Antipasto di prugne per le ricette invernali. Le migliori ricette per la conservazione delle prugne per l'inverno

2017-09-21

Ciao miei cari lettori! Pensavo che la prugna fosse finita per questa stagione di raccolta. cotto, marmellata preparata. Ma improvvisamente ho "disegnato" dieci chilogrammi di prugne. Ho dovuto cercare urgentemente ricette per le prugne marinate per l'inverno.

Mio marito mi mette sempre in guardia contro lunghe conversazioni con un vicino dall'altra parte del recinto. Perché? Perché la conversazione può finire con un secchio di prugne o un sacchetto di mele che non puoi rifiutare.

Quando sono entrato in cucina con un secchio pieno di prugne sfumate, mio marito ha annuito in silenzio ai pomodori e ai peperoni in attesa di essere tritati. Al mattino stavo per cucinare il ketchup fatto in casa per l'inverno. Ho dovuto cambiare urgentemente i piani e mettere in salamoia le prugne.

Operazioni tecnologiche comuni a tutte le ricette

Prugne in salamoia per l'inverno - ricette

Prugne sott'aceto con aglio al posto del nocciolo

ingredienti

Prugne elastiche (preferibilmente ungherese aka anguilla).

Marinata per litro d'acqua

80 grammi di zucchero.
Mezzo cucchiaino di sale.
140 ml di aceto al 9%.

Spezie per barattolo da litro

Tre chiodi di garofano.
2-3 palline di pimento.
Una piccola foglia di alloro.
Aglio (tanti chiodi di garofano quante sono le prugne).

Come cucinare

Tagliate un po 'le prugne, spremete il nocciolo, inserite al suo posto uno spicchio d'aglio, mettetelo compatto nei barattoli, versate acqua fredda, versate il liquido in un recipiente, misurate il volume.
Bollire. Raffreddare il liquido fino a circa 80°C.
Versare l'acqua calda in un contenitore con uno scarico fino al collo. Lascia che il contenuto si riscaldi per cinque minuti.
Versare l'acqua in un contenitore, mettere sale, zucchero alla velocità sopra indicata. Far bollire, aggiungere la quantità richiesta di aceto. Un barattolo da un litro richiede circa 280 ml di acqua, 40 ml di aceto, 20 g di zucchero.
Versare la marinata bollente in barattoli con prugne e spezie, arrotolare i coperchi, capovolgere, avvolgere in cose calde. I barattoli raffreddati con prugne in salamoia dovrebbero essere inviati in cantina o in dispensa per l'inverno.

Prugne in salamoia: la migliore ricetta secondo me

Adoro le prugne marinate secondo questa ricetta con il formaggio caramellato. Per sborsare $ 25 per il norvegese Gudbrandsdalen, non posso alzare la mano. Compro domestico da un casaro familiare.

Ingredienti per la prima versione della ricetta

Dieci chili di susine elastiche leggermente acerbe (preferibilmente ungheresi).

Sciroppo di marinata

3500 g di zucchero.
500 ml di aceto di vino (vera mela, nel caso più estremo della tavola ordinaria).
8-10 foglie di alloro.
10-15 chiodi di garofano.
10 pezzi di nero e pimento.
3-4 anice stellato.
3-4 bastoncini di cannella.

Come cucinare

Ingredienti per la seconda versione della ricetta

Un chilogrammo di prugne ungheresi (alias Anguilla).

Spezie

2-3 foglie di alloro.
2-4 chiodi di garofano.
3-4 pezzi di pepe nero.
1-2 pezzi di pimento.
Un bastoncino di cannella.

Marinata

350 g di zucchero semolato.
150 ml di aceto di vino (mela, in casi estremi, un semplice tavolo 9%).
Un cucchiaino con uno scivolo di sale.

Come marinare

Cena in salamoia con prugne per l'inverno

Se le prugne sott'aceto preparate secondo le ricette precedenti sono le migliori per me da mangiare con i formaggi (che i francesi mi perdonino), allora quelle sotto sono con carne, pollame e pilaf.

A rischio di suscitare l'ira degli intenditori, ma ho parlato puramente delle mie preferenze, senza definirle corrette e classiche. Se preferisci mangiare la marmellata di prugne con i formaggi, mangia per la tua salute! Anche io adoro questo abbinamento!

ingredienti

Forte prugna carnosa (ungherese aka anguilla).

Marinata

Un litro d'acqua.
Un cucchiaio colmo di sale.
Iniziano cinque cucchiai (senza parte superiore) di zucchero.
70 ml di aceto al 9%.

Spezie per barattolo da litro

Cinque pezzi di nero e pimento.
Uno spicchio.
Una foglia di alloro.
Una foglia di ribes nero.
Tre spicchi d'aglio.
Un piccolo baccello di peperoncino.

Come cucinare

Bucherellate una prugna (con uno stuzzicadenti, un ago), caricate bene i barattoli di frutta, sul fondo dei quali sono poste le spezie e l'aglio sbucciato.
Far bollire l'acqua, versare fino in cima nel contenitore, quindici minuti facendo le nostre cose.
Versare l'acqua in una padella adatta, inviare lì sale, zucchero semolato. Far bollire per due o tre minuti, versare l'aceto.
Versare in barattoli, arrotolare, capovolgere, avvolgere: tutto è come al solito.

Pomodori in salamoia con prugne per l'inverno - una ricetta senza sterilizzazione

ingredienti

1000 g di pomodori.
800 g di prugne ungheresi.

Marinata

1200 ml l di acqua.
120 ml di aceto.
Cinque cucchiai di zucchero.
Due cucchiai e mezzo di sale.

Spezie

Un pezzo di radice di rafano.
Un quarto di foglio di rafano.
Due foglie di ribes.
Due foglie di ciliegio.
Una foglia di alloro.
7 grani di pepe nero.
3-4 piselli di pimento.
5 spicchi d'aglio.

Come cucinare

Lavare e tritare i frutti forti di pomodori e prugne.
Metti le spezie pulite, l'aglio sbucciato nei barattoli, mescola i pomodori con le prugne.
Portare l'acqua a 100 ° C, versare nei barattoli fino in cima, riposare per quindici minuti, scolare.
Mettiamo il sale, lo zucchero nell'acqua scolata, facciamo bollire.
Versare l'aceto in un barattolo da tre litri, versare la salamoia bollente, sigillare immediatamente, capovolgere, coprire con una coperta. Per l'inverno trasferiamo contenitori completamente raffreddati in un luogo fresco. La ricetta dei pomodori sott'aceto con le prugne è facile!

Prugne in salamoia Ugorka con timo per l'inverno

I frutti marinati in questo modo sono incredibilmente profumati. Ma questa fragranza non è dolce e orientale, bensì mediterranea, grazie al timo.

ingredienti

Forte prugna Ugorka (alias ungherese).

Per riempire barattoli da un litro

700 ml di vino 5% di aceto.
400 grammi di zucchero.
Mezzo cucchiaino di sale.
Un mazzetto di timo (o un paio di cucchiaini secchi).
Due foglie di alloro.
Quattro spicchi d'aglio nella buccia.
Cinque piselli di pepe nero.

Come marinare

Mescolare l'aceto con lo zucchero, il sale, aggiungere la foglia di alloro, il pepe nero, i rametti di timo, gli spicchi d'aglio nella buccia. Cuocere a fuoco basso per due ore, mescolando di tanto in tanto.
Metti la prugna bucata con uno stuzzicadenti in un barattolo. Imballare i frutti abbastanza strettamente. Prendi le spezie dal ripieno, inviale al barattolo. Portare a ebollizione lo sciroppo, versarlo in un barattolo, arrotolarlo, capovolgerlo, avvolgerlo: tutto è come al solito quando si torce la conservazione senza sterilizzazione.

Prugne in salamoia per l'inverno come olive

Prugne, fatene quello che volete, non diventeranno “come le olive” o “come le olive”! Tutte le ricette da Internet con spezie espressive come chiodi di garofano o anice stellato con anice non trasformeranno una prugna nemmeno in una parvenza di olive! Sarà marinato e marinato ancora, il gusto è completamente diverso dalle vere olive!

Prendo per questa ricetta piccole prugne carnose di dimensioni paragonabili a grandi frutti di oliva.

Se deludo qualcuno con la mia ricetta, non incolpare me! Avrà un minimo di ingredienti e niente aceto. Nel titolo ho volutamente lasciato la parola "in salamoia". Tra tutti coloro che stanno cercando questa ricetta, ci sarà chi apprezzerà la mia interpretazione.

ingredienti

Un chilogrammo di prugne a frutto piccolo forti e leggermente acerbe.
300 grammi di sale grosso.
Olio extra vergine di oliva da versare.

Come cucinare

Oggi vi ho parlato, miei cari lettori, di alcune delle ricette più interessanti per le prugne in salamoia per l'inverno, secondo me. Se hai domande, scrivi, risponderò a tutti!

Sarò sempre grato per i tuoi commenti e ripubblicazioni sui social network. Vi auguro preparazioni di successo e gustose. Ciao a tutti!

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Lina Mkrtchan: Melodia da Orfeo & Euridice di Gluck

La marmellata di prugne, a seconda del tipo di bacca e del metodo di cottura, ha gusto, colore, aroma e consistenza diversi. A volte sembra addirittura che la marmellata sia fatta con altre bacche. Mi piace la confettura di prugne agrodolce densa, tenera, trasparente e ariosa, con un delicato aroma fruttato. E oggi ti dirò come cucinare spesso marmellata di prugne snocciolato, in modo che risulti proprio così. Fare la marmellata di prugne non è un processo difficile, solo nel nostro caso devi armeggiare un po ', ma ne vale la pena.

cucinando

Ordina la prugna matura, rimuovi il viziato, i gambi e le foglie. Lavate i frutti di bosco, stendeteli su un canovaccio e lasciateli asciugare. È auspicabile che le bacche di prugna siano mature, ma non morbide, ma dense.

Con un coltello affilato, taglia le prugne in due metà, rimuovi i semi e rimuovi la buccia dalle metà della prugna. Quindi tagliamo le metà sbucciate delle prugne in 4-6 parti e le mettiamo in una casseruola dal fondo spesso a strati di 2 centimetri, cospargendo gli strati di zucchero. Lasciare agire per 3-4 ore, in modo che dia il succo, puoi lasciarlo durante la notte.

Molte casalinghe, in procinto di cucinare la marmellata di prugne, per preparare lo sciroppo. Non mi piace la marmellata liquida e non voglio far bollire la marmellata a lungo in modo che si addensi correttamente. Pertanto, copriremo le prugne sbucciate e tritate con lo zucchero. Darà abbastanza succo per rendere la marmellata la densità desiderata senza una lunga cottura.

Dopo che la prugna ha dato il succo, metti la padella con la futura marmellata a fuoco lento e portala a ebollizione, mescolando abbastanza spesso in modo che non bruci e non si attacchi al fondo della padella. Non appena la marmellata bolle, togliere la schiuma, mescolare e togliere la marmellata dal fuoco.

Lascialo raffreddare, quindi rimettilo a fuoco lento, fallo bollire, senza dimenticare di mescolare continuamente, togli di nuovo la schiuma, fai bollire la marmellata per 5-10 minuti, spegni il fuoco e versa la marmellata nel pre-preparato sterilizzato barattoli. La deliziosa marmellata di prugne snocciolate è pronta. Può essere servito con il tè o inviato in un luogo fresco per la conservazione. Buon appetito!

Vediamo cosa cucinare dalle prugne per l'inverno

20 ricette di prugne fatte in casa

Un raccolto di prugne coltivato con cura può essere utilizzato in vari modi. Dalle succose prugne mature puoi cuocere deliziose torte. E puoi cucinare molti altri piatti: salse piccanti, bevande aromatizzate, puoi fare marmellate o preparare prugne sciroppate.

Nella nostra selezione troverai ricette interessanti per la raccolta delle prugne per l'inverno. Non sono difficili da replicare a casa.

Salsa tkemali di prugne per l'inverno

Il tkemali è una salsa piccante agrodolce ideale per piatti a base di verdure, carne, pesce e frutti di mare.

Avrai bisogno : 1 kg di prugne, 4 spicchi d'aglio, 1 baccello di peperoncino, 5 cucchiai. coriandolo, 3 cucchiai aneto, 1 cucchiaio dragoncello, 2 cucchiaini menta, 2 cucchiaini semi di coriandolo, 2 cucchiaini luppolo suneli, 2 cucchiaini sale, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaino pepe nero macinato, 3 cucchiai. succo di melograno, 100 ml di acqua, olio d'oliva qb.

cucinando. Tagliate le prugne in quarti, togliendo il nocciolo e mettetele in una casseruola, riempiendo d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi scartare in uno scolapasta, scolare il liquido e pulire le prugne attraverso un setaccio. Rimettere la purea ottenuta nella padella, aggiungere i peperoncini piccanti tritati e il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Raffreddare la salsa finita, metterla in barattoli sterilizzati, versare sopra l'olio d'oliva e conservare in un luogo fresco.

Satsebeli è fatto con pomodori. Tuttavia, una tale salsa a base di prugne non andrà peggio.

Avrai bisogno : 2 kg di prugne, 3 teste d'aglio, 2 baccelli di peperoncino, 1 cucchiaio. sale, 8 cucchiai. zucchero, 2 cucchiaini pepe nero macinato, 1 cucchiaio. curry in polvere, 0,5 cucchiaini cannella in polvere.

cucinando. Tagliare le prugne a metà, eliminando i noccioli. Sbucciare l'aglio e togliere i semi dal peperone. Passare tutto al tritacarne o tritare in porzioni in un frullatore. Metti la massa risultante in una casseruola, aggiungi sale, zucchero, spezie e porta ad ebollizione. Lessare la salsa, mescolando per mezz'ora, quindi metterla in barattoli sterilizzati, tappare e conservare in un luogo fresco e buio.

La salsa di prugne si sposa bene con quasi tutti i piatti.

Avrai bisogno : 2 kg di prugne, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 3,5 tazze di zucchero, 2 tazze di aceto di mele, 1 cucchiaio. senape in polvere, 1 cucchiaio. zenzero macinato, 1 cucchiaino cannella in polvere, 1 cucchiaino pepe rosso macinato, 0,5 cucchiaini Chiodi di garofano.

cucinando. Rimuovere il nocciolo dalle prugne e tritare la polpa in un robot da cucina insieme alla cipolla e all'aglio. Mettere la massa risultante in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere il resto degli ingredienti e portare a ebollizione. Mescolando di tanto in tanto, cuocere la salsa per 1-1,5 ore. Versare la salsa piccante nei barattoli, sterilizzare e arrotolare.

Mescola pomodori e prugne insieme per un'ottima salsa simile al ketchup fatta in casa.

Avrai bisogno : 2 kg di prugne, 2 kg di pomodori, 3 cipolle, 1 testa d'aglio, 1 baccello di peperoncino, 1 gambo di sedano, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di aneto, 1 mazzetto di coriandolo, 150 g di zucchero, 1,5 cucchiaio da tavola. sale.

cucinando. Praticare un'incisione a forma di croce sui pomodori e metterli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi rimuovere la pelle. Togliere il nocciolo alle prugne e tritarle insieme a pomodori, cipolle, sedano e basilico. Mettere la massa risultante in una casseruola, aggiungere sale e zucchero e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Mezz'ora prima della fine della cottura, aggiungere alla salsa l'aglio tritato e il coriandolo. Dopo 15 minuti, aggiungere il pepe tritato. Raffreddare la salsa finita, metterla in barattoli, sterilizzare e arrotolare.

Per la preparazione di una tale salsa, puoi usare frutta non ancora maturata.

Avrai bisogno : 1,5 kg di prugne, 1 mela, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 baccello di peperoncino, un sottile anello di radice di zenzero, 0,5 kg di zucchero, 4,5 cucchiai. salsa di soia, 375 ml di vino bianco secco, 125 ml di acqua.

cucinando. Rimuovere il nocciolo dalle prugne e metterle in una casseruola insieme a aglio, cipolla e pepe tritati, zenzero grattugiato e mela a cubetti. Aggiungere l'acqua, il vino e la salsa di soia e portare a ebollizione. Quindi macinare la massa con un frullatore e portare nuovamente a ebollizione. Far bollire per 10-15 minuti, mescolando, disporre in barattoli e sughero. Conservare la salsa in un luogo buio e fresco.

L'adjika a base di prugne si sposa bene con la carne. Può anche essere aggiunto alle zuppe per un sapore piccante.

Avrai bisogno : 2 kg di prugne, 2 teste d'aglio, 3 baccelli di peperoncino, 200 g di zucchero, 2 cucchiai. sale, 2 tazze di concentrato di pomodoro.

cucinando. Tagliate a metà le prugne, privatele del nocciolo e mettetele in una casseruola insieme ai peperoni tritati e all'aglio. Aggiungere lo zucchero, il sale e il concentrato di pomodoro, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando continuamente. Quindi trasferire la salsa in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Le prugne mature fanno un ottimo ketchup fatto in casa, speziato e profumato.

Avrai bisogno : 1 kg di prugne, 2 teste d'aglio, 2 cucchiai. aneto essiccato, 2 cucchiaini menta secca, 3 cucchiaini coriandolo macinato, 0,5 cucchiaini pepe rosso macinato, sale qb.

cucinando. Tagliare a metà le prugne, togliere il nocciolo e metterle in una pentola con acqua. Far bollire finché non si ammorbidiscono, quindi scolare il liquido in un'altra padella e strofinare le prugne attraverso un setaccio nella stessa padella. Bollire bene la purea fino a ottenere una consistenza densa. Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aglio tritato, le erbe essiccate, le spezie e il sale. Conservare il ketchup finito in un contenitore ermetico in frigorifero.

Le prugne ripiene all'aglio sono un ottimo spuntino da sole e un'ottima aggiunta ai piatti di carne.

Avrai bisogno : 2 kg di prugne, 4 teste d'aglio, 300 g di zucchero, 4 stelle di chiodi di garofano, 6 piselli di pimento, 100 ml di aceto, 750 ml di acqua.

cucinando. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine. Sciacquare le prugne, asciugarle e tagliarle, togliere i noccioli. Metti uno spicchio d'aglio nell'incisione e disponi le prugne ripiene nei vasetti. Per la marinata, unire l'acqua bollente con lo zucchero, l'aceto e le spezie, cuocere per un paio di minuti, mescolando, quindi versare sulle prugne. Lasciare riposare per mezz'ora, quindi scolare la marinata in una casseruola e portare nuovamente a ebollizione. Versare le prugne con la marinata calda, coprire i barattoli con i coperchi e lasciare raffreddare per una notte. Il giorno successivo scolate nuovamente la marinata, portate a ebollizione e versatela nei barattoli di prugne. Arrotolare, raffreddare capovolgendo i barattoli e riporli in un luogo fresco per la conservazione.

Prova le prugne in scatola in una marinata piccante, sorprendi i tuoi ospiti con un antipasto gourmet!

Avrai bisogno 1,5 kg di prugne, 1 stecca di cannella, 8 chiodi di garofano, 2 cucchiaini. pimento, 1 cucchiaino semi di finocchio, 4 baccelli di anice, 2 tazze di zucchero, 0,5 tazze di sale, 2 tazze di aceto di vino.

cucinando. Mescolare l'aceto con lo zucchero e portare a ebollizione, mescolando. Sciacquate le prugne, asciugatele, tritatele con uno stuzzicadenti e mettetele nei vasetti insieme a chiodi di garofano, anice, pepe, semi di finocchio e un pezzo di stecca di cannella. Riempire con salamoia calda, sterilizzare e arrotolare.

Quando raccogli le prugne nel loro stesso succo, regola la quantità di zucchero in base alla dolcezza delle prugne.

Avrai bisogno : 2 kg di prugne, 0,5 kg di zucchero.

cucinando. Sciacquate le prugne, asciugatele, tagliatele a metà, togliendo i semi, e mettetele nei barattoli, spolverizzandole di zucchero. Metti i barattoli in una pentola di acqua bollente per sterilizzarli. Man mano che le prugne si depositano nei barattoli, aggiungetene altre in modo che il barattolo sia completamente pieno. Durante il processo di sterilizzazione, le prugne rilasceranno il succo e lo zucchero si dissolverà. Arrotolare i barattoli sterilizzati, capovolgerli, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Le prugne sciroppate sono sia un dessert indipendente che un delizioso ripieno per torte fatte in casa.

Avrai bisogno : 1 kg di prugne, 350 g di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico, 1 litro di acqua.

cucinando. Sciacquare le prugne, asciugarle e metterle in barattoli sterilizzati. Versare acqua bollente, lasciare agire per 15 minuti, quindi scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Aggiungere l'acido citrico, mescolare e versare sopra lo sciroppo di prugne. Arrotolare i barattoli, capovolgerli, avvolgerli e lasciarli raffreddare.

Un modo semplice per preparare le prugne è farne la marmellata.

Avrai bisogno : 5,5 kg di prugne, 1 kg di zucchero.

cucinando. Sciacquate le prugne, asciugatele, privatele del nocciolo e mettetele in una casseruola spolverizzandole di zucchero. Lasciare agire per 1 ora, quindi dare fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti. Raffreddare completamente, quindi riportare a ebollizione e raffreddare nuovamente. Ripeti la procedura altre 2 volte. Quindi spalmare la marmellata calda nei barattoli, sterilizzare e arrotolare.

Marmellata di prugne per l'inverno

Zucchero di prugna fragrante.

Avrai bisogno : 2 kg di prugne mature, 10 cucchiai. zucchero, 2 stecche di cannella.

cucinando. Tagliate a metà le prugne lavate e secche e togliete il nocciolo. Mettere le prugne in una casseruola insieme allo zucchero e alla cannella, portare a ebollizione e cuocere, mescolando, per 20 minuti. Quindi passa la frutta al setaccio e rimetti la massa risultante sul fuoco e cuoci per 40 minuti. Disporre la marmellata finita in barattoli, sterilizzare e arrotolare.

Autentica ricetta francese!

Avrai bisogno : 725 g di prugne, 220 g di zucchero, 100 ml di acqua.

cucinando. Togliere il nocciolo alle prugne e metterle in una casseruola con zucchero e acqua. Lasciare per 12 ore, quindi portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti fino a quando non si addensa. Disporre la marmellata calda nei barattoli, sterilizzare e arrotolare.

Confettura di prugne dal delicato aroma di agrumi e cannella.

Avrai bisogno : 2 kg di prugne, 3 tazze di zucchero, 3 cucchiai. buccia d'arancia grattugiata, 1,5 cucchiaini cannella in polvere, 20 g di pectina, 1 bicchiere di succo d'arancia.

cucinando. Mescolare le prugne snocciolate con il succo d'arancia, portare a ebollizione e cuocere finché le prugne non si ammorbidiscono. Aggiungere la pectina, mescolare bene. Quindi aggiungere lo zucchero, la cannella e la scorza, mescolare, cuocere ancora per 1 minuto e mettere subito nei barattoli. Sterilizzare e arrotolare.

La marmellata di prugne densa può essere utilizzata come aggiunta ai dessert o come ripieno per crostate e crostate.

Avrai bisogno : 3 kg di prugne, 3 kg di zucchero, 1,5 tazze d'acqua.

cucinando. Sciacquate le prugne, asciugatele, privatele dei noccioli e mettetele nella teglia. Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero, versare sopra le prugne e lasciare per 2 ore. Quindi mettere a fuoco lento, portare a ebollizione e raffreddare, lasciando durante la notte. Portare di nuovo a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti e raffreddare completamente. Ripeti la procedura altre 2 volte. Disporre la marmellata calda finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.

I bambini apprezzeranno particolarmente questa delizia naturale.

Avrai bisogno : 5 kg di prugne, zucchero a piacere.

cucinando. Tagliate a metà le prugne, privatele del nocciolo e disponetele su una teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Invia le prugne al forno preriscaldato a 200 ° C per 20 minuti. Quindi raffreddare e macinare in un robot da cucina o con un frullatore. Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero a piacere, mescolare bene e distribuire la massa su una teglia foderata di pergamena in uno strato uniforme. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 80°C per 6-8 ore. Tagliare a listarelle il marshmallow essiccato, arrotolare in rotoli e conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.

Le prugne sono una deliziosa luce che puoi cucinare a casa.

Avrai bisogno : 2,5 kg di prugne, 1,5 kg di zucchero, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 bustina di lievito di vino, 4 litri di acqua.

cucinando. Sciacquate le prugne, mettetele in un recipiente capiente e schiacciatele con uno schiacciapatate. Non è necessario rimuovere i noccioli: questo conferirà al vino finito un piacevole sapore di mandorla. Riempi le prugne con acqua bollita, copri il contenitore e lascia per 3-4 giorni. Quindi aggiungere lo zucchero, il succo di limone e il lievito, mescolare bene e lasciare per altri 4 giorni. Mescolare il contenuto del contenitore ogni giorno. Successivamente, filtrare accuratamente il vino in un contenitore pulito, rimuovere dal sedimento, lasciare per due settimane, quindi rimuovere nuovamente dal sedimento e lasciare per altre tre settimane. Dopo la data di scadenza, imbottigliare il vino e conservarlo in un luogo buio e fresco. Il vino giovane può essere degustato subito o lasciato maturare per diverse settimane.

Per non dire addio a queste virtù, gli amanti dei frutti di bosco escogitano vari modi per preparare le prugne per l'inverno. Le ricette offrono le soluzioni più varie e interessanti. Uno dei tipi più comuni di alterazione è la marmellata di prugne. Questa gustosa massa soddisferà a lungo i proprietari con un gusto delicato, tuttavia la marmellata perderà sostanze utili durante il trattamento termico. Fanno anche un'ottima marmellata o marmellata, che si sposa bene con la pasticceria.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di prugne e prugne per l'inverno sono:

A volte le prugne vengono messe in salamoia, tagliate, poste in barattoli e riempite con una speciale composizione di acqua, aceto e vari condimenti. Il modo migliore per cucinarli preservandone il gusto e le vitamine è congelare il prodotto. Per fare questo, le fette tritate vengono deposte nel congelatore, lasciandole congelare completamente. In inverno possono essere scongelati e daranno a una persona una particella d'estate! Altri modi invitano i cuochi a cucinare frutta candita, essiccare o cuocere la composta. Ognuno di loro ti permetterà di gustare il tuo dolcetto preferito o di includere le prugne in altri piatti!

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