엘크가 부드러워지도록 집에서 맛있게 요리하는 법. 레시피: 뼈에 있는 엘크 고기로 만든 보르시

게임 요리를 좋아한다면 엘크 수프를 만드는이 간단한 요리법은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그 향과 맛은 정말 훌륭합니다. 특히 불에 요리하면 더욱 그렇습니다!

준비 설명:

그러나 엘크 수프를 요리하는 방법을 알면 집에서도 일반 스토브에서이 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
엘크 고기를 먹어 본 적이 없다면 다른 게임과 마찬가지로 엘크도 모든 사람이 좋아하지 않는 특정한 맛과 향을 가지고 있다는 사실을 고려해야 합니다. 동시에 나는 여전히 많은 향신료와 향신료로 엘크 수프를 요리하는 것을 권장하지 않습니다. 숲의 형언 할 수없는 냄새와 맛 (엘크는 결국 솔잎을 먹습니다!) 더 강한 향기로 인해 중단됩니다. 그러나 수프에 야채를 넣을 수 있고 넣어야합니다. 레시피에 표시된 야채뿐만 아니라 원하는 다른 야채도 가능합니다.
나에게 엘크 수프를 만드는 방법에는 단 하나의 단점이 있습니다. 이 동물의 고기는 오랫동안 요리됩니다. 평균적으로 좋은 풍부한 국물을 얻으려면 2-2.5 시간이 필요합니다. 그러나 쇠고기는 그만큼 요리됩니다! 그건 그렇고, 무스는 구조가 비슷하며 밀도가 높고 섬유질입니다. 따라서 쇠고기 첫 번째 코스를 좋아한다면 엘크 수프를 좋아할 것입니다!

재료:

펄프가 있는 무스 뼈(더 나은 두뇌) - 1개
감자 - 6-7 조각
양파 - 2개
당근 - 2개
달콤한 고추 - 2 조각
토마토 - 3-4개
셀러리 잎자루 - 2개
기타 야채 - 취향에 따라
신선한 허브 - 취향에 따라
피망 완두콩 - 6-7 조각
베이 리프 - 2-3개
소금 - 맛보기

인분: 6-8

무스 수프 요리법

뼈에서 국물을 끓입니다. 깊은 냄비에 넣고 그 위에 찬물을 부어 불을 붙입니다. 끓으면 불을 줄여주세요. 모든 거품을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 양파 머리 한두 개, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 고기가 익을 때까지 뚜껑을 덮습니다.

뼈, 양파 및 향신료를 제거하고 국물을 식힌 다음 표면에서 과도한 지방을 제거하십시오. 필요한 경우 변형하십시오.

국물을 다시 끓입니다. 다진 당근을 추가합니다.

감자.

피망.

오늘은 우리와 함께 뼈에 엘크에서 러시아 양배추 수프를 요리하도록 초대합니다. 맛있을 것이라고 약속합니다!

그리고 뼈에서 러시아 양배추 수프를 요리하려면 다음이 필요합니다.

엘크 - 1.5kg
토마토
양배추
감자 - 4개
당근
마늘
딜
파슬리
월계수 잎
소금
간 후추
말린 후추 열매
해바라기 유

러시아 양배추 수프 요리의 첫 번째 단계는 엘크 국물을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 먼저 뼈에 고기를 준비하십시오. 따뜻한 물로 잘 씻으십시오. 이제 보내고 요리할 수 있습니다.

고기와 함께 당근 하나와 양파 하나를 통째로 요리합니다. 고기와 양파를 위해 국물에 월계수 잎 몇 개를 보냅니다.

우리는 가장 높은 불에 국물을 요리합니다. 육수가 끓고 거품이 올라오면 불을 조금 줄이고 조심스럽게 거품을 걷어낸다. 중불에서 엘크 국물을 한 시간 동안 익혀야합니다.

고라니 육수가 끓는 동안 배추국에 들어갈 야채들을 손질해 보자. 먼저 양배추에서 윗잎을 제거한 다음. 잘 씻읍시다.당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오.이전 야채와 마찬가지로 마늘 몇 쪽을 껍질을 벗기고 씻으십시오.

양파와 당근 3개를 원하는 대로 자릅니다.

이제 양파와 당근을 튀겨야 합니다. 이것은 야채에 황금색을 부여하는 것을 의미합니다.

이제 감자를 준비할 시간입니다. 껍질을 벗기고 잘 헹군 다음 작은 입방체로 자릅니다.

토마토도 씻으십시오.

이미 준비된 마늘을 작은 정향으로 자릅니다.

다진 토마토와 마늘을 한 접시에 담고 후춧가루로 간을 합니다. 야채가 후추의 풍미를 충분히 느끼도록하십시오. 잠시 동안 접시를 그대로 두십시오.

이제 양배추를 썰기 시작할 때입니다. 당신에게 익숙한 방법으로 그것을 하십시오.

할당 된 시간 동안 국물이 끓으면 팬에서 내용물을 모두 꺼냅니다. 엘크 고기로 익힌 야채는 더 이상 필요하지 않으므로 제거할 수 있습니다. 그러나 고기의 경우 다음을 수행해야합니다. 국물에서 꺼내서 편안하게 집을 수 있도록 조금 식히십시오. 고기가 편안한 온도로 식으면 뼈에서 고기를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

이제 다진 양배추를 국물에 보냅니다. 국물에서 양배추는 약간 끓여야합니다.

준비 설명:

재료:

펄프가 있는 무스 뼈(더 나은 두뇌) - 1개
감자 - 6-7 조각
양파 - 2개
당근 - 2개
달콤한 고추 - 2 조각
토마토 - 3-4개
셀러리 잎자루 - 2개
기타 야채 - 취향에 따라
신선한 허브 - 취향에 따라
피망 완두콩 - 6-7 조각
베이 리프 - 2-3개
소금 - 맛보기

인분: 6-8

무스 수프 요리법

뼈, 양파 및 향신료를 제거하고 국물을 식힌 다음 표면에서 과도한 지방을 제거하십시오. 필요한 경우 변형하십시오.

국물을 다시 끓입니다. 다진 당근을 추가합니다.

감자.

피망.

셀러리.

소금으로 간을 하고 수프를 약한 불로 덮고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 다진 토마토를 추가합니다.

그리고 잘게 다진 고기는 뼈에서 제거됩니다.

완성 된 수프에 잘게 썬 허브를 뿌려 뜨겁게 드십시오. 드세요!

무스 고기 요리는 전 세계 사람들의 다양한 요리에서 볼 수 있습니다. 기성품 요리에서 고기는 독특한 맛이 있습니다. 물론 지금은이 고기를 판매하는 경우가 거의 없지만 운이 좋아서 엘크 조각의 주인이되고 뼈가 들어 있다면이 조리법에 따라 향긋하고 맛있는 수프를 요리하세요.

엘크 요리에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 먼저 마지막에 고기에 소금을 뿌려야 더 빨리 익을 수 있습니다. 둘째, 많은 향신료와 허브를 사용하지 마십시오. 이것은 엘크의 맛을 익사시킬 것입니다. 가장 진하고 맛있는 국물은 골수뼈에서 얻습니다.

그래서 뼈에 고라니 수프를 요리하기 시작합니다. 지정된 목록에 따라 제품을 준비합니다.