Salsiccia in pasta lievitata: l'alternativa perfetta al panino. Salsicce nell'impasto al forno - la ricetta più deliziosa

L'impasto al burro secondo GOST è un impasto spugnoso a lunga fermentazione. Risulta tenero e arioso, di solito è destinato alle torte, ma consiglio di provarlo con le salsicce: il risultato è sorprendente! Il lievito non si sente per niente nell'impasto, al secondo o terzo giorno le sfoglie sono morbide e fragranti come appena sfornate. E questo è conveniente, puoi permetterti subito una grande porzione di salsicce nell'impasto per diversi giorni.

L'unico aspetto negativo di questa ricetta è il tempo. Mi ci sono volute 6 ore in totale per prepararmi. Ma tieni presente che il tempo di cottura puro e attivo è solo di 1 ora. L'impasto dura 5 ore e si avvicina lentamente, non richiede la tua attenzione. Consiglio vivamente di seguire questa master class: la tua famiglia avrà una ricetta per uno dei migliori tipi di muffin e salsicce classiche nell'impasto del forno (dalla pasta lievitata).

Resa: 16 salsicce

ingredienti

• 640 g di farina di frumento
• 46 g di zucchero (50 g)
• 2 uova (70 g di una miscela di tuorlo e proteine)
• 69 g di margarina (70 g di olio vegetale)
• 8 g di sale (1 cucchiaino)
• 23 g di lievito fresco
• 170 g di acqua (ne ho più altri 100 g. Totale 270 g di acqua)
• olio vegetale

Cottura della pasta lievitata per salsicce

Per l'impasto in un contenitore, mescolare 170 ml di acqua tiepida (circa 35 gradi) e lievito. Versare 240 g di farina e mescolare bene il tutto, coprire con pellicola trasparente, praticando dei buchi in più punti per lasciare l'accesso all'ossigeno. Mettiamo il contenitore in un luogo caldo senza correnti d'aria. Dopo 2-2,5 ore l'impasto lieviterà, aumentando di 2 volte.

Rompiamo 2 uova in una tazza, scuotiamo con una forchetta in modo che il tuorlo e le proteine ​​​​si uniscano in una massa omogenea. Di questo composto, chiamato melange, occorrono 70 g.

Versare i restanti 400 g di farina in una ciotola per impastare e versare 70 g di melange. La parte del composto di uova che rimane non andrà persa: con essa ungeremo i panini. Quindi aggiungere sale, zucchero, olio vegetale o margarina ammorbidita, pasta pronta e altri 100 ml di acqua, senza la quale l'impasto risulterà troppo ripido. Impastare con le mani o con un gancio (impastatrice).

La pasta lievitata spugnosa risulta liscia e uniforme. Lo trasferiamo in un contenitore profondo, lo copriamo con un film e lo mettiamo in un luogo caldo senza correnti d'aria per altre 2-2,5 ore.

Dopo 1,5 ore (a questo punto l'impasto lieviterà già bene), lo schiacciamo in modo che esca aria, lo copriamo di nuovo e lo lasciamo per un'altra 1 ora. Durante questo periodo, l'impasto per le salsicce lieviterà completamente e potrai iniziare a lavorarci davvero.

Come cucinare le salsicce nell'impasto al forno

Puliamo le salsicce dall'involucro di cellophane. Lubrificare le mani, l'impasto e la superficie su cui lavoreremo con olio vegetale. Tiriamo fuori l'impasto e ne tiriamo fuori la salsiccia, quindi la tagliamo in 16 parti uguali.

Da ogni parte stendiamo una salsiccia di 30 centimetri (lunga circa 30 centimetri). Avvolgiamo ogni salsiccia completamente a spirale con essa - stiamo preparando salsicce "chiuse".

Lavoriamo con un tappetino in silicone o una teglia, che pre-lubrificiamo con olio. Stendiamo le salsicce, lasciando tra loro una distanza di almeno 3 centimetri. Ho 2 padelle incomplete.

Copriamo le salsicce nell'impasto con un canovaccio umido in modo che l'impasto non si avvolga e lo mettiamo a lievitare per altri 20 minuti, durante questo tempo riscaldiamo il forno a 220 gradi.

Aggiungere un paio di cucchiai d'acqua al composto di uova e ungere le salsicce su tutti i lati per ottenere una crosta lucida. Cuociamo le salsicce in una pasta lievitata in forno per 25-30 minuti. Dovrebbero essere ben dorati, il che significa che sono pronti.

Un punto importante: le salsicce finite vanno un po 'raffreddate, quindi vanno trasferite dalla teglia / silicone alla griglia, dove vanno lasciate raffreddare completamente. Quindi il fondo non si bagnerà e rimarrà appetitoso e croccante.

Tutti conoscono già questa prelibatezza semplice ma allo stesso tempo molto gustosa. Le salsicce in pasta possono già essere chiamate street food, poiché è nelle bancarelle che vengono vendute più spesso.

Quanto sono buone queste delizie? Ebbene, almeno il fatto che non sia necessario preparare il ripieno per loro. È pronta! Certo, puoi cucinare le salsicce a casa, ma questo è più probabile nel caso in cui sei incredibilmente innamorato della cucina. Nella nostra versione verranno acquistate le salsicce.

Tutti sanno di cosa sono carichi i prodotti acquistati. Ecco perché, come sempre, condivideremo con voi i consigli più utili e necessari nella scelta delle salsicce acquistate. Ti diremo cosa dovrebbero essere idealmente e come non innamorarsi di un prodotto viziato.

Oggi abbiamo cinque ricette passo-passo per cucinare il popolare street food. Questo è un classico, una variante della pasta sfoglia, ricca di lievito, con crosta di formaggio e patate. Scriveremo ciascuna delle ricette in dettaglio in modo che non sia nemmeno la minima difficoltà per te preparare tutto correttamente.

Il clou è che ogni tipo della nostra prelibatezza sarà cotta nel forno. E questo significa che nella versione finita ci saranno un minimo di calorie e un minimo di olio. Questa è un'ottima opzione per uno spuntino anche se sei a dieta!

È noto che un gran numero di prodotti sugli scaffali dei negozi e persino nei mercati sono "artificiali". Cioè, ad esempio, frutta e verdura possono essere allevate artificialmente e non raccolte da un vero albero. I prodotti a base di carne possono contenere soia (a volte più del 50% della composizione) e i formaggi possono essere prodotti senza latticini. Pertanto, molto spesso il formaggio non ha odore ed è letteralmente di gomma, scricchiola sui denti. A tutto questo si può aggiungere che anche le uova hanno già cominciato a schiudersi artificialmente. Cioè, senza la partecipazione del pollo.

Per trovare il vero e il più delizioso tra un numero enorme di prodotti identici, è necessario seguire alcuni consigli:

1. La superficie del prodotto deve essere liscia, senza pieghe;
2. Non dovrebbe esserci muco sopra, le salsicce non dovrebbero essere bagnate. Possono essere solo leggermente umidi;
3. Se acquisti salsicce, la cui confezione indica che sono realizzate secondo GOST, puoi star certo che questo è il voto più alto;
4. Quando viene premuto, il prodotto deve risultare compatto ed elastico;
5. Edema di grasso significa che alla composizione delle salsicce sono state aggiunte striature, grasso puro o acqua ordinaria anziché carne;
6. Un colore brillante o, al contrario, saturo indica che c'è troppa tintura nel prodotto;
7. Il prodotto troppo morbido contiene proteine ​​\u200b\u200bvegetali e molto probabilmente soia.

Per acquistare un prodotto delizioso e naturale, basta ricordare queste poche regole.

Salsicce semplici nell'impasto al forno

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

Una ricetta davvero semplice che anche un principiante culinario può gestire. Inoltre, a molte persone piace lavorare con lievito e pasta lievitata.

Come cucinare:

Suggerimento: il latte dovrebbe essere caldo in modo che il lievito inizi a lavorare più velocemente. Il latte troppo caldo ucciderà l'attività del lievito e l'impasto non lieviterà.

Per gli amanti della pizza al formaggio, offriamo una buona alternativa. Immagina questa crosta di formaggio croccante e profumata che si scioglie in bocca.

Quanto tempo - 2 ore e 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 274 calorie.

Come cucinare:

1. Riscaldare il latte e aggiungere lo zucchero, mescolare fino a quando il secondo componente non si sarà sciolto;
2. Quindi versare un bicchiere di farina attraverso un setaccio e portare l'impasto fino a che liscio, lasciare agire per venti minuti;
3. Quando il lievito diventa una cuffia soffice, versatelo in un recipiente più grande e aggiungete sale, burro, due uova e il resto della farina passata al setaccio;
4. Mescolare i componenti fino a che liscio;
5. Impastare la pasta per cinque minuti;
6. Successivamente mettetela in una ciotola, copritela con pellicola e fatela riposare in un luogo tiepido;
7. Dopo due ore, impastare la pasta e dividerla nel numero richiesto di parti;
8. Rimuovere le salsicce dalla confezione e tagliare il formaggio in due parti identiche;
9. Macina una metà con una grattugia e taglia l'altra in barre sottili e lunghe;
10. Trasforma ogni pezzo di pasta in una salsiccia e tieni con un mattarello in modo che una parte dell'impasto diventi piatta;
11. Fai un'incisione in ogni prodotto a base di carne e inserisci un blocco di formaggio al suo interno;
12. Quindi avvolgere con la pasta e posizionare ogni bastoncino su una teglia;
13. Sbattere il terzo uovo e ungere con esso ogni prodotto;
14. Rimuovere la teglia in forno per sette minuti a 180 gradi Celsius;
15. Quindi estrarre, spennellare nuovamente con l'uovo e cospargere di formaggio, rimettere nell'armadio fino a doratura.

Suggerimento: per non rimanere a lungo con l'impasto, è possibile acquistare in negozio un impasto lievitato già pronto o sostituirlo con uno senza lievito.

Ricetta con patate

Una tale prelibatezza può essere preparata almeno per mangiare in modo più soddisfacente. Patate con un prodotto a base di carne e pasta - già più come un pasto completo, no?

Quanto tempo - 2 ore.

Qual è il contenuto calorico - 173 calorie.

Come cucinare:

1. L'olio deve essere sciolto allo stato liquido;
2. Versa il latte caldo nel burro e manda lì un uovo;
3. Sbattere, aggiungere sale e zucchero;
4. Versate il lievito, scioglietelo e passate al setaccio mezzo bicchiere di farina;
5. Mescolare gli ingredienti e mettere da parte la massa per venti minuti;
6. Trascorso il tempo, iniziate ad aggiungere altra farina attraverso un setaccio fino a quando l'impasto diventa liscio, elastico e non si stacca dalle mani;
7. Togliere l'impasto in una ciotola sotto la pellicola e lasciarlo lievitare due volte;
8. Preparare il purè di patate, aggiungere la margarina e un po 'di latte in modo che il purè diventi soffice, fragrante e tenero;
9. Dividi l'impasto finito in due parti;
10. Stendere entrambe le parti in una salsiccia e tagliarla ad anelli identici;
11. Arrotolare ogni anello nella farina e stendere;
12. Metti il ​​purè di patate in ogni torta, distribuendolo al centro in lunghezza. Basterà un cucchiaio;
13. Metti la salsiccia sulla purea e da entrambi i lati sull'impasto vuoto fai dei tagli in una direzione;
14. Coprire la salsiccia con la pasta e ungere ogni prodotto con un uovo sbattuto;
15. Trasferire i bastoncini con ripieno di carne su una teglia unta e mandarli per quindici minuti in forno a 50 gradi;
16. Quindi aumentare a 250 gradi e cuocere fino a doratura.

Suggerimento: cuocere i prodotti a bassa temperatura in modo che l'impasto lieviti. Ma puoi farlo senza forno, lasciando le salsicce finite nell'impasto sul tavolo per circa 35-40 minuti.

Fragranti salsicce in pasta sfoglia

Una ricetta per chi ama l'impasto fragrante e tenero, in cui ci sono decine di morbidi strati. Si sbriciolano e non è sempre conveniente, ma è proprio di questo che si tratta la pasta sfoglia e quanto è deliziosa!

Quanto dura 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 245 calorie.

Come cucinare:

1. Scongelare la pasta sfoglia, cospargendola di farina in modo che non si attacchi al piano di lavoro;
2. Stendere ogni pezzo non più spesso di 5 mm;
3. Tagliare a listarelle spesse tre centimetri;
4. Avvolgete ogni salsiccia nell'impasto e adagiatela subito su una teglia con carta da forno;
5. Preriscaldare il forno a temperatura media;
6. Sbattere l'uovo e ungere con esso ogni prodotto;
7. Mettere la teglia nel forno caldo per venti minuti.

Suggerimento: puoi usare la pasta sfoglia con o senza lievito. Il risultato dipende dalla scelta. Se l'impasto è con lievito, i prodotti lieviteranno e se senza di essi, di conseguenza no.

Un'altra semplice opzione per fare le salsicce nell'impasto. Ci sarà un po' di attesa a causa del lievito, ma ne vale la pena!

Quanto tempo - 1 ora.

Qual è il contenuto calorico - 321 calorie.

Come cucinare:

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire lo zucchero e mettere da parte in un luogo tiepido per dieci minuti;
2. Rompete l'uovo, salate, mescolate bene;
3. Versare l'impasto preparato e il burro morbido nell'uovo, mescolare bene la massa;
4. Passare la farina al setaccio e impastare un impasto morbido ed elastico che non si attacchi alle mani;
5. Dividi l'impasto finito in 12 parti;
6. Tira una palla da ogni parte e poi una salsiccia;
7. Stendete la salsiccia con il mattarello e avvolgete ogni salsiccia;
8. Mettere tutte le salsicce su carta e ungerle ciascuna con il tuorlo;
9. Lasciare riposare i prodotti per quindici minuti, quindi inviarli al forno per non più di mezz'ora.

Consiglio: in modo che il tuorlo sia sufficiente per tutti i prodotti, puoi diluirlo leggermente con acqua.

Per rendere ancora più appetitose le salsicce nell'impasto, dopo averle unte, cospargetele con semi di sesamo neri o bianchi, cumino, lino.

Gli amanti degli hot dog servono spesso il prodotto finito con ketchup e senape per ricordare a se stessi il loro gusto preferito. Puoi anche sperimentare, se ti piace.

Per evitare che l'impasto si asciughi, estrarre le salsicce non appena appare un leggero rossore. Inoltre, è già molto semplice bruciare la delicatezza finita.

Assicurati di preparare un tale antipasto a tuo piacimento. Non solo perché è facile e veloce, ma anche perché è incredibilmente gustoso e appagante! Bene, è anche facile e veloce.

Le salsicce in pasta sono amate da bambini e adulti, questa è un'ottima opzione per uno spuntino veloce e soddisfacente. Sono usati come piatto indipendente o consumati con zuppe e brodi. Per rendere deliziosa la pasta frolla, è importante preparare adeguatamente l'impasto per le salsicce nell'impasto.

Tradizionalmente, le salsicce sono fatte al forno, avvolte nella pasta lievitata.

Per la sua fabbricazione sono necessari i seguenti prodotti:

• 0,45-0,5 kg di farina;
• 0,25 l di latte;
• uovo;
• 70-85 g di burro;
• 15-20 g di zucchero;
• 15-20 g di lievito secco;
• sale.

Sequenza:

1. Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte riscaldato, mescolare e lasciare fino a quando non appare la schiuma.
2. Mescolare l'uovo con il sale, sbattere bene, quindi aggiungere il burro ammorbidito e la pasta.
3. Mescolare bene la composizione e iniziare a introdurre gradualmente la farina finché non diventa omogenea e smette di attaccarsi ai palmi.
4. Arrotolare la base in una palla, coprire con un tovagliolo e lasciare lievitare. Quando la massa raddoppia, puoi iniziare a tagliare.

Attenzione! La quantità di ingredienti per l'impasto si basa su 10-12 salsicce. Se necessario, sarà necessario ridurre o aumentare il volume dei componenti.

Ricetta senza lievito

Per le salsicce, puoi fare un impasto senza lievito, usando come base kefir o latte acido.

Per cucinare, sono necessari i seguenti componenti:

• 0,25 l di prodotto a base di latte fermentato;
• 30 ml di grasso magro;
• uovo;
• 0,45-0,55 kg di farina;
• 15-25 g di zucchero;
• 10-12 g di soda;
• sale.

Sequenza di esecuzione:

1. Setacciare la farina, unire con lo zucchero e il sale, quindi metterla sul tavolo in uno scivolo.
2. Fare un pozzo nella farina, versare l'olio vegetale nel "buco".
3. Aggiungere l'uovo e il kefir, impastare la pasta morbida e leggermente appiccicosa.
4. Cospargere la base con la soda, impastare ancora con le mani e lasciare agire per 10 minuti.
5. Aggiungere un po 'di farina, impastare nuovamente la massa, stendere e dividere in strisce.

Le salsicce avvolte in tale pasta possono essere fritte in padella o cotte al forno, dopo aver spennellato ogni porzione con tuorlo d'uovo.

Cucinare sulla base di kefir

Puoi preparare l'impasto lievitato per salsicce nell'impasto a base di kefir. In questo caso, l'impasto viene posto sull'acqua.

Per lavoro avrai bisogno di:

• 0,2-0,25 litri di kefir;
• 0,15 litri di acqua;
• uovo;
• 0,55-0,6 kg di farina;
• 10-12 g di lievito;
• 50 ml di olio raffinato;
• 15-25 g di zucchero;
• sale.

Ordine di produzione:

1. Scaldate un po' l'acqua, aggiungete lo zucchero semolato e il lievito, mescolate e lasciate lievitare.
2. Versare il kefir in una ciotola profonda, aggiungere l'uovo e il sale, sbattere bene.
3. Introdurre l'impasto nella miscela preparata, quindi aggiungere la quantità necessaria di farina e impastare la pasta morbida.
4. Successivamente, dovrà essere arrotolato in un grumo e lasciato caldo per un'ora e mezza o due.

La massa sarà pronta per essere nuovamente impastata e tagliata quando sarà raddoppiata.

Pasta lievitata per salsicce in pasta

La pasta lievitata per salsicce si può fare anche sull'acqua, e per renderla morbida e tenera si aggiunge il burro alla composizione.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 0,25 litri di acqua;
• 0,12 kg di burro;
• uovo;
• 10-12 g di lievito pressato;
• 0,45-0,48 kg di farina;
• 10-15 g di zucchero;
• sale.

Sequenza di lavoro:

1. Scaldare l'acqua, versare il lievito e lo zucchero, mescolare e attendere la formazione di schiuma.
2. Sciogliere il burro, unire con sale e uovo, sbattere fino a che liscio.
3. Versare con cura l'impasto nella miscela preparata e iniziare ad aggiungere la farina.
4. Impastare un impasto denso e mettere a fuoco per 2 ore, coprendo con un canovaccio o pellicola trasparente.

Su una nota. Il lievito pressato può essere sostituito con lievito secco, ma in questo caso la loro quantità dovrà essere aumentata di 5-10 g.

Come fare in una macchina per il pane

La macchina per il pane evita alla padrona di casa di dover impastare lei stessa l'impasto. Basta adagiare gli ingredienti, impostare la modalità desiderata e dopo poco sarà tutto pronto.

Per fare l'impasto per le salsicce in una macchina per il pane, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 0,22-0,25 l di acqua;
• 45-55 ml di grasso vegetale;
• uovo;
• 0,5-0,6 kg di farina;
• 35 g di zucchero;
• 25 g di lievito per dolci;
• sale.

Sequenza di lavoro:

1. Versare l'acqua, l'olio vegetale nella ciotola, versare lo zucchero e il sale.
2. Mescolare la farina con il lievito secco e aggiungere al composto liquido.
3. Posiziona lo stampo nel dispositivo, chiudi bene il coperchio e attiva la modalità di impasto.
4. Al termine del ciclo, togliere l'impasto dallo stampo, cospargere di farina e procedere al taglio.

L'impasto così preparato è adatto sia per la cottura in forno che per la frittura in padella.

Base sfoglia per salsicce pigre

Si ottiene una pasta sfoglia insolitamente gustosa e tenera. Può essere acquistato già pronto, ma è meglio farlo da soli.

Per la base avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 0,15 litri di acqua;
• un pacchetto di burro;
• 0,35 kg di farina;
• 25 g di zucchero;
• sale.

Ordine di esecuzione:

1. Togliere il burro dal frigorifero, tagliarlo a pezzetti e lasciarlo ammorbidire.
2. Setacciare la farina, mescolare con il burro e tritare la massa con un coltello fino a formare delle briciole.
3. Aggiungere l'acqua all'impasto, dopo aver sciolto lo zucchero e il sale, quindi impastare.

Prima di iniziare a tagliare la pasta sfoglia, è necessario tenerla in frigorifero per diverse ore, coprendola con un film.

Impasto per salsicce nell'impasto in padella

Per preparare deliziose salsicce in pastella potete utilizzare una base lievitata senza uova.

Per cucinare hai bisogno di prodotti:

• 0,15 l di latte;
• 0,15 litri di acqua;
• 0,55-0,65 kg di farina;
• 30-35 ml di olio vegetale;
• 15 g di lievito in polvere;
• 60 g di zucchero;
• sale.

Sequenza:

1. Mescolare il latte con l'acqua, scaldare un po ', quindi aggiungere il lievito con lo zucchero e mescolare.
2. Mentre l'impasto sale, setacciare la farina, formare una collina con una rientranza, versare l'olio raffinato.
3. Aggiungere l'impasto accostato, salare, impastare la base morbida e lasciare lievitare al caldo. Sarà pronto in 2 ore, mentre dovrà essere impastato ogni mezz'ora.

Per cucinare i seguenti ingredienti:

• 0,22 kg di margarina;
• 0,25 litri di acqua;
• uovo;
• 0,55 kg di farina;
• 35 ml di grasso magro;
• un cucchiaio di aceto;
• zucchero e sale.

Sequenza di cottura:

1. Scaldate l'acqua, aggiungete sale e zucchero, aggiungete l'uovo e mescolate.
2. Versare l'aceto nella composizione risultante, mescolare ancora e mettere da parte.
3. Setacciare la farina, unire alla margarina ammorbidita e tritare il composto con un coltello fino a formare delle briciole.
4. Mescolare il composto preparato con il liquido e impastare la pasta, spennellandola di tanto in tanto con olio vegetale.
5. Stendere uno strato con uno spessore di un centimetro e mezzo, piegarlo quattro volte e metterlo in frigorifero.

Dopo 2-3 ore sarà possibile iniziare a tagliare la base e cuocere le salsicce nell'impasto.

La base per le salsicce nell'impasto al forno

L'impasto per salsicce può essere preparato anche a base di maionese, mescolandolo con latte, kefir, yogurt e persino latte cotto fermentato in proporzioni uguali.

Per cuocere le salsicce al forno avrai bisogno di:

• 0,65 kg di farina;
• un pacchetto di maionese con un volume di 100-150 g;
• 0,1 l di latticini;
• 50-70 g di burro;
• 2 uova;
• 50 g di zucchero;
• 25-35 g di lievito pressato;
• sale.

Procedura operativa:

1. Versare lo zucchero semolato e il lievito nel latticino riscaldato, mescolare e lasciare salire.
2. Sbattere le uova con il sale, aggiungere la maionese e il burro fuso, mescolare.
3. Introdurre l'impasto avvicinato nel composto, aggiungere la farina e impastare bene.
4. Formate una palla con l'impasto, coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 2 ore.

Le salsicce in pasta lievitata sono uno spuntino indispensabile per la scuola, l'ufficio, per una passeggiata. Cucinare è molto semplice!

L'impasto di lievito è sottile, ma molto morbido.

• Salsicce 17 pz.
• Latte 250 ml
• Lievito secco 11 g
• Zucchero 1 cucchiaio. l.
• Sale ½ cucchiaino
• Uovo di gallina 1 pz.
• Farina di grano tenero 600 g
• Burro 50 g

Per prima cosa, impastare la pasta lievitata. Versare il lievito secco in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di zucchero e versare il latte tiepido, prendere circa 100 millilitri di latte, mescolare. Lasciare in un luogo caldo in modo che il lievito si disperda.

Nel frattempo rompete l'uovo in un'altra ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale, il burro ammorbidito e il restante latte tiepido. A questo punto il lievito si sarà già disperso, li versiamo anche in una ciotola, sbattiamo con una frusta.

Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare un impasto compatto. L'impasto sarà soffice, arioso e non appiccicoso alle tue mani. Non metto a lievitare un impasto del genere, comincio subito a cucinarlo.

Dividiamo l'impasto in parti uguali e ne formiamo dei cerchi.

Arrotolo ogni cerchio in una striscia lunga e sottile e vi avvolgo la salsiccia.

Una teglia deve essere ricoperta di carta da forno e su di essa mettiamo le salsicce avvolte nella pasta. Lasciare le salsicce nell'impasto su una teglia per 15 minuti per far lievitare l'impasto. Poi ungiamo la superficie con un uovo sbattuto, lo facciamo in modo che le salsicce acquisiscano una bella crosticina dorata.

Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.

Le salsicce già pronte nell'impasto possono essere unte con il burro prima di servire, quindi risultano più gustose.

Ricetta 2: salsiccia in pasta lievitata al forno

Oggi offro una ricetta per le salsicce in pasta lievitata: una torta fatta in casa semplice, gustosa e soddisfacente. Non posso che essere d'accordo sul fatto che questo sia un piatto piuttosto ipercalorico, ma non mangiamo spesso questo cibo.

• farina di frumento - 500 gr
• latte - 250 ml
• uova di gallina - 1 pz.
• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• burro - 50 gr
• zucchero - 1 cucchiaio.
• sale - 1 cucchiaino
• lievito pressato - 15 gr
• salsicce - 15 pz

Prepariamo prima l'impasto. Per fare questo, in 100 ml di latte tiepido (lasceremo un paio di cucchiai della quantità totale per ungere le salsicce nell'impasto), sciogliamo lo zucchero e il lievito. Puoi prendere il lievito secco - 5 grammi.

Lasciare agire per 15-20 minuti affinché appaia un cappuccio di schiuma: significa che il lievito è buono e pronto per l'uso.

Impastare l'impasto per circa 10-15 minuti. Risulta morbido, ma non si attacca alle mani. Lasciare l'impasto per 2 ore in un luogo caldo sotto un asciugamano. Dopo un'ora, impastalo delicatamente e di nuovo a fuoco.

In 2 ore l'impasto crescerà molto bene, sicuramente 3-4 volte.

Tagliare a strisce lunghe e sottili - lunghe circa 40-45 centimetri e larghe 2-3 centimetri.

Disponete le salsicce così preparate su una teglia (coperta con carta da forno o pellicola alimentare) e fatele riposare per mezz'ora. Durante questo tempo preriscaldare il forno. Prima di piantare nel forno, ungere ogni pezzo con una miscela di 1 tuorlo e latte (l'abbiamo lasciato all'inizio).

Cuociamo le salsicce nell'impasto a 180 gradi per circa mezz'ora. (Il tempo può variare a seconda del forno.)

La pelliccia delle salsicce è molto sottile e morbida, non si asciuga a lungo. Buon appetito, cari amici.

Ricetta 3: salsicce in un budello di pasta lievitata

• Farina di grano tenero / Farina - 500 g
• Latte - 250 g
• Lievito (Puoi usare come me - 12 g lievito secco o 30 g fresco) - 12 g
• Uovo di gallina (un uovo nell'impasto, il secondo per ungere i panini) - 2 pz
• Zucchero - 3 cucchiai. l.
• Olio di girasole - 6 cucchiai. l.
• Sale - 1 pizzico.

• Salsiccia (è meglio prendere affumicato) - 10 pezzi.

Rompi l'uovo nel latte tiepido, sbattilo leggermente con una forchetta.

Aggiungere il lievito, mescolare. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio, mescolare fino a che liscio.

Aggiungere gradualmente la farina e impastare la pasta, dovrebbe risultare elastica, morbida. Mettere a riposare per 1 ora in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

Dividiamo l'impasto in parti (in base al numero di salsicce, ne ho 10) e avvolgiamo le salsicce nell'impasto. Possono essere incartati come preferisci, ecco alcune opzioni.

O semplicemente avvolgere l'impasto attorno alla salsiccia.

Rivestiamo una teglia con carta da forno, ungiamo con olio, disponiamo le salsicce e le ungiamo con il tuorlo.

Inforniamo a 180 gradi per 20-25 minuti. Non appena appare una crosta dorata, puoi toglierla. Mangia caldo. Buon appetito.

Ricetta 4: salsicce in pasta, lievito (con foto)

• Latte - 100 ml
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Olio di girasole - 1 cucchiaio.
• Farina di frumento - 150 g
• Salsicce - 6 pz.
• Tuorlo di pollo - 1 pz.

Inizia facendo la pasta lievitata. Riscaldare un po' il latte. Aggiungere lo zucchero e il lievito secco. Mescolare, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 7-10 minuti per attivare il lievito. Dovrebbe formarsi un soffice cappello di lievito.

Aggiungere l'olio di semi di girasole, il sale e cospargere la farina di frumento setacciata in piccole porzioni.

Impastare un impasto morbido che non si attacchi alle mani. Coprire e tenere al caldo per 30 minuti.

Pestare l'impasto riposato su una tavola spolverata. Stendere in uno strato rettangolare. Tagliare in 6 strisce.

Avvolgere le salsicce in strisce tagliate.

Adagiare su una teglia con pergamena. Coprire e lasciare per 15-20 minuti. Quindi spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto. Potete decorare con dei pezzi di pasta frolla se vi piace. Infornare a 180 gradi per 40-50 minuti.

Le salsicce nell'impasto sono pronte.

Buon appetito!

Ricetta 5, semplice: salsicce in pasta lievitata

• pasta sfoglia lievitata 400 g
• salsicce 8-10 pz.
• uovo 1 pz.
• semi di sesamo 1 cucchiaino

Preparare immediatamente le salsicce, pulire il film.

Quindi è necessario stendere l'impasto, tagliare lo strato steso in bastoncini sottili.

Prendete ora le salsicce e avvolgetele in strisce di pasta sfoglia.

Adagiare un tappetino in silicone su una teglia e adagiarvi sopra i prodotti preparati.

Ora le salsicce vanno cosparse, usate i semi di sesamo, poi è imperativo accendere, scaldare il forno a 200 gradi e mettere gli spazi vuoti per 30 minuti, lasciarli cuocere. Questo è tutto, le salsicce in pasta sfoglia al forno si disperderanno presto con il botto, perché la tua famiglia non saprà resistere a questa deliziosa e profumata prelibatezza!

Ricetta 6: come cucinare le salsicce nella pasta lievitata già pronta

• 0,5 kg di pasta sfoglia o pasta lievitata;
• 8 salsicce.

Se hai un impasto già pronto, scongelalo a temperatura ambiente. Nel frattempo, le salsicce possono essere bollite un po ', oppure non puoi bollirle, perché nel forno subiranno un trattamento termico sufficiente.

Spolverando il tavolo di farina o stendendo una pellicola trasparente / tappetino in silicone / solo cellophane in cui è stato avvolto l'impasto, stendere la pasta sfoglia e tagliarla a strisce larghe circa 1,5-2 cm, lunghe 15-20 cm.

Avvolgiamo ogni salsiccia a spirale con una tale striscia di pasta, leggermente sovrapposta.

Stendiamo le salsicce nell'impasto su una teglia ricoperta di pergamena oleata o semplicemente unta con olio vegetale, e mettiamo in forno, preriscaldato a 200 C.

Cuocere fino a quando l'impasto è friabile, asciutto e dorato. Se la parte superiore arrossisce fortemente e la parte centrale è ancora cruda, abbassiamo la temperatura, se le salsicce rimangono pallide a lungo, aggiungiamo il fuoco. Attenzione a non far asciugare troppo l'impasto (quando cuocio i panini lievitati, una padella con acqua, posta sul fondo del forno, aiuta molto dall'asciugare troppo, non ho ancora provato a cuocere una sfoglia in questo modo).

Per ogni forno viene selezionata empiricamente la propria modalità di cottura. Nei forni con calore inferiore, può succedere che il fondo delle salsicce nell'impasto sia già rossiccio e la parte superiore sia pallida. Quindi puoi andare al trucco: basta girarli.

Gli amanti della salsiccia verranno in soccorso con questa semplice ricetta da forno. Il muffin profumato rubicondo non lascerà nessuno indifferente. Su richiesta dei miei figli, oggi ci sarà la salsiccia in pasta lievitata al forno. Una ricetta con una foto per tutti coloro che non sono indifferenti a questo piatto, come i miei figli.

Ricordi nella mensa scolastica - pane con cotoletta e salsicce nell'impasto? Due piatti popolari tra gli scolari. Non ha perso la sua grande popolarità anche oggi. A casa, è facile cuocere un panino rubicondo con una salsiccia nascosta all'interno. Un'ottima merenda per la scuola per un bambino, mangerà, ricordando sua madre. È conveniente portarlo al lavoro, trattare i colleghi con deliziose prelibatezze!

Un vantaggio significativo del piatto è ugualmente buono, sia caldo che freddo. Li porto sempre con me a fare un picnic: mentre il barbecue è fritto, è l'ideale per fare uno spuntino con questi panini. In vendita adesso si vendono ovunque, ma la qualità delle salsicce nei pasticcini acquistati è allarmante. I produttori scelgono il più economico, la cui composizione non è chiara. Cerco di non comprare nel negozio, è più facile cucinarmi da solo.

Come scegliere le salsicce giuste

Problema complesso! La varietà delle specie è fonte di confusione. Come decidere tra l'abbondanza? Proviamo a capirlo.

• Prestiamo attenzione al prezzo. Non deve essere piccolo o medio. Il prezzo elevato garantisce leggermente la presenza di carne nella composizione.
• Leggi attentamente gli ingredienti sulla confezione. Viene menzionata la soia o l'amido, non dovresti comprarli.
• È auspicabile avere un segno GOST, ma ora questa è una rarità.
• L'aspetto e la data di scadenza sono un elemento obbligatorio, da non perdere.
• Se conosci un produttore di fiducia, sentiti libero di acquistare i loro prodotti.

Prodotti a base di pasta lievitata

• Salsicce 10 pz.
• Farina - circa mezzo chilo
• Un uovo più un tuorlo
• 240 ml di latte
• 30gr. burro + 20 gr. olio vegetale
• Un pizzico di sale
• Cucchiaio di zucchero
• Momento Saf di lievito - 8-10 grammi
• semi di sesamo

Come cucinare e avvolgere magnificamente

Bellissimi panini sono pronti per ogni occasione. E alla festa e al mondo - in modo semplice, rapido ed economico. Fatto in casa, che dà doppia fiducia nella qualità del piatto. Buon appetito! In attesa di nuove ricette.

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