양갈비로 할 일. 양고기 갈비 요리법

양고기는 일반 튀김과 바베큐 모두에 좋습니다. 우리는 두 개의 양갈비를 제공합니다.

양파를 곁들인 양갈비 요리법

다음 재료가 필요합니다.

무취 식물성 기름 150g 또는 120g의 양고기 꼬리 지방;
약 700g의 양고기 갈비;
양파 반 킬로그램;
고수풀, 소금 및 커민.

뚱뚱한 꼬리 지방을 입방체로 자르고 가열 된 가마솥에 내립니다. 방해하지 마십시오. 지방이 녹기 시작해야 합니다. 조각의 바닥이 노랗게 변하면 반대쪽으로 뒤집습니다. 라드가 황금빛 갈색으로 변하면 슬롯 형 스푼으로 제거하고 따로 보관하십시오. 양갈비 요리법에 뚱뚱한 꼬리 지방이 포함되면 요리가 더 맛있을 것입니다. 그러나 일반 식물성 기름도 적합합니다. 가마솥에 붓고 약간 연기가 날 정도로 가열합니다.

잘 데운 기름에 껍질을 벗긴 양파를 넣습니다. 전체. 모든면이 갈색이고 짙은 붉은 색이어야합니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 잡아서 버려야합니다. 더 이상 필요하지 않습니다.

기름이 소성되고 양파 향이 포화되어 이제 양고기 갈비를 넣을 차례입니다. 한쪽이 갈색으로 변하면 즉시 다른쪽으로 뒤집습니다. 매우 빨리 튀기므로 자주 저어줘야 합니다. 양고기 갈비 요리법은 해동 고기에도 적합합니다. 표시된 양의 고기는 약 5 분 동안 매우 짧은 시간 동안 튀겨 야합니다.

튀김 단계가 갈비뼈에 뼈가 나타나기 시작하면 나머지 재료를 추가할 차례입니다. 지라로 시작하세요. 뜨거운 기름에 담그면 특별한 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 고수풀과 약간의 소금을 넣으십시오. 고기를 저어주세요. 이제 양파를 반 고리로 자르고 갈비뼈에 던지고 조금 더 소금을 뿌립니다. 방해하지 마십시오. 뚜껑으로 가마솥을 닫고 30분 이상 둡니다. 불을 최소한으로 줄이십시오.

시간이 되면 뚜껑을 열고 모든 재료를 저어주세요. 소금이 충분한 지 시도해야합니다. 수분이 약간 증발할 때까지 몇 분 더 기다리십시오. 그리고 남은 것은 두껍게 해야 합니다. 보시다시피 양갈비 요리법은 매우 간단합니다.

완성된 접시를 접시에 담는다. 허브를 뿌릴 수 있습니다. 뜨겁고 신선한 토르티야와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

양갈비 바베큐. 레시피

맛있는 양고기 꼬치를 만들려면 다음이 필요합니다.

양갈비;
지상 zira, 고수풀, 옻나무;
양파;
소금과 후추.

고기 선택으로 바베큐 요리를 시작해야합니다. 희박해서는 안되며 지방의 존재는 필수입니다. 당신은 그것을 먹을 수 없지만 그것 없이는 바베큐가 건조하고 맛이 없을 것입니다. 갈비살을 고수 가루와 커민에 재워 둡니다. 소금, 후추를 넣으십시오. 고기를 몇 시간 동안 담근 다음 튀기기 시작하십시오. Shashlik은 옻나무를 뿌린 달콤한 양파와 함께 제공되어야 합니다.

필요한:

1kg 양고기 갈비;
양파 2개;
당근 1개;
마늘 4쪽;
zira와 후추 티스푼의 1/3;

포도 또는 사과 주스 200g;
맛볼 소금;
딜 다발.

셔터스톡

요리법:

갈비뼈를 십자형으로 반으로 자른 다음 세로로 2cm 두께의 뼈가 있는 큰 조각을 만듭니다.

가마솥을 스토브에 놓고 기름을 붓고 가열하십시오.

뼈에 준비된 고기를 조심스럽게 뜨거운 지방에 넣고 튀기고 때로는 뒤집습니다.

향긋한 야채 드레싱을 준비하십시오. 이렇게하려면 당근과 양파를 큰 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘을 반으로 자릅니다.

갈비가 잘 익으면 준비된 야채를 넣고 섞어 3 분 동안 볶습니다.

주스를 붓는다. 끓을 때까지 기다렸다가 가마솥을 뚜껑으로 닫고 40-45 분 동안 끓입니다.

양고기를 요리하는 동안 밥을 지을 시간이 있습니다. 이 요리의 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

서빙 할 때 갈비뼈에 다진 딜을 뿌립니다.

양고기 요리는 딜과 잘 어울립니다. 다음 요리는 피크닉 애호가들에게 높이 평가될 것입니다.

구운 갈비 요리법

갈비를 절인 소스는 무엇이든 될 수 있습니다.

달콤한 소스에:

뼈에 고기 1kg;

오렌지 주스 100ml;
1.5큰술 꿀;
1큰술 간장;
1큰술 (상단 제외) 겨자;
소금과 갈은 후추.

셔터스톡

고전적인 매리 네이드의 경우:

뼈에 고기 1kg;

3큰술 토마토 소스;
1큰술 와인과 간장;
1.5큰술 액체 꿀과 오렌지 주스.

요리법:

갈비뼈가 각각 2-4개 있도록 양고기를 조각으로 자릅니다. 소스 재료를 섞는다.

그 후에 요리를 시작할 수 있습니다.

갈비뼈를 그릴에 올려 놓는 것이 더 낫습니다. 그러면 뒤집기가 더 편리합니다. 꼬챙이에 묶을 수 있지만 조금 더 어렵습니다.

조각이 크면 그릴 위에있는 꼬챙이에 올려 놓고 고기가 석탄에 떨어지지 않도록 매우 조심스럽게 뒤집습니다.

20-40분 동안 양고기를 석탄 위에 올려 놓습니다.

요리 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다.

오븐에 구운 반죽에 양고기 갈비

그것은 놀라운 요리를 만듭니다.

셔터스톡

필요한:

갈비뼈가 있는 양고기 목 1kg;
1 큰 양파;
버터 80g;
갈은 후추;
소금;
3 예술. 식물성 기름 큰 스푼;
퍼프 페이스트리 2팩.

요리법:

갈비뼈를 헹구고 말리고 과도한 지방과 고기를 잘라내어 따로 보관하십시오.

가마솥에 식물성 기름을 붓고 데우고 뼈에 고기를 넣으십시오.

각 조각에는 2개의 갈비뼈가 있어야 합니다.

7 분 동안 튀기고 제거하고 가마솥 지방과 고기에 넣고 1.5x1.5cm 크기로 자릅니다.

약간 갈색이 될 때까지 튀기고 잘게 썬 양파를 넣고 5 분 더 볶습니다.

끓는 물 1300ml를 붓고 소스를 30분 동안 끓인 다음 버터, 소금, 후추를 넣습니다.

서빙할 때까지 소스를 따뜻하게 유지하십시오.

반죽을 펴고 직사각형으로 자르고 갈비뼈 조각을 감싸 벗겨진 부분이 열려 있도록하십시오.

각각 호일로 싸십시오.

베이킹 시트를 놓고 200 ° C로 예열 된 오븐에서 30 분 동안 구운 다음 열을 170 ° C로 낮추고 15 분 더 기다리십시오.

준비된 소스와 함께 제공하십시오.

어린 양은 대부분의 러시아인의 식단에서 당연히 제외됩니다. 여러 가지 이유로 받아들여지지 않습니다. 누군가는 양고기가 "냄새가 난다"고 생각하고 다른 사람들은 너무 힘들다고 생각합니다.

양고기의 특징

그러나 전문 요리사는 우리가 요리 방법을 모른다고 생각합니다. 따라서 우리는 영양학적 이점이 엄청난 닭고기 다음으로 두 번째 식이 제품을 박탈합니다. 양고기는 아미노산, 단백질 및 미량 원소가 풍부하고 콜레스테롤이 없습니다. 섬유질의 특수 구조는 소화 시스템을 활성화합니다.향신료를 사용하면 (코카서스에서는 향신료 없이는 한 접시도 할 수 없음) 신진 대사가 좋아 지므로 살을 빼고 싶다면 양고기를 드세요!

오븐에 구운 양갈비는 일반적으로 아르메니아 요리의 라마조와 마찬가지로 코카서스에서 진미로 간주됩니다. 그들은 일반적으로 휴가를 준비합니다. 뼈에 붙은 고기의 달콤한 맛은 드라이 와인, 레몬, 토마토의 신맛과 이상적으로 결합됩니다. 접시에 정교함을 부여하려면 커민, 백리향, 로즈마리와 같은 조리법에 매운 허브를 사용하는 것으로 충분합니다.갈비뼈와 포도 또는 사워 베리의 더 많은 원래 조합도 가능합니다. 칠리와 겨자와 같은 매운 향신료의 맛이 완벽하게 균형을 이룹니다.

뼈가 있는 양고기의 거의 독특한 특징은 열처리 중에 가장 얇은 필름으로 갈비뼈를 덮는 젤리 같은 액체를 방출한다는 것입니다. 따라서 모든 주스와 향신료의 매운 향이 내부에 남아 놀라운 맛을 선사합니다.

오늘 우리는 오븐에서 양갈비를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 요리법을 공유할 것입니다. 그리고 중앙 아시아 요리의 가장 좋은 예를 소개하려고 노력할 것입니다.

양갈비 고르는 방법

오븐에서 양고기 갈비를 굽는 방법을 알아 내기 전에 올바르게 선택해야합니다. 요리의 맛과 향은 이것에 달려 있습니다. 어린 양고기를 사는 것이 좋습니다. 색이 옅고 실제로 냄새가 나지 않습니다.그러한 조각은 접시에 부드럽고 육즙이 많습니다.

그러나 늙은 숫양의 갈비뼈는 날카롭고 불쾌한 냄새가 난다. 그들은 또한 풍부한 붉은 색조로 구별됩니다. 날카 롭고 불쾌한 냄새가 나면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.호박이 너무 무섭지 않으면 식물성 기름, 레몬, 로즈마리, 백리향을 섞어 절임하여 고기를 구할 수 있습니다. 부드러움을 얻기 위해 그러한 고기를 끓이는 것이 바람직합니다. 조림 갈비를 요리하는 데 걸리는 시간은 조리법을 참조하십시오. 약한 불로 가마솥에 넣을 수 있습니다.

양고기 갈비 요리법

오븐에서 양고기 갈비 요리법을 선택하는 것이 좋습니다. 맛있고 빠르게 튀길 수 있습니다.

토마토와 백인 스타일

필요할 것이예요:

갈비뼈 - 1kg;
양파 - 2 개의 큰 머리;
토마토 - 4 살이 많은 머리;
채소 - 파슬리, 실란트로의 큰 무리;
소금, 향신료 (백리향, 백리향, 로즈마리 맛).

요리

부분 조각을 향신료, 소금으로 문지르고 2 시간 동안 담그십시오.
내열성 형태로 옮기고 다진 토마토, 양파를 위에 놓고 다진 허브를 뿌립니다.
양식을 호일로 덮고 190 °의 온도에서 2 시간 동안 오븐에 넣으십시오.

꿀과 겨자를 곁들인 유약

필요할 것이예요:

갈비뼈 - 2kg;
겨자 - 4 큰술;
여보 - 2 큰술;
빵 부스러기 - 200g;
후추, 소금.

요리

꿀과 겨자가 섞인 부분 조각을 펴고 후추와 소금으로 간을하고 빵 부스러기를 뿌립니다.
베이킹 접시에 호일을 깔아주세요. 갈비뼈를 배치하십시오.
잘 예열된 오븐에 40분간 굽는다.

오븐에 감자를 넣은 양고기 갈비

필요할 것이예요:

갈비뼈 - 2kg;
감자 - 5 개의 큰 괴경;
마늘 - 3 정향;
로즈마리 - 두 개의 가지;
레몬 - 1개;
올리브유;
이탈리안 허브, 소금, 후추.

요리

허브, 풍미 및 레몬 반 주스, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞고 기름을 넣으십시오.
매리 네이드와 함께 준비된 갈비를 갈아서 한 시간 동안 그대로 두십시오.
감자 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 남은 레몬도 같은 방법으로 썰어주세요.
양피지로 과자 굽는 판을 덮고 기름을 바르십시오. 감자, 레몬, 로즈마리를 얹습니다. 소금과 후추로 간을 한 후 고기를 깔아줍니다.
예열된 오븐에 30분간 넣어주세요.

칠리와 함께 매콤하고 매콤한

사진과 같이 황금 껍질로 집에서 아름답고 맛있는 양고기 요리를 만들려면 아래 레시피에 따라 모든 요리 규칙을 따르십시오.

필요할 것이예요:

갈비뼈 - 1kg;
칠리 페퍼 (뜨거운 adjika 숟가락으로 대체 가능);
바질 - 마른 가지 또는 티스푼;
호박 - 1 개;
감자 - 1kg.

요리

후추 또는 adjika, 소금으로 갈비뼈를 윤활하십시오.
감자 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
감자를 형태로 넣고 소금을 넣고 갈비뼈를 위에 놓습니다.
고기 아래에 바질 장식을 숨기고 육즙을 위해 호박 조각으로 모든 것을 놓습니다.
예열 된 오븐에 접시를 보내고 온도를 150 °로 낮추십시오. 2시간 굽습니다.
10분 동안 온도를 250°로 올려 갈비뼈를 붉게 만듭니다.

호일 또는 소매에 오븐에 튀긴 양고기 갈비

필요할 것이예요:

갈비뼈 - 1kg;
파와 파슬리 - 묶음;
토마토 - 다육질 머리 2개;
단단한 치즈 - 100g;
마른 바질 - 2 티스푼;
마늘 - 2 정향;
식물성 기름 - 3 큰술;
후추와 소금.

요리

고기 조각을 깊은 용기에 넣고 바질, 후추, 소금을 뿌린 다음 레몬 주스를 넣으십시오. 마리네이드 30분.
고열로 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 튀기고 호일로 옮깁니다.
파를 자르고 토마토를 고리 모양으로 자릅니다. 양파, 토마토를 고기 위에 놓고 치즈를 갈아서 위에 뿌립니다. 호일을 감싸십시오.
오븐에 30분간 넣어주세요. 요리는 호일로 제공되어야합니다.

각 조리법이 얼마나 간단한 지-오븐에있는 양고기 갈비는 동시에 식욕을 돋우고 맛있습니다. 시도 해봐!

오븐에서 양고기 갈비 요리법 비디오

양고기 갈비는 다용도 육류 제품으로 다양한 열처리 옵션을 사용하여 맛있고 군침이 도는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 또한 제대로 익힌 갈비는 인체에 매우 유용합니다. 몇 가지 간단한 권장 사항을 사용하면 집에서 일반 점심이나 갈라 디너에 적합한 진정한 진미를 요리 할 수 있습니다.

갈비를 선택하는 방법?

양고기는 다소 질긴 고기라 특유의 풍미가 있어 국내 소비자들에게 인기가 없다는 의견에도 불구하고 이 제품은 그냥 잘 익혀야 한다는 객관적인 뉘앙스가 있다. 그리고이 경우 고기에 존재하는 여러 가지 유용한 비타민과 미량 원소로 몸을 풍부하게 할 수 있다는 점에서 건강하고식이 제품을 식단에 포함시키는 것이 가능해질 것입니다. 이것은 양 갈비에도 적용됩니다. 일부 국가에서는 당연히 진미로 간주되는 요리입니다.

그러나 갈비 요리의 조리법 기능 연구를 진행하기 전에 제품 선택과 관련된 복잡성을 이해해야합니다. 가장 좋은 방법은 어린 양고기에서 고기를 구입하는 것입니다. 전체 요리의 맛은 제품의 나이에 크게 좌우되기 때문입니다.

어린 양 갈비에는 거의 무취인 밝은 색의 과육이 들어 있습니다.

나이가 많은 동물에서 얻은 제품은 특유의 매운 냄새로 식별할 수 있으며, 펄프의 색상은 밝은 빨간색에 더 가깝습니다. 이러한 갈비는 첫 코스 또는 고기 반찬 요리에도 사용할 수 있지만 좋은 매리 네이드로 전처리 한 후 다양한 향신료로 장기간 조림합니다.

양고기 갈비는 일반적으로 무게가 1kg에 달하는 전체 접시로 판매됩니다. 획득 후 필요한 부분으로 나누는 것은 매우 간단합니다. 육가공품 구매시 갈비대신 뼈로 등심을 구매하실 가능성이 있습니다. 이 두 종류의 양고기를 서로 구별하려면 다음을 알아야 합니다. 후자의 경우 뼈에는 약간의 펄프와 많은 지방이 포함되어 있습니다.

요리 기능

갈비 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 제품은 조림, 향신료로 삶기, 소매에 야채와 함께 굽기 또는 독립적 인 고기 요리로 사용할 수 있습니다. 맛있는 국물과 첫 번째 코스는 양 갈비로 준비되며 그릴, 그릴 또는 집의 에어 그릴, 가마솥 또는 탄 두르에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 일부 장인은 뜨거운 훈제 갈비를 준비합니다. 훈제 양갈비는 대중적인 진미입니다.

제품의 특징은 열처리 중에 갈비뼈가 얇은 주스 층으로 덮여있어 펄프가 높은 관능적 특성을 유지하고 고기가 육즙이 남아 있기 때문에 고기를 감싸는 것입니다. 그리고 부드럽습니다.

어린 양의 고기는 맛의 특성을 부분적으로만 강조하기 위해 최소한으로 절인 것입니다.

다 자란 소의 갈비는 냄새를 없애기 위해 요리하기 전에 기름기를 제거해야 하며, 일반적으로 육두구로 문지릅니다. 갈비를 삶아 양념에 재우기 전에 잘 씻어서 말려야 양념의 양념과 향신료가 살 속으로 스며드는 데 물이 방해가 되지 않습니다.

오븐에서 구울 예정인 맛있고 육즙이 많은 갈비의 경우 양고기가 그러한 조작으로 인해 육즙을 잃을 수 있으므로 냉동 및 해동 고기를 사용해서는 안됩니다. 결과적으로 접시가 건조해질 것입니다.
구운 고기의 향을 강조하려면 다양한 매리 네이드, 드레싱을 사용하거나 반죽에 양고기를 요리해야합니다. 맛을 향상시키는 것 외에도 소스는 갈비를 요리하는 데 걸리는 시간을 크게 줄여줍니다.
요리를 맛있고 빠르게 요리하려면 열처리가 어떤 형태로 진행될지 미리 고려해 볼 가치가 있습니다. 그것은 갈비뼈의 크기에 관한 것입니다. 작은 어린 동물의 일부 또는 부분으로 나누어 진 제품은 1 시간 30 분 안에 준비 상태에 도달합니다. 큰 성인 동물의 갈비는 요리하는 데 두 배의 시간이 걸립니다.
모든 양고기와 갈비 요리는 예외 없이 불려서 양념장을 사용하는 것이 좋다.

적합한 마리네이드

맛있고 육즙이 많은 양고기 갈비의 핵심은 제품을 위해 적절하게 준비된 매리 네이드입니다. 오늘날 수많은 옵션이 있으므로 모든 사람이 제품의 자연스러운 맛을 빼앗지 않고 고기의 식욕을 돋우는 향과 육즙 만 강조하는 구성을 스스로 선택할 수 있습니다. 양고기 마리네이드는 접시의 후속 열처리 옵션에 따라 분류할 수 있습니다.

불에 익힌 갈비 양념장

야외에서 양갈비를 숯불로 요리할 경우 개별적으로 빠르게 타버리기 때문에 전체 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 가장 간단한 것은 양고기를 담그는 꿀 간장입니다. 결과적으로 양고기 갈비는 매우 흥미로운 새콤 달콤한 맛을 얻을 것이며 꿀이 고기에 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질을 줄 것이기 때문에 접시의 외부 매력은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

흥미롭고 다소 특이한 옵션은 너트 버터와 카 다몬을 추가하여 키위와 고추의 매콤 달콤한 소스에 갈비를 담그는 것입니다.

고기에 매우 인기있는 매리 네이드는 드라이 와인을 사용하는 것입니다. 육즙이 많은 양고기 갈비를 준비하려면 적포도주, 생강 및 고기를 문지르고 몇 시간 동안 담그는 향신료 혼합물을 사용할 수 있습니다.

오븐에서 굽는 매리 네이드

요리 후 갈비는 야채 또는 올리브 오일과 향신료를 추가하여 감귤 주스에 미리 담그면 매우 육즙이 많습니다. 소스를 준비하려면 신선한 레몬이나 오렌지 주스를 사용할 수 있습니다.

오븐에서 굽기 위해 고수와 딜과 같은 신선한 허브를 추가로 포함하여 맛있는 사워 크림과 양파 매리 네이드를 만들 수 있습니다.

양갈비찜

장기 요리 제품은 식초, 토마토 페이스트 및 조미료를 사용하여 토마토 소스에 절일 수 있습니다. 양고기가 더 빨리 익도록 8-10 시간 동안이 소스에 고기를 담그는 것이 가장 좋습니다.

양고기 갈비 조림 미식 요리의 경우 석류 주스, 기름, 간장을 향신료와 함께 기본으로 한 놀라운 매리 네이드를 사용할 수 있습니다. 결과적으로 매우 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 아름다운 고기 요리를 테이블에서 제공 할 수 있습니다.

무엇을 요리할 수 있습니까?

구운 양고기 갈비는 다음 제품으로 준비됩니다.

냉장 양고기;
마늘;
소금, 향신료;
간장.

이러한 요리를 준비하려면 양고기에 추가 육즙을 제공하는 지방층이있는 신선한 육류 제품을 선택해야합니다. 고기는 제품의 모양을 유지하기 위해 한 접시에서 조리해야 하며 갈비뼈를 여러 번 잘라야 합니다.

마늘은 압력을 가하고 선택한 향신료와 함께 고기로 문질러 야합니다.

위에서부터 갈비뼈에 소스를 붓고 냉장고에이 상태로 두어 밤새 담그십시오. 시간이 지나면 지방층이 위로 향하도록 200C로 예열 된 오븐의 화격자 위에 제품을 놓습니다. 랙 아래에 베이킹 시트를 놓습니다. 약 30 분 동안 제품을 요리 한 다음 접시를 호일로 덮고 온도를 150-160 C로 낮추고 1.5-2 시간 더 끓입니다.

양고기 갈비에서 저녁 식탁을 위한 맛있는 첫 코스를 요리할 수 있습니다. 수프를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

갈비 살;
감자;
양파, 당근;
소금, 향신료, 베이 리프;
기름;
토마토 페이스트, 신선한 허브.

이 요리의 경우 양고기 갈비를 조각으로 나누고 냄비에 보내고 찬물을 부어야합니다. 끓여서 표면에서 거품을 제거하고 소금을 넣으십시오. 육수는 뚜껑을 닫고 중온에서 40분 정도 익혀야 합니다. 양파와 당근은 기름을 첨가하여 프라이팬에 껍질을 벗기고 자르고 끓입니다.

페이스트를 넣고 완전히 녹을 때까지 저은 다음 2-3 분 더 끓입니다. 그 후 튀긴 야채와 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 감자를 갈비뼈 팬에 보내고 소금과 베이 리프를 넣습니다. 완전히 익을 때까지 수프를 요리하십시오. 서빙하기 전에 각 서빙을 신선한 허브로 장식하십시오.

집에서 액체 연기로 오븐에서 엄청나게 맛있는 갈비를 요리 할 수 있습니다. 요리 재료:

냉장 양고기;
간장;
액체 연기;
베이 리프, 허브 또는 원하는 향신료.

준비 기술은 아래에 설명되어 있습니다.

갈비뼈는 씻어서 말리고 부분으로 잘라야합니다. 향신료를 액체 연기와 섞고 양고기를 문지릅니다. 가방에서 고기를 제거하고 10-12 시간 동안 재워 둡니다. 접시를 최대한 맛있게 만들려면 패키지의 갈비뼈를 주기적으로 흔들어야합니다.
잠시 후 제품을 호일로 옮기고 베이 리프를 추가하고 오븐에 2 시간 동안 두어야합니다. 베이킹 온도는 160C를 초과해서는 안됩니다.
그 후 고기는 즉시 뜨겁게 제공하거나 차갑게 먹을 수 있지만 향을 최대한 보존하기 위해 먼저 호일에서 갈비뼈를 풀어서는 안됩니다.

전통적으로 양고기 갈비 요리는 가마솥에서 조리됩니다. 이런 식으로 맛있는 고기를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

신선한 양고기;
살로;
zira, 고수풀, 고추;
소금;

유사한 요리 옵션은 일반 프라이팬을 사용하여 대체 할 수 있지만 가마솥에서는 맛이 훨씬 더 높아집니다.

요리 절차는 다음과 같습니다.

가마솥에서는 지방을 녹이고 양고기 갈비를 헹구고 자르는 것이 필요합니다. 제품이 타는 것을 방지하기 위해 내용물을 적극적으로 혼합하여 지방에 추가하십시오. 갈비뼈는 황금 껍질에 가져와야합니다.
반 고리로 자른 향신료와 양파를 넣고 가마솥을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 약 1 시간 동안 끓입니다.
그런 다음 뚜껑을 열고 접시를 잘 섞은 다음 5-10분 후에 제공합니다.

간장 석류 소스 갈비의 경우 다음 재료가 필요합니다.

싱싱한 고기;
기름, 양파, 향신료;
석류 주스와 간장;
민트.

양고기를 부분으로 자르고 양파, 향신료, 석류 주스 및 소스와 섞습니다. 고기를 몇 시간 동안 담그십시오. 고기를 나무 꼬치에 끼우고 그릴, 석탄 또는 오븐에서 고온에서 20-30분 동안 볶습니다. 열처리하는 동안 갈비뼈에 매리 네이드로 물을 줄 수 있습니다. 요리는 야채와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

양갈비 요리법은 아래 비디오를 참조하십시오.

주부들이 높이 평가하는 조리법 인 능숙하게 조리 된 양갈비는 건강하고식이 요법 일뿐만 아니라 매우 향긋한 식욕을 돋우는 음식입니다. 이 요리는 휴가에 이상적이며 테이블에서 효과적으로 제공되며 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게 할 수 있습니다.

양고기 갈비를 요리하는 방법?

접시를 육즙이 많고 향긋하게 만들려면 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다.

불쾌한 냄새를 피하려면 어린 양의 갈비뼈를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 중간 크기이고 고기는 더 밝은 색을 띠고 지방은 노란색이 아니라 가볍습니다.
고기는 오븐에서 끓이거나 구울 수 있으며 팬이나 그릴에서 튀길 수 있습니다.
양고기 갈비는 매운맛, 달콤하고 신맛, 매운맛, 마요네즈, 와인, 레몬 주스, 올리브 오일, 간장, 향신료 등 다양한 종류의 소스와 결합됩니다.
갈비는 감자, 양파, 당근, 호박, 고추, 토마토와 같은 많은 야채와 결합됩니다.

오븐에 양고기 갈비 - 레시피

매우 간단하게 준비된 요리의 변형이 있지만 엄청나게 맛있습니다. 이것은 감자와 함께 오븐에 넣은 양고기 갈비입니다. 모든 가족 휴가를 위한 멋진 테이블 장식이 될 것입니다. 강렬한 향, 부드러운 양고기, 좋아하는 감자 및 바삭한 치즈 크러스트-축제 축하 행사에서 구운 양고기 갈비를 기억할 것입니다.

재료:

갈비뼈 - 1kg;
감자 - 1kg;
치즈 - 100g;
토마토 - 4 개;
양파 - 1개;
고추 - 1 개;
올리브 오일 - 4 큰술. 엘.;
소금 - 4티스푼

요리

후추 꼬투리를 갈아서 기름과 소금과 섞습니다. 갈비뼈를 문지릅니다.
야채를 자르고 볶습니다.
갈비에 물을 붓고 야채와 치즈를 얹습니다.
1시간 굽습니다.

양갈비탕

육수로 만든 모든 요리는 풍부한 맛과 향이 돋보인다. 이와 관련하여 양고기 갈비를 곁들인 완두콩 수프도 예외는 아니며 온 가족이 가장 좋아하는 진미가 될 것입니다. 뛰어난 맛 외에도 이러한 유형의 고기를 기반으로 준비된 국물에는 많은 영양소가 있기 때문에 요리는 가시적 인 이점을 가져올 것입니다.

재료:

갈비뼈 - 0.5kg;
마른 완두콩 - 150g;
양파 - 1개;
당근 - 1개;
감자 - 4개;
베이 리프 - 1 개;
채소 - 맛.

요리

2시간 동안 갈비를 삶는다.
완두콩을 담그십시오.
완두콩, 월계수 잎, 감자를 스트립으로 자른 국물에 넣습니다.
양파와 당근을 튀기고 나머지 제품에 추가하십시오.
10분 후 향신료와 허브를 넣고 5분 더 끓입니다.

냄비에 양고기 갈비

양갈비를 맛있게 튀기려면 어린 양고기를 사용해야 한다. 이 경우 특별한 냄새없이 달고 매콤합니다. 고기는 더 가볍고 부드러 우며 흰색 지방층은 얇아 야합니다. 요리하기 전에 갈비는 잘 씻어서 말리고 혼합 향신료에 재워야합니다.

재료:

갈비뼈 - 1kg;
양파 - 2 개;
올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
간장 - 1 큰술. 엘.;
발사믹 소스 - 2 큰술. 엘.;
마늘 - 3 정향;
레몬 주스 - 1.5 큰술. 엘.

요리

오일, 소스, 레몬 주스, 마늘, 양파를 섞습니다. 매리 네이드는 갈비뼈를 바르고 추위에 6 시간 동안 둡니다.
뜨거운 팬에 20분간 볶는다.
양념장을 바르고 뚜껑을 덮고 20분 더 둡니다.

양갈비 감자 조림

여름이 끝나면 이미 모든 야채가 나라에서 자랄 때 가마솥에 감자로 양고기 갈비 조림을 모닥불 위에 만들 수 있습니다. 훈제 향은 어린 야채와 함께 부드러운 양고기의 맛을 돋보이게 합니다. 검은 후추, 백리향, 바질, 실란트로 등 접시에 향신료를 더할 향긋한 조미료 없이는 어떤 요리도 할 수 없다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

재료:

갈비뼈 - 1kg;
감자 - 1kg;
양파 - 3 개;
토마토 - 2 개;
당근 - 1개;
피망 - 1개;
고추 - 1 개;
마늘 - 4 정향;
채소 - 무리.

갈비, 양파, 고추를 자르고 섞어 20 분 동안 끓입니다.
10분 동안 갈비를 튀깁니다. 그들에게 당근과 양파를 추가하십시오. 10분간 튀깁니다.
나머지 야채를 붙입니다. 양고기 갈비를 감자와 함께 15분 동안 끓입니다.

양갈비 필라프

주부가 양갈비 요리를 좋아하는 가장 인기있는 요리법 중 하나는 실제 백인 요리로 간주되는 필라프입니다. 성공하려면 어린 양 갈비와 장립 쌀의 쌍갈비를 선택해야합니다. 양고기 갈비를 요리하려면 올바른 조리법에 따르면 당근은 갈지 않고 조각으로 잘라야 합니다.

재료:

갈비뼈 - 1kg;
쌀 - 1kg;
양파 - 2 개;
당근 - 4;
식물성 기름 - 1 컵;
마늘 - 2 머리;
고추 - 1 개;
향료;
소금 - 3티스푼

요리

밥 위에 찬물을 붓습니다.
갈비를 기름에 넣고 10분간 볶는다.
양파를 고기에 보내고 섞고 5 분 동안 볶고 당근을 넣고 5 분 더 볶습니다.
모든 것에 끓는 물을 붓고 소금, 향신료, 마늘을 넣으십시오.
밥을 넣고 끓는 물을 부으십시오. 끝날 때까지 요리하십시오.

양갈비 라구

가장 평범한 날 축하의 분위기를 연출할 밝고 향긋한 요리가 있습니다. 야채를 곁들인 양갈비 스튜입니다. 접시에는 뚜렷한 맛과 놀라운 향이 있습니다. 또한 다양한 야채가 들어 있기 때문에 진정으로 비타민과 영양소의 창고입니다.

재료:

갈비뼈 - 1kg;
감자 - 6 개;
피망 - 1개;
양파 - 1개;
당근 - 1개;
토마토 - 2 개;
마늘 - 4 정향;
베이 리프 - 1 개;
향료;
푸른 잎.

요리

갈비살을 10분 정도 튀겨줍니다. 감자를 제외한 야채를 자르고 갈비뼈에 보내고 5 분 동안 볶습니다.
갈비뼈에 감자를 보내고 물을 부으십시오. 45분 동안 끓입니다.
향신료를 넣고 10분 더 끓입니다.

그릴에 양고기 갈비

그릴 요리는 모든 피크닉에 훌륭한 간식이 될 것입니다. 양갈비에 양념장을 사용하면 양념을 더해 풍부한 맛을 강조할 수 있다. 그것은 다양한 조리법을 사용하여 만들어집니다. 주부는 마요네즈 또는 토마토 페이스트를 기반으로 다양한 소스를 섭취합니다. 갈비뼈가 함침되어 부드럽고 부드러워집니다.

재료:

갈비뼈 - 1kg;
양파 - 2 개;
실란트로 - 1 묶음;
파프리카 - 1 봉지;
토마토 - 4 큰술. 엘.

요리

소금과 후추로 갈비를 문지릅니다. 그 후 파프리카와 말린 토마토를 섞어 문지릅니다.
양파를 고리로 자르고 채소를 자르고 갈비뼈와 섞습니다.
갈비를 숯불에 굽습니다. 양갈비를 잘 익히려면 1시간 정도 삶아야 한다고 레시피에 나와 있다.

느린 밥솥에 양고기 갈비

부엌에서 보내는 시간을 줄이기 위해 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 이것은 야채를 곁들인 양갈비의 놀라운 맛에 영향을 미치지 않습니다. 동시에 백인 요리의 향, 육즙 및 풍미가 보존됩니다. 이 가전 제품을 사용하면 훨씬 적은 노력을 기울이면서 신속하게 축제 음식을 만들 수 있습니다.

재료:

갈비뼈 - 1kg;
마늘 - 3 정향;
양파 - 1개;
당근 - 1개;
피망 - 1개;
호박 - 1 개;
로즈마리 - 1큰술 엘.;
후추 - 1 tsp;
소금 - 2 tsp;
올리브 오일 - 4 큰술. 엘.

요리

오일의 절반을 소금, 후추, 로즈마리와 섞습니다. 매리 네이드에 마늘을 짜십시오. 혼합물로 갈비뼈를 문지르고 45분 동안 그대로 둡니다.
"튀김" 프로그램을 켜고 각 면에서 3-6분 동안 갈비를 튀깁니다.
야채를 그릇에 담습니다. 3-4분 동안 튀깁니다.
그릇에 약간의 물을 붓고 "소화"프로그램으로 전환하십시오. 양갈비를 준비하기 위해 조리법에는 1 시간 동안 끓이는 것이 포함됩니다.

가마솥에 감자와 양고기 갈비

야채와 함께 가마솥에 담긴 양고기 갈비는 가장 기억에 남고 맛있는 요리 중 하나로 간주됩니다. 이 진미를 준비하려면 야채와 갈비 외에도 가마솥, 불 및 좋은 분위기를 비축해야합니다. 자연을 여행하는 동안뿐만 아니라 집에서도 음식을 조리할 수 있습니다. 이것은 손님과 가족이 좋아할 쉬운 요리법인 양갈비를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

갈비뼈 - 1.5kg;
감자 - 0.5kg;
토마토 -3 개;
당근 - 1개;
양파 - 1개;
고추 - 0.5 포드.

요리

가마솥 바닥에 다진 갈비를 놓습니다. 20분간 튀깁니다.
양파, 당근을 넣고 5분간 볶는다.
갈비뼈에 끓는 물을 붓고 다른 야채를 얹습니다.
양갈비를 요리하려면 레시피에 따르면 양갈비를 1.5시간 동안 끓여야 합니다.

이전 기사: 헤라클레스 죽을 요리하는 방법? 다음 문서: 오트밀 죽을 찌는 방법