Snack per l'inverno in barattoli. Spuntini per l'inverno dalle verdure

È difficile immaginare il nostro menù invernale senza le insalate preparate in estate e in autunno. dalle verdure: questa è un'ottima opzione sia per la tavola festiva che per tutti i giorni.

Insalata di melanzane: ingredienti

Se ti piacciono gli snack vegetali, presenteremo alla tua attenzione un paio di ricette per i preparativi per l'inverno. Cucina molto velocemente e allo stesso tempo risulta molto gustoso. La ricetta è buona perché non è necessario sterilizzare nulla.

Per preparare spuntini vegetali, abbiamo bisogno di:

Un chilogrammo di pomodori.
Due chili di melanzane.
Un chilogrammo di peperone.
Aglio - a piacere.
Cucchiaio di zucchero.
Sale - 2 cucchiai. l.
Aceto (almeno il 9%) - 3 cucchiai. l.

cucinare le melanzane

Iniziamo a preparare gli spuntini vegetali preparando le melanzane. Devono essere sbucciati e tagliati a cubetti, quindi salati. In questa forma, dovrebbero stare in piedi per mezz'ora. Nel frattempo potete sbucciare i pomodori. Per semplificare il processo, è necessario abbassare ogni verdura in acqua bollente per dieci secondi, quindi in acqua fredda. Una tecnica così semplice ti permetterà di sbarazzarti facilmente della pelle. I pomodori pronti devono essere fatti scorrere in un tritacarne o utilizzare un frullatore. Il succo risultante può essere versato in un calderone o padella, messo a fuoco. Nel frattempo, mentre il liquido bolle, taglia il peperone a pezzi grossi (dovresti prenderlo multicolore, poi l'insalata risulta essere molto luminosa e bella). Successivamente, aggiungilo al succo, sale e aggiungi lo zucchero, il burro. La miscela risultante deve essere fatta bollire per almeno venticinque minuti (dopo che tutto bolle) sul fuoco più lento.

Aggiungete poi le melanzane strizzate e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per un quarto d'ora. Le melanzane dovrebbero diventare molto morbide, mescolare periodicamente l'insalata e assicurarsi che non si trasformi in porridge. È importante non esagerare qui.

Pochi minuti prima della cottura, aggiungi aglio e aceto a un piatto quasi pronto. Successivamente, puoi provare l'insalata per vedere se c'è abbastanza zucchero e sale. Gli antipasti bollenti devono essere scomposti in barattoli (i barattoli devono essere sterilizzati) e arrotolati. Successivamente, come al solito, adagiare il rotolo con i coperchi in un luogo caldo (sotto le coperte) per diverse ore. Uno spuntino piccante di verdure per l'inverno è pronto.

Zucchine al pomodoro

Gli snack vegetali sono buoni perché in pochi minuti appare in tavola un piatto che non ha bisogno di essere cucinato a lungo. Certo, capiamo che prima è stato speso del tempo per la sua preparazione, ma che bello vedere i frutti delle tue fatiche in inverno!

Anche la nostra prossima ricetta non richiederà molto sforzo. Cucinano velocemente e possono stare in barattoli per tutto l'inverno. Per preparare snack a base di verdure (le foto sono riportate nell'articolo), avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Pomodori - 0,8 kg (o succo di pomodoro - 0,8 l).
Due chilogrammi di zucchine.
Due cucchiai di zucchero.
Burro - 100 gr.
Un peperoncino.
Cucchiaio di sale.
Grani di pepe e aglio - a piacere.

Ricetta in succo di pomodoro

Per cucinare, prendi i pomodori, lavali e tritali. Ci sono diverse opzioni che puoi usare: tagliare a dadini, grattugiare, usare un frullatore. Ogni hostess sceglie l'opzione più accettabile per se stessa. Versare il composto di pomodoro in una casseruola, olio vegetale, sale, aggiungere lo zucchero e dare fuoco (il più lento). Il liquido dovrebbe arrivare a ebollizione.

A questo punto, puoi sbucciare le zucchine dalla buccia (per le zucchine giovani questa procedura non è necessaria). Successivamente, le verdure devono essere tagliate, ad esempio, a cerchi e poi a fette (quarti di cerchi).

Non appena il composto di pomodoro bolle, puoi aggiungere le zucchine. Cuocere tutto insieme per venti minuti. Quindi aggiungere pepe, aceto, aglio e cuocere per altri tre o quattro minuti. Successivamente, spegni il fuoco e trasferisci l'insalata nei barattoli in modo che il succo di pomodoro copra completamente le zucchine e chiudi i coperchi. Quindi l'antipasto di verdure per l'inverno è pronto (sarà più facile per le casalinghe capire le sfumature della cucina con le foto). Resta solo da permettere alla cucitura di fermentare al caldo (sotto le coperte).

pomodorini verdi piccanti

La seguente ricetta può essere adottata da chi ama gli snack piccanti di verdure. I pomodori salati non si arrotolano, possono essere conservati in un luogo fresco (una cantina è adatta a tali scopi) o in frigorifero. Per prepararli, abbiamo bisogno di:

Pomodori (marroni o verdi) - 2 kg.
Zucchero - 1 cucchiaino
Sale - 3 cucchiai. l.
Pepe (piselli e pimento), alloro, aneto (diversi ombrelli).
Senape in polvere - qualche cucchiaio.
Il pepe è amaro.
Rafano.
Litro d'acqua.

Gli ingredienti sono dati da noi per ottenere un barattolo da tre litri di pomodori.

Come marinare i pomodori?

Poiché la scelta di buone verdure fresche in inverno non è così ampia come in estate e i loro prezzi sono alti, gli snack vegetali preparati sono una buona opzione per molte famiglie. Le ricette per tutti i tipi di sottaceti sono così diverse che ogni casalinga può raccogliere qualcosa per se stessa.

La preparazione del pezzo deve iniziare con la preparazione dei pomodori: devono essere lavati e puliti dalle code. Sul fondo del barattolo sterilizzato mettiamo l'aneto, un pezzo di foglia di rafano, pepe nero, senape (2 cucchiai), qualche spicchio d'aglio. Quindi, disponi i pomodori.

Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua bollita fredda. Versare i pomodori con la salamoia risultante, l'acqua dovrebbe raggiungere le spalle del barattolo.

Successivamente, puoi prendere una benda, piegarla in più strati e stirarla con un ferro caldo. Mettiamo il tovagliolo risultante sui pomodori e versiamo sopra la senape in polvere (circa due cucchiai). Questo viene fatto per prevenire la crescita di muffe. Il barattolo stesso è meglio posizionato in un piatto profondo o in una bacinella. Dopo due o tre giorni, la salamoia diventerà torbida e apparirà la schiuma. Il liquido in eccesso potrebbe fuoriuscire dal barattolo. I pomodori vanno tenuti a temperatura ambiente per una decina di giorni. Quindi chiudiamo il barattolo con un coperchio e lo mandiamo in frigorifero per due settimane fino a completa salatura.

Insalata di zucchine con riso

L'insalata di zucchine con riso è un ottimo antipasto di verdure per l'inverno (nella foto sotto, i barattoli con tali preparazioni ti stanno solo guardando). Il vantaggio di questo fustellato è che si può mettere in tavola fredda, oppure si può scaldare, quindi l'insalata diventa un vero e proprio spezzatino con le verdure estive. L'antipasto è preparato con prodotti semplici e non necessita di sterilizzazione.

Ingredienti:

Un chilogrammo di carote.
Zucchine - 2 kg.
Un chilogrammo di pomodori.
Due bicchieri di riso.
chilogrammo di cipolla.
Mezzo litro d'acqua.
Un bicchiere di olio vegetale.
Zucchero - 1/2 tazza.
Sale - 4 cucchiai. l.
Aceto (almeno il 9%) - 100 ml.
Peperoncino e aglio.

Ricetta insalata di zucchine

Iniziamo preparando le verdure. Le carote devono essere tritate su una grattugia e le cipolle tagliate a cubetti. Nei piatti in cui prepareremo la merenda, strofiniamo i pomodori. Aggiungere lo zucchero, l'olio e il sale ai pomodori. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Successivamente, aggiungi cipolle e carote. Mettiamo la padella a fuoco lento, portiamo a ebollizione, quindi facciamo sobbollire per venti minuti.

Quindi tagliamo le zucchine a cubetti, le aggiungiamo all'insalata e continuiamo a cuocere a fuoco lento (20-25 minuti, le zucchine dovrebbero lasciare andare il succo). Dopodiché, addormentiamo il riso, aggiungiamo acqua e cuociamo a fuoco basso fino a cottura. Non appena i cereali diventano morbidi, versare l'aceto e cuocere per altri cinque minuti. La nostra insalata è pronta, non resta che sistemarla nei barattoli e arrotolarla.

Come abbiamo potuto vedere, ci sono una varietà di snack vegetali. Le ricette sono così varie che puoi sempre scegliere un'ottima opzione per la tua famiglia dai tuoi prodotti preferiti.

Melanzane saltate

Le insalate di verdure sono buone perché possono essere un piatto indipendente in tavola e completare perfettamente il menu festivo. In inverno, infatti, l'assortimento di verdure fresche non è così vasto, quindi le preparazioni diventano un'ottima alternativa. Se ami le melanzane e preferisci piatti semplici da preparare, allora ti piaceranno le nostre merendine vegetali. Le ricette semplici sono incredibilmente apprezzate dalle casalinghe moderne che non hanno la possibilità di passare molto tempo in cucina. A questo proposito, il soffritto di melanzane merita molta attenzione. Conservare un'insalata del genere non richiede molto tempo, ma il risultato piacerà sicuramente. L'antipasto risulta incredibilmente succoso e gustoso e decorerà la tavola invernale. Inoltre, questa ricetta non implica la sterilizzazione, che è anche conveniente. Durante la cottura viene utilizzata una piccola quantità di aceto.

Ingredienti:

Un chilogrammo di peperone.
Un chilogrammo di melanzane.
Pomodori - 2 kg.
Cipolla - 1/2 kg.
Aceto (almeno il 9%) - 50 ml.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Cucchiaio di sale.
Olio vegetale -200 g.

Saute: ricetta di cucina

Tutte le verdure devono essere tagliate a cubetti e le cipolle a semianelli. Prendiamo una padella, vi versiamo dell'olio (vegetale), mettiamo pepe e cipolla e la mandiamo al fuoco. Li cuociamo a fuoco lento, senza dimenticare di mescolare finché le verdure non diventano morbide. I pomodori per soffritto devono essere lavorati in modo da ottenere una passata omogenea. Per fare questo, puoi strofinarli su una grattugia o puoi usare un frullatore. Versare la purea risultante in una casseruola, mescolare, aggiungere zucchero e sale. Portare a ebollizione le verdure a fuoco molto basso, quindi cuocere il soffritto per un'altra mezz'ora fino a quando le melanzane non saranno pronte. Quindi aggiungere l'aceto, far bollire il soffritto per altri due minuti e spegnere il gas. Distribuiamo lo spuntino caldo in barattoli sterili asciutti. Successivamente, arrotolali e mettili sotto le coperte a testa in giù. Al caldo, i barattoli dovrebbero riposare fino a quando non si raffreddano completamente, dopodiché possono essere riposti in cantina o dispensa.

"Capriccio vegetale"

Un'insalata con un nome così bello piacerà sicuramente a tutti coloro che amano gli spuntini vegetali per l'inverno. Le ricette di tali spazi vuoti non sono solo belle nell'aspetto, ma anche gustose. Per preparare l'insalata si utilizzano cipolle, peperoni, pomodori e carote. La ricetta è semplice e il risultato ti sorprenderà per il suo gusto eccellente. Le verdure possono essere servite in tavola non solo come antipasto, ma anche come contorno.

Ingredienti:

Un chilogrammo di peperone dolce (bulgaro).
Pomodori - 2 kg.
Carote - 0,85 kg.
Cipolla - 0,65 kg.
Sale - 100 g.
Olio vegetale - 400 ml.
Garofano, alloro.
Peperoncino profumato.
Aceto - 9 cucchiai. l.
Succo di verdura - 9 cucchiai. l.

Le carote devono essere tritate su una grattugia. Il peperone da insalata viene tagliato in due parti e i semi vengono rimossi, quindi tagliati a listarelle. I pomodori possono essere tagliati a fette, rimuovendo la giunzione con i gambi. Cipolla tagliata a semianelli. Mettiamo tutte le verdure in una ciotola capiente, mescoliamo bene, saliamo e lasciamo in infusione per dieci minuti. Successivamente, le verdure vanno gettate in uno scolapasta e lasciate per qualche minuto a scolare il succo, dopodiché gli ingredienti vengono nuovamente trasferiti nella padella. Il succo ottenuto dalle verdure non deve essere versato, ne avremo bisogno per cucire i barattoli. Questo è ciò che verseremo nelle banche. Condire le verdure con olio vegetale. Nel frattempo disponiamo le spezie sul fondo dei barattoli. Poi ci mettiamo le verdure e le schiacciamo leggermente. Mescoliamo il succo con l'aceto, aggiungiamo la miscela risultante ai barattoli verso l'alto.

Successivamente, coprite i barattoli con i coperchi e metteteli in una pentola capiente, riempiendo i contenitori d'acqua fino alle spalle. Accendiamo il fornello e portiamo a ebollizione, quindi riduciamo il fuoco e sterilizziamo per altri venti minuti. Trascorso il tempo specificato, arrotoliamo i barattoli e li mettiamo a raffreddare capovolti sotto i coperchi. Una volta che l'insalata si è raffreddata, può essere messa in dispensa o in un altro luogo. A temperatura ambiente tale aggraffatura non si deteriora, quindi i barattoli non devono essere conservati in cantina.

Insalata "Miracolo d'estate"

Questa insalata è incredibilmente facile da preparare e ha un gusto estivo pronunciato.

Ingredienti:

Un chilogrammo di cetrioli.
Pomodori - 3 kg.
chilogrammo di cavolo.
Chilogrammo di peperone dolce.
Cipolla - 1 kg.
Pepe nero - 20 pz.
Foglia di alloro - 10 pz.
Aceto - 185 ml.
Zucchero - 250 g.
Olio vegetale - 250 g.
Tre cucchiai di sale.

Tagliamo i cetrioli a rondelle, i peperoni a striscioline, le cipolle a semianelli, i pomodori a fettine e il cavolo a quadretti. Mettiamo tutte le verdure in una casseruola, aggiungiamo olio, aceto, spezie. Successivamente, cuocere l'insalata per sette-dieci minuti dopo l'ebollizione. Mettiamo la merenda calda in barattoli sterilizzati, li arrotoliamo e poi li mettiamo sottosopra a raffreddare sotto le coperte.

carota coreana

Molte persone adorano le carote coreane, ora sono vendute in tutti i supermercati. Ma puoi cucinarlo da solo a casa come preparazione per l'inverno. Un tale antipasto non solo può essere conservato in frigorifero, ma anche arrotolato per un uso futuro. Le carote secondo la nostra ricetta sono sode e succose.

Ingredienti:

Cipolla - 1/2 kg.
Carote - 3 kg.
Zucchero - 0,2 kg.
Sale - 2 cucchiai. l.
Aceto - 150 ml.
Condimento coreano - 4 cucchiai. l.
Diversi spicchi d'aglio.

Le carote devono essere sbucciate e grattugiate (per le carote in coreano). Tagliare la cipolla a cubetti e tritare l'aglio. In una ciotola separata, mescolare aglio, aceto, sale, olio vegetale, zucchero e condimento. Mettiamo tutte le verdure in un grande contenitore e versiamo il composto ottenuto, quindi mescoliamo bene il tutto e lo mandiamo a fermentare per dodici ore in frigorifero. Successivamente, puoi stendere il pezzo in barattoli sterili. Tuttavia, affinché l'insalata non scompaia, deve essere sterilizzata per dieci minuti. E poi puoi arrotolarlo.

Invece di una postfazione

Nel nostro articolo, abbiamo fornito esempi di quali snack vegetali possono essere preparati per l'inverno. Le ricette con foto consentono alle casalinghe di comprendere rapidamente le sfumature della cucina. Tutte le insalate hanno un gusto eccellente e sono facili da preparare. Speriamo che le nostre informazioni ti siano utili nella scelta delle ricette per le preparazioni invernali.

Ecologia del consumo. Anche nel 21° secolo, nonostante la costante mancanza di tempo, le persone si fanno visita. Ma se l'ospite è inaspettato, con cosa trattarlo? Per una hostess esperta, un tale problema semplicemente non esiste.

Anche nel 21° secolo, nonostante la costante mancanza di tempo, le persone si fanno visita. Ma se l'ospite è inaspettato, con cosa trattarlo? Per una hostess esperta, un tale problema semplicemente non esiste. Dopotutto, ha sempre in magazzino preparazioni fatte in casa. Ed è doppiamente piacevole trattare un ospite con snack a base di frutta e verdura della tua dacia.

1. Caviale di zucchine fatto in casa

Avrai bisogno:

Per 8 porzioni

1 chilo di zucchine

2 peperoni dolci
500 g di carote
500 grammi di cipolla
120 ml di olio vegetale
1 kg di pomodori
4 spicchi d'aglio
1° l. sale
2 cucchiai. l. Sahara
2 cucchiai. l. aceto di mele

Cucinando:

Tagliare a cubetti le zucchine e il peperone dolce. Grattugiare le carote su una grattugia fine, tritare la cipolla. Immergere i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, sbucciare e tritare finemente.
Scaldare l'olio in una casseruola, friggere le zucchine. Aggiungere la cipolla con le carote, il pepe e soffriggere, mescolando, 10 minuti. Metti i pomodori, l'aglio, passati attraverso una pressa e fai sobbollire per 10 minuti.
Macina la massa risultante in un frullatore. Aggiungere sale, zucchero, aceto e cuocere a fuoco basso per 20 minuti mescolando continuamente. Disporre in banche e arrotolare.

2. Antipasto piccante alla barbabietola

Avrai bisogno:

4 kg di barbabietole
1 kg di carote

1 kg di peperoni gialli e verdi dolci
1 kg di pomodori
1 kg di mele
10 teste d'aglio
2 peperoncini
0,5 litri di olio vegetale
2-3 cucchiai. l. Sahara
0,5 m. aceto da tavola
sale a piacere

Cucinando:

Sbucciare barbabietole, carote, mele e aglio. Grattugiare barbabietole, carote e mele separatamente su una grattugia grossa, passare l'aglio attraverso una pressa. Sbucciare i peperoni dolci e amari dai semi, il dolce tagliato a listarelle, l'amaro - tritare. Scottare i pomodori, sbucciare, tritare finemente.
In una grande casseruola, scalda l'olio vegetale, metti le barbabietole e le carote, friggi per 15-20 minuti. Aggiungere i pomodori, i peperoni dolci, le mele, il sale, lo zucchero, mescolare, cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
Aggiungere l'aglio, il peperoncino, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, alla fine versare l'aceto, mescolare. Togliere dal fuoco.
Versare il composto caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare subito i coperchi, capovolgere, lasciare raffreddare.

Utilizzare come condimento per zuppe, piatti di carne o come spuntino piccante.

3. Aglio in salamoia

Avrai bisogno:

1 kg di aglio
Barbabietole da 0,5 kg

1 litro d'acqua
100 ml di aceto di mele
2 cucchiai. l. Sahara
2 cucchiai. l. sale
aneto, prezzemolo qb

Cucinando:

Lavare le barbabietole, sbucciarle, tagliare la polpa a fettine sottili. Sbucciare l'aglio dalla buccia superiore, mettere per 2 minuti in una pentola di acqua bollente. Scolare in uno scolapasta, sciacquare con acqua ghiacciata.
Mettete l'aglio in barattoli sterilizzati, alternandolo a fettine di barbabietola. Metti delle verdure in ogni barattolo.
Prepara una marinata. Portare l'acqua a ebollizione, mettere sale, zucchero, versare l'aceto. Mentre bolle, versa immediatamente i barattoli di aglio.
Le banche si arrotolano, si girano per raffreddarsi.

4. Carote in salamoia

Avrai bisogno:

300 g di carote
4 spicchi d'aglio

peperoncino verde a piacere
verdure a piacere

Per la marinata in 1 litro d'acqua:

0,5 m. aceto da tavola
2 cucchiai. l. Sahara
1° l. sale
200 g di olio vegetale

Cucinando:

Sbucciare l'aglio. Lavare le verdure, tagliare. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a fette spesse circa 1 cm, immergerle in acqua bollente per 5 minuti, togliere, asciugare. Lavate bene i peperoncini.
Preparare la marinata. Far bollire l'acqua, aggiungere olio, sale, zucchero, portare a ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto.
Metti le carote in barattoli puliti, spostando con peperoni e spicchi d'aglio. Versare le carote in barattoli con la marinata calda, sterilizzare in un contenitore di acqua bollente per 15 minuti. Quindi estrarre, serrare con coperchi sterilizzati, capovolgere e lasciare raffreddare completamente.

5. Cavolfiore sottaceto

Avrai bisogno:

1Kg di cavolfiore
4 peperoni rossi dolci

4 peperoni dolci verdi
50 grammi di prezzemolo
0,5 litri d'acqua
80 grammi di sale
1,3 cucchiaini essenza di aceto in un barattolo da 1 litro

Cucinando:

Lavate bene il cavolo e dividetelo in infiorescenze. Lavate i peperoni, privateli dei semi e del picciolo. Tagliare la polpa dei peperoni a rondelle. Lavare il prezzemolo e tritarlo.
Mettere le verdure e le erbe in barattoli da 1 litro a strati, pressando. Salare, versare completamente acqua bollente. Coprire i barattoli con i coperchi e sterilizzare per 25 minuti. Versare l'aceto. Rabboccare con acqua bollente fino all'orlo. Le banche si arrotolano e si girano per raffreddarsi.

6. Caviale di zucchine

Avrai bisogno:

0,5 kg di zucchine
300 grammi di pomodori

200 g di carote
sale, zucchero
pepe nero macinato a piacere

Cucinando:

Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e friggetele in olio vegetale, quindi raffreddatele e passatele al tritacarne. Sbucciare le cipolle, lavare le carote. Scottare i pomodori, togliere la pelle. Scorri tutto attraverso un tritacarne.
Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene, aggiungere sale, zucchero, pepe. Portare a ebollizione, mettere in barattoli sterilizzati con un volume di 0,5 litri. Sterilizzare i barattoli per 1 ora, arrotolare e capovolgere per raffreddare.

7. Zucchine fritte

Si può condire con brodo vegetale

Avrai bisogno:

zucchine piccole

olio vegetale per friggere

Per la salamoia per barattolo da 1 litro:

2 cucchiaini sale

2 cucchiai. l. Sahara
1° l. aceto da tavola
2 spicchi d'aglio

Cucinando:

Lavare le zucchine, tagliarle a fette o cerchi e friggerle in olio vegetale. Sbucciare e tritare l'aglio.
Riempire a metà un barattolo sterilizzato con le zucchine. Metti sale, zucchero, aglio tritato, versa l'aceto. Metti le restanti zucchine.
Versare acqua bollente, arrotolare, capovolgere per raffreddare. Conservare in un luogo freddo.

8. Zucchine in scatola

Avrai bisogno:

7 kg di zucchine
1° aceto da tavola

1° Sahara
0,5 litri di olio vegetale
4 cucchiai. acqua bollita
4 cucchiai. sale
aglio
grani di pepe nero
foglia di alloro a piacere

Cucinando:

Lavate le zucchine, asciugatele, tagliatele a fettine, mettetele in una casseruola, versate acqua bollita, aggiungete tutti gli altri ingredienti. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
Disporre le zucchine nei barattoli precedentemente preparati, versarvi sopra la salamoia e arrotolare i coperchi. Capovolgere e lasciare raffreddare.

9. Mele ammollate

Avrai bisogno:

3-4 kg di mele

Per versare in 10 litri di acqua:

120 grammi di zucchero
120 g di sale

Cucinando:

Preparare barattoli da 3 litri, versarvi sopra dell'acqua bollente e asciugarli bene.
Preparare il ripieno. Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, portare a ebollizione e raffreddare leggermente.
Riempire i barattoli con le mele preparate, versare sopra il ripieno, chiudere con coperchi di plastica e lasciare a temperatura ambiente per 1 giorno, quindi conservare in luogo fresco.

10. Mele imbevute di miele

Avrai bisogno:

4 kg di mele verdi
200 grammi di miele
1 litro d'acqua
1 litro di succo di mela

Cucinando:

Lavare le mele, asciugarle. Mettere in una ciotola con i gambi verso l'alto. Portare l'acqua a ebollizione e raffreddare.
Diluire il miele in acqua fredda, versare il succo di mela e mescolare bene. Versare sopra le mele. Coprite la padella con le mele con un canovaccio pulito, mettete sopra una piccola tavola e caricatela sopra. Conservare in un luogo freddo. Le mele saranno pronte in un mese. pubblicato

Le preparazioni insolite per l'inverno qui raccolte saranno utili a molte casalinghe che sono già stanche delle collaudate ricette classiche, secondo le quali ogni anno producono conserve per il futuro. Al giorno d'oggi, ci sono molte ricette così originali per le preparazioni invernali che possono sorprendere con un gusto insolito, combinazioni non standard. Salvare un pezzo di deliziosa estate in un barattolo è facile, ma renderlo originale è bello! Come preparare a casa degli spazi vuoti in scatola con ingredienti così familiari e familiari, ottenendo un gusto insolito? Leggi le ricette passo-passo con foto o video raccolti qui e realizza idee insolitamente audaci, sperimenta prodotti familiari nella tua cucina!

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Le ultime note

Se usi questa ricetta originale per la raccolta, puoi mangiare ribes fresco tutto l'inverno e, anche in primavera, se lasciato. Il punto forte di questa antica ricetta è che il ribes nero manterrà tutte le sue proprietà benefiche grazie ai fitocidi provenienti dal rafano. Il rafano agisce come conservante.

Gli snack per l'inverno dalle verdure conservano fibre, sostanze nutritive e vitamine. Pertanto, sono semplicemente necessari in inverno.

Gli spuntini invernali vengono preparati con cavoli, barbabietole, pomodori, carote, cetrioli, zucchine, melanzane e altre verdure. Per sazietà si aggiungono riso, fagioli, fagioli, piselli o funghi.

Parte integrante degli spuntini invernali per l'inverno sono le erbe, le spezie, il prezzemolo, l'aneto, il basilico e il sedano. Sono ciò che conferisce agli antipasti un sapore piccante.

Quando si preparano snack invernali, è necessario seguire la tecnologia. Questa è una garanzia che i tuoi snack saranno conservati a lungo, non perderanno il loro gusto e non andranno a male. Ma gli ingredienti possono essere modificati a tua discrezione. Sperimenta, cambia la quantità di sale, zucchero e aceto, aggiungi o escludi le spezie. Fidati del tuo gusto, migliora le tue abilità culinarie.

Per rendere belli gli antipasti, taglia le verdure in pezzi uguali.

Come cucinare snack per l'inverno dalle verdure - 15 varietà

Spuntino "Pomodori coreani"

Ottimo nel gusto, antipasto piccante e semplice per una festa festiva. È particolarmente piacevole assaggiare tali pomodori in inverno.

Ingredienti:

pomodori verdi - 1 kg
aglio - 4 chiodi di garofano
pepe - 2 pz
olio di semi di girasole - 50 ml
aceto 9% - 50 ml
pepe macinato rosso
sale - 1 cucchiaio. l.
zucchero - 50 g
verde.

Cucinando:

Tagliare i pomodori in due parti. Se grande - per quattro. Tagliare il peperone a listarelle sottili. Tritare gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche.

Trasferisci tutti i prodotti in una ciotola profonda. Sale pepe. Aggiungere lo zucchero, versare l'aceto e l'olio vegetale.

Mescolare, lasciare riposare. Disporre in barattoli e chiudere con coperchi di plastica.

Il primo barattolo di pomodori alla coreana può essere consumato dopo 8 ore.

Insalata di verdure - assortita - un vero magazzino di vitamine. Senti la freschezza primaverile delle verdure in pieno inverno!

Ingredienti:

cavolo - 0,5 kg
pomodori rossi - 1 kg
pepe - 0,5 kg
carote - 1 kg
cipolla - 0,5 kg
cetrioli freschi - 0,5 kg
zucchero - 1 cucchiaio.
olio di semi di girasole - 300 ml
Pepe macinato
aceto 9% - 7 cucchiai. l.
prezzemolo
aneto
sale.

Cucinando:

Grattugiare le carote. Tagliare il cavolo a cubetti grandi. Cipolla tagliata a semianelli sottili. Cetrioli e peperoni tagliati a pezzi grossi, pomodori a fette.

Sbollentate le carote in una casseruola con l'olio. Ogni cinque minuti, manda nella padella cipolle, cavoli, cetrioli, peperoni, pomodori.

Salare, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto. Cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Qualche minuto prima della fine, aggiungere l'aglio.

Metti l'insalata finita in barattoli preparati e arrotolala. Capovolgere gli spazi vuoti, coprire con una coperta e non toccare fino a completo raffreddamento.

Questo cavolfiore in salamoia croccante, saporito e confezionato in barattolo è irresistibile. Il vero sapore dell'estate!

Ingredienti:

cavolfiore - 1 kg
carote - 1 pz.
aglio - 3 chiodi di garofano
foglia d'alloro
ombrelli di aneto
peperoncino piccante - 1 pz.
aceto 9%
zucchero
sale.

Cucinando:

Separare il cavolfiore a pezzetti. Tagliare l'aglio a fettine.

Sterilizzare i barattoli. Metti l'aglio, la foglia, la fetta di alloro di peperoncino, l'ombrello di aneto, il prezzemolo, il cavolfiore e le carote nei barattoli preparati.

Riempi i barattoli con acqua bollente, copri con i coperchi. Tenere premuto per 20 minuti, versare l'acqua in una casseruola.

Prepara una marinata: per 1 litro d'acqua - 2 cucchiai. cucchiai di sale, zucchero e aceto.

Bollire la marinata, versarla nei barattoli e arrotolare immediatamente. Capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare.

Preferibilmente conservato in cantina.

Un antipasto dal nome insolito è sempre interessante. Ti innamorerai di uno spuntino speziato, insolito e gustoso dal brillante colore della barbabietola.

Ingredienti:

pomodori verdi - 1 kg
barbabietole - 0,5 kg
pomodori rossi - 0,5 kg
peperone dolce - 0,5 kg
carote - 0,5 kg
cipolla - 0,5 kg
aglio - 2 pz.
olio di semi di girasole - 2 cucchiai.
zucchero - 1 cucchiaio.
aceto - 2 cucchiaini
pepe rosso macinato
spezie
sale.

Cucinando:

Grattugiare le barbabietole e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli, pepe - a listarelle, fette - pomodori verdi e rossi.

Tritare l'aglio.

Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Salare, aggiungere zucchero, peperoncino, spezie e burro.

Cuocere per 20 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio.

Disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere.

La lattuga è meglio fatta in parti, quindi è meglio in umido.

Uno spuntino delizioso è adatto per la vodka e al mattino dopo una festa.

Ingredienti:

cavolo - 2 kg
carote - 0,5 kg
cipolla - 0,5 kg
peperone dolce - 0,5 kg
zucchero - 100 g
olio di semi di girasole - 100 g
aceto 9% - 100 ml
sale - 2 cucchiai.

Cucinando:

Tagliare le carote a listarelle, le cipolle a semianelli.

Tritare il cavolo, salare e schiacciare.

Preparare il condimento con sale, zucchero, olio e aceto.

Trasferire tutte le verdure in una ciotola e condire con il condimento. Mescolare e mettere il pezzo in barattoli preparati.

È meglio conservare in frigorifero o in cantina.

Un antipasto semplice ma molto gustoso. Assicurati di aggiungere alle tue ricette.

Ingredienti:

melanzane - 10 pz.
pomodori - 10 pz.
Pepe bulgaro - 10 pz.
aglio
arco - 10 pezzi
olio di semi di girasole
morso 9% - 0,5 m.
zucchero - 3 cucchiai. l.
sale - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

Tritare grossolanamente le melanzane. Mettere in un setaccio, salare. Risciacquare dopo pochi minuti.

Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a semianelli, i pomodori a fettine.

Metti le verdure in una ciotola. Salare, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto e l'olio.

Mettere sul fuoco e cuocere per 40 minuti.

Mettere il contenuto in barattoli, arrotolare e avvolgere.

Antipasto di verdure economico di zucchine, pomodori e peperoni. Al posto delle zucchine potete usare la zucca o le melanzane.

Ingredienti:

zucchine - 2 kg
pomodori - 1 kg
Pepe bulgaro - 1 kg
cipolla - 500 gr
carote - 1 kg
aglio - 300 gr
olio vegetale - 500 g
zucchero - 150 g
aceto 6% - 50 ml
sale - 70 gr
prezzemolo - 3 mazzi
peperoncino - 1 pz.

Cucinando:

Disporre tutti gli ingredienti in contenitori diversi.

Grattugiare carote e zucchine. Tagliare il peperone a listarelle, la cipolla a pezzetti.

Passare i pomodori con l'aglio e le erbe aromatiche al tritacarne. Salare, versare l'aceto, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Versare 500 ml di olio in una casseruola e soffriggere la cipolla per 10 minuti. Aggiungi le carote, fai sobbollire altri 10 minuti.

Versare la salsa di pomodoro in una casseruola e far bollire.

Aggiungere zucchine e peperoni. Cuocere per un'ora, mescolando.

Aggiungi pimento pepe macinato e luppolo - suneli.

Distribuire il caviale finito in barattoli preparati e arrotolare. Capovolgere gli spazi vuoti, coprire con una coperta e non toccare fino a completo raffreddamento.

Il caviale risulterà più nitido se riduci la quantità di zucchero e aggiungi più aceto.

Preparazione eccellente, semplice ed economica! Questa insalata è sia un antipasto che un pasto abbondante da sola.

Ingredienti:

pomodori freschi - 3 kg
carote -1 kg
riso -1 cucchiaio.
cipolla - 1 kg
olio vegetale - 1 cucchiaio.
zucchero -7 cucchiai. l.
sale - 2 cucchiai. l.
grani di pepe
spezie.

Cucinando:

Tagliare a dadini i pomodori, tritare la cipolla. Grattugiare le carote. Risciacquare accuratamente il riso.

Mettere tutti i prodotti preparati in una casseruola, salare, versare

olio, aggiungere lo zucchero, le spezie e i grani di pepe. Cuocere a fuoco lento 30

Disporre il pezzo in barattoli pastorizzati, arrotolare, avvolgere e non toccare fino a completo raffreddamento.

Spuntino per la verdura invernale in georgiano

Snack dal gusto piccante, grazie ad uno speciale ripieno di pomodoro e aglio. I cetrioli in adjika sul tavolo festivo sembrano molto appetitosi. E il gusto è semplicemente meraviglioso!

Ingredienti:

pomodori - 2 kg
cetrioli - 5 kg
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.
zucchero - 1 cucchiaio.
aglio - 300 gr
aceto 9% - 250 ml
sale - 3 cucchiai. l.

Cucinando:

Cetrioli di piccole dimensioni tagliati a rondelle sottili. Tritare l'aglio.

Macinare i pomodori con un frullatore, salare, pepare, aggiungere lo zucchero e il burro. Metti la massa in una casseruola e dai fuoco.

Dopo 20 minuti, aggiungi i cetrioli, l'aglio e l'aceto. Far bollire 5 minuti.

Disporre l'antipasto in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta e lasciali raffreddare completamente.

Determinare il grado di prontezza degli snack è semplice: dovrebbero cambiare colore.

Un antipasto economico e molto comune a base di zucchine, che possono essere facilmente coltivate nel tuo giardino. Acquistarli è anche facile. Inoltre, in estate sono molto economici.

Ingredienti:

zucchine - 1,5 kg
pomodori - 0,5 kg
carote - 0,5 kg
cipolla - 0,5 kg
olio vegetale - 100 ml
acido citrico - 1 cucchiaino.
prezzemolo - 1 mazzetto
sale - 1 cucchiaio. l.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
Pepe nero macinato.

Cucinando:

Tagliare le zucchine e i pomodori a cubetti, la cipolla a semianelli.

Grattugiare le carote.

Friggere le carote e le zucchine fino a doratura. A parte soffriggere la cipolla. Stufare i pomodori.

Mettere in una casseruola, salare, aggiungere lo zucchero. Cuocere per 20 minuti.

Alla fine, aggiungi prezzemolo e acido citrico.

Disporre il pezzo in barattoli, arrotolare e avvolgere con una coperta calda.

Assolutamente a tutti piacerà uno spuntino sotto forma di caviale. I funghi nella composizione dello snack lo rendono incredibilmente piccante e gustoso.

Ingredienti:

funghi bolliti - 3 l
pomodori - 1 kg
peperone - 1 kg
carote - 1 kg
cipolla - 1 kg
olio vegetale - 300 ml
Pepe nero macinato
sale.

Cucinando:

Per migliorare il gusto di questa insalata, verdure e funghi devono essere passati al tritacarne.

Metti la massa in una casseruola, preferibilmente con un fondo spesso, in modo da non bruciare. Salare, pepare, versare l'olio e cuocere a fuoco lento per due ore.

Disporre in banche e arrotolare. Lasciare raffreddare sotto una calda coperta capovolta.

Verdure e funghi possono essere tritati finemente. Risulta molto bello.

Spuntino per l'inverno dalle verdure in armeno

Un gran numero di ingredienti rende l'antipasto molto profumato. Un grande vantaggio di questa insalata è che non richiede sterilizzazione.

Ingredienti:

pomodori - 1 kg
carote - 200 g
pepe - 0,5 kg
zucchine - 750 g
melanzane - 750 g
cipolla - 0,5 kg
acqua - 1 bicchiere
essenza di aceto 70% - 1 cucchiaio. l.
zucchero - 4 cucchiai. l.
sale - 2 cucchiai. l.
prezzemolo
aglio
peperoncino - 1 pz.
olio vegetale - 1 tazza.

Cucinando:

Zucchine, carote, pomodori, peperoni e melanzane tagliate a cubetti.

Tritare finemente la cipolla, il peperoncino e l'aglio.

Mettere tutto in una casseruola, salare, aggiungere lo zucchero, l'olio, l'acqua e l'essenza di aceto. Cuocere a fuoco lento per un'ora.

Disporre in banche e arrotolare. Capovolgi, copri con una coperta calda e lascia raffreddare completamente.

Questo antipasto è apprezzato anche sulla tavola festiva.

Ingredienti:

peperone - 10 pz.
aglio - 8 chiodi di garofano
sale - 2 cucchiaini
zucchero - 2 cucchiaini
olio di semi di girasole - 80 ml
aceto di mele - 40 ml
grani di pepe nero
basilico verde.

Per preparare insalate per l'inverno, da un'ampia varietà di prodotti, le nostre ricette passo-passo con foto ti aiuteranno. I preparativi per l'inverno sono così gustosi che i tuoi mangiatori si leccheranno le dita. Tra le opzioni presentate nella sezione, sono particolarmente apprezzate le insalate che possono essere preparate rapidamente senza sterilizzazione. Possono essere facilmente preparati a casa. Insalate piccanti di melanzane e paprika, o zucchine con aglio profumato, le più deliziose insalate di pomodori verdi o cetrioli coreani sono adatte per una festa festiva. Tali semplici preparazioni di insalate fatte in casa per il futuro sono di grande aiuto in inverno, quando ci sono pochi prodotti naturali e vitamine o è necessario apparecchiare rapidamente la tavola. In ogni caso, un barattolo di deliziosa conserva, sempre a portata di mano, è di grande aiuto. Per l'inscatolamento, nelle ricette, le hostess esperte usano aceto, olio vegetale, succo di pomodoro e maionese. Un'insalata di verdure preparata con successo per l'inverno delizierà la tua famiglia e diversificherà il menu!

Le migliori ricette di insalate con foto

Le ultime note

Molti capolavori culinari sono andati da tempo oltre la tradizionale cucina nazionale. In ogni caso, il lecho bulgaro si è guadagnato il grande amore delle nostre hostess, e ognuna di loro ha contribuito alla ricetta. Il lecho di melanzane ne è una perfetta conferma. Questa è una delle principali preparazioni per l'inverno, e una rara casalinga non cucina il lecho, con l'aggiunta di "quelle blu".

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