오븐에서 구운 쇠고기: 치즈, 버섯, 가지를 곁들인 메달리온. 감자와 버섯을 곁들인 오븐의 고기 오븐에 버섯을 곁들인 쇠고기 요리

아마도 오랫동안 고기 없이 살 수 있는 사람은 거의 없을 것입니다. 처리를 위한 많은 레시피에는 시간과 지칠 줄 모르는 주의가 필요합니다. 그렇기 때문에 대부분의 주부들은 고기 요리를 요리하기 위해 "오븐"요리법을 선호합니다. 그리고 버섯이 돼지 고기, 쇠고기 및 가금류와 완벽하게 조화를 이룬다는 사실을 기억하면 요리 빈도 측면에서 모든 요리 중에서 선두 주자라는 것이 분명해집니다. 또한 제공되는 엄청난 양의 요리 중에서 당신의 마음에 드는 것을 선택할 기회가 항상 있습니다.

프랑스 고기

버섯으로 오븐에서 고기를 요리하는 가장 좋아하는 요리법은 프랑스어입니다. 게다가 이 나라는 채식주의자들이 없이도 쉽게 할 수 있는 재료를 구울 수 있는 여러 가지 방법으로 인정받고 있습니다. 그러나 우리는 당신의 관심을 고전으로 돌릴 것입니다. 이 조리법은 돼지 목 1 파운드를 가져다가 종이로 말리고 조각으로 자르고 약간 두드리는 것이 좋습니다. 부드러움을 더하기 위해 슬라이스에 향신료와 소금으로 맛을 낸 붉은 빵 부스러기를 뿌립니다. 같은 수의 샴 피뇽 (결국 우리는 오븐에서 버섯으로 고기를 요리합니다)을 청소하고 씻고 자릅니다. 버섯 접시와 양파 링은 해바라기와 올리브 오일 (4 조각 절단)의 혼합물로 튀겨집니다. 감자 머그잔은 형태의 바닥 (버섯과 고기와 같은 양을 취함), 위에는 구타 돼지 고기 조각, 그 위에 버섯이 든 양파를 놓습니다. 마요네즈 그물이 그려지고 치즈가 이미 300g 문지르고 전체 구조를 30 분 동안 오븐에 넣습니다. 감자가 부드러워지면 접시를 테이블로 옮길 수 있습니다.

부르고뉴 쇠고기

오븐에 버섯이 들어간 고기가 반드시 돼지 고기는 아닙니다. 상당수의 사람들이 쇠고기를 선호합니다. 그리고 건강에! 너무 지방이 많지 않은 고기 1kg을 가져다가 소금, 밀가루, 후추를 섞어 굴립니다. 이렇게 준비된 조각을 버터로 튀기고 깊은 형태로 만듭니다. 별도로 두 개의 양파와 두 개의 당근을 볶습니다. 튀김 - 다진 마늘 정향, 베이, 파슬리 및 백리향 (재량에 따라), 적포도주 3 잔 및 멸균 버섯 한 병의 액체를 추가하십시오. 틀을 오븐에 2시간 30분 동안 넣습니다. 마지막에 버섯 자체를 30 분 더 버립니다. 원한다면 꺼내기 10분 전에 치즈를 뿌린다.

버섯, 감자, 고기 - 훌륭한 조합

물론 목록은 나열된 레시피에만 국한되지 않습니다. "오븐에서 감자, 고기, 버섯"세트를 요리하는 훌륭한 방법이 있습니다. 같은 돼지 고기 조각을 호일 위에 놓고 조미료와 소금을 뿌립니다. 버섯은 적어도 숲 (신선 또는 냉동), 적어도 동일한 샴 피뇽 위에 놓입니다. 파의 짧은 깃털로 옮기는 것이 좋을 것입니다. 위에는 조각으로 자른 감자가 있습니다. 호일을 감싸고 180도 설정하면 전체 패키지를 오븐에 한 시간 동안 넣습니다. 오븐에 버섯이 들어간 고기는 여러 패키지로 만들어 하나씩 쌓을 수 있습니다.

냄비는 우리의 전부입니다!

그리고 민속 적응을 잊지 말자. 냄비의 오븐에서 버섯으로 고기를 요리하려면 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기, 심지어 염소 나 말고기를 사용할 수 있습니다! 선택되고 소금에 절인 고기의 작은 조각을 바닥의 각 용기에 넣고 양파와 함께 미리 튀긴 버섯 한 숟가락을 그 위에 놓고 생 감자 원을 위에 놓습니다. "모자"는 소금, 허브 (적어도 동일한 프로방스 제품) 및 마늘과 혼합 된 사워 크림 또는 강판 치즈로 만들어집니다. 사워 크림 소스와 치즈를 결합한 다음 치즈를 맨 위에 문지르면됩니다. 냄비는 약 1시간 동안 굽습니다. 그리고 더 큰 낭만주의를 위해 완성 된 요리를 직접 제공하는 것이 좋습니다. 그런 다음 버섯을 곁들인 오븐의 고기는 맛뿐만 아니라 분위기도 오랫동안 모두에게 기억 될 것입니다.

간단하지만 매우 성공적이며 항상 모든 사람에게 사랑받는 요리 – 이것은 버섯과 감자를 곁들인 오븐의 고기입니다. 시간과 세대를 거쳐 검증된 제품의 전통적인 조합은 고유하지 않습니다. 그러나 맛있는 것이 항상 복잡하고 복잡할 필요는 없습니다!

대부분의 경우 돼지고기는 오븐에서 구워지지만 다른 종류의 고기도 사용할 수 있습니다. 많은 가정에서 감자, 버섯, 치즈 크러스트를 곁들인 구운 돼지 고기를 "프랑스 고기"라고하지만이 요리는 프랑스 국가 요리와 관련이 없습니다. 포스트 소비에트 공간에서 이것은 가장 좋아하는 집에서 만든 요리 중 하나이기 때문에 "가정식 고기"라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다.

재료

돼지 고기 조각 (더 나은 목 또는 안심) - 반 킬로;
샴 피뇽 (냉동 또는 신선) - 300g;
감자 - 8 괴경;
세미 하드 치즈 - 150g;
흰 양파 - 두 조각;
식물성 기름 (바람직하게는 해바라기) - 2 큰술. 엘.;
소금 - 맛.
마리네이드용:
식초 (사과 또는 테이블) - 70ml;
간장 - 1 큰술. 엘.;
겨자 (바람직하게는 러시아어, 매운맛) - 1 tsp;
소금, 후추 - 맛.
채우기:
사워 크림 (뚱뚱한) - 200ml;
마늘 - 두 개의 정향;
지상 육두구 - 1/4 tsp;
딜, 소금 - 맛.

오븐에서 고기와 버섯으로 구운 감자를 요리하는 방법

고기를 준비하여이 멋진 요리로 작업을 시작해야합니다. 절인해야합니다. 이 추가 작업은 매우 부드럽고 육즙이 많고 부드럽습니다.

이 조리법에서는 돼지 고기 시체의 모든 부분을 절대적으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 허벅지 뒤쪽이 될 수 있습니다.

고기를 미리 씻고 말리고 중간 두께로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣고 식초, 간장, 소금, 후추, 러시아 겨자 등 매리 네이드에 필요한 모든 재료를 추가합니다. 절인 고기를 저어 잠시 두십시오. 사과 사이다 식초 대신 물에 희석한 일반 식초를 사용할 수 있습니다.

야채 필러나 칼을 사용하여 감자 껍질을 벗기고 괴경을 얇게 자릅니다. 야채 절단기를 사용하면 깔끔하고 빠르게 나옵니다.

흐르는 물에 버섯을 헹구고 조각으로 자릅니다.

신선한 버섯이 없으면 냉동 버섯도 적합합니다. 버섯의 종류도 변경할 수 있으며 산림 버섯 (boletus, white, boletus, boletus) 또는 굴 버섯이 적합합니다.

양파는 링의 반으로 자릅니다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 잘 바릅니다. 감자를 형태에 넣고 약간의 소금을 넣으십시오.

감자 위에 재워둔 돼지고기를 올려주세요.

다음 층은 버섯입니다. 선택적으로 풍미를 더하기 위해 버섯을 먼저 팬에 튀길 수 있습니다.

채우기를 준비하려면 사워 크림 (마요네즈를 추가 할 수 있음), 잘게 썬 마늘, 육두구, 딜 (또는 다른 채소), 소금을 섞으십시오. 접시 표면에 충전물을 골고루 펴 바릅니다.

양식을 호일로 덮고 오븐에 넣습니다.

버섯과 감자를 곁들인 고기를 오븐에서 요리하는 시간은 200도 이하의 온도에서 약 1시간입니다. 감자의 준비 정도를 평가하고 칼로 찔러야 부드러워집니다.

치즈를 갈아서 요리하고 이미 향기로운 요리로 채우는 것이 남아 있습니다.

팬을 오븐에 다시 넣고 윗면을 10분간 더 굽습니다.

오븐에 고기와 버섯이 들어간 감자가 구성 요소로 떨어지지 않도록 접시 모양을 유지하고 약간 식히십시오.

소매에 버섯과 감자가 있는 오븐의 고기

어떤 요리를 더식이 요법으로 만들고 지방이 적지 만 동시에 구운 크러스트를 원할 때 종종 요리 용 슬리브를 사용합니다. 모든 재료를 슬리브에 넣고 향신료로 덮고 혼합하여 오븐에 넣습니다. 아무데도 흘러 나오지 않기 때문에 모든 주스는 접시에 남아 있지만 슬리브에는 남아 있습니다. 그리고 빵 껍질이 나오도록 요리가 끝나면 가방을 자르고 음식을 갈색으로 만듭니다.

소매로 요리 한 메인 요리는 안주인에게 진정한 발견입니다. 슬리브는 작업하기가 매우 쉽습니다. 일반적으로 이 편리한 장치는 롤 형태로 판매됩니다. 롤에서 베이킹 시트의 약 두 길이의 큰 조각을 잘라낼 필요가 있습니다. 하나의 길이 - 실제로 접시 용, 두 번째 - 현용. 소매를 묶는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 첫째, 표준 매듭을 만들 수 있고 두 번째는 소매에서 얇은 리본을 자르고 "소매"의 끝을 묶는 것입니다.

재료:

돼지 고기 조각 (목 또는 안심) - 300g;
감자 - 5 괴경;
버섯 (샴 피뇽) - 200g;
양파 - 1개;
당근 - 1개;
간장 - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
Suneli 홉 - 3 tsp;
소금, 후추 - 맛.

요리:

기름진 돼지 고기를 철저히 헹구고 호두 크기로 자릅니다. 즉, 안주인은 굴라시를 요리할 때 정확히 같은 크기의 고기 조각을 만듭니다.
양파와 당근은 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 양파는 반 고리로, 당근은 입방체로 자릅니다.
내 감자는 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다.
버섯 (샴 피뇽을 섭취하는 것이 더 좋지만 다른 버섯도 가능), 모래에서 철저히 헹구고 접시로 자릅니다.
소매에 고기, 버섯 및 모든 야채를 넣고 약간의 소금, 후추, 선 넬리 홉을 넣고 간장과 함께 식물성 기름을 붓습니다. 양쪽에 폴리에틸렌 슬리브를 묶고 모든 재료를 철저히 섞습니다.
우리는 슬리브를 차가운 베이킹 시트에 놓고 가방이 오븐에서 폭발하지 않도록 슬리브를 몇 번 자릅니다.
베이킹 시트를 예열 된 오븐에 보내고 야채와 함께 돼지 고기를 200 도의 온도에서 약 1 시간 동안 굽습니다.
소매에서 익힌 고기를 조심스럽게 꺼내 큰 접시 하나에 담습니다. 테이블에서 각자의 접시에 돼지고기와 야채를 담습니다.

오븐에 버섯과 감자를 곁들인 구운 절인 고기

모든 고기는 순수한 형태 일뿐만 아니라 일종의 매리 네이드로 맛을냅니다. 아마도 모든 좋은 주부는 자신만의 마리네이드 레시피를 가지고 있을 것입니다. 누군가 겨자에 고기를 담그고 누군가-케 피어에서 누군가는 매리 네이드로 간장, 겨자, 테이블 와인을 선호합니다. 모든 유형의 고기에 가장 쉽고 안정적인 매리 네이드 유형은 양파 주스입니다. 절인 양파를 사용하여 오븐에서 버섯과 감자로 구운 고기를 만들어보십시오. 결과는 실망시키지 않을 것입니다!

재료:

고기 조각 (쇠고기) - 300g;
버섯 (굴 버섯, 샴 피뇽) - 200g;
감자 - 5 괴경;
양파 - 2개;
소금, 후추 - 맛보기;
사워 크림 - 1 큰술. 엘;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
파슬리, 딜 - 서빙용.

요리:

고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 양파를 청소하고 반 고리로 자릅니다.
쇠고기, 양파, 소금, 후추를 깊은 그릇에 담습니다. 모든 재료를 손으로 잘 섞는다. 달라 붙는 필름으로 그릇을 덮고 몇 시간 동안, 가급적이면 밤새 냉장 보관하십시오.
측면이 높은 내열성 형태를 취하고 식물성 기름으로 가볍게 코팅하고 매리 네이드와 함께 고기를 그 위에 올려 놓으십시오.
버섯을 잘 헹구고 조각으로 자릅니다. 고기 위에 올려 놓으십시오. 곰팡이에 놓기 전에 식물성 기름 한 방울과 함께 프라이팬에 버섯을 가볍게 볶을 수도 있습니다.
감자를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다. 버섯에 조각을 넣으십시오.
사워 크림의 얇은 층으로 감자를 닦으십시오. 사워 크림은 원하는 경우 마요네즈로 대체할 수 있습니다.
오븐을 200도까지 예열하고 반찬과 함께 고기를 1 시간 동안 넣습니다.
서빙 할 때 잘게 썬 허브와 함께 버섯과 감자로 구운 고기를 뿌립니다.

사워 크림을 곁들인 버섯, 야채, 감자를 곁들인 오븐의 고기

다양한 소스로 오븐에서 고기를 구울 수 있습니다. 그러나 아마도 가장 고전적인 것은 이러한 목적으로 일반 사워 크림을 사용하는 것입니다. 그것은 고기와 함께 구운 야채에 독특한 크림 같은 "노트"를 줄 것입니다. 하나 또는 다른 유형의 고기에 대해 선택된 다양한 향신료로 사워 크림 소스의 맛을 "마무리"할 수 있습니다. 예를 들어 육두구와 로즈마리는 돼지고기에 좋고 커민과 고수는 쇠고기에, 강황과 파프리카는 닭고기에 좋습니다. 소스에 말린 허브 혼합물을 추가할 수도 있습니다. 오븐에서 고기를 요리하는 옵션 중 하나는 사워 크림 소스를 곁들인 버섯, 야채 및 감자입니다. 요리는 많은 재료로 인해 다각적 인 맛으로 밝고 향긋합니다.

재료:

고기 (쇠고기) - 300g;
버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯) - 150g;
감자 - 3 괴경;
토마토 - 1개;
주키니 - 1개;
양파 - 1개;
사워 크림(15%) - 200g;
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘;
건조 허브 (이탈리아어, 프로방스) - 맛보기;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

요리:

고기를 깨끗이 씻은 다음 호두 크기로 자릅니다.
우리는 모래에서 버섯을 씻어 접시로 자릅니다.
내 감자는 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다.
토마토와 호박을 조각으로 자릅니다.
우리는 양파를 청소하고 고리로 자릅니다.
우리는 모든 재료를 높은 면을 가진 하나의 내열성 형태로 수집합니다. 형태의 가장자리를 식물성 기름으로 코팅합니다. 우리는 쇠고기를 첫 번째 층에 놓고 그 위에 양파를 놓습니다. 다음 층은 감자와 이전에 팬에 튀긴 버섯입니다. 다음으로 우리는 호박을 넣고 최상층은 토마토 원이 될 것입니다.
소스를 준비하고 있습니다. 우리는 사워 크림을 깊은 그릇에 옮기고 토마토 페이스트를 넣은 다음 허브, 소금 및 후추를 말립니다. 소스는 완전히 혼합되어야합니다. 사워 크림이 두꺼운 경우 소스를 물로 약간 희석해야합니다.
곰팡이의 모든 재료에 사워 크림을 붓습니다.
200도로 예열된 오븐에 고기와 야채를 넣은 양식을 보냅니다. 한 시간 동안 굽습니다.
서빙 할 때 잘게 썬 신선한 허브로 접시를 장식 할 수 있습니다.

조언:

감자 외에 고기를 구울 때 애호박, 가지, 피망을 넣어도 좋다. 토마토는 신맛이 나므로 감자에 직접 올려 놓는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 감자가 날 것입니다. 이 야채 사이에 호박과 가지를 겹겹이 놓는 것이 좋습니다. 감자는 날 것뿐만 아니라 약간 익힐 수도 있습니다. 그러면 접시에서 덜 힘들 것입니다.
오븐이 작동하지 않으면 느린 밥솥에서 야채와 함께 고기를 요리 할 수 있습니다. 이 경우 "베이킹" 모드를 선택해야 합니다. 이렇게 하면 요리 시간이 최대 20분까지 늘어날 수 있습니다.
모든 종류의 고기는 오븐에서 완벽하게 구워집니다. 돼지고기, 소고기, 양고기 또는 살코기 종류(닭고기, 칠면조 고기, 토끼)입니다. 고기를 더 잘게 자르려면 약간 얼리거나 냉동 고기를 사용하는 경우 완전히 해동하지 마십시오.
전자레인지도 좋은 대체품입니다. 야채와 함께 구운 고기 요리법을 가장 잘 재현하려면 슬리브를 사용해야 합니다. 전자렌지 트레이에 슬리브를 놓고 중불에서 30분간 익혀야 합니다. 가장 중요한 것은 어떤 곳에서 슬리브를 뚫는 것을 잊지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 "폭발"이 발생할 수 있습니다.
야채와 함께 구운 고기에 대한 거의 모든 소스를 만들 수 있습니다. 사워 크림, 토마토 페이스트가 들어간 사워 크림뿐만 아니라 케첩, 크림, 클래식 베 샤멜 소스 일 수도 있습니다. 소스에 마늘을 넣어도 좋습니다. 그것은 신선하고 건조하거나 알갱이로 만든 향신료로 둘 수 있습니다.

고기는 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.

그들 중 하나 : 버섯과 치즈로 오븐에서 굽습니다.

이 요리는 안전하게 축제라고 부를 수 있습니다.

따라서 사랑하는 사람을 위해 휴가를 준비하고 싶다면 오븐에서 버섯과 치즈로 고기를 자유롭게 요리하십시오.

오븐에 버섯과 치즈를 넣은 고기 - 요리의 기본 원리

이 요리는 모든 고기로 만들 수 있습니다. 닭고기, 돼지 고기, 양고기 또는 쇠고기 일 수 있습니다. 버섯은 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 굴 버섯, 샴 피뇽 또는 숲. 조리법에 따라 생 버섯이나 절인 버섯이 사용됩니다.

버섯, 고기, 치즈 외에도 사워 크림, 마요네즈, 야채 및 향신료가 필요합니다. 접시를 맛있게 만들뿐만 아니라 세련되고 말린 과일이나 견과류가 추가됩니다.

고기는 씻어서 안심이나 가슴살만 사용합니다. 그런 다음 수건에 담그고 섬유를 따라 조각으로 자르고 향신료와 소금으로 양념합니다. 향신료의 향이 스며들도록 잠시 두십시오.

버섯과 야채는 깨끗이 씻어 씻습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것이 잘게 튀겨집니다. 치즈가 잘게 문질러집니다.

고기는 베이킹 접시에 깔고 야채가 든 버섯은 그 위에 고른 층으로 깔고 사워 크림이나 마요네즈로 기름칠합니다.

양식을 오븐으로 보내고 익을 때까지 굽습니다. 요리가 끝나기 직전에 모든 것이 치즈 칩으로 부서집니다.

레시피 1. 오븐에 버섯과 치즈를 넣은 고기

재료

반 킬로그램의 돼지 고기 안심;

신선한 샴 피뇽 - 200g;

바질 - 3g;

구근;

고추의 지상 혼합물 - 3g;

식물성 기름 30ml;

파마산 치즈 - 150g.

조리 방법

1. 내 돼지 안심은 말려서 중간 두께로 자릅니다. 고기를 그릇에 담고 소금, 말린 바질, 간 후추로 간을 한 뒤 섞는다.

2. 내 버섯은 깨끗이 씻어 얇게 썬다.

3. 양파를 닦고 헹구고 반 고리로 자릅니다.

4. 치즈를 잘게 문지른다.

5. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다. 바닥에 돼지고기를 골고루 펴주세요. 고기 위에 버섯을 놓습니다. 접시에 양파를 뿌리고 손으로 약간 반죽하십시오. 두꺼운 마요네즈 메쉬로 표면을 덮습니다. 우리는 작은 치즈 부스러기로 잠들었습니다.

6. 고기와 버섯이 든 형태를 오븐에 보내고 180C로 예열합니다. 접시를 약 1 시간 동안 굽습니다. 주걱으로 접시를 나누어 야채와 감자 반찬과 함께 제공하십시오.

레시피 2. 오븐에 버섯, 토마토, 치즈를 넣은 고기

재료

통조림 샴 피뇽 - 400g;

단단한 치즈 100g;

간 후추 및 식염;

적 양파;

반 킬로그램의 돼지 고기 안심;

고기용 향신료.

조리 방법

1. 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자릅니다.

2. 돼지고기는 수돗물에 헹구고 살짝 말려서 1센티미터 두께로 썬다. 양쪽의 각 조각을 가볍게 치고 고기와 소금에 향신료로 간을합니다.

3. 금형에 오일을 바릅니다. 바닥에 돼지 갈비를 놓습니다. 고기 위에 양파 링의 절반을 펼칩니다.

4. 버섯 한 병을 열고 양념장을 빼고 내용물을 체에 담습니다. 마리네이드의 나머지 부분이 배수될 때까지 기다렸다가 양파 위에 고르게 펴 바릅니다. 남은 양파와 함께 버섯을 뿌린다.

5. 신선한 토마토를 헹구고 얇은 원으로 자릅니다. 버섯 위에 골고루 펴 바릅니다.

6. 치즈를 굵게 갈아준다. 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 오븐을 200C로 예열합니다. 오븐에서 40분 동안 버섯과 치즈로 고기를 굽습니다. 고기를 부분으로 잘라 서빙하십시오.

레시피 3. 오븐에 버섯, 치즈, 자두를 넣은 고기

재료

식물성 기름;

반 킬로그램의 돼지 고기 필레;

자두 300g;

샴 피뇽 버섯 - 300g;

후추;

가공 치즈;

부엌 소금.

조리 방법

1. 표고버섯은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹굽니다. 버섯을 일회용 수건에 옮기고 두드려 말립니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다.

2. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 버섯을 넣어준다. 소금, 후추로 간을 하고 약한 불에서 완전히 익을 때까지 볶습니다.

3. 자두를 씻고 끓는 물을 부으십시오. 20분간 부풀도록 둡니다. 그런 다음 물을 빼고 자두를 말리고 잘게 자릅니다.

4. 돼지고기는 씻어 0.5cm 두께로 썬다. 각 조각의 양면을 치고 후추와 소금으로 간을 합니다.

5. 오븐용 접시에 기름을 바릅니다. 돼지갈비를 넣어줍니다. 각각에 약간의 자두를 뿌립니다. 말린 과일 위에 튀긴 버섯을 얹습니다. 약간의 갈가리 찢긴 치즈로 모든 것을 얹으십시오. 마요네즈로 접시를 코팅하십시오.

6. 오븐을 180C로 예열합니다. 금형을 오븐에 넣습니다. 약 30 분 동안 오븐에서 버섯과 치즈로 고기를 굽습니다. 접시의 상단은 황금빛 갈색이어야합니다.

레시피 4. 오븐에 버섯, 배, 치즈를 넣은 고기

재료

지상 육두구;

샴 피뇽 200g;

돼지고기 필레 600g;

갈은 후추;

구근;

식염;

단단한 치즈 100g;

조리 방법

1. 돼지고기 안심을 흐르는 물에 씻는다. 필름과 과도한 지방에서 고기 조각을 청소하십시오. 돼지 고기를 부분으로 자르고 양쪽을 가볍게 치십시오. 소금, 후추와 육두구로 간을 합니다.

2. 신선한 샴 피뇽을 씻고 말리고 얇은 판으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 팬을 스토브에 놓고 기름을 데우고 버섯과 양파를 넣습니다. 끝날 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.

3. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바릅니다. 그것에 갈비를 펴십시오. 양파와 함께 튀긴 버섯 몇 스푼을 각각 넣으십시오.

4. 배는 껍질을 벗기고 종자 상자를 잘라내고 과일을 얇은 막대로 자릅니다. 버섯 위에 펴 바릅니다.

5. 고기가 든 베이킹 시트를 오븐에 30분 동안 넣습니다. 170C의 온도에서 오븐에서 버섯과 치즈로 고기를 굽습니다. 베이킹 시트를 제거하고 모든 치즈 칩을 뿌린 다음 완전히 녹을 때까지 3 분 더 굽습니다.

레시피 5. 마요네즈를 곁들인 오븐에 버섯과 치즈를 곁들인 고기

재료

쇠고기 필레 반 킬로그램;

바베큐용 향신료;

식염;

단단한 치즈 200g;

후추;

양파 2개;

마요네즈 한 잔;

신선한 버섯 300g.

조리 방법

1. 쇠고기 등심은 씻어서 키친타올에 적셔 먹기 좋게 썬다. 각각 소금을 뿌리고 양쪽에서 치십시오.

2. 베이킹 시트에 기름을 살짝 바르고 소갈비살을 올려줍니다. 마요네즈로 충분히 윤활하십시오. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다.

3. 버섯은 씻어서 살짝 말려서 작게 썬다. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 넣고 볶는다. 거의 모든 수분이 증발하고 버섯의 색이 변해야 합니다.

4. 구근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파를 버섯, 소금, 후추에 넣고 볶고 계속 저어줍니다.

5. 고기가 든 과자 굽는 판을 준비하십시오. 양파와 함께 튀긴 버섯을 각 조각에 넣고 고기 전체 표면에 혼합물을 뿌립니다.

6. 굵게 간 치즈와 함께 버섯을 뿌린 돼지 고기를 뿌린다. 베이킹 시트를 오븐에 다시 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 굽습니다. 쌀이나 감자와 함께 제공하십시오.

레시피 6. 크림 오븐에 버섯과 치즈를 곁들인 고기

재료

두 개의 닭 가슴살;

식염과 후추;

단단한 치즈 - 160g;

구근;

올리브 오일 - 80ml;

당근 - 2 개;

크림 - 100ml;

절인 버섯 - 항아리.

조리 방법

1. 닭 가슴살을 씻어서 말리고 얇은 판으로 자릅니다. 한 레몬에서 주스를 짜십시오. 바비큐 향신료와 섞는다. 매리 네이드에 가슴살을 담그고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 껍질을 벗긴 당근 3개와 치즈. 우리는 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 크림을 넣고 저어주세요. 우리는 버섯 한 병을 열고 매리 네이드를 배출하고 내용물을 잘게 자릅니다. 양파에 펴고 약 5 분 동안 모든 것을 함께 섞고 끓입니다.

3. 절인 가슴살을 조각으로 자르고 틀의 바닥과 측면을 따라 한 겹으로 놓습니다. 양파와 함께 크림으로 끓인 버섯을 뿌립니다. 버섯 위에 당근 부스러기를 배포합니다. 남은 고기를 위에 놓습니다.

4. 오븐을 220C로 가열합니다. 고기가 든 양식을 30 분 동안 오븐에 보냅니다. 우리는 양식을 꺼내고 접시에 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에 10 분 더 넣습니다. 오븐에서 버섯과 치즈로 완성 된 고기를 부분으로 자르고 반찬과 함께 제공하십시오.

버섯은 생으로 사용해도 되지만 미리 양파와 함께 볶으면 더 맛있습니다.

요리하기 전에 고기를 가볍게 치고 향신료로 간을 한 다음 잠시 두십시오.

고기 위에 치즈를 뿌리거나 치즈를 마요네즈, 크림 또는 사워 크림과 섞고 결과 소스로 접시 표면에 기름칠을 할 수 있습니다.

고기가 말라 버릴 까봐 두렵다면 곰팡이 바닥이나 베이킹 시트에 약간의 국물을 부으십시오.

맛있고 건강하며 건강에 좋은 음식의 진정한 감정가는 살코기, 버섯, 생선을 선호합니다. 그리고 조리된 요리의 즐거움을 가장 많이 가져다주는 것은 이러한 여러 구성 요소의 조합입니다. 따라서 버섯을 곁들인 오븐의 쇠고기는 그것을 시도한 모든 사람이 좋아할 맛있고 부드러운 탠덤입니다.

준비하려면 재료를 섭취하십시오.
- 쇠고기, 얇게 썬 조각 150 gr
- 버섯
- 양파
- 크림 또는 사워 크림
- 향신료, 소금
- 단단한 치즈
- 뿌릴 커민 씨앗

쇠고기를 최대 0.8cm 두께의 임의의 모양으로 자르고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다. 다진 양파를 추가하여 버터에 버섯을 가볍게 볶습니다. 소량의 크림을 부어 부피의 절반으로 끓입니다.

쇠고기 조각에 버섯 덩어리를 넣으십시오. 크림은 고기에 독특한 유백색 육즙 맛을 줄 것입니다. 예열된 오븐에 구워주세요. 최대 온도에서 30분간 굽습니다. 굽기가 끝나기 5분 전에 꺼내어 고기 위에 치즈 플레이트를 얹고 커민을 뿌려주면 소고기와 잘 어울린다.

전체 직사각형 조각으로 쇠고기를 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 조각을 놓고 주머니 형태로 절개하고 버섯으로 채 웁니다. 호일로 덮고 굽습니다. 베이킹이 끝나기 10 분 전에 호일을 제거하고 고기 조각에 버터를 발라 바삭하게 만듭니다. 버섯으로 일종의 고기 케이크를 얻으십시오.

오늘 저녁은 버섯으로 쇠고기를 요리하고 크림 소스를 추가 할 것입니다. 우리와 함께하십시오!

우리 요리에는 다음이 필요합니다.

쇠고기 - 1000 gr.

샴 피뇽 (굴 버섯도 사용할 수 있음)-350 gr.

양파 - 250 gr.

크림 (20%)

달콤한 파프리카

말린 후추 열매

요리 과정을 시작합시다.

먼저 고기를 씻어서 종이 냅킨에 올려 놓은 다음 중간 크기로 자르고 겨자를 추가하여 고기에 문질러 각 조각에 따로 따로 넣습니다. 이 모든 것을 약 50 분 동안 그대로 두십시오 (더 길 수도 있고 고기에 풍미를 더할뿐입니다).

오븐을 200도에서 미리 켜고 계속 진행하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

항아리 바닥에 약간의 기름을 붓고 고기 조각을 넣은 다음 양파를 넣으십시오. 우리는 뚜껑으로 냄비를 닫고 약 60 분 동안 오븐에 보내며이 시간 동안 조심스럽게 냄비를 여러 번 제거하고 내용물을 섞습니다.

우리는 버섯을 청소하고 헹구고 자르고 볶은 다음 냄비에 넣고 크림, 검은 후추 열매, 파프리카, 소금을 더 넣고 오븐에 30 분 더 넣습니다.

우리 요리가 준비되었습니다. 완두콩에 바로 제공합시다.

오븐에 버섯과 치즈를 넣은 고기는 맛있고 만족스러운 아름다운 요리입니다. 이러한 고기는 축제 테이블에도 적합합니다. 고기는 신선한 버섯으로 요리하거나 얼릴 수 있습니다. 살구로 조리한 고기는 특히 맛있어 보입니다.

화합물:

육류(쇠고기, 송아지고기 또는 돼지고기) - 1kg
버섯 (살구 버섯, 샴 피뇽, 포르 치니 등) - 600g
치즈 - 100g
양파 - 2개
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
말린 딜 - 취향에 따라 (좋아하는 향신료로 대체 가능)

요리:

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 하나의 양파는 튀겨야하고 두 번째 양파는 생으로 남겨 두어야합니다. 튀긴 양파는 고기 맛과 생 육즙을 줄 것입니다.

프라이팬에 해바라기 기름을 약간 두르고 다진 양파 반 개를 넣습니다. 10-15분 동안 황금색이 될 때까지 약한 불로 양파를 볶습니다.

양파가 튀기는 동안 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 나는 살구를 얼렸고 시간이 다소 제한되었습니다. 따라서 흐르는 찬물에 살구를 해동했습니다. 그들은 완전히 해동 될 수 없으며 가장 중요한 것은 각 버섯이 다른 버섯과 분리되어 있다는 것입니다.

튀긴 양파에 버섯을 넣고 10 분 동안 반쯤 익을 때까지 섞어 볶습니다.

고기를 씻어서 1cm 두께로 자르고 양쪽 고기를 치십시오. 고기 조각이 다른 방향으로 날아 가지 않고 부엌을 더럽 히지 않도록 필름이나 가방으로 때릴 때 고기를 덮으십시오.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 고기를 고른 층에 놓습니다. 요리하는 동안 크기가 크게 줄어들므로 고기를 빽빽한 층에 펼칩니다. 즉시 소금에 절이고 고기에 후추를 뿌리고 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 고기는 얇게 썰기 때문에 한쪽 면만 소금에 절이면 충분합니다. 그리고 즉시 오븐을 200도까지 켜서 워밍업을 시작하십시오.