Metodi per la preparazione di cocktail alcolici. Shake drink: una ricetta per fare un cocktail alcolico e analcolico Come fare un frullato alcolico

Nella cucina moderna ci sono molte ricette per deliziose bibite che disseteranno perfettamente la tua sete nella calura estiva. Recentemente, la preparazione dei cocktail non può essere presa alla leggera, perché l'arte della loro creazione è diventata una propaggine ufficiale della cucina tradizionale. Vale la pena notare che il più popolare è il frullato, perché richiede un minimo di tempo, impegno e ingredienti per prepararlo. Diamo un'occhiata a qual è l'essenza della preparazione di questo cocktail e descriviamo le varie ricette per crearlo.

Shake: cos'è questa bevanda?

Questo è un delizioso cocktail a base di succhi naturali, alcool e frutta. Tuttavia, può anche essere analcolico. La bevanda shake prende il nome dalla parola inglese shake. Tradotto letteralmente, significa "shake", "shake", "shake" e simili. Da ciò possiamo concludere che la bevanda frullata, la cui foto troverete in questo articolo, è preparata secondo un metodo speciale: tutti gli ingredienti non vengono solo mescolati, ma agitati e montati. Questo metodo di preparazione aiuta a sentire al massimo il gusto di tutti i prodotti che compongono la bevanda.

Shake drink viene creato utilizzando un dispositivo speciale chiamato shaker. È conveniente mescolare tutti i componenti del cocktail in uno stato di consistenza uniforme.

Come preparare un frullato alcolico?

La bevanda frullata può essere sia alcolica che analcolica. Va detto che un frullato con alcool è più popolare di un cocktail senza alcool, perché rilassa il sistema nervoso umano, dando così l'effetto desiderato. Pertanto, a loro piace preparare un drink per varie feste e feste. Nel mondo, un frullato alcolico è conosciuto come "Mary". Diamo un'occhiata a come preparare questa bevanda.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 50 grammi di vodka;
• mezzo bicchiere di succo di pomodoro;
• salsa di tabasco;
• Salsa Worcestershire;
• verdure, prezzemolo;
• sale, pepe macinato;
• succo di limone;
• cubetti di ghiaccio.

Mescolare il succo di pomodoro con e tabasco, un pizzico di sale e succo nero macinato e cubetti di ghiaccio. Eseguire la procedura con uno shaker. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, versateli in un bicchiere. Aggiungi la vodka al composto, versandola con cura sulla lama di un coltello. Guarnire la bevanda con rametti di erbe e prezzemolo.

Come possiamo vedere, la bevanda di cui troverai sopra è preparata in modo semplice e veloce. La condizione principale è avere uno shaker a tua disposizione.

Come preparare un frullato analcolico?

Per preparare un collo senza alcool, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

• arancia;
• un ananas;
• mela, ananas, succo di limone;
• cubetti di ghiaccio.

Tagliare tutti i frutti a cubetti, ma una fetta d'arancia va messa da parte: decorerà la bevanda. Mescolare ananas e succo di limone in uno shaker con ghiaccio. Il liquido risultante deve essere spostato in un bicchiere, quindi versare con cura il succo di mela. Quindi, aggiungi alcuni pezzi di ananas e arancia nel cocktail. Guarnire il cocktail finito con una fetta di agrumi.

Un frullato analcolico non è solo gustoso, ma anche un cocktail salutare che ha un potente apporto di vitamine.

"Shake, double strain, dry shake, hurricane."

Non hai capito cosa c'è scritto qui? Allora ci sei.

Il processo di preparazione di un cocktail non è una semplice miscelazione di alcuni componenti, ma una vera arte che richiede un miglioramento costante.

I cocktail vengono preparati utilizzando determinate tecniche, il che aiuta a tenere conto dell'influenza di tutti i processi in corso sulla qualità della bevanda. I principali sono il raffreddamento, la diluizione e l'aerazione, cioè la saturazione della bevanda con l'aria.

Per i principianti, l'uso di uno shaker a Boston può finire rapidamente in un disastro perché è necessario apprenderne l'uso corretto. Si compone di due parti: una tazza di metallo e un bicchiere. Il bicchiere è più piccolo della coppa ed è inserito leggermente obliquamente con un foro nel foro della coppa. Per mescolare le bevande, riempire un bicchiere con cubetti di ghiaccio e gli ingredienti per il cocktail desiderato. Quindi posiziona il bicchiere sopra di esso, ma non così dritto, ma così obliquo che un lato del vetro e del vetro forma una linea retta.

Il bicchiere viene quindi acceso, quindi tutto si fonde bene. A questo punto, in teoria, non dovrebbe trapelare nulla. Ora agita mentre una mano tiene il bicchiere e l'altra lo tiene. Quindi posizionare lo shaker con la tazza di metallo rivolta verso il basso e pulire il vetro dagli urti.

Secondo la scienza della preparazione dei cocktail - la mixology, esistono diversi metodi e tecniche di base per preparare i cocktail:

• Costruire
• Mescolata
• Scuotere
• Agitare a secco
• Sforzo
• Ceppo fine / Ceppo doppio (Ceppo fine / Ceppo doppio)
• Miscela
• Confusione
• Posa (stratificazione).

La scelta dell'uno o dell'altro dipende dagli ingredienti inclusi nella bevanda e dalla loro consistenza.

I cocktail misti possono essere preparati in un bicchiere con un cucchiaio. Questo di solito viene lasciato prima di servire i cocktail. Ciò richiede una barra dello schermo, che viene tenuta sopra il vetro dell'ospite. Il Boston Shaker è molto facile da pulire, richiesto per i principianti ma facile da praticare.

È anche chiamato shaker a tre sezioni perché è composto da una tazza di metallo, un coperchio e un setaccio. Per mescolare i cocktail, versare i cubetti di ghiaccio e gli ingredienti in una tazza, mettere il coperchio e il setaccio sopra e agitare. Quando lo shaker inizia a raffreddarsi, il coperchio può essere rimosso e il cocktail può essere versato direttamente nel bicchiere dell'ospite. Gli shaker da calzolaio sono spesso piccoli e possono essere agitati con una mano.

Di norma, solo i baristi professionisti utilizzano i termini di cui sopra, quindi sul portale delle serate abbiamo abbandonato l'uso di questi termini, sostituendoli con ricette a tutti gli effetti.

Ecco perché l'abbiamo fatto.

Ad esempio, il classico cocktail Negroni comprende gin 30 ml, vermouth rosso 30 ml e campari 30 ml.

Sono particolarmente adatti per i principianti perché la manipolazione è così facile. I cocktail particolarmente schiumosi vengono preparati in modo rapido ed economico. La pulizia del calzolaio, invece, è più difficile a causa del setaccio incorporato. Altrimenti, come il calzolaio, sono costituiti da due tazze di metallo, una grande e una piccola, che si incastrano. Una forma speciale di shaker è lo speed shaker. Come suggerisce il nome, è tutta una questione di velocità. La bevanda dovrebbe arrivare il prima possibile. Tuttavia, non viene utilizzato alcun bicchiere shaker, ma viene utilizzato un bicchiere per gli ospiti.

Pertanto, lo speed shaker non può essere utilizzato per cocktail che devono essere rifiutati. Se desideri acquistare uno shaker del genere a casa, assicurati di utilizzare solo bicchieri da cocktail molto potenti. A causa dei morsetti e dell'agitazione vigorosa, i vetri con pareti sottili possono rompersi facilmente.

La ricetta sul sito La sera sarà così:

1. 1. Riempi un bicchiere rock con cubetti di ghiaccio.
2. 2. Versare 30 ml di gin, 30 ml di vermouth rosso e 30 ml di campari.
3. 3. Mescolare con un cucchiaio da bar.

La ricetta del barista sarà: Costruisci.

Nei cocktail più complessi (come il FLY AWAY), i baristi utilizzano una combinazione di metodi, ad esempio: shake, double strain, dry shake, hurricane. Hai capito come fare un cocktail? No, allora vai alla pagina dei cocktail e leggi la pratica ricetta dipinta: VOLA LONTANO

Se hai scelto uno shaker, puoi scegliere tra diversi materiali e forme. Ci sono shaker per cocktail in acciaio inossidabile in molte forme. Gli shaker sono stati utilizzati anche per i cocktail, che non devono sembrare uno shaker. Sotto il controllo della polizia, lo shaker doveva essere poco appariscente. Gli shaker sono stati creati sotto forma di aeromodelli, fari e molti altri motivi. Oggi non ci sono più motivi, ma puoi scegliere tra molti stili. L'offerta è fondamentalmente un interessante shaker online.

Spesso agitato con altri utensili e simili. Se vuoi attrezzare completamente la tua casa per la tua casa, puoi acquistare un kit coordinato. A volte gli shaker per cocktail sono anche chiamati shaker nel commercio. Anche se tendono ad essere sul retro della carta dei drink: quasi tutti i bar offrono macachi, un'opzione cocktail analcolica. Anche senza lo shot, i drink non sono poi così noiosi. Con sciroppi e succhi di frutta, sono la perfetta alternativa estiva. Nella preparazione di mockup, sciroppi e succhi, l'obiettivo principale è: devono deludere la mancanza di profumi fragranti.

Metodi e metodi di preparazione.

Metodo "Costruisci"("Build" - dall'inglese costruire) richiede solo un cucchiaio da bar. Il cocktail si prepara nel bicchiere in cui viene servito. Aggiungere tutti gli ingredienti in un bicchiere con ghiaccio e mescolare.

Alcuni imitano persino il gusto di bevande e bevande alcoliche. Per il mix estivo, Muñoz Hoffmann mescola 5 centilitri di sciroppo di pesca bianca e 2,5 centimetri di succo di lime e aggiunge 10 foglie di basilico fresco. Per note leggermente salate, servire quindi 10 centimetri di limonata allo zenzero. Di conseguenza, finalmente, è diventato elegante con il ghiaccio tritato. La menta e la fragola in grande stile forniscono il tocco finale. Ma anche con ingredienti più piccoli, puoi creare una miscela saporita. "Una bevanda ha bisogno di almeno tre ingredienti per essere complessa", affermano la nutrizionista Eva Derndorfer e la chef Elisabeth Fischer.

Metodo dello sterzo("Stir" - dall'inglese stir) richiede un mixing glass, un cucchiaio da bar e un colino. Di solito il ghiaccio non viene utilizzato durante il servizio. Tutti gli ingredienti, insieme al ghiaccio, vengono aggiunti a un mixing glass e miscelati. Dopo aver filtrato attraverso un colino.

Hanno scritto un libro sulle bevande analcoliche. Un effetto sorprendente è fornito dalle ricette in cui le conoscenze vengono nuovamente combinate. Ad esempio, da mirtilli, pere ed estratto di coriandolo. Per bere mirtilli e coriandolo, un cucchiaino e mezzo di coriandolo viene versato in 375 g di acqua bollente, lasciato per cinque minuti e poi sbucciato. Mescolare l'estratto freddo con circa 500 grammi di succo di pera e 125 grammi di succo di mirtillo.

Colada all'ananas: unire il latte di cocco, la panna e il succo di anice, quindi agitare vigorosamente. Adatto anche a piatti sostanziosi e piatti a base di formaggio è una bevanda alla pera. Questo layout richiede anche un estratto. Per fare questo, aggiungi un cucchiaino di anice con 300 g di acqua bollente. Consentire la prova per cinque minuti e filtrare. Dopo aver raffreddato l'estratto di anice, mescolare con 300 g di succo di pera e 400 grammi di acqua minerale. "Quindi aggiungi 5 cucchiaini di basilico, trita finemente e mescola", dice Fischer.

Metodo di agitazione("Shake" - dall'inglese shake) - questo è il nome del metodo di preparazione di un cocktail, in cui non puoi fare a meno di shaker, jiger e colino. Tutti gli ingredienti vengono aggiunti a uno shaker con ghiaccio e agitati. La bevanda viene contemporaneamente raffreddata, diluita e satura di aria.

Dopo circa tre minuti, il composto può essere passato al setaccio e servito in un bicchierino. È più delicato dell'aceto ma fornisce una fresca acidità fruttata ed è disponibile presso rivenditori specializzati o cantine. Circa 230 g di succo d'uva vengono mescolati con 270 g di acqua minerale gassata refrigerata e 500 g di succo di miele di miele. "Invece del succo di melone da una bottiglia, puoi spremere o mescolare melone di rame maturo", afferma Derndorfer. Nell'ultimo passaggio mescola l'abrasione con mezza arancia.

A questo aggiungere 2 centilitri di sciroppo di limone e sciroppo di zucchero. Ghiaccio tritato e acqua frizzante riempiono tutto. Anche il sale del vento è incluso nella bevanda prima che la miscela venga agitata vigorosamente. È meglio servire un layout tropicale con 200 millilitri di ghiaccio in un bicchiere alto. Se ti piace, puoi tornare e trovare prodotti speciali. Una disposizione spettacolare di erbe e spezie come il cumino, dice Derndorfer. Se ti piacciono i piatti caldi, puoi migliorare i tuoi mix con zenzero o peperoncino.

Metodo Dry Shake("Dry Shake" - dall'inglese dry shake) è il seguente: tutti gli ingredienti vengono aggiunti allo shaker con ghiaccio, la bevanda viene agitata. Successivamente, la bevanda viene versata attraverso il colino (o attraverso il colino e il setaccio) in un bicchiere vuoto, il ghiaccio viene gettato via, la bevanda viene versata nuovamente nello shaker e agitata di nuovo bene, ma questa volta senza ghiaccio.

Crea i tuoi cubetti di ghiaccio decorativi

Il vero catcher nel bicchiere sono i cubetti di ghiaccio con frutta o foglie congelate. Questo rende il cristallo di ghiaccio trasparente quando congelato. Dopo che l'acqua si è raffreddata, i cubetti di ghiaccio sono pieni per metà e si congelano. Dopo qualche ora nel congelatore, potete aggiungere pezzi di frutta o, ad esempio, foglie di menta.

Come fare una schiuma di latte perfetta?

Quindi riempire i cubetti di ghiaccio con acqua e congelarli. Caldo o freddo, puro o con un sapore in più: quasi nessuna bevanda è versatile come il caffè. Lasciati ispirare dai nostri suggerimenti e trucchi. Candide e cremose: le macchine da caffè, come la loro schiuma di latte nel caffè latte, cappuccino o latte macchiato. Ma come funziona al meglio? Il latte magro rende la schiuma più forte, più cremosa. Quando si monta la schiuma, assicurarsi che entri molta aria nel latte.

Da qui il nome dry shake - shake senza ghiaccio. Di norma, un frullato secco viene preparato in uno shaker Boston con un uovo (questo è più conveniente che in uno europeo: non è necessario prendere un bicchiere vuoto, perché metà dello shaker è un bicchiere vuoto). Il dry shake consente di saturare meglio la bevanda con l'aria e ottenere una "schiuma".

Schiuma di latte senza montalatte?

Non hai bisogno di un montalatte speciale per una schiuma di latte ariosa e libera. Puoi anche usare il frullatore o il frullatore. Porta il mixer al massimo livello. Per un frullatore, posizionare l'apparecchio vicino alla superficie del latte per mantenere molta aria. Puoi riconoscere la distanza corretta sorseggiando il suono. Se il volume del latte aumenta notevolmente, abbassare ulteriormente la barra del frullatore per rinforzare la schiuma.

La pressa francese è adatta anche per la produzione di schiuma di latte. Per fare questo, aggiungi il latte alla brocca. Premere e poi tirare la tazza di caffè con il filtro metallico alternativamente verso il basso e verso il basso fino a quando non appare la schiuma desiderata. Pronti per la cucina sportiva? Quindi prendi il berretto da neve. Montare il latte a crema con movimenti decisi e veloci. Ci vuole un po' di fermezza fino a quando dopo circa tre minuti si forma una schiuma di latte cremosa.

Le feste in casa sono diventate così di moda tra gli europei che vengono organizzate quasi ogni settimana. Cibo delizioso, compagnia piacevole, tanta musica e, naturalmente, una varietà di cocktail colorati piacciono a tutti. Grazie a una combinazione di tutti questi fattori, ogni festa sarà sicuramente un successo.

Il divertimento di una festa in casa dipende direttamente dal numero di amici. Un evento tematico di due persone a priori non può essere incendiario. Prendi questa regola non detta nel tuo arsenale. Vuoi divertirti in modo indimenticabile? Invita quanti più amici possibile. E assicurati di fornire alla serata snack originali e. E per non perdersi in un vasto assortimento, abbiamo compilato per te una valutazione delle bevande alcoliche più apprezzate per una festa, oltre a cocktail che non includono alcol. Quindi iniziamo.

Schiuma di latte con lancia vapore

Se hai una macchina da caffè con lancia vapore, aggiungi un po' di latte in una caraffa di metallo. Per fare ciò, estrarre l'unità vapore da sotto il fondo della superficie del latte. Deliziosi suoni di eruzione ti mostrano la strada giusta. Non appena il volume del latte sarà aumentato di circa la metà, tuffarai la vaporiera più in profondità. Usa il lanciatore per fare mosse.

Montalatte con frusta a spirale, caraffa per schiuma o schiuma di latte

Oltre alle macchine da caffè con getti di vapore incorporati, puoi trovare anche speciali spazzole a spirale, caraffe per schiuma di latte o piccole vene elettriche per setacciare il latte. L'operazione è solitamente autoesplicativa. In caso di dubbio, seguire le istruzioni per l'uso.

Cocktail alcolici

1 cocktail Long Island

Il cocktail più famoso chiamato "Long Island" è stato inventato durante l'era del proibizionismo. Esternamente, ricordava molto il tè freddo, quindi la bevanda viene spesso chiamata Long Island Ice Tea. È apparso per la prima volta a Long Island a New York, da cui ha preso il nome.

Solitamente viene preparato nel seguente modo:

Per chiarire, aggiungi 2-4 cucchiaini di sciroppo al tuo caffè. Con le maschere al cacao fatte in casa, puoi evocare decorazioni rapide con cerniere. Scegli materiali resistenti all'acqua, come plastica o metallo, che possono essere facilmente rimossi. Per la versione in plastica, richiedi un materiale resistente e sottile che possa essere facilmente lavorato. Disegna il motivo desiderato sul modello vuoto, che dovrebbe essere leggermente più largo del pulsante del caffè. Quindi tagliare il motivo registrato con le forbici o un taglierino. I coperchi di latta sono adatti per un modello di metallo.

Gli stencil eleganti e veramente professionali sono realizzati in sottile foglio di alluminio. Come punto di partenza per la sega, fai un piccolo foro nella lamiera con un trapano sottile. Da lì dovresti vedere un disegno. È meglio farlo con una sega abrasiva. Gli stencil in metallo durano per sempre ma non sono così facili da realizzare come la versione in plastica. Se hai due mani sinistre o hai poco tempo, puoi ordinare modelli di cappuccino già pronti online.

• 15 ml di vodka,
• Gin da 15ml
• 15 ml di rum bianco
• 15 ml di tequila,
• 15 ml Triple Seca (liquore all'arancia),
• 15 ml di sciroppo di zucchero
• Coca Cola,
• spicchio di limone,

Tutti gli ingredienti sono mescolati in un highball standard. Vodka, gin, rum, tequila, triple sec e sciroppo di zucchero possono essere dosati con un jigger, dopodiché il tutto viene miscelato con Cola e ghiaccio. Come decorazione si usano una fetta di limone e diversi tubuli.

La punta calda per il caffè freddo sono i cubetti di ghiaccio al caffè fatti in casa. Riempi i cubetti di ghiaccio refrigerati con cubetti di ghiaccio. I cubetti di ghiaccio al caffè hanno il sapore del gelato, così come frappè, liquori alla crema e dolci estivi. A differenza dei normali cubetti di ghiaccio, mantengono fresca la deliziosa bevanda quando il ghiaccio si scioglie.

Puoi anche aggiungere lo sciroppo ai cubetti di ghiaccio, in modo che il caffè acquisisca un sapore speciale una volta che i cubetti di ghiaccio si sciolgono. Quindi versare il caffè con cubetti di ghiaccio o cubetti di ghiaccio fatti in casa in un bicchiere alto e aggiungere il latte. La versione italiana della scimmia di ghiaccio è anche una delle preferite dell'estate. Metti prima il bicchiere freddo. Mescolare un po' di zucchero nell'espresso caldo per scioglierlo. Metti l'espresso con 3-4 cubetti di ghiaccio o cubetti di ghiaccio fatti in casa in uno shaker o altro contenitore con viti.

2. Cocktail Tom Collins

La storia del cocktail Tom Collins è iniziata al Limmer's di Londra, dove un cameriere di nome John Collins ha mescolato per la prima volta gli ingredienti che tutti i baristi del mondo usano fino ad oggi. A proposito, il nome del cocktail è usato in modo diverso in diversi locali, cambiando il nome "Tom" in "John". La composizione non cambia.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Gin da 60ml
• 50 ml soda,
• 30 ml di sciroppo di zucchero
• Limone,
• Ciliegia da cocktail e fetta d'arancia per guarnire.

Tutti i componenti vengono mescolati in uno shaker, il succo di limone viene spremuto attraverso uno spremiagrumi. Il cocktail viene quindi versato in un bicchiere highball e guarnito con una ciliegia in cima. Il bordo del bicchiere può essere decorato con una fetta d'arancia.

3. Cocktail Pina Colada

"Pina Colada" è un cocktail di veri pirati. Già nel 1820 lo bevevano i corsari sulle navi, e il primo a inventarlo fu il capitano Roberto Cofresi.

Per prepararlo è necessario:

• 50 ml di rum bianco
• 50 ml di sciroppo di cocco
• 100 ml di succo d'ananas
• Lime,
• Spicchio di ananas e foglie per guarnire
• ghiaccio tritato,
• Tubo.

Gli ingredienti vengono mescolati in uno shaker o frullatore, il compito principale è macinarli in modo che la consistenza diventi omogenea. Per servire usa un bicchiere chiamato "fionda". Una fetta di ananas e la sua foglia fungono da decorazione sul bordo del bicchiere.

4. Cocktail cosmopolita

Un cocktail estremamente alla moda è diventato famoso dopo l'uscita della serie Sex and the City, in cui le eroine bevevano il drink alle feste. Ed è stato inventato da Dale de Gough, un barman americano negli anni '70.

Ingredienti del cocktail:

• Vodka al gusto di agrumi - 30 ml,
• Triplo Sec - 15 ml,
• Succo di mirtillo rosso - 30 ml,
• Lime,

Gli ingredienti vengono mescolati in uno shaker con un colino, il lime viene spremuto a mano o con uno spremiagrumi. Puoi decorare il cocktail con la scorza rimossa dalla fetta d'arancia. Va servito in un bicchiere da cocktail su una gamba alta.

5. Cocktail Margherita

La famosa socialite Marguerite Simes richiese un nuovo cocktail per la sua festa nel 1948. È così che è apparsa l'incomparabile "Margarita", che ha anche il suo "compleanno" - 22 febbraio.

Ecco come puoi fare un margarita:

• 50 ml di tequila,
• 25 ml di liquore all'arancia
• 10 ml di sciroppo di zucchero
• Lime,
• Sale,

Il tutto viene mescolato in uno shaker e versato attraverso un colino in un bicchiere Margarita. Non dimenticare il bordo di vetro di sale e uno spicchio di lime.

6. Cocktail del Vespro

Questo cocktail porta il nome del leggendario amante di James Bond - Vesper Lind. Era l'unica donna che si stabilì nel cuore di 007.

Include:

• Gin da 45ml
• 15 ml di vodka,
• 5 ml di vermouth
• Limone,
• Scorza per la decorazione.

Qui è tutto semplice: gli ingredienti vengono mescolati in uno shaker e versati in un bicchiere da cocktail attraverso un colino. Puoi decorare il cocktail con scorza di limone o lime.

7. Cocktail Bloody Mary

Un cocktail che fa paura solo con il suo nome, ma allo stesso tempo non perde popolarità: "Bloody Mary", dal nome della regina inglese Mary Tudor, chiamata "sanguinosa" per i numerosi massacri di protestanti. È stato inventato da Fernand Petiot, un barista dell'Harry's New York Bar di Parigi.

Il cocktail si prepara così:

• 50ml di vodka,
• 100 ml di succo di pomodoro
• Salsa di tabasco,
• Salsa Worcester,
• sale e pepe macinato,
• Limone,
• Gambo di sedano per guarnire.

Il cocktail va mescolato in uno shaker, spremendo il succo di limone con le mani. Versare in un bicchiere highball, cospargere con pepe macinato e sale e guarnire con un gambo di sedano. Un punto importante: lo shaker non deve essere agitato attivamente, devi solo agitarlo delicatamente.

8. Cocktail "White Russian"

Questo cocktail era il re delle discoteche negli anni '80 e grazie al film Il grande Lebowski, uscito nel 1998, la popolarità della bevanda raggiunse un nuovo livello.

La sua composizione:

• 30 ml di vodka,
• 30 ml liquore al caffè
• 30 ml di crema

Per servire, puoi prendere un bicchiere di "Old Fashion" o un bicchierino. Gli ingredienti vengono mescolati in un bicchiere con un bar spoon e il cocktail si beve tutto d'un fiato.

9. Cocktail B-52

Per la prima volta il cocktail è stato servito dai baristi dello stabilimento Alice, che si trova a Malibu. Porta il nome di un bombardiere segreto russo, mai completato.

Per cucinare hai bisogno di:

• 15 ml di liquore al caffè
• 15 ml "crema irlandese",
• 15 ml Tripla Seca.

Usando un cucchiaio da bar, il cocktail dovrebbe essere impilato a strati in un colpo. Prima versa il liquore, poi delicatamente "Irish Cream" lungo il manico del cucchiaio e infine Triple Sec. Alla fine, la bevanda viene effettivamente data alle fiamme.

10. Cocktail Daiquiri

Daiquiri è apparso per la prima volta a Cuba, dove un uomo di nome Jenning Cox ha deciso di mescolare rum, zucchero e lime in un bicchiere con ghiaccio. Il cocktail prende il nome dal villaggio Daiquiri, dove è stato inventato.

Si prepara così:

• 60 ml di rum bianco
• 15 ml di sciroppo di zucchero
• Lime,

Il tutto viene mescolato in uno shaker e versato in un bicchiere attraverso un colino. Di solito il cocktail non è decorato con nulla, ma puoi fare un bordo di zucchero di canna attorno al bordo del bicchiere.

11. Cocktail Alessandro

La leggenda del cocktail Alexander è associata al grande comandante Alessandro Magno, è il suo nome che porta questa bevanda. Il cocktail stesso fu servito per la prima volta da un barista in Inghilterra alla corte, grazie al quale ricevette il titolo di "signore".

Il cocktail si prepara così:

• Gin da 30ml
• 30 ml liquore al caffè
• 30 ml di panna liquida
• Noce moscata macinata per guarnire.

Tutti i componenti vengono mescolati in uno shaker e versati in un bicchiere da cocktail. Il cocktail dovrebbe essere cosparso di noce moscata sopra.

12. Cocktail all'alba di tequila

Secondo la leggenda, esiste un luogo sacro sulla terra dove puoi trovare un'energia incredibile all'alba del giorno dell'equinozio: una piramide di 60 metri nella città di Teotihuacan. Il cocktail Tequila Sunrise è stato creato come parte di un rituale per ottenere questa energia ed è chiamato "Acqua di fuoco" in questa zona.

Cosa serve per cucinare:

• 50 ml di tequila,
• 10 ml di granatina,
• 150 ml di succo d'arancia
• fettina d'arancia per guarnire
• tubulo,

Il drink viene miscelato direttamente nell'highball, quindi riempito di ghiaccio, guarnito con una fetta d'arancia e una cannuccia.

13. Cocktail Medusa

Il cocktail a strati Medusa è stato reso famoso dall'astronomo Paul Fisher, che è stato in grado di vedere le nebulose Medusa e Granchio dopo aver bevuto solo pochi cocktail.

Cosa occorre per un cocktail:

• 10 ml di assenzio,
• 20 ml di liquore al cacao
• 20 ml Tripla Seca,
• 5 ml di crema irlandese.

Gli strati vengono versati nel bicchiere: liquore al cacao, poi Triple Sec e assenzio vengono versati con cura con un cucchiaio da bar, e alla fine - Irish Cream, goccia a goccia attraverso una cannuccia.

14. Cocktail Gin e tonico

In fuga dalla malaria in India, i soldati dell'esercito britannico usavano il tonico in grandi quantità. Tuttavia, per diversificare questa bevanda, è stato aggiunto il gin. Questo cocktail non solo ha rallegrato, ma anche perfettamente rinfrescato dal caldo.

Il cocktail è preparato come segue:

• Gin da 50 ml
• 150 ml di tonico,
• Lime,

Gli ingredienti vengono mescolati in uno shaker, spremendo una fetta di lime. Quindi il cocktail viene versato in un highball attraverso un colino.

15. Cocktail Sesso in spiaggia

Ebbene, dove senza il popolare cocktail dal nome provocatorio "Sex on the Beach"! Provoca e seduce, per cui le eroine della serie Santa Barbara si sono innamorate così tanto di lui.

Puoi prepararlo così:

• 50ml di vodka,
• 25 ml liquore alla pesca
• 40 ml di succo d'ananas e succo di mirtillo rosso,
• Ananas e lampone per guarnire

In uno shaker bisogna mescolare tutti gli ingredienti, filtrare attraverso un colino con una "fionda" di vetro e guarnire con una fetta di ananas e lamponi.

Cocktail analcolici

Le persone che preferiscono il divertimento sobrio e la comunicazione piacevole con gli amici piuttosto che bere alcolici ti valuteranno sicuramente come barista molto più in alto se hai cocktail analcolici nel tuo arsenale. Sono a base di latte, gelato, frutta matura e bacche, ma anche sciroppi, succhi e persino uova.

16. Cocktail arcobaleno

Ad esempio, un cocktail chiamato "Rainbow" non contiene alcol, include: 70 ml di succo di arancia e pesca, sprite, granatina e sciroppo di Blue Curacao. Per prima cosa, la granatina viene versata in una fionda o in un bicchiere highball, quindi i succhi vengono stratificati con un cucchiaio da bar e, alla fine, lo sciroppo blu Blue Curacao. Prima di riempire, il ghiaccio dovrebbe essere versato nel bicchiere e puoi decorare con una fetta d'arancia e una cannuccia con un ombrello.

17. Festa

La bevanda "Fiesta" comprende: 2 ml di sciroppo di lampone, 8 ml di frutto della passione e succo d'arancia, 2 ml di panna. Tutto ciò di cui hai bisogno per agitare in uno shaker con ghiaccio e versare in uno shot. Puoi berlo tutto d'un fiato o a piccoli sorsi.

18. Cocktail Freccia Rossa

Un cocktail Red Arrow viene servito in un bicchiere di Irish Coffee. Per prepararlo occorre frullare in un frullatore: 20 ml di succo di limone, 10 ml di caramello e sciroppi di vaniglia, 100 ml di succo di mirtillo rosso, un po' di zenzero e fragole a piacere. Gli ingredienti vengono accuratamente macinati e riscaldati, ovvero il cocktail viene bevuto caldo. I bordi del bicchiere possono essere decorati con zucchero, unti con una fetta di limone.

19. Cocktail allo zabaione

La famosa bevanda "EggNog" è una variazione di "Mogul-mogul", può essere sia alcolica che analcolica. Prendi 2 tazze di latte, noce moscata macinata e 1 tazza di panna. La miscela deve essere riscaldata a fuoco basso. E in questo momento, dovresti macinare i tuorli di 5 uova e lo zucchero, quindi dare fuoco e scaldare fino a quando la massa diventa bianca. Incorporare delicatamente i tuorli nel composto di latte e sbattere bene. Il cocktail dovrebbe essere leggermente raffreddato e servito in tazze o highball, guarnito con noce moscata.

20. Cocktail Frullato al cioccolato

I frappè, tanto apprezzati da grandi e piccini, sono fatti con latte e gelato. Ad esempio, per un frullato al cioccolato avrai bisogno di: ¼ di tazza di sciroppo di cioccolato, 1 tazza di latte e qualche pallina di gelato alla vaniglia. Montare tutti gli ingredienti in un frullatore o shaker e versare in un bicchiere alto con una cannuccia. A piacere si possono aggiungere alla bevanda banana grattugiata, fragole, lamponi e altri frutti.

21. Cocktail mojito analcolico

Il Mojito, così popolare tra i giovani, è disponibile anche in due versioni: con e senza rum. Il rinfrescante "Mojito" analcolico può essere preparato così: mettere del ghiaccio sul fondo del bicchiere, versare sopra ¾ di "Sprite" e un po' di sciroppo di zucchero. In un contenitore separato, macinare foglie di menta, fette di limone e lime con un pestello. L'intera miscela viene aggiunta al bicchiere e mescolata con un bar spoon, dopodiché viene decorata con uno spicchio di lime e una cannuccia.

22. Punch analcolico

Un cocktail chiamato "punch" assomiglia molto a una composta. È molto facile da preparare, soprattutto perché viene servito in un contenitore profondo, da dove viene versato nei bicchieri. Ciò significa che c'è abbastanza cocktail per tutti. Prendi 0,5 l di succo di mela, 0,5 l di limonata allo zenzero, zucchero a piacere, fette di mela e altri frutti di bosco a piacere. Tutto ciò che serve per riscaldare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e raffreddare.

23. Cocktail Blue Lagoon

La meravigliosa bevanda "Blue Lagoon" non solo ha un aspetto molto presentabile, ma rinfresca perfettamente anche nella calura estiva. Per un cocktail analcolico, avrai bisogno di: riempire un bicchiere highball per ¾ pieno di cubetti di ghiaccio, versare metà del liquore blu Blue Curacao, aggiungere la soda e il succo di limone e mescolare con un cucchiaio da bar. Puoi decorare un cocktail con una fetta di limone o una ciliegina da cocktail e una cannuccia.

24. Cocktail di Shirley Temple

Regala anche ai tuoi amici un delizioso cocktail Shirley Temple. Preparalo come segue: versa il ghiaccio in un highball, versa la limonata allo zenzero e aggiungi lo sciroppo di granatina. Completate con Sprite e guarnite con una ciliegina da cocktail o una fetta d'arancia.

25. Cocktail luna di miele

"Fantastico e, soprattutto, un cocktail salutare che i tuoi amici apprezzeranno senza dubbio. Ha il nome romantico "Luna di miele", grazie al miele che ne fa parte. Puoi preparare un drink come segue: mescola il ghiaccio in uno shaker, 100 ml di succo di arancia e mela, e il succo di mezzo lime e un po' di miele.Agitare bene il composto e versare in un calice flute da champagne.La bevanda risultante può essere guarnita con una ciliegina da cocktail e scorza d'arancia, a spirale con una barretta coltello."

26. Frullato di frutti di bosco

"Frutta e bacche grattugiate si combinano perfettamente nel classico "frullato", che non è solo un delizioso cocktail, ma un'ottima bevanda per le persone che conducono uno stile di vita eccezionalmente sano. Di norma, i frullati sono fatti senza zucchero, la ricetta standard include: frutta o bacche, grattugiate in un frullatore e succo di limone o mela.Se lo si desidera, è possibile aggiungere al cocktail yogurt, latte con gelato o miele.

27. Limonata allo zenzero

Un'ottima base per molte bevande analcoliche a una festa è la limonata allo zenzero. Prepararlo è abbastanza semplice: bisogna prendere la radice di zenzero tritata, lo zucchero, le fettine di limone e aggiungere il succo di limone spremuto con uno spremiagrumi. Il composto va messo a fuoco e portato a ebollizione, quindi raffreddare e lasciare fermentare per un'ora, dopo aver tolto lo zenzero.

28. Cocktail "Frappé"

Un altro cocktail a base di latte e gelato ricorda vagamente un frappè, ma si chiama diversamente: "Frappe". Agli ingredienti principali puoi aggiungere caffè, cioccolata calda, banane, fragole, vaniglia o frutti di bosco grattugiati. Ecco la ricetta per il delizioso Frappe al Cioccolato e Banana: Frullare un bicchiere di latte, qualche pallina di gelato e una banana in un frullatore fino a che liscio. Versare il cocktail in un bicchiere highball, quindi inserire con cautela un cucchiaio da bar e versare il cioccolato liquido sul fondo del bicchiere lungo il suo manico. Puoi semplificare questo processo versando il cioccolato attraverso un tubo da cocktail.

29. Frullato al tè verde

Tonifica e rinfresca perfettamente una bevanda a base di tè verde. Contiene un intero complesso di vitamine e dona una carica di vivacità, che avrà senza dubbio un effetto positivo sulle condizioni generali del corpo. Per preparare un cocktail, prendi: 1 tazza di tè verde appena preparato, mezzo bicchiere di succo di mela e ghiaccio. Riempire lo shaker con ghiaccio, aggiungere tutti gli ingredienti e agitare bene. La bevanda viene servita in un highball con una cannuccia, se lo si desidera, può essere decorata con una fetta di limone.

30. Frullato di albicocche

Feste uniche, incendiarie e originali saranno sempre divertenti se consideri attentamente il contenuto della barra di casa. Prenditi cura dei tuoi ospiti: offri loro un programma entusiasmante, buona musica e cocktail fatti in casa, e torneranno sicuramente da te ancora e ancora.

Un cocktail è una bevanda alcolica o analcolica composta da due o più ingredienti. Tuttavia, questo non significa che puoi semplicemente versare tutti gli ingredienti in un bicchiere a caso e ottenere una bevanda squisita. Il fatto è che liquori, succhi, alcol forte e altri liquidi hanno densità, gusto e altre caratteristiche diverse.

I segreti della mixologia. Un buon cocktail è un equilibrio tra forte e debole, aspro e dolce, denso e leggero.

I principali componenti di alta qualità dei cocktail sono vodka, gin, rum. Meno forte - vino (frizzante o fermo), liquore. Gli agrumi sono responsabili del sapore aspro e lo zucchero e gli sciroppi apportano dolcezza.

Gli ingredienti del cocktail rientrano in tre categorie:

• Base: alcolici forti come vodka, whisky, rum, brandy, ecc.
• Modificatore - una bevanda che diluisce la base e riduce la forza dell'intera composizione, apporta al bouquet il gusto e l'aroma desiderati. Ad esempio, vermouth, vino, succo di frutta, in alcuni cocktail - tuorlo d'uovo e / o proteine, panna.
• Aromatizzare. Un ingrediente che aggiunge note aggiuntive al bouquet e/o cambia il colore del cocktail, come bitter, sciroppo di granatina, ecc.

Molto spesso (a meno che non sia specificato diversamente nella ricetta), questi componenti vengono aggiunti esattamente nell'ordine indicato, cioè da una base forte a modificatori e aromi a bassa gradazione alcolica o generalmente analcolici.

Come mescolare gli ingredienti per un cocktail

Costruire

Costruire (costruire, inglese "costruire"). Il metodo più semplice: un cocktail viene creato direttamente in un bicchiere, bicchiere o bicchiere. Gli ingredienti possono essere versati contemporaneamente o a turno, a seconda della ricetta. Il metodo è diviso in due sottotipi:

Stratificazione (stratificazione, dall'inglese layer - layer). È così che si ottengono i famosi cocktail a strati, prima di tutto, ovviamente. Gli ingredienti sono disposti con cura a strati, dal più denso al più leggero. Lo strato di base è solitamente formato da liquori, seguiti da alcool forte e/o succhi. Ci sono delle eccezioni: ad esempio, la sambuca viene prima versata nel cocktail Hiroshima, e solo allora Baileys: è così che Irish Cream filtra attraverso l'alcol trasparente in sottili ruscelli e crea un'illusione in miniatura di un fungo nucleare. Altri rappresentanti classici dello stile sono B-52, "Mexican Green".

stratificazione

Mescolata

Mescolare (steer, inglese "mix"). Nel mixing glass riempito di ghiaccio, i componenti vengono versati uno ad uno secondo il principio dei gradi crescenti. Il tutto viene delicatamente miscelato con un cucchiaio da bar e versato in un bicchiere da servire attraverso un colino in modo che il ghiaccio rimanga nel bicchiere. Il risultato è un cocktail freddo senza l'aggiunta di cubetti di ghiaccio (l'aspetto negativo del ghiaccio è che si scioglie, cambiando il gusto e abbassando la forza della bevanda). Un esempio di cocktail realizzato con questo metodo è il Dry Martini.

guidare

scuotere

Shake (shake, inglese "shake"). Questo metodo di preparazione dei cocktail è necessario per miscelare componenti di diversa densità. Per prima cosa si riempie lo shaker di ghiaccio per ¾, poi si aggiungono gli ingredienti del cocktail, si chiude e si agita bene il recipiente per 20-30 secondi, assicurandosi che il liquido sia ben agitato. Infine, la bevanda finita viene versata in un bicchiere, filtrando con l'aiuto di un colino da particelle di ghiaccio e polpa di frutta. Ecco quanti cocktail famosi vengono preparati: Whisky Sour, Cosmopolitan, Margarita, Tom Collins, ecc.

Scuotere

Ovviamente, le bevande contenenti soda (soda, limonata, champagne, ecc.) Non possono essere miscelate in uno shaker: dall'agitazione attiva, il liquido prima schiumerà (bagnando il barista con una fontana non appena apre il recipiente), quindi espira .

miscela

Blend (blend, ing. "mix"). Di solito i frullati di frutta o le pappe vengono preparati in questo modo, ma vale la pena aggiungere un po 'di alcol alle briciole di ghiaccio con purea di frutta e si ottiene un cocktail rinfrescante.

In un frullatore, gli ingredienti per bevande solide o viscose (frutta, verdura, cubetti di ghiaccio, bacche congelate, gelato, ecc.) Vengono prima macinati, quindi vengono aggiunti succhi, sciroppi e alcol in qualsiasi ordine. La miscela è adatta per Pina Colada, Strawberry Daiquiri, Banana Margarita, Bahama Mama, ecc.

Miscela

Tecniche aggiuntive

I seguenti passaggi non sono modi indipendenti per mescolare i cocktail, piuttosto sono un tocco in più di cui puoi fare a meno.

Confondere(pazzo, dall'inglese confusione - "schiacciare"). Le foglie di menta incluse nel cocktail, pezzi di frutta e verdura vengono impastate in un bicchiere con uno speciale cucchiaio-pestello. È usato in cocktail come Mojito, Caipirnia.

Confondere

fiammeggiante(Fleming, inglese "set fire"). L'apice del master bartender, una tecnica in cui una bevanda alcolica viene incendiata per impressionare, esaltare il sapore o esaltare gli aromi di sottofondo.

Molto spesso, i colpi vengono incendiati, mentre la fortezza dello strato superiore deve essere almeno del 40%, altrimenti non prenderà fuoco. Le bevande contenenti alcol non devono essere aggiunte a un cocktail in fiamme e devono anche essere spente prima di berle. Rappresentanti dello stile: sambuca "torta di zucca" con chicchi di caffè, "spinta inversa", ecc.

Fiammingo

Produttore: Bravo Premium LLC

Origine: San Pietroburgo, Russia

Sulla recensione, abbiamo un cocktail alcolico (bevanda) Shake con sapore Daiquiry. Ho guardato a lungo questa bellissima bottiglia in vari negozi. Eppure l'ho scelto per la recensione.

Panoramica della bottiglia e composizione del cocktail Shake. Quanti gradi ha?

Per una recensione ho preso una bottiglia da 0,33 litri (330 ml) di vetro trasparente, attraverso la quale è perfettamente visibile questo liquido allegro. L'aspetto non è niente di speciale da considerare. Andiamo dritti alla composizione. E contiene acqua, alcool "Lux", zucchero, succo concentrato multifrutta (succhi concentrati chiarificati di mela, limone e arancia), acido citrico come regolatore di acidità, miscela alimentare dolce "Marmix Alco" (fruttosio, edulcoranti: acesulfame potassio, saccarina sodica , sucralosio), aromi, anche naturali (contiene regolatore di acidità E331), additivo alimentare complesso opacizzante (antiossidante E307, stabilizzante E414, regolatore di acidità E270, conservante sorbato di potassio), conservante sodio benzoato, colorante alimentare E129 e E110.

È stato molto difficile riscrivere questa composizione. È ancora così piccolo e realizzato su un'etichetta trasparente, come se fosse appositamente nascosto al consumatore. Ma non mi aspettavo altro dal cocktail alcolico Shake Daiquiry. Dopotutto, basta guardarlo con questi colori innaturali per capire tutto su un gran numero di additivi. La forza di questa bevanda a bassa gradazione alcolica è esattamente di 7 gradi, ovvero il contenuto di alcol (alcol) è al livello del 7% (percento). Ma proviamo.

Agitare il sapore e l'aroma di Daiquiry

Si versò un liquido color acido fragola in un bicchiere trasparente. Aromatici, sebbene estremamente innaturali, ma piuttosto piacevoli. Puoi sentire la limonata con il gusto di crespino, lime, limone, fragola e fragola. E tutto questo in una volta.

E al palato, il cocktail a bassa gradazione alcolica Shake Daiquiri è dolciastro e con tutti gli stessi sapori degli aromatici. A meno che non dia più fragole. E l'alcol, a proposito, non si fa quasi sentire. Queste aggiunte lo hanno spinto in secondo piano.

La mia recensione di un cocktail o bevanda alcolica Shake (Shake) e il suo prezzo

Non posso dire che non mi sia piaciuto. Ho bevuto questi 330 ml abbastanza velocemente, senza mai fare smorfie, senza mai più pensare a qualcosa di spiacevole. Non mi rimprovererò mentre bevo che sto facendo qualcosa di sbagliato. Non trarrai mai piacere da niente. Ma alla fine, capisco ancora che questa è chimica fino in fondo. In nessun caso bisogna lasciarsi trasportare da queste cose. È meglio bere birra che cocktail del genere.

Il prezzo della bevanda alcolica Shake Daiquiry (Shake Daiquiry) è standard per cocktail simili presentati nei nostri negozi. Quindi puoi comprare una prova. È del tutto possibile che ti piacerà. Non è vietato bere una bottiglia. Per favore, non lasciarti trasportare. Concludo la mia recensione con questo. Grazie per essere passato!

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