부서진 나무로 만든 오크 배럴. 분할 오크 배럴을 선택하는 방법

제품을 보관하거나 음료를 추출할 때 다음과 같은 여러 요소를 고려해야 합니다.

• 재료;
• 조리방법;
• 추가 패스너.

차이점이 무엇인지, 어떤 배럴을 선호하는지 이해하지 못하면 품질이 낮은 제품을 선택하고 보관할 때 재고를 망칠 위험이 있습니다. 이 기사에서는 선택할 재료, 디자인이 가져야 할 중요한 특성, 물론 스플릿 오크가 무엇인지 배우게됩니다.

배럴은 무엇으로 만들어 졌습니까?

나무 용기는 거의 모든 종류의 나무로 만들어집니다. 그러나 이들 모두가 특정 기능에 적합한 것은 아닙니다. 모든 나무가 액체나 다양한 종류의 곡류 및 채소를 저장하는 데 적합한 것은 아닙니다. 모든 처리가 부패, 손상 및 해충으로부터 재료를 보호하는 것은 아닙니다. 그리고 와인이나 코냑과 같은 음료를 주입하려면 자신만의 특별한 품종의 나무가 필요합니다.

이 기사에서는 배럴 제조에 스플릿 오크를 사용하는 방법을 살펴보고이 재료를 다른 유형과 구별하는 방법도 알려줍니다.

우선권을 줄 것

배럴 제조용 재료를 준비하기 위해 두 가지 옵션이 사용됩니다.

1. 부서진 방식.
2. 자르다.

후자의 방법은 섬유의 무결성을 위반합니다. 재료는 수명이 짧고 품질이 좋지 않습니다. 톱질할 때 섬유 인터레이스의 무결성이 위반됩니다. 와인, 잼, 피클은 배럴의 벽을 적시고 표면을 관통하며 스며들고 결국 용기 밖으로 흘러 나옵니다. 그런 다음 곰팡이가 생기고 꽃이 피기 시작할 수 있습니다. 무언가를 담은 후 톱질 한 통을 씻을 수 없기 때문입니다.

갈라진 참나무는 나무를 갈라서 재료를 만드는 데 사용됩니다.

이것은 섬유의 완전성을 보존합니다.

갈라진 참나무를 사용하면 나무를 톱질할 때 위협이 되는 모든 결과를 피할 수 있습니다. 섬유는 손상되지 않고 내용물이 벽을 통해 침투하는 것을 허용하지 않습니다. 이 배럴은 100년 이상 사용할 수 있습니다. 오늘날 피클과 알코올 함유 음료가 주입되는 전쟁 전 품질 옵션이 여전히 있습니다.

나무 통용 목재 유형에 대한 기사를 읽으면 참나무 외에도 린든, 자작 나무 및 삼나무로 만든 용기에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 물론 배럴을 선택할 때 어떤 목적으로 필요한지 명확하게 이해해야합니다. 이렇게 하면 올바른 재료를 선택할 수 있습니다.

오크 배럴- 주류 및 기타 제품 모두에 대한 범용 옵션. 강력하고 환경 친화적이며 콘텐츠의 품질을 보존할 뿐만 아니라 고유한 냄새를 부여합니다.

삼나무와 자작나무로 만든 통은 활용도가 떨어집니다. 마지막 두 개는 주로 설탕에 절인 과일 절임 및 저장에 사용됩니다. 삼나무는 값 비싼 재료이며 참나무는 실제로 열등하지 않습니다. 가격이 더 저렴하지 않는 한.

분할 오크 배럴을 선택하는 방법

오늘 당신은 부서진 재료로 만든 제품 판매에 대한 쿠퍼의 많은 제안을 찾을 수 있습니다. 그러나 신뢰하되 확인하십시오. 고품질 제품을 선택하려면 분할 오크 배럴을 다른 모든 옵션과 구별하는 방법을 이해해야 합니다.

그렇게 어렵지는 않습니다. 섬유의 직조에주의하십시오. 배럴의 천연 나무 패턴을 고려하십시오. 뚜껑 주변의 벽을 검사해야 합니다. 스플릿 오크 리벳팅은 조건부 수평 패턴을 유지합니다. 줄무늬는 수직이 아니라 둘레를 따라 가야 합니다.

분할 오크를 다른 재료와 구별하는 또 다른 방법은 가격에 주의를 기울이는 것입니다. 톱질 블랭크의 배럴은 훨씬 저렴합니다. 그리고 생산하는 데 걸리는 시간이 10배 줄어듭니다. 벌크 식품, 사과를 보관하는 데 사용할 수 있지만 와인, 음료, 피클 등에는 권장하지 않습니다. 배럴 끝의 자연스러운 패턴은 혼란스럽고 수직으로 보입니다.

분할 오크 배럴의 주요 차이점은 품질입니다. 그것은 당신, 당신의 자녀 및 손자에게 도움이 될 것입니다. 저장 수명은 무제한이며 평균 100년입니다. 제조에 걸리는 복잡성과 시간으로 인해 단순한 오크 보드 옵션보다 훨씬 많은 비용이 듭니다. 그러나 후자의 경우 개화 또는 기타 손상으로 인해 배럴을 곧 제거 할 위험이 있습니다.

쪼개진 참나무가 사용되는 곳은 협력 외에도 기구 및 지붕 널과 같은 마감 건축 자재 제조에 있습니다. 그러나 여전히 배럴이 가장 인기가 있습니다. 고품질의 환경 친화적 인 가장 강인한 "긴 간"은 잘게 잘린 나무로 만들어집니다.

가정용 포도주 양조를 위한 내구성 있는 오크 통을 만드는 기술은 지속적으로 개선되고 개발되고 있습니다. 전통적인 방법은 섬유를 따라 최대 1.2m 길이의 참나무 초크를 분할하는 것입니다. 이 방법은 많은 이점을 제공하며, 스테이브(staves)라고 하는 실린더의 모선을 따라 설정된 메인 배럴의 제조에 널리 사용됩니다.

원형 또는 띠톱으로 절단되지 않은 목재의 세로 섬유의 무결성은 와인 제품이 지팡이를 통해 가로로 침투하고 그에 따른 증발을 방지합니다. 배럴 제조시 손실을 줄이기 위해 스플릿 오크가 사용되며 집에서 만든 코냑이나 위스키의 숙성에 특히 중요합니다. 중세 시대에도 포도주 양조자들은 귀중한 술을 잃어버리는 것을 알아채고 이 현상을 "천사의 몫"이라고 불렀습니다.

시행착오를 통해 배럴 장인들은 와인 사업에서 고품질의 최종 증류 제품을 유지할 수 있는 여러 기술 방법을 고안하고 테스트했습니다.

와인 및 자가 양조용 배럴 제조를 위한 다양한 품종 및 등급의 오리지널 오크 재료는 와인과 증류주에 다른 맛을 부여합니다. 고유 한 배럴 컨테이너에 구현 된 각 다양한 참나무는 Rost 회사 웹 사이트의 페이지에서 다양한 선택을 충족하고 모스크바에서 분할 참나무로 만든 배럴을 구입할 수있는 팬을 찾을 것입니다.

스플릿 오크로 만든 저렴하고 내구성이 뛰어난 배럴

우리 매장에서는 귀하와의 협력이 제공하는 모든 혜택을 느낄 수 있습니다. 우리는 통널용 블랭크를 수동으로 분할하는 전통적인 러시아 기술에 따라 만들어진 내구성이 뛰어난 다양한 국내 오크 배럴을 제공합니다.

Rost 온라인 상점에서 홈 와인 메이커를 기다리고 있습니다. 여기에서만 독창성을 위해 배럴의 실제 가격이 제공됩니다. 모든 오크 배럴은 고전적인 분할 및 처리 방법으로 만들어지며 다음과 같습니다.

• 가정 와인 제조에 적합한 오크통의 낮은 시장 가치;
• 주입 또는 서빙을 위한 최적의 용기 용량;
• 드레싱의 고대 전통에서 고품질.

가정 포도주 양조의 모든 요구에 맞는 배럴 생산을 위해 오랜 시간 동안 테스트를 거친 고전적인 기술에주의를 기울이십시오. 모든 제품에는 제조업체의 보증이 적용됩니다. Rost가 생산하는 도매 수준의 엄격한 상품 선택은 성공적인 구매를 추가로 보장합니다!

배럴 제조업체의 웹사이트에서 발췌한 기사 및 이에 대한 의견:

“쪼개진 참나무로 배럴을 제조할 때 통나무는 블랭크로 사용되며 전체 길이를 따라 섬유를 따라 분할됩니다. 이 리벳 팅 방법을 사용하면 섬유에 대한 위반 및 손상이 없습니다. 이것은 배럴에만 해당되며 각 리벳은 수동으로 만들어야합니다. 필요한 길이의 데크를 도끼로 블랭크로 분할하고 건조시킨 다음 쟁기로 리벳을 포물선 모양으로 만듭니다. 이 경우 아침 홈과 바닥의 능선을 절단하면 찢어진 섬유가 나타납니다.

"통나무가 톱질되지 않고 섬유를 따라 찔러지기 때문에 참나무 줄기 부피의 25%만이 배럴용 지팡이 제조에 사용되고 나머지 75%는 낭비됩니다." 사실, 방사형으로 톱질할 때 능선이 섹터로 분할된 다음 톱질됩니다. 이 기사의 저자는 방사형 및 반 방사형 보드의 출력이 30%에서 45%이며 장비와 마스터에 따라 다르다는 점을 고려하지 않습니다. 최신 장비를 사용하면 방사형 및 반 방사형 절단 보드의 최대 60%를 얻을 수 있습니다.

"톱질 방식의 통널 제조에서 참나무는 섬유의 방향에 관계없이 보드로 절단됩니다." 이 기사의 저자는 기존 유형의 톱질, 방사형 및 접선을 고려하지 않습니다. 방사형 절단을 사용하면 절단 평면이 트렁크의 코어를 통과합니다. 목재의 방사형 톱질은 통나무를 톱질하는 방법으로 보드의 모든 섬유가 연륜의 방향을 따라 가고 보드는 표면에 대해 90-45%의 각도로 연간 층의 방향으로 얻어집니다. .

"배럴용 지팡이 제조에 사용되는 모든 섬유는 분할 방법으로 전체 표면에 걸쳐 폐쇄됩니다." 이 기사의 저자는 참나무의 해부학 적 구조, 조직의 전도성 기능을 고려하지 않았습니다.

"음료가 오크의 모공에 깊숙이 침투하기 때문에 배럴을 사용한 후 완전히 씻을 수 없으며 와인 및 기타 물질의 잔해로 인해 내부에서 곰팡이가 생깁니다." 내부로부터의 곰팡이 형성은 배럴 세척과 직접적인 관련이 없습니다. 독한 음료는 신뢰할 수 있는 방부제입니다. 와인과 와인 통은 질병에 걸리기 쉽습니다. 질병의 위험을 줄이기 위해 와인과 와인 용기는 모두 유황으로 훈증 처리됩니다. 병에 걸린 배럴은 종종 작업 레이어를 열고 업데이트해야 합니다. 우리는 어떤 통널로도 만든 배럴을 청소하고 다시 발사할 수 있습니다.

“톱질한 참나무 통에 코냑 증류주를 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 확실히 새어 나올 것입니다. 이 문제를 해결하기 위해 통에 왁스를 코팅하는데 코팅이 통 내부의 가스 교환을 방해해 플라스틱 용기에 음료를 보관하는 효과를 낸다”고 설명했다. 이 기사의 저자는 밀랍의 구조가 다공성이며 가스 교환을 방지하지 않지만 속도를 늦추는 사실뿐만 아니라 방사형 및 접선 리벳 팅이 기계적 처리를 받는다는 사실을 고려하지 않았습니다. 또한이 판매자는 일반 오크 배럴과 분할 오크 배럴에 왁스를 칠할 것을 제안합니다. 밀랍 코팅은 특히 숙성 과정이 더 빠른 작은 배럴에서 음료를 장기간 노출하는 동안 손실을 크게 줄입니다.

정보를 연구하고, 결론을 내리고, 질문하십시오.

현재 리벳을 만드는 데 육체 노동이 사용된다고 상상하기 어렵습니다. 그러한 배럴의 비용은 클 것입니다. 수요의 작은 부분을 제공하기 위해 직접 손으로 배럴을 만들 수있는 많은 술통을 어디에서 구할 수 있습니까?

방사형 절단 목재는 내마모성이 높고 외부 영향에 강합니다. 방사형 톱 보드의 수축률은 0.19%이고 팽윤률은 0.2%입니다. Tangent는 성능이 두 배로 나쁩니다. "접선"의 수축 및 팽창은 보드의 너비를 따라 진행되며 두께를 따라 방사형 절단이 있는 보드의 경우 진행됩니다.

고착 참나무는 음료로 발생하는 변형이 거의 기적이라고 할 수 없기 때문에 정말 마법입니다. 지금까지 일부 사람들은 코냑과 위스키가 비밀 허브와 향신료의 팅크라고 믿기 때문에 청소 및 달빛 팅크를위한 자체 공식을 발명했습니다. 차례로 서양 생산자들도 코냑의 주요 비밀을 우리에게 밝히려고하지 않았습니다. 그리고 비밀은 간단합니다. 음료는 배럴로 만들어집니다-바위가 많은 "맛있는"오크 배럴입니다. 그러나 그것은 모든 곳에서 멀리 자랍니다. 러시아에서는 크라 스노 다르 영토의 산과 크리미아에서만 자랍니다.

사람들이 무엇이 무엇인지 분류하는 동안 우크라이나 친구와 형제는 그 안에서 자라는이 주제에 대한 참나무 통 생산을 시작했습니다. 이것은 꽃자루 또는 일반 참나무입니다. 그들은 심지어 이 참나무가 노화에도 사용될 수 있다는 우크라이나 과학자들의 연구를 주문했습니다. 그러나 유럽 전문가들은이 논문을 읽지 않았거나이 오크를 사고 싶지 않았기 때문에 결론에 동의하지 않았습니다. 이것은 가격에 큰 영향을 미쳤습니다.

Pedunculate Oak Wood는 포도주 양조 및 코냑에 적합하지 않으므로 훨씬 저렴합니다. 고정 오크의 블랭크 큐브(리벳팅)는 1800유로의 가격으로 수출됩니다. 그러나 값싼 참나무는 값싼 배럴을 만들고 저렴한 도매가를 제공하여 결과적으로 이러한 저렴한 오크 배럴이 온라인 상점에 넘쳤습니다. 저렴한 오크 배럴의 단점이 나타나기 시작했습니다.

참나무가 느슨하고 리벳을 통해 음료가 스며 나옵니다. 그들은 리벳 팅의 두께를 늘리고 통나무의 방사형 절단을 사용하기 시작했습니다 (소위 "칩이있는 오크"). 그러나 이것조차도 항상 도움이되는 것은 아닙니다. 그런 다음 그들은 "증발 손실 감소"라는 구실로 예열 된 배럴의 나무에 뜨거운 왁스를 함침시키는 "왁싱"을 내놓았습니다. 따라서 판매자에게 "부서진 참나무?", "오선의 두께는 얼마입니까?", "왁스 통?"을 묻는 것이 규칙이되었습니다.

Pedunculate Oak는 또한 부적합한 생화학 적 구성을 가지고 있습니다. 즉, "맛이 없습니다". 그것은 스케이트를 만들지 않고 기대에 부응하지 않으며 종종 음료에 황록색 색조와 신 나무의 느낌을줍니다. 그런 다음 그들은 "배럴 준비"절차를 내놓았습니다. 물을 자주 갈아서 오랫동안 (최대 몇 주) 담그고 끓는 물로 배럴을 찌고 양조합니다.

Pedunculate 오크 수도꼭지는 시간이 지남에 따라 마모됩니다. 그들은 노출되는 동안 수도꼭지를 제거하고 구멍에 코르크 마개를 삽입하는 아이디어를 내놓았습니다. 그러나 코르크는 섬유를 통과할 수 있으며 시간이 지나면 사용할 수 없게 됩니다.

그리고 이제 좋은 점에 대해! 우리 배럴에 관한 것이 아닙니다! 당사의 견목 원목 오크통에는 이러한 단점이 없습니다. 고밀도 - 음료는 방사형 리벳팅이 아닌 1.5-2mm 깊이로 함침됩니다. 그럼에도 불구하고 복잡한 통나무 톱질 방법을 사용하여 방사형 및 반 방사형 리벳팅을 준비합니다(그림 참조). 이렇게 하면 통나무가 섹터로 분할된 다음 리벳이 절단되는 "칩핑" 기술에 비해 폐기물의 양이 줄어듭니다. 또한 밀도가 높으면 두께를 줄일 수 있어 배럴이 더 매끄럽고 가벼워집니다. 왁싱도 권장되지 않습니다. 필름을 제공하고 대기 산소의 참여가 필요한 노화 과정을 방해 할 수 있습니다. 배럴은 "호흡"해야합니다. 우리는 표면을 기름으로 덮습니다. 배럴이 숨을 쉬고 물에서 어두운 줄무늬가 형성되지 않으며 아름다운 "황금"모양입니다.

구부리기 전에 지팡이를 쪄서 통이 이미 찐 것입니다. 구부린 후에는 스트레스를 완화하기 위해 배럴을 예열해야하며 나무는 새로운 모양을 "기억"합니다. 참나무 석탄을 태우는 화로 파이프가 프레임에 배치되고 배럴도 가열 및 발사됩니다. 우리의 고착 오크는 "코냑"이므로 중간 정도 굽는 것은 비스코스의 캐러멜화로 인해 더 많은 캐러멜-과일 풍미를 더합니다. 강한 로스팅은 뒷맛에 쓴맛을 더할 수 있지만 시간이 지남에 따라 부드러워집니다.

스테인레스 스틸은 후프에 사용되지 않습니다. 더 비싸고 미끄럽고 압축 및 장력이 좋지 않습니다. 우리 의견으로는 이것은 우크라이나 동료들이 사용할 수없는 참나무로 만든 배럴에 적어도 약간의 플러스를 추가하려는 시도입니다. 이렇게하려면 리벳으로 후프를 나무에 리벳을 박아야 미끄러지지 않습니다. 이것은 허용되지 않습니다. 후프가 녹아웃될 수 있어야 합니다.

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