오븐에 있는 감자 베개에 송어. 크림에 담긴 맛있는 송어: 부드럽고 육즙이 많고 맛있는

핑크 송어는 섬세하고 달콤한 맛이 있습니다. 살이 포만감이 있는 고기는 어떤 형태로 먹어도 맛있기 때문에 송어는 어떤 형태로든 조리가 가능하다. 구이, 팬 튀김, 삶은, 소금에 절인 또는 구운 송어는 비교할 수 없습니다. 요리하는 동안 지방이 필요하지 않으며 이상적인 요리 옵션은 베이킹입니다.

크림 송어는 특별한 대접입니다.크림은 분홍색 고기를 더욱 부드럽게 만들어 말 그대로 입안에서 녹습니다. 실제로 특정 생선 냄새가 없으므로 특별한 향신료와 조미료를 사용할 필요가 없습니다. 백리향, 회향, 딜, 타라곤, 로즈마리가 일반적으로 사용됩니다. 송어는 생강, 감귤류, 화이트 와인, 크랜베리와 잘 어울립니다.

요리는 빠르고 간단하게 준비되며 맛있고 육즙이 많습니다.쌀, 으깬 콜리 플라워, 감자, 야채 스튜는 크림 송어의 반찬으로 좋습니다. 생선의 지방 함량을 줄이기 위해 많은 주부들이 송어 요리를 준비할 때 레몬 주스를 사용합니다.

크림 송어 - 요리의 일반 원칙

요리하기 전에 송어를 준비해야합니다. 먼저 꼬리에서 아가미까지 전통적으로 이동하면서 비늘을 청소하십시오. 청소 한 시체는 점액에서 씻어 내고 종이 타월로 닦고 뽑아 내야합니다. 이를 위해 그는 복부를 따라 절개하고 내부는 특별한주의를 기울여 담낭을 제거합니다. 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 익힌 생선에서 껍질을 제거할 수 있습니다.

송어가 작으면 보통 머리와 함께 익힌다. 지느러미, 꼬리, 물론 아가미를 잘라야합니다. 그들은 접시에 쓴맛을 더합니다. 큰 시체는 스테이크 또는 필레로자를 수 있습니다. 이를 위해 물고기는 등을 따라 능선 바닥까지 자른 다음 고기를 뼈와 척추에서 손으로 분리합니다. 송어 뼈는 부드럽고 제거하기 쉽습니다.

송어 고기는 지방이 많기 때문에 크림은 10% 이하의 저지방으로 구입해야 합니다. 신선해야 합니다.

예열된 오븐에서 크림에 송어를 굽습니다. 최적의 온도는 180도입니다. 생선이 구워지는 데는 30분에서 40분 정도 걸립니다. 정확한 조리 시간은 오븐의 개별 특성과 구운 조각의 크기에 따라 다릅니다.

치즈와 함께 구운 크림 송어

크림의 고전적인 송어 버전에는 치즈 사용이 포함됩니다. 접시는 부드럽고 육즙이 많고 부드럽습니다. 송어를 요리하는 것은 매우 쉽고 초보자도 그러한 조리법으로 연기됩니다.

재료:

700-800g 무게의 송어 시체;

크림 한 잔;

100g의 치즈;

기성품 생선 조미료 패키지;

요리 방법:

시체를 2cm 이하의 스테이크로 자릅니다.

반 큰 레몬에서 주스를 짜십시오.

강판의 얕은 면에 치즈를 갈아줍니다.

저지방 크림, 간 치즈, 레몬 주스를 함께 섞습니다.

생선 조각을 곰팡이에 넣고 약간의 소금을 넣으십시오.

생선 표면에 크림 치즈 소스를 바르십시오.

가방에서 향신료를 뿌린다.

틀을 오븐에 넣고 굽습니다(치즈가 갈색이 되어야 함).

허브 크림에 튀긴 송어

단 한 시간 만에 송어, 신선한 허브, 크림으로 만든 훌륭한 요리를 요리할 수 있습니다. 분홍색 고기를 요리하는 방법으로 로스팅하는 것은 매우 드물지만 이 옵션은 확실히 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료:

송어 필레 반 킬로;

신선한 저지방 크림 - 300ml;

신선한 파슬리와 딜 - 작은 다발 (또는 한 숟가락의 말린 허브);

한 숟가락의 식물성 기름;

기성 생선 조미료 봉지 (선택 사항).

요리 방법:

필렛을 부분으로 자릅니다.

각 조각에 약간의 소금을 뿌리고 양념을 뿌린 다음 위에 약간의 레몬 주스를 짜내고 15 분 동안 담그십시오.

프라이팬에 기름을 두르고 재빨리 2~3분 안에 송어 양면을 튀겨줍니다.

냄비에 크림을 데우십시오(끓이지 마십시오).

생선을 크림에 옮기고 약한 불로 15분 동안 끓입니다.

허브를 자르십시오.

채소를 생선 위에 붓고 5분 더 끓입니다.

송어를 20분 동안 끓인 다음 제공합니다.

슬로우 쿠커에 버섯을 넣은 크림 송어

버섯 맛을 좋아하고 멀티 쿠커 소유자를위한 크림 송어의 고급스러운 레시피. 말 그대로 30분이면 비교할 수 없는 맛을 즐길 수 있습니다.

재료:

해동된 송어 스테이크 3-4개;

중간 크기의 전체 샴피뇽 6~7개;

생크림 한 잔;

소금, 향신료, 후추.

요리 방법:

생선 스테이크에 소금을 뿌리고 약간의 후추를 뿌린 다음 향신료를 뿌립니다. 버섯의 풍미를 진하게 하기 위해 조미료는 모두 생략할 수 있습니다.

생선을 그릇에 담습니다.

송어 위에 그리고 그릇의 빈 부분에 전체 버섯을 배열하십시오.

모든 것에 크림을 붓습니다.

베이킹 모드에서 30분 동안 조리합니다.

야채와 함께 구운 크림 통송어

토마토, 양파 및 치즈는 크림 송어를 위한 훌륭한 회사입니다. 소스는 매콤-새콤-달콤하고 아주 맛있습니다.

재료:

강 작은 송어의 두세 시체;

생크림 - 최소 300ml;

작은 양파 2~3개(생선당 1개)

3개의 큰 토마토 또는 5-6개의 작은 토마토;

세미 하드 치즈 - 250g;

소금, 향신료, 후추.

요리 방법:

생선을 소금으로 문지릅니다.

양파를 잘게 썬다.

세미 하드 치즈를 곱게 갈아줍니다.

씻어서 말린 토마토를 더 얇은 고리로 자릅니다.

양식에 물고기를 넣으십시오.

크림을 붓습니다.

먼저 생선에 토마토를 얹은 다음 양파를 얹습니다.

위에 치즈 크럼블을 뿌린다.

약 30분 동안 굽습니다.

노른자 소스를 곁들인 크림 송어

크림 계란 소스에 송어 본래의 맛을 얻습니다. 부드럽고 육즙이 많고 부드러운 요리는 쌀이나 으깬 감자와 잘 어울립니다.

재료:

신선한 송어 필레 반 킬로;

세 개의 닭고기 달걀 노른자;

상점에서 구입한 저지방 크림 한 잔;

약간의 식물성 기름;

소금과 후추.

요리 방법:

해동 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.

각 조각에 소금과 후추를 뿌린다.

프라이팬에 기름을 두르고 생선을 재빨리 볶습니다. 각 면에 2분이면 충분합니다.

크림으로 노른자를 털다.

물고기를 틀에 넣습니다.

크림 계란 소스로 송어를 붓습니다.

15분 이상 굽지 마세요.

팬에 양파를 곁들인 크림 송어

양파와 버터는 크림 송어 버전에 비교할 수 없는 맛을 더합니다. 이 요리는 신선한 딜과 함께 팬에서 요리되어 소박한 단순함과 가벼움을 선사합니다.

재료:

중간 송어 도체(1kg 이하)

버터 100g;

두 개의 큰 전구;

크림 한 잔;

후추, 소금;

신선한 딜의 무리입니다.

요리 방법:

버터를 얇게 자르고 절반을 팬에 넣습니다.

송어를 필레로 자르고 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.

신선한 딜을 잘게 썬다.

먼저 양파를 기름에 뿌린 다음 송어를 딜로 덮습니다.

모든 것에 크림을 붓습니다.

기름의 나머지 절반을 위에 펴 바릅니다.

중불에 올려 끓인 후 약불로 30분간 끓인다.

그릇에 나누고 투명한 레몬 조각으로 장식합니다.

감자를 곁들인 크림 송어

일상과 축제 테이블에 잘 어울리는 본격적인 풍성한 요리는 감자로 구운 크림 송어입니다. 많은 노력이 필요하지 않으며 확실히 결과가 마음에 드실 것입니다. 식물성 기름과 버터의 사용이 과도하게 보이면 (송어는 이미 기름기가 많음) 이러한 성분은 레시피에서 쉽게 버릴 수 있습니다. 이 경우 감자에 마늘 기름을 바르지 않고 단순히 마늘을 뿌립니다.

재료:

최대 1kg의 송어 시체;

감자 킬로그램;

200g의 치즈;

크림 한 컵(300ml)

약간의 식물성 기름;

마늘 두 쪽;

버터 한 스푼;

소금, 후추, 오레가노 맛.

요리 방법:

감자를 매우 얇은 원이나 막대 모양으로 자릅니다.

송어 필레를 부분으로 자릅니다.

반 단단한 치즈를 갈아줍니다.

프레스 또는 강판으로 마늘을 갈아주세요.

시트 또는 베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다.

그릇에 감자 조각을 놓습니다.

버터를 녹이고 마늘과 섞는다.

마늘 버터로 감자 닦기

감자 층 위에 생선을 올려 놓으십시오.

치즈 부스러기로 모든 것을 덮으십시오.

크림에 오레가노, 소금, 후추를 섞습니다.

생선과 감자 위에 소스를 붓습니다.

감자가 익을 때까지 약 50분간 굽습니다.

치즈가 타기 시작하면 호일을 덮고 굽습니다.

아름다운 황금빛 치즈 크러스트가 형성되어야 합니다.

서빙할 때 신선한 허브로 접시를 장식할 수 있습니다.

밤색과 브로콜리를 곁들인 크림 송어

밤색의 신맛이 송어의 지방 함량을 아주 잘 돋보이게 합니다. 삶은 브로콜리는 접시에 향신료를 더하고 매우 아름답게 만듭니다.

재료:

송어 필레 1kg;

약간의 기름;

통조림 밤색 200g;

크림 반 잔;

맛볼 조미료 (이탈리아 허브 한 봉지를 가져갈 수 있음), 소금, 후추;

브로콜리;

신선한 딜;

빨간 게임의 숟가락 (선택 사항).

요리 방법:

준비된 필렛을 부분으로 자릅니다.

생선에 소금을 뿌리고 허브와 후추를 뿌립니다.

기름 (가급적 올리브 기름)을 가열하고 양쪽에서 생선을 빠르게 볶습니다.

통조림 밤색을 팬에 넣고 뚜껑 아래에서 5 분 동안 끓입니다.

모든 것에 크림을 붓고 5분 더 가열합니다.

브로콜리를 끓입니다.

크림, 브로콜리, 레드 게임 한 스푼, 딜 장식을 곁들인 송어를 접시에 담습니다.

새우 크림 송어

크림에 담긴 송어의 놀라운 맛은 새우의 맛을 향상시킵니다. 레몬, 딜, 말린 허브, 올리브가 풍미 부케를 완성합니다. 은은한 아몬드 향이 이 요리의 하이라이트입니다.

재료:

송어 스테이크 3~4개;

새우 200g(이미 껍질을 벗김);

크림 한 잔;

약간의 씨를 뺀 올리브;

신선한 딜;

강판 아몬드 5큰술;

말린 허브(오레가노, 백리향, 바질);

올리브유 조금;

200g의 치즈;

소금, 여러 고추의 혼합물.

요리 방법:

송어를 스테이크로 자릅니다.

고리로 올리브를 갈아줍니다(7~8조각).

새우를 청소하십시오.

고다를 곱게 갈아주세요.

딜을 잘게 썬다.

아몬드를 갈아주세요.

올리브 오일을 살짝 바른 틀에 생선 조각을 놓습니다.

생선 위에 새우를 배열하십시오.

생선과 새우 위에 레몬 주스를 붓습니다.

허브와 아몬드 부스러기와 소금을 섞고 송어를 넣습니다.

모든 것에 크림을 붓습니다.

딜과 올리브를 위에 놓습니다.

치즈 부스러기로 접시를 채우십시오.

호일로 덮고 오븐에 보냅니다.

30분 후 호일을 제거하고 치즈가 아름답게 굽도록 합니다.

치즈는 종종 송어를 크림으로 요리하는 데 사용됩니다. 섬세하고 유쾌한 맛을 좋아하는 사람들에게는 세미 하드 고다 또는 에담 치즈가 적합합니다. 그들은 쉽게 녹고 부드러운 냄새가 나며 크림의 부드러움을 강조합니다. 그러나 송어는 블루 치즈와 잘 어울립니다. 따라서 보다 세련된 맛을 원하시면 도르 블루나 베르가더를 사용하시면 됩니다.

기성품 생선 혼합물 대신 지중해 허브로 만든 조미료를 사용할 수 있습니다. 오레가노, 바질, 마요라나, 타라곤이 들어있어 송어의 향과 맛과도 잘 어울립니다. 어떤 사람들은 이 섬세한 생선의 깨끗하고 자연스러운 맛을 좋아하고 어떤 향신료도 사용하지 않습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다.

송어를 튀길 때 기름을 너무 많이 넣지 않도록 주의해야 한다. 말 그대로 티스푼을 팬에 떨어뜨리고 전체 표면에 종이 타월로 문지릅니다. 붙지 않는 프라이팬에 생선을 튀기면 기름 없이도 할 수 있습니다.

요리하기 전에 생선을 향신료와 함께 드라이 화이트 와인에 한 시간 동안 담글 수 있습니다. 물고기는 매리 네이드를 흡수하고 기름기가 많지 않고 향이납니다.

봉사 할 때 송어는 레몬 조각뿐만 아니라 타라곤, 파슬리, 딜, 백리향 및 석류 씨앗으로 장식 할 수 있습니다.

송어는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 감자와 소스가 완벽하게 보완됩니다.

이 멋진 요리의 모든 비밀은 소스에 있습니다. 그에게 특별한주의 : 마늘을 자르고 녹인 버터에 약한 불로 땀을 흘립니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 조금 볶습니다. 크림을 붓고 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 끓인 물, 소금, 후추, 베이 리프를 넣습니다. 끓여서 따로 보관하십시오. 그런 다음 모든 것이 간단합니다. 베이킹 접시에 원으로 자른 감자, 그 위에 생선 조각을 넣으십시오. 양파와 함께 살짝 볶은 당근을 생선 위에 올리고 마늘 소스를 붓습니다. 180도 오븐에서 40분간 굽는다.
재료:
버터 - 50그램
송어 - 700그램
크림 - 250밀리리터
식물성 기름 - 1 Art. 숟가락
밀가루 - 1 아트. 숟가락
마늘 - 2쪽
감자 - 6개
양파 - 1개
당근 - 1개
소금, 향신료 - 맛보기
먼저 마늘 소스를 준비합시다. 냄비에 버터를 녹이고 다진 마늘을 5분간 볶는다.
밀가루를 넣고 살짝 볶는다.

크림을 붓습니다. 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 약간의 끓인 물, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 끓여서 따로 보관하십시오.


베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 원형으로 자른 감자를 넣으십시오. 소금과 후추.


감자 위에 생선 조각을 놓습니다.


생선 조각에 양파와 함께 튀긴 당근을 놓습니다.


접시 위에 마늘 소스를 붓고 180도 오븐에서 40분간 굽습니다. 생선을 더 부드럽게 만들기 위해 처음 25분은 호일로 구울 수 있습니다.


드세요!

조리시간 - 20분
굽는 시간 - 40~45분
수량 - 4인분

재료:

감자 - 6개
크림 - 250ml
마늘 - 2쪽
밀가루 - 옵션
당근 - 1개
양파 - 1개
송어 - 4 스테이크
버터 - 옵션
식물성 기름 - 옵션
향신료 - 맛보기

요리:

1. 재료를 준비합니다.
2. 냄비에 버터를 녹입니다. 잘게 썬 마늘을 몇 분 동안 쪄서 향을 방출하십시오.
3. 밀가루 한 스푼을 넣고 살짝 볶는다.
4. 크림을 넣고 힘차게 저어줍니다.
5. 소스가 걸쭉해지면 끓인 물과 향신료(소금, 월계수 잎, 후추 혼합물)를 추가합니다. 소스를 끓여서 끄고 덮으십시오.
6. 강판 당근을 양파와 함께 볶습니다.
7. 감자를 중간 두께로 자릅니다. 곰팡이에 넣고 소금, 후추, 약간의 식물성 기름을 넣으십시오.
8. 감자 위에 생선을 올려 살짝 소금에 절입니다.
9. 생선 - 양파와 당근.
10. 그리고 마늘소스를 올려주세요.
11. 생선을 180ᵒС에서 40-45분간 굽는다.

홍어 500g(지방이 적은 민물송어 있음)

큰 당근 1개

큰 양파 1개

3-4 마늘 정향

크림 200ml(10-20%)

1큰술 버터

1큰술 식물성 기름

소금, 후추, 월계수잎

프라이팬이나 냄비에 버터를 녹입니다. 그것에 마늘을 볶습니다. 밀가루를 넣고 볶습니다. 크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 어둡게 되다. 소스가 너무 진하면 끓인 물을 조금 더할 수 있습니다.

다른 냄비에 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다.

얇게 썬 감자를 깊은 베이킹 접시에 담습니다. 소금, 후추, 식물성 기름을 뿌린다.

물고기를 위에 놓으십시오. 그것이 작다면 그것은 완전히 될 수 있습니다. 크면 조각으로. 가볍게 소금, 후추.

튀긴 양파와 당근을 생선 위에 올려 놓으십시오. 마늘 버터 소스를 얹습니다.

예열된 오븐에 넣고 180도에서 35~45분간 굽는다.

유용하고 마음에 드시면 기쁩니다! 그리고 신뢰에 감사드립니다

소피아, 피드백 감사합니다. 말이 없어도 말이 없어도 모든 것이 명확합니다.

마늘 소스는 무언가입니다 (생선없이 감자를 구울 수 있습니다).

(물론 그런 제품을 망가뜨리기는 어려웠다)

오븐에서 막 꺼낸 것입니다.

그리고 그것은 이미 접시에 있습니다

당근과 양파를 거의 튀기지 않고 소금과 후추를 넣고 끓였습니다 (어떤 이유로 레시피에 없음)-결국 매우 맛있었습니다. 그리고 제 취향은 10o/o 크림이면 충분합니다. 나는 지방이 없지만 연어 풍미가 풍부한 코호 생선을 가지고 있으며 다음에는 지방이 적은 크림을 섭취합니다.

다시 한 번 감사드립니다.

나도 그렇게 생각했다. 당신은 아마 어떤 식사와 함께 그것을 제공할 수 있습니다.

여기에 매우 유용한 메모가 있습니다. 나는 소금에 절인 음식을 먹고 소스에 소금이 충분했지만 더 짜게 먹는 데 익숙하다면 튀김을 소금에 절일 가치가 있습니다.

나는 동의한다. 나는 20% 크림을 먹었지만 소스가 많이 걸쭉해지고 끓인 물을 넣었기 때문에 지방이 많이 눈에 띄지 않았습니다. 게다가 생선은 기름기가 없었습니다. 그리고 네, 10%면 충분합니다. 맛과 색이지만. 따라서 습관에 따라 변경할 수 있습니다.

정말 감사합니다! 사진이 너무 먹음직스럽습니다. 그리고 레시피에 대한 코멘트를 너무 게으르지 않게 작성해주셔서 감사합니다! 그들은 종종 매우 편리합니다. 이건 널위한거야

그리고 이런 식으로 붉은 생선뿐만 아니라 예를 들어 hake와 같은 흰살 생선도 요리 할 수있는 것 같습니다. 그리고 아마도 더 뚱뚱한 크림이 더 적합합니다. 노력하겠습니다 - 답장

기대하겠습니다

사실, 나는 공원에서 소스를 위해 마늘을 조금 너무 익혔습니다. 지난번에는 더 좋았지 만 내 잘못입니다. 향기가 나면서 즉시 밀가루를 추가해야합니다. 더 좋았습니다.

여기 사진이 있습니다 (조금 찍었습니다-그 순간 탈출했습니다)

(hake 다음 줄, 이미 냉동실에 있음)

그들은 hake에 도달하지 못했습니다. 다시 coho 연어

소녀들, 레시피가 편리하고 모두가 맛있어서 얼마나 좋았습니까! 나는 너무 행복해

멋진 요리입니다! 감사합니다!! 정말 마음에 들었습니다

에서 요리 감자로 구운 송어매우 맛있고 만족스러운 진미. 일반적으로 송어는 비정상적으로 섬세한 맛을 가지고 있지만 이것뿐만 아니라 유익한 특성과 저칼로리 함량으로 인해 미식가들에게도 높이 평가됩니다. 빵 굽기 감자와 마늘 크림 소스를 곁들인 송어, 당신은 믿을 수 없을만큼 향긋하고 맛있는 요리를 얻을 것입니다. 생선 주스에 담근 감자는 부드럽고 육즙이 많고 향긋한 부드러운 소스를 곁들인 생선입니다. 가족과 함께 감자 베개에 구운 송어를 제공하거나 축제 테이블에서 대접으로 제공 할 수 있습니다. 저희 레시피에는 4인분의 재료가 포함되어 있습니다.

감자 베개에 송어 요리 재료

송어	스테이크 4개
	1kg
크림	100 그램
마늘	정향 3개
	1위 엘.
당근	1 PC
양파	1 PC
버터	50 그램
식물성 기름	50 그램
소금	맛
후추 믹스	맛
베이 리프	2개

감자 베개에 송어 사진으로 단계별 요리

요리 직후 감자 "쿠션"에 송어를 제공하고 신선한 허브를 뿌립니다. 드세요!

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