프라이팬에 소시지를 튀기는 방법. 오븐에서 수제 소시지를 튀기는 방법에 대한 실용적인 권장 사항

"튀긴 소시지"라는 단어에서 많은 사람들이 침을 흘립니다. 모든 것을 올바르게하는 방법? 자세한 내용을 살펴보겠습니다.

삶은 소시지를 튀기는 방법?

구입 한 제품의 품질에 대해 확신이 없거나 구입 한 삶은 소시지 조각을 잊어 버린 경우가 있습니다. 버리지 않으려면 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 삶은 소시지를 얇게 썬다. 프라이팬을 가져 가라. 다량의 세련된 식물성 기름을 붓습니다. 지방이 끓을 때 제품을 보내십시오. 한 번에 너무 많이 넣지 마세요. 소시지 고리는 기름에 자유롭게 떠 있어야 합니다. 불을 조금 줄여주세요. 빵 껍질이 나타날 때까지 삶은 소시지를 양쪽에서 1-1.5 분 동안 볶습니다. 그게 다야. 매운 소스와 함께 제공하십시오. 실제로 이런 식으로 삶은 소시지뿐만 아니라 모든 소시지를 튀길 수 있습니다.

수제 소시지를 만드는 방법?

기성품 수제 소시지가 있다면 모든 것이 매우 간단합니다. 약간의 지방으로 프라이팬을 가열하십시오. 소시지를 조각으로 자릅니다(선택 사항). 튀김 표면에 보내십시오. 불을 중불로 줄이세요. 양쪽에서 몇 분 동안 볶습니다. 기분 좋은 황금 껍질이 형성되면 수제 소시지를 꺼낼 수 있습니다.

직접 요리하기로 결정했다면 인내심을 가지십시오. 시작하려면 고기, 라드 및 창자를 얻으십시오. 마지막 재료는 식초를 넣은 물에 하루 정도 담가두는 것이 가장 좋습니다. 그 후 내장을 철저히 씻으십시오. 이제 고기는 취향에 따라 무엇이든 될 수 있습니다. 살로는 필요하지 않습니다. 제품을 잘게 자르거나 고기 분쇄기로 비틀십시오. 소금, 향신료를 추가하면 마늘을 사용할 수 있습니다. 잘 섞은 후 약 1시간 동안 그대로 둡니다. 그 후 창자를 혼합물로 채우되 너무 세게 채우지는 마십시오. 예를 들어 소시지를 양쪽에 실로 묶습니다. 여러 군데에 바늘로 반제품을 뚫습니다. 진행 방법에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다.

월계수 잎과 통후추를 넣은 물에 소시지를 30-40분 동안 끓입니다. 그런 다음 액체에서 제거하고 말리십시오. 다음으로 팬을 가열합니다. 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다. 수제 소시지를 팬에 센 불로 올려 바삭해질 때까지 양면을 각각 2~3분씩 볶습니다.
팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 추가하십시오. 이제 준비된 소시지를 배치하십시오. 1분 후 불을 최소로 줄이세요. 한쪽과 다른 쪽에서 7-10 분 동안 수제 소시지를 볶습니다. 그런 다음 4-6 번 더 뒤집습니다. 총 조리 시간은 약 40분입니다.
호일이나 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트에 줄을 긋습니다. 반제품을 배치하십시오. 45-50분 동안 180-190도로 예열된 오븐에 보냅니다.
그리고 물론 그릴. 식물성 기름을 바른 그릴에 블랭크를 놓습니다. 그녀를 그릴로 보내십시오. 각 면을 5분간 센 불에서 굽습니다. 그런 다음 석탄 층을 줄이십시오. 완전히 익을 때까지 튀기고 수제 소시지가 타지 않도록 가끔 화격자를 돌립니다.

수제 소시지의 준비 상태는 피어싱으로 확인할 수 있습니다. 주스가 깨끗하면 테이블에 제공할 수 있습니다.

우리는 집에서 kupaty, 소시지, 소시지 및 소시지를 만듭니다.
소시지를 만드는 방법? 올바른 재료와 케이싱은 어디에서 얻을 수 있습니까?

육가공 업계에 종사하지 않는 유저들로부터 "어디서 구하지?", "어떻게 하지?", "튀기는 방법"이라는 끊임없는 질문에 이미 지쳐버린 우리는 우리는 요리 전문가의 모든 질문에 답할 것이며 인터넷이 우리를 도울 것입니다 -소시지 쇼핑 "나는 소시지를 먹는다".

소시지 내장은 어디에서 사나?
- 집에서 만든 소시지 내장은 어디서 구할 수 있나요?
- 올바른 마음은 어디서 얻을 수 있나요?
- 어떤 구경의 포탄이 필요합니까?
- 소시지 부착물은 어디서 구할 수 있나요?
- 아질산염은 어디서 구할 수 있나요?
- 소시지가 터지지 않도록 소시지를 튀기는 방법?
어떤 레시피를 추천하시나요?
- 껍질에 다진 고기를 채우는 방법?

여름은 바비큐, 바비큐, 소시지의 계절입니다.
케밥을 사용하면 모든 것이 이미 간단하고 명확하며 바비큐도 어렵지 않지만 소시지에는 장비와 기술이 모두 필요합니다.
그러나 그것 없이는 할 수없는 가장 중요한 것은 장막과 노즐입니다.

소시지를 요리하려면 다음이 필요합니다.
장비: 소시지 부착물(zevka)이 있는 고기 분쇄기 또는 주방에서 훨씬 덜 일반적으로 사용되는 소시지 스터퍼.
재료: 창자 케이싱, 고기, 소금, 향료(향신료).

요리 과정은 복잡하지 않지만 부절이나 장막이 없기 때문에 많은 주부와 요리사가 맛있고 전통적인 요리를 정확하게 준비하지 않습니다.

장 내벽은 어디에서 얻을 수 있습니까?
이것은 가장 어려운 질문입니다. 시장에 가면 돼지고기나 양고기 케이싱이 카운터에 놓여 있지 않다는 것을 알 수 있습니다. 정육점은 내장을 판매하지 않습니다. 기성품 반 도체를 구입하고 단순히 도살합니다. 장을 시장에서 거래하려면 수의학 서비스로부터 많은 허가를 받아야하고 먼저 장 생산 및 거래를 준수해야하는데 이는 쉽지 않지만 단순히 시장에 수익성이 없습니다. 그래서 그들은 거래하지 않습니다! 정육점과 협상하고 내장을 가져와 "카운터 아래"에서 판매하도록 요청할 수 있습니다. 저를 믿으세요. 이것은 크기(직경)가 보정되지 않는 점막 잔재가 있는 장인의 내장이 될 것입니다. 가져올 것 - 가져올 것입니다. 진정한 요리 전문가에게는 그러한 구매에 대한 즐거움이 거의 없습니다.
공장에서 온 전문 푸줏간 주인들이 제 글을 읽으면 자신들이 일하는 공장이 배짱으로 가득 차 있다는 것을 기억하며 웃을 수 있습니다. 동의합니다! 그러나 생산에서 내장을 제거하는 것은 진부한 절도입니다. 친구를 위해 3-5 미터도. 예 예!
가장 정확한 결정은 장 케이싱 "나는 소시지를 먹는다"의 온라인 상점으로 이동하여 구색에 대해 알아보고 주문하는 것입니다. 구색을 통해 내장, tarsals 및 향신료, 스타터 키트는 물론 맛있는 전통 및 자연 식품으로 가족을 기쁘게 하기에 충분하지 않은 필수 구성 요소를 구입할 수 있습니다.

어떤 스킨을 선택해야 할까요?
질문은 간단하지 않습니다. 장막의 유형과 유형의 선택은 귀하가 받고자 하는 제품의 유형에 의해서만 결정됩니다. 올바른 선택을 도와드리겠습니다!
"Hunting"과 같은 소시지 또는 수제 소시지의 경우 양고기 케이싱 또는 슬리브의 인공 단백질 껍질이 적합합니다.
소시지(kupat)의 경우 구경의 돼지고기 케이싱이 적합하고 생 훈제 또는 건조 경화 제품의 경우 쇠고기 케이싱이 적합합니다.
풀 사이즈 소시지의 경우 인공 단백질 케이싱이나 천연 쇠고기 또는 양고기 마개가 적합합니다.
I and Eat Sausages는 케이싱의 종류와 유형에 대해 알려주고 테이블을 다양화하는 데 도움이 되는 기성품 솔루션을 제공합니다!

소시지를 비틀 시간이 없습니다. 집이나 시골집 (모스크바 및 모스크바 지역)으로 배달되는 기성품을 구입하십시오.

포크 케이싱
돼지 내장은 가장 대중적이고 대중적인 천연 케이싱 유형으로 간주됩니다. 케이싱의 얇은 벽으로 인해 소시지나 수제 소시지의 케이싱이 벗겨지지 않고 제품과 함께 사용할 수 있습니다. 이 방법이 가장 맛있습니다.

삼겹살 구경 38/40
튀김, 끓이기, 굽기, 굽기 등 모든 요리 방법에 적합한 소세지(내장)용 클래식 천연 케이싱. 이 껍질의 얇은 벽은 연기와 향긋한 기름의 맛을 충분히 전달하면서 제품과 함께 먹을 수 있습니다. 자연에서 소풍을 위한 돼지고기 소시지에 이상적입니다.

링크에서 웜에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있습니다. 이 소시지 케이싱을 사용하는 레시피의 예 - 돼지고기 케이싱 38/40: 레시피 1(간단한 독일 레시피), 레시피 2(터키 소시지), 레시피 3(간 파테), 레시피 4("우크라이나 프라이드" 소시지), 레시피 5(닭고기 소시지) 소시지 "15분"), 레시피 6(벨로루시 수제 건조 소시지), 레시피 7(구운 돼지고기 소시지), 레시피 8(피크닉 치즈를 곁들인 구운 소시지).

삼겹살 구경 40/42
이 케이싱(창자)은 튀기고, 굽고, 말리고, 굽고, 끓이는 데 이상적입니다. 이 구경은 세계 대부분의 사람들 사이에서 소시지 생산의 고전입니다.
다진 고기 용량 - 케이싱 1m 당 다진 고기 0.7-0.9kg.

링크에서 웜에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있습니다. 이 소시지 케이싱에 채워진 소시지 레시피의 예 - 돼지 케이싱 40/42: 레시피 1(그릴에 구운 불가리아 소시지), 레시피 2(치즈를 곁들인 치킨 훈제 소시지), 레시피 3(간 소시지).

방광 돼지 고기 구경 20/25
이 케이싱은 삶은 소시지 또는 건조 경화 소시지에 이상적입니다. 건조할 때 아질산 염을 사용하는 것을 잊지 마십시오.

쇠고기 껍질
쇠고기 케이싱(창자)은 가장 내구성이 뛰어난 천연 케이싱 유형입니다. 집에서 만든 건식 경화 소시지가 가장 잘 작동합니다. 고대부터 사람들은 소 내장으로 집에서 소시지를 요리했습니다. 이 천연 케이싱을 사용하면 수제 소시지를 훈제하고 튀길 수 있습니다. 옛날부터 쇠고기 마개는 햄, 브론, 솔티슨(soltison, zeldeson)과 같은 소시지에 이상적인 케이싱으로 여겨져 왔으며, 이 천연 케이싱은 삶은 소시지(닥터스, 아마추어)의 클래식으로도 간주됩니다.

쇠고기 케이싱 구경 38/40

링크에서 쇠고기 배에 대해 자세히 읽을 수 있습니다. 이 껍질(내장)은 건식 소시지, 수죽, 오이고에 최적입니다. 모든 자연의 가장 튼튼한 껍질. 예비 데치지 않고 소시지 튀김을 유지합니다. 이 소시지 케이싱을 사용하여 준비된 소시지 레시피의 예 - 비프 케이싱 38/40: 레시피(구운 양고기 소시지).

쇠고기 케이싱 구경 40/43
내구성이 가장 강한 천연 케이싱(장) 타입. 일반적으로 수죽, 피, 반훈제 소시지가 이 구경에 채워집니다.
다음은 소세지에 이 케이싱을 사용하는 레시피의 예입니다. 쇠고기 케이싱 40/43: 레시피 1(수제 건조 소시지), 레시피 2(건조 "초리조").

마개 쇠고기
독일 요리에서는 Saltison이이 껍질에 채워지고 러시아 요리에는 회색과 빨간색 힘줄과 같은 아날로그가 있습니다. 고전적인 러시아 버전의 조리법에서 힘줄은 쓴 맛과 보드카를위한 훌륭한 애피타이저로 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 차갑게 소비됩니다.

링크에서 쇠고기 번지에 대한 자세한 내용을 읽을 수 있습니다. 다음은 쇠고기 마개를 사용하여 준비한 소시지 레시피의 예입니다. 레시피 1(돼지 너클 햄(소금)). 이 레시피는 전문 기술자들 사이에서도 성공했습니다. 레시피 2(수제 마블링 햄), 레시피 3(햄 소고기, 살코기).

양고기 케이싱
양 내장 또는 정육점이라고 부르는 양고기 케이싱은 수제 소시지를 요리하거나 소시지, 구운 소시지를 사냥하는 데 좋습니다. 훈제, 삶은 소시지, 브론, 솔티슨은 양고기 마개에 탁월합니다. 양고기 마개 용량 - 1개당 1~2.5kg.

램 케이싱 칼리버 24/26
"사냥" 유형의 얇은 소시지에 가장 적합한 케이싱(장)입니다. 냄비에 튀기려면 일반적으로 아름다운 나선으로 접혀 있습니다. 양고기 배에 대한 자세한 내용은 링크에서 확인할 수 있습니다.
주목! 이 케이싱을 채우려면 직경 18mm의 얇은 양고기 케이싱용 노즐(고기 분쇄기용 노즐)을 사용해야 합니다. 수동 - 팔뚝이 없으면 매우 어렵습니다.

이 소시지 케이싱을 사용하여 준비한 소시지 레시피의 예 - 양고기 배: 레시피 1번(구운 양고기 소시지), 레시피 2번(축제용 스파이럴 소시지). 이 랜턴을 통해 얇은 다진 고기 만 채워집니다 (양고기 및 소시지 케이싱 용 노즐)-3-8mm 화격자에서 풀고 베이컨 조각은 5mm를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 다진 고기가 채우는 동안 랜턴에 달라 붙습니다. , 고기 분쇄기의 "갈기"와 외관은 비표준입니다.

램 붕 칼리버 70+
치킨 롤, 다진 정강이 롤, 다진 고기 소시지, 수죽과 같은 건조 경화 소시지, 플랫 건조 소시지, 대초원 스타일 카지, 롤에 적합합니다.

양고기 마개를 사용하여 준비한 소시지 레시피의 예: 레시피 1(잘게 썬 돼지고기 햄), 레시피 2(로열 소시지).

콜라겐 껍질
콜라겐 케이싱은 천연 케이싱에 가장 가까운 유형의 소시지 케이싱입니다.
콜라겐은 결합 조직 단백질입니다. 모든 소시지 콜라겐 케이싱은 쪼개진 쇠고기 가죽에서 얻은 쇠고기 콜라겐으로 만들어집니다. 콜라겐 케이싱은 기술 및 관능적 특성면에서 천연 케이싱에 가장 가깝습니다. 콜라겐은 소시지(18-26mm), 소시지(28-34mm), 소시지(36-45mm) 등 케이싱 직경을 만드는 데 사용됩니다. 이 쉘은 직선형과 링형의 두 가지 유형으로 나뉩니다 (케이싱 모양을 완전히 반복합니다). 케이싱의 인기를 나타내는 큰 구색의 모든 매장에서 Belkozin 유형의 콜라겐 케이싱에서 소시지를 찾을 수 있습니다.

소시지용 콜라겐 케이싱
케이싱은 고품질 소 가죽으로 만든 이음새가 없는 링 모양의 슬리브입니다. 실제로 고리, 반 고리 및 아치형 덩어리 형태의 소시지 생산에 이상적입니다. 이러한 유형의 케이싱은 천연 원과 쇠고기 및 돼지 케이싱과 유사하며 구경 안정성 및 박테리아 순도와 같은 상당한 이점이 있습니다.

소시지용 콜라겐 케이싱

소시지 링 단백질 코트
이 껍데기는 양 뱃속의 인공 유사체입니다. 채우기 위해 일반적으로 소시지 노즐을 사용합니다.
소 콜라겐으로 만들었습니다. 얇은 벽이 다르며 자연 껍질의 환형 모양을 최대한 반복합니다.

폴리아미드 쉘
소시지용 폴리아미드 케이싱은 가스 및 습기에 영향을 받지 않는 방향성 다층 폴리아미드로 만들어집니다. 이것은 가장 내구성이 강한 쉘 유형입니다. 소시지의 저장 수명을 늘릴 수 있습니다.

셀룰로스 쉘
셀룰로오스 소시지 케이싱은 증기 및 연기 투과성이 특징이며 40년 이상 업계에서 사용되어 왔습니다.
우리 모두는 소비에트 GOST 소시지(닥터스 및 아마추어 소시지의 투명한 3중 케이싱)에서 이 케이싱을 사용한 예를 기억합니다.

소시지 셀룰로오스 케이싱

레스토랑에서는 어떻습니까? 식당에서 무슨 일이 일어나고 있나요?

"적용되지 않음"에 해당하는 내용을 추가로 읽습니다.

식당에서는 레가타를 따르지 않고도 소시지 소시지를 만들 수 있습니다. 다시 말해서. 요리사가 레시피에 아질산염을 추가하는 것이 필요하다고 생각한 방법-그래서 그는 그것을 kupaty에 넣을 것입니까 ??? 누가 그것을 제어합니까?

냄비에 맛있는 kupaty 요리 - 진미 요리의 비밀

좋은 하루 되세요, 친애하는 친구들. 쿠파티 먹어본 적 있어? 그렇지 않은 경우 수정하겠습니다. 그런 진미를 맛보기 위해 비싼 식당에 갈 필요는 없습니다. 이 요리 걸작은 집에서 준비할 수 있습니다. 또한 오늘은 팬에서 kupaty를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

쿠파티는 무엇인가

양념과 마늘이 듬뿍 들어간 다진 고기입니다. 먹거리 자체는 천연 케이싱에 넣습니다. 겉으로보기에 kupaty는 육즙이 많고 부드럽고 비정상적으로 맛있는 통통한 소시지를 연상시킵니다. 수제 소시지라고도합니다.

그건 그렇고, kupats는 조지아에서 왔습니다. 여기에서 그들은 바베큐에 대한 가치있는 대안으로 준비됩니다. 그러나 모든 나라에는 단호한 육식가가 있기 때문에 많은 사람들이이 요리를 좋아할 것입니다. 그리고 닭고기, 돼지고기, 양고기 등으로 만들 수 있습니다.

kupat의 독특한 맛은 뜨거운 향신료에 의해 제공됩니다. 후추 외에도 일반적으로 suneli 홉, 마늘, 정향, 계피, 커민 또는 실란트로가 여기에 추가됩니다.

진정한 Georgian kupat의 또 다른 특징은 소시지 준비에 돼지 내장을 사용한다는 것입니다. 콜라겐 대체물은 작동하지 않습니다. 이를 위해서는 천연 제품 만 필요합니다.

냄비에 kupaty를 튀기는 양

냉동제품을 조리하실 경우 반드시 해동 후 열처리 하십시오. 이렇게하려면 냉동실에서 냉장고로 "소세지"를 옮기십시오. 그리고 상온에서 30분 정도 두세요. 빨리 해동하고 싶다면 냄비에 미지근한 물과 함께 넣어주세요.

소시지를 튀기는 시간은 주로 소시지를 요리하는 방법에 따라 다릅니다. 요리 옵션을 살펴 보겠습니다.

소시지의 자연스러운 케이싱이 터지지 않고 kupaty가 특징적인 모양을 얻도록 먼저 진미를 끓입니다. 4분 정도 끓이면 충분합니다. 그냥 뚫지 마세요! 그렇지 않으면 육즙이 많은 소시지가 마른 커틀릿으로 변합니다. 그런 다음 약 10 분 동안 중불로 kupaty를 튀기고 주기적으로 소시지를 뒤집습니다.
또 다른 옵션은 약한 불로 팬에 진미를 먼저 끓이는 것(즉, 데치는 것)입니다. 그릇 바닥을 완전히 덮을 만큼 물을 충분히 붓습니다. 열처리하는 동안 소시지를 한쪽 또는 다른쪽으로 돌리십시오. 물이 완전히 증발하면 그릇에 몇 큰술을 추가합니다. 유화. kupaty를 양쪽에서 5 분 동안 볶습니다 (접시를 뚜껑으로 덮어야 함). 그리고 뚜껑을 덮지 않고 10분간 더 익힌다.
얇게 썬 쿠팟을 소스에 볶습니다. 이 경우 소스는 취향에 따라 가장 다양 할 수 있습니다.

맛있는 빵 껍질로 진미를 얻고 싶다면 요리하기 몇 분 전에 불을 더 강하게 만드십시오. 케첩이나 좋아하는 소스로 소시지를 뿌릴 수도 있습니다. 이것으로부터 그들은 매운 뒷맛을 얻을 것입니다.

그릴 팬에서 kupaty를 튀기는 방법

그릴 팬을 가열하십시오. 소시지에 식물성 기름이나 렌더링한 라드를 바릅니다. 그런 다음 kupaty를 팬에 넣으십시오.

사방에서 튀기십시오. 소시지를 튀기기 전에 1분 동안 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다. 꺼내실 때는 꼭 말려서 튀겨주세요. 이 튀김 방법의 장점은 kupats가 매우 빨리 조리된다는 것입니다. 그들의 향기는 매력적이어서 빠르게 분산됩니다.

그릴 팬에서 kupaty는 매우 빠르게 요리됩니다. 조리 시간은 한 면당 약 3분입니다.

그릴 가스 팬에서 맛있는 kupaty를 요리하는 방법

접시의 팬에 물을 붓고 가스 그릴 팬을 중불에 올려 놓습니다. 소시지를 특별한 그릴에 올려 놓으십시오. 그리고 그릇을 뚜껑으로 덮으십시오. 요리 시작 10분 후 소시지를 반대쪽으로 뒤집어 계속 요리합니다. 8~10분 더 끓인 후 불을 끕니다. 맛있는 준비가되었습니다. 레드 타르트 와인과 좋은 회사는 그러한 진미에 훌륭한 추가가 될 것입니다 🙂

참고: 조리 과정에서 타는 냄새가 난다면 팬의 물이 끓어 없어진 것입니다. 뚜껑을 열고 물을 추가할 수 있습니다. 뚜껑을 열자마자 열이 증발하니 주의하세요. 팬을 원하는 온도로 가열하려면 시간이 더 걸립니다. 가스 그릴 팬에서 요리하는 더 맛있는 요리법은 이 기사를 참조하십시오.

오븐의 팬에 감자로 kupaty를 요리하는 방법

소금물에 소시지를 미리 끓입니다. 요리 시간은 몇 분입니다. 그런 다음 kupat가있는 팬을 180도 예열 된 오븐에 넣습니다. 이 경우 미리 호일로 포장해야 합니다. 감자 몇 조각으로 각 소시지를 따로 포장하는 것이 좋습니다. 가방에 넣어두시면 될 것 같습니다. 🙂 또한 "가방"의 가장자리가 맨 위에 있어야 합니다.

진미를 맛있게 만들려면 처음 15 분 동안 "소세지"를 호일로 요리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 각 알루미늄 "파우치"를 열고 완료될 때까지 계속 굽습니다. 또한 구운 kupaty에서 분비되는 지방으로 소시지를 주기적으로 붓습니다. 그래서 그들은 훨씬 더 맛있고 부드러워 질 것입니다.

집에서 kupaty 만드는 법

구매 한 "소세지"를 요리 할 수도 있습니다. 오늘날 반제품 구매는 문제가되지 않습니다. 하지만 친구 여러분, 집에서 만든 음식이 훨씬 맛있다는 것을 인정해야 합니다. 그래서 직접 만드는 방법을 알려드리고자 합니다.

진미 레시피는 다음과 같습니다.

고기 1.5kg;
300 gr 지방;
2 큰 양파;
마늘 4쪽;
물 반 잔;
돼지 창자 2.5-3m;
당신의 취향에 소금 + 향신료.

또한 읽어보십시오: 집에서 케투를 소금에 절이는 방법

조심스럽게 돼지 내장을 검사하십시오. 잘 긁어 내야합니다. 칼날로 내장을 청소하지 마십시오. 부엌 칼의 뒷면으로 이 작업을 수행합니다. 그래야만 껍질이 그대로 유지됩니다.

껍질을 뒤집고 칼로 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 장을 헹구고 소금으로 안팎을 문지르고 다시 헹굽니다. 그런 다음 천연 껍질을 물에 담그고 충전물을 관리하십시오.

부엌 칼로 고기로 라드를 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 두 번째 경우에만 더 큰 노즐을 사용하십시오. 양파와 마늘도 다진다. 모든 것을 하나의 혼합물로 결합하십시오. 소금과 향신료를 추가하십시오. 그런 다음 구성 요소를 잘 섞고 물을 넣고 덩어리를 다시 완전히 섞습니다.

그런 다음 장의 한쪽 끝을 묶고 다른쪽에 깔때기를 삽입하거나 특수 노즐에 올려 놓습니다. 스스로 할 수 있습니다. 이렇게하려면 플라스틱 2 리터 병이 필요합니다. 그러한 용기의 바닥을 잘라냅니다. 준비된 천연 케이싱을 목에 착용하십시오. 그리고 다진 고기로 병 자체를 채우십시오. 그런 다음 다진 고기로 껍질을 조심스럽게 채우십시오. 때때로 내장을 찌르십시오. 이것은 과도한 공기를 방출하는 데 필요합니다.

그럼에도 불구하고 껍질을 다진 고기로 꽉 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 열처리 중에 소시지가 풍선처럼 터질 것입니다. 장을 15cm마다 붕대를 감고 새 소시지를 채우기 시작하십시오.

그게 다야 : 수제 반제품이 준비되었습니다. 이제 그들은 미래에 요리하기 위해 튀기거나 얼릴 수 있습니다.

기성품 kupaty를 제공하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까

뜨거운 소시지를 제공하십시오. 다진 고수를 위에 뿌립니다. 그런 진미 tkemali, satsebeli 및 매운 adjika와 잘 어울립니다. 그리고 신선한 야채와 피클로 만든 샐러드는 "위너"에 딱 맞습니다. 그리고 의무적인 lavash. 모든 것이 "백인 전통"에 따라야합니다.

친애하는 독자 여러분, 오늘 새롭고 유용한 것을 배웠기를 진심으로 바랍니다. 업데이트를 구독하면 지식이 날로 늘어납니다. 나는 당신에게 작별 인사를합니다 : 우리가 다시 만날 때까지, 친구들!

더 읽어보기

나는 kupaty를 정말 좋아하지만 개인적으로 요리는하지 않지만 친구에게 주문합니다. 나는 먼저 끓이지 않고 팬에 볶습니다. 아주 맛있는! 나는 또한 "오븐의 팬에 감자를 넣은 쿠파타"레시피가 마음에 들었습니다. 꼭 시도해 보겠습니다. 감사합니다!

Elena, 당신은 확실히 그것을 시도해야합니다. 이거 맛있다)))

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안녕하세요 제 이름은 올가입니다. 아름다움과 건강을 위한 건강한 레시피를 찾고 계신가요? 그럼 내 블로그에 오신 것을 환영합니다. 나에 대해 더 알아보기

출처: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

냄비에 소시지를 튀기는 것이 얼마나 맛있는지

소시지 제품은 아주 오랫동안 세계에 알려졌습니다. 기원전 500년으로 거슬러 올라가면 중국과 그리스 연대기에서 이 진미를 언급했습니다!

소시지는 현대 소비자들 사이에서 가장 인기있는 제품이며 다른 종류의 소시지와 마찬가지로 팬에서 튀기기 위해 소시지를 튀기는 방법을 모르는 것은 노골적인 요리 무지입니다. 글쎄, 우리는 요리사의 가정 교육에서 실수를 수정하고 튀긴 소시지 요리를위한 최고의 독창적이고 맛있는 요리법을 이해할 것입니다.

냄비에 소시지를 튀기는 방법과 양

튀김 소시지는 아주 간단 해 보일 것입니다. 글쎄, 기름이 든 프라이팬에서 중불로 양쪽이 붉어 질 때까지 삶은 소시지의 둥근 얇은 조각을 튀기는 것이 어려울 수 있습니까?

전체 주방 서사시는 5-7분을 넘지 않습니다. 같은 방식으로 사냥 소시지와 훈제 소시지를 튀길 수 있습니다. 그러나 오늘날 소시지 제품의 범위는 너무 광범위하여 조리법과 요리 시간이 모두 제품 유형에 직접적으로 의존합니다.

예를 들어, 수제 소시지를 프라이팬에 튀기려면 먼저 향신료로 5-10분 동안 끓이거나 약간의 물로 뚜껑 아래 팬에서 5분 동안 데쳐야 합니다. 그래야만 소시지 튀김을 시작할 수 있습니다.

왜 미리 끓일 필요가 있습니까? 따라서 튀김 중에 소시지의 껍질이 터지지 않고 소시지 자체가 내부에서 100% 구워지는 것을 확인할 수 있습니다.

미리 삶은 소시지를 튀기는 경우 소시지가 빨갛고 바삭한 빵 껍질을 얻을 때까지 센 불로 양쪽에서 2-3 분 동안 요리해야합니다.
팬에 kupaty를 데치기로 결정한 경우 추가 된 액체가 증발 할 때까지 중간 열을 기다린 다음 열을 추가하고 기름을 부은 다음 소시지를 빨간색과 바삭 바삭하게 가져와 계속 뒤집습니다.

블랙 푸딩의 경우 튀김은 매우 간단합니다. 소시지를 프라이팬에 넣고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성 될 때까지 중불로 볶습니다. 블랙 푸딩 속은 이미 열처리가 되어 있기 때문에 윗부분만 익히면 됩니다.

냄비에 사냥 소시지를 튀기는 방법

명목상의 사냥 소시지는 항상 맛있고 만족 스럽습니다. 그리고 뜨거운 기름에 바삭해질 때까지 튀겨 오리지널 소스와 함께 곁들인다면 최고의 전채 요리는 생각조차하지 마세요!

소시지 8 개를 가져다가 각각 3 부분으로 자릅니다. 많은 손님을 계획하고 있다면 번개처럼 빨리 끝나기 때문에 소시지를 여백으로 가져 가십시오.
프라이팬을 평균보다 약간 더 불에 태우고 무취 식물성 기름 (6 큰술)을 용기에 붓습니다.
기름에서 연기가 나기 시작하면 소시지를 팬에 1 층으로 놓고 한쪽에서 1-2 분 동안 볶은 다음 다른 쪽에서 같은 양으로 볶습니다. 모든 소시지 조각을 튀기고 종이 타월로 꺼냅니다.

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이제 소스를 준비합시다.

마요네즈 2큰술, 사워 크림 2큰술, 다진 마늘 2쪽을 완전히 섞일 때까지 섞습니다.
결과 소스에 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 경우 잘게 썬 딜을 소스에 넣을 수 있습니다.

서빙 접시 중앙에 소스가 담긴 그릇을 놓고 가장자리에 소시지와 감자 튀김을 얹어 기사의 단계별 레시피를 사용하여 만들 수 있습니다.

삶은 소시지를 튀기는 것이 얼마나 맛있습니까?

소시지를 요리하는 가장 쉬운 방법은 프라이팬에 뜨거운 기름에 Doktorskaya 몇 조각을 자신감있는 홍당무가 될 때까지 튀기는 것입니다.

집에서 단 15분 만에 준비할 수 있는 매우 맛있고 식욕을 돋우는 요리의 오리지널 버전을 제공하고 싶습니다!

재료

밀크 소시지 - 얇은 조각 8개;
선택한 닭고기 달걀 - 1 개;
고급 밀가루 - 1 큰술;
빵가루 (크래커) - 80-100g;
단단한 치즈 - 4 조각;
해바라기 기름 - 50ml;
소금 - 1 작은 핀치;
페퍼 블랙 - ¼ 티스푼.

냄비에 소시지를 튀기는 방법

먼저 반죽을 준비합시다. 이렇게하려면 부드러워 질 때까지 계란과 밀가루를 치고 약간의 소금과 후추를 넣고 다시 치십시오.
우리 레시피의 경우 가장 두꺼운 소시지를 선택하지 않고 평균 소시지를 선택하여 슬라이스가 그다지 크지 않도록 하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 소시지 덩어리에서 8개의 얇은(7mm) 조각을 잘라냅니다.
치즈 조각도 말 그대로 5x5cm, 두께 5-7mm로 작아야합니다.
이제 프라이팬을 불에 올리고 기름을 두릅니다. 온도를 중간 또는 약간 높게 설정하십시오.
우리는 "샌드위치"를 조립합니다. 소시지 한 조각에 치즈 한 조각을 놓고 그 위에 다른 소시지 조각을 덮습니다. 그래서 우리는 4 개의 "샌드위치"를 얻어야하는데, 각각은 배터에 담근 다음 빵 부스러기에 말아서 뜨거운 프라이팬에 올려야합니다.

빽빽한 황금 빵 껍질이 형성될 때까지 빵가루를 입힌 소시지를 양쪽에서 3분 동안 볶습니다.

냄비에 수제 소시지를 튀기는 방법

집에서 팬에 소시지를 튀기는 두 가지 전통적인 방법이 있습니다: 미리 삶은 것과 삶지 않은 것. 이 두 옵션 모두 칭찬할 만합니다. 소시지는 육즙이 많고 불그스레하므로 두 레시피를 단계별로 살펴보겠습니다.

우리는 수제 소시지 6 조각을 냄비에 넣고 소금 (1-1.5 tsp), 후추 열매 (½ tsp), 파슬리 (1 잎)를 넣고 모든 것을 물로 채 웁니다.
중불에서 물을 강하게 끓이지 않고 소시지를 10-15 분 동안 끓인 다음 접시에 담아 말립니다.
이제 팬을 불에 태우고 식물성 기름 (3-4 큰술)을 붓고 중불로 잘 데 웁니다.
기름에서 연기가 나기 시작하면 소시지를 용기에 넣고 약 10-15 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 볶습니다.

우리는 소시지 (4 개)를 찬물에 씻고 냅킨으로 말리고 기름으로 문지르고 눕습니다.
그 동안 기름을 바른 프라이팬을 중불로 가열하고 그 안에 소시지를 보냅니다.
한쪽에서 kupaty를 15 분 동안 볶은 다음 뒤집어 다른 쪽에서 같은 양을 볶습니다.

팬에 피 소시지를 튀기는 방법

재료

Krovyanka - 0.3kg + -
버터 - 1큰술 + -
식물성 기름 - 40ml + -
양파 - 머리 3개 + -

팬에 피 소시지를 튀기는 방법

버너에 프라이팬을 놓고 중온에서 가열하여 버터와 식물성 기름을 용기에 넣습니다.
그 동안 팬이 가열되고 양파를 껍질을 벗기고 모든 머리를 고리 모양으로 자르고 가열 된 기름에 보냅니다.
계속 저으면서 양파를 연한 갈색과 기분 좋은 향기로 볶은 다음 접시에서 튀김을 제거합니다.
빈 프라이팬에 이제 혈통을 원으로 자르고 자신감있는 홍당무가 될 때까지 조각을 볶습니다-7-10 분.
우리는 서빙 접시와 가장자리에 튀긴 양파와 섞인 소시지에 반찬을 뿌립니다.

몇 분 만에 반찬에 간단하고 맛있는 추가를 만드는 것은 모든 요리사의 힘 안에 있습니다. 가장 중요한 것은 필요한 구성 요소를 비축하고 혈액 소시지로 단계별 조리법을 기록하는 것입니다.

이제 팬에 소시지를 튀기는 방법에 대한 많은 레시피가 재고에 있으므로 빠른 점심, 저녁, 심지어 아침 식사에도 문제가 없을 것입니다.

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드디어 소세지 만들기에 들어갔습니다! 사실, 나는 작년에 수제 소시지로 첫 번째 실험을 시작했습니다. 처음에는 그랬지만 정말 천연 케이스에서 소시지를 요리하고 싶었습니다. 나는 모범 보어이자 모범적인 완벽주의자로서 먼저 기술과 레시피를 공부했다. 훈제 실없이 "상점에서와 같이"진짜 훈제 소시지를 요리하는 것이 어렵다는 것이 논리적으로 밝혀졌습니다. 상점에서 구입 한 아름다운 색상과 질감으로 소시지를 눈을 멀게 할 수 없습니다. 아질산염과 엄격한 저온에서 요리 기술을 준수하고 이상적인 소시지에는 트릭이 있습니다.
하지만 어딘가에서 시작해야하고 우선 굵게 다진 다진 고기로 가장 간단한 소시지를 준비하여 삼겹살에 채우고 오븐에서 튀겼습니다.
예, 향신료와 아질산염의 교활한 혼합물 없이는 어떻게 든 할 수 있다면 소시지 케이싱 없이는 아무것도 작동하지 않습니다!
물론 나의 첫 번째 충동은 시장에 가서 거기에 맞는 제품을 찾는 것이었다. 그러나 사진뿐만 아니라 인터넷에 대한 추가 정보 검색은 이것을 집으로 끌고 가고 싶은 나의 욕구를 완전히 격퇴했습니다. 요컨대 고기 줄에서 내장을 찾기는 어렵지만 할 수 있고 (정육점에 물어 보면 다음날 반드시 가져다 줄 것입니다) 내장이 벗겨져도 조건부로 부를 수 있습니다. 점액에서 내장을 청소하고 100 번 헹구고 물론 긴급하게 다진 고기를 급히 채우려면 시간이 오래 걸리고 조심스럽게 필요합니다. 제품이 악화되고 장을 얼릴 수 없습니다. 채워지면 찢어집니다.
그리고 내 생활 방식으로는 약간 불편합니다. 미리 다진 고기를 요리하고, 내일을 위해 내장을 구입하고, 청소하고, 소시지를 만든 다음,이 소시지로 더 많은 작업을 수행하는 것이 2-3 일 동안 "춤추기"만하면됩니다. . 그래서 쉬운 길을 택했습니다. 온라인 상점에서 기성품 내장 (또는 내장)을 주문했습니다.
일반적으로 비슷한 소시지 품목은 인터넷의 다른 곳에서 판매되지만 매장에서 운을 시험하기로 결정했습니다. kolbaskidoma.ru- 다른 유사 매장과의 피상적 비교에서 놀라울 정도로 저렴한 가격과 넓은 범위로 판명되었습니다. 나는 사이트를 돌아 다니며 올바른 제품을 바구니에 넣고 피드백의 도움으로 몇 가지 요점을 명확히했으며 (그런데 신속하고 요점에 대답합니다) 2 주 후에 이미 소포를 수령했습니다.
앞으로 온라인 상점 kolbaskidoma.ru에는 천연 돼지 고기, 쇠고기 및 양고기 케이싱뿐만 아니라 폴리 아미드 (먹을 수없는 "셀로판") 및 콜라겐 (매우 식용) 케이싱과 같은 인공 케이싱이 있다고 말할 것입니다. 실제로 각 유형의 소시지와 추가 열처리 및 최종 결과에는 특정 케이싱이 필요합니다! 또한 직경이 중요합니다. 결국 두꺼운 삶은 소시지 덩어리 또는 얇은 Krakow karalki를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
왜냐하면 처음으로 먹었고 복잡한 실험을하지 않고 가장 인기 있고 보편적 인 것을 주문했습니다 (40/42는 미래 소시지의 직경입니다)

케이스를 풀었을 때 이것은 흰색 회색 타래 형태로 밝혀졌습니다. 그것은 진공 백에 포장된 다음 쉘 표시, 사용 팁 및 제조업체에 대한 정보가 있는 공예 봉투에 포장되었습니다. 냄새는 어쩐지 세탁 비누를 생각 나게했습니다 (열처리 중에 냄새가 사라짐).
가장 멋진 점은 이 껍데기는 이미 완전히 청소되었으며 안전을 위해 소금으로 덮여 있다는 것입니다. 따라서 손실없이 도로에서 며칠 동안 생존하며 냉장고에도 완벽하게 보관됩니다. X시간 직전에 적당량을 덜어내어 내장을 흐르는 물에 안팎으로 헹구어 남아있는 염분을 씻어낸 후 미지근한 그릇에 30~40분간 담가둡니다. 15-20분).
갑자기 사용하지 않았지만 이미 담근 내장이 있으면 다시 소금으로 덮고 냉장고에 넣고 적어도 1 년 동안 보관하면됩니다 (그러나 너무 많이 보관하는 것은 불가능합니다. 훨씬 더 일찍 사용됩니다).

즉, 보시다시피 가장 중요한 재료 인 소시지 케이싱에는 전혀 어려움이 없습니다! 다진 고기를 요리하고 향신료를 섞는 것만 남아 있습니다.
다진 소시지를 준비하는 주요 규칙 중 하나는 이미 익힌 경우 추위에 12 시간 동안 서 있어야한다는 것입니다. 1차 발효가 일어나 소금과 육즙이 고르게 분포되며, 소금은 다진 고기의 액체를 결합시켜 덩어리에서 분리되지 않습니다.
따라서 저녁에 다진 고기를 요리하고 다음날 아침 소시지를 채우는 것이 합리적입니다. 점심과 저녁 식사를 위해 일부를 튀기고 나머지는 얼립니다. 시간을 선택하십시오!

인터넷에 튀긴 소시지 요리법이 백만 개 있는데 제가 했어요.
요리용 소시지 6kg(6개)필수의:

돼지목살 2.5kg
2킬로 돼지 다리
무염 돼지 지방 0.5kg
마늘 2통
양파 1kg
소금 2.5큰술
간 후추 1큰술

고기와 지방의 비율은 기억하기 쉽습니다. 지방은 다진 고기 총 중량의 10 % 여야합니다.
튀긴 소시지는 양파를 매우 "사랑"합니다. 이것은 육즙을 제공하고 많을 수 있습니다-최대 15 %! (그리고 소시지를 피울 계획이라면 양파를 물이나 향신료의 "국물"로 대체하는 것이 좋습니다)
그리고 향신료는 갈은 후추 외에도 카 다몬과 고수풀, 매운맛을위한 고추, 육두구 (다진 고기 5kg 당 1 개), 소시지를 튀겨야하는 경우 취향에 맞게 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 파슬리, 파프리카, 레몬 향을 안전하게 추가할 수 있습니다. 일반적으로 직접 혼합하기에는 너무 게으르거나 비율을 망치는 것이 두렵다면 소시지 용 기성품 향신료 혼합물이 있습니다.

최고의 소세지 제조업자들은 제대로 조리된 다진 고기가 성공적인 결과의 50%라는 것을 알고 있습니다. 따라서 다진 고기 용 고기를 중간 크기의 입방체로 자르고 작은 고기 분쇄기를 통해 작은 부분 만 스크롤하는 것이 좋습니다. 모든 고기가 고기 분쇄기를 통과하면 완제품이 건조하게 나오고 (훈제 또는 건조에 좋고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다) 고기 분쇄기로 분쇄 된 10-15 %는 고기 조각을 묶고 다진 고기에 밀도를 더하십시오.
4킬로그램의 고기를 깔끔하게 작은 조각으로 자르는 것은 정말 위업입니다! 그러나 모든 것에는 탈출구가 있습니다! 가정용 고기 분쇄기 (현대 및 희귀 소련)의 경우 큰 메쉬가있는 특수 격자가 있습니다. 물론 일부 고기는 부서 지지만 대량은 깔끔한 미트볼 형태입니다.

그러나 지방은 잘라야합니다! 측면이 0.5-0.7cm 인 작은 입방체 결국 고기 분쇄기에 통과하면 부서지고 다진 고기가 반죽하기 어렵고 구울 때 소시지가 흐릅니다.

우리는 다진 고기를 다진 베이컨과 섞고, 마늘을 프레스에 통과시키고, 양파를 넣고 (다진 것, 고기 분쇄기로 잘게 썬 것 또는 강판으로 다진 것), 소금과 갈은 향신료를 추가합니다. 그리고 10~15분간 잘 치대주세요.

이제 다진 고기가 담긴 용기를 서늘한 곳에 밤새 두십시오. 이때 내가 말했듯이 주스의 1 차 발효 및 분배가 이루어집니다.
다진 고기에 아질산염을 첨가하면 다진 고기가 생고기의 밝은 색을 유지합니다. 아질산염은 색을 안정시키고 방부제입니다. 아질산 염을 사용하지 않은 다진 고기는 12시간이 지나면 가벼워지지만 부서지는 것을 멈추고 모양을 잘 유지하기 시작했습니다.
그래서 모든 것이 채워질 준비가되었습니다!

소금에 절인 케이싱을 원하는 길이의 조각으로 자르고 (동일한 소시지를 측정하는 것이 더 편리했습니다) 따뜻한 물에 30 분 동안 헹구고 담그십시오. 케이싱이 부드러워지고 하얗게 변하고 플라스틱이됩니다.
채우기 전에 준비된 다진 고기를 부분으로 나누는 것이 편리합니다. 예를 들어 직경 40/42의 삼겹살 1m에는 다진 고기 400~600g이 들어 있습니다(저는 1kg의 소시지를 만들고 삼겹살을 1.5m 조각으로 자릅니다).

속을 채우는 소시지도 예술입니다! 어떤 사람들은 플라스틱 병, 의료용 주사기, 깔때기 및 자신의 손가락 형태로 다양한 충전 장치를 성공적으로 사용하고 전문가는 특수 소시지 충전재를 구입하며 가정용으로 금속 및 플라스틱 고기 분쇄기 노즐을 케이스에 넣습니다. (다다, 콘돔처럼) , 다진 고기는 구멍을 통해 공급됩니다.

먼저 케이싱을 씌운 다음 완성 된 스터핑이 나타나도록 스크롤 한 다음 케이싱을 약간 내리고 팁을 묶습니다 (꼬기, 실 또는 매듭 사용)-이것이 공기를 제거하는 방법입니다 소시지 안에 거품.
그런 다음 점차적으로 다진 고기를 먹이고 껍질을 채우십시오-단단하지는 않지만 (그렇지 않으면 열처리 중에 다진 고기가 팽창하고 소시지가 터질 것입니다) 연약하지도 않습니다. 개인적인 경험에서 나는 이것을 함께하는 것이 매우 편리하고 빠르고 쉽다고 말할 것입니다. 하나는 고기 분쇄기에 고기를 추가하고 핸들을 돌리고 (버튼 누름) 두 번째는 케이싱을 노즐로 천천히 제거하여 소시지, "달팽이" 비틀기. 그러나 한 번에 할 수 있으며 조금 더 오래 걸립니다. 벽지를 붙일 때 가장 중요한 것은 거품이 없다는 것입니다))
소시지의 두 번째 끝도 매듭으로 묶고 10 분 동안 눕혀서 말려야합니다.

어떤 단계에서든 수제 소시지를 요리할 때 가장 "끔찍한" 것은 껍질이 터지는 것입니다. 따라서 이를 방지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 나는 이미 하나에 대해 썼습니다-너무 꽉 채울 필요가 없습니다 (채우는 동안 또는 추가 요리 중에 먹거리가 온도에서 팽창하기 시작할 때 껍질이 터질 수 있습니다).
그런 불편함을 최소화하기 위해 소시지를 여러 군데 뚫어야 한다. 전문 소시지 제작자는 바늘이 여러 개인 특수 도구를 사용하며 집에서는 일반 두꺼운 바늘이나 이쑤시개를 사용할 수 있습니다. 이 기술을 "스트라이킹"이라고합니다 (소시지 덩어리를 얕게 하소하여 공기를 제거하여 소시지 케이싱 아래의 다진 고기에 느슨한 속을 채울 수 있음).

그리고 껍질은 "경화"될 수도 있습니다. 부화 후 매우 뜨겁지 만 끓이지 마십시오! 몇 분 동안 물에 넣으십시오-85 ° C이면 충분합니다. 소시지가 작 으면 물 다발에 담그고 이것이 긴 "달팽이"인 경우 큰 슬롯 스푼, 튀김 바구니 또는 소쿠리로하십시오 (모든 부엌에서 할 수 있습니다 이 작업에 적합한 항목 찾기).
이 1차 열처리 후 소시지는 흰색으로 변하지만 내부는 여전히 날것이지만 이미 튀기거나 얼릴 수 있습니다. 그녀가 테이블 위에 10분 동안 서 있으면 껍질이 부분적으로 "투명성"을 복원합니다.

이러한 소시지는 일반 고기 조각보다 더 이상 준비되지 않습니다-40-50 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에서-위에 아름다운 빵 껍질을 찾으십시오 (우리는 더 튀겨지는 것을 좋아했습니다-그 다음 바삭 바삭합니다).
그건 그렇고, 생 소시지를 얼리면 튀기기 전에 해동 할 필요조차 없습니다. 소시지를 베이킹 시트에 얼음 형태로 놓고 예열 된 오븐에 넣고 10 분만 굽습니다. 더 길게.

친구를 위해 한 번은 같은 오븐에서 구운 감자로 소시지를 요리했는데 얇게 자르고 소금, 후추, 심황을 넣고 약간의 기름을 넣고 별도의 베이킹 시트에서 구 웠습니다.

일반 테이블에서 바로 그러한 소시지를 자르는 것이 편리합니다. 누군가는 더 큰 조각을 가지고 있고 누군가는 더 작은 조각을 가지고 있습니다. 마찬가지로 친근하고 쾌활한 친구 회사에서는 개별 소시지가 그다지 좋지 않습니다.))

그리고 이 소시지는 한 그릴 바에서 발견한 야채 소스에 이상적으로 적합했고, 집에서 요리하려고 했고 모든 것이 처음으로 해결되었습니다.
셀러리 줄기 두 개, 피망, 붉은 단 양파, 씨없는 토마토를 가늘고 가늘게 자르고 좋아하는 허브와 마늘을 넣어 맛을 내고 소금에 절인 다음 올리브 오일을 넉넉히 부어 매운맛을 내기 위해 칠리 페퍼를 추가 할 수 있습니다. 완전히 섞고 이미 접시에 있는 고기에 간을 합니다.
이 소스는 소시지뿐만 아니라 구운 고기와 그릴에서 요리하는 다양한 요리에도 좋습니다. 감자로 간을 할 수도 있습니다. 이미 맛있습니다!

즐기다!

그리고 대각선으로 읽는 분들을 위해 다시 한 번: 온라인 상점에서 목을 주문했습니다. kolbaskidoma.ru, 거기에서 직경이 다른 천연 및 인공 케이싱을 선택하고 다진 고기 용 향신료 혼합물을 선택하고 아질산염을 주문하고 고기 분쇄기에 소시지를 채우기위한 특수 대형 그릴과 노즐을 장착 할 수 있습니다. 케이싱 작업 방법 (예비 준비 및 보관)에 대한 유용한 정보와 다양한 소시지 및 사진이있는 소시지에 대한 자세한 레시피도 있습니다.

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