Zuppa con l'uovo: ricette di cucina con foto. Ricette di zuppe per bambini Zuppa di uova per un bambino di 2 anni

Ingredienti :

300gr. carne di pollo (carne con l'osso),

2 patate medie,

1 cipolla piccola

1 carota piccola

verdure - a piacere,

sale - a piacere.

Ciao miei cari lettori!

Sono lieto di darvi il benvenuto dopo un'altra pausa. E sono contento che mentre le pause non sono più programmate, abbiamo trascorso una settimana con i miei parenti e mio padre ha lavorato. Seva gli è mancato così tanto! Sebbene fosse passato di mano in mano, c'erano così tante tate che sono andato un po' nell'ombra e ho guardato da bordo campo, scoprendo da solo quanto Seva ricordasse e amasse già tutti. Ma ci vediamo raramente. Mi è stato anche molto utile visitare le mie terre natali, incontrare un insegnante di scuola, conoscere le ultime notizie su coloro che sono rimasti a Krivodanovka (questo è il nome del mio villaggio natale).

E ora siamo finalmente a casa. Dato che ne eravamo assenti dall'inizio dell'anno, la quantità di polvere sugli scaffali ci ha subito ricordato la necessità di una pulizia globale. Abbiamo rimosso l'albero di Natale, tutti gli accessori di Capodanno e ci siamo sintonizzati su una felice vita familiare nel nuovo anno. Adesso puoi tornare al blog, soprattutto perché in giro stanno accadendo tante cose interessanti, ci sono tanti pensieri, è stato stilato un piano per l'anno. Spero che tutto si risolva! Ti auguro il raggiungimento di tutti i tuoi obiettivi!

Quindi, passiamo dai testi alla pratica. Inoltre, ho in agenda un piatto molto necessario per tutte le giovani mamme, che piacerà sicuramente ai bambini. È meglio inserirlo nel menu dopo aver realizzato che le tue briciole non reagiscono all'albume. Con quello che mi congratulo con te! Non mi piace parlare dei tempi di introduzione dei piatti. Ognuno è individuale e ogni madre sa meglio di me di cosa ha bisogno suo figlio ora. Pertanto, ho inserito il piatto sotto la voce "bambini di età inferiore a un anno". Certo, ancora senza masticare, puoi macinare tutto con un frullatore. Ma è meglio provarlo e all'improvviso mastica con 4 denti, l'importante è non aver paura!

Risulta delicato nel gusto, morbido, per così dire. Dopotutto, non tutto il pollo per bambini è cucinato con i vermicelli! A proposito, puoi provare. Per coloro a cui non piacciono i fiocchi d'uovo nella zuppa, prova a metterci dentro un uovo tagliato, per i bambini -.

Cucinare, zuppa con un uovo per i nostri bambini e non solo:

1. Bollire il brodo di pollo. Cuocere il pollo per circa 40 minuti. Quindi filtriamo il brodo. Per i bambini fino a un anno, usa il secondo brodo. Cioè, dopo l'ebollizione, scolare l'acqua, versarla pulita e cuocere la carne.

2. Tritare finemente le patate e aggiungerle al brodo. Cuciniamo per circa 5 minuti.

3. Tritare la cipolla, aggiungere nella padella.

4. Avanti: carote, grattugiate su una grattugia media. Cuocere per altri 10 minuti. Sale.

5. Sbattere l'uovo e versarlo nella casseruola a filo. Mescoliamo bene. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco.

6. Puoi aggiungere verdure tritate. Avevo l'aneto congelato.

Nostro zuppa di pollo con uovo pronto! Si è rivelata una zuppa molto bella e salutare.

Con l'augurio di un sano appetito per i bambini,.

Passata di verdure (da 1 anno)

Ingredienti: patate 1 pz., carote ½ pz., cavolo bianco ½ pz., olio d'oliva non raffinato (preferibilmente speciale per bambini) 1 cucchiaino, panna acida 1 cucchiaio. l., acqua per bambini (o stabilizzata e filtrata) 1,5 tazze, sale.

Sbucciare patate e carote, sciacquare, gettare in acqua bollente (1,5 tazze), dopo 5-7 minuti aggiungere il cavolo e cuocere fino a quando le verdure diventano morbide (circa 15 minuti dall'inizio della cottura). Raffreddare il brodo, strofinare le verdure cotte al setaccio o sbattere con un frullatore. Diluire la purea ottenuta con il brodo scolato, salare sulla punta di un cucchiaino e portare a ebollizione. Prima di servire, aggiungi in tavola un cucchiaino di olio d'oliva non raffinato e un cucchiaio di panna acida.

Zuppa di purea di cavolfiore (da 1 anno)

Cavolfiore 100 g, zucchine 100 g, burro 10 g, latte 100 g, acqua 200 g, 1 uovo (1/2 tuorlo), acqua baby (o decantata e filtrata), sale.

Togliere le foglie verdi del cavolfiore, lavare la testa e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le zucchine, lavarle e tagliarle a cubetti. Metti il cavolo e le zucchine preparati in una pentola di acqua bollente, copri e cuoci finché sono teneri (15-20 minuti). Salare la zuppa, quindi cuocere per altri 2-3 minuti a fuoco basso. Togliere le verdure cotte dal brodo, passarle al setaccio, unire al brodo e far bollire. Riempire la zuppa con burro e tuorlo d'uovo crudo diluito con latte caldo.

Zuppe non schiacciate

Zuppa di latte con riso (da 1 anno)

Ingredienti: riso 20 g, latte 1 tazza, acqua baby (o decantata e filtrata) 1 tazza, burro 10 g, sale.

Separare il riso, lavarlo più volte in acqua fredda ("in tre acque"), versarlo in acqua bollente e cuocere finché non diventa morbido (10-15 minuti). Quindi versare il latte crudo, farlo bollire, salare a piacere. Metti un pezzo di burro in una scodella di zuppa.

Zuppa di latte con tagliatelle (da 1 anno)

Ingredienti: vermicelli 20 g, latte 1 tazza, acqua baby (o stabilizzata e filtrata) 1/2 tazza, zucchero 1/2 cucchiaino, burro 1 cucchiaino, sale.

Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, abbassare i vermicelli e far bollire per 15 minuti, quindi aggiungere il latte riscaldato, salare e far bollire per 2-3 minuti. Metti un pezzo di burro in una scodella di zuppa.

Zuppa con gnocchi di semolino (da 1 anno)

Ingredienti: semolino 1 cucchiaio. l. con la parte superiore, acqua per bambini (o stabilizzata e filtrata) 1/2 tazza, latte 1 tazza, burro 2 cucchiaini, zucchero 1/2 cucchiaino, sale.

Preparazione degli gnocchi. Far bollire 1/2 tazza di acqua salata con il burro (1/2 cucchiaino), aggiungere la semola e, mescolando, far bollire il porridge a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungi il burro al porridge leggermente raffreddato, quindi mescola accuratamente. Far bollire un bicchiere di latte con 1/2 tazza di acqua calda, aggiungere lo zucchero. Metti i piccoli gnocchi nel liquido bollente con un cucchiaino. Cuocere gli gnocchi a ebollizione bassa per 5-7 minuti. Quando gli gnocchi vengono a galla, smetti di cuocere. Metti un pezzo di burro in una scodella di zuppa.

>Zuppa di barbabietole "Flower joy" (da 1 anno)

Ingredienti: 1 barbabietola piccola, 2 patate medie, 1-2 uova. (fino a un anno e mezzo - solo tuorli), aglio 1 spicchio, qualche rametto di aneto, alloro 1 pz., olio d'oliva non raffinato (preferibilmente olio per bambini speciale) 1 cucchiaino, acqua per bambini (o stabilizzata e filtrata) 500 ml.

Lavate le barbabietole e le patate sotto l'acqua corrente, lessatele, proprio con la buccia, senza sbucciarle, in modo da conservare tutta la roba buona. Per cucinare più velocemente le barbabietole a pranzo, è meglio farle bollire in anticipo, al mattino. Per prima cosa mettete le barbabietole per circa 40-60 minuti (se sono piccole), quindi aggiungete le patate e cuocetele insieme per altri 20 minuti. Se decorerai una barbabietola per bambini, dovrai comunque cucinare una barbabietola e una carota. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Sbucciate le barbabietole (non dimenticate di tagliarne di più dal lato delle code) e grattugiatele su una grattugia grossa. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione, salare. Getta le barbabietole nell'acqua bollente. Portare a ebollizione, aggiungere patate e alloro. Quando bolle di nuovo, aggiungi l'aglio, le erbe e le uova. Portare a ebollizione, ma non bollire, togliere dal fuoco. Se stai decorando una barbabietola per bambini, devi tagliare in anticipo alcuni cerchi di barbabietola. Ritaglia i fiori dalle barbabietole usando un tagliabiscotti. Ritaglia un cerchio al centro di ogni fiore. Dalle carote tagliate cerchi dello stesso diametro. Combiniamo tazze di carote con fiori di barbabietola. Decorate il bordo del piatto con dei fiori. Versiamo la barbabietola dei bambini sui piatti. Aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva non raffinato. Da un anno e mezzo puoi barbabietole con panna acida. Puoi rendere la barbabietola calda con la carne. A parte lessare la carne, tagliarla a cubetti e unirla al piatto.

Zuppa "Zatiruha" (da 1 anno)

Ingredienti: cipolla 1 pz., carota 1 pz., peperone dolce 1 pz., zucchine ½ pz., uovo 1 pz., farina di frumento (grano saraceno) 2 cucchiai. l., latte (per i bambini da un anno e mezzo, puoi usare il 10% di panna) 2 cucchiai. l., aneto, acqua baby (o stabilizzata e filtrata) 750 ml.

Puliamo la cipolla, la laviamo e la tagliamo a cubetti, versiamo l'acqua per bambini in una casseruola, portiamo a ebollizione. Getta la cipolla nell'acqua, porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti a fuoco basso sotto un coperchio chiuso. Nel frattempo lavate le zucchine, tagliate la buccia, tagliatele a cubetti. Laviamo il peperone, lo puliamo dalla scatola dei semi, lo tagliamo di nuovo a cubetti. Laviamo le carote, le sbucciamo e tre su una grattugia grossa. Metti le zucchine e le carote alla cipolla. Mescolare, portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti. Aggiungere il peperone dolce e cuocere per altri 5 minuti. Ora facciamo lo stucco. Laviamo accuratamente l'uovo, lo rompiamo in una ciotola, aggiungiamo un po 'di sale, sbattiamo un po' con una forchetta. Aggiungere il latte o la panna e mescolare. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Il brodo di zuppa è pronto. Per diversificare il gusto della zuppa, puoi aggiungere allo stucco un po 'di formaggio russo grattugiato. Puoi aggiungere più farina, ottenere un impasto denso, che è tre su una grattugia nella zuppa. Lavate l'aneto e tritatelo finemente. Resta da aggiungere la malta alla zuppa. Versare lentamente la purea al centro della pentola, mescolando continuamente. Lasciar sobbollire la zuppa per 3-5 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso. Aggiungere le erbe, il sale, mescolare e togliere dal fuoco. Ci raffreddiamo un po '. Versare nelle ciotole. Aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva non raffinato. Puoi decorare la zuppa con cubetti di carne bollita.

Zuppa "Fiore" (da 1 anno)

Ingredienti (per 3 persone): cipolla 1 o ½ pz., patate 1-2 (piccole) pz., carote 1 pz., zucchine (piccole) 1 pz., cimette di cavolfiore 2 pz., aneto, formaggio 30 g , olio d'oliva non raffinato (preferibilmente speciale per bambini) 1 cucchiaino, acqua per bambini (o stabilizzata e filtrata) 750 ml.

Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco e portare a ebollizione. Versare la cipolla tritata in acqua bollente e coprire con un coperchio, fare fuoco medio. Laviamo le carote, le sbucciamo e le strofiniamo in una ciotola su una grattugia grossa. Lavare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Laviamo anche il cavolfiore, tritiamo finemente. Passarono 10 minuti, mentre bollivamo le cipolle, ci lanciammo delle carote, mentre l'acqua bolle - zucchine. Due minuti dopo l'ebollizione, aggiungi il cavolo. Cuocere la zuppa di verdure per altri 7-10 minuti. In inverno potete usare cavoli e zucchine surgelati, metterli in acqua bollente senza scongelarli. Nel frattempo lavate e tritate l'aneto. Poco prima della cottura mettete l'aneto, salate, portate a bollore e spegnete. I bambini più vicini ai tre anni possono mettere l'aneto fresco su un piatto. La nostra zuppa di verdure per bambini con zucchine e cavolfiore è pronta. Raffreddiamolo. Tre formaggi russi duri freschi in una ciotola. Versare la zuppa di verdure in una ciotola. Aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva non raffinato. Ora decoriamo la zuppa. Distribuiamo il formaggio a forma di fiore. Nel mezzo puoi mettere un cerchio di pomodoro o carota. Puoi aggiungere carne cotta separatamente.

Zuppa con uova (da 1 anno)

Ingredienti: cipolla ½ pz., patate 2 pz., carote 1 pz., uova di quaglia 2-4 pz., olio d'oliva non raffinato (preferibilmente olio per bambini speciale) 1 cucchiaino, acqua per bambini (o stabilizzata e filtrata) 500-600 ml.

Puliamo e laviamo la lampadina. Usane la metà, tagliala a cubetti. Lavare e sbucciare le carote, anch'esse tagliate a cubetti, strofinare le carote su una grattugia grossa. Sbucciare, sciacquare e tagliare a cubetti le patate. Versare l'acqua in una casseruola. Portare ad ebollizione. Getta le cipolle con le carote in acqua bollente. Se stai preparando carote tritate, usa solo cipolle. Dopo 10 minuti aggiungete le patate. Dopo 15 minuti, aggiungi le carote grattugiate, se non hai aggiunto le carote a cubetti. Puoi anche aggiungere un po' di pasta per bambini alla zuppa - 1 cucchiaio se vuoi una zuppa più densa. Non dimenticare che non cucineremo con un uovo sodo, ma con una zuppa di uova crude. Se a tuo figlio piace una zuppa più rara, prendi 2 uova, se spesse, quindi 4. Rompi le uova in una ciotola e mescola con una forchetta. Dopo 15-20 minuti dopo aver messo le patate nella zuppa, versare le uova. Versare le uova molto lentamente nella zuppa bollente e mescolare accuratamente con una forchetta per ottenere dei piccoli fiocchi. Portare a ebollizione la zuppa di uova e togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente, versare in una ciotola. Aggiungiamo un cucchiaino di olio d'oliva non raffinato al piatto, puoi aggiungere carne cotta separatamente.

Zuppa di pomodori (da 1,5 anni)

Ingredienti: pomodori 50 g, carote 30 g, rape o rape 20 g, prezzemolo 5 g, cipolla 5 g, semolino 15 g, burro 10 g, latte 100 g, acqua baby (o decantata e filtrata) 300 g, sale.

Tritate finemente le carote, le rape, il prezzemolo, le cipolle, aggiungete l'acqua e fate cuocere per 30 minuti, aggiungete la passata di pomodoro a crudo. Versare la semola setacciata nella zuppa bollente e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi versare il latte bollente, salare e portare a ebollizione. Metti il burro nella zuppa finita e servi con i crostini.

Zuppa con polpette (da 1,5 anni)

Ingredienti: carne 100 g, acqua baby (o decantata e filtrata) 1 tazza, carote piccole, 1/2 cipolla piccola, 1 pezzo di pane bianco, rucola 20 g, cavolfiore 50 g, 1 cucchiaio. l. piselli verdi, 1 patata media, ½ 1 cucchiaino. burro, 1 uovo (bianco), sale.

Bollire il brodo chiaro. Tagliare a cubetti le verdure sbucciate, versare il brodo filtrato (1/2 tazza), cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché sono teneri (15-20 minuti). Macinare la polpa del bollito in un tritacarne con un pezzo di pane ammollato in acqua fredda. Dividi l'impasto di carne risultante in polpette delle dimensioni di una nocciola (lubrifica le mani con le proteine \u200b\u200bdurante il taglio). Immergere le polpette nel brodo con le verdure 20 minuti prima di essere pronte.

Zuppa di albicocche secche con riso (da 1,5 anni)

Ingredienti: albicocche secche 7-10 pezzi, riso 1 cucchiaio. l., sciroppo di zucchero 2 cucchiaini, acqua per bambini (o stabilizzata e filtrata) 1,5 tazze, sale.

Lavare le albicocche secche in acqua tiepida, gettare in acqua bollente e cuocere in un contenitore sigillato a ebollizione bassa. Passare al setaccio le albicocche secche lessate insieme al brodo. Separare il riso, sciacquare "in tre acque", immergere in acqua bollente e cuocere fino a renderlo morbido (10-15 minuti), quindi aggiungere la purea preparata con albicocche secche, sciroppo di zucchero, sale e far bollire. Servire caldo o freddo. Puoi aggiungere la panna alla zuppa finita.

I bambini provano tra le loro prime zuppe "per bambini" non appena compaiono i denti. La stessa zuppa, cambiando e reintegrando gli ingredienti, rimane una delle zuppe preferite per tutta la vita.

In effetti, esiste un modo così semplice ed economico per cenare in modo abbondante, gustoso e con appetito, come il brodo di pollo fresco e ricco? Abbiamo raccolto tre delle ricette più apprezzate per le zuppe in brodo di pollo per bambini, che piaceranno anche agli adulti a pranzo.

Quale di queste ricette di zuppa di pollo per bambini piacerà di più alla tua famiglia?

color: rgb(218, 165, 32);">Zuppa di pollo con noodles fatti in casa

Foto: 12tomatoes.com

Zuppa di noodle di pollo fatta in casa Ingredienti:

Pollo - 500 gr.
Patate - 4 pz.
Carote - 0,5 pz.
Cipolle - 1 pezzo,
Uova - 2 tuorli.
Farina - 0,5 pila.
Olio vegetale - 1 cucchiaio,
Aneto - 3-4 rametti.
Foglia di alloro - 1 pz.
Pepe nero - 3 piselli
Sale, pepe - a piacere.

Sciacquare la carne di pollo in acqua corrente. Mettilo in una casseruola, copri con acqua fredda e porta ad ebollizione.

Quindi scolare l'acqua con la schiuma, sciacquare la carne, versarla di nuovo, ora con acqua bollente e continuare a cuocere finché sono teneri. Questo richiederà circa mezz'ora. 10 minuti prima della fine della cottura immergere nel brodo la foglia di alloro e i grani di pepe.

Quando il pollo è pronto, togliere il brodo dal fuoco e filtrare. Tagliare le patate sbucciate a cubetti o cubetti, versare il brodo e cuocere finché sono teneri.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare a cubetti la cipolla. Lascia che le verdure in 1 cucchiaio. olio vegetale.

Mentre le patate cuociono, preparate la pasta per le tagliatelle.

Sbattere leggermente i tuorli con il sale e, gradualmente, mescolando continuamente, aggiungere la farina. Quando l'impasto diventa elastico e smette di attaccarsi alle mani, stenderlo in uno strato sottile su una tavola spolverata di farina.

Lo spessore dell'impasto deve essere di 1-2 mm. Dagli mezz'ora per maturare, quindi taglialo a strisce sottili e lunghe con un coltello affilato.

Quando le patate nel brodo saranno pronte, mettete nella padella le verdure stufate e le tagliatelle. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti fino a quando le tagliatelle non saranno cotte.

Quindi aggiungere l'aneto tritato finemente alla zuppa di spaghetti di pollo e spegnere immediatamente il fuoco.

Se vuoi fare più tagliatelle e prepararle per un uso futuro, aumenta la quantità di tuorli e farina e stendi le tagliatelle finite su un canovaccio di cotone in modo che le strisce non si tocchino. Quando è completamente asciutto, mettilo in un piatto di vetro asciutto e copri bene con un coperchio.

Se non hai tempo per cucinare i noodles fatti in casa, puoi cucinare la zuppa di vermicelli di pollo secondo la stessa ricetta. Scegli i vermicelli sodi in modo che mantengano la loro forma durante la cottura.

color:#daa520;">Deliziosa zuppa di pollo con gnocchi

Foto: www.snikhers.com

Ingredienti per la zuppa di gnocchi di pollo:

Pollo - 500 gr.
Cipolla - 1 pz.
carota - 1 pz.
Grani di pepe - 3 pz.
Foglia di alloro - 1 pz.
Sale a piacere.
Patate - 4 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Verde.
Uovo - 1 pz.
Burro - 1 cucchiaio. l.
Farina - 5-7 cucchiai.
Panna acida - 100 ml.

Versare il pollo lavato con acqua, portare a ebollizione, scolare l'acqua con la schiuma, sciacquare la carne e riempirla nuovamente d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

10 minuti prima della fine della cottura, mettere nella padella le foglie di alloro e i grani di pepe, e quando il brodo è pronto, togliere le spezie e filtrare il brodo.

Mettere le patate tritate nel brodo, salare a piacere e mettere a fuoco lento.

Nel frattempo preparate la pasta per gli gnocchi. Mescolare panna acida, uova e burro. Sbattere la massa con una forchetta, salare e aggiungere gradualmente la farina. L'impasto dovrebbe risultare un po 'più denso rispetto ai pancake.

Tagliare la cipolla a cubetti, le carote a rondelle sottili. Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura.

Quando le patate sono pronte, mettete le verdure fritte nella padella, quindi mettete i pezzi di pasta nella zuppa bollente con un cucchiaino. Di tanto in tanto mescola la zuppa con gli gnocchi per evitare che si attacchino nella pentola.

La zuppa di gnocchi di pollo è pronta quando tutti gli gnocchi sono saliti a galla. Aggiungi le erbe tritate nella pentola e rimuovi la zuppa dal fuoco. Servire dopo 10-15 minuti, quando la zuppa è in infusione.

(Età: da 1 anno)

Sono lieto di darvi il benvenuto sul mio sito Web: ne stiamo preparando di deliziosi. Per come la vedo io, la sezione - sta guidando fiduciosamente nella votazione. Pertanto, lo riempio oggi. La cosa più difficile è capire come decorare il primo piatto. Zuppa di purea e semplice, ma le cose vanno peggio con la zuppa liquida. Oggi ricetta zuppa di uova. I fiocchi d'uovo servono come decorazione. Le mie figlie adorano questa zuppa.

Ho già pubblicato una ricetta per la zuppa di patate con panna acida -. La zuppa di oggi può anche essere chiamata zuppa di patate, solo con un uovo. Ho scritto delle patate nella ricetta. In questa zuppa vi consiglio di usare le uova di quaglia, a me e alle mie figlie piacciono di più. Con un normale uovo si ottiene un odore molto persistente di un uovo nella zuppa, non piacerà a tutti i bambini. Sì, e con la quaglia è più utile, puoi comunque variare bene con il numero di uova nella zuppa. Ho scritto dei loro benefici nella ricetta. Bene, ora come cucinare ricetta zuppa di uova.

Avrai bisogno di cucinare la zuppa di uova:

½ cipolla;
2 pz. patate;
1 carota;
2 - 4 pz. uova di quaglia

1. Pulire e lavare la lampadina. Usane la metà, tagliala a cubetti. Lavare e sbucciare le carote, anch'esse tagliate a cubetti.

2. A mia figlia maggiore piacciono di più le carote grattugiate, quindi spesso strofino su una grattugia grossa.

3. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate.

4. Versare 500-600 ml nella padella. acqua (a seconda del tipo di zuppa che piace al tuo bambino, più rara o densa). Portare ad ebollizione. Getta le cipolle con le carote in acqua bollente. Se stai preparando carote tritate, usa solo cipolle. Dopo 10 minuti aggiungete le patate.

5. Dopo 15 minuti, aggiungi le carote grattugiate, se non hai aggiunto le carote a cubetti. Puoi anche aggiungere un po' di pasta per bambini alla zuppa - 1 cucchiaio se vuoi una zuppa più densa.

6. Non dimenticare che non cucineremo con un uovo sodo, ma con una zuppa di uova crude. Se a tuo figlio piace una zuppa più rara, prendi 2 uova, se spesse, quindi 4. Rompi le uova in una ciotola e mescola con una forchetta.

7. Ora resta da capire come aggiungere un uovo alla zuppa. Dopo 15-20 minuti dopo aver messo le patate nella zuppa, versare le uova. Versare le uova molto lentamente nella zuppa bollente e mescolare accuratamente con una forchetta per ottenere dei piccoli fiocchi. Portare a ebollizione la zuppa di uova e togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente, versare in una ciotola. Aggiungiamo olio non raffinato già al piatto, puoi aggiungere carne cotta separatamente. Buon appetito!

Sono dell'opinione che sia meglio cucinare contemporaneamente per tutta la famiglia e per il bambino. Buono per i genitori, buono per i bambini. Non è sempre così e talvolta i genitori vogliono diversificare la loro dieta. e per i bambini devi preparare una casseruola separata.
Di seguito ho raccolto la maggior parte delle ricette. zuppe di verdure(borscht, zuppa di cavolo, okroshka, ecc.) più spesso con ingredienti per 1 porzione (naturalmente, a seconda del numero di porzioni desiderate, gli ingredienti aumentano proporzionalmente). Penso che molte zuppe siano adatte ai genitori, alcune sono "prettamente per bambini". Spero che troverai la tua zuppa preferita qui.
Nel prossimo futuro aggiungerò zuppe di latte, zuppe dolci e zuppe di pesce (un po' come la zuppa di pesce)))) poi passerò a secondi piatti, insalate e dessert. ma questo è più tardi, e ora alla tua attenzione:
PRIMO PASTO:

Borsch vegetariano

Composto:

2 patate

1 barbabietola

1 carota

1/4 testa di cavolo

1 cipolla

1° un cucchiaio di concentrato di pomodoro

Foglia d'alloro,

verde,

sale.

Cucinando:

Versare l'acqua in una casseruola, mettere lì le patate tritate (a cubetti), aggiungere il cavolo tritato.

Nel frattempo tritate finemente la cipolla, grattugiate le barbabietole e le carote su una grattugia grossa, stufate leggermente con il concentrato di pomodoro e, quando le patate e il cavolo saranno pronti, condite con questo il borscht.

Cuocere per altri 5 minuti e aggiungere la foglia di alloro e le erbe aromatiche.

Servire caldo con un cucchiaino di panna acida.

Brodo con gnocchi (da 1,5 anni)

Composto:

1 pollo

1 carota

1 cipolla

2 cucchiai. cucchiai di semolino,

sale,

1 cucchiaino di burro

1 uovo

1/2 mazzetto di prezzemolo.

Cucinando:

Versare il pollo con acqua, portare a ebollizione e scolare il brodo. Ancora una volta, mettilo in acqua fredda, aggiungi le verdure e cuoci finché sono teneri.

Mescolare la semola con il tuorlo, aggiungere il burro morbido, il sale. Sbattere le proteine \u200b\u200bseparatamente e aggiungere alla massa. Aggiungere il prezzemolo tritato.

Immergi gli gnocchi nel brodo bollente con un cucchiaino. Non appena vengono a galla, spegni il fuoco.

Zuppa di farina d'avena vegetariana

Prodotti richiesti:

farina d'avena - 15 g

carote - 10 g

cipolla - 5 g

acqua - 150 ml

burro - 5 g

panna acida - 5 g

sale

Metodo di cottura:

Versare i cereali selezionati e lavati in acqua bollente e cuocere a fuoco basso finché sono teneri. 5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le carote e le cipolle tagliate a dadini sottili, rosolate nel burro. Salare e servire con panna acida.

Zuppa di purea di fagioli (1,5 anni)

Prodotti richiesti:

fagioli - 50 g

patate - 30 g

carote - 15 g

cipolla - 5 g

acqua - 150 ml

burro - 10 gr

sale

Metodo di cottura:

Mettere a bagno i fagioli selezionati e lavati in acqua per 5 ore, quindi versare acqua calda e cuocere per circa 2 ore sotto un coperchio a fuoco basso. Aggiungere le patate a dadini, le carote e le cipolle tagliate a dadini sottili saltate nel burro e cuocere per altri 20 minuti. Strofinare i fagioli e le verdure insieme al liquido attraverso uno scolapasta o un setaccio, far bollire, salare e condire con il burro.

Zuppa di patate con formaggio fuso (da 1,5 anni)

Ingredienti:

patate - 4 pz.

formaggio fuso - 200 g

cipolla - 2 pz.

aneto (tritato) - 2 cucchiai. l.

sale.

Cucinando:

Lessare le patate in 2 litri d'acqua fino a cottura, scolare il brodo e passare le patate al setaccio, aggiungere l'olio vegetale, le cipolle tritate. Aggiungere il formaggio fuso, il purè di patate, il sale al brodo di patate, portare a ebollizione la zuppa e servire con l'aneto.

Zuppa con verdure diverse (dai 2 anni)

Ingredienti:

Carote - 1/3 pz.,

cavolo bianco - 1/4 foglia,

patate - 1/2 pz.,

piselli (freschi, freschi congelati o in scatola) - 1 cucchiaino,

latte - 1 bicchiere,

acqua - 1/2 tazza,

burro - 2 cucchiaini,

soluzione salina - 1/2 cucchiaino.

Cucinando:

Lavate le carote, sbucciatele, tagliatele a listarelle oa cubetti, mettetele in una casseruola con il burro fuso e, chiudendo il coperchio, fate sobbollire a fuoco basso. Tritare il cavolo bianco, sbucciare e tagliare le patate allo stesso modo delle carote. Aggiungi cavolo, patate e piselli alle carote, versa acqua calda su tutto, aggiungi la soluzione salina e cuoci in un contenitore sigillato fino a quando le verdure sono morbide. Quindi versare il latte caldo e cuocere la zuppa per altri 2-3 minuti. Puoi mettere crostini di pane integrale in una scodella di zuppa.

Zuppa di verdure con cereali

Prodotti richiesti:

cereali (orzo, farina d'avena, riso) - 10 g

patate - 30 g

carote - 5 g

cipolla - 5 g

pomodori - 10 g

acqua - 150 ml

burro - 5 g

panna acida - 5 g

aneto - 2 g

sale

Metodo di cottura:

Versare i cereali (orzo, avena, riso) in acqua bollente o brodo vegetale e cuocere, a seconda del tipo di cereale, per 40 minuti. Quindi aggiungere le patate a dadini, affogate nel burro, le carote a dadini, le cipolle, i pomodori a fette e cuocere finché sono teneri. Salare, condire con panna acida e aneto tritato prima di servire.

Zuppa di riso con formaggio e uova

Ingredienti:

carne

riso

Patata

peperone

cipolla

carota

1 uovo

formaggio

verde

Cucinando:

Lessare la carne, quindi mettere un paio di cucchiai di riso, attendere che bolle, mettere le patate, far bollire - salare, in questo momento tritare il peperone, la cipolla, le carote su una grattugia. Fai bollire un uovo di gallina/quaglia. Gettiamo le verdure nel nostro brodo. 2 minuti prima della prontezza, tritare finemente l'uovo, gettarlo nella zuppa. Strofiniamo il formaggio a pasta dura su una grattugia (un po ', in modo che in seguito non si attacchi e non si allunghi), lo mettiamo nella zuppa, mescoliamo. E il tocco finale è il verde. La zuppa è pronta.

Zuppa delicata con mandorle (dai 2 anni)

Composto:

200 g di zucca,

100 g di filetto di pollo,

1° cucchiaio di burro,

mezza cipolla,

1° un cucchiaio di mandorle

sale.

Cucinando:

Tritare finemente il filetto e cuocere fino a cottura quasi ultimata.

Tagliare la polpa della zucca e metterla nel brodo, cuocere fino a renderla morbida.

Tritate la cipolla, soffriggetela nel burro e aggiungetela alla zucca a fine cottura.

Quando la zuppa si è raffreddata un po ', sbattila bene con un frullatore fino a che liscio.

Tagliare le mandorle a fettine sottili e cospargere con esse la zuppa già nella ciotola.

Brodo "palle di neve"

Sbattete l'albume, aggiungete il tuorlo e sbattete ancora. Versare la semola per ottenere un impasto denso, come la panna acida. Formare degli gnocchi con un cucchiaino, tuffarli nel brodo di carne bollente. Salare la zuppa a piacere e cuocere finché sono teneri.

Zuppa "kharcho" per bambini

Ingredienti:

1 patata grande

2 cucchiai di riso

100 gr di carne (qualsiasi)

1 carota piccola

1 cipolla piccola

1 pomodoro

olio vegetale

aneto

Cucinando:

In 500 ml di acqua far bollire le polpette, quindi aggiungere le patate e il riso tritati finemente, a parte stufare il pomodoro tritato finemente, le carote e le cipolle grattugiate, quindi aggiungere le verdure stufate alla zuppa. Un po' di aneto per la bellezza, sale.

Zuppetta di piselli con crostini (dai 2 anni)

Ingredienti:

Per 6 porzioni:

0,5 m. piselli,

4 cucchiai. acqua,

3-4 patate di media grandezza

200 gr di manzo o maiale,

1 peperone

1 carota piccola

mazzo di verdure

0,5 m. crostini

sale a piacere.

Cucinando:

Versare i piselli nella ciotola del riso, versarla con acqua (precedentemente si consiglia di mettere a bagno i piselli in acqua per diverse ore). Metti lì la carne tagliata a pezzi e metti tutto a bagnomaria per 30 minuti.

Quindi aggiungere le patate tagliate a fettine sottili, le carote grattugiate su una grattugia grossa, il pepe tritato, il sale (facoltativo). Cuocere a bagnomaria per altri 30-40 minuti.

Quando la zuppa è pronta, aggiungi verdure e crostini tritati.

Crema di broccoli

Ingredienti:

500gr. broccoli

1 lampadina

1 carota

2 cucchiai oli

800 litri acqua

125 ml di crema

2 cucchiai vermicelli bolliti

sale, erbe aromatiche

Cucinando:

Lavare i broccoli, tagliarli a cimette. Puoi usare le verdure surgelate. Tritare finemente la cipolla e la carota. Scaldate l'olio in una casseruola, aggiungete la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto, poi andateci i broccoli e le carote, aggiungete l'acqua e fate sobbollire per 10 minuti, sciacquate le verdure e tagliatele direttamente nella zuppa con le forbici. Fate bollire, versate la panna e con un mixer (frullatore) riducete il tutto in purea. Alla fine, aggiungi sale, vermicelli.

zuppa di uova

Ingredienti:

Un bicchiere d'acqua o brodo

un cucchiaio di zucchine e carote grattugiate,

un cucchiaino di vermicelli Spider Web (cuoce molto velocemente),

1 uovo.

Cucinando:

Metti le carote, le zucchine in acqua bollente o brodo. Cuocere per pochi minuti. Quindi aggiungere i vermicelli, cuocere fino a metà cottura dei vermicelli, quindi rompere l'uovo nella zuppa, mescolare per ottenere piccoli fiocchi, cuocere fino a quando le uova sono pronte. Sale a piacere.

Zuppa di riso con cavolfiore e zucchine (da 1,5 anni)

Composto:

riso - 1 cucchiaio,

crema per bambini "Agusha" - 1 cucchiaio,

cavolfiore - 150 gr,

zucchine - 50 gr,

Cucinando:

Sciacquare il riso, coprire con acqua fredda e cuocere fino a quando diventa tenero, circa 25-30 minuti. Lavate il cavolfiore, dividetelo in cimette.

Sciacquare le zucchine, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Versare le verdure con una piccola quantità di acqua fredda e cuocere fino a renderle morbide, circa 20 minuti. Strofina le verdure e il riso caldi attraverso un setaccio o tritali in un frullatore. Aggiungere 1/2 tazza di brodo in cui sono state bollite le verdure al composto frullato, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere la panna, mescolare.

Zuppa di zucchine (dai 2 anni)

Bollire il brodo vegetale, filtrare. Versare un po 'di riso e portarlo a metà prontezza. Quindi aggiungere le carote (a cerchi), le zucchine (a cubetti) al posto delle patate, il pomodoro (a cubetti), la cipolla (tritata finemente). Spremere uno spicchio d'aglio.

Cospargere con le erbe al momento di servire.

Zuppa di grano saraceno (da 1,5 anni)

Ingredienti:

1 cipolla

1 carota

1 patata

1 cucchiaio grano saraceno,

sale,

verde,

1 cucchiaino burro.

Cucinando:

Metti le cipolle tritate, le carote tagliate a cubetti in una pentola di acqua bollente.

Bollire 10 min. Quindi aggiungere le patate tritate, il grano saraceno.

Dopo 15-20 min. aggiungere le erbe e il burro.

Zuppa con pasta riccia

Composto:

2 l. acqua

800gr. filetto di pollo

250gr. piselli (possono essere congelati)

2 carote (a fette)

una manciata di pastine (a forma di lettere, stelle, ecc.)

aneto e prezzemolo

Cucinando:

Tagliare a pezzi il filetto di pollo, riempire d'acqua e cuocere eliminando la schiuma. Salare e aggiungere le carote.

Poco prima che il pollo sia pronto mettete i piselli e, quando bolle, la pasta. Non appena sono pronte, servire la zuppa cosparsa di erbe aromatiche.

Zuppa di orzo perlato (farina d'avena, orzo, riso)

Prodotti richiesti:

brodo di carne - 150 ml

orzo perlato (farina d'avena, orzo, riso) - 10 g

carote - 10 g

cipolla - 5 g

burro - 5 g

sale

Metodo di cottura:

Versare i cereali selezionati e lavati nel brodo bollente e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi aggiungere le carote tagliate a dadini fini e rosolate nel burro, le cipolle, il sale e cuocere per 15 minuti.

Zuppa di patate con verdure

Prodotti richiesti:

patate - 50 g

cavolo bianco - 20 g

carote - 10 g

cipolla - 5 g

pomodori - 15 g

aneto - 2 g

burro - 5 g

panna acida - 5 g

sale

Metodo di cottura:

Carote e cipolle affettate, soffriggere nel burro. In un brodo vegetale o acqua bollente mettete la verza tritata, dopo qualche minuto abbassate le patate tagliate a dadini, le radici e le cipolle saltate e fate cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e continuare la cottura per 7 minuti. Prima di servire, aggiungere l'aneto tritato e la panna acida.

Shchi dal cavolo bianco fresco

Prodotti richiesti:

brodo di carne - 150 ml

cavolo bianco - 50 g

patate - 30 g

carote - 15 g

pomodori - 10 g

cipolla - 5 g

salsa di pomodoro - 4 g

panna acida - 5 g

Metodo di cottura:

Mettere la verza tagliata a striscioline nel brodo di carne bollente. Portare a bollore, unire le patate tagliate a cubetti e far cuocere per 20 minuti, poi mettere le carote stufate fino a metà cottura in poco brodo, la cipolla tritata ea listarelle. 8-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il pomodoro a pezzetti o la passata di pomodoro. Completare con panna acida prima di servire.

Shchi vegetariano con mele

Prodotti richiesti:

cavolo bianco - 50 g

carote - 10 g

rapa (rutabaga) - 10 g

cipolla - 3 g

pomodori - 10 g

mele - 15 g

acqua - 150 ml

burro - 5 g

panna acida - 5 g

sale

Metodo di cottura:

In acqua bollente mettere il cavolo a dadini, stufato con burro, carote a dadini, rape o rape, cipolle, pomodori e cuocere finché sono teneri. Quindi aggiungere la mela tagliata a fettine. Salare e cuocere per qualche minuto. Riempire con panna acida.

Zuppa di pollo con gnocchi (2 anni)

Composto:

1 litro d'acqua

mezzo pollo,

lampadina,

carota,

2 patate.

Per Gnocchi:

uovo,

2 cucchiai. cucchiai di semolino,

10 grammi di burro

Cucinando:

Bollire il brodo dal pollo, togliere la carne. Mettere nel brodo, la cipolla tritata finemente e le patate a cubetti. Lavare le carote e strofinare su una grattugia fine. Per gli gnocchi, mescolare il tuorlo, la semola e il burro. Sbatti la proteina e aggiungila alla massa. Quando le patate sono pronte, metti le carote grattugiate nella zuppa. Prelevare piccole porzioni di pasta con un cucchiaino e immergerle nella zuppa bollente. Dovrebbe cuocere con gnocchi per 2-3 minuti.

Zuppa di uova e formaggio (dai 2 anni)

Composto:

1/2 litro di acqua bollente

2 uova,

50 grammi di formaggio

spicchio d'aglio,

panino

Cucinando:

Sbattere le uova con un mixer. Senza smettere di mescolare, versare acqua bollente e sale. Tagliare il panino a cubetti e preparare dei piccoli crostini. Aggiungere il formaggio grattugiato e l'aglio alla zuppa. Condire generosamente con erbe tritate. Servire la zuppa ben calda.

Zuppa di patate con piselli

Prodotti richiesti:

patate - 80 gr

cipolla - 5 g

piselli verdi - 15 g

brodo vegetale - 150 ml

burro - 5 g

panna acida - 5 g

aneto - 2 g

sale

Metodo di cottura:

Immergere le patate a cubetti nel brodo vegetale bollente, cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata saltata nel burro e i piselli in scatola, cuocere per altri 5-7 minuti, salare. Prima di servire, condire con panna acida e aneto tritato.

Carne di Okroshka per bambini da 2 anni

Prodotti richiesti:

* Per kvas:

pane di segale - 250 g

lievito - 5 gr

zucchero - 30 gr

uvetta - 5 gr

acqua - 1,5 l

* Per l'okroska:

pane kvas - 150 ml

carne bollita - 20 g

patate - 30 g

cetriolo fresco - 20 g

cipolle verdi - 3 g

aneto - 3 g

uovo - 1/4 pz.

panna acida - 5 g

sale

Metodo di cottura:

Per preparare il kvas di pane, versare acqua bollente sul pane di segale essiccato e lasciare fermentare per 5-6 ore. Quindi filtrare l'infuso, aggiungere il lievito, lo zucchero, l'uvetta diluita con acqua calda bollita, coprire il piatto con un coperchio e lasciare fermentare per 24 ore. Filtrare il kvas risultante.

Patate bollite, carne bollita fredda, cetriolo fresco sbucciato tagliato a cubetti. Tritare finemente l'albume di un uovo sodo, tritare la cipolla verde e l'aneto. I prodotti preparati vengono gradualmente diluiti con pane kvas. Condire l'okroshka con il tuorlo di un uovo sodo schiacciato con panna acida e sale.

Borscht con fagioli (dai 2 anni)

Ingredienti:

1° fagioli secchi

6 patate

1/4 cavolo

1 lampadina

3-4 pomodori rossi

1 peperone rosso dolce

4 cucchiai di olio di semi di girasole

1/2 ogni carota e radice di sedano o prezzemolo

sale, zucchero

prezzemolo e aneto

Cucinando:

Mettere a bagno i fagioli in acqua bollita fredda durante la notte.

Lessare i fagioli fino a renderli morbidi in poca acqua, senza chiudere il coperchio. Tagliare le patate a listarelle o bastoncini sottili, versare acqua bollente in una casseruola a parte e cuocere a fuoco medio. Mettete nella stessa padella 1-2 patate piccole intere che, una volta pronte, schiacciate e aggiungete al borscht. Mettere il cavolo tritato sottilmente nel borscht e cuocere per circa mezz'ora. Mentre le patate e il cavolo cuociono, soffriggere le cipolle in olio di semi di girasole fino a doratura, aggiungere le carote o il sedano tritati finemente e far rosolare per 5-10 minuti. Tritare finemente o grattugiare il baccello di peperone dolce, aggiungere alla passivazione e far sobbollire leggermente.

Grattugiate i pomodori freschi, versate il concentrato di pomodoro nella passivazione, aggiungete l'alloro e fate sobbollire il tutto a fuoco basso in modo che la massa si addensi bene. Condisci il borscht con la passivazione e cuoci per altri 3-5 minuti, aggiungi i fagioli lessati (è possibile con il liquido rimasto dopo la cottura), se necessario, un po 'di zucchero (ad esempio, il condimento è risultato acido) e, se le verdure sono pronte, togliere il borscht. Se lo si desidera, aggiungere prezzemolo tritato e aneto e gli adulti possono mettere l'aglio schiacciato con sale. Il borsch deve essere insistito dopo aver cucinato per mezz'ora.

Zuppa di piselli

Ingredienti:

piselli secchi (puoi interi possono essere metà) 100 g;

1/2 cipolla;

1 carota;

1-2 patate;

Cucinando:

Mettere a bagno i piselli durante la notte. Versare 1,5 litri di acqua nella padella e far bollire i piselli (circa 1-1,5 ore). Tritare finemente la cipolla. Grattugiare le carote. Mentre i piselli bollono, filtrare il brodo. Macina i piselli in un frullatore fino a ottenere una consistenza simile al porridge. Rimettete i piselli nella pentola. Quando bolle, aggiungi le cipolle e le carote. Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le patate a cubetti. Cuocere fino al momento.

A parte, in una padella, fate sobbollire alcune carote e cipolle in olio vegetale.

3 minuti prima della prontezza, getta lì le carote in umido con le cipolle

Sale a piacere. Puoi lanciare una foglia di alloro

Shchi vegetariano

Prodotti richiesti:

cavolo bianco - 60 g

patate - 30 g

carote - 10 g

cipolla - 5 g

acqua - 150 ml

burro - 5 g

pomodori - 10 g

panna acida - 5 g

sale

Metodo di cottura:

Immergi il cavolo tritato in acqua bollente e cuoci sotto un coperchio a fuoco basso per circa 15 minuti. Quindi aggiungere le patate a dadini, le carote a dadini, le cipolle affogate nel burro e continuare a cuocere finché sono teneri.

Mettere il pomodoro a fette o la passata di pomodoro, salare nella zuppa e cuocere per altri 7 minuti. Completare con panna acida prima di servire.

Zuppa con farina d'avena "Hercules"

Prodotti richiesti:

fiocchi d'avena "Hercules" - 10 g

patate - 30 g

carote - 5 g

cipolla - 5 g

brodo vegetale (acqua) - 150 ml

burro - 8 gr

sale

Metodo di cottura:

Versate le scaglie di Ercole in brodo vegetale o acqua bollente, fate cuocere per 20 minuti, poi aggiungete le patate a cubetti, le carote rosolate, le cipolle e fate cuocere per altri 15 minuti. Condire la zuppa finita con burro e sale.

Zuppa di patate con fagioli

Prodotti richiesti:

brodo di carne - 150 ml

patate - 30 g

fagioli - 30 g

carote - 5 g

cipolle a bulbo

burro - 3 g

sale

Metodo di cottura:

Lessare i fagioli precedentemente ammollati in acqua finché sono teneri. Nel brodo di carne bollente mettere le patate a dadini, le cipolle a dadini e le carote grattugiate, leggermente affogate in acqua con burro e cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere i fagioli lessati, salare e cuocere per altri 10 minuti.

Okroshka vegetale su kefir

Prodotti richiesti:

kefir per bambini - 100 ml

cetriolo fresco - 40 g

ravanello - 20 g

cipolle verdi - 5 g

aneto - 5 g

acqua - 50 ml

zucchero

sale

Metodo di cottura:

Diluire il kefir con acqua bollita fredda, mettere il cetriolo fresco, il ravanello, le cipolle verdi tritate finemente e l'aneto, tagliati a cubetti. Mescolare, aggiungere sale e zucchero.

Purea di zuppa di piselli

Prodotti richiesti:

polpa di manzo - 300 g

acqua - 2,5 - 3 l

piselli - 300 g

cipolla - 2 teste

carote - 1 pz.

crostini di pane bianco fritti in olio d'oliva

Metodo di cottura:

Separare i piselli, immergere e immergere per 3-4 ore. Piselli ben gonfi messi in un brodo di carne bollente. Quando i piselli saranno morbidi, toglierli, passarli al setaccio e rimetterli nel brodo, condire con cipolle e carote soffritte in olio d'oliva. La zuppa di piselli viene servita con crostini bianchi.

Brodo con tagliatelle fatte in casa

Prodotti richiesti:

brodo di carne - 200 ml

tagliatelle - 10 g

aneto - 2 g

sale

Per le tagliatelle:

farina di frumento - 25 g

acqua - 7 ml

uovo - 1/4 pz.

sale

Metodo di cottura:

Preparare le tagliatelle: impastare la pasta con la farina setacciata, l'acqua fredda, il sale, l'uovo crudo e lasciar riposare per 30 minuti. Stendere molto sottilmente, tagliare a strisce larghe 4 cm, cospargere di farina. Ripiegate le strisce di pasta una sopra l'altra e tagliatele a listarelle, quindi asciugatele su un tagliere.

Mettere le tagliatelle fatte in casa nel brodo di carne bollente e cuocere per 10 minuti, salare. Prima di servire, condire con aneto tritato.

Borscht vegetariano con prugne

Prodotti richiesti:

barbabietole - 30 gr

cavolo bianco - 30 g

cipolla e - 5 g ciascuno

prugne - 30 g

panna acida - 7 g

olio vegetale - 5 g

concentrato di pomodoro - 3 g

sale

Metodo di cottura:

Barbabietole, cavoli, cipolle tritati finemente, cuocere a fuoco lento finché sono teneri a fuoco basso in un contenitore sigillato, aggiungendo olio vegetale, concentrato di pomodoro e poca acqua.

Sciacquare le prugne e cuocere per 15 minuti, togliere i noccioli. Versare le verdure in umido con il decotto di prugne, diluito con acqua (100 ml), mescolare, salare, portare a ebollizione e aggiungere le prugne. Riempire con panna acida.

Zuppa di carote (da 1,5 anni)

Composto:

2 carote grandi

2 tazze di brodo di pollo,

1° un cucchiaio di succo d'arancia

2 cucchiaini di farina

2 cucchiai. cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi,

sale,

zucchero,

verdure fresche.

Cucinando:

Sbucciare le carote e tritarle finemente. Mettere in una casseruola, versare il brodo di pollo, salare un po 'e aggiungere lo zucchero. Cuocere la zuppa coperta per 15 minuti.

Raffreddare leggermente. Sbattere le carote con il brodo in un frullatore. Versare il succo d'arancia e un cucchiaio di panna acida. Rimettete la zuppa sul fuoco e portate a ebollizione.

Diluire la farina con acqua, aggiungere alla zuppa e mescolare. Lasciamo sobbollire un po'. Cospargere di aneto, mettere la panna acida rimanente.

Per i bambini, è meglio cuocere troppo la zuppa piuttosto che cuocerla poco.

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