Coni di cialda per gelato da una piastra per cialde sovietica. Gelato fatto in casa in un cono di cialda

Coni in cialda per gelato di tutte le dimensioni. 110, 120, 140, 160. La maggior parte del gelato soft e del gelato italiano viene offerta ai clienti in coni di cialda. La popolarità di questo formato si spiega con il fatto che conferiscono al dolce un gusto gradevole in più, sono pratici, convenienti, proteggono le mani dal gelo e, a differenza dei contenitori in plastica, non hanno bisogno di essere gettati inquinando l'ambiente. Inoltre, questa soluzione si sposa bene con qualsiasi gusto della dolcezza contenuta: frutta, cioccolato, panna.

Al nostro paese coni di zucchero per gelato soft arrivato relativamente di recente. Per molto tempo in URSS, i dessert surgelati sono stati venduti in waffle e bicchieri di carta, che erano fragili e spesso perdevano. Tuttavia, dalla metà del secolo scorso, hanno iniziato a essere prodotti nel nostro paese. Oggi in Russia esiste un gran numero di produttori di questo tipo di prodotto.

Esistono due tipologie di coni di zucchero per gelato: simili per composizione e proprietà alle classiche coppette e vere e proprie cialde, gustose e croccanti. La differenza sta nell'impasto da cui sono fatti. Nella prima opzione viene utilizzato un impasto fresco e insapore. La seconda opzione utilizza un impasto o una speciale miscela liquida con un contenuto di zucchero sufficiente per produrre un'autentica cialda di zucchero croccante, che, dopo la cottura in un forno speciale, viene arrotolata in un cono mentre è calda. La quota di zucchero in tale pasta liquida raggiunge il 38%.

Attualmente, gli standard più comunemente usati sono 110, 120, 140, 150, 175, 185. I coni hanno un bordo naturale e uniforme, pesano da 9 a 22 grammi e un diametro da 47 a 80 mm. Sono utilizzati sia per gelato soft che hard in palline. Per sensazioni gustative più espressive durante la produzione, vengono spesso immerse nel cioccolato classico o bianco, vengono aggiunti vari condimenti sotto forma di briciole di pasticceria, noci tritate, confetti colorati o scaglie di cocco.

Abbiamo studiato a fondo molti produttori russi, provato personalmente i prodotti di diverse fabbriche, prima che la nostra scelta cadesse su uno dei prodotti più pregiati e deliziosi che puoi trovare. Questi prodotti sono stati testati anche per la durata durante il trasporto e hanno mostrato un risultato molto elevato. Inoltre, possiamo offrire ai nostri clienti comprare coni gelato ad un prezzo abbastanza contenuto. E per i normali acquirenti all'ingrosso, sono state sviluppate diverse opzioni per una proficua cooperazione.

Contattando i responsabili della nostra azienda o inviando una domanda tramite il sito Web, è possibile acquistare uno qualsiasi degli standard (dimensioni) dei coni presentati nel catalogo. Per i clienti provenienti da angoli remoti, consegneremo i prodotti in qualsiasi punto della Federazione Russa utilizzando imballaggi rigidi che manterranno intatto ogni cono.

Il gelato nei coni di cialda è stato il dolce preferito fin dall'infanzia. Un cono può essere riempito con più palline di gelato contemporaneamente: frutta, cioccolato, gelato… Una vera delizia! Puoi cucinare a casa non solo un delizioso gelato, ma anche un cono fragrante e croccante. In questo articolo condivideremo ricette collaudate per coppe di waffle gelato. E se non vuoi cucinare, TM "Lasunka" offre un assortimento di coni gelato per tutti i gusti.

Coni di cialda per gelato: una ricetta per una piastra per cialde

Le tazze di wafer secondo questa ricetta sono ideali per il gelato, poiché non si piegano sotto l'influenza dell'umidità.

I coni di cialda in una piastra per cialde sono cotti uniformemente, molto croccanti, con un bel rilievo. Puoi usare sia una macchina per waffle elettrica che un forno a due piastre.

Porzioni: 15

Tempo di cottura: 40 min.

Calorie: 441 kcal / 100 g

Cucinando:

1. Unisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola profonda e mescola. Versare l'olio vegetale e mescolare gli ingredienti a mano. Dovresti avere una briciola di burro friabile.

2. Aggiungere l'acqua a poco a poco e mescolare accuratamente. La massa dovrebbe diventare come un impasto denso per frittelle, solo fluido. È importante che l'impasto non sia troppo liquido. Potrebbe essere rimasta dell'acqua, o viceversa, dovrai aggiungere un altro paio di cucchiai di liquido - tutto dipende dalla qualità della farina utilizzata.

3. Preriscaldare la piastra per waffle. Su una superficie calda, versare 1-1,5 cucchiai. cucchiai di pasta e cuocere la cialda sotto un coperchio chiuso. Il tempo di cottura dipende dalla potenza della piastra per waffle. Assicurati che la cialda non si asciughi o bruci. Registra il tempo di cottura di uno in modo che durante la cottura del successivo sia più comodo navigare nel tempo di cottura.

4. I waffle pronti devono essere arrotolati immediatamente, mentre sono ancora caldi e morbidi. Dopo che si sono induriti, si induriscono e diventano croccanti. I coni di cialda possono essere ripiegati in un contenitore per alimenti e conservati in un contenitore per alimenti in frigorifero oa temperatura ambiente. E puoi mangiarlo subito, usando la crema per il ripieno.coppa gelato .

Tazze di waffle in padella

Questa versione della ricetta aiuta se non hai una piastra per waffle. Le corna risulteranno croccanti, più ricche rispetto alla ricetta precedente e lisce su entrambi i lati.

Porzioni: 12

Tempo di cottura: 45 min.

Calorie: 318 kcal / 100 g

Cucinando:

1. Unire le uova e lo zucchero in una ciotola capiente. Sbattere ad alta velocità con un mixer fino a quando tutti i cristalli di zucchero si sono sciolti. La massa dovrebbe diventare rigogliosa e aumentare di 1,5 volte in volume.

2. Sciogli il burro in una padella o nel microonde. Fresco: non dovrebbe essere caldo.

3. Sbatti le uova. Versare il burro raffreddato, aggiungere il latte, il sale e lo zucchero vanigliato. Sbattere per circa 1 minuto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

4. Setacciare la farina nel composto e sbattere a media potenza della planetaria fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e senza grumi. La consistenza dovrebbe essere come una pastella liquida per pancake.

5. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. L'olio non ha bisogno di essere lubrificato: c'è abbastanza grasso nell'impasto per non bruciare in superficie.

6. Versare 1-1,5 cucchiai di pasta al centro della teglia e stenderla velocemente lungo il perimetro con una spatola in silicone. Puoi regolare lo spessore della futura cialda versando meno o più pasta. Il tempo di frittura dipende dallo spessore dello strato. In media, devi friggere per 2-3 minuti su un lato, quindi capovolgere il pancake e tenerlo sul fuoco per altri 1-2 minuti. È importante non asciugare eccessivamente il pezzo, altrimenti diventerà troppo fragile e sarà impossibile arrotolarlo in un corno.

7. Metti la cialda finita su una superficie piana e pulita, arrotolala immediatamente in un corno e appiattisci leggermente la punta. Non sarà possibile farlo in seguito: il waffle si raffredda in soli 30 secondi e diventa fragile. Dopo il completo raffreddamento, i coni di cialda sono pronti per essere farciti!

Come riempire le corna: una ricetta per il gelato fatto in casa

I coni di cialda croccanti e dolci si abbinano idealmente a un delicato gelato cremoso.

Processo di cottura:

1. Mescolare i tuorli, il latte, lo zucchero e la vanillina con un frullatore in una casseruola. Metti a fuoco lento e cuoci, mescolando continuamente fino a quando la massa si addensa - questo è di circa 10 minuti. Poi fate raffreddare la crema.

2. Montare la panna ad alta potenza fino a renderla spumosa. Con attenzione, per non distruggere le bolle d'aria, mescolare la crema pasticcera con la panna montata. - Mescolare 1 banana matura nella purea.

Come servire magnificamente il dessert: 5 trucchetti utili

1. Per rendere le tazze di waffle più spettacolari, sciogli il cioccolato a bagnomaria e immergici il bordo largo del cono di 1 cm Mentre il cioccolato non è congelato, cospargilo di cocco, confettini o noci. Quindi immergere l'angolo del cono nel cioccolato per "sigillarlo": il "tappo" risultante impedirà la fuoriuscita del gelato sciolto.

2. Dopo il congelamento, lasciare riposare il gelato a temperatura ambiente per 5 minuti prima di servire. Si ammorbidirà un po 'e sarà più flessibile.

3. Per rendere perfettamente uniformi le palline di gelato, formatele con un cucchiaio apposito, dopo averlo immerso in acqua calda.

4. Affinché il cono sia il più pieno possibile, metti prima alcuni pezzetti di gelato all'interno e già sopra una palla grande o più.

5. Guarnisci con il tuo condimento preferito, cospargi con gocce di cioccolato o noci e gusta un sano dessert fatto in casa!

Con il caldo non vuoi accendere il forno, ma vuoi qualcosa di delizioso! Ma è del tutto possibile preparare un delizioso dolce estivo lasciando riposare il fornello. Una piastra per waffle elettrica e un frigorifero ci aiuteranno, perché cucineremo i coni gelato! Sì, sì, come vendono nei parchi e nei caffè, solo molto più gustosi. Perché fatto in casa!

Ricordi il gusto di "quel" gelato fin dall'infanzia? Vero, dal delicato gusto cremoso e setoso, quasi non freddo - perché è fatto con panna e non con latte diluito con acqua! Quindi, questo meraviglioso gusto può essere ottenuto a casa. Ora ti dirò una ricetta per il gelato fatto in casa: un vero gelato cremoso, sorprendentemente gustoso, con una composizione del tutto naturale.

Tutti coloro che hanno provato il gelato cremoso fatto in casa dichiarano all'unanimità che è molto più gustoso di quello acquistato in negozio. Eppure - in una fresca prelibatezza acquistata, basta leggere la composizione - e rimettere a posto la confezione: ci sono sostituti del grasso del latte (olio di palma) e coloranti aromatizzanti invece di spezie naturali e frutti di bosco ... E il gelato fatto in casa è composto da panna, tuorli e zucchero a velo. Questa è esattamente la classica ricetta del cremoso gelato alla vaniglia originario della Francia. Se lo si desidera, il set base di prodotti può essere integrato con purea di bacche o frutta, cacao, noci - per ottenere i propri gusti preferiti. Puoi preparare tu stesso gelato al cioccolato, frutti di bosco e frutta - per ogni gusto e colore!

Non avrai bisogno di attrezzature speciali come una gelatiera - solo un cucchiaio, una casseruola, un paio di ciotole, un mixer, un setaccio e un congelatore di qualsiasi modello di frigorifero, vecchio o moderno (ho provato a congelare qua e là - risulta fantastico, solo un vecchio frigorifero ha bisogno di più tempo: ore, ma notte).

E per renderla ancora più bella, originale e gustosa, riempiremo di gelato i coni di cialda. Fa un meraviglioso dessert estivo per la famiglia e gli amici!

Ingredienti:

Per coni di cialda, 30 pezzi:

• 5 uova;
• 100 g di burro;
• 100 g di panna acida (15%);
• 150 g di zucchero (3/4 tazza);
• ¼ di cucchiaino di sale;
• 200 g di farina (1,5 tazze);
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Per gelato:

• 4 tuorli di media grandezza;
• 150 g di zucchero a velo (1 tazza);
• 200 ml di panna con un contenuto di grassi del 10%;
• 500 ml di panna con un contenuto di grassi del 33-35%;
• Un pizzico di vaniglia.

Come cuocere:

La ricetta del gelato fatto in casa richiede tempo per raffreddare il gelato, quindi iniziamo con esso. E solo allora, quando il gelato è nel congelatore, cuociamo i coni di cialda.

Quindi separiamo i tuorli dagli albumi. Gli albumi possono essere usati per la meringa o il biscotto chiffon e i tuorli sono necessari per il gelato. È più conveniente metterli immediatamente in una piccola casseruola o in un calderone di ghisa, i piatti in cui preparerai il bianco per il gelato.

Versare lo zucchero a velo con la vaniglia sui tuorli e strofinare con un cucchiaio fino a che liscio.

Quindi versare il 10% di panna nella massa pestata in un filo sottile, mescolando accuratamente.

E metti i piatti sul fuoco un po 'più che piccoli, ma meno che medi.

Cuocere come una crema pasticcera - mescolando continuamente (in modo che non bruci e non ci siano grumi), circa 10 minuti (forse meno o più - da 8 a 12). La crema deve addensarsi, ma non bollire! Non farlo bollire o i tuorli cagliano. Se lo hanno fatto, dovranno ricominciare da capo. Se sono appena comparsi dei grumi, toglietela dal fuoco, sbattete la panna con un mixer e rimettetela sul fuoco. Quando il cucchiaio inizia a lasciare segni, scomparendo lentamente, basta.

Togliere la panna dal fuoco e passare attraverso un setaccio o un colino a maglie fini, quindi lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Mettiamo il pezzo raffreddato nel congelatore per 1,5-2 ore, fino a quando non è mezzo congelato.

Trascorso il tempo, sbattere la panna raffreddata al 33% di grassi con un mixer, circa 2 minuti a bassa velocità. Non battere troppo o si trasformerà in burro. Non appena vedi che la panna liquida è diventata come la panna acida, basta.

Tiriamo fuori la panna semicongelata e la mescoliamo con la panna montata. Sbatti tutto insieme fino a che liscio e rimettilo nel congelatore per 1,5 ore.

Quindi lo tiriamo fuori e lo mescoliamo: ora non ci saranno cristalli di ghiaccio nel gelato. E ora è il momento per una varietà di deliziose aggiunte: metti da parte parte del gelato bianco in un'altra ciotola e aggiungi un cucchiaio di cacao in polvere: ci sarà gelato al cioccolato. Oppure frullare una manciata di frutti di bosco freschi o congelati (ribes, mirtilli, fragole, lamponi) con un frullatore, passare al setaccio e mescolare con il gelato. Ci sarà un bellissimo gelato ai frutti di bosco rosa e lilla! E puoi aggiungere purea di albicocche per un colore arancione; scorza di limone o arancia, menta... Lo spazio per la creatività è infinito!

Rimettete il gelato nel congelatore fino a completo congelamento o fino alla consistenza che preferite. È delizioso, sia scongelato che non congelato.

Nel frattempo il gelato si raffredda, sforniamo i waffle! La ricetta è la stessa dei rotoli di cialda croccante, solo il modo di piegare è leggermente diverso, motivo per cui non si ottengono tubi, ma corna. Eppure, per ridurre il contenuto di grassi dei waffle, ho sostituito metà del burro con panna acida. E ha anche ridotto la quantità di zucchero di 50 g.

Sbattere il burro ammorbidito (100 g) con lo zucchero (150 g) con un mixer, a velocità media per circa 30 secondi. Quindi aggiungere le uova - una alla volta o tutte insieme, sbattere ancora fino a ottenere una massa omogenea, simile alla crema. Setacciare la farina, salare e impastare la pasta, la densità è come la panna acida. Versare un cucchiaio di olio di semi di girasole, mescolare. Lubrificiamo anche le superfici interne della piastra per waffle per waffle sottili e la accendiamo in modo che si riscaldi.

Versare 1 cucchiaio di pasta, chiudere la piastra per cialde e cuocere la cialda fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dalla tua piastra per waffle e può variare da 30 secondi a 1,5-2 minuti.

Metti i coni di cialda su un piatto. Eccone alcune bellissime!

Ed ecco il gelato. Riempi i coni di cialda con il gelato.

E goditi l'incredibile delizioso dessert estivo!

Quando il gusto del gelato acquistato in negozio è già piuttosto stufo e vuoi accontentare la tua famiglia con un vero dolce fatto in casa, puoi preparare questo gelato.
Ingredienti:
- panna molto grassa 30-40% - 450 g;
- zucchero - 100 g;
- cioccolato - 250 g;
- cacao - 2-3 cucchiai. cucchiai.


- Versare un po' di panna in un pentolino e scaldare. Versare il cacao e lo zucchero. Continuare a scaldare fino a completo scioglimento, mescolando continuamente. Quindi aggiungere il cioccolato e portare a ebollizione il composto. La chiave è mescolare costantemente.


- Montare il resto della panna.


- Aggiungere al composto di cioccolato già raffreddato, versare in un contenitore e mettere in freezer.


- Ora la cosa più importante: durante il congelamento, devi ottenere il gelato ogni 30-40 minuti e mescolare bene, impastando tutti i cristalli di ghiaccio. Quindi il prodotto finito sarà morbido e cremoso. Di solito ci vogliono 2-3 ore per un ispessimento completo. Durante questo periodo, dovresti estrarre e mescolare accuratamente la massa 5-6 volte. Tienilo a mente quando inizi a fare il gelato. Non pianificare viaggi di shopping e altre attività fuori casa durante questo periodo. E ancora una cosa: il tempo di congelamento dipenderà dalla qualità del tuo congelatore. Questa volta ci sono volute 5 ore (!) perché la massa si trasformasse in vero gelato. Se il tuo congelatore si congela molto, ci vorrà molto meno tempo. Ma allora potrebbe essere necessario ottenere la massa più spesso per rompere i cristalli di ghiaccio.
Faccio il gelato alla vaniglia secondo la stessa ricetta, ma senza cioccolato e cacao. E hai bisogno di più zucchero. Per 450 g di panna (prendo panna acida liquida fresca fatta in casa) 200 g di zucchero e vanillina.


Prepariamo anche un cono gelato, ma per questo avrai bisogno di una piastra per waffle.
Ingredienti:
- burro - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 150 ml;
- zucchero - 50 g;
- farina - 150 g.


Cucinando:
- Montare il burro ammorbidito con tutti gli altri ingredienti.


- Riscaldate una piastra per waffle e versateci dentro mezzo cucchiaio di impasto.


- Cuocere per due minuti. Anche se devi concentrarti sulla piastra per waffle.


- Mettiamo velocemente la cialda calda su un canovaccio e la usiamo per girare il corno. Un corno uniforme può essere arrotolato solo se è completamente, con entrambe le mani, tenuto e livellato, ed è difficile tenere una cialda calda a mani nude.


Da questa quantità di ingredienti per i coni otterrai molto, molto di più di quanto ci serve per il nostro gelato. I cornetti rimanenti possono essere mangiati così, oppure potete farcirli con macedonia o crema pasticcera.
Buon appetito!

Molti amanti del gelato scelgono spesso questa prelibatezza in un cono di cialda. In una confezione così deliziosa e croccante, il gelato diventa più invitante e molto gustoso. Pertanto, il corno è molto popolare.

Il corno è una cialda tradizionale con bordi regolari o irregolari, arrotolata a cono, come un sacchetto di carta. I produttori vi collocano i gelati più diversi.

Come è nato il cono di cialda

Nel 1904 nacque il primo cono di cialda. Il luogo della sua nascita era una fiera a St. Louis. Secondo i dati storici, ciò è accaduto nel momento in cui il venditore di gelati ha esaurito i bicchieri di carta. Accanto a lui c'era un venditore di waffle. Preparava i waffle davanti ai clienti.

Due venditori intraprendenti hanno capito come realizzare i coni di wafer. Uno ha cotto i waffle e li ha arrotolati, mentre l'altro li ha riempiti di gelato. Quel giorno, la gente era felicissima dell'apparizione di una prelibatezza completamente nuova. E così il gelato è finito molto velocemente.

Per molto tempo il corno è stato prodotto solo a mano, fino a quando nel 1921 è stata rilasciata e brevettata una macchina speciale per la sua fabbricazione. Fu allora che iniziò la vera era del cono di cialda. I produttori di gelato hanno ricevuto nuove opportunità e gli amanti di questa prelibatezza hanno iniziato ad acquistare più spesso il loro gelato preferito in un cono di cialda.

cono di cialda oggi

Da allora, la popolarità del cono di cialda è cresciuta. Il suo gusto acquista sempre più sfumature. Puoi goderti un corno con l'aggiunta di diversi tipi di noci, cioccolato, semi di papavero e semi di sesamo.

Un vero cono di cialda è diverso da una tazza tradizionale. Perché il bicchiere non è croccante e non è dolce. E il corno che amiamo ha molti vantaggi, tra i quali vale la pena notare il suo gusto unico, uno scricchiolio così piacevole e, naturalmente, l'aspetto perfetto.

Inoltre, il cono di cialda è in grado di proteggere dal flusso di gelato sui vestiti o sulle mani. Che è una qualità importante, soprattutto da degustare per strada.

Come cucinare un cono di cialda

Per ottenere uno scricchiolio unico, i produttori realizzano un cono da un doppio strato di wafer. Il primo strato avvolge il gelato stesso, il secondo è studiato per regalare al degustatore il piacere di sgranocchiare. Un altro bel punto è la parete interna del cono, che spesso è ripiena di cioccolato.

Il cono di cialda viene preparato secondo una ricetta speciale, in cui la quantità di zucchero è il 38% della quantità di farina. Il cono di wafer stesso è una prelibatezza e può essere utilizzato come pasticceria separata.

Ad oggi, vengono prodotte diverse dimensioni di corna. Il diametro della base, cioè delle cialde, può variare da 47 mm a 80 mm, ciascuna di esse è progettata per diverse grammature di gelato. Il corno è solitamente molto leggero, con un peso massimo di 150 grammi.

Il gelato in un cono di cialda può sempre essere trovato in qualsiasi negozio o bar. È presente in ogni fast food. Questo tipo di prodotti waffle è molto amato in tutto il mondo. Pertanto, la popolarità del corno sta solo crescendo.

Cono di cialda a casa

Molto fortunati sono coloro che hanno in casa una piastra per waffle per fare waffle sottili con un cono per piegare le corna nel kit (ad esempio, i modelli BRAND 33102, Smile WM 3602). Dopotutto, con il suo aiuto puoi cucinare ottimi coni di cialda croccanti per il gelato. Solitamente per fare l'impasto occorrono zucchero, latte, burro, farina e vaniglia.

Molte casalinghe si rivolgono sempre più alle pubblicazioni culinarie per fare i dolci in casa. La ragione di ciò è l'affidabilità nella freschezza e nei benefici degli ingredienti da cui viene preparato questo o quel capolavoro culinario.

Quindi, cucinando i coni di cialda secondo la tua ricetta preferita, puoi accontentare i tuoi cari con uno squisito trattamento croccante in qualsiasi momento.