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Oggi, in quasi tutte le festività, celebrazioni, feste, puoi vedere bevande alcoliche. Ai matrimoni, i bicchieri degli ospiti vengono riempiti con vari vini, ai compleanni e alle feste aziendali il cognac schizza nei bicchieri, a Capodanno si beve champagne frizzante al suono dei rintocchi.

Pertanto, molte persone sono interessate alle varietà di bevande alcoliche, al loro gusto, colore e prezzo. Molti dedicano persino la loro vita allo studio delle proprietà delle bevande. Le persone che si occupano professionalmente di alcol sono chiamate sommelier. Ma anche la gente comune può capire cosa e come bere, come scegliere costose "bevande degli dei" ed evitare i falsi.

Classificazione

Per cominciare, vale la pena capire in quali categorie le bevande alcoliche possono essere suddivise in:

poco alcolico (1,5-8%): questa categoria comprende birra, kvas, sidro;
bevande di media forza (9-30%): questo include vini, champagne, vermouth, vino porto, ecc .;
forte (31% e oltre): vodka, cognac, whisky e assenzio sono nella categoria di grado più alto.

Elenco con foto

L'elenco completo di tutte le bevande esistenti è enorme: comprende sia bevande nazionali ufficialmente riconosciute che "sviluppi" fatti in casa sotto forma di tinture e liquori. Ma ci sono alcuni dei rappresentanti più comuni del mondo alcolico (i nomi nell'elenco sono ordinati alfabeticamente, non per popolarità).

Assenzio

Questa è una forte bevanda francese a base di estratto di assenzio. Ha un colore verde insolitamente bello, che attira molti buongustai. Associato a molte fiabe e leggende "per adulti" sulle fate verdi.

Il metodo per bere la "fata verde" merita un'attenzione particolare: l'assenzio viene versato in piccoli bicchieri, sopra vengono posti speciali cucchiai forati e su di essi c'è un pezzo di zucchero imbevuto nella bevanda. Poi va tutto a fuoco.

Balsamo

Questa è una forte tintura di erbe medicinali. I balsami sono ampiamente distribuiti nelle distese dello spazio post-sovietico. A causa della complessità della formulazione, i balsami vengono prodotti in piccole quantità, il che spiega la gamma ristretta sugli scaffali dei negozi.

vermut

Alcool di media gradazione a base di vino. Viene prodotto aggiungendo tinture di varie erbe al vino. A causa dell'enorme numero di ricette per questa bevanda, viene spesso utilizzata dai baristi.

Vino

Una delle bevande medio alcoliche più famose. Al momento ci sono molte varietà di vini in vinificazione, quindi non è possibile nemmeno una breve descrizione di ciascuna di esse.

Whisky

Una bevanda forte a base di grano. Diffuso in Occidente. Usato raramente dai baristi per il suo sapore unico.

Vodka

Una bevanda forte popolare nei paesi freddi dell'emisfero orientale. Ha un sapore pungente. Il problema del gusto viene risolto aggiungendo ingredienti di terze parti: miele, cannella, zenzero, frutta, ecc. Dopo aver bevuto "incolore" è consuetudine fare uno spuntino, e alcuni addirittura lo bevono con succo, acqua frizzante, in rari casi birra.

Gin

Alcool forte, simile alla vodka nel modo di preparazione. L'unica differenza è l'aggiunta obbligatoria di spezie a base di erbe. Ma nel tempo, la cultura del consumo di questa bevanda ha cominciato a scomparire. Ciò è dovuto al fatto che i baristi lo hanno scelto. Ora, poche persone possono immaginare questa bevanda senza un tonico.

Kvas

Bevanda poco alcolica. È stato inventato dagli slavi per dissetarsi nelle giornate calde. Ogni popolo slavo ha una ricetta speciale per fare il kvas.

Cognac

Forte alcol prodotto da speciali tipi di uva. Per bere vengono utilizzati bicchieri speciali, ristretti verso l'alto. Questa forma contribuisce ad un'alta concentrazione di vapore alcolico nella parte superiore.

Liquore

Bevanda alcolica dolce. È stato inventato dagli alchimisti come risultato dei tentativi di trovare l'elisir di lunga vita. Bevono principalmente con tè o caffè. Spesso utilizzato dai pasticceri per creare dolci capolavori.

Martini

Uno dei cocktail più famosi. Si ottiene mescolando gin e vermouth. Questa bevanda americana viene tradizionalmente servita in un bicchiere a forma di cono con una o più olive.

Birra

Questa è una bevanda a bassa gradazione alcolica. Ci sono oltre 1000 varietà di birra provenienti da tutto il mondo. Gli europei consumano più birra. Ogni nazione ha il suo modo di usarlo. Quindi, ad esempio, i residenti dell'Estremo Oriente bevono birra con gamberi.

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Rum

Un forte liquore a base di melassa o zucchero di canna. Il rum scuro si consuma senza mescolare e si mangia con arancia e cannella. Le varietà leggere sono utilizzate nella loro attività dai baristi.

Tequila

Una bevanda forte ottenuta dal succo dell'agave blu. Prodotto solo in 5 stati messicani.

Champagne

Vino spumante prodotto nella regione francese della Champagne. C'è un fatto interessante sul nostro "champagne sovietico". I viticoltori francesi, dopo aver appreso di questo nome della bevanda sovietica, hanno deciso di citare in giudizio il produttore, poiché lo champagne è prodotto rigorosamente nella regione dello Champagne. Non si sa nulla dell'esito del caso. Per quanto riguarda il servizio della bevanda, possiamo dire che va servita sempre fresca in bicchieri di varie forme.

Il liquore più costoso - in ordine crescente

Alcuni produttori hanno perfezionato così tanto l'abilità di creare una particolare bevanda alcolica da essere perdonati per i prezzi indecentemente alti dei prodotti. Ma quando si acquista tale alcol, una persona capisce di aver privilegiato la qualità e il gusto impeccabile. Ma non sempre il costo elevato è dovuto alla bevanda stessa, a volte giocano anche altri fattori.

Birra Vielle Bon Secours

Per questa birra pagherai $ 1000 per una bottiglia da 12 litri. La bevanda viene servita solo in un posto sul pianeta: nel pub londinese Bierdrome.

Sherry Massandra

Stimato a $ 43.500 per bottiglia. Questo tipo di alcol non ha un gusto particolare, il costo aumenta a causa dell'età della bevanda.

Rum Wray&Nephew

Il costo è di $ 53.000 per bottiglia. Il costo di questo alcol è aumentato a causa di diversi fattori:

al momento ci sono solo 4 bottiglie non aperte al mondo;
la ricetta è completamente persa;
l'ultima uscita di rum risale al 1940.

Vino Chateau Lafite

Gli intenditori dovranno pagare $ 90.000 per una bottiglia di questo buon vino. È invecchiato dal 1787, il che comporta un costo elevato.

Tequila Lei. 925

Il costo è di $ 225.000. Pagherai questo importo non per l'alcol stesso, ma per una bottiglia decorata con platino chic e oro di alta qualità.

Champagne Piper-Heidsieck

Il costo è di $ 280.000. Il prezzo dello champagne è aumentato a causa della sua storia. È stato recuperato da una nave affondata nel 1998.

Vodka Diva

Il costo è di 1,61 milioni di dollari. La bottiglia è decorata con molte pietre preziose e la vodka stessa è filtrata con carbone di betulla scandinavo e diamanti.

Cognac Henri IV Dudognon Patrimonio

Il costo è di 1,9 milioni di dollari. Oro e platino di altissimo livello adornano il flacone, e il cognac stesso è stato invecchiato in botte per circa un secolo.

Whisky Islay di Isabella

Il costo è di 6,2 milioni di dollari. Ancora una volta, il prezzo aumenta a causa della nave in cui viene versato il whisky. Il contenitore è realizzato in cristallo e decorato con un'enorme quantità di diamanti e rubini.

Liquore D'Amalfi Limoncello Supremo

Il costo è di 43,6 milioni di dollari. Ci sono solo 4 diamanti sulla bottiglia, ma di che tipo: 3 da 12 carati e 1 da 18,5 carati.

La gente comune beve alcolici a un prezzo inferiore. E per capirlo, è consigliabile studiare i consigli per la scelta delle bevande.

Ogni tipo di alcol ha le sue regole, ma ce ne sono alcune generali:

Prestare sempre attenzione al prezzo. Il buon alcol non può costare 40 rubli per bottiglia.
Guarda l'etichetta: dovrebbe essere priva di bolle, ben incollata. Questa regola si applica principalmente alle bevande forti.
Non comprare mai vino in sacchetti di carta, poiché ciò significa che il produttore ha cercato di risparmiare il più possibile su di te.
Non comprare birra in imballaggi di plastica. Molti tipi di plastica, quando interagiscono con l'etanolo, formano nuove sostanze nocive.
Acquista alcolici solo in un luogo verificato.

conclusioni

Esistono molti tipi di bevande alcoliche. È impossibile provarli tutti, ma c'è un'opzione per scegliere qualcosa di più adatto a te stesso. O forse hai deciso di provare una delle bevande alcoliche più costose.

Bevanda alcolica con una forza da 25 a 51 vol. utilizzato come aperitivo prima dei pasti. La tintura di anice si ottiene infondendo i semi di anice con la vodka. Durante il processo di invecchiamento, l'anice conferisce alla bevanda i suoi oli essenziali. Questa bevanda è apparsa sul territorio moderno della Russia e dell'Europa nei secoli 16-17. insieme a carovane di spezie provenienti dall'estremo oriente. Per il suo aroma unico, veniva utilizzato in pasticceria e, naturalmente, nella produzione di vodka.

Arak

Inglese arak O arabo
UN bevanda alcolica, con una gradazione da 30 a 60 vol. diffuso in Oriente, Asia centrale, Europa, India, nelle isole di Sri Lanka e Giava. Il prerequisito per la creazione di arak era la necessità dell'uso benefico dei prodotti per la lavorazione dell'uva. Ora, a seconda della regione, l'arak è fatto con riso, uva, fichi, datteri, melassa, prugne e altri frutti.

Armagnac

fr. aygue ardente- acqua della vita
Bevanda alcolica con una forza di 55-65 vol. in termini di gusto e aspetto è molto vicino al cognac. Viene prodotto nella parte sud-orientale della Francia, nella provincia della Guascogna. Per origine, l'Armagnac ha quasi 100 anni in più del cognac. Fu menzionato per la prima volta nel XV secolo. La produzione di Armagnac è molto simile alla tecnologia di produzione del cognac. L'unica differenza è nel processo di distillazione.

Balsamo

greco Balsamo- rimedio
Bevanda alcolica con una forza di 40-45 vol. (alcuni fino a 65 vol.), infuso con erbe officinali, viene utilizzato esclusivamente a scopo terapeutico e profilattico. Tradizionalmente, il balsamo ha un colore marrone dovuto a una varietà di erbe, radici e frutti.

benedettino

fr. benedettino- benedetto
E una bevanda alcolica basata sulla raccolta di circa 27 tipi di erbe, miele e cognac di produzione locale, con una gradazione di 40-45 vol., appartenenti alla classe dei liquori. Per la prima volta questa bevanda apparve nel 1510 in Francia nel monastero di San Benedetto nell'abbazia di Fecamp. La composizione della bevanda creata comprendeva circa 75 tipi di erbe. Tuttavia, la ricetta originale del benedettino è andata perduta. La bevanda fu ripresa con qualche miglioramento nel 1863.

Brandy

Difficile da esprimere a parole Brandy"una certa bevanda, piuttosto è un modo della sua produzione. Possiamo dire che il brandy è un vino concentrato. Inizialmente doveva essere diluito con acqua prima di berlo, ma la bevanda si è rivelata così buona che col tempo è diventata un prodotto autonomo della distillazione dei vini.

Bourbon

Inglese in ourbon
La bevanda alcolica americana originale è uno dei tipi di whisky, ma è a base di mais. La forza della bevanda è di 40-45 vol., ma molto spesso la bevanda ha 43 vol. Per la prima volta questa bevanda apparve tra la fine del XVIII e l'inizio del XIX secolo. nella cittadina di Paris, Kentucky. Il nome della bevanda è stato dato all'omonimo distretto dello stato borbonico, in cui si trova la città fondatrice. Durante la guerra civile, il bourbon veniva immancabilmente somministrato ai soldati come antisettico per il lavaggio delle ferite.

vermut

Tedesco wermut- assenzio
Bevanda alcolica aromatizzata con spezie, spezie ed erbe medicinali con una gradazione da 15 a 20 vol. Appartiene alla classe dei vini fortificati. Per la prima volta la ricetta per fare il vermouth è menzionata nelle fonti del X-IX secolo. aC nelle opere di Ippocrate. La prima produzione in serie iniziò nel 1786 a Torino dall'enologo Antonio Benedett Capran. A quel tempo si usavano solo vini bianchi come base della bevanda, ora se ne usano tutti.

Vino

lat. Vino
Bevanda alcolica creata dalla fermentazione naturale dell'uva o di qualsiasi altro succo di frutta. La forza del vino dopo la fermentazione è di 9-16 vol. Nella produzione di vini fortificati, si ottiene un'elevata forza diluendo il vino con l'alcol nella percentuale desiderata. Il vino è la bevanda più antica. Ci sono molte leggende sulla prima apparizione della bevanda, che si riflettono nell'epopea dell'antica mitologia greca, romana e persiana.

Whisky

Celta. uisge baugh- acqua della vita
Una forte bevanda alcolica (40-60 volumi), ottenuta per distillazione di chicchi maltati di frumento, orzo e segale. Non è possibile determinare il luogo esatto di origine della bevanda. La controversia è tra due paesi: Irlanda e Scozia. Tuttavia, le prime menzioni sono conservate in documenti scozzesi del 1494. Questi sono i documenti dei monaci che per primi produssero la bevanda. Dal suo inizio al 17 ° secolo. Il whisky veniva prodotto a livello nazionale praticamente da ogni agricoltore, mettendo a repentaglio la produzione di pane a sufficienza per la popolazione.

liquore alla ciliegia

ing. liquore alla ciliegia
Bevanda alcolica infusa con frutti e foglie di ciliegio a base di acquavite d'uva con aggiunta di zucchero. La forza della bevanda è di 25-30 vol. Il liquore alla ciliegia è stato inventato in Inghilterra da Thomas Grant della città di Kent. Il liquore era ottenuto da una varietà di amarene: la spugnola. Tuttavia, ora vengono utilizzate quasi tutte le varietà. Oltre che in Inghilterra, i liquori alla ciliegia vengono prodotti anche in Germania, Francia e Svizzera.

Acqua naturale

Liquido, in piccoli volumi, inodore e insapore, incolore in normali condizioni ambientali. Contiene sali minerali disciolti e vari elementi chimici. Ha una funzione vitale nello sviluppo e nella vita del corpo umano. L'acqua naturale funge da solvente universale, grazie al quale avvengono tutti i processi biochimici.

Acqua gassata

È un'acqua potabile naturale minerale o non gassata arricchita con anidride carbonica (CO2), aromatizzata e addolcita per aumentarne la conservabilità. A causa del carbonio, l'acqua gassata viene purificata da possibili microbi. Il riempimento dell'acqua con anidride carbonica viene effettuato su attrezzature industriali speciali. Esistono tre tipi di acqua gassata in base al livello di saturazione con anidride carbonica.

Vodka

Bevanda alcolica incolore e dal caratteristico odore alcolico. È la bevanda più consumata al mondo. Nella maggior parte dei paesi, la vodka viene utilizzata come alcol neutro per creare cocktail, nei paesi slavi e nei paesi dell'ex Unione Sovietica viene consumata come bevanda indipendente. La fortezza in diversi paesi può variare da 32 a 56 vol., Tutto dipende dai documenti statali che regolano la produzione di vodka.

Vin brulè

Tedesco Glühender Wein- vino caldo e fiammeggiante
Si tratta di una bevanda calda alcolica molto gustosa a base di vino rosso riscaldato a 70-80°C con zucchero e spezie. È tradizionalmente consumato in Svizzera, Germania, Austria e Repubblica Ceca durante le celebrazioni natalizie di massa.

zabaione

Inglese tazza di hoog- hashish
Bevanda analcolica a base di uova di gallina crude e zucchero. Appartiene alla classe dei dessert. Esistono diverse leggende di diversi paesi in cui ha avuto origine lo zabaione. Così in Germania, la creazione dello zabaione è attribuita al pasticcere Manfred Keukenbauer. In Polonia, al cantante del coro della sinagoga della città di Mogelev, Gogel, che, avendo perso la voce, ha accettato il consiglio di bere un uovo crudo scosso. Successivamente, ai componenti principali sono stati aggiunti vari ingredienti, creando sempre più nuove varianti della bevanda.

Grappa

italiano. Grappa- vinaccia
Bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione delle vinacce. Appartiene alla classe del brandy e ha una forza di 40-50 vol. In accordo con un decreto internazionale del 1997, possono essere chiamate grappa solo quelle bevande che sono prodotte sul territorio italiano e da materie prime italiane. Inoltre, questo decreto regola rigorosamente la qualità della bevanda e gli standard per la sua fabbricazione.

Grog

Inglese grog
Bevanda alcolica a base di rum o cognac, diluita con acqua calda con l'aggiunta di zucchero, lime o succo di limone, oltre a spezie: cannella, vanillina, coriandolo, noce moscata e altre. Grog è una vera bevanda di mare. Fu utilizzato per la prima volta nel XVIII secolo. dopo l'ordine dell'ammiraglio Edward Vernon di diluire il rum con acqua a causa dell'eccessivo entusiasmo dei marinai per esso.

Gin

UN Bevanda alcolica inglese originaria dei Paesi Bassi. La produzione di gin iniziò a metà del XVII secolo. nei Paesi Bassi, e dopo la "Gloriosa Rivoluzione" si diffuse in Inghilterra. Nel tempo, il processo di produzione del gin non è cambiato molto. Il suo componente principale è l'alcol di frumento, che, nel processo di distillazione verticale e l'aggiunta di bacche di ginepro, acquisisce il suo gusto secco unico.

Julep

Arabo. julab- acqua rosa
Cocktail freddo, il cui componente principale è la menta fresca. Nella sua preparazione vengono utilizzati i seguenti componenti: bevande alcoliche, sciroppi, acqua minerale da tavola, frutta fresca e bacche. Inizialmente, il julep, come l'acqua con lo zucchero, veniva usato per diluire medicine, pozioni e tinture amare.

Calvados

fr. Calvados
Bevanda alcolica a base di pera o sidro di mele prodotta nella provincia francese della Bassa Normandia. La bevanda appartiene alla classe del brandy e ha una forza di 40-50 vol. Possono essere chiamate Calvados solo le bevande prodotte nei dipartimenti francesi di Calvados (74% della produzione totale di Calvados), Orne, Manche, Eure, Sarthe e Mayenne.

Cacao

lat. teobroma cacao- cibo degli dei
Bibita tonica e aromatica a base di latte o acqua, cacao in polvere e zucchero. La polvere per fare il cacao per la prima volta (circa 3000 anni fa) iniziò ad essere utilizzata dalle antiche tribù degli Aztechi. Solo gli uomini e gli sciamani godevano del privilegio di bere questa bevanda. Le fave di cacao mature venivano macinate in polvere e diluite con acqua fredda, vi si aggiungevano peperoncino, vaniglia e altre spezie.

Cachaca

porta. cachaca
Bevanda alcolica ricavata dalla distillazione della canna da zucchero. La forza della bevanda può variare da 38 a 54 vol. La cachaca è la bevanda nazionale del Brasile e la sua produzione è strettamente regolamentata dalla legge. La parola cachaca è un nome comune per il nome commerciale della bevanda in Brasile. Quindi nello stato di Rio Grandido, la cachaca è inclusa nel paniere alimentare dei cittadini.

Kvas

Bevanda poco alcolica ottenuta dalla fermentazione incompleta del lievito madre di latte o pane. La forza della bevanda non supera i 2,6 vol. I popoli slavi producono tradizionalmente kvas. Secondo la classificazione internazionale, il kvas appartiene alla categoria della birra, in Russia e Ucraina è anche considerata una bevanda indipendente.

kefir

dal giro. kef- salute
Una bevanda nutriente ottenuta dal latte mediante fermentazione di batteri lattici: coli, streptococchi, lieviti, batteri acetici e circa 16 altre specie. Il loro numero dovrebbe essere almeno 107 per litro. La bevanda ha un colore bianco, una consistenza omogenea, un odore di latte acido e una piccola percentuale di anidride carbonica. Il kefir più diffuso era tra gli abitanti dei paesi slavi e del Medio Oriente.

Kissel

Una bevanda dolce da dessert con una struttura gelatinosa. Viene preparato sulla base di composte di frutta e bacche, uzvar, succhi, sciroppi, latte, marmellata diluita in acqua con l'aggiunta di amido di mais o di patate, nonché pasta madre di grano. Lo zucchero è incluso come dolcificante.

Kobler

Inglese ciabattino- proprietario di taverna, birraio
Cocktail da dessert composto da una varietà di frutta, sciroppi, succhi, bevande alcoliche e ghiaccio tritato. Il calzolaio fu prodotto per la prima volta in America nel 1809. Fu realizzato dal proprietario della taverna in segno di riconciliazione dopo una lite con sua moglie, che la rese completamente felice, e il mondo intero ricevette un nuovo drink.

Cocktail

Inglese coda di gallo- coda di gallo
Una bevanda ottenuta mescolando (mescolando) varie bevande alcoliche e analcoliche. Il volume di una porzione del cocktail non supera i 150 ml. Inoltre, la ricetta del cocktail enuncia chiaramente le proporzioni dei componenti, la cui violazione può rovinare irreparabilmente la bevanda o portare alla creazione del suo nuovo look.

Coca Cola

lat. Coca Cola
Bevanda gassata dolce tonica, che include caffeina. La bevanda prende il nome dalle noci di cola, utilizzate nella ricetta originale come fonte di caffeina. La bevanda fu prodotta per la prima volta dal chimico americano John Stith Pemberton nel 1886 come sciroppo medicinale. La bevanda è stata venduta in porzioni da 200 ml. in farmacia come rimedio per "disturbi nervosi". Dopo un po', la bevanda iniziò ad essere gassata e venduta nei distributori automatici.

Composta

fr. composta- comporre, mescolare
Bevanda analcolica da dessert a base di un tipo o miscela di frutta e bacche a base di acqua e zucchero. La composta è composta da ingredienti freschi, congelati o essiccati. Questa bevanda è molto apprezzata fredda in estate e, quando fa freddo, le composte vanno bene calde come fonte di vitamine. Le composte sono anche preparate per l'inverno per un uso futuro.

Cognac

fr. cognac
Una bevanda alcolica prodotta nell'omonima città di Cognac (Francia). È prodotto da un tipo speciale di uva, utilizzando una tecnologia speciale. Il cognac è ottenuto da uve bianche. La quota principale di loro è la varietà uni blanc. La piena maturazione dell'uva avviene a metà ottobre, quindi il processo di creazione di una bevanda così nobile inizia nel tardo autunno.

Caffè

Arabo. qahwa- bevanda energizzante
Bevanda analcolica tonica preparata sulla base di chicchi di caffè tostati. Il caffè è una pianta amante del calore, quindi viene coltivato nelle piantagioni degli altipiani. Esistono due tipi di alberi di caffè utilizzati nella produzione del caffè: Arabica e Robusta. Secondo le proprietà del consumatore, l'Arabica è meno forte, ma più profumata, mentre la Robusta è viceversa. Pertanto, spesso è in vendita una miscela di queste due varietà in proporzioni diverse. La storia dell'aspetto del caffè è avvolta da un numero enorme di leggende.

Kryuchon

fr. crochon- brocca
Bevanda fresca e rinfrescante, solitamente alcolica, composta da frutta e bacche fresche e sciroppate e una miscela di vini. Per arricchire la bevanda con bollicine di anidride carbonica, di solito si aggiunge alla brocca champagne o acqua minerale gassata. Kruchon a causa di una leggera somiglianza nello schema di preparazione, si può dire "fratello punch" e "lontano parente del cocktail". Prima di servire la bevanda deve essere raffreddata ad una temperatura di 8-10 ° C e viene aggiunta una piccola quantità di ghiaccio.

Kumys

Turchi. kymyk- latte di giumenta fermentato
Bevanda alcolica a base di latte di giumenta, ottenuta per fermentazione sotto l'influenza di acidophilus e bacillo bulgaro e lievito. La bevanda ha un gradevole sapore agrodolce, di colore bianco con una leggera schiuma in superficie. Il koumiss ottenuto da diversi tipi di colture starter può contenere diverse quantità di alcol. Il suo contenuto può variare da 0,2 a 2,5 vol. e talvolta raggiungono i 4,5 vol.

Liquore

lat. liguefacere- dissolvere
C è una bevanda alcolica dolce infusa con frutta, bacche, erbe e spezie. La sua fortezza oscilla da 16 a 50 circa. La data di creazione della bevanda è sconosciuta, ma si ritiene che il primo prototipo di liquori moderni sia stato l'elisir benedettino, creato nel XVI secolo. monaco Bernardo Vinzelli a Fecamp. Questo liquore, molti monaci e produttori di liquori hanno cercato di ripetere o migliorare. Di conseguenza, sono stati ottenuti tipi nuovi, non meno gustosi.

Limonata

fr. limonata– limonato
Bibita rinfrescante a base di succo di limone, zucchero e acqua. Ha un colore giallo chiaro, aroma di limone e gusto rinfrescante. Apparve per la prima volta in Francia nel XVII secolo. durante il regno di Luigi I. Secondo la leggenda, l'aspetto della bevanda è associato a un errore quasi fatale del coppiere di corte. Per negligenza, invece del vino, ha versato il succo di limone nel bicchiere del monarca per correggere in qualche modo questo atto sconsiderato, ha aggiunto acqua e zucchero al bicchiere.

idromele

Una bevanda alcolica con una forza di 5-16 volumi, a base di miele. La percentuale di zucchero varia dall'8 al 10%. Gli scavi archeologici più antichi sul territorio della Russia, risalenti al VII-VI secolo. aC, trovano testimonianze della produzione di una bevanda a base di miele da parte delle popolazioni locali. Pertanto, l'idromele è una delle bevande alcoliche più antiche della Rus'.

Martini

italiano. Martini
bevanda alcolica, forza 16-18 vol. infuso con erbe. La composizione della collezione di erbe comprende solitamente più di 35 piante, tra cui: achillea, menta, erba di San Giovanni, camomilla, coriandolo, zenzero, cannella, chiodi di garofano, assenzio, immortelle e altre. Oltre a foglie e steli vengono utilizzati anche fiori e semi ricchi di oli essenziali. La bevanda appartiene alla classe del vermouth.

Latte

Fluido prodotto dalle ghiandole mammarie di esseri umani e mammiferi. Contiene una grande quantità di sostanze utili necessarie per la crescita e lo sviluppo del corpo. Il latte contiene grassi, proteine, vitamine e minerali. Il colore del latte può variare dal bianco al blu-giallo. Dipende dal suo contenuto di grassi. A causa del contenuto di lattosio, ha un sapore leggermente dolce. Il latte include nella sua composizione più di 100 componenti utili, di cui circa 20 sono amminoacidi equilibrati e grassi, lattosio e minerali.

Morse

Arte. russo musa- acqua con miele
Bevanda analcolica, nella maggior parte dei casi analcolica, a base di succo di frutta, acqua e zucchero o miele. Inoltre, per piccantezza e sapore aggiuntivo, scorza di agrumi, spezie (cannella, chiodi di garofano, coriandolo) e tinture di erbe medicinali (St.

Punch

hindi punch- cinque
Questo è un intero gruppo di cocktail alcolici caldi, brucianti o freddi contenenti frutta e succo freschi o in scatola. Delle bevande alcoliche nella preparazione del punch, vengono utilizzati rum, vino, grappa, brandy, arak, chiaretto, alcol e vodka. Tradizionalmente la bevanda viene preparata in grandi contenitori (punch) e servita in occasione di ricevimenti e feste. La forza della bevanda varia da 15 a 20 vol. e contenuto di zucchero - dal 30 al 40%. Le ricette di punch più famose sono il Caribbean Rum Punch, il Barbados Punch e il Planter Punch.

Birra

Bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del mosto di malto con lievito e luppolo. Molto spesso, l'orzo viene utilizzato come cereali maltati. A seconda del tipo di birra, la forza della bevanda può variare da 3 a 14 vol. La birra è la più popolare tra le bevande alcoliche e si colloca al terzo posto al mondo nell'elenco totale delle bevande dopo l'acqua e il tè. Esistono più di 1000 diversi tipi di birra. Differiscono per colore, gusto, gradazione alcolica, materie prime utilizzate e tradizioni culinarie nei diversi paesi.

pisco

da un dialetto indiano pisco- Uccello volante
Una bevanda alcolica a base di varietà di uva Moscato. Il pisco appartiene alla classe dei brandy ed è la bevanda nazionale del Perù e del Cile. La forza della bevanda è di 35-50 vol.

Rum

Inglese rum
Bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione e distillazione della melassa di canna e dello sciroppo risultante dalla fabbricazione dello zucchero di canna. All'uscita la bevanda ha un colore trasparente, e dopo l'invecchiamento in botti di legno acquista un colore ambrato. La forza della bevanda, a seconda della varietà, può variare da 40 a 75 vol.

Scopo

Bevanda nazionale a bassa gradazione alcolica dei giapponesi, prodotta dalla fermentazione del riso. Il gusto del sake può avere note di sherry, mele, uva, banane, spezie, spezie. Il colore della bevanda è solitamente trasparente, ma è consentito un viraggio verso sfumature ambrate, gialle, verdi e limone. La forza della bevanda varia da 14,5 a 20 vol.

Tutti conoscono i pericoli delle bevande alcoliche. L'alcol distrugge la salute e provoca una grave dipendenza, di cui non è così facile sbarazzarsi. Ma, nonostante la complessità della produzione e il costo elevato, l'alcol non passa di moda e non perde popolarità. Pertanto, le marche di alcolici sono fiorenti e nuovi tipi di alcolici riempiono gli scaffali dei supermercati con costante regolarità.

Alla gente piace la sensazione di una leggera euforia che porta il bere, una sensazione di piacevole rilassamento. In una piccola dose, l'alcol buono e di alta qualità apporta anche alcuni benefici al corpo. I medici sono d'accordo con questo. Ma ecco come capire il mondo alcolico ricco e prospero e scegliere le bevande alcoliche giuste, il cui elenco di nomi ha già superato molte migliaia? Proviamo.

Molto spesso, i tipi di prodotti alcolici sono classificati in base alla forza.

È difficile dire ora quando esattamente l'umanità abbia conosciuto l'alcol. È noto che storicamente il primo alcol risale a secoli fa. Anche Miklouho-Maclay ha osservato come i papuani della Nuova Guinea, che non avevano nemmeno familiarità con il fuoco, stessero già ottenendo con successo alcol per i loro bisogni.

La storia dell'alcol risale a più di 10.000 anni fa

La parola "alcol" è di origine araba, in traduzione significa "mente stupefacente".

Le tribù più antiche inizialmente usavano l'alcol per eseguire numerosi rituali ed evocare gli spiriti. Queste tradizioni hanno poi trovato la loro continuazione nel rito del “gemellaggio”. E, forse, fu da questi tempi che iniziò la tradizione di incontrare gli ospiti con una tavola ricca e lo stesso alcol.

Cosa sono le bevande alcoliche

L'alcol si riferisce a prodotti nella cui fabbricazione è coinvolto l'alcol etilico.. La maggior parte dell'alcol si ottiene per fermentazione. Oltre all'alcol etilico, nella creazione di bevande alcoliche vengono utilizzati anche altri tipi di materie prime:

albicocca, uva; prugna, ananas, pera;
mais, riso, frumento, segale, miglio, orzo;
patata dolce, patata, agave e canna da zucchero.

Numerose spezie, miele, tinte, aromi e alcune erbe sono utilizzate anche nei processi tecnologici per la produzione di alcol. I veri buongustai di alcolici coltivano il sogno di assaggiare l'intero elenco di bevande alcoliche mai creato dall'uomo. La cosa principale da ricordare, coltivando il tuo sogno, è che l'alcol in grandi quantità può causare dipendenza da alcol e semplicemente uccidere una persona.

Statistiche dell'alcol più popolare in Russia

Tutte le varietà di bevande alcoliche esistenti nel mondo possono essere suddivise in gruppi in base alla loro forza. Queste sono le seguenti aree di alcol:

Poco alcolico.
Alcool medio.
Forte.

In generale, questa gradazione può essere presa in considerazione quando si classifica l'alcol solo in modo condizionale. In alcuni paesi e regioni, gli standard di gradazione alcolica sono più elevati, mentre in altri sono inferiori. Questa classificazione è piuttosto effimera, perché la quantità e le norme di alcol che determinano questa classificazione non sono le stesse ovunque. Pertanto, faremo affidamento sull'elenco dei tipi di alcol e sui suoi standard di forza adottati in Russia.

Alcool a bassa gradazione alcolica

L'alcol di questo tipo è considerato il meno sicuro per la salute e alcuni tipi di questi prodotti a bassa gradazione alcolica non rientrano nemmeno nel concetto di "contenenti alcol". La gamma e l'elenco delle bevande a bassa gradazione alcolica sono così ampie che semplicemente non è possibile contare assolutamente tutti i loro tipi.

Che dire delle bevande alcoliche

L'alcol a bassa gradazione alcolica è una bevanda alcolica leggera in cui il contenuto di etanolo non supera il 6-8%.

Elenchiamo solo i tipi di alcol a bassa gradazione alcolica più popolari in Russia e noti ai nostri consumatori. Questi sono i seguenti tipi di prodotto:

Birra. È composto da luppolo, lievito di birra e acqua purificata. La birra è anche divisa in analcolica (forza dallo 0,1%) e forte (3-6%). Il luppolo preferito da tutti varia di colore: rosso, scuro e chiaro, secondo il metodo di fermentazione: superiore e inferiore e materie prime: mais, riso, segale.
Cedro. Nella produzione di tale bevanda vengono utilizzati estratti di frutta (solitamente mela o pera). Il succo viene fermentato, ma senza l'uso di lievito. Il sidro è uno spirito gassato, con una forza dell'1-8%. Questa bevanda ha un colore verdastro o dorato e un ricco aroma fruttato.
Braga. Questo alcol viene spesso utilizzato come una sorta di prodotto di transizione per la sua successiva trasformazione in chiaro di luna (forte inebriante), mentre il mosto stesso ha una forza del 3-8%. Si suddivide nelle sue tipologie: pruno, chiglia e brawanda.
Kvas. Questo popolare, soprattutto nella calura estiva, non è, in quanto tale, alcol. Tuttavia, è presente una piccola percentuale di alcol. Questa antica bevanda slava, aderente alle antiche tradizioni, è composta da malto, farina e pane di segale. Qui si possono aggiungere anche bacche, frutta, erbe e miele naturale.
Toddy. La bevanda poco alcolica è essenzialmente vino di palma. Nel processo della sua preparazione vengono utilizzati succhi di palma di alcune varietà (vino, zucchero e cocco). Per noi, Toddy è ancora considerato un alcol piuttosto raro ed esotico, ma sta rapidamente guadagnando popolarità.
Koumiss. Proprio come il kvas, questa bevanda corroborante e molto salutare non appartiene alla categoria degli alcolici. Ma contiene anche una piccola, ma esistente percentuale di etanolo. Koumiss è preparato dal latte di giovani fattrici.

Alcool medio alcolico

Questa categoria comprende le bevande alcoliche con una concentrazione di etanolo fino al 30%. Molti dei tipi di alcol di questo tipo contengono succhi di frutta o pezzi di frutta naturale.

Quando scegli l'alcol per te stesso, ricorda che è dannoso per la salute.

Le bevande a media gradazione in molti casi vengono utilizzate per prevenire varie malattie. Naturalmente, soggetto al loro consumo moderato.

I loro benefici sono dovuti ai frutti inclusi nella composizione, in particolare l'uva.. Come sapete, questo frutto solare contiene un'enorme quantità di varie vitamine e micro e macro elementi utili per la vita. Il succo d'uva è stato utilizzato con successo per la terapia:

asma;
pleurite;
problemi con il tratto gastrointestinale;
malattie infiammatorie del sistema broncopolmonare.

Quindi che tipo di alcol è utile? L'elenco dei prodotti a gradazione media comprende bevande alcoliche ben note come:

Vino. Probabilmente il più popolare dell'elenco dei prodotti contenenti alcol di media gradazione. I vini, a loro volta, sono divisi per colore (rosa, bianco e rosso), concentrazione zuccherina (secco, abboccato, amabile e amabile). Esiste una varietà di vini saturi di anidride carbonica: si chiamano spumanti. Il vino è famoso per un ampio elenco di proprietà utili ed è attivamente utilizzato nella pratica medica.
Idromele. Nella produzione di questo spirito aromatico vengono utilizzati lievito, miele naturale di alta qualità e numerosi ingredienti aggiuntivi aromatizzanti. L'idromele ha una propria classificazione, a seconda delle caratteristiche del miele: varietà, periodo di invecchiamento, tempo della sua inclusione nei prodotti fabbricati e livello di sterilizzazione.
Vin brulè. Il rimedio più sicuro per un inverno rigido. Questa bevanda profumata salva perfettamente dal gelo e dal raffreddore. Si prepara facendo bollire spezie e frutta varia nel vino naturale.
Punch. Un cocktail di vino originale con l'aggiunta di succo di frutta e vari pezzi fragranti e gustosi di frutti selezionati stessi. Molto spesso il contenuto di succo nel punch supera anche la percentuale del vino.
Grog. Lo stesso rum che appartiene alla lista degli alcolici forti. Ma il grog è una bevanda media in gradi, poiché viene diluito con sciroppo di zucchero o tè dolce e forte.

liquore forte

La forza di queste bevande alcoliche varia tra il 20 e l'80%. I medici consigliano di utilizzare questo tipo di alcol con estrema cautela a causa della sua elevata forza.. La gamma di questi prodotti è molto ampia, l'elenco delle forti bevande alcoliche comprende i seguenti tipi:

Vodka. È un alcol che non ha colore, con una gradazione del 40-55%. La bevanda è a base di alcol rettificato, prodotto da materie prime di patate o cereali. Questo tipo di alcol forte ha un numero enorme di marchi, varietà e nomi.
Cognac. Per la produzione di questo tipo di alcol viene utilizzata una certa tecnologia. Usa varietà speciali di uva scura. All'uscita, il cognac è fragrante, con un'attraente tonalità ambrata. Questo tipo di alcol forte è classificato in base al luogo di produzione e invecchiamento.
Rum (vodka di canna). Questo alcol è prodotto dalla canna. Il rum differisce nel colore (può essere trasparente, chiaro, dorato o scuro). Il rum leggero viene spesso utilizzato per preparare vari cocktail. Ma il rum ambrato viene invecchiato in botti di rovere, nel processo vengono aggiunte varie spezie aromatiche e caramello. Il rum scuro ha il gusto più brillante e conquista i buongustai dell'alcol con un ricco aroma di caramello e melassa. Va anche con successo alla preparazione di cocktail, il rum viene utilizzato nell'industria culinaria.
Tequila. La bevanda esotica è anche chiamata "vodka messicana". È preparato dal succo ottenuto dalle foglie e dai gambi dell'agave blu.
Whisky. Una bevanda alcolica ad alta gradazione insolitamente aromatica a base di grano, segale, orzo o mais. Il whisky subisce un lungo invecchiamento in contenitori di rovere, all'uscita ha un colore chiaro o scuro, saturo. Il whisky classico di alta qualità è prodotto in Irlanda e Scozia.
Brandy. Nel processo di preparazione di una bevanda che ha un sapore vicino al whisky, viene utilizzato succo d'uva o di mela.
Sambuca. Al suo interno, questo alcol è pura vodka, a cui si aggiungono anice e una raccolta selezionata di erbe medicinali. La sambuca non ha colore, ma ha un sapore dolciastro e un profumo gradevole. Esistono anche tipi scuri di questo alcol. Gli ingredienti dello spirito unico includono anche zucchero, grano, varie bacche e bacche di sambuco. La vera ricetta della sambuca è custodita con la massima riservatezza.
Gin. Nel processo di preparazione di questo forte alcol vengono utilizzati etanolo di grano e numerose spezie selezionate: agrumi, coriandolo, mandorle, cannella e bacche di ginepro. Questa composizione conferisce al gin un gusto e un profumo originali e incomparabili.
Liquore. Alcool molto dolce e profumato, preparato sulla base di succhi di frutta e bacche con una maggiore inclusione di zucchero (il suo contenuto è del 25-65%), numerose spezie ed erbe aromatiche. Questo tipo di alcol forte è considerato il più ipercalorico.
Tinture. Questi tipi di prodotti contenenti alcol vengono preparati insistendo su etanolo puro di alta qualità di una varietà di bacche ed erbe. Le tinture sono classificate in amare, dolci e semidolci. Molto spesso, questo tipo di alcol forte viene utilizzato come mezzo di terapia per varie malattie.
Assenzio. Il componente principale di questo alcol è l'assenzio. L'assenzio si è guadagnato la fama di bevanda alcolica più forte. La sua fortezza è di circa il 76-86%. È classificato per colore (nero, verde, rosso e giallo), per forza e per concentrazione di tujone (un composto naturale contenuto nell'estratto di tanaceto).

Naturalmente, non tutte le sottospecie di prodotti alcolici sono incluse in questo elenco di alcol. Troppi. Abbiamo elencato solo i più comuni e amati nel nostro paese. Il numero di bevande alcoliche aumenta ogni anno. Pertanto, viene investito così tanto impegno nella prevenzione dell'alcolismo, anch'esso in crescita di anno in anno.

Tutti lo sanno bere Non è altro che un liquido da bere. La base della maggior parte delle bevande consumate dall'uomo è l'acqua. Lei stessa è una bevanda e viene utilizzata sia pura che in forma gassata o mineralizzata (sia estratta da fonti minerali naturali, sia con aggiunte). Le bevande sono generalmente divise in tre grandi gruppi: bevande alcoliche, bevande gassate E bevande analcoliche.

Bevande alcoliche chiamate bevande contenenti almeno l'1,5% di alcol etilico ottenuto da alcol, materie prime contenenti carboidrati. Sin dai tempi antichi sono stati preparati per fermentazione (la fermentazione è la scomposizione metabolica delle molecole nutritive, come il glucosio, che avviene senza la partecipazione dell'ossigeno). Le bevande alcoliche includono:
Vino- una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica completa o parziale del succo d'uva.
Birra- una bevanda poco alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica del mosto di malto con l'ausilio del lievito di birra, solitamente con l'aggiunta di luppolo.
Cedro- una bevanda a bassa gradazione alcolica, solitamente champagne, ottenuta dalla fermentazione di mela, meno spesso pera o altro succo di frutta senza l'aggiunta di lievito.
idromele- una bevanda alcolica a base di acqua, miele e lievito con vari aromi.

Cedro

idromele

Un altro grande sottogruppo di bevande alcoliche è il cosiddetto liquore forte. Liquore forte sono preparati utilizzando un apparecchio di distillazione, un apparecchio a colonna di distillazione o altri metodi per aumentare la forza senza il coinvolgimento di microrganismi. I superalcolici includono:
Assenzio- una bevanda alcolica, il cui componente più importante è un estratto di assenzio amaro, i cui oli essenziali contengono una grande quantità di tujone.
Brandy- una bevanda alcolica, termine generico per i prodotti della distillazione di vino d'uva, mosto di frutta o bacche.
Calvados- acquavite di mele o pere, ottenuta per distillazione di sidro, della regione francese della Bassa Normandia.
Whiskyè una bevanda alcolica aromatica ottenuta da vari tipi di cereali utilizzando i processi di maltazione, distillazione e invecchiamento a lungo termine in botti di rovere.
Vodka- una soluzione idroalcolica incolore con odore caratteristico. La forza della vodka può essere diversa: 40,0-45,0; 50,0 o 56,0% vol.
Grappa- Bevanda alcolica d'uva italiana. È ottenuto dalla distillazione delle uve dopo la loro pressatura nel corso della produzione del vino.
Gin- ottenuto distillando alcool di frumento con l'aggiunta di ginepro, che conferisce al gin il suo gusto caratteristico.
Cognac- Prodotto da alcuni vitigni utilizzando una tecnologia speciale.
Liquore- bevanda alcolica profumata, solitamente dolce da succhi di frutta e bacche alcolizzati, infusi di erbe profumate con l'aggiunta di radici, spezie.
Rum- ottenuto per fermentazione e distillazione da sottoprodotti della produzione della canna da zucchero, come melassa e sciroppo di canna.
Chiaro di luna- prodotto mediante distillazione attraverso apparecchi fatti in casa o fabbricati in fabbrica di una massa contenente alcol (poltiglia), ottenuta dalla fermentazione di sciroppo di zucchero, cereali canditi, patate, barbabietole, frutta o altri prodotti contenenti zucchero e sostanze amidacee candite .
Tequila- ricavato dal nocciolo dell'agave blu (famiglia degli asparagi), una pianta tradizionale del Messico, per distillazione.

Assenzio

Calvados

Grappa

Rum dalla Giamaica

Tequila

Il secondo grande gruppo di bevande - carbonato sono bevande gassate. A loro volta, sono divisi in due sottogruppi: bevande gassate fermentate (ad esempio, champagne o zuppa di cavolo acido) e bevande gassate ottenute con la moderna tecnologia (cola, tonico, limonata gassata, acqua frizzante).
Champagne- vino spumante prodotto nella regione francese della Champagne da vitigni stabiliti con il metodo della rifermentazione del vino in bottiglia.
Shchi acido (shti acido)- un'antica bibita russa al miele e malto altamente gassata. La principale differenza tecnologica rispetto al kvas è l'infusione del mosto originale e la post-fermentazione in bottiglie sigillate.
Bere Coca Cola Un tipo di bevanda zuccherata gassata che spesso contiene caffeina. Il nome deriva dalle noci di cola, originariamente utilizzate dai produttori di bevande come fonte di caffeina.
Tonico(dall'inglese. tonic - tonic) - una bevanda gassata analcolica amara e acida. Spesso utilizzato per diluire bevande alcoliche, in particolare gin, cocktail.

L'acqua tonica viene spesso utilizzata per diluire gli alcolici, in particolare il gin.

E infine, il terzo grande gruppo di bevande - il cosiddetto bevande analcoliche. Come le bevande gassate, non contengono alcol, ma non contengono praticamente anidride carbonica. Queste bevande includono:
Kvas- una tradizionale bevanda acida slava, che viene preparata sulla base della fermentazione di farina e malto (grano, orzo) o di pane secco di segale, talvolta con l'aggiunta di erbe profumate, miele, cera; preparato anche da barbabietole, frutta, bacche.
Composta(fr. composta) - una bevanda da dessert a base di frutta o bacche, o un decotto di frutta sciroppata, nonché una miscela di frutta secca o bacche essiccate e frutta, o conserve di frutta o bacche.
Morse- una bevanda analcolica non gassata tradizionale della cucina russa, che, di norma, viene preparata con bacche selvatiche del nord, principalmente mirtilli rossi e mirtilli rossi.

Succo di mirtillo

Inoltre, le bevande analcoliche includono varie succhi da frutta, bacche e verdure o bevande con la loro aggiunta. Anche la linfa di betulla è comune in Russia.

Un ampio sottogruppo di bevande analcoliche sono: bevande al latte, cioè. bevande a base di latte, principalmente vaccino:
Samo latte.
kefir- una bevanda a base di latte acido ottenuta da latte vaccino intero o scremato mediante fermentazione di latte acido e alcolica utilizzando "funghi" di kefir - una simbiosi di diversi tipi di microrganismi: streptococchi e bacilli lattici, batteri dell'acido acetico e lieviti (solo circa due dozzine) . Omogeneo, di colore bianco, è possibile una leggera emissione di anidride carbonica.
Katik- una bevanda a base di latte fermentato comune tra i popoli turchi e in Bulgaria. Viene prodotto a partire da latte naturale fermentandolo con speciali colture batteriche. Katyk differisce da tutti gli altri tipi di latte cagliato in quanto è preparato con latte bollito, che fornisce un contenuto di grassi più elevato.
Airan- una specie di bevanda a base di latte fermentato turco a base di katyk o una specie di kefir tra i popoli turchi, nord-caucasici, sud-caucasici e balcanici. Nelle diverse lingue e tra i diversi popoli, il significato esatto del nome e la tecnologia di preparazione differiscono leggermente, ma la cosa comune è che si tratta di un latticino ottenuto con l'ausilio di batteri lattici. Allo stesso tempo, tra i sedentari è liquido e disseta bene, mentre tra i nomadi è denso come la panna acida liquida, molto comoda per la conservazione e il trasporto. Tuttavia, per placare la sete, l'ayran denso richiede la diluizione con acqua, latte o koumiss.

Ayran fresco (Istanbul, Turchia)

acidofilo- un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dalla fermentazione del latte vaccino pastorizzato con l'ausilio di batteri speciali (acidophilus bacillus, funghi kefir, streptococco lattico).
yogurt liquido. Lo yogurt è un prodotto a base di latte fermentato con un alto contenuto di sostanze del latte scremato, prodotto mediante fermentazione con una miscela protosimbiotica di colture pure - bacillo bulgaro e streptococco termofilo. È consentito aggiungere additivi alimentari, frutta, verdura e prodotti della loro lavorazione
Ryazhenka- bevanda a base di latte fermentato ottenuta da latte vaccino cotto mediante fermentazione dell'acido lattico. La fermentazione viene effettuata da streptococchi lattici termofili e colture pure del bastoncino bulgaro, fermentato per 3-6 ore. Ha una tinta giallastra-brunastra e un tradizionale sapore di latte acido. Infatti, è una delle varietà di yogurt senza aromi.

Ryazhenka

Naturalmente, questi non sono tutti i tipi esistenti di bevande a base di latte analcolico, ma i più famosi e comuni. Inoltre, va notato che sebbene le bevande a base di latte siano classificate come analcoliche, esistono anche bevande alcoliche a base di latte. Questo, ad esempio, koumiss(preparato con latte di cavalla, può contenere il 5-6% di alcol o bilk(una bevanda alcolica del birrificio Abashiri sull'isola di Hokkaido (Giappone), che è una birra a base di latte).

Kumys

Prima di questo, abbiamo parlato di bevande che di solito si bevono fredde o almeno non riscaldate. Ma lo sappiamo tutti bevande calde, che possono essere sia analcolici (la maggior parte) che alcolici. Questi includono:
Cacao- una bevanda, che include necessariamente il cacao (semi macinati della pianta del cacao (albero del cioccolato)), oltre a latte (o acqua) e zucchero. La bevanda è solitamente analcolica. Nel mondo moderno sono comuni due varietà principali della bevanda: cioccolata calda e cacao normale, che viene bollito in acqua o latte di cacao in polvere.
Tè- una bevanda ottenuta bollendo, infondendo e / o infondendo una foglia di un cespuglio di tè, che viene precedentemente preparata in modo speciale.
Ibisco- bevanda al tè dal sapore agrodolce di colore rosso vivo o bordeaux, ottenuta da brattee essiccate di fiori di rosa sudanese del genere Hibiscus.

Ibisco

Caffè- una bevanda a base di semi tostati (chicchi) di diverse specie vegetali appartenenti al genere Caffè (Coffea) della famiglia delle Rubiacee.
Compagno- una bevanda tonificante ad alto contenuto di mateine, preparata con foglie essiccate tritate e giovani germogli di agrifoglio paraguaiano. Parte integrante della cultura dell'Argentina e di numerosi paesi limitrofi del Sud America.

È così che è consuetudine bere la bevanda mate prodotta.

Vin brulè- una bevanda alcolica calda a base di vino rosso riscaldato a 70-80 gradi con zucchero e spezie (spezie). Tradizionalmente consumato in Austria, Germania, Svizzera e Repubblica Ceca nei mercatini di Natale e nei festival all'aperto.
Sbiten- un'antica bevanda slava orientale a base di acqua, miele e spezie, che spesso includeva preparazioni medicinali a base di erbe. Lo sbiten caldo ha un effetto riscaldante e antinfiammatorio, quindi lo bevevano principalmente in inverno. È vero, lo sbiten freddo non era una bevanda meno popolare quando si dissetava in uno stabilimento balneare o in una calda giornata estiva.

Sbiten - un'antica bevanda slava orientale a base di acqua, miele e spezie, che spesso includeva preparazioni medicinali a base di erbe

Decotti caldi- forma di dosaggio liquida, che è un estratto acquoso di materiali vegetali medicinali mediante bollitura in acqua e infusione. Avere una proprietà simile e infusi senza bollire in acqua.

Decotto di erba di San Giovanni

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