메밀 요리법 : 단계별 지침. 물의 양을 잘못 입력했을 경우 대처법

메밀은 많은 사람들에게 유용하고 사랑받는 제품입니다. 오늘 기사에서는 시리얼을 올바르게 요리하는 방법과 자주 요리하여 일일 메뉴를 다양화하는 방법에 대해 설명합니다.

메밀의 유용한 특성

고대 Rus '에서 메밀 죽은 "공주"라고 불렸고 왕실 테이블에도 제공되었습니다. “메밀죽은 우리 엄마다”라는 속담을 만들어 메밀의 맛과 영양을 높였다.

그러나 메밀은 뛰어난 맛뿐만 아니라 신체에 많은 유익한 특성으로 인해 가치가 있습니다. 포함 된 비타민, 미량 및 거시 요소의 수 측면에서 다른 곡물 중에서 자신있게 리드합니다. 메밀에 함유된 단백질은 체내 흡수율이 80%로 육류 소비를 대체할 수 있습니다. 반면에 지방 함량은 낮습니다. 그리고 이러한 상황은 더 나은 포만감에 기여하는 소화를 더 오래 만듭니다.

메밀은 정기적으로 스포츠를 즐기는 모든 사람에게 없어서는 안될 곡물입니다.

일반적으로 메밀은 당연히식이 제품 목록에 포함됩니다. 그리고 전문가들은 그것을 다름 아닌 "곡물의 여왕"이라고 부릅니다.

칼로리 및 영양가 표

비타민과 미네랄 표

물에 삶은 메밀의 열량은 100g당 93kcal로 생 메밀에 비해 훨씬 적다. 100g당 영양가도 낮으며 숫자로 보면 다음과 같습니다.

단백질: 3.4g
지방: 0.6g
탄수화물: 20.5g

우유로 조리한 메밀 100g에는 139kcal이 들어 있습니다. 영양가는 다음과 같습니다.

단백질: 5.4g
지방: 4g
탄수화물: 20.5g

비디오: 메밀의 건강상의 이점

메밀 요리법 : 고전적인 요리법

메밀을 부서지기 쉽고 맛있게 만들려면 시리얼을 적절하게 준비하고 요리 기술을 따르는 것이 중요합니다. 처음에는 요리할 양을 결정해야 합니다. 250ml 한 잔으로 약 3인분이 됩니다.

메밀을 분류하고 불순물과 부스러기를 제거하십시오. 제조업체가 품질을 보장하더라도 너무 게으르지 마십시오. 결국, 시리얼에 불순물이 있을 가능성이 항상 있으므로 반드시 먹어야 합니다. 그러나 검은 알갱이는 버릴 필요가 없습니다. 검은 색은 곡물 자체보다 많은 이점을 포함하는 말린 껍질에 지나지 않습니다.
요리를 시작하기 전에 시리얼을 분류해야 합니다.
메밀은 맑은 물이 나올 때까지 2~3번 헹굽니다.
때때로 집이나 무역 조직의 창고에 보관하는 동안 메밀이 축축해집니다. 이 경우 110-120 ° C의 오븐 또는 프라이팬에서 연한 갈색이 나타날 때까지 저어 건조시켜야합니다. 보통 3~5분 정도 걸립니다. 절차는 선택 사항이며 시리얼 냄새가 처음에 기분 좋은 메밀 냄새라면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 로스팅 후 메밀은 부서지기 쉽고 향긋합니다. 그러나 모든 열처리는 곡물의 유용한 특성을 감소시킨다는 점을 명심해야 합니다.
바닥이 두껍고 뚜껑이 꼭 맞는 알루미늄 팬에 죽을 요리합니다. 가마솥은 이러한 목적에 매우 적합합니다. 법랑 조리기구는 요리에 적합하지 않고 죽이 타서 법랑질이 부서져 음식에 들어갈 수 있습니다.
가마솥은 메밀 요리에 가장 적합합니다.
메밀은 물, 국물, 전유 또는 희석 우유로 조리할 수 있습니다. 비율을 사용하십시오: 액체 2: 시리얼 1:.실수하지 않으려면 동일한 용기로 액체와 시리얼을 모두 측정하십시오. 우유에서 메밀은 물이나 국물보다 조금 더 오래 조리됩니다.
끓는 물 1리터에 설탕 1.5티스푼과 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 소금으로 실수하는 것이 두렵다면 티스푼의 1/3을 섭취하십시오. 이 정도의 설탕은 죽을 달콤하게 만들지는 못하지만 (고기 나 야채와 함께 먹을 수 있음) 완성 된 요리에 독특한 맛을 줄 것입니다. 죽을 달콤하게 만들려면 설탕을 더 추가해야합니다 : 물이나 우유 1 리터당 2-3 큰술.
메밀 2컵을 끓는 물에 붓는다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 가스불을 최대로 켜고 5분간 익혀주세요. 그런 다음 열을 줄이고 적당히 끓입니다. 다시 뚜껑을 덮고 7~10분간 익혀주세요. 죽을 섞을 필요가 없습니다.또한 너무 자주 뚜껑을 열거나 팬을 들여다보지 마세요. 이것은 죽이 제대로 요리되는 것을 막을뿐입니다.
메밀이 부풀어 오르면 가스를 최소한으로 줄여주세요. 맛을 향상시키려면 신선한 버터 또는 버터 기름, 순수한 라드 또는 크래킹, 거위 또는 닭 지방, 식물성 기름과 같은 식용 지방을 추가하십시오. 한 스푼 정도. 완성 된 요리에 지방을 추가 할 수도 있지만이 단계에서는 죽에 더 잘 흡수되고 맛이 더 풍부 해집니다.
약한 불에서 죽은 10-15분 동안 조리됩니다. 메밀이 타는 것을 방지하려면 팬을 칸막이에 놓으십시오.
칸막이는 죽이 타는 것을 방지하는 편리한 장치입니다.
총 조리 시간은 25-30분입니다. 메밀의 준비 상태는 시각적으로 또는 맛으로 결정됩니다. 그러나 가스를 끄기 전에 바닥에 물이 남아 있는지 확인하십시오. 이렇게하려면 숟가락을 팬에 수직으로 내리고 죽을 약간 펴십시오. 액체가 전혀 없으면 가스를 끕니다. 소량의 물이 남아 있으면 두 가지 방법이 있습니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 2-3분 동안 뚜껑을 덮지 않은 상태로 죽을 약불에 둡니다. 또는 끄면 메밀이 더 맛있습니다.
죽을 더 부드럽게 만들려면 요리 후 따뜻한 곳에서 5-10 분 동안 끓이십시오. 수건으로 싸거나 스위치가 꺼진 스토브 위에 둘 수 있습니다.

기술 과정을 엄격히 준수하지 않으면 메밀이 아직 날 것이고 물이 거의 없을 때 상황이 발생할 수 있습니다. 이것은 마지막 증발 액체의 증기가 빠져나가는 표면의 수많은 다공성 구멍에서 볼 수 있습니다. 주전자에서 팬에 소량의 뜨거운 물을 추가하여 상황을 수정할 수 있습니다. 너무 많이 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 반대 문제가 발생합니다. 많은 물에 기성품 메밀이 있습니다. 수도꼭지에서 찬물을 추가하는 것은 불가능하며 이는 제품의 맛에 악영향을 미칩니다.

대체 방법

과학 및 기술 발전의 발전으로 다양한 유형의 숙제를 크게 촉진하는 새로운 현대 가전 제품이 탄생했습니다. 참신함은 요리를 우회하지 않았습니다. 오늘날에는 더 이상 급하게 가스렌지나 전기렌지로 메밀죽을 끓일 필요가 없습니다. 다른 최신 기술을 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

메밀은 분류하여 2~3번 잘 헹굽니다.
슬로우 쿠커에 시리얼을 붓고 물이나 우유를 넣습니다. 느슨한 메밀을 준비하려면
맛에 소금과 버터를 추가하십시오
비율: 시리얼 2.5부 대 액체 3부. 맛을 개선하려면 메밀 1-2 컵당 약 50g의 버터 조각을 넣으십시오. 맛볼 소금과 향신료. 액체 우유 죽을 요리해야하는 경우 메밀 1 컵에 우유 2-3 컵을 섭취하십시오. 그리고 설탕 2스푼을 넣어 달달한 죽을 만들어주세요.
뚜껑을 닫고 장치를 소켓에 꽂습니다.
제어판에서 원하는 프로그램을 선택합니다. 다른 모델에서는 곡물, 메밀, 물 또는 우유의 죽일 수 있습니다.
멀티 쿠커에서 적절한 모드 설정
기본적으로 프로그램은 요리에 필요한 시간을 설정합니다. 보통 25~35분이다. 일부 모델에는 시간을 늘리거나 줄이는 기능이 있습니다. 3-5분을 더하면 죽이 더 건조해집니다. 감소는 곡물의 유익한 특성을 더 잘 보존합니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다.
멀티 쿠커 프로그램이 끝날 때까지 기다리십시오. 이것은 타이머 신호로 알립니다.
기기를 끄지 않고 완성 된 죽을 슬로우 쿠커에 5-10 분 동안 둡니다. 대기모드에서는 죽이 데워져 더 맛있어집니다. 더 오랫동안 남길 수 있습니다. 즉시가 아니라 잠시 후에 먹을 경우 매우 편리합니다.
메인 타임이 끝난 후 따뜻한 그릇에 5 ~ 10 분 동안 그대로두면 죽이 더 맛있습니다.

비디오 : 슬로우 쿠커에서 메밀 죽을 요리하는 방법

전자레인지에

비디오 : 전자 레인지에서 메밀 죽을 요리하는 방법

이중 보일러에서

부서지기 쉬운 메밀의 준비:

과정을 따를 필요가 없으며 이는 기존 방식에 비해 큰 장점이다. 이때 다른 작업을 수행할 수 있습니다.

증기선은 당신의 시간을 절약합니다

액상 죽을 요리하려면 마른 시리얼 1컵에 우유나 국물 2~2.5컵을 섭취하십시오. 우유 죽에 설탕 2큰술을 넣습니다.

비디오 : 이중 보일러에서 죽 요리하기

보온병에

이 방법은 메밀을 삶지 않고 쪄서 러시아 오븐에서 익힌 것처럼 나오기 때문에 좋습니다. 보온병은 마시는 것이 아니라 음식, 즉 입이 넓어 완제품을 제거하는 것이 편리해야합니다. 유일한 단점은 요리 시간이 길다는 것입니다. 죽은 한 시간 이내에 준비됩니다. 하지만 반면에 메밀 요리는 너무 간단해서 어린 아이도 다룰 수 있습니다.

식품 보온병은 보관뿐만 아니라 메밀 죽 요리에도 사용할 수 있습니다.

이렇게 준비된 메밀은 많은 노력이 필요하지 않습니다. 끓이지 않고 타지 않으며 스토브처럼 소화되지 않습니다. 그리고 언제든지 먹을 수 있습니다. 보온병을 열면됩니다. 아침에 아침을 요리할 시간이 없다면 저녁에 보온병에 메밀을 찐다. 아침 식사는 맛있고 건강하며 좋은 아침입니다.

비디오 : 보온병에서 메밀을 요리하는 방법

향 주머니에

오늘날 식품 산업은 주부들이 시간을 절약하고 준비하는 데 많은 노력을 기울이지 않는 다양한 반제품을 만드는 데 많은 관심을 기울이고 있습니다. 이 제품 중 하나는 메밀 포장입니다. 주요 장점은 단순성과 접근성입니다. 요리 과정에 대해 전혀 걱정할 필요가 없습니다. 요리와는 거리가 먼 사람이라도 누구나 가방에 메밀을 요리 할 수 있습니다. 또한 이러한 곡물은 분류하고 씻을 필요가 없습니다. 이것은 추가 청소 및 열처리를 수행하여 제조업체에서 이미 수행했습니다. 때때로 구매자는 메밀로 삶은 합성 봉투에 대해 걱정합니다. 전문가들은 모든 두려움이 헛된 것이라고 말합니다. 요리 가방은 고밀도 식품 필름으로 만들어졌으며 열에 매우 안정적이며 국가 위생 및 역학 감독의 모든 안전 요구 사항을 충족합니다. 그들로부터 유해한 물질이 물에 들어 가지 않습니다. 가방에 든 메밀이 느슨한 곡물보다 열등한 유일한 것은 가격입니다. 패키지는 같은 무게의 느슨한 제품보다 약 두 배 더 비쌉니다.

요리를 해본 적 없는 사람도 봉지에 메밀을 끓일 수 있다

1~1.5리터의 물을 냄비에 붓고 가스를 넣고 끓입니다. 맛에 소금을 추가합니다.
메밀 1~2봉지를 끓는 물에 담급니다. 한 봉지는 1인용입니다.
15~20분 후 가스를 끄고 메밀 봉지를 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
칼로 가방을 열고 메밀을 접시에 옮깁니다. 기호에 따라 버터나 소스를 추가합니다.

비디오: 인스턴트 시리얼

생 메밀

곡물의 열처리는 곡물의 유용한 특성 중 일부를 파괴합니다. 그들을 저장하려면 메밀을 삶거나 튀기지 않는 것이 가장 좋습니다. 그러나 또 다른 문제가 있습니다. 단단한 곡물은 먹을 수 없습니다. 다음과 같은 방법으로 이 문제를 해결할 수 있습니다.

신 우유 또는 케 피어로 메밀을 1 : 1의 비율로 붓습니다.
8-10시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 시리얼은 수분을 흡수하고 부풀어 오르고 부드럽고 먹을 수 있습니다.

이 레시피는 저녁에 만들기 좋습니다. 아침까지 요리는 원하는 상태에 도달하고 매우 건강한 아침 식사를 할 것입니다.

케 피어를 곁들인 메밀은 건강한 라이프 스타일을 즐기는 사람들을위한 최고의 아침 식사입니다

비디오: 아침 식사로 케피어를 곁들인 메밀 - 완벽한 하루 시작

메밀의 유익한 특성을 보존하는 것에 대해 이야기하면 스포츠 영양에서 메밀과 오트밀의 혼합이 개발되었습니다. 사실, 여전히 메밀을 요리해야하지만 열처리 시간이 최소화되고 반대로 이점이 최대입니다.

메밀을 분류하고 헹구고 1 : 1의 비율로 물을 채우십시오. 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 물 1/4 컵을 넣고 끓여서 약한 불에서 3-4 분 동안 끓입니다.
달걀 흰자 2개, 오트밀 3-4큰술, 건포도 1큰술, 계피, 육두구를 칼끝에 넣습니다. 1분 더 끓인 후 전원을 끕니다. 유용한 속성이 많은 혼합이 준비되었습니다.

구매할 때 시리얼의 색상에주의하십시오. 소위 녹색 메밀은 더 밝은 색상을 가지고 있습니다. 이들은 모두 동일한 메밀 곡물이지만 열처리를 거치지 않았으므로 모든 유용한 물질을 유지했습니다. 이는 더 많은 건강상의 이점을 의미합니다.

녹색 메밀은 갈색 메밀보다 더 많은 영양분을 함유하고 있습니다.

메밀 요리법

종종 많은 사람들이 질문을했습니다. 메밀이 피곤하고 전혀 먹고 싶지 않으면 어떻게해야합니까? 마음에 오는 첫 번째 대답은 먹지 마십시오. 그러나 영양사가 자주, 때로는 매일 사용하기 위해 메밀을 처방하는 사람들의 범주가 있습니다. 이 경우 메뉴를 다양화하는 방법은 하나뿐입니다. 물이나 우유로 삶은 일반 곡물 외에도 버섯이나 고기, 캐서롤, 팬케이크, 심지어 쿠키, 과자 및 케이크까지 메밀로 다양하고 맛있고 건강한 요리를 준비 할 수 있습니다.

사워크림 소스에

재료:

1위 메밀;
2-3 양파 머리;
5-6 마늘 정향;
1위 사워 크림;
튀김용 기름 1~2큰술.

준비는 매우 간단합니다.

비디오 : 맛있는 메밀 요리법

샴 피뇽을 곁들인 메밀 죽

15개의 샴피뇽;
양파 4개;
1위 사워 크림;
2큰술 엘. 버터.
채소, 소금 및 향신료 - 맛.

우리는 다음과 같이 준비합니다.

위에 표시된대로 부서지기 쉬운 메밀 죽을 요리하십시오.
메밀 삶기
껍질을 벗기고 깍둑 썰기했거나 반 고리 모양의 양파를 프라이팬에 기름과 함께 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 바닥이 두꺼운 팬에 센 불로 튀기는 것이 좋습니다. 단, 양파가 타지 않도록 주의하세요. 냄비 바닥이 얇으면 불을 약하게 해야 한다.
다진 양파 튀김
신선한 샴 피뇽을 껍질을 벗기고 손상된 부분과 필름을 제거하십시오. 소쿠리에서 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 먼저 끓는 물을 부은 다음 찬물로 헹굽니다. 입방체로 자릅니다. 크기는 임의적이지만 열처리 후에는 약 3 배 감소한다는 점에 유의하십시오.
양파와 함께 버섯을 팬에 보냅니다. 불을 줄이십시오. 맛에 소금과 갈은 후추를 첨가하십시오. 중약불에서 5분간 볶고 볶는다.
양파에 다진 버섯을 넣고 섞는다.
그런 다음 사워 크림을 부어 잘 저어주고 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 끓인 상태에서 30 분 동안 끓입니다.
서빙 할 때 풀린 메밀 죽을 접시에 담고 버섯 소스를 붓고 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
메밀은 버섯의 맛과 냄새를 흡수합니다.

삶은 메밀을 팬에 붓고 소스와 섞어 2-3 분 동안 끓일 수도 있습니다. 그런 다음 5-10분 동안 끓이십시오. 이 시간 동안 버섯과 양파의 향을 흡수하고 독특한 맛을 얻습니다.

비디오 : 버섯 메밀

메밀 1.5컵에는 다음이 필요합니다.

쇠고기 150g;
1-2 양파 머리;
당근 1개;
달콤한 고추 1개;
마늘 1-2 쪽;
1위 엘. 토마토 페이스트;
튀김 기름;
소금과 향신료 - 맛.

레시피:

고기가 들어간 메밀죽은 매우 맛있고 영양가가 높습니다.

비디오 : 고기로 메밀 요리하는 법

두부 메밀 캐서롤

메밀 1.5컵에는 다음이 필요합니다.

우유 750ml;
코티지 치즈 250g;
1위 사워 크림;
계란 2개;
버터 60g;
2큰술 엘. 사하라;
1/4티스푼 소금;
1/2티스푼 바닐라 설탕;
2t.l. 빵 부스러기.

캐서롤 준비:

우유에 메밀을 끓입니다. 잘 녹도록 요리 초기에 맛을 좋게하기 위해 소금을 넣으십시오.
미래 캐서롤의 모든 재료를 모으려면 두꺼운 거품이 형성 될 때까지 계란과 함께 설탕을 치십시오. 풍미를 위해 바닐라 설탕을 첨가하십시오.
블렌더로 코티지 치즈를 갈아서 사워 크림 및 계란 덩어리와 결합하십시오.
식힌 삶은 메밀을 넣고 잘 섞는다.
메밀로 휘핑 된 혼합물을 저어줍니다.
베이킹 접시에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 캐서롤이 깨지지 않고 구울 때 섬세한 구조를 방해하지 않으려면 직경 20-25cm의 분리 가능한 형태를 취하는 것이 좋습니다.
반죽을 틀에 넣습니다. 깔끔하고 아름다운 모양을 위해 주걱으로 표면을 매끄럽게 만드십시오. 캐서롤이 황금 껍질을 얻으려면 표면에 버터 몇 조각을 뿌립니다.
버터 탑
180~200도로 예열된 틀에 넣어
25~30분 굽기
OC 오븐에서 25-30분. 준비 상태는 캐서롤 표면의 황금색으로 결정됩니다.
5분 동안 식힌 후 틀에서 꺼내 조각으로 자릅니다. 테이블에 사워 크림과 꿀을 곁들일 수 있습니다.
캐서롤을 약간 식히고 서빙하십시오.

비디오: 메밀 크루페닉

초콜릿 메밀 쿠키

이러한 비스킷은 차에 추가하는 것이 아니라 가족과 친구들이 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다. 그리고 자녀가 있다면 메밀을 먹이는 방법에 대한 질문은 다시는 발생하지 않습니다.

메밀 200g;
밀가루 120g;
버터 150g;
4큰술 엘. 사하라;
초콜릿 100g;
계란 1개;
1/2티스푼 베이킹 파우더;
1/4티스푼 시나몬.

요리:

냄비에 버터를 녹이고 따로 둡니다. 식어야 하지만 액체 상태로 남아 있어야 합니다.
밀가루는 메밀로 만들어야 합니다. 이를 위해 커피 그라인더를 사용하십시오. 이 시점에서 시리얼은 이미 씻어서 말려야 합니다.
메밀가루에 밀가루, 베이킹파우더, 계피가루를 넣고 섞어줍니다. 모든 것을 섞는다.
마른 재료를 젓다
계란과 설탕을 휘저어 두꺼운 거품을 만듭니다. 녹은 버터를 혼합물에 붓습니다. 계란이 응고되는 것을 방지하려면 저으면서 기름을 얇게 붓습니다.
계란 덩어리에 밀가루 혼합물을 조금씩 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 그것은 두껍고 탄력적이어야합니다. 반죽이 묽으면 밀가루 1큰술을 넣는다.
계란 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
호일에서 초콜릿 바를 제거하지 않고 임의의 조각으로 부수십시오. 그런 다음 주방 망치로 바를 두드려 초콜릿을 더 잘게 썬다. 결과물은 완두콩 크기의 조각이어야 합니다.
반죽에 초콜릿을 넣고 섞는다.
초콜릿을 넣고 잘 섞는다
베이킹 시트에 양피지를 깔고 버터를 바릅니다.
쿠키를 형성하십시오. 이렇게하려면 반죽 1 큰술을 가져다가 공을 굴려서 조금 펴십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 주기적으로 찬물에 적시십시오.
베이킹하는 동안 쿠키가 서로 달라 붙지 않도록 서로 약간 떨어진 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 놓습니다.
180 ° C로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 15 분 동안 넣습니다. 준비 상태는 외모로 결정됩니다. 쿠키 윗부분이 약간 갈라져야 합니다.

메밀 쿠키와 함께 차에 친구를 초대하십시오. 매우 맛있습니다.

비디오 : 메밀 쿠키 만드는 법

메밀사탕

특이한 것으로 사랑하는 사람을 놀라게하고 싶다면 메밀 과자를 준비하십시오. 메밀과 화이트 초콜릿으로 만든 향긋하고 바삭 바삭한 사탕에 기뻐할 것입니다.

메밀 50g;
화이트 초콜릿 150g;
버터 20g;
크림 50ml;
1위 엘. 사하라;
1/4티스푼 소금.

요리:

사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 메밀 과자를 준비하세요.

비디오 : 특이한 메밀 과자 요리하기

이제 사용 가능한 가전 제품을 사용하여 메밀을 요리하는 방법을 알았습니다. 그리고 기사에 제공된 요리법은 메밀이 귀찮게하지 않고 몸에 최대한의 이익을 가져다 주도록 요리를 더욱 다양하게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 드세요!

메밀죽은 어린 시절부터 누구에게나 친숙한 음식으로 매우 맛있고 영양가가 높아 '죽의 여왕'이라 불릴 만하다. 하지만 모두 메밀을 제대로 요리하는 방법을 알고 있습니까? 대부분은 매우 간단하고 많은 노력이 필요하지 않다고 말할 것입니다. 그리고 사실, 메밀 죽을 요리하는 것은 쉽지만 가능한 한 맛있고 건강하게 만들기 위해서는 특정 규칙을 알아야합니다. 그리고 나서이 요리는 당연히 모든 가족들 사이에서 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다.

그래서 메밀을 요리하는 방법? 1에서 2 (물 2 부분에 메밀 1 부분) 여야하는 물을 엄격히 관찰해야합니다. 이물질이 종종 발견되기 때문에 곡물을 먼저 분류 한 다음 찬물로 완전히 헹굽니다. 냄비는 내부에서 발생하는 증기로 인해 죽이 익기 때문에 뚜껑을 단단히 닫아야 합니다. 일반적으로 메밀을 제대로 요리하는 방법에 대한 질문에 답할 때 일부 주부들은 요리하는 동안 메밀 죽을 휘젓거나 뚜껑을 열거 나 물을 추가한다는 점에 유의해야합니다. 이것은 맛을 잃는 실수입니다! 메밀을 물이나 우유에 끓일 수 있습니다. 대부분의 경우 우유 변형은 어린이를 위해 조리되지만 많은 성인도 우유 죽을 좋아합니다. 그러나 영양분을 보존하기 위해서는 죽을 끓이는 것이 가장 좋다고 믿어집니다.

전체적으로 메밀은 물이 완전히 증발 할 때까지 15-20 분 동안 끓여야합니다. 또한 물이 끓기 전에 처음 몇 분 동안 불이 강해야하며 그 후에는 나사로 조이고 죽을 약한 불로 요리해야합니다. 스토브에 죽을 과도하게 노출해서는 안됩니다. 이 경우 먼저 영양소와 비타민이 손실되고 두 번째로 훨씬 덜 맛있습니다. 메밀죽을 오랫동안 조리해야 한다는 널리 퍼진 의견은 잘못된 것이다. 훨씬 길었다.

죽을 익힌 후에는 따뜻한 장소 (예 : 담요 아래)에 둘 수 있습니다. 이 경우 죽은 스토브에서 과열되지 않고 조금 더 "익을 것"이며, 게다가 제공 될 때까지 뜨겁게 유지할 수 있습니다. 메밀 죽이 독립 요리 (또는 반찬)가 될 수 있고 메밀 커틀릿 및 캐서롤과 같은 더 복잡한 요리의 즐거움을 준비하는 기초 역할을 할 수 있다는 것이 흥미 롭습니다. 그런 요리에서는 냉장고에 며칠 동안 서 있던 죽을 사용하는 것이 좋습니다. 메밀 죽은 몸의 헤모글로빈 수치를 높이려는 사람들에게 매우 유용한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 갓 조리한 요리가 이러한 목적에 훨씬 더 적합하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그건 그렇고,이 죽이 자주 사용되는 우유는 메밀의 영양분 흡수를 촉진하므로 우유로 갓 끓인 죽은 어린이와 성인에게 탁월한 선택입니다. 동시에 이미 언급했듯이 처음에는 메밀을 물에 끓여서 제공하기 전에 우유를 넣는 것이 좋습니다.

메밀을 제대로 익히는 방법이라고 하면 조리도구를 빼놓을 수 없다. 두꺼운 벽, 볼록한 바닥 및 딱 맞는 뚜껑이있는 금속 팬 (에나멜 처리되지 않음!)은 죽을 만드는 데 가장 적합합니다. 이러한 요리 도구는 죽이 고르게 삶아 부풀어 오른다는 사실에 기여합니다.

오늘날 메밀 죽은 대부분 고기 (때로는 생선) 요리의 반찬으로 인식됩니다. 그러나 저명한 요리 작가는 그의 저서 "좋은 요리의 비밀"에서 모든 사람들이 그것을 반찬으로 인식하지 말고 (그의 의견으로는 샐러드는 반찬으로 적합하지만 곡물은 적합하지 않음) 그것을 사용하기 시작했습니다. 독립 요리. 이를 위해서는 급유가 필요합니다. 급유 역할을 할 수 있는 것은 무엇입니까? 버터, 잘게 썬 계란(이전 삶은 것), 양파, 말린 버섯. 이 옵션이 다소 이례적이라는 사실에도 불구하고 결과는 매우 맛있고 이례적입니다 (메밀에 "특이한"이라는 단어가 얼마나 적절한 지) 요리이므로 반드시 시도해야합니다!

여주인은 일반 식수를 기준으로 메밀을 올바르게 요리하는 방법을 알고 있으면 맛있는 저예산 아침 식사 또는 반찬을 빠르게 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 곡물과 액체의 정확한 비율을 관찰하는 것입니다. 또한 토론중인 요리를 요리하는 데 걸리는 시간을 알아보십시오.

대부분의 경우 일반 스토브와 벽이 얇은 팬을 사용하여 메밀을 물에 요리합니다. 사용된 액체는 끓이지 않고 여과됩니다.

재료: 메밀 1컵, 물 2컵, 맛을 내기 위한 암염, 설탕 약간, 농민 버터.

우선, 시리얼은 불필요한 내포물과 파편에서 조심스럽게 분류하고 씻습니다. 버릇 없거나 짙은 단단한 곡물은 치아에 불쾌하게 삐걱 거리며 음식의 맛을 크게 망칠 것입니다.
메밀을 선택한 팬에 붓고 위에서부터 편안한 온도로 물을 붓습니다. 레시피에 명시된 다른 구성 요소(기름 제외)는 즉시 추가됩니다.
냄비의 내용물이 끓으면 스토브의 가열이 최소가 됩니다.

액체가 시리얼에 완전히 흡수 될 때까지 접시가 조리됩니다. 완성된 시리얼은 버터의 일부로 맛을 냅니다.

메밀을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

치료를 망치지 않으려면 메밀을 요리하는 데 걸리는 시간을 정확히 알아야합니다. 그렇지 않으면 탄 죽을 쉽게 요리하거나 곡물을 덜 익힌 상태로 둘 수도 있습니다.

평균적으로 스토브에서 논의한 시리얼을 요리하는 데 17-20 분이면 충분합니다. 올바른 결과는 액체 성분을 완전히 흡수한 부서지기 쉬운 구조의 메밀입니다.

이미 준비된 죽을 팬에 담요로 싸는 것이 좋습니다. 30 분이 지나면 접시가 잘 증발하여 더욱 맛있어집니다.

물과 메밀의 비율

마찬가지로 중요한 것은 건조 성분과 액체 성분의 정확한 비율입니다. 간식을 부서지기 쉽게 만들려면 메밀 1 부분에 액체 2 부분을 사용해야합니다.

가족 중 가장 작은 구성원을 위해 죽을 요리하면 물의 양을 1.5-2 배 안전하게 늘릴 수 있습니다. 그렇지 않으면 아기가 건조한 부서지기 쉬운 메밀을 사용하기 어려울 것입니다.

느린 밥솥에서 메밀을 요리하는 방법?

성분 : 메밀 280g, 여과수 630ml, 식염 1-2 핀치, 맛을 내기위한 알갱이 설탕, 버터 또는 버터 기름. 슬로우 쿠커에서 메밀을 적절하고 맛있게 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

먼저 시리얼을 파편에서 철저히 씻습니다. 그 과정에서 물은 반복적으로 변화한다. 모든 검은 알갱이가 제거됩니다. 그러나 메밀을 담그는 것은 필요하지 않습니다.
준비된 시리얼을 장치의 그릇에 붓고 즉시 소금에 절입니다. 맛에 설탕을 첨가할 수도 있습니다.
차가운 물이 위에서 쏟아집니다.

따라서 메밀 요리에는 다양한 "스마트 팬" 프로그램이 적합합니다. 예를 들어 "Porridge", "Pilaf"또는 "Groats"입니다. 치료는 30 분도 안되는 시간 동안 뚜껑 아래에서 시들해질 것입니다.

전자레인지로 요리하기

성분 : 메밀 반 잔, 여과수 2 배, 숟가락 끝에 식염, 1 큰술. 정제 된 기름 한 숟가락, 신선한 딜과 파슬리, 향기로운 허브의 작은 무리.

건조 시리얼은 전자 레인지에 사용하기에 적합한 그릇에 즉시 부어집니다. 평범한 깊은 유리 그릇이 될 수 있습니다.
메밀은 모든 온도의 정제수로 위에서 부어집니다.
재료를 섞고 용기를 뚜껑으로 덮고 최대 전력으로 5-6 분 동안 전자 레인지에 보냅니다.
그런 다음 그릇에 액체를 조금 더 넣고 덩어리를 소금에 절이고 기름을 부어 향기로운 허브와 소금을 뿌립니다. 용기는 같은 시간 동안 용광로로 다시 보내집니다.

완성 된 요리는 다진 허브와 함께 제공됩니다.

가방에 담긴 메밀 - 요리의 비밀

오늘날 일부 가방에 포장 된 시리얼은 구매자들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 이러한 트릭은 접시가 타는 것을 방지하고 일반적으로 좋아하는 죽을 준비하는 과정을 단순화합니다.

포장 메밀 두 봉지의 경우 1.5 리터의 여과수를 섭취합니다. 액체는 단순히 맛을 내기 위해 소금에 절인 다음 끓인 다음 시리얼 봉지를 그 안에 넣습니다. 일부 주부들은 또한 더 밝은 죽 향을 위해 1-2 개의 월계수 잎을 물에 담급니다.

곡물은 특수 가방에서 17-20 분 동안 만 조리됩니다. 이 경우 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 전혀 없습니다.

그런 다음 완성 된 메밀이 담긴 패키지를 소쿠리에 다시 기대어 넣습니다. 액체가 빠지면 패키지를 자르고 접시를 접시에 담을 수 있습니다. 이 단계에서 원하는 경우 녹인 버터 및 기타 식욕을 돋우는 첨가제로 맛을 냅니다. 다진 마늘, 올리브 오일, 다진 허브 등을 사용할 수 있습니다.

보온병에 찐 메밀

이 버전의 요리는 일반적으로 치료 다이어트 또는 체중 감량을 위해 준비됩니다. 찐 메밀은 특히 저칼로리입니다. 또한 모든 유용한 물질을 유지합니다. 완제품은 낮에만 사용할 수 있습니다. 따라서 여유를 두고 시리얼을 너무 많이 사용해서는 안 됩니다.

재료: 메밀 1:1 끓인 물 2: 소금 약간.

먼저 메밀을 정성스럽게 분류하여 흐르는 물에 씻습니다. 이것은 파편과 소비에 적합하지 않은 어두운 탄 곡물로부터 그녀를 구할 것입니다.
메밀은 깨끗한 보온병에 부어집니다. 선언 된 양의 정제 된 소금물을 위에서 붓습니다. 액체는 약간 따뜻한 온도에서 사용됩니다.
그런 다음 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 자연 조건에서 밤새 방치합니다.

이 조리법에 따르면 접시는 가능한 한 건강하지만 약간 건조하고 가혹합니다. 구조가 더 연상되는 죽을 요리하려면 따뜻한 물이 아닌 끓는 물로 시리얼을 찌어야합니다. 또한 메밀도 밤새 방치됩니다. 일반적으로 아침 식사는 7~8시간 안에 완전히 준비됩니다.

메밀은 영양가 높은 아침 식사이자 훌륭한 저녁 반찬입니다. 그것은 많은 제품과 결합되며 독특한 맛이 있고 체중 감량에 도움이됩니다. 메밀을 맛있게 만들려면이 죽을 올바르게 요리 할 수있는 몇 가지 비밀을 알아야합니다.

맛있는 메밀죽 만드는 비법

익힌 메밀을 바삭하게 만들려면 두 가지 방법 중 하나를 사용해야합니다. 첫째, 곡물이 너무 익지 않도록하면서 곡물을 기름을 추가하지 않고 가열 된 팬에서 5 분 동안 튀길 수 있습니다. 같은 경우 메밀은 황금색을 띠고 완성 된 죽의 맛은 결국 더 향긋합니다. 둘째, 요리하기 전에 팬에서 직접 데우고 (또한 5 분) 접시 아래에서 강력한 불을 켤 수 있습니다.
물과 메밀의 비율을 정확하게 계산해야 합니다. 그것은 접시의 맛과 모양에 달려 있습니다. 느슨한 메밀의 경우 : 시리얼 한 잔과 물 2-2.5 잔. 점성의 경우 : 메밀 한 잔과 물 3-3.5 잔. 액상 죽: 시리얼 1컵과 찬물 4.5컵. 중요 : 요리 과정에서 메밀이 부풀어 오르고 커집니다. 시리얼 한 잔이면 3인분 기준으로 충분합니다.
요리의 맛을 부드럽게 하려면 올바른 물을 선택해야 합니다. 단단해서는 안되며 수돗물의 찬물을 선호하지만 여과하는 것이 좋습니다. 죽을 빨리 준비하려면 주전자에 이미 끓인 물을 사용하는 것이 허용됩니다.
더 많은 풍미와 새로운 맛을 위해 이 죽은 물이나 우유뿐만 아니라 고기나 닭고기 육수에도 끓일 수 있습니다.
버터로 죽을 망칠 수 없다고하는데 사실입니다. 준비되고 이미 접시에 놓인 접시뿐만 아니라 냄비에 메밀 요리가 끝날 때 버터 티스푼도 필요하며이 재료를 추가 할 때 죽 자체가 없어야합니다. 섞이다.
메밀이 덩어리로 너무 끓지 않도록 준비 시간을주의 깊게 모니터링해야합니다. 메밀죽을 맛있게 만들기 위해 얼마나 끓여야 할까요? 냄비에 요리하는 전통적인 방법은 물이나 국물에 요리를 준비하고 부서지기 쉬운 메밀을 먹고 싶다면 20 분 이상 걸리지 않습니다. 그러나 우유의 메밀은 조금 더 오래 조리됩니다 - 최대 35 분.
모든 물이 증발하고 조리 시간이 만료되면 완성 된 죽은 뚜껑 아래에서 더 오래 (보통 30-45 분 동안) "시들게"남겨집니다. 더 큰 "페어링"효과를 위해 팬을 두꺼운 수건으로 덮거나 담요, 담요로 싸서 따뜻한 곳에 둘 수 있습니다.
올바른 요리 선택은 성공적인 식사의 열쇠입니다. 에나멜 코팅이 된 냄비와 알루미늄 냄비는 이 시리얼 요리에 적합하지 않습니다. 이러한 요리는 내부에 균일한 열을 유지할 수 없으며 이는 메밀을 요리하는 동안 매우 중요합니다. 또한 충분히 조밀하고 두꺼운 벽을 가진 냄비를 선택해야 내부의 원하는 온도가 더 오래 지속됩니다.
접시 자체 외에도 올바른 뚜껑을 선택하는 것이 중요합니다. 또한 용기 내부의 증기를 유지할 수 있도록 구멍 없이 충분히 조여야 합니다.
요리 과정에서 메밀은 절대 휘젓지 않습니다. 그리고 뚜껑을 덮은 후 요리가 끝날 때까지 팬을 다시 열지 않는 것이 좋습니다. 이렇게하면 곡물이 부풀어 오르고 필요한 정도의 준비 상태에 도달합니다. 끓지 않도록 뚜껑 아래의 죽을 약한 불에 과도하게 노출시키지 않도록 노력하면됩니다.
기억하는 것이 중요합니다. 요리 과정에서 죽은 소금에 절이지 않습니다. 시리얼을 부어 넣기 전에 미지근한 찬물에 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 첨가해야합니다. 죽을 스튜 냄비가 아니라 예를 들어 전자 레인지에서 요리하면 즉시 물로 소금에 절입니다.

이러한 일반적인 팁은 메밀을 올바르게 요리할 뿐만 아니라 매우 맛있게 만듭니다.

물에 메밀 요리법

냄비에 물에 메밀을 요리하는 것은 아주 간단합니다. 제공된 지침이 주어지면 처음이라도 온 가족이 진정으로 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

요리를 시작하기 전에 어떤 경우에는 내부에 자갈과 부스러기가 남지 않도록 시리얼을 분류해야 합니다. 이것은 포리지에 담긴 죽을 준비할 때 필요하지 않으며, 현재로서는 무게 단위로 판매되는 곡물에만 관련이 있을 수 있습니다.
메밀은 잔으로 계량하여 적당량을 찬물에 씻어주세요. 물을 뺀 후 스튜 냄비와 여과기 또는 소쿠리에서 수돗물로 대체하여이 작업을 수행 할 수 있습니다.
1 : 2 비율 (메밀 : 물)을 고려하여 벽이 두꺼운 선택된 접시에 필요한 양의 물을 붓습니다. 용기는 최대 전력으로 켜진 버너에 놓고 향신료와 소금 (티스푼 반)을 추가합니다.
그 후 씻은 시리얼을 팬에 붓고 죽을 섞지 않고 물을 끓입니다.
불을 거의 최소한으로 줄인 후 메밀이 담긴 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 이 죽을 요리하는 데 10분에서 15분 정도 더 걸릴 것입니다.
요리하기에 적절한 시간이 지나면 메밀에 기름을 넣고 팬을 다시 뚜껑으로 덮고 열에서 제거합니다.
메밀이 접시에 잠시 동안 "쇠약"한 후.

메밀은 매우 특이한 곡물입니다. 그리고 그 주요 특이점은이 죽을 전혀 요리 할 수 없다는 사실에 있습니다. 이 메밀 요리법은 아침 식사, 다이어트 중 또는 스토브를 떠나지 않고 스튜 냄비에서 메밀을 요리하는 시간 부족의 일부와 관련이 있습니다.

스토브에서 맛있는 메밀을 요리하는 방법에 대한 비디오

요리하지 않고 메밀을 만드는 까다로운 요리법

시리얼 한 잔에 두 잔의 물 (차가운)을 붓습니다. 메밀이 담긴 용기를 판이나 뚜껑으로 덮고 밤새 방치합니다. 요리하지 않은 죽을 낮에 요리하면 주입하는 데 약 5 시간이 걸립니다. 그 후에는 냄비 나 전자 레인지에서 메밀을 가열하는 것만 남아 있습니다. 이 조리 방법은 제품에 대한 열 영향을 최소화하기 때문에 더 많은 영양소와 비타민을 유지합니다.

우유로 메밀을 요리하는 방법?

메밀죽은 어린이 메뉴의 훌륭한 요리가 될 수 있습니다. 특히 맛있게 만들려면 요리 과정이 끝날 때 약간의 설탕을 첨가해야합니다.

우유에 메밀을 요리하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다.

옵션 1

처음에 죽은 전통적인 방식으로 물 위에서 조리되며 이에 대한 지침은 위에 나와 있습니다.
그 후, 기성품 메밀 (차갑고, 뜨겁고, 신선하고, 삶은, 희석 된 분유)과 함께 우유를 팬에 추가합니다. 그리고 죽을 5-10 분 동안 끓이십시오. 원하는 경우 준비된 모든 메밀을 우유로 부을 필요는 없으며 접시에 직접 죽의 일부에 추가 할 수 있습니다.

옵션 2

씻은 메밀 1 컵에 순수한 우유 4 컵을 섭취합니다.
선택한 요리에 곡물을 붓습니다. 필요한 양의 우유는 물 1 : 1로 희석되며, 이는 요리 과정에서 접시가 타지 않도록 먼저 필요합니다.
희석 된 우유 혼합물로 시리얼을 채우고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 우유에 든 메밀을 센 불로 끓인 다음 약한 불로 조금 더 익힌다. 총 조리시간은 35분입니다.
그 후 완성 된 우유 죽에 버터와 설탕을 넣어 맛을 낸다. 팬을 다시 뚜껑으로 덮고 열에서 제거하고 완전히 익을 때까지 15 분 더 주입합니다.

메밀 요리 : 현대적인 방법

과거에 메밀은 항상 오븐의 주철 도구로 조리되었지만 끓이지 않고 물이나 우유로 채워진 불과 따뜻함에서 단순히 "약해졌습니다". 이 요리 방법은 현재로서는 사실상 불가능하므로 냄비에 메밀을 요리하는 것이 전통적입니다. 그러나 이제이 요리를 준비하는 데에도 적합한 현대적인 장치가 많이 있습니다.

메밀 들어. 씻은 시리얼을 그릇에 부은 다음 이전에 표시된 비율에 따라 필요한 양의 물을 붓습니다. 이 단계에서 맛을 내기 위해 소금, 설탕, 향신료를 추가해야합니다. 그런 다음 멀티 쿠커에서 원하는 모드를 선택합니다 : "메밀", "쌀"또는 가까이 (장치 모델에 따라 다름) 타이머가 60 분으로 설정됩니다. 이미 준비된 메밀에 작은 버터 큐브가 추가됩니다.

기선에 메밀.이 찐 죽은 특히 맛있고 부서지기 쉽습니다. 준비된 시리얼을 그릇에 붓고 물을 부어 소금을 넣으십시오. 이중 보일러의 하단 그릇에도 물이 추가되지만 그 양은 적습니다. 기기의 타이머는 40분으로 설정되어 있습니다. 느린 밥솥의 메밀의 경우와 마찬가지로 버터는 이미 완성 된 접시에 추가됩니다.

보온병에 메밀. 보온병은 커야 합니다(최소 2.5리터). 메밀 1컵당 끓인 뜨거운 물 3컵을 섭취하십시오. 씻은 시리얼을 소금에 절이고 완전히 섞은 다음 보온병에 붓고 끓는 물을 부어 넣습니다. 용기를 단단히 닫고 6-8 시간 동안 방치합니다 (밤에도 가능). 더 큰 효과를 위해 보온병을 따뜻한 테리 타월이나 오래된 담요로 감쌀 수 있습니다. 기성품 접시에 맛을 내기 위해 기름을 첨가합니다.

메밀에. 깊은 프라이팬에 메밀을 요리할 수 있습니다. 준비된 시리얼을 용기에 붓고 필요한 양의 물을 부어 소금에 절입니다. 프라이팬은 큰 불로 버너에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 물을 증발시키는 과정에서 화재가 최소화됩니다. 이 죽의 조리 시간은 20분입니다.

메밀 들어. 적당한 양의 시리얼을 적당한 접시에 붓습니다. 위에서 메밀에 찬물을 붓습니다. 빽빽한 뚜껑으로 덮은 접시는 오븐으로 보내집니다. 전자 레인지에서 메밀을 단계적으로 요리해야합니다. 최대 1000W의 전력에서 처음 4분; 그런 다음 증기가 빠져 나갈 구멍이있는 뚜껑으로 교체하고 최대 800 와트의 힘으로 메밀을 15 분 더 익 힙니다. 죽이 5 분 더 서 있어야합니다. 마지막으로 소금과 기름을 넣습니다.

가방에 든 메밀 : 빠르고 맛있는

가방에 담긴 다양한 시리얼은 이제 매우 인기가 있습니다. 결국 그들은 요리 과정을 단순화합니다. 가루는 분류하고 씻을 필요가 없으며 별도의 가방에 들어있어 이미 요리 준비가되었습니다.

이러한 준비 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

벽이 빽빽한 선택된 용기에 충분한 양의 냉수를 붓고 그 안에 시리얼 봉지를 내립니다 (물이 완전히 덮어야 함).
맛에 소금과 향신료가 추가됩니다.
최대 불을 켜고 메밀을 끓인 다음 버너의 힘을 줄이고 죽이 담긴 용기를 뚜껑으로 닫습니다.
총 조리 시간 - 약 15분;
기성품 메밀 죽 봉지를 포크 나 나이프로 팬에서 꺼내 자르고 내용물을 접시에 붓습니다. 팬에 남아있는 물은 배출됩니다.

이미 봉지를 끓는 소금물에 던져 이런 식으로 메밀을 요리 할 수 있습니다. 맛이 변하지 않을 것입니다.

메밀 요리는 그렇게 어렵지 않습니다. "눈으로"요리하는 것을 거부하고 필요한 비율에 의존하여 올바르게하는 것이 중요합니다. 모든 뉘앙스를 고려할 때 죽은 맛있고 향긋합니다. 그리고 그것을 다양한 제품과 결합하는 능력은 정기적으로 메밀을 포함하는 메뉴를 다양화할 것입니다.

메밀은 "곡물의 여왕"이라고 불립니다. 이 이름은 그 자체를 완전히 정당화합니다. 그것은 또한 쉽게 소화 가능한 형태로 신체에 필요한 물질의 전체 복합체를 포함합니다. 식이 요법 및 이유식의 경우이 시리얼이 이상적입니다. 귀중한 특성을 잃지 않도록 메밀을 요리하는 방법은 무엇입니까?

메밀은 얼마나 유용합니까?

메밀은 비타민 P 함량면에서 모든 곡물을 능가하며 엄청난 양의 마그네슘 (Mg), 철, 비타민 B (B1, B2, B3, B6, B8, B9)를 함유하고 있습니다. 그것은 가장 강력한 산화 방지제 중 하나 인 유용한 유기산 (옥살산, 시트르산 및 기타 여러 가지) 인 비타민 E를 포함합니다. 오메가-3 고도불포화지방산을 함유하고 있습니다.

물에 메밀 요리하는 법

물의 양을 잘못 입력했다면 어떻게 해야 할까요?

때로는 죽이 완전히 준비되었지만 어떤 이유로 액체가 남아 있고 냄비에 삐걱 거리며 줄어들지 않고 시리얼이 더 이상 그것을 흡수하지 않습니다. 조심스럽게 배수하고 수건으로 뚜껑을 잡고 기름을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

제 시간에 불을 끄는 것을 잊고 물이 끓고 메밀이 아직 덜 익었다면 물을 더할 수 있습니다. 그러나 먼저 시도해야합니다. 죽이 거의 준비되면 서둘러 물을 붓지 마십시오. 버터를 넣고 뚜껑을 단단히 덮고 불을 끄고 10-15 분 동안 조용히 두는 것이 좋습니다.

우유로 메밀을 요리하는 법

메밀은 우유로 끓일 수도 있습니다. 아이들을위한 훌륭한 메밀 죽을 얻을 수 있습니다. 메밀 1컵에 우유 4컵이 필요하고 뚜껑을 덮고 약한 불로 35분 동안 가끔 저어줍니다. 요리가 끝나면 소금, 설탕, 버터를 넣어 맛을 낸다.

우유 죽은 다른 방법으로도 준비 할 수 있습니다. 메밀을 물에 끓여서 뜨거운 우유를 붓습니다. 그 후 버터와 설탕으로 간을 하고 잠시 둡니다. 이 경우 약간의 우유가 필요하며 필요한 죽 밀도에 간단히 추가됩니다.

메밀을 아주 빨리 요리하는 방법?

때때로 안주인은 스토브를 모니터링 할 시간이 없으므로 결과를 빨리 얻어야합니다. 메밀은 찬물에 몇 시간 담가두면 15분이면 익을 수 있다. 기성품 저녁 식사를 테이블에 제공해야 할 때를 모르는 경우 편리한 방법입니다.

메밀은 찬물에 2~3번 씻은 후 냄비에 깨끗한 물을 붓고 그대로 둔다. 메밀은 점차 부풀어 오르며 부피가 커집니다. 적시에 팬을 큰 불에 태우고 소금을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 불이 줄어들고 10 분 후에 죽이 이미 먹을 준비가되었을 수 있습니다.

메밀의 또 다른 유용한 기능은 어딘가 서둘러야 할 경우 약간 덜 익은 불에서 꺼낼 수 있으며 난로를 켜두는 것은 위험합니다. 이 경우 덜 익힌 죽이 들어있는 팬은 따뜻한 곳에 두어야하며 더 오래 뜨거울 수 있도록 수건으로 덮어야합니다. 더위 속에서 죽은 "도달"하여 완전히 사용할 준비가됩니다.

슬로우 쿠커에서 메밀 요리하는 법

느린 밥솥에서 메밀을 요리하면 단순성과 용이성에서 몇 가지 장점이 있습니다. 스토브 위에 서서 죽이 익을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 멀티 쿠커 냄비에 필요한 재료를 놓고 원하는 모드를 선택하고 기다리면됩니다.

따라서 필요한 재료는 다음과 같습니다.

메밀 - 1 컵;
물 - 두 잔;
소금 - 0.5 티스푼;
약간의 버터.

이제 요리 순서:

메밀을 여러 번 헹굽니다.
씻은 시리얼을 다용도 냄비에 넣고 소금을 넣고 물을 넣으십시오.
메뉴에서 원하는 요리 모드 "메밀"을 선택합니다. 요리가 끝나면 신호음이 울립니다.
준비 신호 후 버터 한 조각을 익힌 죽에 넣고 섞어 접시에 담습니다.

죽이 항상 부서지기 때문에 슬로우 쿠커에서 요리하는 것도 좋습니다.

요리 된 메밀 죽은 고기, 미트볼, 닭고기 등 모든 요리의 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 튀긴 양파, 버섯으로 맛을 낼 수 있습니다. 이 죽은 다이어트 중이거나 단식하는 사람에게 적합합니다.

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