께 찬물에 넣습니다. 끓여서 거품을 제거하고 소금을 넣고 고기가 준비 될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 고기와 야채를 꺼내고 국물을 걸러냅니다. 뼈에서 고기를 제거하고 다시 국물에 넣습니다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 고기에 추가하십시오. 쌀을 씻어서 냄비에 넣고 10분간 끓인다. 찬물에 오이를 부어 15 분 동안 끓인 다음 조각으로 자르고 수프에 넣습니다. 소금물, 베이 리프 및 기타 조미료를 추가하십시오. 당근과 양파를 기름에 삶아 국물에 넣습니다. 15분 끓입니다. 서빙 할 때 다진 허브로 피클을 뿌리고 마요네즈 또는 사워 크림으로 간을합니다.

수제 오크로시카

화합물:감자 - 3 개, 빵 크 바스 - 4 컵, 신선한 오이 - 2 개, 쇠고기 또는 돼지 고기 - 100g, 닭고기 - 100g, 삶은 닭고기 달걀 - 2 개, 겨자 - 1 작은 술, 딜 채소, 파슬리, 셀러리, 파, 소금, 후추-맛보기, 드레싱 용 사워 크림.

끝날 때까지 고기를 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 다진 고기와 섞습니다. 양파를 자르고 소금과 후추로 문지릅니다. 노른자, 겨자, 약간의 크 바스를 넣고 모든 것을 펄프로 갈아줍니다. 이 드레싱을 야채와 고기에 넣고 섞은 다음 30분 동안 냉장 보관합니다. 다진 채소를 넣고 크 바스를 부어 섞습니다. 야채와 고기를 제공하기 전에 다진 달걀 흰자위와 사워 크림을 okroshka에 넣고 섞습니다. 고기 대신 삶은 소시지를 사용할 수 있습니다.

치즈볼 수프

화합물:감자 - 4 조각, 물 - 3 l, 닭 다리 - 1 조각, 양파 - 1 머리, 당근 - 1 조각, 얇은 당면 - 0.5 컵, 말린 버섯 - 2 조각, 채소, 베이 리프, 소금, 후추 - 맛 .

공의 경우 : 치즈 - 50g, 닭고기 달걀 - 1 개, 빵 부스러기 - 2 큰술. 숟가락, 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.

닭고기를 소금물에 삶아 말린 버섯을 넣어 풍미를 더합니다. 고기를 조각으로 나누고 입방체로 자른 다음 다시 국물에 넣습니다. 감자는 껍질을 벗기고 썰어 국물에 넣고 10분 정도 끓인다. 고운 강판에 치즈를 갈아서 계란과 빵가루와 섞습니다. 공 모양으로 말아 수프에 넣습니다. 당근과 양파를 자르고 기름에 끓입니다. 공이 뜨면 수프에 로스트를 추가합니다. 그런 다음 당면을 부어 월계수 잎, 허브, 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 약간의 비밀 : 치즈 볼 반죽에 크래커를 많이 넣지 마십시오. 손에 물을 적신 후 동그랗게 말아주세요.

쉬치 유제품

화합물:감자-3 개, 물-6 컵, 양배추-0.3 중간 머리, 당근-1 개, 양파-1 머리, 우유 3 % 지방-2 컵, 딜, 소금-맛, 버터 크림-3 큰술. 숟가락.

물을 끓이고 깍뚝썰기한 감자를 넣는다. 양배추를 조각으로 자르고 감자에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 양파를 자르고 당근을 얇게 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채를 볶고 수프에 넣습니다. 그런 다음 뜨거운 우유와 소금을 부어 끓입니다. 서빙할 때 다진 딜을 뿌린다.

버섯 스프

화합물:감자 - 2-3 조각, 국물 또는 물 - 8 잔, 신선한 버섯 - 250g, 가공 치즈 - 2 조각, 당근 - 1 조각, 양파 - 머리 1 개, 허브, 소금 - 맛.

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓는 물이나 국물에 넣으십시오. 버섯을 씻어 조각으로 자르고 덩어리의 절반을 국물에 넣고 15 분 동안 요리하십시오. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 준비 3 분 전에 수프에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 식 힙니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 자르고 기름에 살짝 볶습니다. 버섯의 후반부를 추가하고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 삶은 감자와 버섯을 믹서기에 넣고 국물을 부어 퓌레로 갈아줍니다. 결과 혼합물을 팬에 다시 넣고 남은 국물을 넣고 불을 붙입니다. 그런 다음 튀긴 야채와 버섯을 넣고 소금을 넣고 몇 분 동안 요리하십시오. 마지막에 녹색을 추가하십시오.

화이트 소스를 곁들인 크림 수프

흰색 닭고기 국물 소스(만다린 치킨 수프 참조)를 준비하고 40분 동안 요리한 다음 토마토 소스를 추가한 다음 요리한 것을 넣고 5mm 파스타, 익힌 트러플 조각, 햄, 포르치니 버섯으로 자릅니다. 생크림과 계란 노른자로 국물을 간하고 버터를 넣습니다.

화합물:치킨 소스 - 600g, 토마토 소스 - 150g, 파스타 - 75g, 트러플 - 10g, 햄 - 25g, 버섯 - 25g, 크림 - 50g, 계란 - 1개, 버터 - 25g.

감귤을 곁들인 치킨 수프

닭고기를 삶아 뼈에서 고기를 분리하고 필레의 일부를 반찬으로 남겨두고 나머지 고기는 고기 분쇄기에 두세 번 통과시킨 다음 차가운 국물 2-3 큰술을 넣고 문지릅니다. 체를 통해.

버터 2 큰술로 밀가루를 튀기고 뜨거운 국물 4 컵으로 희석하고 끓여서 1-3 분 동안 끓입니다. 결과 소스를 걸러 내고 치킨 퓨레를 넣고 섞은 다음 수프가 매우 걸쭉하면 뜨거운 국물로 희석하여 끓입니다. 그런 다음 열, 소금, 우유와 섞인 버터 및 달걀 노른자로 간을 제거하십시오.

서빙할 때 잘게 썬 필레와 신선한 귤 조각을 수프에 넣습니다. 크루통을 따로 제공하십시오.

화합물:닭고기 - 700g, 버터 - 4 큰술. 숟가락, 밀가루 - 2 큰술. 숟가락, 감귤 - 4 개; 드레싱 용 : 계란 - 2 개, 크림 또는 우유 - 1 잔.

치킨 퓨레 수프

닭을 삶아 뼈와 고기를 분리하고 밑반찬용으로 살코기를 조금 남기고 나머지 고기는 고기 분쇄기에 두세 번 돌린 다음 찬물 2~3큰술을 넣고 비벼준다. 체. 버터 2 큰술로 밀가루를 튀기고 뜨거운 국물 4 잔으로 희석하고 20-30 분 동안 끓입니다. 결과 소스를 걸러 내고 으깬 닭고기를 넣고 섞은 다음 수프가 매우 걸쭉하면 뜨거운 국물로 희석하여 끓입니다. 그런 다음 열, 소금, 우유와 섞인 버터 및 달걀 노른자로 간을 제거하십시오. 서빙 할 때 잘게 썬 필레를 수프에 넣습니다. 크루통을 따로 제공하십시오.

화합물:닭고기 - 1 개, 밀가루 - 2 큰술. 숟가락, 기름 - 4 큰술. 숟가락; 드레싱 용 : 계란 - 2 개, 우유 또는 크림 - 1 잔.

게임 퓨레 수프

준비된 새 (꿩, 흑 뇌조, 개암 뇌조, 자고새)를 먼저 볶은 다음 뿌리와 부추를 넣은 고기 국물에 20 ~ 30 분 동안 끓입니다. 동시에 게임은 특유의 향과 맛을 더 잘 유지합니다. 완성된 게임의 고기를 뼈에서 분리하고 고명용 필레의 일부를 남겨두고 나머지 고기는 고기 분쇄기에 2-3 번 통과시킨 다음 차가운 육수 2-3 큰술을 넣고 섞고 문지릅니다. 체.

추가 준비, 드레싱 및 수프 제공은 치킨 수프와 같은 방식으로 수행됩니다.

화합물:꿩 또는 흑뇌조 - 1개 (또는 개암 뇌조 또는 자고 - 2 개), 국물 용 3 등급 고기 - 500-600g, 밀가루 - 2 큰술. 숟가락, 파 - 1 개, 당근 - 1 개, 파슬리 - 1 개, 기름 - 4 큰술. 숟가락; 드레싱 용 : 계란 - 2 개, 우유 또는 크림 - 1 잔.

가금류 수프

준비된 새 시체를 부드러워 질 때까지 끓여 뼈에서 살을 분리하십시오. 고명을 위해 가금류 필레를 얇은 조각으로 자르고 소량의 국물을 부어 끓입니다. 빈번한 창살로 고기 분쇄기에 나머지 펄프를 통과시키고 체로 닦으십시오. 수프는 위와 같이 준비됩니다. 완성된 스프에 레존으로 간을 해주세요. 서빙할 때 다진 가금류 필레를 수프 퓌레에 넣습니다.크루통을 따로 제공하십시오.

화합물:가금류 (닭고기, 칠면조, 오리, 닭고기) - 150g, 당근 - 20g, 파슬리 (뿌리) - 20g, 양파 - 20g, 밀가루 - 40g, 버터 - 40g, 물 - 800g, 토스트; 레존 : 우유 -150g, 계란 - 0.25 개.

모든 요리를 요리할 때 가장 중요한 비법: 영혼을 다해 요리하면 그 결과가 당신을 놀라게 할 것입니다!

퓌레 수프는 위장관의 다양한 질병에 사용하도록 표시된식이 요리입니다. 거의 모든 사람들이 섬세한 질감으로 어린이와 성인을 사랑합니다. 크림, 점액 및 퓌레의 세 가지 유형의 음식이 있습니다. 준비를 위해 다양한 제품이 사용됩니다. 생선, 야채, 육류, 곡물이 될 수 있습니다.

퓌레 수프를 만들기위한 다양한 요리법 중에서 누구나 자신에게 맞는 옵션을 선택할 수 있습니다.

호박

호박은 위장관 기관에 유익한 영향을 미치기 때문에 요리는 매우 건강합니다.

재료:

• 우유 - 750ml;
• 호박 - 400g;
• 밀 빵;
• 크림 - 100g;
• 소금;
• 버터 - 약 40g.

요리법:

호박 껍질을 벗기고 수프 요리를 시작합니다. 그런 다음 야채를 입방체로 자르고 갓 삶은 우유를 부으십시오 (필요한 총량의 절반을 차지합니다). 접시에 소금을 넣고 요리하도록 보내어 불을 작게 만듭니다. 접시를 뚜껑으로 덮는 것을 잊지 마십시오.

야채가 준비되면 삶은 우유로 문질러 야합니다. 다음으로 남은 우유를 부어 혼합물을 끓이고 버터, 크림을 넣으십시오.

밀빵으로 크루통을 만들고 함께 음식을 제공하십시오.

채소

재료:

• 전구 양파 (중형) - 1 개;
• 신선한 오이 - 1개;
• 버터 - 약 50g;
• 주키니 - 3개 (중간);
• 소금, 후추 - 취향에 따라;
• 국물 - 250ml;
• 딜 (신선한) - 1 묶음;
• 크림 - 200ml(일관성 - 10%).

요리법:

고기 또는 생선 국물로 요리를 만들 수 있습니다. 우리는 양파를 닦고 잘 씻고 고리로 자르고 버터를 넣습니다. 호박을 작은 입방체로 자른 후 호박을 뿌립니다. 우리는 불을 약하게 만들고 접시를 약 7-8 분 동안 끓입니다. 이제 국물을 혼합물에 넣고 10분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다.

냉각 된 혼합물을 갈아서 믹서기로 이길 수 있습니다. 오이를 작은 조각으로 자르고 다진 딜과 함께 믹서기에 넣고 다시 치십시오. 이제 바삭한 크루통과 앙상블로 요리를 즐길 수 있습니다.

물고기

대접은 풍성하고 맛은 독창적이고 매울 것입니다. 생선 수프는 성인뿐만 아니라 어린이도 준비 할 수 있습니다.

제품:

• 당근 - 1개;
• 한 무리의 딜;
• 버터 - 1.5 큰술. 엘.;
• 파이크 퍼치 - 0.5kg;
• 밀가루 - 2 tsp;
• 마늘 - 치아 4개;
• 레몬 주스 - 4 큰술. 엘.;
• 향신료(후추, 소금);
• 크림 - 2 큰술. 엘;
• 중간 크기 양파 - 1개

요리법:

우리는 생선을 조각으로 자르고 당근, 양파, 마늘을 자릅니다. 우리는이 모든 재료를 결합하고 물로 채우고 작은 불에 태우고 파이크 퍼치가 준비 될 때까지 요리합니다. 우리는 피부에서 생선을 청소하고 뼈를 제거하고 고기 분쇄기를 통과합니다. 고운 강판이나 체에 야채를 문지릅니다.

밀가루를 버터에 넣고 국물을 넣으십시오 (2 큰술). 이제 우리는 모든 구성 요소를 결합하고 소금, 후추, 크림, 허브를 넣고 끓입니다. 접시가 준비되었습니다.

토마토 야채

퓌레 야채는 다양한 기본 재료로 준비할 수 있습니다. 토마토는 요리에 특별한 풍미를 더하며 으깬 야채 수프에 대한이 조리법은 가장 일반적으로 소비되고 사랑받는 것 중 하나입니다.

재료:

• 우유 - 4 컵;
• 쌀 가루 - 2 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 토마토 - 0.7kg;
• 버터 - 4 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1티스푼

요리법:

필수 식품 목록에 설탕이 있다는 사실에 놀랄 수도 있습니다. 토마토의 신맛을 없애기 위해 필요하며 퓌레 수프는 부드럽습니다.

우유 소스 요리. 버터를 2 큰술 정도 가볍게 볶습니다. 엘. 밀가루로 혼합물에 우유를 부어 끓입니다.

토마토를 조각으로 자르고 1 큰술의 양으로 버터로 끓입니다. 엘. 그리고 설탕. 1/4 시간 후 혼합물에 물을 넣고 (3 컵) 끓여서 밀크 소스를 부은 다음 1 분 더 끓입니다. 15.

부드러워 질 때까지 밥을 끓입니다.

우리는 체로 토마토를 갈아서 남은 기름과 삶은 쌀을 넣고 즉시 접시를 제공합니다.

다이어트 5 번을 고수하는 분들은 야채, 시리얼을 곁들인 퓌레 수프를 사용하도록 초대 받았고,이 요리는 그런 다이어트를하는 분들에게 안성맞춤입니다.

콜리플라워를 곁들인 야채

제품:

• 콜리플라워 - 600g;
• 해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.;
• 우유 - 400ml;
• 소금 - 당신의 취향에;
• 감자 - 0.5kg.

요리법:

먼저 배추 전체 부피의 1/4을 분리하여 밑반찬을 준비한다. 우리는 감자를 닦고 철저히 씻고 조각으로 자르고 다진 양배추와 함께 냄비에 넣고 물 (4 컵)로 재료를 붓습니다. 소금물에 반나절 정도 삶아주세요.

¼ 양배추 (원래 남겨둔 것)를 끓입니다.

우리는 체를 통해 야채를 갈아서 우유를 데우고 모든 제품을 결합합니다. 요리는 삶은 양배추와 함께 제공됩니다. 다이어트중인 사람들에게도 적합합니다. 콜리 플라워는 소화관에 매우 유용하고 소화하기 쉽습니다.

대구에서

또 다른 맛있는 생선 요리법. 요리를 준비하는 데 약 1.5시간이 걸리지만 이 맛있는 요리는 그만한 가치가 있습니다.

재료:

• 대구 - 600g;
• 당근 (중간 크기) - 2 개;
• 정제수 - 2리터;
• 후추 - 5 완두콩;
• 크림 - 3 큰술. 엘.;
• 양파 - 2개;
• 파슬리 한 다발;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 완두콩 (냉동) - 200ml;
• 중형 감자 - 3개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 우유 (또는 저지방 크림) - 350ml.

요리법:

우리는 물고기를 청소하고 꼬리를 제거하고 조각으로 나눕니다. 당근 1 개와 양파를 청소합니다. 냄비에 대구를 넣고 끓으면 당근, 양파 (전체), 고추, 월계수 잎을 넣고 약 30 분 동안 계속 요리합니다. 육수가 끓는 동안 거품을 걷어내는 것도 잊지 마세요.

준비가되면 대구를 제거하고 식히고 뼈를 선택하고 으깬 감자의 일관성을 얻을 때까지 믹서기에서 펄프를 분쇄합니다.

우리는 국물을 따르고 (별도로 1 잔을 따로 놓고 나머지는 으깬 야채와 생선을 추가 할 때까지 팬에 그대로 두십시오) 향신료와 삶은 야채를 버립니다.

별도의 용기에 크림, 국물 1 컵, 밀가루를 넣고 재료를 완전히 섞은 다음 결과 혼합물을 팬에 남아있는 액체에 붓습니다. 다시한번 잘 섞어줍니다.

이제 으깬 생선과 크림 수프에 사용할 야채를 준비합니다. 당근, 양파, 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자르고 나머지 재료에 넣고 완두콩, 향신료를 넣고 15 분 동안 요리하십시오. 작은 불에. 우유를 붓고 1분 더 끓인다. 5.

우리는 채소를 자르고 완성 된 접시와 함께 제공합니다.

일부 재료가 접시에 통째로 남아있는 것을 원하지 않으면 끓이고 이미 퓌레로 만든 야채를 수프에 추가하십시오.

귀리

스코틀랜드에는 이 요리를 먹는 고유한 전통이 있습니다. 뜨거운 죽과 차가운 크림 또는 우유와 함께 두 개의 그릇이 테이블에 제공됩니다. 우리는 퓌레 오트밀 수프를 다르게 요리하는 방법을 알고 있습니다.

재료:

• 녹색 완두콩 - 1 컵;
• 크림 (우유 사용 가능) - 200 ml;
• 오트밀 - 2 컵;
• 소금, 설탕 - 취향에 따라;
• 정제수 - 200ml.

요리:

퓌레 오트밀 수프를 준비하려면 물을 여러 번 바꾸면서 철저히 헹구어야합니다. 그런 다음 3 시간 동안 담근 다음 같은 물에 부드러워 질 때까지 끓여야합니다 (약 30 분 소요). 이제 체로 오트밀을 갈아주세요.

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