데리야끼 소스로 치킨을 요리하는 법. 가장 맛있는 데리야끼 치킨 팬에 데리야끼 소스를 곁들인 닭 가슴살

모든 육류는 지방이 많고 칼로리가 높은 제품임에도 불구하고 인체에 영양분을 공급하고 근긴장도를 유지합니다. 닭가슴살과 같은 식이육을 섭취하면 제품의 지방 함량을 줄일 수 있습니다. 그것은 많은 양의 단백질과 동시에 아주 작은 지방을 포함합니다. 필레의 명백한 건조 함에도 불구하고 맛있고 육즙이 많은 요리를 많이 요리 할 수 ​​있습니다.

치킨 필레를 선택하는 방법?

시장 매점에서는 껍질이 있거나없는 치킨 필렛, 전체 및 일부를 찾을 수 있습니다. 고기를 다르게 포장하면 고기를 요리하고 자르는 시간을 절약할 수 있습니다.

닭고기 국물을 요리 할 계획이라면 영양가있는 지방이 포함되어 있고 뼈와 껍질이 국물을 향, 색 및 맛으로 포화시킬 수 있으므로 뼈에 껍질이있는 가슴살을 가져 가야합니다.

필렛의 근육 섬유 구조는 탄력 있고 조밀해야합니다. 외상, 타박상, 상처의 흔적이 없어야 합니다.

무게로 필레를 구입할 때 육류를 매장에 가져 오는 날짜에 대해 물어보고 육류 제품의 품질 인증서 문서를 확인해야합니다. 공장 포장에는 생산 날짜, 만료 날짜, 공장 위치 및 제품 보관 지침이 있어야 합니다.

냉동 필레를 구입하는 것은 약간 번거로울 수 있습니다. 고기의 색에 주목할 가치가 있습니다. 우유에 가깝고 필레에 두꺼운 유약 층이 있으면 이미 상한 제품이 반복적으로 동결되었음을 나타냅니다. 고기의 건강한 색은 옅은 분홍색이며 신선하고 중성적인 맛이 납니다. 선반과 집에서 냉동 고기를 보관하는 것은 섭씨 2도를 넘지 않는 온도에서 이루어집니다. 냉동육의 시행기간은 5일을 초과하지 않습니다.

큰 유방 크기는 제품의 부피를 증가시키는 인공 필러의 사용을 나타낼 수 있으며 일반적으로 소금물이 사용됩니다. 공장에서 이슬 호르몬이 사용되고 있다는 신호일 수도 있습니다.

육류 시장에서는 신선한 전체 제품을 선호해야 합니다. 이것은 고기의 품질을 개인적으로 확인하는 유일한 방법입니다.

칼로리 함량 및 영양가

조리 방법에 따라 닭가슴살의 칼로리 함량이 다를 수 있습니다.

닭고기에는 다양한 미량 원소, 비타민 B, PP, H, 쉽게 소화 가능한 단백질, 인, 코발트, 크롬, 칼륨, 황 및 기타 물질과 아미노산이 포함되어 있습니다.

치킨 필레는 신체의 일일 영양소 요구량을 쉽게 충족시킵니다.

이익과 피해

치킨 필레를 기본으로 한 국물은 감기, 독감 및 SARS에 대한 예방 효과가 있습니다. 마그네슘은 피로 증상 완화에 도움을 주며 인과 함께 뇌 활동에 유익한 효과가 있고 기억력을 강화하며 신체에 전반적인 강화 효과가 있습니다.

다양한 그룹의 비타민은 피부톤에 영향을 미치고 상태를 치유하며 손톱과 모발을 강화합니다. 그들은 신경계, 소화계의 작용에 긍정적인 영향을 미칩니다. 치킨 필레는 위염, 소화성 궤양, 체중 교정을 목표로 한 다이어트와 관련된 다이어트에 처방됩니다. 닭고기는 산도를 낮추어 속쓰림과 위와 장의 점막 자극을 유발할 수 있습니다.

미량 원소와 아미노산은 심혈 관계를 강화하고 단백질은 근육 섬유 구성에서 새로운 사슬을 형성하는 데 도움이되며 관절 부상, 근육 파열에 처방됩니다. 하루 최대 권장 필레 소비량은 200g입니다.

육류로 인한 피해에는 닭고기에 포함된 히스타민으로 인한 알레르기가 포함되어야 합니다. 품질이 좋지 않고 인공 첨가물을 사용하여 화학적 향을 발산하는 고기는 면역 수준을 낮출 수 있습니다.

조리 방법

치킨 필레 요리법에는 여러 가지가 있지만 모두 제품의 단기 열처리로 귀결됩니다. 고기가 마르는 것을 방지하기 위해 대부분의 경우 고기를 다양한 혼합물에 담그거나 삶아 찐 다음 완성 된 접시에 소스를 추가합니다. 닭고기는 모든 종류의 제품과 결합되며 삶은 야채, 시리얼, 신선한 샐러드, 오렌지 소스 및 과일이 반찬으로 사용됩니다.

작은 필레 조각은 구타 계란과 전분의 혼합물로 미리 재울 수 있습니다. 이 매리 네이드는 고기의 육즙을 밀봉하고 닭고기의 맛과 냄새를 잃지 않고 더 부드럽게 만듭니다. 다음은 빠르고 인기있는 치킨 요리법입니다.

데리야끼 소스의 가슴살

데리야끼는 간장에 설탕과 굴 소스를 첨가한 일본식 소스입니다. 당도가 높고 향이 좋습니다. 기성품 소스를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 필수 제품:

• 닭고기 가슴살;
• 데리야끼 소스;
• 셀러리;
• 당근;
• 적 양파;
• 마늘;
• 신선한 생강;
• 파 줄기;
• 참깨.

이 요리를 요리하는 방법을 고려하십시오.

• 고기가 더 빨리 익도록 신선한 필레를 2cm 이하의 두께로 자릅니다. 필레를 별도의 그릇에 넣고 데리야끼 소스로 간을 한 다음 손으로 섞습니다. 달라 붙는 필름으로 용기를 덮고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
• 소스가 모든 조각에 고르게 흡수되도록 닭고기를 주기적으로 저어줍니다.
• 절임 시간이 끝날 무렵 야채 튀김을 준비하는 것이 좋습니다.
• 마늘과 생강을 잘게 썬다. 당근은 대각선으로, 양파는 반 고리로, 셀러리는 4cm 너비의 입방체로 자릅니다.
• 연기가 나기 시작할 때까지 팬에 기름을 가열합니다. 뜨거운 기름에 마늘을 붓고 몇 초 동안 저은 다음 생강을 넣습니다. 30 분마다 양파, 셀러리, 당근 등 모든 것을 차례로 추가하십시오.
• 야채를 너무 익히지 않는 것이 중요하며 전체 조리 과정은 5분 이상 걸리지 않아야 합니다. 야채 혼합물을 별도의 그릇에 담습니다.
• 깨끗한 프라이팬을 다시 가열하고 기름을 추가합니다. 닭고기를 넣고 각 면을 약 1분 동안 센 불에서 볶습니다. 그릇에 남은 소스를 붓습니다. 약간 캐러멜라이즈 될 때까지 기다립니다. 프라이팬에 야채를 넣고 함께 약 1분 동안 조리합니다.

접시를 제공하고 잘게 썬 파와 참깨로 장식하십시오.

야채와 닭 가슴살

접시 제품:

• 나사;
• 당근;
• 양파;
• 신선한 마늘;
• 서양 호박;
• 달콤한 피망;
• 사워 크림은 기름기가 많습니다.

요리 과정:

• 닭고기를 부분으로 자르십시오.
• 칼이나 강판으로 양파와 당근을 잘게 썬다.
• 필레는 모든면에서 팬에 1 분 동안 튀겨 야합니다.
• 다진 야채를 팬에 넣고 몇 분 더 함께 볶습니다.
• 그런 다음 깍둑 썰기 한 고추, 호박, 마늘을 넣고 호박이 약간 밝아 질 때까지 뚜껑 아래에서 3 분 동안 볶습니다.
• 완성 된 국물이나 물을 부은 다음 모든 물이 증발 할 때까지 접시를 끓일 수 있습니다.
• 완제품에 사워 크림 또는 데리야끼 소스 몇 스푼을 넣고 조심스럽게 옮기고 신선한 허브로 장식하십시오.

소매치기

제품:

• 닭고기 가슴살;
• 간장;
• 머스타드;
• 레몬 주스;
• 신선한 마늘;
• 말린 오레가노, 로즈마리;
• 신선한 바질;
• 심황.

닭고기를 요리하는 방법을 알아 봅시다.

• 고기를 큰 조각으로 자르고 그릇에 넣고 간장, 레몬 주스, 겨자, 다진 마늘, 마른 향신료로 간을합니다. 모든 것을 철저히 섞고 고기를 냉장고에서 약 1 시간 동안 끓이십시오. 데리야끼는 간장으로 대체 가능합니다.
• 베이킹을 위해 슬리브를 준비하고 결과 주스와 함께 완성 된 필레를 안에 넣으십시오. 소매를 묶고 필요한 경우 여러 곳에 작은 구멍을 뚫습니다.
• 200 도의 온도에서 10-20 분 동안 오븐에서 접시를 굽습니다. 황금 빵 껍질을 얻으려면 슬리브에서 고기를 제거하거나 상단 레이어를 열어 오븐에 10 분 더 두어야합니다.
• 신선한 바질과 삶은 시리얼로 장식할 가치가 있는 요리를 제공하세요.

데리야끼 소스로 닭 가슴살을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

현대 요리에는 닭고기를 담그는 요리법이 많이 있으며 각 요리법은 나름대로 좋습니다. 하나의 축제 테이블이 아니라 자연으로의 외출 또는 간단한 가족 저녁 식사는 맛있는 붉게 물든 닭고기 또는 기타 절인 고기 없이는 완료됩니다. 오븐에서 데리야끼 소스로 구운 육즙이 풍부한 치킨은 새로운 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 데리야끼 소스는 맛있는 일본 소스로, 원래의 달콤 짭짤한 매운 맛뿐만 아니라 소스에 음식을 튀기거나 구워서 얻는 매우 식욕을 돋우는 광택을 제공합니다. 닭고기는 뜨거운 향신료와 기분 좋은 달콤한 향이 나는 반짝이는 캐러멜 크러스트로 덮여 있습니다. 데리야끼 소스는 가게에서 구할 수 없다면 집에서 만들 수 있습니다. 고전적인 소스는 설탕과 사케가 첨가된 간장으로 만들어지며, 서양식 변종에서는 후자의 성분이 종종 와인 식초로 대체되고 향긋한 꿀이 종종 설탕 대신 사용됩니다. 또한이 소스는 접시에 빨간색 또는 녹색 고추가 있음을 암시하며 때로는 동양 요리에서 인기있는 참깨가 접시 또는 소스 자체에 추가됩니다. 이 모든 재료를 팬에 튀기고 찬물에 희석 한 약간의 전분을 첨가하여 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 데리야끼 소스로 치킨을 함께 요리합시다. 사진이있는 레시피는 매우 간단하고 맛을 실험 할 수있는 범위는 엄청납니다.

재료:

• 전체 중형 닭 - 1-1.3 kg;
• 데리야끼 소스 - 4-5 큰 술;
• 올리브 오일 - 3 큰술;
• 카레 - 1 tsp;
• 지상 파프리카 - 1 tsp;
• Suneli 홉 - 1 큰술;
• Adjika 매운 녹색 또는 빨간색-맛보기;
• 또는 검은 후추 - 1 tsp;
• 물 (끓는 물) - 150-200 ml;
• 소금 - 1큰술 또는 맛.

오븐에 데리야끼 소스를 곁들인 치킨 레시피

일본 요리의 상징인 소스가 아직 생소하신가요? "Teriyaki"의 맛 특성 팔레트는 나머지 여주인과 그녀의 가족 구성원을 방해했습니다. 데리야끼 치킨(팬 레시피)은 아시아 풍미가 가미된 ​​독특한 맛입니다. 가장 쉬운 요리법을 알려드립니다.

다이어트 중이라도 부담없이 일본식 저녁 식사를! 당신의 삶은 새로운 색으로 빛날 것입니다!

소스는 칼로리가 낮고 건강합니다. 또한 일본 셰프의 도움을 받을 필요도 없습니다. 저렴한 가격으로 "데리야끼"를 구입할 수 있습니다.

흑설탕, 생강, 막걸리를 첨가하여 간장으로 만듭니다. 씁쓸한 충전물로 제품을 튀기는 동안 설탕이 녹습니다. 그리고 그것은 완성된 요리에 독특한 광채를 줄 것입니다.

일본에서는 해산물을 소스로 간을 합니다. 서양 국가에서 데리야끼» 고기는 물론 야채와 함께 제공됩니다.

데리야끼 치킨 - 참깨가 든 냄비에 간단한 요리법

로맨틱한 저녁을 위해 맛있는 일본식 가금류 요리를 준비하는 아이디어는 어떻습니까? 좋아요.

닭고기는 1시간 동안 마리네이드하고 10분 만에 요리합니다.

뜨거운 요리의 반찬으로 쌀이나 곰팡이가 적합합니다.

앞치마는 벌써 입었니? 그런 다음 집에서 일본 요리를 시작합시다. 레시피를 읽고 단계별 사진을 봅니다.

재료

분량: - + 4

• 닭 가슴살 또는 날개 1kg
• 마늘 정향 3개
• 발사믹 와인 식초 2큰술 숟가락
• 간장 100 그램
• 참깨 5그램
• 생강 가루 1티스푼
• 식물성 기름 1위 숟가락
• 꿀 2큰술 숟가락
• 장식용 일본 당면

Teriyaki (tekiyaki)는 간장, 미림 및 포도당을 기본으로 한 일본식 소스로 그 이름은 윤기, 설탕, 튀김이라는 단어에서 유래되었습니다. 절대적으로 정확한 레시피는 없지만 많은 옵션이 있습니다. 미림은 다른 화이트 와인이나 사케/보드카로 대체하고, 포도당은 흑설탕, 꿀, 오렌지 주스, 생강 등을 추가로 넣는다. 나는 1 큰술보다 더 많은 꿀을 추가하고 싶었습니다. 숟가락,하지만... 캐비닛을 다시 열면 "... 여보, 있다면 바로 거기가 아닙니다!")))

데리야끼 소스에 대한 많은 옵션만큼 데리야끼 치킨에 대한 많은 옵션...

닭고기, 신선한 버섯, 간장, 꿀, 생강, 미림 또는 화이트 와인의 다른 부분에서 치킨 필레 조각을 준비하십시오. 약간의 설탕, 튀김 용 식물성 기름, 참깨도 필요합니다.

간장 3 큰술, 와인 70ml, 꿀로 치킨 데리야끼 마리 네이드를 준비합니다.

닭고기 조각 위에 데리야끼 마리네이드를 붓고 30분 동안 둡니다.

미린 또는 화이트 와인 30ml, 선택적으로 설탕 1티스푼, 간 생강, 간장 설탕 1-2큰술로 버섯 데리야끼 마리네이드를 준비합니다.

로스트 치킨과 샴 피뇽을 동시에 넣고 밥을 끓이고 일종의 밥 믹스 인 현미와 함께 엘리트 장립 쌀을 요리했습니다.

나는 조각을 소쿠리에 넣어 튀길 준비를했습니다. 남은 데리야끼 소스를 버리지 마십시오. 여전히 필요합니다.

약간의 식물성 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 모든면의 닭고기 조각을 볶습니다.

그런 다음 양념장에서 남은 데키야키를 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 결과는 반짝이는 치킨 필레 조각입니다.

소스의 점도가 생길 때까지 팬에 데리야끼 마리네이드와 함께 버섯을 직접 볶습니다.

쌀 믹스가 준비되면 모든 것을 제공 할 수 있습니다.

밥 위에 반짝이는 닭고기 조각과 버섯을 얹습니다.

드세요!

추신. 원하는 경우 맛을 내기 위해 닭고기와 버섯 조각에 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

안녕하세요! 글쎄, 우리는 닭 가슴살에서 무엇을 요리하지 않았습니까? 이미 구워지고, 튀겨지고, 채워지고, 샐러드와 캐서롤에 사용됩니다. 다른 무엇을 생각할 수 있습니까? 그리고 당신은 할 수 있습니다! 그리고 나는 당신을 위해 새로운 레시피를 준비했습니다-데리야끼 소스에 닭 가슴살. 매우 간단하고 맛있고 만족합니다. 우리 가족에게는 그런 닭이 강타했습니다.

아시안 스타일 치킨 데리야끼 필레

먼저 소스에 대해 이야기합시다. 이 조리법은 일본 요리에 의해 우리에게 주어졌으며 거의 ​​모든 요리에 접근하기 때문에 보편적입니다. 환상에 큰 자유를주는 엄격한 근거가 없습니다. 그러나 전통적으로 데리야끼는 간장, 생강, 마늘 및 기타 향신료로 만들어지며 다른 모든 첨가물은 선택 사항입니다. 그래서 오늘 우리는이 소스에 대한 간단한 옵션 중 하나를 요리하는 방법을 분석하고 직접 실험합니다.

재료:

• 치킨 필레 - 1kg.
• 간장 - 150ml.
• 꿀 - 120ml.
• 사과 사이다 식초 - 6 큰술. 숟가락
• 마늘 - 6 정향.
• 전분 - 3 큰술. 숟가락.
• 간 생강 - 1.5 티스푼.
• 후추 - 맛.
• 식물성 기름 - 6 큰술. 숟가락.

참고로 소금은 전혀 없습니다. 마늘을 넣은 간장과 식초로 충분하기 때문에 넣지 않습니다.

레시피

1. 고기를 준비합시다. 필렛을 헹구고 말리고 과도한 지방을 차단하십시오. 필렛을 조각으로 잘라야합니다. 직사각형 슬라이싱 옵션을 선택했지만 큐브도 사용할 수 있습니다.
2. 깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 데우십시오.
3. 황금색이 나타날 때까지 사방의 팬에 필레 조각을 볶습니다.
4. 닭고기가 구워지는 동안 데리야끼를 준비합니다.

소스 만드는 방법

1. 액체 꿀을 그릇에 붓습니다.
2. 간장을 붓는다.
3. 사과 사이다 식초를 첨가하십시오. 와인, 쌀 또는 술로 대체 할 수 있습니다.
4. 말린 생강을 넣습니다. 신선한 뿌리를 사용할 수 있지만 먼저 잘게 갈아야합니다.
5. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 밀어 넣습니다. 나머지 제품과 함께 그릇에 마늘을 넣으십시오.
6. 맛에 후추를 추가하십시오.
7. 옥수수 전분이나 감자 전분을 붓습니다.
8. 털로 모든 재료를 완전히 섞습니다.

약간의 조언은 액체에 고르게 용해되도록 전분 덩어리를 모두 부수십시오. 그렇지 않으면 소스가 덩어리로 거칠게 나타납니다.

치킨 필레가 완전히 익었을 때 소스를 팬에 얇게 붓습니다. 두꺼운 육즙이 될 때까지 고기를 볶습니다. 소스는 모든 면의 필레 조각을 덮어야 합니다. 문자 그대로 5-7분이 소요됩니다.

데리야끼 치킨이 준비되었습니다! 접시에 참깨 또는 다진 파를 뿌릴 수 있습니다. 필레는 샐러드, 쌀, 파스타와 함께 제공될 수 있습니다. 반찬으로 으깬 감자를 만들었습니다.

소유자 참고 사항

이제 집에서 데리야끼를 준비할 때 위의 항목 외에 어떤 대체 작업을 수행할 수 있는지 살펴보겠습니다. 우리는 꿀을 설탕으로, 신선한 마늘을 말린 버전으로 바꿉니다. 소스가있는 제품은 튀길 수있을뿐만 아니라 오븐에서 구울 수도 있습니다. 또한 나중에 사용할 수 있도록 맛있는 수제 데리야끼를 준비할 수도 있습니다. 소스가 충분히 식으면 유리 용기에 붓고 냉장고에 보관하기만 하면 됩니다. 그런 다음 다진 닭고기에서 맛있는 "팝콘"을 꺼내십시오. 이런 요리가 있는 줄도 몰랐나요? 영상 보시고 맛있게 드세요!