쇠고기의 Azu - 최고의 요리법. 쇠고기 아즈를 적절하고 맛있게 요리하는 방법

소고기 아즈

쇠고기의 Azu는 전통 고기, 풍성한 타타르 요리입니다. 올바른 재료를 선택하는 방법과 맛있고 빠르게 요리하는 방법을 배웁니다.

2시간

180kcal

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Azu는 타타르 요리의 전통적인 고기 요리입니다. 대부분 쇠고기, 양고기 및 말고기로 준비됩니다. 전통 아주는 물론 양고기를 사용하지만 쇠고기 아주는 맛이 뒤떨어지지 않는다는 점을 알려드립니다. 우리의 이해로는 야채와 고기로 구성된 스튜입니다. 예로부터 이 요리는 온 가족이 먹을 수 있도록 큰 가마솥에서 불에 구워졌습니다.

그러나 기본은 기존 가스 렌지에서 조리할 수 있습니다. 물론 그런 접시에는 불에서 나는 연기 냄새가 나지 않지만 맛도 좋을 것입니다. Azu는 내 친구에게 요리를 배웠습니다. 그녀는 각 타타르 가족이 고유한 특성을 가지고 그것을 준비한다고 말했습니다.

조리법이 대대로 전해지기 때문에 수십 년에 걸쳐 개발되었습니다. 그러나 이러한 기능은 중요하지 않으며 대부분 특정 제품의 비율과 관련이 있습니다. 덜 자주 누군가가 레시피에 새로운 재료를 도입합니다. 제가 배웠고 지금까지 사용하는 기본 요리 방법을 알려 드리겠습니다.

주방 용품: 칼, 도마, 프라이팬.

필수 성분

재료 선택 방법

우리는 소고기로 타타르식 아자 요리를 할 것이기 때문에 양질의 고기를 선택해야 합니다. 슈퍼마켓에서 고기를 사면 수입 제품이 주로 그곳에서 판매된다는 것을 알아야 합니다.

즉, 이 고기는 얼었고 일정 시간 동안 카운터로 이동했습니다. 하지만 고기가 국내 생산자라도 냉동됩니다. 그러한 고기의 품질을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 이 경우 봐 저장 기간.이것은 냉동 고기를 선택할 때 유일한 품질 기준입니다.

시장에서 쇠고기를 선택하는 것이 좋습니다. 물론 공식 육류 시장과 제품에 필요한 모든 문서를 보유한 유통업체에서만 가능합니다. 아주에게는 안심을 사는 것이 가장 좋습니다. 이것은 정맥과 뼈가없는 가장 부드러운 고기입니다.

신선한 고기는 냉동보다 선택하기 쉽지만 여기에도 미묘함이 있습니다. 고기의 색은 빨간색이어야하며 고기를 오랫동안 방치하면 밝기를 잃고 어두워집니다. 이 사실을 숨기기 위해 일부 판매자는 과망간산 칼륨으로 고기를 착색합니다. 소량으로는 몸에 해를 끼치지 않지만 이런 식으로 색을 칠한 오래된 고기에는 해를 끼칠 수 있습니다.

지방이나 뼈의 색을보십시오. 흰색이 아니라 분홍색 색조가 있으면 고기가 착색됩니다. 지방이 노란색이면 오래된 동물의 고기일 가능성이 높습니다. 힘들 수 있습니다.
원하는 야채를 선택하십시오. 가장 중요한 것은 손상의 징후가 없어야 한다는 것입니다. 당근과 감자는 부진해서는 안되며 토마토는 너무 부드러워서는 안됩니다.

소고기 아즈레시피

1. 재료:
   - 쇠고기 - 450g.
   - 식물성 기름 - 튀김 용.
   고기를 약 1cm 두께의 중간 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 고열로 볶습니다.
   
   

   중요한!고기를 약한 불에서 오래 튀기면 육즙이 다 빠져서 질겨질 수 있어요.

2. 재료:
   - 활 - 2개
   이제 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 고기에 추가하십시오.
   
   

   알고 계셨나요? 원래 아주는 뜨거운 고추를 추가하여 준비됩니다. 매운 요리를 좋아한다면 이 단계에서 후추를 넣어 맛을 낸다.

3. 재료:
   - 당근(중) - 1개
   당근은 조각으로자를 수 있지만 굵은 강판에 갈아주는 것이 좋습니다. 이것은 그녀의 요리를 더 빨리 만들 것입니다. 튀겨서 망토에 붓는다.
   
4. 재료:
   - 절인 오이 - 4개
   - 토마토(중) - 2개
   오이를 자르고 나머지 재료에 추가하십시오. 강판에 토마토를 문질러 주스를 짜십시오. 나머지 재료에 야채를 넣고 볶는다. 그런 다음 물이나 육수를 조금 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓입니다. 약 30분.
   
   
5. 재료:
   - 채소 - 1 묶음.
   - 마늘 - 5-6 정향.
   야채를 고기와 함께 끓이면 감자 튀김과 마늘을 넣습니다. 그런 다음 맛에 소금과 향신료를 추가하십시오. 다음으로 스튜가 죽으로 변하지 않도록 살살 섞어 10분 정도 더 끓인다.
   
   

알고 계셨나요? 이 접시를 뜨겁게 제공하고 다진 파슬리 또는 딜을 뿌립니다.

비디오 요리 레시피

아주아주 요리하는 영상을 보시는 것을 추천합니다.

천천히 밥솥에 쇠고기에서 Azu

슬로우 쿠커는 현대 주부의 주요 조수 중 하나입니다. 슬로우 쿠커에서 타타르 쇠고기 아주를 요리하는 방법을 알려 드리고 싶습니다. 이전 레시피에 표시된 모든 재료를 준비하십시오.

양파와 토마토로 시작하십시오. 일부 주부들은 냄비에 양파를 튀기라고 조언합니다. 슬로우 쿠커에서는 이것이 어렵고 야채는 튀기는 것보다 끓입니다. 그러나이 레시피에서는 중요하지 않으므로 적합하다고 생각되는대로 진행하십시오.

1. 다용도 그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 다진 양파를 넣습니다. "튀김" 모드 설정 시간 15분.
   
   
2. 그런 다음 다진 토마토를 넣고 모두 볶습니다. 5분 더.준비된 야채를 접시에 담으면 나중에 필요할 것입니다.
3. 이제 고기를 먹으러 갑시다. 조각으로 자르고 식물성 기름이 든 그릇에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가져옵니다. 동일한 "튀김" 모드를 사용하십시오.
   
   
4. 그런 다음 삶은 야채와 약간의 물을 고기에 넣으십시오. "소화" 모드와 시간을 30분으로 설정합니다.
5. 이제 오이를 자르고 나머지 재료에 추가하십시오. 20분 더 끓입니다.
6. 느린 밥솥이나 팬에서 미리 감자를 볶습니다. 이제 고기가 부드러워졌는지 확인해야 합니다. 그것이 되었다면 감자를 넣고 여전히 단단하면 부드러워 질 때까지 끓입니다.
   
   
7. 감자를 넣은 후 접시에 소금과 후추를 뿌리고 마늘을 넣고 10분 더 끓입니다. 모두 준비되었습니다!
   
   

요리의 비밀

• 쇠고기와 육즙 아주를 만들고 싶다면 물을 더 추가하십시오. 그런 다음 맛있는 yushka와 함께 접시가 매우 육즙이 많습니다.
• 이 요리의 재료는 원하는 대로 변경할 수 있습니다. 그러나 여전히이 스튜를 더 이상 azu라고 부를 수없는 기본 구성 요소가 있습니다. 이들은 고기, 양파, 피클입니다. 다른 재료(당근, 감자, 마늘)를 대체할 수 있습니다.
• 토마토도 빼놓을 수 없습니다. 그들은 어떤 식 으로든 사용할 수 있습니다. 예를 들어 토마토 페이스트, 토마토 주스 또는 신선한 야채를 섭취할 수 있습니다.
• 나는 종종 질문을받습니다-아주를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 고기 썰기 시작부터 완성 된 요리를 테이블에 제공하기까지-약 1 시간. 아주 빨리 익히려면 프라이팬 2개를 사용하세요. 이렇게 하면 동시에 여러 재료를 준비할 수 있습니다.
• 이 요리에는 일반적으로 채소가 사용됩니다. 원하는 것을 선택할 수 있지만 여기서는 파슬리가 가장 좋습니다. 그 맛은 아즈와 완벽한 조화를 이룹니다.

제 상세한 레시피가 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 이제 가장 좋은 것을 선택할 수 있도록 몇 가지 유사한 요리법을 추천하고 싶습니다.

다른 민속 요리와 마찬가지로 Tatar의 Azu는 여러 버전으로 존재합니다. 그러나 가장 중요한 것은 고기, 감자, 피클을 곁들인 매운 토마토 소스와 같은 변하지 않는 재료 세트로 모든 것을 하나의 전체로 통합합니다.

온 가족이 반드시 좋아할 맛있고 향긋하며 약간 매운 (때로는 매우 매운) 요리, 특히 남성 절반이 나옵니다 ...

재료

• 조림용 쇠고기 600g
• 감자 600g
• 피클 3개
• 전구 1개
• 항아리 또는 토마토 2 개와 1 큰술에서 조각으로 토마토 200g. 토마토 페이스트
• 마늘 2쪽
• 튀김 용 식물성 기름
• 1큰술 밀가루
• 실란트로 또는 파슬리 채소
• 검은 후추
• 맛볼 붉은 고추

요리

쇠고기는 결을 가로질러 길이 5cm, 두께 1cm로 썬다. 깊은 프라이팬에 기름 두 스푼을 데우고 고기를 넣으십시오.



고기가 갈색이 될 때까지 가끔 뒤집으면서 중불로 볶습니다. 20분이 소요됩니다.



뜨거운 끓인 물로 고기를 채우십시오. 뚜껑으로 팬을 닫고 불을 줄이고 고기가 부드러워 질 때까지 약 1 시간 반 동안 끓입니다. 한 가지 요령이 있습니다. 고기를 오랫동안 끓여도 여전히 질긴 경우 검은 호밀 빵 한 조각이나 소다 한 꼬 집을 추가하면 훨씬 빨리 익을 수 있습니다.



고기가 다 익으면 뚜껑을 열고 불을 높이면 남은 물은 다 끓이고 고기는 노릇하게 익는다.



양파를 넣고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 고기에 밀가루를 넣고 모든 것을 섞습니다. 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.



항아리에서 토마토를 추가하거나 (종종 Green Giant 회사에서 껍질이없는 토마토를 조각으로 자르고 자체 주스로 자릅니다) 신선한 토마토 두 개를 반으로 자른 후 갈아줍니다. 강판에 자르면 피부가 손에 남아 있고 으깬 펄프 만 접시에 남습니다. 신선한 토마토와 함께 토마토 페이스트를 추가합니다. 중불에서 5분 동안 토마토로 고기를 끓입니다.



절인 오이를 조각으로 자르고 고기에 넣고 모든 것을 섞고 5 분 더 가열합니다.



고기가 끓는 동안 감자 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 별도의 프라이팬에 식물성 기름 3 큰술을 가열하고 감자를 볶습니다. 튀김하는 동안 감자에 소금을 반 티스푼 정도 가볍게 소금을 뿌립니다.



고기에 감자를 넣고 모든 것을 섞은 다음 뚜껑 아래에서 5 분 동안 함께 끓입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 채소를 잘게 자릅니다. 아주에 소금이 있는지 확인하고 필요한 경우 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 그런 다음 베이스에 마늘과 허브를 넣고 섞어 뚜껑을 덮습니다. 불을 끄십시오. 완성된 요리를 10분 동안 그대로 두어 주입합니다.

타타르어의 Azu - 후기

타타르어의 기본에 대한 진정한 요리법이 무엇인지에 대해 논쟁하기는 다소 어렵습니다. 인기있는 민속 요리와 마찬가지로 새로운 세부 사항, 전설 및 전통을 진화, 변형 및 획득했으며 시베리아, 카잔, 페름 및 수십 가지로 끝없이 나눌 수있는 타타르 요리의 경우 일반적으로 비현실적입니다. 원본 소스를 찾으려면. 수년 동안 원래 조리법은 수백 번 변경되었지만 고기, 토마토 소스, 피클, 감자와 같은 기본은 변경되지 않았습니다. azu는 본질적으로 평범한 스튜라는 사실에 대해 이야기합시다. 즉, 창의적이고 변덕스럽게 요리 할 수 ​​있습니다.

오늘날 타타르어의 azu는 완전히 다양한 해석으로 발견됩니다. 누군가는 요리의 일관성이 두 번째와 첫 번째 사이에 있도록 요리합니다. 다른 사람들은 최소한의 소스를 사용하여 과도한 액체를 증발시키고 재료를 거의 "마른"상태로 두는 azu를 선호합니다. 향신료와 허브 세트 - 각각 고유한 "가족"이 있습니다. 매운 정도는 요리사의 기호에 따라 조절하지만 전통적으로 아주 매운 버전으로 제공됩니다. 이 요리를 끓이는 요리는 오랫동안 철저히 끓여야한다는 사실을 고려하여 선택되지만 "빠른"요리법도 있습니다.

다양한 출처에서 토마토, 오이, 양파 및 감자 외에도 당근, 피망, 버섯, 가지, 호박 및 양배추와 같은 다른 야채도 추가됩니다. 논란의 여지가있는 별도의 주제는 고기입니다. 전통적으로 아주는 말고기로 준비되지만 요즘에는 양고기, 쇠고기가 가장 자주 기본으로 사용되며 돼지 고기는 덜 자주 또는 거의 사용되지 않습니다 (이 점은 대부분의 Tatars는 이슬람을 공언합니다).

일반적인 기술은 간단합니다. azu의 모든 구성 요소를 따로 튀긴 다음 두꺼운 벽으로 된 가마솥에 결합하여 함께 끓입니다. 종종 타타르의 아주는 오븐의 항아리에서 요리됩니다. 때로는 크림, 사워 크림 또는 요구르트와 같은 육류 및 야채를 위해 사워 우유 성분이 회사에 추가됩니다.

일반적으로 타타르 스타일로 아자를 요리하는 방법이 의심 스러우면 적절하다고 생각하는대로하십시오. 가장 중요한 것은 맛이 좋고 가족이 좋아한다는 것입니다. 그리고 누군가가 이것이 완전히 아니라고 크게 분개한다면 항상 권위있게 말할 수 있습니다. 개인적으로 더 좋아하는 것), 그렇게 요리했습니다!”.

타타르 요리는 역사를 통틀어 많은 변화를 겪었습니다. 존재하는 동안 Tatars의 생활 방식과 생활 조건은 제품 교환과 새로운 요리법의 출현으로 이어졌습니다. 실용성과 접근성으로 인해이 사람들의 많은 요리법이 다른 국가에서 채택되고 마스터되었습니다.

타타르 요리는 지방이 많은 고기가 특징이 아닙니다. 뜨거운 요리는 조림 또는 삶은 고기로 구성됩니다. 아주를 준비하기 위해 쇠고기를 사용할 필요는 없습니다. 예를 들어 백인 요리는 양고기로 대체하도록 제안합니다. 말고기도 적합할 수 있습니다. Tatars는 고전적인 조리법에는 없지만 감자와 기타 야채를 추가하는 것을 좋아합니다. 요리할 때 향신료를 사용하는 것이 중요합니다. 그들 덕분에 고기는 정말 맛을 최대한으로 드러낼 것입니다.

필요한 것과 쇠고기 아즈 요리법

요리에는 다음 재료가 필요합니다.
- 쇠고기 펄프 - 1kg;
- 감자 - 0.8kg;
- 절인 오이와 토마토 - 0.3kg;
- 식물성 기름 - 90g;
- 토마토 퓨레 - 120g;
- 양파 - 2-3 개;
- 마늘 - 4 정향;
- 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
- 베이 리프 - 1 PC;
- 소금, 지상 및 피망 - 맛.

이제 쇠고기 아주를 제대로 요리하는 방법을 알아야합니다. 먼저 고기를 입방체로 자릅니다. 토마토 퓨레는 식물성 기름에 튀긴다. 토마토와 별도로 고기는 튀기고 소금에 절이고 후추를 뿌려야합니다. 가벼운 황금 껍질이 형성되면 튀긴 쇠고기 조각에 국물을 부은 다음 (국물의 일부를 남겨 두어야 함) 기성품 토마토를 추가합니다. 이제 접시를 끓여서 뚜껑을 덮고 접시가 준비 될 때까지 거의 제거하지 마십시오. 다음으로 밀가루를 팬에서 말리고 식혀야 합니다. 그 후 밀가루를 나머지 국물로 희석합니다. 절인 오이는 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 양파는 기름에 튀긴 반 고리로 잘라야합니다. 감자는 입방체로 자른 다음 빵 껍질이 형성 될 때까지 팬으로 보내집니다.

요리의 마지막 단계에서 이미 끓인 고기에 희석 된 밀가루 패시베이션과 함께 오이와 양파를 추가해야합니다. 10분 동안 모두 함께 끓입니다. 그런 다음 감자, 고추 줄리엔 및 월계수 잎을 추가하십시오. 모든 재료는 여전히 최대 30분 동안 조리됩니다. 끝나기 5 분 전에 으깬 마늘과 함께 얇게 썬 토마토를 추가해야합니다. 서빙하는 동안 쇠고기 아주에는 다진 허브를 뿌려야합니다.

설명

쇠고기에서 타타르의 Azu-일반적으로 가마솥에서 조리되는 매우 맛있고 만족스러운 전통 타타르 요리이지만 집에서는 일반 두꺼운 벽 팬도 이에 적합합니다.

타타르어로 아주의 주요 구성 요소는 육류(소고기, 양고기 또는 심지어 말고기)와 다음을 포함한 다양한 야채입니다. 절인 오이가 있어야합니다.. 이 모든 것은 재료가 서로의 맛과 냄새로 포화 될 때까지 스토브에서 시들어집니다. 그 결과 타타르 요리가 당연히 자랑스러워하는 형용할 수 없을 정도로 식욕을 돋우고 향긋한 두 번째 코스가 탄생했습니다.

고전적인 타타르 쇠고기 아주의 사진과 함께 단계별 레시피를 제공합니다. 복잡한 것이 없기 때문에 어렵지 않게 마스터 할 수 있습니다. 지금 바로 시작하면 1시간 30분 안에 테이블에서 진정한 미식의 즐거움을 누릴 수 있습니다.

시작하자!

재료

• 
  (500g)
• 
  (5개)
• 
  (2개)
• 
  (3개)
• 
  (2개)
• 
  (4가지.)
• 
  (3-4개)
• 
  (맛)
• 
  (맛)
• 
  (튀김용으로 조금)

요리 단계

얇은 조각은 쇠고기 1 파운드를 자르고 종이 타월로 말립니다.



우리는 두 개의 중간 양파 머리를 반 고리로 자릅니다.



중간 크기의 빨대로 중간 크기의 당근 2개를 자릅니다.



우리는 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 붓고 뜨거울 때 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 쇠고기를 볶습니다 (각각 3-4 분).



그 후 고기를 벽이 두꺼운 팬이나 중불로 가열 된 가마솥으로 옮깁니다.



고기를 볶은 팬에 약간의 기름을 넣고 먼저 다진 양파와 당근을 볶습니다. 야채도 팬에 보내집니다.



절인 오이 3 개를 작은 조각으로 자릅니다.



고기와 야채에 추가하십시오.



중간 크기의 토마토 4개를 4분의 1로 자르고 냄비에 넣습니다. 약 20분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.



이 시간 동안 감자를 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 팬에서 볶습니다.



그 후, 팬에 넣고 약 10분간 더 끓입니다. 고기와 감자의 준비 상태에 중점을 둡니다.). 마지막에 모든 것을 소금과 후추로 맛을 내고 불을 끄고 접시를 10 분 더 고집하십시오.



이제 우리는 놀랍도록 향긋한 타타르 아주를 부분 접시에 담아 테이블에 제공합니다.



드세요!

피클을 곁들인 타타르 스타일의 Azu는 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 준비를 위한 레시피는 많지 않으며 유일한 차이점은 특정 재료의 순서와 양입니다. 여기에서 가장 전통적이고 간단한 레시피를 볼 수 있습니다. 결과는 귀하와 귀하의 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다. 이러한 요리는 손님을 대하는 데 매우 적합합니다.

피클을 곁들인 쇠고기 타타르의 Azu

타타르어로 아주를 준비하는 과정 - 필요한 재료

아주 요리에는 양고기 또는 쇠고기 고기가 적합합니다. 우리는 쇠고기를 요리할 것입니다. 슈퍼마켓 창문에서 소위 스튜 고기를 찾을 수 있습니다. 완벽합니다! 가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비 또는 프라이팬에서 기본을 요리하는 것이 좋습니다. 재료는 튀겨서는 안되며 적절하게 끓여야합니다.

아주에는 재료가 많지 않습니다.

• 고기 - 500g
• 양파 - 100-150g
• 마늘 - 중간 정향 2-4개(취향에 따라)
• 당근 - 1개(중)
• 감자 - 4-5개(중간)
• 피클 - 300g
• 향신료-맛보기 (소금, 후추, 고기 조미료, 베이 리프)
• 토마토 페이스트 - 2 큰 술
• 식물성 기름(튀김 재료용)
• 채소 - 고수, 파슬리, 딜, 바질(아무거나 가능)

메모: 아주는 감자가 부차적 역할을 하는 고기 요리이기 때문에 고기의 양이 감자의 양보다 우선해야 합니다. 아즈는 야채가 들어간 고기가 아니라 고기가 들어간 고기입니다. 레시피를 고수하려면 기억하는 것이 중요합니다.

그러나 감자를 2 ~ 3 배 더 추가하면 어떤 식 으로든 아주의 맛을 망치지 않고 요리가 더 만족스럽고 준비하기에 훨씬 경제적입니다.

앞으로 아주를 준비하는 몇 가지 요리법이 있음을 알 수 있습니다. 누군가는 감자를 삶고, 누군가는 감자를 튀깁니다. 가장 전통적인 조리법에 따라이 국가 타타르 요리를 요리하겠습니다.

요리 순서

먼저 기름을 데워야 합니다. 잘 데운 기름에 얇게 썬 고기를 넣습니다. 우리는 중간 온도에서 요리할 것입니다. 팬이 예열되고 고기가 사방에서 가볍게 튀겨지는 것이 중요합니다. 따라서 고기 주스는 조각 안에 남아 있고 고기는 육즙이 나옵니다. 한쪽이 튀기 자마자 고기를 뒤집어 약한 불로 끓이기 시작하고 점차적으로 물을 추가합니다 (고기 500g 당 200ml). 끓이는 시간은 고기의 뻣뻣함에 따라 다릅니다. 원칙적으로 30-45분입니다. 가열되지 않은 팬에 고기를 넣으면 즉시 주스가 방출되고 자체 주스로 끓이지만 필요하지 않습니다.

고기가 튀기는 동안 절인 오이를 조각으로 잘라야합니다. 오이 껍질이 너무 거칠면 잘라내는 것이 좋습니다. 오이에서 과도한 산을 제거하기 위해 간신히 끓는 물에 조금 끓일 수 있습니다. 절인 오이를 사용할 수도 있습니다. 맛은 약간 다르지만 그다지 훌륭하지는 않습니다. 절인 오이는 끓일 필요가 없습니다.

다진 당근을 별도의 팬에 볶습니다.

당근이 이미 약간 튀겨지면 다진 양파를 넣고 캐러멜이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다 (당근과 양파가 육즙이 남도록 너무 익히지 않는 것이 중요합니다).

고기가 거의 준비되면 소금과 향신료를 추가하고 (접시에 소금을 조금 더 추가하는 절인 오이를 잊지 마십시오) 토마토 페이스트를 넣고 5-7 분 더 끓입니다.

고기에 오이를 넣고 오이가 조금 부드러워 질 때까지 모두 함께 섞고 끓입니다.

미리 튀긴 양파와 당근, 다진 마늘을 고기에 넣으십시오. 5-10분 동안 모든 것을 함께 저어 끓입니다. 필요한 경우 접시가 끓고 타지 않도록 약간의 물을 추가하십시오. 베이 리프를 지금 또는 일찍 추가하십시오.

고기가 끓는 동안 미리 껍질을 벗긴 감자를 큰 조각으로 자릅니다. 별도의 잘 가열 된 팬에서 반쯤 익을 때까지 가볍게 볶습니다 (감자는 얇게 자르지 않는 것이 중요합니다). 감자 조각에 빵 껍질이 필요합니다. 감자에 약간의 소금과 후추를 뿌립니다(절인 오이도 잊지 마세요).

우리는 고기와 감자를 결합하고 부드럽게 섞은 다음 뚜껑을 덮고 천천히 불을 붙입니다. 임무는 감자를 준비 상태로 만드는 것입니다. 우리는 접시의 맛을 봅니다 (소금과 다른 향신료가 충분합니까).

요리가 준비되었습니다! 그것을 접시에 놓고 모든 사람을 테이블로 부르는 것만 남아 있습니다.

드세요!

이 준비하기 쉽고 매우 맛있는 요리는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 장아찌로 타라라 스타일로 아주를 요리해 본 경험이 있다면 이 맛을 한 번 이상 기억하고 몇 번이고 요리하기 시작할 것입니다.