Arrosto con fegato di pollo e patate. Ricetta Fegatini di pollo con patate

ricetta passo passo con foto

Stufare con carote e patate luminose in una pentola a cottura lenta è un'opzione ideale per preparare piatti di fegato che fanno risparmiare tempo alla padrona di casa.

Il fegato di pollo è un campione nel contenuto di sostanze nutritive, motivo per cui è così popolare nell'alimentazione dei bambini e dietetica. La sua carne tenera è facile da mangiare e il suo straordinario sapore dolciastro è la ragione del costante rifornimento dei ranghi dei suoi ardenti ammiratori. Il prodotto va fritto con cura, in nessun caso permettendo l'asciugatura dei pezzi e la perdita di vitamine, quindi non viene tagliato troppo finemente e non viene sottoposto a trattamenti termici prolungati.

ingredienti

fegato di pollo 300 g
patate 3-4 pz.
cipolla 1 pz.
carota 1 pz.
olio vegetale 2-3 cucchiai. l.
sale a piacere
pepe nero macinato a piacere
acqua 500-700 ml
verde

cucinando

1. Sbucciare le patate, sciacquare con acqua corrente. Tagliare in piccoli pezzi. Trasferire in una pentola da cucina. Versare acqua e inviare a un fuoco forte. Dopo che il contenuto della pentola arriva a ebollizione, riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 15-20 minuti fino a quando non diventa morbido.

2. Sbucciare una cipolla grande dalla buccia. Tagliare a pezzi. Cuocere in olio bollente fino a renderle morbide, 3-5 minuti a fuoco basso.

3. Sbucciare le carote, sciacquare e asciugare. Tagliare a bastoncini sottili. Aggiungere alla cipolla e continuare a friggere entrambi gli ingredienti per 3-5 minuti.

4. Risciacquare il fegato e pulire dai vasi. Se il tempo lo consente, riempire il fegato lavato con il latte per un paio d'ore. Così diventerà ancora più tenero e morbido. Tagliare a pezzi grandi. Aggiungi alle verdure fritte. Mescolare e friggere per 3-5 minuti per cambiare il colore del fegato. Impostare il fuoco a medio durante la frittura.

5. Quando i pezzi di patate diventano morbidi, aggiungi il fegato fritto con le verdure. Condire con sale, pepe macinato e alloro. Puoi sperimentare con le spezie aggiungendo le tue spezie preferite a tua discrezione. Mescolare e cuocere dopo l'ebollizione per 5-7 minuti a fuoco moderato.

6. Il fegato di pollo con patate è pronto.

Infatti le patate fritte, o con la carne, o con il fegato, o senza alcuna aggiunta, sono una ricetta paesana riconosciuta. Cosa è più facile - tagliare le patate, friggerle nel burro - e mangiare per la tua salute! Nessun trucco, tutto è estremamente semplice e naturale. Questo non è un piatto molto dietetico, ma piace a molte persone.

La nostra ricetta ha origine dalla fonte originale, ma include alcune sfumature che sono entrate nel piatto dalla moderna cultura culinaria.

ingredienti

Patate, ½ kg

Fegato, 300 g

Cipolla, 1 cipolla (opzionale)

Olio vegetale, 100 ml

Come friggere deliziosamente le patate con il fegato, ricetta passo dopo passo:

1. La selezione dei prodotti è minima, le patate sono la base, quindi ce ne sono di più. Qualsiasi fegato andrà bene: anche il pollo, anche il maiale, anche il manzo. L'unica differenza sarà nel processo di taglio del fegato a pezzi. È meglio tagliare a pezzi per friggere il fegato di manzo, decisamente l'ideale.

2. Trattiamo le patate come al solito: laviamo i tuberi, rimuoviamo sottilmente la pelle, laviamo di nuovo e lasciamo scolare l'acqua. Tagliare a cubetti o fette di media grandezza, come preferisci. La forma degli spicchi di patate non ha un ruolo, ma la loro dimensione è più significativa.

Ora - la prima sfumatura. I pezzi di patate a fette, prima di mandarli in una padella calda con olio, devono essere asciugati, nel modo più accurato, asciugando quasi ogni fetta con un tovagliolo. Quindi non si attaccheranno al fondo della padella e non si sfalderanno.

Versiamo un po 'più di olio del necessario per una semplice patata fritta e meno che per il grasso profondo. Quindi, friggi, girando in modo che i pezzi acquisiscano una bella crosta dorata su tutti i lati. Sale alla fine.

3. Prendiamo il fegato. I suoi pezzi dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni dei pezzi di patate. Devono anche essere asciugati con un tovagliolo prima di friggerli. Il fegato viene fritto molto più velocemente delle patate, alla fine viene anche salato. Aggiungere anche pepe macinato insieme al sale.

Ora entrambi gli ingredienti sono pronti. Ognuno di loro deve essere steso su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso: questa è la seconda sfumatura.

4. Soffriggere la cipolla e unire tutti e 3 i componenti. Potete mettere la cipolla cruda, bianca o rossa, tagliandola a semianelli sottili e usandola anche come decorazione. E puoi fare a meno di un arco, o metterlo separatamente, per chi lo desidera. Di solito metti sul tavolo delle verdure, cipolle verdi, lattuga.

Mescolare patate e fegato, agitare per uniformità e servire come piatto unico.

Questo piatto è una vera delizia per gli amanti del fegato di pollo, soprattutto quelli come me. Adoro il fegato di pollo e le patate novelle, e dato che le verdure giovani e il fegato di pollo vengono cotti in pochi minuti, le patate fritte con fegato sono solo una manna dal cielo per mogli e madri che lavorano.

Per friggere le patate con il fegato, prepara immediatamente tutti i prodotti necessari. Le verdure vanno sbucciate, lavate, lavate con il fegato sotto l'acqua corrente, pulite da pellicole e grasso, asciugate con carta assorbente.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere il fegato su entrambi i lati fino a doratura - 2 minuti per lato. Il fegato all'interno dovrebbe rimanere crudo. Trasferisci il fegato in un piatto pulito.

Pulisci la padella con un tovagliolo di carta pulito, aggiungi olio vegetale. Soffriggere le patate a fette per qualche minuto, mescolando per farle cuocere uniformemente.

Dopo un po ', aggiungi cipolle e carote tritate. Cuocere tutto insieme a fuoco basso per 3-4 minuti.

Quando le cipolle e le carote diventano morbide, aggiungi i funghi tritati grossolanamente, friggili insieme alle verdure per 2-3 minuti.

Aggiungere ora il fegato a metà cottura, salare e pepare il piatto, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 4-5 minuti. Il fegato dovrebbe rimanere morbido e leggermente rosato all'interno.

La patata fritta con il fegato è pronta. Questo è un piatto molto gustoso, anche se dai prodotti più semplici ed economici.

Il fegato è un prodotto che è semplicemente necessario per il corretto funzionamento del corpo. Ha un numero di sostanze utili, minerali e oligoelementi. Tuttavia, molti preferiscono evitare i piatti a base di fegato. Tutto ciò è dovuto al gusto molto specifico e brillante del prodotto. È particolarmente difficile costringere un bambino a mangiare anche un pezzetto di fegato. Ma è così necessario per il corretto sviluppo e la crescita dei bambini. Se non sai come convincere tuo figlio o tuo marito a mangiare frattaglie sane, questa ricetta sarà una vera scoperta.

Il fegato di pollo in umido con patate risulta così appetitoso che i parenti semplicemente non possono fare a meno di assaggiarlo. Non c'è praticamente alcun gusto specifico del prodotto in esso. Tutto ciò è dovuto al fatto che l'ingrediente viene preparato in compagnia di patate, carote e cipolle. Anche la struttura del fegato ti piacerà. Le frattaglie di pollo sono di per sé tenere, e dato che il componente viene stufato in padella, alla fine si scioglie in bocca!

ingredienti

carota - 1 pz.;
Patate grandi - 3-4 pezzi;
Fegato di pollo - 0,5 kg;
Aglio - 1-2 chiodi di garofano;
Cipolla - 1 pz.;
Olio vegetale - per friggere;
Cipolle verdi - 5-6 piume (opzionale);
Acqua o brodo di carne - 150-200 ml;
Pepe nero macinato, sale - a piacere.

cucinando

Per prima cosa, lava accuratamente il fegato sotto un grande getto di acqua corrente. Asciugare leggermente ogni pezzo del prodotto, quindi tagliarlo in due parti. Se non hai il fegato di pollo, ma carne di maiale o manzo, puoi usarlo. Tieni presente che il tempo di cottura per un tale prodotto aumenterà leggermente.

Sbucciare e sciacquare le patate. Tagliare gli ortaggi a radice a cubetti grandi. Affinché i pezzi di patate non si scuriscano durante la preparazione del resto del cibo, metterli a bagno per un po 'con acqua fredda.

Sbucciate le carote, sciacquatele e tritatele con una grattugia grossa. Liberare la cipolla dalla buccia, sciacquarla e poi tagliarla a semianelli sottili.

Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella. Metti la padella a fuoco medio. Metti dentro le verdure tritate. Soffriggili fino a renderli morbidi e traslucidi.

Aggiungere i pezzi di fegato di pollo alle verdure fritte. Cuocere tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido che rilasciano le frattaglie smette di colorare. Questa procedura non richiede più di 10 minuti. Aggiungere l'aglio precedentemente sbucciato e tritato. Salare e pepare gli ingredienti a piacere.

Versare il contenuto della padella in una ciotola profonda. Coprilo con un coperchio e sopra un canovaccio da cucina. Ciò manterrà il cibo caldo.

Versare un'altra porzione di olio vegetale in una padella pulita. Friggere i pezzi di patate fino a doratura. Condire il prodotto finito con sale.

Metti il fegato con cipolle e carote alle patate rossicce. Versare un po' d'acqua o brodo di manzo nella padella. Copri il contenitore con un coperchio e fai sobbollire il contenuto per circa 10-15 minuti a fuoco moderato.

Apri il coperchio e assaggia le patate. Se è pronto, la padella può essere rimossa dal fuoco. Altrimenti, continua la procedura di stufatura fino a quando le patate sono morbide. Allo stesso tempo, puoi aggiustare il gusto del piatto con sale e pepe (se necessario). Cospargi le patate in umido finite con il fegato di pollo in una padella con cipolle verdi tritate finemente (facoltativo).

Servire il piatto sul tavolo caldo, mettendolo in piatti porzionati. La migliore aggiunta alle patate con fegato sarà verdure fresche o in salamoia, pane e pane pita. Buon appetito!

I pasti veloci sono stati a lungo popolari tra le persone impegnate. Dopotutto, non vuoi stare ai fornelli per un paio d'ore in più dopo una lunga giornata di lavoro. Le patate vengono solitamente preparate molto rapidamente e semplicemente. Ci sono molte ricette con la sua partecipazione. Questo prodotto è anche molto utile, quindi quando consideriamo ancora una volta il menu, ci rivolgeremo sicuramente alla famosa patata.

Il fegato di pollo si sposa bene con questo ortaggio. Può essere aggiunto a patate fritte, in umido o bollite. Suggerisco di cucinare patate fritte con fegato. Il piatto è facile da preparare, ha un piacevole gusto ricco e proprietà nutritive.

ingredienti

Patate - 400 grammi;

Cipolla - 200 grammi;

Fegato di pollo fresco - 300 grammi;

Sale, spezie a piacere.

Olio vegetale.

Come cucinare le patate fritte con il fegato di pollo secondo i passaggi della foto

Friggeremo le patate in una padella profonda o in una casseruola. Rimuovere la pelle da ogni tubero. Tagliare le patate a pezzi di media grandezza. Metti su una padella calda. Friggere fino a doratura e quasi cotto a fuoco vivo con il coperchio chiuso. Mescolare di tanto in tanto.