Video ricetta: frittelle su kefir acido (acido). Pancakes su ricetta di kefir scaduto Pancakes di kefir scaduto

I pancake su kefir sono molto teneri e gustosi. Nella nostra ricetta, puoi usare sia kefir fresco che acido. Se ti è rimasto del kefir scaduto e non sai cosa farne, sappi che il kefir acido è perfetto per la cottura al forno. Frittelle, frittelle, torte: ecco cosa puoi cucinare sulla base del kefir scaduto. Ma ovviamente è importante che il kefir non sia completamente rovinato. Annusalo e guarda la data, se il ritardo non è superiore a una settimana e l'odore non provoca disgusto, significa che non dovresti berlo, ma puoi ricavarne qualcosa di delizioso.

Ti offro una ricetta molto buona e di successo per frittelle sottili su kefir acido. Li cucineremo usando acqua bollente e una piccola quantità di soda, risulteranno molto sottili, l'impasto sarà elastico. Tali frittelle possono essere servite con panna acida, miele, cioccolato, latte condensato, marmellata o altre prelibatezze. Inoltre, questi pancake sono adatti per avvolgere diversi ripieni. Il ripieno per tali frittelle, puoi prendere non solo dolce. Per il ripieno sono adatti sia la massa di cagliata che la carne macinata e molte altre opzioni. Salva la ricetta per te e cucina per i tuoi cari!

ingredienti

uovo - 1 pz;
sale - 0,3 cucchiaini;
zucchero - 1,5 cucchiai;
kefir - 150 ml;
farina - 85 gr;
acqua bollente - 75 ml;
soda - 0,3 cucchiaini;
olio vegetale - 2 cucchiai;

cucinando

Per preparare frittelle sottili su kefir, abbiamo bisogno di una ciotola profonda. Rompi un uovo in una ciotola, aggiungi il sale e lo zucchero. Sbattere l'uovo con lo zucchero con un mixer fino a che liscio. Sbatti per due o tre minuti.

Aggiungi il kefir scaduto alla massa montata e mescola. Kefir Prendo il 2,5% di grassi, puoi prendere quello che hai in frigorifero.

Quindi aggiungere la farina e mescolare di nuovo. Se lo si desidera, la farina può essere setacciata.

Aggiungi la soda all'acqua bollente e mescola. Successivamente, versare acqua bollente nell'impasto e mescolare di nuovo. Puoi mescolare con un mixer o una normale frusta, è importante ottenere una consistenza uniforme.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare bene. L'olio d'oliva può essere usato al posto dell'olio di girasole.

L'impasto risulta come panna acida liquida. Non dovrebbero esserci grumi nell'impasto. Se ci sono dei grumi, rompili con una frusta. È meglio lasciare l'impasto per 15-20 minuti, quindi la viscosità aumenterà e l'impasto diventerà più obbediente durante la cottura dei pancake.

Friggiamo i pancake in una padella riscaldata, senza olio vegetale. La padella dovrebbe essere una padella per pancake o con un rivestimento antiaderente in modo che i pancake non si strappino e non si ribaltino facilmente.

I pancake friggono a fuoco medio, su entrambi i lati fino a cottura. Servi frittelle fragranti e deliziose al tavolo!

Come cucinare frittelle su ricetta sottile di kefir acido - una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

È interessante notare che i pancake sul kefir acido non risultano peggiori del solito. Hai solo bisogno di ottenere la miscela giusta.

Se una confezione di yogurt è rimasta a lungo in frigorifero, non gettarla subito. Nulla dovrebbe essere sprecato, soprattutto il cibo.

Per verificarlo, puoi provare a cucinare i pancake su kefir acido. Per fare questo, avrai bisogno dei seguenti prodotti: un sacchetto da mezzo litro di vecchio kefir, due uova crude, un bicchiere di farina, 50 grammi di zucchero, 6 grammi di bicarbonato di sodio, un pizzico di sale e un po 'di olio vegetale.

Non è difficile preparare un piatto del genere. Hai solo bisogno di:

In un contenitore spazioso, unisci kefir, sale, zucchero e mescola bene.
In una ciotola separata, sbattere le uova crude e quindi aggiungerle alla miscela generale.
Setacciare la farina e cospargere di bicarbonato di sodio.
Unire i prodotti e sbattere bene con un mixer o una normale frusta. L'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Se diventa un po 'più denso, è meglio aggiungere un po' d'acqua.
I pancake su kefir acido vengono cotti allo stesso modo dei normali pancake. Per fare questo, hai solo bisogno di una padella ben riscaldata, unta d'olio.

I pancake sono sottili e molto profumati. Sono buoni da mangiare con miele o qualsiasi marmellata.

Affinché i pancake su kefir acido risultino gustosi e appetitosi, è necessario seguire alcune regole. La fase di fermentazione del componente del latte qui non gioca un ruolo speciale. L'importante è preparare correttamente l'impasto. I segreti sono molto semplici:

1. Va ricordato che l'uso di un prodotto a base di latte fermentato rende l'impasto più liquido e, quindi, le frittelle risulteranno sottili.

2. Il kefir perossidato contribuisce a una maggiore formazione di gas e questo, a sua volta, porta alla comparsa dei fori desiderati sul prodotto finito.

3. Non dimenticare la soda. La sua presenza provoca un'ulteriore fermentazione e la comparsa di anidride carbonica. Questo è un altro motivo per cui quelle stesse bolle compaiono nell'impasto.

4. Anche se la consistenza dell'impasto sembra normale, un po' d'acqua non gli farà male. Ciò assicurerà che i pancake risultino il più sottili possibile.

E quando l'impasto è pronto, tutta l'attenzione va al processo di cottura. In questa fase del processo, il fattore principale è la padella. Dovrebbe essere pulito, senza graffi e preferibilmente con un rivestimento antiaderente. Inoltre, va ricordato che la cottura va effettuata solo dopo il suo forte riscaldamento.

C'è un altro modo con cui puoi preparare frittelle su kefir acido. La ricetta in questo caso sarà leggermente diversa. Avrai bisogno di prodotti nella seguente quantità: per un bicchiere di kefir - la stessa quantità di latte, 75 grammi di zucchero, 1 uovo, ½ cucchiaino di sale e soda, un bicchiere di farina e olio vegetale.

Kefir leggermente caldo, quindi aggiungi ad esso metà della soda, che è preparata per impastare. Dopo un'accurata miscelazione, puoi aggiungere la quantità rimanente e completare il processo.
Aggiungi l'uovo al kefir. È meglio tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo in modo che possa scaldarsi un po '.
Ora devi aggiungere farina, zucchero, sale e finire di impastare.
A parte, portare a ebollizione il latte e aggiungerlo anche alla massa totale. Questa fase può essere considerata l'ultima. Ora l'impasto è pronto per essere infornato.
Ungere una padella con olio vegetale e scaldare bene.
Quindi versarci sopra un po 'di pasta e coprire con un coperchio.
Dopo un paio di minuti, capovolgi la frittella, ma non è più necessario coprire la padella.

Il risultato è un pancake sorprendentemente denso e gustoso. Può essere mangiato con qualsiasi cosa. Tutto è adatto qui: burro, panna acida, marmellata o solo tè caldo.

Le casalinghe alle prime armi potrebbero non sapere ancora come cucinare i pancake sul kefir acido. Una ricetta con una foto in questo caso aiuterà a fare tutto bene.

Puoi provare il seguente rapporto di componenti: ½ litro di kefir, un bicchiere e mezzo o due di farina di frumento, 4 uova, un cucchiaino di lievito, 50 grammi di zucchero e 15 grammi di olio vegetale.

La sequenza dei passaggi è la seguente:

Versare il kefir in una ciotola capiente.
A poco a poco, in piccole parti, aggiungi la farina, mescolando lentamente.
Aggiungere le uova e continuare a mescolare.
Introdurre i restanti componenti senza interrompere il processo. L'olio viene aggiunto per ultimo.
Ora resta solo metodicamente, uno per uno, friggere i pancake su entrambi i lati.

Il prodotto ricevuto può essere confrontato con le foto. Se tutto è stato fatto correttamente, sul piatto ci saranno delle frittelle sottili, completamente cosparse di piccoli fori. Altrimenti, il processo di apprendimento dovrebbe essere ripetuto, ma con maggiore attenzione.

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Frittelle di kefir acido

Frittelle di kefir acidoè quello che stavi cercando. Dopotutto, questi pancake conquisteranno sicuramente tutti con il loro gusto e aroma, questi sono magnifici pancake, dovresti assolutamente cucinarli. Questa è una delle ricette più interessanti per deliziosi pancake. che servirà come un'ottima colazione o una cena speziata se avvolgi qualsiasi ripieno nei pancake. Una tale ricetta è utile a qualsiasi casalinga moderna. E affinché le frittelle escano bene basta leccarsi le dita e non strapparle, devono essere cucinate con tanta voglia e buon umore. Iniziamo a cucinare i pancake dal kefir acido, considera la ricetta in dettaglio.

Gli ingredienti necessari per questi pancake sono i seguenti:

farina di grano bianco - 1 tazza;
testicoli di pollo - 2 pezzi;
kefir acido - 1 tazza;
acqua potabile pulita - 1 bicchiere;
sale da tavola - 1/2 cucchiaino;
zucchero - 1 l. Sala da pranzo;
bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello;
olio vegetale - 3 cucchiai.

La preparazione di questi pancake è la seguente:

Prima di tutto, sbattere le uova di gallina con una frusta fino a quando appare la schiuma e aggiungere un po 'di sale. Quindi, versa un bicchiere d'acqua sulle uova di gallina e continua a sbattere. Quindi aggiungere kefir e soda, oltre alla farina setacciata (per dare ariosità ai pancake) e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Il prossimo passo è aggiungere zucchero e olio vegetale. Tutti gli ingredienti devono essere ben amalgamati. L'impasto deve essere di media densità in modo che scoli bene dal mestolo, non esagerare con la densità, perché i pancake non funzioneranno.

Quindi prendiamo una padella per pancake, la riscaldiamo con olio vegetale (puoi ungerla con un pezzo di strutto) e iniziamo la cottura. Cuocere su entrambi i lati fino a quando non appare appetitoso rubicondo.

Puoi servire questi pancake sia con panna acida, sia con marmellata o miele, marmellata, qualunque cosa tu voglia.

Frittelle su kefir acido

uovo - 1 pz;
sale - 0,3 cucchiaini;
zucchero - 1,5 cucchiai;
kefir - 150 ml;
farina - 85 gr;
acqua bollente - 75 ml;
soda - 0,3 cucchiaini;
olio vegetale - 2 cucchiai;

Come cucinare frittelle sottili su kefir scaduto

Aggiungi il kefir scaduto alla massa montata e mescola. Kefir Prendo il 2,5% di grassi, puoi prendere quello che hai in frigorifero.

Quindi aggiungere la farina e mescolare di nuovo. Se lo si desidera, la farina può essere setacciata.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare bene. L'olio d'oliva può essere usato al posto dell'olio di girasole.

I pancake friggono a fuoco medio, su entrambi i lati fino a cottura. Servi frittelle fragranti e deliziose al tavolo!

Frittelle su kefir acido

Il kefir, che è rimasto in frigorifero per due o tre giorni, inizia a bollire, diventa aspro, acido. Non affrettarti a sbarazzartene: puoi cucinare deliziose frittelle su kefir acido, sottili o rigogliose, perforate, tenere. Li otterrai la prima volta e vedrai che più acido è il kefir, più è adatto per cuocere i pancake. Per maggiore splendore si aggiunge la soda all'impasto, ma ne occorre un po 'per non ottenere torte secche con bordi fragili invece di tenere frittelle.

Kefir 2,5-3% di grassi - 500 ml;
farina di frumento - 220 gr;
uova - 2 pezzi;
zucchero - 3 cucchiai. l. senza scivolo;
sale - 0,5 cucchiaini;
olio vegetale raffinato - 3 cucchiai. l;
soda - 1 cucchiaino (piatto, senza scivolo);
aceto 6-9% - 1 cucchiaio. l.
marmellata, panna acida - per servire.

Iniziamo a preparare l'impasto mescolando l'uovo, lo zucchero e il sale. Sbattere con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto spumoso.

Sarebbe bello pianificare in anticipo la preparazione delle frittelle su kefir acido e toglierle dal frigorifero tre o quattro ore prima di iniziare a fare l'impasto. Oppure riscaldalo un po ', rendilo tiepido. Ma quando riscaldi, devi mescolare, altrimenti si raggomitolerà vicino alle pareti e sul fondo e rimarrai senza frittelle. Versare lo yogurt caldo nell'uovo con sale e zucchero, mescolare fino a che liscio.

Setacciare la farina, aggiungere in parti, mescolando con un movimento circolare.

Sbattere con una frusta o un mixer. Portiamo l'impasto a media densità, lo rendiamo più denso di quello solitamente ottenuto per le frittelle di latte.

Versare olio vegetale raffinato in modo che non dia alcun retrogusto, ma aggiunga semplicemente untuosità. Mescolare fino a quando tutte le macchie di olio si sono disperse.

Spegniamo la soda con l'aceto. Questo non è un prerequisito, c'è anche abbastanza acido nel kefir e può estinguerlo. Ma una volta riscaldato, quando versi l'impasto in una padella calda e friggi i pancake, potrebbero avere uno sgradevole sapore di soda. L'estinzione con l'aceto lo elimina completamente.

Versare il bicarbonato di sodio nell'impasto. Vedi com'è diventato arioso e frizzante? Densità media, ariosa, proprio come serve per preparare frittelle sottili con kefir acido. Se vuoi più soffice, aggiungi un po 'di farina. Portiamo l'impasto alla densità desiderata, lo lasciamo per 15 minuti.

Lubrificare la padella in modo che i pancake non siano asciutti. Puoi tagliare una patata e immergerla nell'olio, mettere un pezzo di pancetta su una forchetta di legno o ungere la superficie con una spazzola di silicone. Mescolare l'impasto con un mestolo, raccogliere quanto necessario (la quantità dipende dal diametro della padella), versare su un bordo. Incliniamo la padella e la scuotiamo da noi stessi a noi stessi in modo che l'impasto si disperda su tutta la superficie. Mettiamo a fuoco medio, cuociamo fino a quando la parte superiore diventa opaca, perforata. Non ci vorranno più di 1,5 minuti.

Girare il pancake con una spatola. Il secondo lato è quasi pronto, bastano 30-40 secondi e potete trasferirlo su un piatto. Quindi continuiamo a cuocere fino a quando l'impasto non si esaurisce e teniamo coperte le frittelle finite o le mettiamo subito in tavola.

Stai ancora pensando e dubitando che sia possibile preparare deliziose frittelle con il kefir acido? Guarda come sono diventati rubicondi e di pizzo! I pancake al kefir acido hanno un sapore buono come sembrano. Non sono proprio dolci, con una piacevole acidità, teneri, morbidi. Con panna acida, marmellata, miele sarà molto gustoso!

Frittelle su kefir acido (scaduto).

Spesso la padrona di casa pone la domanda: c'è del kefir acido (scaduto) nel frigorifero, può essere messo in azione? Certo che puoi. Non affrettarti a versare tale kefir, può fare dei pancake meravigliosi. Il kefir acido è perfetto per la cottura al forno, ci sono molte ricette di kefir scaduto, di seguito diamo solo alcune delle ricette più popolari.

L'impasto impastato su kefir (non importa se normale o scaduto) è piuttosto liquido. Quando si cuociono i pancake su un tale impasto, risultano di pizzo, sottili, con molti buchi e un gusto eccellente!
Si consiglia di cuocere i pancake in una padella “pancake” (bassa) con rivestimento in teflon. I pancake durante la cottura in questo caso non si attaccheranno alla padella.
Se le frittelle non sono così sottili come vorresti, aggiungi un po' d'acqua all'impasto, puoi anche provare ad aggiungere acqua frizzante invece di quella normale. Per frittelle morbide e soffici, si sconsiglia di aggiungere altri liquidi all'impasto.
Per ottenere un impasto più arioso e poroso, a volte viene aggiunta la soda. L'acido di kefir mescolato con la soda rilascerà anidride carbonica e renderà l'impasto molto più arioso. Ma con la soda è importante non esagerare, perché. il gusto della soda può sminuire il gusto dei pancake.
Quando prepari l'impasto, assicurati di setacciare la farina: la setacciatura satura la farina di aria e le frittelle cotte con un tale impasto sono più ariose. Setacciare sempre la farina: questo vale non solo per i pancake al kefir, la setacciatura satura questo prodotto con l'aria, il che ha un effetto positivo sull'ariosità dei pancake.
Le frittelle vanno sempre cotte in una padella calda e oliata. Di seguito sono riportate le ricette con foto e una descrizione dettagliata di come cucinare frittelle sottili e tenere su kefir acido.

Si scopre che molti pancake diversi e molto gustosi possono essere preparati con kefir acido e scaduto!

Frittelle fragranti su kefir acido

Molte casalinghe usano il latte come ingrediente principale per preparare i pancake. Ma i pancake su kefir acido sono altrettanto appetitosi e gustosi. L'importante è conoscere una buona ricetta, e poi i tuoi cari saranno felici!

Il momento più importante nella preparazione dell'impasto è una farina ben setacciata. Nel processo di setacciatura al setaccio fine, la farina è satura di ossigeno e le frittelle sono più "ariose".

In una ciotola profonda, mescolare lo zucchero semolato, le uova e lo zucchero vanigliato. Versare il composto con kefir acido e mescolare.

La mela viene pre-sbucciata e strofinata su una grattugia fine. Aggiungere la mela grattugiata al composto di kefir e zucchero e mescolare nuovamente.

Frittelle su kefir acido. Ricetta n. 2

Secondo questa ricetta, le frittelle sono spesse, bucherellate e molto appetitose. Perfetto per la colazione della domenica con tutta la famiglia.

Metodo di cottura:
In una ciotola profonda, mescola il kefir scaduto con lo zucchero e il sale. Unite al composto le uova sbattute.
Mescolare farina e soda in una ciotola separata. Setacciare la farina attraverso un setaccio nella miscela con kefir. Batti tutto con un mixer.

Come congelare le bacche per l'inverno

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Frittelle su kefir, piatti di kefir

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Frittelle su kefir acido

Probabilmente hai anche avuto situazioni in cui il kefir acquistato si è rivelato così acido che era impossibile berlo. Ho risolto il problema semplicemente: non l'ho versato, ma ho cucinato frittelle su kefir acido, ho cotto un'intera montagna e ho mangiato tutto in una volta sola. I pancake sono venuti benissimo! Hanno una sorta di acidità caratteristica, risultano sempre di pizzo, in un buco, come nella foto. Da quel momento, non ci sono stati dubbi per me se fosse possibile preparare frittelle con kefir acido: scuoto velocemente l'impasto e dopo mezz'ora una pila di frittelle rubiconde sfoggia sul tavolo. La mia ricetta passo-passo ne è la migliore conferma!

Per cucinare deliziose frittelle sottili su kefir acido, avrai bisogno di:

kefir 2,5% di grassi - 2 tazze;
zucchero - 3 cucchiai. l.;
uovo - 2 pezzi;
sale - 0,5 cucchiaini;
farina di frumento - 200 gr;
olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. l;
soda - 1 cucchiaino senza scivolo;
aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare i pancake su kefir acido. Ricetta

Per sbattere le uova, prendo una ciotola larga e poco profonda. Verso sale, zucchero e sbatto le uova una alla volta: è più conveniente per me sbattere fino a ottenere una massa spumosa e lussureggiante.

Verso il kefir in una casseruola, lo metto a fuoco minimo e lo riscaldo un po '. Puoi fare a meno del riscaldamento, ma al caldo la farina di glutine si gonfia più velocemente, la consistenza è facile da fare subito quello che ti serve. L'impasto non ha bisogno di essere diluito o aggiungere altra farina.

Consiglio. Quando riscaldi il kefir, mescolalo con un cucchiaio, facendo leva dal fondo e allontanandolo dalle pareti calde dei piatti. Fate in modo che non si arricci, scaldate per circa due minuti a fuoco molto basso finché non sarà appena tiepido.

Con una frusta mescolo il kefir caldo e le uova sbattute, sciogli lo zucchero e il sale.

Misuro la farina quanta ne ho bisogno in una volta, la setaccio in un'altra ciotola, in cui verrà impastato l'impasto. È imperativo setacciare la farina: rimuoverai le impurità e la spazzatura, allo stesso tempo la saturerai di ossigeno. L'impasto a base di farina setacciata sarà più facile da mescolare e più soffice.

Verso la miscela di kefir nella farina, in parti, mescolando con una frusta. I grumi con questa sequenza sono esclusi: l'impasto per frittelle di kefir acido risulterà immediatamente liscio, omogeneo.

Aggiungo l'olio di semi di girasole, mescolo con l'impasto. È necessario batterlo bene in modo che non ci siano macchie oleose vicino alle pareti.

Spengo la soda con l'aceto per rimuovere il sapore specifico della soda. Ma se non ti dà fastidio, versa la polvere secca nella farina e poi versala con il kefir.

Ecco come appare l'impasto dopo aver aggiunto la soda spenta: ha molte bolle, arioso, rigoglioso. Si versa liberamente da un cucchiaio, ma non del tutto liquido. Se ti piacciono i pancake sottili, questo spessore è perfetto. Se vuoi cucinare frittelle lussureggianti dal kefir acido, devi aggiungere la farina.

Lascio l'impasto per dieci minuti a fermentare, a riposare. Cucino tutto per servire i pancake caldi: tolgo miele, latte condensato, marmellata preferita o panna acida. Faccio il tè nero.

Ungo la teglia con un pezzetto di strutto, raccogliendolo con una forchetta. Cammino lungo il fondo della padella calda, raccolgo l'impasto con un mestolo, lo verso e lo faccio scorrere velocemente, lo inclino in diverse direzioni in modo che si diffonda in uno strato sottile. Ho messo fuoco un po' più forte della media. Dopo un minuto e mezzo la frittella risulterà perforata, la parte superiore si asciugherà, la parte inferiore diventerà dorata. È ora di capovolgere.

Non uso una spatola. Separo il pancake dal fondo e dalle pareti con uno spiedino di legno. Poi sollevo un lato con le mani, lo giro velocemente. L'impasto è ottimo, le frittelle su kefir acido sono elastiche, sottili, di pizzo, si girano facilmente e si cuociono velocemente. Il secondo lato si dorerà più velocemente, diventando dorato in un minuto. Metto il pancake su un piatto, verso il prossimo.

In modo che i bordi non si asciughino e le frittelle non si raffreddino, copro con una ciotola capiente. Puoi ungere ciascuno o solo i bordi con il burro: saranno ancora più teneri.

Bene, questo è tutto! Frittelle rubiconde e di pizzo nel latte acido che servo calde in tavola, con panna acida. E chi ama le salse dolci - suggerisco marmellata, latte condensato, frutti di bosco grattugiati con zucchero. Cucina con piacere, mangia con appetito, condividi le tue impressioni sulla ricetta! Il tuo peluche.

Frittelle sottili su kefir, con buchi!

Frittelle sottili su kefir - così semplici e comprensibili, a volte diventano una ricerca impraticabile per i principianti. E il problema principale è come girarli senza strapparli. Pensi che questo richieda una tecnica speciale? Niente del genere! Abbiamo bisogno di una ricetta semplice e collaudata. Con un segreto, ovviamente. E conoscerai questo segreto in questo momento. Ti insegnerò a cuocere delle ottime frittelle su kefir, sottili con buchi, la ricetta è semplice e chiara, non devi misurare nulla a occhio. Gli ingredienti principali vanno nell'impasto nella stessa quantità, esattamente in un bicchiere sfaccettato. E anche se non trovi un bicchiere del volume giusto, non importa: usa una tazza, perché la cosa principale in questa ricetta sono le proporzioni di liquido e farina, e non potrai confonderle anche se lo desideri.

Farina - 1 tazza con un volume di 250 ml,
Kefir con un contenuto di grassi dell'1% - 1 tazza,
Acqua bollente - 1 bicchiere,
2 uova,
2-3 cucchiai di zucchero (di cui due quasi non zuccherati),
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di soda
3 cucchiai di olio vegetale

Come cucinare frittelle sottili su kefir con buchi

L'inizio è tradizionale: sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Senza diligenza. Bastano un paio di minuti per ottenerlo, come nella foto.

Aggiungi kefir. Ti ricordo che il contenuto di grassi del kefir non dovrebbe essere superiore all'1,5 percento. Mescoliamo.

Ora entrerà in gioco l'ingrediente segreto, che ci aiuterà a preparare frittelle sottili su kefir. Questo ingrediente è acqua bollente. Mettiamo un bollitore d'acqua. La maggior parte di loro sono elettrici, fanno bollire l'acqua in due minuti. Successivamente, versare acqua bollente in un misurino. Per evitare che il vetro si rompa, versare lentamente. La regola per preparare l'impasto per frittelle è molto semplice: prendiamo una scopa nella mano destra, iniziamo a mescolare l'impasto e, senza fermarci, prendiamo un contenitore di acqua bollente nella mano sinistra (fai attenzione, non scottarti, usa un guanto da forno!) E versarlo nell'impasto con un getto medio. Non ho filmato il processo perché ho solo due mani. Ma vedi il risultato. L'impasto è già spumoso.

Poi abbiamo la farina. Questa ricetta mi piace particolarmente perché non contiene frasi sconfortanti “su”, “tutte le farine sono diverse”, “guarda che consistenza”. Esattamente un bicchiere di farina. E non devi scrutare lo spessore dell'impasto nella speranza che ti venga in mente all'improvviso - ecco finalmente la consistenza tanto desiderata ... Ho scattato una foto in modo che tu possa vedere cos'è “un bicchiere di farina " significa. Vedi la collina sopra? Fai lo stesso.

Versate la farina nella ciotola con l'impasto e mescolate con una frusta. Diverge perfettamente in un liquido caldo: non rimangono grumi.

Resta solo da aggiungere soda e olio vegetale. Qui ho mostrato quanta soda ho messo. Questo è un cucchiaino da caffè: il suo volume è di circa mezzo cucchiaino. Puoi, in linea di principio, mettere un terzo del tè. Ma poi i buchi possono essere più piccoli.

L'impasto impastato è già gorgogliato: la soda reagisce rapidamente con il kefir acido.

L'impasto è molto liquido. Tanto che in condizioni di scarsa illuminazione non è stato nemmeno possibile catturare chiaramente il processo di gocciolamento dell'impasto da un cucchiaio. Drena molto velocemente. Liquido.

Tutto può essere fritto. Metti una padella sul fuoco alto. So che molte persone oliano la padella solo per la prima volta, ma prima di ogni frittella verso letteralmente due o tre gocce d'olio. In modo che sicuramente il pancake non si attacchi e sembri più carino di quelli fritti in una padella asciutta.

Quando la padella è calda, raccogliamo 2/3 di un mestolo di impasto e versiamolo rigorosamente al centro della padella, quindi iniziamo a girarlo e inclinarlo in diverse direzioni in modo che l'impasto si allarghi. Come puoi vedere, i buchi sui pancake compaiono immediatamente.

Friggere per 2 minuti, capovolgere dall'altra parte, altri 2 minuti. Il pancake su kefir è pronto. L'ho portato alla luce. E hai visto questa foto all'inizio della ricetta. Il buco è il mare. Triangoli arrotolati e impilati in fila su un piatto, anche i pancake sembrano spettacolari.

Il gusto di tali pancake è neutro: possono essere serviti con marmellata, panna acida e salsa di frutti di bosco, sono adatti anche per il ripieno.

Frittelle al latte lussureggianti senza ricetta di lievito

I pancake sul kefir acido non funzionano peggio che sul fresco.

Quindi vale la pena gettare un prodotto scaduto in un sacco della spazzatura?

Proviamo a capire come cuocere deliziose frittelle utilizzando, oltre agli ingredienti tradizionali, un prodotto a base di latte acido.

Di seguito nella pagina ho presentato una serie di ricette molto interessanti.

Ricetta frittelle

Avrai bisogno di: un sacchetto da mezzo litro di kefir invecchiato; un bicchiere di farina; un paio di uova; 2,5 cucchiai di zucchero semolato; un pizzico di sale; 40 ml di olio vegetale e 6 g di bicarbonato di sodio.

Impastare la pasta come segue:

In un contenitore, mescolare lo zucchero, il sale e mezzo litro di kefir acido con una frusta.
Sbattere le uova separatamente e inviarle alla miscela di kefir.
Mescolare la farina con la soda e setacciare.
Aggiungere gradualmente la farina, sbattendo ogni volta l'impasto con una frusta. Il tuo compito è prevenire la formazione di grumi.
Versare l'olio vegetale. Quando hai una massa che sembra panna acida liquida, il processo di impasto può essere considerato completo. Se necessario, diluire l'impasto con acqua.

I pancake sottili vengono cotti in una padella riscaldata. Non dimenticare di ungerla con olio per evitare che i pancake si attacchino al fondo.

Piegare le frittelle finite in un triangolo, disporle su piatti porzionati e versare sopra il miele liquido profumato.

Regole per impastare la pasta su kefir acido

Il kefir fermentato è un prodotto da cui si possono cuocere sottili frittelle di pizzo. L'importante è preparare correttamente l'impasto dei pancake e ti verrà fornito un risultato eccellente sotto forma di un delizioso piatto sostanzioso.

Peculiarità:

Nel kefir perossido avviene un processo attivo di formazione di gas, a causa del quale i pancake risultano essere traforati, in essi compaiono molti buchi.
Il kefir acido contribuisce a una consistenza più liquida dell'impasto e le frittelle risultano più sottili.
Anche se pensi che l'impasto sia pronto per l'uso e la sua consistenza è considerata normale, versa un po 'd'acqua. Questo renderà i pancake ancora più sottili e traslucidi.
Per un'ulteriore fermentazione dell'impasto, avrai bisogno di soda. Reagisce con l'acido nel kefir e rilascia molte bolle di anidride carbonica. Grazie alla soda, i pancake imparano in un buco.

Quando l'impasto su kefir è pronto, inizia a cuocere i pancake. Per fare questo, avrai bisogno di una padella rivestita di teflon o di una padella normale con pareti spesse.

Assicurati che la pasta non si attacchi al fondo, quindi ungi la padella con olio vegetale. Versare la pastella per pancake solo quando la padella è calda.

Ricetta: frittelle su kefir

Elenco prodotti: 1 uovo; 3,5 m. cucchiai di zucchero; un bicchiere di latte e la stessa quantità di kefir acido; 160 g (1 tazza) di farina; 0,5 cucchiaini di sale e soda; olio vegetale.

Preparazione passo dopo passo:

Kefir si riscalda fino a una temperatura di 38-40 gradi. Questa temperatura contribuirà a una migliore tempra del lievito.
Versare la soda e mescolare accuratamente la miscela fino a quando il processo di tempra non è passato.
Sbattere l'uovo nell'impasto. A proposito, deve essere tolto dal frigorifero in anticipo in modo che non sia troppo freddo.
Versate in una ciotola il sale, la farina setacciata e lo zucchero semolato. Mescola tutto accuratamente con una frusta.
Resta da versare olio vegetale e latte. Lessare l'ultimo e, mescolando il composto su kefir acido con una frusta, con cura, a filo sottile, aggiungere il prodotto al resto degli ingredienti.
Aggiungere l'olio alla fine e iniziare a cuocere i pancake.

Quando versi l'impasto nella padella e formi una frittella sottile, copri la pirofila con un coperchio e friggi il prodotto su un lato per 30 secondi.

Quindi rimuovere il coperchio, capovolgere il pancake e portare a prontezza. Il risultato sono frittelle soffici e rubiconde su kefir, che si consiglia di servire con salsa dolce o marmellata.

Ricetta con foto: frittelle su kefir scaduto

Il rapporto tra i componenti è il seguente:

4 uova; 0,5 litri di kefir; 180-200 g di farina; 2,5 m. cucchiai di zucchero; 1 cucchiaino di lievito per dolci; Arte. un cucchiaio di olio magro raffinato.

Preparazione passo dopo passo:

Versare il kefir in una ciotola capiente.
In parti, sbattendo costantemente il composto con una frusta, aggiungere la farina setacciata.
A parte sbattete le uova e incorporatele all'impasto.
Aggiungere il resto degli ingredienti (lievito e burro).
L'impasto su kefir acido è considerato completamente pronto quando diventa omogeneo e sembra panna acida a basso contenuto di grassi.

Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a quando non saranno dorate. Sulla superficie dei prodotti a base di farina dovrebbero apparire piccoli fori, segno che l'impasto è stato impastato correttamente e le frittelle sono cotte alla temperatura ottimale.

Impilare i pancake e spennellarli con il burro. Come aggiunta, servi una ciotola con miele, marmellata, latte condensato. Puoi semplicemente spolverarlo con zucchero a velo.

Entrambi belli e deliziosi. Ti è piaciuta la ricetta? Visita il mio sito più spesso, ci sono molte informazioni utili nelle sue pagine che faresti bene ad apprendere.

La mia videoricetta

Come cucinare i pancake dalla ricetta del kefir acido con foto - una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Frittelle su kefir acido renderlo molto facile e veloce. Risultano incredibilmente gustosi e sono adatti per il ripieno con qualsiasi ripieno. Può essere ricotta dolce con frutta secca (albicocche secche, uvetta, prugne), purea di banana, petto di pollo bollito, fegato o funghi con cipolle. Ebbene, se avvolgi caviale rosso o pezzi di salmone, trota con formaggio e aneto in tali frittelle, otterrai un abbondante antipasto che sarà una degna decorazione per un buffet o un banchetto. Cucina i pancake su kefir acido e sarai convinto che di conseguenza otterrai un ottimo spuntino che piacerà sicuramente ai tuoi ospiti e ai tuoi cari.

Preparare i seguenti ingredienti per questi pancake:

kefir acido - mezzo litro;
farina - una m.;
uova - due pezzi;
zucchero - due cucchiai. l.;
soda - mezzo cucchiaino;
sale - un terzo di un cucchiaino;
olio vegetale - cinque cucchiai. l.

Per preparare frittelle su kefir acido, devi fare quanto segue:

In un piatto fondo, sbattere le uova, aggiungere un paio di cucchiai di zucchero, kefir acido e un terzo di cucchiaino di sale. Quindi mescolare la farina con la soda e setacciarla per arricchirla di ossigeno, perché da questo le frittelle risulteranno più tenere e ariose. Versare gli ingredienti liquidi nella farina. Mescolare bene il tutto, preferibilmente con un mixer o una frusta. L'impasto risulterà liquido e, se risultasse denso, diluiscilo con acqua. Nell'ultima fase dell'impasto, versare l'olio vegetale e mescolare bene il tutto.

L'impasto è pronto per la cottura. Ungere una padella con olio vegetale e scaldare bene. Friggere i pancake fino a doratura e croccanti sui bordi. Capovolgi dall'altra parte e rimuovi il pancake finito su un piatto.

Servi i pancake finiti caldi. Avvolgi i tuoi condimenti preferiti o semplicemente servili con panna acida, marmellata o deliziose confetture di frutta.

Frittelle su kefir acido

Kefir 2,5-3% di grassi - 500 ml;
farina di frumento - 220 gr;
uova - 2 pezzi;
zucchero - 3 cucchiai. l. senza scivolo;
sale - 0,5 cucchiaini;
olio vegetale raffinato - 3 cucchiai. l;
soda - 1 cucchiaino (piatto, senza scivolo);
aceto 6-9% - 1 cucchiaio. l.
marmellata, panna acida - per servire.

Iniziamo a preparare l'impasto mescolando l'uovo, lo zucchero e il sale. Sbattere con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto spumoso.

Setacciare la farina, aggiungere in parti, mescolando con un movimento circolare.

Sbattere con una frusta o un mixer. Portiamo l'impasto a media densità, lo rendiamo più denso di quello solitamente ottenuto per le frittelle di latte.

Versare olio vegetale raffinato in modo che non dia alcun retrogusto, ma aggiunga semplicemente untuosità. Mescolare fino a quando tutte le macchie di olio si sono disperse.

Frittelle di pasta con kefir acido

Questa prelibatezza è preparata molto rapidamente e facilmente. Il kefir acido è eccellente per impastare la pasta per pancake. I prodotti da esso escono insolitamente teneri e ariosi. Inoltre, puoi avvolgere qualsiasi ripieno in essi. Tutto dipenderà da ciò di cui hai esattamente bisogno: un dessert o uno spuntino abbondante. Sulla base di questo, puoi scegliere i tuoi dolci preferiti o farcire i pancake con prodotti più seri.

Per cucinare frittelle su kefir acido, prendi:

2 uova;
6 g di soda;
160 g di farina;
50 g di zucchero;
85 ml di olio di semi di girasole;
5 g di sale;
500 ml di kefir acido.

Procedere nella seguente sequenza:

Mentre sbatti le uova in una ciotola profonda separata, aggiungi loro lo zucchero. Per una maggiore efficienza, utilizzare un mixer. Salare il composto e versarvi dentro il kefir acido. In un'altra ciotola, setacciare la farina mescolata con la soda. In questo modo conferirete al vostro impasto più leggerezza e ne verranno fuori ottimi prodotti. Successivamente, tutti i componenti possono essere collegati insieme. Per fare questo, versare gradualmente il composto liquido nella farina e mescolare. Quindi dovrai sbattere nuovamente l'impasto con un mixer per assicurarti che sia diventato omogeneo e che tutti i grumi siano stati rimossi da esso. La sua consistenza dovrebbe essere liquida, ma se ti sembra che sia un po 'densa, diluiscila con acqua. Alla fine versare l'olio di semi di girasole e mescolare l'intera massa.

Scaldare l'olio in una padella e versare la prima porzione di pasta in uno strato sottile in modo che i prodotti non siano densi. Entrambi i lati dovrebbero diventare dorati.

Ora i pancake pronti possono essere farciti. In alternativa, puoi scegliere una massa di cagliata con pezzi di frutta secca o noci, oltre a vari pesci, caviale, carne di pollo, funghi fritti o carne macinata. Ma una tale prelibatezza può essere mangiata semplicemente con marmellata, miele o panna acida.

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Frittelle su kefir, piatti di kefir

Frittelle su kefir acido

Per cucinare deliziose frittelle sottili su kefir acido, avrai bisogno di:

kefir 2,5% di grassi - 2 tazze;
zucchero - 3 cucchiai. l.;
uovo - 2 pezzi;
sale - 0,5 cucchiaini;
farina di frumento - 200 gr;
olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. l;
soda - 1 cucchiaino senza scivolo;
aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare i pancake su kefir acido. Ricetta

Con una frusta mescolo il kefir caldo e le uova sbattute, sciogli lo zucchero e il sale.

Aggiungo l'olio di semi di girasole, mescolo con l'impasto. È necessario batterlo bene in modo che non ci siano macchie oleose vicino alle pareti.

Spengo la soda con l'aceto per rimuovere il sapore specifico della soda. Ma se non ti dà fastidio, versa la polvere secca nella farina e poi versala con il kefir.

Lascio l'impasto per dieci minuti a fermentare, a riposare. Cucino tutto per servire i pancake caldi: tolgo miele, latte condensato, marmellata preferita o panna acida. Faccio il tè nero.

In modo che i bordi non si asciughino e le frittelle non si raffreddino, copro con una ciotola capiente. Puoi ungere ciascuno o solo i bordi con il burro: saranno ancora più teneri.

Frittelle fragranti su kefir acido

Versare il kefir acido in un contenitore profondo e aggiungere le uova di gallina. Sbattere bene il composto con una frusta.

Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e 1 cucchiaio di olio di semi di girasole. Salare e mescolare.

L'impasto è pronto, puoi iniziare a cuocere.

Cuociamo i pancake in una padella molto calda. Con un mestolo versare una porzione di impasto nella teglia per 1 pancake, inclinare la teglia ottenendo una distribuzione uniforme dell'impasto su tutta la superficie.

Cuocere il pancake fino a doratura.

I pancake su kefir acido sono buoni con marmellata dolce, marmellata o miele.

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kefir acido - 1/2 litro
uovo di gallina - 2 pz.
farina di frumento - 1 tazza
olio vegetale - 2 cucchiai
zucchero - 3 cucchiai
vanillina - 1/2 cucchiaino
sale - a piacere

Frittelle su kefir acido con mele
Frittelle su kefir acido. Ricetta n. 3
Frittelle su kefir acido. Ricetta n. 2
Pancake su kefir scaduto. Ricetta n. 1

Mi è piaciuta la ricetta: 9

Ricetta: frittelle di kefir acido - su kefir acido

Ingredienti:
farina - 1,5-2 tazze;
kefir 1% - 0,5 litri;
zucchero semolato - 2 cucchiai;
sale - sulla punta di un coltello;
lievito per pasta - 1 cucchiaino;
olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
uova di gallina - 4 pz

Metodo di cottura:
1. Aggiungere gradualmente la farina al kefir e sbattere con un mixer o una normale frusta. Sbatti fino a quando i grumi non scompaiono. L'impasto dovrebbe avere la consistenza del 10-15% di panna acida.
2. Aggiungi le uova di gallina all'impasto e continua a sbattere. Circa 1-2 minuti.
3. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato a questa massa e sbattere.
4. Salare l'impasto, sbattere e aggiungere il lievito. Se non c'è il lievito a portata di mano, puoi sostituirlo con la soda schiacciata nell'aceto.
5. Alla fine, aggiungi l'olio di semi di girasole, sbatti bene.

6. Lubrificare la padella con olio vegetale, preferibilmente con un pennello speciale e mettere l'impasto in una piccola quantità nella padella.

Per fare i pancake, di solito uso il kefir vecchio di 2-5 settimane. Puoi cucinare i pancake su kefir ordinario e fresco, ma risultano meno acidi.

Allo stesso modo, puoi cucinare frittelle con latte cotto fermentato o yogurt, risulterà altrettanto gustoso))

Tempo di cottura:PT00H30M 30 min.

Costo approssimativo per porzione:20 sfregamenti.

Frittelle su kefir acido

uovo - 1 pz;
sale - 0,3 cucchiaini;
zucchero - 1,5 cucchiai;
kefir - 150 ml;
farina - 85 gr;
acqua bollente - 75 ml;
soda - 0,3 cucchiaini;
olio vegetale - 2 cucchiai;

Come cucinare frittelle sottili su kefir scaduto

Aggiungi il kefir scaduto alla massa montata e mescola. Kefir Prendo il 2,5% di grassi, puoi prendere quello che hai in frigorifero.

Quindi aggiungere la farina e mescolare di nuovo. Se lo si desidera, la farina può essere setacciata.

Aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare bene. L'olio d'oliva può essere usato al posto dell'olio di girasole.

I pancake friggono a fuoco medio, su entrambi i lati fino a cottura. Servi frittelle fragranti e deliziose al tavolo!

Come fare i pancake su kefir acido?

È interessante notare che i pancake sul kefir acido non risultano peggiori del solito. Hai solo bisogno di ottenere la miscela giusta.

Se una confezione di yogurt è rimasta a lungo in frigorifero, non gettarla subito. Nulla dovrebbe essere sprecato, soprattutto il cibo.

Non è difficile preparare un piatto del genere. Hai solo bisogno di:

In un contenitore spazioso, unisci kefir, sale, zucchero e mescola bene.
In una ciotola separata, sbattere le uova crude e quindi aggiungerle alla miscela generale.
Setacciare la farina e cospargere di bicarbonato di sodio.
Unire i prodotti e sbattere bene con un mixer o una normale frusta. L'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Se diventa un po 'più denso, è meglio aggiungere un po' d'acqua.
I pancake su kefir acido vengono cotti allo stesso modo dei normali pancake. Per fare questo, hai solo bisogno di una padella ben riscaldata, unta d'olio.

I pancake sono sottili e molto profumati. Sono buoni da mangiare con miele o qualsiasi marmellata.

1. Va ricordato che l'uso di un prodotto a base di latte fermentato rende l'impasto più liquido e, quindi, le frittelle risulteranno sottili.

2. Il kefir perossidato contribuisce a una maggiore formazione di gas e questo, a sua volta, porta alla comparsa dei fori desiderati sul prodotto finito.

3. Non dimenticare la soda. La sua presenza provoca un'ulteriore fermentazione e la comparsa di anidride carbonica. Questo è un altro motivo per cui quelle stesse bolle compaiono nell'impasto.

4. Anche se la consistenza dell'impasto sembra normale, un po' d'acqua non gli farà male. Ciò assicurerà che i pancake risultino il più sottili possibile.

Kefir leggermente caldo, quindi aggiungi ad esso metà della soda, che è preparata per impastare. Dopo un'accurata miscelazione, puoi aggiungere la quantità rimanente e completare il processo.
Aggiungi l'uovo al kefir. È meglio tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo in modo che possa scaldarsi un po '.
Ora devi aggiungere farina, zucchero, sale e finire di impastare.
A parte, portare a ebollizione il latte e aggiungerlo anche alla massa totale. Questa fase può essere considerata l'ultima. Ora l'impasto è pronto per essere infornato.
Ungere una padella con olio vegetale e scaldare bene.
Quindi versarci sopra un po 'di pasta e coprire con un coperchio.
Dopo un paio di minuti, capovolgi la frittella, ma non è più necessario coprire la padella.

Il risultato è un pancake sorprendentemente denso e gustoso. Può essere mangiato con qualsiasi cosa. Tutto è adatto qui: burro, panna acida, marmellata o solo tè caldo.

Le casalinghe alle prime armi potrebbero non sapere ancora come cucinare i pancake sul kefir acido. Una ricetta con una foto in questo caso aiuterà a fare tutto bene.

La sequenza dei passaggi è la seguente:

Versare il kefir in una ciotola capiente.
A poco a poco, in piccole parti, aggiungi la farina, mescolando lentamente.
Aggiungere le uova e continuare a mescolare.
Introdurre i restanti componenti senza interrompere il processo. L'olio viene aggiunto per ultimo.
Ora resta solo metodicamente, uno per uno, friggere i pancake su entrambi i lati.

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Frittelle al latte lussureggianti senza ricetta di lievito

Le frittelle realizzate con l'aggiunta di prodotti a base di latte fermentato risultano sempre molto delicate e di pizzo. Le hostess sono felici di condividere le ricette per questo piatto, in quanto può essere servito con ripieni sostanziosi e dessert leggeri. È vero, l'impasto per i pancake su kefir richiede lo sviluppo di alcuni accorgimenti nel processo di cottura.

25 min 2-3 porzioni 200 kcal Molto facile da cucinare

Opzione facile

Anche una hostess inesperta può gestire la preparazione di una tale base per i pancake. Il risultato supererà tutte le aspettative. Per implementare la ricetta avrai bisogno di:

3 tazze di prodotto a base di latte fermentato;
2 tazze di farina;
2 uova;
1 cucchiaio Sahara;
un quarto di cucchiaino sale.

Per prima cosa, macina i tuorli con lo zucchero, quindi versa 2 tazze di kefir. Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea, quindi versare con cura la farina, mescolare nuovamente e aggiungere il 3 ° bicchiere di kefir. A parte, sbattere i bianchi con il sale per ottenere un composto rigoglioso, aggiungerlo alla base. Cuocere questi pancake a fuoco medio su entrambi i lati.

L'impasto di kefir aiuta a rendere il piatto molto morbido nel gusto. Molte casalinghe ci mettono un bel po' di zucchero per mantenere l'acidità. La composizione delle frittelle acide è molto semplice:

200 ml di prodotto a base di latte fermentato;
150 ml di latte;
150 g di farina;
1 uovo;
1 cucchiaino Sahara;
un quarto di cucchiaino soda schiacciata;
terzo cucchiaino sale.

Il processo di impasto della base nella maggior parte delle ricette prevede la combinazione separata dei componenti secchi e liquidi. Se non hai tempo per questo, puoi mescolare tutti gli ingredienti in una volta, fino a che liscio. Le frittelle acide sono fatte con buchi e possono essere servite con ripieni salati. Ad esempio, si sposano bene con la carne macinata.

Variante di frittelle sottili

Se vuoi che i pancake siano molto sottili, quasi traslucidi, dovresti cambiare il dosaggio degli ingredienti. Questa ricetta presuppone la presenza di acqua e olio nell'impasto. Avrai bisogno:

120 ml di kefir;
150 g di farina;
80 g di zucchero;
75 ml di acqua;
50 g di burro;
3 uova;
terzo cucchiaino. sale.

Per fare dei pancake teneri, mescolare farina, zucchero semolato e sale. Separatamente, mescolare acqua e kefir, quindi unire il liquido risultante con la miscela di farina. Impastare la pasta e sbattere le uova con una frusta. Alla fine versare il burro caldo, precedentemente sciolto. Mescola la massa e friggi le frittelle fino a doratura. E se vuoi renderle ancora più sottili, versa un po' di acqua frizzante.

Su kefir acido

Se il tuo ingrediente principale è diventato acido, non buttarlo via. I pancake a base di kefir acido sono ancora più ariosi e dal gusto insolito. Componenti principali:

500 ml di kefir;
1 bicchiere di farina;
2 uova;
2 cucchiai Sahara;
mezzo cucchiaino bibita;
terzo cucchiaino sale;
5 cucchiai olio vegetale.

Sbattere bene le uova e aggiungere zucchero, kefir, sale. Unisci la farina con la soda e aggiungi la massa di uova lì. Mescolare con una frusta o un mixer. Se l'impasto non è troppo liquido, diluiscilo con acqua. Aggiungere l'olio alla fine. Cuocere su entrambi i lati fino a formare dei buchi sulla superficie dei pancake.

Base di crema pasticcera

I pancake realizzati in questo modo hanno un gusto unico e delicato e sono molto simili ai pizzi eleganti: i piccoli fori conferiscono loro una delicatezza speciale. Devi prendere i seguenti ingredienti:

200 ml di kefir;
1 tazza di farina:
1 uovo;
mezza tazza di acqua bollente;
2 cucchiai Sahara;
1 cucchiaio olio vegetale;
un quarto di cucchiaino bibita;
sale a piacere.

Mescolare sale, zucchero e farina. Quindi sbattere l'uovo con il kefir, versare il composto secco e impastare una base omogenea con una frusta. In un contenitore separato, mescola la soda con acqua bollente. Unire le due masse liquide e lasciare agire per 5 minuti. Alla fine versate l'olio e mescolate ancora. Se ottieni un impasto molto denso, puoi includere un po 'd'acqua tiepida nella ricetta.

Con latte acido e kefir

A molte casalinghe piace la combinazione di latte e kefir. Tuttavia, il latte acido viene utilizzato solo da alcuni amanti degli esperimenti in cucina. Tuttavia, dall'impasto di latte acido si ottengono delicate frittelle sottili, adatte sia a colazione che a pranzo. È necessario prendere:

500 ml di kefir;
mezzo bicchiere di latte acido;
3 uova;
1 bicchiere di farina;
mezzo bicchiere di zucchero;
1 cucchiaino bibita;
sale qb;
6 cucchiai olio vegetale.

Iniziate schiacciando le uova con il sale e lo zucchero. Senza smettere di interferire, aggiungi lentamente latte e kefir. Introdurre gradualmente la farina. È la consistenza liquida della base che fornisce un gran numero di buchi nei pancake. Quindi metti l'olio, mescola bene. Dopo 3-4 minuti, iniettare la soda.

Dal gusto insolito

Per far uscire le frittelle acide con un sapore speziato originale, puoi versare un po 'di cognac nell'impasto. Un piatto delizioso e tenero che piacerà a tutta la famiglia. Dovresti prendere:

1 litro di kefir;
2 uova;
4 cucchiai Sahara;
2-3 tazze di farina;
6 cucchiai cognac;
mezzo cucchiaino sale;
terzo cucchiaino bibita;
vanillina a piacere.

Aggiungere le uova, lo zucchero e il sale al kefir e sbattere bene. Metti la vaniglia e la soda. Aggiungere gradualmente la farina. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Ora versa il cognac. Cuocere il piatto in una padella ben riscaldata.

Con panna

Al posto del latte, per fare la pastella si usa anche la panna. Secondo la ricetta, puoi cucinare frittelle veloci e gustose e il loro insolito ripieno ti permetterà di servire il piatto sulla tavola festiva. Ingredienti:

1 bicchiere di farina;
mezzo bicchiere di panna;
mezzo bicchiere di kefir;
mezzo cucchiaino bibita;
uovo;
1 cucchiaino Sahara;
un pizzico di sale;
succo di limone.

Sbattere l'albume con lo zucchero. Versare la panna e il tuorlo. Metti la soda schiacciata con il succo di limone nella miscela. Versare il componente liquido, mescolare. Aggiungere gradualmente la farina e il sale. Mescolare l'impasto alla consistenza della panna acida e preparare frittelle dorate. Lubrificare i pancake caldi con il burro e posizionare al centro un cucchiaino di caviale rosso.

segreti

Kefir rende l'impasto più denso. Per ottenere delicatezza e sottigliezza, dovresti aggiungere latte o acqua.
I pancake soffici e lussureggianti, simili ai pancake grandi, possono essere preparati solo utilizzando un prodotto a base di latte fermentato. Altri liquidi non devono essere aggiunti.
Cerca di prendere solo la farina di frumento più pregiata. Se lo setacciate prima di aggiungerlo all'impasto per i pancake, allora il composto si arricchirà di ossigeno. I pancake finiscono per essere più ariosi.
La soda, che viene messa nell'impasto, conferisce porosità ai pancake. In media sono necessari 1-2 cucchiaini per litro di liquido. bibita. È importante non esagerare con questo prodotto, altrimenti il gusto sarà amaro. La mancanza di soda rende il piatto più aspro e per niente lussureggiante.

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