진짜 만티를 요리하는 법. 다진 고기로 육즙이 많고 맛있는 만티 레시피 만티 레시피가 만들어집니다.

진짜 만티는 만두와 혼동 될 수 없습니다. 얇은 반죽으로 만든 찐 요리는 중간이 풍성하고 부드러움과 육즙이 특징입니다.

고전 고기에서 살코기 호박 및 다이어트 치즈에 이르기까지 manti를 채우는 요리법이 많이 있습니다. 평일과 공휴일에 맛있고 다양한 요리를 위해 우리의 선택을 활용하십시오. 조리법을 엄격하게 따를 필요는 없으며 즉석에서 자신의 것을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 가장 중요한 것은 기본 권장 사항과 규칙을 준수하는 것입니다.

푸짐한 고기 충전재

manti는 동양에서 러시아로 왔기 때문에 전통적으로 무슬림이 거부하는 돼지 고기는 채우는 역할을 할 수 없다고 믿어집니다. 그러나 요리의 고향은 중국이므로 돼지 고기 사용에 대한 엄격한 금지는 없습니다. 우리는 또한 조리법을 가지고 있습니다.

고기를 사용한 기본 요리법

수제 만티의 고기 충전재로 쇠고기, 양고기, 닭고기, 돼지 고기, 칠면조 등 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 다양한 종류를 혼합하여 원래의 맛을 얻습니다.

향신료, 허브, 파 및 양파는 요리에 풍미와 풍미를 더합니다. 양파를 추가해야하며 다진 고기 육즙을 제공합니다.

클래식 레시피 manti 충전재:

양고기 1kg,
양파 500g,
소금, 후추, 커민.

진짜 아시아 manti의 고기는 고기 분쇄기로 갈아서 갈 수 없으며 날카로운 칼로 작은 조각으로 잘라야합니다. 작업은 힘들지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 채우기는 맛있고 육즙이 많습니다.

간단한 다진 고기맨티:

쇠고기 300g,
양파 300g
zira 한 꼬집, 고수 가루, 검정 및 빨강 고추,
맛볼 소금.

육즙을 위해 다진 고기에 버터 2 큰술을 넣으십시오. 압력솥에서 전통 만티 요리하기 - 45분.

돼지 만티:

살코기 돼지고기 500g
양파 500g,
검정과 빨강 고추,
zira, 소금, 지상 고수풀.

돼지 고기로 채워진 만티의 요리 시간은 30-40 분입니다.

치킨 만티라드로:

치킨 필레 500g,
100 양고기 (돼지 가능) 지방,
중간 크기 양파 2개,
소금, 향신료.

고기와 마찬가지로 치킨 필레는 칼로 다져야 합니다. 더 큰 육즙을 위해서는 지방이 필요하며 같은 목적으로 약 100ml의 국물을 부어야합니다.

위구르 만티:

양고기 700g,
쇠고기 300g,
100 꼬리 지방,
붉은 양파 6개
소금, 후추, 지라, 고수 가루.

이러한 manti는 국물에 담아 접시에 직접 붓습니다.

혼합 육류 충전재

고기로 만티를 채우는 것은 야채를 구성에 추가하면 더 저렴하고 덜 맛있습니다.

원래의 양고기와 호박을 곁들인 만티:

양고기 펄프 400g,
양파 400g, 호박 200g,
지라, 소금, 후추.

호박, 양파, 양고기는 작은 입방체로 잘라야합니다. 이 manti는 약 1 시간 동안 조리됩니다.

흥미로운 옵션 다진 고기와 호박:

쇠고기 펄프 - 400g,
라드를 곁들인 돼지 고기-400g,
호박 - 300g,
3 큰 양파, 향신료.

애호박은 씨를 제거해야 하는데 껍질이 딱딱하면 껍질을 벗겨도 된다.

manti의 먹거리를 준비하려면 감자와 고기로, 날카로운 칼로 자르십시오.

양고기(소고기 또는 돼지고기) 400g,
껍질을 벗긴 감자 400g,
내장 지방 200g,
전구 4개.

다진 고기에 갈은 후추, 지라, 소금을 넣으십시오.

예산 채우기다진 고기와 야채:

양배추 200g
양배추 200g
중간 양파 2개
다진 고기 250g, 향신료.

이 레시피는 다진 고기를 사용하지만 고기가 있으면 칼로 자르셔도 됩니다.

양배추는 작은 입방체로 자르고 끓는 물을 부으십시오. 한편, 감자를 자릅니다. 양배추에서 물을 빼고 감자와 섞는다. 야채에 소금을 뿌리고 15분간 둡니다. 결과 액체를 배출하고 다진 고기를 추가하십시오. 소금, 필요한 경우 향신료를 추가하십시오. 찜 요리는 35~40분이 소요됩니다.

맛있는 감자 만티

감자로 만티를 채우는 것은 매우 만족스럽고 맛있습니다. 감자는 고기 없이 채식 만티 요리에 적합합니다. 이 경우 동물성 지방 대신 식물성 기름을 약간 첨가하십시오.

조리법은 간단합니다.

감자 4개
전구 2개
지방 100g - 버터, 지방 꼬리 지방 또는 라드.

감자가 싱싱해서 향신료를 아끼지 않는다- 빨강 및 검정 후추와 필수 구성 요소 인 커민을 추가하십시오. 야채를 잘게 자르고 녹인 지방과 섞습니다.

감자를 기반으로 한 또 다른 채식 요리법에는 샴 피뇽을 추가하는 것이 포함됩니다. 5-6 중간 감자의 경우 300g의 신선한 버섯과 3-4 큰 스푼의 식물성 기름을 섭취하십시오. 다진 고기에 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

야채 manti는 채우기가 이미 준비 되더라도 최소 30 분 동안 조리되며 반죽이 준비되는 데 시간이 걸립니다. 사워 크림 소스와 함께이 요리를 잘 제공하십시오. 허브와 마늘은 맛을 더할 것입니다.

호박 만티 조리법

중앙 아시아의 호박은 육류만큼 사용됩니다. 호박 요리는 지방과 버터를 거부하고 식물성 기름으로 대체하면 채식과 살코기가 쉽습니다. 밝은 야채의 또 다른 장점은 저렴한 가격입니다. 진미를 살 돈이 없을 때 어려운 삶의시기에도이 오리지널 요리를 메뉴에 포함시킬 수 있습니다.

manti를 위해 호박 채우기를 준비하는 방법 : 호박 700g, 꼬리 지방 200g, 양파 300g을 칼로 자릅니다. 지방 대신 버터 100g을 섭취할 수 있습니다. 요리하는 데 35-40 분이 걸립니다.

manti 용 양배추 충전물

양배추는 manti에게 가장 인기있는 먹거리는 아니지만이 옵션은 시도해 볼 가치가 있습니다. 반죽을 조각하기 전에 양배추를 준비해야합니다. 먼저 머리를 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 신선한 양배추 400g에 양파 1개, 소금, 향신료, 파슬리를 넣습니다.

건강한 요리를 원한다면 양배추에 끓는 물을 부어 20-25 분 동안 그대로 두십시오. 늦은 품종은 조금 끓일 수 있습니다. 이 먹거리에 녹인 버터 또는 튀긴 양파를 넣으십시오.

튀긴 양파를 곁들인 양배추 조림의 만티가 더 맛있습니다. 식물성 지방에 양파를 볶고 양배추, 향신료를 넣고 주스가 나타날 때까지 끓입니다.

manti 조각 방법 - 비디오

manti를 처음 준비하는 경우 동영상을 시청하여 아름답고 식욕을 돋우는 제품을 조각하는 방법을 이해하십시오.

그리고 수백만 명의 사랑을 받는 할머니 엠마의 단계별 요리 레시피:

그건 그렇고,이 요리는 손으로 먹는 것이 일반적입니다. 이것이 주스를 잃지 않고 맛을 즐길 수있는 유일한 방법입니다. 거의 모든 소스를 제공할 수 있습니다. 적합한 토마토, 사워 크림, 치즈.

이 컬렉션에 없는 manti 필링을 만드는 방법을 알고 있다면 댓글에 레시피를 남겨주세요. 다른 사이트 방문자는 귀하에게 감사할 것입니다.

1단계: 반죽을 준비합니다.

Manti는 중앙 아시아 민족의 전통 요리로 hoshan, jusai-manta, kava-manta, Yenik-manta, mantou와 같은 수천 개의 이름과 위대한 역사를 가지고 있으며 이들은 몇 가지 변형에 불과합니다. 먼저 반죽을 준비해야합니다. 고운 체를 사용하여 원하는 양의 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금 1 티스푼을 넣습니다. 그런 다음 부드러워 질 때까지이 재료를 큰 스푼으로 섞으십시오.

스토브를 중간으로 켜고 그 위에 깨끗한 증류수가 적당량 담긴 냄비를 놓습니다. 액체를 30-35도까지 가열하고 반죽을 준비하기에 충분한 물이 남아 있는지 확인하기 위해 계량 컵에 붓습니다. 깨끗한 손으로 마른 재료 가운데에 우물을 만들고 따뜻한 물을 붓습니다.

이제 껍질이없는 닭고기 달걀을 그릇에 넣고 큰 스푼으로 반죽을 반죽하십시오. 젓기가 어려워지면 손으로 계속 치대십시오.

만두나 만두와 마찬가지로 반죽을 잘 치대어 최소한 이 과정은 10 분.완성된 반죽은 랩으로 덮어 1차 발효를 시켜주세요 15~20분.이상적으로는 반죽이 너무 부드럽거나 너무 조밀하지 않아야 합니다.

2단계: 고기를 준비합니다.

흐르는 물에 쇠고기 또는 양고기 안심을 헹구고 종이 키친 타월로 두드려 말립니다. 그런 다음 고기를 도마 위에 놓고 왕겨와 작은 뼈가 있으면 제거하십시오. 그런 다음 두께가 2mm 이하인 층으로 자릅니다.

그런 다음 레이어를 얇은 스트립으로 자릅니다.

빨대를 작은 입방체로 자른 후 작을수록 좋습니다. 컷을 깊은 그릇에 넣으십시오.

3단계: 양파와 감자를 준비합니다.

감자와 당근은 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 껍질을 벗긴 야채를 도마 위에 하나씩 놓고 자릅니다. 먼저 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 칼로 양파 큐브를 더 작은 조각으로 자릅니다.

감자도 똑같이하십시오. 그런 다음 잘게 썬 야채를 다진 고기와 함께 그릇에 넣습니다.

4단계: 다진 고기를 준비합니다.

다진 재료가 담긴 그릇에 간 후추 반 티스푼을 추가합니다.

커민 가루 한 티스푼.

소금 한 티스푼.

그리고 올리브유나 식물성 기름 2큰술.

야채가 부드러워지고 주스가 흐르도록 양파와 감자를 손으로 겹겹이 쌓는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 다진 고기를 깨끗한 손으로 균일한 농도가 될 때까지 섞습니다. 전체 덩어리에서 소량의 다진 고기를 분리하여 별도의 그릇에 담습니다.

나머지 다진 고기로 용기를 플라스틱 랩으로 덮고 냉장 보관하십시오. 먹거리를 설정하십시오.

5단계: 찜기를 준비하고 반죽을 펼칩니다.

찜통 바닥에 일반 흐르는 물을 붓고 스토브에 놓고 중간 수준으로 켭니다. 소량의 식물성 기름으로 이중 보일러의 나머지 구획에 윤활유를 바릅니다. 휴식을 취한 반죽을 가져다가 미리 체로 쳐진 밀가루를 뿌린 식탁 위에 놓고 두껍게 굴립니다. 최대 2~3밀리미터.

반죽이 완성되면 밀대로 돌돌 말아줍니다.

그리고 지그재그 기법을 사용하여 반죽 층을 수직 길이가 8cm가 되도록 하나의 평행선으로 접습니다.

그런 다음 날카로운 칼로 반죽을 사각형으로 자르면 크기가 약 8 x 8 센티미터가되어야합니다.

결과적으로 반죽에서 많은 사각형을 얻어야합니다.

밀가루를 뿌린 식탁에 일렬로 배열하십시오.

6단계: 만티를 만듭니다.

이제 각 반죽 조각에 고기 필링 2큰술을 놓습니다.

사각형의 반대쪽 두 끝을 잡고 깨끗한 손가락으로 가리십시오.

그런 다음 정사각형의 다른 두 끝과 동일하게 수행하십시오.

이제 반대쪽 모서리를 서로 연결하고 블라인드하면 이제 밀가루 제품이 거의 준비되었습니다. 손바닥으로 측면을 가볍게 눌러 걸작을 타원형으로 만드십시오.

냉장고에서 다진 고기의 다음 부분을 주기적으로 꺼내 같은 방식으로 나머지 manti를 준비하십시오. 이 유형의 반죽은 오히려 빨리 마르기 때문에 온 가족이 함께 요리하는 것이 좋습니다.

7 단계: manti를 찌십시오.

만티를 만드는 동안 이중 보일러의 하단 칸에 있는 물이 끓기 시작했습니다.

따라서 반죽이 완전히 마를 때까지 신속하게 식물성 기름을 바른 칸에 manti를 서로 짧은 거리에 넣으면 충분합니다. 1 - 1.5 센티미터.

물이 끓는 맨 아래 상자에 만타 상자를 모두 넣고 타이머를 설정하십시오. 45분 동안.

필요한 시간이 지나면 스토브를 끄고 manti로 구획을 제거하고 키친 타월로 몸을 돌린 다음 식탁 위에 놓습니다.

주방 주걱을 사용하여 준비된 만티를 접시에 놓고 검은 후추를 뿌린 다음 미리 맛보십시오.

8단계: 올바른 사마귀를 제공합니다.

오른쪽 manti는 뜨겁게 제공되며 큰 평판에 부분적으로 쌓여 있습니다. 반찬으로이 요리는 신선하거나 절인 야채 조각과 함께 제공됩니다. 이 고기 요리는 적포도주 또는 단 포도주와 함께 즐기기에 좋지만 어린이에게는 석류 또는 사과 주스를 사마귀와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 올바른 manti는 당신에게 많은 즐거움, 포만감 및 즐거움을 가져다 줄 것입니다! 즐기다! 드세요!

- -만티를 직접 요리하는 경우 반죽을 사각형으로 자른 직후 전체 덩어리에서 작은 부분을 분리하고 밀가루 사각형에서 만티를 곰팡이하는 것이 좋습니다. 반죽이 마르지 않도록 비닐 랩으로 모델링하는 동안 나머지 반죽을 덮는 것이 좋습니다.

- - 검은 후추 외에도 흰 후추와 올 스파이스 후추를 소에 추가 할 수 있습니다.

- - 감자는 마음대로 넣을 수 있는데, 주로 고기의 맛을 부드럽게 하기 위해 넣는다.

- - 쇠고기나 양고기 안심 대신 목, 어깨, 등심 부위를 사용하실 수 있습니다.

- - 고기를 더 잘 썰기 위해서는 냉동실에서 20~30분간 얼려주시면 됩니다.

- - 생야채, 생고기, 반죽용 도마와 칼이 따로 있어야 한다는 점 잊지마세요!

- - 식사 후 만티가 남았을 경우 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 2일 이상 보관하지 마세요.

- - 모든 만티를 요리하지 않기로 결정한 경우 생 제품을 식품용 플라스틱 랩으로 덮은 베이킹 시트에 놓고 냉동한 다음 비닐 봉지에 옮겨 필요에 따라 냉장고에 보관할 수 있습니다. 원시 manti는 최대 한 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

각 지역은 자체 방식으로 manti를 준비합니다. 그러나 슬라브 전통 만두와 만두에 대해 많이 알려져 있다면 모든 사람이 만티를 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나이 독특한 유형의 육류 및 밀가루 제품은 동쪽에서만 준비 할 가치가 있습니다.

Asian manti는 다양한 충전재와 큰 크기의 만두와 다릅니다.

manti의 양은 채우기의 내용과 관련이 있습니다. 라비올리, 만두, 만두와 달리 반죽 한가운데 다진 고기를 꼬아 넣는 것이 아니라 잘게 다진 고기에 양파를 얹는다. 따라서 이러한 충진을 위한 공간이 많아 제품의 크기가 커집니다.

이 요리는 일반적으로 가정 저녁 식사를위한 가정 가족 서클에서 이런 식으로 동양 사람들이 준비하기 때문에 집에서 만티를 요리하고 싶은 모든 사람에게 어렵지 않을 것입니다. 시간이 지남에 따라 동양 문화가 서양으로 침투하고 다른 국가에서 인기를 얻음에 따라 만티 준비가 산업 규모로 가능해졌습니다. 그리고 자체 요리로 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러에서 점점 더 만티를 만들기 시작했습니다.

반죽과 만티의 고전적인 조리법

manti로 가족을 애지중지하기 전에 기본 사항을 익히고 요리의 모든 복잡성을 배워야합니다. manti의 반죽은 요리를 만드는 데 중요하고 중요한 단계입니다.결국 부적절하게 조리 된 반죽은 전체 작업을 망칠 것입니다. 너무 두껍고 속이 끓는 것을 허용하지 않거나 너무 얇아서 찢어져 접시도 망칠 것입니다.

이스트를 넣지 않은 반죽을 만들기 위한 단계별 레시피

manti를위한 완벽한 반죽을 만드는 간단한 방법은 만두를위한 일반적인 이스트를 넣지 않은 반죽과 여러면에서 유사합니다. 그러나 반죽 기간과 숙련 된 모델링은 동양의 특징입니다.

올바른 manti 테스트를 위해 다음을 수행해야 합니다.

밀가루 - 1kg;
계란 - 2 개;
물 - 2 잔;
소금 - 2큰술 숟가락.

manti 반죽의 단계별 준비 :

그릇에 물 (1.5 컵)을 붓고 계란을 치고 소금을 부으십시오. 물은 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다. 그렇지 않으면 계란이 응고되고 반죽이 나오지 않습니다.
소금이 완전히 녹을 때까지 모든 구성 요소를 완전히 혼합합니다.
별도의 깊은 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 재 체질 과정은 밀가루를 산소로 추가로 포화시켜 반죽 자체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
밀가루 한가운데에 우물을 만들고 준비된 소금 혼합물을 붓습니다.
반죽을 만티에 부드럽게 저어줍니다. 혼합 과정에서 남은 따뜻한 물 0.5 컵을 점차적으로 추가하십시오.
모든 밀가루가 과정에 포함될 때까지 그릇에 반죽을 반죽하십시오. 숟가락으로 돌릴 수 없는 매우 걸쭉한 농도가 되어야 합니다.
깨끗한 테이블 표면에 반죽을 놓고 손으로 반죽을 시작하십시오. 테이블에 아무것도 달라 붙지 않도록 더 나은 반죽을 위해 주기적으로 밀가루를 추가해야합니다.
시간이 많이 걸리는 반죽 작업 과정은 15-20 분이 소요됩니다. 전체 시간 동안 반죽을 조심스럽게 반죽하여 모든면에서 분쇄해야합니다. 이것이 원하는 밀도와 매끄러움을 얻을 수 있는 유일한 방법입니다.
알맞게 준비된 반죽을 동그랗게 만듭니다. 이것은 더 이상 표면에 달라 붙지 않을 때 이루어지며 가능한 한 탄력적이지 만 아직 가파르지는 않습니다.
완성된 반죽은 30~50분간 휴지시켜주세요. 풍화되지 않도록 공을 비닐 봉지에 넣거나 약간 젖은 수건으로 덮으십시오.
휴지된 반죽을 4~6등분 해주세요. 각 조각을 롤러에 넣고 같은 조각으로 자릅니다.

manti와 요리의 적절한 모델링

manti의 반죽은 부드럽고 탄력적이어야합니다. 결국 최종 결과는 고기 주스로 채우는 방법에 달려 있습니다. 모든 사람이 manti를 올바르게 조각하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 결국 일반적인 만두 또는 만두 모양을 제공하면 단순히 접시를 망칠 수 있습니다.

2mm보다 두껍지 않은 반죽 조각을 얇게 펴십시오. 10 x 10 cm 크기의 큰 사각형으로 자릅니다.

채우기는 모든 사각형의 중앙에 배치됩니다. 이 크기 테스트에는 1 큰술이 필요합니다. 다진 숟가락.

이제 모서리 4개를 함께 연결하여 manti를 성형해야 합니다.

그런 다음 다시 한 번 결과 모서리를 가리고 manti에 모양을 부여합니다.

불행히도 manti를 아름답게 조각하려면이 문제에 대한 오랜 훈련이 필요합니다. 그러나 테스트를 연결하는 방법에는 여러 가지가 있으므로 누구나 쉽게 선택할 수 있습니다. 일부에게는 전통적인 모서리 꼬집기가 더 쉽고 누군가는 "피그 테일"을 마스터하고 일부는 게으른 만티를 요리합니다.

이 요리의 걸작은 특수 팬인 kaskans(압력솥)에서 조리됩니다. 상승 증기로 제품을 준비하는 특수 장치입니다. 이러한 장치가 없으면 기존 이중 보일러에서 항상 manti를 요리 할 수 있습니다.

팬에 넣기 전에 맨티는 바닥에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 아래에서 적셔집니다. 대신 다른 절차를 수행할 수 있습니다. 팬 창살에 그리스를 바르십시오. 제품은 측면에 서로 달라 붙지 않도록 서로 떨어져 배치됩니다.

kaskan에 모든 막대를 넣으십시오. manti를 요리하는 양은 주방 장비의 종류, 채우기 및 반죽의 두께에 따라 다릅니다. 그러나 평균 조리 시간은 40-45분입니다. 접시는 뜨겁게 제공되며 신선한 허브와 함께 할 수 있습니다.

완벽한 테스트의 비밀

모델링 중에 찢어지지 않는 얇은 반죽의 경우 1 등급과 2 등급 밀가루를 같은 비율로 결합하는 것이 가장 좋습니다.
튼튼하고 탄력 있는 반죽을 위해서는 밀가루와 물의 비율을 항상 준수해야 합니다. 물 1부, 밀가루 2부.
계란은 이스트를 넣지 않은 반죽의 중요한 재료입니다. 계란 가루 1kg에는 최소 2 개가 있어야합니다.
반죽의 이상적인 롤링은 1mm입니다.

최고의 만티 요리법

충전재를 만드는 주요 특징은 분쇄 방식입니다. 현대 주부들은 고기 분쇄기와 믹서기를 점점 더 많이 사용하고 있지만 이것은 고전적인 요리에는 근본적으로 잘못된 것입니다.

고기를 칼로 다져먹으니 동양음식이 훨씬 맛있다.

전통적으로 고기가 든 manti는 일반적으로 양고기, 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기와 같은 여러 육류 제품에서 가장 자주 준비됩니다. 고기에 필수 추가 사항은 접시를 더 맛있고 맛있게 만드는 꼬리 지방 조각입니다. 또한 양파는 다진 고기에 1 : 2의 비율로 존재해야하는 만타에 육즙을줍니다.

고기에 자주 추가되는 전통적인 첨가물은 감자와 호박입니다. 감자는 과도한 수분을 흡수하여 만티가 부서지는 것을 방지하고 호박은 요리에 독특한 풍미를 더합니다. 현대 사회에서 manti는 코티지 치즈, 버섯, 과일 등 모든 종류의 충전재로 요리 할 수 있습니다.

manti를 만드는 조리법은 다양하기 때문입니다. 각 국적은 역사적으로 확립된 조리법에 따라 요리합니다.

우즈베키스탄에서는 전통적으로 그러한 요리를 위해 양고기 소를 만듭니다.

반죽 재료:

밀가루 - 500 gr;
계란 - 1개;
물 - 120g;
소금 - 핀치.

양고기 - 0.5kg;
꼬리 지방 - 50-100 gr;
양파 - 300 gr;
소금, 향신료 - 맛.

요리법:

우즈베크 만티가 육즙이 많고 식욕을 돋우려면 숫양의 등이나 허벅지에서 고기를 가져가는 것이 좋습니다.

푸드 프로세서를 사용하여 반죽을 반죽할 수도 있습니다. 필요한 모든 재료를 붓고 섞습니다. 여전히 손으로 반죽해야 할 가파른 연삭이 나옵니다. 반죽을 쉬게하십시오.

양파와 함께 양고기, 뚱뚱한 꼬리 지방을 작은 입방체로 자릅니다. 지방을 더 쉽게 자르려면 약간 얼려야 합니다. 고기와 양파를 한 그릇에 붓고 소금, 후추로 간을하고 섞습니다.

반죽을 조각으로 나눕니다. 롤링 핀으로 각 조각을 매우 얇게 펴고 사각형으로 자르거나 결과 레이어에서 케이크를 만듭니다. 준비된 각 형태의 중간에 다진 고기를 넣고 그 위에 살찐 꼬리 지방을 얹습니다.

맹인 manti, 그들에게 둥근 모양을 제공합니다. 30 분 동안 요리를 요리하십시오. 서빙할 때 사워 크림 소스를 얹습니다.

호박 카바를 곁들인 만티 레시피

Kava는 고기와 함께 채우거나 독립적으로 채우는 것으로 자주 사용되는 호박입니다. 호박을 곁들인 Manti는 더 맛있고 건강하며 독창적입니다.

그러나 동양의 모든 사치를 느끼기 위해 튀긴 manti-khoshany를 요리 할 수 있습니다.

흥미로운 것을 원하십니까?

반죽 재료:

밀가루 - 800 gr;
물 - 300ml;
계란 - 1개;
소금 - 맛.

호박 - 800 gr;
고기 - 300 gr;
양파 - 4 개;
후추, 소금 - 맛.

로스팅:

식물성 기름.

요리법:

철저한 반죽으로 고전적인 조리법에 따라 반죽을 준비하십시오. 손 반죽을 푸드 프로세서로 대체할 수 있습니다. 반죽을 60-90분 동안 그대로 두십시오.

속을 채울 재료를 준비합니다. 호박 조각을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 작은 입방체로 자릅니다. 고기를 얇은 막대기로 자르고 자릅니다. 먼저 양파를 반 고리로 자른 다음 입방체로 자릅니다. 모든 제품을 결합하고 향신료와 소금을 넣고 모든 것을 부지런히 섞습니다.

반죽을 펴서 모양을 만들고 각 조각에 속을 넣습니다. 가장자리를 단단히 꼬집어 모든 종류의 제품을 만듭니다.

이 호박 만티 레시피는 처음에 만티를 식물성 기름에 튀긴 다음 찐다는 점에서 특이합니다. 가마솥에 기름을 데우고 만티를 뜨거운 지방에 볶습니다. 기름을 살짝 뺀 후 중탕기에 만티를 넣어 완전히 익혀주세요. 이 방법을 사용하면 튀김의 유해 물질을 제거할 수 있지만 동시에 튀긴 제품의 맛이 접시에 나타납니다.

다진 고기를 사용한 만티 레시피

다진 고기로 만든 manti의 고전적인 요리법은 다진 고기로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 이것은 접시의 맛에 영향을 주지만 채우는 시간을 크게 절약합니다. 그리고 이중 보일러가 없으면 만티를 천천히 밥솥에서 요리해야합니다.

테스트:

밀가루 - 3 컵;
물 - 1 잔;
소금 - 1 티스푼.

다진 고기 - 500 gr;
양파 - 3 개;
소금 - 1 티스푼;
소금과 향신료 - 맛보기;
물 - 100ml.

요리법:

먼저 평소처럼 반죽을 준비하십시오. 엄격한 기준에서 벗어나 밀가루를 묻힌 물에 계란을 사용하지 않고 반죽을 요리할 수 있습니다. 반죽은 전통적인 방식으로 반죽되며 너무 가파르지 않아야합니다. 30분 동안 눕히세요.

글루텐이 팽창하는 동안 채우기를 준비해야 합니다. 다진 고기를 그릇에 담습니다. 양파는 반쪽 고리로 잘게 썬 다음 잘게 썬다. 다진 고기를 양파와 섞고 향신료, 소금을 넣고 약간의 물을 부으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 격렬하게 혼합하십시오.

휴식을 취한 반죽에서 같은 조각을 자르고 케이크로 굴립니다. 각 케이크에 다진 고기를 채우고 만티를 만들어 가장자리를 아름답게 꼬집습니다.

멀티 쿠커 팬에 물 3컵을 붓고 "찜 요리" 모드를 설정합니다. 화격자에 기름이나 지방을 바르고 측면에 닿지 않도록 맨티를 올려 놓으십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 35-40분 동안 요리합니다. 뜨겁게 서빙하십시오.

감자로 만티 요리하는 법

감자를 곁들인 Manti는 중앙 아시아 요리의 품종 중 하나입니다. 흥미로운 야채 채우기는 요리에 독창성을 부여하고 그것을 시도하는 모든 사람은 모호한 반응을 보입니다. 고기가 없음에도 불구하고 manti는 매운 맛, 육즙이 많고 스팀 반죽으로 모든 영광을 얻습니다.

반죽 준비 규칙에서 벗어나 감자로 채워진 만티는 무수 반죽으로 만들어야한다는 점에 유의해야합니다. 그런 다음이 레시피에 필요한 밀도가 높아집니다.

반죽 재료:

밀가루 - ¾ 컵;
계란 - 2 개;
소금 - 1 티스푼;
물 - 필요에 따라.

감자 - 4개;
양파 - 2 개;
버터 - 100g;
소금 - 1 티스푼;
지상 후추, zira - 맛.

이 제품 중 출력은 약 20 개입니다. 만타.

요리법:

포크로 계란을 치고 소금을 녹입니다. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오. 젖은 수건 아래에서 30-60분 동안 쉬게 하십시오.

이 시간 동안 채우기를 준비하십시오. 이러한 야채 조리법의 경우 가장 중요한 것은 양파와 감자의 비율입니다. 양파는 감자와 관련하여 항상 1대 2여야 합니다.

양파로 감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 괴경을 조각으로 자릅니다. 각 판을 스트립(막대)으로 자르고 매우 작은 입방체로 자릅니다.

양파도 곱게 다져주세요. 모든 야채를 자르는 것은 다지기를 사용하지 않고 손으로만 해야 합니다.

양파와 감자를 그릇에 붓습니다. 소금과 향신료 1꼬집을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞는다.

수조에서 버터를 녹인 다음 다진 고기에 넣습니다. 오일이 고르게 분포되도록 채우기를 다시 혼합하십시오.

휴지된 도우 볼을 4등분하여 각각 같은 두께의 롤러에 굴립니다. 그리고 각 롤을 5조각으로 자릅니다.

공작물을 밀가루에 담그고 롤링 핀으로 얇게 굴려 두께 1-2mm의 케이크 모양을 만듭니다. 각 토르티야에 감자 필링 1큰술을 넣습니다.

편리한 방법으로 manti를 조각하십시오. 일반적인 방법으로 반죽을 연결하는 것이 가장 편리합니다. 스터핑 중앙에 두 개의 반대쪽 가장자리를 연결하십시오. 케이크를 뒤집고 이전 꼬집음 위에 나머지 가장자리를 꼬집습니다. 그런 다음 사각형의 나머지 두 변의 가운데를 연결합니다. 마지막으로 한쪽에 남아있는 사각형의 모서리를 쌍으로 꼬집습니다. 완성 된 모양을 약간 타원형으로 만들어 측면에서 약간 평평하게 만듭니다.

끓는 물에 만티를 30~40분간 찐다.

슬로우 쿠커에서 게으른 만티를 요리하는 법

종종 시간이 부족하여 manti 준비에 완전히 참여할 수 없습니다. 하지만 슬로우 쿠커에 만티 레시피를 적용하고 예술적 모델링이 필요하지 않은 게으른 버전의 요리를 요리하면이 동양 요리를 충분히 즐길 수 있습니다.

밀가루 - 600 gr;
물 - 1.5-2 컵;
계란 - 2 개;
소금 - 맛.

고기 - 500 gr;
양파 - 3 개;
소금, 향신료 - 맛.

요리법:

소금으로 거품이 날 때까지 계란을 휘젓습니다. 밀가루의 무게를 재고 물을 넣고 반죽합니다. 부드러움을 위해 식물성 기름 두 스푼을 더할 수 있습니다. 반죽이 휴지되는 동안 필링을 준비합니다.

접시 자체가 수정되었으므로 다진 고기는 손이 아닌 믹서기를 사용하여 잘게자를 수 있습니다. 고기와 껍질을 벗긴 양파는 조각으로 자르고 믹서기에 넣습니다. 음식을 갈아서 향신료, 소금 및 조미료를 첨가하십시오. 제안 된 고기 만티 요리법은 지방없이 준비한 다음 접시의 육즙을 위해 다진 고기에 약간의 따뜻한 우유를 부을 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

반죽 전체를 고르게 얇게 펴십시오. 모든 먹거리를 한쪽에 놓고 반죽을 롤에 넣습니다. 가장자리에서 결과 롤을 꼬집고 슬로우 쿠커에 넣습니다. 30~40분 동안 익힌다.

일반 접시에 담아 칼로 롤을 조각으로 자릅니다.

Manty는 비교적 오랜 시간 동안 요리되므로 갑자기 이중 보일러에서 부엌으로 들어오는 친척을 끊임없이 몰아 낼 준비를하십시오. 그러나 그것은 그만한 가치가있다".

레시피 만토프

뭐가 필요하세요:

반죽 :
4.5 예술. 밀가루
물 250~300ml
달걀 1개
1티스푼 소금

충전재:
양고기 또는 소고기 900g
살찐꼬리지방 200g (기름기가 부족하신분들은 고기의 기름진부분을 더 골라서 조금 더 드셔도 됩니다)
양파 600g
1티스푼 슬라이드가있는 zira (이미 갈은 향신료를 사용하지 않는 것이 좋습니다)
1티스푼 고수풀
0.5티스푼 후추(매운걸 좋아하시는 분들은 후추를 조금 더 넣어도 됩니다)
1티스푼 소금

((인페이지))

만티 요리법:

1. 반죽은 밀가루를 체에 쳐서 큰 그릇에 담습니다.

2. 찬물에 소금을 풀어주세요(냉장고에 잠시 넣어두셔도 됩니다).

3. 밀가루에 홈을 파고 날계란을 넣고 찬물에 소금을 푼다.

사진: 부위 신축성이 있어야 하고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가할 수 있습니다. 반죽을 공 모양으로 말아 수건 아래에 2시간 동안 둡니다.

4. 채우기를 위해 고기는 날카로운 칼과 상당한 양의 인내심으로 무장하고 가능한 한 작고 동일한 입방체로 자릅니다. kurdyuk도 똑같이하십시오.

5. 양파를 얇고 작은 조각으로 자릅니다. 이 용도로 멋진 날카로운 분쇄기가 있으니 비슷한 것이 있으면 사용하십시오. 시간을 크게 절약할 수 있습니다. 양파를 살짝 소금에 절이고 손으로 잘 반죽하십시오.

6. 고기, 지방을 절구에 미리 갈아 놓은 양파 및 향신료와 섞습니다. 다시 잘 섞는다. 또는 고기에 신선한 실란트로를 추가할 수 있습니다. 그러나 처음에는 그것 없이 시도해 볼 수 있습니다. 두 번째로 실험해 보시기 바랍니다.

7. 반죽을 반투명하게 펴서 동그랗게 썬다.

8. 이제 조각할 수 있습니다. 먼저 가운데를 꼬집습니다.

사진 : 사이트 그런 다음 다른 쪽과 함께 공작물을 펼치고 다시 두 개의 턱을 만드십시오. 턱을 함께 연결하고 조심스럽게 고정하는 것만 남아 있습니다.

9. 요리할 시간. 많은 소식통은 맨틀 또는 증기선의 수준을 기름으로 윤활할 것을 제안합니다. 나는 그 반대에 익숙합니다. 나는 작은 기름 한 그릇을 붓고 상단 솔기로 맨티를 잡고 바닥을 기름에 담그기 만하면됩니다. 절대로 붙어 있지 않습니다.

10. 만티는 45~55분 정도 준비합니다. 여기서 많은 것은 당신이 얻은 반죽의 두께와 사마귀 자체의 크기에 달려 있습니다.

11. 50분 후 개봉하여 샘플을 채취할 수 있습니다. Manti는 쉽게 얻을 수 있습니다. 맨티가 그냥 올라가면 그냥 들어 올리고 그렇지 않으면 실리콘 주걱으로 집어 올릴 수 있습니다. 확인 - 작동합니다. 또는 각 레벨을 약간 흔듭니다.

Manti는 올바른 소스와 함께 독점적으로 제공되어야합니다. Lara Katsova 프로그램의 다채로운 호스트는 그녀가 가장 좋아하는 요리법을 우리와 공유했습니다.

허브를 곁들인 핫 소스

Manti는 소스와 함께 제공되어야합니다. 사진: thinkstockphotos.com

Lara Katsova: "트빌리시에서 온 절친한 친구의 어머니가 이 소스를 가르쳐 주셨어요."

뭐가 필요하세요:
자체 주스에 담긴 통조림 토마토 500g
마늘 2쪽
고수 50g
딜 채소 50개
1큰술 홉-suneli
1큰술 고수풀
칠리페퍼 반개
갈은 고추 - 선택 사항
1티스푼 사하라
1티스푼 소금

허브 매운 소스 만드는 방법:

체에 토마토를 문지르고 마늘을 잘게 썬다. 마늘과 토마토를 섞고 소금과 설탕을 넣고 작은 불에 넣고 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다. 수넬리 홉, 고수, 잘게 썬 칠리 페퍼를 넣고 3분간 더 끓입니다. 더 매운맛을 원하시면 홍고추를 넣어주세요. 열에서 제거하고 잘게 썬 실란트로와 딜을 넣고 뚜껑을 닫고 식히십시오.

사워 크림 소스

Lara Katsova: “나는 미국을 발견하지 못할 것이라는 것을 이해합니다. 모두가 khinkali의 고전적인 사워 크림 소스에 대해 알고 있습니다. 그러나 내 조리법은 여전히 다릅니다. 허브와 매운맛으로 가득 차 있습니다.

뭐가 필요하세요:
1위 사워 크림 20%
2-3 마늘 정향
작은 칠리 페퍼
충분한 실란트로와 딜

사워 크림 소스 만드는 방법:

마늘과 고추는 잘게 다져 씨를 제거한다. 채소를 자르고 모든 것을 섞으십시오. 소금. 요점은 많은 채소가 있어야한다는 것입니다. 허브가 들어간 사워 크림이 아니라 사워 크림이 들어간 채소가 더 많습니다.

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