제빵기 레시피의 레드커런트 잼. 건포도 잼을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 제빵기의 체리 잼

바깥 날씨가 너무 좋으면 답답한 주방에 서서 준비하고 싶지 않으니 저희 장비에 도움을 요청하고 빵 기계에서 건포도 잼을 만드는 것이 좋습니다.
인분: 1
수제 빵 기계에서 사진과 함께 단계별로 건포도 잼을 만드는 매우 간단한 레시피. 집에서 1시간 30분 만에 간편하게 요리할 수 있습니다. 176 킬로 칼로리 만 포함합니다.

준비 시간: 14분
요리 시간: 1시간 30분
칼로리 양: 176킬로칼로리
인분: 1인분
이유: 아침식사

복잡성: 매우 간단한 레시피
국가 요리: 집 부엌
접시 종류: 준비, 잼

서빙 당 성분
검은 건포도 - 500g
설탕 - 300그램
레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락

단계별 요리
블랭크 요리는 저에게 큰 열정을 불러 일으키지 않았고 다른 사람들이 자연에서 휴식을 취하는 동안 몇 시간 동안 부엌에 서 있어야한다는 사실에 매우 기분이 상했습니다. 그러나 다행스럽게도 현대 기술은 주부의 도움을 받아 다양한 작업을 훌륭하게 수행하며 그 준비도 훌륭하게 나옵니다. 오늘은 빵 기계에서 건포도 잼을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 그러한 진미는 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었으며 동시에 준비에 많은 시간을 할애하지 않을 것이며 대부분의 작업은 기술자가 수행합니다. 제 생각에는 이것은 매우 편리합니다. 잼을 요리에 넣고 자신의 일을 할 수 있습니다. 그런 다음 완성 된 맛있는 것을 항아리에 넣으면 작업이 완료됩니다. 따라서 빵 기계에서 건포도 잼을 만드는 간단한 레시피를 사용하면 주방에서 일하는 것이 진정한 휴가가 됩니다.
1) 우선 열매는 분류하고 철저히 헹구고 소쿠리에 넣어 액체를 배출해야합니다.
2) 열매가 마르면 제빵기의 그릇에 넣고 설탕과 레몬 주스 한 스푼을 건포도에 넣습니다.
3) 볼의 내용물을 흔들어 재료를 섞은 후 제빵기에 넣습니다. "잼"모드를 선택하고 장비가 작동하는 동안 업무를 시작합니다.
4) 모드가 끝나면 잼이 완전히 준비됩니다. 멸균 된 병에 넣고 말아 올리면됩니다.
빵 기계로 만든 잼은 엄청나게 맛있고 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 그런데 붉은 건포도와 다른 열매로도 만들 수 있습니다. 드세요!

유쾌하고 맛있는 레드 커런트 잼은 달콤하고 특이한 간식을 좋아하는 모든 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다. 놀라운 맛 외에도 베리에는 비타민이 풍부하고 좋은 조리법을 선택하면 열처리 중에도 모든 귀중한 속성이 보존되기 때문에 공작물에는 유용한 속성이 있습니다.

레드 커런트 잼을 만드는 방법?

레드커런트 잼을 만드는 것은 복잡한 과정은 아니지만 여러 조건을 충족해야 합니다. 공작물은 한 번만 요리 할 수 \u200b\u200b있으며 베리가 주스를 방출 할 때까지 오래 기다릴 필요가 없지만 동시에 잘 보관되고 발효되지 않으며 열화되지 않습니다.

씨를 뺀 레드커런트 잼을 만들기 위해 베리를 체에 걸러냅니다. 이 프로세스는 느리지만 효과적입니다.
베리 자체는 펙틴이 풍부하므로 보관 중에 공작물이 두꺼워지고 젤리가됩니다.
겨울철 수확한 붉은 건포도 잼은 설탕 함량이 높기 때문에 장과와 감미료의 대략적인 비율은 1:1입니다.
베리는 흑백 건포도, 라즈베리, 구스베리 및 감귤류와 잘 어울립니다. 종종 조리법에는 계피, 정향, 생강과 같은 향신료가 추가됩니다.
주요 방부제 - 설탕을 포함하지 않는 요리법은 공작물의 살균이 필요합니다. 치료의 안전성을 보장하기 위해 구연산 또는 감귤 주스로 성분을 보충할 수 있습니다. 이 레드커런트 잼을 냉장고에 보관하세요.

레드커런트 잼 - 간단한 레시피

단 한 시간 만에 간단한 겨울용 레드 커런트 잼을 만들 수 있습니다. 이러한 잼에서는 펄프의 존재가 허용되며 꼬리에서 열매를 분류하고 잘 헹구고 말리는 것이 중요합니다. 많은 양의 설탕은 보존이 겨울 내내 저장되고 악화되지 않도록 보장합니다. 푸셔 또는 블렌더로 건포도를 갈아서 가장 중요한 것은 가능한 한 많은 주스를 제공한다는 것입니다.

재료:

건포도 - 1kg;
설탕 - 1.2kg.

요리

건포도를 씻고 말리고 잔가지를 제거하십시오.
매끄러운 퓌레가 될 때까지 으깨고 설탕을 넣으십시오.
중불에 올려 거품을 걷어내고 익혀주세요.
잼은 25분 동안 끓여야 합니다.
멸균 병에 붓고 밀봉하고 뒤집어 따뜻한 곳에 두어 천천히 식히십시오.

젤라틴이 들어간 레드커런트 잼 - 레시피

간식을 빨리 요리해야 하는 경우 젤라틴을 넣은 레드커런트 잼을 준비하세요. 이것은 올바른 일관성을 배우는 가장 쉬운 방법입니다. 젤라틴은 끓이지 않고 뜨거운 잼에 추가되며 거품이 가라 앉으면 잼의 온도가 90도를 넘지 않아야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 냉각 직후 치료를 제공 할 수 있습니다.

재료:

붉은 건포도 - 1kg;
젤라틴 - 20g;
설탕 - 700g.

요리

건포도를 씻고 나뭇 가지를 제거하고 믹서기로 펀칭합니다.
설탕과 섞고 저열로 요리하여 모든 거품을 제거하십시오.
붉은 건포도 잼은 20분 동안 끓여야 합니다.
젤라틴을 물에 붓고 과립이 더 빨리 피도록 섞습니다.
스토브에서 잼을 치우고 거품이 가라 앉을 때까지 기다렸다가 물에 녹인 젤라틴을 넣고 섞습니다.
잼을 불에 다시 넣고 2-3분 더 익힙니다. 식히세요.

겔픽스를 곁들인 레드커런트 잼

특히 동물성 제품(젤라틴)을 좋아하지 않는 사람들은 젤픽스가 있는 좋은 제품을 좋아할 것입니다. 겔화 분말은 고품질의 두꺼운 잼을 얻는 작업에 완벽하게 대처합니다. 이러한 잼은 나중에 사용할 수 있도록 준비하거나 완전히 식힌 후에 제공할 수 있습니다.

재료:

붉은 건포도 - 2kg;
겔픽스 1:2 - 25g;
설탕 - 1kg.

요리

건포도를 씻고 분류하고 믹서기로 펀치하십시오.
설탕을 뿌리고 2시간 동안 그대로 둡니다.
gelfix를 ½ tbsp와 섞습니다. 사하라.
건포도를 끓여서 거품을 제거하고 끓입니다.
15분 후 젤픽스와 설탕을 넣고 15분 더 끓인다.
식히거나 소독한 병에 담아 보관합니다.

고기 분쇄기를 통해 레드 커런트 잼을 만드는 데 가장 큰 어려움은 청소입니다. 열매에서 꼬리를 자르고 잔가지를 제거해야합니다. 이 방법은 씨앗 덩어리를 제거하지 않으므로 그 존재가 부끄럽다면 체를 통해 퓌레를 추가로 닦으십시오. 잼은 원하는 농도로 끓이고 30 분 이상 걸릴 수 있으며 질량은 약 절반으로 줄어 듭니다.

재료:

붉은 건포도 - 1kg;
블랙 커런트 - 500g;
설탕 - 1.7kg.

요리

건포도 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 스크롤하고 체로 닦으십시오.
설탕을 부어 요리하고 거품을 제거하십시오.
잼을 30분간 끓입니다.
빨간색과 검은 색 건포도 잼을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 감은 다음 뒤집어 따뜻한 곳에 두어 천천히 식히십시오.

맛있고 매우 달콤한 레드커런트는 겔화 성분을 추가하지 않고도 빠르게 걸쭉해집니다. 열매는 고기 분쇄기를 통해 스크롤하고 추가로 문지르고 붉고 잘 익은 구스베리를 선택하면 껍질이 더 부드럽고 맛있습니다. 진미가 매우 두꺼워지기 때문에 수제 케이크를 채우는 데 적합합니다.

재료:

구스베리 - 1kg;
붉은 건포도 - 1kg;
설탕 - 1.5kg.

요리

열매를 씻고 껍질을 벗기고 믹서기로 펀치하십시오.
설탕을 부어 끓입니다.
거품을 제거하고 25분간 끓인다.
항아리에 붓고 뚜껑을 감고 뒤집어 천천히 식히기 위해 열을가하십시오.

오렌지를 곁들인 레드커런트 잼

블렌더에 으깬 레드 커런트 잼은 완전히 균질하지 않지만 밝고 향긋한 준비의 맛있는 맛을 즐기기에는 아프지 않습니다. 오렌지가 보충 된 구성은 진미를 더 두껍고 조밀하게 만듭니다. 잼이 쓴 맛이 나지 않도록 오렌지에서 흰색 껍질을 벗기고 고운 강판에 풍미를 갈아야합니다.

재료:

건포도 - 2kg;
주황색 - 1개;
설탕 - 2kg.

요리

풍미를 갈아서 흰 껍질과 씨를 제거하고 오렌지 펄프를 자릅니다.
껍질을 벗긴 건포도, 풍미 및 감귤 펄프를 그릇에 옮기고 치십시오.
냄비에 붓고 설탕을 넣고 끓을 때까지 요리하고 거품을 제거하십시오.
25분 끓입니다.
오렌지 잼과 레드커런트 잼을 병에 붓고 밀봉한 다음 뚜껑을 덮고 자가 소독합니다.
공작물은 잘 보관되어 식료품 저장실에서 열화되지 않습니다.

설탕을 넣지 않은 레드커런트 잼

설탕, 즉 주요 방부제가 포함되지 않은 레시피 인 레드 커런트 잼은 멸균되어야합니다. 이것은 항아리가 쇠약해질 큰 물 냄비가 필요합니다. 그들은 그러한 공작물을 냉장고에 보관하고 작은 용기에 잼을 닫는 것이 좋습니다. 개봉 후 공작물이 빨리 악화되므로 가능한 한 빨리 먹어야합니다.

재료:

레드립스.

요리

건포도를 분류하고 블렌더로 뚫고 원하는 경우 닦으십시오.
가장자리가 아닌 멸균 된 병에 퓌레를 붓습니다.
큰 냄비의 바닥을 종이로 덮고 항아리를 넣고 항아리 어깨에 물을 부으십시오.
중간 열을 가하고 항아리의 잼이 끓을 때까지 기다리십시오.
뚜껑을 덮고 이 모드에서 1시간 동안 끓입니다.
공작물을 밀봉하고 뒤집어 담요 아래에 놓아 천천히 식히십시오.
차가운 방에 보관하십시오.

요리하려면 많은 열매가 필요합니다. 0.5리터 병 1개를 채우려면 1.2리터의 주스를 짜야 합니다. 원하는 농도로 끓이는 데 오랜 시간이 걸립니다. 결과는 잼이 아니라 항아리에 담긴 맛있는 젤리 또는 마멀레이드입니다. 모든 거품을 모으고 약한 불로 끓이면 탁월한 투명 결과를 얻을 수 있습니다.

재료:

건포도 주스 - 1, 2 l;
설탕 - 1kg.

요리

주스와 설탕을 섞어 끓입니다.
원하는 걸쭉한 농도가 될 때까지 거품을 제거하면서 약한 불로 끓입니다.
소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 두어 천천히 식힙니다.
서늘한 곳(지하실 또는 냉장고 하단 선반)으로 이동합니다.

제빵기의 레드커런트 잼 - 레시피

제빵기로 레드커런트 잼을 만드는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 장치에 적합한 모드가 장착되어 있으면 언제든지 업무를 시작하십시오. 요리를 따를 필요가 없으며 가제트가 자체적으로 적절한 온도를 설정하고 공작물을 혼합합니다. 그릇을 부피의 절반 이상 채우지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 잼이 "도망갈 것"입니다.

재료:

건포도 - 2kg;
설탕 - 1.5kg.

요리

건포도를 껍질을 벗기고 믹서기로 뚫고 빵 기계의 그릇에 퓌레를 붓습니다.
설탕을 부어 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
"잼" 및 "시작" 모드를 켜고 신호가 끝날 때까지 기다립니다.
항아리에 보관하거나 냉장 보관 후 즉시 제공할 수 있습니다.

레드커런트 잼 - 슬로우 쿠커 레시피

슬로우 쿠커의 레드 커런트 잼은 전통적인 레시피와 다르지 않습니다. 기기에 "잼" 기능이 없는 경우 "수프" 또는 "스튜"를 사용하여 시간을 1.5-2시간으로 연장하십시오. 잼이 "도망"하지 않도록 용량의 절반 이하로 그릇을 채워야합니다. 거품은 반드시 걷어내고 주기적으로 섞어주세요. 진미가 더 두껍게 나오려면 마지막 10 분 동안 덩어리를 집중적으로 저어야합니다.

재료:

건포도 - 2kg;
설탕 - 1.5kg.

요리

블렌더로 건포도를 펀치하고 그릇에 붓고 설탕을 넣으십시오.
"소화"시간에 2 시간 동안 요리하십시오.
신호 후 잼을 멸균 용기에 붓고 코르크로 막고 담요 아래에 놓아 천천히 식힌 다음 서늘한 곳에서 청소합니다.

끓이지 않는 붉은 건포도 잼

생 레드커런트 잼은 냉장고에만 보관됩니다. 모든 권장 사항에 따라 공작물은 겨울 내내 서 있고 열화되지 않습니다. 이 잼은 수제 케이크를 채우거나 그대로 먹거나 오프 시즌에 향긋하고 건강한 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용됩니다. 진미의 구성에 씨앗이 있어도 귀찮게하지 않으면 퓌레를 추가로 닦을 수 없습니다.

씨를 뺀 잼 1리터를 요리하려면 딸기 1kg과 설탕 750g이 필요합니다. 오일 케이크 없이 으깬 베리에서 잼을 1-2시간 동안 요리하고 그 중 30-40분 동안 요리합니다. 다양성과 육즙에 따라 건포도 잼이 고형화되고 조밀한 일관성을 유지하려면 최대 1시간의 요리가 필요할 수 있습니다. 제빵기가 잼을 끓일 테니 20~30분 더 익혀주세요.

겨울철 건포도 잼 요리법

잼 제품
커런트 레드 또는 블랙, 또는 둘 다 - 1kg(1리터 병 및 다른 1/4리터 병)
설탕 - 500-750g

건포도 잼 요리법
1. 잼용으로 잘 익고 빽빽한 열매를 선택합니다. 건포도의 양을 정확하게 측정하려면 리터 병을 사용할 수 있습니다. 1 리터 항아리에 750-800g의 딸기.
2. 나뭇 가지와 잎에서 건포도를 껍질을 벗기고 헹굽니다 (수제 딸기를 사용하고 건포도에 화학 물질이 뿌려지지 않았다고 확신하는 경우 씻을 필요가 없습니다).
3. 냄비에 건포도를 넣고 물 50ml를 부어 불을 붙입니다.
4. 약한 불로 계속 저으면서 베리를 끓입니다.
5. 포테이토 으깨는 도구를 사용하여 베리를 으깨십시오(베리가 튀길 수 있으니 주의하십시오).
6. 혼합물을 2분 동안 끓이고 불을 끕니다.
7. 체를 팬에 놓고 큰 스푼이나 홈이 있는 스푼을 사용하여 일부 장과를 체에 넣고 스푼이나 홈이 있는 스푼으로 누릅니다.
8. 케이크와 씨앗이 잼에 들어 가지 않도록 전체 혼합물을 닦은 다음 설탕에 절인 과일을 요리하거나 차로 끓일 수 있습니다.
9. 비닐장갑을 끼고 손으로 체에 받쳐줍니다.
10. 베리를 다시 걸러냅니다.
11. 걸러진 잼베이스를 냄비에 붓고 불을 붙입니다.
12. 설탕을 붓고 30분 동안 잼을 요리하고 계속 저으면서 접시에 잼을 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다.

뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓고 담요로 식힌 다음 보관을 위해 보관합니다.

빵 기계의 건포도 잼
1. 강판에 간 건포도를 제빵기에 넣고 설탕을 넣고 섞는다.
2. 제빵기에서 "잼" 모드로 1~1.5시간 동안 잼을 끓입니다.

맛있는 잼 만들기

건포도 잼을 만드는 것은 진정한 러시아 엔터테인먼트입니다. 건포도-빨간색과 검은 색 (그리고 더 자주 동시에)-두 번째 여름 별장에서 번식하며 조건에 소박하므로 겨울이 지나면 덤불이 계속해서 피어납니다. 거의 7 월 전체가 건포도 시즌이며 러시아 북부에서는 시즌이 조금 늦게 시작됩니다.

잼에 더 적합한 건포도-빨간색 또는 검은 색에 대한 질문이 발생합니다. 우리는 대답합니다 : 취향에 따라 선택하십시오. 한 번에 또는 흰색을 추가해도 가능합니다 (빨간색과 같은 맛).

물론 가장 간단한 건포도 준비는 베리를 설탕으로 갈아서 어떤 조건에서도 장기 보관을 위해 전체 베리에서 잼을 요리하는 것으로 충분합니다. 그러나 케이크와 롤, 팬케이크를 채우고 쿠키에 바르는 데 이상적인 것은 건포도 잼입니다. 일관성에 관한 것입니다. 잼 건포도가 완성 된 디저트에서 느껴지는 전체 열매로 끓인 경우 잼의 경우 베리 케이크 (딸기 껍질과 씨앗)가 제거되고 설탕과 자체 젤라틴으로 인해 잼은 균질한 일관성을 가지며 잼 한 병이 숟가락을 꿋꿋이 들고 있을 만큼 탄력적입니다.

잼을 만들 때 씨앗을 제거하려면 건포도를 체로 닦으십시오. 베리를 오븐에서 예열하거나 데치면 매우 쉽습니다. 소쿠리에 넣고 끓는 물 냄비에 2 분 동안 내립니다. 레드커런트 씨앗이 너무 작아서 체를 통과하면 거즈를 사용하여 여러 번 접을 수 있습니다.

그건 그렇고, 건포도 잼을 요리하기 위해 젤라틴을 사용할 수 없습니다. 베리에는 천연 겔화제가 포함되어 있습니다. 그리고 요리하는 동안 잼의 액체 일관성을 두려워하지 마십시오. 디저트가 식은 후 두꺼운 일관성을 얻습니다.

잼에 비타민이 남아 있지 않다는 신화가 있지만 이것은 단지 신화입니다. 장기간 요리 후에도 고온에 강한 비타민은 건포도 잼에 남아 있습니다. 혈관벽을 강화하는 P와 혈액 응고를 증가시키는 비타민 K, 심장 근육에 유용한 칼륨 및 펙틴, 유해 물질 제거를 촉진합니다.

요리하지 않은 건포도 잼 - 그만한 가치가 있습니까?
끓이지 않고 건포도 잼을 만드는 것은 더 어려울 것입니다. 열매를 스크롤 한 다음 설탕으로 균질 한 일관성으로 갈아서 희귀 근면 또는 강력한 도구를 가진 사람들을위한 직업입니다. 또한 요리하지 않고 준비된 건포도 잼은 뼈와 함께 제공됩니다. 또한 요리하지 않은 잼은 더 많은 설탕이 필요하므로 맛이 베리가 적고 클로이가 더 많습니다. 또한 강판 베리는 보관 중에 설탕에 절일 가능성이 있습니다. 또한 참고 사항 : 위장관에 문제가 있으면 삶은 열매를 사용하는 것이 좋습니다.

읽는 시간 - 4분

먼저 붉은 건포도를 분류하고 잔가지와 잎을 제거한 다음 무게를 재면 400g의 열매를 얻을 수 있습니다. 흐르는 물에 장과를 헹구고 소쿠리에 물기를 뺍니다. 그런 다음 열매를 깊은 그릇에 넣으십시오.

제빵기 모드를 "잼" 또는 "잼"으로 1.5시간 설정합니다. 한천을 실온의 물에 희석하고 5-10 분 동안 방치 한 다음 뜨거운 붉은 건포도 잼 두 스푼을 넣고 섞은 다음 잼 요리가 끝나기 5 분 전에 결과 덩어리를 양동이에 붓습니다. 덩어리를 섞을 필요가 없으며 빵 기계가 모든 것을 스스로 섞을 것입니다.

삶은 뚜껑으로 항아리를 조이고 거꾸로 뒤집습니다. 항아리를 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 잼은 실온에 보관하고 식료품 저장실이나 지하실이 있으면 거기에 보관합니다.

나는 300ml 병 2 개와 테스트 용 작은 그릇을 얻었습니다. 빵 기계에서 레드커런트 잼을 만드는 것은 매우 간단하며 겨울에는 이 밝고 맛있는 진미가 모든 티 파티를 장식합니다.

사진과 함께 단계별 레시피

제빵기에서 건포도 잼을 만드는 것은 특별한 "잼" 기능이 있기 때문에 매우 간단합니다. 더 섬세한 질감을 위해 씻은 열매를 전체 또는 이미 고기 분쇄기에 붓고 설탕을 넣고 "시작"버튼을 누르기 만하면됩니다. 제빵기 그릇에 있는 주걱은 일정한 고온을 유지하면서 베리를 계속 저어줍니다. 잼은 액체일 수 있지만 조금 걸쭉하게 만들고 싶다면 약간의 펙틴을 추가해야 합니다. 잼은 식으면서 걸쭉해집니다.