Vino alla marmellata di banane. Produrre vino dalle banane a casa

Preparazione di chiaro di luna e alcool per uso personale
assolutamente legale!

Dopo la fine dell'URSS, il nuovo governo ha interrotto la lotta contro il chiaro di luna. La responsabilità penale e le multe sono state abolite e un articolo che vietava la produzione domestica di prodotti contenenti alcol è stato rimosso dal codice penale della Federazione Russa. Fino ad oggi, non esiste una sola legge che proibisca a me e te di dedicarci al nostro hobby preferito: produrre alcolici a casa. Ciò è dimostrato dalla legge federale dell'8 luglio 1999 n. 143-FZ “Sulla responsabilità amministrativa delle persone giuridiche (organizzazioni) e dei singoli imprenditori per reati nel campo della produzione e circolazione di alcol etilico, prodotti alcolici e contenenti alcol " (Legislazione raccolta della Federazione Russa, 1999, n. 28 , articolo 3476).

Estratto dalla legge federale della Federazione Russa:

"L'effetto di questa legge federale non si applica alle attività dei cittadini (individui) che non producono prodotti contenenti alcol etilico a scopo di commercializzazione".

Moonshine in altri paesi:

In Kazakistan in conformità con il Codice della Repubblica del Kazakistan sui reati amministrativi del 30 gennaio 2001 N 155, è prevista la seguente responsabilità. Pertanto, secondo l'articolo 335 "Fabbricazione e vendita di bevande alcoliche fatte in casa", la produzione illegale ai fini della vendita di chiaro di luna, chacha, vodka di gelso, mosto e altre bevande alcoliche, nonché la vendita di queste bevande alcoliche, comporta un multa nella misura di trenta indici di calcolo mensili con sequestro delle bevande alcoliche, degli apparecchi, delle materie prime e delle attrezzature per la loro fabbricazione, nonché del denaro e di altri valori ricavati dalla loro vendita. Tuttavia, la legge non vieta la preparazione di alcolici per scopi personali.

In Ucraina e Bielorussia le cose sono diverse. Gli articoli n. 176 e n. 177 del codice degli illeciti amministrativi dell'Ucraina prevedono l'imposizione di ammende per un importo da tre a dieci salari minimi esentasse per la produzione e lo stoccaggio di chiaro di luna senza scopo di vendita, per lo stoccaggio senza scopo di vendita di apparecchi * per la sua produzione.

L'articolo 12.43 ripete praticamente parola per parola queste informazioni. "Produzione o acquisto di bevande alcoliche forti (chiaro di luna), prodotti semilavorati per la loro produzione (poltiglia), conservazione di dispositivi per la loro produzione" nel Codice della Repubblica di Bielorussia sui reati amministrativi. Il paragrafo n. 1 afferma: "La produzione da parte di individui di bevande alcoliche forti (chiaro di luna), prodotti semilavorati per la loro fabbricazione (poltiglia), nonché lo stoccaggio di dispositivi * utilizzati per la loro fabbricazione - comporta un avvertimento o una multa fino a cinque unità base con sequestro delle bevande, dei semilavorati e dei dispositivi indicati.

* È ancora possibile acquistare alambicchi di chiaro di luna per uso domestico, poiché il loro secondo scopo è quello di distillare l'acqua e ottenere componenti per cosmetici e profumi naturali.

Tutti conoscono i grandi benefici e il gusto meraviglioso di questo frutto. Tuttavia, non tutti hanno avuto la possibilità di provare una bevanda così straordinaria come il vino alla banana. È molto utile per l'organismo per la presenza di potassio, manganese, vitamine A, C, B5 e B6, fibre alimentari e un'alta concentrazione di fibre. Il vino alla banana aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, previene l'ipertensione, nutre il nervo ottico, che aiuta a ripristinare la vista, protegge la parete intestinale dall'usura e dai danni. Il vino alla banana può anche prevenire attacchi di diarrea o stitichezza, poiché contiene inibitori della proteasi che uccidono i batteri che causano malattie.

Per la prima volta la bevanda iniziò a essere preparata nell'Africa orientale, dove c'è sempre stata abbondanza di frutti tropicali. Tradizionalmente vi si aggiungeva l'uvetta per una fermentazione più intensa. Oggi, il vino alla banana è popolare in tutto il mondo grazie al suo insolito gusto delicato e alla bassa gradazione alcolica - circa l'8%. Si trova anche sugli scaffali dei nostri negozi, ma è più interessante e utile cucinarlo da soli. Attualmente, i frutti esotici sono disponibili gratuitamente e le banane possono essere acquistate in qualsiasi momento dell'anno a un prezzo molto basso. Conosci le ricette del vino alla banana, portale in vita e guadagna l'ammirazione dei tuoi amici: per molto tempo cercheranno di imparare da te il segreto per fare una bevanda meravigliosa!

ricetta del vino alla banana

Ingredienti:

• Banane mature: 10 kg;
• Zucchero: 8-10 kg;
• Acqua: 20 litri;
• Acido citrico: 7 cucchiaini;
• Lievito di vino: in ragione di 1 g per litro di prodotto;
• Tannino: 1,5 cucchiaini;
• Enzimi per fermentazione: 15 ml di amil e 25 ml di glucamil.

Metodo di cottura:

In un contenitore con un volume di almeno 35 litri unire le banane a fette (con la buccia), lo zucchero e 10 litri di acqua. Riscaldare per 45 minuti, senza portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto e impastare la massa risultante. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere acido, tannini ed enzimi (prima amil alla velocità di 0,5 ml per 1 litro di mosto, mescolare per un'ora, quindi aggiungere glucamil alla velocità di 0,8 ml per 1 litro). Metti l'uvetta in un altro contenitore, versa sopra il composto ottenuto e l'acqua rimanente. Chiudete ermeticamente con un sigillo d'acqua e lasciate riposare tutta la notte. Al mattino scolare il liquido dalla massa di banana, spremere con cura il composto rimanente, aggiungere il lievito, chiudere il contenitore con un sigillo d'acqua e lasciare fermentare per una settimana in un luogo caldo e buio, mescolando di tanto in tanto la bevanda. Trascorso il tempo specificato, togliere il futuro vino dal sedimento e metterlo in un luogo fresco (chiudendolo con un sigillo d'acqua) per un altro 1 mese. Dopodiché, versa di nuovo la bevanda per pulirla, aggiungi lo zucchero a piacere e rimuovi per 2-3 mesi. Al termine di tutti questi passaggi, il vino deve essere imbottigliato, tappato e conservato. Il vino alla banana migliora con il lungo invecchiamento, quindi si consiglia di bere la bevanda 1-2 anni dopo la produzione.

Ricetta banana e vino agli agrumi

Ingredienti:

• Banane sbucciate: 1,5 kg;
• Buccia di banana: 250 g;
• Zucchero: 1,25 kg;
• Acqua: 4,5 litri;
• Limone: 1 pezzo;
• Arancione: 1 pezzo;
• Tannino: 1/3 cucchiaino;
• Lievito di vino: in ragione di 1 g per litro di prodotto.

Metodo di cottura:

Banane, buccia e uvetta versare metà dell'acqua, mettere a fuoco e far bollire per 30 minuti. Quindi filtrare, aggiungere il resto dell'acqua e lasciare raffreddare il liquido. Quindi aggiungere il succo di limone e arancia, sciogliere lo zucchero nella miscela risultante. Versare i tannini e il lievito in un contenitore con una bevanda, tappare con un sigillo d'acqua e lasciare fermentare per una settimana, mescolando quotidianamente il contenuto. Trascorso questo tempo, mettere da parte il vino fino alla completa fermentazione, la cui fine può essere determinata dal completamento del rilascio di anidride carbonica attraverso la tenuta dell'acqua. Successivamente, la bevanda dovrebbe essere rimossa dal sedimento, filtrata, quindi imbottigliata e tappata. Si ritiene che più a lungo invecchia il vino di banana, più diventa gustoso. In ogni caso è meglio bere la bevanda non prima di sei mesi dall'imbottigliamento. In cottura, al posto dell'uvetta, si può utilizzare altra frutta secca, come albicocche secche o datteri, che conferiranno al vino nuove interessanti sfumature di gusto e profumo.

Oltre al vino, le banane possono essere utilizzate per creare ottimi dolci alcolici. Per fare questo, avrai bisogno di un bel po 'di tempo e componenti, e il risultato delizierà tutti gli ospiti della tua vacanza!

banane nel vino

Ingredienti:

• Banane: 600 g;
• Zucchero: 150 g;
• Vino rosso amabile: 250 ml;
• Cannella: a piacere.

Metodo di cottura:

Le banane vengono sbucciate e tagliate a fette. Portare a ebollizione il vino a fuoco basso, quindi aggiungere lo zucchero, la cannella e mescolare bene, quindi far bollire per altri 5 minuti. Immergere le banane nello sciroppo bollente e rimuovere immediatamente il piatto dal fuoco. Dopo poco, quando il dolce si sarà un po' raffreddato, mettetelo in frigorifero per almeno 20-30 minuti, ma più a lungo viene infuso, più il gusto e l'aroma diventeranno brillanti. Dopo il raffreddamento, le banane possono essere disposte negli stampini e servite. Lo sciroppo rimanente è perfetto come impregnazione per la soglia.

Il modo più semplice e allo stesso tempo originale per sorprendere piacevolmente parenti e amici è invitarli a degustare il vino alla banana. L'alcol leggero esotico ha un gusto indimenticabile e unico, oltre a uno speciale aroma tropicale.

La ricetta originale del vino alla banana ci è arrivata dalla lontana America Latina, dove si raccolgono abbondanti raccolti di deliziosi e profumati frutti tropicali. Quindi, scopriamo come preparare un vino esotico alla banana con una ricetta semplice e testata da generazioni che può essere facilmente implementata a casa.

Cottura passo dopo passo

Preparazione

fase di fermentazione

1. Mescola tutto bene, copri la padella con una garza e inviala nello stesso luogo buio per circa 4-5 giorni. Dopo circa 6-8 ore dall'inizio della fermentazione, sulla superficie del mosto dovrebbero comparire schiuma ed un evidente odore di fermentazione. Non dimenticare di mescolare accuratamente la massa ogni giorno con una mano pulita o con una spatola di legno.
2. Filtriamo il mosto fermentato attraverso una garza multistrato, spremendo bene la torta risultante, cercando di spremere quanto più liquido possibile. Se necessario, ripetere la procedura due volte.
3. Aggiungi mezzo chilo di zucchero al liquido purificato e mescola tutto bene.
4. La miscela risultante viene versata in un serbatoio di fermentazione, riempiendolo con un massimo del 60 percento del volume.
5. Installiamo un sigillo d'acqua: puoi usare un guanto medico, dopo aver praticato un piccolo foro su una delle dita.
6. Poniamo il contenitore in un luogo buio dove la temperatura non scenda sotto i 18-20 gradi, e vi lasciamo la massa fino alla fine della fermentazione.
7. Dopo cinque giorni dall'installazione del sigillo d'acqua, aggiungere lo zucchero semolato rimanente. Per fare ciò, è necessario versare circa 200-240 ml di mosto dal contenitore utilizzando un tubo e diluire lo zucchero in esso, dopodiché lo sciroppo risultante viene restituito al serbatoio di fermentazione e il sigillo d'acqua viene nuovamente installato.
8. Stiamo aspettando la fine della fermentazione. In media, il vino di banana fermenta da 40 a 50 giorni. La fermentazione è completata quando l'anidride carbonica cessa di essere rilasciata e si è formato uno strato di sedimento.

La fase finale

1. Scolare con cura il vino giovane con una cannuccia, cercando di non toccare il sedimento sul fondo del contenitore.
2. Assaggiamo la bevanda. Se necessario addolcire con lo zucchero o aggiustare con vodka o alcool. L'arricchimento con l'alcol favorisce una conservazione più lunga, ma allo stesso tempo rende il gusto leggermente aspro e aumenta la forza dell'alcol fatto in casa. In caso di nuova aggiunta di zucchero, rafforziamo nuovamente il sigillo d'acqua e riportiamo il recipiente nella sua posizione originale per circa una settimana.
3. Versiamo il vino finito in barattoli di vetro da tre litri, riempiendoli fino al collo per ridurre al minimo il contatto con l'ossigeno.
4. Chiudiamo bene i barattoli e li mettiamo in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco.
5. Permettiamo all'alcool di maturare per almeno 4 mesi, e soprattutto 7-8. Una lunga esposizione migliorerà sicuramente il gusto della bevanda.
6. Ogni 17-21 giorni, quando appare un sedimento di 4-5 cm di spessore, filtriamo il liquido, drenandolo dal sedimento attraverso un tubo in un altro contenitore.
7. Quando il sedimento smette di formarsi, imbottigliare l'alcool.

Lo sapevate? La forza del vino alla banana preparato secondo questa ricetta va dalle 9 alle 13 rivoluzioni. La durata di conservazione del prodotto finito raggiunge i tre anni.

Finezze della cucina

• Non lavare mai l'uvetta, poiché contiene "lievito selvatico" in superficie, che aiuterà ad attivare il processo di fermentazione. È solo necessario selezionarlo con cura, rimuovendo le bacche marce o ammuffite, che possono rovinare in modo significativo il gusto dell'alcol, conferendogli note troppo aspre.
• Al posto dell'uvetta, puoi usare il lievito di vino o la pasta madre di qualsiasi bacca fresca, come ciliegie, lamponi, ribes rosso o nero e così via.
• Durante i primi 6-9 giorni di fermentazione apparirà molta schiuma, quindi consiglio di riempire il contenitore con il mosto per metà o meno.
• Se il processo di fermentazione non si interrompe dopo 50 giorni, è necessario drenare il liquido dal sedimento e rimettere a fermentare il vino. Altrimenti, il prodotto finito potrebbe essere troppo amaro.

ricetta del vino alla banana con arancia e limone

Elenco dei componenti richiesti

Cottura passo dopo passo

1. Le banane mature vengono sbucciate, dopodiché tagliamo la polpa del frutto in pezzi di forma arbitraria e le mettiamo in un contenitore smaltato.
2. Versare le banane tritate con 2-2,2 litri di acqua fredda.
3. Mandiamo la padella a fuoco medio e, dopo aver fatto bollire il liquido, facciamo bollire la massa per mezz'ora.
4. Raffreddare la composta preparata a temperatura ambiente, quindi versarvi la quantità rimanente di acqua.
5. In una ciotola separata, spremi il succo di un limone e di un'arancia in un modo conveniente per te.
6. Aggiungere il succo di agrumi risultante al composto di banana, versare lo zucchero semolato.
7. Mescolare il liquido fino a quando i granelli di zucchero non sono completamente sciolti. Quindi assaggiamo il liquido preparato e, se necessario, aggiungiamo zucchero o acido citrico, se non c'è abbastanza acidità.
8. Aggiungiamo lì il lievito di vino e mescoliamo bene il tutto, dopodiché versiamo il composto preparato in un recipiente di fermentazione.
9. Copriamo la nave con un coperchio e la mandiamo in un luogo caldo e buio per circa una settimana. Durante questo periodo, mescolare quotidianamente il contenuto della nave.
10. Lasciamo fermentare il mosto per altri 2 mesi, senza agitare la massa.
11. Trascorso il periodo specificato, aggiungiamo l'uvetta non lavata al liquido fermentato e lasciamo fermentare il vino per altri sei mesi.
12. Filtriamo l'alcool attraverso una garza multistrato e lo imbottigliamo.
13. Riponiamo le bottiglie in frigorifero o in qualsiasi altro luogo fresco per altri sei mesi.

Come puoi vedere tu stesso, non c'è niente di complicato e irraggiungibile nel fare il vino alla banana in casa. Se hai sviluppato le tue varianti di questo delizioso liquore leggero, condividi la tua esperienza nei commenti e descrivi in ​​​​dettaglio la ricetta del tuo autore. Il vino alla banana è perfetto come pre-pasto e migliorerà notevolmente l'appetito. Grazie a tutti per il vostro tempo e vi auguro una degustazione di successo!

La disponibilità di questi frutti in qualsiasi periodo dell'anno, il loro costo relativamente basso permettono di produrre vino di banana per gustare una bevanda profumata a casa e sorprendere i propri ospiti. L'abbondanza di vitamine e microelementi nella sua composizione, il gusto delicato e l'aroma indimenticabile sono solo alcuni dei vantaggi del vino di banana.

Video: Gelato alla banana in 5 minuti (gelato alla banana, ricetta facile)

Ingredienti per la vinificazione

La ricetta del vino alla banana include i seguenti ingredienti:

• frutti maturi - 5 kg;
• zucchero - 5 kg;
• acqua - 10 litri;
• acido citrico - 3 cucchiaini;
• - un cucchiaino ogni 5 litri di mosto di vino;
• tannino - cucchiaino "senza scivolo";
• enzimi per la fermentazione del mosto di vino (glucamil - 15 ml, amil - 8 ml).

Per fare il vino fatto in casa dalle banane, non è necessario sbucciare il frutto, si usa insieme alla buccia. Le banane prima di metterle in un recipiente di cottura, devi solo tagliarle a pezzetti di circa 2 cm.

Preparazione dei componenti del vino per la fermentazione

La ricetta originale del vino alla banana, la tecnologia per preparare questa bevanda è in qualche modo diversa da

vino alla banana

Video: liquore alla banana essiccata

la consueta sequenza di produzione Per il mosto di vino si utilizzano banane precotte con lo zucchero. Fasi di preparazione del mosto:

• 1. Mescolare la frutta tritata, la quantità di zucchero indicata nella ricetta, versarvi metà della norma di acqua.
• 2. Posizionare il contenitore su un piccolo fuoco, il tempo di trattamento termico è di 45 minuti dal momento dell'ebollizione. La massa deve essere costantemente mescolata in modo che la purea di banana non bruci.
• 3. L'acido citrico, il tannino e gli enzimi vengono aggiunti alla purea di banana tolta dal fuoco e raffreddata (glucamil - 0,8 ml per 1 l; amile - 0,5 ml per 1 litro).

Mentre il mosto si raffredda, preparare l'uvetta.

Suggerimento: mantenendo il lievito di vino sulla superficie degli acini, non è necessario lavare l'uvetta, ma va accuratamente eliminata. Le bacche marce e ammuffite rovineranno il vino di banana, conferendogli un retrogusto sgradevole.

Fare il vino alla banana

Il mosto raffreddato con i componenti ad esso aggiunti viene mescolato con l'uvetta, viene aggiunto il resto dell'acqua. Sotto il sigillo d'acqua, il mosto dovrà trascorrere una giornata per miscelare completamente i componenti.

Fasi della vinificazione:

Al fresco di una cantina o cantina, il vino si conserverà per un anno e mezzo senza perdere il suo delicato aroma.

Ricetta veloce alla banana

Un dessert insolito per un'occasione speciale: le banane al vino. Si stufano nel vino rosso d'uva con zucchero e cannella per 5 minuti. Proporzioni consigliate:

• - 1 bicchiere;
• zucchero semolato - 150 g;
• banane - 600 mg;
• cannella.

Per un gusto migliore, le banane nel vino devono essere conservate in frigorifero per circa un'ora prima di servire. I dolci al vino e alla banana decoreranno la tavola festiva se ti avvicini al processo della loro preparazione con un'anima.

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Il vino alla banana fatto in casa è una fragrante bevanda color miele con leggere note di materie prime, il gusto è difficile da confrontare con qualsiasi altra cosa. La tecnologia di cottura è in qualche modo diversa dalla vinificazione tradizionale, poiché i frutti non danno bene il succo e altre sostanze, ma anche i principianti possono fare la ricetta.

Il vino richiede banane mature. Adatto anche con buccia annerita, purché la polpa non sia marcia e ammuffita. Per non infettare il mosto con microrganismi patogeni, tutti i contenitori e gli strumenti utilizzati devono essere sterilizzati con acqua bollente, quindi asciugati con un panno pulito.

Ingredienti:

• banane - 5 kg;
• acqua - 10 litri;
• zucchero - 2 kg;
• acido citrico - 7 cucchiaini (35 grammi);
• uvetta non lavata (eventuali bacche fresche) - 100 grammi o lievito di vino per 15 litri di mosto.

L'acido citrico è necessario per aumentare l'acidità e scomporre lo zucchero in fruttosio con il glucosio, che favorisce la fermentazione, migliora il gusto, aumenta la durata di conservazione e previene alcune malattie del vino. Per attivare la fermentazione è necessario lievito di vino (altri tipi non sono adatti) o pasta madre di uvetta (si possono usare bacche fresche).

ricetta del vino alla banana

1. Se non c'è lievito di vino, 3-5 giorni prima di lavorare le banane, fare un antipasto con uvetta non lavata (lamponi, ribes, ciliegie, ecc.): versare l'uvetta o le bacche in un barattolo, aggiungere 25 grammi di zucchero e 250 ml di acqua non bollita, mescolare, coprire con una garza, mettere in un luogo buio a temperatura ambiente.

Dopo 2-3 giorni, la pasta madre sarà pronta: apparirà schiuma, si sentirà un leggero odore aspro e un sibilo.

2. Sbucciare le banane. Macina la polpa con le mani, un mattarello di legno o un tritacarne fino a ottenere una purea.

Produrre vino con bucce di banana non è auspicabile perché le bucce sono trattate con sostanze chimiche tossiche per aumentare la durata di conservazione.

3. Mescolare in una casseruola smaltata 5 litri di acqua (metà), 1 kg di zucchero (metà), purea di banana e acido citrico. Portare il composto ad una consistenza omogenea.

4. Riscaldare il mosto a 55-58°C, mantenere l'intervallo di temperatura indicato per 60 minuti, riscaldando la pentola a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto in modo che la pappa rimanga omogenea e non ci siano grumi sul fondo.

È molto importante non far salire la temperatura oltre i 60°C, altrimenti gli enzimi si decompongono e si interrompe il rilascio di fruttosio dalle banane e dallo zucchero. Di conseguenza, parte delle materie prime verrà utilizzata invano.

5. Raffreddare il mosto a 25-27°C. Aggiungere l'acqua rimanente e il lievito (insieme all'uvetta) o il lievito di vino. Mescolare. Coprire con una garza, lasciare per 4 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente. Mescolare una volta ogni 12 ore con una mano pulita o un bastoncino di legno. Dopo 3-8 ore dovrebbe comparire in superficie la schiuma e l'odore di fermentazione.

6. Dopo 4 giorni filtrare il mosto attraverso 4-5 strati di garza, strizzare bene la torta, prelevando tutto il liquido. Le spremiture non sono più necessarie. Aggiungere alla parte liquida 500 grammi di zucchero, mescolare.

7. Versare il succo di banana risultante in un serbatoio di fermentazione. Riempire fino a un massimo del 60-65% del volume. Installa un sigillo d'acqua di qualsiasi disegno sul collo (puoi indossare e allacciare un guanto medico con un piccolo foro in una delle dita).

Attenzione! Durante la fermentazione del banana wine compare molta schiuma per i primi 6-10 giorni, quindi vi consiglio di riempire il contenitore a metà o anche meno.

8. Trasferire il contenitore in un luogo buio (o coprire) con una temperatura stabile di 18-27°C e lasciare fino alla fine della fermentazione.

9. Dopo 5 giorni dalla data di installazione del sigillo d'acqua, aggiungere lo zucchero rimanente (500 grammi). Per fare questo, versare 250 ml di mosto attraverso un tubo in un contenitore separato, diluire lo zucchero, versare lo sciroppo risultante nel contenitore di fermentazione e chiuderlo con un sigillo d'acqua.

10. A seconda dell'attività del lievito e della temperatura, il vino di banana fatto in casa fermenterà per 30-60 giorni. La fine della fermentazione è indicata dall'assenza di gas dal sigillo d'acqua (il guanto è stato soffiato via) e da uno strato di sedimento. È necessario scolare il vino giovane con una cannuccia, senza toccare il sedimento sul fondo, in un altro contenitore.

Se la fermentazione non si interrompe dopo 50 giorni dall'inizio della preparazione, scolare il vino dal sedimento e lasciarlo fermentare alla stessa temperatura, altrimenti potrebbe apparire amaro.

11. Assaggia la bevanda. Se lo si desidera, addolcire con zucchero (a piacere) o aggiustare con vodka (alcol) in una quantità del 2-15% del volume del vino scolato. Il fissaggio aiuta la conservazione ma rende il sapore piuttosto aspro.

12. Versare il vino nei contenitori per la conservazione. Per ridurre al minimo il contatto con l'ossigeno, è consigliabile riempire fino in cima. Chiudere ermeticamente. Se lo zucchero è stato aggiunto nella fase precedente, consiglio di tenerlo sotto un sigillo d'acqua per i primi 7-10 giorni in caso di fermentazione ripetuta.

13. Trasferire il banana wine in frigorifero o in cantina con una temperatura di 5-16°C. Lasciare per almeno 4 mesi (preferibilmente 7-8). L'invecchiamento migliora notevolmente il gusto.

14. Ogni 15-20 giorni (poi meno spesso) quando appare un sedimento in uno strato di 3-5 cm, filtrare il vino versandolo attraverso un tubo in un altro contenitore.

15. Quando non compaiono sedimenti, il vino fatto in casa alla banana è pronto. La bevanda può essere versata in bottiglie e chiusa con tappi di sughero. Periodo di validità - fino a 3 anni. Fortezza - 9-12%.