연유와 분유의 유약. 연유에 유색 거울 유약

오늘날 제과점에서는 다양한 종류의 맛있는 제과를 제공합니다. 그러나 주부들은 자신이 만든 케이크와 패스트리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주는 것을 선호합니다. 수제 케이크를 맛있고 아름답게 만들려면 연유로 아이싱 만드는 법을 배우는 것이 좋습니다. 올바르게 준비하면 페이스트리 믹스가 머핀과 파이를 식욕을 돋우는 광택 층으로 장식합니다. 또한 팬케이크와 팬케이크를 제공하기 위해 달콤한 디저트를 사용할 수 있습니다. 물론 아이싱은 연유로 케이크를 장식하는 데 적합합니다.

연유 케이크 용 초콜릿 아이싱

수제 케이크를 장식하려면 연유로 아이싱을 만들어보세요. 사용 가능한 제품을 사용한 간단한 레시피로 모든 주부가 집에서 전문 제과 퍼지를 만들 수 있습니다. 제과업자는 제과업자의 무기고에서 케이크를 장식하기위한 다양한 옵션을 가지고 있지만 초콜릿과 연유 아이싱이 사용 측면에서 가장 먼저 사용됩니다. 이 제품은 비스킷과 진저브레드 제품에 잘 어울릴 뿐만 아니라 좋아하는 팬케이크나 쇼트브레드에 별도의 달콤한 소스로 사용할 수 있습니다.

초콜릿으로 달콤한 연유 유약을 만드는 방법을 배우면 수제 케이크를 장식하여 주방에서 진정한 요리 걸작을 만들 수 있습니다. 간단한 재료를 사용하는 간단한 요리법을 사용하여 각 주부는 축제 테이블에 디저트 제공을 능숙하게 다양 화합니다.

필수 제품

식욕을 돋우는 초콜릿 케이크 믹스는 초콜릿이나 코코아 가루를 사용하여 만들 수 있습니다.두 경우 모두 케이크로 쉽게 장식 할 수있는 달콤한 덩어리를 얻습니다. 가장 쉬운 옵션은 코코아 기반입니다. 그러한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터 - 1.5 큰술;
• 100g 가루 설탕;
• 코코아 3큰술;
• 신선하고 미지근한 신선한 우유 또는 연유 5큰술.

연유로 제과 덩어리를 얻으려면 약간 다른 레시피를 사용합니다.

• 버터;
• 코코아;
• 농축 우유.

모든 유형의 베이킹을 잘 다룰 수있는 연유로 고품질 초콜릿 아이싱을 얻기 위해 필요한 모든 제품을 동일한 양으로 섭취합니다.

기본적으로 각 성분의 질량을 50g으로 취합니다.

초콜릿 기반의 달콤한 덩어리를 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 이 경우 다음이 필요합니다.

• 200g 코코아 함량이 높은 초콜릿;
• 100g 버터.

초콜릿-버터 혼합물은 다양한 종류의 패스트리와 완벽하게 결합됩니다.

연유에 거울유약 만드는 영상

https://youtu.be/VgYRbjeoG6s

조리 방법

연유로 가장 간단한 아이싱을 준비하려면 달콤한 요리에 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 첫 번째 목록에 따라 제품을 준비합니다. 불필요한 덩어리의 형성을 피하기 위해 가루 설탕과 코코아를 체에 통과시킵니다. 체의 크기가 작을수록 벌크 성분을 더 잘 선별할 수 있습니다. 섞을 때는 반드시 깨끗하고 마른 숟가락을 사용하십시오. 코코아와 분말의 혼합물에 바닐라를 첨가하여 미묘한 맛을 낼 수 있습니다.

작업물에 따뜻한 우유나 연유를 넣고 섞는다. 덩어리에 원하는 일관성을 부여하려면 오일을 추가하십시오. 이 제품은 제조 공정을 끝내고 매우 맛있는 유약을 얻습니다. 연유를 추가할 때 크림 성분의 양을 최소화할 수 있습니다. 완제품은 베이킹 장식에 즉시 사용할 수 있습니다.

달콤한 과자 덩어리에 대한 아주 좋은 옵션은 삶은 연유를 기반으로합니다. 제품의 일관성이 충분하여 혼합물을 표면에 고르게 분산시킬 수 있습니다.

삶은 연유로 유약을 요리하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 연유를 끓여서 유약을 위해 항아리 부피의 절반을 준비하십시오.
• 7 큰술의 양으로 설탕을 섞으십시오. 숟가락, 100 gr. 버터, 50ml. 물;
• 드라이 크림 3큰술을 추가합니다.

말린 크림은 말린 우유로 대체할 수 있습니다. 준비된 재료를 불에 태우고 계속 혼합하고 균질 한 덩어리가 될 때까지 요리합니다. 끓인 후 5 분 더 익힌 다음 불에서 덩어리를 제거하십시오. 결과 덩어리는 식어도 얼지 않습니다. 따라서 제조 직후가 아니라 조금 후에 케이크를 덮을 필요가 있습니다. 연성으로 인해 삶은 연유를 기반으로 한 퍼지는 비스킷, 진저 브레드, 와플을 덮는 데 사용할 수 있습니다.

손님을 정말 놀라게 하고 기쁘게 하려면 연유에 다크 초콜릿을 첨가하여 거울 유약을 준비하십시오. 달콤한 덩어리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 물 75ml;
• 150g 사하라;
• 달콤한 포도당 시럽 150ml;
• 150g 다크 초콜릿;
• 100g 농축 우유;
• 12g 젤라틴.

거울 퐁당은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 젤라틴을 물에 불립니다.
2. 초콜릿을 자르고 연유를 넣으십시오.
3. 별도의 냄비에 설탕, 포도당 시럽, 물 75ml를 섞습니다. 용기를 작은 불에 태우고 끓여서 계속 저어줍니다.
4. 준비된 젤라틴을 첨가하여 뜨거운 혼합물을 초콜릿 그릇에 붓습니다.

최종 단계는 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 준비된 혼합물을 혼합기로 혼합하는 것입니다. 원하는 일관성의 제품을 얻으려면 공작물이 식을 때까지 기다리지 마십시오. 무엇보다도 원하는 결과를 얻으려면 믹서의 최대 속도로 뜨거운 덩어리를 휘젓습니다.

접착 필름으로 제품을 덮고 실온으로 식힌 다음 12시간 동안 냉장 보관합니다. 이 조리법에 따라 준비된 달콤한 덩어리는 표면에 눌러 붙는 달라 붙는 필름으로 덮인 추운 곳에 잘 보관됩니다. 달콤한 접시의 일부를 사용한 후 남은 음식은 냉장고에 계속 보관할 수 있습니다.

원하는 색상의 케이크 함침이 필요한 경우 최종 휘핑 단계에서 공작물에 식품 안료를 추가해야합니다. 다른 색상의 제품을 얻으려면 안료 수에 따라 질량을 필요한 양으로 나누고 각 부분을 특정 색상으로 채색합니다.

초콜릿 글레이즈 조리법

초콜릿은 신의 음식이라고 합니다. 이것은 평범한 진미 일뿐만 아니라 우수한 에너지 제품이기도합니다. 단 100g의 초콜릿에는 거의 500칼로리가 있습니다. 또한 우수한 항우울제입니다.

설탕 시럽과 코코아 가루로 만든 초콜릿 글레이즈

재료:

코코아 가루 - 5 큰 술,

설탕 모래 - 한 잔,

125ml. 물,

요리 과정:

우리는 물을 우유로 대체할 수 있습니다.

크림에 초콜릿 글레이즈

재료:

다크 초콜릿 (가급적 반 달콤한) - 150g,

저지방 크림 - 125ml.

요리:

버터 초콜릿 글레이즈

우리는 재료를 사용합니다:

화이트 초콜릿 (세미 스위트) - 125g,

버터 - 50g,

크림 (두껍고 지방이 많은) - 슬라이드 3 큰술.

요리 과정:

연유를 넣은 초콜릿 글레이즈

재료:

코코아 가루 - 3 큰술. 숟가락,

버터 - 4 큰술. 숟가락,

농축 우유 - 4 큰술. 숟가락.

요리:

꿀을 넣은 초콜릿 글레이즈

재료:

초콜릿 100g,

꿀 - 두 스푼,

가루 설탕 - 100g,

버터 - 50g,

우유 - 4큰술.

요리:

초콜릿은 신의 음식이라고 합니다. 이것은 평범한 진미 일뿐만 아니라 우수한 에너지 제품이기도합니다. 단 100g의 초콜릿에는 거의 500칼로리가 있습니다. 또한 우수한 항우울제입니다.

초콜릿의 품질은 일반적으로 이 제품의 코코아 함량에 따라 다릅니다.

초콜릿을 먹을 수 있을 뿐만 아니라 마실 수도 있고 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 초콜릿 아이싱도 만들 수 있습니다.

초콜릿 아이싱은 케이크, 케이크, 쿠키와 같은 기성품 패스트리 장식에 이상적입니다. 과일과 열매를 초콜릿 아이싱으로 덮어 몇 분 만에 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다.

글레이즈에는 블랙뿐만 아니라 밀크 초콜릿도 사용할 수 있습니다. 품질이 충분히 높은 것이 중요합니다.

초콜릿 아이싱을 준비하기 위해 특수 코코아 가루도 사용됩니다. 초콜릿 아이싱이 훌륭해지기 위해서는 고품질 코코아 가루를 사용해야합니다.

취향에 바닐라 또는 기타 향료, 코냑, 다진 땅콩, 코코넛 플레이크와 같은 소량의 알코올을 추가하거나 완성된 유약에서 고전적인 형태로 사용할 수 있습니다.

초콜릿 아이싱 요리법이 많이 있습니다. 그중 일부를 고려하십시오.

설탕 시럽과 코코아 가루로 만든 초콜릿 글레이즈

재료:

• 코코아 가루 - 5 큰 술,
• 설탕 모래 - 한 잔,
• 125ml. 물.

요리 과정:

양동이에 물을 붓고 설탕을 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 시럽을 저어가며 요리합니다. 코코아 가루를 넣고 섞은 다음 따로 둡니다. 주걱으로 유약을 잘 문지릅니다. 두꺼워지면 아이싱으로 케이크, 쿠키, 페이스트리를 장식할 수 있습니다. 우리는 물을 우유로 대체할 수 있습니다.

크림에 초콜릿 글레이즈

재료:

• 다크 초콜릿 (가급적 반 달콤한) - 150g,
• 저지방 크림 - 125ml.

요리:

우리는 초콜릿을 조각으로 부수고 냄비 나 다른 용기에 넣고 수조에 직접 넣습니다. 크림을 넣고 초콜릿이 녹고 크림과 잘 섞일 때까지 계속 저어가며 요리합니다. 가장 중요한 것은 질량을 균일한 상태로 만드는 것입니다.

그 후 아이싱을 식히고 점성이 높아지면 케이크 나 다른 과자를 장식하는 데 사용하십시오.

버터 초콜릿 글레이즈

우리는 재료를 사용합니다:

• 화이트 초콜릿 (세미 스위트) - 125g,
• 크림 (두껍고 지방이 많은) - 슬라이드 3 큰술.

요리 과정:
유약을 준비하려면 작은 냄비에 크림, 초콜릿, 버터를 넣고 약한 불로 초콜릿과 버터를 녹이면서 덩어리를 계속 저어줍니다. 초콜릿 덩어리를 사용하기 전에 식히고 걸쭉해질 때까지 기다린 다음 케이크 위에 착빙을 부어야합니다.
크림은 사워 크림으로 대체할 수 있습니다.

연유를 넣은 초콜릿 글레이즈

재료:

• 코코아 가루 - 3 큰술. 숟가락,
• 버터 - 4 큰술. 숟가락,
• 농축 우유 - 4 큰술. 숟가락.

요리:

초콜릿 유약을 준비하려면 국자에 버터를 녹이고 거기에 코코아 가루를 넣고 잘 섞은 다음 연유를 넣고 다시 모든 것을 완전히 섞습니다. 끓여서 열에서 제거하면 덩어리가 따뜻한 상태로 식은 다음 의도 한 용도로 사용됩니다.

꿀을 넣은 초콜릿 글레이즈

재료:

• 초콜릿 100g,
• 꿀 - 두 스푼,
• 가루 설탕 - 100g,
• 버터 - 50g,
• 우유 - 4큰술.

요리:
수조에서 초콜릿을 녹이고 우유와 가루 설탕을 넣고 계속 저어이 혼합물을 균일 한 상태로 만듭니다. 열에서 착빙을 제거하고 거기에 버터를 넣고 잘 저어줍니다. 그런 다음 꿀을 넣고 다시 섞습니다.

2013 -10-14 21:47

정렬=오른쪽>

식용 창의력에서 나는 종종 광택, 케이크에 사용할 수있는 캐러멜 아이싱을 준비하거나 풍부한 컵 케이크 또는 좋아하는 케이크에 떨어지는 얼룩을 아름답게 바릅니다. 많은 주부들이 캐러멜 아이싱을 만드는 레시피를 많이 가지고 있지만, 그 중 제가 좋아하고 실제로 테스트를 거친 몇 가지를 소개합니다.

기본 제품 및 일반 요리 기본 사항

캐러멜 아이싱의 경우 가장 간단한 제품이 필요하지만 아무도 작은 기술을 취소하지 않았습니다. 과자의 모습을 보면 그런 거울과 아름다운 캐러멜 아이싱이 효과가 없다고 즉시 말할 수 있습니다. 예, 이 사업에는 최소한의 경험이 필요하지만 가장 중요한 것은 창조하고 제시하려는 열망입니다!

캐러멜 아이싱

캐러멜 아이싱의 솔로잉 성분은 설탕입니다. 일반 또는 갈색이 가능합니다. 설탕을 가루 설탕으로 대체하는 것이 허용됩니다.
추가 유제품: 레시피 유형에 따라 보충되는 우유, 크림, 버터. 바닐라, 초콜릿, 연유, 젤라틴 및 기타 첨가제는 디저트의 맛, 색상 및 일관성을 보완합니다.

일반적인 요리 기술은 설탕이 녹기 때문에 바닥이 두꺼운 요리를 선택해야합니다. 온도 체제는 매우 약해야합니다. 그렇지 않으면 설탕이 어둡고 밀도가 높은 덩어리로 변할 수 있으며 운이 없을 것입니다. 녹는 과정에서 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

조리 과정에서 덩어리가 굳을 수 있으므로 세게 저어주지 마십시오. 팬이나 국자를 가볍게 흔드는 것은 허용됩니다.
거울 유약을 만들려면 포도당이나 옥수수 시럽이 필요합니다. 반전 시럽을 직접 요리하면 더 좋습니다.

반전 시럽을 만드는 방법

완성된 형태의 전화당은 모양이 걸쭉한 꿀과 비슷합니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 가열합니다. 섭취해야 하는 구성 요소의 수는 이 비율 또는 두 배입니다(요리하는 양에 따라 다름).
설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 구연산과 1/3 시간 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
당신은 필요합니다 : 설탕 300g, 물 - 130 밀리리터, 레몬 1/3 티스푼.

1. 케이크용 초콜릿 아이싱

아이싱은 케이크, 케이크의 윗면에 매우 아름답게 놓여 있으며 그 광채는 거울처럼 반사됩니다. 요리를 해보자.

케이크용 초콜릿 아이싱

구성 요소:

• 크림 33% - 80밀리리터;
• 설탕 - 215g;
• 코코아 - 120g;
• 물 65mm;
• 젤라틴 - 12g;
• 물 - 반 유리.

케이크 용 초콜릿 아이싱 레시피에 따라 다음과 같이 준비합니다.

1. 판젤라틴은 찬물에 불려서 원을 그리듯 저어가며 완전히 부풀도록 둡니다. 시간은 패키지에 표시되어 있습니다.

2. 코코아는 체에 내려 덩어리를 제거한다.

3. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕과 물의 시럽을 104C의 온도로 끓입니다.

4. 코코아파우더를 붓고 잘 섞어주세요.

5. 중불에서 1~2분간 계속 저어가며 끓인다.

6. 동시에 다른 그릇에 크림을 데웁니다. 크림이 끓기 시작하면 준비된 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

7. 시럽에 생크림을 붓고 거품기로 잘 섞은 후 약불에서 1분간 끓인다.

8. 초콜릿 아이싱을 블렌더로 펀칭합니다.

9. 초콜릿 아이싱이 디저트 표면에 닿도록 랩으로 덮어줍니다. 냉장고에서 하루 동안 보내십시오.

10. 사용하기 전에 아이싱을 30C로 가열합니다. 그리고 완벽하게 매끄럽고 광택이 나는 표면을 얻으려면 케이크 자체를 잘 식혀야 합니다.

2. 젤라틴을 사용한 캐러멜 글레이즈

캐러멜 아이싱은 케이크, 스펀지 케이크 또는 도넛을 덮는 데 사용됩니다. 이것은 원래 방식으로 케이크를 장식하는 또 다른 방법입니다. 토피 향이 매우 맛있는 아이싱은 출구에서 식욕을 돋울 것입니다.

젤라틴이 함유된 캐러멜 글레이즈

구성 요소:

• 젤라틴 - 5g;
• 전분 - 10g;
• 크림 30% - 130밀리리터;
• 레몬 주스 - 10g;
• 설탕 - 100g;
• 물 - 100 밀리리터 (70 밀리리터와 30 밀리리터의 비율로 두 부분으로 나뉩니다);
• 소금 - 1-2 핀치.

레시피에 따르면 젤라틴을 사용한 캐러멜 아이싱은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 패키지 지침에 따라 젤라틴을 담급니다.

2. 전분을 물 30ml로 희석한다.

3. 바닥이 두꺼운 편리한 접시를 놓고 설탕을 넣고 레몬 주스를 붓습니다. 설탕이 녹아 황금빛 균일한 캐러멜로 변해야 합니다.

4. 열을 제거하고 남은 물을 추가합니다. 즉시 크림을 부어 착빙을 계속 저어줍니다.

5. 불을 피우고 물에 희석 한 소금과 전분을 넣습니다. 종기에 가져다. 50C로 식힌 다음 부은 젤라틴을 넣습니다. 잘 섞고 30°C로 식힙니다.

6. 완성된 케이크에 캐러멜 아이싱을 붓고 냉장고에 20분간 넣어둔 후 다시 한번 덮어주세요.

3. 삶은 연유에 캐러멜 글레이즈

캐러멜 글레이즈에 더 크리미한 맛을 더하기 위해 갈색 삶은 연유를 주성분에 추가할 수도 있으며 "Korovka" 유형의 과자를 구입하는 것이 훨씬 더 쉽고 맛과 색상이 더 섬세합니다. 만두, 도넛, 도너츠 등에 바르면 좋습니다.

삶은 연유에 캐러멜 글레이즈

구성 요소:

• 크림 - 125 밀리리터;
• 농축 우유 (삶은) - 130g;
• 설탕 - 60g;
• 젤라틴 - 한 봉지 (10g).

삶은 연유에 캐러멜 아이싱을 요리하는 방법에 대한 레시피에 따르면 다음과 같이 요리합니다.

1. 겔화제(가급적 젤라틴)에 물을 붓고 부풀어 오를 때까지 둡니다.
2. 30분 후 크림을 붓고 섞는다.
3. 연유를 프라이팬에 옮기고 설탕을 넣고 부드럽게 섞습니다.
4. 설탕이 완전히 녹을 때까지 준비된 혼합물을 가열하고 스토브에서 제거하십시오.
5. 삶은 연유에 캐러멜 아이싱을 식히고 준비한 젤라틴을 넣습니다.
6. 결과물을 식히고 준비된 젤라틴을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
7. 그런 다음 고운 체에 거르고 랩으로 덮고 6-8시간 동안 냉장 보관합니다. 사용하기 전에 다시 35C의 온도로 예열하십시오.

4. 반전 시럽에 거울 유약 바르기

이 유형의 유약은 얼룩이나 색 구성표의 전체 범위 형태로 케이크를 장식하는 데 매우 좋습니다.

구성 요소:

• 초콜릿 - 100g;
• 반전 시럽 + 설탕 - 각 유형의 100g;
• 물 - 5 밀리리터;
• 우유 - 60 밀리리터;
• 젤라틴 8g +50밀리리터의 물을 겔화제에 첨가합니다.

조리법에 따르면 반전 시럽의 거울 유약은 다음과 같이 준비됩니다.

우리는 물, 설탕, 반전 시럽을 냄비에 옮깁니다. 중간 열을 가하고 103C까지 가열하십시오. 인버트 시럽은 인공 꿀로 대체할 수 있습니다.

30분 후 첫 번째 거품이 나타나고 조각난 화이트 초콜릿을 제거하고 붓습니다. 우리는 모든 것을 섞습니다. 여기에서는 상온에서 물과 우유에 녹인 젤라틴을 소개합니다.

결과물을 블렌더에 펀칭하기 전에 이산화 티타늄과 염료도 추가해야합니다. 캐러멜 아이싱의 풍부하고 선명한 색상을 유지하기 위해 이산화티타늄을 첨가합니다. 블렌더에서 모든 것을 중단하고 내용물과 접촉하는 필름으로 용기를 닫고 30 분 동안 그대로 두십시오.

초콜릿 아이싱을 만들 수 있는 것과 그것을 요리하는 방법에 대한 기사.

초콜릿 아이싱케이크, 머핀, 부활절 케이크 및 패스트리에 적용하기 위해 초콜릿으로 요리할 필요는 없습니다. 우유 또는 사워 크림, 연유, 설탕 및 버터를 첨가하여 코코아 가루로 만들 수 있습니다. 이 유약은 초콜릿보다 맛과 색이 훨씬 좋습니다.

그게 뭐야 숙련된 페이스트리 셰프의 조언글레이즈로 작업할 때:

• 초콜릿 아이싱에 바닐린, 럼, 코냑, 코코넛 플레이크를 추가하면 서로 완벽하게 보완됩니다.
• 끓이지 않는 아이싱은 빨리 굳기 때문에 준비 후 바로 적용해야 합니다.
• 버터 크림이 이미 묻어있는 핫 아이싱으로 케이크를 덮을 수는 없지만 필요한 경우 먼저 크림을 액체 잼으로 덮거나 코코아를 뿌린 다음 아이싱을 뿌려야합니다.
• 갓 삶은 유약으로 케이크를 덮을 수 없으며 약간 식혀 야합니다.
• 먼저 제과 제품에 얇은 유약 층을 바른 다음 두껍게 만듭니다.

코코아 케이크를 장식하는 방법?

코코아 초콜릿 아이싱으로 전체를 장식한 케이크

초콜릿 아이싱 자체는 다양한 디저트의 장식입니다. 또한 아이싱은 고르지 않은 케이크를 균일하게 만들어 꽃과 버터, 단백질 또는 사워 크림으로 만든 기타 제품으로 장식할 수 있습니다.

케이크 용 초콜릿 코코아 아이싱

레시피:

1. 냄비에 섞는다 설탕 반 컵, 2 큰술. 마른 코코아 큰 스푼, 3 큰술. 우유 숟가락걸쭉해질 때까지 혼합물을 요리하십시오.
2. 조금 식히고 추가하십시오 바닐린 한 꼬집, 녹인 버터 30g푹신 푹신해질 때까지 털다.
3. 우리는 구운 탑 케이크 한가운데에 아이싱을 펴고 전체 표면에 펴고 아이싱이 측면으로 흐르도록 가장자리를 잡습니다.
4. 우리는 케이크를 밤 동안 추운 곳에 두었습니다. 아침에는 차와 함께 제공 할 수 있습니다.

케이크는 먼저 사워 크림으로 덮은 다음 코코아 초콜릿 크림으로 무늬를 만듭니다.

이 유약을 사용하면 상단 케이크가 크림으로 덮여 있으면 크림에 패턴을 만들 수 있습니다.

메모. 아이싱이 차가워지고 두꺼워지면 케이크에 잘 퍼지지 않으므로 약간의 물을 추가하여 가열해야하며 액체이면 설탕 한 스푼으로 끓입니다.

코코아와 연유로 만든 아이싱, 레시피

코코아와 연유로 만든 초콜릿 아이싱으로 덮인 케이크 한 조각

코코아와 연유를 곁들인 아이싱

레시피:

1. 냄비에 섞는다 연유 반 캔, 2 큰술. 코코아 스푼부드러워 질 때까지 요리하십시오.
2. 불에서 내리고 추가 0.5성 버터 스푼..
3. 즉시 케이크 위에 붓고 식히십시오.

코코아, 버터, 연유로 만든 초콜릿 아이싱으로 덮인 케이크로 제과점에서 사용

전문가들이 사용하는 코코아로 만든 초콜릿 아이싱

이 글레이즈 레시피는 제과점의 전문가들이 사용합니다. 그는 아주 단순합니다.

레시피:

1. 냄비에 녹입니다 1위 버터 한 숟가락, 코코아와 연유, 1 큰술을 넣으십시오. 숟가락.
2. 잘 섞으면 어떤 페이스트리든 꾸밀 수 있습니다.

분유와 코코아 글레이즈 레시피

코코아와 분유로 만든 초콜릿 아이싱으로 장식한 케이크 한 조각

코코아와 분유로 만든 아이싱

레시피:

1. 우리는 채운다 1위 젤라틴 한 스푼 물 0.5컵부풀게하십시오.
2. 혼입 1위 코코아와 분유 한 스푼, 설탕 4티스푼, 물 0.5컵을 붓는다.모든 재료가 녹을 때까지 가열합니다.
3. 부은 젤라틴도 불에 녹지 만 끓이지 마십시오.
4. 뜨거운 젤라틴, 끓는 분유 혼합물을 섞고, 버터(30g)그리고 다시 섞는다.
5. 착빙이 준비되고 케이크를 장식하고 식히십시오.

몇 시간 후에 착빙이 굳어지고 케이크를 차와 함께 제공 할 수 있습니다.

우유와 코코아를 곁들인 아이싱 레시피

코코아와 밀크 초콜릿 아이싱으로 덮인 슬라이스 케이크

코코아, 우유, 밀가루로 만든 아이싱

이러한 유약의 밀도는 조리법에 따라 취한 우유와 밀가루에 따라 다르며 밀가루가 많을수록 유약이 두껍고 우유가 많을수록 얇아집니다.

레시피:

1. 스테인리스 냄비에 붓는다 1위 밀가루와 코코아 한 스푼, 설탕 반 컵, 우유 75ml, 모든 것을 반죽하고 원하는 밀도가 될 때까지 약간 끓여서 저어 요리하십시오.
2. 불을 끄고 추가 버터 50g, 오일이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

유약은 케이크와 케이크를 코팅하는 데 사용됩니다.

메모. 유약에 버터가 있으면 광택이납니다.

린 코코아 초콜릿 아이싱 레시피

코코아 초코 아이싱을 얹은 아이스크림

린 코코아 초콜릿 아이싱

레시피:

1. 법랑 그릇에 섞는다 2큰술 코코아 숟가락, 3 큰술. 설탕 숟가락, 4 큰술. 물 숟가락두껍게 될 때까지 항상 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오.
2. 불에서 제거, 추가 1/3 티스푼 계피 큰 스푼과 1 tsp. 코냑 한 스푼, 모두 함께 섞으십시오.

우리는 파이, 케이크, 머핀을 뜨거운 아이싱으로 덮고 감기는 아이스크림에 물을주기에 적합합니다.

살코기 코코아 초콜릿 아이싱으로 장식된 아이스크림으로 속을 채운 프로피테롤

차가운 방식으로 린 초콜릿 아이싱

이 린 코코아 유약의 레시피는 독창적이며 요리가 필요하지 않습니다. 자연 속에서 호텔에서 준비할 수 있습니다.

이 유약은 오랫동안 굳지 않으며 뜨거운 과자와 차가운 과자를 모두 덮는 데 사용할 수 있습니다.

레시피:

1. 깊은 그릇에 섞는다 3 예술. 덩어리가없는 가루 설탕 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 감자 전분, 3 큰술. 코코아 스푼.
2. 첨가 3 예술. 아주 차가운 물 큰 스푼, 다시 반죽하면 유약을 사용할 수 있습니다.

화이트 아이싱과 연한 코코아 초콜릿 아이싱으로 장식된 도넛

코코아 버터 글레이즈 레시피

코코아와 버터로 만든 초콜릿 아이싱으로 장식한 컵케이크

코코아와 버터로 만든 초콜릿 글레이즈

레시피:

1. 냄비에 결합 3 예술. 설탕 숟가락, 2 큰술. 우유 숟가락, 3 큰술. 코코아 큰 스푼, 버터 60g, 모든 것을 반죽하고 버터가 녹을 때까지 요리하도록 설정하십시오.
2. 우리는 더 희석 3 예술. 우유 숟가락계속 저으면서 요리하십시오.
3. 프로스팅이 두꺼우면 추가 또 다른 2-3 큰술. 우유 숟가락.

착빙이 준비되면 숟가락에서 굵은 물줄기로 천천히 떨어집니다.

두꺼운 코코아 프로스팅을 만드는 방법?

두꺼운 코코아 초콜릿 아이싱으로 덮인 커스터드 케이크

두꺼운

이것은 매우 일반적인 프로스팅입니다. 다크 초콜릿 맛이 나지만 시큼합니다.

레시피:

1. 냄비에 섞는다 사워 크림 100g, 3 큰술. 설탕과 코코아 숟가락, 항상 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오.
2. 프로스팅이 끓으면 추가 2큰술 버터 스푼그리고 버터가 녹을 때까지 끓입니다.
3. 불을 끄고 즉시 케이크와 패스트리를 덮으십시오. 그렇지 않으면 식고 두꺼워집니다.

코코아와 사워 크림의 초콜릿 글레이즈

코코아와 사워 크림을 곁들인 초콜릿 아이싱 딸기

코코아와 사워 크림의 초콜릿 글레이즈

레시피:

1. 스테인레스 스틸 냄비에 결합 2큰술 코코아 숟가락, 3 큰술. 설탕 숟가락추가하다 2큰술 사워 크림 숟가락, 혼합하고 유약이 두꺼워 질 때까지 (10-12 분) 요리하도록 설정하고 항상 저어줍니다.
2. 프로스팅이 걸쭉해지면 추가하세요. 버터 30g기름이 녹을 때까지 계속 가열하십시오.
3. 열에서 제거하고 즉시 아이싱으로 신선한 패스트리를 장식하거나 아이싱으로 딸기 디저트를 준비하십시오.

전자 레인지에서 코코아 프로스팅을 만드는 방법?

전자레인지에 돌린 코코아로 만든 초콜릿 아이싱으로 덮고 견과류를 뿌린 부활절 케이크

전자레인지 코코아 초콜릿 아이싱

레시피:

1. 불에 워밍업 3 예술. 우유 숟가락과 설탕 반 컵.
2. 전자레인지용 그릇에 담아 2큰술 큰 스푼 버터, 3 큰술. 코코아 스푼, 따뜻한 달콤한 우유, 다크 초콜릿 바의 1/3모든 것을 전자레인지에 넣습니다. 프로스팅은 4분 안에 준비됩니다.

우리는 케이크, 부활절 케이크, 케이크 및 머핀의 상단을 착빙으로 덮습니다.

코코아 아이싱의 아름다운 버터 광택은 케이크, 머핀, 브라우니 및 도넛에 식욕을 돋우는 모양을 더할 것입니다. 그것은 또한 아이스크림, 달콤한 양질의 거친 밀가루 및 기타 디저트를 장식할 수 있습니다.

비디오: 초콜릿 아이싱. 요리의 비밀. 비디오 레시피

초콜릿 아이싱에 대한 많은 요리법이 있습니다. 비율, 성분 및 동작 순서가 다릅니다. 유약은 또한 주요 성분이 다르므로 이후에 유약 자체에 영향을 미칩니다.

초콜릿 아이싱의 기초는 우유, 사워 크림, 크림, 물, 연유가 될 수 있습니다. 그리고 유약에 어떤 성분이 포함될 것인지와 그 비율이 무엇인지에 따라 유약은 액체이거나 두껍고, 부드럽거나 단단하고, 광택이 있거나 무광입니다. 연유를 기본으로 한 초콜릿 아이싱에 주목합니다.

착빙은 맛있고 향긋하며 두껍고 반짝입니다. 케이크, 쿠키, eclairs를 덮는 데 적합합니다. 유약을 제품에 바르기 전에 약간 식혀야 함을 기억하십시오. 너무 뜨거운 유약을 바르면 제품에서 흘러내릴 수 있습니다. 그러나 너무 늦게 적용하면 고르지 않고 고르지 않게 놓일 수 있으며 제품의 모양이 좋지 않습니다.

이전 기사: 헤라클레스 죽을 요리하는 방법? 다음 문서: 오트밀 죽을 찌는 방법